Короп запечений на мангалі. Короп на мангалі - смачна риба приготовлена ​​з димком.

Короп на мангалі - це досить популярна страва. Зазвичай рибку смажать таким чином в літню пору року. Є кілька способів того, як готується короп на мангалі. Рецепт перший сподобається тим, хто любить створювати кулінарні шедеври на швидку руку.

Перший варіант. Риба з яблуками

Для приготування цієї страви потрібно:

• одне велике зелене або червоне яблуко;
• сіль (на свій смак);
• один великий короп (приблизно півтора кілограма);
• лимон;
• один ріпчасту цибулю;
• коріандр.

Приготування коропа: покрокова інструкція

1. Спочатку видаліть нутрощі і луску.
2. Потім зробіть невеликі надрізи перпендикулярно хребту, починаючи від голови і до самого хвоста. У надрізи потім вкладете часточки лимона.
3. Потім натріть рибу зовні і всередині коріандром і сіллю.
4. Після поріжте яблуко і цибулину кубиками. Потім нафаршіруйте рибку.
5. Потім в надрізи вставте лимонні дольки. Залиште рибку на тридцять хвилин. За півгодини вона замаринується. В цей час займіться мангалом.
6. Коли пройде тридцять хвилин, зафіксуйте коропа на решітці. Потім відправте на мангал. Смажиться короп на якого ми описуємо, приблизно тридцять хвилин. У процесі готування перевертайте рибку. Подавайте коропа з овочами. Смачного!

Запечена короп в фользі

Зараз розглянемо ще один на мангалі. Запікається риба в даному випадку в фользі. Трави в маринаді надають Карпу неймовірний аромат.

Для приготування страви знадобиться два великих коропа. Для маринаду потрібно:

• приправа для риби;
• дві цибулини (побільше вибирайте);
• один лимон;
• запашний перець (за смаком);
• пучок кропу;
• мелений чорний перець;
• 1500 мл томатного соку;
• трохи розмарину;
• лавровий лист;
• оливки і помідори для прикраси.

Процес приготування страви на мангалі виглядає наступним чином:

1. Для цього варіанту страви вибирайте дзеркального коропа.
2. Очистіть рибу. Потім наріжте її на порційні шматки, але не дорізаючи скибки до кінця, щоб зберегти цілісний вигляд риби.
3. Потім в каструлю налийте томатний сік, викладіть туди коропа, цибулину, нарізану кільцями, приправи, сіль і розмарин. Після перемішайте.
4. Нехай настоюється приблизно години дві.
5. Коли короп промаринуется, викладіть його на фольгу.
6. Потім прикрасьте рибу. Для цього в надрізи вставте цибулю, часточки лимона, помідора і оливок.
7. Потім обкласти тушку свіжим кропом.
8. Потім помістіть всередину риби кріп, часточки лимона. Полийте блюдо маринадом. Загорніть коропа в фольгу. Викладіть упаковку на решітку. Готується короп на мангалі, рецепт передбачає 40-хвилинну жарку. В результаті у вас вийде смачне і дуже красиве блюдо.

Короп на мангалі. Рецепт з вершками

Для приготування потрібно:

• два великих коропа;
• одна цибулина (середня за розміром);
• перець;
• цибулина;
• сіль;
• зелень кропу;
• 50 мл лимонного соку;
• дві столові ложки олії оливкової;
• 200 мл вершків.

Спосіб приготування:

1. Спочатку промийте рибу, зробіть по череву розріз, видаліть нутрощі, від луски очистіть. Потім ще раз промийте під проточною водою коропа.
2. Потім на шкірці з двох сторін зробіть по п'ять надрізів.
3. Після посоліть і поперчіть рибку.
4. Наріжте кільцями цибулю, покладіть в черево риби.
5. Потім в вершки влийте лимонний сік. Потім додайте олію.
6. Посоліть, поперчіть. Покладіть в вершки подрібнений кріп. Після перемішайте масу.
7. Потім в миску покладіть коропа, залийте його вершками з кропом. Дайте полежати хвилин тридцять.
8. Вугілля розігрійте. Покладіть поставте її на мангал. Запікається короп на мангалі, рецепт передбачає 25-хвилинну жарку. Періодично рибу перевертати. Подавайте коропа з зеленню і скибочками лимона.

Короп на мангалі. Рецепт з фото

Зараз розглянемо ще один спосіб приготування. Рибка виходить ароматною і смачною.

Для приготування знадобиться:

• пучок кропу;
• два коропа;
• 100 мл оливкової олії;
• сіль за смаком);
• спеції сухі;
• 0.5 ч. Л. кмину.

Покроковий рецепт створення страви

1. Спочатку замаринуйте коропа. Для цього спочатку подрібніть в ступці кмин і сухі спеції (наприклад, прованські). Потім додайте сіль, після - масло. Ось і все, маринад готовий.
2. Після очистіть коропа від луски, видаліть зябра. Потім промийте його, замаринуйте на одну годину. Якщо ви взяли велику рибу, то поріжте її на порційні шматочки. Вогонь при готуванні повинен бути середнім.
3. Після візьміть решітку, викладіть на неї рибу. Запікайте протягом 25 хвилин. В середині готування переверніть коропа. Якщо ви взяли велику рибу, порізали її на шматочки, то процес приготування займе менше часу. При подачі до коропа викладіть часточки овочів (баклажана, перцю болгарського, цукіні і інших).

невелике висновок

Тепер ви знаєте, як готується короп в фользі на мангалі. Рецепти, розглянуті в статті, допоможуть вам у створенні страви. Сподіваємося, що у вас вийде приготувати коропа за нашими рекомендаціями. Бажаємо успіху в кулінарних починаннях!

Не завжди найсмачніші страви прямо з вогню виходять з м'яса. Наприклад, з риби можна приготувати дуже багато смачного, особливо, з коропа. Просто дізнайтеся, як правильно смажити рибу, щоб не перетримати її, інакше вона вийде сухою. Просто спробуйте приготувати щось новеньке, смачненьке, а потім поділіться рецептом з друзями.

Короп приготований на мангалі - прекрасна симфонія смаку і аромату

Коли погода нарешті обдарувала нас першим теплом, коли ви хочете вибратися відпочити, ви шукайте нові рецепти страв для мангала. Не завжди мова йде тільки про м'ясних стравах, іноді можна приготувати овочі або ж, наприклад, рибу. Сьогодні ви дізнаєтеся запаморочливий рецепт коропа на мангалі. Здивуйте всіх друзів своїми кулінарними здібностями.

Отже, давайте все-таки дізнаємося, як приготувати коропа на вугіллі, які інгредієнти вам для цього знадобляться.

Приступаємо до готування

Дуже уважно потрібно підійти до чищення риби. Вам необхідно ретельно очистити її від луски, зрізати плавники. Потім потрібно розпороти черево і вийняти все нутро. Після рибку ретельно промивають і приступають до підготовки інших інгредієнтів, маринаду.

Приготувати коропа на мангалі можна кількома способами, але сьогодні ми розглянемо 3 найсмачніших, популярних з них, на нашу думку.

Спосіб приготування №1

Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 1 рибина (вага приблизно 1-2 кг);
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• коріандр - за смаком.

Такої кількості продуктів вистачить приблизно для 3-ох порцій.

Щоб приготувати короп на мангалі, рибу необхідно замаринувати, а потім його можна просто посмажити в сітці.

Покроковий рецепт приготування коропа на мангалі:

• Отже, коли перед вами лежить очищена рибина, вам необхідно зробити кілька надрізом, які будуть проходити перпендикулярно хребту. У надрізи ми будемо вставляти часточки лимона.
• Тушку риби необхідно натерти сіллю, перцем і коріандром всередині, зовні. Яблуко і цибулю потрібно нарізати кубиками - ними буде зафаршіровать ваш короп на грилі.
• У надрізи ви вставляєте часточки лимона. Замариновану рибину потрібно залишити постояти, ну, а ви поки можете зайнятися мангалом.
• Готувати короп на решітці - дуже просто. Вам всього лише потрібно зафіксувати рибу в решітці, а після смажити приблизно 25-35 хвилин. Не забувайте перевертати рибу.
• Короп на багатті готовий! Подавати можна з запеченими овочами.

Спосіб приготування №2

Можна так само приготувати не цілу рибу, а шашлик з коропа. Давайте подивимося, що знадобиться для цієї страви:

• 2 кг риби (підійдуть рибини будь-якого розміру);
• соняшникова олія - ​​3 ст.л .;
• соус соєвий - 3 ст.л .;
• лимонний сік - з 1-го лимона;
• часник - кілька зубчиків;
• сіль, перець - за смаком;
• горіх мускатний - за смаком.

Як готують шашлик з риби - покроковий рецепт:

• Пам'ятайте, що рибка повинна бути добре почищена. Голову і хвіст потрібно видалити, точно так же, як всі плавники, нутрощі і луску.
• Далі необхідно нарізати рибку шматочками на шашлик з коропа, а, якщо рибини невеликі, тоді можна залишити цілі тушки.
• Лимон необхідно вичавити в окремий посуд для отримання соку. Часник потрібно пропустити через прес.
• Для приготування маринаду потрібно просто додати в уже вичавлений сік лимона соєвий соус, масло, часник і спеції.
• Беремо велику каструлю і викладаємо шматочки риби шарами. Кожен шар необхідно облити маринадом. Накриваємо каструлю кришкою або харчовою плівкою і залишаємо замаринований шашлик настоятися.
• Тепер нанизуємо шматочки на шампур. Короп на вугіллі готується досить швидко, так що стежте, щоб не пересмажити його. Певного часу готування - немає. Просто смажте рибу, поки не зникне кров і не з'явиться хрустка скоринка.
• Подавати шашлик можна з відвареною картоплею або рисом, а так само - зі свіжими овочами.

Спосіб приготування №3

Крім того, рибину можна запекти у фользі на мангалі. Зробити це дуже просто, зараз ви дізнаєтеся, які вам потрібні будуть інгредієнти для маринаду:

• сік томатний - близько 1,5 л;
• приправа для риби;
• ріпчаста цибуля - пару штук;
• лимончик - 1 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• помідор - для прикраси.

Спосіб приготування:

• Рибку необхідно обробити, як в першому способі: очистити, випатрати, зробити надрізи, перпендикулярно хребту.
• Далі коропа кладуть в каструлю, заливають соком, засипають цибулю, приправи. Перед тим, як запікати блюдо, заготівлі потрібно дати постояти близько 2 годин.
• Тепер рибину кладемо в фольгу, прикрашаємо, вставляючи в надрізи помидорку, лимон. Чуть-чуть залийте маринадом. Тепер фольгу потрібно гарненько загорнути.
• Конверт »маємо на решітку. Запікати коропа потрібно хвилин 45.

Короп на грилі, рецепти якого наведені вище, дуже прості в приготування. Крім того, вони стануть чимось особливим і незвичайним для вашого столу. Сподіваємося, вам сподобається ароматна рибка!

On Май 1, 2017 by: rpsmedia

Не тільки рибалки, а й далекі від вудок і мереж люди, знають, як смачний короп. А шашлик з цієї риби виходить відмінно соковитим, ароматним, ніжним, немов тане в роті. Блюдо прекрасно підійде для посиденьок з друзями вдома і тим більше для компанії, що зібралася на пікнік. Але сьогодні ми розповімо про те, як приготувати шашлик з коропа на мангалі.

Вибір і підготовка

В середньому хвилин через 15 блюдо можна подавати до столу. Рекомендується для аромату скропити готовий рибний шашлик лимонним соком. Але це на розсуд кухаря.

Залишається лише додати, що за даним рецептом можна приготувати коропа і в домашніх умовах на шпажках в духовій шафі. Кращим гарніром до риби, вважають рис, відварну картоплю, будь-які свіжі овочі. Серед соусів лідирують кислі (томатні). А «рибний пікнік» можна супроводити келихом хорошого сухого білого вина.

Насолоджуйтесь їжею і спілкуванням!

На пікніку або риболовлі так хочеться засмажити свіжої рибки. Як робити це правильно, щоб вийшло смачно, як в рибному ресторані? Просто засмажити рибу на грилі - це не складно, найголовніше, в чому її замаринувати і з чим подавати. Риба барбекю може бути просто смажена цілком або фарширована спеціями і овочами. Сьогодні я розповім вам, як правильно заготовити маринад для щойно виловленої рибки, і приготувати її на вогнищі, а також, з яким соусом її краще подавати. А до рибку приготуйте на гарнір.

Інгредієнти барбекю з коропа.

Риба (короп) - 2 шт.
  Цибуля - 1 шт.
  Томати - 2 шт.
  Лимон - 1 шт.
  Перець солодкий червоний - 1 шт.
  Оливки - 50 г
  Розмарин свіжий - 3 гілочки
  Петрушка свіжа - ½ пучка
  Соус соєвий - 100 мл
  Олія - ​​200 мл
  Гірчиця зерниста - 100 г
  Сіль, перець чорний мелений - за смаком
  Цукіні - 2 шт.

Як готувати барбекю з коропа.

1. Рибу свіжу (наприклад, короп середнього розміру) розрізати уздовж черева, випатрати нутрощі, голову залишити на місці. Розгорнути рибу, розкривши її і уклавши на шкурку. За допомогою гострого маленького ножа відокремити кістки (хребет і реберця), отримавши філе на шкірці.
2. Приготувати маринад для підготовленої риби. Змішати соєвий соус, масло, перець, сіль і подрібнені листочки розмарину без стеблинок. Змастити масою рибне філе і залишити на півгодини маринуватися. Саме розмарин своїм різким ароматом відіб'є різкий запах річкової риби. Розмарин часто використовується в рецептах приготування риби або м'яса, як баранина, з різким специфічним запахом, щоб відбити його. Поки риба маринується, а мангал розгорається, приготувати соус.
  3. Перець солодкий і помідори потрібно промити і очистити - перець від насіння, а помідори від шкірки. Для того, щоб з помідор легше знялася шкірка, що особливо потрібно для непереспелих помідор, потрібно обдати їх окропом або покласти в окріп на 1 хвилину. Потім шкірка знімається легко. Перець і помідори подрібнити. Якщо не любите томатний сік в соусі, можна відокремити серединку помідори і використовувати в соусі тільки тверді його частини. Лук очистити і дрібно нарізати. Змішати цибулю, перець, подрібнену петрушку, помідор і гірчицю. Перемішати і заправити соком лимона.
  Рибу викласти на решітку-гриль в розгорнутому вигляді і обсмажувати на несильному спеку до готовності, перевертаючи. На це піде 30-45 хвилин, в залежності від розміру риби. Цукіні нарізати смужками уздовж і обсмажити на грилі окремо.

Подавати коропа-гриль з запеченими цукіні і соусом.

Смачного!

Матеріал належить сайту
Автор рецепта Наталія Селедцова

Запікати у фользі можна будь-яку рибу, при цьому риба, у якої м'ясо сухувато (тріска, минтай, хек, судак, щука і ін.) Зберігає вологу, виділивши власні соки і вбираючи в себе додатково сік лимона, трав і інших інгредієнтів для маринаду, утримуються в фользі.

Помірно-жирні сорти риби особливо гарні для запікання в фользі. Сюди входять такі відомі нам найменування риби, як: сом, короп, карась, горбуша, окунь морський, ставрида, зубатка та інші.

А ось жирні сорти риби (вугор, севрюга, кликач, великий сом, осетер) краще запікати в листі винограду або просто на решітці, щоб зайвий жир міг стікати - таке приготування страви робить його більш дієтичним.

Але якщо вам захотілося "жирного шматка" з риби, то це - Короп, запечений в фользі на мангалі!

Для маринаду нам знадобиться:

• Томатний сік - 1-1,5 літр;
• Приправа для приготування риби;
• Розмарин - зовсім небагато;
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
• Лимон - 1 шт .;
• Кріп - пучок;
• Помідори, оливки - для прикраси;
• Можна за бажанням додати в маринад запашний перець, мелений чорний перець, лавровий лист.

Запікаємо коропа у фользі на мангалі

Отже, ми взяли для запікання в фользі коропа. Якщо є можливість, краще вибрати коропа дзеркального, що ідеально підходить для приготування на пікніку (його легше чистити). Очищеного потрошінні коропа, нарізаємо порційними шматками, але не дорізаючи скибочки до кінця, так щоб утримувався вид цільної рибини (з головою).

У каструлю наливаємо томатний сік, викладаємо туди рибу, цибулю, нарізану кільцями, приправу (обов'язково перевірити на сіль), розмарин і перемішуємо. Нехай риба настоюється в цьому маринаді, поки ви займаєтеся іншими стравами, бажано не менше години, а краще все два (якщо більше - не страшно).

Можливо, ви вважаєте за краще купленої приправі свої випробувані спеції, можна додати суміш італійських трав або інші набори сушених трав, але в такому разі не забути покласти трохи солі в маринад.

Коли риба промаринуется, її викладають на фольгу і прикрашають. Вставляємо в надрізи шматочки лимона, цибулю (можна маринований, можна свіжий), оливки, часточки помідор. Потім обкладає тушку свіжим кропом. Можна помістити всередину риби кріп, лимонні дольки і злегка обливши маринадом, загортаємо в фольгу.

Виходить дуже красиве і смачне блюдо.

Всім смачного!

Бажаю частіше готувати на свіжому повітрі, використовуючи!