Spirtli ichimliklar bilan uy qurilishi spirtli ichimliklardagi o'rik likyori. O'rik likyori: retseptlar to'plami. Pulpa va asal qo'shilgan o'rik damlamasi

Uyda o'rik likyori kabi mahsulotni yaratish qiyin emas, ayniqsa sizga ko'p meva kerak. Bundan tashqari, bu mazali ichimlikni tayyorlashingiz mumkin. Tayyorgarlik uchun ikkita variant mavjud:

• vikoristanny burner bilan;
• fermentatsiyaga asoslangan.

Bizga qizilmiyadan ham ko'proq pishgan o'rik kerak. Jarayonni boshlashdan oldin ularni saralash, chirigan yoki mog'orlangan holda olib tashlash kerak. Keyin ularni yaxshilab yuvish va quritish kerak.

Hurmatli bo'ling! Cho'tkalarni gidrosiyan kislotasi bilan qattiq shikastlanmaguncha aralashtiring. Eng kichik xavfni o'chirib, ularni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

Klassik retsept bo'yicha o'rik likyori

Shu maqsadda tabiiy fermentatsiya usuli qo'llaniladi. Uy qurilishi o'rik sharobi taxminan bir xil texnologiya yordamida tayyorlanadi. Natijada mazali, shirin spirtli ichimlik. Uni tayyorlash uchun bizga 2 kilogramm o'rik, 250 mililitr suv va 800 gramm qovoq kerak bo'ladi.

Retsept:

1. O'riklarni maydalash va cho'tkalarni olib tashlash, pulpani bir necha bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Zukorni yirtqichlardan suv bilan aralashtirishingiz kerak, sumishni qaynatib oling, so'ngra vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlab, past olovda ikki yoki uch daqiqa qaynatib oling. Natijada, sirop chiqariladi, bu esa haddan tashqari haroratgacha sovib ketishi mumkin.
3. O'rik bo'laklarini idishga (3 l) joylashtirish kerak, shundan so'ng hid sirop bilan to'ldiriladi. Bunday holda, bo'yinni doka bilan bog'lash kerak.
4. Kavanozni yorug'likka ruxsat bermaydigan joyda, 18-25 daraja haroratda aralashtirish kerak.
5. Ikki yoki uch daqiqadan so'ng siz fermentatsiya belgilarini sezishingiz mumkin: qarag'ayning ko'rinishi, xirillagan ovoz, ozgina nordon hid. Siz dokani suv muhri bilan yoki barmoqlaringiz orasidagi kichik teshikli tibbiy qo'ltiqni olib tashlashingiz kerak.
6. Fermentatsiya to'liq bosilmaguncha 25-40 db ni bosish kerak (mitt puflanadi va gaz ko'rinmaguncha suv muhri chiqariladi).
7. Uyda o'rik likyori tayyor bo'lishidan oldin uni suzish kerak, keyin doka bilan filtrlash kerak. Mevalarni qo'l bilan siqib qo'yish mumkin, undan keyin hid atrof-muhit bilan bog'liq bo'ladi.
8. Keyinchalik, tayyor mahsulotni idishlarga tarqatishingiz va ularni ishonchli tarzda yopishingiz kerak. Ichimlik 1-2 oy davomida podvalda yoki muzlatgichda saqlanishi mumkin, shundan so'ng uni iste'mol qilish mumkin. Atribut muddati ikkita atamani birlashtiradi. Agar siz loyqa rangni yoqtirmasangiz, boshoq sug'orilgandan keyin 15-20 kun o'tgach, siz cho'kindini to'kib tashlash va doka orqali filtrlash tartibini takrorlashingiz mumkin, shundan so'ng u engilroq bo'ladi.

Brülöre asoslangan uy qurilishi o'rik likyori

Uyda o'rik likyorini burner yordamida tayyorlash mumkin va retsepti oddiy.

Jarayon davomida bizga 1 kg o'rik, 1 kg zukru, 1 litr qozon kerak.

Retsept:

1. O'riklarni tarash kerak, pulpani kavanozga o'tkazing va ustiga quying.
2. Keyinchalik, kavanozni mahkam yopishingiz kerak, uni uch yoki to'rt yil davomida iliq va yorug' joyda qoldiring.
3. Keyin burnerni bosmasdan, qo'shimcha doka bilan filtrlash kerak. Xavfsiz bo'lish uchun siz xavfsiz tarzda yopilishi kerak bo'lgan muhrlangan kavanozdan xabardor bo'lishingiz kerak.
4. Yakushni kavanozga aylantirish, zukorga solib, maydalanganlarni silkitib, so'ng yoping, taxminan o'n kundan ikki yilgacha issiq, yorug' joyda qoldiring. Tsukor yaxshiroq bo'lishi uchun bankni ehtiyotkorlik bilan silkitish kerak.
5. Qo'shimcha doka yordamida infuzionni qayta ishlash, uni qo'lda siqish kerak.
6. Qizilmiya infuzioni va o'riklarni aralashtirib, keyin qopqoq bilan mahkam yopish kerak. Birinchi marta tatib ko'rishdan oldin boshlaganingizda, siz yorug'likka kirish imkoni bo'lmagan sovuq joyda taxminan o'n yil ichishga majbur bo'lasiz. Mahsulotga tegishli bo'lish muddati uchta omilga yaqin.

