მზად ფრანგული კარტოფილი ღუმელში. ღუმელი კარტოფილი - კლასიკური რეცეპტი. გაყინული ფრანგული კარტოფილი და მისი დადებითი თვისებები.

სახლში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფრანგული კარტოფილი ღრმა ცხიმიანი საცხობი, ღრმა შემწვარი პან ან ღუმელი. ეს უკანასკნელი ვარიანტი სასურველია, რადგან ღუმელი საშუალებას გვაძლევს კარტოფილის ჩათვალოთ ნაკლებად კალორია, მაგრამ ის შეინარჩუნებს ფირმას სასიამოვნო სანელებლებით. ისინი სასიამოვნოდ გაანადგურებენ კბილზე წელის დაზიანების გარეშე.

სანამ ინგრედიენტებს დაემატება, რეკომენდირებულია მოწყობილობის პრეპარატი 3 წუთი. შეგიძლიათ გაყინოთ 800 გრ გაყინული ფრანგული კარტოფილი. არ აღემატებოდეს მითითებულ მაქსიმალურ რაოდენობას ან სამზარეულოს დროს, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს არასწორი შედეგი და მოწყობილობის დაზიანება.

რა ჯიშები კარტოფილი საშუალებას მისცემს ჩემთვის საზ საუკეთესო კარტოფილი?

განსხვავებით ტრადიციული fryers, თქვენ არ უნდა დაამატოთ ზეთი მიიღოს ახალი, გემრიელი შედეგი. ეს ტექნოლოგია შედგება საჰაერო ნაკადი გაგზავნის კვების ობიექტის ზემოთ მდებარე გათბობის ელემენტის მეშვეობით და ამ ნაკადს ოპტიმალურად ვრცელდება აპარატში. ახალი კარტოფილით მდიდარი წყალი, ჩვენ გირჩევთ ქათმის კარტოფილი რამდენიმე დამატებით წუთში გამოაცხადოთ. Fry ზომა გავლენას ახდენს crunchiness და სიმღვრივის.

როგორ საზ საფრანგეთის კარტოფილი ღუმელში

გამოცდილი chefs იციან, რომ სახლში დამზადებული ფრანგული კარტოფილი მზარეული ღუმელი ცოტა აღარ შედარებით ღრმა fat fryer, მაგრამ შეინარჩუნოს სასარგებლოდ შემადგენლობა. ნავთობის ნაკლებობის გამო კერძი მნიშვნელოვნად შემცირებულია კულინარიული შემცველობაზე, რაც ხელს უწყობს ბავშვებისთვის დამახასიათებელ დელიკატას, რომლებიც იყენებენ მარცვლეულს, წონაში ან ბოსტნეულს. შეგიძლიათ ასეთი სურნელოვანი კერძი, ხორცით ან ქათმით, სეზებით და ბოსტნეულით.

რა არის შესაფერისი ნავთობი?

უფრო პატარა თქვენი კარტოფილი, მით უფრო ნათელი გახდება და, პირიქით, სქელი ისინი, რბილი იქნება ისინი შიგნით. მას შემდეგ, რაც ისინი უკვე pretreated, არ არის საჭირო ზეთი. შეგიძლიათ გამოირჩევა სიამოვნება და გამოიყენოთ სხვადასხვა ზეთები!

მასალები: შეგიძლიათ გამოიყენოთ უჟანგავი ფოლადი, ალუმინის, თუჯის, ტერაკოტა და სილიკონის კერძები, ასევე მინის კერძები, რომლებიც განკუთვნილია ღუმელში მუშაობისთვის. ზომები: ფრენის აღფრთოვანება შეიძლება გამოყენებულ იქნას 16, 5 სმ და კვადრატული ფირფიტების მაქსიმალური დიამეტრი 14 სმ-მდე. ამოღება სქელი, სასურველია არაქისის, კარტოფილის საცხობიდან კარტოფილიდან ჩამოსხმამდე და გაცხელება კარტოფილით. თქვენ შეგიძლიათ გაწმენდა, მაგრამ თქვენ იცით, რომ peeling მაღალია ბოჭკოვანი. განათავსეთ ისინი ჯოხებით და წაიყვანეთ ცხელ წყალში, როგორც ფეხით. 10 წუთის განმავლობაში დაასხით, შემდეგ გაჟღენთილი და მშრალი. დიდი თასი, დაამატეთ კარტოფილი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაახლოებით 45 მლ-იანი კარტოფილი ზეთი და რამდენიმე ახალი როზმარი, კარტოფილით გაჟღენთილი, საინტერესო ვარიანტია: ღუმელიდან ამოღება, გაჟღენთილი და გახეხილი გრილი ვაშლი, სანამ კარტოფილი 20 წუთის განმავლობაში ყვავის. გახსენით კარტოფილი სპატულით და გაგრძელდება სამზარეულო 10 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე ქაღალდის პირსახოცები.

მოათავსეთ თაროს ქვედა ნაწილში ღუმელი.
თუ არ გაქვთ ეს ჯიში, ნუ დააყოვნებთ ამის გაკეთებას.
წითელი ან ყვითელი კარტოფილი კარგად მუშაობს.

მას შემდეგ, რაც თქვენ შევეცადე ამ შემწვარი კარტოფილი, თქვენ უნდა ჭამა მათ, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი სამჯერ ნაკლები ცხიმი, ვიდრე ტრადიციული კარტოფილი, არამედ იმიტომ, რომ ისინი უბრალოდ გემრიელი და განსაკუთრებით hyperfacils.

