Chexiya oshxonasining milliy o'tining nomi nima? Chexiya oshxonasining an'anaviy lazzatlari. Vulichna izha u Prazia

Boshqa yurtga sayohat qilib, odamlar yana yangi madaniyatdan bahramand bo'lishni xohlashadi. Muhim qismi, albatta, milliy tartibsizlikdir. Bu gastronomik taassurotlar uchun yangi ta'mga ega emas, balki mahalliy aborigen roliga ko'nikish qobiliyatidir, ta'bir joiz bo'lsa, o'rtada.

Chexiya Respublikasining milliy an'analari nafaqat mahalliy o'xshashliklardan, balki turli xillardan ham rivojlangan. Maxsus xususiyatlar asosiy menyuning boyligi va shirinliklarning boyligini o'z ichiga oladi. Eng tipik cho'chqa go'shti, chuchvara, sho'rvalar, mahalliy kovbasa, gulash. Shuningdek, ro'yxatda birinchi o'rinni har xil turdagi otalar egallaydi. Qo'rqib, men dasturxonning mahalliy oshxonasiga oshiq bo'ldim, shuning uchun men nihoyat pazandalik kordonlarini kengaytirdim va u erda o'nlab chex o'tlarini qo'shdim.

Barcha xususiyatlar va an'analarni ochib berish uchun butun bir kitob yoki ehtimol bir nechta kitob yozish kerak bo'ladi. Shuning uchun men bu mamlakat haqida yangi rasm chizish uchun barcha tashrif buyuruvchilar sinab ko'rishlari uchun Raja kabi bu taomlarni qazib olmoqdaman. Tabiiyki, ko'pchilik sayyohlar Pragaga borishni xohlashadi, shuning uchun keling, mintaqaning milliy oshxonasini va, ehtimol, restoranlarni va joyning poydevorini ko'rib chiqaylik.

chuchvara

Chexiya oshxonasining ajralmas so'zlaridan biri bu köftelarning o'zi: ular ko'pchilik restoranlarda xizmat qiladi, maktab o'quvchilarining taomlariga kiradi va boy xonadonlarda topiladi. Asosan, u suv hammomida yoki kartoshka yoki soqolli xamirning bir bo'lagida qaynatiladi. Tayyorlangan pishloq turiga qarab turli xil chuchvara turlari mavjud.

Ular mahalliy oshxonada nonga muqobil sifatida mashhur bo'lib, shuningdek, go'sht uchun mo'l miqdorda qalin sous bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi, ular odatda botiriladi. Cho'chqa go'shti, chuchvara va tuzlangan karamga o'xshash "Vepřo Knedlo Zelo" kabi an'anaviy o't mavjud. Siz an'anaviy taomlari bilan mashhur bo'lgan Praga restoranlarida ovqatlanishingiz mumkin, men buni quyida muhokama qilaman.

Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zi chexlar tushlik va kechki ovqat uchun köfte iste'mol qiladilar, ehtimol kuchli hid ularning dietasiga tushib qolgan. Turli xil retseptlar mavjud: non, kartoshka, to'ldirilgan yoki to'ldirmasdan (cibul, go'sht), shprits, qizilmiya. Mevali köftelarni mukammal desert sifatida iste'mol qiling. Shunday qilib, olxo'ri nozik xamirdan tayyorlanadi va xizmat qilishdan oldin ular tvorog kukuniga sepiladi va (yoki) sirop bilan maydalanadi. Menga kelsak, chuchvara chuchvaraga qaraganda ancha mazali, hidi esa boy o'tlarga ko'proq mos keladi. Ularni boshqa restoranda, barda yoki undan ham uzoqroqda yeyish mumkin edi, u erda men issiq o'tlar bilan namlangan edim. Ko'rinishidan, köfte tayyorlash va ularni yomon qilish mumkin emas, buning hammasiga arziydi.

Bramboraki (Bramboraki)

Kartoshka kreplariga juda o'xshash kartoshka keklari. Marjoram qo'shish an'anaviy hisoblanadi. Bramboracs ko'pincha o'z-o'zidan o't sifatida xizmat qiladi, lekin ba'zida ular go'sht uchun yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi.

Go'sht

Svíčková na smetaně (smetana ustidagi Svíčkova)

Bu o't mahalliy milliy g'ururdir. U dana go'shtidan tayyorlanadi, u tupurishdan mukammal tozalanadi va maxsus sous bilan xizmat qiladi. Ko'rinib turibdiki, onaning oshpazlik qobiliyati etarli emas, siz to'g'ri ingredientlarni tanlashga e'tibor berishingiz kerak. Chexiya Respublikasining turli hududlarida bu o't o'ziga xos tarzda tayyorlanadi: ziravorlar, qo'ziqorin yoki rezavorlar kabi qo'shimchalar, marinad - hamma narsani o'zgartirish mumkin.

Sosga har doim alohida hurmat ko'rsatiladi. Buning asosi go'shtli bulonda qovurilgan sabzavotlar, tepalar va sutdir. Konsistensiya noyob kartoshka pyureiga o'xshaydi. Va, albatta, bu o't an'anaviy köfte bilan xizmat qilishi mumkin. Svichkova smetana bilan - qizil yoki oq sharob bilan eng yaxshi xizmat qiladigan universal o't.

Birinchi variantni tanlab, men Praga markazidagi Uhelny trh, 415/10 manzilidagi U Dvou kocek restoranidan to'liq qoniqdim. Nutqdan oldin, kichik pivo zavodi qanday xarajat evaziga o'sib bormoqda, ham engil, ham quyuq ta'mli pivo ishlab chiqaradi.

Gulash (Gulash)

Gulash - uni go'shtni og'izda to'g'ri pishirgandek, qovurilgan go'sht sharbati uchun ishlatishingiz mumkin. Turli ingredientlardan yogurt, shuningdek, ko'plab o'tlarni birlashtiring. Ko'pincha Praga restoranlarida Yalovichinadan gulash sotiladi. Vikoristni tayyorlash uchun kmin, chasnik, qalampirdan foydalaning, so'ngra go'sht bo'laklarini past olovda qaynatib oling. Jarayonning oxiriga yaqinroq, sousga soqol va tomat pastasini qo'shing, keyin yana bir soat pishiring. Gullash, zazvichay, köfte bilan xizmat qiladi. Keling, uni qalin, aromatik sousga solamiz. Men Nadražni, 56/106 manzilidagi "Andel" asl barida (ehtimol, bu nom Andel metro bekati yaqinligidan kelib chiqqan) juda mazali gulashni tatib ko'rdim.

Vepřové koleno (Veprove koleno)

Ko'pgina sayyohlarda cho'chqaning jigari haqida afsonalar bor. Go'sht juda ko'p, lekin rostini aytsam, men hatto ayanchli emasman, lekin vasvasaga berilib, men bu noziklikka berilishga majbur bo'ldim. Oldinga qarab, men shunchaki aytaman - bu juda mazali! Cho'chqaning oyog'i pivoga namlanadi, shundan so'ng u cho'chqa go'shti ustiga qo'yiladi va bu shaklda pishiriladi. To'g'ridan-to'g'ri qutidan, yog'och taxtada xizmat qiling. Xantal va xronom, shuningdek, turli xil soslar bilan xizmat qiling. Ehtiyot bo'lish kerak: va'da berishdan oldin sherigingizga hurmat ko'rsating. Uni 800 gramm yoki undan ko'proq qiling. Shunday qilib, pishirilgan Boar tizzasi ko'pincha ikki yoki uch uchun so'raladi.

Pečená kachna (Pechona kachna)

Pishirilgan kachka yoki gander mahalliy oshxonadan o't bo'lib, tuzlangan karam yoki pishirilgan nordon karam, qizil karam va chuchvara bilan beriladi. Keyin qushni oltin jigarrang bo'lguncha asal bilan surting. Boy oilalarda ular azizning uyida, masalan, bayram kunida ovqat tayyorlashadi. Men pishirilgan go'shtni tatib ko'rdim va nima bo'lganligi haqida "U Dvou kocek" restoraniga ovqatlandim. Ma'lum bo'lishicha, men eski shahar va Vatslas Maydanlaridan olingan to'lovlar tufayli bir necha marta tushlik va kechki ovqatni bu joyda qilganman. Ale, menimcha, boshqa restoranlarda bu o'tni yanada mazali tayyorlashadi.

