იაკ გოთუვატი იაჩნუ. როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა რძით ქვაბში? ფაფა ქერით და საზამთროთი

ყველა ოჯახი არ არის მიჩვეული ქერის მომზადებას და ეს აიხსნება იმით, რომ ადამიანებმა უბრალოდ არ იციან პროდუქტის ყველა დადებითი ეფექტის შესახებ. სწორი მიდგომით მისგან არა მხოლოდ გემრიელი ბალახი გამოდის, არამედ ის შეიძლება გახდეს ორგანიზმისთვის არაერთი სასარგებლო და აუცილებელი ნივთიერების წყარო.

დაქუცმაცებული ქერი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მინერალს, ცხიმოვან მჟავებს, რთულ ნახშირწყლებს, ცილებს და სახამებელს. რომელი პროდუქტი ითვლება დიეტურ, რადგან... არავის აქვს ნაკლები კალორია, მაგრამ ყველასთვის საყვარელი ბრინჯი. აუცილებელია იმის გაგება, თუ რამდენად და როგორ დავამუშავოთ მარცვალი უფრო სწრაფად, რათა მისგან მაქსიმალური ყავისფერი ფერი მოვიშოროთ.

იმისდა მიუხედავად, რომ ქერის მომზადება მარტივია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მანიპულირება ორიგინალური ბალახის ნამდვილ კულინარიულ შედევრად გადაქცევისთვის.

• კობოს მოსავლის აღებამდე უჯრედი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. უმჯობესია გამოიყენოთ საცერი ამ მეთოდით.
• მშრალი პროდუქტი არასოდეს იდება ცივ წყალში, მხოლოდ ძლიერ მდგომარეობაში.
• ისინი, რამდენი წყალი უნდა მიიღოთ, დაწექით იმის მიხედვით, თუ რა გსურთ მიიღოთ შედეგიდან - ფხვიერი ან წებოვანი.
• თერმული დამუშავების დასრულების შემდეგ საჭიროა ფაფის დუღილი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. ამ მიზნით რეკომენდირებულია სახურავით დაფარვა და თბილ ხალიჩაში გადახვევა.

პორადა: ადამიანები, რომლებიც ზრუნავენ თავიანთი ფორმის მორთვაზე, უმჯობესია გამოიყენონ ზედა ზეთი, როგორც გასახდელი. შეცვალეთ იოგურტი ბოსტნეულის (ზეთისხილის და სიმინდის) არარაფინირებული ანალოგით.

• მნიშვნელოვანია ქერის ფაფის დამზადება საკუთარი ხელით ზეთის გარეშე. ეს კომპონენტი, მარილის მსგავსად, საუკეთესოდ არის დალაგებული მას შემდეგ, რაც ბალახი მზად იქნება და დადება თეფშებზე.

ღერძი და ყველა პალატა. თქვენ აღარ მოგიწევთ მსგავსი რეცეპტის არჩევა და შეგიძლიათ დიეტაში ახალი ბალახი შეიტანოთ.

როგორ მოვამზადო როსიპჩასტუ ან ფაფა?

საკვებისა და პირუტყვის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 2 ბოთლი მარცვლეული, 5 ბოთლი წყალი, ერთი სუფრის კოვზი კარაქი და ცოტა მარილი. შემდეგი მოქმედებები ხელმისაწვდომია:

1. მდუღარე ჭურჭელში ასხამენ წყალს, ამარილებენ და ცეცხლზე აყენებენ.
2. სანამ ბრინჯი ადუღდება, მოაყარეთ მარცვლეული ცხელ, მშრალ ტაფაში, თანდათან ურიეთ ხის სპატულით.
3. მოამზადეთ ნარევი ადუღებით და კარგად მორევით. თქვენ უნდა მოხარშოთ მასა დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთელი სითხე ადუღდება.
4. როდესაც პროდუქტი მზად იქნება, დაამატეთ ზეთი, აურიეთ და დაახურეთ თავსახური, მოხარშეთ მეოთხედი წლის განმავლობაში. უკვე თეფშებზე დადებულ ფაფას მარილს ვამატებთ.

