Рагу з м'ясом - кращі рецепти. Рецепт рагу з овочів з м'ясом. Прості рецепти.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Рецепти овочевого рагу особливо актуальні влітку, коли вже є молоді овочі: картопля, кабачки, стручкова квасоля і морква. Додаємо до них ріпчасту цибулю, трохи нежирного м'яса, більше зелені і отримуємо смачне, легке і корисне блюдо з овочів і м'яса. Ще можна приготувати подібне рагу з додаванням грибів -. Зовсім не обов'язково подавати його гарячим, овочеве рагу в спеку смачніше холодним, щойно з холодильника, або злегка підігрітим. Заправити його можна сметаною, томатним соусом, додати помідори в власному соку або свіжі томати.
Вибираючи стручкову квасолю для рагу, звертайте увагу на зрілість стручків. Визначити її дуже просто. Візьміть стручок і розламайте на дві-три частини. Якщо ламається легко, з хрускотом, і за шматочком чи не тягнуться щільні «нитки» - квасоля молочної зрілості, це найніжніша і смачна, з якої можна готувати салати, рагу, додавати в супи, заготовлювати на зиму. Якщо стручок квасолі подвял або щільний, розламується насилу і на розломі залишаються жорсткі волокна - ця квасоля перезріла, стручки будуть довго готуватися і залишаться волокнистими.
Отже, овочеве рагу з м'ясом - рецепт з фото - до ваших послуг!

Складові:
- картопля молода - 500-600 гр;
- кабачки - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт;
- стручкова квасоля - 300 гр;
- нежирна свинина - 300 гр;
- томатний соус або подрібнені помідори - 4 ст. ложки;
- часник - 2 зубці;
- масло рослинне - 4 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- перець мелений чорний - 0,5-1 ч. Ложка (за смаком);
- вода або бульйон - 2 склянки;
- зелень селери, кінза, петрушка - по невеликому пучку.

приготування

З шматка свинини зрізаємо жир, залишаємо практично пісне м'ясо. Ріжемо невеликими кубиками або смужками.

Молоду моркву можна не чистити, досить потерти її жорсткою мочалкою або легенько пошкребти ножем. Нарізати полукружьями, часник порізати дрібними кубиками, цибулю нарізати довільно: півкільцями, соломкою або кубиками.

Розігріти в глибокій сковороді або казанку масло. Обсмажити м'ясо на сильному вогні до появи золотисто-коричневою скоринки. Висипати цибулю з часником, змішати і продовжити обсмажувати на несильному вогні до прозорості цибулі.

З кабачків зняти тонкий шар шкірки або не чистити, якщо вона зовсім тоненька і ніжна. Насіння не видаляти - у молодих овочів вони зовсім непомітні і не відчуваються в готовій страві. Стручкову квасолю вимити, відрізати кінчики і носики. Стручки розламати або розрізати на шматочки по 3-4 см. Завдовжки.

Картоплю почистити також, як і морквину: пошкребти ножем або потерти шорсткою губкою. Нарізати шматками середньої величини.

До обсмаженого м'яса з цибулею і часником додати чорний мелений перець і висипати моркву. Гасити хвилини дві поки морквина не просочені маслом.

Додати картоплю, краще порціями, щоб шматочки рівномірно просочувалися маслом. Перемішати, потримати на середньому вогні одну-дві хвилини і додавати наступну порцію.

Після того, як вся картопля буде додана, викласти в сковороду кабачки і стручкову квасолю. Якщо ви готуєте це блюдо не в сезон, то можна використовувати.

Влити воду або бульйон, практично закривши овочі. Посолити. Довести до кипіння і тушкувати на слабкому вогні 15-20 хвилин, до повної готовності овочів.

У самому кінці приготування, коли овочі вберуть всю рідину, додати томатний соус або подрібнені томати, помідори у власному соку. Перемішати, влити трохи рідини, довести до потрібної густоти і дати покипіти кілька хвилин. Після виключення додати дрібно нарізану зелень, залишити набирати смак хвилин на десять або остудити до кімнатної температури.

