Tandirda patlıcan pishiring. Tandirda pishirilgan patlıcan - eng yaxshi retseptlar. Pishirilgan baqlajonni qanday qilib to'g'ri va mazali tayyorlash mumkin

Ekzotik baqlajon - qadimgi ruslar tomonidan sevilgan sabzavotlar. Ularning ikkinchi, ruscha nomi yumshoq ohangda aytiladi: ko'k. To'liq pishirilgan, ular ko'plab mazali sabzavotli idishlar, yonma-ovqatlar, salatlar va qish uchun konservalar uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

Baqlajonni qanday tanlash kerak

Baqlajon idishlarining muvaffaqiyati bozorda tanlashda asoslanadi. Kub yoki aylana shaklida kesiladigan ko'k ranglar uchun talablar to'liq tayyorlanganlarga nisbatan unchalik katta emas. Pishirilgan sabzavotlar porloq jurnaldagi fotosuratda bo'lgani kabi, benuqson bo'lishi kerak. Pechkada baqlajonni to'liq pishirishdan oldin ularning sifat belgilarini eslang:

1. Yangi tanlangan baqlajon - qattiq va og'ir. Uzoq vaqt davomida saqlash paytida namlikning katta qismi bug'lanadi.
2. Yashil, silliq sopi yangi mevaning o'ziga xos xususiyati. Vaqt o'tishi bilan u jigar rangga aylanadi, quriydi, oq qo'ziqorin bilan qoplanishi mumkin.
3. Juda katta meva etishmasligi yoki ko'p miqdorda o'g'it bilan o'stirilishi mumkin. Ikkalasi ham zararli.
4. Sog'lom homilaning terisi turli xil ranglarda bo'lishi mumkin (binafsha, pushti, nilufar, yashil, oq, deyarli qora). Har doim porloq, porloq, silliq bo'lishi kerak.
5. Moviy ranglar juda uzoq saqlash tufayli ajinlarga aylanadi. Bunday mahsulotga ehtiyoj yo'q.
6. Eng yumshoq, achchiq mevalar oq va pushti. Bu ularning o'zgaruvchan xususiyati.

Ovqat tayyorlash uchun sizga bir funtgacha og'irlikdagi yuqori sifatli ko'k ranglar kerak bo'ladi. Sim ustunidagi bitta xatcho'p uchun shakli va o'lchamlari bir xil bo'lgan sabzavotlarni tanlang. Pishirilgan patlıcan mexanik shikastlanmasligi kerak (kesiklar, tirnalishlar, tishlar). Agar siz qish uchun pishirilgan mayda ko'klarni muzlatishni rejalashtirsangiz, bu ayniqsa muhimdir. Shu bilan birga, bitta navning mevalarini pishirish yaxshidir.

Tandirda baqlajonni qanday qilib pishirish mumkin

Pishirilgan ko'k nafaqat mazali mustaqil taom, balki boshqa ko'plab idishlarga tayyorgarlik hamdir. Tandirda patlıcanlarni mazali, sog'lom va ishtahali ko'rinishi uchun qanday qilib pishiraman? Buning bir necha isbotlangan usullari mavjud:

• panjara ustida;
• folga ichida;
• pishirish uchun qo'lda.

Eng oson yo'li sabzavotlarni panjara qilishdir. Kichkina ko'klarni tayyorlang: yaxshilab yuving, qaynoq suv bilan yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va dumlarni kesib oling. Pishgan meva, yorilib ketmasligi uchun, baqlajon terisiga sanchqi bilan 3-4 teshik qiling. Tayyorlangan sabzavotlarni simli paneldagi ustiga qo'ying. Baqlajonni to'liq pishganicha 180-200 daraja haroratda pishiring.

To'liq baqlajonni qancha pishirish kerak

Bu sabzavot hajmiga bog'liq. Kichik ko'k (og'irligi 200-300 gramm) 20-25 daqiqada pishiriladi. Yarim kilogramm meva pishirish uchun ko'proq vaqt talab qiladi. Ular pechda 40-50 daqiqa davomida saqlanadi. Tayyor baqlajon ichi yumshoq va oltin jigarrangga ega. Pishirilgan ko'klarni mustaqil taom sifatida ishlatish mumkin. Ko'pincha ular muzlatilgan, marinadlangan yoki kungaboqar yog'i bilan qoplangan. Pishirilgan sabzavotlar baqlajon ikrasini ajoyib qiladi.

Pechda pishirilgan ko'k retsepti

Pechdagi patlıcanlarni mazali va foydali tushlikning asosi bo'lish uchun qanday qilib pishirish kerak? To'liq ko'k ranglarning boshqa o'simlik va o'tlar bilan qiziqarli kombinatsiyasi. Tushlik tayyorlash uchun ingredientlar:

• butun mayda baqlajon (bitta xizmat uchun bittadan);
• ikki-uch porsiya uchun bitta o'rta sabzi;
• kartoshka (bitta xizmatga bitta yoki ikkita dona);
• piyoz (2-3 porsiya uchun bitta piyoz);
• pomidor (ikkita porsiya uchun bitta vosita);
• qo'ng'iroq qalampiri (bitta xizmatga bitta);
• bir nechta sarimsoq chinnigullar;
• sizning sevimli ko'katlaringizdan bir guruh;
• ziravorlar
• bir juft qoshiq o'simlik moyi.

