Тісто для пиріжків з сухими дріжджами: швидкі та легкі способи приготування. Тісто на молоці заварне.

Моя бабуся дуже добре готує їх з вишнею і яблуками. Ви можете підбирати будь-яку начинку, хоч кислу, хоч солону, хоч солодку. Тісто виходить м'яке, еластичне, приємне під руками. І після готування воно стає дуже пухнастим і просто тане в роті. Думаю це один з кращих рецептів дріжджового тіста) Так що приступимо)

Приготування дріжджового тіста на молоці:

1. Для початку в невеликій кількості молока (близько 100 мл.) Потрібно розтопити масло або маргарин. Я просто поставила молоко в мисці на вогонь і додала туди масло, помішувала, поки все не розтопилося. Обережно, щоб не пригоріло.

2. Вливаємо молоко, що залишилося. Рідина повинна бути тепла, щоб дріжджі теж розчинилися. Загалом далі додаємо дріжджі з цукром. Якщо у вас сухі дріжджі в пакетику, то співвідношення їх до живих, 1: 3. Тобто за даним рецептом потрібно додати 10 р сухих. І на майбутнє просто візьміть собі на замітку, що ділити потрібно на три, ну або множити. Загалом заважаємо до повного розчинення. Молоко повинно бути теплим, інакше цей процес займе у вас дуже багато часу.

3. Тепер черга яєць і солі. Яйця легше збивати виделкою, так маса стане однорідною швидше.

4. І ось прийшла черга борошна. Поступово всипаємо і перемішуємо наше тісто. Мені зручно це робити рукою. Тісто не потрібно робити занадто тугим, тому стежте за кількістю борошна. Воно повинно вийти дуже еластичне і м'яке. Обов'язково однорідне, без грудочек борошна. Навіть більш м'яке, ніж тісто для вареників. Тепер накриваємо ємність з тістом рушником і ставимо в тепле місце на одну годину. Після чого дістаємо його, знову розминаємо руками і знову в те саме місце ще на годину.

5. За цей час дріжджове тісто на молоці збільшиться більш, ніж в три рази і придбає потрібну консистенцію. Ось тепер можете починати готувати що вашій душі завгодно, і пиріжки з різною начинкою і біляші, в загальному це вже на ваш розсуд, а рецептом відмінного дріжджового тіста я з вами поділилася) Так що вдалого вам готування)

Вироби з дріжджового тіста на молоці вдаються повітряні і м'які як пух, а також залучають своїм неймовірним апетитним ароматом і ніжним смаком. Ми сьогодні поділимося з вами рецептами приготування такого тесту. Спробуйте, і вам, безсумнівно, сподобаються вироби на його основі.

Дріжджове тісто для піци на молоці - рецепт

Складові:

• молоко незбиране - 235 мл;
• борошно пшеничне вищого сорту - 430 г;
• куряче велике яйце - 1 шт .;
•   без аромату - 60 мл;
• пісок цукровий - 40 г;
• пресовані свіжі дріжджі - 25 г;
• кухонна сіль - 1 щіпка.

приготування

На початковому етапі приготування тіста розчиняємо дріжджі в підігрітому до сорока градусів молочку і вводимо змішане окремо з сіллю і цукровим піском яйце кімнатної температури. Тепер просіюємо і додаємо потроху в суміш борошно і виробляємо заміс. Вимішуємо тісто добре і ретельно, домагаючись НЕ липкою текстури, але при цьому даючи йому можливість залишитися м'яким. На завершення втручаємося в борошняної кому рослинне масло без запаху, прикриваємо його в мисці тканинним відрізом і залишаємо в теплі і затишку для дозрівання і підходу. Приблизно через сорок-п'ятдесят хвилин робимо обминання і знову даємо вирости в обсязі в теплі.

Таке дріжджове тісто на молоці прекрасно підійде також і для, які можна буде, як спекти в духовці, так і посмажити на сковороді у великій кількості маслечка.

Дріжджове тісто для млинців на кислому молоці

Складові:

• молоко кисле - 260 мл;
• борошно пшеничне вищого сорту - 180 г;
• велике куряче яйце - 2 шт .;
• масло рослинне без запаху - 60 мл;
• пісок цукровий - 25-35 г;
• сухі дріжджі - 5-7 г;
• кухонна сіль - 1 щіпка.

