Пекінська капуста. Користь і шкода від пекінської капусти. Опис, застосування, фото

Як виглядає пекінська капуста?

Капуста пекінська володіє цілісними, сидячими листям, при цьому листова пластинка зморшкувато-роздута, висота качана в середньому становить 35 сантиметрів, він довгастої форми, скоростиглий. Колір цього овоча світло-зелений з білими прожилками.

поширення рослина

Ця культура отримала широку популярність і в нашій країні, вона вважається холодостійкою, тому добре акліматизувалися в російських умовах. Її можна побачити в городах багатьох садівників.

Склад пекінської капусти і використовувана частина

У цієї рослини використовують його листя, так як вони багаті вітамінами групи В, РР, є аскорбінова кислота, каротин, а також присутній фолієва кислота. Крім цього є мінеральні речовини, наприклад, калій, кобальт, магній, фосфор, залізо, а також є білок, при цьому його практично в два рази більше, ніж у відомій білокачанну капусту.

Як виростити пекінську капусту і доглядати за нею?

Пекінську капусту можна вирощувати не тільки через розсаду, але також і безрассадним способом. В останньому випадку насіння висівають у відкритий грунт приблизно з початку травня по середину червня. При цьому в весняне час краще використовувати листові сорти, а влітку вже ті сорти, які будуть утворювати качан.

Відстань між насінням не повинно бути менше 15 сантиметрів, при цьому використовують стрічково-рядковий спосіб, коли в подальшому доведеться проріджувати підросли рослини.

Глибина загортання насіння в грунт не повинна бути більше двох сантиметрів. Після посіву грядку рекомендується накрити поліетиленовою плівкою, щоб забезпечити найбільш якісне проростання рослин. Сіянці погано переносять заморозки, тому за ними необхідно стежити ретельніше, ніж за дорослими рослинами.

Перші сходи можна очікувати вже на третій день, максимум на десятий, все буде залежати від кліматичних умов, отже, при теплій погоді проростання насіння відбудеться найбільш активно.

Щоб захистити сіянці від шкідників, зокрема, від хрестоцвіті блішки, необхідно присипати землю золою, ще до появи перших сходів. Варто знати, що пекінську капусту не рекомендується вирощувати після хрестоцвітих культур, наприклад, редису і гірчиці.

Якщо висаджувати пекінську капусту розсадним способом, тоді необхідно знати, що використовувати метод пікірування можна, так як можна порушити кореневу систему. В цьому випадку потрібно застосовувати спеціальні торф'яні горщики, їх поміщають повністю в землю, при цьому не порушується підземна частина рослини.

Термін дозрівання капусти значно скорочується, якщо її вирощувати розсадним способом. Уже через місяць можна побачити перший урожай, після безпосередньої висадки розсади в грунт.

Капуста воліє рости на легких ґрунтах з нейтральним середовищем, які добре дренованих і удобрені органікою. Місце краще вибирати освітлене, на тінистій території вона буде розвиватися гірше.

Культур холодостійка, може витримувати невеликі заморозки. Догляд за пекінською капустою полягатиме в її поливі, який повинен бути рясним і краще його проводити методом дощування, також необхідно неглибоко рихлити ґрунт, боротися з бур'янами та наявними шкідниками.

За вегетаційний період бажано провести підгодівлю рослини розчином коров'яку, і краще цю процедуру зробити два рази. Пекінська капуста добре зберігається, тому можна висаджувати цей азіатський представник і використовувати його з кулінарної метою.

Застосування капусти пекінської

За твердженням китайських лікарів, ця капуста має здатність стимулювати діяльність шлунка, вона має сечогінну та жарознижувальну дію, а також виявлено детоксикаційної ефект. При частому введенні цього овоча в харчування, можуть усуватися пігментні плями на шкірних покривах, в тому числі і вікового характеру.

Завдяки своїй низькій калорійності і наявності ніжною клітковини, пекінську капусту застосовують в дієтичному харчуванні, особливо її рекомендують вживати хворим з гіпертонічною хворобою, при наявності атеросклерозу, а також вона корисна тієї категорії осіб, хто страждає від надмірної ваги.

Корисно її їсти при порушеній моториці кишечника, в силу того, що присутня в ній клітковина стимулюватиме перистальтичні рухи кишечника, і позбавить від запорів. Крім цього складу овоча позитивним чином впливає на мікрофлору кишечника.

