вибір читачів
Популярні статті
0 73662
Фотогалерея: Смажені курячі сердечка
Курячі сердечка смажені Так іноді хочеться урізноманітнити свій щоденний раціон чимось незвичайним і смачним! Але на делікатеси і заморські продукти грошей вистачає не завжди. Що ж робити? У такій ситуації вас виручать недорогі курячі субпродукти, і зокрема - сердечка. Деякі купують дешеві набори субпродуктів для своїх домашніх вихованців - кішок і собак, і ніколи навіть не замислюються, що їх цілком можна використовувати і самим. А дарма: наші менші брати прекрасно розбираються в смаку і користь продуктів, і швидше відмовляться від ковбаси, в якій намішано безліч невідомих інгредієнтів, ніж від курячої печінки і сердечок. На перший погляд не надто апетитні, в ваших умілих руках ці курячі «запчастини» стануть дивовижно смачним і корисним для здоров'я стравою. Курячі сердечка можна просто відварити зі спеціями і сіллю і з'їсти просто так або використовувати для приготування салатів. Але набагато смачніше смажені сердечка, які можна подавати з гарніром з картоплі, рису або макаронів. Варіантів приготування смажених сердечок кілька десятків. Їх можна спочатку замаринувати в томатно-майонезну соусі, а потім обсмажити, або приготувати в клярі. Ми пропонуємо вам свій оригінальний рецепт смажених курячих сердечок.
інгредієнти:Курячі сердечка - смачний і поживний субпродукт, з якого можна приготувати найрізноманітніші страви. Особливою популярністю користуються смажені сердечка. Їх можна подавати з гострим або вершковим соусом, Готувати з волоськими горіхами або цибулею, кожен раз придумуючи новий варіант частування.
Як смажити курячі серця
Інгредієнти: - 500 г курячих сердець; - 1 ст. ложка борошна; - 3 ст. ложки сметани; - 0,5 склянки води; - головка ріпчастої цибулі; - сіль і чорний перець за смаком.
Щоб блюдо вийшло смачним, правильно підготуйте курячі серця. Якщо вони заморожені, розморозити їх при кімнатній температурі або в холодній воді. Потім видаліть з сердець плівку і помийте їх під проточною водою. Після цього викладіть на сковороду з розпеченим рослинним маслом і обсмажуйте 10 хвилин на середньому вогні.
Додайте до сердець порізаний півкільцями цибулю, посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажте 2 хвилини. Покладіть борошно і обсмажте протягом хвилини, постійно помішуючи. Налийте воду, додайте сметану, все перемішайте і готуйте ще 15 хвилин.
У курячих сердечках міститься безліч корисних мікроелементів: марганець, залізо, цинк, калій, натрій, кальцій. А ще вітаміни В1, В2, В6, А і РР. Їх особливо корисно їсти при порушеннях роботи серцево-судинної системи
Інгредієнти: - 300-400 г курячих сердечок;
3 ст. ложки вермуту; - 1 ч. ложка паприки; - 2 ст. ложки соєвого соусу; - 1 ч. ложка меленого імбиру; - 1/3 ч. ложки пекучого перцю; - 1 ст. ложка соєвого масла; - 2 ст. ложки оливкової олії; - сіль за смаком.
Змішайте в чашці вермут, соєвий соус, соєве масло, паприку, пекучий перець і мелений імбир. Помиті і очищені від жиру курячі сердечка покладіть в приготований маринад і витримайте 2 години при кімнатній температурі. Через певний час дістаньте їх з маринаду і обсмажте на оливковій олії до повної готовності. Щоб вони не пригоріли, можна налити в сковороду трохи маринаду. Посоліть за смаком. Готові серця подайте зі скляною локшиною.
Інгредієнти: - 500 г курячих сердечок; - велика головка ріпчастої цибулі; - ½ склянки очищених волоських горіхів; - 3 ст. ложки рослинної олії; - 1 ст. ложка вершкового масла; - 1 ст. ложка лимонного соку; - 1 зубчик часнику; - 1 ст. ложка зерен граната; - сіль і чорний перець за смаком.
Курячі серця підготуйте описаним вище способом. Обсмажте на олії протягом 15 хвилин, не забувши посолити. На іншій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому нарізаний тонкими півкільцями цибулю, подрібнені волоські горіхи і часник. Перекладіть цибулю з горіхами до сердець, поперчіть, збризніть лимонним соком і потім під закритою кришкою 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь. Подайте до столу, прикрасивши подрібненою петрушкою і зернами граната.
