ღვეზელი ყველით და ყველით ასეთი სიხარულია. ღვეზელების მარტივი რეცეპტები გახეხილი ყველით და ყველით საფუარის, ფოთლის, ცომის, ჟელე ცომისგან. ლორენციული ღვეზელი ყველით და ყველით როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი ღვეზელი ყველით

გახეხილ ყველს და ყველს ხშირად უწოდებენ ფრანგულს მარცვლოვანი მდოგვის არსებობის გამო, რაც მას პიკანტურ გემოვნებას ანიჭებს. ეს ღვეზელი მზადდება მარტივად და სწრაფად, ამიტომ შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც "ხაზოვანი" მწვანილი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ღვეზელის შიგთავსი მზადდება მზა ინგრედიენტებისგან (ასე რომ ეს ყველაფერი ასე გლუვია და გამოდის), ტყავებს ურევენ მარილით და ცომს აფუებენ უფუარი საფუარით (ასე რომ თხელი ბურთია. ღვეზელი), შედეგად ღვეზელი მარილიანი გამოდის. თუ გემოვნება არ გაინტერესებთ, არსებობს ვარიანტები: დაამატეთ ახალი მწვანილი შიგთავსში (მაგალითად, მოაყარეთ ნაჭერი წვრილად დაჭრილი მოსავალი), შეცვალეთ მარცვლოვანი მდოგვის რაოდენობა, შეცვალეთ ნაჭერი მოხარშული ხორცით ან ქათმის იუ (ან ხორცი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ან დამსხვრეულ ქურთუკად, როგორც სალათისთვის), შეგიძლიათ სცადოთ მყარი ყველი შეცვალოთ რბილი, მწნილი, ახალი ყველით. მოხარშეთ კერძები, აირჩიეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ. დიდ ფურცელზე მითითებულია ინგრედიენტების რაოდენობა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი.

საჭირო:

• უფუარი ფოთლის ცომი (ვყიდულობთ მზა გაყინულს) – 1 კილოგრამი
• გახეხილი (შეიძლება დაჭერით, შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული ძროხის ან ქათმის კანით) - დაახლოებით 500 გრამი
• ყველი - 200-250 გ (გამოიყენება დაჭრის დროს)
• მდოგვი მარცვლოვანია (მარცვლოვანია, სხვა გზა არ არის) - 100-დან 250 გრამამდე თქვენი გემოვნებით
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
• ოლია ან მარგარინი - დაახლოებით 10-15 გრამი (ფურცელს წაუსვით ცხიმი, თუ არ იყენებთ )
• ახალი მწვანილი (ბანანის უკან და თქვენი არჩევანით, ჯერ არ დაგვიყენებია) - დაახლოებით 50 გრამი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 1-2 ჩაის კოვზი ხმელი "მწვანილით"

მომზადება:

ცომის გაყინვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე (რა თქმა უნდა, თუ თქვენც ჩვენსავით იყიდით მზა გაყინულ ცომს, რომელიც თავად მოამზადეთ, ეს პერიოდი გამოტოვებულია).

ღერო იჭრება თხელ ნაჭრებად. თუ ყველი ნაჭრებად არ იყიდეთ, ის შეიძლება უფრო თხლადაც დაჭრათ.

ნახევარი (უფრო სწორად ცომის 2/3) ასხამენ ფენას, რომელიც აღემატება თქვენი გემბანის ზომას: ცომის კიდეები ჩამოკიდებული იქნება ოთხივე მხრიდან, შემდეგ მოვაკეცავთ ჩამოკიდებულ ცომის კიდეებს. შევსებაზე.

გაბრტყელებულ ცომს კეცავთ და გადავაქვთ დეკოში, ვასხამთ მარგარინს ან კარაქს ან ვაფენთ საცხობ ქაღალდს და იქ თბება (ხედავთ როგორ მუშაობს , საუბრის წინ ამ ღვეზელს იმ რეცეპტის ცომიც უხდება).

ცომის მიხედვით (ბუნებრივია, ამ ნაწილში, რომელიც ფურცელზე დევს და არა კიდეებზე ჩამოკიდებული), თხლად წავუსვათ მარცვლოვანი მდოგვი.

შემდეგ ერთ ბურთში თხელ ნაჭრებს ვდებთ.

მოათავსეთ სირუს მარცვლები თასზე.

ცომი, რომელიც დარჩა თქვენი გემბანის ზომაზე, იკეცება, გადაიტანეთ გემბანზე და თბება ისე, რომ დაფაროს შიგთავსი. შემდეგ ვწვავთ ცომის ქვედა ფენის კიდეებს, რომლებიც ჩამოკიდებულია, ისე რომ ჩვენი ღვეზელი დახურული და გვერდებზე გამოჩნდეს (იხილეთ ჩვენი ვიდეო რეცეპტი!).

ღვეზელს ვაფარებთ კვერცხს (მას შემდეგ, რაც ცილა ჯერ ცილებთან შეურიეთ).

დარწმუნდით, რომ ცომის ზედა ბურთზე არის ნაჭრები, რათა ორთქლი გამოვიდეს (მაკრატელს საჭრელი კიდის ქვეშ ვჭრით ღვეზელამდე, ისე, რომ ცომის ქვედა ბურთი არ გავიხვრიტოთ).

