ვამზადებთ ბანანის დესერტებს. ბანანის მუსი: გემრიელი, ტკბილი, ადვილად მოსამზადებელი დესერტის აღწერა მუსით და ბანანით

კროკუსი 1: მოამზადეთ ბანანის მუსი.

ბანანის მუსი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით და სხვადასხვა ინგრედიენტებით. ვამზადებთ ამ გზით - კუბისთვის ავიღებთ ბლენდერს, შემდეგ კი ძირს დავჭრით. ბანანს ვწმენდთ კანით და ჩვეულებრივ საშუალო ზომის ნაჭრებით. გადაიტანეთ ბლენდერის თასში ვანილის ცედრა, ლიმონის წვენი და თაფლი. თუ თქვენ არ ხართ თაფლის მოყვარული, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი. ახლა ჩართეთ ბლენდერი და გააგრძელეთ 20-30 წამი. გახეხეთ ნარევი და დაუმატეთ ზემოდან, შემდეგ კვლავ ათქვიფეთ ბლენდერით 10-15 წამის განმავლობაში. ისევ ძირს ვიღებ და ამავდროულად ვიღებ კვერცხებს და ბოთლს. ხოჭოებიდან უნდა გავამაგროთ ცილა, რაც მთავარია, თუ თეთრებს უყურადღებოდ ჩაასხამთ, მაშინ ისინი ცუდად დარჩებიან. მიქსერით ან ბლენდერით აურიეთ ცილა სქელ თეთრ ქაფში. ცილის ქაფით შევსებულ თეფშს დაუმატეთ ბანანი-თაფლის კარაქი, მსუბუქად აურიეთ და დაასხით მუსი თასებში, რომლებიც შედგით მაცივარში 20 წუთით, რათა მუსი გაცივდეს და შესქელდეს.

გაკვეთილი 2: მოამზადეთ და მიირთვით ბანანის მუსი.

როცა ლასები მზად იქნება, გააფორმეთ გახეხილი შოკოლადის ნაჭრებით და მიირთვით. ბანანის მუსი კიდევ უფრო გემრიელია და აქვს დახვეწილი თაფლის გემო, რაც მას შესაფერისს ხდის როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ეს პერსონალური დესერტი შეგიძლიათ მოამზადოთ შობის ღამეს. გემრიელი!

კვერცხის ცილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ქაფის ფიქსატორები, როგორიცაა ჟელატინი და აგარი. ზოგჯერ სემოლინას ადიდებენ და საშუალებას აძლევს მას მიაღწიოს მსგავს დონეს.

მზა დესერტი შეიძლება მორთოთ გახეხილი პეჩივოთი, ათქვეფილი ზემოდან, დაჭრილი ბარდა ან კენკრა. ან ბანანის ნამსხვრევებით ან დაქუცმაცებული ფოთლებით.

ბანანის ნაცვლად, ან მათ წინაშე კომპანიაში, სხვა ხილი და კენკრა წავა. და ლიმონის წვენის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა.

კვერცხის კომბაინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა მწვანილებისთვის.

ეს მუსი შეიძლება გამოვიყენოთ ნამცხვრებისა და ღვეზელების შემავსებლად.

რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს და მუსი მომზადდეს კეფირით, არაჟნით, რძით, გასქელება და ა.შ.

ბანანის მუსი არის მსუბუქი დესერტი, ნაზი და არომატული, ცივივით. ღვინოს ტროპიკული ხილის გემრიელად ასდის, სულაც არ არის მოსაწყენი, თუმცა ტკბილი. გემოვნებისა და კონსისტენციის მიღმა მუსი ჩიტის რძეს ჰგავს, ისეთივე უღმერთო და ფოროვანი.

