რა ჰქვია ჩეხური სამზარეულოს ეროვნულ ბალახს? ჩეხური სამზარეულოს ტრადიციული არომატები. ვულიჩნა იჟა უ პრაზია

სხვა ქვეყანაში მოგზაურობისას ადამიანებს სურთ კვლავ დატკბნენ ახალი კულტურით. მნიშვნელოვანი ნაწილი, რა თქმა უნდა, ეროვნული არეულობაა. ეს არ არის გასტრონომიული შთაბეჭდილებების ახალი გემოს გარეშე, არამედ ადგილობრივი აბორიგენის როლთან შეგუების უნარი, ასე ვთქვათ, შუაში.

ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნული ტრადიციები განვითარდა არა მხოლოდ ადგილობრივი ანალოგიებიდან, არამედ სხვადასხვადანაც. განსაკუთრებული თვისებები მოიცავს მთავარი მენიუს სიმდიდრეს და დესერტების სიმდიდრეს. ყველაზე დამახასიათებელია ღორის კერმო, პელმენი, სუპები, ადგილობრივი კოვბასა, გულაში. ასევე, სიაში პირველ ადგილს სხვადასხვა ტიპის სირები იკავებს. შემეშინდა, შემიყვარდა სუფრის ადგილობრივი სამზარეულო, ამიტომ საბოლოოდ გავაფართოვე ჩემი კულინარიული კორდონები და იქ ათობით ჩეხური მწვანილი შევიტანე.

ყველა მახასიათებლისა და ტრადიციის გამოსავლენად, საჭირო იქნებოდა მთელი წიგნის დაწერა, ან შესაძლოა ერთზე მეტი. ამიტომაც ვთხრი ამ კერძებში, როგორც რაჯა, ყველა მნახველმა სცადოს, რათა ახალი სურათი დავხატო ამ ქვეყნის შესახებ. ბუნებრივია, ტურისტების უმეტესობას პრაღაში მოხვედრა სურს, ასე რომ, მოდით, გადავხედოთ რეგიონის ეროვნულ სამზარეულოს და, როგორც ჩანს, რესტორნებს და თავად ადგილის საფუძველს.

პელმენი

ჩეხური სამზარეულოს ერთ-ერთი შეუცვლელი გამონათქვამი არის თავად პელმენი: მათ მიირთმევენ უმეტეს რესტორნებში, შედიან სკოლის მოსწავლეების კვებაში და გვხვდება მდიდარ ოჯახებში. არსებითად, მას ადუღებენ წყლის აბაზანაში ან კარტოფილის ან წვერის ცომის ნაჭერში. ყველის სახეობიდან გამომდინარე, რომლითაც ისინი მზადდება, არსებობს სხვადასხვა სახის პელმენი.

ისინი პოპულარულია ადგილობრივ სამზარეულოში, როგორც პურის ალტერნატივა, ასევე მიირთმევენ როგორც ხორცის გვერდით კერძს დიდი რაოდენობით სქელი სოუსით, რომელშიც ჩვეულებრივ ათავსებენ. არსებობს ისეთი ტრადიციული ბალახი, როგორიცაა "Vepřo Knedlo Zelo", რომელიც წააგავს ღორის ხორცს, ფურცლებს და მჟავე კომბოსტოს. შეგიძლიათ ივახშმოთ პრაღის რესტორნებში, რომლებიც განთქმულია ტრადიციული სამზარეულოთი, რაზეც ქვემოთ ვისაუბრებ.

აღსანიშნავია, რომ ზოგიერთი ჩეხი ლანჩზე და ვახშამზე მიირთმევს ფურცლებს, შესაძლოა, ძლიერი სუნი მათ დიეტაშიც დაეცა. არსებობს მრავალფეროვანი რეცეპტები: პური, კარტოფილი, შიგთავსით ან მის გარეშე (ციბული, ხორცი), შპრიცი, ძირტკბილა. მიირთვით ხილის პელმენი, როგორც შესანიშნავი დესერტი. ასე რომ, ქლიავს ამზადებენ თხელი ცომისგან, სუფრასთან მიტანის წინ ასხამენ ხაჭოს ფხვნილს და (ან) გახეხილს სიროფით. რაც შემეხება მე, პელმენი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე პელმენი, სუნი კი მდიდარ მწვანილებს უფრო უხდება. მათი ჭამა შეიძლებოდა სხვა რესტორანში, ბარში ან კიდევ უფრო შორს, სადაც ცხელი მწვანილებით ვიყავი გაჟღენთილი. როგორც ჩანს, უბრალოდ შეუძლებელია პელმენების მომზადება და მათი ცუდად გაკეთება, რა ღირს.

ბრამბორაკი (ბრამბორაკი)

კარტოფილის ნამცხვრები, რომლებიც ძალიან ჰგავს კარტოფილის ბლინებს. მარჟორამის დამატება ტრადიციულია. ბრამბორაკები ხშირად მიირთმევენ როგორც ბალახს თავისებურად, მაგრამ ზოგჯერ მათ მიირთმევენ ხორცის გვერდით კერძად.

ხორცი

Svíčková na smetaně (სვიჩკოვა არაჟანზე)

ეს ბალახი ადგილობრივი ეროვნული სიამაყეა. იგი მზადდება ხბოს ხორცისგან, რომელიც შესანიშნავად იწმინდება ნამწვისგან და მიირთმევენ სპეციალურ სოუსს. როგორც ჩანს, დედის, როგორც მზარეულის ნიჭი არ არის საკმარისი, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ სწორი ინგრედიენტების არჩევა. ჩეხეთის რესპუბლიკის სხვადასხვა კუთხეში ამ ბალახს ამზადებენ თავისებურად: სანელებლები, დანამატები, როგორიცაა სოკო ან კენკრა, მარინადი - ყველაფერი შეიძლება შეიცვალოს.

განსაკუთრებული პატივისცემა ყოველთვის ეთმობა სოუსს. ამის საფუძველია ჩაშუშული ბოსტნეული, ტოპები და რძე ხორცის ბულიონში. კონსისტენცია იშვიათი კარტოფილის პიურეს მსგავსია. და, რა თქმა უნდა, ამ მწვანილის მირთმევა შესაძლებელია ტრადიციულ დუმპლინებთან ერთად. სვიჩკოვა არაჟნით არის უნივერსალური ბალახი, რომელსაც საუკეთესოდ მიირთმევენ წითელ ან თეთრ ღვინოსთან ერთად.

პირველი ვარიანტის არჩევისას, სრულიად კმაყოფილი დავრჩი რესტორნით U Dvou kocek პრაღის ცენტრში, მისამართზე Uhelný trh, 415/10. გამოსვლამდე რა ფასად იზრდებოდა პატარა ლუდსახარში, რომელიც აწარმოებდა როგორც ღია, ისე მუქი არომატის ლუდს.

გულაში (გულაში)

გულაში - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაშუშული ხორცის წვენში, თითქოს პირში სწორად მოხარშული. შეუთავსეთ იოგურტი, ისევე როგორც ბევრი მწვანილი, სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან. ყველაზე ხშირად პრაღის რესტორნებში ყიდიან გულაშს იალოვიჩინიდან. ვიკორისტის მოსამზადებლად გამოიყენეთ კმინი, ჩასნიკი, წიწაკა და შემდეგ ხორცის ნაჭრები დაბალ ცეცხლზე მოშუშეთ. პროცესის დასასრულს, სოუსს დაამატეთ წვერი და ტომატის პასტა, შემდეგ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ. გულაშს მიირთმევენ, ზაზვიჩაი, პელმენებით. ჩავასხათ სქელ, არომატულ სოუსში. ძალიან გემრიელი იოული გულაში გავსინჯე ორიგინალურ ბარ "Andel"-ში (შესაძლოა ეს სახელი ანდელ მეტროსთან სიახლოვის გამო იყო) მისამართზე Nádražní, 56/106.

Vepřové koleno (Veprove kolіno)

ბევრ ტურისტს აქვს ლეგენდები ღორის ღვიძლის შესახებ. ხორცი დიდი რაოდენობითაა, მაგრამ, მართალი გითხრათ, პათეტიკურიც კი არ ვარ, მაგრამ ცდუნებას რომ დავემორჩილე, მომიწია ამ დელიკატესში გატარება. წინ ვიხედები, უბრალოდ ვიტყვი - ძალიან გემრიელია! ღორის ფეხს ლუდში ასველებენ, რის შემდეგაც გოჭს აყრიან და ამ ფორმით აცხობენ. მიირთვით პირდაპირ ყუთიდან, ხის დაფაზე. მიირთვით მდოგვით და ქრონომით, ასევე სხვადასხვა სოუსებით. მნიშვნელოვანია ფრთხილად იყოთ: დაპირების გაცემამდე პატივისცემა გამოიჩინეთ პარტნიორის მიმართ. გააკეთეთ 800 გრამი ან მეტი. ასე რომ, გამომცხვარი ღორის მუხლს ხშირად ევედრებიან ორს ან სამს.

პეჩენა კაჩნა (პეჩონა კაჩნა)

გამომცხვარი კაჩკა ან გენდერი ადგილობრივი სამზარეულოს მწვანილია, რომელსაც მიირთმევენ მჟავე კომბოსტოს ან ჩაშუშულ მჟავე კომბოსტოსთან, წითელ კომბოსტოსთან და პელმენებთან ერთად. შემდეგ დაასველეთ ფრინველი თაფლით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მდიდარ ოჯახებში ისინი საჭმელს ამზადებენ წმინდანის სახლში, მაგალითად, დღესასწაულზე. გამომცხვარი ხორცი გავსინჯე და რესტორან „U Dvou kocek“-ში საჭმელად წავედი, რაც მოხდა. უკვე აღმოჩნდა, რომ ამ ადგილას რამდენჯერმე ვისადილე და ვივახშმე, ძველი ქალაქიდან და ვენესლას მეიდანიდან გადახდების გამო. ალე, ვვარაუდობ, რომ სხვა რესტორნებში ამ ბალახს კიდევ უფრო გემრიელად ამზადებენ.

