Готуємо пироги в духовці. Пироги: прості рецепти смачних пирогів в духовці. Продукти для заливки

Найбільшого поширення пироги отримали на Русі, особливо пироги з м'ясною, овочевою, фруктовою і рибної начинками. Віддаючи данину поваги російським традиціям, потрібно вміти готувати пироги в духовці з будь-якою начинкою. За формою пироги можуть відрізнятися і мати різні назви: великий пиріг, пиріжок, кулебяка, розтягай. Але головне в пирозі - начинка. Бувають: пиріг з картоплею в духовці, пиріг з м'ясом в духовці, пиріг з капустою в духовці, пиріг з фаршем в духовці, пиріг з яблуками в духовці, пиріг з варенням в духовці, пиріг з м'ясом і картоплею в духовці, пиріг з яйцями в духовці, пиріг з цибулею в духовці, пиріг з куркою в духовці, пиріг з грибами в духовці, пиріг з рибою в духовці, пиріг з ягодами в духовці. Така різноманітність рецептів обумовлено високими смаковими якостями цього частування. Пироги можуть відрізнятися по виду тесту - тісто для пирогів в духовці готується різними способами. Можна готувати пироги дріжджові в духовці, пироги на кефірі в духовці, пиріг з лаваша в духовці, пиріг з листкового тіста в духовці, пиріг з сиру в духовці.

Рецепти пирогів в духовці мають свої нюанси. Тому початківцям господаркам рекомендуємо спочатку освоїти прості пироги в духовці або, як їх ще називають, пироги в духовці на нашвидкуруч. Простий рецепт пирога в духовці - це той, який можна спробувати зробити в першу чергу: рецепт пирога з капустою в духовці, рецепт пирога з м'ясом в духовці, рецепт пирога з яблуками в духовці, рецепт пирога з сиром в духовці. У вас обов'язково вийде смачний пиріг в духовці, нехай і не з першого разу. Пам'ятайте: спекти пиріг в духовці не так складно, але вивчити основні рецепти варто. Подивіться також фото пирога в духовці, вони допоможуть зробити вибір. Коли ви освоїте нові для себе страви - пиріг із дріжджового тіста в духовці, яблучний пиріг  в духовці, солодкий або м'ясний пиріг в духовці - поділіться своїм досягненням. Приготуйте будь пиріг в духовці, рецепти і фото цієї страви розмістіть на нашому сайті. Тоді про ваші успіхи дізнаються інші читачі. Для страви «пиріг в духовці» рецепт з фото покроковий найкращий і зрозумілий для недосвідчених. Особливо, якщо це пиріг з м'ясом в духовці, покроковий рецепт  для зручності. Є ще один варіант вивчення рецепта страви «пиріг в духовці» - відео. Будемо дуже раді бачити ваш відео рецепт на нашому сайті.

Сподіваємося, що ви вже навчилися готувати, наприклад, пиріг з картоплею в духовці, рецепт його нескладний. Також як і пиріг з фаршем в духовці, рецепт і цього блюда знайдеться у нас в різних варіантах.

І якщо ви вирішили приготувати пиріг в духовці, напевно, вас зацікавлять наші поради:

Борошно обов'язково перед застосуванням потрібно просіяти через сито. Вона насичується повітрям, і вироби виходять пишніше.

Дріжджове тісто не буде липнути до рук, якщо в шкіру рук попередньо втерти кілька крапель олії.

При готуванні тесту для пирога спочатку змішайте всі сухі інгредієнти, а потім додавайте кубики вершкового масла.

Тісто добре розкочується пляшкою, наповненою холодною водою.

Щоб тісто при випічці в духовці не пригорає, під форму треба посипати трохи солі або підставити сковороду, наповнену водою.

Пиріг можна пекти на сильному вогні. У гарячій духовці зовнішня частина його стане твердою, а всередині він залишиться сирим. Щоб цього не сталося, треба попередньо зігріти духову шафу, але не розпалювати його, і випікати при помірній температурі.

Під час випічки пирогів хоча б перші 10 хвилин не можна відкривати духовку, так як тісто осяде і не вийде пишним.

У затишному будинку, де присутня радість і щастя пироги часто бувають на святковому столі. Пиріг - це святковий хліб і назва його походить від слова «бенкет» - «свято - веселощі». Ось і виходить, що якщо їдять пироги і - значить, присутня сімейну подію і йде свято.

Існує багато різних рецептів з випікання пирогів:, рибою, яйцями, цибулею, картоплею, капустою, морквою, щавлем, солоними огірками, оселедцем, грибами, квашеною капустою, Яблуками, маком, курагою, ягодами, сиром. Так пироги розрізняються за смаком.

Є відмінність пирогів і за формою: відкриті, закриті, кулеб'яки, розтягаї, курники, калачі, колобки, шанежки, пиріжки, саечкі, човники, трояндочки, ватрушки.

Якщо настрій поганий, за пироги краще не займатися.

У статті розглянемо прості і цікаві рецепти, Доступні для розуміння і випікання в духовці.