існує багато цікавих рецептів з низькокалорійних і корисних пташиних потрухів. Наприклад, курячі серця готують дуже часто, вони відмінно поєднуються з будь-якими гарнірами і особливо смачні під сметанним (вершковим) або томатним соусом. Щоб блюдо вийшло максимально апетитним, необхідно знати нюанси приготування субпродуктів. Цей м'ясний продукт гасять в сковороді, сотейнику або мультиварці, смажать в с яйцем (кляр), можуть варити курячі тельбухи для салатів, бульйонів, роблять з нього паштети, котлети, відбивні і навіть печуть пудинги.
Якщо слідувати порадам бувалих кулінарів, то курячі субпродукти завжди виходять поживними, ніжними, корисними і смачними. З сердечок готують перші і другі страви, холодні та гарячі закуски. Їх гасять під соусами, смажать з підготовленими овочами, додають спеції, приправи. Ось кілька порад, як вибрати і підготувати тельбухи до готування будь-якої страви:
Ситне, дуже корисне, низькокалорійне і неймовірно смачна страва - курячі серця в тушкованому вигляді. Їх готують в сотейнику, каструлі, пательні, горщиках. Такий метод приготування дає відмінний шанс зберегти максимальну кількість корисних мікроелементів, вітамінів, мінералів, які є в субпродуктах. Як правило, курячі сердечка гасять в бульйоні, сметані або вершках, соєвому соусі. Додають в блюдо різноманітні інгредієнти: овочі, гриби, приправи, борошно.
Якщо потрібно швидко приготувати обід або вечерю, то завжди допоможе мультиварка. Страви з курячих сердечок, зроблені за допомогою цього багатофункціонального агрегату, самостійно готуються. Потрібно тільки добре промити субпродукти, очистити їх від зайвого, вибрати рецепт, покласти інгредієнти в чашу, вибрати програму приготування. М'ясний корисний продукт гаситься в мультиварці близько 20-30 хвилин. Цього часу вистачить, щоб домогтися м'якості, соковитості та аромату для універсального страви.
Нерідко курячі субпродукти обсмажують на сковорідці, з використанням додаткових інгредієнтів. Можна готувати страви зі свіжих або заморожених продуктів. Як говорилося раніше, перед смаженням, тельбухи добре промиваються і очищаються від зайвого, деякі вважають за краще нарізати серця шматочками. Далі тільки фантазія: м'ясний продукт готують з овочами, спеціями, грибами та іншими доповненнями. Гарнір до смажених сердечка легко підібрати, тому що вони поєднуються за смаком практично з усіма крупами, картоплею, макаронами.
Якщо з'явилося бажання доповнити та урізноманітнити щоденне меню, то для цього ідеально підійдуть страви з курячими серцями. Є безліч способів їх приготування, але субпродукт завжди викликає гастрономічні захоплення. Нижче запропоновано декілька найпопулярніших рецептів, за допомогою яких можна зробити корисне, смачне і ароматне блюдо.
Пікантне друга страва з сердець з соєвим соусом підкорює з першої дегустації. Приготувати його дуже легко, але зате результат виходить оригінальним і смачним. Субпродукти з підливою з соєвого соусу, сметанки і часнику можна подавати з вермішеллю або картопляним пюре. Рецепт курячих сердечок включає в себе доступні інгредієнти, описані нижче.
Складові:
Спосіб приготування:
Наступний рецепт приготування курячих сердечок дає шанс створити оригінальний, поживний і ароматний кулінарний шедевр. Підійдуть солоні, малосольні або мариновані огірки. Знадобиться трохи картоплі, жирної сметани (або вершків), трохи улюблених спецій. Як гарнір до цього незвичайного страви краще подати макарони, гречку або білий рис. Перед тим, як приготувати курячі тельбухи, їх потрібно промити і очистити від зайвого.
Складові:
Спосіб приготування:
Найпопулярніший і простий варіант приготування сердечок - гасіння в соусі зі сметани і овочів. З таким завданням зможе впоратися навіть починаюча господиня без особливих кулінарних умінь. Субпродукти зі сметанним ніжним соусом дуже смачні в поєднанні з будь-кашею, злаковими, макаронними виробами. Блюдо виходить легким, але поживним і корисним.
Складові:
Спосіб приготування:
Наступний цікавий спосіб зробити корисне блюдо з курячих субпродуктів - сердечка, тушковані в томатному соусі. Ще в складі цього кулінарного шедевра різні приправи, спеції, що робить м'ясний продукт запашним, пікантним і особливо смачним. Додаються овочі для ситності, трохи цукрового піску і соєвого соусу для вигідного підкреслення смакових якостей. Перед тим, як приготувати страву, субпродукти очищаються від плівочок, крові, промиваються водою.