Pečená vepřová shbírka in medu

ეს ღვიძლის ღორის ნეკნები სპილენძში. ისევე, როგორც მორგებაში და ხტომაში, დაამატეთ თაფლი ხრაშუნა, ვარდისფერი ქერქისთვის. ღვინო ასევე აძლევს ხორცს რბილობას და წვნიანს.

სოუსი

პრაღის და ჩეხეთის სხვა ადგილების მცხოვრებლებს უკვე უყვართ სხვადასხვა სახის სოუსები: პომიდორი, კიტრი, ჟრონი, დამატებული მოსავლით, ჩასნიკოვი, კენკრა და სხვა. უძველეს დროში, ამ ჯიშის შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც ბალახს დამოუკიდებლად და მზადდება წვერის ზეთისგან, რომელიც დაფარულია ცხიმით, დამატებით ღვინოს, წყალს, ლუდს და სანელებლებს. ჩეხებს შორის ბევრი ყოველდღიური სოუსის საფუძველია წვენი ხორცის, ციბულის, არაჟანის ან ღვინის გახეხვის შემდეგ.

წვნიანი იუშკა

ტრადიციული სუპები ასევე მნიშვნელოვან როლს თამაშობდნენ ჩეხურ სამზარეულოში. სუნი მშვენივრად გათბობს ცივ დღეს, სხვადასხვა ბოსტნეული და ბულიონი კი სწრაფად შეიწოვება და ადგილს ახალ მწვანილებისთვის უშვებს. მოდით ვისაუბროთ პრაღაში ყველაზე პოპულარულ იუშკაზე.

ჩესნეჩკა (ნიორი)

ცე ჩასნიკოვის წვნიანი. ზოგჯერ მას ამზადებენ შებოლილი ხორცისგან, მაგრამ ტრადიციული რეცეპტის გარდა შეიძლება იყოს ხორცის ბულიონი, კარტოფილი და, განსაკუთრებით, ჩასნიკი დიდი კოლკოსტიით. ასევე მზადდება ვარიაციები დამატებული სირუთ. გარდა ამისა, ამ სუპის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ტრადიციული ფორმით, ასევე დახვეწილი პიურეში. პირველი ვერსია ორჯერ ვცადე, ყველა საშუალო სტილის რესტორანში სტარომისკას მოედანთან ახლოს. სამწუხაროა, სახელი აღარ მახსოვს, მაგრამ გათბებასა და შიმშილის მოშორებაში დაეხმარნენ.

ბრამბორაჩკა

წვნიანი პომიდორით და ჩასნიკით. მას ხშირად ამზადებენ ხორცის გულაშის საფუძველზე, მაგრამ შესაძლებელია სხვადასხვა ვარიაციები. ადგილობრივ სამზარეულოში არის ბევრი სუპი და სხვა მწვანილი, ასევე მრავალფეროვანია, რათა გახდეს გასტრონომიული ტრადიციების მნიშვნელოვანი ნაწილი.

ციბულაჩკა (ციბულა)

მარტივი, მომზადებული, ისევე როგორც ბევრი პირველი, ციბულის წვნიანი. ღვინო იხარშება წყალში და მიირთმევენ კრუტონებთან და ყველთან ერთად.

Polevka v Chlebu (პურში გაპრიალება)

ეს წვნიანი სპეციფიკურია იმის მიხედვით, თუ როგორ მიირთმევენ. ამ მიზნით გამოაცხვეთ სპეციალური ფორმის პურის პარტია, მოაჭერით თავსახურის კიდეზე, ამოიღეთ რბილობი და ამოავსეთ ქერქი. სინამდვილეში, პოლევკა თარგმანში ნიშნავს წვნიანს, ამიტომ ნებისმიერი სახის წვნიანი შეიძლება მიირთვათ ანალოგიურად.

ასეთი მწვანილი გავსინჯე U Tří Zlatých Lvů-ში Uhelný trh, 1 მისამართზე. სუპის გაჟღენთვის პროცესში „თეფშს“ თავსახურიც მოუხსნეს, რის შემდეგაც საჭმელი მოვიდა: „და რა არის ჩვეული. დანარჩენი ჭამე?" ვერავინ მითხრა, მაგრამ რაც შემეძლო, პურის ფინჯანივით ვაჭყიტე. ჯანდაბა, მე უკვე გადავიხადე.

კულაიდა (კულაიდა)

ეს სქელი წვნიანი მზადდება სოკოთი, კარტოფილით და სუნელი არაჟნით. როგორც სხვები, ადუღეთ წყალში. იოგოს ჩვეულებრივ მიირთმევენ მოხარშულ კვერცხთან ერთად.

საჭმელები

რესტორნებში და ბარებში ხშირად მიირთმევენ ცივი ხორცისა და ყველის საჭმელს ლუდის წინ. მათგან შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგი:

უტოპენეკი

ეს არის მარინირებული ტკბილი და მჟავე სოუსით სოსისებით, მსუბუქად ცხიმიანი და ბევრი სანელებლებით. ეს მადა რამდენიმე დღე გაგრძელდება, იდეალურად ცივ ადგილას. ჩვეულებრივ მიირთმევენ კათხებად დაჭრილი პურთან ერთად. კიდევ ბევრი რეცეპტი არსებობს. კანის ბარი ჩის რესტორნებში შეეცადეთ დაამატოთ რაიმე თავისებურება. სახლში მომზადებისას კი, ადგილობრივი სამზარეულოს მდიდარი მწვანილის მსგავსად, უნიკალური რეცეპტი მშობლიურ მიწაზე თაობიდან თაობას გადაეცემა.

ტლაჩენკა (ტლაჩენკა)

ეს მადის აღმძვრელი არის სალტისონი ან ჟელე ხორცი - ჯემი, დაჭერილი ხორცი ვირიბი ნატურალურ ოლონზაში ან ქილაში. ტლაჩენკა აშკარად წიწაკითა და წიწაკით წიწკნიან, ასევე რწყავენ სოტით. ეს მადა მზადდება სხვადასხვა სახის ხორცისგან: ღორის, ძროხის, ფრინველის ხორცი. ეს არის ერთ-ერთი პოპულარული მწვანილი, რომელსაც ლუდამდე მიირთმევენ პურთან და წიბულასთან ერთად. ისევ ტლაჩენკას სხვადასხვანაირად ამზადებენ როგორც რესტორნებში, ისე სახლში.

კლობასა (კლობასა)

შეზეთილია სხვადასხვა სახის კომბოსტო: ღვიძლი, ხორცი, ღვინო, სისხლი და ა.შ. აურიეთ ეს მადის გახეხვამდე, მიირთვით ცხელი, მიირთვით პურთან, მდოგვით და კომბოსტოსთან ერთად. ძროხა ხელით შეჭამეს, სოუსში გაჟღენთილი. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს საჭმლის არა მხოლოდ ბარებსა და რესტორნებში, არამედ პირდაპირ ქუჩაში.

მოედნებზე და ქალაქებში, სადაც ხალხი იკრიბება, არის სპეციალური ჯიხურები, სადაც ისინი თქვენს თვალწინ ამზადებენ ძროხას. მე ვიცი, რომ თავად ეს მადა იყო ყველაზე ნაკლებად დამაკმაყოფილებელი: მენიუში ჩამოთვლილი ძროხას ექვსივე სახეობა გავსინჯე. და მათ ეს გააკეთეს არაერთხელ, რადგან შესაძლებლობა გამოჩნდა. ყველაზე გემრიელი პრაზკა, სტაროპრასკა და ვაცლავსკა მეჩვენებოდა. შესაძენად საუკეთესო ადგილი იყო კიოსკები მეტროში შესასვლელთან, განსაკუთრებით სადგურ ანდელთან და პრაღის ცენტრში ვენცლასის მოედანზე. და როგორც ჩანს, იქნება ახალი ბალახი, რომელსაც შევჭამ ჩეხეთში მომავალი ვიზიტის საათამდე.

სირი

თანამედროვე ჩეხურ სამზარეულოში განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს სურნელს. მიირთვით ყველაზე პოპულარულ ვეგეტარიანულ ბალახთან ერთად, სახელად ჰერმელინი, რომელსაც მიირთმევენ ლინგონის ჯემთან ან ჯემთან ერთად.

თავიდან ეს აღმოჩენა საოცრად მეჩვენა, მაგრამ, როგორც იქნა, უკეთესიც კი იყო. ყველი შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში და შეზეთოთ სახლში. ზოგიერთ სუპერმარკეტში ერთი პაკეტი 20-50 CZK ღირს, რომლის ყიდვა იაფია.

სხვაგან მათ "ბაღის ყვავილებს" უწოდებენ: ბრი, ჰერმელინი, პლესნივეკი, ჟერარნოტი, კამადეტი ერთი ტიპის ყალიბით და ვლტავინი ლურჯი ობის შუაში და თეთრი.

მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც მადისაღმძვრელი, ორიგინალური სახით ან შეზეთვისას.

Olomoucké tvarůžky (Olomouc cheesecakes) არის განსაკუთრებული ჯიში, რომელიც იზრდება ჩეხეთის რესპუბლიკაში.

ამ სიროფის სუნი უსიამოვნოა (მსგავსი რაღაც დამპალი), მაგრამ ღვინო ქრება შეზეთვის შემდეგ. ამ ჯიშს მიირთმევენ ლუდის წინ მადის სახითაც, შავ პურთან და წიბულასთან ერთად.