приготування

Для приготування дріжджового тіста для млинців ми в даному випадку будемо використовувати кисле молоко. Для цього подогреем його спочатку до температури приблизно сорок градусів, додамо сухі дріжджі і дамо їм розчинитися. В окремій мисці при цьому змішуємо яйця з цукровим піском і сіллю і обробляємо до невеликої пишноти міксером або віночком. Після цього вливаємо яєчну суміш до дріжджовий, розмішуємо і всипаємо борошно. Ретельно пробиваємо масу, щоб повністю розчинилися всі грудки, і тісто стало однорідним і гладким з консистенцією трохи рідині, ніж на оладки. Тепер необхідно дати йому час піднятися і дозріти, розташувавши для цього в теплому і затишному місці. Залежно від температури для цього може знадобитися від одного до трьох годин.

Виготовлення домашньої випічки - це ціле мистецтво, яким не кожен здатний опанувати. Особливо важко навчитися робити дріжджове тісто на пиріжки в духовці. Є багато способів його приготування, знаючи які, ви зможете стати справжнім майстром в області випічки.

Як зробити дріжджове тісто

Існує два основні методи:

1. Опарний. До того, як приготувати дріжджове тісто для пиріжків, теплою рідиною розводять дріжджі. Додають сахарок, трохи борошна. Отримана суміш спінюється. Потім туди додають інші продукти, замішують, тримають в теплі до збільшення. Опарний маса підійде для печених пірожочков.
2. Безопарний. У рідини розчиняють цукровий пісок, додають дріжджі. Коли вони розтануть, з'єднують з іншими продуктами. Заміс бродить деякий час, збільшується. Цей спосіб підійде для смажених виробів.

Чи можна заморожувати дріжджове тісто

Це питання хвилює всіх, хто намагається економити час на підготовку. Чи можна морозити дріжджове тісто? Так, але робити це треба правильно. Масу після першої обминання треба поділити на порції, упакувати кожну в пакет, покласти заморожувати. У перші дні температура в камері повинна бути максимально низькою (від -20 до -30 градусів). Через пару тижнів можете встановити режим -10 ... -17 ° C. Термін зберігання заготовки не повинен перевищувати чотирьох місяців.

Форми пиріжків з дріжджового тіста

Коржики можуть бути овальними, круглими, квадратними, трикутними, всі вони прекрасно будуть виглядати, як на фото. Розмір кожна господиня обирає самостійно, але в більшості випадків вони виходять приблизно з долоню. До того, як формувати пиріжки з дріжджового тіста, долоні обов'язково потрібно протерти олією. Бажано працювати руками, тому що грудка виходить дуже податливим, м'яким.

Рецепт дріжджового тіста для пиріжків

Рідка основа - важлива складова замісу. Можете вибрати рецепт дріжджового тіста на пиріжки з молоком, водою, кефіром, сметаною, мінералкою. У заміс кладуть різні смакові добавки виходячи з того, яка буде начинка. Для випічки з картоплею, капустою, рисом і яйцем готують прісну заготовку. На вироби з фруктовими начинками, наприклад, з яблуками, роблять солодку.

Швидке дріжджове тісто для пиріжків

Чудовий варіант для всіх обмежених у часі людей. Рецепт швидкого дріжджового тесту не передбачає його вистоювання. Слід приготувати опару, зробити заміс, і відразу ж можна ліпити і піч вироби. Кількість борошна не вказується, адже вона буває різною по щільності і іншим параметрам, тому кладіть стільки, скільки візьме в себе маса.

Складові:

• тепла вода - 330 мл;
• борошно;
• сухі дріжджі - 21 г;
• яйця - 3 шт .;
• молоко тепле - 1,5 склянки;
• пісне олію - 45 мл;
• цукор - 75 г;
• вершкове масло (м'яке) - 25 г.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі залийте тепленькою водичкою. Всипте сахарок і грам 150 борошна. Тримайте опару в теплі хвилин 15-20.
2. Влийте молочко, додайте два види маслом, яєчка.
3. Досипляючи просіяне борошно поступово, замісити м'яке куля. Відразу формуйте вироби і печіть.