ბანანის მუსის დამზადების საიდუმლოებები

1. იპოვნეთ ბანანის მუსის სხვადასხვა რეცეპტები. მაგრამ მომზადების პრინციპი უცვლელი რჩება: ბანანი ათქვიფეთ ბლენდერში, შემდეგ პიურეს დაუმატეთ ზუკორი ან ფხვნილი, ასევე ათქვეფილი ზედაპირები ან არაჟანი. იმისათვის, რომ დესერტი კარგ ფორმაში იყოს, ნარევს დაუმატეთ შესქელებული ჟელატინი ან ათქვეფილი ქათმის კვერცხის ცილა.
2. უგემრიელესი ბანანის მუსი გამოდის დამატებული ზემოდან - სუნი სავალდებულოა, მაგრამ აქვს ცხიმის მაქსიმალური შემცველობა 30%. ზემოები სასწაულებრივად ინარჩუნებს ფორმას და დესერტს რბილ, თანაც დელიკატურ გემოს აძლევს. თუ მათ არაჟნით ჩაანაცვლებთ, მუსი ნაკლებად ქარიანი იქნება, ნაკლებად მწარე და არამიმზიდველი გემო ექნება. მანამდე, ათქვეფისას, არაჟანი შეიძლება დაიშალა და იშვიათი გახდეს.
3. როგორც საჭმლის შემქმნელს, უმჯობესია ჟელატინის ვიკორიზირება, რომელიც სწრაფად „აგროვებს“ საკვებს და არ აძლევს დესერტს სახიფათო დაჭერის საშუალებას. თუ მაინც გსურთ შეცვალოთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ჟელატინით, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ კვერცხები აბსოლუტურად ახალია, მაშინაც კი, თუ სუნი არ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობას.
4. მოგეხსენებათ, მაწონთან შეხებისას ბანანი მუქდება, ამიტომ მუსს ბარვნიკს ვამატებ – ჩვეულებრივი ღვეზელი, რომელზეც თქვენ და თქვენს შვილებს ალერგია არ გაქვთ. ამ შემთხვევაში, ერთი მწიკვი ყვითელი ბეწვი ამზადებს უგემრიელესი ბანანის შეფერილობის მუსს, რომელიც კიდევ უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება სუფრაზე.

აუცილებლად განებივრეთ საკუთარი თავი და ახლობლები არომატული ბანანის მუსით, მით უმეტეს, რომ ღვეზელის მომზადება და კმაყოფილი დატოვება მთელი დღის განმავლობაში მარტივია! ღვინო შესანიშნავად ფორმებს და ძალიან გემრიელია. იოგო შეიძლება მიირთვათ როგორც კრემისებური დესერტი ან როგორც კრემი ტორტისთვის. ერთადერთი, რაც არ გამოდგება, არის კალორიებზე ყურადღების მიქცევა, გინდა ბანანის მუსი იყოს მსუბუქი, მაგრამ არა დიეტური!

საწყობები

• ბანანი 2 ც.
• ლიმონის წვენი 1 ჩ.კ.
• 33% ტოპები 180 მლ
• კიტრის ფხვნილი 1-2 ს.კ. ლ.
• ჟელატინი 2 ჩ.კ.
• ადუღებული წყალი 3 ს.კ. ლ.
• grub barvnik 1 ბზარი.

როგორ მოვამზადოთ ბანანის მუსი

ზეციური დესერტი დამატებითი არომატით და გემრიელი ბანანის გემოთი.

შენიშვნა

მუსისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ 1/3 ჩ.კ. ვანილის ზუკრუ ან ვანილინი დანის წვერზე - დესერტს აქვს პიკანტური, ოდნავ ტკბილი არომატი.

ბანანი კიდევ უფრო ყავისფერი ხილია. სუნი ჰგავს ცოცხალ ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი ორგანიზმისთვის. მათი კვების რაციონში ჩართვის უმარტივესი გზაა პატარა „ბუმერანგის“ რეგულარული გამოყენება. ბუნებრივი იერსახის მისაცემად, დესერტს შეგიძლიათ დაამატოთ ბანანი.

იდეალურია დიდი და პატარა

მოგწონთ ბანანის, როგორც ნაზი მუსის მთავარი ინგრედიენტის გამოყენების იდეა. შედეგი არის სიცოცხლის მომტანი და ჯანსაღი დესერტი, რომელიც იდეალურია უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. სუნი უფრო ცოცხლობს ვიდრე ხილი მამების პრიმუსის გარეშე.

