Neskvasené cesto. Ako si vyrobiť pečivo bez kvasníc

Je chybou predpokladať, že bez pekárenských kvasníc nebude fungovať. Vo varení, veľa vynikajúcich receptov, vyvrátiť takéto teórie nováčik hostesky. Na vytvorenie základu na pečenie existuje technológia bez kvasníc. Použitím rôznych výplní môžete rozptýliť dovolenku a obvyklé menu. Proces varenia je jednoduchý a šetrí čas.

Vlastnosti výroby cesta bez kvasiniek

Je známe, že cesto bez kvasiniek na koláče, paštéty, kurča, na sladkú náplň má iný recept. Hlavné výhody: rýchle miešanie a minimálne množstvo prísad. Majte na pamäti, že každý recept má svoje vlastné charakteristiky varenia. Pri príprave cesta má triky:

1. Pre koláče / koláče so slanou náplňou pridajte sódu a uhaste kyselinou (pre chlpatosť).
2. Čerstvé (na vyprážanie cheburekov, belyashi, pečenie pizze) mieste na kyslej smotane alebo pridajte tuk (margarín, zelenina alebo maslo).
3. Pre cukrovinky pridajte živočíšny tuk.

Najlepšie recepty na výrobu cesta bez kvasiniek doma

Unikátne technológie na prípravu základu pre chutné pečenie vám pomôžu zostať vo výške vašich kulinárskych zručností. Ako variť domáce kvasinky-free cesta z produktov, ktoré sú po ruke? Základnými produktmi pre nekvasnicové cesto môže byť:

• rastlinný olej;
• krém;
• šíriť;
• voda;
• kyslá smotana;
• mlieko;
• jogurt;
• pivo.

Pri pečení musíte použiť najvyšší stupeň múky, prísne dodržiavať proporcie soli a cukru. Existujú typy polotovarov múky, ktoré sú univerzálne. Pripravený správne vopred, je dokonale uložený v chladničke. Praxou sa dokázalo, že „dávka“ sa po jej zložení stáva lepšou: pružnejšou a pružnejšou. Pre každú výplň sú vhodné nasledujúce základy pečenia:

• vrstvami;
• variť;
• knedľa;
• piesok;
• suchár;
• maslo.

Bohaté cesto bez kvasníc

Bujné cesto na kvasinky bez koláčov sa vykonáva hneď, keď sa k procesu pridáte s dušou a kvalitnými surovinami. Zoznam produktov:

• múka (najvyšší stupeň) - 0,5 kg;
• mlieko - 100 mililitrov;
• kyslá smotana - 100 ml;
• vajcia - 2 kusy;
• krémová zeleninová nátierka - 60 gramov;
• cukor piesok - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 1 čaj l.;
• soda - 1 čaj. l.

Je nevyhnutné prísne dodržiavať technológiu prípravy:

1. Vezmite hlbokú misku, porazte vajcia, cukor, soľ.
2. Pridajte kyslú smotanu, rozdrvte zmes, až kým nebude našuchorená hladká konzistencia.
3. Postupne zalejeme mliekom.
4. Múku (vopred preosiate) zmiešame so sódou.
5. Kombinujte všetky ingrediencie a rýchlo hnette.
6. Zmäkčiť nátierku, miešať vo veľkom.
7. Hnette, neustále pridávajte múku.
8. Hmota bude pripravená, keď sa prestane držať na rukách (stáva sa elastickým).
9. Vyklopte guličku a nechajte ju 20 minút odpočívať.

Recept na kyslé cesto bez kvasiniek

Aby sa pizza správne vyrobila, musí sa základňa zrolovať. To je možné len s jeho elasticitou. Ako správne? Požadované produkty:

• vajcia - 2 kusy;
• mlieko - 100 mililitrov;
• olej (olivový) - 1 čaj l.;
• soľ - 1 čaj l.

Technológia varenia:

1. Pripravte zmes múky a soli.
2. Zmes preosejte do širokej nádoby (pre pohodlné miesenie).
3. Beat vajcia (v samostatnej miske), postupne zavádzanie mlieka (nevyhnutne teplé) a maslo.
4. V strede polotovarov múky nalejte zmes.
5. Miešajte, až kým nie je elastický.
6. Hotový výrobok namočte do 20 minút.
7. Varenie s vašou obľúbenou domácou výplňou.