Складові:
Спосіб приготування:
Якщо хочеться здивувати домашніх новим кулінарним витвором, то приготування курячих сердечок з грибами - це те, що потрібно. Відмінним вибором для страви стануть свіжі шампіньйони, вони додадуть смаку і аромату субпродуктів. Друге відмінно доповнюється найніжнішим вершковим соусом. Перед початком готування, варто заздалегідь промити серця і видалити з них зайве.
Складові:
Спосіб приготування:
Дієтичні серця не тільки дуже корисні для організму, вони виходять дуже смачними. Субпродукти просто тануть у роті, особливо якщо вони приготовані в будь-якому соусі. Рецепт потрухів з майонезом - простий, але Маринівка сердечок займе якийсь час. Крім субпродукту і майонезу, стане в нагоді томатний соус, Спеції, трохи овочевого або м'ясного бульйону.
Складові:
Спосіб приготування:
Пікантне, апетитне, дуже ситне блюдо - печеня з молодої картоплі з курячими серцями. Субпродукти виходять максимально м'якими, ароматними, надзвичайно смачними. Варто придбати свіжі тельбухи, овочі, картопля, перець чилі, паприку. Любителі «гарячих» страв можуть додати часник і гострі приправи. Готувати субпродукти бажано в глибокій ємності, наприклад в казані.
Складові:
Спосіб приготування:
Так іноді хочеться урізноманітнити свій щоденний раціон чимось незвичайним і смачним! Але на делікатеси і заморські продукти грошей вистачає не завжди. Що ж робити? У такій ситуації вас виручать недорогі курячі субпродукти, і зокрема - сердечка. Деякі купують дешеві набори субпродуктів для своїх домашніх вихованців - кішок і собак, і ніколи навіть не замислюються, що їх цілком можна використовувати і самим. А дарма: наші менші брати прекрасно розбираються в смаку і користь продуктів, і швидше відмовляться від ковбаси, в якій намішано безліч невідомих інгредієнтів, ніж від курячої печінки і сердечок.
На перший погляд не надто апетитні, в ваших умілих руках, ці курячі «запчастини» стануть дивовижно смачним і корисним для здоров'я стравою. Курячі сердечка можна просто відварити зі спеціями і сіллю і з'їсти просто так або використовувати для приготування салатів.
Але набагато смачніше смажені курячі серця з цибулею, які можна подавати з гарніром з картоплі, рису або макаронів. Варіантів приготування смажених сердечок кілька десятків. Їх можна спочатку замаринувати в томатно-майонезну соусі, а потім обсмажити або приготувати в клярі. Ми пропонуємо вам свій оригінальний рецепт смажених курячих сердечок, в якому ви дізнаєтеся всі секрети приготування, в першу чергу - скільки смажити курячі сердечка на сковороді до готовності і як це робити правильно.
Субпродукти, як відомо, дуже корисні. До того ж коштують вони трохи дешевше м'яса, легкі в обробці і дають широке поле для кулінарної фантазії. Візьмемо, наприклад, смажені з цибулею: рецепт, навіть найпростіший, дає вельми апетитні результати. А якщо підключити кулінарне уяву, можна отримати унікальне блюдо, яке припаде до смаку самому прискіпливому гурману.
Якщо ви затіяли приготувати смажені сердечка курячі з цибулею, рецепт непогано б доповнити чимось цікавим. Наприклад, болгарським перцем. Основний продукт промивається, у нього видаляються судини і кров'яні згустки, після чого він обсмажується в добре розігрітій олії. На окремій сковорідці припускається нарубана велика цибулина; коли вона зазолотиться, до неї вкидаються кубики великого м'ясистого болгарського перцю. Всі разом смажиться хвилин шість і переміщається в посудину з серцями. У комплекті інгредієнти гасяться хвилин десять; води доливати не потрібно - субпродукт дає достатню кількість рідини.
І ще один спосіб отримати чудові курячі сердечка. Рецепт смажені з цибулею потрібно просто доповнити вершками. Робиться це в такий спосіб: півкілограма субпродукту чиститься, миється, обсушуємо і ріжеться навпіл. У гарячому маслі серця обсмажуються хвилини чотири з перевертанням, потім переміщаються в толстодонной казанок. Середня цибулина дрібно шинку, пасерують до м'якості і додається до сердець. вони заливаються жирними вершками (Піде приблизно півсклянки), присипаються прованськими травами і під кришкою гасяться від півгодини до сорока хвилин.