Тісто для пиріжків з сухими дріжджами

Переважна більшість сучасних господинь віддають перевагу використанню такого продукту, тому що його легко придбати, та й в роботі з ним складнощів менше. Тісто на пиріжки дріжджове на сухих дріжджах повинно вийти м'яким, з бульбашками повітря всередині. Якщо ви вірно повторіть всі кроки, то після змусив і вистоювання грудку збільшиться втричі.

Складові:

• дріжджі сухі активні - 12 г;
• молоко - 315 мл;
• борошно - 4,5-5 склянок;
• цукор - 15 г;
• яйця - 3 шт .;
• сіль - 3 щіпки;
• масло рослинне - 70 мл.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте тепле молочко з дріжджами. Додайте трішки борошна і цукровий пісок. Залиште масу в теплі, поки вона не піде бульбашками.
2. Борошно насипте в глибоку чашку. Влийте опару.
3. Заважайте ложкою. Додайте олію, яйця.
4. Сформуйте руками кулю. Потримайте під кришкою пару годин.
5. Обімніть ще раз. Тримайте в теплі, поки кому не стане втричі більше за обсягом.

Тісто дріжджове для пиріжків повітряне

Найважче - зробити таку випічку, що не зачерствіла б через добу. Це вдасться вам, якщо ви вимісити повітряний дріжджове тісто для пиріжків в духовці за пропонованим рецептом. Випічка з ним надовго залишається м'якою, але цього ви можете навіть не помітити, тому що вона з'їдається моментально. Запам'ятайте, як приготувати масу для пишних повітряних пірожочков.

Складові:

• кисле молоко - 0,75 л;
• яйця - 3 шт .;
• сода - 2 щіпки;
• борошно - 8-9 склянок;
• цукор - 3 ст. л .;
• сіль - 1,5 ч. л .;
• маргарин - 0,3 кг;
• крохмаль картопляний - 1,5 ч. л .;
• дріжджі швидкодіючі - 15 г;
• масло рослинне - 75 мл.

Спосіб приготування:

1. Підігрійте кисле молоко до 38-39 градусів, розчиніть в ній половинку цукрового піску і дріжджі.
2. Через 10 хвилин додайте яєчка, м'який маргарин, крохмаль, олію, всипте цукор і борошно.
3. Зробіть некрутий заміс, тримайте пару годин в теплі.

Дріжджове тісто на сметані

Дуже популярно використовувати в якості основи для замісу кисломолочні продукти. Приготування дріжджового тіста на сметані - дуже простий процес з гарантовано вдалим результатом. Можете замішувати вручну або в хлібопічці, підібравши відповідну програму. У рецепті немає солі, але то, додавати її чи ні, залежить від обраної вами начинки. Якщо вона пріснувато, заготівлю можете підсолити.

Складові:

• борошно - 0,8 кг;
• яйця - 3 шт .;
• вода - 80 мл;
• сметана - 0,4 л;
• дріжджі - 11 г;
• цукровий пісок - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте дріжджі з тепленькою водичкою, не чіпайте чверть години.
2. Збийте цукор з яйцями за допомогою міксера. Додайте сметани.
3. Влийте опару до решти продуктів.
4. Замісити, підсипаючи потроху борошна. Тримайте в теплі годину.

Дріжджове тісто на кефірі для пиріжків

Даний рецепт теж можна віднести до розряду швидких. Дріжджове тісто на кефірі для пиріжків в духовці добре підходить завдяки використанню кисломолочного продукту. Підійде як для десертного, так і для м'ясної страви. Запам'ятайте неодмінно, як приготувати тісто дріжджове кефірних для пиріжків в духовці. Навряд чи вам вдасться знайти більш простий рецепт.

Складові:

• кефір - 0,33 л;
• борошно - 4,5 склянки;
• живі пресовані дріжджі - 45 г;
• сіль - 1,5 ч. л .;
• масло рослинне - дві третини склянки;
• цукровий пісок - 40 г.

Спосіб приготування:

1. Підігрійте трошки суміш кефіру і пісного маслечка. Додайте цукру, дріжджів, посоліть. Акуратно перемішайте.
2. У глибоку ємність всипте борошно. Залийте опарою.
3. Замісити, сформуйте кулю. Накрийте тканиною або кришкою, залиште на годину під чистим полотенечком в теплі. Готові вироби викладіть на деко, не чіпайте чверть години, а потім випікайте.

