Маринований зелений перець на зиму рецепти. Маринований солодкий перець на зиму

прості і швидкі рецепти виручають працюючих і тому зайнятих жінок, які цінують вільний час, Але при цьому люблять годувати своїх домочадців смачними стравами. Влітку і восени, коли достигають овочі, швидкість заготовки їх на зиму особливо важлива. Проробивши невигадливі маніпуляції, можна отримати смачний маринований болгарський перець.

Перець маринований на зиму з маслом

Інгредієнти для заготовки з болгарського перцю:

Перець болгарський - 3 кг,
Вода - 2 склянки,
Оцет столовий - 0.5 склянки,
Олія - 1 склянка,
Сіль - 1 ст. ложка,
Цукор пісок - 200 г,
Перець чорний горошком,
часник,
Кріп з насінням.

3 кілограми перцю промиваються в холодній воді, очищаються від насіння і нарізають довгими смужками.

У глибоку каструлю наливаються 2 склянки води і доводяться до кипіння.

У киплячу воду насипається 1 столова ложка крупної солі, 200 гр. цукру, наливається 1 стакан рафінованої соняшникової олії і півсклянки столового оцту. Сюди ж можна кинути кілька горошин чорного перцю.

Коли маринад закипить, в нього висипається нарізаний перець і вариться не більше 10 хвилин. Періодично маса перемішується.

Потім готовий перець розкладається в чисті скляні банки, на дно яких кладеться зубчик часнику і парасольку кропу. Закриваються банки металевими кришками і на добу залишаються перевернутими догори дном і вкритими чимось теплим, наприклад, ковдрою.

Такий перець можна використовувати як гарнір до м'ясних страв, класти в салати. Любителі овочів оцінять його по достоїнству.

За рецепт і фото маринованого перцю на зиму дякуємо Марину Олександрівну.

Можливо, наступний рецепт від Світлани Буровий теж знайде своїх шанувальників і припаде до смаку:

заготовка на зиму

Користуючись останніми тижнями достатку овочів на лотках місцевих ринків і маркетів, не пропустіть шансу приготувати солодкий маринований болгарський перець. самі цікаві рецепти маринованих перців ми розглянемо нижче.

Маринований болгарський перець на зиму без стерилізації

Почнемо з класичної варіації перцю в простому маринаді, який найчастіше заготовляють на зиму в наших краях. Маринад простий і включає в себе всього чотири інгредієнти: воду, оцет, цукор і сіль, але урізноманітнити його можна лавром, гілочками кропу, запашним перцем та іншими прянощами.

Складові:

вода - 245 мл;
оцет - 115 мл;
цукор - 75 г;
солодкий перець - 4 шт.

приготування

Змішайте складові маринаду разом і залиште закипіти. Перець розділіть на брусочки і відправте в киплячий маринад. Проваріть перці в маринаді 8-10 хвилин, а потім розподіліть в чистій тарі і залийте киплячим маринадом. Відразу ж закатати банки ошпарені кришками і охолодіть перед розміщенням на зберігання.

Маринований болгарський перець - рецепт

У цьому рецепті звичайний варіант маринаду з білого укусу і води ми разнообразим оцтом яблучним, а також насінням гірчиці, селери, часником і лавром.

Складові:

солодкий перець - 440 г;
ріпчаста цибуля - 65 г;
цукор - 145 г;
вода - 260 мл;
білий оцет - 145 мл;
яблучний оцет - 115 мл;
насіння селери - 1 ч. ложка;
перець горошком - 1 ч. ложка;
щіпка насіння гірчиці;
часниковий зубок - 1 шт .;
лист лавра - 1 шт.

приготування

Поставте банки на стерилізацію. Лук і перці наріжте брусочками. Поставте варитися маринад з оцту, води, цукру, часнику і прянощів. Після закипання жар зменшіть і варіть маринад 15 хвилин. Розкладіть овочі в банки і залийте киплячим маринадом. Відразу ж закатати все стерильними кришками.

Як маринувати болгарський перець цілком на зиму?

Ще один цікавий спосіб заготівлі перців передбачає їх попереднє обсмажування на грилі. В результаті перці набувають приємний підкопчений смак, прекрасно поєднується з кислуватим маринадом.

Складові:

часник - 2 зубки;
винний оцет - 45 мл;
вода - 450 мл;
чебрець - 4 гілочки;
перці - 4-5 шт.

приготування

Перці злегка надколу у плодоніжки і обсмажте на грилі близько 8 хвилин або до м'якості і легкого почорніння шкірки. На даному етапі з перців, за бажанням, можна легко дістати плодоніжки. Покладіть перці в банки разом з часником, а весь овочевий сік злийте, розбавте водою, додайте оцет, сіль і чебрець. Проваріть маринад близько 5 хвилин, а після покрийте їм вміст банок. Болгарський перець, маринований цілком відразу ж закочують ошпарені кришками. Заготівлю слід зберігати в холодильнику.

Маринований болгарський перець з медом

Складові:

болгарський перець - 4 шт .;
часник - 1 зубок;
мед - 5 мл;
- 15 мл;
оливкова олія - 45 мл;
гілочка розмарину.

приготування

Запечіть болгарський перець на грилі, як описано в попередньому рецепті. М'які перці наріжте соломкою, покладіть в банки і залийте маринадом із суміші оцту, олії, меду, Пюріровать часнику і солі. Покладіть гілочку розмарину слідом. Зберігайте в холодильнику аж до одного місяця.