Овочеве рагу добре подати з легким салатом з соковитих овочів: капусти з огірками і зеленню, помідорів, болгарського перцю. А ще до такого рагу підійде. Смачного!

Автор овочевого рагу з м'ясом і картоплею, рецепт з фото - Олена Литвиненко (Sangina).

Любителі готувати їжу завжди знайдуть в простому рецепті щось незвичайне і спробують зобразити це у своїй інтерпретації страви. Багато господині експериментують на кухні, додаючи різні інгредієнти до традиційного блюда. Овочеве рагу з м'ясом може стати для них ідеальним варіантом, тому що туди входить багато інгредієнтів, якими можна обігравати смак. Скористайтеся описаними нижче рецептами, щоб ідеально приготувати це французьке блюдо.

Як правильно приготувати смачне овочеве рагу з м'ясом

Не існує правильних рецептів, тому що кожен любить готувати по-своєму, привносити щось нове до звичайного страви, удосконалювати. Однак є базові рекомендації, які допомагають господаркам створити ідеальне страву. Овочеве рагу з м'ясом - це якраз той варіант, який можна сміливо готувати різними способами і це завжди буде відмінне блюдо. Розгляньте основні методи з фото, як приготувати рагу.

В мультиварці

Такий кухонний прилад, як мультиварка стане актуальним, якщо ви зібралися готувати овочеве рагу. Завдяки такій техніці гасіння, блюдо стане соковитим, ароматним, корисним і низькокалорійним. Багато гурманів стверджують, що дане страву виходить в десятки разів смачніше, якщо його приготувати в цій диво-техніці, а не в пароварці. Щоб переконатися в цьому, спробуйте рецепт овочевого рагу з м'ясом в мультиварці «Редмонд» або «Філіпс».

Необхідні продукти:

0,5 кг яловичини;
2 шт. маленьких кабачків;
1 баклажан;
4 шт. картоплі;
1 Морковина;
2 шт. болгарського перцю;
2 томата;
цибулина;
три зубчики часнику;

опис:

Поріжте яловичину, обсмажте в мультиварці на режимі «Випічка», протягом півгодини.
Коли кухонний прилад дасть сигнал, киньте порізані цибулю з морквою.
Поріжте баклажан, посоліть.
Кабачок поріжте кубиками, а перець - брусочками.
З помідорів зніміть плівку, обшпаривши окропом. Наріжте кубиками.
Дрібно порубати часник.
Поріжте кубиками картоплю.
Кидайте всі овочі в мультиварку, посоліть, перемішайте, залийте водою. Увімкніть режим «Випічка» на годину.

В духовці

Інший метод приготувати смачне м'ясне рагу - це в духовці. Традиційний спосіб, який застосовується тут - горщики. Смак у такого блюда виходить незвичайним, несхожим ні на що інше. Насичений аромат цього рагу не залишить байдужим жодного гурмана. Доповніть блюдо грибами, щоб воно вийшло пікантним і апетитним. Отже, як зробити овочеве рагу в духовці:

Складові:

0,6 кг свинини;
6 картоплин;
3 томата;
кабачок;
цибулина;
голівка часнику;
0,1 л сметани;
сіль перець;
лавровий лист;
перець-горошок.

Процес приготування:

Добре обробіть свинину: помийте, зріжте все прожилки. Поріжте, поставте обсмажувати на сковороді.
Почистіть цибулю, наріжте, киньте до м'яса.
Через 15 хвилин після смаження, посоліть, поперчіть свинину. Розкладіть порівну на всі горщики.
Чищений картоплю наріжте кубиками, викладіть поверх м'яса невеликим шаром.
Аналогічно поступите з кабачком.
Часник дрібно нарубав, киньте в горщики.
Туди ж відправте томати, нарізані кружальцями.
Зверху покладіть сметану, лавровий лист, горошини перцю, сіль.
До верху залийте овочеве рагу з картоплею і м'ясом кип'яченою водою, відправляйте в духовку, виставивши температуру на 200 градусів. Готуйте протягом 70 хвилин.