Pečená vepřová shbírka in medu

Misdagi bu jigar cho'chqa qovurg'alari. Xuddi mos va sakrashda bo'lgani kabi, çıtır, pushti qobiq uchun asal qo'shing. Sharob ham go'shtga yumshoqlik va shiralilikni beradi.

Sos

Praga va Chexiya Respublikasining boshqa joylari aholisi allaqachon turli xil soslarni yaxshi ko'radilar: pomidor, bodring, zhron, qo'shilgan hosil, chasnikovy, berry va boshqalar. Qadim zamonlarda bu tur o'z-o'zidan o't sifatida xizmat qilishi mumkin edi va sharob, suv, pivo va ziravorlar qo'shilgan yog' bilan qoplangan soqol yog'idan tayyorlanadi. Chexlar orasida ko'plab kundalik soslar uchun asos go'sht, cibul, smetana yoki sharobni tarashdan keyin sharbat hisoblanadi.

Sho'rvali yushka

Chexiya oshxonasida an'anaviy sho'rvalar ham muhim rol o'ynagan. Sovuq kunda hid sizni ajoyib tarzda isitadi, turli sabzavotlar va bulonlar tezda hazm qilinadi va yangi o'tlar uchun joy ochadi. Keling, Pragadagi eng mashhur yushka haqida gapiraylik.

Česnečka (sarimsoq)

Tse chasnikov sho'rva. Ba'zan u füme go'shtdan tayyorlanadi, lekin an'anaviy retseptdan tashqari go'shtli bulon, kartoshka va, ayniqsa, ajoyib kolkostya bilan chasnik bo'lishi mumkin. Qo'shilgan siru bilan o'zgarishlar ham amalga oshiriladi. Bundan tashqari, bu sho'rva an'anaviy shaklda yoki tozalangan pyuresi bilan iste'mol qilinishi mumkin. Men Staromyska maydoni yaqinidagi har bir o'rta uslubdagi restoranda birinchi versiyani ikki marta sinab ko'rdim. Afsuski, men endi ismni eslay olmayman, lekin ular isinish va ochlikni engishga yordam berishdi.

Bramboračka

Pomidor va chasnik bilan sho'rva. Ko'pincha go'sht gulasi asosida tayyorlanadi, ammo turli xil o'zgarishlar bo'lishi mumkin. Mahalliy oshxonada ko'plab sho'rvalar va boshqa o'tlar mavjud va gastronomik an'analarning muhim qismiga aylanish uchun juda ko'p xilma-xillik mavjud.

Cibulačka (Cibula)

Oddiy, tayyorlangan, shuningdek, juda ko'p birinchi, cibul sho'rva. Sharob suvda pishiriladi va kruton va pishloq bilan xizmat qiladi.

Polevka v chlebu (nonni parlatish)

Bu sho'rva qanday xizmat qilishiga qarab o'ziga xosdir. Shu maqsadda, maxsus shakldagi nonni pishiring, qopqoqning chetida yuqori qismini kesib oling, pulpani olib tashlang va qobiqni to'ldiring. Darhaqiqat, tarjimada polévka sho'rva degan ma'noni anglatadi, shuning uchun har qanday sho'rva shunga o'xshash tarzda xizmat qilishi mumkin.

Men bu turdagi o'tni U Tří Zlatých Lvůda Uhelny trh, 1 manzilida sinab ko'rdim. Sho'rvani ho'llash jarayonida "plastinka" qopqog'i ham olib tashlandi, shundan keyin ovqat keldi: "Va nima qilish odatiy holdir. qolganini yeysizmi? Hech kim menga aytolmasdi, lekin imkonim boricha uni bir piyola nondek yutdim. Jahannam, men buning uchun allaqachon to'laganman.

Kulayda (Kulaida)

Bu qalin sho'rva qo'ziqorin, kartoshka bilan tayyorlanadi va smetana bilan ziravorlanadi. Boshqalar singari, suvda qaynatib oling. Yogo odatda qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiladi.

Aperatiflar

Restoranlar va barlarda ko'pincha pivodan oldin sovuq go'sht va pishloqli gazaklar taqdim etiladi. Ulardan quyidagilarni ko'rishingiz mumkin:

Utopenek

Bular shirin va nordon sousda kolbasa bilan marinadlangan, ozgina yog'li va ko'p ziravorlar bilan ta'mlangan. Bu ishtahani bir necha kun davom etadi, ideal holda sovuq joyda. Odatda non bilan krujkalarga kesilgan holda beriladi. Yana ko'plab retseptlar mavjud. Teri bari chi restoranlarida o'ziga xoslikni qo'shishga harakat qiling. Va uyda tayyorlanganda, mahalliy oshxonaning boy o'tlari kabi, noyob retsepti ona yurtida avloddan-avlodga o'tadi.

Tlačenka (Tlačenka)

Bu ishtahani sho'r yoki jele go'sht - murabbo, tabiiy olonza yoki bankadagi siqilgan go'sht viribidir. Tlachenka aniq tsibule va qalampir bilan shitirlaydi, shuningdek, sot bilan sug'oriladi. Bu ishtahani turli xil go'shtlardan tayyorlanadi: cho'chqa go'shti, sigir terisi, parranda go'shti. Bu non va tsibule bilan pivodan oldin xizmat qiladigan mashhur o'tlardan biridir. Shunga qaramay, Tlachenka restoranlarda ham, uyda ham turli yo'llar bilan tayyorlanadi.

Klobasa (Klobasa)

Har xil turdagi karam bilan yog'langan: jigar, go'sht, sharob, qon va boshqalar. Bu ishtahani çıtır bo'lgunga qadar yoping, issiq xizmat qiling, non, xantal va karam bilan xizmat qiling. Sigir qo'lda yeyiladi, sousga namlanadi. Siz bu gazakni nafaqat pab va restoranlarda, balki ko'chada ham eyishingiz mumkin.

Odamlar to'planadigan maydonlar va shaharlarda maxsus kiosklar mavjud bo'lib, ular sizning ko'zingiz oldida kovbas pishiradilar. Bilaman, bu ishtahani o'zi eng kam qoniqarli bo'lgan: men menyuda sanab o'tilgan olti turdagi kovbasning hammasini sinab ko'rdim. Va imkoniyat paydo bo'lganda, ular buni bir necha marta qilishdi. Prazka, Staroprazska va Vatslavska menga eng mazali bo'lib tuyuldi. Sotib olish uchun eng yaxshi joylar metroga kiraverish yaqinidagi kiosklar edi, ayniqsa Andel bekatida va Praga markazidagi Vatslas maydonida. Va u erda yangi o't paydo bo'ladiganga o'xshaydi, men uni Chexiyaga bo'lajak tashrifimdan oldin yeyman.

Siri

Zamonaviy chex oshxonasida hidlar alohida o'rin tutadi. Lingonberry murabbo yoki murabbo bilan xizmat qiladigan Hermelín deb nomlangan eng mashhur vegetarian o't bilan xizmat qiling.

Avvaliga bu kashfiyot menga hayratlanarli bo'lib tuyuldi, ammo ma'lum bo'lishicha, bundan ham yaxshiroq edi. Siz do'kondan pishloq sotib olishingiz va uni uyda moylashingiz mumkin. Ba'zi supermarketlarda bitta paket sizga 20-50 CZK turadi, uni sotib olish arzon.

Boshqa joyda ular "bog' gullari" deb ataladi: Bri, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet bir turdagi mog'or va Vltavin o'rtada ko'k mog'or va oq.

Ular o'zining asl shaklida yoki moylangan holda ishtahani qo'shishi mumkin.

Olomoucké tvarůžky (Olomouc cheesecakes) - Chexiya Respublikasida etishtiriladigan maxsus nav.

Bu siropning hidi yoqimsiz (chirigan narsaga o'xshaydi), lekin moylashdan keyin sharob yo'qoladi. Bu xilma-xillik, shuningdek, pivodan oldin tuyadi sifatida xizmat qiladi, qora non va tsibule bilan xizmat qiladi.