Issiq mavsumda bizning javonlarimizda tez-tez paydo bo'ladigan sharbat va shirin chet el mevalari - o'rikni hamma biladi. Biroq, uni nafaqat yangi ko'rinishdan, balki turli xil preparatlardan mazali tatib ko'rishingiz mumkin. Misol uchun, o'z qo'llaringiz bilan o'rikdan mo''jizaviy likyor tayyorlashingiz mumkin.

O'rik haqida qisqacha

Bu meva inson tanasi uchun foydali bo'lgan turli xil vitaminlar va mikroelementlarga boy. Unda juda ko'p tsellyuloza, B, C, E, H vitaminlari mavjud. O'rik tarkibida kaltsiy, magniy, kaliy, fosfor, natriy, xlor, sirka, sink, so'lak va boshqa yong'oqlar mavjud. Meva past kaloriya hisoblanadi - 100 gramm mahsulotda 44 kilokalordan ortiq.

Qalqonsimon bez kasalliklari, yurak kasalliklari yoki past gemoglobin bilan og'rigan odamlar uchun o'rikni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Vitamin etishmasligi va semirib ketish uchun ko'rsatmalar, immunitetni yaxshilaydi va asab tizimining faoliyatini barqarorlashtiradi. Virusli infektsiyalarni davolash uchun o'rikdan dorilar tayyorlanadi.

Bu nima quymoqda?

Ular "ichimlik" so'zini hidlaganlarida, ular qanday ichimlik haqida gapirayotganini hamma ham tushunmaydi. Shunday qilib, likyor, shubhasiz, uy pivolarida meva va rezavorlar asosida tayyorlanadigan alkogolli ichimlikdir. Sharob allaqachon shirin va mazali bo'lib, u kamroq alkogolga ega va xamirturush shaklida qo'shimchalar yo'q (tinctures kabi). Likyorlar, shuningdek, shirin alkogolli ichimliklar singari, likyorlar ham xushbo'ylanadi, shunda ularni bochkalardan olib tashlashning hojati yo'q; bundan tashqari, likyorda hali ham smut - spirt, likyorda esa meva va rezavorlar siropi mavjud.

Likyorlar tez, o'rta va kech - bularning barchasi, chunki ularning pishish davri bir oydan ikkinchisiga o'zgarib turadi, bu ichimlikning alkogolsizligiga bog'liq. Qoida tariqasida, berry likyorlari mevali likyorlarga yaqinroqdir. Ular issiq joyda turishadi va o'qni sovuq joyda saqlashadi.

Uyda o'rik likyori: ayyor tayyorgarlik

O'rik likyori, ehtimol, eng mazalilaridan biridir. Ilgari, Rossiyada o'rik pishirilmagan va shuning uchun yuqori narxga ega edi. Shu bilan birga, Donina maqtovli so'zlarni rad etadi. Proteus - nozik ishlab chiqarish qo'shiqlari. Shunday qilib, mevalar qattiq pulpaga ega bo'lganligi sababli, siz ularni achitishingiz mumkin - bu bilan natijalar yaxshi bo'ladi. Shishaga solingan sharbatni ko'proq ichish uchun, uni olib tashlaganingizdan so'ng, siz arpabodiyonni pulpa ichiga quyib, aralashtirib, suyultirilgandan keyin sharbatni qayta quyishingiz mumkin.

Anisni tayyorlash uchun mevalar qovurg'a va pulpa bo'lishi kerak (chirilmagan), terida yoriqlar va chuqurliklarsiz, teshiklari, barglari yoki boshqa har qanday tartibsizliklarsiz. Tananing namligini tejash va olib tashlanishi mumkin bo'lgan noaniq mahsulotni ishlatmaslik uchun quyish uchun burner (bu o'rik likyorining retsepti) ham yaxshi ishlatilishi kerak.

Hozirgi o'rikli likyor haddan tashqari qaymoqli bo'lmasligi uchun uni tayyorlashda zukorni emas, balki suv va zukri bilan siropni ishlatish joizdir. Shunday qilib, siz ikkita qushni bir tosh bilan o'ldirishingiz mumkin - spirtli ichimliklar qiymatini o'zgartiring va mahsulotdagi spirt miqdorini oshiring. Gapirishdan oldin, tsukor aka akadan yaxshiroq, sharob parchalari tobora aniqroq parchalanmoqda.

Ko'p odamlar o'zlarining likyorlariga turli xil ziravorlar qo'shishni yaxshi ko'radilar - retseptda ular yo'q. Buning uchun vanil, doljin yoki chinnigullar yaxshi.