ვიპიჩკა

პრაზაში შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ყველაფერი: დონატები, მაფინები, კრუასანი, ნამცხვრები - ყველაფერი უხვად ადგილობრივი საკონდიტროებიდან და კაფეებიდან. თუ გსურთ მიირთვათ გემრიელი კერძი, ის მხოლოდ ამ რეგიონში იქნება ხელმისაწვდომი. თქვენს პატივისცემას წარმოგიდგენთ ჩეხეთის რესპუბლიკისთვის დამახასიათებელ ღვინოს.

Pardubicky perník (პარდუბიკის ჯანჯაფილი)

ეს არის თაფლისფერი ჯანჯაფილი, ნათლად მორთული ორნამენტებით და პატარებით. მას ეწოდა მომზადების პირველი ადგილის - ქალაქ პარდუბიცის საპატივცემულოდ. ამ წვერის ყველაზე პოპულარული ფორმა არის გული, მაგრამ სხვა ვარიაციებიც არის ხელმისაწვდომი.

ტრდელნიკი (Trdelnik chi Trdlo)

ეს არის რაღაც განსაკუთრებული ცომისგან დამზადებული ბაგელი (ჩემი აზრით, ის სადღაც გემრიელსა და სპონგურს შორისაა), რომელიც ცხვება ხის კოჭზე ვუგილით. სწორედ აქ ამზადებენ ამ გემრიელობას ადგილის ცენტრში, ქუჩაში. გამოცხობის შემდეგ ეს რულეტი შეიძლება მოვაყაროთ რბილობი ფხვნილში, ბარდაში ან წავუსვათ შოკოლადის პასტა. სამივე ვცადე, მაგრამ ყველაზე უბრალო იყო - ცუკრადან.

Karlovarské oplatky (კარლოვარსკის გადახდები)

ეს არის ორი მრგვალი თხელი ვაფლი, რომელთა შორის არის მრავალფეროვანი შიგთავსი: შოკოლადი, ბარდა, ტოპინგები, ვაშლი და სხვა - დაახლოებით 15 ვარიანტი. როგორც ჩანს, კარლოვი ვარის ჩვეულებრივი ვაფლები შეიძლება არ იყოს კარგად ჩასმული კარლოვი ვარისთან. მე თვითონ ვცადე ისინი იქ. არის სამი შეფუთვა ერთი ცალი, რომელიც უნდა შეინახოს ცივად, ხოლო დანარჩენი უნდა გახურდეს. ამ კერძის ზომა დიდია - დიამეტრის 15-20 სანტიმეტრი, მაგრამ ვაფლის თხელი ცომი მსუბუქი და დეკადენტური გამოდის. გარდა ამისა, ეს არის მშვენიერი სუვენირი მეგობრებისა და ნათესავებისთვის, ჩეხეთის რესპუბლიკის შესანიშნავი ტანსაცმლის მოტანა თქვენთან ერთად! ვაფლები გაშრება, ამიტომ შეფუთეთ ისინი მყარ, ბრტყელ საგნებში, თუ ეს შესაძლებელია.

შტრამბერსკე უში (Štramberské uši)

Štramberskie vukha – ჯანჯაფილის ცომის ვიპი, დამწვარი ისე, რომ ჩანთას დაემსგავსოს. იმავე ადგილას მომზადდა, რისთვისაც დაკარგა სახელი.

Დესერტი

თუ ძირითადი კერძის შემდეგ ადგილი არ გაქვთ, ნუ მოინდომებთ დესერტებს. ჩეხეთის რესპუბლიკაში ძირტკბილა გამოიგონეს ყოველგვარი პიროვნების გარეშე, ამიტომ მე მხოლოდ რამდენიმე უჩვეულო მწვანილის შესახებ ვიცი, მაგრამ წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ არ მოგერიდებათ საკუთარი თავის მომზადება.

ჰორკა ლასკა (ჰორკას ყეწი)

ცივა, ვიდრე ყინვაგამძლე, დაასხით ცხელი სიროფი, რა ვთქვა, "ცხელი სიყვარული" ქვია.

Გაყინული იოგურტი

სავაჭრო ცენტრებში არის დემონტაჟი ცივი იოგურტის სხვადასხვა არომატის დანადგარები. კონტეინერებში ასევე არის სხვადასხვა დანამატები და სოუსები. ყველაფრის ფასი იგივეა: დაახლოებით 40 ჩეხური გვირგვინი 100 გრამზე. მერე თავად აიღებთ ჭიქას, დაასხით რამდენი და როგორი იოგურტი გინდათ, მოაყარეთ ბარდა, მარმელადი, დაშაქრული ხილი და ა.შ., დაასხით სოუსები და შემდეგ დაურეკეთ და გადაიხდით.

მეორეს მხრივ, ეს დესერტი Novy Smichov სავაჭრო ცენტრში ვცადე. მისამართი სტეფანიკოვის 247/17.

მოროზიოვო ქალაქის ქუჩებში

ბევრ ტურისტულ ქუჩასა და რესტორანში არის სპეციალური ფანჯრები, სადაც გამაგრილებელ ხილის ნაყინს მოგყიდიან. ზოგიერთ ადგილას არის შოკოლადის, ზედა, ბარდის და სხვა არომატები. შეამოწმეთ ვარიანტი კიდეზე განთავსებული ჩანთების დათვალიერებით, შემდეგ კი სპეციალური მანქანების "რბილი ყინვის" სახეს. დანარჩენებმა ყველაზე მეტი ყურადღება დაიმსახურეს, ფრაგმენტების სუნი საოცრად განაახლებს მხურვალე დღეს.

ნაპოი

ევროპის მრავალი ქვეყნის მსგავსად, ჩეხეთი ცნობილია თავისი ტრადიციული სასმელებით.

ლუდი

არსებობს ლეგენდები ადგილობრივ ლუდზე და გერმანელები პრაღაში ჩადიან ეგრეთ წოდებულ "ლუდის ტურზე", რადგან მათი სასმელი აქ პენი ღირს. ჩეხეთის რესპუბლიკაში მთვრალი სასმელების ჯიშები შეუზღუდავია, რის შესახებაც გავიგე სხვა სტატისტიკა. ვიმეორებ, უმჯობესია ლუდი ონკანზე გასინჯოთ და არა საცეკვაო დარბაზში. და არ გამოტოვოთ პატარა ლუდსახარშები ქალაქის ცენტრთან ახლოს.

სლივოვისი

ეს არის ქლიავის კონიაკი, რომლის ღირებულებაა 45%. სიმღერის "იოჟინი ბაჟინიდან" მსგავსად, ხელმძღვანელი მღერის. ვცადე, მაგრამ მთლად სწორი არ იყო: განსაკუთრებული გემოს მნიშვნელობის გამო მაინც ვერ მივიღე. ამიტომ მახსოვს, როგორც "კარაქის ქოთანი".

ბეჩეროვკა

ეს ლიქიორი შეიქმნა კრალოვი ვარისში 45 მწვანილის კოლექციაზე დაყრდნობით. თავდაპირველად მას სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებდნენ, მაგრამ ბეჩეროვკას სიამოვნებამ ფართო სიმპათია მოიპოვა ჩეხებში, შემდეგ კი სხვა ქვეყნების მაცხოვრებლებში. სუფრასთან მიტანამდე რეკომენდებულია სუფთა ლიქიორის გაციება. შეგიძლიათ სცადოთ კოქტეილები ბეჩერივკას საფუძველზე, მაგრამ შეგიძლიათ დალიოთ ლუდთან ერთად.

სასმელს მოგცემ

• ორიგინალი - კლასიკა, არ გადახვიდეთ მოდიდან. 1807 წლიდან ემზადებოდა უცვლელი რეცეპტისთვის, 38%-იანი ალკოჰოლისთვის.
• კორდიალი – ლიქიორი ცაცხვის ყვავილის ექსტრაქტით, 35% სპირტი.
• Becherovka KV 15 – ლიქიორი დამატებული წითელი ღვინით, გამოიყენება როგორც აპერიტივი, ale buv vyrobnitstva, 40% სპირტი.
• ლიმონი - ლიმონისა და სხვა ციტრუსების არომატითა და გემოთი, 20% სპირტი.
• KV 14 - იაკი და KV 15, წითელი აპერიტივი, 40% ალკოჰოლი.
• Ice&Fire არის შავი ლიქიორი, რომელიც მზადდება მენთოლით და წიწაკით. ეს ისეთი პისიაა, კბილების ფრთხილად გახეხვის შემდეგ დალიე ცოტა, 30%-იანი ალკოჰოლი.

უალკოჰოლო სასმელები

ნისლის ძელი - "კოფოლა" - ფართოდ გაიხსნა.

მას ამზადებენ ჭარბი კოფეინისგან ვაშლის, მოცხარის, ალუბლის და სხვა სიროფებით შეწვის შემდეგ. ამერიკული არომატის ვერსიას აქ ნაკლები ქერქი აქვს და მჟავა, რომელიც ანადგურებს კბილის მინანქარს, მთლიანად ამოღებულია საწყობიდან.

მენიუ

ჩეხეთის რესპუბლიკის დედაქალაქის ყველა რესტორანში მენიუ, რომელსაც აქ ეძახიან Jídelní lístek, იყოფა jídelniček და pitníček, რაც ასე ჟღერს, ცხადია. თითოეულ მათგანს აქვს თავისი კატეგორია.

Nieco na začátek

თარგმანი ჟღერს, როგორც "Cob-ისთვის". აქ არის მსუბუქი საჭმელები, როგორც წესი, ლუდის წინ.

თeplých predkrmů

ეს არის ცხელი მადა, როგორიცაა ყველი, კრუტონები და ა.შ.

პოლევკი

დაყავით სუპებით და თევზით.