Vipichka

Prazada deyarli hamma narsani sotib olishingiz mumkin: donuts, kekler, kruassanlar, tortlar - bularning barchasi mahalliy qandolatxonalar va kafelardan mo'l-ko'l. Agar siz mazali taom iste'mol qilishni istasangiz, u faqat ushbu mintaqada mavjud bo'ladi. Men sizning hurmatingizga Chexiya Respublikasiga xos bo'lgan sharobning qisqacha ko'rinishini taqdim etaman.

Pardubicky pernik (Pardubicky gingerbread)

Bu bezaklar va kichkintoylar bilan yorqin bezatilgan asal gingerbread. U birinchi tayyorgarlik joyi - Pardubitsa shahri sharafiga nomlangan. Ushbu uchi uchun eng mashhur shakl yurakdir, ammo boshqa o'zgarishlar ham mumkin.

Trdelnik (Trdelnik chi Trdlo)

Bu qandaydir maxsus xamirdan tayyorlangan simit (mening fikrimcha, u mazali va shimgichni o'rtasida joylashgan), u yog'och g'altakda vugilla bilan pishiriladi. Aynan mana shu mazali taom ko'chada, joyning markazida tayyorlanadi. Pishirgandan so'ng, bu rulonni pulpa kukuniga, no'xatga o'rash yoki shokolad pastasi bilan yoyish mumkin. Men uchtasini ham sinab ko'rdim, lekin men uchun eng yaxshisi eng oddiy edi - tsukradan.

Karlovarské oplatky (Karlovarsk to'lovlari)

Bular ikkita dumaloq yupqa gofretlar bo'lib, ular orasida turli xil plomba moddalari mavjud: shokolad, no'xat, qo'shimchalar, olma va boshqalar - taxminan 15 ta variant. Aftidan, oddiy Karlovi Vari vaflilari Karlovi Varida yaxshi yopishmasligi mumkin. Men ularni o'zim sinab ko'rdim. Bitta bo'lakli uchta paket mavjud, ular sovuq holda saqlanishi kerak, qolganlari esa qizdirilishi kerak. Ushbu taomning o'lchami katta - diametri 15-20 santimetr, ammo gofretning yupqa xamiri engil va dekadent bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bu do'stlar va qarindoshlar uchun ajoyib suvenir, siz bilan olib kelish uchun Chexiya Respublikasidan ajoyib kiyimdir! Vafli quriydi, shuning uchun iloji bo'lsa, ularni qattiq, tekis narsalarga joylashtiring.

Štramberské uši (Štramberské uši)

Štramberskie vukha - zanjabilli xamirdan tayyorlangan vip, sumkaga o'xshab kuydirilgan. Xuddi shu joyda tayyorlangan, buning uchun u o'z nomini yo'qotgan.

Shirinlik

Agar asosiy ovqatdan keyin siz hali ham joyingiz qolmagan bo'lsa, shirinliklarni istamang. Chexiya Respublikasida qizilmiya hech qanday shaxsiyatsiz ixtiro qilingan, shuning uchun men faqat bir nechta g'ayrioddiy o'tlar haqida bilaman, lekin aks holda siz o'zingizni pishirishdan tortinmaysiz.

Horka láska (Horka laska)

Ayozdan sovuqroq, ustiga issiq sirop quying, nima deyman, "Issiq sevgi" deyiladi.

Muzlatilgan yogurt

Savdo markazlarida demontaj qilingan turli xil lazzatdagi sovuq yogurt mashinalari mavjud. Bundan tashqari, idishlarda turli xil qo'shimchalar va soslar mavjud. Har bir narsaning narxi bir xil: 100 gramm uchun taxminan 40 chex kron. Keyin o'zingiz bir stakan olib, qancha va qanaqa yogurtni to'kib tashlang, no'xat, marmelad, shakarlamalar va hokazolarni seping, souslarni quying, keyin qo'ng'iroq qiling va to'lang.

Boshqa tomondan, men bu shirinlikni Novy Smichov savdo markazida sinab ko'rdim. Manzil Stefanikov, 247/17.

Moroziovo shahar ko'chalarida

Ko'plab sayyohlik ko'chalari va restoranlarda maxsus derazalar mavjud bo'lib, ular sizga tetiklantiruvchi mevali muzqaymoq sotadilar. Ba'zi joylarda shokolad, tepa, no'xat va boshqa lazzatlar mavjud. Variantni chetiga qo'yilgan sumkalarga, so'ngra maxsus mashinalardan "yumshoq sovuq" ko'rinishiga qarab sinab ko'ring. Qolganlari eng ko'p e'tiborga loyiq edi, bo'laklarning hidi achchiq kunda ajoyib tetiklantiruvchi.

Napoi

Ko'pgina Evropa mamlakatlari singari, Chexiya ham o'zining an'anaviy ichimliklari bilan mashhur.

Pivo

Mahalliy pivo haqida afsonalar bor va nemislar Pragaga "pivo safari" deb ataladigan sayohatda kelishadi, chunki bu erda ularning ichimliklari tiyinga tushadi. Chexiya Respublikasida mast qiluvchi ichimliklar turlari cheksizdir, bu haqda men bilib oldim Boshqa statistika. Takror aytaman, pivoni raqs zalida emas, balki kranda sinab ko'rish yaxshidir. Va shahar markazi yaqinidagi kichik pivo zavodlarini o'tkazib yubormang.

Slivovice

Bu 45% qiymatiga ega bo'lgan olxo'ri brendi. "Bajindan Yojin" qo'shig'i kabi bosh kuylaydi. Men buni sinab ko'rdim, lekin bu unchalik to'g'ri emas edi: maxsus ta'mning muhimligi tufayli men hali ham uni olmadim. Shuning uchun men buni "sariyog 'qozon kabi" deb eslayman.

Becherovka

Ushbu likyor Kralovy Varida 45 ta o'simlik to'plami asosida yaratilgan. Dastlab, u dorivor maqsadlarda ishlatilgan, ammo Becherovkaning lazzati chexlar orasida, keyin esa boshqa mamlakatlar aholisi orasida keng tarqalgan hamdardlik qozongan. Xizmat qilishdan oldin, sof likyorni sovutish tavsiya etiladi. Becherivka asosidagi kokteyllarni sinab ko'rishingiz mumkin, lekin uni pivo bilan ham ichishingiz mumkin.

Men sizga ichimlik beraman

• Original - klassik, uslubdan tashqariga chiqmang. 1807 yildan beri o'zgarmagan retsepti, 38% spirt uchun tayyorlanmoqda.
• Cordial - jo'ka gullari ekstrakti bilan likyor, 35% spirt.
• Becherovka KV 15 - qizil sharob qo'shilgan likyor, aperitif sifatida ishlatiladi, sharobdan ale, 40% spirt.
• Limon - limon va boshqa tsitrus mevalarining xushbo'yligi va ta'mi bilan, 20% spirt.
• KV 14 - yak va KV 15, qizil aperitif, 40% spirt.
• Ice&Fire - mentol va qalampirdan tayyorlangan qora likyor. Bu shunday piss, ehtiyotkorlik bilan tishlarini cho'tkasi so'ng, keyin bir oz, 30% spirtli ichimlik.

Alkogolsiz ichimliklar

Tumanning ulushi - "Kofola" - keng ochildi.

Olma, smorodina, olcha va boshqa siroplar qo'shilgan kava qovurilganidan keyin ortiqcha kofeindan tayyorlanadi. Bu yerdagi amerikalik ta'mli versiyada po'stlog'i kamroq, tish emalini buzadigan kislota esa ombordan butunlay olib tashlanadi.

Menyu

Chexiya Respublikasi poytaxtidagi barcha restoranlarda bu erda Jídelní lístek deb ataladigan menyu jídelniček va pitníčekga bo'lingan, bu aniq ko'rinadi. Ularning har biri o'z toifasiga ega.

Nieco na začátek

Tarjima “Kob uchun” kabi eshitiladi. Bu erda odatda pivodan oldin engil atıştırmalıklar mavjud.

Teplych predkrmů

Bu pishloq, kruton va boshqalar kabi issiq tuyadi.

Polevkiy

Sho'rvalar va baliqlar bilan bo'linadi.