Дріжджове тісто на молоці

Скориставшись таким рецептом, ви отримаєте пишну і повітряну масу. Тісто на молоці для пиріжків більше підійде для смачної випічки з солодкою начинкою. Можете використовувати фрукти, варення, сир, горішки, мед, згущене молоко. Тісто дріжджове для пиріжків в духовці молочне обов'язково сподобається вам, тому що працювати з ним - суцільне задоволення.

Складові:

• молоко - 0,3 л;
• борошно - 0,5-0,6 кг;
• дріжджі пресовані - 25 г;
• сіль - пару пучок;
• цукровий пісок - 2 ст. л .;
• масло рослинне - 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть дріжджі в теплому молочку з цукром, 5 ст. л. борошна, підсолити. Тримайте півгодини в місці, де відсутні протяги.
2. Коли на опарі з'являться бульбашки, перемішайте її з рослинним маслом.
3. Поступово додаючи борошно, вимісити м'який кульку. Залиште на пару годин, щоб він підійшов.

Солодке дріжджове тісто

Приготовану за наступним рецептом масу можна використовувати не тільки для пиріжків, а й для булочок, рогаликів, ватрушок, іншої випічки, яка буде чудово виглядати на фото. Солодке дріжджове тісто легко готувати. Воно виходить дуже ніжним, добре піднімається. Тісто солодке дріжджове для пиріжків в духовці обов'язково потрібно навчитися готувати всім господиням, які хочуть балувати своїх близьких смачними десертами.

Складові:

• молоко - 0,5 л;
• сухі дріжджі - 25 г;
• сіль - 2 щіпки;
• вершкове олію - 0,2 кг;
• борошно - 0,9-1 кг;
• яйця - 4 шт .;
• цукровий пісок - 320 г;
• ванілін - 30 м

Спосіб приготування:

1. У теплому молочку розчиніть дріжджі, перемішайте. Всипте 4 ст. л. цукру і близько 10 ст. л. муки. Тримайте цю суміш півгодини в теплі.
2. Що залишився цукровий пісок збийте з яйцями і ваніліном. Додайте розтоплене вершкове масло і опару.
3. Почніть всипати борошно, постійно помішуючи. Зробіть заміс. Маса повинна бути м'якою і не приставати до рук. Накрийте її тканиною і тримайте годину в теплі.
4. Обімніть. Ще на годину залиште. Приступайте до формування виробів.

Заварне дріжджове тісто

Ще один дуже хороший рецепт. Заварне дріжджове тісто для пиріжків в духовці робиться з додаванням крутого окропу, завдяки чому отримало свою назву. Вироби з нього залишаються м'якими і смачними кілька днів поспіль. Тісто заварне дріжджове для пиріжків в духовці можна застосовувати і для іншої випічки, наприклад, булочок. Запам'ятайте, як приготувати його.

Складові:

• борошно - 0,9 кг;
• цукор - 1,5 ст. л .;
• окріп крутий - 345 мл;
• сухі дріжджі - 17 г;
• рослинне олію - 4,5 ст. л .;
• вода - 335 мл;
• сіль - 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розведіть в теплій воді перемішані з цукром дріжджі, підсолити.
2. Додайте олії.
3. У ємність з просіяного борошном влийте отриману суміш і інтенсивно перемішайте.
4. Швидко влийте окріп і зробіть заміс. Відразу можете приступити до формування виробів.

Здобне дріжджове тісто

Чудовий варіант, який підходить для будь-якої солодкої начинки. Рецепт здобного дріжджового тіста простий. Опару робити не потрібно, заміс теж. Тісто дріжджове для пиріжків в духовці протягом двох-двох з половиною годин підходить. Цього часу цілком вистачить на те, щоб визначитися з начинкою. Є кілька чудових варіантів: ягідний джем, яблучне повидло, сир з цукром.

Складові:

• молоко - 0,33 л;
• борошно - 0,8-0,9 кг;
• сіль - 1 ч. л .;
• ванілін - 7-8 г;
• цукровий пісок - 150 г;
• жовтки - 4 шт .;
• сухі дріжджі - 4 ч. л.
• маслечко вершкове - 0,15 кг.

