გარგარის ლიქიორი ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელებით ალკოჰოლთან ერთად. გარგარის ლიქიორი: რეცეპტების თაიგული. გარგარის ნაყენი დამატებული რბილობით და თაფლით

ისეთი პროდუქტის შექმნა, როგორიცაა გარგარის ლიქიორი სახლში, არ არის რთული, მით უმეტეს, რომ ბევრი ხილი გჭირდებათ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ქონდარი სასმელი. აქ მომზადების ორი ვარიანტი გვაქვს:

• ვიკორისტანული სანთურით;
• დუღილის საფუძველზე.

ჩვენ გვჭირდება მწიფე გარგარი, მით უმეტეს, ვიდრე ძირტკბილა. პროცესის დაწყებამდე საჭიროა მათი დალაგება, დამპალი ან დაბნეული ამოღება. შემდეგ ისინი უნდა დაიბანონ და კარგად გაშრეს.

Პატივი ეცი! ჯაგრისები შეურიეთ ჰიდროციანმჟავას ძლიერ დაზიანებამდე. უმჯობესია გამორთოთ ყველაზე მცირე რისკი და გადააგდოთ ისინი.

გარგარის ლიქიორი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

ამ მიზნით გამოიყენება ბუნებრივი დუღილის მეთოდი. დაახლოებით იგივე ტექნოლოგიით მზადდება ხელნაკეთი გარგარის ღვინო. შედეგი არის გემრიელი, ტკბილი ალკოჰოლური სასმელი. მისი მომზადებისთვის გვჭირდება 2 კილოგრამი გარგარი, 250 მილილიტრი წყალი და 800 გრამი ყაბაყი.

რეცეპტი:

1. აუცილებელია გარგარის დაქუცმაცება და ჯაგრისების ამოღება, რბილობი რამდენიმე ნაწილად გაჭრა.
2. თქვენ უნდა აურიოთ ზუკორი წყალთან ქვაბში, მიიყვანეთ სუმიშა ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, პერიოდულად მოაცილეთ ქაფი. შედეგად, სიროფი ამოღებულია, რომელიც შეიძლება გაცივდეს ზედმეტ ტემპერატურამდე.
3. გარგარის ნაჭრები უნდა მოათავსოთ ქილაში (3 ლ), რის შემდეგაც სუნი ივსება სიროფით. ამ შემთხვევაში აუცილებელია კისრის ბაფთით გახვევა.
4. ქილა უნდა მოურიოთ 18-25 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე, რომელიც არ იძლევა სინათლის წვდომის საშუალებას.
5. ორი-სამი წუთის შემდეგ შეამჩნევთ დუღილის ნიშნებს: ფიჭვის გაჩენას, ჩიხვის ხმას, ოდნავ მჟავე სუნს. თქვენ მოგიწევთ მარლის ამოღება წყლის დალუქვით ან სამედიცინო ხელთათმანები თითებს შორის პატარა ღიობით.
6. საჭიროა 25-40 დბ დაჭერა დუღილის სრულ დაწნეხვამდე (ხელა გაბერილია და წყლის ლუქი ამოიღება მანამ, სანამ გაზი არ ჩანს).
7. სანამ გარგარის ლიქიორი მზად იქნება სახლში, საჭიროა მისი გაწურვა, შემდეგ გაფილტვრა გაზით. ხილის გაწურვა შესაძლებელია ხელით, რის შემდეგაც სუნი გარემოსთან იქნება დაკავშირებული.
8. შემდეგი, თქვენ უნდა გაანაწილოთ მზა პროდუქტი თასებში და უსაფრთხოდ დახუროთ ისინი. სასმელი შეიძლება შენარჩუნდეს სარდაფში ან მაცივარში 1-2 თვის განმავლობაში, რის შემდეგაც შესაძლებელია მისი მოხმარება. მიკუთვნების ვადა აერთიანებს ორ ტერმინს. თუ მოღრუბლული ფერი არ მოგწონთ, კუბოს მორწყვიდან 15-20 დღის შემდეგ შეგიძლიათ გაიმეოროთ ნალექის გამოწურვის და მარლის მეშვეობით გაფილტვრის პროცედურა, რის შემდეგაც ის უფრო ღია გახდება.

ხელნაკეთი გარგარის ლიქიორი სანთურის საფუძველზე

გარგარის ლიქიორი სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ საწვავის გამოყენებით, რეცეპტი კი მარტივია.

პროცესის დროს გვჭირდება 1 კგ გარგარი, 1 კგ ზუკრუ, 1 ლიტრი ქვაბი.

რეცეპტი:

1. გარგარი უნდა გაიპარსოთ, რბილობი გადაიტანოთ ქილაში და დაასხით მასზე.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა უსაფრთხოდ დახუროთ ქილა, დატოვეთ იგი თბილ, ნათელ ადგილას სამი ან ოთხი წლის განმავლობაში.
3. შემდეგ სანთურის გაფილტვრა საჭიროა დამატებითი მარლით, დაჭერის გარეშე. უსაფრთხოებისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ დალუქული ქილა, რომელიც უსაფრთხოდ უნდა დაიხუროს.
4. იაკუში უნდა გადააქციოთ ქილაში, ჩაყაროთ ზუკორში, შეანჯღრიეთ ნამსხვრევები, შემდეგ დახურეთ, დატოვეთ თბილ, ნათელ ადგილას დაახლოებით ათი დღიდან ორ წლამდე. იმისათვის, რომ ცუკორი უკეთესი გახდეს, აუცილებელია ბანკის ფრთხილად შერყევა.
5. აუცილებელია ინფუზიის დამუშავება დამატებითი მარლის გამოყენებით, ხელით გაწურვით.
6. ძირტკბილას ინფუზია და გარგარი უნდა აურიოთ და შემდეგ უსაფრთხოდ დაიფაროთ სახურავით. პირველად რომ დაიწყებთ გასინჯვამდე, იძულებული იქნებით დალიოთ დაახლოებით ათი წლის განმავლობაში ცივ ადგილას სინათლის წვდომის გარეშე. პროდუქტის კუთვნილების ვადა ახლოს არის სამ ფაქტორთან.