Golovny jidla

Boshqalar, bu erda asosiy hurmat go'shtga beriladi:

• vepřovo maso - cho'chqa go'shti;
• hovězí maso – Yalovichina;
• skopové maso - qo'zichoq;
• zverina - o'yin;
• drôbež - qush;
• ryba - baliq.

Prilohy

Bu, ayniqsa, kartoshka pishirilganda, barcha mumkin bo'lgan usullar bilan tayyorlangan yonma-ovqatlar ro'yxati.

Cho'l

Pishiriqlarga odatda muzqaymoq, tort va vipchka kiradi.

Pragadagi eng yaxshi restoranlar

Mahalliy oshxona deyarli barcha restoranlarda tayyorlanadi va uzoq ro'yxat mavjud, ular orasida eng yaxshi joylarni ko'rish muhimdir. Uzoq vaqt davomida hazillashish imkoniga ega bo'lmaslik uchun qurolning ko'ndalangini joyning o'rtasiga qarataman.

U Jindrisske Veze restorani

An'anaviy oshxonasi uchun juda hurmatga sazovor. Bu erda o'rtacha chek 300 CZK atrofida, biznes tushlik esa 100 CZK atrofida. Bir stakan pivo 50 CZK turadi. Narxlar butunlay o'lik, shved ayol, maxsus oshpaz tomonidan xizmat qiladi.

Manzil: Jindřišská 972/26.

Ish vaqti: 11:00-23:00.

Stará Praga restorani

Bu inson o'tlaridan tayyorlangan byudjet depozitidir. O'rtacha chek oldingi bilan taxminan bir xil. Restoran mast bo'lishi mumkin va tinch oqshomlarda siz joy topa olmaysiz.

Manzillar: Vitězná, 530/11.

Ish vaqti: 10:00-23:00.

Smichovskiy radnik sklipek

Bu erda cho'chqaning tizzasini talon-taroj qilish va serni moylash kerak. Asl interyer va tipik Chexiya oshxonasi. Narxlar o'rtacha, pivo 50 CZK, taom 100 CZK atrofida.

Manzillar: Preslova, 4/553.

Ish vaqti: 11:00-23:00.

Budvarka

Bu erda men eng mazali cho'chqa tizzasini yedim. Pivo kichik assortimentda taqdim etildi, lekin butunlay munosib edi. To'lovlarni garovga qo'yish to'g'ridan-to'g'ri sayyohlarni sotib olish joyida emasligi sababli, stolni Mittevo olishga qaror qilindi. Kontingent asosan mahalliy aholi va tashrif buyurgan nemislardan iborat edi.

Manzil: Vuchterlova 336/22.

Ish vaqti: 11:00-00:00.

U shahzoda Brabantského

Restoran o'rta zamonaviy uslubda bezatilgan. Narxlar va oshxona, boy joylarda bo'lgani kabi, yaxshi, lekin ichki betakror. Bu yerda o'zingizni o'tmishdagi bayram ziyofatlarida mehmondek his qilishingiz mumkin.

Manzil: Thunovská 198/15.

Ish vaqti: 11:00-23:00.

Uyga borishdan oldin

Agar siz ilgari mahalliy do'konlarda ovqatlanishni yoki ovqatlanishni rejalashtirgan bo'lsangiz, maslahat bering: yaxshi restoranlarda bo'limlaringizni katta bo'lganlargacha o'lchamang. Chexlar, ehtimol, juda ko'p odamlarga o'xshardi, lekin ular juda ko'p ishlarni qila olmadilar. Bu raj bir vaqtning o'zida bitta narsani qilishi kerak: uni issiq ovqatlaning va keyin shirinlik uchun joy qolmaganingizni tushuning.

Pishiriqlar Prazi mehmonlarni kutib oladigan shirinliklar bilan bir xil.

Praga har doim dam olish yaxshi bo'lgan joy bo'lgan. Charlz shaharchasi va Staromiska maydonini o'rganish uchun ko'p vaqt sarflashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p mavzuli restoranlar, tatib ko'rish xonalari, qandolatchilik va pivo zavodlari mavjud. Chexiya poytaxti mamlakatning barcha hududlaridan taomlarni taklif qiladi, shuning uchun siz Karlovi Vari vafli va Velkopopovets Goat pivosidan tatib ko'rishingiz mumkin.

Praziyada asosiy o'tlardan nimani sotib olish kerak

"Polivki" - yoki shunga o'xshash krem ​​sho'rva "bramborachka". Birinchisida chasnikning xushbo'yligi aniq, ikkinchisida qo'ziqorinli kartoshka va dudlangan go'sht bor. Ovqatlanishdan tashqari, keyin idishdagi qalin rulonga xizmat qiling va sho'rvani unga quying. Ushbu turkumga shprits-cibul sho'rva "cibulachka" kiradi.

Sho'rva pyuresi - Chexiyaning faxri!

Minbarda pishirishga tayyor yosh yovvoyi cho'chqaning shoxi. Bu Pragadagi eng mazali go'sht bo'lib, u siz hurmat qiladigan barcha restoranlarda tayyorlanadi. Katta o'lchamdagi kolino och yigitlar guruhi uchun juda mos keladi, shuning uchun ofitsiantlardan kolino qancha vaqt tayyor bo'lishini so'rang.

Cheska Kermo - go'sht shtammlari muxlislariga bag'ishlang!

Asal sousida cho'chqa qovurg'alari. Yuqori kaloriya va yog'li o'tlar, agar siz dietada bo'lsangiz, meva bilan pishirilgan mahsulotlarga ustunlik berish yaxshidir.

Yana qanday qilib Prazidan o't sotib olishimiz mumkin? Cho'chqa qovurg'alarini asal sousida yuving - mening hurmatim, siz hech qanday zarar keltirmaysiz!

chuchvara - kartoshka va soqolli qoplar. Bu o'simlik o'ziga xosligi bilan ajralib turadi, chunki u ishtahani, garnitür yoki shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin. Har bir narsa uni kim bilan to'kib tashlagan bo'lsa, xuddi shu joyda saqlanishi kerak. Garnitür sifatida chuchvaralarga boy soslar solinadi, shirinlik sifatida esa no‘xat solinadi, ustiga meva va sirop qo‘yiladi.

Köfte ko'pincha go'sht va boshqa issiq o'tlardan oldin xizmat qiladi.

Tug'ralgan yalovichi dan Yalovichi tatarac , xantal ibodatxonasiga, Suriya qo'ng'izi hayvonni bezatadi. Shunday qilib, qiyma go'sht va xom tuxum kabi, ta'mi tengsiz. Uni tushdi ustiga yoyib, pivo bilan yuvish odat tusiga kiradi.

Bu Prazada ko'rishingiz mumkin bo'lgan klassik tataraning ko'rinishi.

Hermelin pishloqini oq mog'or bilan yog'lang. Uni non bo'laklari va ziravorlarga soling, yog'lang, so'ngra yangi sabzavotlar, kran va kartoshka kartoshkalari bilan xizmat qiling.

Prazaning shirinliklaridan nimani tatib ko'rish kerak

Olma strudel. Yumshoq xamir va xushbo'y olma bilan tayyorlangan Prazia'da tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan eng mashhur desert. U hurda sifatida sotiladi, shuning uchun siz hali ham ovqatlanishingiz mumkin.

Prazaning shirinliklaridan nima yeysiz? Albatta, muzli strudel!

"To'lash" - turli plomba bilan yupqa dumaloq gofretlar. Gofretlarni non supermarketlarida xarid qilish mumkin va ular maxsus muhrlangan qoplarga qadoqlanadi.

An'anaviy "kaltaklangan xamir" bilan vafli temir. Shunday qilib, davom eting va "to'lang"!

"Trdlo" - to'ldirishga ega bo'lmagan mazali jingalak shaklidagi bulochka. To'ldirish o'rniga shakar kukuni, no'xat va doljinning changi bor. Bu Prasiyada bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan mashhur "ko'cha kirpi".

Trdlo ko'pincha yuqoridan sotiladi. Nonvoyxonada ale sotib olishingiz mumkin.