სამზარეულო იწყება კარტოფილის შერჩევით - უმჯობესია ხანგრძლივი დროით, თუნდაც მცირე ზომის სახამებლის იგივე ტუბერები. მუყაოს კულტურების სრული დასუფთავება გახდება კერძი უფრო ლამაზი და მოსახერხებელია ლენტებით ან ჩხირებით, სასიამოვნო ჭამა. ჭრის შემდეგ, მიიღოთ დამატებითი სახამებელი, სასურველია შეიმუშაოს კარტოფილი თბილ წყალთან ერთად, მოაყარეთ სანელებლებით და დაამატეთ საცხობი ფურცლებზე. თუ სასურველია, საცხობი ფრანკი კარტოფილი პერგამენტის, კილიტა ან ყდის.

თუმცა, ინსტრუქციის შემდეგ წერილი და 15 წუთიც კი 20 წუთით ნაცვლად, მაგრამ უკვე რბილი და შავი იყო.

კარტოფილი რბილი და შავია.
ინგრედიენტები, როგორც ჩანს, გაქრა სიიდან!

კარტოფილი, ყველას უყვარს, ორივე ბავშვი და მშობელი. სწორი კითხვები საკუთარ თავს ჰკითხეთ პროდუქტის არჩევისას.

მარტივად რომ ვთქვათ, შეგიძლიათ, როგორც წესი, განასხვავოთ ღრმა ნავთობისა და ბრტყელი ფრონტის ჩათვლით. ღრმა frying მოიცავს immersing საკვები დიდი რაოდენობით ზეთი, როგორც არის შემთხვევაში ყველა ჩვეულებრივი fryers. ეს სამზარეულო შესანიშნავია donuts, მაგალითად. ბინა frying არის frying გაკეთდეს saucepan, მაგალითად, როდესაც frying ბოსტნეული ან თევზი.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ მიიღოთ მზა ნახევრად მზა პროდუქცია მაღაზიებში - გაყინული ან გაცივებული კარტოფილი. სუნელი შეიძლება გაკეთდეს წიწაკალის, ხმელი ნიორი, კამა ან კეინი. იმისათვის, რომ crisp ქერქი, ისინი იყენებენ კვერცხის თეთრი ან მთელი კვერცხი whisk, თანაბრად მარილი და პილპილი, გავრცელებული საცხობი ფურცელი და გაგზავნას bake ამისთვის 10 წუთის შიგნით ღუმელი 200-220 გრადუსი. ამ დროის შემდეგ, კარტოფილი უნდა ხსნას ხის spatula და გაიმეორეთ პროცესი.

სურსათი მუდმივად იწვევს და მოხარშული ერთი კოვზი ზეთი. მინიმუმამდე მომარაგება, ჭურჭლის სარეცხი მანქანებია და ნავთობის მართვის პრობლემა არ არის. არ არსებობს რაიმე მიზეზი, რომ ართმევდეს თავს ჭამის ჯანმრთელობას ან ბალანსის გამო! ჩვეულებრივ, 150 გ-დან 200 გ-მდე კარტოფილი თითო კაცს, 300 გ-გურმანებს! Fryers- ის მოცულობა 700 გ-დან 1,5 კგ-მდეა. ჩვენ ვსაუბრობთ 1 კგ ფრანგი კარტოფილიდან 1 კგ-ში, რომლიდანაა 4 ადამიანი. ნავთობის მოცულობა მერყეობს 1, 2-დან 5 ლიტრამდე.

სპეციფიური რაოდენობით, როგორც წესი, გათვალისწინებულია ხელნაკეთი ჩიპი. ტემპერატურა გამოიყენება თუ გაყინული კარტოფილი გამოიყენება. 1, 3 კგ ახალი ფრანგული კარტოფილით 1 კგ გაყინული ფრანგული კარტოფილია. რეგულირებადი თერმოსტატი აუცილებელია სხვადასხვა კერძების მომზადებაში. იმისათვის, რომ donuts, არაფერი შეცვლის ღრმა fat fryer ღრმა ზეთი.

კარტოფილის შემცველების დამატებითი დამუშავება შემწვარი შემდგომ არ არის საჭირო - განსხვავებით სამზარეულო, რომელიც frying პან ან fryer, რომელიც გამოიყენოს ქაღალდის პირსახოცები ამოიღონ ჭარბი dripping ცხიმი. აუცილებელი იქნება მხოლოდ appetizing მხარის კერძი ან დამოუკიდებელი დელიკატესი ტომატის, ყველის ან მდოგვის სოუსით. ხორცის chop, თევზი ან შემწვარი ქათამი, flavored ერთად ბოსტნეული და მწვანილი შესაფერისი როგორც დანამატს.

ისინი ბელგუსებსა და ფრანგებს შორის დიდი დაპირისპირების ცენტრში იმყოფებიან, მაგრამ ისინი მთელ მსოფლიოში მოსახლეობას აფასებენ და მოიხმარენ. ვინ არ მოსწონს კარტოფილის? ამის გაკეთება, თქვენ უნდა გაყინული ჩიპი, რომლებიც გაიყიდება სუპერმარკეტში საკიდების. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ამ მუხლის მიზნებია იმის ახსნა, თუ როგორ უნდა მიიღოთ crispy ჩიპი გარეშე frying! მისაღებად რა გითხრათ, რომ გჭირდებათ.