ყველამ იცის წვენი და ტკბილი უცხოური ხილი - გარგარი, რომელიც ხშირად ჩნდება ჩვენს თაროებზე თბილ სეზონზე. თუმცა, შეგიძლიათ გემრიელად დააგემოვნოთ არა მხოლოდ ახალი იერით, არამედ სხვადასხვა პრეპარატებიდან. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ სასწაული ლიქიორი გარგარისგან საკუთარი ხელით.

მოკლედ გარგარის შესახებ

ეს ხილი მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. მას აქვს ბევრი ცელულოზა, ვიტამინები B, C, E, H. გარგარი შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, კალიუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს, ქლორს, სირკას, თუთიას, ნერწყვს და სხვა თხილს. ნაყოფი დაბალკალორიულია - 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 44 კილოკალორიაზე მეტს.

გარგარის მოხმარება რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება, გულის დაავადება ან დაბალი ჰემოგლობინი. ჩვენებები ვიტამინის დეფიციტისა და სიმსუქნის შესახებ, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ასტაბილურებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას. გარგარისგან მზადდება მედიკამენტები ვირუსული ინფექციების სამკურნალოდ.

ეს რა ასხამს?

როცა სიტყვა „ლიქიორს“ ყნოსავს, ყველას არ ესმის, რა სახის სასმელზეა საუბარი. ასე რომ, ლიქიორი, ცხადია, ალკოჰოლური სასმელია, რომელიც მზადდება საშინაო სასმელებში ხილისა და კენკრის საფუძველზე. ღვინო უკვე ტკბილი და ქონდარია, მას აქვს ნაკლები ალკოჰოლი და არ შეიცავს საფუარის სახით დანამატებს (როგორც ნაყენში). ლიქიორების მსგავსად, ისევე როგორც ტკბილი ალკოჰოლური სასმელები, ლიქიორებს ისე აგემოვნებენ, რომ კასრებიდან ამოღება არ არის საჭირო; მეტიც, ლიქიორში ჯერ კიდევ არის ნამწვი - ალკოჰოლი, ხოლო ლიქიორში არის ხილისა და კენკრის სიროფი.

ლიქიორები სწრაფი, საშუალო და გვიანია - ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მათი მომწიფების პერიოდი მერყეობს ერთი თვიდან მეორეში, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად დაბალი ალკოჰოლურია სასმელი. როგორც წესი, კენკრის ლიქიორები უფრო ახლოსაა ხილის ლიქიორებთან. დგანან თბილ ადგილას, ღერძს კი ცივ ადგილას ინახავენ.

გარგარის ლიქიორი სახლში: ეშმაკური მომზადება

გარგარის ლიქიორი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელია. ადრე რუსეთში გარგარი დაუცხობელი იყო და ამიტომ მაღალი ფასი ჰქონდა. ამავდროულად, დონინა უარყოფს საქებარი სიტყვებს. Proteus არის დახვეწილი წარმოების სიმღერები. ასე რომ, რადგან ნაყოფს აქვს მყარი რბილობი, შეგიძლიათ მათი დადუღება - ამ გზით შედეგი უკეთესი იქნება. და იმისთვის, რომ ჩამოსხმული წვენი მეტი დალიოთ, ამოღების შემდეგ შეგიძლიათ რბილში ჩაასხით კამა, აურიოთ და ხელახლა შეასხათ წვენი განზავების შემდეგ.

ლიქიორის დასამზადებლად ნაყოფი უნდა იყოს ნეკნები და რბილობი (არა დამპალი), კანზე ბზარების ან ჩაღრმავების გარეშე, ხვრელების, ფოთლების ან სხვა სახის არევის გარეშე. დასასხმელი საწვავიც (რომელიც არის გარგარის ლიქიორის რეცეპტი) ასევე კარგად უნდა იქნას გამოყენებული, რათა არ დაზოგოთ სხეულის ტენიანობა და არ გამოიყენოთ გაურკვეველი პროდუქტი, რომლის ამოღებაც შესაძლებელია.

იმისათვის, რომ გარგარის ამჟამინდელი ლიქიორი ზედმეტად კრემისებრი არ იყოს, დასაშვებია მისი მომზადებისას არა ზუკორის, არამედ წყლისა და ზუკრის სიროფის გამოყენება. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოკლათ ორი ჩიტი ერთი ქვით - შეცვალოთ ალკოჰოლის ღირებულება და გაზარდოთ ალკოჰოლის რაოდენობა პროდუქტში. საუბრის წინ ცუკორი ძმას სჯობია, ღვინის ნატეხები უფრო და უფრო ცხადად იშლება.

ბევრს უყვარს ლიქიორებში სხვადასხვა სანელებლების დამატება – რეცეპტში არცერთი არ არის. ამისთვის კარგია ვანილი, დარიჩინი ან მიხაკი.

