Торт наполеон традиційний рецепт. Найсмачніший торт «Наполеон

Добрий день друзі!

Сьогодні, готуємо класичний торт Наполеон з заварного крему і багатошарових коржів. Рецептів приготування торта безліч. Однак справжнісінький, самий смачний рецепт, Перевірений роками, з радянського часу.

Тоді цей торт дбав тільки по одному рецепту, вправні пекарі пекли величезні, розміром як стіл, пишні, шаруваті, розсипчасті, що тануть у роті Наполеони, і продавали їх, відрізаючи великими шматками. Дізнатися рецепт приготування торта було неможливо, його я дізналася через багато років, і хочу сьогодні поділиться ним з вами.

Якщо у вас зовсім немає часу для приготування торта, але дуже хочеться солодкого, приготуйте легкий рецепт. Коржі для наполеона можна спекти з готового листкового тіста, в якості крему використовуйте згущене молоко або сметану. Але, звичайно такий торт буде відрізняться від того, який приготовлений в домашніх умовах.

Складові:

Для приготування тіста нам знадобиться:

борошно - 750 грам
вершкове масло - 600 грам
яйце - 2 штуки
крижана вода - 300 мл
сіль - 1 ч. ложка
горілка - 2 ст. ложки

Для приготування заварного крему:

яйця - 4 штуки
цукор - 200-350 грам
молоко - 1 літр
вершкове масло - 20 грам
ваніль - 1 стручок
борошно - 4 ст. ложки
коньяк - 2 ст. ложки

Покрокове приготування:

Головна умова приготування правильного тесту - все інгредієнти, повинні бути охолодженими.

Холодну борошно просіяти через дрібне сито на стіл, можна просіяти 2-3 рази, тим більше вона насититься киснем і виріб вийде легше.

Заморожене вершкове масло натираємо на крупній тертці, прямо в борошно. Хочу зауважити, що воно повинно бути свіжим і хорошої якості. Зазначена кількість масло в рецепті можна брати менше, тільки слід пам'ятати, що його більше, тим пишніше і повітряні виходить тісто.

Кожен раз мачає масло в борошно, і швидко натираємо, так щоб воно не тануло від тепла рук.

Постійно перемішуємо натерте масло з борошном.

В окремій мисці розбити 2 яйця, додати сіль за смаком, дві столові ложки горілки і води. Все перемішуємо вінчиком. Додавання невеликої кількості горілки робить тісто повітряним і сухим. потім невеликими порціями вливаємо отриману рідину в олійно-борошняну суміш і перемішуємо.

Тісто не слід сильно вимішувати, його треба перемішуючи, збирати в велику грудку.

У нас вийшло тісто не сильно круте, воно не прилипає до рук.

Тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильну камеру на 2 години, а тим часом займемося приготуванням крему.

Приготування заварного крему

Заварний крем, приготований за цим рецептом, виходить дуже ніжної консистенції і добре просочує коржі.

У невелику каструлю налити молоко, додати цукор, стручок ванілі і поставити на невеликий вогонь і постійно помішуючи, розчинити цукор.

В окрему миску розбити яйця, додати борошно, коньяк і добре перемішати до однорідного стану.

Підготовлену суміш, порціями наливаємо в гаряче молоко, перемішуємо і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Потім зменшуємо вогонь і, перемішуючи віночком, випаровуємо суміш до загущення.

Знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло.У нас вийшла прекрасний, густий, ніжний заварний крем. Переливаємо його в миску і охолоджуємо до кімнатної температури.

сметанний крем

Можна швидко приготувати сметанний крем з будь-якої сметани і цукру. Тут навіть не потрібно теплова обробка.

Тісто і крем ми приготували, можна приступати до випічки коржів.

На стіл кладемо Пекарській папір і розгортаємо на ній дуже тонке тісто, товщиною 3-4 мм і розміром з деко. За допомогою вилки робимо наколи по всій поверхню коржа.