В казані

Більш похідний, але не менш смачний варіант м'ясного рагу в казані. Результат виходить особливо смачним, якщо приготувати страву на відкритому вогні. Ну а якщо погодні умови не дозволяють, скористайтеся звичайним методом - будинки на печі. Даний спосіб відноситься до самого простому варіанту овочевого страви з м'ясом. Приготуйте смачний обід для своєї сім'ї за допомогою тушкованого в казані рагу.

складові:

3 шт. смужок бекону;
1,2 кг яловичини;
три цибулини;
0,3 кг печериць;
2 зубчики часнику;
3 ст. л. борошна;
0,3 л бурштинового пива;
пара морквин;
0,2 кг пастернаку;
стакан яловичого бульйону;
сіль, перець, чебрець, кмин, лавровий лист.

Покрокова схема приготування:

Поріжте бекон, обсмажте в казані. Перекладіть на тарілку.
Поріжте яловичину, киньте в казан. Готуйте до 5 хвилин. Викладіть.
Поріжте дрібно цибулю, киньте в казан, смажте близько чотирьох хвилин.
Додайте нарізані гриби, подрібнений часник, продовжуйте готувати до 4 хвилин.
Присипте борошном, перемішайте, готуйте дві хвилини.
Залийте вміст пивом, додайте бекон, м'ясо, моркву і інші інгредієнти.
Коли закипить, накрийте казан, зменшіть вогонь, готуйте ще пару годин.

покрокові рецепти

Ніщо так не доповнює м'ясо, як смачні овочі. Вся принадність овочевого рагу з м'ясом і полягає в тому, що воно відразу може використовуватися як основна страва. Завдяки поєднанню м'яса і овочів, рагу набуває особливого смаку, який виділяє його серед інших складних страв. Не бійтеся експериментувати, додаючи різноманітні овочі: це все підкреслить аромат, соковитість і апетитність м'яса.

з кабачків

У весняний період, коли овочевий сезон тільки починається, з'являються молоді кабачки. Не пропустіть шанс приготувати смачне м'ясне рагу з використанням цього смачного і корисного інгредієнта. Обов'язково використовуйте максимальну кількість даного овоча, щоб результат перевершив всі ваші очікування. Отже, рецепт овочевого рагу з кабачками:

Що необхідно:

0,5 кг кабачків;
0,5 кг курячої грудинки;
пара солодкого перцю;
два томата;
цибулина;
морква;
0,2 л сметани;
сіль перець.

алгоритм покрокового приготування:

Наріжте кабачки кубиками, швидко обсмажте на сковороді.
Грудку курки наріжте кубиками, окремо обсмажте.
Натріть моркву за допомогою великої терки, наріжте цибулю, пропассируйте разом.
Всі продукти змішайте в глибокій сковороді, додайте перець, сіль.
Гасіть на повільному вогні до 15-20 хвилин.

З капустою і картоплею

Використовуйте білоруський варіант приготування овочевого рагу з м'ясом, в яке додається капуста і картопля. Якщо зробите більше підливи, додасте буряк, то у вас вийде ароматне соте, що чимось нагадує борщ. Киньте більше м'яса, не забудьте про спеції, щоб доповнити смакові якості. Взимку такий варіант підійде більше, завдяки наявності недорогих і простих продуктів.

компоненти:

1 кг свинини з прошарком сала;
2 кг капусти;
1 кг картоплі;
морковина;
2 головки цибулі;
6 шт. томатів;
4 зубчики часнику;
селера, кріп, петрушка;
сіль.

Детальна інструкція:

Поріжте дрібно сало, яке було на м'ясі. Киньте в казанок і витоплювати до утворення шкварок.
Киньте нарізану цибулю.
Порізане середніми шматками м'ясо додайте в казан. Гасіть до півгодини.
Нашинкуйтекапусту, наріжте крупно картоплю, натріть моркву. Окремо протушкувати протягом 15 хвилин.
Складіть продукти в казанок в наступному порядку: спочатку капуста з картоплею, а зверху м'ясо.
Залийте водою до верху.
Після закипання все перемішайте, включіть слабкий вогонь, варіть до хвилин 15.
Очистіть помідори від шкірки. Перетріть через сито, киньте до овочів з м'ясом, накрийте казан кришкою.
В кінці дрібно нарубают часник, зелень, киньте в соте.
Тушкуйте ще хвилин 5.

