Як готувати курячі сердечка смажені. Серця з печерицями або іншими грибами. Як приготувати рис з курячими сердечками.

Цей рецепт практично такий же, тільки замість сметани треба взяти вершки і додати гриби. Виходить дуже смачно і цікаво. Якщо приготувати гречку, рис або картоплю, то цим вершковим соусом  можна полити гарнір.

500 грам курячих сердечок;
- 200 грам печериць;
- 1 склянка вершків
- 2 головки ріпчастої цибулі
- рослинне масло для смаження
- сіль, перець, лаврове листя, хмелі-сунелі

Курячі сердечка промила, розрізала навпіл, вирізала згустки крові, обрізала зайвий жир. Виклала їх на сковорідку і обсмажити в рослинній олії приблизно 15 хвилин.

Печериці порізала тонкими пластинками, цибулю порізала півкільцями і виклала їх на сковороду до сердечка. Посолити трохи, поперчити і обсмажую.

Хвилин через 5 вилила вершки і готую до готовності ще хвилин 7-10, періодично помішуючи. Потім поклала в сковороду лаврушку, відключила вогонь і залишила настоятися на 10 хвилин. Перед подачею на стіл зазвичай посипаю зеленню - кропом або цибулею.

Як приготувати курячі сердечка? Будь-яка господиня, яка хоче заощадити на приготуванні м'ясних страв, час від часу задає собі це питання. А у нас - цілих 12 відповідей!

1) Смажені курячі сердечка

Складові:

• півкіло курячих сердечок;
• 1 стакан питної води;
• 2 цибулини маленьких;
• 1 велика морква;
• сіль і спеції за смаком.

Курячі сердечка ретельно промийте проточною водою. Видаліть тонку прозору плівку. Розігрійте на сковороді рослинне масло і викладіть в нього сердечка. Обсмажуйте 5-7 хвилин. Коли на сердечках утворюється корочка, налийте півсклянки води і тушкуйте 15-20 хвилин, регулярно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб сердечка не пригоріли. Вчасно підливайте воду, якщо вона швидко випаровується. Очистіть цибулю і моркву і наріжте тонкими півкільцями. Після того, як вода з сковороди майже вся випарується, долийте 2 столові ложки олії і висипте в сковороду овочі. Все перемішайте і обсмажуйте ще 5-7 хвилин. Посоліть, додайте приправи за смаком. З цією стравою добре поєднується каррі.

2) Серденька в соєвому соусі

Складові:

• 600 грам курячих сердечок;
• 1 велика цибулина;
• 1 велика соковита морква;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• кілька гілочок свіжого кропу;
• півсклянки рослинної олії;
• 2 столові ложки сметани будь-якої жирності;
• 2 столові ложки майонезу;
• третину склянки води;
• щіпка каррі, щіпка базиліка, сіль за смаком.

Сердечка наріжте навпіл поперек. Обсмажте в рослинному маслі хвилин 10. Потім додайте в сковороду подрібнену цибулю, терту моркву, 3 столові ложки соєвого соусу, часник дрібно нарізану, свіжий кріп, каррі, щіпку сушеного базиліка. Все обсмажте під кришкою 7-8 хвилин. Потім залийте «соусом» - сметана + майонез + трохи кип'яченої води. Ще 10 хвилин тушкуйте під кришкою, подавайте блюдо гарячим.

3) Смажені курячі сердечка з солоними огірками

Складові:

• 500 грам курячих сердечок;
• 1 невелика цибулина;
• 1 середня морква;
• 2 великих солоних огірка;
• кілька гілочок кропу;
• третину склянки рослинного масла.

Обсмажте на рослинне маслі ретельно вимиті курячі сердечка протягом 5 хвилин. Додайте подрібнену цибулю і натерту на крупній тертці моркву, перемішайте, смажте ще 10 хвилин. Постійно помішуйте. В кінці смаження додайте терті на крупній тертці солоні огірки і млоїте під кришкою 10 хвилин на мінімальному вогні. Солити блюдо не треба.

4) Тушковані курячі сердечка в сметані

Складові:

• 300 гр курячих сердечок;
• 1 маленька цибулина;
• 3 столові ложки сметани;
• 3 столових ложки рослинної олії;
• сіль і перець за смаком.