მე ვფიქრობ, რომ ყველი და შანკი ყველაზე ხშირად ფასდება, როგორც ინგრედიენტები სენდვიჩებისთვის და განსაკუთრებით სალათებისთვის. და ეს არ არის საკმარისი, სერ, იცოდეთ, რომ ამ შესანიშნავი პროდუქტებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ქონდარი და არომატული ღვეზელები.

უფრო მეტიც, არსებობს უამრავი განსხვავებული რეცეპტი და ამიერიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი.

მცირე რაოდენობით ღვეზელი და ყველი შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ღვეზელი და გაახაროთ მთელი თქვენი სამშობლო.

Მზად ხარ?

ღვეზელი ყველით და ყველით - მომზადების ძირითადი პრინციპები

ღვეზელის საფუძველი ცომია. შეგიძლიათ თავად მოზილოთ ან მზად არის დასამატებლად. ზოგჯერ შეგიძლიათ გააკეთოთ თეთრეულის ცომი პურის, ლავაშის ან თეთრი პურის საფუძველზე. ღვეზელები გახეხილი ყველით და ყველით ღია და დახურულია. როგორ ჩამოვაყალიბოთ ვიბ, დამოკიდებულია რეცეპტზე.

როგორი ცომით შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელი:

ფურცელი;

დრიჟჟოვი;

პისოჩნი;

ახალი.

ძალიან კარგად შეგიძლიათ ნახოთ იშვიათი ცომისგან დამზადებული ღვეზელები, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა დაეყრდნოთ კეფირს, არაჟანს და მაიონეზს. შიგთავსს უმატებენ პირდაპირ მასას და ურევენ, შემდეგ ყველაფერს ასხამენ ფორმაში და ადუღებენ. ეს რეცეპტები განსაკუთრებით შესაფერისია ნელი გაზქურისთვის.

ტორტის გამანადგურებელი შეიძლება მორგებული იყოს ნებისმიერი გზით, ან დაჭრათ კუბებად ან ზოლებად. სერ შეიძლება დაჭრათ ან უბრალოდ გახეხეთ, სასურველია დიდი სახეხით. შიგთავსს შეიძლება დაემატოს სხვა ინგრედიენტებიც: წიბულა, ჩასნიკი, კვერცხი, რძის პროდუქტები და სხვადასხვა ბოსტნეული. ნუ დაგავიწყდებათ სანელებლების შესახებ, შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, პილპილი და არომატული მწვანილი.

რეცეპტი 1: ღვეზელი შრედერით და შვიდკის ყველით

ტკბილი ღვეზელის მოსამზადებლად შანკით და ყველით, სულ 40 ჰვილინი გჭირდებათ. როცა უნდა გახვიდე სუფთად, სუფთად და ერთ წუთში ერთად შეხვიდე. სერ ვიკორისტ, რაც არ უნდა იყოს.

საწყობები

100 გრ ბოროშნა;

100 გრ რძე;

1 ჩ.კ. როზპუშუვაჩა;

50 გრ როზმარინის ზეთი;

3-5 ქინძისთავები მწვანე ციბული;

120გრ კანკალი;

100 გრ სირუ.

მომზადება

1. ნაჭერი და ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ თასებში.

2. გარეცხეთ კვერცხები და ურიეთ სანამ ინგრედიენტები არ გაიხსნება. აბაზანების უკან შეგიძლიათ სხვა მწვანილიც მოაყაროთ, მაგალითად, ოხრახუში. ვიპკა კიდევ უფრო სურნელოვანი იქნება.

3. ნარევი კარგად დაუმატეთ და კოვზით აურიეთ.

4. გატეხეთ კვერცხი ჭიქაში და დაუმატეთ რძე და ზეითუნის ზეთი. სცემეს ღვინით. მარილი მოაყარეთ.

5. დაუმატეთ ნარევი, აურიეთ, ჩაასხით ფორმაში და ათქვიფეთ დაახლოებით 25 წუთი. ტემპერატურის დაყენება შესაძლებელია 190-200 გრადუსამდე. ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ ტორტის ქერქის ფერს.

6. მზა ღვეზელი ამოვიღოთ, გავაციოთ, დავჭრათ და გავაციოთ!

რეცეპტი 2: ღვეზელი ყველით და ყველით "Zalivny"

გამორჩეული ჟელე ღვეზელი გახეხილი ყველით არის მისი ძალიან წვნიანი და ნაზი შიგთავსი. ამ ვარიანტის დასაგემოვნებლად, ჩვენ გირჩევთ პიცას. შიგთავსს დაუმატეთ სირა და შეგიძლიათ ბადრიჯანი ჯერ ზეითუნის ზეთში მოაყაროთ.

საწყობები

300გრ კანკალი;

250 გრ სირუ;

2 ციბულინი;

250 გრ ბოროშნა;

120 გ ვერშკოვას კარაქი.

შევსებისთვის:

200 გ ვერშკი;

Მარილი წიწაკა.

მომზადება

1. ზედა კარაქი უნდა შეიზილოთ თბილ ადგილას, სანამ არ დარბილდება და არ დნება. შეურიეთ ლობიო, ხელით შეიზილეთ, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ კვერცხი. მოზილეთ ცომი, ამოიღეთ ფუნთუშა და შედგით მაცივარში ერთი წლით.

2. ციბულინი გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ კუბიკებად ან ზოლებად დაჭრილი ნაჭერი, გახეხილი ყველის ნახევარი და მწვანილი. აურიეთ შიგთავსი და დაუმატეთ მოკვლა.

