Чим корисна хурма. Властивості, калорійність та протипоказання. Хурма: корисні властивості, протипоказання, користь та шкода Хурма користь та калорійність для організму

Хурма – фрукт, батьківщиною якого є Звірена Америка. Вона має унікальну харчову цінність: у ній міститься велика кількість цукрів, але при цьому калорійність плоду низька, через що людина швидко насичується, активізуються процеси схуднення. Цей плід має характерну особливість: недозрілий фрукт містить танін, який створює в'яжуче відчуття при вживанні. Цей елемент може завдати шкоди організму, викликаючи кишкову непрохідність, тому перед тим, як розпочати дієту на хурмі, необхідно ретельно вибрати безпечний продукт.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

Показати все

Склад хурми

У своєму складі хурма містить велику кількість корисних речовин, які сприяють усуненню патологій щитовидної залози, серцево-судинної системи, нирок, слизових оболонок. Пектин активно чистить кишечник. Цей фрукт бореться з анемією та варикозним захворюванням вен. Його користь обумовлена ​​і тим, що до складу входить велика кількість йоду, який захищає організм від появи та розвитку онкологічних пухлин.

У хурмі міститься бета-каротин, кальцій, магній, калій, залізо, марганець, вітаміни PP, B, A, C, завдяки чому плід має наступні корисні властивості для організму:

• зміцнює імунітет;
• зміцнює судинні стінки;
• покращує зір.

Багато медиків рекомендують їсти цей фрукт під час занепаду сил для профілактики розвитку застудних патологій. Вживати хурму рекомендується людям, яким призначено стіл №5, але їсти її можна тільки у свіжому, повністю дозрілому вигляді. При цьому плід не повинен бути терпким та в'язати.



Користь для схуднення: БЖУ, калорійність

Хурма активно використовується з метою схуднення - для вгамування голоду достатньо з'їсти 1-2 плоди. Такий ефект досягається через вміст у цьому фрукті великої кількості пектину, глюкози, фруктози, клітковини. У 100 грамах цього плода зафіксовано такі значення КБЖУ:

• вуглеводи: 15,3 г;
• білки: 0,5 г;
• жири: 0, 3 грами.

Незважаючи на те, що смак фрукту чітко солодкий, енергетична цінність на 100 грам становить 60-67 калорій залежно від сорту.

Хурма володіє глікемічним індексом, рівним 45-50, що відноситься до середніх показників і ставиться нарівні з висівками. Тобто процес підвищення цукру в крові при вживанні цих плодів перебуває у нормальних значеннях, не сприяє розвитку небезпечних захворювань та ожиріння. З метою схуднення фрукт слід вживати щодня, щонайменше по одній штуці. Щоб дієта відрізнялася максимальною ефективністю, необхідно дотримуватися кількох важливих правил вживання хурми.



Вибір сорту хурми

Щоб процес схуднення був максимально ефективний і приносив задоволення, сорт хурми слід вибрати правильно. Одним із найкращих вважається Королек, який характеризується своєчасним дозріванням, солодким смаком, не в'яже. Цей сорт, що дозріває в ранні терміни, має солодкий смак, легку терпкість, ніжну структуру, він має ще одну назву - Медова хурма. Якщо дозрівання плодів відбувається після запилення, вони набувають міцної структури, дуже солодкого смаку і коричневого відтінку - така хурма ще називається "Шоколадною".



Сорт Королек (Шоколадна хурма)

Бичаче серце – сорт, головною особливістю якого є відсутність кісточок. Зовні цей фрукт дуже схожий на томати однойменного вигляду. Найранішим сортом, який першим з'являється на фруктових прилавках, є Ромашка. Її м'якуш має коричневий відтінок, солодкий смак, желеподібну консистенцію. Яблучна хурма була отримана завдяки схрещуванню двох рослин. Її плоди мають тонкий аромат, що нагадує абрикос, айву. М'якуш у такого фрукта твердий, але не в'яжучий. Інші сорти не відрізняються високими смаковими якостями, а деякі з них в'яжуть навіть у повністю дозрілому стані, тому вживати їх під час схуднення не слід.



Особливості та види дієт

Кращим варіантом, що забезпечує безпеку здоров'я при схудненні, є дієта, що щадить. Вона полягає у вживанні 1 хурми на добу, який повністю замінює один із прийомів їжі. Найкраще вибирати плід, що важить 200 грам. Зразкове меню представлене в таблиці:

Варіант дієти	Приймання їжі	Продукти
		1 велика або 2 маленькі хурми, несолодкий чай, трав'яний відвар
		200 грам відвареної яловичини, овочевий салат без заправки або збризканий лимонним соком
		1 склянка знежиреного кефіру, 100 г знежиреного сиру
		Несолодка вівсяна каша, зелений чай без додавання цукру
		Зварена куряча ніжка (без шкіри), 1 склянка кефіру. Можна замінити курячою ніжкою, запеченою у кефірі.
		Омлет, овочевий салат без заправки, несолодкий чай
		200 грам звареної яловичини
		Хурма, склянка знежиреного кефіру перед сном

Залежно від індивідуальних переваг меню може змінюватися з урахуванням збереження головного принципу дієти: замінювати 1 їжу хурмою.

Ще один спосіб схуднути – дотримання твердої дієти. Її особливість полягає у повній заміні всіх прийомів їжі хурмою. За добу слід вживати не більше 2 кілограм плодів. Оптимальним варіантом вважається їсти по 2 плоди на сніданок, 1–2 – на обід та 1 дієтичний продукт на вечерю. При цьому потрібно дотримуватися питного режиму, вживаючи не менше 2 літрів води на день. Є цей фрукт можна у поєднанні зі склянкою кефіру та 200 грамами прісних житніх сухарів.