Налийте в сковороду трохи рослинного масла, помістіть туди вимиті курячі сердечка і обсмажте 10-15 хв, періодично помішуючи. Потім додайте очищений і нарізаний тонкими кільцями цибулю. Обсмажте його разом з сердечками до золотистого кольору. Влийте сметану, посоліть, поперчіть, дайте покипіти на малому вогні 2-4 хвилини, потім розбавте сметану водою, перемішайте і тушкуйте сердечка під кришкою до готовності.

5) Курячі сердечка в вершках

Складові:

• 500 грамів курячих сердечок;
• 200 мл вершків 20% жирності;
• 1 маленька головка цибулі;
• 1 середня морквина;
• 4 зубчики часнику,
• подрібнений кріп за смаком;
• сіль і мелений перець;
• рослинна олія.

Тонкі кільця цибулі обсмажте на сковороді з рослинним маслом. Моркву натріть на дрібній тертці, додайте до цибулі і смажте ще 5-7 хвилин. Потім додайте натертий на дрібній тертці часник і обсмажуйте ще пару хвилин. Додайте до вмісту сковороди підготовлені сердечка, все акуратно перемішайте і вилийте в сковорідку вершки. Залишилося гасити сердечка з овочами і вершками протягом 20-25 хвилин. Додайте дрібно нарізаний кріп за 5 хвилин до повної готовності страви. Курячі сердечка в соусі з рідких 20% вершків виходять дуже м'якими і ніжними.

6) Курячі сердечка з рисом в пароварці

Складові:

• 400 грам курячих сердечок;
• 1 склянка рису з довгими зернами;
• 50 грам вершкового масла;
• 1 велика морква;
• 50 грам зеленої цибулі (пір'я);
• сіль за смаком.

Це дієтичної блюдо готується дуже просто. Промийте сердечка, викладіть в контейнер пароварки. Додайте терту моркву і нарізане невеликими шматочками вершкове масло. Увімкніть пароварку і готуйте сердечка в маслі з морквою 30 хвилин. Потім додайте промитий холодною водою рис, влийте достатню кількість води, щоб блюдо не вийшло сухим, готуйте 45 хвилин. За 5 хвилин до сигналу посоліть за смаком і додайте дрібно рубаний зелений лук.

7) Серденька в томатному соусі

Складові:

• 700 грам курячих сердечок;
• 1 стакан томатного соусу будь-якого;
• третину склянки рослинного масла;
• сіль за смаком;
• приправа для моркви по-корейськи за бажанням.

Рекомендуємо приправу обов'язково додавати, вона надає пікантний смак цієї страви. Вимийте сердечка, видаліть плівки, обсмажте їх в розпеченому рослинному маслі до легкої золотинки. додайте томатний соус, Сіль і приправу. Гасіть під кришкою до готовності.

Соус можна використовувати будь-який: звичайний краснодарський або

8) Курячі сердечка з овочами в мультиварці

Складові:

• 500 грам курячих сердечок;
• 1 велика морква;
• 150 грам кореневої селери;
• 1 корінь пастернаку;
• 1 невелика цибулина;
• рослинне масло для смаження;
• півсклянки води;
• будь-яка зелень і сіль за смаком.

Вимийте сердечка, а всі овочі, крім цибулі, почистіть і натріть на крупній тертці. Обсмажте сердечка з тертими овочами в рослинній олії на програмі «Жарка» протягом 15 хвилин. Обов'язково помішуйте. Після цього посоліть, додайте півсклянки води і тушкуйте під кришкою 45 хвилин. За 10 хвилин до сигналу додайте подрібнену свіжу зелень. Дуже м'якими і смачненьким виходять курячі сердечка в мультиварці!

9) Курячі сердечка з картоплею в мультиварці

Складові:

• 500 грам курячих сердечок;
• 1 велика цибулина;
• 50 грам вершкового масла;
• 2 склянки води;
• 800 грам картоплі;
• паприка, мелений перець і сіль за смаком.

Вимийте сердечка і обсмажте їх в вершковому маслі  протягом 15 хвилин на програмі «Жарка». Не забувайте помішувати, щоб не пригоріли, можете додати півсклянки води. В середині циклу додайте нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю. Після сигналу додайте нарізану часточками картоплю, спеції і воду. Гасіть 1 годину, посоліть за смаком і залиште на пару годин в мультиварці на програмі «Підтримка тепла». Вечеря вийде казково смачним!