Mevalarni tayyorlash

Yuqorida aytib o'tilganidek, o'rik likyorining har qanday retsepti oddiy va buzilmagan turli xil yaxshi mevalarni o'z ichiga oladi. Mevalar hali ham yangi, lekin hali pishmagan. Maltlangan o'rik navi likyorni yanada mazali qiladi, shuning uchun siz bu haqda yaxshilab o'ylab ko'rishingiz kerak. O'zining o'riklari bo'lgan o'z bog'iga ega bo'lganligi sababli, u ichimlik uchun ajoyib g'alaba qozonadi - va bu mevalar uchun hukmdorning o'zi ularda hech qanday kimyoviy moddalar aralashmaganligini aniq biladi.

Juda katta yoki juda kichik mevalarni tanlashning hojati yo'q, eng maqbuli o'rtadir. Likyorni tayyorlashdan oldin, o'riklarni yana bir marta ehtiyotkorlik bilan saralash, tashlab yuborish va qolganlarini yuvish, aralashmadan tozalash va quritish kerak. Muhim nuqta: o'riklar terib va ​​yig'ib olingandan keyin qancha uzoq o'tirsa, ularning jigarrang kuchlari shunchalik ko'p bo'ladi. Shuningdek, ularning sabablarini darhol tan olish tavsiya etiladi.

O'rik likyori uchun eng yaxshi retseptlar

Ushbu ichimlikni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud: xantal bilan yoki xantalsiz, ziravorlar qo'shilgan yoki qo'shmasdan, qo'shimcha turli xil ingredientlar bilan.

Cho'tkalar bilan quyish

Cho'tkalarni qanday qilib to'g'ri cho'tkalash kerakligi quyida muhokama qilinadi, ammo hozircha - ingredientlar haqida. Uch kilogramm o'rik uchun sizga 40 litr qiymatidagi kilogramm qobig'i va o'choq kerak bo'ladi - taxminan ikki litr.

Meva tayyorlashda siz cho'tkalarni olib tashlashingiz, terini tozalashingiz kerak (uni yaxshilab olish uchun siz mevani bir necha kviling uchun suvga solib qo'yishingiz mumkin) va pulpani mayda maydalashingiz kerak (qo'lda, blenderda yoki go'sht maydalagichda). lekin). Bodring bilan aralashtiring. Kichkina cho'tka yordamida yadrolarni ajratib oling, kesib oling va aralashmaga qo'shing. Har bir narsani qozon bilan to'ldiring va bir necha oy davomida iliq joyda o'tirish uchun qoldiring. To'kish tayyor bo'lganda, hid paydo bo'ladi. Tozalash jarayonida suyuqlikni vaqti-vaqti bilan to'kib tashlash kerak va tayyor bo'lganda, quyishdan oldin filtrlanadi.

Gilos likyori

O'rik va yovvoyi gilos uchun likyor bir piyola uchun taxminan ikki yuz gramm rezavorlarni, o'rik esa kamida besh kilogrammni o'tkazadi. Bu va boshqa aybdorlar ham ozgina quritiladi: buning uchun quyoshli kunda ularni ko'chada ushlab turish kerak, doka bilan qoplangan va to'g'ridan-to'g'ri uyqusiz yomg'ir ostida emas. O'riklar qoziqsiz maydalanadi.

Tayyorlangan siropni (suv plyus zukorni teng nisbatda - litr yoki kilogramm) meva namlashdan oldin qo'shish kerak. Keyin bir xil miqdordagi sharob spirtini qo'shing, idishni yoping va yaxshilab to'kib tashlang.

Ichimlik iliq joyda taxminan uch oy davomida ko'rinadi, vaqti-vaqti bilan quriydi. Tayyor likyorni yaxshilab filtrlash kerak.

Berry likyori

Ushbu retsept uchun o'rik likyori uchun yaxshi aralash "tanlovchi" ning ixtiyorida bo'lishi mumkin, ammo ajoyib ta'mi va boyligi malina, arus va sunitsa kabi mevalarni iste'mol qilishdan kelib chiqadi. Barcha rezavorlar teng nisbatda yig'ib olinishi kerak, o'riklarning bir qismi mevalarga qo'shilishi kerak, ehtimol ko'proq yoki bir xil.

Rezavorlar, o'rik kabi, saralanishi va kesilishi kerak. Har bir narsani mash'al bilan to'kib tashlang va ikkinchi oyga issiq joyga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, mevalarni siqib, qovoq va suv bilan sirop qo'shing (birdan bir nisbatda). Ikki oy davomida tomosha qilishni to'xtating.

Goriltsi ustiga quyish

Ushbu retsept bo'yicha dara ustidagi o'rik uchun likyor meva kilogrammiga 500 ml gorka, shuningdek, bir litr 60% spirtni o'tkazadi. Bundan tashqari, sizga taxminan bir kilogramm qovoq va oz miqdorda limon kislotasi kerak bo'ladi.