Потім гострим і тонким ножем розрізаємо розкатаний корж на шість рівних частин. Акуратно на папері переносимо їх на деко і відправляємо в духовку, нагріту до 200 градусів.

Піч коржі краще на середній решітці. Перепекать не слід, як тільки тісто піднялося і підрум'янилося (3-5 хвилин) дістаємо деко і відправляємо наступний. Таким чином, у нас вийшло 24 тонких, хрустких листкових коржа.

Починаємо збирати наш смачний торт Наполеон. Кожен корж Промазуємо шаром крему. Потім обмазуємо кремом зверху і з усіх боків. Одним коржем жертвуємо і перетворюємо його в крихту, якою обсипаємо наш десерт з усіх боків. Ми залишаємо для просочення при кімнатній температурі годин на п'ять, потім відправляємо в холодильник на ніч.

Вранці відрізаємо шматочок торта до чаю. Добре просочений і тане в роті, приготований по класичним рецептом десерт. Смачного!

Ось такий довгий і докладний вийшов рецепт приготування дивовижного смачного домашнього торта Наполеон радянських часів. Мені б хотілося дізнатися вашу думку про рецепт, пишіть в коментарях. Якщо сподобалося, тисніть «Клас» і діліться посиланнями на статтю зі своїми друзями в соціальних мережах.

Коли використовуються якісні продукти, а рецептура зберігається за всіма основними пунктами, результат виходить буквально зачаровує - повітряний, неймовірно смачний і легкий тортик. Якщо до цих пір ви не пробували вражаючого Наполеона, то, або вирушайте в перевірений ресторан з хорошим кухарем-кондитером, або беріть справу в свої руки.

Приготувати домашній торт Наполеон - справа нелегка, але воно того варто, результат не залишить байдужим нікого, головне, дотримуватися всі тонкощі рецептури. Поряд з вигадливістю рецепта, який прагнуть пізнати і освоїти багато господинь, не менше цікава історія самого блюда, адже, недарма, торт обзавівся таким цікавим назвою.

Що цікаво, назва «Napoleon» ви зможете зустріти тільки в США і на більшій частині пострадянського простору, а ось у Франції його називають «millefeuille», що в перекладі «1000 шарів».

А якщо ви потрапите в Великобританію і захочете скуштувати шматочок заповітного ласощів, то в меню вам потрібно буде шукати «vanilla slice». З історією появи популярного торта пов'язано безліч легенд і версій, романтичні і оригінальні, банальні і нудні, в яку вірити - вирішувати тільки вам, ми розповімо кілька з них.

Існує забавна версія, що імператор Наполеон охоче кокетував з фрейлінами своєї дружини, особливу увагу він приділяв конкретної дівчині. В один з вечорів дружина Наполеона увійшла до вітальні в той момент, коли той щось пристрасно шепотів на вушко збентеженою дівчині.

Природно, Жозефіна зажадала пояснень, на що спритний чоловік заявив про свій намір розповісти відповідального людині про рецепт торта, який він недавно придумав. Викручуючись, Наполеон на ходу назвав кілька інгредієнтів, а також загальну схему їх приготування.

Ревнива дружина на цьому не зупинилася, зажадавши, щоб на наступний день до неї на стіл принесли цей нещасний десерт, який винайшов її чоловік. Кухар Наполеона всю ніч чаклував над пропорціями, але в результаті представив таке творіння, від якого неможливо було залишитися незадоволеним.

Інша версія, менш цікава, а від того більш правдоподібна: торт був нібито створений московськими кондитерами, в 1912 році на честь 100-річчя від дня перемоги над французькою армією. Спочатку це і зовсім було тістечко у формі французької треуголки, лише з часом воно перетворилося в звичний квадратний торт.

Як приготувати в домашніх умовах?