Часте вживання цього овоча в свіжому вигляді сприяє позбавленню від непотрібного холестерину. У листі містяться особливі речовини, які володіють антиканцерогенну дію, до таких протиракову компонентам можна віднести ізотіоціанати. При цьому ризик захворюваності на рак знижується приблизно на сорок відсотків.

Рецепт салату

Можна приготувати корисний салат з пекінської капусти. Для цього вам будуть потрібні наступні компоненти: 250 г листя капусти, соєвий соус, кунжутне масло, чайна ложка цукру і сіль за смаком.

Далі листя цього овоча необхідно нарізати тонкою соломкою, після чого їх можна бланшувати, потім їх кладуть в миску, а вже потім потрібно додати всі інші компоненти і все ретельно перемішати. Смачного!

Пекінська капуста - протипоказання

Овоч не варто вживати людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, при панкреатиті, і тим у кого хвороба шлунково-кишкового тракту в стадії загострення.

висновок

Намагайтеся включати в свій раціон харчування цей продукт якомога частіше. Пекінська капуста має ніжний смак, і добре поєднується з іншими овочами.

Пекінська капуста корисні властивості для схуднення

Пекінська капуста, Петсай, або салатна капуста - рослина сімейства Капустяні, овочева культура.
За вмістом поживних речовин, дієтичним властивостям і смаковим якостям Пекінська капуста перевершує всі інші види капусти.
Капуста Пекінська буде корисна при схудненні, так як містить безліч корисних мінералів і вітамінів а також має низьку калорійність.
Пекінська капуста володіє і лікарськими властивостями. Її рекомендують включати в щоденний раціон при променевої хвороби, вона здатна виводити з організму важкі метали.
Правильне харчування та здоровий спосіб життя, продукти для схуднення, властивості продуктів харчування, калорійність, вміст вітамінів мікро і макро елементів. Харчуйтеся правильно і скинути зайву вагу буде не проблема, схуднення гарантовано! Корисні овочі.

Войдите или зарегистрируйтесь

річний салат з кальмарами і пекінською капустою

1. Кальмари обшпарюємо окропом: щоб плівка легко знялася. Добре їх промийте, видаліть нутрощі, хітиновий стрижень.

2. Воду на вогні довести до кипіння. Посолити, додати суху петрушку і сухий кріп (можна будь-яку іншу приправу, яка подобається). За рецептом треба додавати фенхель, але продавці в наших магазинах навіть не знають, як він виглядає. Довелося задовольнятися малим.

3. У воду додайте кальмари. Варіть не більше 3 хвилин, інакше морепродукти стануть жорсткими і неїстівними.

4. Зніміть кальмари з вогню, дістаньте і дайте їм охолонути. Після цього наріжте тонкою соломкою

5. Також наріжте соломкою капусту і солодкий перець.

6. Наріжте півкільцями цибулю і залиште маринуватися в оцті 10-15 хвилин.

7. Дрібно наріжте кріп.

8. Змішайте капусту, кальмари, перець, маринована цибуля, кріп. Додайте майонез або сметану. Все добре перемішайте. За смаком посоліть і поперчіть.

Увійдіть або зареєструйтесь, щоб залишати коментарі

Салати з пекінської капусти

500 г пекінської капусти.
Для соусу: 50 мл рослинного масла, 1 ч. Ложка столової гірчиці, 1 ч. Ложка цукру, білий перець, 50 мл соєвого соусу.
З качанчики видалити зіпсовані листя, капусту сполоснути у воді, обсушити, тонко нашаткувати. Нашатковану капусту загорнути у вологий рушник і залишити в найхолоднішому місці в холодильнику (але не в морозилці) на 30-60 хвилин. Змішати всі інгредієнти для соусу. Заправити капусту перед подачей.Рецепт салату з пекінської капусти з зеленою цибулею

500 г пекінської капусти, 50 мл рослинного масла, 1 ч. Ложка оцту, 2-3 стебла зеленої цибулі.

500 г пекінської капусти, 50 г кропу, 100 г підсмаженого арахісу, сіль, 75 мл оливкової або іншої рослинної олії.