გოლოვნი ჯიდლა

სხვები, სადაც მთავარი პატივისცემა ენიჭება ხორცს:

• vepřovo maso - ღორის ხორცი;
• hovězí maso – იალოვიჩინა;
• skopové maso - ბატკანი;
• ზვერინა - თამაში;
• drôbež – ჩიტი;
• რიბა - თევზი.

პრილოჰი

ეს არის გვერდითი კერძების ჩამონათვალი, განსაკუთრებით კარტოფილის მოხარშვისას, მომზადებული ყველა შესაძლო გზით.

უდაბნო

დესერტებში ჩვეულებრივ შედის ნაყინი, ნამცხვრები და ვიპჩკა.

პრაღის საუკეთესო რესტორნები

ადგილობრივ სამზარეულოს თითქმის ყველა რესტორანში ამზადებენ და გრძელი სიაა, რომელთა შორისაც მნიშვნელოვანია საუკეთესო ადგილების ნახვა. ისე, რომ დიდხანს ხუმრობის საშუალება არ გქონდეთ, თოფის კონდახს ადგილის ცენტრში მივმართავ.

რესტორანი U Jindriske Veze

მას დიდ პატივს სცემენ ტრადიციული სამზარეულოს გამო. საშუალო ჩეკი აქ არის დაახლოებით 300 CZK, ხოლო საქმიანი ლანჩი დაახლოებით 100 CZK. ერთი ჭიქა ლუდი 50 CZK ღირს. ფასები სრულიად მკვდარია, ემსახურება შვედი ქალი, თავდადებული მზარეული.

მისამართი: Jindřišská 972/26.

სამუშაო საათები: 11:00-23:00.

რესტორანი Stará Praha

ეს არის საბიუჯეტო დეპოზიტი ადამიანის ბალახებისგან. საშუალო შემოწმება დაახლოებით იგივეა, რაც წინა. რესტორანი შეიძლება იყოს მთვრალი და წყნარ საღამოებს თქვენ ვერ იპოვით ადგილს.

მისამართები: Vitězná, 530/11.

სამუშაო საათები: 10:00-23:00.

სმიჩოვსკი რადნიცნი სლიპეკი

აქ საჭიროა ღორის მუხლის გაძარცვა და ბატონის შეზეთვა. ორიგინალური ინტერიერი და ტიპიური ჩეხური სამზარეულო. ფასები საშუალოა, ლუდი 50 CZK, კერძი დაახლოებით 100 CZK.

მისამართები: პრესლოვა, 4/553.

სამუშაო საათები: 11:00-23:00.

ბუდვარკა

აქ ვჭამე უგემრიელესი ღორის მუხლი. ლუდი წარმოდგენილი იყო მცირე ასორტიმენტში, მაგრამ სრულიად წესიერი. იმის გამო, რომ თანხის დაბრუნების იპოთეკა პირდაპირ ტურისტების შეძენის ადგილზე არ არის, მაგიდის აღება Mittevo-მ გადაწყვიტა. კონტინგენტი ძირითადად ადგილობრივი მაცხოვრებლებისა და მოწვეული გერმანელებისგან შედგებოდა.

მისამართი: ვუჩტერლოვას 336/22.

სამუშაო საათი: 11:00-00:00.

პრინცი ბრაბანცკეჰო

რესტორანი გაფორმებულია საშუალო-თანამედროვე სტილში. ფასები და სამზარეულო, როგორც მდიდარ ადგილებში, კარგია, მაგრამ ინტერიერი უნიკალურია. აქ შეგიძლიათ თავი სტუმრად იგრძნოთ წარსულის საზეიმო ბანკეტებზე.

მისამართი: Thunovská 198/15.

სამუშაო საათები: 11:00-23:00.

სანამ სახლში წავალთ

თუ ადრე აპირებდით ადგილობრივ მაღაზიებში სადილს ან სადილს, გაითვალისწინეთ: კარგ რესტორნებში თქვენი პორციები დიდ რესტორნებში გაზომეთ. ჩეხები, ალბათ, ძალიან ბევრს ჟღერდნენ, მაგრამ მათ ბევრი საქმის გაკეთება ვერ მოახერხეს. ამ რაჟამ ერთდროულად ერთი რამ უნდა გააკეთოს: ცხელად მიირთვას და მერე მიხვდეს, რომ დესერტისთვის ადგილი აღარ გაქვს.

დესერტები იგივეა, რაც პრაზი სტუმრებს მიესალმება.

პრაღა ყოველთვის იყო ადგილი, სადაც სასიამოვნო იქნებოდა გართობა. აქ არის უამრავი თემატური რესტორანი, სადეგუსტაციო ოთახები, საკონდიტრო და ლუდსახარში, სადაც შეგიძლიათ დაუთმოთ იმდენი დრო ჩარლზის ქალაქსა და სტარომისკას მოედანზე. ჩეხეთის დედაქალაქი გთავაზობთ კერძებს ქვეყნის ყველა რეგიონიდან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კარლოვი ვარის ვაფლები და ლუდი Velkopopovets თხის ლუდი ადგილის დატოვების გარეშე.

რა ვიყიდოთ პრაზიაში ძირითადი მწვანილებიდან

"პოლივკი" - ან მსგავსი კრემის წვნიანი "ბრამბორაჩკა". პირველს აშკარად ჩასნიკის არომატი აქვს, მეორეს კი კარტოფილი სოკოთი და შებოლილი ხორცი აქვს. საჭმლის გარდა, შემდეგ მიიტანეთ სქელი რულეტი თასში და ჩაასხით მასში წვნიანი. ამ კატეგორიაში შედის შპრიცი-ციბულური წვნიანი "ციბულაჩკა".

სუპ-პიურე ჩეხეთის სიამაყეა!

ახალგაზრდა გარეული ღორის შტო, რომელიც მზად არის ტრიბუნაზე მოსახარშად. ეს არის უგემრიელესი ხორცი პრაღაში, რომელსაც ამზადებენ ყველა რესტორანში, რომელსაც პატივს სცემთ. დიდი ზომის კოლინო იდეალურია მშიერი ბიჭების ჯგუფისთვის, ამიტომ ჰკითხეთ მიმტანებს რამდენი დრო სჭირდება კოლინოს მზადებას.

Cheska Kermo - მიუძღვნეთ ხორცის ჯიშების მოყვარულებს!

ღორის ნეკნები თაფლის სოუსში. მაღალკალორიული და ცხიმიანი ბალახი, თუ დიეტაზე ხართ, უმჯობესია უპირატესობა ხილით ცომეულს მიანიჭოთ.

სხვაგვარად როგორ ვიყიდოთ ბალახი პრაზიდან? გარეცხეთ ღორის ნეკნები თაფლის სოუსში - ჩემი საპატიო სიტყვა, არანაირ ზიანს არ მოგაყენებთ!

პელმენი - ჩანთები კარტოფილით და წვერით. ეს ბალახი უნიკალურია იმით, რომ შეიძლება იყოს მადის, გვერდითი კერძი ან დესერტი. ყველაფერი უნდა ინახებოდეს იმავე ადგილას, ვისთან ერთადაც დაასხით. როგორც გვერდითი კერძი, პელმენებს აყრიან მსუყე სოუსებით, დესერტის სახით, ბარდას ავსებენ და ზემოდან აყრიან ხილით და სიროფით.

პელმენებს ხშირად მიირთმევენ ხორცსა და სხვა ცხელ მწვანილამდე.

იალოვიჩის თათარაკი დაჭრილი იალოვიჩისგან , მდოგვის სამლოცველომდე სირიელი ხოჭო ამშვენებს მხეცს. ასე რომ, როგორც დაფქული ხორცი და უმი კვერცხი, გემოც უბადლოა. მიღებულია ტოსტზე წასმა და ლუდით ჩამორეცხვა.

ეს არის კლასიკური თათარაკის სახე, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ პრაზაში.

შეზეთეთ ჰერმელინის ყველი თეთრი ყალიბით. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და სანელებლებში, წაუსვით ცხიმი, შემდეგ მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან, ამწე და კარტოფილი ფრი.

რა უნდა სცადოთ პრაზას დესერტებისგან

ვაშლის შტრუდელი. ყველაზე პოპულარული დესერტი, რომელიც უნდა გასინჯოთ პრაზიაში, დამზადებული რბილი ცომით და არომატული ვაშლით. ის იყიდება ჯართის სახით, ასე რომ თქვენ მაინც შეგიძლიათ ჭამოთ.

რას მიირთმევთ პრაზას დესერტებისგან? რა თქმა უნდა, ყინვაგამძლე შტრუდელი!

"გადაიხადე" - თხელი მრგვალი ვაფლები სხვადასხვა შიგთავსით. ვაფლის ყიდვა შესაძლებელია საცხობ სუპერმარკეტებში და შეფუთულია სპეციალურ დალუქულ ჩანთებში.

ვაფლის უთო ტრადიციული "ნაცემი ცომით". ასე რომ, წადი და "გადაიხადე"!

"თრდლო" - უგემრიელესი ხვეული ფორმის ფუნთუშა, რომელსაც არ აქვს შევსება. შიგთავსის ნაცვლად მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი, ბარდა და დარიჩინი. ეს არის პოპულარული "ქუჩის ზღარბი", რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ პრასიაში.

თრდლო ხშირად ზედ ყიდიან. ლულის ყიდვა შეგიძლიათ თონეში.