საუბრის წინ არის რეცეპტები, რომლებშიც ბანანს ემატება ტკბილი საზამთრო, მისგან წინასწარ მომზადებული კვერცხისა და საზამთროს ნარევი. თუ ბედნიერი ხარ, ექსპერიმენტი, ექსპერიმენტი! ეტიკეტები არატრადიციულად გამოიყურება, ერთი შეხედვით პროდუქტები მოსაწყენ შედეგს იძლევა.

ამასობაში, მოდით, თავი დავანებოთ ექსპერიმენტებს და სასტიკ პატივისცემას ბანანის მიმართ, რომელიც მსუბუქია ვიკონანაში, მაგრამ ასევე არომატიზირებულია მაღალი, ქონდარი ხილით. Წავედით!

ბანანის მუსი კვერცხის გარეშე

ინგრედიენტები:

• ბანანი – 500 გრამი (3-4 ცალი).
• ტოპები - 300 მლ.
• თეთრი ცუკორი – 75 გრამი.
• Ლიმონის წვენი

1. წამწამების მომზადებამდე, როგორიცაა ბანანის მუსი, მოაშორეთ კანი ბანანს. გახეხილი პლედი დავჭრათ თხელ თასებში. ნაყოფის გამუქების მოსაშორებლად დაასხით ლიმონის წვენი.

2. ნარევი მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ სქელი პიურეს მიღებამდე. შეინახეთ კარაქი, რათა მოგვიანებით გამოიყენოთ.

3. დასასრულებლად, დაასხით ზემოდან თასში ხელით ან ელექტრო სათქვეფით (დანარჩენი მიედინება) და დაიწყეთ საფუძვლიანად ცემა. თუ მზად ხართ წვნიანისთვის, დაამატეთ ზუკორი ეტაპობრივად, დაარეგულირეთ კობების ნარევი, რათა არ ჩამოვარდეს. თქვენ იცით, რომ ზემოდან მზად არის, რადგან ჭიქის ჩამოსხმის შემდეგ შეამჩნევთ, რომ სუნი არ ტრიალებს.

4. მომზადებული ინგრედიენტები ფრთხილად აურიეთ ისე, რომ ინგრედიენტები აურიეთ, სანამ ნარევი ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიაღწევს. თუ გსურთ, ბანანის მუსს დაამატეთ ცოტა ვანილი. მიეცით დესერტს განსაკუთრებული არომატი.

5. დაყავით ნარევი ფორმებში, ჭიქებში ან კოლბებში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი წლით. სულ რაღაც ერთ საათში სასწაულმოქმედი ქაფი ექნება სწორი ტექსტურა და კონსისტენცია და ასევე მისაღები იქნება ცივი. შეგიძლიათ ბანანის მუსს არომატი დაუმატოთ შოკოლადის ჩიფსების, სიროფის ან ხილის პატარა ნაჭრების დამატებით.

ტორტს მუსით ნუ დალუქავთ

ჯენტლმენებს უყვართ ერთი საათის გატარება სამზარეულოში, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების ასორტის ბუშტუკებით. მაისტრინები პატივს სცემენ, რომ ამ მცენარეებს აქვთ დამამშვიდებელი თერაპიული ეფექტი. და თუ მათ ტორტისთვის ბანანის მუსი დაუმატებთ, მთელი სამშობლო დაიპყრობს!

და სანამ მალაიზიური ფესვების მქონე ნაყოფს ბევრი "სუპერ" აქვს (ჟოლო, მოცხარი, კუნელი, კაკაო და ბუნების სხვა საჩუქრები), ჩვენი ვიტამინის გმირი კონკურენციას უწევს. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ნამცხვარი (მაგალითად, ვანილი). როგორც ჩანს, ტორტს მუსით არ დალუქავთ.

გონება მხოლოდ ერთია: მოამზადე ის, რაც საჭიროა, სულისგან განშორების გარეშე, პროპორციით ფრთხილად მორგებით. მხოლოდ მაშინ გამოვა ხმარასავით ტკბილი, კოცნავით ტკბილი, დოტიკის მუსივით ნაზი. სწორად შეარჩიეთ კერძები: უნდა დარწმუნდეთ, რომ ჭურჭელი საკმარისად ღრმაა, რომ მოთავსდეს ქაფს, რომლისთვისაც მზადდება ყველაფერი.