300 г пекінської капусти, 100 г фенхеля, 100 г ріпчастої цибулі, 50 мл рослинного масла, сіль.

500 г пекінської капусти, 150 г консервованої кукурудзи, 100 г апельсинів, 50 г зеленої цибулі, 50 мл рослинного масла, 1 ч. Ложка соєвого соусу.

300 г пекінської капусти, 100 г печериць, 50 г ріпчастої цибулі, 100 г помідорів, 2 ст. ложки оцту, 1 ч. ложка солі, 1 ч. ложка цукру, 2 ст. ложки рослинної олії.

Увійдіть або зареєструйтесь, щоб залишати коментарі

Чим корисний пекінський салат?

По-перше, пекінська капуста-це дієтичний продукт, і він особливо корисний людям, які страждають про головних болів, а також рекомендується при захворюванні на цукровий діабет, гіпертонію. Оскільки в складі пекінської капусти міститься велика кількість клітковини, і при постійному вживанні її в їжу, вона є хорошою профілактикою захворювання серця, також її приймають при різних захворюваннях шлунка. Вона вважається відмінним омолоджуючий засобом, завдяки вмісту в ній лізину, яка в свою чергу підвищує імунітет, очищає кров, розчиняючи в ній шкідливі білки. Цю капусту рекомендують людям, хворим підвищеним вмістом холестерину, вона сприяє запобігання виникненню онкологічних захворювань. Людям, які включають її в свій раціон, не страшний авітаміноз, так як пекінська капуста багата вітамінами, і зберігає їх цілий рік.

Увійдіть або зареєструйтесь, щоб залишати коментарі

Рецепт салату з пекінської капусти

Пекінська капуста - Порівняно новий для нас овоч. Лише недавно ми стали звикати до цих світло-зеленим подовженим пухким качанів. Часто пекінську капусту помилково називають качанний салатом.
У сирому вигляді пекінська капуста найсмачніша. Свіжі пухкі качани використовують для приготування салатів, в ніжні хрусткі листя пекінської капусти можна загорнути приготований з неї ж або з інших продуктів салат.
У зимовий час, коли свіжа білокачанна капуста стає грубуватою для приготування салатів, ніжність пекінської капусти порадує гурманів.
Салат, оформлений листям пекінської капусти, виглядає по-святковому.
З пекінської капусти можна приготувати такі ж салати, як і з білокачанної. А про її східне походження нагадає доданий в салат замість солі соєвий соус.
Білий перець - ідеальна приправа для салатів з пекінської капусти. Додавання мелених насіння коріандру, подрібненого сухого листя базиліка, каррі додасть нейтральному смаку салату з пекінської капусти відтінок екзотичної вишуканості.

Рецепт салату з пекінської капусти

500 г пекінської капусти.
Для соусу: 50 мл рослинного масла, 1 ч. Ложка столової гірчиці, 1 ч. Ложка цукру, білий перець, 50 мл соєвого соусу.
З качанчики видалити зіпсовані листя, капусту сполоснути у воді, обсушити, тонко нашаткувати. Нашатковану капусту загорнути у вологий рушник і залишити в найхолоднішому місці в холодильнику (але не в морозилці) на 30-60 хвилин. Змішати всі інгредієнти для соусу. Заправити капусту перед подачею.

Рецепт салату з пекінської капусти з зеленою цибулею

500 г пекінської капусти, 50 мл рослинного масла, 1 ч. Ложка оцту, 2-3 стебла зеленої цибулі.
Великі листя пекінської капусти розрізати на дві-три частини, полити салатною заправкою з рослинної олії, змішаного з оцтом, перемішати, укласти в салатницю і посипати нарізаним кільцями зеленою цибулею.

Салат з пекінської капусти з арахісом - рецпт

500 г пекінської капусти, 50 г кропу, 100 г підсмаженого арахісу, сіль, 75 мл оливкової або іншої рослинної олії.
Капусту нашаткувати, додати дрібно нарізаний кріп і смажений подрібнений арахіс. Перемішати, посолити за смаком і заправити оливковою олією.

Рецепт салату з пекінської капусти з фенхелем

300 г пекінської капусти, 100 г фенхеля, 100 г ріпчастої цибулі, 50 мл рослинного масла, сіль.
Капусту і фенхель промити і нашаткувати. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і пасерувати на рослинній олії. З'єднати підготовлені овочі, посолити за смаком, перемішати.