Prazi'sda ichimliklar bilan nimani tatib ko'rish kerak

Pivo, pivo va yana pivo. Prasiyada barcha shakllarda sotiladigan diniy ichimlik bor. Pivo restoranlari va xususiy pivo zavodlari teriga stressni keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun sayyoh shunchaki bir qator bunday konlarni so'raydi. Agar siz klassik variantlarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, u holda pivo zavodiga boring. U erda pivo yanada yangi va mazali. Ekzotikani sevuvchilar 300 ga yaqin mast qiluvchi ichimliklar, jumladan yashil, qizil, javdar, ko'k, rezavorlar, sabzavotlar, vino va Becherivka xushbo'yligi taqdim etiladigan pivo restoranlarini qadrlashadi.

Prazitadagi barcha omonatlarni qanday aniqlash mumkin, xijolat tortadi va turistlar emas, balki mahalliy aholi o'rtasida narxlarni yomon baho bilan solishtirish mumkin? Bu erda, har doimgidek, siz joyni bilishingiz kerak!

• Siz ekskursiya qilishingiz mumkin - bu tematik 3 yillik marshrutni shaharlik Vyacheslavdan;
• Yoki Chexiyada allaqachon tirik bo'lgan Evgenning individual marshruti ham bor. Yurish 3,5 yil ichida uchta pivo ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi.

Hech kim Pragani mahalliy pivo ichmasdan tark etmagan!

"Becherivka". Vinyatkovning Chexiya ichimligi, u endi dunyoda topilmaydi. Mazali deb atash qiyin bo'lgan o'tlar guldastasi bilan Cemetsna damlamasi. Praziyaga tashrif buyurish va uni sinab ko'rmaslik, albatta, mumkin emas.

Aftidan, Becherovka spirtli ichimliklar emas, balki suyuqlikdir!

Vino. Pivo zavodidan qat'i nazar, Chexiya poytaxti yaqinida turli xil navlarni tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan sharob idishlari mavjud. Jarayonga yaqinlashish juda ta'sirli, shuning uchun ba'zi vino konlarida siz jonli musiqa qilishingiz mumkin. Masalan, "Alla Stella Nera" da. Moraviya va Burgundiya vinolaridan, shuningdek, Chili, Avstraliya va Argentina ekzotiklarining keng assortimentidan bahramand bo'lish juda yaxshi.

Moraviya sharoblari asosan quruq vinolardir. Ularni Prazia-da olish va sinab ko'rish uchun imkon qadar tezroq tayyor bo'ling 😉

Pragaga gastronomik sayohatlar 2019

Praziyada mavjud bo'lgan sabzavot turlari haqida tematik ekskursiyalarda bilib olishingiz mumkin. Pivo marshrutlari bu erda juda mashhur bo'lib bormoqda, ular bo'yicha sayyohlar o'zlari kashf qilmoqchi bo'lgan marshrutlarni tanlashlari mumkin va Pivo yili pivoning xususiyatlari va tarixi haqida gapiradi. Sayyohlar, shuningdek, Yaqin Sharq tavernalariga borishni yaxshi ko'radilar, masalan, "Pavuk", bu erda atmosfera Yaqin Sharq davriga to'liq singib ketgan, bu nafaqat.

*Gastronomik sayohatlar soati davomida Praza an'anaviy oshxonadan olovda pishirilgan eng muhim taomlarni taqdim etadi. Bunday holda, ular qo'lda bajarilishi kerak.

Eng yaxshi narxlarda Prazia shahriga ekskursiyalar

Pragadagi eng yaxshi ekskursiyalar - bu mahalliy aholi uchun marshrutlar. Ular joyni chiroyli taqdim eta oladigan va mehmonlarni kutib oladigan ijodiy odamlar tomonidan yaratilgan. Barcha ekskursiyalar rus tilida olib boriladi.

Keling, sumkani olib kelaylik

Bu yog'li taom hamma uchun mos emas, lekin oziq-ovqat tanlovi shunchalik ajoyibki, siz albatta och qolmaysiz. Endi siz Prazia'sda nimani sinab ko'rishni bilasiz, lekin ko'cha kafelari va xususiy novvoyxonalarda olishingiz mumkin bo'lgan narsalarning faqat kichik bir qismi. Chex oshpazlari va qandolatchilari - eng yaxshi qora lavlagi sharlari va sousidan foydalanib, chexlar uchun kult o'tini yaratishga muvaffaq bo'lgan mohir hunarmandlar!

Videotur: Praganing ishtahani ochuvchi ko'cha taomlari

Buni bilish kerak - issiq o'tlardan. , shu qatorda; shu bilan birga Individual 2019, uni o'zingiz bron qilishingiz mumkin.

Chexiya Respublikasining go'zalligini an'anaviy o'tlarni tatib ko'rmasdan to'liq baholash mumkin emas - mamlakatning milliy g'ururi. Agar siz kamtarona restoranga kirsangiz, pivo va boshqa o'tlarning ajoyib tanlovi sizni bezovta qiladi, hatto menyuda paydo bo'ladigan turli xil pivo gazaklarini eslatib o'tmaydi.

Gapirishdan oldin, agar siz Chexiya milliy oshxonasining barcha eng mazali va mashhur o'tlarini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, dumba va beldagi bir necha qimmatbaho santimetr bilan kelishib olishingiz kerak bo'ladi - va bu erda itna bilan yana ham ko'proq kaloriya bor. ; Chexlar turli usullar bilan tayyorlangan go'shtni (parranda go'shti, o'yin, cho'chqa go'shti va sigir terisi) yaxshi ko'radilar. Restoranlardagi bu qismlar shunchalik kattaki, siz ikki kishi uchun bir marta ovqatlanishingiz mumkin ... nima yeyish haqida tashvishlanishning hojati yo'qmi?

Biz muqarrar ravishda yutib yuboriladigan an'anaviy chex oshxonasining TOP 10 ta eng mashhur va eng mazali o'tlarini taqdim etamiz.

Ushbu maqolani o'qing

Pishirilgan cho'chqa go'shti kino

An'anaviy sho'r o't (Rechene vepřové koleno) Italiyada spagetti yoki O'zbekistonda palov va bir xil gastronomik brend bilan birlashtirilishi mumkin. Xushbo'y, suvli, rouge, cho'tkalarda cho'chqa tizzasi, tayyor ko'rinish taxminan bir kilogrammni tashkil qiladi va odatda 2-4 kishi uchun tayyorlanadi. Uni restoran va pabda pishiring va uni turli yo'llar bilan xizmat qiling: horseradish, pomidor, chasnik va ziravorlar bilan, ko'p sonli soslar va souslar haqida gapirmang.

Xantal va pivo bilan horseradish bilan pishirilgan oyoq 200 CZK turadi. Agar siz tizzalaringizni yuvsangiz, xarajat 150-160 CZK bo'ladi.

chuchvara

Köfte - Chexiya milliy oshxonasining muqaddasligi. Bilmoqchimanki, bu o't dastlab Avstriya va nemis oshxonalarida mavjud bo'lib, bugungi kunda u Chexiya Respublikasining milliy o'tiga va oshpazlik ramziga aylandi. Asosan, bu ko'p suvda qaynatish yoki qalin xamir bo'laklarini (non yoki kartoshka qo'shilgan holda) bug'da pishirishni o'z ichiga oladi, so'ngra nonga o'xshab ko'ndalang kesiladi va masalan, pishirilgan odekolondan oldin yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Köfte o'zlari kam navli va yorqin ta'mga ega emasligi juda yaxshi, lekin go'sht bilan birlashtirilganda, soslar mo''jizaviy ravishda asosiy o'tning barcha maslahatlarini o'zlashtiradi.

Xo'sh, agar siz shirin berry siropi bilan köfte quyib, ularni meva bilan bezang, siz ajoyib desert olasiz. Köfte tayyorlash arzon - 5 dan 20 CZK gacha.

Eslab qoling! Chexiya Respublikasidagi qismlar saxiydir, shuning uchun boshqa oziq-ovqat manbalaridan tashqari hamma narsani birdaniga tugatishga shoshilmang: 2-3 kishi uchun bitta.

Utoplentsi, klobasy, tkachenyata

Bunday kraker, chips va no'xat kabi pivo gazaklari yangi chex gazaklarining kuliga nisbatan shunchaki oqarib ketadi - eng mazali go'shtli kolbasa! Ularni grilda turli xil soslar bilan pishiring.