  Пиріг «Соняшник» - зі смаком сонячного літа

Продукти на 8 - 10 шматочків:

• 2 - 2.5 склянки борошна
• 1 склянка цукру
• 2 яйця
• 1/2 склянки молока
• 150 г вершкового масла
• 1/2 склянки маку
• рослинна олія

Продукти для заливки:

• 1 столова ложка молока
• 1 столова ложка меду
• 1 столова ложка цукру
• 3 - 4 столових ложки очищених насіння соняшнику

Для пелюсток:

• 4 половинки консервованих персиків

Приготування пирога - покроково

1. Яйця збийте з цукром, додайте молоко, розтоплене вершкове масло, Мак і просіяне борошно з розпушувачем. Перемішайте лопаткою.
2. Круглу роз'ємну форму змажте рослинним маслом, Викладіть тісто, розрівняйте і випікайте в нагрітій до 180 градусів С духовці 25 - 30 хвилин.
3. Половинки персиків наріжте тонкими пелюстками.
4. Для заливки в невелику каструльку налийте мед, молоко, всипте цукор. Дайте покипіти 2 хвилини, потім додайте насіння і ще поварите півхвилини.
5. Дістаньте пиріг з духовки, по центру вилийте сироп з насінням, по краю внахлест викладіть пелюстки персиків і надішліть в духовку ще на 15 - 20 хвилин.

Пиріг «Соняшник» готовий.

  Пироги з м'ясом - м'яка, пухнаста і дуже смачна «Хризантема»

Тісто виходить м'яке і пухнасте. Начинка для пирогів - сир і м'ясний фарш, Виходить смачною і соковитою. Ліпити і творити такі пироги зовсім не складно. Просто згадайте, як робляться пельмені.

Продукти на 2 пирога:

• 500 г борошна
• 2 чайні ложки сухих дріжджів
• 1/2 склянки молока
• 1/2 склянки кефіру
• 6 столових ложок рослинного масла
• 1 яйце
• 1 столова ложка цукру
• 1/2 чайної ложки солі

Продукти для начинки:

• 150 г твердого сиру
• 300 г яловичого фаршу
• 1/2 цибулини
• 1 зубчик часнику
• сіль і чорний перець - за смаком

Приготування пирогів - майстер клас

1. Для тіста з'єднайте сухі інгредієнти разом і окремо рідкі. Після цього з'єднайте всі разом і замісіть м'яке, трохи липке тісто. Потім накрийте його плівкою і залиште расстаіваться на 1 годину в теплому місці. Переходимо готувати начинку.

2. У блендері подрібніть цибулю і часник. З'єднайте разом м'ясний фарш і кашку з цибулі. Посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте. Натріть сир.

3. Тісто, що підійшло обомніте. отщіпніте від нього невеликий шматок і розкачайте в пласт товщиною 5 - 7 мм. При роботі з тестом поверхню присипати борошном. Постинаєте в розкатаному тесті кола. Діаметром приблизно 7 см.

На центр кожного коржика покладіть трохи фаршу і зверху посипати сиром.

4. Починаємо формувати пелюстки "квітки". Згадуємо, як ліпити пельмені: корж з начинкою складаємо навпіл, а потім ще раз навпіл. Куточки прищипните.

Поставте пелюстки близько один до одного в змащену олією форму, починаючи від краю до центру.

Коли пиріг буде повністю сформований, накрийте його плівкою і залиште в теплому місці на 30 - 40 хвилин. Так само зліпите другий пиріг.

5. Після того як пироги збільшилися в розмірі, змастіть верх збитим яйцем. Випікайте при 180 градусах С приблизно 35 - 40 хвилин до рум'яного кольору.

Пироги «Хризантема» з м'ясом готові.

  Пиріг «Недільний паску»

Продукти для тіста на 6 - 8 шматочків:

• 2 жовтки
• 180 г маргарину
• 2.5 - 3 склянки борошна
• 1/2 склянки кефіру
• 1/3 чайної ложки солі

Продукти для начинки:

• 300 г курячого філе
• 200 г печериць
• 200 г картопляного пюре
• 2 цибулини
• 4 яйця
• 1 жовток
• 2 столові ложки води
• 1 столова ложка молока
• сіль і рослинне масло

Приготування пирога - майстер клас

1. Маргарин наріжте кубиками. У миску просійте борошно, додайте сіль, перемішайте. Поверх борошна викладіть маргарин і перетріть все в крихту. Кефір змішайте з жовтками, потім влийте в масу з борошном і замісити тісто. Покладіть його в мішечок і приберіть в холодильник на 6 - 8 годин.
2. Для начинки філе наріжте кубиками, гриби - пластинами. цибулю подрібніть. Обсмажте окремо гриби з цибулею і філе з цибулею. Все посоліть.
3. Три яйця відваріть і очистіть.
4. Тісто розділіть на дві частини: велику і маленьку. З великою розкачайте прямокутник рівний по довжині обхватку форми, а по ширині - висоті форми.

5. Форму змастіть рослинною олією і викладіть довгий шматок тіста всередину, формуючи основу нашого паски. На дні зробіть надрізи.

На дно викладіть картопляне пюре, В нього встановіть яйця і в порожнечі між ними, чергуючи,

викладайте 2 ложки філе, 2 ложки грибів. І так до верху.

6. У кухоль розбийте сире яйце, Додайте ложку молока, посоліть. Влийте всередину паски.

7. З маленького шматочка тіста розкачати коло і сформуйте кришечку паски. Накрийте паску і зліпите краю.

8. На кришечці обов'язково зробіть дірочку. Прикрасьте за бажанням залишками тіста. Випікайте в розігрітій до 180 градусів С духовці приблизно 1 годину. Якщо верх сильно зарум'яниться, а час випічки не минуло, накрийте його фольгою.

Пиріг «Недільний паску» готовий. Приємного апетиту всій вашій родині. Пироги об'єднують сім'ю. Їх смак запам'ятовується надовго.

Вконтакте