Дієта на хурмі має протипоказання. Її не можна дотримуватися особам, які страждають на шлунково-кишкові патології, оскільки підвищується ризик виникнення кишкової непрохідності. Фрукт не рекомендується людям із цукровим діабетом, тому що вживання цього плода у великій кількості може значно підвищити рівень цукру в крові. Дотримання твердої дієти заборонено при вагітності. Під час виношування дитини можна вживати 1-2 хурми на добу, замінюючи нею 1 прийом їжі.

Розрахунок індивідуальних норм калорійності добового меню

У 100 г хурми міститься 25% добової норми вживання цукру, але її калорійність дуже мала. Середнє вагове значення 1 плода встановлено в межах 350 грам, отже, з'їдаючи його, людина вживає приблизно 250 кілокалорій. Єдина норма вживання цього продукту відсутня, вона встановлюється в індивідуальному порядку залежно від особливостей організму, маси тіла, фізичних навантажень. Дієтологи стверджують, що регулювати кількість фрукту, що вживається, слід на основі норм добового вживання калорій у період схуднення:

1. 1. Вага людини, вирахована в кілограмах, множиться на коефіцієнт 10.
2. 2. До отриманого твору додається зростання, обчислене в сантиметрах і помножене на коефіцієнт 6, 25.
3. 3. Від отриманої суми віднімається кількість років, помножена на 5.
4. 4. Від отриманого числа віднімається 161 – якщо розрахунок провадиться жінкам, для чоловіків – додається 5.
5. 5. Отримане число множиться на коефіцієнт фізичної активності А.

Коефіцієнт А визначається залежно від активності способу життя:

• 1. 2 – відсутні фізичні навантаження;
• 1. 38 - тренування проводяться 3 рази на тиждень із середньою інтенсивністю;
• 1. 46 - тренування середньої тяжкості, що проводяться 5 разів на тиждень;
• 1. 55 – інтенсивні заняття 5 разів на тиждень;
• 1. 64 – активні щоденні тренування;
• 1. 73 – інтенсивні щоденні тренування;
• 1. 9 - Інтенсивні щоденні фізичні навантаження, фізична робота.

Потім від одержаного числа розраховується норма калорій:

• сніданок – 25%;
• полуденок – 10%;
• обід – 40%;
• вечеря – 25%.

На основі цих даних вибудовується калорійність дієти.

Розвантажувальні дні

Для скидання зайвої ваги допомагає розвантажувальний день на хурмі. Такий спосіб харчування вважається м'яким і безпечним, тому що він не змушує організм відчувати стрес та перенапругу.

Розвантаження влаштовується щотижня. Протягом обраного дня можна з'їдати 5-6 плодів, випивати склянку знежиреного кефіру, необмежену кількість несолодкого чаю чи трав'яного відвару.

Вживання хурми в залежності від часу доби

Активізація процесу зниження ваги спостерігається при вживанні хурми натще на сніданок. Це пов'язано з тим, що клітковина сприяє швидкому насиченню організму, дає йому багато енергії. Через годину після вживання фрукта можна поснідати легкою стравою. Такий спосіб дієти небезпечний, тому його максимальна тривалість має перевищувати 1 тижня. Справа в тому, що постійне вживання хурми на порожній шлунок веде до формування жовчного каміння через високий вміст пектину та дубильної кислоти в плодах.

Доцільність вживання хурми на ніч для схуднення залежить від дієти, що дотримується. При дотриманні суворої, що характеризується вживанням малих обсягів їжі, для вгамування голоду допускається з'їсти 1 плід за годину до сну. В інших випадках хурма не впливає на швидкість обмінних процесів в організмі, не сприяє схуднення. Незважаючи на це, фрукт можна вживати ввечері для поліпшення якості сну, оскільки триптофан, що міститься в цьому плоді, заспокоює людину, усуває безсоння.

Шкідливі властивості

Дієта на хурмі дозволяє ефективно боротися із зайвою вагою, але вживати її слід у обмежених кількостях, короткими курсами. Це пов'язано з тим, що у складі плоду, особливо незрілого, входить танін, здатний завдати шкоди організму. Якщо велика кількість цієї речовини виявляється в шлунку, вона починає утворювати з'єднання, що важко перетравлюються, які осідають на шлункових стінках. При попаданні в кишечник розвивається непрохідність, яка може вимагати хірургічного втручання.

Тому тривалість жорсткої дієти на хурмі не повинна перевищувати 5 діб.

Деякі лікарі стверджують, що підвищений вміст простих вуглеводів у цьому фрукті сприяє не схудненню, а набору ваги. Ця думка правильна лише частково: люди повніють при вживанні хурми після їди, оскільки збільшується загальна калорійність страв. І не худнуть, а гладшають, якщо ними використовується сушена або в'ялена хурма - під час такого приготування фрукта значно підвищується кількість вуглеводів, що входять до його складу. Їхнє середнє значення встановлюється в обсязі 60 грам на 0,1 кілограм продукту, і людина може видужати.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічувала мене моя вага, у свої 41 важила я як 3 сумоїсти разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Важко повірити, що колись жителі нашої країни були не знайомі із цим пружним яскраво-жовтогарячим фруктом. Сьогодні хурма міцно увійшла до нашого раціону. На прилавках магазинів можна зустріти цей ароматний та соковитий плід у величезному асортименті.

З давніх-давен у країнах Південно-Східної Азії хурму вважали «ягодою богів». За переказами вона зберігає молодість, зцілює від різних хвороб, покращує пам'ять, зір, збільшує увагу.

А красуні використовують терпку м'якоть ягід для проведення косметичних процедур, щоб надати бархатистості шкірі та шовковистості волоссю.