10) Запечена паштет з курячих сердечок

Складові:

• 500 грам курячих сердечок;
• 1 склянка манної крупи;
• 2 невеликих цибулини;
• 4 курячих яйця;
• 2 склянки води;
• 50 грам свіжого кропу;
• сіль і мелений чорний перець за смаком.

Манну крупу залийте водою. Лук обсмажте до золотистого кольору на рослинній олії, потім злийте зайве масло. Прокрутіть через м'ясорубку курячі сердечка і обсмажену цибулю. Окремо збийте яйця і додайте до манки, знову збийте і введіть серцево-цибульну масу. Наріжте дуже дрібно кріп, покладіть в загальну паштетную масу, посоліть, поперчіть. Добре всe ще раз збийте. Форму для запікання змастіть рослинною олією, посипте манною крупою, вилийте підготовлену суміш. Запікайте в попередньо нагрітій до 190 градусів духовці одну годину.

11) Салат з селери і білої редьки з курячими сердечками

Складові:

• 300 грам курячих сердечок;
• 1 невеликий бульбу селери або половинка великого;
• 1 велика редька Дайкон;
• 1 маленька морквина;
• свіжий кріп, сметана або майонез, сіль за смаком.

Все робиться дуже просто, попередньо курячі сердечка треба відварити. Після чого нарізати їх соломкою, викласти в салатник, додати очищені і натерті овочі. Посипати рубаним кропом, заправити сметаною або майонезом, посолити, перемішати - і все готово!

12) Млинці з курячими сердечками

Складові:

• 400 грам курячих сердечок;
• 1 цибулина;
• 2 невеликих морквини;
• рослинне масло для смаження;
• сіль і перець за смаком;
• продукти для приготування

Рецепт приготування самих млинців не пишемо тут, щоб не повторюватися - дивіться його за посиланням. А начинка готується так. Сердечка вимийте, зніміть плівку, зріжте жир, наріжте їх шматочками. Обсмажте на олії і пропустіть через м'ясорубку. Окремо обсмажте нарізаний півкільцями цибулю і терту моркву (до золотистого кольору). Змішайте з прокручене в м'ясорубці сердечками, посоліть, поперчіть. Цією сумішшю нафаршируйте млинці, подавайте зі сметаною.

Як бачите, дуже багато смачного можна приготувати з курячих сердечок.

існує багато цікавих рецептів  з низькокалорійних і корисних пташиних потрухів. наприклад, курячі серця  готують дуже часто, вони відмінно поєднуються з будь-якими гарнірами і особливо смачні під сметанним (вершковим) або томатним соусом. Щоб блюдо вийшло максимально апетитним, необхідно знати нюанси приготування субпродуктів. Цей м'ясний продукт гасять в сковороді, сотейнику або мультиварці, смажать в с яйцем (кляр), можуть варити курячі тельбухи для салатів, бульйонів, роблять з нього паштети, котлети, відбивні і навіть печуть пудинги.

Як приготувати курячі сердечка

Якщо слідувати порадам бувалих кулінарів, то курячі субпродукти завжди виходять поживними, ніжними, корисними і смачними. З сердечок готують перші і другі страви, холодні та гарячі закуски. Їх гасять під соусами, смажать з підготовленими овочами, додають спеції, приправи. Ось кілька порад, як вибрати і підготувати тельбухи до готування будь-якої страви:

1. Рекомендується купувати виключно свіжі серця, яким не більше 24 годин, так як субпродукт швидко псується.
2. Перед тим, як приготувати курячі серця, з них потрібно видалити плівку, залишки судин, потім зрізують жир, прибирають згустки крові, які збираються всередині м'ясного продукту.
3. Курячі потрухи краще не заморожувати, а відразу використовувати в кулінарних цілях. При заморожуванні велика частина корисних властивостей  зникає.
4. Перед тим, як вибрати, що приготувати з курячих сердечок, потрібно вивчити особливості кулінарного процесу в мультиварці, духовці або на плиті.