З баклажанами

Любителям пікантних страв сподобається рагу, приготоване з додаванням баклажанів. Завдяки таким овочам у соте вийде гоструватий смак. А якщо ви додасте помідори, то отримаєте відмінне поєднання овочів з м'ясом. Також відмінно підійде гарбуз, яка додасть солодощі і ніжності. Приготувавши цілий казан такого рагу до обіду, ви не помітите, як воно відразу розлетиться по тарілках.

Список продуктів:

0,6 кг свинини;
6 шт. картоплі;
по 3 шт. моркви, цибулі, баклажанів;
4 помідори;
1 ст. л. борошна;
0,4 л курячого бульйону;
один солодкий перець;
зелень;
сіль перець.

покроковий опис рецепта:

М'ясо порізати, киньте в казан з соняшниковою олією, Підлити трохи води, тушкуйте, поки половина рідини не випарується.
Натріть моркву на крупній тертці, дрібно поріжте цибулю. Підсмажте на сковороді.
З томатів зніміть шкірку, перетріть блендером, додайте до цибулі з морквою. Смажте ще хвилини 4.
Картоплю порізати кубиками, киньте до м'яса.
Додайте нарізаний брусочками перець.
Поріжте баклажани, посоліть, дайте стекти, щоб прибрати гіркоту. Окремо обсмажте на сковороді, додавши борошно.
Коли картопля приготується, влийте в казан бульйон, додайте зажарку, баклажани. Посоліть, поперчіть.
Коли рагу закипить, протушкувати ще до 4 хвилин, після киньте нарубану зелень.

Яке м'ясо вибрати

Існує багато інтерпретацій соте, в яких використовується різне м'ясо. Так, ви отримаєте кілька варіантів страв з відмінними смаковими якостями. Наприклад, свинина дає багато соку і поживністю, яловичина або баранина має особливий аромат, завдяки курці ви отримаєте дієтичний варіант страви, а фарш зробить соте ніжним. Спробуйте всі варіанти приготування, щоб зрозуміти, який з них є кращим для вас.

курки

Якщо ви хочете приготувати дієтичний варіант овочевого рагу з м'ясом, використовуйте курку або індичку. Блюдо вийде не менш смачним, ароматним і поживним, проте матиме мінімум жиру. Так ви збережете свою ідеальну фігуру, апетитно і ситно нагодуйте чоловіка і дітей. це хороший рецепт, Який можливо готувати часто і вводити в якості чергового страви в сімейне меню.

компоненти:

0,5 головки капусти;
по дві шт. цибулі, моркви, кабачка, томатів;
0,2 кг курячого філе;
сіль;
зелень;
2 ст. л. томатної пасти;
1 ст. л. сметани.

Як готувати:

Дрібно нарізану цибулю пропассируйте в казанку, додайте моркву в вигляді соломки.
Наріжте кубиками кабачки, киньте до моркви з цибулею. Гасіть до википання рідини.
Нашинкуйтекапусту, поріжте кубиками томати, додайте в казан. Перемішайте, посоліть, поперчіть.
Додайте пасту, сметану і картоплю, нарізану кубиками.
Поріжте філе, окремо обсмажте. Додайте до овочів, тушкуйте ще хвилин 10.
В кінці киньте зелень.

свинини

Один з найсмачніших і калорійні варіанти овочевого рагу - це свиняче м'ясо тушковане з овочами. Даний вид м'ясного продукту надає будь їжі особливому ніжний смак, який не можна сплутати ні з чим іншим. Свинина прекрасно поєднується з овочами, які підкреслюють її чудовий смак і роблять блюдо ароматним. Скуштуйте цей рецепт, щоб зрозуміти особливість його відмінності від інших варіантів рагу.

Складові:

0,4 кг м'яса або реберець;
4 шт. картоплі;
по одному: кабачок, цибулю, солодкий перець, морква, помідор;
0,2 кг капусти;
зубок часнику;
сіль, перець, коріандр, куркума;
пара лаврового листа;
зелень.