ტკბილეულისა და საყვარელი ბანანის გაუთავებელ რეცეპტებს შორის ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ის, რაც თქვენთვის შესაფერისია.

ძირტკბილას ქაფი ნამცხვრებისთვის და ცომისთვის.

ტორტისთვის განკუთვნილი ბანანის მუსი გამოიყენება ნამცხვრის გასაფორმებლად და ტორტის ბურთულებს (ნამცხვრის ფენებს) შორის ავსებს.

ინგრედიენტები:

• ბანანი – 3 ცალი.
• ტოპები - 300 მლ (მშრალი ზედა, ცხიმის შემცველობა 20%-ზე ნაკლები).
• ჟელატინი – 2 ჩ/კ. ჟელატინის ფხვნილი.
• წყალი - 150 მლ.

ჟელატინი უნდა განზავდეს წყალში: გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესივება.

ხილი დაჭერით, მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სცემეს ტოპები. ღრმა თასში აურიეთ ხილის პიურე და ზემოდან.

დაუდევარ ჟელატინს დაუმატეთ 70 გრ კურკუმა და გაათბეთ მარცვლების გაფუჭებამდე (არ მიიყვანოთ ადუღებამდე!). შემდეგ ფრთხილად უნდა აურიოთ ჟელატინის ნარევი ზედა და პიურეს ნარევიდან და ათქვიფეთ მიქსერით.

ნამცხვარი შედგით მაცივარში 3-4 წლით. ჩქარა, შეგიძლია საჭმელი მიირთვა!

სირო + ბანანი

ბანანი არ არის კომპრომეტირებული მათი ღირებულებით და არც პოპულარული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი - ყველი. შეურიეთ კალციუმს, რომელიც ადვილად შეიწოვება და არბილებს ფუნჯებს (ბავშვებს უყვართ ყავისფერი!). უცხო ხილთან ერთად მირთმევისას ის უჩვეულო, დახვეწილი გემოთი გამოდის, რომლის წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია!

მუს "სმუგასტიის ფრენა"

ასე დავარქვათ.

ინგრედიენტები:

• სირუ ვაგოის შეფუთვა 200 გრამი.
• ორი ბანანი, საშუალო ზომის.
• რძე - ბოთლის სამი მეოთხედი.
• კაკაოს ფხვნილი - 1 ს.კ. კოვზები.
• ვანილი (თქვენი გემოვნებით).
• ბლენდერში ერთად მოხვედრილ ბურთულებს ვამზადებთ.

1. შოკოლადი: სიროფი + კაკაო + ბანანი.
2. ვანილი: სირო პაკეტები + ბანანი + ვანილი.

თეთრი ბურთი უფრო გულუხვად არის მოთავსებული, ვიდრე შავი. ახლა ფრთხილად მოათავსეთ თეთრი ბურთი კოვზით ფინჯანში, შემდეგ დახაზეთ ფერები, სანამ კონტეინერი არ გაივსება. დააფარეთ დესერტის თავზე თოვლიანი ძირტკბილას საფარი. შოკოლადის ნამსხვრევები ამშვენებს თქვენს პინას "კუჩუგურუს" და ანიჭებს სიამოვნებას. გემრიელი!

შეუძლებელია ადამიანის გაცნობა ალაოს სიყვარულის გარეშე. ძირტკბილა ეხმარება ადამიანებს გახდნენ ბედნიერი და კეთილი, მაგრამ ყველაფერს თავისი ფასი აქვს. ალაოს მიღების ძირითადი გვერდითი ეფექტი წელის ბოლო სანტიმეტრზეა. დღესდღეობით მოდური გახდა დაბალკალორიული, დაბალკალორიული, დაბალკალორიული ალაო. ბანანის მუსი გახდა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი. ეს ქარები ისეთი ტკბილია, რომ დღე მხიარულია, განწყობა კი დადებითია და ფიგურას საერთოდ არ აზიანებს.

მახასიათებლები

ყველაფერი ბრწყინვალედ მარტივია და ადამიანების უმეტესობა იშვიათად ეკითხება მარტივი გამოსვლების გარეგნობას. ასე რომ, როგორც მუსი, საჭმელიც იშვიათად და გემრიელად გამოდის! ეს არის სასიამოვნო ისტორია, რომელიც მოხდა საფრანგეთში და მაიონეზით არის მოქსოვილი ცნობილი ფრანგი მხატვრის მიერ.

