Стейки індички у вершковому соусі. Як приготувати індичку у вершковому соусі. Індичка з грибами в соусі з вершків та гірчиці.

Смачне і ніжне м'ясо індички дуже легко або недоготувати, або ще гірше, пересушити. Щоб уникнути поїдання гумового шматка філе індичого, рекомендуємо скористатися простим способом приготування м'яса з використанням .

Рецепт індички у вершково-грибному соусі

Інгредієнти:

• філе індички – 500 г;
• сіль перець;
• олія - ​​1 ст. ложка;
• бекон – 90 г;
• гриби – 120 г;
• сушені томати – 6-7 шт.;
• вершки – 1 2/3 ст.;
• діжонська гірчиця – 1 ст. ложки.

Приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Філе індички споліскуємо холодною водою та обсушуємо за допомогою паперових рушників. Нарізаємо філе невеликими порціями та приправляємо сіллю та перцем. У сковороді розігріваємо масло і смажимо на ньому індичку з обох боків до золотистого кольору (3-5 хвилин буде достатньо).

Викладаємо шматочки птиці на деко для випікання. Бекон нарізаємо кубиками та обсмажуємо його на сковороді до золотистого кольору. Окремо обсмажуємо гриби до повного випарювання вологи, після чого змішуємо гриби з беконом, додаємо до них нарізані томати, трохи гірчиці і заливаємо все вершками. Як тільки вершки розігріються, виливаємо соус поверх індички і ставимо форму в духовку розігріту. Випікаємо всі 15-20 хвилин, після чого подаємо філе індички у вершковому соусі окремо, разом із гарніром з картоплі або пастою.

Індичка у вершково-часниковому соусі

Інгредієнти:

• м'ясо індички – 500 г;
• курячий бульйон - 1 ст.;
• часник – 2 зубчики;
• цибуля - 1 шт.;
• вершкове масло|мастило| - 2 ст. ложки;
• вершки жирні – 1 ст.

Приготування

У жаровні розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю до прозорості. Як тільки цибуля буде готова, додаємо до неї подрібнений часник і продовжуємо готування ще 30-40 секунд. М'ясо індички (бажано червоне) ріжемо кубиками і кладемо до цибулинної пасерування, обсмажуємо все доти, поки індичка не схопиться з усіх боків.

Поки м'ясо смажиться, змішуємо вершки з|із|, не забуваємо також додати|добавляти| трохи солі і перцю. Якщо ви віддаєте перевагу густим соусам до м'яса, то в суміш бульйону і вершків можна буде додати ще й борошно. Заливаємо вершковим соусом м'ясо та накриваємо блюдо кришкою. Ставимо індичку гасити на малому вогні 20-25 хвилин, після чого подаємо м'ясо індички в вершковому соусі до столу, посипавши його зеленню.

Грудка індички у вершково-сирному соусі

Інгредієнти:

• паста – 3 ст.;
• куряча грудка – 500 г;
• вершки – 200 мл;
• молоко – 1 ст.;
• сир твердий – 200 г;
• суміш заморожених овочів – 300 г;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

На сковороді розігріваємо олію і пасеруємо на ньому овочеву суміш до напівготовності. Як тільки овочі будуть наполовину готові, додаємо до них нарізане м'ясо індички і обсмажуємо його, поки воно не схопиться.

Пасту відварюємо до напівготовності. Вершки та молоко змішуємо та підігріваємо в сотейнику до кипіння. Додаємо до молочної суміші половину натертого сиру і все перемішуємо до повного розплавлення.

Форму для випікання змащуємо олією та викладаємо на неї овочі з м'ясом упереміж з пастою. Заливаємо все вершково-сирним соусом і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Після закінчення часу індичку під вершковим соусом дістаємо з духовки, посипаємо залишками сиру і ставимо під гриль доти, поки натертий сир не перетвориться на рум'яну скоринку.