Сьогодні такий тортик подобається багатьом і, зовсім вже не важливо, хто ж його придумав і першим представив світу. Щоб потішити себе таким прекрасним блюдом, доведеться трохи попрацювати, адже процес його приготування примітивним не назвеш точно. Для того щоб процес готування не здавався зовсім вже складним і нереальним, розкриємо вам декілька корисних секретів.

Підготуйте для випічки борошно виключно вищого сорту, а перед безпосереднім процесом приготування, обов'язково просійте її. Пам'ятайте, якісні та свіжі продукти - запорука смачного результату.
Масло для злегка остудіть, розминати його потрібно дуже ретельно, щоб не залишалося грудок.
Заварний крем краще приготувати заздалегідь, так як він довго остигає. Готувати його краще в надлишку, так як торт виходить дійсно ніжним і м'яким тільки в тому випадку, якщо коржі гарненько просочаться.
Як зробити, щоб корж, як можна менше надувалася? Сирий розкатаний пласт тесту часто-часто наколи виделкою, чим більше таких дірочок, тим він менше буде надуватися, коржі виходять рівні і красиві.
Якщо ви хочете в результаті отримати хрусткий тортик, то промазуйте коржі кремом безпосередньо перед подачею на стіл, якщо ж ви любите м'який і соковитий варіант десерту, то промазаний кремом торт, протримаєте кілька годин в холодильнику.

Рецепт торта «Наполеон»

Щоб десерт вийшов дійсно смачним, необхідна практика, а для неї вам знадобляться наступні продукти.

Для тіста:

борошно - 650 г;
масло вершкове - 400 г;
горілка (коньяк) - 3 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
вода - 150 мл;
оцет 9% - 1 ст. ложка;
сіль.

Для заварного крему:

борошно - 100 г;
жовтки - 7 шт .;
молоко - 1.5 л;
масло вершкове - 150 г;
цукор - 350 г;
ванільний цукор - 2 ст. ложки.

Для початку займемося кремом: в глибокій мисці перемішуємо жовтки з звичайним і ванільним цукром, потім вливаємо 50 мл охолодженого молока, перемішуємо.

Тепер до жовтків додаємо просіяне борошно, знову перемішуємо і вливаємо ще 50 мл молока, перемішуємо (консистенція повинна бути, як у рідкої сметани, без грудок).

Частину молока переливаємо в каструлю і доводимо до кипіння, головне стежити, щоб воно не пригоріло. Жовткова масу переливаємо в іншу чисту каструлю, відправляємо на плиту. Підігріте молоко виливаємо в жовткову масу акуратною цівкою, постійно помішувати.

Продовжуємо нагрівати на середньому вогні, помішує і чекаємо, коли крем повністю загусне (головне, не доводити до кипіння). Готовий крем знімаємо з плити, кладемо шматочок масла і залишаємо остигати до кімнатної температури.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо міксером, а потім злегка збиваємо остигнула масу, щоб вона стала пишною. Далі переливаємо рідку масу по 1-2 ст. ложки в масло, не перестаємо збивати до однорідності. Крем готовий.

Тепер приступаємо до тесту: холодну воду змішуємо з оцтом, додаємо коньяк і перемішуємо. У чисту миску виливаємо яйця, дрібку солі, гарненько розмішуємо, додаємо воду з коньяком і ще раз перемішуємо. На обробну дошку просіваємо борошно, зверху на неї викладаємо охолоджені кубики масла, далі рубаємо ножем масло з борошном в дрібну крихту.

З отриманої маси робимо поглиблення, вливаємо туди яєчно-коньячну суміш і замішуємо тісто. Виліплює приблизно 12 кульок і накриваємо їх харчовою плівкою, залишаємо «відпочити» на 1 годину.

Розігріваємо духовку до 220 °, відправляємо деко на 40 секунд в духовку, дістаємо його і кладемо догори дном, куди кладемо кульку тесту і починаємо його розгортати качалкою до тонкого коржа. Вирізаємо круглий корж (за допомогою тарілки), обрізки з листа не прибирають, і корж проколюємо виделкою.