რა უნდა სცადოთ Prazi's-ში სასმელებთან ერთად

ლუდი, ლუდი და ისევ ლუდი. პრასიას აქვს საკულტო სასმელი, რომელიც იყიდება ყველა ფორმით. ლუდის რესტორნებმა და კერძო ლუდსახარშებმა შეიძლება გამოიწვიოს სტრესი კანზე, ამიტომ ტურისტი უბრალოდ ითხოვს რიგ ასეთ დეპოზიტებს. თუ გსურთ სცადოთ კლასიკური ვარიაციები, მაშინ წადით ლუდსახარში. ლუდი იქ უფრო ახალი და გემრიელია. ეგზოტიკის მოყვარულები დააფასებენ ლუდის რესტორნებს, სადაც წარმოდგენილია 300-მდე სახეობის დამათრობელი სასმელი, მათ შორის მწვანე, წითელი, ჭვავის, ლურჯი კენკრის, ბოსტნეულის, ღვინისა და ბეჩერივკას არომატით.

როგორ გავარკვიოთ პრაზიტაში არსებული ყველა საბადო, გაფუჭებული და შევადაროთ ადგილობრივ მოსახლეობას, და არა ტურისტებს, ცუდი ფასებით? აქ, როგორც ყოველთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ ადგილი!

• შეგიძლიათ აიღოთ ექსკურსია - ეს თემატური 3 წლიანი მარშრუტი ქალაქის მკვიდრი ვიაჩესლავიდან;
• ან ასევე არის ინდივიდუალური მარშრუტი ევგენისგან, რომელიც უკვე ცოცხალია ჩეხეთში. გასეირნება მოიცავს სამი ლუდსახარშის წარმოებას 3,5 წელიწადში.

ადგილობრივი ლუდის დალევის გარეშე პრაღადან არავინ წასულა!

"ბეჩერივკა". ვინიატკოვის ჩეხური სასმელი, რომელიც მსოფლიოში არსად მოიპოვება. ცემეცნას ნაყენი მწვანილის თაიგულით, რომელსაც ძნელად შეიძლება ეწოდოს ქონდარი. ნამდვილად შეუძლებელია პრაზიას ესტუმრო და არ სცადო.

როგორც ჩანს, ბეჩეროვკა არა იმდენად ალკოჰოლია, რამდენადაც სითხე!

Ღვინო. ლუდის ქარხნის მიუხედავად, ჩეხეთის დედაქალაქთან არის ღვინის ბოთლები, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სხვადასხვა ჯიშები. პროცესის მიახლოება საკმაოდ შთამბეჭდავია, ამიტომ ზოგიერთ ღვინის საბადოში შეგიძლიათ ცოცხალი მუსიკა შექმნათ. მაგალითად, „ალა სტელა ნერაში“. მშვენიერია მორავიული და ბურგუნდიული ღვინოების, ასევე ჩილეს, ავსტრალიისა და არგენტინული ეგზოტიკის ფართო სპექტრის მირთმევა.

მორავიული ღვინოები ძირითადად მშრალი ღვინოებია. მოემზადეთ რაც შეიძლება მალე, რომ მიიღოთ და სცადოთ ისინი პრაზიაში 😉

გასტრონომიული ტურები პრაღაში 2019 წ

შეგიძლიათ გაიგოთ პრაზიაში არსებული ბოსტნეულის სახეობების შესახებ თემატურ ექსკურსიებზე. აქ დიდი პოპულარობით სარგებლობს ლუდის მარშრუტები, რომლებზეც ტურისტებს შეუძლიათ აირჩიონ ის მარშრუტები, რომელთა დათვალიერება სურთ, ლუდის წელი კი ლუდის თავისებურებებსა და ისტორიაზე მოგვითხრობს. ტურისტებს ასევე მოსწონთ ახლო აღმოსავლეთის ტავერნებში სიარული, მაგალითად, პავუკში, სადაც ატმოსფერო მთლიანად ჩაეფლო ახლო აღმოსავლეთის ეპოქაში და არა მხოლოდ ეს.

*გასტრონომიული ტურების საათში პრაზა ტრადიციული სამზარეულოდან ყველაზე მნიშვნელოვან კერძებს, ცეცხლზე მოხარშულ ემსახურება. ამ შემთხვევაში, ისინი უნდა გაკეთდეს ხელით.

ექსკურსიები პრაზიაში საუკეთესო ფასად

საუკეთესო ექსკურსიები პრაღაში - ეს არის მარშრუტები ადგილობრივი მოსახლეობისთვის. ისინი შექმნილია კრეატიული ადამიანების მიერ, რომლებსაც შეუძლიათ ლამაზად წარმოაჩინონ ადგილი და მიესალმებიან სტუმრებს. ყველა ექსკურსია ტარდება რუსულ ენაზე.

ჩანთა მოვიტანოთ

ეს ცხიმიანი კვება ყველასთვის შესაფერისი არ არის, მაგრამ საკვების არჩევანი იმდენად დიდია, რომ ნამდვილად არ მოგიწევთ მშიერი. ახლა თქვენ იცით, რა უნდა სცადოთ Prazia's-ში, მაგრამ მხოლოდ მცირე ნაწილი შეგიძლიათ მიიღოთ ქუჩის კაფეებსა და კერძო თონეებში. ჩეხი მზარეულები და კონდიტერები არიან ოსტატები, რომლებმაც შავი ჭარხლის საუკეთესო ბურთულების და სოუსის გამოყენებით შეძლეს ჩეხებისთვის საკულტო ბალახის შექმნა!

ვიდეო ტური: პრაღის მადისაღმძვრელი ქუჩის საკვები

ეს აუცილებელია ვიცოდეთ - ცხელი მწვანილებიდან. , ისევე, როგორც ინდივიდუალური 2019, შეგიძლიათ თავად დაჯავშნოთ.

შეუძლებელია ჩეხეთის რესპუბლიკის სილამაზის სრულად დაფასება ტრადიციული მწვანილის გასინჯვის გარეშე - ქვეყნის ეროვნული სიამაყე. თუ მოკრძალებულ რესტორანში შეხვალთ, გაგიფუჭებთ ლუდისა და სხვა მწვანილის დიდი არჩევანით, არც კი ახსენებთ მენიუში ლუდის საჭმელების მრავალფეროვნებას.

საუბრის წინ, თუ ჩეხური ეროვნული სამზარეულოს ყველა უგემრიელესი და ცნობილი მწვანილის გასინჯვა გსურდათ, დუნდულოებსა და წელზე ორიოდე ძვირფას სანტიმეტრთან შეგუება მოგიწევთ - და კიდევ უფრო მეტი კალორია აქ, იტნასთან. ; ჩეხებს უყვართ სხვადასხვა გზით მომზადებული ხორცი (ფრინველი, ნადირი, ღორის და ძროხის კანი). რესტორნებში ის პორციები იმდენად დიდია, რომ ორ ადამიანზე ერთჯერადი კვება შეიძლება... არ არის საჭირო იმაზე ფიქრი, რა მიირთვა?

წარმოგიდგენთ ტრადიციული ჩეხური სამზარეულოს ტოპ 10 ყველაზე ცნობილ და უგემრიელეს მწვანილს, რომელსაც აუცილებლად ჭამს.

წაიკითხეთ ეს სტატია

გამომცხვარი ღორის კინო

ტრადიციული ქონდარი ბალახი (Rechene vepřové koleno) შეიძლება შერწყმული იყოს სპაგეტთან იტალიაში ან პილაფთან უზბეკეთში და იმავე გასტრონომიულ ბრენდთან. სურნელოვანი, წვნიანი, რუხი, ღორის მუხლი ფუნჯებზე, დასრულებული სახე იწონის დაახლოებით კილოგრამს და ჩვეულებრივ მზადდება 2-4 ადამიანზე. მოხარშეთ რესტორანში და პაბში და მიირთვით სხვადასხვა გზით: რძის, პომიდვრის, ჩასნიკით და სანელებლებით, რომ აღარაფერი ვთქვათ მრავალრიცხოვან სოუსებსა და გრეივთან ერთად.

გამომცხვარი ფეხი მდოგვით და ცხენით ლუდით ეღირება 200 CZK. თუ დაიბანთ მუხლებს, ღირებულება ხდება 150-160 CZK.

პელმენი

პელმენი ჩეხური ეროვნული სამზარეულოს სიწმინდეა. მინდა ვიცოდე, რომ ეს ბალახი თავდაპირველად არსებობდა ავსტრიულ და გერმანულ სამზარეულოში, დღეს კი ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნულ ბალახად და კულინარიულ სიმბოლოდ იქცა. არსებითად, ეს გულისხმობს ადუღებას ბევრ წყალში ან ცომის სქელი ნაჭრების ორთქლზე (პურთან ან დამატებულ კარტოფილთან შერეული), რომელიც შემდეგ იჭრება ჯვარედინად, პურის მსგავსად და ემსახურება გარნირად, მაგალითად, გამომცხვარ ოდეკოლონამდე. მშვენიერია, რომ პელმენი თავად არის დაბალი ჯიშის და არ შეიცავს ნათელ გემოს, მაგრამ ხორცთან შეხამებისას, სოუსები სასწაულებრივად შთანთქავს მთავარი ბალახის ყველა მინიშნებას.

კარგად, თუ კენკრის ტკბილ სიროფს დაასხით და ხილით დაამშვენებთ, მშვენიერი დესერტი მიიღებთ. პელმენების დამზადება იაფია - 5-დან 20 CZK-მდე.

გახსოვდეს! ჩეხეთის რესპუბლიკაში პორციები გულუხვია, ამიტომ ნუ იჩქარებთ ყველაფრის ერთდროულად დასრულებას, გარდა სხვა საკვები წყაროებისა: ერთი 2-3 ადამიანისთვის.

უტოპლენცი, კლობასი, ტყაჩენიათა

ასეთი ლუდის საჭმელები, როგორიცაა კრეკერი, ჩიფსები და ბარდა, უბრალოდ ფერმკრთალია ახალი ჩეხური საჭმლის ფერფლთან შედარებით - ყველაზე გემრიელი ხორციანი ძეხვეული! მიირთვით ისინი გრილზე მოხარშული სხვადასხვა სოუსებით.