Усі помаранчеві плоди мають у складі бета-каротин, який є природним антиоксидантом, і чим більше помаранчевого кольору в шкірці плода, тим більше цієї корисної речовини вона має у своєму складі.

Бета-каротин необхідний нормалізації зору, утримання у тонусі очних м'язів, підтримки тонусу шкіри і запобігання передчасного старіння.

Моносахариди, що входять до складу хурми, благотворно впливають на роботу серцевого м'яза, тому лікарі рекомендують людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, вживати в їжу хурму замість кондитерських десертів.

Крім цього, мікроелементи, що входять до складу цього фрукта, беруть активну участь у кровотворенні. А вітамін «С», яким така багата хурма, захищає наш організм у період інфекційних захворювань.

До складу хурми входять також:

• Йод - необхідний для роботи щитовидної залози та надниркових залоз,
• Магній - будівельний матеріал для всіх клітин організму,
• Залізо – що допомагає при анемії та підтримує процес синтезу ДНК,
• Калій - що підтримує роботу мускулатури та всіх тканин (м'язових, скелетних, нервових).

Хурма має і яскраво-виражену сечогінну властивість, щоб вивести з організму зайві води з солями, потрібно в день з'їдати не менше трьох плодів стиглої хурми і запивати їх зеленим чаєм або теплим молоком.

Стигла хурма чудово втамовує почуття голоду, але при цьому вважається низькокалорійним продуктом: на 100 г 67 ккал.

За будь-яких розладів травної системи хурма за допомогою великого вмісту пектину дуже корисна.

В'яжучі та дубильні речовини, що містяться в цьому продукті, знищують кишкові палички, у тому числі і палички золотистого стафілокока.

Весь комплекс вітамінів допомагає підтримувати судини гаразд.

Якщо з'їдати 2-3 стиглих помаранчевих плодів, то у вас підвищиться настрій і нормалізується сон, оскільки в них міститься весь спектр вітамінів «В».

Хурма – відмінний природний антисептик та відхаркувальний засіб. Тому в період гострих застуд не нехтуйте цими корисними ягодами. З'їдати бажано не менше трьох на добу.

Хурма надзвичайно корисна для жінок у цікавому становищі через високий вміст кальцію. Цей мінера необхідний організму матері на формування кісткової тканини плода.

Крім цього, природний кальцій допоможе зберегти жінці здоров'я зубів, нігтів, прекрасну зачіску та блиск шкіри.

А залізо, що міститься в цьому помаранчевому плоді, бере активну участь у кровотворенні і не дасть розвинутися анемії. Фосфор вплине на правильний розвиток головного мозку та прискорить обмінні процеси.

Але надто налягати на ці плоди не варто, оскільки це може призвести до запорів.

У період лактації також краще відмовитися від поїдання хурми, оскільки дитячий шлуночок, що не зміцнів, ще не готовий до прийому важкої їжі.

Маленьким дітям до 3-х років не варто ласувати смачною хурмою. Їхній шлунок ще тільки пристосовується до грубої їжі, і хурма надто важка для незміцнілих шлунків.

Дітям старше 3-х років можна потроху вводити хурму в раціон, але робити це потрібно з обережністю і уважно стежити за реакціями організму.

Взагалі лікарі – дієтологи вважають, що тільки з 10 років можна давати дітям 1-2 плоди на добу, що заповнити нестачу вітамінів.

Всі корисні властивості хурми сприяють і поліпшення зору, і зміцнення судин, і активізації м'язової діяльності.

Дітям можна вживати хурму і в сирому вигляді, як начинку для пирогів, і у вигляді варення, джему або мусу. А також особливими ласощами вважається сушена хурма, що трохи нагадує за смаком фініки.

Вибираючи хурму, потрібно звертати увагу на сорт, оскільки саме від сорту залежить смак цього фрукта.

Яскраво-жовтогарячі ягоди Шарон мають довгасту форму, вона пружна на дотик, але їй потрібно трохи полежати в домашньому теплі, щоб позбутися в'язкого присмаку.

Солодка, шоколадно-жовта хурма Королек має чудовий смак і їй не потрібно дозрівати, вона має солодку м'якоть шоколадного відтінку та яскраво вираженого екзотичного смаку.

Переспела хурма перетворюється на кашкоподібну масу, і є її неприємно. А також псується її запах. Тому варто вибирати цілі, щільні плоди, пружні та без чорних плям.

В'яжучий смак хурми далеко не всім до смаку, тому варто вибрати стиглу і солодку ягоду. Але якщо купили недозрілі плоди, то є деякі способи, щоб прискорити процес дозрівання:

• Покласти плоди в морозильну камеру на 12 годин, а потім вийняти та розморозити, вона буде солодкою, але м'якою та соковитою, тому їсти її доведеться за допомогою ложки;
• Плоди обережно наколоти вилкою у кількох місцях і покласти у воду, температурою близько 40 градусів на 12 годин. Після цього хурма стане солодкою та соковитою;
• Зробити на плодах кілька маленьких наколів голкою і покласти ненадовго у горілку чи коньяк, плоди стануть просто чудовими;
• У щільний пакет покласти недозрілу хурму, туди ж відправити два — три великі банани і три стиглі червоні яблука. Через три-чотири дні хурма повністю дозріє і стане дуже солодкою та ароматною;
• Покладіть плоди хурми в темне місце, помістіть кілька лимонів поруч і накрийте рушником. Вже за три дні ви будете їсти бажані плоди.

Тому не засмучуйтесь, якщо ви купили недозрілі плоди хурми, ви зможете легко довести їх до зрілості будь-якими домашніми засобами.