Як готувати:

Овочі наріжте кубиками.
Наріжте тонко капусту.
Часник із зеленню дрібно порубати.
Обсмажте цибулю, додайте нарізане м'ясо, смажте хвилин 5. Перекладіть в казанок.
У сковороді обсмажте картоплю з кабачком.
Пізніше додайте моркву, перець.
Посоліть все, смажте ще хвилини 3.
Додайте капусту, накрийте кришкою. Гасіть ще хвилин 10.
Киньте помідори і смажте без кришки. Це займе до трьох хвилин.
Далі накрийте сковороду кришкою. Гасіть на продовженні 8-10 хвилин.
Перекладіть все в казан, налийте води до половини. Додайте спеції, тушкуйте із закритою кришкою до 15 хвилин.
В кінці додайте зелень, часник, потримайте на вогні ще 5 хвилин.

З фаршем

Якщо ви любите італійську кухню, Покуштуйте овочеве рагу з фаршем. Така інтерпретація соте може вам здалеку нагадати знамениту пасту карбонара. Однак тут не використовуються макарони, тому страва буде менш калорійним. У вас вийде ідеальний ніжний смак, який наділений прекрасним ароматом, соковитістю. Цей вид рагу теж можливо подавати до столу, якщо у вас маленька дитина.

складові:

0,3 кг фаршу;
пара баклажанів;
по 1 шт. моркви, солодкого перцю, картоплі, цибулі.
два зубки часнику.
столова ложка томатної пасти.
сіль перець.

Процес приготування:

Баклажани порізати шматочками, посоліть.
Решта овочі нарізайте кубиками, часник вичавити через прес.
Лук обсмажте, додайте фарш, тушкуйте до 3 хвилин.
Киньте морквину з перцем. Продовжуйте готувати ще 3 хвилини.
Додайте баклажани, влийте 2 склянки кип'яченої води, посоліть, поперчіть. Накрийте кришкою, тушкуйте до півгодини.
Киньте картопля, продовжуйте готувати.

яловичини

Справжні цінителі м'яса люблять яловичину в якості основного інгредієнта овочевого рагу. Однак тут важливо не перетушіть блюдо, щоб телятина не втратила свій особливий смак. Тому даний варіант необхідно уважно готувати, ретельно стежачи за кожним процесом. Ви полюбите таке соте за його неймовірний аромат, насичений смак і соковиту консистенцію. Обов'язково спробуйте приготувати такий рецепт в домашніх умовах.

Що треба:

0,9 кг телятини;
0,6 кг картоплі;
пара морквин;
0,4 кг цибулі;
0,8 кг помідорів;
цибулина;
3 зубки часнику;
2 ч. Л. оливкового масла;
1 ст. л. томатної пасти;
0,4 л яловичого бульйону;
0,15 л сухого вина;
сіль, перець, лавровий лист.

Як готувати:

Розігрійте в казанку оливкова олія, киньте м'ясо, готуйте до 5 хвилин.
Викладіть яловичину на тарілку, киньте в казанок дрібно порізану цибулю з рубаним часником.
Через 2 хвилини додайте томатну пасту, Налийте бульйон, закип'ятіть.
Покладіть назад м'ясо в казанок, туди ж киньте картопля, налийте вино, нарізані помідори з лавровим листом.
Накрийте кришкою після закипання, готуйте 1,5 години на повільному вогні.

калорійність страви

Якщо ви ретельно стежите за своїм раціоном і калорійністю їжі, вам буде цікаво дізнатися, скільки є енергетичної цінності в кожних 100 грамах страви. Нижче ви знайдете таблицю з найменуванням запропонованих рецептів і вирахувати для них калоріями. Не бійтеся є рагу, перебуваючи на дієті - це один з небагатьох способів смачного і корисного харчування, без набору зайвих кілограмів.

№ п / п	Назва овочевого соте з м'ясом	Ккал / 100 гр
	В мультиварці
	В духовці

	з кабачків
	З капустою і картоплею
	З баклажанами
	Рагу з куркою
	свининою

	яловичиною

Відео: як приготувати рагу з овочів і м'яса

Існує величезна кількість способів смачно приготувати рагу з м'ясом і овочами. Кожна господиня може змінювати або додавати будь-які інгредієнти на власний розсуд (наприклад, рис) і не боятися зіпсувати страву. Вашій увазі пропонується кілька рецептів рагу на відео, прикріплених нижче. Тут ви знайдете варіанти соте з картоплею і м'ясом, грибами. Ще дізнаєтеся, як готувати рагу за 23 хвилини і ознайомитеся з рецептом без м'яса.