Chexiya Respublikasida eyish kerak bo'lgan eng mashhur kovbas:

Menyuda utopenciga o'xshab ketadigan Utoplentsi - pastırmaning achchiq marinadida namlangan yadrolarni qo'shing, pivoning yorqin hididan zavqlanadi.

Smazheni kovbaska, stink va klobasa - mahsulot ta'mi kamroq o'tkir; Bu ishtahani ochuvchi kovboy garnituralari o'z-o'zidan va hatto ko'pikli lazzat bilan qo'shilsa ham, shunchaki ilohiy bo'ladi.

Tlachenka (va chexiyada - tlacenka) go'shtli o't bo'lib, u go'shtli jele go'shti yoki tuz, cho'chqa oyoqlari, til yoki sakatatlardan tayyorlangan va otasi bilan yashashni taklif qiladi. Xizmat qilayotganda, qalampir, tsibule va otstom bilan namlang.

Iltimos! Chexiya Respublikasidagi pablar va restoranlarda ular har doim kremni tayyorlashadi va uni yangi tayyorlangan holda berishadi. Chunki siz ovqatlanish yoki tushlikka yaqinroq yolg'on gapirishdan ko'ra, eng mashhur o'tlardan zavqlanishni xohlaysiz. Kechqurun, mahalliy lazzatlar bilan, birinchi ichimlik endi yo'qolmaydi.

Hurmat ko'rsatish uchun: kovboylar ko'pincha Praga ko'chalarida sotiladi. Bu qadimgi an'ana, shuning uchun Chexiya poytaxtida bir qo'lida kovboy bilan yodgorliklarni chaynab, tomosha qiladigan sayyohlar sonini ko'rish ajablanarli emas. Ko'cha assortimenti orasida Bavariya, Staropraz, Prazki va Wenceslas kovbasklari bor, ularning narxi 50 dan 80 CZK gacha. Narxga köfte yoki non va soslar kiradi: mayonez, xantal, ketchup.

Vepro-knedlo-zelo

Agar siz mahalliy lazzatlarni vijdonan tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, siz bitta cho'chqa tizzasidan qochib qutula olmaysiz. Vepřo-knedlo-zelo kabi suzilgan o'tni darhol restoranda yuving, bu cho'chqa go'shtidan pishirilgan karam bilan pishirilgan, köfte bilan xizmat qiladi.

Vikoryni tayyorlash uchun elka yoki belning bo'laklarini tayyorlang, ziravorlar bilan marinadlangan va avval qovurilgan idishga soling, so'ngra pechda pishiring. Pishirish jarayonida cho'chqa go'shti pishirilgunga qadar bulon va sharbatni to'kib tashlang, natijada go'sht hatto yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, shuning uchun u tom ma'noda eriydi. Chexlar cho'chqa go'shtini mohirlik bilan yaxshi ko'rishni va pishirishni boshladilar, chunki qo'zichoq yoki sigir go'shti ancha arzon. Xo'sh, garnitür sifatida pishirilgan karam, xuddi Nimechchinadagi kabi janrning klassikidir.

Strahov monastirida siz bu afsonaviy o'tni 140 tojga sotib olishingiz mumkin.

Chexiya sho'rvalari

Chexiya Respublikasida iching va mahalliy sho'rvalarni iste'mol qilmang - voles asosiy hisoblanadi. Bu yerdagi birinchi o'tlar juda boy, boy va uy sharoitida tayyorlanadi. Ular erning hammomlari tomonidan haqli ravishda hurmat qilinadi. Kamdan-kam ma'rifatli sho'rvalar chexlar haqida emas, yo'q. Bu erda qalin birinchi o'tlar afzallik beriladi va noyob mustahkamlik yaratish uchun sabzavotli pyuresi, irmik va hodan qo'shing. Sho'rvalarga qo'shiladigan va boy ta'mga ega bo'lgan muhim tarkibiy qismni moylangan xamirturush deb atash mumkin.

Hurmatingizni oshiring! Sho'rvalar ko'pincha bir bo'lak nonda beriladi - sinab ko'ring, bu juda chiroyli, ammo achchiq mazali!

Chexiya Respublikasida eng mashhur birinchi o'tlar:

Česnečka - ziravorlangan va dudlangan go'shtli xushbo'y va juda mazali sho'rva;

Pivní polévka - pivo bilan asl sho'rva, undan oldin shpritsli krutonlar beriladi;

Bramboračka - mashhur kartoshka va qo'ziqorin sho'rva; nutqning o'zidan oldin, an'anaga ko'ra, unga non beriladi,

Kulajda - qo'ziqorin va kartoshka bilan qalin sho'rva, qaymoqqa botirib, qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiladi.

Chexiya sho'rvasining bir qismi har bir xizmat uchun 40 CZK turadi.

Gulash

Chexiya oshxonasining eng mashhur o'tlari ro'yxatidan Ugor viloyatining an'anaviy o'tini tanlamoqchimisiz? Darhaqiqat, chexlar uni anchadan beri sevib, hurmat qila boshlashgan. Katta restoranda gullashning turli xil turlarini topishingiz mumkin - u an'anaviy yow va cho'chqa go'shtidan, shuningdek, dana, quyon, qo'zichoq va turli xil go'shtlardan tayyorlanadi. Gulashning Segedinskiy, Silskiy, Myslivskiy, Slovak, Ugr va boshqa turlari mavjud. Haqiqiy Chexiya restoranlarida uning o'zgarishlaridan birini sinab ko'rish yaxshi fikr - bu turistik taom emas, lekin uni mahalliy aholiga xizmat ko'rsatadigan restoranlarda topish osonroq.

200 g navli, masalan, jalovichina va köfte bilan Pilsner gulasi 100-120 CZK turadi.

Korpusni moylash

Chexlar eng yirik cho'chqa go'shti ishlab chiqaruvchilari bo'lishidan qat'iy nazar, siz qanday qarasangiz ham, baliq ham bu erda katta ahamiyatga ega. Ayniqsa, yog'li hosilni iste'mol qilish tavsiya etiladi (menyuda - pishirilgan kapr) - bu o't bayramona stolning majburiy elementidir. Bu pishirilgan alabalık Pečeny pstruh bilan bir xil emas.

Narxi 1 ribka 110-150 CZK.

Olomouc cheesecakes

Chexiyadagi Siri ko'proq pivo atiriga o'xshaydi. Oq mog'orlangan Camembertga o'xshash yumshoq Sir Germelinni, shuningdek, Pivni Syr va Zlata Niva kabi navlarini sinab ko'ring.

Ale eng keng tarqalgan shpritsli o't bo'lib, birinchi chergu - syrah brookivkada ta'mni yaxshilaydi, non bo'laklari bilan qoplangan. Olomuka otasining o'zi faqat Chexiya Respublikasida tayyorlanadi va qovurilganda xos bo'lgan o'ziga xos yoqimsiz hidga ega. Olomuci pishloqlari, ayniqsa, pivo va tsibuledan tayyorlangan asosiy non bilan yaxshi uyg'unlashadi.

Tartar sousi bilan moylangan siru (150 g) ning bir qismi 120-150 CZK turadi.

Trdlo

Ish kunini eyish qiyin, lekin "ahmoq" faqat ko'chada topilishi mumkin. Bu qizilmiya keki qulay xamirturush xamiridan tayyorlanadi, uni metall shaykerga o'rash va panjara yoki pechda qoplash mumkin. Tayyor bo'lgach, uni idishdan chiqarib oling va qovoq, haşhaş urug'i, bo'lingan no'xat yoki aromatik kokos yong'og'i bilan seping.

Biroq, shunga o'xshash ichimlik, turli nomlar ostida bo'lsa-da, Ugorshchina va Slovakiya ko'chalarida sotiladi.

Bir taom uchun 45-50 CZK turadi, agar siz Nutella qo'shsangiz 60 CZK turadi.

Strudel

Chexiya Respublikasida milliy shirinliklar (vanochki, kolaches va boshqalar) yo'qligidan qat'i nazar, mazali ichimliklar va ichimliklar bo'yicha etakchi bu eski nemis-avstriya strudeli bo'lib, uni menyuda " so'zi ostida tanib olishingiz mumkin. zavin”.