Спосіб приготування:

1. Підігрійте молочко. Розчиніть дріжджі з цукром в ньому, підсолити.
2. Перемішайте масло з борошном, жовтками, ваніліном. Вливайте молочну суміш плавно, розмішуючи ложкою.
3. Не чіпайте здобні заготовку години 2-2,5. Вона збільшиться вдвічі-втричі.

Тісто для пиріжків дріжджове на воді

З наступним рецептом впорається навіть та людина, якій випічка ніколи не вдавалася раніше. Дріжджове тісто на воді з сухих дріжджів дуже просто зробити, для нього не потрібно дорогих продуктів. Вам потрібно буде взяти лише пару яєць, борошно, потроху солі і цукрового піску, рослинне олію. Тісто дріжджове для пиріжків в духовці відмінно піднімається, що видно на фото.

Складові:

• борошно - 6 склянок;
• масло пісне - 6 ст. л .;
• вода - 1,5 склянки;
• сіль - 3 щіпки;
• яйця - 3 штуки;
• дріжджі сухі - 1,5 ч. л .;
• цукор - 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Теплу воду перемішайте з дріжджами, цукровим піском, посоліть. Чверть години не чіпайте.
2. Поступово підсипати в опару борошно і перемішайте. Введіть яєчка, маслечко.
3. Вимісити кульку, який не прилипає до долонь. Тримайте його накритим півтори години.

Пиріжки на дріжджовому тесті в духовці - секрети приготування

Запам'ятайте кілька порад:

1. Перед тим, як спекти вироби, змастіть їх жовтком. Дріжджове тісто для печених пиріжків покриється рум'яною скоринкою.
2. Бажано викладати вироби з'єднанням догори на деко.
3. Вибираючи рецепт пиріжків в духовці з дріжджового тіста, уважно читайте перелік інгредієнтів і строго йому дотримуйтесь.

Відео: Тісто для пиріжків на дріжджах

Якщо тісто замісити на молоці, а не на воді, смак у нього вийде набагато м'якше.

Просте тісто на молоці

Складові:

1 стакан молока

1 столова ложка рослинної олії

0,5 кг борошна пшеничного

30 г дріжджів

Дріжджі подрібнюємо і розчиняємо в невеликій кількості молока, підігрітого до 40 о.

Висипаємо на обробну дошку або в широкий посуд борошно гіркою. Додаємо солі на кінчику ножа. У центрі гірки робимо поглиблення і виливаємо туди дріжджі, розведені з молоком. Вбиваємо яйце. Додаємо молоко, що залишилося і месім тісто, поки воно не стане однорідним. Накриваємо тісто чистою тканиною і ставимо в тепле місце. Коли воно збільшиться в обсягу вдвічі, месім його ще раз.

Тісто на молоці для пельменів і вареників

Правильно приготоване тісто для пельменів повинно добре розкочуватися, а при варінні воно не повинно розбухати. Ну і, звичайно ж, воно повинно бути смачним. Щоб тісто вийшло саме таким, на кожне яйце береться 2 склянки борошна.

Складові:

2 склянки борошна пшеничного

1 стакан молока

1 чайна ложка рослинного масла

0,5 чайної ложки солі

Просіваємо борошно і висипаємо гіркою в широку миску або на обробну дошку. У центрі робимо поглиблення і розбиваємо туди яйце. Туди ж виливаємо підігріте до 40 про молоко. Замішуємо тісто. Додаємо в нього рослинне масло і ще раз замішуємо. Через 30-40 хвилин тісто можна розгортати.

Тісто для пиріжків на молоці

Тісто, приготоване за цим рецептом, не черствіє кілька днів.

Складові:

6 склянок борошна

2 склянки молока

2 чайні ложки сухих дріжджів

2 столові ложки цукру

1 чайна ложка солі

2 столові ложки рослинної олії

Молоко підігріваємо до 40 о. Розчиняємо в ньому сухі дріжджі, цукор і сіль. Додаємо рослинне масло і яйця. Все добре розмішуємо, щоб маса вийшла однорідною.

Просіяне борошно поступово, порціями, додаємо в масу і так само, поступово, замішуємо тісто. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце, захищене від протягів. Чекаємо, поки обсяг тесту збільшиться в 2 рази. Після цього мне тісто і знову залишаємо підходити. Коли воно знову підніметься в 2 рази, з нього можна формувати пиріжки.