З картоплею та м'ясом

Рецепт з грибами

З овочів за 23 хвилини

рецепт з покроковими фотографіями приготування другого з м'яса і овочів

Овочеве рагу з м'ясом - дуже хороший варіант для повсякденної їжі. Страва смачна і в значній мірі корисне.
Мені подобається ще готувати цю страву тому, що натушкувала один раз цілий величезний казан і вистачить його надовго. Тобто це свобода від кухні на цілих кілька днів.
Це ж просто чудово. Особливо коли приходиш ввечері з роботи і розумієш, що не потрібно знову бігти на кухню і готувати в поспіху що-небудь, тому що там ще залишилося рагу.
І можливо його вистачить ще й на завтра. Це просто бальзам на душу для працюючої людини.

Рагу - це збірна назва цілої групи різних кулінарних витворів, які найчастіше складаються з овочів, м'яса, а іноді ще й з риби, морепродуктів, інших інгредієнтів. У світі існує безліч подібних блюд:

Бланкета - французький варіант. Вона завжди готуватися на основі курки або молодої телятини. Рагу-фін - варіант для свята. Для його приготування використовує тільки біле м'ясо птиці, і обов'язково подають це блюдо під класичним соусом бешамель.
Блюдо по-Цюріхського з овочів і м'яса традиційно подають в Швейцарії. В Ірландії його обов'язково готують з баранини з цибулею та картоплею. Крім того, в рецептурі незмінно присутня свіжа петрушка і кмин.
Айнтопф - німецьке блюдо з ковбасками. Крім овочів в нього завжди додають будь-які боби. Англійське рагу - найпопулярніший варіант в світі. Його готують з м'яса і великої кількості овочів.

Саме про такий блюді тут і піде мова, правда, це російське рагу, яке в нашій країні готували споконвіку. Його могли дозволити собі абсолютно всі верстви населення, крім того, рецепт страви прекрасно адаптувався під сезони, так як для його приготування можна використовувати найрізноманітніші овочі.

У приготуванні цієї страви немає нічого складного. Всі інгредієнти нарізати невеликими кубиками і згасити, додавши спеції за смаком.
А продукти можна використовувати для овочевого рагу з м'ясом найрізноманітніші. Зазвичай я його роблю з того, що є в холодильнику.
Для цієї страви не треба обов'язково бігти в магазин, щоб купити якісь спеціальні інгредієнти.

Ось вчора, наприклад, я готувала з наступних продуктів ...

Для приготування овочевого рагу з м'ясом нам знадобиться:

М'ясо яловичини без кістки - 300 гр .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- картопля - 6 шт .;
- морква - 1 шт .;
- кабачок - 1 невеликий;
- помідори - 2 шт .;
- капуста - 250 гр .;
- цибулина - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- мелений перець чорний - за смаком;
- масло рослинне - для смаження;
- фільтрована вода - 0,5 л.

Інгредієнти для нашого блюда

Рецепт приготування овочевого рагу з м'ясом

Очистити від лушпиння цибулину, помити її і подрібнити на обробній дошці.

Додати нарізану моркву в казан з рагу. Перемішати.

Очистити від насіння перець, помити його і порізати на тонку соломку.

Додати порізаний болгарський перець в казан з овочевим рагу. Перемішати.

Подрібнити на обробній дошці необхідну кількість капусти.

Додати подрібнену капусту в казан. Перемішати.

Очистити кабачок від шкірки, помити його і нарізати невеликим кубиком.

Додати нарізаний кабачок в казан до рагу. Перемішати.

Додати в рагу порізану картоплю, перемішати.

Додати подрібнені помідори в овочеве рагу. Перемішати.

Влити в казан необхідну кількість води.

Довести вміст казана з овочевим рагу з м'ясом до температури кипіння.