Тушковані курячі сердечка

Ситне, дуже корисне, низькокалорійне і неймовірно смачна страва  - курячі серця в тушкованому вигляді. Їх готують в сотейнику, каструлі, пательні, горщиках. Такий метод приготування дає відмінний шанс зберегти максимальну кількість корисних мікроелементів, вітамінів, мінералів, які є в субпродуктах. Як правило, курячі сердечка гасять в бульйоні, сметані або вершках, соєвому соусі. Додають в блюдо різноманітні інгредієнти: овочі, гриби, приправи, борошно.

В мультиварці

Якщо потрібно швидко приготувати обід або вечерю, то завжди допоможе мультиварка. Страви з курячих сердечок, зроблені за допомогою цього багатофункціонального агрегату, самостійно готуються. Потрібно тільки добре промити субпродукти, очистити їх від зайвого, вибрати рецепт, покласти інгредієнти в чашу, вибрати програму приготування. М'ясний корисний продукт гаситься в мультиварці близько 20-30 хвилин. Цього часу вистачить, щоб домогтися м'якості, соковитості та аромату для універсального страви.

Нерідко курячі субпродукти обсмажують на сковорідці, з використанням додаткових інгредієнтів. Можна готувати страви зі свіжих або заморожених продуктів. Як говорилося раніше, перед смаженням, тельбухи добре промиваються і очищаються від зайвого, деякі вважають за краще нарізати серця шматочками. Далі тільки фантазія: м'ясний продукт готують з овочами, спеціями, грибами та іншими доповненнями. Гарнір до смажених сердечка легко підібрати, тому що вони поєднуються за смаком практично з усіма крупами, картоплею, макаронами.

Рецепти курячих сердечок

Якщо з'явилося бажання доповнити та урізноманітнити щоденне меню, то для цього ідеально підійдуть страви з курячими серцями. Є безліч способів їх приготування, але субпродукт завжди викликає гастрономічні захоплення. Нижче запропоновано декілька найпопулярніших рецептів, за допомогою яких можна зробити корисне, смачне і ароматне блюдо.

У соєвому соусі з часником

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 170 ккал.
• Призначення: на обід (друге).
• Кухня: російська, європейська.
• Складність: нижче середнього.

Пікантне друга страва з сердець з соєвим соусом підкорює з першої дегустації. Приготувати його дуже легко, але зате результат виходить оригінальним і смачним. Субпродукти з підливою з соєвого соусу, сметанки і часнику можна подавати з вермішеллю або картопляним пюре. Рецепт курячих сердечок включає в себе доступні інгредієнти, описані нижче.

Складові:

• сметана - 150 грам;
• часник - 4 зубчики;
• курячі тельбухи - півкіло;
• соєвий соус  - 5 ст. ложок;
• цибуля - 1 штука;
• томатна паста - 2 ст. л .;
• спеції, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені сердечка промити, видалити зайве, можна порізати на шматочки.
2. Цибулю нарізати півкільцями.
3. У глибоку ємність помістити соєвий соус, з додаванням спецій, подрібненого часнику. Продукти перемішати. Маринувати сердечка в отриманої суміші 30 хвилин.
4. Обсмажити на олії цибулю до напівготовності, до нього додати курячі тельбухи з маринадом. Протушкувати 15 хвилин.
5. Сметану з'єднати з двома ложками томатної пасти, вилити соус до решти продуктів, змішати, готувати ще 15 хвилин.
6. Подати до столу з пюре з картоплі.

З солоними огірками

• Час приготування: 45-50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 108 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Наступний рецепт приготування курячих сердечок дає шанс створити оригінальний, поживний і ароматний кулінарний шедевр. Підійдуть солоні, малосольні або мариновані огірки. Знадобиться трохи картоплі, жирної сметани (або вершків), трохи улюблених спецій. Як гарнір до цього незвичайного страви краще подати макарони, гречку або білий рис. Перед тим, як приготувати курячі тельбухи, їх потрібно промити і очистити від зайвого.