ზეთისხილის ზეთი. . პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, ღუმელით მაქსიმალურ ტემპერატურაზე გადაიზარდა. შემდეგ გაატარეთ გაყინული ჩიპების ფავორიტი და გაამახვილეთ სურსათის გამჭვირვალე ტომარა და დაამატეთ yolk ზე ზეითუნის ზეთი. შემდეგ დახუროს ჩანთა და shake ეს რამდენიმე წუთის აღმოფხვრას ჩიპი. საბოლოოდ, გახსენით ჩანთა და დაასხით ჩიპი გადატანა საცხობი უჯრაზე წინასწარ შეფუთული ვერცხლის ქაღალდით. მოაცილეთ ჩიპი და ემსახურეთ მათ, როგორც მოგეწონებათ, მაშინაც კი, თუ ჩვეულებრივ დაამატეთ მხოლოდ ცოტა მარილი, ასევე არიან ისეთებიც, ვისაც ურჩევნია მზად მათ მზადყოფნაში მომზადებული გემოს გამომცხვარი კარტოფილით ან მათთვის, ვინც გაბედავს გამოიყენოს შემწვარი ხორცი ან თევზი .

კარტოფილის კარტოფილი ღუმელში - რეცეპტი ფოტოებით

აიღეთ სწორი რეცეპტი საფრანგეთის კარტოფილი ღუმელში მარტივი, რადგან მათი უზარმაზარი ჯიშის გამო. შეგიძლიათ საზ კლასიკური ფრანგი კარტოფილი, გამომცხვარი კვერცხის თეთრი ან კვერცხი, sprinkled ერთად paprika ან ნიორი. მზადაა მოაზროვნე მოყვარულებისთვის, ხელნაკეთი რეცეპტი პერგამენტის, კილიტა ან გამოუყენებელი ყდის გამოყენებით სასარგებლოა და დროულად ისარგებლებს ინსტრუქცია მაღაზიებში გაყინული მზა ნაჭერით.

აქ არის სხვა საინტერესო სტატიები.

კულინარია რეცეპტები: როგორ უნდა საზ ჩაყრილი კარტოფილი? ცუდი სამშობიარო მარილი რეცეპტები Easy tofu რეცეპტები ფირფიტა როგორ გააკეთოს ტორტი, რათა რეცეპტები: 300 მაღალი calorie კარტოფილის სუპები და ლორი დიეტისთვის. საფრანგეთის კარტოფილი ითვლება არა მხოლოდ ბავშვებისა და ახალგაზრდების მიერ, არამედ მრავალრიცხოვანი მოზარდები სწრაფად, მოსახერხებელი, სწრაფი და მოსახერხებელი უსარგებლო საკვებით. მიუხედავად იმისა, რომ ძნელია ფრანგული კარტოფილი, ისინი სახლის გარეთაც ხშირად მოხმარდება.

შეიძლება მოხდეს, რომ კარტოფილის მომზადებაში გამოყენებული ზეთი რეგულარულად არ იცვლება ან არ არის სათანადოდ გაწმენდა. ორივე ფაქტორი გავლენას ახდენს შემწვარი კარტოფილი. ახალი სათადარიგო ნავთობი შერეული ძველი, შემცველი carbonized ჭარბი, გამოიწვია სწრაფი აცვიათ. გარდა ამისა, ნავთობის ხშირად მივყავართ ძალიან მაღალი ტემპერატურა, რომელიც მივყავართ ფორმირების ნივთიერებების სახიფათო ჯანმრთელობისა და carcinogens, როგორიცაა acrylamide.

ფრანგული კარტოფილი ღუმელში ნავთობის გარეშე

სამზარეულო დრო: 1 საათი.
მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 90 კკალ.
მიზანი: როგორც მხარე კერძი.
სამზარეულო: ამერიკული.

საფრანგეთის კარტოფილი ღუმელში ნავთობის გარეშე ჩაითვლება დაბალი კალორიით, მაგრამ მაინც არ უნდა მოხვდეს მაღალი სახამებლის შემცველობა. იყიდება სამზარეულო კარტოფილი კარტოფილი ღუმელში, საჭიროა რამდენიმე კვერცხი, რომლის მეშვეობითაც საჭიროა მხოლოდ ცილა, სუნელი გემოვნებით და მარილი შავი პილპით. როგორ გააკეთოს სურნელოვანი მკურნალობა, ახსნას შემდეგი რეცეპტი.

პროტეინის პროცენტული მაჩვენებელი მინიმალურია, არ აღემატება 2% -ს. მაგრამ კარტოფილის ცილები ძალიან კარგი ხარისხისაა, რადგან ისინი ამინომჟავებში არსებულ მდიდარ პროტეინებს იყენებენ. თუ კარტოფილი კვერცხებს ჭამთ, დიდი რაოდენობით აუცილებელი ამინომჟავების შემცველია. კარტოფილი შეიცავს თითქმის არ ცხიმს, შეიცავს უამრავ წყალს და შესაბამისად აქვს ცხიმის დაბალი დონე: 100 გრ. კარტოფილი აქვს 285 კილოზოლის ან 70 კილოგრამის ენერგეტიკული ღირებულება. კარტოფილის საშუალო მოხმარება არის ვიტამინის ყოველდღიური მიღებიდან 16% და კარგი ვიტამინი B1 და B2, ნიკოინი, ბოჭკოვანი და მინერალური მარილები.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 6 ცალი.
კვერცხი - 2 ცალი.
სუნელი კარტოფილით - ჩანთა.

მომზადების მეთოდი:

დაჭრილი კარტოფილი შევიდა ბარები ერთად სისქე 1.5 სმ, rinse, მშრალი ერთად ჭარბი ტენიანობის ერთჯერადი პირსახოცები.
გამოყოფა თეთრკანიანი საწყისი yolks, სცემეს ერთად მიქსერი სანამ რბილი ქაფი to thicken.
Preheat ღუმელი 180 გრადუსი და ადგილი კარტოფილის ჩალის საცხობი უჯრა, რომელიც dipped ცილის ქაფი. უმჯობესია გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდი თავზე პან.
Sprinkle ერთად სანელებლები, მარილი, წიწაკა, გააგზავნეთ ღუმელში.
Bake 40 წუთი, სანამ ოქროს ყავისფერი.
მიირთვით სოუსით, ბოსტნეულით ან სალათებით.

მოხარშული კარტოფილი კანი უფრო ღარიბია. თუ ისინი ხშირად არ შეჭამენ, მაშინაც კი, კარტოფილი შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტა. კარტოფილზე კარტოფილი კარტოფილი და სხვა კერძების მომზადებისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ გარკვეულ ასპექტებს. მინიშნებები სამზარეულო კარტოფილი.

კარტოფილის მომზადებისას კარტოფილი უნდა დაიბანოთ და მოჭრილიყო ცალი, შესაძლოა იგივე იყოს. გამოიყენება მომზადებული შესაფერისი შემწვარი კარტოფილი ჩიპი, რომ აქვს მაღალი აორთქლების ტემპერატურა და ამიტომ სითბოს კარგად. აორთქლების წერტილი ეხება ტემპერატურას, რომლის დროსაც ნავთობი იწყება. ზეთოვანი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობისა და ცხიმოვანი მჟავების მაღალ შემცველობას აქვს მაღალი ხარისხის ცხიმოვანი ცხიმოვანი მჟავების გაფრქვევის მაღალი ტემპერატურა. განსაკუთრებით მაღალი აორთქლების წერტილი, მაგალითად, lard. ქოქოსის ზეთი და პალმის ზეთი მაღალი გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების გამო მაღალია სითბოს წინააღმდეგობა, მაგრამ არ შეიძლება რეკომენდებული იყოს გარემოსდაცვითი მიზეზების გამო. არ გამოიყენოთ მყარი ცხიმები, რომლებიც შეიცავს ტრანს-ცხიმოვან მჟავებს, რომლებსაც შეუძლიათ ჯანმრთელობაზე მავნე ზემოქმედება: სისხლში ქოლესტერინის გაზრდა, არასასურველი ცხიმების დამწვრობა და აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების წარმოება. შეამოწმეთ ნავთობის ტემპერატურა, თუ ეს შესაძლებელია. ოპტიმალური frying არის ტემპერატურა 165 ° to 175 °. იმ შემთხვევაში, თუ ჩიპი მზადდება სწორი სითბოს, ისინი სწრაფად ხდებიან crispy და ცხიმი არ შეაღწიოს შიგნით. თუ კარაქი ძალიან ცხელია, ქერქი სწრაფად იცვლება ყავისფერი, ხოლო ფრანგულ კარტოფილი არ არის მოხარშული. თუ კარაქი ძალიან ცივი, ჩიპი აღიქვამს უფრო ცხიმს და არ გახდება crispy. ვინმეს რეკომენდაციას აძლევს ორი ნაბიჯი, პირველი დაახლოებით 140 °, რათა მომზადდეს ჩიპი კარგად, ხოლო 10 წუთიანი შესვენების შემდეგ - დაახლოებით 175 °. განათავსეთ შემწვარი ჩიპი ქაღალდის ხელსახოციზე, რათა შეამციროს ცხიმის შემცველობა. გამოიყენეთ სამზარეულოს ზეთი მაქსიმუმ ორი ან სამჯერ. გამოყენების შემდეგ, იძლევა გაგრილებას და გაწმენდა მას ფილტრის ქაღალდის მეშვეობით. ნავთობი ცალკე უნდა განლაგდეს და არ უნდა ჩაიწეროს ჩაძირვაში ან აბანოში. დაჭრილი კარტოფილი შევიდა თასი დაახლოებით 2 tablespoons კარაქი და ამით მათ ღუმელში, დებს მათ საცხობი უჯრა გამოყენებით გამომცხვარი ქაღალდი. მოამზადეთ სხვა კარტოფილის კერძები. ახალი კარტოფილი მაღალხარისხოვანია, ვიდრე სამრეწველო, სხვადასხვა სახის დანამატები. ყოველთვის სასარგებლოა გამოიყენოს ორგანული და რეგიონალური ორგანული კარტოფილი. როგორც წესი, მათ აქვთ უფრო დაბალი შემცველობა ტოქსიკური შინაარსი და უფრო სურნელოვანი, ვიდრე სამრეწველო. კარტოფილი კარტოფილი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მზადდება ისინი. ახალი კარტოფილი, ცხიმი თითქმის არ არის და კარტოფილიდან - 23-დან 37% -მდე. ჩიპი და სხვა მსგავსი პროდუქციის მაღალი ცხიმის შემცველობის გამო, მათი კალორიური მოხმარება უკიდურესად მაღალია და ძნელად ხსნის. პილინგი კარტოფილი კარგად უნდა გაირეცხოს წყლის ქვეშ და არასდროს დატოვოს. ამ შემთხვევაში, არსებობს ვიტამინების, ცილების და მინერალური მარილების დაკარგვა, რადგან ისინი წყალში ხსნიან. თუ შესაძლებელია, კარტოფილი უნდა იყოს მოხარშული მთელი და კანი, ამიტომ კარტოფილი არ კარგავს ნუტრიენტები. კარტოფილის საჭმლის საუკეთესო საშუალებაა მათი შენახვა მცირე ზომის წყალში ზეწოლის გაზომვის ან ორთქლის გამოყენებით. სანამ სამზარეულო, ამოიღეთ ნერგები და მწვანე ნაწილები. ისინი რეალურად შეიცავენ ალკალოიდურ სოლანინს, რაც ტოქსიკურია და იწვევს ყელის, თავის ტკივილისა და დიარეის დროს იწვის. თავიდან იქნას აცილებული კარტოფილის გრძელვადიანი შენახვა თბილ ადგილას, გახანგრძლივებული გათბობა იწვევს დამატებით ვიტამინების დაკარგვას. გაფართოებული cookies უნდა იყოს დაცული ცივი. ისინი შეიძლება მომზადდეს მეორე დღეს სახით შემწვარი კარტოფილი.

ნაცვლად fryer, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული paddle.
დროს frying, ტემპერატურა იზრდება დაახლოებით 180 °.

დეტრატალური ჩიპების ზოგიერთ ნიმუშში, აკრილამიდი სრულიად არ იყო და ოთხჯერ გადააჭარბა ლიმიტის ზღვარს - 000 კილოგრამს, რომელიც შემოთავაზებულია ევროკავშირის მიერ.

კარტოფილის კარტოფილი ღუმელში ცილაზე

სამზარეულო დრო: ნახევარი საათი.
მომსახურეობა: 1 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 92 კკალ.
მიზანი: იყიდება snack.
სამზარეულო: ამერიკული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

კვერცხის კარტოფილი კარტოფილი კვერცხთან ერთად შეიძლება მოხდეს კარაქში, რომელიც გაზრდის კალიფორნიულ კერპს. შიგნით ბარის რბილი ტექსტურა crisp- სთან ერთად სარგებლობს მოზარდებითა და ბავშვებისთვის და ზღვის მარილიდან და შავი წიწაკალისგან დამზადებული სანელებლები სასიამოვნო სიმკვეთრეზე იძლევა. უმჯობესია ემსახუროთ ტომატის ან კრემისებრი ნივრის სოუსით და ბავშვებისთვის - დამატებითი დანამატების გარეშე.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 1 ც.
კვერცხის თეთრეულის - 1 PC;
მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
ზღვის მარილი - pinch.

მომზადების მეთოდი:

კანი კარტოფილი, სარეცხი, დაჭრილი შევიდა ხანგრძლივი ბარები.
სცემეს კვერცხის თეთრი მსუბუქად, დაძაბება მეშვეობით sieve.
შეურიეთ ორივე პროდუქტი ღრმა კონტეინერში, დაასხით ზეთოვანი საცხობი ფურცელი ან პერგამენტი.
Bake 25 წუთი 200 გრადუსი.
გახეხეთ მარილი, გრილი ოდნავ, სოუსით ან მაიონეზით.

შემწვარი კარტოფილი ღუმელში

სამზარეულო დრო: 1 საათი.
მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 91 კკალ.
მიზანი: როგორც მხარე კერძი.
სამზარეულო: ამერიკული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

როგორ გააკეთოს საფრანგეთის კარტოფილი კვერცხის ღუმელში დეტალებში დეტალურად აღწერილია ინსტრუქციებში. ზემოაღნიშნული ვარიანტებისაგან განსხვავებით, მთლიანი ნაცემი კვერცხი გამოიყენება თეთრებისა და იოლგის გამოყოფის გარეშე. არომატული სანელებლები არის ნიადაგის წიწაკა, კეინი და ნივრის ფხვნილი. ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცვალოს ნიორი მარილით, რომელიც ემსახურება ბარებს, სანამ ემსახურება.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 6 ცალი.
კვერცხი - 1 ც.
მარილი - pinch;
კეინი - 10 გ;
გამხმარი წიწაკა - 3 გ;
ნიორი ფხვნილი ან ხმელი ნიორი - 2 გ.

მომზადების მეთოდი:

სითბოს ღუმელი 190 გრადუსამდე.
კანი კარტოფილი. ჩამოიბანეთ, ჩაჭრათ ჩაჭე, არ არის 1,5 სმ-ზე.
სცემეს კვერცხი ერთად ჩანგალი სანამ გლუვი, მარილი და სეზონი სანელებლები.
ჩაასხით ნარევი კარტოფილი, ჩაიცვი საცხობი უჯრა, დაფარული კილიტა.
Bake ნახევარი საათით სანამ ფერი არის ყვითელი ყავისფერი და crispy.
ემსახურება ტომატის სოუსით.

კარტოფილის კარტოფილი ღუმელში

სამზარეულო დრო: 1 საათი.
მომსახურეობა: 5 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 94 კკალ.
მიზანი: იყიდება snack.
სამზარეულო: ამერიკული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

როგორ გამოვიმუშავოთ საფრანგეთის კარტოფილი ღუმელში, რომელიც იხსნება შემდეგი რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ. იმისათვის, რომ მიიღოთ crispy delicacy, უმჯობესია მიიღოს თეთრი, არ ვარდისფერი კარტოფილი, დავამატოთ ცოტა მარილი და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ დახვეწილი მცენარეული ზეთი - ზეთისხილის ან მზესუმზირის. სანელებლები გამოიყენოთ თქვენს liking, რათა კერძი ახალი საქმის სურნელი.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 1 კგ;
მარილი - 2 pinches;
ზეითუნის ზეთი - კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხის კარტოფილი, ბარძაყის ბუჩქებად, ნახევარ საათში ცივ წყალში წაივარეთ.
სითბოს ღუმელი 220 გრადუსი, დაფარავს პან ერთად კილიტა.
დააყენა კარტოფილი, sprinkle ნავთობის საწყისი სამზარეულო spray.
Bake ექვსი წუთი, შეამციროს ტემპერატურა 180 გრადუსი და fry კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
მარილი ადრე ემსახურება, სეზონი ერთად jadzhik სოუსით.

დიეტური ფრანგული კარტოფილი

სამზარეულო დრო: 40 წუთი.
მომსახურეობა: 8 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 86 კკალ.
მიზანი: როგორც მხარე კერძი.
სამზარეულო: ამერიკული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

საჭმლის დროს ნავთობის ნაკლებობის გამო ღუმელში დიეტური კარტოფილი ღუმელია. როგორ გააკეთოთ დიეტური კარტოფილის კარტოფილი ღუმელში, ეტაპობრივად აღწერილია შემდეგ რეცეპტში. ის ხელს შეუწყობს დამამშვიდებელი საჭმლის გალახით, რომელიც შიმშილს დააკმაყოფილებს, მაგრამ დამატებით კილოგრამის გარეშე ფიგურას ინახავს. თავდაპირველი სპრეის ნაზავი დასძენს სასიამოვნო spice.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 8 ცალი.
კვერცხი - 2 ცალი.
მარილი - 20 გ;
წითელი წიწაკა - 5 გ;
კეინი - 5 გ;
მშრალი წიწაკა - 3 გ;
იტალიური მწვანილი - 15 გ.

მომზადების მეთოდი:

ღუმელი 200 გრადუსზე გადაიზარდა.
ქერის კარტოფილი ჭუჭყისა და კანიდან, დაიბანეთ, მშრალი, დაჭრილი ფენებით და ჩალისგან.
ხელახლა მშრალი, დააყენა თასი, დაასხით ოდნავ whipped თეთრკანიანი.
სეზონი სანელებლების ნარევი, წიწაკა.
განათავსეთ საცხობი უჯრა არაქისის საფარი და სქელი ქვედა, 35 წუთის განმავლობაში.
მარილი მას შემდეგ, რაც მსახურობს ფირფიტაზე.
შემკული ბოსტნეულის, სოიოს ან ნივრის სოუსით.

გაყინული ღუმელი კარტოფილი

სამზარეულო დრო: ნახევარი საათი.
მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 100 კკალ.
მიზანი: იყიდება snack.
სამზარეულო: ამერიკული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

გაყინული ფრანგული კარტოფილი ღუმელში მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, რადგან ის უკვე მომზადებულია ნახევრად მზა პროდუქტი, წინასაწარი დაჭრილი და მსუბუქად შემწვარი. ეს რჩება მხოლოდ ჩაუყარა მას საცხობი ფურცელი და bake. ეს ზოგავს დროსა და ძალისხმევას და ასევე ეხმარება სტუმრების მოულოდნელ ჩამოსვლას. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ კიდეც კარტოფილის ჩანთა, რომ შეინარჩუნოთ საყინულეში სწრაფი მკურნალობის შემთხვევაში.

შემადგენლობა:

გაყინული ფრანგული კარტოფილი - პაკეტი;
მარილი - 10 გ;
მზესუმზირის ზეთი - 10 მლ.

მომზადების მეთოდი:

Preheat ღუმელი 200 გრადუსი, დააყენა კარტოფილი on საცხობი ფურცელი, drizzle ერთად კარაქი.
ღუმელი 20 წუთი, შეამსხვრიეთ რამდენჯერმე სამზარეულო.
მარილი, ემსახურება ტომატის სოუსით.

კარტოფილის ღუმელები ღუმელში

სამზარეულო დრო: ნახევარი საათი.
მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 89 კკალ.
მიზანი: როგორც მხარე კერძი.
სამზარეულო: ამერიკული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

კარტოფილის ღუმელები ღუმელში მიმართავს ნებისმიერ მსურველს, რომლებიც იყენებენ ჭამა ფრიდმა ჭუჭყს ღრმა ცხიმიდან. განსხვავებით ეს უკანასკნელი, გამომცხვარი კარტოფილი აქვს სასარგებლო კომპოზიცია შემცირებული ნავთობის შინაარსი. სანელებლებისა და მარილით სუნელით, შეგიძლიათ მიიღოთ სანახაობრივი დელიკატესი სასიამოვნო ცხარე გემოთი და არომატით მინიმუმ ქონით.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 4 ცალი.
ნიორი - 2 ცალი;
მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
ნიადაგის წიწაკა - 10 გ;
მარილი - 10 გ

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ ნავთობი გახეხილი ნიორი, მარილი და წიწაკა.
კარტოფილი დაჭრილი შევიდა ზოლები გასწვრივ, მშრალი, sprinkle ერთად spiced კარაქი.
აურიეთ ხელი სოუსით უკეთესი განაწილებისათვის, გადააფარეთ პერგამენტსა და საცხობი ფურცელს ისე, რომ ცალი ერთმანეთს არ შეეხოთ.
20 წუთის განმავლობაში Bake 200 გრადუსი. მიირთვით სოუსით.