პროდუქტის ბლანტი ვერსია საუკეთესოდ არის მოხარშული რძით. ამისთვის ვიღებთ ბოთლ მარცვლეულს, 4 ბოთლს რძეს, 2,5 ბოთლს წყალს და ცოტა მარილს. მარცვლეულის ტაფაში გაცხელების შემდეგ, მარილი მოაყარეთ და ნახევარი შეცვალეთ. როდესაც შესქელების ნიშანი გამოჩნდება, დაამატეთ რძე და აურიეთ. რამდენ ხანს მოგიწევთ პროდუქტის მორთვა ცეცხლზე, თქვენი გადასაწყვეტია, ყველაფერი უნდა შეინახოთ იმის მიხედვით, თუ რა კონსისტენცია გაქვთ ფაფა, რომლის მიღწევაც გსურთ. როგორც კი საწყობი მზად იქნება, ხელახლა გახსნას 15-20 საათი დასჭირდება. მიირთვით ზემოდან კარაქთან ერთად. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და დარიჩინი.

როგორ მოვამზადოთ უჯრედი ნელ გაზქურაში?

რაც არ უნდა მარტივი იყოს მარცვლეულის მომზადების მეთოდი, თუნდაც ფაფას მოხარშოთ, პროცესზე კონტროლი არ არის. მშრალი მარცვლეულის ბოთლისთვის გვჭირდება ერთი ბოთლი წყალი, 2 ბოთლი რძე, ერთი სუფრის კოვზი კარაქი და ცოტა მარილი.

ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია თასში (ჯერ კვერცხი გარეცხილია), კარგად აურიეთ. "რძის ფაფის" რეჟიმი დაყენებულია და მოწმდება, როდესაც ისმის სიგნალი, რომელიც მიუთითებს პროდუქტის მზადყოფნაზე. არ არის საჭირო ბალახის გაშენება იჩქაროთ; ადრე, ვიდრე გვიან, მის გაშენებას მეოთხედი წელი დასჭირდება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ფაფა თეფშებზე მოაყაროთ.

კვერცხის ფაფის მომზადების ტრადიციული ვარიანტების გარდა, არსებობს მრავალი რეცეპტი მაღალი ხარისხის მწვანილის შესაქმნელად. იაჩკას შესანიშნავად უხდება ძროხის კანი, ქათამი, დაფქული ხორცი და სოკოთი ჩაყრილი. ასეთი მწვანილი მზადდება ტრადიციული გზით - ქვაბში წყლით, ან მულტიქუკერში ან წნევის გაზქურაში. ბატონები მიკროტალღურ ღუმელში ამზადებენ ქერის მარცვლებს, ვიკორისტს სხვადასხვა პროდუქტისთვის, მაგალითად, ჩაშუშული. გემრიელი და გემრიელია, მომზადების დრო კი მინიმალურია. ჭუჭყის გამო, ყურადღებით დაადგინეთ, რამდენ ხანს უნდა ადუღოთ პროდუქტი ამა თუ იმ ფორმით, რომ არ მოიხარშოს და არ დაკარგოს მისაღები ტექსტურა.

ქერის მარცვლები - ეს არის ქერის ფორმა დაფქვის გარეშე მინიმალური ჭრით. ეს არის მარგალიტის ქერის მთავარი ხარისხი, რომლის დამუშავება და გაპრიალება შესაძლებელია დაწურვის გარეშე. მომზადების ამ მეთოდის გამო კვერცხის მარცვლები საჭმლის მონელებისთვის დარიჩინთან არის შერწყმული - შეიცავს დიდი რაოდენობით ცელულოზას, ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან და აუცილებელ დარიჩინიან ნივთიერებებს. ასეთი ბალახი, როგორც ქერის ფაფა წყალზე, უკვე დიდი ხანია მზადაა დასალევად. ამ მარცვლეულის გაშენება გვიანი ნეოლითის ხანის ბოლოს გამოჩნდა. კვერცხის მარცვლებისგან უბრალო მწვანილი შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა რეცეპტიდან და გამოსაყენებლად ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილია ფაფა.

ახლა მე გეტყვით კვერცხის ფაფის რეცეპტს წყლით. ასე რომ, სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

მომზადება

1. კვერცხის ფაფის მომზადება მარცვლეულის გარეცხვით იწყება. მას შემდეგ, რაც კარგად მოიხარშება, მოათავსეთ ტაფაში და მსუბუქად შეწითლეთ საშუალო ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ მორევა ისე, რომ ძირს არ დაეკრას.