ხილის მომზადება

როგორც ზემოთ უკვე ითქვა, გარგარის ლიქიორის ნებისმიერი რეცეპტი მოიცავს სხვადასხვა სახის კარგ ხილს, უბრალო და გაფუჭებულს. ნაყოფი ჯერ კიდევ ახალია, მაგრამ ჯერ არ მომწიფებულა. გარგარის ალაოს ნაირსახეობა ლიქიორს უფრო გემრიელს გახდის, ამიტომ ამ მხრივ ფრთხილად უნდა იყოთ. ვინაიდან მას აქვს საკუთარი ბაღი საკუთარი გარგარით, ის საოცრად იმარჯვებს მათი სასმელისთვის - და ამ ხილისთვის, თავად მმართველმა ზუსტად იცის, რომ მათში არ არის შერეული ქიმიკატები.

არ არის საჭირო ძალიან დიდი ან ძალიან პატარა ხილის არჩევა, ოპტიმალური არის შუა. ლიქიორის მომზადებამდე გარგარი კიდევ ერთხელ ფრთხილად უნდა დაალაგოთ, გადააგდოთ და დარჩენილი, ჩამოიბანეთ, გაასუფთავეთ ნარევიდან და გააშრეთ. მნიშვნელოვანი პუნქტი: რაც უფრო დიდხანს იჯდება გარგარი დაკრეფისა და მოსავლის აღების შემდეგ, მით უფრო მეტ მოყავისფრო ძალას გამოიყენებს სუნი. ასევე რეკომენდებულია მათი დაუყონებლივ აღიარება მათი მიზეზების გამო.

გარგარის ლიქიორის საუკეთესო რეცეპტები

ამ სასმელის მომზადების მრავალი გზა არსებობს: მდოგვით ან მის გარეშე, სანელებლებით ან მის გარეშე, დამატებითი სხვადასხვა ინგრედიენტებით.

ფუნჯებით ჩამოსხმა

როგორ სწორად დავახეხოთ ჯაგრისები ქვემოთ იქნება განხილული, მაგრამ ჯერჯერობით - ინგრედიენტების შესახებ. სამი კილოგრამი გარგარისთვის დაგჭირდებათ კილოგრამი კანი და საწვავი 40 ლიტრი ღირებულებით - დაახლოებით ორი ლიტრი.

ხილის მომზადებისას საჭიროა ჯაგრისები მოაშოროთ, კანი მოაშოროთ (კარგად რომ ამოვიდეს, შეგიძლიათ ნაყოფი ჩაყაროთ საწურში რამდენიმე ღვეზელზე) და რბილობი წვრილად დაჭერით (ხელით, ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში). მაგრამ). შეურიეთ კიტრი. პატარა ფუნჯის გამოყენებით ამოიღეთ მარცვლები, მორთეთ და დაამატეთ ნარევს. შეავსეთ ყველაფერი ქოთნით და დატოვეთ თბილ ადგილას რამდენიმე თვის განმავლობაში. როცა ჩამოსხმა მზად იქნება, სუნი იქნება. გაწმენდის პროცესში სითხე პერიოდულად უნდა დაიწიოს და როცა მზად იქნება, ჩამოსხმამდე გაფილტროს.

ალუბლის ლიქიორი

გარგარისა და ველური ალუბლის ლიქიორი თითო თასში გადააქვს დაახლოებით ორასი გრამ კენკრას, ხოლო გარგარი - არანაკლებ ხუთი კილოგრამი. ორივე ეს და სხვა დამნაშავეები მსუბუქად გაშრება: რისთვისაც, მზიან დღეს, ისინი უნდა ინახებოდეს ქუჩაში, გაზით დაფარული და არა პირდაპირი მძინარე შხაპის ქვეშ. გარგარი დაჭყლეტილია თასების გარეშე.

აუცილებელია მომზადებული სიროფი (წყალი პლუს ზუკორი თანაბარი პროპორციით - ლიტრი ან კილოგრამი) დავამატოთ ნაყოფის გაჟღენთვამდე. შემდეგ დაამატეთ იგივე რაოდენობის ღვინის სპირტი, დახურეთ კონტეინერი და კარგად გადაწურეთ.

სასმელი ჩანს დაახლოებით სამი თვის განმავლობაში თბილ ადგილას, პერიოდულად შრება. მზა ლიქიორი კარგად უნდა იყოს გაფილტრული.

კენკრის ლიქიორი

ამ რეცეპტისთვის გარგარის ლიქიორისთვის კარგი ნაზავი შეიძლება იყოს „ამკრეფის“ შეხედულებისამებრ, მაგრამ საოცარი გემო და სიმდიდრე მოდის ისეთი ხილის ჭამისგან, როგორიცაა ჟოლო, არუსი და სუნიცა. ყველა კენკრა უნდა მოიკრიფოს თანაბარი პროპორციით, ზოგიერთი გარგარი უნდა დაემატოს ნაყოფს, შეიძლება მეტი ან იგივე.

კენკრა, ისევე როგორც გარგარი, საჭიროა დახარისხება და მორთვა. დაასხით ყველაფერი ჩირაღდნით და დატოვეთ თბილ ადგილას მეორე თვე. ამ დროის გასვლის შემდეგ გაწურეთ ხილი და დაუმატეთ სიროფი ყაბაყითა და წყლით (ერთის თანაფარდობით). შეწყვიტე ყურება ორი თვით.

გორილცზე ასხამს

ამ რეცეპტისთვის ხეობაში გარგარის ლიქიორი გადააქვს 500 მლ გორკას თითო კილოგრამ ხილზე, ასევე ლიტრ 60%-იან სპირტს. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ დაახლოებით კილოგრამი ყაბაყი და მცირე რაოდენობით ლიმონმჟავა.

