Qopqoqni folga soling. Grilda pishirilgan karp.

Grilda karp juda mashhur idish. Odatda baliq yozda bu tarzda qovuriladi. Grilga soqol tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Yo'nalish birinchi navbatda oshpaz oshpazlarini yaratishni yoqtiradiganlarga murojaat qiladi.

Birinchi variant. Olma baliq

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir katta yashil yoki qizil olma;
• tuz (sizning ta'mingizga qarab);
• bir katta sardobadan (taxminan bir yarim kilogramm);
• limon;
• bir piyoz;
• shifokor

Tuxumlarni tayyorlash: qadam ko'rsatmalar

1. Dastlab ichaklar va tarozilarni olib tashlang.
2. Keyinchalik boshdan to quyruqgacha bo'lgan o'murtqa perpendikulyar kichik kesmalar qiling. Keyin limon tilimini kesib oling.
3. Keyin ichki va tashqaridagi baliqni shirin va tuz bilan tozalang.
4. Keyin olma va piyozni kublarga aylantiring. Undan keyin baliqni ham.
5. So'ng limonli bo'laklarni kesib oling. Baliqni o'ttiz daqiqaga qoldiring. Yarim soat davomida u marinadladi. Ayni paytda mangalni yoqing.
6. O'ttiz daqiqa o'tgach, panjara ustidagi shingilni tuzing. Keyin panjara yuboring. Taxminan o'ttiz daqiqacha ta'riflangan panjara shingili. Ovqat pishayotganda baliqlarni aylantiring. Sabzavot bilan qovoqlarga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Folga pishirilgan shingil

Endi panjara ustida yana bir o'ylab ko'ring. Bu holatda folga solingan baliq. Marinadlangan o'simliklar g'alla sharbatini ajoyib ta'mga berishadi.

Taomni tayyorlash uchun ikkita katta shingil kerak bo'ladi. Tuzli uchun:

• baliq uchun ziravorlar;
• ikkita amrullari (kattaroqni tanlang);
• bir limon;
• allspice (ta'mga);
• shingil sho'rvasi;
• zamin qora qalampir;
• 1500 ml tomat sharbati;
• ba'zi bibariya;
• dafna yaprog'i;
• bezatish uchun zaytun va pomidor.

Grilda pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Bu tovoq turi uchun oyna oynasini tanlang.
2. Baliqni qirib tashlang. So'ngra uni qisman kesib oling, lekin butun baliqni ushlab qolish uchun oxirigacha qirqib tashlamasdan.
3. So'ngra pomidorga pomidor sharbatini quyinglar, ziraklarga, piyozchalarga, ziravorlar, ziravorlar, tuz va rozmarinlarga bo'laklarga solinglar. Ajablantirgandan keyin.
4. Ikki soatdan oshiqib turing.
5. Soslanga marinadlanganida folga ustiga qo'ying.
6. Keyin baliq bezang. Buning uchun piyoz, limon pomidor, pomidor va zaytun kesmasini joylashtiring.
7. Keyin tana go'shti bilan yangi dara qo'shing.
8. Keyin sho'rva va limon tilimlarini baliqqa soling. Tuxumni idish ustidan quying. Sarmoyani folga soling. Paketni panjara ustiga qo'ying. Qovirg'ich ustida tayyorlangan shingil, retsepti 40 daqiqalik qovurqichni beradi. Natijada, siz mazali va juda chiroyli ovqatga ega bo'lasiz.

Qovurg'ani karp. Krem retsepti

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ikki katta shingil;
• Bir lampochka (o'rtacha kattalikdagi);
• qalampir;
• piyoz;
• tuz;
• dereotu ko'katlar;
• 50 ml limon sharbati;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• 200 ml krem.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, baliqni yuvish, qorin bo'shlig'ini kesib tashlash, ichaklarni olib tashlash va tarozi tozalash. Keyin qaynoq suv ostida yana qaynoq yuvib tashlang.
2. Keyin ikkala tomonning terisida beshta bo'lakka bo'ling.
3. Tuz va qalampirdan keyin baliq.
4. Piyoz halqasini kesib, baliq qoriniga qo'ying.
5. Keyin limon sharbatini kremga quying. Keyin sariyog 'qo'shing.
6. Tuz, qalampir. Tayyorlangan maydanozni kremga qo'ying. Massani aralashtirgandan so'ng.
7. Keyin shaytonni bir piyola ichiga solib, uni qaymoq va arpaboday bilan to'ldiring. O'ttiz daqiqada yolg'on gapiring.
8. Issiq ko'mir. Grilga qo'ying. Grilda pishirilgan shingil, retsepti 25 daqiqalik qovurqichni beradi. Muntazam ravishda baliqni aylantiring. Yashil va limonli bo'laklarga o'ralgan shingil bilan xizmat qiling.