To'g'ralgan o'riklarni o'choqqa va spirtga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, idishni yoping va bir necha oy davomida iliq joyda qoldiring. Keyin mevani aralashtirishingiz kerak, mevani siqib oling, uni filtrlang va limon kislotasi bilan issiq limon siropi bilan quying. Toza raqslar bir necha oy davomida qorong'u joydan mahrum bo'ladi, shundan so'ng siz tan olish uchun yashashingiz mumkin. Limon kislotasi o'rniga doljin qo'shing.

To'kish burnersiz oddiy

O'n kilogramm o'rik uchun faqat ikki kilogramm zukru kerak. O'rik likyorining ushbu retsepti mevaning tafsilotlarini talab qilmaydi, faqat ularni bo'laklarga bo'lib, barcha poyalarini olib tashlash kifoya. Mevalarni zur bilan aralashtirish va butun idishni aralashma bilan to'ldirish kerak. Har bir narsani toza suv bilan to'ldiring, doka bilan yoping, quruq tozalash ostida fermentlar qilingan tuxumning boshiga qadar to'kib tashlang. Agar suyuqlik oqib chiqa boshlasa, siz raqsning bo'yniga tibbiy qo'lqop qo'yishingiz kerak, uni bir necha joylarda teshib qo'yishingiz kerak (barmoqlaringiz mumkin). Bir necha oy davomida qorong'i va iliq joyda qoldiring.

Vikoristannya cho'tkasi

O'rik cho'tkalari, aniqrog'i ularning yadrolari ham ushbu ichimlikni tayyorlash uchun retseptlarda muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. Biroq, esda tutingki, yadrolarni cho'tkalardan noto'g'ri ajratish fojiali oqibatlarga olib kelishi mumkin: yadrolarning qobig'ida etarli miqdordagi gidrosiyan kislotasi mavjud bo'lib, u qobiqqa tushganda grub reaktsiyasini keltirib chiqaradi.

O'rik likyori uchun juda ko'p retseptlar mavjud va siz ularning har birini o'zingizning didingizga qarab sozlashingiz mumkin. Buni sinab ko'ring va ichimlikingiz xudolarning haqiqiy ichimlikiga aylansin!

Uy pivolaridagi o'rik likyori sho'r va o'ta xushbo'y alkogolli ichimlik bo'lib, uni kelajakda ichish mumkin. Spirtli ichimliklarni qo'shmasdan burner, moonshine, alkogol yoki tabiiy fermentatsiya yordamida tayyorlanishi mumkin.

Uyda o'rik likyorini qanday tayyorlash mumkin?

O'rik likyori ichishga yaroqli va mazali. Quyida do'konda sotib olingan alkogolga ajoyib muqobil sifatida likyor tayyorlashga ruxsat beruvchi tavsiyalar mavjud.

1. To'kish uchun o'riklar yangi, shikastlanmagan va chirigan holda tanlanishi kerak.
2. Shunday qilib, uyda o'rikdan olingan likyor qizilmiya navlarining mevalaridan yaxshiroq, mazali bo'lib chiqdi.
3. Siz tanlagan alkogol yak, shuning uchun yonoqni yoqish moslamasini tanlashda ehtiyot bo'ling.
4. Tayyorlangan ichimlik sovuq joyda saqlanishi kerak.

U chiroyli oltin rang bilan chiqadi va u yanada maqbul va mazali bo'ladi. Agar siz ichimlikning spirtli qiymatini o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, toza zukor emas, balki qovoq va suvdan tayyorlangan sirop qo'shishingiz mumkin. Shuning uchun mahsulot ishlab chiqarish ko'payadi va qiymati o'zgaradi.

Tarkibi:

• o'rik - 2 kg;
• tsukor - lazzatlanish uchun;
• o'choq - 1 litr;
• doljin - 3 chimdim;
• chinnigullar - 3 dona.

Tayyorgarlik

1. O'riklar tilimga kesiladi.
2. Cho'tkaning 1/3 qismidan foydalanib, yadrolarni tozalang va ularni batafsilroq qiling.
3. Massani o'riklarga qo'shing va bulonni stakanga qo'ying.
4. Dolchin, chinnigullar va achchiq qo'shing.
5. Men summani 3 marta olib tashlayman va qorong'i, iliq joyda yuvaman.
6. Qaynatib oling, zukor qo'shing, idishlarga quying, muhrlang - o'rik likyori tayyor.

Olovsiz o'rik likyori - bu jonli kompaniya uchun ideal bo'lgan tabiiy uy qurilishi mahsulotidir. Qo'lingiz ostida suv muhri bo'lmasa-da, bu butunlay muammo emas. Shundan so'ng siz asosiy gum dorivor qo'ltiqni qo'yishingiz mumkin, uni bir joyda teshik bilan teshib qo'yishingiz mumkin, shunda shamol chiqib ketadi va yo'qoladi.

Tarkibi:

• o'rik - 10 kg;
• tsukor - 1,5 kg;
• suv.