Складові:

• сердечка - 500 г;
• солоний огірок  - 2 шт.;
• середня цибулина - 1 головка;
• картопля - 400 г;
• сметана - 4 ст. л .;
• паста томатна - 2 ст. л .;
• масло вершкове - 1 ч. л .;
• лаврушка - 3 шт .;
• сіль перець;
• свіжий кріп - 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Глибоку сковороду розігріти, трохи обсмажити подрібнену цибулю на вершковому маслі.
2. Додати підготовлені субпродукти, смажити з цибулею п'ять хвилин.
3. Налити 1/3 частина склянки води, викласти до продуктів томатну пасту.
4. Перемішати і тушкувати півгодини.
5. Картоплю порізати кубиками, викласти до сердечка, посолити, тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.
6. Всипте в сковороду мелкорубление огірки, додайте сметану, лаврушку. Змішайте продукти (прогріти 5-10 хвилин).
7. Посипати кропом, подати до столу з гарніром (фото додається).

В сметанному соусі

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 245 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: нижче середнього.

Найпопулярніший і простий варіант приготування сердечок - гасіння в соусі зі сметани і овочів. З таким завданням зможе впоратися навіть починаюча господиня без особливих кулінарних умінь. Субпродукти зі сметанним ніжним соусом дуже смачні в поєднанні з будь-кашею, злаковими, макаронними виробами. Блюдо виходить легким, але поживним і корисним.

Складові:

• м'ясний продукт - 450 г;
• морквина і цибулю - по 1 шт .;
• цибуля-порей - 1 шт .;
• борошно - 1 ст. л .;
• сметана - 2 ст. л .;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Промиті, очищені курячі серця нарізати соломкою.
2. Розігріти масло. Обсмажити тельбухи з нарізаною цибулею.
3. Додати трохи води, протушкувати 10 хвилин, додати моркву, нашатковану кубиками. Ще згасити близько 5 хвилин.
4. Посолити, поперчити, добре перемішати інгредієнти.
5. Влити 2 ложки сметани, додати столову ложку борошна, ще раз змішати, залишити під закритою кришкою на невеликому вогні (3-5 хвилин).
6. Прикрасити порубаним луком-пореєм (як на фото).

В томатному соусі

• Час приготування: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність: 175 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Наступний цікавий спосіб зробити корисне блюдо з курячих субпродуктів - сердечка, тушковані в томатному соусі. Ще в складі цього кулінарного шедевра різні приправи, спеції, що робить м'ясний продукт запашним, пікантним і особливо смачним. Додаються овочі для ситності, трохи цукрового піску і соєвого соусу для вигідного підкреслення смакових якостей. Перед тим, як приготувати страву, субпродукти очищаються від плівочок, крові, промиваються водою.

Складові:

• паста томатна - 30 г;
• морква, цибуля - по 1 шт .;
• сердечка - 500 г;
• цукор - ½ ч. л .;
• соєвий соус - 1 ч. л .;
• масло рослинне - 2 ст. л .;
• сіль, чорний перець;
• сушений базилік, коріандр за смаком.

Спосіб приготування:

1. Дві ложки рослинної олії вилити в казан, розігріти, підсмажити на ньому дрібно порізану цибулю.
2. Серця розрізають навпіл, додають до смаженого цибулі, трохи підсмажують. До них закинути морква, подрібнену на терці.
3. Через 5 хвилин вилити томатну пасту, соус, посолити, насипати цукор. Перемішати продукти, злегка прогріти.
4. Налити гарячої кип'яченої води так, щоб вона закрила вміст казана (показано на фото).
5. Залиште гаситися блюдо на повільному вогні 40-50 хвилин під закритою кришкою.
6. Додати приправи, перемішати, зняти з вогню і витримати під кришкою 10 хвилин.
7. Подати з рисом або макаронами.

Зі свіжими печерицями

• Час приготування: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 161 ккал.
• Призначення: обід.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Якщо хочеться здивувати домашніх новим кулінарним витвором, то приготування курячих сердечок з грибами - це те, що потрібно. Відмінним вибором для страви стануть свіжі шампіньйони, вони додадуть смаку і аромату субпродуктів. Друге відмінно доповнюється найніжнішим вершковим соусом. Перед початком готування, варто заздалегідь промити серця і видалити з них зайве.