დაჭრილი გარგარი დაასხით სანთურზე და სპირტზე, კარგად აურიეთ, დაახურეთ კონტეინერი და დატოვეთ თბილ ადგილას რამდენიმე თვე. შემდეგ ნაყოფი უნდა მოურიოთ, გაწუროთ, გაფილტროთ და დაასხით ლიმონის ცხელი სიროფი ლიმონმჟავასთან ერთად. სუფთა ცეკვებს რამდენიმე თვე ჩამოერთმევა ბნელი ადგილი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ იცხოვროთ აღსარებაზე. ლიმონმჟავას ნაცვლად დაამატეთ დარიჩინი.

ჩამოსხმა მარტივია სანთურის გარეშე

ათი კილოგრამი გარგარისთვის საჭიროა მხოლოდ ორი კილოგრამი ზუკრუ. გარგარის ლიქიორის ეს რეცეპტი არ საჭიროებს ნაყოფის რაიმე დეტალს, უბრალოდ დაჭერით ისინი ნაჭრებად, ჯერ ამოიღეთ ყველა ღერო. აუცილებელია ნაყოფი შეურიოთ ზურს და შეავსოთ მთელი კონტეინერი ნარევით. შეავსეთ ყველაფერი მტკნარი წყლით, გადააფარეთ მარლით, გადაწურეთ ფერმენტირებული კვერცხუჯრედის გაფუჭებამდე მშრალი გაწმენდის ქვეშ. თუ სითხე იწყებს დინებას, საჭიროა ცეკვის კისერზე სამედიცინო ხელთათმა დაიდოთ, რამდენიმე ადგილას გახვრეტით (თითები შესაძლებელია). დატოვეთ იგი თბილ, ბნელ ადგილას რამდენიმე თვის განმავლობაში.

Vikoristannya ფუნჯი

გარგარის ჯაგრისები, უფრო ზუსტად კი მათი მარცვლები, ასევე წარმატებით გამოიყენება ამ სასმელის მომზადების რეცეპტებში. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ ბირთვების არასწორად გამოყოფა ჯაგრისებისგან შეიძლება გამოიწვიოს ტრაგიკული შედეგები: ბირთვის გარსი შეიცავს საკმარის რაოდენობას ჰიდროციანმჟავას, რაც იწვევს ნაჭუჭის რეაქციას ნაჭუჭში მოხვედრისას.

გარგარის ლიქიორის უამრავი რეცეპტი არსებობს და შეგიძლიათ ნებისმიერი მათგანის მორგება თქვენი გემოვნებით. სცადეთ და ნება მიეცით თქვენი სასმელი გახდეს ღმერთების ნამდვილი სასმელი!

გარგარის ლიქიორი სახლის სასმელებში არის ქონდარი და უაღრესად არომატული ალკოჰოლური სასმელი, რომლის სახითაც შეგიძლიათ დალიოთ იგი მომავალში. მისი მომზადება შესაძლებელია საწვავის, მთვარის, სპირტის ან ბუნებრივი დუღილის გამოყენებით ალკოჰოლის დამატების გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ გარგარის ლიქიორი სახლში?

გარგარის ლიქიორი სასმელი და ქონდარია. ქვემოთ მოცემულია რეკომენდაციები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ლიქიორი, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი ალკოჰოლის შესანიშნავი ალტერნატივა.

1. ჩამოსასხმელი გარგარი უნდა შეირჩეს ახალი, დაზიანებისა და გახრწნის გარეშე.
2. ასე რომ, სახლში გარგარის ლიქიორი გემრიელი აღმოჩნდა, ძირტკბილას ჯიშის ნაყოფზე უკეთესი.
3. თქვენ მიერ არჩეული ალკოჰოლი არის იაკი, ამიტომ ფრთხილად იყავით იაკის საწვავის არჩევისას.
4. მომზადებული სასმელი უნდა შეინახოთ ცივ ადგილას.

გამოდის ლამაზი ოქროსფერი, თანაც უფრო მისაღები და გემრიელი. თუ გსურთ შეცვალოთ თქვენი სასმელის ალკოჰოლური ღირებულება, შეგიძლიათ დაამატოთ არა სუფთა ზუკორი, არამედ ზუკორისა და წყლისგან დამზადებული სიროფი. ამრიგად, პროდუქტის გამომუშავება გაიზრდება და ღირებულება შეიცვლება.

ინგრედიენტები:

• გარგარი - 2 კგ;
• ცუკორი – სიამოვნებისთვის;
• სანთურა - 1 ლიტრი;
• დარიჩინი - 3 მწიკვი;
• კბილი - 3 ც.

მომზადება

1. გარგარი დაჭრილი ნაჭრებად.
2. ფუნჯის 1/3-ით გაასუფთავეთ ბირთვები და დეტალურად გაწმინდეთ ისინი.
3. მასა დაუმატეთ გარგარს და მოათავსეთ ბულიონი ჭიქაში.
4. დაამატეთ დარიჩინი, მიხაკი და მწარე.
5. ჯამს 3-ჯერ ამოვხსნი და ბნელ, თბილ ადგილას გავრეცხავ.
6. ხარშეთ, დაუმატეთ ზუკორი, ჩაასხით თასებში, დაახურეთ - გარგარის ლიქიორი მზად არის.

გარგარის ლიქიორი საწვის გარეშე არის ბუნებრივი ხელნაკეთი პროდუქტი, რომელიც იდეალურია სულიერი კომპანიისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ხელის ქვეშ არ არის წყლის ბეჭედი, ეს არ არის მთლიანად პრობლემა. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჩაიცვით ძირითადი რეზინის სამკურნალო ხელთათმანი, გახვრეტათ ერთ ადგილას ნახვრეტით, ისე რომ ქარი გამოვიდეს და გაქრეს.

ინგრედიენტები:

• გარგარი - 10 კგ;
• ცუკორი – 1,5 კგ;
• წყალი.