Rýchle droždie koláč cesta

Tento recept je univerzálny a rýchlo sa mieša. Výplň z rôznych kombinovaných produktov z chladničky sa hodí: kapusta, zemiaky, paradajky, huby a iná zelenina. Koláčové cesto bez kvasníc je ideálne na výrobu chudého rybieho koláča. Zvyšky môžu byť použité (perepech) na pečivo buchty a sušienky, ak sypané práškovým cukrom. zloženie:

• múka (najvyšší stupeň) - 500 gramov;
• tukový margarín - 250 gramov;
• voda alebo mlieko - 1 šálka;
• vajce - 1 kus;
• soľ - ½ lyžičky.

Ako variť koláčové cesto bez droždia:

1. Zmiešajte múku a soľ, preosejte do nádoby.
2. Pridajte jemne nasekaný margarín až do vychladnutia.
3. Biť vajcia a vody (samostatne).
4. Obe zmesi zmiešajte.
5. Dobre umyte.
6. Počas vytvrdnutia "dávky" pripravte náplň.
7. Rúra v rúre.

Ako urobiť pre chebureks

Zaujímavý spôsob, ako urobiť cesto bez kvasiniek, takže vyprážaný cheburek je šťavnatý, s charakteristickou chrumkavou kôrou a vzdušnými útvarmi. Múka musí byť preosiata (okysličená). Musia byť pripravené tieto výrobky: \\ t

• múka (najvyšší stupeň) - 2 poháre;
• voda (horúca) - 1 šálka;
• olej (rastlinný) - 1 tabuľka l.
• soľ - 1 čaj l.

Technológia hnetenia podľa pôvodného receptu Türkic:

1. Rozpustite soľ vo vriacej vode, pridajte olej.
2. Nalejte zmes do nádoby s pripravenou múkou.
3. Hnette, až kým nie je elastická konzistencia.
4. Dajte otlezhatsya hmotnosť v chladnom mieste na dve hodiny.

Ako to urobiť pre kurnik

Každá skúsená žena v domácnosti pozná recept na výrobu cesto bez kvasiniek pre kurnik. V dávnych časoch to bolo svadobné jedlo a symbol bohatstva v rodine. Ak si všimnete nejaké jemnosti, môžete ho rýchlo priniesť:

1. Použite mastný kefír, mastný margarín alebo nátierku.
2. V prípade nedostatočnej kyslosti kefíru sa používa prášok do pečiva (možno ho nahradiť sódou, uhasiť octom).

zloženie:

• kefír - 250 mililitrov;
• múka (najvyšší stupeň) - 2 poháre;
• nátierkový alebo tukový margarín - 200 gramov;
• soľ - 1 lyžička;
• soda - 1 lyžička.

Technológia varenia:

1. Zmiešame kefír so sódou, dobre premiešame, ak je to potrebné (ak kvapalina nevypenia), uhasíme.
2. Teplé rozpustené maslo sa pridáva do kefíru.
3. Zavádzame múku postupne, hnetíme do elasticity, ale nie veľmi napnutú konzistenciu.
4. Zabalte do celofánu (prilepte fóliu), nechajte ležať dve hodiny.
5. Po čase môžete piecť.

Naučte sa robiť iné recepty.

Video: ako urobiť cesto bez droždia a mlieka na chlieb

Neskvasené cesto na kapustový koláč

Cesto na koláče s kapustou a akákoľvek iná náplň čerstvej zeleniny by mala byť dostatočne hustá na to, aby udržala výplň samotnú a nerozrezala sa pri krájaní a zároveň zostala mäkká.

zloženie:

• múka - 275 g;
• kyslá smotana - 340 g;
• sóda - 5 g;
• maslo - 240 g;
• vajcia - 2 ks.

príprava

Predtým, ako urobíte cesto bez kvasiniek, rozpustite maslo. Ako súčasť tohto receptu môžete použiť akýkoľvek olej na varenie, pretože je vhodný aj rastlinný olej alebo dokonca margarín.

Roztopené maslo sotva chladíme, šľaháme s pármi vajec a kyslou smotanou. Zostávajúce suché zložky zmiešajte dohromady a obidve zmesi zmiešajte dohromady. Cesto nie je potrebné vypracúvať príliš dlho metlou, inak sa ukáže, že je to príliš hustá, dokonca aj gumová, preto keď sa všetko stane homogénnym, je pripravené.

Recept na jogurtový koláč

zloženie:

• múka - 135 g;
• mlieko - 155 ml;
• vajcia - 1 ks;
• prášok do pečiva - 5 g;
• majonéza - 45

príprava

Zmiešajte suché prísady zo zoznamu, vezmite vajcia, mlieko a majonézu a pripravte ich na homogénny tekutý základ cesta. Nalejte tekutinu do zmesi múky a cesto spracujte špachtľou, kým nezmiznú hrče.

Neskvasené cesto na kefír na koláče v rúre

Kefír je možno najobľúbenejším základom pre koláče so širokou škálou náplní. Nasledujúci recept nie je výnimkou. Toto cesto je vhodné ako pre sladké koláče, tak aj pre pečenie s mäsom, zeleninou alebo rybami.

zloženie:

• kefír - 175 ml;
• vajcia - 1 ks;
• margarín - 185 g;
• múka - 345 g;
• prášok do pečiva - 5 g

príprava

Roztopte margarín, šľahajte ho štipkou soli, vajec a teplého jogurtu. Keď je zmes tekutých zložiek pripravená, vezmite si zvyšné suché zložky a tiež ich zmiešajte. Nalejte tekutinu do suchej zmesi a začať hnetenie cesta. Akonáhle dosiahnete jednotnosť, môžete kombinovať cesto s akýmkoľvek plnením, ktoré sa vám páči, a začať pečenie.

Zvláštna okázalosť, srdečnosť a mäkkosť boli vždy charakteristické pre maslové koláče. Pokiaľ ide o recepty bez pridania droždia, nie sú výnimkou. Vďaka dostatočnému množstvu prášku do pečiva si môžete urobiť perníkovú tortu a stráviť len pár minút.

zloženie:

• vajcia - 3 ks;
• múka - 115 g;
• škrob - 25 g;
• prášok do pečiva - 5 g;
• olivový olej - 95 ml;
• cukor - 5 g;

• citrónová šťava - 5 ml.

príprava

Vajcia dobre pretrepte spolu s cukrom a soľou. Pridajte do zmesi rastlinný olej a pokračujte v údere. Vo finálnej, pridajte citrónovú šťavu - to pomôže vyrovnať sa s práškom do pečiva pre istotu. Snažte sa zmiešať zostávajúce tri suché zložky, vrátane prášku do pečiva. Obidve zmesi skombinujte, kým nezískate hladké cesto. Cesto sa môže ihneď zmiešať s náplňou alebo naliať do formy vo vrstvách.

Na tejto stránke nájdete nasledujúce recepty:

Neviem o vás, ale moja babička sa vždy spája s koláčmi. Nie, nie s jednou veľkou sušienkou, ktorá je usporiadaná vo forme mäsa, tvarohu alebo džemu. A s koláčmi. Cesto na nich musí stáť niekoľko hodín a občas ho hodí vidličkou, keď „vybieha“ z okrajov. A potom vyrezať koláče, dať veľké množstvo náplne a roll je do kôl. Nebola to radosť z detstva každého z nás?

Varianty receptov na výrobu cesta z nekvaseného masla je obrovské množstvo. Môžete variť s hased octom sódou, kyslou smotanou alebo maslom (margarín). Je to s pridaním masla dnes, že pripravíme čierne ríbezle karbonátky so sebou.

Rada:  Ako náplň môžete použiť nielen čerstvé alebo mrazené bobule, ale aj džem.

Pre koláče budete potrebovať:

1. 250 g pšeničnej múky;
2. 125 g masla alebo margarínu;
3. štipka soli;
4. 1 slepačie vajce;
5. 1/3 šálky vody.

Varenie recept

Pečieme koláče v rúre alebo v pomalom hrnci. V prvom prípade to bude oveľa rýchlejšie, pretože viac priestoru na pečenie. Prednastavená na zahriatie rúry na teplotu 200 stupňov.

Príprava na prípravu pečiva.

V hlbokom kontajneri preosejte pšeničnú múku. Uistite sa, že najvyšší stupeň múky.

Rada:  preosievanie je nevyhnutné, aby sa zabránilo možným hrudkám a obohatila múka kyslíkom. V dôsledku toho budú koláče oveľa veľkolepejšie.

Múku premiešajte so soľou. Pridajte maslo / margarín. Miešajte až do rovnomernej strúhanky.

Nalejte vodu do samostatnej nádoby. Rozbijeme jej vajcia. Miešajte vidličkou.

Kombinujte tekuté a sypké prísady. Začnite miesenie cesta.

Každá hosteska by mala mať na sklade pár dobrých receptov na vynikajúce cesto bez kvasiniek, ktoré je vhodné v každej situácii. Prečo? Aby ju nemohla dať do slepej uličky a v žiadnej extrémnej situácii mohla predviesť svoje vedomosti. V tomto článku sa pozrieme na niektoré typy cesta bez kvasiniek. Tieto jednoduché recepty sú na tieto účely najlepšie.

Toto jednoduché a rýchle cesto sa pripravuje len z troch základných prvkov, čo znamená, že nič sa nedá robiť ľahšie a rýchlejšie, a čo je najdôležitejšie, nemôže byť chyba, niečo sa nedá zamieňať. Chutná ako nafúknuté cesto bez kvasiniek.

Tento recept je najjednoduchší na svete, vyžaduje minimálne náklady a minimálne úsilie. Preto musí byť napísané a je lepšie si pamätať.

• 500 g kyslej smotany;
• 350 g múky s práškom do pečiva;
• 200 g margarínu;
• 1 vrece prášku do pečiva;
• 1 štipka soli.

Varenie recept

1. Vezmeme samostatné jedlo, do ktorého nalejeme múku a premiešame so soľou a práškom do pečiva.
2. Urobte prehlbovanie v múke a vložte do nej margarín, nakrájaný na kúsky.
3. Margarín spolu s múkou rezáme do drobnej drobky.
4. Pridajte kyslú smotanu a hnette naše rýchle chutné cesto.
5. Cesto podávame v chladničke asi hodinu a cesto je pripravené. Môžete z toho urobiť čokoľvek.

Neskvasené droždie na masle

Ak chcete urobiť také čerstvé cesto je radosť. Je to jednoduché, jednoduché a nevyžaduje špeciálne náklady.

S ním môžete variť veľa chutných jedál. Je ideálny na výrobu tvarohových koláčov, koláčov, koláčov atď.

Z tohto cesta môžete urobiť veľa chutných vecí, a čo je najdôležitejšie, to urobiť rýchlo.

Rýchle, chutné a kvalitné, nie je to to, čo vždy dosahujeme?

Sada výrobkov na varenie

• 400 gramov múky;
• 200 gramov masla;
• 1/2 šálky vody;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1 lyžička sódy;
• 1/2 lyžičky soli.

Varenie recept

1. Nalejte múku na pracovný povrch a urobte malú priehlbinu v strede.
2. Do drážky vložte sódu a kúsky mäkkého masla.
3. Nôž múka a maslo. Mali by ste dostať rovnomernú omáčku z maslovej múky.
4. Vezmite si samostatnú misku, v ktorej budete potrebovať zmiešať vodu s cukrom a soľou. Je nevyhnutné, aby sa kryštály rozpustili.
5. Postupne začíname naliať roztok do múky a hniesť naše lahodné nekvasené cesto.
6. Čerstvé cesto bude pripravené, keď nebude držať na rukách. Potom ho pošleme na 20 minút do chladničky a po uplynutí času môžete začať variť.

Bohaté kyslé cesto na kyslej smotane

Toto bohaté kvasinkové pečivo je ideálne na výrobu rôznych otvorených a uzavretých koláčov. Spolu s ním je lepšie používať sladkú plnku, inak bude kontrast chutí príliš silný, hoci pre milovníkov nezvyčajného sa môže stať zvláštnym čipom.

Možnosti vyplnenia takéhoto testu sú jednoducho nekonečné, takže môžete s ním počas celého života experimentovať a používať ho v akejkoľvek situácii. A to je veľmi vítané.

Sada výrobkov na varenie

• 2 šálky múky;
• 100 gramov masla;
• 100 g kyslej smotany;
• 1 slepačie vajce;
• ½ šálky cukru;
• ¼ lyžička sódy;
• 1 štipka soli.

Varenie recept

1. Vezmite veľkú misu na miešanie cesta a rozlomte naň vajce, nalejte cukor a soľ. Zmiešajte všetko, aby sa rozpustili kryštály cukru.
2. V tejto zmesi pridajte vopred roztavené alebo veľmi mäkké maslo. Všetko rovnomerne premiešajte.
3. Pridajte kyslú smotanu a sódu. Všetko znovu premiešajte, až kým nebude hladké. Môžete dokonca použiť mixér.
4. Naplňte múku a hnette naše lahodné jednoduché cesto. Konzistencia hotového cesta by mala byť ako hmota tvarohu.
5. Toto pečivo sa môže okamžite rozotrieť na plech a vyhladiť tak, aby sa rovnomerne rozprestrelo, po ktorom sa pripraví plnka a naše pečivo bez droždia je pripravené.

Tieto recepty sú veľmi jednoduché a jednoduché, sú ľahko zapamätateľné a pekné variť. Tak prečo neprijať, ako základ mnohých dobrôt? Nebojte sa a začnite variť.

Bon appetit!