Аналогічний рецепт можна повторити і з фаршем індички, а не з нарізаним м'ясом, попередньо обсмаживши фарш з овочами, а потім протушкувати у вершковому соусі та перемішавши з пастою. Готову страву можна запікати 15-20 хвилин, потім посипати сиром та повернути під гриль.

Індичка, тушкована у чесно-вершковому соусі

Перевірений рецепт приготування смачної індички у вершковому соусі.

Вершковий соус ідеально підходить до багатьох продуктів: до м'яса, грибів, риби, овочів та птиці. Існує кілька варіантів приготування цього чудового доповнення до страв, з одним із них пропоную ознайомитись сьогодні.

Багато гарнірів - рис, макарони або відварена картопля сухуваті самі по собі, а якщо доповнити їх ароматною підливою виходить дуже смачно.
Цей соус я б швидше назвала вершково-чесночним, тому що часник відчувається досить яскраво і чудово завершує блюдо. Якщо комусь так не дуже подобається, часнику можна покласти трохи, для пікантності.

Ступінь складності- Просто.

Час приготування– 2,5 години.

Для приготування знадоблятьсянаступні інгредієнти:

1. Філе індички – 500 г
2. Вершкове масло - 50 г
3. Сметана – 150-200 г
4. Часник - 3-4 зубці
5. Сушений розмарин – ½ ч. ложки
6. Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Філе вимити та просушити, розрізати на невеликі шматки. З усіх боків посипати шматки сіллю, чорним меленим перцем та сушеним розмарином. Накрити чимось і придавити трохи, залишивши в прохолодному місці на 1,5-2 години.

Потім нарізати м'ясо невеликими шматочками.

Викласти філе в розігріту сковороду з вершковим маслом|мастилом|.

Обсмажити на інтенсивному вогні до утворення рум'яної скоринки.

До сметані додати півсклянки води та подрібнений часник, все ретельно розмішати.

Влити соус, що вийшов, в сковороду з м'ясом і гасити під закритою кришкою на слабкому вогні близько 30 хвилин. Якщо рідина в соусі швидко випаровується – можна долити трохи води.

Соус за цей час повинен трохи загуснути, а м'ясо індички повністю протушкувати.

Швидкий рецепт індичка у вершковому соусі. Час приготування – 15 хвилин. М'ясо індички стало досить популярним нині. Це легке та поживне м'ясо. Індичку здавна цінували у країнах Європи та Америки. Американські вчені внесли м'ясо індички до списку найпопулярніших продуктів. За вмістом фосфору м'ясо індички випереджає рибу. Вміст натрію в індичці набагато вищий, ніж у яловичині і тому при приготуванні індичку можна майже не солити. За вмістом заліза м'ясо індички значно перевищує свинину, яловичину та курятину. Жир індички багатий на вітаміни А і Е. У м'ясі індички містяться вітаміни групи В і РР, а також різні корисні мікроелементи. М'ясо індички низькокалорійне. Звідси висновок, що м'ясо індички не лише смачне, а й корисне. З цього ніжного дієтичного м'яса можна готувати різноманітні страви - і святковий варіант. Готуємо швидку та корисну страву — індичка у вершковому соусі.
Що потрібно:

• м'ясо індички - 300 г
• цибулина
• морквина
• рослинна олія
• вершки 10% жирності - 0.5 склянки
• молоко - 0.5 склянки
• вершкове масло - 30 г
• сіль і перець
• кріп чи петрушка

Філе індички у вершковому соусі

Перед тим, як приступити до приготування індички, чистимо картоплю, попередньо поставивши воду на вогонь. Гарно нарізаємо картоплю і кидаємо в підсолену воду, що закипіла. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо до готовності.

М'ясо індички нарізаємо тонкими пластинами завтовшки 1 см. Пластини ріжемо тонкими смужками. Викладаємо на сковороду з олією. Смажимо на сильному вогні, постійно перемішуючи, 5 хвилин|мінути|. Корочка, що утворилася, утримує сік усередині м'яса і воно буде соковитіше всередині. Солити м'ясо краще ближче до кінця приготування, а ось перчити можна після того, як ви вперше перемішаєте.

