Страви з меду. Вироби із тіста з медом Випічка та десерти з медом

Швидка та смачна випічка до чаю – це мрія будь-якої господині, але вона цілком реальна! Якщо хочеться чогось смачненького і солоденького, приготуйте м'яке печиво на швидку руку. У рецепті немає цукру, тому таку випічку можна давати навіть маленьким діткам. А якщо додасте цитрусову цедру, то вийде дуже святковий смак та аромат.

Інгредієнти:

Олія вершкове - 100 г
Борошно - 2 ст.
Мед – 4-5 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Цедра апельсина або лимона (за бажанням) – 1 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Оцет – 1 ст.л.

Покрокові фото швидкого медового м'якого печива без цукру:

Масло потрібно дістати з холодильника за 1 годину до приготування, щоб воно стало м'яким і працювати з ним було легше.

Вбиваємо яйце і перемішуємо.

Всипаємо борошно із содою і замішуємо тісто.

Тісто готове, якщо воно дуже м'яке і важко працювати, то відправте його в холодильник на 20 хв, але в жодному разі не додавайте борошна, інакше печиво буде жорстким.

Тонко розкочуємо тісто (зручніше робити це прямо на деку). Вирізаємо будь-яких звірят або просто розрізаємо на квадрати.

Якщо не хочете розкачувати тісто, то можна відщипувати від нього шматочки, формувати кульки і, трохи приплюснувши їх, викладати на лист.

Печиво трохи підійде у духовці, але залишиться м'яким. Тому довше 15 хв випікати не слід.

Дайте йому трохи охолонути, а вже потім перекладайте на тарілку, бо може поламатися.

Загалом, все вийшло дуже смачно, а завдяки апельсиновій цедрі аромат був чудовий!

Приємного всім чаювання!

Випічка на меду відома на Русі ще з давніх-давен, але сьогодні мало хто використовує старі перевірені століттями рецепти. Мед - не дешеве задоволення, тому багато хто замінив його на звичайний цукор. І дуже дарма. Адже цей продукт славиться своїми корисними, цілющими властивостями. Багато хто вважає, що при випіканні вони губляться і мед із корисного продукту перетворюється на небезпечний і навіть шкідливий для здоров'я. Але це не так. Так, корисні речовини в процесі нагрівання втрачають свої властивості, але завдяки тому, що не використовується цукор, випічка замість сахарози містить звичні для організму фруктози та глюкози. Тому медова випічка і сьогодні має бути присутньою на нашому столі.

Медове печиво – це швидкий, простий, легкий рецепт та дуже економічний. Готувати його велике задоволення. Особливо якщо в будинку є маленькі діти, вони з радістю братимуть активну участь. Адже тут є і частка творчості! Вирізати різноманітні фігурки для них – це елемент захоплюючої гри.

Печиво виходить смачним, м'яким, солодким, з легким медово-цитрусовим ароматом, оскільки додають цитрусову цедру. Любителі кориці можуть додати цю ароматну пряність. Під час випікання весь будинок сповнюється приємним ароматом!

Вершкове масло чудово замінюється соняшниковою (очищеною, дезодорованою, без запаху). Приблизний еквівалент 100 г вершкового масла|мастила| - 1/4 ст. рослинного. Ті, хто боїться присмаку соди, можуть сміливо додати в тісто розпушувач.

Якщо комусь більше подобається пісочне тісто без яйця, то й таке печиво вийде смачним, але сухим і хрустким. Для приготування знадобиться:

100 г вершкового масла чи маргарину;
1,5 склянки борошна;
4-5 ст. л. меду;
розпушувач.

Готується дуже просто. Мед розтирається з олією чи маргарином до густої однорідної маси. Борошно обов'язково просіяти (так тісто виходить ніжнішим) і додати розпушувач. Все змішати і поставити на 1-2 години на холодильник. До речі, даний рецепт відмінно підійде тим, хто дотримується посту.

Можна також додати будь-які горішки, сухофрукти або просто родзинки. Зверху можна присипати кунжутним насінням.

Готове печиво можна змастити білковою або шоколадною глазур'ю. Дуже смачно виходить якщо попарно склеїти їх вареним згущеним молоком або повидлом.

Порадуйте своїх домочадців у вихідний день смачною домашньою випічкою!