Tayyorgarlik

1. O'riklarni cho'tkasi bilan tozalang, ularni 4 qismga bo'ling va zerda bilan aralashtiring.
2. Massa 2/3 ga to'lgan suliya bilan qo'yiladi.
3. Men joyni suv bilan to'ldirishga qaror qilaman va fermentatsiya boshlangunga qadar doka bilan qoplangan idishni quyoshda qoldiraman.
4. Idishning ustiga suv muhri bo'lgan qopqoqni qo'ying va uni 2 oy davomida issiq, qorong'i joyda olib tashlang.
5. Sharbat suziladi, idishlarga quyiladi va muhrlanadi.

Kaplumbağada bo'lgani kabi bir xil printsipga tayyorlang. Spirtli ichimliklar o'rniga siz yak moonshine ham foydalanishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, ichishdan oldin tayyorlangan ichimlikni kamida 2 kun davomida sovuq joyda namlash kerak. Shunda likyorning ta'mi butunlay yangi dunyoda namoyon bo'ladi.

Tarkibi:

• o'rik - 1 kg;
• alkogol - 1 litr;
• burner - 0,75 litr;
• suv - 350 ml;
• tsukor - 800 g;
• limon kislotasi - chimchilash.

Tayyorgarlik

1. Uyda o'rik likyorini tayyorlash mevalarni bo'laklarga bo'lish va sharbatga botirish bilan boshlanadi.
2. Spirtli ichimliklarni burner bilan kuchli aralashtirib, o'rik aralashmasiga quying.
3. Idishni tiqin bilan yoping va quyoshda 2 oyga qoldiring.
4. Men likyorni to'kib tashlayman va o'rik massasini mato orqali to'kib tashlayman.
5. Suvni 60 darajaga qizdiring, zukor qo'shing va aralashtiring.
6. Qaynatgandan keyin limon kislotasi qo'shing va yana 10 khvilin qaynatiladi.
7. Siropni katta idishga quying, alkogolli likyorni to'kib tashlang, to'kib tashlang, mahkamlang va turing.

Uyda o'rik likyori, retsepti quyida keltirilgan, apelsin mevasining o'zidan emas, balki uning qobig'idan tayyorlanadi. Qochib qutulishning iloji yo'q va ichimlik achchiq bodom-vanil lazzati bilan to'ldiriladi. Qobig'i va vanilning kuchi sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin.

Tarkibi:

• o'rik cho'tkalari - 200 g;
• tsukor - 100 g;
• o'choq - 1 litr;
• vanil - 5 g.

Tayyorgarlik

1. tozalang, yirtqichlardan quying va 4-5 tebranish uchun quyoshda namlang.
2. Massani torting, qovoq va vanil qo'shing, xizmat qiling, idishlarga quying va sovuq joyga qo'ying.

O'rik likyori - quyida tavsiflangan retsept, spirtli ichimliklarni qo'shmasdan tayyorlanadi. Shuning uchun, qayta ishlashdan oldin, o'riklarni qayta ishlash kerak emas, lekin sirtda tabiiy fermentatsiya jarayonini osonlashtiradigan moddalar mavjud. Ichishga tayyorlanishdan oldin, taxminan bir oy davomida sovuqda namlang.

Tarkibi:

• o'rik - 2 kg;
• suv - 250 ml;
• tsukor - 800 g.

Tayyorgarlik

1. O'rik pulpasini bo'laklarga bo'ling.
2. Suvni qovoq bilan aralashtirib, qaynatib oling, past olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling va salqin.
3. Parchalarni uch litrli idishga joylashtiring, sirop bilan to'ldiring va bo'yni doka bilan bog'lab qo'ying.
4. Idishni xona haroratida qorong'i joyga qo'ying.
5. Fermentatsiyaning dastlabki belgilarida dokani olib tashlang, suv muhrini o'rnating va fermentatsiya to'xtaguncha joyida qoldiring.
6. Likyor ajratiladi, distillanadi va filtrlanadi.
7. Pulpani siqib oling va uning bir qismini asosiy lazzat bilan aralashtiring.
8. Uydagi o'rik likyori tayyor, uni shishadan to'kib tashlang va uni yoping.

O'rik bilan likyor - retsept

O'riklar uchun ushbu retsept bo'yicha retsept pastroq, ichimlik juda xushbo'y va mazali. Qizilmiya mevasining qancha shifo topganiga va mahsulot qanchalik shirin bo'lishiga qarab, o'zingizning ta'mingiz uchun qancha qovoq ishlatilishi mumkin. Moonshine o'rniga siz burner yoki spirtli ichimliklarni ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Alicha - 500 g;
• o'rik - 500 g;
• moonshine - 1 litr;
• tsukor - 150 g.