Скільки випікати коржі? Досить 5-7 хвилин при заданій температурі. Витягуємо акуратно корж, підсмажені обрізки прибираємо в сторону (в окрему миску), а корж, підчепивши гострим ножем, переносимо на плоску поверхню (попередньо застелену пергаментом або спеціальним папером для випічки). Таким чином, потрібно випекти все 12 коржів, склавши їх стопкою, один на одного. Обрізки коржів подрібнюємо в крихту.

Приступаємо до збірки: кожен корж змащуємо 3-4 столовими ложками заварного крему, розподіляємо його рівномірно, а зверху накриваємо поверхню новим коржем.

Таким чином, складаємо весь торт, останній корж необхідно злегка притиснути долонями, щоб його трохи «посадити». Потім верхній корж теж промазуємо кремом, не забуваємо і про бічну поверхню.

Зверху тортик присипаємо підготовленої крихтою від підсмажених обрізків, прибираємо його для повного просочення на 3-6 годин в холодильник.

Сьогодні ми будемо готувати найсмачніший торт «Наполеон». Ніжний, що тане в роті, ароматний домашній торт «Наполеон» по праву є королем серед домашніх тортів. Ніщо не може зрівнятися з домашньою випічкою, Приготовленої своїми руками, та ще й з любов'ю. І не обов'язково торти готувати тільки у свята: адже простий рецепт домашнього «Наполеона» дозволяє піч вкусняшку хоч кожен день. Давайте не будемо тягнути час, а ми підем на кухню і приготуємо торт «Наполеон».

Складові:

1 куряче яйце;
1 щіпка солі;
250 грам вершкового маргарину або масла;
200 мілілітрів води;
700 грам борошна.

Для того, щоб приготувати крем:

420-450 грам цукру;
8 грам (пакетик) ваніліну;
1 столова ложка крохмалю;
6 штук курячих яєць;
1 літр молока;
200-250 вершкового масла;
4 столові ложки борошна.