Оцініть рецепт

Перший торт, який я навчилася пекти, був медовиком, відтоді медове тісто – моє улюблене. Приготувати тісто на меді просто, коржі завжди піднімаються і мають приємний золотистий колір і ніжний медовий аромат. Варіантів рецептів багато, в деякі не входять яйця, варіюється кількість цукру та олії, десь вершкове масло замінюється рослинним. Від кількості борошна залежить, буде тісто консистенції густої сметани або досить щільним, щоб його можна було ліпити і розкочувати. Нижче наводжу посилання на медову випічку та найпростіший, базовий рецепт медового тіста

Найулюбленіший торт - із замороженою вишнею та сметанним кремом

Торт Містер Піквік

З різними добавками - чемпіон з простоти та швидкості приготування, ідеальна випічка до сніданку у вихідний

Медовий пряник

Ароматна випічка на кожен день

Імбирні пряники

З медового тіста, з начинкою з абрикосового джему, смачні та ароматні

Домашній тульський медовий пряник

Торт - в міру солодкий торт без яєць і вершкового масла|мастила| з|із| додаванням в крем шоколаду

Торт Парижанка

Торт - класичний та найвідоміший рецепт медової випічки

Торт Рижик

Святковий торт на шоколадному медовому тісті з додаванням молока, що згущує|згущає|

Торт Урочистість

(двох видів) на основі медового тіста - смачний, дуже шоколадний та нескладний у приготуванні

Шоколадний кекс

Ефектний, простий і дуже смачний пиріг перекрут на медово-шоколадному тісті, прикрашений шоколадною глазур'ю

Бананово-карамельний шоколадний пиріг перевертень

Найніжніший торт на медових коржах із вершково-заварним кремом, смак якого підкреслюється свіжою малиною

Медовик із малиною

Для любителів дуже солодкої випічки. Невисокий торт розрізається на маленькі тістечка, які на смак схожі швидше на шоколадні цукерки з горіхами, ніж на торт.

Медовий торт Батерфляй зі сметанним кремом та горіхами

Чудово - гармонійне поєднання тонкого медового аромату та насиченого шоколадного смаку

Медове шоколадне печиво

М'які - з насиченим смаком та ароматом

Ароматні медові вафлі в мультипекарі Редмонд

Базовий рецепт медового тесту, склад:

Яйця - 2 штуки
Цукор - 100-200 грам
Мед - 2 столові ложки
Сода - 2 чайні ложки
Олія вершкове або рослинна без запаху - від 1 столової ложки до 100 грам
Борошно

Медове тісто

Приготування:

Розігріти на слабкому вогні мед, довести до кипіння, соду.

Розтопити мед, додати соду

Перемішувати, поки вся сода вступить у реакцію і підніметься піною.

Російська кухня, як і будь-яка національна кухня, максимально повно використовує дари природи. Один із таких дарів – мед. Про користь меду відомо з давніх-давен. І недаремно, підхопивши застуду, ми спочатку згадуємо про меду - його властивість виганяти хворобу з організму гідно всіляких похвал. Природний потенціал меду настільки потужний, що навіть може спричинити алергію!

Але не лише користю славний мед. Мед - це природний десерт, солодкий смак якого знайшов відображення в народних прислів'ях і приказках про прекрасне життя і чисте кохання. Як солодощі до чаю можна, звичайно, навертати мед столовими ложками, але така розкіш швидко приїдається. Саме тому в рецептах російської кухні так багато солодких варіантів як приготувати страви з меду: це і всім відомі пряники, і пироги, і пишні баби, і медові пряники, і сучасний торт «Медовик»… А скільки напоїв з медом відомо в російській кухні! Збитень, що зігріває у холоди, освіжаючий квас, слабоалкогольна медовуха, яка варилася спеціально для молодят… А м'ясні страви в медовій глазурі? Це ж чудово! Рум'яна скоринка стає хрумкою, мед надає ледь помітної насолоди, а його аромат поєднується з дражливим запахом запеченого м'яса.

В ознаменування Медового Спасу, що наближається, наш сайт пропонує вам різні варіанти які страви з меду приготувати. Більшість із них, звичайно, це солодощі, але є й багато інших цікавих речень. Тож почнемо.

Медова «кава» (ерзац-кава)

Інгредієнти:
1 чайна чашка темного меду,
1 яйце,
2-літрова банка пшеничних висівок.