3. შევსებისთვის, უბრალოდ ავთქვიფოთ კვერცხი ზემოდან, მარილი და პილპილი. თუ რაიმე სანელებელს დაამატებთ, შეგიძლიათ საათს სპეციალური მიხაკი დაუმატოთ.

4. გამოიღეთ ჩვენი ცომი მაცივრიდან. გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. ქერქის ზომა კონტეინერის დიამეტრზე დიდი უნდა იყოს 5 სმ-ით, რომ გვერდები ამოვიდეს.

5. შიგთავსი მოვათავსოთ ცომზე და კოვზით გავასწოროთ. შეავსეთ კვერცხი და ზემოდან. ჩვენ ვწუწუნებთ იმაზე, რაც დავკარგეთ.

6. სიგნალი 45 წუთის განმავლობაში|წუთი| 180 გრადუსზე. თუ ღვეზელზე მაწონის ქერქი ზედმეტად იწვის ერთ საათამდე, შეგიძლიათ ტაფას ფოლგა ან პერგამენტი დააფაროთ.

რეცეპტი 3: ღვეზელი ყველით და ყველით მზა ფურცლის ცომიდან

გახეხილი ყველით ასეთი ღვეზელის მოსამზადებლად საჭიროა უფუარი ფურცლის ცომი, დაახლოებით რბილი. თუ შეფუთვა შეიცავს 400 ან 450 გრამს, მაშინ არა უშავს, უბრალოდ აიღეთ ჭიქები მანამ, სანამ ახალ შეფუთვას არ გახსნით.

საწყობები

200 გრ სირუ;

500 გრ ფოთლის ცომი;

200გრ კანკალი;

ისპანახის თაიგული;

150 გ ვერშკოვი.

მომზადება

1. დაჭერით ისპანახი და მოათავსეთ ტაფაში. მოაყარეთ ზემოდან, ადუღეთ და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. Აურიეთ კარგად. როგორც კი შიგთავსი შესქელდება, მაშინვე სველდება.

2. ნაჭერი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევურიოთ გაცივებული ყველის შიგთავსით.

3. შიგთავსის ცენტრში მოთავსებულია ფურცლის ცომის გლუვი, სწორი ფენა.

4. ცომის გვერდები დავჭრათ ნაჭრებად. შეგიძლიათ აირჩიოთ ხვეული ქვედაბოლო. ნარევს სხვადასხვა მხრიდან ავწევთ და ღვეზელს ზემოდან ვურევთ. ზემოდან წაუსვით კვერცხი.

5. ის ვიბრირებს დაახლოებით 180 გრადუსით. დაჭრამდე ღვეზელი ისე უნდა გაცივდეს, რომ ყველი დაგროვდეს.

რეცეპტი 4: ღვეზელი ყველით და ყველით კეფირზე

ძალიან ტკბილი და მარტივი ღვეზელის კიდევ ერთი ვერსია გახეხილი ყველით. კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი: ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, მაწონი, მაწონი და წყლით გაზავებული არაჟანი.

საწყობები

200 გრ სირუ;

1 ბოთლი კეფირი;

0,5 ჩ.კ. ბოროშნა;

0,5 ჩ.კ. როზპუშუვაჩა;

1 ბოთლი ბოროშნა;

250 გრ კანკალი;

მომზადება

1. კვერცხები გავტეხოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი, ვურიოთ ავთქვიფოთ.

2. ჩაასხით კეფირი, აურიეთ და საფუძვლიანად დაამატეთ ფუმფულა. ცომი მოათავსეთ ღუმელში. მისი დამატება იშვიათად იქნება შესაძლებელი (როგორც არაჟანი), ასე მუშაობს.

3. გახეხილი ლორი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ სამი ყველი და ყველაფერი მოვასხათ ცომში და შევურიოთ. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მწვანილი.

4. ფორმს მსუბუქად წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები. ცომი პირველად შევდგათ ღუმელში. ცხვება 190 გრადუსზე.

რეცეპტი 5: საფუარის ღვეზელი გახეხილი ყველით და ყველით

ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ან უმი საფუარი. დანარჩენ შემთხვევაში რაოდენობა რეცეპტში მითითებულ მასაზე 3-ჯერ მეტია. არ დაგავიწყდეთ, რომ საფუარი ცომი უნდა დადგეს, რომელსაც მოგვიანებით დავამატებთ.

საწყობები

10 გ მშრალი საფუარი;

2,5 ბოთლი ბოროშნა;

2 სუფრის კოვზი კუკრუ;

0,5 კოვზი მარილი;

1 ბოთლი რძე;

100 გ ვერშკოვას კარაქი.

შევსებისთვის:

350გრ კანკალი;

150 გრ სირუ;

ციბულას თაიგული.

მომზადება

1. რძეში გავხსნათ საფუარი, დავამატოთ ზუკორი და ბოროშნა. აურიეთ და ამოიღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

2. ერთი კვერცხი ენერგიულად ავთქვიფოთ, შემდეგ ჩავასხათ რძის მიქსში, მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი, კარგად ავურიოთ და მოვზილოთ ცომი. ჩვენ მეტს ვიხდით მოხმარებაში. მასა უნდა იყოს რბილი, რომ ხელებზე არ გეწებება. გააჩერეთ ცომი ერთი წლის განმავლობაში თბილ ადგილას, დააფარეთ ცხოველს კერძი.