Найсмачніший торт «Наполеон». покроковий рецепт

Для тесту нам знадобиться велика миска, з високими бортиками. Через сито просіваємо в неї борошно.
Вершковий маргарин або масло, в рецепті можна використовувати будь-який з продуктів, заздалегідь кладемо в морозильну камеру, на 15-20 хвилин, щоб вони замерзли і стали твердими.
Холодний маргарин або масло натираємо на крупній тертці. Робити це можна прямо в мисці, в яку ми з вами просіяли борошно.
Натертий маргарин і борошно перемішуємо до однорідної консистенції. У результаті повинна вийти масляниста борошно, перетерта в однорідну крихту.
У чашку або склянку вбиваємо одне куряче яйце, жовток від білка не відділяємо. Додаємо сіль і злегка збиваємо виделкою або ложкою.
До яйцю з сіллю додаємо холодну воду, перемішуємо. Зверніть увагу, що для приготування цього торта, вода повинна бути обов'язково холодною.
В середині борошна робимо ямочку і виливаємо в неї воду з яйцем.
Тепер починаємо вимішувати тісто. Спочатку робимо це за допомогою ложки, потім руками. Тісто не повинно бути крутим, але і не повинно прилипати до рук.
Коли тісто стане гладким і однорідним, перекладаємо його з миски на стіл і продовжуємо вимішувати.
Готове тісто загортаємо в харчову плівку або ж просто перекладаємо в поліетиленовий пакет. Відправляємо тісто в холодильник на півгодини.
Коли пройде 30 хвилин, дістаємо тісто з холодильника і ділимо його на 16 частин. Стіл попередньо посипаємо борошном.
Шматочків може вийти і менше: це залежить від діаметра форми, в якій ви будете випікати коржі. Кілька шматочків тесту залишаємо на столі, інші знову відправляємо в холодильник.
Кожен шматочок тесту розгортаємо на стіл, посипати борошном, в тонкий коло.
З пергаменту вирізаємо квадрат, трохи більше, ніж діаметр нашого тесту. Розкачане тісто перекладаємо на папір, робиться це дуже легко, за рахунок великої кількості масла або маргарину. Коли тісто переклали, наколює його в декількох місцях виделкою, щоб під час випікання воно не міхура.
Духовку розігріємо до 220 градусів. Як тільки вона нагріється, відправляємо в неї тісто, буквально на 5-6 хвилин. Випікаємо до золотистого кольору і відразу ж дістаємо з духовки.
Точно також розгортаємо і випікаємо всі інші коржі, потім їм даємо повністю охолонути.
Випечений корж рівно обрізаємо за шаблоном. Краї, які легко кришаться, не викидайте, а залиште для прикраси торта.
Поки коржі остигають, займемося приготуванням крему. Молоко наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, щоб воно нагрілося, але не закипіло. Обов'язково стежте за ним, адже молоку властиво «тікати».
В окрему каструлю або миску насипаємо цукор, вбиваємо туди яйця і додаємо ванілін. Все перемішуємо ложкою або віночком до однорідної маси.
З'єднуємо борошно і крохмаль, висипаємо до яєць і цукру, ще раз перемішуємо.
У каструлю з яйцями вливаємо один ополоник теплого молока, перемішуємо. Так, поступово, додаємо його все.
Каструлю ставимо на вогонь і, весь час помішуючи, масу доводимо до кипіння. Вона повинна стати однорідною і густою.
Крему злегка даємо охолонути і викладаємо в нього розм'якшене вершкове масло, яке потрібно за пару годин до готування дістати з холодильника. Добре перемішуємо. Крем для нашого торта готовий.
Теплим, ще не остигнув кремом, змащуємо все коржі. Неодмінно покладіть трохи крему на дно блюда, в якому ви будете подавати торт: так нижній корж теж добре просочиться.
Кожен корж, який ви кладете зверху на інший, злегка придавлюйте. Боки торта не забудьте змастити кремом.
Обрізки, які залишилися у нас, руками розминаємо в крихту: посипаємо верхівку і боки торта.
Торт відправляємо в холодильник для просочення. На це піде приблизно чотири години.

Ось ви і дізналися, як приготувати домашній торт «Наполеон». Відріжте шматочок тортика: ви помітите який він ніжний, ароматний, дуже добре просочений кремом. Так і проситься: «З'їж, мене!». Ну а тепер нам тільки залишається заварити чорний або зелений чай, Можна кави, нарізати торт на порції і кликати своїх рідних на чаювання. Смачно? Так, такий торт - прикраса будь-якого столу. Готуйте з нашим сайтом «Дуже смачно» - і ваша сім'я буде завжди нагодована самими неймовірно смачними стравами. Смачного!

«Наполеон» - торт шикарний і самий святковий. Можна багато розмірковувати на тему, чому саме французький полководець став тезкою для цього дивного рецепту. Може від його пристрасті до розкоші і непідробного бажання бути володарем світу - не менше. А може від емоцій російського народу, від бажання висловити почуття перемоги в такому шедеврі. Сьогодні, коли воїни минулих століть пішли далеко в історію, торт, дійсно є королівським. «Наполеон» домігся свого, правда в кондитерській темі, але і це вже немало.

Його рецепт не хитромудрий, але попрацювати над ним доведеться на славу. Якщо ви, звичайно, хочете дійсно той самий торт «Наполеон», а не «Графські руїни» або «Дамські пальчики». Дотримуйтесь покроковий простий рецепт і у вас, безумовно, все вийде.

Головне в десерті - це кількість тонких коржів, рецепт яких буде описаний трохи нижче. Кожен корж буде рясно змазаний ніжним кремом. Тільки тоді «Наполеон» торт буде справжнім. Хоч і простий, але шикарний на вигляд і неймовірно смачний.