Приготування:
Збийте яйце, додайте мед і добре перемішайте з висівками. Отриману суміш обсмажте до темно-коричневого кольору, остудіть, подрібніть і заварюйте як звичайну каву.

Медово-молочний напій

Інгредієнти:
1 яйце,
2-3 ст. меду,
¾ скл. молока,
дрібка солі,
трохи мускатного горіха.

Приготування:
Збийте яйце з медом, сіллю та мускатним горіхом, влийте гаряче молоко і процідіть.

Гоголь-моголь із медом

Інгредієнти:
2 жовтки,
3 ст. меду,
1 ½ скл. молока,
дрібка солі,
ваніль – за смаком.

Приготування:
Збийте жовтки з медом, сіллю та ваніліном і залийте киплячим молоком. Якщо курячі сирі жовтки викликають побоювання, замініть їх перепелиними у співвідношенні 1:4.

Медове масло до сніданку

Інгредієнти:
½ скл. меду,
½ скл. вершкового масла.

Приготування:
Збийте розм'якшене вершкове масло|мастило| за допомогою міксера до гладкості, додайте|добавляйте| рідкий мед і на повільній швидкості перемішайте масло|мастило| з медом. Потім збільште швидкість та збийте до утворення повітряної маси. Викладіть в маслянку і поставте в холодильник.

Мус медовий

Інгредієнти:
1 скл. меду,
5 жовтків,
1 скл. 35% вершків.

Приготування:
Розітріть жовтки, поступово додаючи до них мед. Отриману однорідну масу поставте на слабкий вогонь, доведіть до загусання, безперервно заважаючи, і зніміть із плити. Остудіть. Вершки збийте в густу піну, додайте|добавляйте| до медової маси і добре перемішайте. Розлийте креманками і остудіть в холодильнику.

Морквяний салат з медом

Інгредієнти:
3 моркви,
½ скл. розмелених волоських горіхів,
1-2 ст. меду,
сік лимона, сіль - за смаком.

Приготування:
Натріть моркву на дрібній тертці, посоліть і полийте лимонним соком. Додайте|добавляйте| горіхи, рідкий мед, перемішайте і прикрасьте за смаком. Волоські горіхи можуть бути замінені будь-якими іншими.

Фруктовий салат з медом

Інгредієнти:
2 апельсина,
2 банани,
1 невелика диня,
2-3 ст. меду,
2 ст. лимонного соку,
2-3 ст. потовчених горіхів.

Приготування:
Апельсини та банани наріжте кружальцями, диню – кубиками. Викладіть на плоску страву колами. Змішайте мед і лимонний сік, полийте фрукти та посипте горіхами.

Кисіль медовий

Інгредієнти:
6 ½ скл. води,
300 г меду,
¼ скл. лимонного соку,
⅓ скл. цукру,
3 ст. крохмалю.

Приготування:
У гарячій воді розведіть половину кількості меду, додайте цукор і доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть холодною водою, заваріть, помішуючи, киплячий сироп, зніміть з вогню і додайте мед і лимонний сік, що залишився. Добре перемішайте та остудіть.

Курячі грудки у медовій глазурі

Інгредієнти:
2 великі курячі грудки зі шкірою,
2-3 ст. меду,
1 цибулина,
2 ст. вершкового масла,
2 ст. розмеленого мигдалю,
1 шматочок білого хліба,
1 ст. родзинок без кісточок,
сіль, чорний мелений перець, мелена кориця - на смак.

Приготування:
Цибулю подрібніть, покладіть у сковороду з олією і тушкуйте до прозорості. Додайте корицю, мигдаль, хлібні крихти та родзинки, посоліть і поперчіть. Мед розтопіть до рідкого стану. Курячі грудки промийте і обсушіть, підніміть шкірку і змастіть густо начинкою з цибулі і спецій між шкіркою і м'ясом. Щільно притисніть шкірку, надайте грудкам компактну форму і викладіть форму з бортиками. Змастіть курку медом, полийте 2-3 ст. води та поставте в духовку, розігріту до 180°С. Готовність перевірте спицею: якщо при проколюванні товстої частини виділяється прозорий сік, страва готова.

Качка у меду

Інгредієнти:
1 середня качка (приблизно 2,5 кг вагою),
100 г меду,
1 ч. л. солі,
½ ч.л. меленого червоного перцю,
4 ст. апельсинового лікеру,
1,5 ч.л. гірчиці,
½ лимона,
1 цибулина,
лимонний сік.