Додаємо до м'яса індички нашатковану цибулю. Продовжуємо смажити 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Звичайно, слід стежити, щоб м'ясо не підгоріло. Вогонь має бути помірно сильним.

Викладаємо натерту моркву. Смажимо, помішуючи також 2-3 хвилини.

Тепер настав час приготувати соус для індички. Додаємо вершки та молоко. Можна посолити.

Доводимо до кипіння, додаємо шматочок вершкового масла та знімаємо з вогню.

Посипаємо зеленню та накриваємо кришкою. Нехай трохи відпочине.

Картопля вже готова. Викладаємо її на тарілку у формі кола. У середину філе індички у соусі. Посипаємо ще раз свіжою зеленню та прикрашаємо помідорами Черрі. Їжте на здоров "я!

СМАЧНОГО!

Десерт на сьогодні 🙂 —карвінг— троянда з апельсина та помідорки

Дякую, що заглянули на мій сайт!

Буду рада дізнатися про Вашу думку, побажання чи зауваження.

До зустрічі!

2014 - 2017, . Всі права захищені.

Покрокові рецепти приготування індички у вершках у духовці з овочами, горіхами та сиром

2018-01-25 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

9699

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

15 гр.

12 гр.

Вуглеводів

1 гр.

180 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт індички у вершках у духовці

Індичка – дуже корисне та смачне м'ясо. Але не всі знають, як до нього підступитись. Якщо вам набридла курка, спробуйте приготувати соковите індиче філе в вершковому соусі. До нього можна додавати різні додаткові компоненти та спеції. Наприклад, дуже смачною виходить ця страва з грибами, овочами та мигдалем. Можна також використовувати арахіс, додати до соусу трохи білого вина та каррі. Але спочатку краще приготувати птицю за класичним рецептом, щоб сповна насолодитися її смаком.

складові:

• Філе індички - 600 г;
• Вершки 15% жирності – 200 мл;
• Гірчиця - 20 г;
• Сир твердий - 150 г;
• Олія - ​​50 мл;
• Сіль|соль|, паприка, чорний перець.

Покроковий рецепт індички у вершках у духовці

Промийте м'ясо, просушіть його за допомогою паперових рушників. Наріжте на довгасті шматочки.

Гірчицю змішайте із сіллю та спеціями. Натріть отриманою сумішшю кожен шматочок м'яса. Нехай маринується протягом години.

Поставте на плиту сковорідку з олією. Коли воно нагріється, обсмажте індичку з обох боків. Паралельно з цим увімкніть духовку, вона має прогрітися до 190 градусів.

Натріть сир. Відокремте 2/3 від нього, змішайте із вершками. Додайте сіль, паприку та перець. Перемішайте отриманий соус.

Викладіть м'ясо у форму для випікання. Залийте його соусом, потім відправте в духовку на 25 хвилин.

Посипте філе сиром, що залишився, потім поверніть в гарячу духовку ще на кілька хвилин. Сир має розплавитись.

Цю апетитну страву можна подавати відразу після приготування. До нього підійде практично будь-який гарнір. Ви можете їсти індичку з крупами, спагетті або картоплею. Охолоджені шматочки м'яса можна нарізати тонкими скибочками і класти на бутерброди.

Варіант 2: Швидкий рецепт індички у вершках у духовці

Цей рецепт неодмінно припаде до смаку любителям каррі та мигдалю. Щоб індичка приготувалася швидко, наріжте її на стейки завтовшки не більше двох сантиметрів. Якщо ви не бажаєте обсмажувати м'ясо, можна відразу ж відправити його в духовку. У цьому випадку час запікання доведеться збільшити вдвічі.

складові:

• Філе індички - 700 г;
• Вершки – 240 мл;
• Мигдаль - 70 г;
• Каррі - 10 г;
• Цибулина;
• Часник - 20 г;
• Олія вершкове - 30 г.

Покроковий рецепт

Розтопіть олію на сковороді. Поки вона нагрівається, очистіть і наріжте цибулю з часником.

Викладіть на сковорідку подрібнені цибулю та часник, обсмажуйте пару хвилин.

Додайте до обсмажених овочів вершки, посоліть і поперчіть. Висипте туди каррі, добре перемішайте.

Подрібніть мигдаль, додайте його до решти інгредієнтів. Пересипте вміст сковороди на тарілку або каструлю.

Наріжте філе на стейки. Кожен із них натріть сіллю та перцем. Обсмажте із двох сторін.

Розподіліть стейки за формою для запікання, полийте соусом із вершків, цибулі та часнику. Випікайте протягом 15 хвилин|мінути|.

Індичка з каррі згадувалася у чудовому фільмі «Щоденник Бріджіт Джонс». Там цю страву подавали з рисом, але можна використовувати й інші види гарніру.

Варіант 3: Індичка в вершках у духовці, запечена у горщиках

М'ясо в горщиках завжди виходить неймовірно смачним та соковитим. Крім того, його дуже зручно готувати. Не потрібно витрачати багато часу і сил, достатньо нарізати інгредієнти, покласти в посудину і відправити в духовку на годину. Цей рецепт є найлегшим, якщо порівнювати його з рештою варіантів.

складові:

• Картопля - 5 шт.;
• Індичка - 400 г;
• Олія вершкове - 40 г;
• Цибулина;
• Вершки – 200 мл.

Як швидко приготувати індичку в вершках у духовці

Відразу ж увімкніть духовку, щоб вона грілася до температури 180 градусів.

Почистіть цибулю та картоплю. Індичку промийте та обсушіть. Для цього страви краще брати філе, хоча можна зрізати шматочки м'яса з стегенця або стегенця.

Цибулю наріжте кільцями, картопля - платівками або кубиками. М'ясо потрібно нарізати на порційні шматочки довільної форми.

На дно кожного горщика викладіть кілька кілець цибулі, зверху розмістіть шматки індички. Наступний шар - нарізана картопля.

Змішайте вершки з сіллю та перцем, можна додати трохи тертого сиру. Залийте цим соусом вміст горщиків. Якщо потрібно, долийте кип'ячену воду. Рідина повинна покривати всі інгредієнти, доходити до «плічок» горщика.

Наріжте олію на кілька шматочків. Покладіть по одному з них у кожен горщик. Випікайте протягом години. Горщики краще накрити фольгою або кришками, щоб блюдо було соковитіше.

Щоб приготувати густий соус, додайте до вершків трохи борошна. Перед цим краще обсмажити протягом хвилини. Також ви можете додати часник. У цьому випадку страва буде ще ароматнішою, але не всім подобається смак запеченого овочу. Тому його також рекомендують обсмажити 1-2 хвилини і лише потім класти в соус.

Варіант 4: Індичка з соковитими овочами у вершках у духовці

Птах з овочами – універсальна самостійна страва. До нього не потрібно готувати додатковий гарнір або подавати соус, всі необхідні продукти вже є в рецепті. Сир можна використовувати будь-який, але з індичкою найкраще поєднуються сорти з пліснявою: дорблю, горгонзолу та інші.

складові:

• Індичине філе - 700 г;
• Три картоплини;
• Морквина;
• Дві невеликі цибулини;
• 3 помідори;
• Болгарський перець - 100 г;
• 4 зубчики часнику;
• Вершки – 100 мл;
• Майонез - 100 г;
• Сир - 200 г;
• Пучок зелені.

Як приготувати

Порубайте філе на маленькі шматочки, посоліть і поперчіть. За бажанням можна додати суміш із італійських чи прованських трав.

Почистіть усі овочі. Наріжте картоплю, томати та моркву кубиками або платівками.

Перець і цибулю наріжте півкільцями. Часник натріть або вичавити за допомогою преса.

За допомогою блендера змішайте майонез, вершки та часник.

Підготуйте великий шматок фольги. До неї потрібно буде щільно загорнути продукти.

На фольгу викладайте шари інгредієнти. На самому дні має бути цибуля, зверху покладіть індичку. Накрийте її морквою, перцем та картоплею. Зверху розподіліть помідори, залийте все соусом. Нехай заготівля маринується протягом години.

Розігрійте духовку до 200 градусів. У ній страва запікатиметься протягом 50 хвилин. Фольгу розкривати не треба!

Натріть сир. Посипте індичку за 10 хвилин до готовності, потім поверніть деко в духовку. Перед подачею посипте кожну порцію свіжою рубаною зеленню.

У цьому рецепті можна використовувати покупний або домашній майонез. Щоб приготувати соус самостійно, збийте блендером сире яйце з олією, лимонним соком і гірчицею. За бажанням можна додати трохи солі. Отриманий майонез можна зберігати в холодильнику 2-3 дні, але краще використовувати його одразу.

Варіант 5: Тефтельки з індички у вершках у духовці

Ця нестандартна страва особливо подобається дітям. Для них краще приготувати кілька порцій тефтелек без часнику та спецій. Замість моцарели можна використовувати будь-який сир до смаку, але з нею буде найсмачніше.

складові:

• Індичка - 300 г;
• Вершки – 100 мл;
• Цибулина;
• Борошно - 20 г;
• Манна крупа - 20 г;
• Яйце;
• Моцарелла - 70 г;
• Зубчик часнику;
• Мускатний горіх, спеції.

Покроковий рецепт

Філе наріжте на маленькі кубики, як для рубаних котлет. Посоліть, додайте спеції. Відставте м'ясо убік.

Нарубайте цибулю, змішайте її із сирим яйцем. Подрібніть ці продукти блендером.

В одному посудині з'єднайте манну крупу та борошно. Додайте туди ж цибулю та шматочки індички. Нехай суміш постоїть 20-25 хвилин, у цей час духовка якраз розігріється до 180 градусів.

Викладіть на форму для випікання пергамент або змастіть її олією. Мокрими руками ліпіть кульки з фаршу, викладайте їх у форму. Відправте в духовку на 20 хвилин.

Поки тефтельки випікаються, приготуйте соус. Для цього потрібно натерти сир та часник, змішати їх із вершками. Посоліть до смаку.

Залийте соусом тефтелі, поверніть їх в духовку ще на 20 хвилин.

Ароматні м'ясні кульки можна подавати з овочевим салатом чи гречаною кашею. Щоб вони стали ще смачнішими, додайте у фарш рубану зелень або сушену суміш трав.

Філе індички та вершки - дуже гармонійне поєднання... М'ясо можна взяти з грудки або стегон індички. На гарнір до цієї страви можна подати будь-що, наприклад: крупи, макарони або картопля. Вершки підходять практично будь-якої жирності, сир підійде: твердий або напів-твердий. Як спеції хороші прованські трави і запашні види перців.

Підготуйте базові інгредієнти страви (див. фото).

Філе індички (тут з стегон) наріжте на шматочки, трохи посоліть, рясно посипте спеціями.

Додайте крохмаль (тут кукурудзяний) і перемішайте. Залишіть хвилин на 15-20.

Потім обсмажте шматочки індички з усіх боків на сковороді з оливковою олією на сильному вогні.

До обсмажених шматочків влийте вершки і після закипання перемішайте, зменште вогонь до середнього або слабкого. Гасіть під кришкою.

Поки індичка тушкується у вершковому соусі, приготуйте гарнір. Найшвидше готуються тонкі спагетті, тобто. капеліні - 3 хвилини або кускус - 5 хвилин, на мій смак - це відповідні гарніри швидкого приготування для даної страви.

Наприкінці приготування додайте до індички у вершковому соусі: тертий сир та свіжу ароматну зелень. Я додала листочки карликового базиліка, що росте у мене на підвіконні.

Смачного!