მომზადება

1. გარგარი ფუნჯით გავხეხოთ, დავჭრათ 4 ნაწილად და შევურიოთ ზეარში.
2. მასა მოთავსებულია სულასთან ერთად, 2/3 სავსე.
3. გადავწყვიტე, ადგილი წყლით გავავსო და მარლით დაფარული კონტეინერი დუღილის დაწყებამდე დავტოვო მზეზე.
4. დაადეთ კონტეინერს წყლის დალუქული სახურავი და ამოიღეთ თბილი, ბნელი ადგილიდან 2 თვის განმავლობაში.
5. წვენს ადუღებენ, ასხამენ თასებში და ახურებენ.

მოემზადეთ იგივე პრინციპისთვის, როგორც კუს. ალკოჰოლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იაკის მთვარე. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ დალევამდე მომზადებული სასმელი უნდა იყოს ცივ ადგილას მინიმუმ 2 დღის განმავლობაში. მაშინ ლიქიორის გემო სრულიად ახალ სამყაროში გამოვლინდება.

ინგრედიენტები:

• გარგარი - 1 კგ;
• ალკოჰოლი - 1 ლიტრი;
• სანთურა – 0,75ლ;
• წყალი - 350 მლ;
• ცუკორი – 800 გ;
• ლიმონმჟავა - მწიკვი.

მომზადება

1. გარგარის ლიქიორის სახლში მომზადება იწყება ნაყოფის ნაჭრებად დაჭრით და წვენში ჩასვლით.
2. სპირტი ენერგიულად აურიეთ საწვით და დაასხით გარგარის ნარევში.
3. დახურეთ კონტეინერი საცობით და დატოვეთ მზეზე 2 თვის განმავლობაში.
4. მე ვაპირებ ლიქიორს დავასხამ გარგარის მასას ქსოვილში.
5. გააცხელეთ წყალი 60 გრადუსამდე, დაუმატეთ ზუკორი და ურიეთ.
6. ადუღების შემდეგ დაამატეთ ლიმონმჟავა და მოხარშეთ კიდევ 10 ხვილინი.
7. სიროფი ჩაასხით დიდ თასში, დაასხით ალკოჰოლური ლიქიორი, გადაწურეთ, დაახურეთ და გააჩერეთ.

გარგარის ლიქიორი სახლში, რომლის რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია, მზადდება არა თავად ფორთოხლის ხილისგან, არამედ მისი ქერქისგან. გამოსავალი არ არის და სასმელი სავსეა ნუშის-ვანილის პიკანტური გემოთი. ქერქისა და ვანილის სიძლიერე შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ.

ინგრედიენტები:

• გარგარის ჯაგრისები – 200 გ;
• ცუკორი – 100 გ;
• სანთურა - 1 ლიტრი;
• ვანილი - 5 გ.

მომზადება

1. დახვეწეთ, ჩაასხით ქვაბში და გააცხელეთ მზეზე 4-5 შეკუმშვისთვის.
2. გაწურეთ მასა, დაუმატეთ ზუკორი და ვანილი, მიირთვით, ჩაასხით თასებში და მოათავსეთ ცივ ადგილას.

გარგარის ლიქიორი - ქვემოთ აღწერილი რეცეპტი, მზადდება ალკოჰოლის დამატების გარეშე. ამიტომ გარგარს დამუშავებამდე გარეცხვა არ სჭირდება, მაგრამ ზედაპირზე არის ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უწყობს ბუნებრივი დუღილის პროცესს. სანამ დასალევად მოემზადები, გააჩერე სიცივეში დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• გარგარი - 2 კგ;
• წყალი - 250 მლ;
• ცუკორი – 800 გ.

მომზადება

1. გარგარის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. შეურიეთ წყალი ყაბაყს, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში და გააგრილეთ.
3. ნაჭრები მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქილაში, შეავსეთ სიროფი და კისერი შეახვიეთ მარლით.
4. მოათავსეთ კონტეინერი სიბნელეში ოთახის ტემპერატურაზე.
5. დუღილის პირველივე ნიშნების გამო, ამოიღეთ მარლი, დააინსტალირეთ წყლის საკეტი და დატოვეთ იგი ადგილზე, სანამ დუღილი არ შეჩერდება.
6. ლიქიორი გამოყოფილია, გამოხდილი და გაფილტრული.
7. გაწურეთ რბილობი და შეურიეთ ზოგიერთი ძირითადი არომატით.
8. სახლში გარგარის ლიქიორი მზადაა, დაასხით ბოთლიდან და დახურეთ.

ლიქიორი გარგარით - რეცეპტი

გარგარისთვის, ამ რეცეპტის რეცეპტი უფრო დაბალია, სასმელი უკიდურესად არომატული და ქონდარია. რამდენი ყაბაყი შეიძლება გამოვიყენოთ საკუთარი გემოვნებით, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად დამუშავებულია ძირტკბილას ნაყოფი და რამდენად ტკბილია პროდუქტი მოსაკრეფად. მთვარის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანთელი ან ალკოჰოლი.

ინგრედიენტები:

• ალიჩა - 500 გ;
• გარგარი - 500 გ;
• მთვარის შუქი - 1 ლიტრი;
• ცუკორი – 150 გ.

მომზადება

1. გარგარი გაასუფთავეთ, მოათავსეთ ქილაში, დაასხით მთვარის შუქი და დახურეთ.
2. დაჟინებით ბნელ ადგილას 35 დღის განმავლობაში.
3. დაამუშავეთ ოტრიმანუ მასა.
4. კენკრას დაუმატეთ ზუკორი, აურიეთ და დახურეთ.
5. გააგრძელეთ კიდევ 35 დღე.
6. გაწურეთ სიროფი და შეურიეთ ინფუზიას.
7. იმისათვის, რომ გარგარისა და ბოსტნეულის ლიქიორი სახლში გემრიელი გახდეს, მათ 10 დღის განმავლობაში ცივში მიირთმევენ.