Салат з пекінської капусти з апельсинами - рецепт

500 г пекінської капусти, 150 г консервованої кукурудзи, 100 г апельсинів, 50 г зеленої цибулі, 50 мл рослинного масла, 1 ч. Ложка соєвого соусу.
Розрізати пекінську капусту вздовж навпіл, нарізати півкільцями шириною близько 0,5 см. Апельсин очистити від шкірки, часточки нарізати скибочками. Додати зелену цибулю, нарізану кільцями, і кукурудзу. Перемішати. Скропити соєвим соусом. Заправити олією.

Салат з пекінської капусти з печерицями - рецепти

300 г пекінської капусти, 100 г печериць, 50 г ріпчастої цибулі, 100 г помідорів, 2 ст. ложки оцту, 1 ч. ложка солі, 1 ч. ложка цукру, 2 ст. ложки рослинної олії.
Сирі шампіньйони вимити щіточкою, нарізати тонкими скибочками, замаринувати в маринаді з оцту, цукру, солі і рослинної олії. Тонкими кільцями нарізати цибулю, помідори і нашаткувати капусту. Викласти на блюдо: шар пекінської капусти, на неї цибулю і помідори, зверху мариновані гриби, потім знову шар ка порожні. Нічим більше не заправляти - досить маринаду, в якому готувалися гриби.

Увійдіть або зареєструйтесь, щоб залишати коментарі

Користь пекінської капусти

Останні роки популярність починає набирати такий продукт, як пекінська капуста. Що ж вона з себе представляє і чим відрізняється від білокачанної? На це та інші питання ми постараємося відповісти в сьогоднішньому матеріалі. Як ви вже зрозуміли, батьківщиною пекінської капусти є Китай. Відомо три види даного продукту. Йдеться про кочанной, листової і полукочанние капусті. Однією з відмінностей пекінської капусти є те, що вона має витягнуту форму.

Знизу у неї м'ясисті і соковиті листя, які до верхівки стають більш ніжними і тонкими. Головною перевагою цього китайського продукту є низька калорійність. Так, на 100 гр. пекінської капусти припадає лише 16 кКал. Даний овоч містить величезну кількість мінералів, таких як кальцій, залізо, калій, цинк, марганець, фосфор, селен.

Також цей продукт багатий на вітаміни групи А, Е, С, К. Основу капусти утворюють білки, харчові волокна і вуглеводи. У складі є трохи жирів і цукру. У пекінської капусти вітаміну С міститься в два рази більше, ніж в білокачанної.

Цей овоч містить такі елементи, як амінокислоти, органічні кислоти і алкалоїд лактуцин. Дана речовина надає заспокійливу дію на нервову систему, нормалізує травлення і процес

Користь пекінської капусти

На сьогоднішній день цей овоч займає почесне місце в списку продуктів, рекомендованих при дієтичному харчуванні. Наприклад, на Сході цю капусту включають в дієтичне меню для лікування виразкових захворювань і серцево-судинних проблем.

Серед інших корисних властивостей пекінської капусти варто відзначити здатність в зміцненні імунітету і очищення крові. Сік, отриманий з цього плоду, використовують для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту і діабету. Максимальний ефект від дії цього напою відзначається при лікуванні хронічного гастриту.

Сьогодні відомо багато рецептів приготування пекінської капусти, листя якої нагадують салат. Найкориснішою частиною цього плоду є нижня. Саме в ній є сік, в складі якого є велика кількість корисних речовин. Листя найкраще їсти цілими, не відрізаючи нижню частину.

Салат з пекінської капусти з куркою

Щоб приготувати дане блюдо, слід взяти 400 гр. пекінської капусти, дві невеликі курячі грудки, 100 гр. сиру твердих сортів, оливкова олія, кунжут, бальзамічний оцет. Курячі грудки обсмажуються на оливковій олії. Курка повинна придбати золотисту скориночку. Дайте їй охолонути і потім наріжте кубиками.

Пекінська капуста миється і крупно нарізають. Сир треться на дрібній тертці. Капуста змішується з куркою, посипається зверху кунжутом і сиром. Щоб такий салат був повністю готовий, його слід заправити бальзамічним оцтом і оливковою олією.