Болгарський перець, маринований в олії з часником

Якщо ви любите гострі овочеві закуски, то рекомендую зробити. Вся принадність таких рецептів швидкого маринування овочів полягає в тому, що не потрібно чекати зими, щоб спробувати їх. Замаринувавши перець, ви отримаєте відмінне доповнення до запеченого або до молодої картоплі. Сьогодні відомо велика кількість рецептів швидкого маринованого болгарського перцю. Замаринувати перець можна двома способами - за допомогою маринаду і без нього.

Болгарський перець швидкого приготування, Рецепт якого ми сьогодні розглянемо, виходить завжди дуже смачним за рахунок кисло-солодкого маринаду і запашних спецій і трав. Вживати його, як і кабачки по-корейськи або швидкі, можна вже через кілька годин після приготування.

Інгредієнти на два літри води:

Болгарський перець - 1 кг.,
Петрушка - 1-2 гілочки,
Часник - 3-4 зубчики,
Сіль - 3 ст. ложки,
Лавровий лист - 1-2 шт.,
Розмарин - 1 гілочка,
Соняшникова олія - 2 ст. ложки,
Оцет - 4 ст. ложки,
Цукор - 2 ст. ложки,
Запашний перець горошком - 5-7 шт.

Маринований болгарський перець швидкого приготування - рецепт

Болгарський помийте. Розріжте на чотири частини. Часточки перцю промийте під водою, щоб змити насіння. Очистіть часник. Помийте розмарин і петрушку.

Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння. Викладіть в неї половинки перцю. Викладіть в каструлю з перцем лавровий лист, зубчики часнику.

Додайте пару горошин запашного перцю. Також можна покласти і зерна гірчиці або чорного перцю.

Додайте столовий оцет і соняшникова олія.

Після цього додайте сіль і цукор.

Маринад з перцем перемішайте. Покладіть гілочку петрушки і розмарину.

Каструлю зніміть з плити. Підготуйте чисту баночку, в якій буде маринуватися болгарський перець швидкого приготування. Простерилизуйте її. У баночку викладіть часточки болгарського перцю, покладіть часник, лавровий лист, розмарин і петрушку.

Болгарський перець залийте гарячим маринадом. Банку закрийте кришкою. Після охолодження, поставте її в холодильник. Маринований болгарський перець швидкого приготування можна пробувати вже через 3-4 години після закладки його в банки. Як на мене, то смачніше він через добу. Приготований за цим рецептом маринований болгарський перець швидкого приготування може стояти в холодильнику не більше одного тижня. Приємного вам апетиту.

Спробуйте приготувати і запечений маринований болгарський перець.

Складові:

Болгарський перець - 1 кг.,
Сіль - 1 ч. Ложки,
Яблучний оцет - 3 ст. ложки,
Оливкова олія - 1 стакан,
Чорний мелений перець - щіпка,
Часник - 1 головка,
Цукор - 1 ст. ложка,
Сушені прованські трави - 1 ч. Ложка.

Запечена маринований болгарський перець - рецепт

Болгарський перець помийте і обсушіть. Викладіть на деко і запікайте в духовці при температурі 200 ° С протягом 15-20 хвилин. Далі викладіть його в пакет і дайте пропаритися приблизно 15 хвилин. Після цього перець розріжте на дві частини.

Вичистіть половинки болгарського перцю від насіння. Приготуйте заправку. У миску налийте оливкова олія. Додайте в нього сіль, оцет і цукор. Всипте сушіння прованські трави і чорний мелений перець.

Видавіть через прес часник. Маринад перемішайте. Викладіть в пластиковий лоток запечений перець. Полийте його ароматної заправкою. Далі знову викладіть шар перців. Знову полийте маринадом. Закрийте лоток і поставте його в холодильник. Запечена маринований болгарський перець швидкого приготування можна пробувати через 2 години після маринування.

Болгарський перець - овоч дивовижний, він смачний як свіжий, так і маринований. Солодкий перець є окрасою будь-якого, в тому числі і святкового столу. Тим більше, кольору у такого перцю яскраві, насичені - червоний, оранжевий, жовтий, зелений. Готують перець по-різному - варять, тушкують,. Маринований перець за смаком і красою не поступається свіжому.

Користь болгарського перцю для здоров'я

Ні у кого не викликає сумнів і користь болгарського перцю для здоров'я людини. Адже до складу перцю входять безліч вітамінів (А, С, Р, В1, В2, В3, В5, В6, В9), магній, калій, залізо, кальцій, фтор, натрій, цинк, йод та ін. Болгарський перець, крім того , багатий клітковиною і білком, що робить його корисним овочем для тих, хто вирішив скинути вагу.

Так що якщо у вас занепад сил, безсоння, анемія, авітаміноз і депресія - погризіть свіжий перчик. Для зміцнення імунітету та профілактики простудних захворювань - увімкніть солодкий перець в свій щоденний раціон.

Перець корисно вживати для поліпшення травлення, апетиту, зниження холестерину, для розрідження крові, профілактики атеросклерозу, тромбозу і багатьох інших захворювань.

Так що, щоденне вживання солодкого перцю зміцнить ваше здоров'я в цілому, очистить і омолодить організм.

Безумовно, найкорисніший для організму людини сирої перець. Але при термічній обробці болгарський перець набуває особливого смаку, тому в кухнях багатьох народів світу перець широко поширений, його відварюють, запікають, смажать, додають в салати, маринують, додають в різні заготовки на зиму.