Qovurg'ani karp. Rasmlar bilan retsept

Endi boshqa pishirish usulini ko'rib chiqing. Baliq xushbo'y va mazali bo'ladi.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shingil sho'rvasi;
• ikki shingil;
• 100 ml zaytun moyi;
• tuz (ta'mga);
• quruq ziravorlar;
• 0,5 choy qoshiq kimyon.

Qadam tashabbusi bilan qadoqlangan idishlar yaratiladi

1. Avvallari sholg'omni pishiring. Buning uchun birinchi navbatda tuproq va quruq ziravorlarni (masalan, Provents) bir ohakda maydalash. Keyin, tuz, keyin - sariyog 'qo'shing. Bu hamma, marinad tayyor.
2. Tuxumdan tarozi olib tashlangandan so'ng, gilalarni olib tashlang. Keyin uni yuving, bir soat davomida marinatlang. Agar siz katta baliqni olib ketsangiz, uni qisman kesib tashlang. Ovqat pishirish paytida olov o'rtacha bo'lishi kerak.
3. Keyin panjara oling, ustiga baliq soling. 25 daqiqa pishirib. Ovqat pishirish vaqtida shaytonni aylantiring. Agar siz katta baliqni olib ketsangiz, uni kesib oling, keyin pishirish jarayoni kamroq vaqtni oladi. Tovuq bilan xizmat qilganda sabzavotlarni (baqlajon, bolgar qalampiri, qovoq va boshqalarni) qo'shing.

Kichik xulosa

Endi siz panjara folga ichida sopi qanday tayyorlashni bilasiz. Maqolada muhokama qilingan ta'riflar ovqat tayyorlashda yordam beradi. Umid qilamizki, biz sizning tavsiyangizga muvofiq sopa tayyorlashingiz mumkin. Oshpazli ishlarda omad tilaymiz!

Folqa ichida lazzatli va sog'lom baliqlar - eng kam kaloriya, eng ko'p ta'm!
Xonimlar, o'zingizning erlaringiz baliq ovlashni yoqtiradigan kimsadan qo'lingizni ko'taringlar? Men u bilan xayrlashmaganimdan faxrlanaman, baxtli deb ayta olaman. Hayotdagi barcha narsa nisbiy bo'lsa-da, chunki erim texnologiya bilan kasal bo'lib qolsa, bu ham muammo, balki boshqa tabiat. Xo'sh, u mashinani pishirishni yoki undan mazali ovqat eyishni so'ramaydi. Men unga faqat yuvish bilan yordam beraman, kamdan-kam hollarda - bunday jiddiy protsess bilan menga ishonmaydi. Lekin do'stim erim - baliqchi, shuning uchun uni qo'lga olgan hamma narsani tayyorlashni so'raydi. Men bir marta baliqni ozgina barmoqning qanchalik yaxshi tozalanganini ko'rdim, nega bunday baliqni qo'lga olishim kerak, hatto pishirib, uni mushukka berishim kerak, yo'q, o'zi uni eyishi kerak, shuning uchun uni o'zi tayyorlagan. Mening baliq ovlash bozorga yoki do'konga borib, u yerda o'zimni tutaman, men ko'proq yoqishni xohlayman va uzoq vaqt tozalashga hojat yo'q. Bu erda, masalan, karp, uning kattaligi katta, u osonlik bilan ajralib turadi va uyimda qanday sopol idishni, pishiriqda folga solinganini yoki ko'mirni yaxshi ko'raman! Ha, bu retsept oddiy, endi sizni o'rgataman.

2017 yil 1-mayda: rpsmedia

Baliqchilar emas, balki baliq ovlari va to'rlaridan uzoqda bo'lgan odamlar ham, qanday mazali balchiqni bilishadi. Ushbu baliqning shish kebabi og'izda eriydek, chiroyli, xushbo'y, xushbo'y, chiroyli bo'lib chiqadi. Ovqat uyda do'stlar bilan yig'ilishlar uchun juda mos keladi va undan ham ko'proq kompaniya uchun piknik uchun yig'iladi. Lekin bugungi kunda panjara barbekyu sopolini qanday tayyorlash haqida gaplashamiz.