Для тіста:

Маргарин обов'язково дуже твердий 200гр;
Яйце куряче - 2 шт;
Вода - 150 мл;
Борошно вищого гатунку - 700-800гр;
Оцет не менше 9% - 1 ст. л;
Сіль - невелика щіпка.

Для смачного крему:

Коров'яче молоко - 700 мл;
Борошно пшеничне вищого гатунку - 3 ст. л;
Яйце куряче - 2 шт
Цукровий пісок - 2 склянки (500гр);
Вершкове масло м'яке - 100 гр.

Процес приготування

Починаємо приготування з маргарину. Маргарин потрібно дрібно порубати ножем. Не думайте, що м'який маргарин «нарізаний» ложкою або розплавлений цілком підійде. Якщо ми хочемо справжній торт, то рецепт повинен бути оригінальним, без відхилень.

Зверху на порубаний маргарин висипаємо борошно. Не поспішайте сипати з руки або з пакета. Краще пропустіть борошно через сито, це найпростіший спосіб зробити випічку більш ніжною і пишною. Далі рубаємо маргарин вже з борошном, поки не вийде дрібна крихта.

В окремий посуд зливаємо всю приготовану воду і додаємо сіль і чайну ложку оцту. Після виливаємо воду в поглиблення, зроблене в борошняної - маргаринової гірці. Тісто не припиняємо рубати. Так тісто вийде пористим, ніжним. Іншим способом рецепт цей торт робити не дозволяє.

Тісто рубаємо, поки не змішаємо всі інгредієнти. Під ножем повинна виявитися однорідна маса. Ми робимо з неї пружний рулетик, і ріжемо на 6 частин, рівних між собою. Кожен кульку, який вийде в підсумку, оберніть туго харчовою плівкою і помістіть в холодильник.

Як робити крем

Поставте кип'ятити молоко, а борошно висипте на суху сковороду для обсмажування. Маса повинна перетворитися в золотисту підсмажену розсип. Після цього даємо борошні охолонути. Молоко теж не повинно бути гарячим, досить трохи тепліше кімнатної температури.

Міксером або віночком збиваємо приготовані яйця і додаємо їх в золотисту остигнула борошно. Обов'язково потрібно досягти ефекту пишної однорідної маси, інакше рецепт піде в розріз вашим творінням і «Наполеон» вийде не класичним. Чи не зупиняємося, навіть коли маса стала однорідною. Нам потрібно додати ще молоко. Без зупинки міксера починаємо потроху вливати його в майбутній крем.

Далі виливаємо отриману ніжну масу в іншу каструльку, призначену для водяній бані, на якій буде готуватися наш простий заварний крем. Постійно помішувати масу, не даємо їй піти грудками, застигнути або пріплава на дно. Заварний крем готовий, коли ложка майже стоїть в густій масі, а від крему виходить приємний солодкувато-вершковий аромат.

Поки крем остигає, займемося коржами. Чим більше коржів у вас вийде, тим нарядно буде виглядати торт Наполеон. В даному випадку коржів у нас буде рівно шість. Коржі випікаються по п'ять хвилин при температурі духовки в 180 градусів.

Розкачуємо тонкі коржі і підганяємо їх під одну форму, щоб при нашаруванні не сталося зрушення. Час, що залишився тісто теж підлягає приготування. Стружка піде на прикрасу готового торта. Перед тим, як ставити тісто в духовку, проткніть виделкою тісто, щоб при зміні температури воно не піднялося в пухку масу. Рецепт завершено.

Коли вся мозаїка десерту готова, нам залишається її тільки зібрати. Акуратно і дбайливо промазуємо кожен корж остиглим кремом. Коржі дуже крихкі і ніжні, необхідно знайти точку опори так, щоб поле промазування шар на шар накладався рівно і без поломок.

Після склеювання «Наполеон» повинен постояти в прохолодному місці і просочитися солодким кремом. Десерт подається до столу з хорошим настроєм.

Відео-рецепт приготування «Наполеона»

Останні статті:

Торт «Наполеон» - вибирайте кращий рецепт

Майже кожна господиня намагалася готувати простий смачний торт Наполеон із заварним кремом в домашніх умовах. Сьогодні є багато варіантів випічки десерту (з фото) з різними варіантами основи і начинки. Одні вважають за краще класичний спосіб, інші використовують готові коржі, але смак знайомого з дитинства ласощі при цьому залишається таким же чудовим.

Як приготувати торт Наполеон

Тим, хто пече десерт вперше, краще брати покроковий рецепт Наполеона в домашніх умовах з фото. У коржі йде вершкове масло або маргарин, а щоб зробити їх хрусткими, додається оцет, сода. Випікаються вони в духовці, на сковороді. Торт змащується заварним кремом, але можна робити смачну просочення з вершків, згущеного молока, сметани. Зверху Наполеон посипається хрусткою крихтою.

Рецепти торта Наполеон

Кожна господиня має свій рецепт торта Наполеон, який подобається їй і всім домочадцям. Процес випічки класичного варіанту десерту дуже трудомісткий і тривалий, тому багато жінок використовують готові коржі для торта, готують просочення щодо спрощеного варіанту. У будь-якому випадку, якщо ви робите десерт перший раз, дотримуйтесь поетапні інструкції (з фото).

класичний

Час приготування: 6 годин.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 307 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.

Класичний Наполеон протягом багатьох років був прикрасою будь-якого святкового столу в кожному будинку. Та й зараз листковий торт залишається улюбленими ласощами багатьох сімей. Цей рецепт є основоположником всіх інших варіантів випічки такого частування. Дозвольте собі повернутися в дитинство з чудовим класичним смаком Наполеона.

Складові:

борошно - 3,5 склянки;
маргарин - 250 г;
яйця - 5 шт .;
вода - 140 г;
вершкове масло - 250 г;
оцет - 1 ст. л .;
цукор - 1,5 ст .;
молоко - 3 ст.

Спосіб приготування:

Подрібніть на тертці маргарин, перетріть з 3 склянками борошна.
Збийте 1 яйце, додайте воду, оцет. З'єднайте обидві суміші, замісіть тісто. Розділіть масу на 12 частин, відправте в холодильник.
З інших продуктів зробіть заварний крем.
Дістаньте масу з холодильника, розгортайте кожну частина тонкими пластами, випікайте на деку при 180 градусах
Промажьте кожен шар просоченням, посипте крихтою.

З готових коржів

Час приготування: 2,5 години.
Кількість порцій: 14 персон.
Калорійність страви: 338 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.

У багатьох великих магазинах продаються вже готові коржі для Наполеона, які значно спрощують процес випічки страви. Вам залишається тільки зварити крем і промазати їм основу. Можливо, смак таких коржів буде трохи відрізнятися від випечених самостійно в домашніх умовах, але при дефіциті часу для зайнятих господинь - це справжня знахідка.

Складові:

готові коржі - 1 уп .;
вершки 33% - 250 мл;
згущене молоко - 400 мл;
масло вершкове - 200 г.

Спосіб приготування:

Вершки збиваємо міксером до густих піків, згущене молоко збиваємо з масляним компонентом, з'єднуємо обидві суміші.
Промащуємо просоченням готові коржі, один подрібнюємо, посипаємо торт.

На пательні

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 257 ккал.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Якщо ви не знаєте, як приготувати Наполеон в домашніх умовах, просто використовуйте рецептуру його випічки на сковороді. такий легкий спосіб дозволяє зробити ласощі швидше, ніж в духовці, а чудовий смак і хрустка основа залишаться колишніми. Не відмовте собі і своїм близьким в задоволенні провести приємний вечір за чаюванням з чудовим десертом.