Yogo bu erda eng yuqori darajada pishiriladi, turli xil to'ldirishlar: mevalar, rezavorlar, pishloq va boshqalar bilan mayda o'ralgan yangi xamirda quyoshga botadi.

Chexiya Respublikasi poytaxtining shirin nomi "Praga" yuz minglab odamlarning yurak urishini, ehtimol u erda bo'lgan millionlab odamlarni baland ovozda uradi. Va uning ongi quyidagi joylarga e'tibor bera boshlaydi: Vatslas maydoni, Charlz shahri, Staromyska maydoni, Prazki Grad, Avliyo Vitus sobori, "Orloju" astronomik yilnomasi, Eski Yangi sinagoga, Eski shahar Rejskiy tsvintar va boshqalar. Xo'sh, bu fohishaning nima aloqasi bor? Ehtimol, Praga haqidagi eng yaxshi mish-mishlar u bilan yoki aniqrog'i Chexiya oshxonasining an'anaviy o'tlari bilan bog'liq!

Praga Yevropaning gastronomik poytaxti hisoblanishi bejiz emas. O'rta soatlarda ham bu erda bugungi kungacha saqlanib qolgan dasturxonning maxsus madaniyati taklif qilindi.

Ishonmaysizmi?! Ajoyib restoranga (ajoyib oshxonaga ega) qarang! Masofadagi joyning tartibi har bir hududda har qanday ta'm va ta'mga mos ovqat topish imkonini beradi. Biroq, mevalarning narxi va ishlab chiqarishidagi muntazamlikdan ehtiyot bo'ling: sayyohlik marshrutlari yaqinida narxlar yuqoriroq va qismlar kichikroq!

Mo''jiza! Biz depozit qo'yganimiz uchun, keling, menyudan hayratga tushamiz va bu aniq.

Prazia-da nimani sinashingiz kerak? Chexiya oshxonasidan

Albatta, barcha restoran va barlar o'z mehmonlariga ikki xil menyu taklif qiladilar:
1. "Yangi barg"(ichuvchi): o'ziga xos "pivo kartasi", chunki bu menyuda asosiy e'tibor an'anaviy chex ichimligiga qaratilgan;

2. "Jidelni listek"(yedelnylistek): eng rang-barang milliy chex o'tlari to'plami.

"Bramborachka" chex sho'rvasi

Biroq, bramborachka sho'rva eng muhim Chexiya o'ti maqomiga loyiqdir. Bir xil darajada arzon narxda siz nafaqat dudlangan go'sht yoki qo'ziqorinli kartoshka sho'rvasini, balki unga xizmat qiladigan idishlarni ham buyurtma qilishingiz mumkin. Sho'rva idishining bo'laklari yangi nonning o'rnini bosadi.

Shunday! Nondagi bu sho'rva - Bramborachka!

"Tsibulochka" chex sho'rvasi

Quyidagi birinchi o'tlar ajoyib ichimlik bilan xizmat qiladi: "cibulachka" (syrn-cibul sho'rva);

"Zelnyachka" chex sho'rvasi

Shuningdek, "zelnyachka" (qaymoqli sho'rva),

Chex gulash sho'rvasi "Gulyashova Polivka"

I "goulashova polyivka" (go'shtli gulaş sho'rva).

Chexiya sho'rva "Drshtkova" - sho'rva sho'rva

Biroq, albatta, eng mashhur chex sho'rvasi "drstkova" dir. Uzoq vaqt oldin, bunday o'tlar ochlik tufayli butun kambag'al oilani yo'q qilishi mumkin edi. "Drshtkova" qoldiqlari arzon go'sht mahsulotlari, shuningdek, cho'chqa va sigir go'shti va cho'tkalar asosida tayyorlanadi. Va "ishtahani ochuvchi ko'rinish" yaratish uchun oshpaz sho'rvani ziravorlar va qalampir bilan ehtiyotkorlik bilan pishiradi.

Bunday birinchi taomdan so'ng, siz uzoq vaqt davomida undan mahrum bo'lmaysiz!
Praga uchun "drštkova" aroq retsepti madaniy ahamiyatga ega. Shuning uchun, Chexiya vatani milliy sho'rvasiz qilolmasligi muqaddasdir.

Asosiy taom

Siz go'shtni yaxshi ko'rasizmi, nega to'g'ri Chexiyani yaxshi ko'rishingiz kerak? Myasna kramnica - pivo pubining yonida, Praga mahalliy aholisining sevimli joyi. Vaqti-vaqti bilan u yerda sayr qilishdan hid keladi! Va bu chexlar orasida barcha milliy issiq taomlar turli xil go'shtlardan (go'sht, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, parranda go'shti va boshqalar) tayyorlanganligi bilan bog'liq.

Go'sht

Pishirilgan cho'chqa kolino

Praga terisida markali o't bor - yosh cho'chqaning pishirilgan kermosi (Pishirilgan cho'chqa tizzasi). Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bu issiq o'tning standart qismi, xantal bilan tajribali, taxminan ikki kg ni tashkil qiladi. Shunday qilib, go'shtni tatib ko'rish uchun siz bir nechta do'stingizdan so'rang yoki uni uyga olib borsangiz yaxshi bo'ladi!

Asal bilan cho'chqa qovurg'asi jigari

Bundan tashqari, restoranda "Pecene veprove zebirka v medu" o'tlarini namlash orqali asal bilan klassik cho'chqa qovurg'alarini tatib ko'rishingiz mumkin. Chexiyalik oshpazlar cho'chqa go'shti suvli va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun "sevimli mashg'ulot" ga alohida e'tibor berishadi.

Svichkova

Cho'chqa go'shti mos emasmi?! Vershkova sousida "svickova" ni sinab ko'ring! Yowl pishloqli issiq taom, avval smetana va tepada qovurilgan, köfte bilan xizmat qiladi. M'yaka "svichkova" faqat og'izda raqsga tushadi!

Pishirilgan pitching

Diyet parranda go'shti ham Chexiya stolida sevimli hisoblanadi. Ular, shuningdek, Rossiya konlarida pitchingga qarshi muzokaralar soni bo'yicha ham yetakchilik qilmoqda. Misol uchun, "Pecena kachna" (meva yoki tuzlangan karam bilan pishirilgan kachna) köfte bilan.

Riba

Pishgan qovurg'a

Vzagali, Praga daryo baliqlari (politsiya, alabalık) bilan markaziy joy. Chexlar baliq bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radilar, uni turli yo'llar bilan pishirishadi. Yana bir oshpazlik tajribasi: chasnik va horseradish bilan pishirilgan qobiqlar, shuningdek pishirilgan alabalık ("Peceny pstruh" - pishirilgan pstruh).

Bezatish

Asosiy o't nima bo'lishidan qat'i nazar, uni mos yon piyola bilan "olish" kerak. Chexiya oshxonasi bu qoidani e'tiborsiz qoldirmaydi. Bundan tashqari, menyuda umumiy yonma-ovqatlar va idishlar mavjud.

Tanlov ajoyib issiq ovqat bilan to'ldiriladi: sabzavotlar, donlar, köfte va boshqalar. Rossiyalik restavratorlar har qanday gurmening oshpazlik istaklarini qondirishga tayyor. Mahsulotlarni tayyorlashga ijodiy yondashish oddiy garnitürni amalda mustaqil o'tga aylantiradi. Bunday dumbalardan biri cho'chqa yog'idan tayyorlangan pishirilgan kartoshka pyuresi.

Men köfte haqida bir oz gaplashmoqchiman! Mevali loviya yoki kartoshkaning kichik sumkalari asosiy o'tni yanada chiroyliroq narsaga tubdan o'zgartirishi mumkin. Ularni nordon bilan tatib ko'rishning hojati yo'q, badbo'y hid sizni yoqimsiz qiladi. Va baliq yoki go'sht bilan yoki yupqa sous bilan iste'mol qilingan eksa butunlay boshqacha!

Sos

Har qanday makaronga so'nggi teginish - bu sous yoki sous qo'shilishi. Chexiya sossining nomi "omachka" bo'lib, u barcha turdagi mahsulotlardan (qo'ziqorinlar, tepalar, mevalar) tayyorlanadi. Shuning uchun chex soslari nordon, shirin, achchiq va hokazo bo'lishi mumkin.