სასწაული ლიქიორი ნახევარი ჭიქა და გარგარი

გარგარის ლიქიორის მომზადება ნახევრად სავსე დანამატით - მარჯვნივ არ იკეცება. Smut, რათა შედეგად მიღებული ხორცი იყოს კარგი ხარისხის და მორგებული იყოს დუღილის ტექნოლოგიაზე. და თუ გსურთ არომატული ლიქიორი გამოვიდეს ზედმეტად კრემის გარეშე, შეგიძლიათ კენკრა სიროფით შეავსოთ, ვიდრე კიტრით გაწუროთ.

რომ გიყვარდეს გარგარი, როგორც ჩანს, ულვაში. საუკეთესო ოქროს ჯემი ფორთოხლის ხილით პირველ რიგში გემოთია.

გარგარის ლიქიორი არ ჩერდება, ძნელია გაუძლო თბილი გემოსა და ზაფხულის არომატს.

ლიქიორების დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ჯიშის ჩირისგან, ან უკეთესია, აირჩიოთ ყველაზე ალაოსანი. მოსავლის აღება ხდება მაშინ, როდესაც ნაყოფი ადვილად ამოიღებს ღეროს.

თუ გარგარს კუდზე დაკრეფთ, კვლავ უნდა მოაყაროთ კანი, ხოლო თუ ნაყოფი თავად ჩამოვარდება ხიდან, ნაწილები იჭედება, ან შეგიძლიათ კვლავ აიღოთ ის ნიმუშები, რომლებიც არ გაჭედილია.

შიგთავსის გასაკეთებლად შეარჩიეთ გარგარი გაფუჭების ან ჩამოსხმის ნიშნების გარეშე, ამოიღეთ და პირსახოცით გააშრეთ.

Მნიშვნელოვანი!გარგარის მარცვალი მდიდარია ჰიდროციანმჟავით. ლიქიორისთვის უმჯობესია ხილის ვიკორიზება ჯაგრისების გარეშე.

Korist და Skoda კენკრა

ნაყოფს აქვს ბევრი კარცინომა და მჟავა. კრემი ასკორბინის მჟავა, გარგარი, ლიმონმჟავა, ვაშლის ღვინო და ღვინო, ასევე ტანინები და პექტინი. B ჯგუფის ვიტამინების ნაცვლად, ხილი ლიდერობს, კაროტინისა და ვიტამინების P და PP არსებობის მნიშვნელობა. ასევე მნიშვნელოვანია მიკროელემენტების ჩამონათვალი: კალიუმი, ნიკელი, სპილენძი და ვანადიუმი, მანგანუმი, მოლიბდენი, ბირი, ალუმინი და ა.შ.

კორისნას ხელისუფლება:

• წაახალისეთ თქვენი სამუშაო გული.
• განაჩენი დასრულდება.
• მეხსიერების გაზრდა და ტვინის ქსოვილების რეგენერაცია.
• Polyphuyut zir.
• იპარავენ ღვიძლს და ნირკს.
• გაზარდეთ თქვენი იმუნიტეტი.
• თავიდან აიცილეთ კიბოს განვითარება.
• არეგულირებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციას.

Mozhliva Skoda:

• გარგარის ინოკულაციამ ნებისმიერ შემთხვევაში შეიძლება გააფუჭოს მწნილის პროცესი, განსაკუთრებით ხორცის მწვანილის შემდეგ.
• ჩართეთ ეს ხილი თქვენს რაციონში კანქვეშა ინფექციის და გასტრიტის ჰიპერმჟავიანობის, პანკრეატიტის და ღვიძლის დაავადებების დროს.
• ძირტკბილა და ხილი უკუნაჩვენებია დიაბეტისთვის.
• თუ დღეში 15-ზე მეტ ხილს მიირთმევთ, თქვენს კანს დიარეის განვითარების რისკი ემუქრება. ასევე, გარგარის გადაჭარბებულმა სიყვარულმა შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის დაქვეითება და დაბნეულობა.

ყველა გაფუჭებული და მახინჯი ხილი ინახება ახალ, გამხმარ და გადამუშავებულ ხილში. გარგარის ლიქიორი არ შეიძლება შეფასდეს, როგორც ვიტამინებისა და წითელი ნივთიერებების წყარო - რისთვისაც უმჯობესია მიირთვათ ახალი ხილი ან გარგარის ჩირი.

გარგარის ლიქიორი გორილებით

ინგრედიენტები:

• კილოგრამები დაკარგული ხილი.
• კილოგრამი ცუკრუ.
• ლიტრი საწვავი.

მომზადება:

1. გარგარს ამოიღეთ ღეროები, დაასხით რბილობი სამ ლიტრიან ქილაში.
2. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ თბილ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში.
3. გაფილტრეთ რბილობის გამოწურვის გარეშე, დახურეთ საწვავი კონტეინერთან წვენით.
4. რბილობს დაუმატეთ ზუკორი, ენერგიულად მოურიეთ, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ორი ღრმად.
5. გაფილტრეთ ნაჭრის მეშვეობით, გამოწურეთ რბილობი.
6. ქვაბს შეურიეთ ტკბილი წვენი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დაახურეთ კიდევ ერთი დღე.
7. გაფილტრეთ ლიქიორი, დაასხით თეფშზე და შეინახეთ მაცივარში.