ყველაზე პოპულარული ძროხა, რომელიც აუცილებლად უნდა მიირთვათ ჩეხეთში, არის:

უტოპლენცი, რომელიც მენიუში უტოპენცის ჰგავს - დაუმატეთ ბეკონის ცხარე მარინადში გაჟღენთილი მარცვლები, სუნის კაშკაშა გემოვნებით მიირთვით ლუდი.

სმაჟენის კოვბასკა, სუნი და კლობასა – პროდუქტი ნაკლებად მკვეთრია გემოთი; ეს მადისაღმძვრელი კოვბოები დამოუკიდებლად გარნირებს და მაშინაც კი, როცა ქაფიან არომატთან ერთად, უბრალოდ ღვთაებრივი ხდება.

ტლაჩენკა (და ჩეხურად - tlacenka) არის ხორციანი ბალახი, რომელიც იწვევს ხორცის ჟელე ხორცს ან სალტესონს, ღორის ფეხების, ენის ან სუბპროდუქტების პრეპარატებს და მამასთან ერთად ცხოვრებას. სუფრასთან მიტანისას დაასველეთ წიწაკით, წიბულებით და ოსტომით.

გთხოვთ! ჩეხეთის რესპუბლიკის ბარებსა და რესტორნებში ისინი ყოველთვის ამზადებენ კრემ-ფრეშს და ახლად მომზადებულს ემსახურებიან. იმის გამო, რომ თქვენ გინდათ დატკბეთ ყველაზე პოპულარული მწვანილებით, ვიდრე ტყუილი საჭმელზე ან ლანჩთან ახლოს. საღამოს, ადგილობრივ კერძებთან ერთად, პირველი სასმელი აღარ აკლია.

პატივისცემის გამოსახატავად: კოვბოებს ხშირად ყიდიან პრაღის ქუჩებში. ეს ძველი ტრადიციაა, ამიტომ ჩეხეთის დედაქალაქში სულაც არ არის გასაკვირი ტურისტების რაოდენობა, რომლებიც ღეჭავენ და ათვალიერებენ ძეგლებს კოვბოით ერთ ხელში. ქუჩის ასორტიმენტს შორის არის ბავარიული, სტაროპრაზის, პრაზკის და ვენცლასის კოვბაკები, რომელთა ფასი 50-დან 80 CZK-მდე მერყეობს. ფასში შედის პელმენი ან პური და სოუსები: მაიონეზი, მდოგვი, კეტჩუპი.

ვეპრო-კნედლო-ზელო

თუ ადგილობრივი კერძების კეთილსინდისიერად გასინჯვა გსურთ, ერთი ღორის მუხლს ვერ შეჭამთ. სასწრაფოდ გარეცხეთ რესტორანში ისეთი გაწურული მწვანილი, როგორიცაა Vepřo-knedlo-zelo, რომელიც არის ღორის ნაცხი ჩაშუშული კომბოსტოთი, რომელსაც მიირთმევენ პელმენებთან ერთად.

ვიკორის მოსამზადებლად მოამზადეთ მხრის ან წელის ნაჭრები, მოაყარეთ სანელებლებით და ჯერ ფუნჯით დაასხით ტაფაზე, შემდეგ კი გამოაცხვეთ ღუმელში. გამოცხობის პროცესში ღორის ხორცს დაასხით ბულიონი და წვენი მოხარშვამდე, რათა შედეგად ხორცი გამოვიდეს თანაბრად ნაზი და წვნიანი, ფაქტიურად დნება. ჩეხებმა დაიწყეს ღორის ხორცის ოსტატურად შეყვარება და მომზადება, რადგან ცხვრის ან ძროხის ხორცი გაცილებით ნაკლები ღირს. ისე, ჩაშუშული კომბოსტო, როგორც გვერდითი კერძი, ჟანრის კლასიკაა, ისევე როგორც ნიმეჩჩინაში.

სტრახოვის მონასტერში შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ლეგენდარული ბალახი 140 გვირგვინად.

ჩეხური სუპები

დალიეთ ჩეხეთის რესპუბლიკაში და არ მიირთვათ ადგილობრივი სუპები - ვოლესი ძირითადი პროდუქტია. პირველი მწვანილი აქ არის ძალიან მდიდარი, მდიდარი და სახლში დამზადებული. მათ სამართლიანად სცემენ პატივს მიწის აბანოებს. იშვიათად განმანათლებლური სუპები არ ეხება ჩეხებს, არა. აქ უპირატესობას ანიჭებენ სქელ პირველ მწვანილს და უნიკალური კონსისტენციის შესაქმნელად, დაამატეთ ბოსტნეულის პიურე, სემოლინა და ბურღული. აუცილებელი ინგრედიენტი, რომელსაც ემატება სუპები და მატებს მდიდარ გემოს, შეიძლება ეწოდოს საპოხი საფუარი.

გაზარდეთ თქვენი პატივისცემა! სუპებს ხშირად მიირთმევენ პურში - სცადეთ, ძალიან ლამაზია, მაგრამ ნამცხვარი გემრიელია!

ჩეხეთის რესპუბლიკაში ყველაზე პოპულარული პირველი მწვანილი არის:

Česnečka – არომატული და უაღრესად გემრიელი წვნიანი სუნელი და შებოლილი ხორცით,

Pivní polévka – ორიგინალური წვნიანი ლუდით, რომლის წინ მიირთმევენ შპრიცის კრუტონებს,

Bramboračka - ცნობილი კარტოფილისა და სოკოს წვნიანი; თავად გამოსვლამდე, ტრადიციის თანახმად, მას პურით მიირთმევენ,

კულაჟდა - სქელი წვნიანი სოკოთი და კარტოფილით, არაჟანში ამოვლებული, მიირთვით მოხარშულ კვერცხთან ერთად.

ჩეხური სუპის ნაწილი თითო პორციაზე 40 CZK ღირს.

გულაში

გსურთ აირჩიოთ უგორის რეგიონის ტრადიციული ბალახი ჩეხური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული მწვანილის სიიდან? სინამდვილეში, ჩეხებს დიდი ხანია უყვარდათ და პატივს სცემდნენ მას. დიდი რესტორნის მარაგში შეგიძლიათ იპოვოთ გულაშის სხვადასხვა ვარიაციები - ის მზადდება ტრადიციული იოლისა და ღორის ხორცისგან, ასევე ხბოს, კურდღლის, ცხვრის და ხორცის ასორტისგან. არსებობს სეგედინსკი, სილსკი, მისლივსკი, სლოვაკური, უგრიული და სხვა სახის გულაშები. კარგი იდეაა სცადოთ მისი ერთ-ერთი ვარიაცია ავთენტურ ჩეხურ რესტორნებში - ეს არ არის ტურისტული კერძი, მაგრამ უფრო ადვილია მისი პოვნა რესტორნებში, რომლებიც ემსახურებიან ადგილობრივ ადგილობრივებს.

ჯიშის 200 გრ, მაგალითად, Pilsner გულაში jalovicini ერთად dumplings, ღირს 100-120 CZK.

კორპუსის შეზეთვა

იმისდა მიუხედავად, რომ ჩეხები არიან ღორის ხორცის ყველაზე დიდი მწარმოებელი, როგორც არ უნდა შეხედოთ მას, თევზიც აქ დიდი საქმეა. განსაკუთრებით რეკომენდებულია ცხიმწასმული მოსავლის (მენიუში - გამომცხვარი კაპრი) მოხმარება - ეს ბალახი სადღესასწაულო სადღესასწაულო სუფრის სავალდებულო ელემენტია. ეს არ არის იგივე, რაც გამომცხვარი კალმახი Pečený pstruh.

ღირს 1 რიბკა 110-150 CZK.

ოლომოუკის ჩიზქეიქები

Siri ჩეხეთში უფრო მეტად უყვართ ლუდის საჭმელს. აუცილებლად სცადეთ რბილი Syr Hermelin, რომელიც წააგავს მის თეთრ ჩამოსხმულ Camembert-ს, ისევე როგორც ჯიშებს, როგორიცაა Pivni Syr და Zlata Niva.

ალი არის ყველაზე გავრცელებული შპრიცის ბალახი, რომელიც აუმჯობესებს გემოს პირველ ჩერგუში - სირა ბრუკივკაში, დაფარული პურის ნამსხვრევებით. თავად Olomuka sire მზადდება მხოლოდ ჩეხეთში და აქვს სპეციფიკური უსიამოვნო სუნი, რომელიც დამახასიათებელია შემწვარი. ოლომუჩის ყველი განსაკუთრებით კარგად ერწყმის ლუდსა და წიბულისგან დამზადებულ ძირითად პურს.

ცხიმწასმული სირუს (150 გრ) ტარტარის სოუსით 120-150 CZK ეღირება.

თრდლო

ძნელია სამუშაო დღის ჭამა, მაგრამ "სულელი" მხოლოდ ქუჩაში შეიძლება. ეს ძირტკბილას ნამცხვარი მომზადებულია მოსახერხებელი საფუარის ცომისგან, რომელიც შეიძლება დაკეცოთ მეტალის შაკერზე და დააფაროთ გრილზე ან ღუმელში. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ თასიდან და მოაყარეთ ყაბაყი, ყაყაჩოს თესლი, გაყოფილი ბარდა ან არომატული ქოქოსის ფანტელები.

თუმცა, მსგავსი სასმელი, თუმცა სხვადასხვა სახელწოდებით, იყიდება უგორშჩინასა და სლოვაკეთის ქუჩებში.

ერთი კვება 45-50 CZK ღირს, ნუტელას თუ დაამატებთ 60 CZK.

შტრუდელი

იმისდა მიუხედავად, რომ ჩეხეთში არ არის ეროვნული დესერტები (ვანოჩკები, კოლაჩები და ა. závin”.