У тих країнах, де хурма росте, з неї готують безліч страв, на наш погляд, трохи екзотичних. Наприклад, у Південній Америці з неї випікають пудинги та кекси, а в країнах Сходу її подають у смаженому вигляді зі спеціями як приправу до рису. У Японії сушені ягоди хурми вважаються особливими ласощами, за смаком вони схожі з інжиром.

У деяких країнах з неї готують пунш, пиво та сидр, різні вина та солодощі.

У нас хурма популярна як солодкий фрукт, але є безліч рецептів салатів із додаванням цього плоду. Вона чудово поєднується з морепродуктами та з куркою.

Попередньо видаливши кісточки можна готувати з хурми смузі, желе чи муси. А крім цього, звичайно, її використовують для виготовлення кондитерських виробів.

Сушена хурма з давнини відома в країнах Сходу. Її успішно використовували в багатьох медичних рецептах, а також для приготування страв. Вона має всі корисні якості, як і свіжі стиглі плоди. З сушеної хурми можна готувати компоти, киселі, муси або їсти як самостійну страву.

Приготування сушеної хурми

Для процесу вибирають щільні та пружні плоди та ріжуть їх кільцями.

Якщо у вас є сушарка для фруктів, то скористайтеся її послугами, вона набагато полегшує процес заготівлі. Якщо ж такої немає, то скористайтеся духовкою. Але тільки в тому випадку, якщо духовка у вас електрична.

Духову шафу слід нагріти до 90 градусів, шматочки хурми розкласти на листі, застеленому пергаментом і трохи збризкати лимонним соком. Хурма буде готова за 3 години.

Зберігати її слід у щільно закритому скляному посуді.

Ті, хто дбає про своє здоров'я і не вживає кондитерських виробів, з успіхом їдять в'ялену або сушену хурму як особливі ласощі до чаю, готують з неї пироги та джеми. Адже «ягода Богів» ніколи не втрачає своїх дивовижних корисних властивостей, її можна, звичайно, з обережністю, вживати і вагітним жінкам та дітям з трьох років.

Приготування в'яленої хурми

Для виготовлення в'яленої хурми потрібно вибрати стиглі та рівні плоди. З них потрібно зняти тоненьку шкірку і готові плоди повісити на мотузку за хвостик. Врахуйте, що не можна поміщати ці плоди під прямим сонячним промінням, але приміщення має бути добре провітрюваним.

Процес продовжуватиме не менше 14-16 днів. Приблизно на 6-8 день на поверхні плодів з'явиться білий наліт, не бійтеся - це виступає цукор.

Сортів хурми дуже багато, і серед привезеної найсолодша шоколадна хурма з яскраво-коричневою м'якоттю. І чим яскравіше і темніше м'якоть, тим плоди солодші на смак. Цей сорт називається Шарон. Найкраща за відгуками знавців – це інжирна Шарон із фруктово-шоколадним смаком та екзотичним запахом.

Дуже солодка хурма сорту корольок, вона також буває шоколадна та мандаринова. Якщо плоди стиглі, то дуже соковиті та ними можна напитися, як соком. Але якщо не любите занадто багато насолоди, то не беріть мандаринову або медову хурму.

У стиглій хурмі зазвичай 4-6 кісточок, щільно вкритих солодкою м'якоттю, що оберігає їх від висихання.

Відомо, що перемелені кісточки хурми в США змішували з борошном і використовували для хлібопечення, а також готували сурогат кавового напою.

Знавці готують, що ці кісточки можна їсти, як і насіння, але тільки потрібно вибирати кісточки від плодів яскраво-жовтогарячої стиглої хурми. Їх потрібно вимити та обсмажити на сковороді протягом 10-15 хвилин, а після цього вони повністю готові до вживання.

Особливих протипоказань до вживання хурми немає, але якщо її поїдати у величезних кількостях, то можуть виникнути деякі неприємні наслідки:

• Хурма з терпким смаком і недозріла при вживанні більше чотирьох плодів на день може викликати розлад шлунка,
• У хурмі досить високий вміст таніну, тому її варто вживати з обережністю людям, схильним до запорів або після операцій на черевній порожнині чи шлунку,
• Якщо після операції виникли спайки, то вживання цього плода небажане,
• Оскільки природа дала цьому фрукту багато цукру, то її потрібно з обережністю вживати діабетикам і людям, які страждають на ожиріння.

І як би ви не любили стиглу хурму, пам'ятайте, що все добре в міру, навіть найкорисніші та найсмачніші поди завдадуть шкоди, якщо вживати їх кілограмами.Не забувайте обов'язково мити фрукти перед вживанням теплою водою.

Хурма має незвичайний ніжний та солодкий смак. Його з радістю їдять як дорослі, так і діти. Їсти плоди рекомендується у свіжому вигляді, сезон припадає на вересень – грудень. Але навіть у “несезон” можна придбати фрукти практично у будь-якому супермаркеті. Сьогодні ми хочемо розповісти вам все про хурму: користь та шкоду діабетикам, вагітним, від запорів та багато іншого. Розповісти є що.

Що таке хурма і де вона росте

Хурма – це насамперед рід дерев та чагарників, а потім уже плід цієї рослини. Зазвичай дерева хурми люблять тропічний та субтропічний клімат. Деякі сорти дерев хурми доживають до 500 років і продовжують плодоносити.

Багато хто мучить себе питанням, що таке плід хурми: ягода або фрукт. За даними авторитетних джерел часто можна зустріти як одне і інше визначення. Але в більшості випадків це все-таки ягода. Хурма росте в країнах теплих, з тропічним та субтропічним кліматом таких як:

• Китай, Японія, Корея.
• Росія, Грузія, Азербайджан, Ізраїль, Туреччина.
• Іспанія, Італія, Португалія.
• Країни центральної Америки.