Приготування:
Підготуйте качку: ретельно промийте тушку, обсушіть і наколіть шкірою виделкою. Дайте обсохнути протягом кількох годин у прохолодному місці. Змішайте лимонний сік, сіль та червоний перець, натріть цією сумішшю качку та поставте на 15 хвилин у гарячу духовку, щоб витопився жир. Тим часом з'єднайте мед, лікер і гірчицю, змастіть качку отриманим маринадом, обкладете тонкими кружальцями лимона і продовжіть запікати в духовці протягом 20-30 хвилин, поливаючи медовим маринадом. Готовність перевірте спицею.

Свинячі відбивні у медово-томатному маринаді

Інгредієнти:
6 відбивних,
15 г кетчупу або томатної пасти,
6 ст. меду,
1 крупний лимон,
сіль перець.

Приготування:
Підготуйте м'ясо, відбивши його не дуже тонко молотком. Посоліть, поперчіть. З'єднайте кетчуп і рідкий мед, залийте відбивні на деку і викладіть на кожну скибочки лимона. Поставте деко в духовку із середнім жаром на 1 годину.

Медові оладки

Інгредієнти:
500 г манної крупи,
250 г меду,
5 яєць,
200 г вершкового масла,
1 л води.

Приготування:
Воду з медом і маслом закип'ятіть і тонким струмком всипте манну крупу. Добре перемішайте, проваріть 5 хвилин на повільному вогні і зніміть з вогню. У кашу, що остигнула до температури парного молока, вбийте яйця, збийте суміш за допомогою міксера і випікайте оладки, як звичайно. Подайте з варенням, сметаною або олією.

Халва на меді

Інгредієнти:
600 г арахісу,
400 г меду.

Приготування:
Арахіс обсмажте, відлущить шкірку. Закип'ятіть мед, викладіть арахіс і добре перемішайте. Викладіть у форму та остудіть.

Нуга горіхова на меду

Інгредієнти:
2 скл. волоських горіхів (подрібнених),
5 білків,
1 скл. цукру,
½ скл. меду,
½ скл. води,
1 ст. цукрової пудри.

Приготування:
Змішайте цукор, воду та мед і варіть на слабкому вогні, знімаючи піну та кристали цукру зі стінок посуду за допомогою вологої серветки. Варити сироп слід доти, доки крапля його, опущена в холодну воду, не затвердіє, як карамель. Збийте білки з|із| цукровою пудрою в густу піну і акуратно введіть в медову масу, постійно помішуючи. Варіть приблизно 10 хвилин|мінути|, помішуючи, після чого додайте|добавляйте| горіхи, ваніль за смаком і добре перемішайте. Викладіть на лист, застелений пергаментом, шаром товщиною 1,5-2 см. Остудіть, наріжте шматочками.

Печиво вівсяне «справжнє»

Інгредієнти:
1 скл. меду,
2 скл цукру,
1,5 скл. вершкового масла,
12 ст. молока,
1 скл. родзинок,
4 яйця,
дрібка солі,
вівсяне борошно або толокно - скільки візьме тісто.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти та добре перемішайте. Додайте вівсяне борошно і замісіть тісто, що не липне до рук. Розкотіть не надто тонко, виріжте кружечки і випікайте в духовці із середнім жаром.

Торт «Бджілка»

Інгредієнти:
6 ст. меду,
6 яєць,
1 скл. цукру,
1 ч. л. розпушувача,
2-3 скл. борошна.
Крем:
500 г жирної сметани,
1 скл. меду.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть із цукром добела. Розтопіть мед із розпушувачем і прогрійте до коричневого кольору, трохи остудіть і з'єднайте з жовтками. Перемішайте, додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть не дуже круте тісто. Білки збийте в щільну піну з|із| щіпкою|соль| солі, введіть в тісто і перемішайте. Вилийте тісто в змащену маслом форму шаром товщиною 1 см і випікайте корж при температурі 150 ° С протягом 10 хвилин. Таким чином випікайте 3-4 коржі. Остудіть. Тим часом збийте сметану з медом до зникнення крупинок. Прошаруйте коржі отриманим кремом, прикрасьте і залиште просочуватися на ніч у холодильнику.

