Vinaigrette s oseledets je tradičný šalát medzi netradičnými Vikončanmi. Ako pripraviť vinaigrette s oseledets na recept?

Vinaigrette, ktorú mnohí ľudia rešpektujú pre ruskú bylinu, má v skutočnosti francúzsku podobnosť a jej názov je podobný slovám, ktorými Francúzi nazývajú otset. Vysvetlenie je jednoduché: zeleninové predjedlo má kyslastú chuť. Objednajte si vinaigrette, nakladanú zeleninu a kyslú kapustu, citrónovú šťavu alebo ocot môžete pridať do skladu dresingov. Hlavnými zložkami vinaigrette sú repa, zemiaky a mrkva. Všetky smrady sú podľa názoru našich obyvateľov spivvitch dobré jesť s chuťou jemne nasoleného sleďa. Väčšina Európanov nerozumie celej kráse tejto kontrastnej kombinácie - vinaigrette s oseledetmi a pridaním ruskej, nie francúzskej kuchyne. A je dôležité poznať v našom regióne človeka, ktorému by tieto chatrné pochutiny nechutili.

Osobitosti prípravy

Väčšina ľudí u nás vie pripraviť vinaigrette a na toto predjedlo majú svoj „podpisový“ recept. Nie každému však táto bylinka chutí. Ak sa chystáte na vinaigrette s oseledets pre jeden recept, môžete získať rôzne výsledky. Poznaním správnej technológie prípravy bylín sa dá veľa získať.

• Je lepšie piecť zeleninu na vinaigrette, ako ju variť. Zabránite tak tomu, aby sa farba stala príliš intenzívnou a väčšina hnedých chutí bude chutnejšia.
• Aby vinaigrette vyzerala chutne, snažte sa vyhnúť príprave zemiakov a inej zeleniny vo bordovej farbe. Na to stačí zeleninu okoreniť a potom ju skombinovať jednu po druhej.
• Výrobky na vinaigrette sú nakrájané na malé kocky. Čerešne vyzerajú chutne, pretože suroviny nie sú nakrájané príliš nahrubo.
• Oseledets na vinaigrette je lepší ako jemne nasolená soľ, ideálne domáce solenie. Razantnosť zaváranín ušetrí hodinu, ale chuť jedla, na ktorú si človek potrpí.

Oseledets môžeme nakrájať na kocky alebo tenké plátky a pridať vinaigrette alebo podávať kyslú smotanu. Pred bufetovým stolom často popíjajte toasty s vinaigrette a doplňte ich kúskom sleďa.

Tradičný vinaigrette s oseledets

• zemiaky - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• tsibulya – 100 g;
• zelený hrášok (konzervovaný) - 100 g;
• repa – 150 g;
• jablčný cetacea (6 litrov) – 20 ml;
• tsukor - 5 g;
• nakladaná uhorka – 70 g;
• kyslá kapusta - 70 g;
• Oliya - 60 ml.

Spôsob varenia:

• Umyte zeleninu. Fóliu zľahka opálte. Rúru umiestnite na 200 stupňov a pečte, kým nie sú hotové. Zahrejte a ochlaďte.
• Očistite zeleninu. Krém nakrájame na malé kocky.
• Olivový olej zmiešame so zukrom a otstom.
• Šupku a zeleninu zmiešame s malým množstvom olivového oleja a preložíme do zapekacej misy.
• Vykvasenú kapustu nastrúhajte na skvelé kúsky.
• Uhorku nakrájame na malé kocky.
• Kapustu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
• Kapustu, kapustu a uhorku zmiešame, okoreníme, miešame, kým sa všetky suroviny nespoja.
• Lososa nafiletujte a odstráňte zvyšné stonky. Nakrájame na malé kocky, poukladáme na zeleninu, pokvapkáme olivovým olejom.
• Vložte zelený hrášok do misky a nalejte zvyšný olej.
• Šalát dobre premiešame.

Nie je potrebné prenášať predjedlo do šalátovej misy a podávať ho na stôl. Akonáhle si vychutnáte čerstvé bylinky, zvíťazí chuť a nový vzhľad.

Vinaigrette s oseledets a majonézou

• repa – 0,3 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• tsibulya – 100 g;
• zemiaky - 0,5 kg;
• uhorky - 0,3 kg;
• olivy - 100 g;
• jemne solené filé z krupice – 0,2 kg;
• majonéza - 0,2 l.