2. ამ დროს ქვაბზე ჩაყარეთ ქვაბში საჭირო რაოდენობის წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. როცა წყალი ადუღდება, დაამატეთ თხელი თასი ცხიმწასმულ მარცვლეულს, თანდათან ურიეთ.

4. მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ცოტა ზეთი. კარგად აურიეთ და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.

5. დუღილის პროცესს დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება დახურული სახურავით. როგორც კი წყალს ადუღებთ, შეგიძლიათ ცეცხლი მოხარშოთ.

6. ტაფაზე მომზადებული ფაფა გადააფარეთ პირსახოცით და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ ციცაბო იყოს. 20 ჰვილინისთვის მიირთვით სუფრაზე. არომატული ნაზი ფაფა მზად არის!

ვიდეო რეცეპტი

ასევე არსებობს უჯრედის წყალში მომზადების მარტივი რეცეპტი: აიღეთ დიდი თერმოსი, ჩაასხით მასში არაჟანი და შეწვით ტაფაში დაფარული ღვეზელები, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ თბილ ადგილას დილამდე.

იმისთვის, რომ წყალზე კვერცხის ფაფა გემრიელი და დარიჩინისფერი გამოვიდეს, თქვენ უნდა იცოდეთ არაერთი მნიშვნელოვანი რეკომენდაცია. ამ მწვანილის მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია, ისე, რომ ის მდიდარი და არომატული გამოვიდეს, რეკომენდებულია კარგი ლუდის ცოდნა. მოხარშვამდე კარგად ჩამოიბანეთ და შეწვით ტაფაში. ნარევიდან წყალი უნდა აიღოთ: მარცვლეულის 2 წილი და მარცვლეულის ერთი ნაწილი. როგორც კი ფაფა მზად იქნება, მოაყარეთ ზემოდან კარაქი და ადუღეთ. ასე გამოიყურება სურნელოვანი და ნაზი.

ნებისმიერი მარცვლეულის მნიშვნელოვანი მახასიათებელია მისი კალორიული შემცველობა. ქერის მარცვლები მაღალკალორიულია - 100 გრ შეიცავს 315 კკალს. ბავშვთა კვებაში მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ კალორიების რაოდენობა, არამედ პროდუქტის სიძლიერე და მისი ქიმიური შემადგენლობა. მომზადებული კვერცხის ფაფა ნახშირწყლების ნაცვლად დიდი რაოდენობით შეიცავს რევანს, რათა კონსისტენცია დიდხანს შენარჩუნდეს. ამ ფაფის მოხმარება დადებითად მოქმედებს სისხლში შაქარზე, ქოლესტერინს და ზოგადად თვითშეფასებაზე.

კვერცხის მარცვლებისგან დამზადებული სტრავი კიდევ უფრო ყავისფერია. შუა შეიცავს დაბალ ვიტამინებს - PP, A, D, E და სხვა. მარცვლეული შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს, მაგალითად, კალციუმს, ფოსფორს, კალიუმს, თუთიას, ნატრიუმს. თუმცა, ეს ფაფა ხშირად არ უნდა მიირთვათ, რადგან ის შეიცავს მაღალი დონის სახამებელს, რამაც შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს თქვენს ფიგურაზე. მომაკვდინებელი ცოცხალი უჯრედები არ მოგიტანთ ტკივილს, რომლითაც შეძლებთ ორგანიზმის განკურნებას და ცოცხალი ნივთიერებებით გაჯერებას. ფაფა კვერცხის მარცვლებთან ერთად გამოიწვევს ყავისფერ შემოდინებას ტვინზე, იორობოტზე, გულზე და ატრასზე. ორგანიზმის იმუნური სისტემა ასევე ხელს უშლის შესუსტებას, რაც იწვევს მას გაციების ან ვირუსული დაავადებისადმი მიდრეკილებას.

იაჩნას ფაფა ერთ-ერთი საუკეთესო ფაფაა, თუმცა ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მარცვლეული მდიდარია ცელულოზით, კარგად წმენდს ორგანიზმს და მდიდარია ვიტამინებით. კვერცხის მარცვლები წვნიანი იქნება და სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტების დახმარებით ადვილად შეამჩნევთ მათ გემოს.

რამდენი დრო სჭირდება წყალში ქერის ფაფის მოხარშვას?

ფხვიერი კვერცხის ფაფის წყალში მომზადებას დაახლოებით 30-40 წუთი სჭირდება.

როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა წყალში

Yachnaya ფაფა წყალში გამოდის ფუმფულა და მსუბუქი - შესანიშნავი დიეტური ვარიანტია სიამოვნებისთვის.

• 1 ბოთლი კვერცხის მარცვლები გარეცხილი წყლის ქვეშ;
• დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში მოაყარეთ მარცვლეული ტაფაში, რეგულარულად ურიეთ, სანამ მარცვლეული არ გახდება ყავისფერი;
• წყალი (2,5 ბოთლი) ადუღდება ქვაბში, უმატებენ ცოტა მარილს გემოვნებამდე და ქერი ადუღდება;
• საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ფაფა ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოხარშეთ, სანამ ყველაფერი ადუღებამდე არ მიდის. Zazvichay tse trivaє არის 35 hvilin-თან ახლოს.
• მოხარშვის დასრულების შემდეგ კვერცხის ფაფას დაუმატეთ 30გრ ზეთი|მასტილა|შეახვიეთ პირსახოცში და გააჩერეთ.

ქერი ძალიან რბილია, მარგალიტის ქერი, რომლითაც მზადდება - საოცარ ფაფას გამოაქვს არა მარტო ქვაბში, არამედ ნელ გაზქურაში ან ღუმელში. თუმცა, ამ მარცვლეულს აქვს რამდენიმე განსაკუთრებული თვისება:

• კოჭის მომზადებამდე ქერი უნდა დაალაგოს - დამუშავების საათში მარგალიტის ქერი იქ შეიძლება გაფლანგა.
• მარცვლების გასარეცხად ჯობია საცერი გამოვიყენოთ - მასთან ერთად შეგიძლიათ სწრაფად დაამტვრიოთ ნაყარი და ერთად დაფქვათ.
• წყლისა და მარცვლების ოპტიმალური თანაფარდობა ქონდარი და ფუმფულა ქერის გვერდითი კერძის მოსამზადებლად არის 2,5:1.
• იმისათვის, რომ მარცვლეული იყოს რაც შეიძლება წვნიანი და არომატული, ადუღების შემდეგ მას ორთქლის ქვეშ ათავსებენ. ამ მიზნით ტაფას თავსახური დააფარეთ და 20 წუთის განმავლობაში შეფუთეთ. ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ 15 წუთზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოათავსებთ.
• ოლია არის ფაფის დამაკავშირებელი ინგრედიენტი. ეს საშუალებას აძლევს ნაყოფის მდიდარ არომატს გამოავლინოს და ყავისფერი კომპონენტები უფრო ადვილად შეიწოვება. თუ წონაში იკლებთ, არ გჭირდებათ ვერშკოგოს ზეთზე დაყრდნობა - ეს დაკავშირებულია ტვინის დაზიანებასთან.

იაჩნას ფაფა ხორცით

კვერცხის ფაფის და ხორცის ჭამა საღამომდე შესანიშნავი, სრულფასოვანი კვებაა. იმის გამო, რომ კერძი მზადდება ბულიონში და არა წყალში, ფაფა ართმევს ხორცის მძაფრ გემოს. შეგიძლიათ დატკბეთ ამით, ასევე დაამატეთ სანელებლები დამატებითი არომატისთვის, მაგალითად, მუსკატის კაკალი, თიამი, ორეგანო ან მარჯორამი.

ინგრედიენტები:

• ქერის მარცვლები - 1 ბოთლი;
• ხორცის ყველი - 400 გ;
• წყალი - 400 მლ;
• ოლია ვერშოვე - 50 გ;
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ხორცს ჭრიან და ადუღებამდე ადუღებენ. გადავარჩინოთ ბულიონი! ხორცს ვიღებთ თეფშზე.
2. მარცვლეულს გავრეცხავთ და ვდებთ ქვაბში მდუღარე ბულიონთან ერთად. ფაფას ვამზადებთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. დროა მოვხარშოთ ხორცი ბოჭკოებად. ხორცს დაუმატეთ ტაფაში მარცვლეულით.
4. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაამატეთ ზეთი, კარაქი და აურიეთ.
5. გაახურეთ წინასწარ გახურებული ღუმელი 12-15 წუთის განმავლობაში.

ცხელი კვერცხის სალათი

ეს სალათი არის ორიგინალური, ყოველდღიური ვარიანტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ დამატებითი არომატი თქვენს მთავარ გვერდით კერძებს.

1. მოამზადეთ ბურღული მოსადუღებლად. ერთი ბოთლი მოათავსეთ ღრმა თასში და კარგად ჩამოიბანეთ მარცვლები ცივი წყლით. შეგიძლიათ რამდენჯერმე იმუშაოთ, რადგან კრუპი კიდევ უფრო მკვრივია. იდეალური გამოსავალი იქნება წვრილი საცრის გამოყენება.

2.წყლიანი ქვაბი დადგით ცეცხლზე (აირჩიეთ მოცულობა ისე, რომ მოხარშული მარცვლეული ერთი საათის განმავლობაში ძლიერ გაბერდეს), მოაყარეთ მარილი. წყლის ადუღების შემდეგ მოხარშეთ მომზადებული მარცვლეული. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. მოხარშეთ ფაფა თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ არ დაიწვას.

3. როცა წყალი ადუღდება, ზემოდან მოვასხათ ზეთი. აურიეთ ფაფა და დააფარეთ თავსახური. გადმოდგით გაზქურიდან, შემოახვიეთ პირსახოცში და არ დატოვოთ იქ დღის ბოლომდე. ამგვარად ფაფა ორთქლდება და უფრო ფუმფულა გახდება.

4. ის გემრიელი ფაფა მზად არის! მიირთვით იგი სუფრასთან ერთად თევზის გვერდით კერძით (ცხიმიანი, ჩაშუშული პომიდორში ან გამომცხვარი), კოტლეტი ან უბრალოდ ნებისმიერი ხორცი. სუფრასთან მიტანის წინ მოათავსეთ თეფშზე გვერდით, ზეითუნის ზეთის კიდევ ერთი პატარა ნაჭერი. გემრიელი!

Შენიშვნა:
Yachnaya ფაფა, რომელიც წიწიბურას მიირთმევენ, შესანიშნავია ქათმის ან გოჭების ჩაყრისთვის.

მარცვლეულში მარგალიტის ქერის დამატება ხშირად მიყვარს. ყოველივე ამის შემდეგ, კვერცხში არაფერია დარიჩინი. და უფასოდ! დღეს თქვენ უბრალოდ არ იცით როგორ მოამზადოთ გემრიელი ქერის ფაფა ან დალიოთ ის, არამედ უბრალოდ უნდა შეიტანოთ ის თქვენი კანის რაციონში, მიუხედავად იმისა, რომ ის ძალიან მდიდარი და ხელმისაწვდომია.

ქერის ბურღული სხვა არაფერია, თუ არა წვრილი ქერი. შუაში არის ბევრი ვიტამინი - A, E, PP, D, ჯგუფი B. მდიდარი და მინერალური ნაკრები - კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, სირკა, სალიზო, თუთია, სპილენძი, მანგანუმი, ფტორი, ბორი. , მოლიბდენი, კობ ალტი, სილიციუმი, ქრომი და ა.შ. საწყობში ასევე შედის რთული ნახშირწყლები, სახამებელი, ცილები, გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები. როდესაც 100 გრ მარცვლეული შეიცავს დაახლოებით 320 კკალს, რაც საგრძნობლად ნაკლებია, თუ მას ბრინჯთან შეაერთებთ, რომლის კალორიული შემცველობა ხდება დაახლოებით 350 კკალ.

ეშმაკური მოხარშული კვერცხის მარცვლების ნატეხი

თხლად მომზადებული

ეს თვისებები იძლევა იას ფაფის მომზადების მარტივ მეთოდს. თქვენ არ გჭირდებათ მისი დიდხანს გაჟღენთვა, როგორც მარგალიტის ქერი. მას არ სჭირდება დიდხანს ტანჯვა, სანამ არ გახდება რბილი. ეს არის მარტივი და შეუვალი, იდეალურია ქვაბში, ჭურჭელში ღუმელში ან მულტიქუკერში. პროდუქტის მომზადების ძირითადი მახასიათებლების ღერძი.

დაალაგეთ მარცვლები.ვიბრაციისას ის კარგავს მაკადამს, ქვებს, რომელთა შეფუთვაც შესაძლებელია.

გარეცხეთ უჯრედი ხელით საცერში.ამ გზით ხერხს სწრაფად ასუფთავებთ და სახეზე ნამსხვრევები არ მოგდის. საცერი საშუალებას გაძლევთ უკეთ გააკონტროლოთ სითხის მოცულობა. ბევრი ფაფა დარჩა.

როგორ მოვაყაროთ მარცვლეული, მზარეულების აზრები განსხვავებულია:
1. ადუღებისას საჭიროა ქვაბში ცხელი წყლის დამატება;
2. მარცვალი მოათავსეთ ცივ წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეცვალეთ ცეცხლი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

აკონტროლეთ პროპორციები.სუნი მნიშვნელოვანია საკვებში, ისევე როგორც გემრიელია ქერის ფაფის მომზადება. პოპულარული გვერდითი კერძისთვის მარცვლეულისა და წყლის ოპტიმალური თანაფარდობაა 1:2,5. ბლანტიანი ფაფისთვის, რომელიც შესაფერისია ბავშვთა დიეტისთვის, დაამატეთ 4 ბოთლზე მეტი.

მიეცი მასის.ეს არის მარცვლეულის მომზადების ტექნოლოგიის ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტი. წყვილის პასუხისმგებლობა ეკისრებოდა ღუმელზე დუღილის საათს. შემოახვიეთ ხალიჩაში და გადააფარეთ საფარის ქვეშ. 20 ჰვილინის შემდეგ ფაფა შეიძლება მიირთვათ. კიდევ უფრო გემრიელია ღუმელში მისვლისთანავე გამოვიდეს. ამ დროს გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და შედგით ღუმელში 15 წუთით.

არ დააზიანოთ ზეთისხილი.რუსეთში მარცვლეულს მიირთმევდნენ ექსკლუზიურად ზემოდან კარაქით, ზოგჯერ კი ხორცით და ციბულ ლუბრიკანტით. ზეითუნის ზეთი ბევრია, ამიტომ სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ თეფშებს. ბავშვთა კვებისთვის, ზეითუნის ზეთი შეცვალეთ ვერშკოვით. იოგოს ერთი თეფშისთვის საჭიროა სუფრის კოვზი.

იაჩნის ფაფა მაღალკალორიულია, ისევე როგორც მარცვლეულის უმეტესობა. გთხოვთ, მიირთვათ სწორი, გრძელვადიანი ნახშირწყლები. სუნი დიდხანს შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რაც ხელს უწყობს სტრესის შეგრძნებას. ამიტომ კვერცხი რეკომენდირებულია ბავშვთა საკვებად და შედის ბავშვებისთვის ძირითადი მარცვლეულის ფაფებზე გადატანამდე.

კვერცხის მოხარშვის უმარტივესი გზა

დაგჭირდებათ:

ქერის მარცვლები - 1 ბოთლი,
წყალი - 2,5 ბოთლი,
ვერშკოვას კარაქი - 1 სუფრის კოვზი,
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი

ვადუღებ წყალს და ვამატებ დასველებულ მარცვლეულს.
Ჩვენ ვეთანხმებით. მოხარშეთ მეოთხედი წლის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
დაუმატეთ ზემოდან კარაქი. ავურიოთ.
კვერცხის ფაფის ნარევი მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
შეგიძლიათ ცოტა ხნით სცადოთ!

როზსიპჩასტუს ქერის ფაფას ვხარშავთ წყალში

დაგჭირდებათ:

ქერის მარცვლები - 2 ბოთლი,
წყალი - 5 ბოთლი,
ვერშკოვას კარაქი - 25 გრამი,
მარილი სიამოვნებისთვის.

მომზადების მეთოდი

ქვაბში ვასხამთ წყალს. სოლიმო. დავდგათ ცეცხლზე.
მარცვლეულს წაუსვით ცხიმი მშრალ, გამომცხვარ ტაფაზე, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. როგორც წესი, სანამ წყალი ადუღდება, მარცვლეული კარგად თბება და შემდგომი მომზადებისთვის ვარგისი ხდება.
ნაზად დაასხით მარცვლეული მდუღარე წყალში. ავურიოთ.
შეცვალეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ სანამ მთელი წყალი ადუღდება.
ბოლოს მოაყარეთ ზემოდან კარაქი და კარგად აურიეთ.
შეფუთეთ ფაფა და გააჩერეთ წელიწადის მეოთხედი. ასე მოხარშული ქერი ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის მშვენიერი გვერდითი კერძი გახდება, თუმცა მისი ჭამა ჩვეულებრივი ფაფის მსგავსად შეიძლება.

რძის და ქერის ფაფის ქსოვა

დაგჭირდებათ:

ქერის მარცვლები - 1 ბოთლი,
რძე - 4 ბოთლი,
წყალი - 2,5 ბოთლი,
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი

მომზადებულ მარცვლეულს ასხამენ მდუღარე მარილიან წყალში.
როგორც კი ფაფა შესქელდება, დაამატეთ რძე. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
მზა ფაფას ცოტა ხანს ვაჩერებთ, რისთვისაც ტაფას ვანთებთ.
მოათავსეთ თეფშებზე და შეწვისას დაუმატეთ ზუკორი და ზემოდან ზეთი. Მოდი ვცადოთ ეს!

მოხარშეთ რძე და ქერის ფაფა მულტიქუკერში

დაგჭირდებათ:

ქერის მარცვლები - 1 ბოთლი,
წყალი - 1 ბოთლი,
რძე - 2 ბოთლი,
მარილი - 1 მწიკვი,
ზემოდან კარაქი - 20 გრამი.

მომზადების მეთოდი

გარეცხილი ქერი მულტიქუკერის თასში ცვივა.
ჩაასხით რძეში, წყლით გაზავებული.
დაამატეთ რაც შეიძლება მეტი.
ჩართეთ რეჟიმი "რძის ფაფა".
პროგრამის ამოცანების მეშვეობით სასწაული კასრი გაგაცნობთ კვერცხის ფაფის მზადყოფნას. თუმცა, არ გვჭირდება დაუყონებლივ აიღოთ ნიმუში, გავაჩეროთ ფაფა ფაქტიურად 10-15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

იაჩნას ფაფა ხორცით

დაგჭირდებათ:

ქერის მარცვლები - 1 ბოთლი,
ხორცი (რბილობი) - 400 გრამი,
წყალი - 400 მლ,
ვერშკოვას კარაქი - 50 გრამი,
მარილი სიამოვნებისთვის.

მომზადების მეთოდი

ხორცს ადუღებამდე ადუღებენ. ჩვენმა პორტალმა უკვე იცის ძროხის ტყავის მომზადება.
ვარენის ხორცი იყოფა ბოჭკოებად. ბულიონი არ ასხამს, ღვინო მაინც გვჭირდება.
შემდეგ გარეცხილ ქერს ასხამენ ცხელ ბულიონს და ადუღებენ შემწვარ ტაფაზე 20 წუთის განმავლობაში.
ფაფას ვამატებთ ხორცს. ავურიოთ.
ზეთი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავასხათ ფაფაზე.
ტაფას თავსახურს ვაფარებთ. შედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. გემრიელი ქერის ფაფა ხორცით მზად არის სადილისთვის!

როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა ქათმით ნელ გაზქურაში

დაგჭირდებათ:

ქერის მარცვლები - 1 ბოთლი,
წყალი - 2 ბოთლი,
ქათმის სტეგენეტი - 1 ცალი,
ციბულ რიფჩასტა - 1 ცალი,
სტაფილო - 1 ​​ცალი,
ოლია - 2 სუფრის კოვზი,

მარილი - გემრიელად (დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი).

მომზადების მეთოდი

ჩაასხით ზეითუნის ზეთი მულტიქუკერის თასში. ჩართეთ "გარინიას" რეჟიმი.
ქათმის ძვალი ჩემთვის. მოდი ვიმსჯელოთ. დავჭრათ 2 ნაწილად.
გახურებულ ზეითუნის ზეთზე ქათმის ფეხები ორივე მხრიდან წაუსვით, სანამ მზად არ იქნება. სოლიმო.
ციბულია გასაწმენდია. დაყავით პატარა კუბებად.
სტაფილოებს გავხეხავთ, ჯერ არ გვავიწყდება კანი.
ქათამს ვამატებთ ბოსტნეულს. ავურიოთ. შეწვით კიდევ 5 ხვილინი - ამ ერთი საათის განმავლობაში ბროკოლი და სტაფილო შეწითლდება.
ურიეთ სანამ ბოსტნეული და ქათამი არ გაირეცხება (შეიძლება შეწვით მშრალ ტაფაზე, როგორც უკვე ვისწავლეთ).
ვასხამთ ცხელ წყალს.
წიწაკა მოვაყაროთ. სოლიმო.
ჩართეთ „მარცვლის“ რეჟიმი და მოამზადეთ 35 მარცვალი.
მას შემდეგ, რაც ხმოვანი სიგნალი აცნობებს სისხლდენის მზადყოფნის შესახებ, "დათბობის" რეჟიმი ჩართულია 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფაფას ვდებთ პორციულ თეფშებში და ოჯახს სუფრასთან მივყავართ.

იაჩნას ფაფა დაფქული ხორცით და სოკოთი

დაგჭირდებათ:

ქერის მარცვლები - 1 ბოთლი,
წყალი - 3 ბოთლი,
დაფქული ხორცი (როგორც გნებავთ) - 300 გრამი,
სოკო - 300 გრამი,
ციბულ რიფჩასტა - 1 ცალი,
სტაფილო - 1 ​​ცალი,
ოლია - შეზეთვისთვის,
მარილი სიამოვნებისთვის.

მომზადების მეთოდი

დალაგებულ და კარგად გარეცხილ მარცვლეულს ასხამენ ცივ წყალს.
ციბულია გასაწმენდია. დავჭრათ პატარა კუბებად.
სტაფილოებს ვასუფთავებთ. დავჭრათ ისევე, როგორც სტაფილო.
სოკო ჩემთვის. მოდი ვიმსჯელოთ. ეს ნაგავია. სხვათა შორის, თუ ახალი სოკოს მიღება არ შეგიძლიათ, მაგრამ საყინულეში არის მარაგის ტომარა, შეგიძლიათ აიღოთ ისინი.
მცირე რაოდენობით ვარდის ზეთი თბება ტაფაში. ბოსტნეულს და სოკოს ვფარავთ.
ზეითუნის ზეთის მესამედი თბება სხვა ტაფაში. მოხარშულ ხორცს ვასხამთ სანამ მზადდება.
ვამატებთ დაფქულ ხორცს და ვასხამთ ბოსტნეულს. სოლიმო, წიწაკა. ბადრიჯანისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
წყალს ვადუღებ და მარცვლეულს ვადუღებ. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. ადუღეთ ფაფა (ამ მიზნით, დაასხით იგი თავსახურის ქვეშ არსებულ ქვაბში).
განსაზღვრული საათის შემდეგ აურიეთ მარცვლეული, მოაყარეთ ბოსტნეული და დაფქული ხორცი. შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
მზა ქერის ფაფა სოკოთი და დაფქული ხორცით, შეაზავეთ მცირე რაოდენობით ვერშკოვის ზეთით და მოზილეთ მწვანილით. მზადაა!

იაჩნას ფაფა ჩაშუშულით

დაგჭირდებათ:

ქერის მარცვლები - 1 ბოთლი,
წყალი - 2 ბოთლი,
ჩაშუშული - 1 ქილა (320 გრამი),
ციბულ რიფჩასტა - 1 ცალი,
სტაფილო - 1 ​​ცალი,
შავი პილპილი ცარცი - სიამოვნებისთვის,
შავი წიწაკა - 3-5 ბარდა,
დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი,
მარილი სიამოვნებისთვის.

მომზადების მეთოდი

მოსადუღებლად მომზადებულ ქერს ავსებენ კამათ. შევდგათ გაზქურაზე.
როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ სიიდან სანელებლები, შეცვალეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ დარბილებამდე.
ჩაშუშული შეზეთეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთით.
ხახვს ვასუფთავებთ. მეგობრული კრიზიმო.
გახეხილი სტაფილო გახეხეთ შუა მესამედში.
ბოსტნეულს გადავაქვთ სანამ ჩაშუშდება. მსუბუქად შეზეთეთ.
ფაფას მზადებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ მზა კარაქი. ავურიოთ.
ფაფას დააფარეთ თავსახური 15-20 წუთით და კიდევ უკეთესი, ფაფა ხალიჩით შეფუთეთ. გემრიელი!