Складові:

• гриби - 250 г;
• вершки - 150 мл;
• цибуля - 2 головки;
• субпродукти - 450 г;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Серця нарізати кружечками.
2. Нашаткувати півкільцями цибулю, шампіньйони нарізають кубиками або пластинами.
3. Субпродукти обсмажити в маслі, постійно помішуючи (5 хвилин).
4. До смажених курячим потрухів додати цибулю, готувати до золотистого кольору.
5. Всипати гриби, протушкувати все разом близько 10 хвилин. Залити готові сердечка вершками, посолити, поперчити. Гасити ще хвилин п'ять.
6. Подати до столу з гречаною кашею.

З майонезом

• Час приготування: близько 3 годин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 204 ккал.
• Призначення: обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: нижче середнього.

Дієтичні серця не тільки дуже корисні для організму, вони виходять дуже смачними. Субпродукти просто тануть у роті, особливо якщо вони приготовані в будь-якому соусі. Рецепт потрухів з майонезом - простий, але Маринівка сердечок займе якийсь час. Крім субпродукту і майонезу, стане в нагоді томатний соус, спеції, трохи овочевого або м'ясного бульйону.

Складові:

• бульйон курячий - 100 мл;
• майонез - 3 ст. л .;
• тельбухи - 500 г;
• столовий хрін і зелень сушена - по 1 ст. л .;
• томатний сік  - 2 ст. л .;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Очищені, промиті сердечка порізати невеликими шматочками.
2. Викласти в сотейник, з'єднати з соусом, соком, посолити, поперчити.
3. Маринувати субпродукт 2 години.
4. У мультіварочную чашу викласти просочені сердечка, залити бульйоном.
5. Закрити кришку, готувати в режимі Гасіння 60 хвилин.
6. Відварити картоплю або макарони. Подати з сердечками.

Курячі сердечка з картоплею

• Час приготування: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: обід.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Пікантне, апетитне, дуже ситне блюдо - печеня з молодої картоплі з курячими серцями. Субпродукти виходять максимально м'якими, ароматними, надзвичайно смачними. Варто придбати свіжі тельбухи, овочі, картопля, перець чилі, паприку. Любителі «гарячих» страв можуть додати часник і гострі приправи. Готувати субпродукти бажано в глибокій ємності, наприклад в казані.

Складові:

• сердечка - 450 г;
• картопля - 6 шт .;
• цибуля, томат, морква - по 1 шт .;
• перець чилі - 1/3 частина;
• лист лавровий - 2 шт .;
• паприка - 1 ч. л .;
• петрушка свіжа - пучок;
• сіль, червоний перець;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити субпродукти на розпеченому в казані маслі.
2. Налити 150 мл води, трохи загасити (10-15 хвилин).
3. Дрібно нашаткувати моркву середніх розмірів, велику цибулину. Додати до потрухів, протушкувати 6-8 хвилин.
4. Картоплю нарізати кубиками або брусками, висипати до сердечка.
5. Покласти в казан помідор, подрібнений перець чилі.
6. Налити склянку води, посолити, поперчити.
7. Гасити блюдо 40 хвилин під кришкою.
8. Прикрасити рубаною петрушкою, подати до столу.

Відео

   калорійність:   Не вказана
   Час приготування:   Не вказано

  Курячі сердечка - дуже смачна штука! З ними виходять відмінні ситні салати, запіканки, закуски, супи та другі страви. А в порівнянні з багатьма видами м'яса цей продукт коштує зовсім не дорого. Мені дуже подобаються курячі сердечка, смажені з цибулею. Рецепт дуже простий, а страва виходить ситним і апетитним. Його можна доповнити улюбленим гарніром і легким овочевим салатом.

Складові:

- курячі сердечка - 400 г;
- цибуля ріпчаста - 100 г;
- морква (за бажанням) - 100 г;
- сіль - 3/4 ч. Л. (за смаком);
- чорний мелений перець і інші спеції - за смаком;
- вода або бульйон - 100 мл;
- рослинне масло - 4-5 ст. л.

приготування

1. Курячі сердечка можна використовувати як охолоджені, так і заморожені. Звичайно, з першими блюдо буде смачніше, але не завжди є можливість їх придбати. У другому випадку попередньо необхідно розморозити серця, переклавши їх з морозилки в основне відділення холодильника. Не забудьте покласти лоточок в миску або піддон, щоб туди стікала рідина з розмороженого продукту. Цей спосіб розморожування самий щадний, смажені сердечка вийдуть соковитими і смачними. Але якщо у вас немає часу чекати, розкрийте упаковку і перекладіть сердечка в холодну підсолену воду. Приблизно через 40-60 хвилин можна буде приступати до подальшого приготування страви. У мікрохвильовці чи духовці краще не розморожувати сирі продукти, тому що в процесі вони вже починають готуватися, втрачаючи соковитість. Розморожені сердечка промийте.