Tayyorgarlik

1. O'riklarni tozalang, ularni idishga soling, moonshine quying va ularni yoping.
2. Qorong'i joyda 35 kun turib oling.
3. Otrimanu massasini qayta ishlang.
4. Mevalarga zukor qo'shing, aralashtiring va mahkamlang.
5. Yana 35 kun davom eting.
6. Siropni torting va infuzion bilan aralashtiring.
7. O'rik va sabzavotlardan tayyorlangan likyor uyda mazali bo'lishi uchun ular 10 kun davomida sovuqda xizmat qilishadi.

Yarim chashka va o'rik bilan mo''jizaviy likyor

Yarim to'liq qo'shilgan o'rik likyorini tayyorlash - o'ngda katlanmaydi. Smut, natijada olingan go'sht sifatli bo'lishi va fermentatsiya texnologiyasiga moslashtirilgan bo'lishi uchun. Va agar siz xushbo'y likyorning haddan tashqari qaymoqli bo'lmasdan chiqishini istasangiz, rezavorlarni bodring bilan emas, balki sirop bilan to'ldirishingiz mumkin.

O'rikni yaxshi ko'rish, ko'rinadi, mo'ylov. Apelsin mevali eng yaxshi oltin murabbo birinchi bo'lib tatib ko'radi.

O'rik likyori turg'un bo'lmaydi, issiq ta'm va yoz xushbo'yligi oldida turish qiyin.

Likyorlar har qanday turdagi quritilgan mevalardan tayyorlanishi mumkin, yoki eng yaxshisi, eng solodli mevalarni tanlang. O'rim-yig'im mevalarni poyadan osongina olib tashlanganda yig'iladi.

Agar siz o'rikni quyruqda tanlasangiz, uni yana tozalashingiz kerak va agar mevalar daraxtdan tushib qolsa, uning qismlari yopishib qoladi yoki siz hali ham tiqilib qolmagan namunalarni olishingiz mumkin.

To'ldirishni tayyorlash uchun o'riklarni chirish yoki mog'orlanish belgilarisiz tanlang, ularni olib tashlang va sochiq bilan quriting.

Muhim! O'rik yadrolari gidrosiyan kislotasiga boy. Likyor uchun mevalarni cho'tkalarsiz vikorizatsiya qilish yaxshidir.

Korist va Skoda rezavorlari

Mevalarda ko'plab karsinomalar va kislotalar mavjud. Askorbin kislotasi, o'rik, limon kislotasi, olma sharob va sharob, shuningdek tanin va pektin kremi. B guruhining vitaminlari o'rniga mevalar etakchi o'rinni egallaydi, karotin va P va PP vitaminlari mavjudligi qiymati. Mikroelementlar ro'yxati ham muhimdir: kaliy, nikel, mis va vanadiy, marganets, molibden, bir, alyuminiy va boshqalar.

Korrisna rasmiylari:

• Ishingizning qalbini rag'batlantiring.
• Hukm o'z nihoyasiga etadi.
• Xotirani oshiring va miya to'qimalarini tiklang.
• Polyphuyut zir.
• Ular jigar va nirkni o'g'irlashadi.
• Immunitetingizni oshiring.
• Saraton rivojlanishining oldini olish.
• Qalqonsimon bezning faoliyatini tartibga soladi.

Mozhliva Skoda:

• O'riklarni emlash, har qanday holatda, ayniqsa, go'shtli o'tlardan keyin tuzlash jarayonini buzishi mumkin.
• Skutum infektsiyasi va yuqori kislotalilik bilan gastrit, pankreatit va jigar kasalliklarida ushbu mevalarni dietangizga kiriting.
• Qizilmiya va mevalar diabet uchun kontrendikedir.
• Agar siz kuniga 15 dan ortiq meva iste'mol qilsangiz, teringizda diareya rivojlanish xavfi mavjud. Shuningdek, o'riklarga haddan tashqari muhabbat arterial bosimning pasayishiga va chalkashlikka olib kelishi mumkin.

Barcha buzilgan va xunuk mevalar yangi, quritilgan va qayta ishlangan mevalarda saqlanadi. O'rik likyorini vitaminlar va qizil moddalar manbai sifatida baholab bo'lmaydi - buning uchun yangi meva yoki quritilgan o'rikni iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Gorillalar bilan o'rik likyori

Tarkibi:

• Kilogramm yo'qolgan mevalar.
• Kilogramm tsukru.
• Olovli litr.

Tayyorlanishi:

1. O'rikdan yadrolarni olib tashlang, pulpani uch litrli idishga quying.
2. Qopqoq bilan yoping va bir oy davomida issiq joyga qo'ying.
3. Pulpani siqib chiqarmasdan filtrlang, idishning yaqinidagi o'choqni sharbat bilan yoping.
4. Pulpaga zukor qo'shing, qattiq aralashtiramiz, mahkam yoping va ikki chuqurchaga o'tiring.
5. Tülbent orqali filtrlang, pulpani siqib chiqaring.
6. Idishni shirin sharbat bilan aralashtiring, qopqog'ini mahkam yoping va yana bir kun yoping.
7. Likyorni filtrlang, plastinka ustiga quying va muzlatgichda saqlang.