ამ ლასოჩების მეღვინეების ქონება ცოდნის იმედის გარეშე დაინგრა. ასეთი პროდუქტის, იაკის მუსის პირველი მტკიცებულება 1894 წლით თარიღდება. ამ დროს საფრანგეთში პოპულარული გახდა ათქვეფილი თევზისა და ჟელატინით შესქელებული ბოსტნეულისგან დამზადებული საჭმელები. ასეთ პროდუქტს დესერტი არ შეიძლება ეწოდოს.

სულ რაღაც ათწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში, ანრი ტულუზ-ლოტრეკი აწარმოებდა "შოკოლადის მაიონეზს", რომელიც გახდა ყველა თანამედროვე მუსის წინაპარი. მხატვარი შოკოლადს და კვერცხის ცილას ურტყამს გლუვ, მკვრივ კონსისტენციამდე. ეს დესერტი ღრმად არის ფესვგადგმული საფრანგეთის კულინარიულ ტრადიციებში. დღეს ფრანგული ტყავის კაფეს მენიუში ნახავთ კანონიკურ Mousse au Chocolat-ს, შემოქმედებას ტულუზ-ლოტრეკის რეცეპტზე.

მე-20 და 21-ე საუკუნეების განმავლობაში მუსის რეცეპტი იცვლებოდა, გარდაიქმნებოდა, ემატებოდა ახალი ინგრედიენტები, ავსებდა და სრულყოფილდებოდა. დღეს იაროს მუსის მომზადება საკონდიტრო ოსტატობის მწვერვალად ითვლება.

ტექნოლოგია და დახვეწილი მომზადება

როგორი რეცეპტი მუსუსთვის საკონდიტრო მზარეულის არჩევის გარეშე, ამ დესერტის მომზადების ტექნოლოგია უცვლელია და ყოველთვის ექვემდებარება მოქმედებების მკაცრ თანმიმდევრობას.

1. ჟელატინის მომზადება.ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია ჟელატინის სწორად მომზადება: ამისთვის მშრალ ჟელატინს უნდა დაასხათ მცირე რაოდენობით ადუღებული ცივი წყალი, კარგად აურიოთ და 30 წუთის განმავლობაში ადუღოთ. წყალს აქვს მინიმალური კონსისტენცია და მის ფრაგმენტებს შეუძლია გაანადგუროს დესერტის სტრუქტურა. დასველებული ჟელატინი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ და შემდეგ დატოვეთ გასაცივებლად.
2. ბაზის მომზადება.სრულყოფილი მუსის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია პროდუქტის დახვეწა და გლუვ პიურემდე მიყვანა.
3. პინას საფუძველი.ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია იმ ინგრედიენტების იდენტიფიცირება, რომლებიც მუსის მსუბუქს და ფუმფულას გახდის. შეგიძლიათ ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, ცხიმიანი ზედაპირები ან ბანანის რბილობი მსუბუქი კონსისტენციის მიღებამდე. მუსის მოსამზადებლად ბანანი უნდა იყოს რაც შეიძლება რბილი, მაგრამ შავი ლაქების გარეშე, სუნის გამო და არ დაუშვას ხორციდან რბილობი. გარდა ამისა, ძალიან მნიშვნელოვანია ბანანის ფრთხილად კანი. ტყავის მოცილების შემდეგ, აუცილებელია, მოიცილოთ ყველა ის „ლილი“, რომელიც შეიძლება იყოს მის ზედაპირზე, სუნის ფრაგმენტები ადვილად მოიხსნება.
4. Მთავარი სცენა.ამ ეტაპზე საჭიროა მიქსერით ძირი კარგად ავთქვიფოთ, გავაგრძელოთ ცემა, თანდათან მოვაყაროთ ცილა და გავაგრძელოთ მყარი, მყარი მწვერვალის ჩამოყალიბებამდე. შემდეგ ჩაასხით ოთახის ტემპერატურამდე გაციებული ჟელატინი და ფრთხილად აურიეთ. იმისათვის, რომ ჟელატინი არ დადგეს ქაფზე, უნდა დაასხით იგი თხელი ნაკადით და მსუბუქად მოურიეთ ფართო სილიკონის სპატულით გლუვი წრიული მოძრაობებით პირდაპირ ქვემოდან ნარევის ზედაპირზე.
5. გაგრილება.გამოსული მასა უნდა ჩავასხათ ფორმაში და შევდგათ მაცივარში სრულ გაგრილებამდე.

რეცეპტები

ბანანი არის პროდუქტი, რომელიც ადვილად შეიძლება გაერთიანდეს უამრავ სხვა კომპონენტთან.

იმისათვის, რომ არ დაიკარგოთ მთელ ამ სირთულეში და არ ინერვიულოთ მართლაც კარგი მუსის რეცეპტის არჩევაზე, აუცილებლად აირჩიეთ წინა ვარიანტებიდან.

ვერშკოვო-ბანანოვი

მუსის ერთ-ერთი კლასიკური ვარიანტია ვერშკოვო-ბანანი.

ამ მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 ბანანი;
• ტოპები 200 მილილიტრი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი;
• 1 კოვზი ვანილი;
• ½ ლიმონის წვენი.

გააცალეთ ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით ლიმონის წვენი და გახეხეთ გლუვი პიურეს მიღებამდე. ზემოები ერთად გააცივეთ კიტრის ფხვნილით და ათქვიფეთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. როდესაც ლუდი მზად იქნება, დაამატეთ ბანანის პიურე და კარგად აურიეთ. მზად ვარ მასა ჩავყარო თასებში და სასწრაფოდ მივირთვათ.

იმისათვის, რომ ასეთი დესერტი მოგვიანებით მოამზადოთ, მომზადებული ქაფი უნდა შეურიოთ ინსტრუქციის მიხედვით დასველებულ ჟელატინს და გააგრილოთ.

ბანანი და ქლიავი

იმისათვის, რომ თქვენი საყვარელი ადამიანები ჯანმრთელები იყვნენ და ეგზოტიკაზე ხუმრობდეთ, საკმარისია იცოდეთ ტრადიციული გამოსვლების არატრადიციული ინტერპრეტაცია. მაგალითად, შეგიძლიათ გაახაროთ ისინი ბანანით დამზადებული ორიგინალური დესერტით.

ბანანისა და ქლიავის მუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ცალი ბანანი;
• 600 გრ ზლივი;
• დარიჩინის 1 ჯოხი;
• 150 გრ კუკრუ;
• 10 გ ჟელატინი.

დაასველეთ ჟელატინი მინიმალურ წყალში ინსტრუქციის მიხედვით. ქლიავი ფუნჯით გააცალეთ, ფურცელზე გაანაწილეთ და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ ბანანი და ათქვიფეთ გლუვი პიურეს მიღებამდე. გამოსული მასა უნდა შევურიოთ ჟელატინს, დავამატოთ ცუკორი და კიდევ რამდენიმე კენკრა ავთქვიფოთ, სანამ ცუკორი არ გაფუჭდება.

როცა პიურე მზად იქნება, დაუმატეთ დარიჩინი და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, ჩაასხით ფორმაში და გააგრილეთ სრულ გაგრილებამდე.

სირი მუსი ბანანით

ეს დესერტის ბავშვური ვერსიაა, მის მომზადების ნამსხვრევები ზუკორით ან სხვა დამატკბობლებით არ იკურნება.

ყველის მუსი ბანანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ სირუ;
• 2 ცალი ბანანი;
• 200 მლ ცხიმის შემცველობა 30%;
• ½ ლიმონის წვენი.

ყველი უნდა შეიზილოთ წვრილ საცერში და ფრთხილად დააბლენდეროთ ბლენდერით პიურეს დანამატით. თუ ყველი მშრალია და ცუდად დაფქული, შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 სუფრის კოვზი ზემოდან.

ბანანი უნდა მოიხსნას კანიდან და ფსკერიდან, დავჭრათ სქელ ნაჭრებად და გავრეცხოთ ბლენდერით გლუვებამდე. იმისათვის, რომ ბანანის რბილობი არ გამუქდეს, აუცილებელია ლიმონის წვენი დაასხით და კარგად აურიოთ.

ზემოები უნდა ავურიოთ მიქსერით სტაბილური მწვერვალების მიღწევამდე. თქვევისას დაუმატეთ სიროფი და ბანანის პიურე მცირე ულუფებით. ათქვიფეთ გლუვებამდე.

მუსის ეს ვერსია მზადდება სუფრაზე მიტანისთანავე, დარჩენილი ღვინო ძირს არ ერევა, რაც ნიშნავს, რომ ფორმას სწრაფად დაკარგავს. იმისათვის, რომ წინასწარ გააკეთოთ ასეთი მუსი, უბრალოდ დაასველეთ ჟელატინი ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ მოაყარეთ ზემოდან ყველთან და ბანანთან ერთად.

ბანანის მუსის მომზადების შესახებ მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ შემდეგი ვიდეოდან.

ბანანის მუსიდიდი ხანი მინდოდა მისი მოხარშვა და ცოტა ხანი დამჭირდა ხელში ჩაგდებას. იმის თქმა, რომ ეს გემრიელია, არაფრის თქმას ნიშნავს. თუ გიყვართ სხვადასხვა სახის ჟელე, აუცილებლად მოგეწონებათ ეს დესერტი. რამდენიმე დღის განმავლობაში ვიყიდე ბანანის თაიგული, დავიწყე ფიქრი იმაზე, თუ როგორ მოვამზადო უკეთესად მათთან ერთად და ვფიქრობდი ბანანის მუსზე. ინტერნეტში დავიწყე მსგავსი რეცეპტის ძებნა.

თურმე ინტერნეტში უამრავი ბანანის მუსის რეცეპტია. მათ შორის ძალიან პოპულარულია ისეთი რეცეპტები, როგორიცაა ყველი-ბანანის მუსი, შოკოლად-ბანანის მუსი, შუაღამის ბანანის მუსი, ვერშკოვო-ბანანის მუსი, ბანანის მუსი ცილებით, ჟელატინით.

მას შემდეგ, რაც მე მას ჯერ ვამზადებდი, გადავწყვიტე, ჟელატინით დამზადება მარტივი კლასიკური ბანანის მუსი ჟელატინით, არაჟნის საფუძველზე, დამატებითი ინგრედიენტების დამატების გარეშე.

ბანანის მუსს იგივე კონსისტენცია აქვს, როგორც მე მოვამზადე, სქელი, ჟელევით ზამბარიანი და ამავდროულად უფრო ფუმფულა, ქარის ბუშტუკებით. ეს ბანანის მუსი შეიძლება მოამზადოთ როგორც უგემრიელესი დესერტი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დესერტი.

პირველ რიგში, გირჩევთ, გადახედოთ ჩემს ვარიანტს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბანანის მუსი პოკროკოვო ფოტოთი, შემდეგ კი ბანანის მუსის სხვა რეცეპტები, რომლებიც ინტერნეტში ვიპოვე.

ინგრედიენტები:

• ჟელატინი - 25 გრ.,
• წყალი - 50-70 მლ.,
• არაჟანი 20% ცხიმიანი - ბოთლი,
• ზუკორი - 4 ს.კ. კოვზები,
• ვანილი - ნახევარი პაკეტი,
• ბანანი - 2 ც.,
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი,
• დეკორაციისთვის: შოკოლადი და პიტნა

ბანანის მუსი - რეცეპტი

ბანანის მუსის მომზადება იწყება ჟელატინის მომზადებით. დამოკლებული ჟელატინი მოათავსეთ პატარა თასში.

შეავსეთ ცხელი წყლით 80-90C ტემპერატურაზე. აურიეთ. როგორც წესი, ჟელატინი მაშინვე იშლება. გააცივეთ იუმა 35-40C ტემპერატურამდე.

დროა მოვამზადოთ სხვა ინგრედიენტები ბანანის მუსისთვის. არაჟნის საჭირო რაოდენობა მოათავსეთ თასში ან თასში (არაჟნის შემთხვევაში).

დაუმატეთ ვანილი.

ვსიპტე ცუკორ.

ბლენდერით, ან თუნდაც მიქსერით აურიეთ არაჟანი, შაქარი და ვანილი.

გააცალეთ ბანანი კანიდან. დავჭრათ ისინი წრეებად.

დაუმატეთ ათქვეფილი არაჟანი. დაამატეთ ახალი ლიმონის წვენი ან ლიმონის კონცენტრატი. გარდა ამისა, ბანანის მუსი ამატებს მჟავიანობას, რის შედეგადაც ხდება ღია ფერის, იმის გამო, რომ მჟავა ზედმეტად იჟანგება და ბნელებს ბანანს.

ვინაიდან კარაქის მომზადების პირველ ეტაპზე შეგეძლოთ სწრაფად გამოიყენოთ მიქსერი ან ბლენდერი, ახლა ყველა ინგრედიენტი ერთ მასად გადაქცევისთვის გვჭირდება ჩვეულებრივი ბლენდერი. ბლენდერით აურიეთ ბანანი და არაჟანი გლუვებამდე.

ბანანის მუსის ბაზა მზად არის. ჩაასხით ჟელატინი გაციებამდე.

ისევ ათქვიფეთ ყველა კომპონენტი.

ბანანის მუსი მზად არის, მაგრამ თქვენ უბრალოდ უნდა გააგრილოთ და გაყინოთ.

ჩაასხით თასებში, პატარა კოლბებში და სასმელის თასებში. მოათავსეთ მაცივართან ახლოს. როგორც კი მისი ზედაპირი სქელი გახდება, შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადაა. იმისთვის, რომ ბანანის მუსი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი იყოს, სუფრასთან მიტანამდე გააფორმეთ გახეხილი შოკოლადით, ფონდანტით ან მინანქრით, ბარდათი, პიტნის ფოთლებით ან ბანანის წრეებით. ისიამოვნეთ თქვენი მადით. მოხარული ვიქნები, რომ მოგეწონათ ბანანის მუსის ეს რეცეპტი და ისარგებლებთ ამით.

ბანანის მუს. ფოტო

შოკოლადი და ბანანი კულინარიაში კლასიკურ კერძებად ითვლება. კაკაო არის დესერტის ბანანის არომატის შესანიშნავი დამატება.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს ფხვნილი - 1 ს.კ. კოვზი,
• ბანანი - 2 ც.,
• ცუკორი - 3-4 ს.კ. კოვზები,
• ზედა 30% ცხიმი - 200 მლ.,
• ჟელატინი - 20 გრ.,
• ცილები - 2 ც.,
• სილ - ნატეხი

შოკოლადის ბანანის მუსი - რეცეპტი

ზემოები ჩაასხით თასში. ათქვიფეთ მიქსერით მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ჟელატინი გავხსნათ 70 მლ-ში. ცხელი წყალი. ჟელატინი გავაციოთ. როგორც კი გათბება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მასთან მუშაობა.

ცილა ენერგიულად ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით კრემის ფორმებამდე. დეტალურად ბანანი. თასში დავამატოთ ზუკორი, ბანანი, კაკაოს ფხვნილი და ჟელატინი. აურიეთ. დამატება|დამატება| ნაცემი თეთრები. კვლავ აურიეთ მასა.

ჩაასხით ნაყინის თასებში. მოათავსეთ მაცივართან ახლოს. მიირთვით დესერტი დაჭერის შემდეგ.

ნამდვილი ვიტამინის ბომბი შეიძლება ეწოდოს ყველი-ბანანის მუსი. და ეს წვნიანი მზადდება მარტივი ინგრედიენტებისგან.

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 2 ც.,
• ბატონო - 100 მლ.,
• ცუკორი - 4-5 ს.კ. კოვზები,
• ტოპები ან არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები,
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი,
• ვანილის ზუკორი - 1 პაკეტი,
• შოკოლადი დასალევად - 10-20 გ.

სირა-ბანანის მუსი - რეცეპტი

გააცალეთ ბანანი და დაჭერით წრეებად. მოათავსეთ იოგურტი თასში. დაუმატეთ სირი, ცუკორი, ვერშკი, ვანილი და თაფლი. ბლენდერით ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი. მოათავსეთ დესერტი თასის გვერდით. გახეხეთ შოკოლადთან ერთად.