Складові:

борошно - 3,5 склянки;
яйця - 3 шт .;
сода - 0,5 ч. л .;
молоко згущене - 1 банка;
цукор - 2 ст. л .;
молоко - 500 мл;
масло вершкове - 100 г;
ваніль.

Спосіб приготування:

Згущене молоко змішати з 1 яйцем, 3 склянками борошна, додати гашене соду, вимісити тісто.
Приготувати просочення: 2 яйця змішати з цукром, поставити на вогонь. Помішуючи, ввести молоко. Всипати 0,5 склянки борошна, розбиваючи грудочки. Коли маса загусне, додати масляний компонент, ванілін.
Тісто розділити на 9-10 шматків, розкачати, спекти на сковороді з 2 сторін.
Кожен шар промазати кремом, посипати зверху крихтою.

зі згущеним молоком

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 571 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легко.

Тим, хто не знає, як зробити Наполеон, варто спробувати спекти ласощі спрощеним способом з просоченням з згущеного молока. Кількість інгредієнтів в складі мінімальне, але смак повітряної солодкої випічки виходить дуже насиченим, м'яким, ніжним. Обов'язково додайте цей рецепт в особисту кулінарну книгу, він вас виручить не раз, коли гості будуть на порозі.

Складові:

борошно - 2,5 склянки;
маргарин - 250 г;
вода - 0,5 склянки;
згущене молоко - 1 б .;
масло вершкове - 200 г.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно зробити маргарин-борошняну крихту, додати холодну воду, крапельку оцту, замісити тісто.
Розділити масу на кілька частин, прибрати на годину в холодильник.
Кожну частину розкачати, спекти.
Згущене молоко варити 3 години, потім збити з маслом.
Намазати готову основу кремом.

Час приготування: 7 годин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 212 ккал.
Призначення: на сніданок, вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легко.

Класичний рецепт Наполеона по ГОСТу з радянських часів - найдешевший. Для випічки не потрібно вершкове масло та інші дорогі продукти, а робити блюдо легко і просто. Смак десерту виходить таким же дивовижним і неповторним, як у дитинстві. Порадуйте своїх друзів, близьких таким смачним шедевром кулінарії, і вони неодмінно попросять добавки.

Складові:

маргарин - 300 г;
борошно - 600 г;
крижана вода - 150 мл;
оцет - 0,5 л;
яйця - 2 шт .;
сіль - щіпка.

Для крему:

яйця - 4 шт .;
борошно - 100 г;
молоко - 1 л;
цукор - 300 г;
ваніль.

Спосіб приготування:

Зробіть маргарин-борошняну крихту, додайте яйця, воду, оцет, сіль, замісіть тісто.
Розділіть масу на 12-14 частин, скачайте в кульки, приберіть в морозилку.
Приготуйте крем: яйця збийте віночком, введіть цукор, борошно, молоко. Поставте на вогонь, варіть до загустіння, постійно помішуючи. Додайте ванілін, дайте охолонути.
Діставайте по 1 кульці тіста, розгортайте, випікайте.
Промажьте кожен шар просоченням, посипте торт зверху залишилася крихтою.

З пісочного тіста

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 419 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легко.

Якщо ви вже знаєте, як приготувати десерт за класичним рецептом, спробуйте зробити ласощі на основі пісочного тіста. Смак такого торта виходить набагато м'якше, ніжніше. Завдяки пухкої консистенції просочується цей десерт швидше свого класичного родича, немає необхідності чекати кілька годин в очікуванні дегустації.

Складові:

маргарин - 250 г;
борошно - 3 склянки;
вода - 240 мл;
оцет - 25 мл;
згущене молоко - 1 б .;
масло вершкове - 300 г.

Спосіб приготування:

Зробіть маргарин-борошняну крихту, додайте оцет, воду, замісіть тісто.
Розділіть масу на 8 частин, розкачати кожну з них, спечіть.
Згущене молоко збийте з масляним компонентом. Намажте готову основу кремом.