Можна і по-іншому приготувати курячі сердечка. Рецепт «смажені з цибулею» ми вже пропонували, але не варто обмежуватися мінімумом продуктів - отримаєте на виході повноцінне блюдо, яке не потребує гарнірів. Спочатку обсмажують третину підготовлених сердець, посолених і приперчений. Коли вони добре підрум'яняться, до них всипається нарубана цибулина; зазолотиться піджарка - додається півкілограма нашаткованої капусти. Гасити блюдо потрібно до готовності овоча. При бажанні на стадії половинній готовності можна додати ложку томат-пасти.
Не менш повноцінним вечерею будуть смажені сердечка курячі з цибулею, рецепт яких включає в себе всіма улюблені бульби. На виході виходить свого роду рагу з вельми цікавим смаком. Готувати потрібно в казанку або товстостінній каструльці, оскільки інгредієнти вводяться в блюдо по черзі, без окремої підготовки. Спочатку добре обсмажуються сердечка (400-500 грамів). Потім в них вливається півсклянки чистої води, і субпродукт трошки протушіваем - буквально хвилин п'ять. Слідом закладається морквина, нарізана середніми кубиками. Через пару хвилин закидається цибулина. Її потрібно нарізати крупно, уздовж осі, секторами. Ще через дві хвилини блюдо доповнюється помідором, накришених не надто крупно, і меленим червоним перцем. Трохи гасіння - і настає черга картоплі. П'ять бульб ріжуться кубиками середніх розмірів. Разом з ними закладаються лаврове листя, чорний мелений перець і третину стручка гострого. У повному складі блюдо гаситься близько півгодини. Потім всипається рубана зелень по вибору кухаря, вечеря чверть години настоюється і з задоволенням вживається.
Ніжне й ароматне виходять курячі сердечка (рецепт), смажені з цибулею і морквою. Для їх приготування грамів чотириста субпродукту ріжеться вздовж і обсмажуються до рум'янцю в свинячому жирі (використовувати рослинне масло небажано). Далі вкладається подрібнена цибулина; коли вона стане напівпрозорої, напівфабрикат солиться і перчить. Після перемішування всипається натерта морквина. Пасерування триває ще хвилин сім, після чого в сковорідку вливається півчашки води, в якій розмішені ложка томатної пасти і дрібку шафрану. Ємність накривається кришкою і хвилин на двадцять залишається на тихому вогні.
На цей раз субпродукт потрібно порізати четвертинками і обсмажити на вершковому маслі. Попередньо, теж на маслі вершковому, підрум'янюється накришений цибулина. Сердечка всипаються до зажарки, вливається трохи води, і блюдо гаситься майже до остаточної готовності. На останній стадії вводиться півсклянки сметани і невеликий кубик масла, сіль з перцем, можна - спеції, і гасіння ведеться ще десять хвилин. Як гарнір найбільш гармонійними будуть картопляне пюре, Тушковані овочі або макарони.
Печериці - продукт демократичний, що поєднується з будь-яким м'ясом. Гарні з ними і курячі сердечка. Рецепт «Смажені з луком і грибами серця» напевно стане улюбленим у вашій родині. Оброблений субпродукт в кількості півкілограма ріжеться на четвертинки, цибулина - дрібними квадратиками, чверть кіло печериць - пластинками або скибочками. Спочатку припускається цибулю. Коли він дійде до прозорості, насипаються сердечка. Спільне обсмажування ведеться до тих пір, поки субпродукт не зарум'яниться. Сковорідка прикривається кришкою, вогонь зменшується, і засікаються десять хвилин. Після вводяться гриби, перемішуються і залишаються на вогні ще на п'ять хвилин. Наостанок блюдо підсолювати і приправляється чорним перцем.
Для любителів гострого - смажені сердечка курячі з цибулею, рецепт яких прийшов до нас з Мексики. Рекомендації з приготування наступні:
Маринад виливати не варто: в нього також додається трохи соку лимона, і він послужить пікантним і цікавим соусом.
Статті по темі: | |
Симптоми лактозной недостатності у дорослих
Непереносимість лактози - клінічно виражене стан, пов'язаний з ... Як Майні біткоіни - суть процесу і з чого почати, види і прибутковість заробітку
Напевно майже кожен, хто тільки починає знайомитися з біткоіни, ... Мужской шарф спицями: майстер-класи для початківців рукодільниць
Так хочеться зігріти своїх близьких, щоб їм не страшні були капризи ... |