Тісто на молоці заварне

Складові:

1 склянка борошна

100 г вершкового масла

півсклянки молока

півсклянки води

½ чайної ложки солі

З'єднуємо молоко, воду, масло і сіль. Розміщуємо все це в каструлю і нагріваємо на повільному вогні, поки масло не розчиниться. Висипаємо борошно і розмішуємо 2-3 хвилини, не вимикаючи вогонь. В результаті отримуємо однорідне тісто. Коли воно охолоне, додаємо в нього 1 яйце. Добре розмішуємо. Додаємо друге яйце і також розмішуємо. Поступово додаємо і інші яйця. Тісто готове. Тепер з нього можна робити еклери, профітролі, заварні булочки.

Тісто для піци на молоці

Складові:

500 г пшеничного борошна

1 стакан молока

сухі дріжджі

Дріжджі розвести в невеликій кількості води і залишити на 10 хвилин. Борошно просіяти і додати в неї розмішані дріжджі. Вершкове масло розтопити на повільно вогні і додати в борошно. Туди ж додати збиті яйця. Все перемішати і влити молоко. Посолити і замісити тісто.

Тісто для піци повинно вийти крутим.

Мої домочадці випічку люблять, тому печу часто і різноманітно. У ходу піца, всілякі пироги з різними начинками, булочки і пиріжки. Сьогодні розповім вам кілька варіантів, як приготувати тісто на пиріжки дріжджове на сухих дріжджах, на молоці, без молока, на сметані, тісто швидке в холодильнику, тісто для ледачих - в загальному, читайте, вибирайте вподобаний рецепт, всі вони гарні. Пироги виходять пишні, тісто в роботі приємне, процес не клопіткий, одне задоволення з ним працювати.

Простий рецепт, пиріжки з нього відмінні виходять, пишні і ніжні.

Складові:

• 5 склянок борошна
• 0,5 літра молока
• Солі пару пучок
• Сахару 2 ложки
• 2 ложки масла (беремо рослинна, яке не пахне нічим)
• Дріжджів сухих повна ложка їдальня

Все дуже і дуже просто. Всипати більше половини борошна і дріжджі. Влити в іншу миску підігріте молочко, всипати цукор, сіль, туди ж масло. Все перемішати інтенсивно, додати в борошно. Замісити м'яке податливе тісто.

Взяти пакет целофановий чистий, помістити в нього тісто і відправити в холодильник. Через 2-3 години побачите, як воно красиво піднялося, стало пишним і просто проситься до випічки. Це тісто можна з запасом зробити з вечора - вранці прокинулися - і відразу домочадцям напекли смачних пиріжків з будь-якою начинкою.

  Я готувала з картоплею (відварити, воду злити, обсмажити цибулю, розім'яти картоплю, додати цибулю, сіль, перчика трохи, начинка готова).

Обробляє на шматочки, пріплюсківаем рукою, кладемо начинку, заліпимо, швом вниз викладемо в духовку, дамо хвилин 5-10 полежати в теплі, і випікаємо.

Другий варіант: тісто на сухих дріжджах і молоці

На цьому тесті у мене прекрасна хала (плетінка) в духовці виходить - пишна, ніжна, ароматна, настійно рекомендую випробувати цей чудовий рецепт дріжджового тіста на молоці.

На 1 халу нам знадобиться:

• 3 склянки борошна
• молока стакан
• 3 ложки цукру (можете більше, ніж солодке любите тісто)
• 2 яйця
• 50 г маслечка вершкового
• 1 ложка сухих дріжджів
• 2 щіпки солі

Нагріти молоко до теплого стану, вилити половину в чашку з дріжджами, в інше додати шматочками нарізане масло і цукор, змішати і дати розчинитися складовим.

Нагріти так, щоб палець можна було тримати, додати 0,5 склянки борошна. Інтенсивно розмішати і дати охолонути.

Додати решту борошна, змішати. Додати сіль, яйця. Поставити на холод на півгодинки.
  Все, тісто готове для випікання. Не хвилюйтеся, якщо воно не дуже піднялося - під час випічки побачите, як воно виросте в розмірах.

Поділяємо його на три частини. Розкачуємо в смужки і скручуємо нещільно косичку. Можна ще кунжутом посипати зверху або маком.