Spôsob varenia:

• Zemiaky, mrkvu a repu umyjeme, uvaríme. Po vychladnutí zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky veľké menej ako centimeter.
• Uhorky nakrájame na kolieska. Pridávame, kým sa zelenina nerozvarí.
• Olivy nakrájajte na polovicu alebo na 4 časti, pridávajte, kým sa suroviny nespoja.
• Vyfiletujte stred, očistite od kefiek, nakrájajte na kocky. Vložte do misky so zeleninou.
• Lososa ošúpeme z kôry a nakrájame na malé kocky. Nalejte kôpor, aby ste odstránili girkota. Pokračujte ďalšími produktmi.
• Do misky pridajte majonézu a dobre premiešajte.

Chuť tohto šalátu naznačuje „Oseledets pod kožuchom“, ale v sklade nemám žiadny zelený hrášok a príprava je oveľa jednoduchšia.

Vinaigrette so sediacim a jablkom

• pikantné solené seledets – 0,35–0,4 kg;
• zemiaky - 0,2 kg;
• repa – 150 g;
• mrkva - 100 g;
• tsibulya – 100 g;
• jablko - 0,2 kg;
• Roslinna oliya - 100 ml;
• citrónová šťava - 30 ml;
• vínny ocet (6 litrov) – 5 ml;
• tsukor - 5 ml;
• Horčica z bazy – 5 ml;
• čerstvé bylinky - na ochutnanie.

Spôsob varenia:

• Jablko ošúpeme a odstránime jadrovník. Jablko nakrájame na kocky, zalejeme lyžičkou citrónovej šťavy, aby jablko nestmavlo.
• Cibulku ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, marinujeme v citrónovej šťave, ktorá nám zostala.
• Zeleninu uvaríme a nakrájame na malé kocky.
• Prilejeme olej, pridáme zukor a horčicu. Miešajte, kým sa omáčka nestane hladkou.
• Filet z lososa nakrájame na tenké plátky.
• Zmiešajte ingrediencie a dochuťte omáčkou.

Vo vinaigrette nie sú žiadne základné uhorky, v sklade dresingov sa dajú nahradiť jablkami, nakladaným cibulom a ocetom. Preto má bylinka korenistú chuť charakteristickú pre vinaigrette, no zároveň jemnejšiu.

Ako ozdobiť vinaigrette seledets

Správne pripravený vinaigrette so sesselle je prirodzene estetický, no existujú spôsoby, ako ho urobiť ešte chutnejším.

• Vinaigrette je možné položiť na misku pokrytú listami hlávkového šalátu, zakončenú vetvičkou kučeravej petržlenovej vňate: kontrast červenej a zelenej vždy vyzerá krásne a jasne. Keď šalát dochutíte slaným lososom, bude ešte chutnejší.
• Vinaigrette so sesselle vyzerá skvele a rýchlo, stačí ho naliať na taniere v špeciálnej forme pomocou lisu. Zakúpenú formu vymeňte za plechovú dózu, ktorá má preliačené dno. Musíte ho položiť na tanier, naplniť ho šalátom, zatlačiť lyžičkou a stlačením predjedla tou istou lyžicou vybrať nádobu. Navrch môžete dať kúsok sleďa alebo trochu zelene.
• Pokiaľ ide o všetky ingrediencie, ktoré idú do vinaigrette, nalejte do guľôčok a vyzerajú ako Štedrý večer. Môžu byť umiestnené vo fľaši. Tento vinaigrette bude vyzerať originálne a sofistikovane.

Vinaigrette môžete ozdobiť cviklou a mrkvou.

Vinaigrette s oseledets je ruské víno, táto verzia šalátu je najobľúbenejšia medzi našimi spivtichnikmi. Predjedlo je dobré, s jedinečnou chuťou sladkého drievka a solenej ryby. Tento kontrast je možné umocniť dodatočne zvoleným obliekaním.

Vinaigrette už dávno prešla z kategórie vianočných byliniek do kategórie každodenných. Existujú však pre nás recepty na tento špeciálny šalát, ktorý bude jedinečný, pikantný a úplne vhodný na vianočné menu. Okorente stôl tradičným šalátom z netradičného viconnu. Skúste si napríklad pripraviť vinaigrette so sesselle.

Jednoduchý vinaigrette s oseledetmi

Tento recept je najrozsiahlejší zo všetkých možností vinaigrette so sesselle. Oseledets je lepšie ako solené a mastné. Keď je celá ryba pripravená, je pripravená na rezanie. Je potrebné odobrať iba plátky bez pikantných prísad.

Ingrediencie:

• Priemerná veľkosť seledets;
• Priemerná veľkosť repy;
• Pár zemiakových dosiek;
• Malá mrkva;
• Hlava cibula;
• Klinček hodinárovi;
• Roslinna Oliya;
• Čerstvá zelenina, kôpor a petržlen;
• Citrón.

Príprava:

Zemiaky, mrkvu a repu je potrebné vopred uvariť a ochladiť. Dôležité! Zelenina musí byť varená v šupke. Lososa je potrebné spracovať odstránením kože, odstránením vnútorných častí a spevnením filiet z kefiek. Vychladnutá uvarená zelenina sa ošúpe a nakrája na kocky. Vložte repu do strednej misy, ochuťte olivovým olejom a premiešajte. Nakrájané zemiaky a mrkvu dáme do misky a nálev nasekáme na malé kúsky. Chasnik je podrobný a tsibul je nakrájaný na tenké plátky a zelenina je nasekaná. Pridajte zelený hrášok, zeleninu a kapustu do misky so zeleninou a sesselle, ochuťte olivovým olejom a premiešajte. Do zvyšnej omáčky pridajte vinaigrette z červenej repy a šalát dochuťte citrónovou šťavou.

Vinaigrette so sleďmi a krabovými tyčinkami

Táto verzia vinaigrette s oseledetmi je známa pod názvami „More“, „Junga“, „Kapitán“. Aj keď to nenazvali nijako, stále im chýba vinaigret zo sleďa a krabie tyčinky.

Ingrediencie:

• Oseledets solené;
• Krabie tyčinky;
• Pohár zeleného hrášku;
• Zemiak;
• Buryak;
• Morkvina;
• Solené ogirki;
• Ripchasta cybula;
• Roslinna Oliya;
• Majonéza.

Príprava:

Tri zemiaky, jednu cviklu a jednu mrkvu uvaríme, necháme vychladnúť a ošúpeme. Lososa vyberieme, vyfiletujeme a nakrájame na kocky. To isté platí pre krabie tyčinky (jedno balenie), nakladanú uhorku a varenú zeleninu. Použite ruky v tenkých kruhoch alebo krúžkoch. Cviklu najskôr zalejeme olivovým olejom (strúhankou) a vložíme ju do sklenenej misy. Ostatné ingrediencie dáme do misky, ochutíme majonézou a premiešame. Nakoniec po uvarení vložíme cviklu do vinaigrette.

Vinaigrette s oseledets a selera

Ak ste fanúšikom stopkového zeleru, tak táto verzia vinaigrette so seleri sa vám určite zíde. A keďže nikto iný od predajcu nič nepripravil, je čas zarobiť peniaze.

Ingrediencie:

• 1 údená seledets;
• 2 varené cvikly;
• 2 stonky zeleru;
• 4 natvrdo uvarené vajcia;
• 6 kusov varených zemiakov;
• Jem kyslú kapustu;
• 1 čerstvá uhorka;
• Polovica plechovky zeleného hrášku;
• Trs zeleného cibulu;
• Roslinna oliya.

Príprava:

Koreňová zelenina na vinaigrette sa musí najskôr uvariť v šupke a úplne vychladnúť. Vajcia je tiež potrebné vopred uvariť a sleď je potrebné spracovať vystužením filé a štetcov. Vychladnuté a olúpané zemiaky, repa a vajcia, uhorka a zeler nakrájame na kocky. Väčšinou cibul a malé kúsky sleďov. Všetko dáme do šalátovej misy, pridáme kyslú kapustu a zelený hrášok. Vinaigrette ochuťte olivovým olejom a popíjajte nasekanou zelenou zibulou.

Vinaigrette s oseledets a horčicovým dresingom

Pikantná chuť tohto vinaigrette pochádza nielen z horčice, ale aj z čerstvej zeleniny, ako aj z kyslého sladkého drievka. Veľmi jedinečný recept, šalát z piva sa ukáže byť ešte chutnejší. Skús to!

Ingrediencie:

• 250 g filé selediet;
• Priemerná veľkosť repy;
• Lusk sladkej papriky;
• Pár jabĺk;
• Hlava červeného cibula;
• Polovica plechovky zeleného hrášku.

Na tankovanie:

• Lyžička francúzskej horčice (so semenami);
• lyžička citrónovej šťavy;
• Tretina z fľaše ružového oleja;
• Mletie čierneho korenia.

Príprava:

Cvikla sa uvarí do mäkka, potom sa ochladí a očistí. Z jablka ošúpeme šupku a tvrdé jadro, papriku zbavíme stopky a peria. Filet zo sleďa, repu, papriku a jablko nakrájame na kocky a sviečkovicu nakrájame na plátky. Všetky skladovacie nádoby preložíme do šalátovej misy a pripraveného dresingu. Na tento účel zmiešajte v miske citrónovú šťavu, horčicu, olivový olej a korenie a všetko dobre prešľahajte nasledujúcim spôsobom. Naplňte vinaigrette a odoberte vzorku!