Дуже смачне овочеве рагу готове.

У загальному і цілому, овочеве рагу з м'ясом ідеальне блюдо і в плані готування, і в плані продуктів, тому що готуєш з того, що є під рукою, не напружуючись.
Та й випадкових гостей цією стравою можна нагодувати - досить швидко і без клопоту. Хоч вигляд у рагу і не банкетний, але це компенсується його відмінним смаком. І кількістю!

Смачного!

Варіантів приготування цього смачної страви безліч. Пропоную Вам рецепт найсмачніше, ароматного рагу зі свинини з овочами і зеленню в густому соусі. Це найсмачніше рагу яке я знаю. Обсмажені до золотистої скоринки шматочки свинини з овочами гасяться в кисло-солодкому соусі, м'ясо виходить неймовірно м'яким і соковитим, а овочі прекрасно доповнюють цей вишуканий, насичений букет.

Свинина, картопля, кабачок, перець болгарський, перець пекучий, томат, морква, цибуля ріпчаста, часник, кріп, петрушка, томат-паста, масло рослинне, коріандр ...

Рагу зі свинини і овочів - відмінне, ситне блюдо, яке можна зробити з менш жирної частини, але буде смачніше, якщо використовувати свинячу грудинку.

Грудинка свиняча, томат-пюре, картопля, морква, цибуля ріпчаста, корінь петрушки, маргарин, борошно пшеничне, перець чорний мелений, сіль, вода

Яловичина гаситься з цілим цибулею, червоним картоплею, морквою і помідорами у вині і бульйоні.

Стейк, картопля, морква, цибуля, помідори консервовані, цибуля ріпчаста, часник, оливкова олія, томат-паста, бульйон яловичий, вино червоне сухе, чебрець (чебрець ...

Рагу - це смачна вечеря, рагу може бути і самостійною стравою, і гарніром. До його складу можуть входити овочі, гриби, риба, але найбільш смачним рагу виходить з м'ясом. Загалом, приготування рагу - це хороший привід для кулінарних фантазій. Пропоную вам мій улюблений рецепт м'ясного рагу з овочами і зеленню.

Свинина, капуста білокачанна, картопля, морква, цибуля ріпчаста, томат-паста, вино сухе, перець чорний мелений, перець духмяний горошком, лавровий лист ...

Дамлама (домляма, Дімляма) - смачне і дуже ароматне блюдо середньоазіатської кухні. М'ясо і овочі викладаються шарами і гасяться на маленькому вогні у власному соку. Одного рецепта, звичайно, немає. Кількість овочів береться довільно, виходячи з переваги і наявності. Шари овочів можуть чергуватися.

Баранина, телятина, яловичина, курка, масло рослинне, жир яловичий, жир курдючний, цибуля ріпчаста, помідори, морква, кабачок, баклажан, перець болгарський, капуста ...

Дуже смачне і просте блюдо - рагу з курки з горошком. Готується всього за півгодини. Господині, вам на замітку.

Куряче філе, Картопля, цибуля ріпчаста, морква, горошок зелений консервований, помідори, масло рослинне, сіль, перець, зелень

Дуже смачне друга страва - м'ясо, тушковане з овочами. У міру гостре.

Свинина, масло рослинне, цибуля ріпчаста, сіль, перець червоний мелений, перець чорний мелений, горошок зелений морожений, картопля, перець болгарський, квасоля зелена ...

Страви в горщиках завжди виходять особливо смачними. Тому я, по можливості, намагаюся готувати їжу саме в них. Наприклад, рагу зі свинини з картоплею, помідорами, кабачками.

Свинина, картопля, помідори, кабачок, цибуля ріпчаста, часник, майонез, сіль, суміш, лавровий лист, перець духмяний горошком, масло рослинне

Овочеве рагу з м'ясом виходить дуже смачним, якщо його приготувати в медленноварке.

Вирізка свиняча, масло рослинне, картопля молода, цибуля ріпчаста, кукурудза, перець чилі, перець болгарський, часник, сіль, орегано, бульйон курячий, цукіні ...