Печиво медове

Інгредієнти:
500 г борошна,
300 г меду,
200 г цукру,
1 яйце,
160 г маргарину або вершкового масла,
½ скл. подрібнених волоських горіхів,
1 ст. цедри лимона,
2 ч. л. соди.

Приготування:
Борошно просійте і змішайте із содою. Яйце збийте з цукром, додайте цедру лимона. Маргарин розітріть з медом і трохи прогрійте. З'єднайте медову та яєчну масу і поступово втручайте в неї борошно. Замісити тісто, скачати в кулю, накрити вологою серветкою і покласти в холодильник на 3-4 години. Потім розкотіть у пласт товщиною 1,5-2 см на столі, посипаному горіхами, і виріжте фігурки. Викладіть на лист, посипаний борошном, горішками вгору. Поставте в духовку розігріту до 180-200°С.

Медова баба

Інгредієнти:
1 кг борошна,
550 г меду,
70 г пресованих дріжджів,
1 скл. вершків,
10 жовтків,
1 ¼ скл. цукру,
400 г вершкового масла,
½ ч.л. солі.

Приготування:
Закип'ятіть мед, зніміть піну, що утворилася, і з'єднайте з вершками. Додати трохи борошна і замісити тісто густоти сметани. Остудіть до 35 ° С і введіть підбиті дріжджі. Коли тісто підніметься, додайте теплу розтоплену олію, розтерті з цукром добела жовтки, сіль та борошно. Вимісіть тісто, розкладіть у форми, змащені олією та обсипані борошном або сухарями, заповнюючи їх наполовину. Дайте відстоятись і поставте випікатися при температурі 180 ° С до готовності.

Медові пряники

Інгредієнти:
1 скл. муки,
100 г меду,
100 г цукру,
50 г вершкового масла,
50 мл води,
¼ лимона,
щіпка соди.

Приготування:
З меду, цукру та води зваріть сироп, зніміть каструлю з вогню та всипте ¾ стак. борошна. Швидко перемішайте. Остудіть, додайте вершкове масло|мастило|, соду, змішану з 1 ст.л. борошна, цедру з лимона і борошно, що залишилося. Вимішуйте тісто до однорідності. Розкотіть у товстий пласт і виріжте пряники різної форми. Змастіть жовтком і випікайте в духовці. Гарячі пряники можна покрити глазур'ю: змішайте 1 білок і 2-3 ст. цукрової пудри, вилийте суміш у тазик, покладіть туди ж пряники і струшуйте доти, доки вони не покриються білою глазур'ю.

Медовий пряник

Інгредієнти:
2 скл. муки,
½ скл. цукру,
150 г меду,
1 яйце,
½ ч.л. соди,
50-70 г горіхів,
мелена кориця або гвоздика – за смаком.

Приготування:
Яйце розітріть з цукром, додайте мед, корицю або гвоздику (або їхню суміш), соду, перемішайте і додайте борошно. Добре вимісити. Вилийте тісто у форму, змащену|змазати| маслом|мастилом|, посипте горіхами і поставте випікатися при температурі 170-180°С протягом 15-20 хвилин. Цей рецепт можна адаптувати до мультиварки: вилийте тісто в змащену олією чашу мультиварки та встановіть режим «Випічка» на 40 хвилин.

Мядові пряники на житньому борошні

Інгредієнти:
2 скл. меду,
2 скл. житнього борошна,
2 скл. пшеничного борошна,
4 яйця,
1 ч. л. соди.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти та вимісіть однорідне тісто. Викладіть на лист, дайте постояти протягом 2 годин і поставте в духовку, розігріту до 150-160°С.

Пряники медові пісні (на житньому борошні)

Інгредієнти:
500 г житнього борошна,
500 мл меду,
2 ст. горілки,
2 ст. крохмалю,
1 ст. суміші прянощів (мелені кориця, гвоздика, кардамон, імбир),
рослинна олія.

Це, звичайно, не всі страви з меду. Але на нашому сайті ви завжди можете знайти інші цікаві рецепти або спробувати експериментувати самим, адже варто замінити частину цукру в солодкій страві медом або додати пару ложок меду в маринад або соус - і ваші страви заграють новими відтінками смаку та аромату.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

При цукровому діабеті першого і другого типу дуже важливо стежити за раціоном харчування, щоб не спровокувати підвищення рівня цукру в крові. Всі продукти повинні вибиратися відповідно до глікемічного індексу (ГІ) та враховуватись хлібні одиниці (ХЕ). Одна хлібна одиниця еквівалентна 10 г вуглеводів. При діабеті будь-якого типу рекомендована добова доза має перевищувати 2,5 ХЕ.

ГІ має пряме відношення до кількості хлібних одиниць у продукті, чим менше індекс, тим нижче ХЕ. При вживанні підвищеної кількості вуглеводів діабетик обов'язково повинен перерахувати обсяг інсуліну, тобто додати ін'єкцію коротким інсуліном перед їжею, виходячи з вжитих ХЕ.

Помилково вважати, що діабетичне меню не містить випічки. Її можна включати в щоденний раціон, бажано на сніданок, лише замінювати цукор, мед і дотримуватися ще кількох правил приготування.

Нижче буде описано поняття ГІ і вже, виходячи з даних, підібрані «безпечні» продукти для випікання, також представлені різноманітні рецепти та загальні рекомендації дієтотерапії.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс – це цифровий показник швидкості, з якою засвоюється глюкоза після вживання певного продукту, що менше цифра, то безпечніша їжа. Варто зазначити, що деякі продукти за різної термічної обробки мають різні показники.

Таким винятком є морква, у свіжому вигляді її ГІ дорівнює 35 ОД, а ось у вареному усі 85 ОД. так само діє виняток і на фрукти. З них, навіть тих, які дозволені на діабетику, заборонено робити соки, тому що їх показник зростає до небезпечного. Все це обумовлено тим, що фрукт «втрачає» клітковину, яка допомагає глюкозі поступово поступати в кров.

Якщо все-таки сік був уживаний у харчуванні, необхідно перерахувати дози короткого інсуліну, що вводиться перед їжею, щоб не спровокувати гіперглікемію. Але які показники ГІ вважати нормальними? Для цього наведено таку інформацію:

До 50 ОД – продукти абсолютно безпечні для діабетика та не впливають на рівень цукру в крові.
До 70 ОД – можна лише зрідка включати таку їжу до раціону. Вона може завдати шкоди хворому.
Від 70 ОД і вище – під найсуворішою забороною.

Варто уважно підбирати продукти харчування при діабеті будь-якого типу та спиратися на дані глікемічного індексу.

«Безпечні» продукти для випічки

Рівень цукру

Часто хвилююче питання багатьох діабетиків — чи можна замінити цукор медом і не спровокувати скачок цукру в крові. Однозначна відповідь - так, тільки слід знати кілька нехитрих правил у виборі продукту бджільництва.

ГІ меду безпосередньо залежить від його сорту, наприклад, мінімальні показники у каштанового, акацієвого та липового, які становитимуть до 55 ОД. так що діабетикам дозволені лише ці сорти. Так само не слід вживати мед, коли він зацукровився.

У традиційних випічках використовується пшеничне борошно, яке під повною забороною при захворюваннях на цукровий діабет. Її можна замінити житнім або вівсяним борошном. Якщо в рецепті вказано велику кількість яєць, то тут потрібно внести корективи - залишити одне яйце, інші замінити тільки білком.

Діабетикам допускається готувати випічки без цукру з таких продуктів:

Житнє борошно;
Вівсяне борошно;
Кефір;
Молоко незбиране;
Молоко знежирене;
Вершки до 10% жирності;
Ванілін;
Фрукти - яблука, груші, сливи, малина, полуниця, абрикоси, всі види цитрусових і т.д.

З цього переліку продуктів можна приготувати шарлотку, медовик та тістечка.

Рецепти випічок з медом

Борошняні вироби для діабетиків можуть готуватися як у мультиварці, так і в духовці. При їх приготуванні форму для випічки не варто змащувати вершковим маслом, краще використовувати рослинне, злегка притрусивши його борошном. Це допоможе уникнути додаткової калорійності страви.

Можна готувати не лише випічки, а й з додаванням меду. Наприклад, желе або мармелад, рецепти якого включають тільки мед, фрукти і желатин. Такий десерт абсолютно нешкідливий для діабетика, але порція має бути не більше ніж 200 грамів на день.

Для медової шарлотки з яблуками потрібні такі інгредієнти:

250 г яблук;
250 г груш;
Мед – 3 столові ложки;
Вівсяне борошно - 300 грам;
Сіль – 0,5 чайної ложки;
Ванілін - 1 пакетик;
Розпушувач – 0,5 пакетика;
Одне яйце та два білки.

Яйця збити до утворення пишної піни, додати мед, ванілін, сіль, розпушувач і просіяне борошно. Все ретельно перемішати до однорідної маси. Консистенція має вийти сметаноподібною.

Фрукти очистити від шкірки та серцевини, порізати дрібними кубиками та з'єднати з тестом. На дно змащеної олією форми укласти порізане на часточки яблуко і залити їх тестом. Випікати при температурі 180°С протягом 35 хвилин. Після закінчення приготування дати шарлотці постояти у формі п'ять хвилин і тільки після цього діставати. Прикрасити блюдо за допомогою гілочок меліси або корицею.

Для надання більш пікантної нотки сніданку зі шарлоткою можна приготувати корисний мандариновий відвар. Такий не тільки смачний, але ще й чинить низку позитивних дій на організм хворого.

Даний напій:

Заспокоює нервову систему;
Підвищує опірність організму до інфекцій різної етіології;
Знижує рівень цукру на крові.

Для приготування однієї порції потрібно шкірка одно мандарину. Її необхідно порізати на невеликі шматочки та залити 200 мл окропу. Дати настоятись не менше трьох хвилин.

У відео в цій статті представлені рецепти пирогів, які дозволені при діабеті.

Рівень цукру

Останні обговорення.

Спеціально для любителів медової випічки зібрала невелике збирання як класичних медовиків, так тортів, у складі коржів яких присутній мед (все одно ж він відчувається))).
Сподіваюся, і сподобається, і знадобиться!

Медовий торт

Тортик народився з нагоди покупки свіжого меду, та й взагалі давно не пекли медовий...
Вийшов дуже смачний!

Інгредієнти:
Для тесту:
3 яйця
2 ст.л.
1/2 ст. цукру
120 гр м'якого масла
дрібка солі
1 ч. л. соди з гіркою
борошно

Для крему -
500 гр 20-25% сметани
Цукор - за смаком
ванілін
1-2 ст. желатину

Медовий тортик з банановим кремом

Такий тортик довго не залежується))))

Інгредієнти:
Для тесту:
2 ст.ложки меду,
1/2 ч. ложки соди,
2 яйця,
100 г вершкового масла,
3 склянки борошна.
1/2 склянки цукру.

Для крему:
500 г сметани.
1 склянка цукрового піску,
ванільної пудри на кінчику чайної ложки,
2 невеликих зрілих банана,
50г лікеру.

Медовик (без олії)

Цей рецепт медовика без олії (і Боже борони, без маргарину)). Тортик виходить дуже медовий, ніжний і дуже смачний!

Інгредієнти:
коржі:
3 яйця
1 склянка цукру
2-3 ст. ложки меду (рідкого),
1 год ложка соди,
~3 склянки борошна
крем:
0,5л. сметани (можна і густу, але для торта з фото я використала 10%)
трохи менше 1 ст. цукру

Медовик "Вулик"

Наводжу інгредієнти на 1 кг готового торта. Торт на фото зроблений на 6 кг.

Інгредієнти:
Для медових коржів:
- борошно пшеничне 250 гр
- яйця 1 шт
- цукор 100 гр
- масло вершкове 40 гр
- сода 1 чайна ложка
- мед 60 гр

Для крему:
- сметана 400 гр
- вершки 33% 150 гр
- 1 банка вареного згущеного молока (180 гр)
- 2 ст.ложки меду

Торт на кефірі

Легкий тортик, тому що немає в коржах олії, а є 1% кефіру. Та й крем до нього пропонується не калорійний, я вибрала інший.

Інгредієнти:
Для тесту:
кефір - 0,5 літра (краще однопроцентний),
сах. пісок-1,5 склянки,
2 яйця,
дрібка солі,
2 склянки борошна,
сода - 0.5 чайної ложки,
3 ст. меду.

Для крему:
1 склянка (250 мл) молока,
1 склянка цукру,
2 яйця,
1 ст. ложка борошна,
200 г вершкового масла (розм'якшити при кімнатній температурі),
ванільний цукор.

Медовик

Дуже святковий та надзвичайно смачний торт.

Інгредієнти:
Тісто:
500 г борошна
3 зняті ложки цукрової пудри
4 повні столові ложки меду
125 г маргарину
1 чайна ложка харчової соди
2 яйця

Начинка та крем:
500 мл жирних вершків (30 - 36%)
бл. 200 г вершкового сиру (крім чиз)
2.5 - 3 чайні ложки желатину (розчинити в 4 - 5 ст. ложках води)
ваніліновий цукор
варене згущене молоко
100 г волоських горіхів, дрібно порубаних

Шоколадний медовик

Вам доведеться витратити досить багато часу на цей торт, але він того вартий - медовик дуже смачний і красивий. Готовий торт слід дати настоятися і просочитися.

Інгредієнти:
Тісто:
3 ст. ложки какао
4 ст. ложки меду
1 ч. ложка соди
50 г олії
3 яйця
1 склянка цукру
Від 3-3.5 до 4-х склянок борошна

Крем:
1 літр молока
6 - 7 ложок манної крупи
300 - 350 г олії
3/4 склянки цукрового піску
Ванільний екстракт (я додала 2 ложки)

Глазур:
100 г гіркого шоколаду
7 - 8 ложок солодких вершків (у мене були 10%)

Медовий пиріг

Інгредієнти:
Для коржів:
4 ст. ложки меду
80-100 гр. вершкового масла
2 ч. ложки соди (негашеної!)
1,5-2 склянки цукрового піску
4 яйця
дрібка солі
приблизно 4 склянки борошна

Для крему:
1,5 склянки піску
1 л молока
3-4 ст. ложки борошна
250 гр. вершкового масла

Торт "Французький"

Ще один торт із моїх старих домашніх рецептів. Піку його теж років 15-20, завжди на Новий рік. Вже й не пам'ятаю, звідки він узявся і чому так називається.

Інгредієнти:
Тісто:
4 білки,
1 та 1/3 склянки цукру,
4 ст. ложки меду,
1/2 чайної ложки соди, гашеної оцтом,
150 г вершкового масла|мастила| (розтопити),
2,5 склянки борошна

Крем:
300 г вершкового масла,
4 жовтки,
1 склянка цукрової пудри,
2 склянки густої сметани (досить магазинної 20%-ної),
1 ст. рому (коньяку, віскі, горілки)

Начинка:
1 склянка подрібнених волоських горіхів,
300 г чорносливу

Торт медовий із чорносливом

Ох, і люблю я медовики! Більше мені, мабуть, по серцю лише Наполеон)) Хоча.. Медовий торт для мене це все-таки смак дитинства. ))) яблучні пироги і ... Медовий торт!

Інгредієнти:
Для тесту:
3 яйця
2 ст.л.
1/2 ст. цукру
120 гр м'якого масла
дрібка солі
1 ч. л. соди з гіркою
борошно

Для крему -
500 гр 20-25% сметани
Цукор - за смаком
ванілін
чорнослив

Шоколадний торт "Дамська примха"

Тортик неймовірно ніжний, просто тане в роті, а який він м'який та ароматний... Просто диво!

Інгредієнти:
Крем:
- молоко - 4 склянки
- яйця – 4 шт.
- мука - 4 ст.л.
- цукор - 2 склянки
- какао – 2 ст.л.
- ванілін - за смаком
- Злив. олія - 200г
- волоські горіхи (очищені) -за смаком

Тісто:
- яйця – 4 шт.
- мед – 4 ст.л.
- цукор - 2 склянки
- соди – 4 ч.л.
- Злив. олії - 4 ст.л.
- какао – 4 ст.л.
- муки - скільки візьме

Глазур:
- шоколад
- рослинна олія

Торт "Золотий ключик"

Рецепт дуже старий, зі свекрухи зошита для запису рецептів, вона пекла його років 25-30 тому.
Виходить смачний та легкий тортик. Робиться не так довго і для багатьох господинь служить справжньою паличкою-виручалочкою до приходу несподіваних гостей))

Інгредієнти:
Тісто:
7 яєць
2 ст. цукру (кому солодко, можна взяти 1,5 ст.)
1ч.л. гашеної соди
2 ст. л. меду
2 ст.л гарячої води
2,5 ст. борошна
2-3 ст. какао
1 ст. рубаних волоських горіхів

Крем:
200 гр вершкового масла
1 банка вареного згущеного молока
Ванілін
для посипання:
1 ст. порубаних горіхів