У Росії хурма росте в Краснодарському краї, Дагестані, Волгоградській області та Північній Осетії. Залежно від території походження хурма має різновиди. Одні види плодів ростуть на деревах, інші на чагарниках.

Різновиди хурми

Грецька назва хурми означає "їжа богів" або "божественний вогонь", латиною звучить як Diospyros. Назву хурма отримала від перської мови та буквально перекладається як “фінікова злива”. Спочатку така назва належала лише до кавказької дикої хурми, але через деякий час поширилася на інші різновиди.

Хурма має різні види, вони формуються в залежності від сорту, країни походження та способу приготування. Поділяють такі основні різновиди хурми:

• Королек.
• Шарон або яблучна.
• Помідорна хурма.
• Медова чи Мандаринова.
• Кавказька дика, чорна, маленька хурма.
• Іспанська (Kaki).

Так, на Кавказі росте дрібна хурма чорного кольору, що потрапляє на прилавки магазинів такий дикий сорт нечасто. Велика кількість видів ягід стимулює вибрати найкорисніший сорт хурми. Російські споживачі зробили свій вибір на користь кавказької хурми, цей сорт пропонуємо вивчити детальніше.

Хімічний склад та калорійність

Плоди є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та інших корисних мікроелементів. Завдяки унікальному складу фрукт є чудовим засобом для зміцнення імунної системи. Хімічний склад ягоди – це вода, вітаміни, мінерали, кислоти, дубильні речовини.

Калорійність на 100 г продукту становить 50-60 кКал. Порівняно з в'яленою або сушеною хурмою свіжа є низькокалорійною і рекомендується для включення до раціону дієтичного харчування при схудненні. Ягода не містить насичених та звичайних жирів, холестерину.

Вітаміни всьому голова

Цей цінний харчовий продукт цінується через вміст великої кількості вітамінів. Комплекс корисних вітамінів та мінералів покращує зір, омолоджує шкіру, покращує статеві функції організму. Дослідження виявили такі вітаміни у хурмі:

• Вітаміни та провітаміни A (Ретинол).
• Вітамін С (Аскорбінова кислота).
• Вітамін P.

До складу свіжого плоду входять яблучна та лимонна кислота. Наявність бета-каротину в дозрілих ягодах сприяє омолодженню шкірних покривів обличчя та тіла, при правильному використанні шкіра стає м'якою та шовковистою. Провітамін A принесе користь чоловікам - ця речовина справляється з безліччю статевих проблем у чоловіків.

Вітаміни у хурмі зменшують ризик захворювання на рак у курців. Це можливо завдяки високому вмісту бета-каротину у фрукті. У кабінетах з відмови від куріння часто рекомендують їсти кавказьку хурму людям, які кидають палити. Фрукт піднімає настрій, тонізує організм курця, підвищує працездатність. Людина почувається здоровішою і не хоче повертатися до залежності від нікотину.

Роль йоду у хурмі

Нестача йоду в організмі може призвести до тяжких наслідків. Користь хурми проявляється ще в тому, що плоди багаті на йод, хоч і не в такій кількості як у, наприклад, морської капусти. Добова норма йоду для дорослої людини становить 150 мкг. Щоб наповнити організм йодом, необхідно з'їсти всього 2 штуки плоду.

Основним джерелом йоду є збалансоване харчування чи часті поїздки на море.

Корисні властивості: коли і кому буде корисним?

Користь та шкода хурми обумовлені її хімічним складом, калорійністю, вмістом води. Фрукт включають до раціону харчування при дієтах для схуднення, вагітним жінкам, у період грудного вигодовування. Лікарі відзначають корисність хурми для серця та судин, щитовидної залози, сечостатевої системи.

Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів користь хурми застосовується при різних станах. Фахівці виділяють 10 основних корисних властивостей хурми для організму:

1. Дезінфекційний ефект плодів захищає організм від кишкових інфекцій, знищуючи кишкові палички.
2. Хурма корисна для судин – це можливо завдяки вмісту вітамінів C та P. Ці компоненти зміцнюють стінки кровоносних судин.
3. Здоров'я очей. Завдяки вітаміну A ягода зміцнює м'яз очей.
4. У складі фрукту міститься пектин, який покращує травлення.
5. Плоди використовуються як профілактика серцево-судинних захворювань і рекомендуються кардіологами. Лікарі радять їсти 1-2 плоди на добу.
6. Користь від хурми для щитовидної залози можлива завдяки високому вмісту йоду.
7. Хурма корисна для здоров'я своїми сечогінними властивостями. Така особливість фрукта зменшує ризик сечокам'яної хвороби. Зменшує кількість солі та запобігає утворенню каменів.
8. Фрукт має лікувальні властивості при анемії (малакровість). Продукт насичує організм залізом. Застосування хурми в раціоні профілактичного харчування замінить залізовмісні препарати.
9. Простудні захворювання, кашель, імунітет. Фрукт стимулює імунітет, має відхаркувальні та антисептичні властивості.
10. Стабілізація роботи нервової системи. Хурма містить у собі велику кількість вітаміну B. Цей вітамін покращує настрій, прибирає тривогу, покращує концентрацію уваги та сон.

Крім того, ягода покращує стан ясен. Фахівці відзначають хурму як профілактичний засіб від цинги (захворювання пов'язане із нестачею вітаміну C). Відгуки лікарів та пацієнтів на спеціалізованих форумах говорять про те, що ягода є цінним продуктом при вагітності, годуванні груддю, при запорах та для здоров'я печінки.