Ставимо випікатися, і через хвилин 20 все буде готово.

Подивіться - смачні.

Третій варіант смачного дріжджового тіста

Дуже гарне і швидке тісто на сухих дріжджах.

Складові:

• Чверть пачечки пресованих або ложка сухих дріжджів
• Склянку теплої водички
• 0,5 кіло борошна
• 2 ложки масла в тісто і ще для смаження
• Солі щіпка-інша
• Сахара 2-3 ложки

Влити воду в миску, попередньо її трохи підігрів, туди ж відправити дріжджі, розчинити їх, далі цукор. Сіль, масло, борошно. Замішуємо тісто м'яке, приємне, не дуже круте, опускаємо в пакеті в крижану воду на півгодини. За цей час воно спливе, відірветься від дна і готово до формуванню пиріжків. Все, дістаємо і ліпимо, що душі завгодно. Можна випікати пироги і пиріжки. Можна смажити - все смачно.

Варіант 4 - тісто на кефірі

Дивовижне дріжджове тісто на кефірі з сухими дріжджами, просто пісня!

• стакан кефіру
• 0,5 склянки без запаху соняшникової очищеного масла
• 3 склянки борошна
• 10 г дріжджів
• солі щіпка
• Сахара ложка

1. Тісто дуже просте, готується легко. Випікається із задоволенням.
2. Борошно в миску просіяти, додати дріжджі. В окремій посудині змішати інші інгредієнти. Потім все з'єднати, замісивши тісто, і в теплому містечку прилаштувати для підйому.
3. Можна і піцу, і пиріжки пекти, смакота просто. На шматочки тісто поділяємо, руками расплюсківаем коржики, викладаємо начинку. Дуже смачно з картоплею з цибулькою смаженою, з яблучком і корицею, з гарбузом, сирком - все згодиться, будь-яка начинка.
4. І випікаємо ось таку пишну красу. Приємного творчості і смачних пиріжків!

Подивіться ще,, рецепт з фото.

Варіант 5 - тісто на молоці з яйцями

І ще один варіант перевіреного прекрасного тесту на молоці з яйцями - смачно і просто!

• Пачечка сухих дріжджів (11 грам)
• 1,5 склянки молока
• Сахарку 4 ложки
• Муки рівно 21 ложка
• 2 яйця
• Масла рослинного 120 грамів
• солі щіпка

1. Спочатку зробимо опару: молочко подогреем трохи, в ньому дріжджі розведемо, додамо сахарок, і муки трохи, приблизно 5-6 ложок. Тепер нехай в теплі опара півгодинки постоїть.
2. Тим часом збити яйця (кімнатної температури!), Додавши в них сіль. З'єднаємо з опарою.
     Додаємо борошно, що залишилася, масло, і вимішуємо НЕ липке м'яке тісто.
3. Місце, де ліпити пиріжки будете, змащуємо маслом, викладаємо наше тісто, і даємо йому півгодинки расстояться.
4. Готуємо начинку за цей час.
5. Обробляє, як вище показано, пиріжки, і залишаємо в теплі хвилин 15 полежати, трохи расстояться. При 180 градусах випікати, якщо смажити хочете - трохи пріплюсніте і викладайте в розпечене масло. Смачні пиріжки з дріжджового тіста готові, пригощайте домочадців!

І наостанок кілька порад:

• Якщо сумніваєтеся в тесті - додайте ложку крохмалю при замішуванні, воно буде пишніше і м'якше.
• Коли тестом займаєтеся - не повинно бути протягів, вони погано на тісто впливають.
• Продукти все кімнатної температури додайте, холодні підйом тесту уповільнюють.
• Багато цукру в випічці - менш пишні пироги. Краще зверху потім цукровою пудрою посипати для солодощі.
• Якщо будете класти замість цілих яєць жовтки тільки - тісто буде ніжніше.
• Якщо печете високий пиріг - ставте менше температуру, щоб воно встигло пропектися.
• Більше жиру, менше рідкої основи - тісто більш розсипчасте.

Я вам розповіла, як приготувати тісто на молоці, кефірі з сухими дріжджами - все рецепти перевірені, тісто дивовижне, готуйте із задоволенням!

Поради роздавала Ольга, смачних вам пирогів!

Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом: