ბაღის ნაკვეთებიდან ხილისა და კენკრის გადამუშავება, ნაღების კომპოტები, წვენები, მურაბები, მურაბები, პიურეები, ჯენტლმენები ხშირად ამზადებენ ჯემს. ამ მომზადებისთვის შეგიძლიათ ვიკორისტა ტროჩკი, ან მჟავე ხილი. ჯემის მომზადება შესაძლებელია ხილისგან საკმარისი პექტინით, მაგალითად, ვაშლი. ვაშლს არომატის მისაცემად, შეგიძლიათ დაუმატოთ ჟოლო.

რა უნდა იცოდეთ ჯემის მომზადების შესახებ?

კენკრისა და ხილის შენახვა ქერქთან ერთად 60% კონცენტრაციით მოხარშვით ხელს უშლის მიკროორგანიზმების გადაჭარბებულ განვითარებას. ზუკრუს მაღალი კონცენტრაციის გამო პროდუქტი დიდხანს ინახება პასტერიზაციისა და სტერილიზაციის გარეშე.

ჯემი არის პროდუქტი, რომელიც ამოღებულია ხილის პიურესა და კენკრის ადუღების პროცესში ყაბაყის დამატებული სქელ კონსისტენციამდე. ვაშლიდან გამოდის სქელი სტრუქტურის ჯემი, რომელიც შეიძლება დანით დავჭრათ. ასეთი პროდუქტის მოსამზადებლად თითო კილოგრამი ვაშლის პიურე დაგჭირდებათ დაახლოებით 700 გრ ყაბაყი. თუ ვაშლის სოუსს სხვა კენკრასთან და ხილთან ერთად მიირთმევთ, მდიდარ პროდუქტს მიიღებთ.

ჟოლო-ვაშლის ჯემი

ამ ჯემის მომზადებამდე ჟოლოს პიურე და ვაშლის სოუსი უნდა მოამზადოთ. ვაშლის სოუსის მოსამზადებლად აიღეთ ბოთლი წყალი თითო კილოგრამ ვაშლზე. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, კანის მოცილების გარეშე. მოხარშეთ წყლით, სანამ არ დარბილდება. გაწურეთ ცხელ თასზე, რომ პიურე ამოიღოთ.

დაალაგეთ ჟოლო, გააცალეთ ღეროები და ფოთლები. ჟოლოს ბუზის ლარვების მოსაშორებლად ნაყოფი დაასველეთ ცოტა მარილიან წყალში. ნედლი ჟოლოსთვის გაწურეთ საცერში (უფრო სწორად წვრილ საცერში), რათა მარცვლები კარგად გამაგრდეს და პიურე გამოწუროთ. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ვაშლისა და ჟოლოს ჯემის მომზადება.

თქვენ უნდა აიღოთ:

• 1 კგ ვაშლის და მალინის პიურე (ან ხელისუფლების მიხედვით);
• კუკრუ - 1,5 კგ.

ჟოლო-ვაშლის ჯემის მომზადების პროცესი

ვაშლის პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ჟოლოს პიურე, მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება ერთ პარტიაში. ხარშვის დასრულებამდე ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ზუკორი და ადუღეთ ჯემი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამ მომენტზე მიუთითებს ეს პროცედურა - ჭურჭლის ცენტრიდან ნარჩენები კოვზით ამოიღეთ და თუ არ ეწებება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ზუკორი.

ჯემს აქვს დაწვის პოტენციალი, ამიტომ მოხარშეთ მინიმალურ ცეცხლზე, თანდათან აურიეთ. ჭურჭელი მურაბის მოსამზადებლად სქელი ფსკერით. სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, მომზადებული მურაბა ჩაყარეთ კონტეინერში და ამის შემდეგ, როგორც კი მხეცი მოამზადებს, შეგიძლიათ დალუქოთ.

ჟოლოს მურაბა - უფრო ცნობილი როგორც "ჟოლოს ჯემი" - ყველაზე საყვარელი მურაბაა ჩვენს რეგიონში. ის არა მხოლოდ უფრო გემრიელი და არომატულია, ვიდრე ცხელი ჩაი, არამედ სამკურნალო ნივთიერებების მთელი რიგი, რომლებიც ამშვიდებს ჩვენს სხეულს და ხელს უწყობს დაღლილობას გაციებამდე. ამიტომ ყველა ჯენტლმენი ცდილობს კარგი მარაგის მოპოვებას

ვარენია ჟოლოთი

იგივე ჯემი ჟოლოსგან მე-19 საუკუნეში გამოვიდა. ეს არის პროდუქტი, რომელიც მოდის ხილის, კენკრის (ან მათგან პიურეს) მოხარშვისგან, სხვადასხვა სანელებლების და სხვა დანამატების დამატებით. ადრეულ პერიოდში ჯემს ყველაზე ხშირად ვაშლის, გარგარისა და მსხლისგან ამზადებდნენ; მოგვიანებით, ბატონებმა დააფასეს კენკრისა და სხვა ხილის ქონდარი ხილი და ასევე დაიწყეს სპეციალური სიტყვების დამატება, რაც მათ სურდათ, რადგან მათ მეტი დაუშვეს ეს არის ღირებულის გადარჩენა. ნაყოფის ძალა.

ამ დროს ჩვენ საფუძვლიანად შევისწავლეთ ჟოლოს ჯემის ძალა, გამოვავლინეთ ამ პროდუქტის ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე და ასევე შევადგინეთ ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემის მომზადების საუკეთესო რეცეპტი. ამ არომატული კენკრის მურაბას აქვს საოცარი ეფექტი - ის ეხმარება გაციების წინააღმდეგ ბრძოლას, შესანიშნავი საშუალებაა ვირუსული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად და ასევე სასწაულებრივი ანტიდეპრესანტია ზამთრის ამინდში.

Corysia ძალა ჟოლოს ჯემი

დარჩენილი ძალა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან საკვები მწირია. ეს კენკრა ვიტამინებისა და ფერმენტირებული ელემენტების შესანიშნავი წყაროა. ვარტო იუწყება გამოსვლების საწყობის შესახებ, რომელიც მდიდარია ჟოლოთი:

თუ არ შეგიძლიათ ჟოლოს ჯემის ჭამა?

მიუხედავად დადებითი გავლენისა და ჟოლოს ჯემის სუკულენტების დიდი რაოდენობით, ის ყოველთვის არ იქნება წამგებიანი. ასე, მაგალითად, დიდი სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ის ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ ალერგია. მართლაც, თავად კენკრა, ისევე როგორც მისგან დამზადებული ჯემი, შეიძლება შეიცავდეს დიდი რაოდენობით აქტიურ ინგრედიენტებს, რამაც ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ანაფილაქსიური შოკი. უფრო მეტიც, ასეთი უსიამოვნო მემკვიდრეობა შეიძლება შეიძინოს სრულიად ჯანმრთელმა ადამიანმა, ისეთმა, ვინც მოატყუა ჟოლოს ლანჩებმა.

ეს, ალბათ, ჟოლოს ჯემის ერთადერთი უარყოფითი მინუსია. ამ პროდუქტის პოპულარობა სამუდამოდ შემცირდება. ტიმი არ არის ნაკლები, ჯერ კიდევ არ არის კარგი მასზე გადაფურთხება - სიცარიელე აბსოლუტურად აუცილებელია იმისათვის, რომ ამ პროდუქტისგან მაქსიმალური ქერქი ამოიღოთ.

ჟოლოს ჯემის მომზადების რეცეპტები

ჟოლოს არომატული ჯემის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მოდით შევხედოთ ერთ-ერთ მათგანს:

• 5 ბოთლი ახალი ჟოლო მოათავსეთ პატარა ქვაბში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ კენკრა დაახლოებით ორი თითით დაიფაროს. ქვაბი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და შედგით გაზქურაზე დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, თქვენ უნდა გააკეთოთ ტომარა, რომელიც შედგება 5 ბურთი gauze, და მოათავსეთ მთელი რამ saucepan. გრძელი ბოლოები კარგად შეახვიეთ და მოათავსეთ დაკიდებულ მდგომარეობაში (კონტრ საყრდენზე) ტაფაზე მთელი ღამის განმავლობაში.

• ფრანგმა ფრთხილად უნდა მოათავსოს მთელი მარლის ტომარა ტაფაში. დაუმატეთ ცოტაოდენი აგარ-აგარი (1 პაკეტი) და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ ხარშვა ორი სიგრძის განმავლობაში.
• მომზადებულ ქილებში ჩაასხით ჟოლოს ჯემი, გაასტერილეთ ორთქლის აბაზანაში და გააბრტყელეთ. გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გადაიტანეთ შესანახად გრილ ადგილას.

ვარენნია მალინთან ერთად - პ'იატიხვილინკა

რეცეპტი უცნაურად მარტივია. ჟოლოსა და ცუკრუს ნაზავი - 1 კგ კენკრა/0,5 კგ ცუკრუ. ერთადერთი განსხვავება ამ მეთოდთან არის ის, რომ კენკრა არ შეიძლება გარეცხილი მოხარშვამდე, თქვენ უბრალოდ უნდა გაასუფთაოთ ისინი კონტეინერების გარედან და ნაყენიდან. მოათავსეთ იმდენი ჟოლო, რამდენიც გჭირდებათ მინანქრის თასში (ტაფაში). ამ შემთხვევაში, კენკრა უნდა იყოს გაჟღენთილი კუბურით. ზედა ჟოლოს ბურთულას დააფარეთ შაქრის ფხვნილის ბურთი. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 წელი - ამ გზით ჟოლო წვენს ამოიღებს.

შემდეგ აუზი ყველაფერთან ერთად დადგით პატარა ცეცხლზე - ამ გზით ჟოლო კიდევ უფრო მეტ არომატულ წვენს დაინახავს. ფრთხილად (ან კიდევ უფრო ფრთხილად) აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ღრმა ცეცხლზე კიდევ 5-7 ცალი, დაჭერით ქაფი. შემდეგ ჩაასხით მომზადებულ მინის ქილებში და გააბრტყელეთ. შეინახეთ ცივ ადგილას.

გიჟურად, ულამაზესი ტკბილეული, რომელიც თავად ბუნებამ მოგვცა - ეს პროდუქტი იმდენად დიდია, რომ ცივ ზამთარში გაციების უსიამოვნო სიმპტომების დაძლევაში დაგეხმარებათ.

პოკროკოვის რეცეპტი ვაშლის-ჟოლოს ჯემისთვის z ფოტო.

• ეროვნული სამზარეულო: უკრაინული სამზარეულო
• გაჭიმვის ტიპი: კონსერვაცია
• რეცეპტის დასაკეციობა: ძალიან მარტივი რეცეპტი
• მომზადების ტექნოლოგია: Varinnya

• მომზადების საათი: 10 წუთი
• Მოსამზადებელი დრო: 1 წელი
• პორციების რაოდენობა: 15 პორცია
• კალორიული შემცველობა: 316 კილოკალორია
• ციტატა: პისტი, დესერტი, ვახშამი, საჭმელი

ზამთრისთვის მომზადებული ვაშლის-ჟოლოს ჯემი წარმოუდგენლად ლამაზია და ისეთივე გემრიელი და სურნელოვანი. ბაღის ჟოლო ძალიან კარგი არჩევანია ამ სახის ჯემისთვის, რადგან ისინი ნაყოფს იწყებენ იმ მომენტიდან, როდესაც ვაშლი მომწიფდება მყარი რბილობით.

ვფიქრობ, ეს პრეპარატი გაგახარებთ როგორც გემოთი, ასევე ახალი გარეგნობით.

ინგრედიენტები 15 პორციისთვის

• წყალი 50 მლ
• ახალი ჟოლო 300 გრ
• ცუკორი 400გრ
• ვაშლი 700გრ

პოკროკოვო

1. ვაშლი-ჟოლოს ჯემის მოსამზადებლად გვჭირდება ვაშლი, ჟოლო, ზუკორი და წყალი.
2. დაალაგეთ ჟოლო და შედგით პატარა გაზქურაზე. მოხარშეთ 5 წუთი|წუთი|.
3. ვაშლი გახეხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაამატეთ წყალი. ქვაბი დადგით გაზქურაზე.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთი|წთ| ან სანამ ვაშლის კარაქი კარგად არ მოიხარშება.
5. პიურე ბლენდერით.
6. ჟოლო მოვხარშე და გადმოვიღე ცეცხლიდან.
7. შეიზილეთ ლითონის წვრილ საცერში.
8. მიირთვით ვაშლი და ჟოლო.
9. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ მასა შესქელდება.
10. დაუმატეთ ცუკორი და ადუღეთ კიდევ 5 ხვილინი.
11. ჯემი მზად არის.
12. ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

კონსერვაცია. ვარენია, ჯემი, ჯემი და ბევრი სხვა რამ კაშინი სერგეი პავლოვიჩი

ჟოლოს ჯემი

ჟოლოს ჯემი

საწყობები

1 კგ ჟოლო, 850 გრ ლიმონის წვენი.

მომზადების მეთოდი

ჟოლო გახეხეთ საცერში და მოათავსეთ თასში. დამატება|დამატება| რბილობი და კარგად აურიეთ.

მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში ნაზი აურივით. მოათავსეთ პროდუქტი ცხელ, კარგად გახურებულ ქილებში.

დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ კონტეინერში ცხელი წყლით სტერილიზაციისთვის. კვალის თერმული დამუშავება ხორციელდება 100 °C ტემპერატურაზე 15–20 ძაფების სიგრძით.

გააბრტყელეთ ქილები ჰერმეტული თავსახურებით და ძირი ამოატრიალეთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

მურაბა მსხლის მურაბა მურაბის მოსამზადებლად უნდა შეარჩიოთ მსხლის ღეროები, ჩამოიბანოთ, წყალი გადაიწუროს, დაჭრათ ნაჭრებად და ამოიღოთ ბუდე. მომზადებული მსხალი მოათავსეთ გასათეთრებლად საწურში ან ორთქლის წნევის ქვაბში. პირველად ჩაასხით წყალი ქვაბში