  2. Потім зріжте зайвий жир, залишки судин, видаліть кров'яні згустки і тонку прозору плівку.



  3. У сковороді розігрійте половину рослинного масла, зазначеного в рецепті. Можна використовувати як соняшникова, так і оливкова. Але краще вибрати масло без запаху, щоб не зіпсувати аромат сердечок і овочів. Перед тим, як класти сердечка обсмажувати, обов'язково промокніть їх паперовими серветками. Адже якщо в розпечене масло потрапить вода, сковорода буде «плюватися» гарячими краплями.

До речі, ще дуже смачними виходять, теж обов'язково випробуйте цей рецепт.

  4. Обсмажте на сильному вогні до рум'яної скоринки. Якщо є час, краще обсмажувати невеликими порціями, Тому що якщо покласти все сердечка відразу, температура масла різко знизиться, і сердечка будуть не смажитися, а гаситися. Обсмажте і з іншого боку. Потім зменшіть вогонь до середнього і влийте в сковороду близько 100 мл гарячої води або бульйону. Нехай сердечка гасяться близько 10 хвилин. За цей час рідина повинна повністю випаруватися. Не забувайте періодично помішувати сердечка. Якщо вода википатиме занадто повільно, щоб дещо збільшити інтенсивність нагріву.



  5. А поки пропоную не гаяти часу і зайнятися підготовкою овочів. Тонкими кільцями або півкільцями наріжте ріпчасту цибулю. Він відмінно поєднується з курячими сердечками і доступний в будь-який час року.



  6. Також в цьому рецепті я використовувала морква, яка надала страві солодкість і ситність. але її класти не обов'язково, можна обійтися одним цибулею.





  7. Коли в сковороді з курячими сердечками википить вода, влийте в неї масло, що залишилося і всипте морква.



  8. Потім - цибуля.



9. Перемішайте і обсмажуйте до рум'яності. За 1-2 хвилини до приготування додайте сіль і спеції. З приправ я використовувала тільки чорний мелений перець, але також можна покласти трохи часнику, гострого червоного перцю, паприки, коріандру, прованських трав.



  10. Перемішайте і доведіть блюдо до готовності. Подавайте як самостійне блюдо. Також сердечка, приготовані таким способом, відмінно поєднуються з вареними макаронними виробами, рисом, картоплею.
  Також на нашому сайті ви можете дізнатися, як приготувати інші смачні

Так іноді хочеться урізноманітнити свій щоденний раціон чимось незвичайним і смачним! Але на делікатеси і заморські продукти грошей вистачає не завжди. Що ж робити? У такій ситуації вас виручать недорогі курячі субпродукти, і зокрема - сердечка. Деякі купують дешеві набори субпродуктів для своїх домашніх вихованців - кішок і собак, і ніколи навіть не замислюються, що їх цілком можна використовувати і самим. А дарма: наші менші брати прекрасно розбираються в смаку і користь продуктів, і швидше відмовляться від ковбаси, в якій намішано безліч невідомих інгредієнтів, ніж від курячої печінки  і сердечок.

На перший погляд не надто апетитні, в ваших умілих руках, ці курячі «запчастини» стануть дивовижно смачним і корисним для здоров'я стравою. Курячі сердечка можна просто відварити зі спеціями і сіллю і з'їсти просто так або використовувати для приготування салатів.

Але набагато смачніше смажені курячі серця з цибулею, які можна подавати з гарніром з картоплі, рису або макаронів. варіантів приготування смажених сердечок  кілька десятків. Їх можна спочатку замаринувати в томатно-майонезну соусі, а потім обсмажити або приготувати в клярі. Ми пропонуємо вам свій оригінальний рецепт  смажених курячих сердечок, в якому ви дізнаєтеся всі секрети приготування, в першу чергу - скільки смажити курячі сердечка на сковороді до готовності і як це робити правильно.