იოგოს ამზადებენ აქ უმაღლეს დონეზე, მზის აბაზანების მიღება წვრილად გაბრტყელებულ ახალ ცომში სხვადასხვა შიგთავსით: ხილი, კენკრა, ყველი და სხვა.

ჩეხეთის რესპუბლიკის დედაქალაქის ტკბილი სახელი „პრაღა“ ასობით ათასის გულს სცემს და შესაძლოა მილიონობით ადამიანი, ვინც იქ იყო, ხმამაღლა სცემს. და მისი გონება იწყებს შემდეგი ადგილების შემჩნევას: Wenceslas Square, Charles Town, Staromyska Square, Prazki Grad, St Vitus Cathedral, ასტრონომიული წლის წიგნი "Orloju", ძველი ახალი სინაგოგა, ძველი ქალაქი Rejskiy tsvintar და ა.შ. აბა, რა შუაშია ამ ძუნძულთან? ალბათ საუკეთესო ჭორები პრაღის შესახებ მას უკავშირდება, უფრო სწორედ ჩეხური სამზარეულოს ტრადიციულ მწვანილებს!

ტყუილად არ ითვლება პრაღა ევროპის გასტრონომიულ დედაქალაქად. შუა საათებშიც აქ სუფრის განსაკუთრებულ კულტურას სთავაზობდნენ, რომელიც დღემდეა შემორჩენილი.

არ გჯერა?! დაათვალიერეთ შესანიშნავი რესტორანი (შესანიშნავი სამზარეულოთი)! შორს, ადგილის განლაგება საშუალებას გაძლევთ იპოვოთ საკვები ყველა უბანში ნებისმიერი გემოვნებისა და გემოვნებით. თუმცა, ყურადღება მიაქციეთ ხილის ფასებსა და პროდუქციის რეგულარულობას: ტურისტულ მარშრუტებთან ფასები უფრო მაღალია, პორციები კი ნაკლები!

სასწაული! მას შემდეგ, რაც ჩვენ შევიტანეთ დეპოზიტი, მოდით გაოცებული ვიყოთ მენიუში და გასაგებია.

რა გჭირდებათ აბსოლუტურად სცადოთ Prazia-ში? ჩეხური სამზარეულოდან

რა თქმა უნდა, ყველა რესტორანი და ბარი სტუმრებს სთავაზობს ორი ტიპის მენიუს:
1. "Ახალი ფოთოლი"(სასმელი): ერთგვარი „ლუდის ბარათი“, რადგან ამ მენიუში აქცენტი კეთდება ტრადიციულ ჩეხურ სასმელზე;

2. "ჯიდელნი ლისტეკი"(yedelnylistek): ყველაზე ფერადი ეროვნული ჩეხური ბალახების კოლექცია.

ჩეხური სუპი "ბრამბორაჩკა"

თუმცა, ბრამბორაჩკას წვნიანი ყველაზე მნიშვნელოვანი ჩეხური ბალახის სტატუსს იმსახურებს. თანაბრად დაბალ ფასად შეგიძლიათ შეუკვეთოთ არა მხოლოდ კარტოფილის წვნიანი შებოლილი ხორცით ან სოკოთი, არამედ ის კერძებიც, რომლებშიც მას მიირთმევენ. წვნიანი თასის ფრაგმენტები ემსახურება ახალი პურის შემცვლელს.

Ისე რა! ეს წვნიანი პურზე - ბრამბორაჩკა!

ჩეხური სუპი "ციბულოჩკა"

უდიდეს სასმელთან ერთად მიირთმევენ შემდეგ მწვანილებს: „ციბულაჩკა“ (სირნ-ციბულ წვნიანი);

ჩეხური სუპი "ზელნიაჩკა"

ასევე "ზელნიაჩკა" (მჟავე კომბოსტოს წვნიანი),

ჩეხური გულაშის სუპი "Gulyasova Polivka"

І "goulashova polіvka" (ხორცის გულაშის სუპი).

ჩეხური წვნიანი "დრშტკოვა" - ტრიპის წვნიანი

თუმცა, რა თქმა უნდა, ყველაზე პოპულარული ჩეხური წვნიანი არის "დრსტკოვა". დიდი ხნის წინ ასეთ ბალახს შეეძლო შიმშილის გამო მთელი გაჭირვებული ოჯახი გაენადგურებინა. „დრშტკოვას“ ნარჩენები მზადდება იაფფასიანი ხორცის სუბპროდუქტების, ასევე ღორისა და ძროხის ნაჭრებისა და ჯაგრისების საფუძველზე. და „მადის მომგვრელი იერის“ შესაქმნელად, მზარეული წვნიანს სანელებლებითა და წიწაკით ამზადებს.

ასეთი პირველად საკვების შემდეგ, როგორც ჩანს, დიდხანს არ მოგაკლდებათ!
პრაღისთვის არყის "drštkova" რეცეპტს კულტურული ღირებულება აქვს. ამიტომ, წმინდაა, რომ ჩეხეთს არ შეუძლია ეროვნული სუპის გარეშე.

მთავარი კერძი

გიყვარს ხორცი, რატომ უნდა გიყვარდეს სწორი ჩეხი? Myasna kramnica არის ლუდის პაბის გვერდით, პრაღის ადგილობრივი მაცხოვრებლების საყვარელი ადგილი. დროდადრო იქ სიარული სუნს! ეს გამოწვეულია იმით, რომ ჩეხებს შორის ყველა ეროვნული ცხელი კერძი მზადდება სხვადასხვა სახის ხორცისგან (ხორცის, ღორის, ცხვრის, ფრინველის და ა.შ.).

ხორცი

გამომცხვარი ღორი kolіno

გალობით, პრაღის კანს აქვს ბრენდირებული ბალახი - ახალგაზრდა ღორის გამომცხვარი კერმო (გამომცხვარი ღორის მუხლი). ამ ცხელი მწვანილის სტანდარტული ნაწილი, რომელიც დამზადებულია ღორის მუწუკისგან, მდოგვით შეზავებული, დაახლოებით ორი კგ-ია. ასე რომ, ხორცის დეგუსტაციისთვის, სჯობს, რამდენიმე მეგობარს ჰკითხოთ ან სახლში წაიყვანოთ, მაშინ დაასრულეთ!

ღორის ნეკნების ღვიძლი თაფლით

გარდა ამისა, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კლასიკური ღორის ნეკნები თაფლით რესტორანში მწვანილის „Pecene veprove zebirka v medu“ გაჟღენთვით. ჩეხი მზარეულები განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ „ჰობის“ იმისთვის, რომ ღორის ხორცი წვნიანი და ნაზი გამოვიდეს.

სვიჩკოვა

ღორის ხორცი არ არის მიზანშეწონილი?! სცადეთ „სვიკოვა“ ვერშკოვას სოუსში! იოლის ყველის ცხელი კერძი, პირველად ჩაშუშული არაჟანში და ზემოდან, მიირთვით დუმპლინებთან ერთად. M'yaka "svichkova" უბრალოდ ცეკვა პირში!

გამომცხვარი პიჩინგი

დიეტური ფრინველი ასევე საყვარელია ჩეხურ სუფრაზე. ისინი ასევე ლიდერობენ რუსულ საბადოებში მოლაპარაკებების მოცულობის გამო პიჩინგის წინააღმდეგ. მაგალითად, „პეცენა კაჩნა“ (გამომცხვარი კაჩნა ხილით ან მჟავე კომბოსტოთი) პელმენებით.

რიბა

გამომცხვარი ნეკნი

ვზაგალი, პრაღა არის ცენტრალური ადგილი მდინარის თევზით (პოლიციელი, კალმახი). ჩეხებს უყვართ თევზის ექსპერიმენტები, მისი მომზადება სხვადასხვა გზით. შემდგომი კულინარიული ექსპერიმენტი: გამომცხვარი ნაჭუჭები ჩასნიკით და ცხენით, ასევე გამომცხვარი კალმახი („Peceny pstruh“ - გამომცხვარი პსტრუჰი).

გარნირებს

როგორიც არ უნდა იყოს მთავარი ბალახი, აუცილებელია მისი „აკრეფა“ შესაფერისი გვერდითი კერძით. ჩეხური სამზარეულო არ უგულებელყოფს ამ წესს. გარდა ამისა, მენიუში შედის როგორც ჩვეულებრივი გვერდითი კერძები, ასევე კერძები.

არჩევანს ავსებენ დიდი ცხელი საკვებით: ბოსტნეული, მარცვლეული, პელმენი და ა.შ. რუსი რესტავრატორები მზად არიან დააკმაყოფილონ ნებისმიერი გურმანის კულინარიული ლტოლვა. პროდუქტების მომზადების კრეატიული მიდგომა ჩვეულებრივ გვერდით კერძს პრაქტიკულად დამოუკიდებელ ბალახად გარდაქმნის. ერთ-ერთი ასეთი კონდახიდან არის გამომცხვარი დაფქული კარტოფილი, რომელიც დამზადებულია ქონისაგან.

მე მინდა ცოტა ვისაუბროთ პელმენებზე! ლობიოს ან კარტოფილის პატარა ჩანთებმა ხილით შეიძლება რადიკალურად შეცვალოს მთავარი ბალახი უფრო ლამაზად. არ არის საჭირო მათი მჟავე გასინჯვა, სუნი არასასიამოვნო იქნება. და თევზით ან ხორცით, ან თხელი სოუსით მირთმეული ღერძი სულ სხვაა!

სოუსი

ნებისმიერი სახის მაკარონის საბოლოო შეხება არის სოუსის ან სოუსის დამატება. სოუსის ჩეხური სახელია "ომაჩკა" და მზადდება ყველა სახის პროდუქტისგან (სოკო, ტოპები, ხილი). ამიტომ ჩეხური სოუსები ასევე შეიძლება იყოს მჟავე, ტკბილი, მწარე და ა.შ.