Spirtli ichimliklar retsepti

Tarkibi:

• 2 kilogramm o'rik.
• Taxminan 40% gacha suyultirish. alkogol - 1 litr.
• 1,5-2 kg tsukru (lazzatlanish uchun).
• Dolchin kukuni.
• 3 ta chinnigullar kurtaklari.

Tayyorlanishi:

Tayyorgarlik jarayoni kaptarlar uchun retseptga o'xshaydi, faqat boshoqda siz o'riklarga doljin va chinnigullar qo'shishingiz kerak.

Moonshine ustida o'rik

Tarkibi:

• Kilogramm o'rik.
• Pivlitra oy nuri.
• 1-2 shisha chukru (lazzatlanish uchun).
• Dolchin va chinnigullar (neobov'yazkovo).

Tayyorlanishi:

Retsept avvalgilaridan o'zgartirilmagan, ammo moonshine ishlatilishi mumkin. O'riklarning yarmi o'riksiz o'rik bilan almashtirilishi mumkin.

Qanday qilib burnersiz pul ishlash mumkin?

Tarkibi:

• Kilogramm o'rik.
• Ikki shisha tsukru.
• 150 mg suv .

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuving, cho'tkalarni olib tashlang va pulpani bo'laklarga bo'ling.
2. Suv va gilosdan siropni qaynatib oling, 20 ° C gacha sovutib oling.
3. Tug'ralgan o'riklarni shisha idishga joylashtiring va sirop bilan to'ldiring. Kavanozning bo'ynini doka bilan hurmat qiling.
4. Idishni uch kun davomida fermentlangan kosa uchun yuqori haroratli joyda joylashtiring.
5. Agar nordon hid paydo bo'lsa va idishda lampochka va pina hosil bo'la boshlasa, dokani olib tashlang va barmog'ingiz bilan kavanozning bo'yniga saqich qo'lqop yopishtiring.
6. Brodinya bir-ikki oydan keyin orqaga tepdi - qo'ltiq pufladi.
7. Qamal va filtrdan likyorni to'kib tashlang, pulpani chiqarib oling.
8. Raqsda likyorni to'kib tashlang va muzlatgichda bir yoki ikki oyga qoldiring.

O'rik yadrolaridan likyor

Tarkibi:

• Gorilka (moonshine, alkogol) - 700 ml.
• O'rik yadrolari - 100 g.
• Tsukor - 100-400 g (lazzatlanish uchun).
• Vanilla zukor - sumka (1 choy qoshiq).

Tayyorlanishi:

1. To'qmoqlarni sindirib, yadrolarni olib tashlang. Tafsilotlar.
2. Aralashmani stakan bilan to'ldiring, idishni qopqoq bilan yoping va bir oyga qoldiring.
3. Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang, filtrlang, zukor va vanil qo'shing. Raqsga quying.

Likyor uch kun ichida tayyor bo'ladi. Ichimlik yoqimli no'xat aromati va yumshoq ta'mga ega.

Uy ruhlarida o'rik va alichi

Tarkibi:

• Bir kilogramm o'rik.
• Pvkilogramma alichi.
• Olovli litr.
• 150-200 g bodring.

Tayyorlanishi:

1. Siz mevalarni tozalashingiz va yuvishingiz kerak, o'riklardan jarohatlaydi. Mevalarni har qanday qo'lda kesib oling.
2. Mevani shisha idishga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va qorong'i joyda bir oy davomida tik turing.
3. Siqish. Idishda qolgan mevalarga zukor qo'shing, aralashtiring, yoping va yana bir oyga qoldiring.
4. Buning o'rniga idishlarni filtrlang va oldingi infuzion bilan aralashtiring.
5. Idishni to'kib tashlang va muzlatgichda 10 kunga qoldiring.

Yarim piyola o'rikdan o'zingiz tayyorlang

Tarkibi:

• Olovli litr.
• Yarim kilogramm.
• Bir kilogramm o'rik.
• Tsukruning Pvkilogrammasi.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni ajrating, poyalarini olib tashlang, yuving va shisha idishga quying. Kavanozni quyoshga qo'ying va bir oy davomida tomosha qiling.
2. Qamaldagi mamlakatni g'azablantiring va uni toza qirg'oqdan muhrlang.
3. Idishda qoldirgan o‘riklarni zukor bilan yoping, yopib, zukor singuncha quyoshga qo‘ying.
4. Tayyor bo'lgach, qalin suyuqlik quying va pechka ustiga aralashtiring.
5. Filtrlang, idishlarga quying, ularni yoping va muzlatgichda 10 kunga qoldiring.

O'rik likyori turg'unlashmaydi, lekin nazariy jihatdan siz uchta toshni saqlashingiz mumkin. Agar siz bizning retseptlarimizdan birini sinab ko'rgan bo'lsangiz yoki yaxshi dalillaringiz bo'lsa, keling, dushmanlarimizni baham ko'raylik.