Хіба не чудово - трохи м'яса, дуже багато різних овочів і все це частково гаситься, частково готується на пару. І на якому пару - з власного ж соку! У казан я не долила ні краплі води, а бульйону в результаті вийшло на дві третини посудини :))

Баранина, сало курдючне, цибуля, помідори, морква, баклажан, перець солодкий, картопля, часник, перець гострий, капуста білокачанна, зелень базиліка, сіль, спеції

Чудове рагу зі свинини - з овочами, грибами і ароматними прянощами.

Гриби, цукіні, баклажан, помідори черрі, перець болгарський, картопля молода, чебрець (чебрець, трава тим'ян), розмарин, селера черешковий, свинина ...

Апетитне блюдо з невеликих шматочків м'яса або птиці, тушкованих в соусі з овочами, фруктами, прянощами - смачне м'ясне рагу. Рецепт цього ситного основного блюда може включати будь-які комбінації продуктів. Наприклад, рагу з яловичого м'яса і помідорів з додаванням червоного вина, лаврового листа і чебрецю.

Оливкова олія, цибуля ріпчаста, яловичина, часник, вино червоне, помідори, лавровий лист, чебрець (чебрець, трава тим'ян), сіль, перець чорний

Таке збірне рагу дуже ситне, блюдо включає в себе багато корисних і смачних продуктів, Таких як, бобові, злаки, м'ясо, овочі та яйця.

Квасоля біла, олія оливкова, цибуля ріпчаста, часник, перловка, паприка, перець кайенский, стебло селери, помідори, морква, ріпа, картопля, яловичина ...

Таким комплексним страв ціни немає, адже на стіл подається в одній формі м'ясо з овочами, та ще й під картопляною шапкою.

Яловичина, вино червоне сухе, ягоди ялівцеві, цедра апельсинова, олія оливкова, цибуля ріпчаста, морква, часник, шампіньйони, бульйон яловичий, крохмаль кукурудзяний ...

У цьому рецепті ми розповімо про приготування смачного овочевого рагу з м'ясом, яке зможе легко приготувати кулінар з будь-яким досвідом.

Цікаво, що раніше рагу грало роль закуски, що подається на застіллях перед основними стравами. Його функція була в тому, щоб розпалити апетит, але при цьому воно готувалося в досить-таки ситний варіанті з м'ясом. Зараз рагу теж може подаватися як закуска, але більшість з нас знайоме з ним як з основною стравою, до якого не потрібен гарнір - овочі прекрасно справляються з цією роллю.

Овочеве рагу з м'ясом може готуватися з будь-якими овочами і будь-яким м'ясом без винятків - все залежить від смаку, а усталеною рецептури цієї страви не існує. Ми розповімо про одну з версій цієї страви - простий, смачної, з простих продуктів.

Рецепт рагу овочевого з м'ясом

Фото: kallorii.info Інгредієнти:

1кг картоплі
1кг білокачанної капусти
850г кабачка
750г моркви
700г нежирної свинини
по 400г помідорів і цибулі
4 лаврові листки
3 гірких перцю горошком
рослинна олія
чорний мелений перець
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати рагу овочеве з м'ясом. Крупно нарізати цибулю, викласти в більшу сковороду або казан з рослинним маслом і обсмажувати до м'якості, додати нарізану невеликими шматочками свинину, перемішати, на середньому вогні обсмажувати. Морква нарізати дрібними кубиками, покласти до цибулі і м'яса, перемішати. Крупно «шашками» нарізати капусту, покласти, коли морква вже злегка розм'якшити, перемішати. Нарізати картоплю кубиками по 1-1,5 см, покласти, коли розм'якне капуста. Так само, як картопля, нарізати кабачок, покласти в сковороду, останніми закладаються нарізані дрібно помідори. Додати до овочів лавр, перець-горошок, підсолити все, поперчити, підлити воду так щоб вона не повністю покривала вміст сковороди (не доходячи до рівня овочів 1-2см), перемішати, під кришкою тушкувати все 30-40хв до готовності на слабкому вогні. Смачного!

Пропорції зазначених в рецептурі продуктів можна змінювати на свій розсуд.

Відеорецепт рагу овочевого з м'ясом

Підписатися на автора