ალკოჰოლის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი გარგარი.
• განზავება დაახლოებით 40%-მდე. სპირტი - 1 ლ.
• 1,5-2 კგ ცუკრუ (გემობაზე).
• Დარიჩინის ფხვნილი.
• 3 კბილის კვირტი.

მომზადება:

მომზადების პროცესი კუს რეცეპტის მსგავსია, მხოლოდ კუბზე გარგარს უნდა დაუმატოთ დარიჩინი და მიხაკი.

გარგარი მთვარის შუქზე

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი გარგარი.
• პივლიტრა მთვარის ნათება.
• 1-2 ბოთლი კუკრუ (გემოვნებისთვის).
• დარიჩინი და კბილი (neobov'yazkovo).

მომზადება:

რეცეპტი არ არის შეცვლილი წინა რეცეპტებისგან, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას Moonshine. გარგარის ნახევარი შეიძლება შეიცვალოს გარგარით ღეროების გარეშე.

როგორ ვიშოვო ფული დამწვრობის გარეშე?

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი გარგარი.
• ორი ბოთლი ცუკრუ.
• 150 მგ წყალი .

მომზადება:

1. ხილი გარეცხეთ, ამოიღეთ ფუნჯები და რბილობი დაყავით ნაჭრებად.
2. მოხარშეთ სიროფი წყლისა და ალუბლისგან, გააგრილეთ 20°C-მდე.
3. დაჭრილი გარგარი მოათავსეთ მინის ქილაში და შეავსეთ სიროფით. პატივი ეცით ქილის კისერს მარლით.
4. მოათავსეთ ქილა სამი დღის განმავლობაში მაღალ ტემპერატურაზე დადუღებული კობოსთვის.
5. თუ მჟავე სუნი გაჩნდა და ქილაში ბოლქვები და პინას ფორმირება დაიწყება, ამოიღეთ მარლა და თითით მიამაგრეთ ქილის კისერზე რეზინის ხელთათმანი.
6. ბროდინია უკან იხევს ერთი-ორი თვის შემდეგ - ხელჯოხი უბერავს.
7. ჩაასხით ლიქიორი ალყიდან და გაფილტრეთ, ამოიღეთ რბილობი.
8. დაასხით ლიქიორი ცეკვაზე და შედგით მაცივარში ერთი-ორი თვე.

ლიქიორი გარგარის მარცვლებიდან

ინგრედიენტები:

• გორილკა (მთვარე, სპირტი) – 700 მლ.
• გარგარის მარცვლები - 100 გ.
• ცუკორი – 100-400 გ (გემობაზე).
• ვანილის ზუკორი - ტომარა (1 ჩაის კოვზი).

მომზადება:

1. გატეხეთ თასები და ამოიღეთ ბირთვი. დეტალები.
2. ნარევი შეავსეთ ჭიქით, დააფარეთ ქილა თავსახური და გააჩერეთ ერთი თვე.
3. ჩაასხით სპირტი, გაფილტრეთ, დაუმატეთ ზუკორი და ვანილი. დაასხით ცეკვაზე.

ლიქიორი სამ დღეში მზად იქნება. სასმელს აქვს სასიამოვნო ბარდის არომატი და რბილი გემო.

გარგარი და ალიჩი საყოფაცხოვრებო ალკოჰოლურ სასმელებში

ინგრედიენტები:

• ერთი კილოგრამი გარგარი.
• პვკილოგრამა ალიჩი.
• ლიტრი საწვავი.
• 150-200 გ კიტრი.

მომზადება:

1. საჭიროა ხილის გაწმენდა და გარეცხვა, გარგარის ღეროები. ხილი დავჭრათ ნებისმიერი ხელით.
2. ხილი დაასხით შუშის ბოთლში, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ერთი თვის განმავლობაში ბნელ ადგილას.
3. დაძაბულობა. ქილაში დარჩენილ ნაყოფს დაუმატეთ ზუკორი, აურიეთ, დააფარეთ და კიდევ ერთი თვე გააჩერეთ.
4. ამის ნაცვლად, გაფილტრეთ ქილები და შეურიეთ წინა ინფუზიას.
5. ჩაასხით თასში და შედგით მაცივარში 10 დღე.

მოამზადეთ საკუთარი ხელით მომზადება ნახევარი თასი გარგარისგან

ინგრედიენტები:

• ლიტრი საწვავი.
• ნახევარი კილოგრამი.
• ერთი კილოგრამი გარგარი.
• ცუკრუს პვკილოგრამა.

მომზადება:

1. დაალაგეთ ხილი, ამოიღეთ ღეროები, გარეცხეთ და ჩაასხით მინის ქილაში. მოათავსეთ ქილა მზეზე და დააკვირდით ერთი თვის განმავლობაში.
2. გააბრაზეთ ალყაში მოქცეული ქვეყანა და დახურეთ იგი სუფთა ბანკისგან.
3. ქილაში დარჩენილ გარგარს დააფარეთ ზუკორი, დაახურეთ და მზეზე დადგით ზუკორის გაფუჭებამდე.
4. დასრულების შემდეგ დაასხით სქელი სითხე და აურიეთ გაზქურაზე.
5. გაფილტრეთ, ჩაასხით თასებში, დახურეთ და შედგით მაცივარში 10 დღე.

გარგარის ლიქიორი არ ჩერდება, მაგრამ თეორიულად შეგიძლიათ შეინახოთ სამი ქვა. თუ თქვენ სცადეთ ჩვენი ერთ-ერთი რეცეპტი ან გაქვთ კარგი მტკიცებულება, მოდით გავუზიაროთ ჩვენი მტრები.