3. ნაჭერი და წებული დავჭრათ, შევურიოთ გახეხილი ყველი.

4. ცომი გაყავით 2 სხვადასხვა ნაწილად. ტაფაში მოათავსეთ დიდი რაოდენობით ცომი და ხელებით მოამზადეთ ღვეზელის საფუძველი გვერდებით.

5. დაუმატეთ შიგთავსი.

6. ცომის პატარა ნაჭერიდან გააცხელეთ, დაჭერით არაჟანში და მოათავსეთ ღვეზელს ზემოდან, ბადეში. კანის საფენის ბოლო მყარად უნდა იყოს დაჭერილი ფუძის კიდეზე.

7. ღვეზელი კიდევ 20 წუთი თბილ ადგილას ადუღდეს, შემდეგ გადაუსვით დარჩენილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 6: ყინულის ღვეზელი ყველით და პურის ყველით

ეს რეცეპტი არ საჭიროებს ცომს; ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კარგი, მდიდარი, მსუქანი პური. ბაგეტი არ იმუშავებს.

საწყობები

450 გრ კანკალი;

250 გ მყარი სირუ;

2 პომიდორი;

150 გრამი ოლია;

Მარილი წიწაკა;

200 გრ რძე.

მომზადება

1. პომიდორი და ნაჭრები უნდა დავჭრათ თხელ წრეებად. Syre არის მხოლოდ ტრიო, მწვანეთა დეტალურად.

2. კვერცხი უნდა შეურიოთ რძეს და მოაყაროთ წიწაკა. შეგიძლიათ შეცვალოთ რძე რამდენიმე ზემოდან.

3. პური დავჭრათ მიხაკით და წავუსვათ კანი ზედა კარაქით. ნაჭრებს ვათავსებთ ცხიმწასმულ ფორმაში ფსონის გასწვრივ, პირდაპირ. შენი პატარა ყვავილის დატოვებაა პასუხისმგებელი.

4. პურის რულეტებს შორის მოათავსეთ ჭიქა გახეხილი პომიდორი. რასაც მიირთმევთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი პროდუქტი და ნამცხვარი მაინც გემრიელი იქნება.

5. ზემოდან მოასხით რძის შიგთავსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

6. ახლა გამოაცხვეთ ღუმელამდე. მზადყოფნა განისაზღვრება გარეგნობით. ღვეზელის ზემოდან უნდა დაიბრაწოს, ყველი დაიფაროს ზედაპირზე და ცარიელი ნარევი მოათავსოთ პურის რულეტებს შორის.

რეცეპტი 7: ღვეზელი ყველით და ყველით მულტიქუკერში

ღვეზელის მშვენიერი რეცეპტი გახეხილი ყველით და ყველით იღბლიანი მულტი გაზქურებისთვის. თურმე ასე ადვილია ამ სურნელებით გატაცება! ცომი მზადდება მაიონეზით.

საწყობები

300გრ კანკალი;

250 გრამი მაიონეზი;

2,5 ბოთლი ბოროშნა;

100 გრ სირუ;

მარილის დაფქვა;

როზპუშუვაჩის 1 პაკეტი (10 გრ);

წიწაკის ნაჭრები;

მომზადება

1. კვერცხს გავტეხავთ და შემდეგ ვამატებთ ცილას.

2. შეურიეთ ნარევი მაიონეზით, თეთრები ათქვიფეთ ქაფში და მარილის მწიკვი. ნაზავი ფრთხილად აურიეთ ისე, რომ ცილა არ დალექოს.

3. კარგად აურიეთ ფუმფულა, გაწურეთ და დაუმატეთ პასტა.

4. გახეხილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.

5. აიღეთ ცომი და გაყავით ორ განსხვავებულ ნაწილად. უფრო დიდი რაოდენობა მოთავსებულია მოპირკეთებული მულტიქუკერის თასის ძირზე.

6. დაუმატეთ შიგთავსი.

7. დარჩენილი ცომი რბილია და მხეცში ჩავყავით კიდეები. ქვაბის გახსნის შემდეგ დაახურეთ თავსახური და აცხვეთ საცხობ რეჟიმში 50 წუთის განმავლობაში.

მჭიდრო ცომთან მუშაობა უფრო ადვილია, ის უფრო ელასტიურია და შეგიძლიათ გამოაცხოთ ის, რაც გსურთ. თუ ცომი სუსტია, უფრო რბილი, ფუმფულა გამოვა და არ დაბერდება. ღვეზელების მომზადებისას მნიშვნელოვანია ოქროს შუალედის პოვნა და არ გადატვირთოთ წვერის ნარევი.

არ არის კარგი აზრი, რომ ხორცპროდუქტებიდან გადააგდოთ სირა, რომელიც წმინდა დღის შემდეგ დაიკარგა. ნავიამ ექსტრავაგანტული სახე დაკარგა. უბრალოდ ჩადეთ ყველა ნაჭერი ჩანთაში (ან კონტეინერში) და გაყინეთ. მალე ღვეზელის (ან პიცის და ცხელი სენდვიჩებისთვის) შიგთავსი ხელთ გექნებათ.

გაცრილი პროცესი საშუალებას აძლევს პროდუქტს დამჟავდეს, ცომი მსუბუქად შეანჯღრიოს და შეანჯღრიოს. განსაკუთრებით ფრთხილად იყავით საფუარის ცომის შერევისას.

გაქვთ ეჭვი საფუარზე? პოტენციალის შესამოწმებლად, შეგიძლიათ უბრალოდ გახსენით საფუარი თბილ ოთახში, როგორც ეს რეცეპტშია მითითებული, დაამატეთ ცოტა ყაბაყი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ზედაპირზე შეიძლება გამოჩნდეს ქაფის ქუდი. თუ ის იქ არ არის, მაშინ საფუარი მიუწვდომელია. თუ დარტყმა სუსტია, შეეცადეთ გაზარდოთ ძალა 50%-ით.

ცომის ახალ სახეობებს არ აქვს მბზინავი ფერი და ცომი ფერმკრთალი გამოდის. იმისთვის, რომ ღვეზელს ცხიმწასმულად და ცხელი ქერქი ჰქონდეს, შეგიძლიათ მოზელის დროს დაუმატოთ კოვზი დარიჩინის პასტა.

გამარჯობა, ჩემო ძვირფასო მკითხველებო! დღეს გვექნება გემრიელი პოსტი იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი ყველით და გახეხილი ყველით. როგორ მოგწონს ეს? მოულოდნელი? უფრო მეტიც, მე მოგცემთ არა ერთ, არამედ 2 რეცეპტს! მათ მსგავსი სუნი აქვთ, მაგრამ ერთ-ერთ მათგანს კიდევ რამდენიმე კომპონენტი აქვს და, ცხადია, უფრო ძლიერი აღმოჩნდება. და კიდევ უფრო ადვილია სუნის მომზადება, თქვენი საყვარელი იშვიათი ცომის უახლესი ტექნოლოგიის გამოყენებით, თუ არაფრის სუნი არ დაგჭირდებათ.

რასაც გეუბნები, წაიკითხე კულინარიული რეცეპტები და შენ თვითონ მიხვდები ყველაფერს.

(1 ვარიანტი)

ახლა მე მოგცემთ ერთ ვარიანტს ყველით და გახეხილი ყველით ღვეზელის მოსამზადებლად, რომელსაც მეტი ინგრედიენტი აქვს. განსაკუთრებით ჩემს ოჯახს ეს ვარიანტი უფრო სჭირდება. ამ მომზადებისთვის ჩვენ უნდა მოვიდეთ

ინგრედიენტები:

• 1 ბოთლი ბოროშნა
• 300 გრ არაჟანი
• 100 გრ მაიონეზი
• 2 კვერცხი
• 200გრ კანკალი
• 150 გრ სირუ
• სტაფილო 1 ც.
• Cybula 1ც.
• 1 ჩაის კოვზი სოდა
• 1 სუფრის კოვზი 9% ოსტა
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 2 სუფრის კოვზი როზმარინის ზეთი

მომზადება:

იმისათვის, რომ მოამზადოთ ღვეზელი ყველით და გამანადგურებელი 1 ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ პირველი ჩაყრა .

გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ.

გაასუფთავეთ თევზი და დაჭერით ნაჭრებად.

მოშუშეთ სტაფილო და ციბულები ზეითუნის ზეთში.

გახეხილი დავჭრათ კუბიკებად.

სირი (მყარი ჯიშის ხილი) გახეხეთ წვრილ სახეხებად.

ახლა ჩვენ მზად ვართ იშვიათად ცომი .

ამისათვის ჯერ კვერცხი უნდა ავთქვიფოთ ჩანგლით, დაუმატოთ არაჟანი და მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი.

ჩააქროთ სოდა და რაც გამოვიდა დაუმატეთ სუმიშს.

კარგად აურიეთ და კარგად მოურიეთ.

დაამატეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. ესე იგი, ცომი მზადაა.

საცხობ ტაფას მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთი და დაასხით მასში ჩვენი იშვიათი ცომის ნახევარი.

თავზე ტავერნა დავაყენეთ.

მოათავსეთ ყველი ტავერნაში.

მხეცისთვის კი სტაფილო და ზიბულია გამოვყავით.

შეავსეთ შიგთავსი დარჩენილი იშვიათი ცომის ნახევარით.

ახლა ფორმას ვდებთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და ვამოწმებთ სანამ მზად არ იქნება. დაახლოებით 25 ჰვილინი მყავს.

ღვეზელი გემრიელი და გემრიელი გამოდის! ვიცი, რომ კაცობრიობის ნახევარს განსაკუთრებით უყვარს ასეთი ღვეზელები.

სცადეთ, დარწმუნებული ვარ მოგეწონებათ!

ახლა კი მოგცემთ სხვა ვარიანტს ყველით და გახეხილი ხორცით ღვეზელის მოსამზადებლად. ეს კიდევ უფრო მარტივი რეცეპტია.

(ვარიანტი 2)

ინგრედიენტები:

მომზადება:

კვერცხი შეურიეთ არაჟანს.

ათქვიფეთ ლობიო, სოდა, მარილი და აურიეთ.

დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ.

გახეხილი სერ (სასურველია მყარი) დავჭრათ კუბიკებად.

გახეხილი ყველი აურიეთ საშუალო მასაში და აურიეთ.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მომზადებული მასა დაასხით.

მოათავსეთ ეს ტაფა წინასწარ გახურებულ ღუმელის უკან და გამოაცხვეთ ნამცხვარი მზადყოფნამდე.

მოგეხსენებათ, ღვეზელის მომზადების ეს რეცეპტი ყველით და დამქუცმაცებით კიდევ უფრო მარტივია. და ეს შეიძლება იყოს გემრიელი!

აირჩიე რომელი ღვეზელი ხარხარით და ყველით გიხდება ყველაზე მეტად.

და მე, როგორც ყოველთვის, ყურადღებას ვაქცევ თქვენს კომენტარებს. შესაძლებელია, რომ უკვე ამზადებთ ღვეზელს გახეხილი ნეკნებითა და ყველით, მაგრამ არის თუ არა სხვა რეცეპტები? კარგი იქნებოდა მე და ჩემმა მკითხველმა ვიცოდეთ.

Მე ჯერ კიდევ. თუ მოგეწონათ იშვიათი ცომისგან ღვეზელების მომზადების იდეა, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ სხვა რეცეპტებით:

ეს და სხვა რეცეპტები, ასევე წითელი ხილისა და მთელი სამშობლოსთვის სასარგებლო სხვა მასალების გარეშე შეგიძლიათ იხილოთ მისამართზე.

მოუთმენლად ველი თქვენს გულში დაბრუნებას."

ლორენციული ან ლორენის ღვეზელი, ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ კიში, ახლად გამომცხვარი ღვეზელების პოპულარული სახეობაა უშაქრო შიგთავსით საფრანგეთიდან. ეს ღვეზელი უგემრიელესია, რადგან მისი დასრულება მარტივია და სწრაფად მოსამზადებელი, ხოლო შიგთავსი შეიძლება იყოს ყველაფერი, რაც თქვენს სულს ახარებს - ხორცი, ძროხა ან ხორცის სხვა დელიკატესები, ასევე გემრიელი ბოსტნეული და სირი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ შევსების ასობით განსხვავებული ვარიანტიდან, იქნება ეს ვეგეტარიანელებისთვის თუ ხორცის მჭამელებისთვის, და მიიღოთ შესანიშნავი შედეგი. Laurentian ღვეზელის საიდუმლო მდგომარეობს გემრიელად დაფქულ ცომში, ზემოდან კვერცხის შიგთავსის სიმდიდრესა და მხეცის მადისაღმძვრელ შპრიცში. ამ ძირითად კომპონენტებს შორის მდებარე ისინი უბრალოდ ავსებენ და აძლიერებენ გემოვნების სრულყოფილ ჰარმონიას.

დღეს მე გაჩვენებთ, თუ როგორ გამოიყენოთ ეს ორიგინალური ფრანგული ღვეზელი, რომ გამოიყენოთ ზედმეტი დაჭრილი ხორცი, რომელიც იწვა, მაგალითად, საშობაო დღესასწაულის შემდეგ. ჩვენს სახლში ეს ხშირად ხდება ძალიან სქელად - ყიდულობთ ხორცის დელიკატესებს მარაგში, სტუმრები იტვირთებიან სალათებსა და ყველანაირ საჭმელს, შემდეგ კი ნაჭრების მთას ასრულებენ, რომლებიც უკვე ძალიან სწრაფია და 2-3 ღირს. ჯერ უფრო ძვირია ერთი საათი.ახალი ხორცისთვის. Laurentian ღვეზელი არის სასწაულებრივი გზა მთელი თქვენი სიმდიდრის დასატკბობად. ამისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ერთი სახეობის ნაჭრები, ან შეგიძლიათ მიირთვათ 2-3 დაჭრილი ხორცის დელიკატესი ღვეზელში, როგორც ნედლი სახით, ასევე მსუბუქად წაისვით ზეთში. ეს წინასწარი თერმული დამუშავება ხორცის ნაჭრებს არა მხოლოდ წვნიან, სურნელოვან გემოს შემატებს, არამედ დაიცავს მათ იმ შემთხვევაში, თუ მათ უკვე დაიწყებენ გამონაყარს.

ხორცის დელიკატესებთან ერთად შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული ან სოკო თქვენი გემოვნებით, ბადრიჯანი ჯერ მოხარშული, ცხიმიანი და მზადყოფნაში მიყვანილია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტები, რომლებიც დაიკარგა წმინდა დღის მომზადების შემდეგ, მაგალითად, დაკონსერვებული სიმინდი და ბარდა, კვაზი და სოკო, ზეთისხილი და შავი ზეთისხილი. ასავსებად ასევე შესანიშნავია ციბულა, ციბულა-პრასი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. დიეტისა და სწორი კვების მოყვარულებს შეუძლიათ მიირთვან ლორენსის ღვეზელის ყავისფერი ვერსია ყვავილოვანი კომბოსტოს ან ბროკოლით. განაგრძეთ, ექსპერიმენტი და ისიამოვნეთ მრავალფეროვანი არომატით!

როგორ მოვამზადოთ ლორენციული ღვეზელი - ღვეზელის ღვეზელის რეცეპტი გახეხილი ყველით, ყველით და ზედა შიგთავსით ზემოდან ფოტოებით

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ბოროშნა
• 125 გ დარბილებული ვერშკოვის კარაქი
• 1 კვერცხი
• 3 ს.კ. ლ. მართოს
• მარილის მარცვალი

• 250 გრამი/ლორი/კარბონადი
• 1 დიდი ბულგარული წიწაკა
• 1 დიდი ციბული
• 2 ს.კ. ლ. როსლინის ზეთი

• 2 დიდი კვერცხი
• 250 მლ ვერშკოვი 33%
• 125 გრ სირო (მყარი ან ჯერ კიდევ მყარი)
• 125 გრ მოცარელი
• მარილი, პილპილი, რეჰანი, ორეგანო

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი ყველით Laurentian ღვეზელის მოსამზადებლად, კარგად გაწურეთ ღრმა თასში ან კვების პროცესორის თასში.

2. ნარევს დაუმატეთ ზემოდან კარაქი, კვერცხი, მარილი და წყალი.

გთხოვთ! როგორც კი კარაქი დარბილდება, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე 30-60 წუთი. როცა დრო გექნებათ, ზეთი შეგიძლიათ წაისვათ თბილ რადიატორზე ან მსუბუქად გააცხელოთ მიკროღუმელში დაბალ ცეცხლზე.

3. მოზილეთ მყარი ცომი ხელით ან კვების პროცესორში კაუჭის დანამატის გამოყენებით. არ არის რეკომენდებული ცომის ცომის დიდხანს მოზელა. მას შემდეგ, რაც მთელი ფქვილი და ცომი მკერდს დავამატებთ, მისგან ბაგელი ამოიღეთ, გამოაცხვეთ ღუმელში და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

4. სანამ ცომი გაცივდება, მოამზადეთ შიგთავსი ლაურენტიანი ღვეზელისთვის. ამისათვის გაწმინდეთ წიბულა და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

5. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით თხელ ზოლებად.

6. მსუბუქად მოაყარეთ ბოსტნეული და დადგით საშუალო ცეცხლზე 8 - 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
7. სანამ ბოსტნეული იფარება, კუბიკს ან სხვა მოხარშული შებოლილი ხორცის დელიკატესი (ოკისტი, კარბონატი, კისერი) დავჭრათ გრძელ კუბებად.

8. ლაურენტული ღვეზელის შიგთავსის მოსამზადებლად გახეხეთ ორი სახეობის სირა და მოათავსეთ თასში.

ამ ღვეზელისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ერთი სახეობის სირა თქვენი გემოვნებით - რუსული, ჰოლანდიური, კოსტრომა და ა.შ. მაგრამ თქვენი გემოვნებისთვის უფრო შესაფერისი იქნება, თუ იქნება ორი ან სამი სირას კომბინაცია, რომლებიც აშკარად განსხვავდება ერთმანეთისგან. . მოცარელას, პარმეზანს და შავ ყველს შეუძლია ლორენციული ღვეზელის დახვეწილ კომპოზიციას ორიგინალური ქონდარი ნოტის დამატება.

9. საცერს დაუმატეთ კვერცხი და ცხიმიანი ზემოდან.

10. შიგთავსს დაუმატეთ მარილი და სანელებლები და კარგად მოურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.

სანელებლების დამატება შესაძლებელია თქვენი გემოვნებით, მაგრამ რამდენადაც მნიშვნელოვანია არჩევანის გაკეთება, უსაფრთხო ვარიანტი იქნება ფრანგული (პროვანსული) ან იტალიური მწვანილის ნარევი.

11. ცომი გააგრილეთ და დაასხით მსუბუქად გაწურულ ფქვილზე|ბოროშნი| ზედაპირი ოდნავ აღემატება ფორმის დიამეტრს.

12. გააბრტყელეთ ცომი, ფრთხილად შემოახვიეთ საქანელაზე და გადაიტანეთ ფორმაში, შექმნით პატარა გვერდებს. მე გამოვიყენე ტარტის ტაფა დაბალ გვერდებზე, 25 სმ დიამეტრის, ტაფაზე ზეითუნის ზეთი არ არის საჭირო, რადგან ცომში ბევრი ზეითუნის ზეთი იტევს და ტაფაზე არ ეწებება.

13. ცომზე მოვაყაროთ ცხიმწასმული ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა და თანაბრად გავანაწილოთ ძირზე.

14. ბოსტნეულზე მოათავსეთ ტავერნები.

15. ღვეზელი მხეცისთვის დაასხით კვერცხის მჟავე ნარევით.

16. გამოაცხვეთ Laurentian ღვეზელი 190 ° C-ზე ღუმელში 25 - 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.


მზა ღვეზელი გავაციოთ ტაფაში 10 - 15 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგთავსი არ დაგროვდება, რის შემდეგაც ის შეიძლება ნაწილებად დაჭრათ და მიირთვათ. ძალიან გემრიელი ლაურენციული ღვეზელი გახეხილი გახეხილი ყველით და მზა ყველით!

როგორ მოვამზადოთ ბავშვური ლორენციული ღვეზელი.

ლორენციული ღვეზელი კალორიების შესანიშნავი წყაროა. ცომის ცომს ბევრი ზეთი და ფქვილი ურევენ და აქ რაიმეს შეცვლა შეუძლებელია. შემდეგ შეგიძლიათ მთელი ნარევი შიგთავსის ნაცვლად დაასხით შიგთავსზე. შიგთავსის რძის ვერსიისთვის კარგია მოხარშული ქათმის ფილე და ინდაური, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი, ახალი პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. შიგთავსის კალორიული შემცველობის შესაცვლელად, ზემოდან შეგიძლიათ შებრაწოთ 20% ცხიმის შემცველობით, ან უფრო მცირე რაოდენობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი იშვიათი იქნება. უპირატესობას ანიჭებს უცხიმო ყველს და ახალ მოცარელას.

თუ გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება რაიმე გემრიელით, მაშინვე გამოაცხვეთ უბრალო და ტკბილი ღვეზელი ყველით და გახეხვით. მოსამზადებელია 35-მდე ხვილინი. გსურთ იცოდეთ რა შეგიძლიათ მიიღოთ ხელფასზე? სინამდვილეში, რაც გამოდის მშვენიერი ვიპკაა: მსუბუქი, ნაზი, მდიდარი. საუბრის წინ, თუ ხელთ არ გაქვთ გამანადგურებელი, შეგიძლიათ სიამოვნებით დააგემოვნოთ ძეხვეული, ძროხა და კარბონატი. მოხარშულია ქათამი თუ ფილე? სასწაული! მოდი ხორცთან ერთად. ის მაშინვე ცხვება უხილავი ცომით, ისევე როგორც აფეთქება. ასე რომ, აუცილებლად შეეცადეთ მოამზადოთ ასეთი მარტივი კერძები თქვენი ოჯახისთვის ან მეგობრებისთვის!

მომზადების საათი – 35 hvilin.

ულუფების რაოდენობა - 6.

საწყობები

მარტივი და გემრიელი ღვეზელის მოსამზადებლად, 35 დოლარად, ჩვენ გვჭირდება ძირითადი პროდუქტები, რომლებიც ადვილად ვიპოვით ხელთ. აბა, რატომ მიდიხარ ასეთი სასმელის საწყობში? სია მალე გამოჩნდება:

• სირო - 200 გ;
• კანკალი – 250 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• როზპუშუვაჩი ცომისთვის - 2 ს/კ;
• არაჟანი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 20% - 300 გ;
• კარგად - საჭიროების შემთხვევაში (იმდენი, რამდენიც "აიღეთ" ცომი);
• ოლია – ყალიბის ზეთის შესაღებად;
• მარილი სიამოვნებისთვის.

რა მარტივი და ტკბილი ღვეზელი ყველით და ტავერნა 35 ჰვილინისთვის

ყველით და გახეხილი ყველით მარტივი და მდიდარი ღვეზელის მომზადებაში ხრიკები არ აკლია. რეცეპტი შეგიძლიათ ისწავლოთ ფოტოდან თქვენი არაინფორმირებული ჯენტლმენისგან.

მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი.

გახეხილი ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად (შეგიძლიათ დაჭრათ ზოლებად, რომელიც მოგწონთ).

უხეშად გახეხეთ შპრიცი.

Შენიშვნა! მას ხშირად აგემოვნებენ ნეიტრალური გემოს ყველის მსგავსი. თუმცა, ამ მხრივ აზრი აღარ აქვს, რადგან ეს ნიშნავს მაქსიმალური ვალდებულების ამოღებას. თუ თქვენ პირველ რიგში აფასებთ ინტენსიურ გემოს, მაშინ აირჩიეთ სირას ტიპი, რომელსაც შეუძლია ნათლად შეავსოს მთელი კულინარიული შემადგენლობა და მისცეს მას განსაკუთრებული გასტრონომიული ხიბლი.

გააკეთეთ ცომი. ამ მიზნით, უმი ქათმის კვერცხები დაჭერით თასში. დაუმატეთ ცოტა მარილი (აქ ყურადღება გაამახვილეთ შუნტისა და სირაის გემოზე, რომ არ გადააჭარბოთ). შეურიეთ ფუმფულა ცომისთვის. სუმიში შეანელეთ არაჟნით. საფუძვლიანად აურიეთ.

კარგად ბრწყინავს. რამდენიმე ეტაპისთვის, გთხოვთ, გაგზავნოთ ისინი ცომში.

გაზარდეთ თქვენი პატივისცემა! გასაოცარია, რომ კრემის კონსისტენცია იგივეა, რაც სქელი და მდიდარი არაჟანი.

აურიეთ ნამსხვრევები და გახეხეთ ცომში. შეურიეთ საწყობი საფუძვლიანად.

Შენიშვნა! არ არის საჭირო ყველაფრის ერთბაშად დამატება - ცოტა ამას და ამას დაუმატეთ.

ფორმას გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. შეზეთეთ ზეთით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ჭურჭელი ან ჭურჭელი არაწებოვანი საფარით. ცომი ათქვიფეთ. რაზვნიატი. მოათავსეთ ტავერნა თავზე. დააფარეთ ყველაფერი ყველით და შედგით ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა 180-200 გრადუსამდე მიიყვანეთ. მზადაა შესამოწმებლად ხის შამფურით ან ჩიზქეიქით.

ძალიან მარტივი და სწრაფია ხრაშუნა და ნაზი ღვეზელის მომზადება გახეხილი ყველით და ყველით. სულ რაღაც 35 ჰვილინი - და თქვენ გაქვთ შესანიშნავი საჭმელი მაგიდაზე, შუადღისას ან უბრალოდ მადისაღმძვრელი საჭმელი. ჩაისთან ერთად მივდივართ ხმაურით. შეგიძლიათ პიკნიკზე წაიყვანოთ. წარმატებები გარანტიის ამ კურთხევებით!