Tanlash va tayyorlash

O'rtacha, 15 daqiqadan so'ng, taomga xizmat qilish mumkin. Aroma sepgan tayyor baliq shishasi limon sharbati bilan tavsiya etiladi. Lekin bu oshpazning xohishiga bog'liq.

Faqat bu retsepti bilan ovqatlardagi shishalarga uyda qovoq tayyorlab qo'yishingiz mumkin. Baliq uchun eng yaxshi ovqat pishirig'i, guruch, qaynatilgan kartoshka, yangi sabzavotlarni hisoblang. Soslar orasida nordon (pomidor) yetishtiriladi. "Baliq piknik" bir stakan yaxshi quruq oq sharob bilan birga bo'lishi mumkin.

Ovqatlanish va suhbatdan bahra oling!

Saza (yoki daryo sopi) -Tuzli oilaning katta shirin suvli baliqlari. Soson filesi o'zining nozik ta'mi va suvi uchun qimmatlidir. Bu juda yog'li baliqdir, shuning uchun u juda xun baliq deb nomlanishi mumkin, ammo bu juda yaxshi. Bundan tashqari, yog'ning katta miqdori tananing foydali Omega 3 yog'li aminokislotalariga to'g'ri keladi. Bundan tashqari, iz elementlarning boy tarkibiy - fosfor, magniy, kaliy va boshqalarni o'z ichiga oladi.

shishlarda ham pishirilishi mumkin. Qovurg'ali sho'rvalarshishlarda ham xuddi shunday tayyorlangan. Baliq shoxli bo'lishi mumkin va faqat filetalar ishlatilishi mumkin va 1,5 - 2 sm qalinligi bifteklarda kesilishi mumkin.

Qanday qilib barbekyu uchun sosiskani tuzlash

Barcha chuchuk baliq va balg'am suvlarida yashaydigan sholg'om - ayniqsa o'ziga xos, o'ziga xos lazzatga ega. Tuxumdonning vazifasi bu ta'mni olib tashlash va baliq filetosini yoqimli va boy ta'mga berishdir.

Saza baliqlaridan shashlik uchun bir necha turdagi salfetkalarni taklif etamiz (o'rtacha baliq 2,5 kg, ziravorlar va tuzning ta'mga qo'shish uchun tarkibidagi ingredientlarni hisoblash):

• piyoz piyozini kesib oling + bir stakan quruq oq sharob + limon po'stlog'i xamir + dafna bargi + qora qora qalampir, tuz;
• tug'ralgan piyoz uzuklari + 3-4 ezilgan sarimsoq chinnigullar + 2-3 osh qoshiq. so'ya sosining qoshiqlari + zanjabil + zamin qora qalampir, tuz;
• 400 ml kam yog'li smetana (unvonsiz yogurt yoki kefir) + sharbati va 1 limonning moychasi + oq murch, tuz.

Baliqlarni 3-4 soat davomida suvsizlantiring.

Shashlik shrotiga retseptlar shish ustida

1. Baliqni tozalang, sovuq suvda yuvib, sochiq bilan quriting. Har ikki tomondan achchiq filetali filetolarni kesib oling. Buni amalga oshirish uchun dastlab bo'ylab finning tagida bo'laklarni kesib oling. Keyin tog 'tizmasi bo'ylab va quyruqdan bosh tomonga biz filtrni kesib, uni bir tomondan qovurg'a va ikkinchisidan ajratamiz. Shundan so'ng, filetosning ikkala bo'laklari teridan ajratilgan va 4-5 sm hajmda bo'laklarga bo'linadi.
2. Fileto chiziqlarini tanlangan turtki bilan to'ldiring va muzlatgichda bir necha soat davomida saqlang.
3. String filetasi parchalari shingillarda bo'lib, ular orasida dukkakli piyozning uzuklari joylashtirilgan.
4. Limon sharbati bilan doimiy ravishda o'ralgan va chaynash uchun 10-12 daqiqa davomida cho'g'lar ustiga qovuring.
5. Tayyor shishlar limon sharbati bilan seping va tug'ralgan maydanozga seping. Izgara champignons, shirin qalampir, pomidor va patlıcan baliq bilan xizmat qilishi mumkin.

Kabob uchun o'tin tayyorlash

Shish kebap bo'laklari qirmizi qobiqni olish uchun va ichlarida suvli bo'lib qolish uchun issiqlikni teng ravishda taqsimlash va yaxshi yoqilgan, lekin juda issiqqa chidamli idishlar ishlatish kerak. Bunday ko'mirlarni tayyorlash uchun o'tinni zich, sog'lom yog'och va bir xil o'lchamdagi yostiq bilan olish kerak. Yog'ochni teng qismlarga bo'lish sizga yordam beradi - qulay, amaliy va xavfsiz vosita.

Baliq kebaplarını mukammal lazzat bilan ta'minlash uchun olma, nok, olcha, olxo'ri va boshqalar.

Grilga pishirilgan qaynoq pishirish nafaqat o'ziga xos hidni yo'qotibgina qolmay, balki barcha foydali moddalarni va vitaminlarni saqlaydigan juda mazali va mazali taomga ega bo'ladi. Lazzatni qo'shish uchun baliqlarni turli xil lazzatli narsalarni ishlatish tavsiya etiladi va panjara ustiga biftek va filetkalarning pishirilishi mumkin bo'lsa-da, panjara ustiga qovurish uchun eng maqbul bo'ladi, natijada biz panjara ustida shingil mukammal kebap olamiz.

Grilda folga solingan shingil, albatta, yaxshi bo'ladi, albatta, uni marinadlash va pishirish paytida tarkibiy qismlardan to'g'ri foydalanish.

Tuxumni qanday ishlatish va qanday qilib to'g'ri marinatlash va grilda tayyorlashni qanday qilib ishlatishimiz mumkin, biz quyida aytib o'tamiz.

Qovurilgan pishgan somonni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• tana go'shti tana go'shti - 1,5-2 kg;
• katta limon - 1 dona;
• Apple - 1 dona;
• tuz - ta'mga;
• shirinliklarni tatib ko'rish uchun;
• o'simlik yog'i - 15 ml.

Pishirish

Sopa karkasini tarozidan tozalash, ichaklarni tozalash va yaxshilab yuvish. Toqqa burchakka qarab, biz bir yarim santimetr masofani tashkil qilamiz. Shundan keyin baliqni tuz va er shiypon bilan ichkariga tashlang. Qorin bo'shlig'iga yopishqoq va pishirilgan piyoz va olma halqalarini plastinaga qo'ying va limfa tilimlarini dorsal kesmalarga qo'ying. Sarp marinatini qirq daqiqaga qoldiring.

Endi biz qorinni tishlamoq bilan kesib, o'simlik moyi bilan tana go'shtini yopamiz, panjara ustiga yoyib, panjara ustidan taxminan yigirma daqiqa davomida qovuramiz va vaqti-vaqti bilan panjani aylantirib qo'ying.

Grilda folga solingan qopqoq

Tarkibi:

• tana go'shti oynasi - 1,5-2 kg;
•   - 1 l;
• piyoz, katta - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• Pomidor - 1 dona;
• bibariya - ta'mga;
• baharatlı o'tlar - ta'mi uchun;
• allspice va qora qalampir - ta'mga;
• dereot - 1 ta katta shamshcha;
• zaytun - 5-7 dona;
• tuz - ta'mga.

Pishirish

Tarozi va viskera va yaxshi yuvilgan tana go'shtidan olingan soqada, biz tizmagacha perpendikulyar darajada chuqur kesmalar qilamiz va uni mos konteynerga joylashtiramiz. Tomat sharbati, tug'ralgan piyoz halqalarini, bibariya, o'simliklar, allspice va qora qalampir va tuzdan tayyorlangan tuzlamani quying. Yaxshilab aralashtiring, biriga, lekin ikki soat afzal qiling.

Marinadlangan baliqlarni folga tekkizib, limfa va pomidor tilimini dorsal kesmalarga qo'yamiz, qorin ichiga ikki yoki uch limonli bo'lakni va bir oz shingil qo'yamiz. Yuqorida zaytun bilan bezatilgan, har tomondan pishgan sprigs va pomidor yarim doira joylashtiramiz. Panjani yoping va panjara ustidagi grilda o'ttiz beshdan qirq daqiqacha pishiring.