Увійдіть або зареєструйтесь, щоб залишати коментарі

Чим корисна пекінська капуста?

Те, що капуста і салат, за їх лікувальні та поживні властивості, високо цінувалися у всі часи, знає багато хто. Але той факт, що пекінська капуста, може замінити ці два продукти, напевно знають навіть не всі домогосподарки зі стажем.

На ринках пекінська капуста продається вже не один рік, але раніше довгі довгасті качани привозили здалеку, і коштували вони недешево, та й мало хто ще знав про дивовижні властивості цього овоча. Очевидно, з цих причин пекінська капуста деякий час і не викликала у покупців особливого інтересу. В даний час «пекінка», як в просторіччі її іменують овочівники, навчилися вирощувати і в Україні і в Росії, завдяки чому, тепер її можна купити в будь-якому супермаркеті.

Судячи з назви, неважко здогадатися, що пекінська капуста родом з Піднебесної. «Петсай», як ще називають цю капусту - однорічна холодостійка рослина, вирощують в Китаї, Японії та Кореї. Там вона в особливій пошані. І на городі, і на столі. Пекінська капуста - один з різновидів скоростиглої китайської капусти, має кочанні і листові форми.

Листя рослини зазвичай, зібрані в густу розетку або качани, які за формою нагадують римський салат Ромен і досягають довжини 30-50 см. Качан на розрізі жовто-зелений. Забарвлення листя може варіювати від жовтого до яскраво-зеленою. Жилки на листках пекінської капусти плоскі, м'ясисті, широкі і дуже соковиті.

Пекінська капуста зовні дивно схожа на качанний салат, тому її ще називають салатної капустою. І очевидно, не дарма, адже молоде листя пекінської капусти цілком замінюють листя салату. Це, мабуть, самий соковитий сорт капусти, тому молоді та ніжні листи «пекінкі», що володіють приємним смаком, прекрасно підходять для приготування різноманітних салатів, зелених бутербродів.

Практично весь сік знаходиться не в зелених листочках, а в їх білою, більш щільної частини, в якій і містяться всі найкорисніші компоненти пекінської капусти. І було б помилкою відрізати і викидати цю найціннішу частину капусти. Її обов'язково потрібно використовувати.

За соковитості з пекінка не може зрівнятися жоден салат і ніяка капуста.
А в міру формування качанів, пекінську капусту використовують для приготування борщів і супів, гасять, готують голубці ... Хто варив з цією капустою борщ, просто в захваті , та й багато інших страви з неї відрізняються приємним смаком і вишуканістю.
Крім того, пекінська капуста відрізняється від своїх найближчих родичів тим, що при приготуванні не відтворює настільки специфічного капустяного запаху, як, наприклад, білокачанна капуста.

Загалом, з пекінкі можна готувати все те, що зазвичай готують з інших сортів капусти і салату. Свіжу пекінську капусту так само квасять, маринують і засолюють.

Хто не захоплювався корейським салатом - кимчи, приготованому з пекінської капусти? Чи не пробували? Тоді вам обов'язково найближчим часом необхідно відвідати один з ринків і купити цей кулінарний шедевр. Але врахуйте, як і будь-делікатес, кимчи коштує не дешево. Любителям гостренького, а особливо тим, хто вранці страждає похмільним синдромом, кимчи буде якраз до місця, тобто до столу.

Кимчи - це самий улюблений делікатес у корейців, який є чи не головним у їх харчуванні, і практично без нього не обходиться жодна трапеза. І як вважають корейці, кимчи - блюдо, яке неодмінно має бути на столі. Корейські вчені, наприклад, встановили, що в кимчи вміст вітамінів В1, В2, В12, РР навіть збільшується в порівнянні зі свіжою капустою, крім того, в складі виділяється при квашенні соку багато різних біологічно активних компонентів. Так що, напевно, недарма люди похилого віку в Кореї, Китаї і Японії так бадьорі і витривалі.

Ще древні римляни, приписували капусті гігієнічні властивості, а давньоримський письменник Катон Старший писав: «Завдяки капусті, Рим протягом 600 років виліковувався від хвороб, не звертаючись до лікарів».