Vinaigrette so sesselle a chlpatým hráškom

Dekorácia Buryakov a Volosky Gorikhi sa už dlho považuje za klasickú. Nemenej tradičné je spojenie cvikly a soleného sesselle. Ako môžete vyskúšať všetky tieto produkty a zjesť ich v jednom šaláte? Si pripravený?

Ingrediencie:

• 200 g solenej krupice;
• Varenyová repa;
• Trs zeleného cibulu;
• 10 vlašských orechov;
• 3 natvrdo uvarené vajcia;
• Majonéza je na dresing.

Príprava:

Vajcia a cviklu uvaríme, ochladíme a očistíme. Tsibul umyjeme a osušíme, zachytíme usadeninu. Filet zo sleďa, vajcia a repa sa nakrájajú na úzke kocky, filé a hrášok sa jemne nakrájajú. Všetky produkty dáme do šalátovej misy, pridáme majonézu podľa chuti, premiešame a podávame.

Vinaigrette so sesselle a čerstvou kapustou

Nechýba ani tradičný vinaigrette, ktorý je badateľný v prítomnosti čerstvej bielej kapusty a jabĺk.

Ingrediencie:

• Filet z jedného soleného sleďa;
• Solonium uhorka;
• Veľký Burjak;
• Skvelá mrkva;
• Yabluko;
• Štvrtina malej vidličky kapusty;
• Roslinna oliya.

Príprava:

Ďalej si v rúre uvaríme alebo upečieme cviklu, uvaríme zemiaky a mrkvu v šupke. Necháme vychladnúť a ošúpeme šupky, naložíme omáčku, očistíme šupky a vnútornosti a spevníme filet. Kapusta sa natenko potrasie a potrie sa dvoma štipkami soli. Jablká zbavíme šupky, vykrojíme tvrdý stred a nakrájame na pásiky. Rozdeľte na kocky seledety, zemiaky, mrkvu a repu. Uhorka je podrobne rozpísaná na tretej tretine. Pridáme vinaigrette zo šalátovej misy a dochutíme olivovým olejom.

Vyskúšajte rôzne recepty na vinaigrette. Tento šalát, ktorý je u nás stálicou (bude ho veľa!) je v mnohých variantoch. A vinaigrette s oseledets, ako sa ukázalo, môže byť tiež pripravené rôznymi spôsobmi. Skúste si pripraviť aj tradičný šalát z netradičného viconnu. Pripravte sa s uspokojením a užite si chuť!

Diskusia 0

Podobné materiály

Pripravme si najlepšiu verziu pikantnej kombinácie varenej koreňovej zeleniny a tučných sleďov. Nyomu bude mať hrášok a jablká. Namiesto majonézy odporúčame aj hnedé a slané omáčky.

A v nových nápadoch je miesto pre vajcia s nakladanými hubami a pre fotografie so sofistikovaným podávaním bylín. Upozorňujeme, že existuje rozdiel medzi univerzálnym a rozpočtovým - s podrobným vysvetlením, ako sa pripraviť.

• Napríklad sa možno čudovať štatistikám ako správne očistiť a spracovať oslice a návod, ako pripraviť základnú koreňovú zeleninu na vinaigrette.

Navigácia Shvidka k článku:

Ako pripraviť vinaigrette s oseledets

Potrebujeme:

• Buryak - 2 ks.
• Mrkva (stredná) - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks. (takmer 200 g)
• Solené (alebo nakladané) uhorky - 1-2 ks.
• Cybula - 1 ks. stredná veľkosť
• Jablko (kyslé, pevné) – 1/3-½ veľkého ovocia
• Oseledets (mierne solené) - 1 ks. stredná veľkosť

Na tankovanie:

• Oliya (Sonyashnikova alebo Olive) - 3 polievkové lyžice. lyžice
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ, čierne korenie - na dochutenie

Klasický recept v dvoch slovách: stačí pridať oseledtsa do zvezhného šalátu.

Krvný proces nie je jednoduchý. Očividne ste sa už naučili pripravovať koreňovú zeleninu. Cviklu, mrkvu a zemiaky necháme vychladnúť a nakrájame na kocky.

Nadrobno nakrájaný tsibul - 1 khvilina zalejeme kôprom. Zlejeme a necháme vychladnúť. Odstráňte nepotrebnú horúcu vodu. Ošúpané jablko nakrájajte na kocky.