Aperatiflar

Ko'pgina hollarda, do'konlarda saqlanadigan gazaklar pivodan oldin xizmat qiladi. Pivoning teri turiga ko'ra, u gazaklarning qo'shiq turiga o'xshaydi. Shunday qilib, "atıştırmalıklar" toifasi menyuning muhim qismini egallashi mumkin. Aje yake cheske pivo garnitürsiz?

Albatta, issiq appetizer "Germelin" yosh chex pivosiga juda mos keladi. Yumshoq pishloqni mog'or bilan yog'lash "zerikarli" gazaklar uchun ajoyib o'rnini bosadi!

Xo'sh, achchiq sousli qalampir tuzi bo'lagidan keyin sizning qo'lingiz katta miqdordagi pivoga etib boradi!

Shirinlik

Shirin uchun esa Praza xushbo'y olma strudeli (rulosi) vanilli muzli sumka bilan xizmat qiladi. Xo'sh, bu erda nonni qanday pishirasiz? Siz to'ldirishni tanlashingiz mumkin!

Chexiya oshxonasi bir vaqtlar o'zining boy o'tlari bilan mashhur bo'lgan, ularni eslash kerak. Ale, bitta minus - juda muhim bo'lish juda muhim. Bu orqali nafaqat mintaqa mehmonlari, balki chexlarning o'zlari har doim zaharlanishga yordam beradigan narsalarni o'zlaridan olishadi.

Eshitdikki, kun uch martadan kamroq vaqt ichida paydo bo'lishi mumkin. Lekin biz Chexiya haqida qayg'urmaymiz. Bu yerda taomlar birma-bir varto vibirati. Siz undan qutulishingiz mumkin bo'lgan haqiqat emas. Xizmat hajmi katta. Boshqa taomlardan oldin, bir garnitura emas, balki ikki xil sousga xizmat qilish odatiy holdir.

Chexiya oshxonasida go'shtdan o'tlarni surtish va yog'li o'tlarni qo'shish juda muhimdir. Bu erda cho'chqa go'shti yuqori darajada, hech kim u bilan solishtira olmaydi. Kovboylar va gazaklar (moylangan va marinadlangan), shuningdek, birinchi o'rinda. Men uni yog'li va muhim, lekin nihoyatda mazali bo'lishini xohlayman.

Keling, hamma narsa haqida tartibda gaplashaylik. Chexiya sho'rvasining har qanday turi aroq deb ataladi va siz uni har doim olishingiz mumkin. Masalan, Polivka "Trencin". . Sho'rva menyusi ovqatning boshida iliq holda berilishi kerak. Sho'rva qalin, mayzhe yak sousi. Sho'rvalarning qalinligi irmik, don yoki pyuresi sabzavotlarni qo'shib erishish mumkin. Ba'zan bir sariyog 'va bir dumaloq tovuq tuxumi qaynatiladi. Chexiya oshxonasidan olingan yangi o'tlarning taxminan 2/3 qismi oddiygina pyuresi. Mashhurlik uchun birinchi navbatda:

1. Chasnikova Polnitsa.
2. Tsibuleva Polnitsa.
3. Tuzlangan karam bilan Bentgrass Tuzlangan karam.
4. Dudlangan mahsulotlar va qo'ziqorinlar bilan Polivnitsa.
5. Bir piyola pyure sabzavotlar.
6. Sho'rva - siramli gulash.

Sho'rvalar non bilan bir xil plastinkalarda beriladi.

Boshqa o'tlar orasida butun dunyoda eng mashhur va mashhur Veprevo Kolino hisoblanadi. Ular ruscha deyishadi - bu cho'chqa go'shti. Veprevo Kolino quyuq pivo bilan pishiriladi. Mehmonlar uchun standart va ko'p miqdorda uch xil sous bilan xizmat qiladi. Turli restoranlarda hamma narsa boshqacha: ba'zilarida Veprevo Kolino tuzlangan karam bilan, boshqalarida esa unsiz. Tugallanganda bo'g'im odatda 800 grammni tashkil qiladi. Minus qiymati - 700. Ba'zi restoranlar bir kishi uni to'liq iste'mol qilishi uchun kichikroq hajmdagi pishloqni so'rashadi. Veprevo Kolino restoranlarda ham, ko'chada ham sotiladi. Bundan tashqari, siz uni bir butun sifatida qabul qilishingiz shart emas, balki kerak bo'lganda ko'proq bo'lak so'rang.

Yana bir joyga asal cho'chqa qovurg'alari kerak. Ular pishiq bo'lgunga qadar pishiriladi. Uni kombi pechida yoki panjarada sinab ko'ring. Qovurg'alar xuddi kermo kabi, uch va undan ortiq turdagi sous va tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qiladi. Strava kamida 700 gramm toza ko'rinish uchun muhimdir. Siz uch marta sehrlashingiz mumkin.

Mashhurlik bo'yicha keyingi smetana bilan Svichkova. Tse, yak vinyatok, yalovichini taomi. Svichkovaga köfte, shuningdek, milliy chex vinosi - qaynatilgan kartoshka xamirining kichik bo'laklari beriladi. . Tugatishdan oldin limon bo'laklari, kaltaklangan tepalar va lingonberry sousiga xizmat qiling.

Gulash Chexiya Respublikasida Ugorsk viloyatidagidan kam mashhur emas. Farqi, albatta. Bundan tashqari, gullash uchun yuzdan ortiq retseptlar mavjud. Yalovichina, cho'chqa go'shti, quyon, jigar, turli xil go'shtlar - sizga yoqadigan narsa. Ale lideri hali ham yalovitchinadan gulash. Ertasi kungacha kmin, chasnik, qalampir qo'shing. Maysa yana köfte bilan xizmat qiladi, bu ajablanarli emas - chuchvara deyarli barcha issiq sabzavotlar va sho'rvalardan oldin xizmat qiladi. Bundan tashqari, gulashdan oldin tuzlangan karam xizmat qiling.

Biz ayta olmaydigan o'tlardan yana biri - pishirilgan qovoq. Ularni ziravorlar bilan butunlay pishiring. Qaynatilgan kartoshka bilan, yana uch yoki undan ortiq turdagi soslar bilan xizmat qiling.

Chexlar va baliqlardan nafratlanmang. Men Chexiya Respublikasining chex xalqini juda yaxshi ko'raman. Yogo pishirilgan holda beriladi, yoki u siqilganga o'xshaydi yoki yushka bilan pishirasiz. Rizdvodagi an'anaviy taom - smetana va kartoshka salatasi bilan pishirilgan mahsulotlar partiyasi.

Chexiya oshxonasida an'anaviy yonma-ovqatlar orasida köfte va tuzlangan karam mavjud. Köfte soslarda namlangan bo'lishi mumkin. Ulardan oldin cho'chqa go'shtini xizmat qiling. Qaynatilgan kartoshka dudlangan pastırma va uch turdagi sous bilan qoplangan garnitür bilan xizmat qiladi. Xo'sh, va dimlangan tuzlangan karam karam, bo'tqa va chuqur qovurilgan bo'lgan kartoshka to'plari.

Aperatiflar orasida chexlar nonli nonli siur bilan yog'langan shprits plastinkasini afzal ko'radilar. Viktor sizning otangiz Germelin. Soslar va karam bilan xizmat qiladi. Utopentsining yana bir eng mashhur gazaklaridan biri. Bular zibula va qalampir bilan tayyorlangan marinadlangan kovbass yoki pastırma.

Mevali chuchvara shirinliklar orasida mashhur bo'lib, ularning ustiga olxo'ri, o'rik va yarim chuchvara qo'shiladi. Chexlar ham strudelni yaxshi ko'radilar. Yana bir milliy shtamm "Trdlo". Trdlo barcha ko'chalarda, har bir terida sotiladi. Xamirdan tayyorlang, tsilindr tana go'shti bilan qoplanganligi sababli, shish ustidagi panjara ustiga yog' surting. .

Chexiya milliy taomlarini yanada xilma-xil deb atash mumkin emas. Ale perelychení o'tlar varto skustuvati.

(3 reytinglar, o'rtacha: 5,00 z 5)
Kirishni baholash uchun siz veb-saytda ro'yxatdan o'tishingiz kerak.