Ці слова, в повній мірі, можна віднести і до пекінської капусти, яка володіє не тільки дієтичними і кулінарними особливостями, а й лікувальними. Особливо корисна пекінська капуста при серцево-судинних захворюваннях і виразці шлунка. Її вважають джерелом активного довголіття. Сприяє цьому наявність в ній значної кількості лізину - амінокислоти, незамінної для людського організму, що володіє здатністю розчиняти чужорідні білки і служить основним очисником крові, підвищує імунітет організма.Большую тривалість життя в Японії і Китаї пов'язують з вживанням в їжу саме пекінської капусти.

За своїм змістом вітамінів і мінеральних солей пекінська капуста не поступається білокачанної і своєму братові-двійника - качан салату, а за деякими показниками і перевершує їх. Наприклад, у білоголової капусти і качановому салаті вітаміну С міститься в 2 рази менше, ніж в «пекінка», а вміст білка в її листках в 2 рази перевищує його вміст у білоголової капусти. Листя «пекінкі» містять велику частину існуючого набору вітамінів: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; мінеральні солі, амінокислоти (всього 16, в тому числі і незамінні), білки, цукру, алкалоїд лактуцин, органічні кислоти .

Але одним з головних достоїнств пекінської капусти вважається здатність зберігати вітаміни протягом усієї зими, на відміну від салату, який при зберіганні дуже швидко втрачає свої властивості і білокачанної капусти, яка, звичайно ж, не може замінити салат, та й до того ж вимагає специфічних умов зберігання.

Тому особливо незамінна пекінська капуста в осінньо-зимовий період, так як є в цей час одним з джерел свіжої зелені, джерелом аскорбінової кислоти, необхідних вітамінів і мінералів.

Увійдіть або зареєструйтесь, щоб залишати коментарі

пекінська капустародом зі Східної Азії. Вона стала популярною через свою скороспелости - виростає від сходів до збору врожаю за 50-55 днів. А також за смакові якості - ніжні листи гарні в салатах.

Як виглядає

Пекінська капуста має зморшкуваті листя з кучерявим краями. У серпні качани (розетки) непогано зав'язуються. Урожай збирають в два терміни. Коли сформуються 5 листя, збирають для проріджування. А коли на що залишилися рослинах сформуються не менше 10 листів, їх висмикують з грунту разом з корінням.

При жаркій погоді пекінська капуста швидко утворює квітковий пагін, тому її, що не сіють в жаркий період. Температура повітря нижче +18 також може привести до утворення квітконосів. Навесні рослини добре розвиваються в парниках і теплицях. Виносить заморозки до -6 градусів.

За зовнішнім виглядом качани пекінської капусти бувають короткими, овальними. Так виглядають сорти «Kasumi F1», «Osiris F1», «Nong-Kong F1» - характеризуються щільними, важкими розетками, які можна зберігати тривалий час. Сорти іншого виду мають подовжені, витягнуті розетки. До таких сортів відносяться «Blues F1», «Morillo F1», «Chiko F1».

де садити

Вибираючи місце для посадки пекінської капусти потрібно враховувати її потреби:

добре освітлене, закрите від вітру місце;
багата поживними речовинами грунт.

Особливо хороші врожаї збирають з кілька глинистих, вапняних грунтів.

У відкритому грунті пекінську капусту краще висівати з кінця червня до початку серпня. Для цієї культури цілком підійдуть грядки, на яких вже зібрали урожай ранніх овочів.

Одне з обмежень при виборі місця для пекінської капусти - на цьому місці не повинні були рости рослини із сімейства хрестоцвітних. На таких ділянках зростає ймовірність зараження грибковими та бактеріальними захворюваннями, що вражають рослини сімейство хрестоцвітих.

як садити

Звільнилася грядку заправляють компостом. Розмічають ряди з відстанями 35 см між ними. У борозну укладають насіння - по 2 насінини через 30 см, присипавши землею, посіви поливають. Якщо є можливість, насіння краще пророщувати в горщиках і в вигляді розсади переносити на грядки. З появою 2-х справжніх листочків сходи проріджують, залишаючи найсильніші. Слабкі рослини можна скласти в компостну купу або посадити на вільне місце.

Для отримання хорошого врожаю грунт між посадженої пекінською капустою мульчують компостом і періодично розпушують, а також регулярно поливають.