ფრანგული კარტოფილი პაკეტში

სამზარეულო დრო: ნახევარი საათი.
მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 90 კკალ.
მიზანი: იყიდება snack.
სამზარეულო: ამერიკული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

გლუვი თანმიმდევრულობა განსხვავებულია ღუმელში ფრანგულ კარტოფილში, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ყველა იგივეა crispy და არომატული. იგი spiced მიერ სპეციალური გასახდელი დამზადებული სანელებლები - შავი ადგილზე წიწაკა, ტკბილი გამხმარი paprika და სეზამის თესლი გამოიყენება. ნავთობის გარეშე აქ არ შეგიძლია, მაგრამ ნეიტრალური ხომალდი უნდა მიიღოთ - სიმინდის ზეთი შეესაბამება სრულყოფილად და არ იზიდავს სუნი კარტოფილიდან.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 1 კგ;
სიმინდის ზეთი - ¼ ჭიქა;
breadcrumbs - 60 გ;
ტკბილი მშრალი წიწაკა - 3 გ;
სეზამი - 5 გ;
შავი პილპილი - 3 გ;
მარილი - 2 გ

მომზადების მეთოდი:

კანი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, სარეცხი და მშრალი.
შეურიეთ სანელებლები პურის ბამბაებით, კარტოფილით ნარევით.
ჩაიცვი კულინარული ყდის, ჰალსტუხი.
Bake at 180 გრადუსი 25 წუთი.
მიირთვით სუფთა ბოსტნეული, დაჭრილი მწვანილი.

კარტოფილი წიწაკა

სამზარეულო დრო: ნახევარი საათი.
მომსახურეობა: 2 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 89 კკალ.
მიზანი: როგორც მხარე კერძი.
სამზარეულო: ამერიკული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

საფრანგეთის კარტოფილის ღუმელში ღუმელიანი ფრანგული კარტოფილი გამოირჩევა მდიდარი, დამამშვიდებელი ქერქით ცხარე, ტკბილი არომატით. მისი ზედაპირი განსაკუთრებულად მიმზიდველს ხდის კვერცხის ზეთიდან გამომდინარე, რომელსაც სანელებლების ჯოხი უჭირავს. დელიკატესი არის მოკლე დროში გამომცხვარი, მაგრამ ის აძლევს ბარსას ყველა საყვარელ ფრანსს

შემადგენლობა:

კარტოფილი - ნახევარი კილო
კვერცხი - 1 ც.
გამხმარი წიწაკა - 5 გ;
მარილი - 2 pinches.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხის კარტოფილი, ჩამოიბანეთ, დაჭრილი სანტიმეტრის ბლოკებად, დაიბანეთ სახამებლის გათავისუფლება.
პირსახოციდან საშრობით, ქურთუკს ნაცემი კვერცხით, წიწაკა ერთად წიწაკა, რომელიც შეიძლება შერეულ იქნას გემოსთან ერთად.
Preheat ღუმელი 200 გრადუსი, დააყენა ბარები ქსელის, bake 20 წუთის განმავლობაში. თუ არ არის lattice, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტი და ჩართოთ იგი დასრულდა.
ემსახურება ტომატის სოუსით.
კვერცხის შეცვლა შესაძლებელია მცენარეული ზეთით.

ღუმელი კარტოფილი პერგამენტზე

სამზარეულო დრო: 1 საათი.
მომსახურეობა: 5 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 95 კკალ.
მიზანი: იყიდება snack.
სამზარეულო: ამერიკული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

პერგამენტზე ღუმელში ჩაყრილია კარტოფილის კარტოფილის შემცველობა შემდეგი რეცეპტიდან. იმისათვის, რომ გემო უფრო საინტერესო და მდიდარი დიაპაზონი გახდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ turmeric მისცეს მშვენიერი ოქროს ტონი და cumin ამისთვის ცხარე გემოს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მარილი, რომელსაც ემსახურება ტომატის პასტა ან სოუსი, მწვანილი და ბოსტნეული.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 5 ცალი.
ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
turmeric - 10 გ;
კეინი - 10 გ;
მარილი - pinch;
ტომატის პასტა - 30 მლ.

მომზადების მეთოდი:

დაიბანეთ კარტოფილი, კანი, ჩაჭრილობა შევიდა ბარები, გავრცელდა გარეთ ქსელის.
შეჭამეთ მარილი, დატოვეთ 15 წუთი.
შეურიეთ ნავთობი ერთად turmeric, დაამატეთ ტომატის პასტა, ქურთუკი ერთად ნარევი კარტოფილი.
გავრცელებულია პერგამენტზე, კალინთან ერთად, გაჟღენთილი ღუმელით, 180 გრადუსით, 20 წუთი და ქვედა დონეზე.
აღმართეთ საშუალო დონის და გამართავს ოქროს ყავისფერი, შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხი - თუ ეს მშრალი და გარეშე sticking ცალი, მაშინ დროა მიიღოს იგი.