სწორად მომზადებული გარგარის ნაყენი ინარჩუნებს ნაყოფის არომატს და ახსოვს რბილი, დახვეწილი გემოთი. ჩვენ განვიხილავთ სამ ულამაზეს რეცეპტს, რომლებიც არაერთხელ იქნა გამოცდილი პრაქტიკაში. ამ ტექნოლოგიის გამოყენება შესაძლებელია კანზე, მაგრამ სუნი კიდევ უფრო მარტივია.

ხელნაკეთი გარგარის ნაყენის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოჭრათ ნებისმიერი ჯიშის ნაყოფი, შეგიძლიათ გაყინული ან დაკონსერვებული. ახალი გარგარის ქერქები უნდა დალაგდეს, რომ ამოიღოთ დამპალი ან დალუქული ნაწილები, შემდეგ კარგად გარეცხოთ. ოპტიმალური ალკოჰოლური ბაზა არის 40-45% ალკოჰოლი. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ კარგი გამწმენდი მთვარის შუქი და იაფი კონიაკი.

კლასიკური გარგარის ლიქიორი

მარტივი რეცეპტი ფუნჯების გარეშე. ტკბილი ლიქიორის მოყვარულებს შეუძლიათ ცუკრუს პროპორცია 50-60%-ით გაზარდონ.

ინგრედიენტები:

• გარგარი - 1 კგ;
• სანთურა - 1 ლიტრი;
• ცუკორი – 0,5 კგ.

1. დაჭიმეთ ფუნჯები, საიდანაც შეგიძლიათ სხვა რეცეპტის ინფუზიის გაკეთება.

2. იაკუში მოათავსეთ ქილაში, დაასხით ქვაბში და კარგად აურიეთ. დამწვრობის ბურთულა უნდა ფარავდეს გარგარს მინიმუმ 5-6 სმ-ით ან შეავსოს მოცულობა კისერამდე.

3. ქილა მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და მოათავსეთ თბილ, ბნელ ადგილას 25-30 დღის განმავლობაში. 5 დღეში ერთხელ გეშინია.

4. დაასხით ინფუზია კონტეინერში დაჭერის გარეშე.

5. დარჩენილ გარგარს დაუმატეთ ზუკორი, მოურიეთ და დაახურეთ თავსახური. დატოვე მზეზე 14 დღე, ქილა 2-3 დღეში ერთხელ გადაწურეთ. ზუკორი მიიღება ხილისა და ჭარბი არომატული ალკოჰოლისგან.

6. გაფილტრეთ სიროფი ხაჭოს მეშვეობით, გამოწურეთ რბილობი.

7. მწარე ინფუზიები შეურიეთ სიროფს, დატოვეთ ბნელ ადგილას 5-7 დღე.

8. მზა გარგარის ლიქიორი გაფილტრეთ მინის, წვრილი ქსოვილის ან მარლის მეშვეობით, შემდეგ დაასხით თასებში შესანახად. მიმაგრების ვადა 5 წლამდე.

ინფუზია გარგარის მარცვლებზე

გემო აქვს ამარეტოს ლიქიორს ნუშის ნათელი არომატით, მაგრამ სანელებლების გემოს გარეშე. გარგარის მარცვალი მცირე რაოდენობით შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, ასე რომ თქვენ ვერ დალევთ ინფუზიას, მაგრამ შეგიძლიათ დალიოთ 100-150 მლ ერთდროულად.

ინგრედიენტები:

• გარგარის მარცვლები - 100 გ;
• სანთურა – 0,7ლ;
• ცუკორი – 50 გრამი;
• ვანილინი - 1 გრამი.

1. გამოაცალკევეთ მარცვლები, ჩაასხით ქილაში, დაასხით 500 მლ საწვავი.

2. დააფარეთ თავსახური, ამოიღეთ და ძილიანობას ადგილი მოაშორეთ 20-25 დღით.

3. ამოიღეთ ინფუზია მარლის მეშვეობით. ბირთვში ჩაასხით ცეცხლზე 200 მლ, მოურიეთ, მოურიეთ 15-20 წუთი, შემდეგ კვლავ გაწურეთ.

4. შეურიეთ დანაშაულები. გაფილტრეთ ბამბა სერვერის მეშვეობით.

5. დაუმატეთ ზუკორი და ვანილინი. დახურეთ სახურავი და იყავით კეთილი.

6. მოათავსეთ კონტეინერი ბნელ, გრილ ადგილას 3-4 დღის განმავლობაში. ისევ გაფილტრეთ.

7. დაასხით ცეკვაზე გადარჩენისთვის. მიკუთვნების ვადა შეზღუდული არ არის.

გარგარის ნაყენი პიტნით და თაფლით

არომატული სასმელი რბილი, ტკბილი გემოთი, მზადაა მოსამზადებლად, როცა დრო მოვა.

ინგრედიენტები:

• გარგარის წვენი - 0,5 ლ;
• ალკოჰოლი 40-45% (გორილკა) - 0,5 ლ;
• თაფლი - 150 გრამი;
• პიტნა - 25 გრამი;
• წყალი - 200 მლ.

მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ახალი წვენი, რადგან არ არის ხელმისაწვდომი და მიირთვით მაღაზიაში ნაყიდი რბილობი.

1. აადუღეთ წყალი, დაასხით პიტნა, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 4-5 წელი.

2. გადაწურეთ სითხე, დაუმატეთ გარგარის წვენი, სპირტი და თაფლი.

3. კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 14-16 დღე ბნელ, თბილ ადგილას. პირველ კვირას უნდა დალიოთ ინტენსიურად.

4. გაფილტრეთ მზა ნაყენი ბამბის მატყლის მეშვეობით და დაასხით ცეკვაზე. ვადა მოქმედებს 3 წლამდე.