Особлива дія на жіночий організм

Велику популярність плід набув серед жінок. Користування хурми для організму жінки полягає в тому, що всі компоненти з хімічного складу сприятливо впливають на процеси старіння шкіри, маски на основі ягоди видаляють зморшки. Сам фрукт часто використовують як корисний компонент у раціоні харчування жінкам, що худнуть.

Маски допоможуть підтягнути шкіру обличчя, користь помітна навіть для жінок після 50 років. Такі засоби очищають та звужують пори, розгладять зморшки, відбілять пігментацію та скоригують лінію овалу обличчя.

Рецепт маски для обличчя

Для приготування маски знадобиться 15 г хурми, 10 мл. виноградної олії та 10 грам сиру. З плоду та сиру зробити кашку, подрібнивши у кухонному комбайні. Під час подрібнення додати олію винограду. Наносити тонким шаром на шкіру обличчя протягом 40 хвилин.

Під час вагітності та годування груддю

• Кальцій зміцнює кістяк малюка.
• Прибирає набряки.
• Нормалізує метаболічні процеси.
• Профілактика анемії.

Користь та шкода фрукта в період виношування та годування дитини вивчається багатьма фахівцями. Користування хурми для вагітних неоднозначне. Лікарі говорять про обов'язкові консультації перед вживанням таких плодів. Що можна стверджувати: фрукт принесе користь, якщо їсти його в обмежених кількостях. Передозування завдасть шкоди тендітному організму, у дитини можуть розвиватися алергічні реакції.

Шкірка небезпечна для здоров'я!

Їсти плоди потрібно без шкірки - там знаходяться речовини таніни, які можуть викликати утворення харчових каменів у шлунку.

Для здоров'я печінки

Хурма багата на антиоксиданти, завдяки цим компонентам її можна використовувати для очищення печінки та детоксикації організму. Ягода нейтралізує дію токсинів, відновлює клітини печінки після навантажень та впливу шкідливих речовин. Їсти плоди рекомендується вранці після вживання алкоголю.

Чи допомагає при запорах

Засіб допоможе у боротьбі із запорами. У ньому міститься велика кількість води та природних волокон. Вживання фрукта пом'якшує стілець, має легку проносну дію. Однак, не варто їсти занадто багато плодів, передозування може мати протилежний ефект і буде шкідливим при запорі.

Чим може нашкодити хурма: протипоказання

Щодо вживання екзотичних фруктів необхідно обов'язково консультуватися з лікарем. У поодиноких випадках фрукт може завдати шкоди у вигляді алергічних реакцій. Також можлива індивідуальна непереносимість компонентів ягоди, що входять до складу. Фахівці виділяють такі протипоказання до вживання ягоди:

• Цукровий діабет.
• Спайки кишківника.
• Ожиріння.

Хоча хурма рекомендується як компонент дієтичного раціону харчування при схудненні, вона небезпечна при ожирінні. Категорично забороняється їсти плоди дітям віком до трьох років, а дорослим не рекомендується поєднувати хурму з молоком. Такі експерименти завдадуть шкоду травній системі і може закінчитися розладом кишечника, проносом та блюванням.

Плоди небезпечні для немовлят своєю в'язкістю. Фрукт у великій кількості містить пектин та танін. Потрапляючи у шлунок ці речовини заважають нормальному травному процесу. Ці компоненти утворюють в'язку липку масу. Ця маса здатна утворювати шлункові камені (безоари), склеюючи шматочки їжі між собою. Іноді такі утворення призводять до важких наслідків, які виявляються у вигляді блювоти з кров'ю та потребують втручання лікарів.

Шкода при цукровому діабеті

Лікарі не рекомендують їсти ягоди будь-яких сортів хурми хворим на цукровий діабет. У складі плода міститься велика кількість цукру, який протипоказаний діабетикам. За таблицею ГІ середній показник глікемічного індексу становить 45. Їсти стиглі плоди можна в строго обмежених кількостях, визначених лікарем на індивідуальної консультації.

Фруктоза, сахароза та прості цукрові речовини із фрукта легко засвоюються в організмі хворого, що може призвести до гіперглікемії. Кількість цукру у хімічному складі досягає 11%.

Особливості вибору корисних плодів

Користь від страви таких фруктів можлива тільки при правильному виборі. На полиці супермаркетів часто потрапляють незрілі чи зіпсовані продукти. Користі від них мало, а ось шкоди можна прихопити із статком. Недозрілі фрукти серед суспільства сироїдів часто називають пустушками через те, що ніякої користі здоров'ю вони не несуть.

Розсудлива мати ніколи не дасть своїй дитині їсти фрукти або овочі, які не дозріли плід. Щоб їсти природні дари не нашкодивши собі, а отримувати тільки користь необхідно знати правила вибору хурми. Невеликі рекомендації щодо правил вибору правильних плодів:

• Темна м'якоть ознака солодощі.
• Тверда хурма не буде такою солодкою, проте зменшується ризик вибору зіпсованого продукту.
• Колір кірки плода має бути середньо-жовтогарячий. Якщо колір надто світлий – плід недостиглий.

На полицях супермаркетів буває не знайти добрих плодів. Поставивши недозрілі плоди хурми в морозилку на 3-4 години і потім розморозивши їх, ви отримаєте вже цілком достиглий фрукт без в'язкості і кислинки.

Насамкінець: користь листя

Листя хурми часто використовують для приготування тонізуючого чаю. Відвари листя використовують у народній медицині для зупинки кровотеч, дезінфекції ран, порізів та подряпин. Народні цілителі рекомендують використовувати засоби на основі листя хурми проти геморою.

Корейські вчені в 1980 році виявили: чай з листя хурми містить більше вітаміну C, ніж звичайний зелений чай.

Хурма шоколадна, або Королек - це один із найсолодших і соковитих сортів з темною м'якоттю, що нагадує відтінок шоколаду. Звідси й назва сорту. Він цінується не лише за смакові якості, а й за здатність надавати корисну дію на організм, зокрема жіночий. Тому отримувати задоволення можна одночасно з користю. А за що так цінується шоколадна хурма і корисні властивості і протипоказання для жінок у неї які, ми розглянемо докладніше далі в статті.

Корисні властивості шоколадної хурми для жінок

Перш, ніж перейти до опису корисних властивостей цього плода, звернемо увагу на склад, який обумовлює цінність хурми. З необхідних жіночому організму речовин у Корольці шоколадному містяться:

Близько 18% вуглеводів;
- Майже 80% води;
- Ряд органічних кислот;
- Магній, кальцій, фосфор, залізо, калій;
- Таніни;
- Вітаміни С, РР, В1;
- каротин.

Цей фрукт можна вважати калорійним, адже в 100 г міститься не більше 55 ккал. На цей факт можуть звернути увагу прихильниці здорового харчування та ті, хто дотримується дієт. Хурма замінить низку найважливіших продуктів і дозволить організму нормально функціонувати за умов обмеженого раціону.

На тлі того, що шоколадна хурма надає універсальну дію на організм, вона ще й вкрай корисна для жіночого організму. Цей плід сприяє поліпшенню роботи всієї серцево-судинної системи, підтримує гостроту зору, перешкоджає утворенню каменів у сечовому міхурі та має сечогінну дію. Вживання хурми допомагає очистити шлунково-кишковий тракт, виводячи з нього всі токсичні та шлакові накопичення. А це теж дуже важливо при дієтах і схудненні.

Хурма здатна боротися з безсонням та порушеннями роботи центральної нервової системи. Наявність у плодах магнію дозволяє позбавитися страхів, депресії, порушеннями сну. Залізо сприяє профілактиці анемії та підтримці нормального рівня гемоглобіну. Ну а вітамін С, як відомо, незамінний при профілактиці вірусних та застудних захворювань, при зміцненні імунної системи.

Користь шоколадної хурми для жінок полягає у її здатності пригнічувати утворення та розвиток ракових клітин у молочних залозах. Плоди містять бетулінову кислоту і шибуолу – речовини, які мають протиракову дію.

Користування хурми при клімаксі та вагітності

При вагітності рекомендовано регулярне вживання хурми, оскільки в ній міститься велика кількість заліза, а воно, як відомо, необхідне для запобігання анемії матері та плоду. Крім того, з порцією солодкого фрукта організм майбутньої мами отримує дозу кальцію, калію, магнію, фосфору та інших мікро- та макроелементів. Майбутнім мамам продукт допомагає:

Підвищувати гемоглобін;
- боротися з токсикозом та легше його переносити;
- усувати набряклість в останньому триместрі;
- Стимулювати роботу кишечника і м'яко боротися з проблемою запорів.

У період клімаксу жіночий організм особливо потребує мікроелементів, вироблення яких практично зупиняється через зміни в гормональній системі. Тут на допомогу прийдуть ароматні плоди, які заповнять їхній запас. А ще в цих фруктах багато магнію, необхідного для роботи нервової системи та уникнення частих стресів у період клімаксу.

Косметична користь хурми Королек

Корисні властивості хурми жінки можуть використовувати також при зовнішньому застосуванні. М'якуш є основою відмінного скрабу: змішати потовчений плід з невеликою кількістю меленої кави і втирати в місця, де утворюється целюліт. При повторенні процедури протягом 3-4 місяців можна досягти приголомшливих результатів.

Королек шоколадний дуже корисний для шкіри. М'якуш добре знімає почервоніння та висипання, усуває запалення. Маски з хурми та сирого яєчного жовтка – це ефективний засіб для омолоджування для шкіри обличчя та шиї. Щодо догляду за волоссям, то в нього також можна включити цінну м'якоть. Вона замінить дорогі препарати, надасть волоссю силу, розкішний блиск, усуне сухість. Для цього рекомендується пюре з фруктів наносити на волосся 1 раз на 10-12 днів, користуючись можливістю робити це в розпал сезону.

Протипоказання при вживанні хурми

Не варто забувати, що у цих фруктах дуже багато цукру, який протипоказаний при цукровому діабеті. Вживання хурми має бути суворо обмеженим та узгодженим з лікарем. З цієї ж причини рекомендується утриматися від насолоди тим, хто страждає на ожиріння, незважаючи на те, що в дієтах цей продукт дозволений. Королек вводити в раціон можна тільки після нормалізації ваги до оптимальних параметрів.

Недозрілі плоди не варто включати в меню, особливо при вагітності. Недозріла хурма - це причина кишкових розладів, і як наслідок - можливого зневоднення організму, що неприпустимо для майбутніх мам. У деяких випадках вона провокує кишкову непрохідність та біль у шлунку у хворих на гастрит.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Хурмою називають плоди чагарників чи дерев сімейства Ебенові, вічнозелені представники якого виростають у тропіках та субтропіках. За ботанічною класифікацією хурма вважається ягодою, а за кулінарною – фруктом.

Сорти хурми

Як правило, звичайні покупці знають всього три види хурми - королек, шоколадна та просто хурма. Насправді хурма має безліч сортів, які поділяються на ранні (українка, мідер, вебер та гошо гаки), середньостиглі (сідліс, супутник, шоколадна) та пізні сорти (костата, хачіа, томопан). Пізні сорти мають здатність до довгого зберігання, тому їх можна зустріти у продажу практично цілий рік.

Калорійність хурми

Калорійність хурми становить 67 ккал на 100 г продукту.

Сезон хурми

Хурма дозріває на початку осені, найчастіше на наших прилавках з'являється хурма, вирощена в Абхазії, Азербайджані, Вірменії та Туреччині, рідше можна зустріти китайські плоди.

У вітамінно-мінеральний комплекс хурми входять: , вітаміни , і , а також мінеральні речовини: , і , і , і . Хурма багата. Хурма корисна при розладах травлення, вона нормалізує метаболізм та сприяє виведенню токсинів із організму. , у великій кількості присутній у хурмі, є відмінним профілактичним засобом проти виникнення хвороб щитовидної залози.

Шкода хурми

Наявність танінів робить хурму небезпечною для осіб, які мають виразку шлунка або перебувають у післяопераційному періоді у зв'язку з оперативними втручаннями у шлунково-кишковому тракті. Також хурма не рекомендована до вживання діабетикам та людям із захворюванням нирок та сечового міхура в загостреній формі. Не рекомендується тим, хто схильний до запорів.

Форма та розмір хурми

Хурма є м'ясистою ягодою яскраво-оранжевого кольору, м'якоть може мати колір від вершкового до чайного, залежно від сорту. Форма і розмір плоду різняться залежно від місця проростання і від сорту, зустрічаються великі ягоди з соковитою м'якоттю, плоскі плоди мають тверду і пружну м'якоть, таку хурму можна відкушувати, як (calorizator).

Хурма завдяки наявності дубильних речовин часто «в'яже» такі плоди стануть солодкими, якщо їх на кілька днів помістити в морозильну камеру. Після розморожування вона втратить свою в'язкість і буде солодкою.

Зазвичай хурму зберігають у холодильнику, вона зберігає свої смакові якості до кількох місяців.

Також можна покласти хурму в один пакет з добу і закрити пакет. Через день хурма перестане в'язати рота.

Хурма у кулінарії

Хурма - ідеальний компаньйон для приготування і її в'язкі властивості відмінно нівелюють жирність цих птахів. Хурму використовують як інгредієнт для фруктових салатів, десертів, напоїв, але найкорисніше з'їсти соковиту ягоду під час полудня або перекушування.

У південних країнах дуже люблять в'ялену хурму.

Хурма дуже корисна для тих, хто хоче скинути зайві кілограми, не лише наявністю в ній вітамінів та мінералів, а й наявністю клітковини, здатністю добре насичувати організм за низької калорійності. Також хурма дозволяє зняти набряки та позбутися зайвої води в організмі.

Хурма - чудове перекушування. Тільки краще вживати фрукт до 16 годин, тому що швидкі вуглеводи увечері відкладаються в жир. І не слід зловживати цим фруктом, одного буде цілком достатньо на день.

На хурмі можна влаштовувати розвантажувальні дні та короткострокові монодієти. Однак варто спочатку проконсультуватися з вашим лікарем на відсутність у вас протипоказань до її вживання.

Хурма у косметології

Хурма дуже корисна для шкіри, вона знімає набряклість, звужує пори. Антиоксиданти, що містяться в хурмі, уповільнюють процеси старіння і в'янення шкіри. Маски для обличчя бувають з різними доповненнями, або, наприклад, сприятливо впливають на шкіру. Можна зробити просту маску для обличчя, але дуже ефективну. Для цього потрібно м'якоть стиглої хурми нанести на очищене обличчя на 8-10 хвилин, після чого змити теплою.

Хурма в медицині

Хурма має бактерицидні властивості і, розрізану навпіл хурму, можна прикладати до опіків і ран, якщо під рукою більше нічого немає. Хурма корисна і в післяопераційному періоді (крім операцій на шлунку) вона дозволяє швидше відновити сили. Крім плоду в медицині використовується і листя хурми. Чай з висушеного листя корисний людям похилого віку і хворим на анемію. А пропарене листя прикладають до ран, що гнояться.

Як вибирати хурму при покупці

Вживати в їжу необхідно лише стиглі фрукти. Якщо стигла хурма допомагає у боротьбі із запорами, то незрілі призводять до зворотного ефекту за рахунок великого вмісту в ній таніну, який склеює частки перевареної їжі між собою.

Щоб не вибрати незрілий плід, не беріть хурму із зеленими листочками блідого кольору. Не варто брати і плоди із темними плямами. Найбільш стигла хурма має яскраво-жовтогарячий колір, при натисканні трохи м'яка, листочки - сухі.

Дивіться більше інформації про те, як вибрати стиглу хурму у відео-ролику «Свіжа їжа».

Вирощування хурми

Хурму вирощують у багатьох країнах, зокрема й Півдні Росії. Хурма вважається невибагливою рослиною і, досить, морозостійкою, тому її можна виростити з кісточки у себе на городі чи саду. Головне, щоб склад вашого ґрунту їй підійшов.

Для цього необхідно кісточку помити, висушити, помістити в горщик із землею, на 1,5-2,5 см і накрити целофановою плівкою. Горщик повинен стояти у теплому місці, можна навіть біля батареї.

Посів потрібно іноді провітрювати, знімаючи плівку, і поливати при необхідності (якщо земля підсохла).

Через 14-16 днів мають вийти перші сходи, довше тримати посів немає сенсу. Целофан можна буде зняти.

Іноді кісточка може не розкритися і не відвалитися від паростка самостійно. Якщо вона не відпаде протягом декількох днів, то необхідно буде за допомогою ножиць її трохи розкрити та видалити.

Паростки хурми ростуть швидко, досягають до 15 сантиметрів у висоту і їх необхідно, у міру зростання, пересаджувати в горщик, більший за розміром. Маленький горщик може призвести до нестачі місця паростку і згубно позначитися на кореневій системі рослини.

Дізнатися більше про хурму та її корисні властивості можна з відеоролика телепередачі «Експертиза товарів. ВТК».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.