To'g'ri tayyorlangan o'rik damlamasi mevaning xushbo'yligini saqlab qoladi va yumshoq, nozik ta'm bilan eslab qoladi. Amalda ko'p marta sinovdan o'tgan eng chiroyli retseptlardan uchtasini ko'rib chiqamiz. Ushbu texnologiyani teriga qo'llash mumkin, ammo hid yanada oddiyroq.

Uyda o'rik infuziyalarini tayyorlash uchun siz har qanday navning mevalarini kesib olishingiz kerak, siz muzlatilgan yoki konservalangan bo'lishingiz mumkin. Yangi o'riklarning qobig'i chirigan yoki muhrlangan qismlarni olib tashlash uchun saralanishi kerak, keyin yaxshilab yuviladi. Optimal alkogolli asos 40-45% spirtdir. Bundan tashqari, yaxshi tozalash moonshine va arzon konyak sotib olishingiz mumkin.

Klassik o'rik likyori

Cho'tkalarsiz oddiy retsept. Shirin ichimliklarni sevuvchilar tsukru ulushini 50-60% ga oshirishi mumkin.

Tarkibi:

• o'rik - 1 kg;
• o'choq - 1 litr;
• tsukor - 0,5 kg.

1. Boshqa retsept uchun infuzionni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan cho'tkalarni torting.

2. Yakushni idishga soling, yirtqichlardan quying va yaxshilab aralashtiring. Brülör to'pi o'riklarni kamida 5-6 sm ga yopishi yoki bo'yniga qadar hajmni to'ldirishi kerak.

3. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va uni 25-30 kun davomida qorong'i va issiq joyga qo'ying. Har 5 kunda bir marta qo'rqing.

4. Infuzionni idishga bosmasdan quying.

5. Qolgan o'riklarga zukor qo'shing, aralashtiramiz va qopqog'ini yoping. 14 kun davomida quyoshda qoldiring, kavanozni har 2-3 kunda bir marta to'kib tashlang. Zukor mevalardan va ortiqcha aromatik spirtdan olinadi.

6. Siropni tülbent orqali filtrlang, pulpani siqib chiqaring.

7. Achchiq infuziyalarni sirop bilan aralashtiring, qorong'i joyda 5-7 kunga qoldiring.

8. Tayyor o'rik likyorini xizmat ko'rsatish stakan, nozik mato yoki doka orqali filtrlang, keyin saqlash uchun idishlarga quying. Birikish muddati 5 yilgacha.

O'rik yadrolarida infuzion

Yorqin bodom aromati bilan Amaretto likyoriga o'xshaydi, ammo ziravorlar ta'mi yo'q. O'rik yadrolarida arzimas miqdordagi gidrosiyan kislotasi mavjud, shuning uchun siz infuzionni icholmaysiz, lekin siz bir vaqtning o'zida 100-150 ml ichishingiz mumkin.

Tarkibi:

• o'rik yadrolari - 100 g;
• burner - 0,7 litr;
• tsukor - 50 gramm;
• vanillin - 1 gramm.

1. Yadrolarni ajratib oling, idishga quying, 500 ml burnerni quying.

2. Qopqoq bilan yoping, uni olib tashlang va uxlab yotgan boshni 20-25 kun davomida joyidan mahrum qiling.

3. Doka orqali infuzionni olib tashlang. Yadroda, burnerga 200 ml qo'shing, aralashtiramiz, 15-20 daqiqa aralashtiramiz, keyin yana siqib qo'ying.

4. Huquqbuzarliklarni aralashtirib yuborish. Paxta junini server orqali filtrlang.

5. Zukor va vanillin qo'shing. Qopqoqni yoping va mehribon bo'ling.

6. Idishni qorong'i, salqin joyda 3-4 kunga qo'ying. Yana filtrlang.

7. Saqlash uchun raqsga quying. Tasdiqlash muddati cheklanmagan.

Yalpiz va asal bilan o'rik damlamasi

Yumshoq, shirin ta'mga ega, vaqti kelganda tayyorlanishga tayyor bo'lgan xushbo'y ichimlik.

Tarkibi:

• o'rik sharbati - 0,5 litr;
• alkogol 40-45% (gorilka) - 0,5 litr;
• asal - 150 gramm;
• yalpiz - 25 gramm;
• suv - 200 ml.

Yangi sharbatdan foydalanish juda muhim, chunki u yo'q va do'konda sotib olingan pulpa bilan birga boring.

1. Suvni qaynatib, ustiga yalpiz quying, qopqog'ini yoping va 4-5 yilga qoldiring.

2. Suyuqlikni torting, o'rik sharbati, spirt va asal qo'shing.

3. Yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va qorong'i, iliq joyda 14-16 kunga qoldiring. Birinchi haftada siz uni intensiv ravishda ichishingiz kerak.

4. Tayyor damlamani paxta momig'i orqali filtrlang va raqsga quying. Muddat 3 yilgacha amal qiladi.