ღუმელში უგემრიელესი ფრანგი კარტოფილის მომზადება, ცნობილი chefs- ს უნდა გამოიყენოთ:

სეზონი კარგად გამხმარი ან ახალი მწვანილი;
უმჯობესია საცხობი ფურცლის გადასაფარებელი დაფარვის ან ფილიალის დაფარვა ისე, რომ კარტოფილი საცხობი არ გაუკეთებია;
მოხარშული რეკომენდირებულია რბილი, დაბალი სახამებლის შემცველი დიდი ტუბერები;
ცილების გამოყენებისას მდიდარი გემოვნებისთვის კვერცხი შეიძლება შერეული იყოს ნებისმიერი მცენარეული ზეთიანი კოვზით;

ექსპერტების აზრით, მზარეულის ხარისხი ფრანგული კარტოფილი ახალი კარტოფილი რთულია. პირველი, არა ყველა ჯიშის შესაფერისი. აუცილებელია მწვავე ნივთიერებების შემცველობა / ტენიანობის შემცველობა, ასევე მისი ზომა. მეორეც, მას შემდეგ, რაც შემწვარი სუფთა კარტოფილი შესამჩნევად წონაში და ჩვეულებრივ აღიქვას ზედმეტად ნავთობი. მესამე, თამბაქოს შაქრის არათანაბარი განაწილების გამო, ახალი კარტოფილიდან ჩალის არათანაბარი ოქრო იქნება. აქედან გამომდინარე, ვურჩევ ახალი გაყინული კარტოფილი.

რა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ:

ჩალის სიგრძე,
დეფექტების რაოდენობა (მუქი ლაქები, "თვალები", კანის ნარჩენები და ა.შ.),
ცხიმი და ტენიანობა
ფერი,
გემოს და სუნი მზა ფრანგული კარტოფილი,
მისი გარე და შიდა სტრუქტურა,
კვების ღირებულება.

სწორი არჩევანი

გაყინული იმპორტირებული კარტოფილი რამდენიმე ხარისხიანი კატეგორიებია: პრემიუმ კლასის (AA), კლასის და B კლასის. AA არის მაქსიმალური ხანგრძლივობა ჩალის, მინიმალური ყოფნა დეფექტების, მცირე დაკარგვა წონა cooking ("uzharka"). "A" - ს ნაკვალევი უფრო დაბალია, ვიდრე წინა. ეს არის მოკლე, შეიძლება შეიცავდეს ოდნავ მეტი დეფექტების და ცოტა უფრო შემწვარი. და, საბოლოოდ, პროდუქციის ხარისხის ბ. ასეთი კარტოფილი უფრო მეტი ნავთობი მოიხმარს სამზარეულოს დროს და დაკარგავს საშუალოდ 10% -იან წონაზე, ვიდრე ხარისხის A პროდუქტი, ანუ მათ აქვთ უფრო მეტი სამზარეულო.

ხარისხი ფრანგული კარტოფილი, შემწვარი ღრმა ცხიმში, შემდეგ სამზარეულო უნდა ნაზად rustle, დაარღვიოს მეტი ზღვარზე ფირფიტა და შეინახოს თბილი, გემო და არომატი დიდი ხნის განმავლობაში. მისი შიდა ტექსტურა ერთგვაროვანი და უხერხულია. მაღალხარისხიანი ფრანგული კარტოფილი არ ქმნის კვერცხებს, რის შედეგადაც მზა პროდუქტი დაკარგავს ფორმას.

ღრმა შემწვარი

1. სამზარეულო, სანამ არ decrost კარტოფილი.

2. დააკვირდით თანაფარდობას 1:10; 1 ნაწილი კარტოფილი და 10 ნაწილი მცენარეული ზეთი.

3. არ გამოიყენოთ ზეთი, რომელშიც სხვა პროდუქცია უკვე მომზადდა და რეგულარულად შეიცვალა. საუკეთესო ღრმა ცხიმი შესაფერისი ნავთობის პირველი ცივი დაჭერილი.

4. ნავთობის თავიდან ასაცილებლად ზედმეტად გაჟღენთილია პურის ნაჭერი ძროხის ნაწილად.

5. კარტოფილიდან ერთ ჯერზე არ შეიძლება შემწვარი ორჯერ.

6. ნავთობის ტემპერატურა არ უნდა იყოს დაბალი, ვიდრე 175-190 ° С.

7. მარილი მზად კარტოფილი და ემსახურება მათ დაუყოვნებლივ მაგიდასთან.

ღუმელში

1. Baked კარტოფილი 220 ° C.

2. გაყინული კარტოფილი ფურცელზე ერთ ფენად თანაბრად გავრცელდება.

3. არ დაამატოთ ცხიმი პანში, მათ შორის მცენარეული ზეთი.

4. კარტოფილი მკაცრად შეფუთეთ პაკეტში მითითებული დროის მიხედვით.

5. პროცესის შუა რიცხვებში კარტოფილი საცხობი ფურცელზე გადაიტანეთ, მაშინ კარგი იქნება დამსხვრეული.