як зберігати

Перед настанням холодів пекінську капусту викопують із землі разом з корінням. Викопані рослини зберігають в ящику з вологим піском.

Ще один варіант зберігання врожаю. Перед закладанням розеток на зберігання з них видаляють підгнилі і зіпсовані комахами місця. Листові розетки разом з корінням по одному загортають в газету. Верх і низ залишають відкритими. Отримані згортки ставлять в ящик і поміщають в холодне місце.

Цікавий зовнішній вигляд пекінської капусти дозволяє використовувати її як декоративний елемент. Якщо посадити разом з нею салат, мангольд і червоний буряк, може вийти оригінальна прикраса ділянки. Якщо посадити цю капусту між кущами томатів, огірків або кабачків, то можливість ураження хворобами або шкідниками зменшується.

Як правильно виростити пекінську капусту на сьогоднішній день знають багато городники. Адже листя пекінської капусти відрізняються унікальними властивості, цінними своїми поживними компонентами і оздоровчими можливостями впливу на людський організм.

Це трав'яниста однорічна рослина з сімейства капустяних. Родина його - Китай. У нашій країні вирощують у відкритому і захищеному грунті.

Листя пекінської капусти

Листя пекінської капусти містять 8,6% сухої речовини, 2,4% Сахаров, 3,5% сирого білка, в 2 рази більше, ніж в салаті, аскорбінову кислоту та інші вітаміни, солі калію, фосфору і заліза. Пекінська капуста має дієтичні і лікувальні властивості, корисна при серцевих захворюваннях і виразці шлунка.

Рослини формують розетку листя в діаметрі 50 см або качани, відкриті зверху. Листя зелені або світло-зелені, опушені по-різному короткими волосками. Це дуже скоростиглий вид капусти, який утворює через 50 днів від посіву велику розетку листя.

Як правильно виростити пекінську капусту: де вирощують

Пекінська капуста - холодостійка рослина. Насіння можуть проростати при температурі + 4 ° C. Для росту і розвитку цього виду капусти найбільш сприятливою вважається температура в межах + 22 ° C. Де вирощують пекінську капусту? Залежно від сезону і кліматичних умов це може бути захищений і відкритий грунт.

Рослини вимогливі до світла, але в той же час вони стійкі до затінення. Тому в теплицях в кінці зими і в ранньовесняні строки (будинки на вікнах) вони дають більш високі врожаї в порівнянні з більш світлолюбних салатом. Як і інші салатні рослини, пекінська капуста вимоглива до родючості грунту. Добрива вносять в тих же дозах, що і під ранні сорти білокачанної капусти.

Перед тим, як правильно виростити пекінську капусту, підберіть сорт рослини. Для вирощування рекомендований лише один сорт пекінської капусти - Хибинская. Це дуже скоростиглий сорт. Повну розетку листя у відкритому грунті він формує всього за 50 днів від появи сходів, а качан - за 60 днів. Кочан напіввідкритий, подовжений-циліндрової форми.

Вирощування розсади пекінської капусти

У відкритий грунт її висівають у кілька строків (для створення конвеєра): з кінця квітня до початку травня. Відстань між рядами становить 30 см, глибина загортання насіння 1,5 см, рядки після посіву мульчують торфом або перегноєм. Сходи проріджують два рази: в фазі першого справжнього листка на 10 см і після змикання рослин - на 20 см.

Для отримання більш раннього врожаю використовують вирощування розсади пекінської капусти. Посів в горщики проводять на початку квітня (за місяць до посадки). У грунт розсаду висаджують в рядки з відстанню між рядами 50 см, а в ряду між рослинами - 30 см.

Догляд та посадка пекінської капусти

Грунт для посадки пекінської капусти повинна бути помірно вологої і підтримуватися в пухкому стані. Рослини не підгортають. Підживлення з метою догляду за пекінською капустою проводять азотними добривами через 25 днів після появи сходів або через 15 днів після висадки розсади по 10 г / м2.

Урожай знімають при грунтових посівах двічі: при другому проріджуванні і при основній прибирання в фазі повністю сформувалася розетки (10 справжніх листків) або у вигляді качана.

В їжу пекінську капусту вживають в сирому, вареному і тушкованому вигляді. Салат зі свіжої капусти має чудовий смак. Листя використовуються для приготування голубців і супу.