საჭმელები

უმეტეს შემთხვევაში, მაღაზიებში შენახული საჭმელები ლუდამდე მიირთმევენ. ლუდის კანის ტიპისთვის ის წააგავს სასიმღერო ტიპის საჭმელს. ამრიგად, "საჭმლის" კატეგორიას შეუძლია დაიკავოს მენიუს მნიშვნელოვანი ნაწილი. აჟე იაკე ჩესკე ლუდი გარნირის გარეშე?

რა თქმა უნდა, ცხელი მადის აღმძვრელი „გერმელინი“ შესანიშნავად უხდება ახალგაზრდა ჩეხურ ლუდს. რბილი ყველის შეზეთვა ობის მშვენიერი შემცვლელია "მოსაწყენი" საჭმლისთვის!

კარგად, წიწაკის მარილის ნაჭერის შემდეგ ცხარე სოუსით, თქვენი ხელი თავად მიაღწევს ლუდის საკმარის რაოდენობას!

Დესერტი

დესერტად კი პრაზა ემსახურება არომატულ ვაშლის შტრუდელს (როლი) ვანილის ფრასტინგთან ერთად. მაშ, როგორია აქ ბეჭდვის პროცესი? თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ შევსება!

ჩეხური სამზარეულო ოდესღაც განთქმული იყო თავისი მდიდარი მწვანილებით, რომელთა გახსენებაც ღირს. ალე, ერთი მინუსი - ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ იყო ასეთი მნიშვნელოვანი. ამით არა მხოლოდ რეგიონის სტუმრები, არამედ თავად ჩეხები ყოველთვის იღებენ საკუთარ თავს რაღაცას, რაც მოწამვლას მატებს.

გავიგეთ, რომ დღე შეიძლება ჩამოყალიბდეს სამჯერ ნაკლებ დროში. მაგრამ ჩვენ არ გვაინტერესებს ჩეხეთი. აქ კერძები ვარტო ვიბირატია სათითაოდ. ფაქტი არ არის, რომ თქვენ შეძლებთ მისგან თავის დაღწევას. სერვირების ზომა დიდია. სხვა კერძების წინ ჩვეულებრივ მიირთვით არა ერთი გვერდითი კერძი, არამედ ორი სახის სოუსი.

ჩეხურ სამზარეულოში ძალიან მნიშვნელოვანია ხორცის მწვანილის გაპარსვა და ცხიმოვანი მწვანილის დამატება. აქ ღორის ხორცი უმაღლესი დონისაა, ვერავინ შეედრება. კოვბოები და საჭმელები (ცხიმიანი და მარინირებული), ასევე პირველ ადგილზე. მინდა ცხიმიანი და მნიშვნელოვანი იყოს, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი.

მოდით ვისაუბროთ ყველაფერზე თანმიმდევრობით. ნებისმიერ ჩეხურ სუპს არაყი ჰქვია და მისი მიღება ყოველთვის შეგიძლიათ. მაგალითად, პოლივკა "ტრენცინი". . სუპის მენიუ უნდა მიირთვათ თბილად ჭამის დასაწყისში. წვნიანი არის სქელი, მაიჟე იაკის სოუსი. სუპების სისქის მიღწევა შესაძლებელია სემოლინის, მარცვლეულის ან ბოსტნეულის პიურეს დამატებით. ზოგჯერ ზემოდან კარაქს და მრგვალ ქათმის კვერცხს ადუღებენ. ჩეხური სამზარეულოს ახალი მწვანილის დაახლოებით 2/3 უბრალოდ პიურეა. პოპულარობისთვის, პირველი პრიორიტეტია:

1. ჩასნიკოვა პოლნიცა.
2. ციბულევა პოლნიცა.
3. Bentgrass ერთად sauerkraut Sauerkraut.
4. პოლივნიცა შებოლილი პროდუქტებით და სოკოთი.
5. თასი დაფქული ბოსტნეულით.
6. წვნიანი – გულაში სირამით.

სუპებს მიირთმევენ იმავე თეფშებზე, როგორც პურზე.

სხვა მწვანილებს შორის ყველაზე პოპულარული და ცნობილი მთელ მსოფლიოში არის Veprevo Kolino. რუსულად ამბობენ - ეს ღორის ნაჭუჭიაო. Veprevo Kolino ცხვება მუქი ლუდით. მიირთვით სამი სახის სოუსით სტანდარტულად და დიდი რაოდენობით სტუმრებისთვის. სხვადასხვა რესტორანში ყველაფერი სხვაგვარადაა: ზოგში Veprevo Kolino-ს მიირთმევენ მჟავე კომბოსტოთი, ზოგში - გარეშე. ჩოჩქოლი ჩვეულებრივ იწონის 800 გრამს დასრულებისას. მინუს ღირებულება - 700. ზოგიერთი რესტორანი ითხოვს ყველს უფრო მცირე ზომის, რათა ერთმა ადამიანმა შეძლოს მთლიანად ჭამა. Veprevo Kolino იყიდება როგორც რესტორნებში, ასევე ქუჩაში. უფრო მეტიც, თქვენ არ უნდა მიიღოთ იგი მთლიანობაში, არამედ მოითხოვოთ იმდენი ცალი, რამდენიც გჭირდებათ.

სხვა ადგილს სჭირდება თაფლის ღორის ნეკნები. ისინი ცხვება სანამ crisking. სცადეთ კომბინირებულ ღუმელში ან გრილზე. ნეკნები მიირთმევენ ისევე, როგორც კერმო, სამი და მეტი სახეობის სოუსით და მწნილი ბოსტნეულით. Strava მნიშვნელოვანია სუფთა გარეგნობისთვის მინიმუმ 700 გრამი. შეგიძლიათ სამჯერ მოხიბლოთ.

შემდეგი პოპულარობით არის სვიჩკოვა არაჟნით. ცე, იაკ ვინიატოკი, იალოვიჩინის კერძი. სვიჩკოვას მიირთმევენ პელმენებთან ერთად, ასევე ეროვნული ჩეხური ღვინო - მოხარშული კარტოფილის ცომის პატარა ნაჭრები. . დასრულებამდე მიირთვით ლიმონის ნაჭრები, ათქვეფილი ზედა და ლინგონბერის სოუსი.

გულაში არანაკლებ პოპულარულია ჩეხეთში, ვიდრე უგორსკის რეგიონში. განსხვავება, რა თქმა უნდა, არის. უფრო მეტიც, გულაშის ასზე მეტი რეცეპტი არსებობს. იალოვიჩინა, ღორის, კურდღლის, ღვიძლი, ხორცის ასორტი - რაც მოგწონთ. ალეს ლიდერი ჯერ კიდევ იალოვიჩინის გულაშია. მეორე დღემდე დაუმატეთ კმინი, ჩასნიკი, წიწაკა. ბალახს ისევ პალმებით მიირთმევენ, რაც გასაკვირი არ არის - პურცლებს მიირთმევენ თითქმის ყველა ცხელ ბოსტნეულსა და სუპამდე. ასევე მიირთვით მჟავე კომბოსტო გულაშამდე.

კიდევ ერთი მწვანილი, რომლის შესახებაც არ შეგვიძლია არ ვთქვათ, გამომცხვარი გოგრაა. მოხარშეთ ისინი მთლიანად სანელებლებით. მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან ერთად და ისევ სამი ან მეტი სახეობის სოუსით.

ნუ სძულთ ჩეხებს და თევზებს. მე ძალიან მიყვარს ჩეხეთის ჩეხეთის ხალხი. იოგოს მიირთმევენ ან გამომცხვარში, ან როგორც ჩანს, ჭინჭრის, ან იუშკასთან ერთად მოამზადებთ. ტრადიციული საკვები რიზდვოში - ცომეულის პარტია არაჟნით და კარტოფილის სალათით.

ჩეხური სამზარეულოს ტრადიციული გვერდითი კერძები მოიცავს დუმპლინებს და მჟავე კომბოსტოს. პელმენი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს სოუსებში. მიირთვით ბეკონი მათ წინ. მოხარშულ კარტოფილს მიირთმევენ შებოლილი ბეკონით დაფარული გარნირით და სამი სახის სოუსით. კარგად, და ჩაშუშული Sauerkraut კომბოსტო, ფაფა და კარტოფილის ბურთები, რომლებიც ღრმად შემწვარი.

მადისაღმძვრელებს შორის ჩეხები უპირატესობას ანიჭებენ შპრიცის ფირფიტას, ცხიმწასმულ პურის ყველით. ვიკორისტ თქვენი ბატონი ჰერმელინი. მიირთვით სოუსებთან და კომბოსტოსთან ერთად. უტოპენსის კიდევ ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმელი. ეს არის მარინირებული ძროხა ან ბეკონი, მომზადებული ზიბულასთან და წიწაკით.

ხილის პელმენი პოპულარულია დესერტებს შორის, მათ ზემოდან აყრიან ქლიავს, გარგარს და ნახევრად დმპლინს. ჩეხებსაც უყვართ შტრუდელი. კიდევ ერთი ეროვნული შტამი "თრდლო". თრდლო ყველა ქუჩაზე, ყველა ტყავზე იყიდება. მოამზადეთ ცომიდან, წაუსვით გრილზე შამფურებზე, რადგან ცილინდრი დაფარულია კარკასით. .

ჩეხეთის ეროვნულ სამზარეულოს არ შეიძლება ეწოდოს უფრო მრავალფეროვანი. Ale perelіchenі მწვანილი varto skustuvati.

(3 რეიტინგი, საშუალო: 5,00 z 5)
ჩანაწერის შესაფასებლად, თქვენ უნდა დარეგისტრირდეთ ვებსაიტზე.