Ostrým nožom nakrájajte filet oseledtse. Kúsky sa veľkosťou blížia veľkosti vajec.

V radiánskych časoch bolo zvykom dochucovať bylinky nelegálne dostupným olejom. U nás nie je problém kúpiť si viac hnedých výrobkov pre svoje zdravie. Zmiešajte misku s trochou citrónovej šťavy a rozdeľte dresing.

Tajomstvo rozmanitosti!

Jednou polovicou omáčky sa naleje na plátok červenej repy. Nemôžete dovoliť ľuďom Buryakov rýchlo pripraviť sushidiv: vinaigrette bude barvistim.

K cvikle pridáme ostatné suroviny a polovicu zálievky. Opatrne premiešame.

To je všetko! Vyshov je čerstvý, jemne chrumkavý vinaigrette ako tradičné jablko. Tento bohatý šalát zatieňuje bohaté predjedlá v každodennom živote a je svätý.

Ľudia z Cybulie vám pomôžu ozdobiť vianočnú rybu glazúrou.

Tajomstvá chutí, nové recepty a omáčky

Pripravte chastuvannya bezprostredne pred podávaním. Cviklová farba neutralizuje farby ostatných ingrediencií za 6-10 rokov. Je to škoda, krása šalátu je shvidkoplinna.

Podľa nášho vkusu, bez straty pôvodného vzhľadu a šťavnatosti, skladovanie vinaigrette so sezamom v chladničke nepresiahne 16 rokov.

Mnoho kuchárov nepotrebuje jemné krájanie zeleniny. Podľa mňa je bylinka chuťovo najlepšia na strednej kocke. Presvedčte sa, či ste tieto možnosti vyskúšali. Na kúsky treba vždy krájať iba jablká.

Dve omáčky pre kreatívny úspech

Je to pochopiteľné, nie je možné pristrihnúť krídla nezištnej lásky k majonéze. Aj keď to nie je najlepší priateľ pre vinaigrette, ako si myslíme... Ale ešte viac rozšírení: možno na rovnakej úrovni ako klasický olej z plchov.

Ak máte záujem o nové riešenia, potom ste prehliadli adresu. Pripravte jednu z dvoch omáčok a recept s oseledetmi sa naplní novými farbami.

Pre akýkoľvek druh olivového oleja (2-3 polievkové lyžice):

• Med - 1 polievková lyžica. lyžička
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
• Horčičné jadrá (silné) - ½ lyžičky
• Ocet s charakterom (víno, balzamiko) – 1 lyžička
• Solimo, korenie - na dochutenie

Nastaviteľné pre seba – skúšame to priebežne s pridaním zvyšných účastníkov.

Stačí zmiešať ingrediencie:

• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• Šťava z 1/2 veľkého citróna
• Čerstvý chren (nakladaný) – 1/2 lyžičky alebo trochu viac

Čo ešte mám pridať k vinaigrette s oseledetmi?

Recept je veľmi vítaný, ak si ho pripravíte vopred.

• Vždy budú k dispozícii dve alebo tri zelené papriky alebo nakladaný cibul. Ako sme vikorivovo zelené, potom ob'yazkovo prіdіtєm viac kôpru - jemnozrnné.
• Je ľahké urobiť šalát s tsibule, keď je čas na osud. Ak chcete odstrániť nepríjemnú horkosť, plátky marinujte. Nakrájajte cibulín, pridajte vodu (2 lyžice), soľ (0,5 lyžičky), zukor (2 lyžičky), 9% otset (1 polievková lyžica). Päť šupiek pod marinádou stačí na to, aby bola cibulka sladká a šťavnatá. Zlejeme šťavu, stonky po pohároch opláchneme a pridáme do šalátu.
• Nezmestí sa, ak je cibul namazaný. Nikomu nechýba potrebná horkosť a chrumkavosť, ktorú človek tak miluje. Dobre, utečte sem k lahodnému pôžitku. Originálny vinaigrette s cibulovým lubrikantom je to, čo potrebujeme.

Vajíčko je s chuťou rovnaké. Naša vlasť má bohatú zásobu jačej beloby. Kuracie vajcia sú chladné a nevyvolávajú nepriateľstvo. Jedna nuansa: varte nie viac ako 10 briek v okamihu varu, aby si varič zachoval čistú farbu. І pridajte filé oseledtse: 1 polievková lyžica s horkou - na šupke vajíčka. Na tento šalát nepoužívajte rybiu rodzinku.

A od nakladané huby- tak tak, tak! Glivi, líšky, pecheritsa - čokoľvek je po ruke. Aby sa zachoval sliz, huby umyjeme a necháme odkvapkať. Odporúča sa pred ostatnými prísadami. Pre kosť - ako uhorky. A samozrejme po častiach pridávajte novú ingredienciu. Pamätajte: vzorka je kráľovnou kulinárskeho úspechu!

To isté urobte s nakladanou cuketou. Vstúpte do receptu a kvasu, povrch prevarte, ale mäso nerozotierajte tak, aby bol tvar prvej kyslej kapusty lyžicou. Poznámka: červený kvas krajšie orezáva tvar. Vždy si ho môžete kúpiť v konzerve zo surovej šťavy. Varto vrahuvat, ze kvas dobre konkuruje zemiakom. Preto ním môžete úplne nahradiť zemiaky alebo pridať zeleninu s vysokým obsahom sacharidov v rovnakom pomere.

Spolu so seselle nepridávame kukuricu, exotické ovocné prísady ako kiva a hrušky, kašu a kašu, dokonca ani korenisté oleje ala sezam. Ak máte obľúbeného s neuveriteľným talentom - podeľte sa v komentároch! Budeme opäť otvorení experimentu.

Krásna prezentácia

Vinaigrette s oseledetmi môžete podávať rôznymi spôsobmi, bez ohľadu na recept. Zakaždým ho nakrájame na rovnakú veľkosť: šalátová hmota bude nielen svetlá, ale aj plastická na akékoľvek tvarovanie.

Okolo šálky alebo pollitrovej nádoby umiestnite špeciálny krúžok a podávajte po častiach na hrnčeku voňavého chleba. Vyberte si sivé odrody so živými tónmi – nebudete sklamaní!

Ako pripraviť zeleninu a ryby

Cviklu, mrkvu a zemiaky môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Najčastejšie ju varíme na sporáku alebo v pomalom hrnci. Chcem, aby koreňová zelenina bola menej vzácna.

Pripomienky ukazujú tradičné spôsoby varenia a pečenia.

Stratil som vzťah s Oseledets. Pre začiatočníka je ešte jednoduchšie sledovať krátke video. Veľké kádre a osvietené ruiny, a malé strapce, ktoré sa strácajú zozadu, Môžete ho vybrať prstami alebo pinzetou. Usyogo 15 hvilin

Každý miluje a často pripravuje vinaigrette šalát: je lahodný, bohatý a hnedý.

Klasický vinaigrette okrem hlavných produktov často obsahuje kyslé uhorky, nakladané uhorky alebo kyslú kapustu, ktorá dodáva šalátu pikantnú pikantnosť.

Ako si môžete pripraviť nový šalát na báze hviezdicovej byliny a pridať k bylinke vinaigrette?

Pýtate sa, prečo ste ešte neskončili?

Ale nie, oseledets sa zázračne spája so všetkými ingredienciami v šaláte a dodáva jedinečné pikantné tóny.

Starostlivo vybrané recepty vám pomôžu zlepšiť stravu a ozdraviť vašich blízkych novými originálnymi bylinkami.

Vinaigrette s oseledets - základné princípy prípravy

Vinaigrette s oseledets, rovnako ako v klasickej verzii, obsahuje zeleninu: repa, mrkva, zemiaky, cibul. Zeleninu dôkladne umyjeme, sviečkovicu očistíme a nakrájame nadrobno, koreňovú zeleninu uvaríme do mäkka, vychladíme a nakrájame.

Ľudia oceňujú aj to, že zeleninu je lepšie nevariť, ale piecť v rúre, aby chuť šalátu bola bohatšia a aromatickejšia.

Na šalát použite jemne nasolenú rybu, celú rybu alebo už očistenú rybu v pohároch. Keď sa nazbiera celý losos, očistite ho, odstráňte kožu, odstráňte plavky a chvosty a pridajte filety. Aplikujte stopu veľmi opatrne, aby ste nestratili štetec. Ak vám nevadí pohrať sa s rybami, ideálnou voľbou bude hotové filé.

Ďalšie prísady môžu zahŕňať solené uhorky, zeleninu, konzervovaný hrášok a kravský vlk, z ktorých všetky sa používajú ako pikantné prísady.

Vinaigrette dochutíme seledetami buď len olivovým olejom, majonézou, kyslou smotanou alebo preloženým dresingom. Napríklad horčica, citrón, horká, pikantná.

Recept 1. Vinaigrette so sezamovou a horčicovou omáčkou

Ingrediencie:

Dvaja Burjaki;

Dve mrkvy;

Dva zemiaky;

Dve nakladané uhorky;

200 gramov jemne nasolenej krupice;

Dva pekáče na kuracie mäso (siri);

Tri polievkové lyžice balzamikového ottu;

Dve polievkové lyžice horčice;

Lyžička cucru;

Soľ korenie;

Tri lyžice vývaru (bujón z rebier a zeleniny);

Dve polievkové lyžice vrchného masla (roztopeného).

Spôsob varenia:

1. Cviklu, mrkvu a zemiaky dôkladne umyjeme a osušíme. Bez čistenia prikryte fóliou a vložte do rúry. Pečieme 30 minút. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Dáme do veľkej šalátovej misy.

2. Nakrájame aj nakladané uhorky a ošúpané oseklice. Suroviny dáme dole k zelenine.

3. Do menšieho kastróla dáme zálievku: horčicu zmiešame s fazuľou, vývarom, mliekom a zukr. Na dochutenie pridajte soľ a kriedové korenie. Položte panvicu na tichý oheň a zohrejte ju. Nenechajte to vrieť, kým to nie je hotové.

4. Nalejte zeleninu a ozdobte dresingom, ktorý dosiahol, premiešajte.

Recept 2. Royal vinaigrette s Assorted sessile

Ingrediencie:

400 g filé selediet;

Dvaja Burjaki;

Dve nakladané uhorky;

Jedno kyslé sladké jablko;

Dve klobásy;

180 g krvavého cowbass;

180 g vareného doktora kravského;

Polievková lyžica kapary;

200 g kyslej smotany;

Polievková lyžica horčice;

10 ml otstu;

50 ml rozmarínového oleja;

Creep, soľ, kriedové korenie.

Spôsob varenia:

1. Červená repa sa umyje a varí, kým nie je pripravená. Ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na kocky.

2. Uhorky a všetky druhy cowbass sú nakrájané na rovnaké kocky ako repa.

3. Oseledets môže byť trochu viac.

4. Vložte všetky pripravené produkty do jednej veľkej misy.

5. Pridajte detaily krepových a jemne nakrájaných kapár.

6. V inej nádobe zmiešajte rozmarínový olej s mliekom, horčicou, kyslou smotanou a soľou a korením.

8. Šalát podávame po vychladnutí.

Recept 3. Listový vinaigrette so sesselle a vajcom

Ingrediencie:

Dvaja Burjaki;

Päť zemiakových cibúľ;

Dve mrkvy;

Dva osly;

Dve alebo tri solené uhorky;

Dve vajcia;

Olivová Oliya;

Soľ korenie;

Hodovanie na zelenej cibuľke.

Spôsob varenia:

1. Varte mrkvu, zemiaky a repu, kým nie sú pripravené. Vajcia uvaríme domäkka.

2. Pridajte vaječný bielok na strúhadlo, strúhadlo nastrúhajte na malej časti strúhadla a bielko nastrúhajte na veľkej. Varená zelenina a uhorky sa nakrájajú na malé kocky.

3. Filet zo sleďov posilňujeme v kefách, niekedy malými kockami.

4. Na tanieri zmiešame olivový olej, soľ a korenie.

5. Suroviny pridávame do guľôčok, guľôčku opakujeme 2-3 krát: cvikla, selekce, zemiaky, mrkva, uhorky.

6. Šalátovú misu potrieme malým množstvom olivového oleja a korenia, vrch šalátu ozdobíme bielkom, potom nakrájanou zelenou cuketou.

7. Vinaigrette so sesselle vložte na rok do chladničky a opakujte, aby všetky guľôčky nasiakli olivovým olejom.

Recept 4. Vinaigrette so sezamom a zeleným hráškom

Ingrediencie:

Dvaja Burjaki;

Chervona cibulina;

Dva zemiaky;

200 g filé selediet;

120 g konzervovaného hrášku;

Zelená cibula;

Olivová Oliya.

Spôsob varenia:

1. Uvarenú repu a zemiaky ošúpeme, zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky.

2. Cibulín sa očistí a nakrája na tenké štvrťkrúžky.

3. Zelená cuketa sa opláchne a nakrája na krúžky.

4. Zeleninu vložte do šalátovej misy, pridajte zelený hrášok, korenie a olivový olej. Všetko je dôkladne premiešané.

5. Šalát ozdobíme na kocky nakrájaným lososom.

6. Všetko popíjame zeleným tsibulom.

Recept 5. Svetlý vinaigrette s oseledets bez zemiakov

Ingrediencie:

Dve kyslé jablká gatunku;

Jedna skvelá repa;

Sladká paprika;

250 g filé selediet;

Chervona cibulina;

250 g zeleného hrášku (konzervované);

Lyžička horčice;

šťava zo štvrtiny citróna;

Soľ korenie;

Oliya je voňavá.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a osušte repu, pečte ju vo fólii a pečte, kým nebude pripravená.

2. Očistený tsibul nakrájame na malé kocky, pokvapkáme citrónovou šťavou.

3. Sladkú papriku, jablko bez kože a vychladnutú repu nakrájame na malé kocky.

4. Rybie filé nakrájame na kocky.

5. Všetko dáme do jednej misky, ochutíme olejom, zmiešaným s pražičkou, korením a horčicou.

Recept 6. Recept na vinaigrette so sesselle a jablkom

Ingrediencie:

200 g seledtsy (filé tіlki);

Paprika;

Zemiak;

Morkva;

Dve jablká;

Cibulina;

200 g konzervovaného zeleného hrášku;

Na dresing: horčica, olivový olej, soľ, korenie, nasekané bylinky - len toľko chuti.

Spôsob varenia:

1. Umyte všetku zeleninu, zemiaky, repu a mrkvu, varte, kým nie sú pripravené, potom ošúpte šupky a nakrájajte na kocky.

2. Cibulín, paprika a jablko nakrájané na rovnaké malé kocky ako varená zelenina.

3. Oseledets sa nakrája na malé kúsky.

4. Zmiešajte zelený hrášok, losos, zeleninu a jablko v jednej nádobe.

5. Na základe ingrediencií uvedených v recepte opatrne pridajte dresing a naplňte ním všetky produkty v nádobe.

6. Dobre premiešajte a pred podávaním vložte 15-20 kusov do chladničky.

Pred varením alebo pečením nezabudnite zeleninu dôkladne umyť. V prvom rade sa pri tepelnom spracovaní neodstraňuje dužina koreňových plodín. Iným spôsobom je jednoduchšie zdvihnúť panvice.

Cviklu uvarte spolu s inou zeleninou, najmä preto, že jej zápach je veľký, takže doba varenia každej zeleniny sa líši. Po uvarení vody budú mrkva a zemiaky hotové v 12-15 hvilinoch, repa – v 20-25 hvilinoch.

Ak máte v sklade šalátov konzervovaný hrášok, je lepšie túto ingredienciu kúpiť v overenom pálenici alebo zo sklenených nádob. Najčastejšie sa v zaváracej nádobe nachádza surový alebo drvený hrášok, ktorý samozrejme dodáva šalátu chuť a jeho pikantnú chuť.

Nakrájajte ryby na vinaigrette so sleďom veľmi jemne, pretože to nenaruší chuť iných produktov. Najkrajší bratia nie sú najtrpkejšie odrody tsibul.

Rovnako chutné je, ak cuketu pred varením marinujete. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu opatrne vytlačiť, jemne stlačiť rukami a pokvapkať citrónovou šťavou alebo naliať trochu rozmarínu zmiešaného s čerstvou vodou.

Aby sa vajcia na šalát ľahko ošúpali, pridajte počas varu trochu sódy bikarbóny a keď sú hotové, ponorte ich do studenej vody.

Pomeľte zrnká korenia, aby ste dodali vinaigrette viac chuti so sesselle, alebo pomelte korenie z vrecúšok.

Všetky ingrediencie šalátu nakrájajte na kocky alebo kolieska rovnakej veľkosti – hotový šalát bude vyzerať krásne.

Vaše oseledets najčastejšie nie sú také, aké sme chceli: presolené, suché, príliš mastné. Oseledets v balení je dodávaný s prísadami, ale v šaláte nie je nič. Ak chcete ochutnať čerstvú, slanú oseledets vinaigrette, odporúčame, aby ste si jemne nasolené oseledets do šalátu pripravili sami.

Pre tento recept choďte na ryby sami podľa potreby.

Ingrediencie:

kilogram čerstvého mrazeného lososa;

200 g veľkej soli;

100 g buničiny;

Náhradná paprika (10-12 hrách);

Liter vody;

Tri bobkové listy.

Spôsob varenia:

1. Do panvice nalejte vodu, priveďte do varu, pridajte soľ a zukor, pridajte vavrínu a korenie. Varte desať khvilinov na miernom plameni a potom ochlaďte.

2. Lososa rozmrazíme, opláchneme a ošúpeme masť.

3. Celú rybu vložte do nádoby a naplňte ju soľankou.

4. Vložte do chladničky na tri dobis.

Po hodine solenia sa ryby môžu dusiť a pripraviť vinaigrette so sleďom. Pikantné.