Taomni tayyorlash juda oddiy. Katta bo'laklarga bo'lingan ko'k, po'stlog'idan tashqari xom sabzavotlarni yuving. Aralashtiring, tuz, yog ', ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. O'simlik aralashmasini pishirish dastagiga joylashtiring. Tayyorlangan baqlajonlarni (yuvilgan, quruq, poyalari bo'lmagan) ustiga qo'ying. Ularning terisida bir nechta teshiklar qilishni unutmang. Havoni chiqarib, gilzani muhrlang, oldindan qizdirilgan pechga 40 daqiqa davomida yuboring. Tayyor sabzavotlar baqlajon sharbatiga namlangan va juda mazali bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin idishni o'tlar bilan seping.

Butun panjara patlıcanını qanday pishirish kerak

To'liq ko'klarni sabzavot, pishloq, qo'ziqorin va hatto go'sht to'ldirish bilan meva bo'ylab kesilgan holda to'ldirish mumkin. Gril patlıcan ayniqsa yaxshi. Ko'k, ko'mir panjara va sarimsoqni sinab ko'ring. Ular ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi:

1. Tovoqni ingichka, uzun bo'laklarga bo'ling.
2. Sarimsoqni maydalang.
3. Sarimsoq tilimiga yog 'bo'laklarini seping.
4. Piyozsiz mayda ko'k, ehtiyotkorlik bilan mevaning yarmidan ko'prog'iga kesib oling. Kesik ichidagi tuz.
5. Sarimsoq bilan 1-2 tilim cho'chqa yog'i bilan kesishni boshlang.
6. Pishganga qadar mevalarni ko'mir ustiga panjara qiling. Ba'zan hatto pishirish uchun ularni aylantiring.
7. Kichik miqdordagi sous (mayonez) sizning kichkina ko'k ranglaringizni mukammallikka to'ldiradi.

Boshqa retseptlarni ko'rib chiqing,

Butun yil davomida javonlarda ko'k-binafsha rang bu ajoyib cho'zinchoq o'simlikni ko'rishimiz mumkin. Ilgari, patlıcan asosan qovurilgan. Mazali va foydali taom, kanserogenlarning ko'pligi bilan yog'li taomga aylandi, chunki baqlajonlar qovurilganda ko'p miqdordagi moyni o'zlashtiradilar. Zamonaviy texnologiyalar juda ko'p olg'a siljiydi va bizni juda ko'p funktsional uskunalar bilan ta'minlaydi: pechlar, pechkalar, mikroto'lqinli pechlar, ko'pikli pechlar. Ular bilan bir qatorda, pishiriq mahsulotlarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud edi. Tandirda pishirilgan patlıcan, ehtimol, eng yuqori darajadagi mashhurlikni egallaydi. Va ajablanarli emas!

Pishirilgan baqlajon juda ko'p ingredientlar bilan birlashtirilgan mazali va foydali taom. Hech bo'lmaganda har kuni har xil variantlarni pishirishingiz mumkin va ular hech qachon zerikishmaydi. Baqlajonlar o'zlari muvozanatli ovqatlanishiga hissa qo'shadilar, shu bilan birga organizm uchun juda katta ahamiyatga ega bo'lgan moddalar (kaliy, fosfor, temir, o'simlik oqsillari). Tandirda plomba mevalardan namlikni oladi va yog'ni yoki boshqa yog'larni so'rib olishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun idish-tovoqlar rang-barang va, eng muhimi, sog'lomdir. Eng tajribasiz bekada ularni to'g'ri pishirish mumkin bo'ladi, ularni talon-taroj qilish deyarli mumkin emas. Turli xil plombalarning yordamida har safar bu sabzavotni turli tomonlardan topishingiz mumkin.

Pechda pishirilgan baqlajon - mahsulotlarni tayyorlash

Baqlajonni pishirish uchun to'g'ri tayyorlash, ulardan achchiqlikni olib tashlashni anglatadi. Buni qilish juda oson - ularni ikkiga bo'ling va tuz qo'shing, 20 daqiqaga qoldiring. Keyin suv ostida yuving - barcha achchiq sharbat bilan birga olib tashlanadi. O'rta kattalikdagi, bir xil rangdagi mevalarni tanlang, suvli, yashil quyruqli. Bu holda qobig'i olib tashlanmaydi, agar mevalar pishib etilsa - yadroni olib tashlang va zararli solanin tarkibini minimallashtirish uchun uni ishlatmang. To'ldirish kamida yarim pishirilgan holga keltirilishi kerak, chunki patlıcan tezda pishiriladi - 30-40 daqiqa o'tmaydi, xushbo'y idish tayyor!

1-retsept: Sut sousida pishirilgan baqlajon

Sut sosu yoki sutli bulyon baqlajon bilan juda ko'p ishlatilmaydi. Ammo behuda! Sut sousi qiyma go'shtni mukammal darajada yumshatadi va pomidorning tiniqligini neytrallashtiradi.

Tarkibi: baqlajon (3 dona, taxminan 600 g.), qiyma go'sht, yaxshisi yog'siz (300 g), piyoz (1 dona, taxminan 100 gramm), pomidor (300 gr.), o'simlik yog'i, sarimsoq, bir guruh maydanoz, tuz, qalampir.

Sos: un (2 osh qoshiq), sariyog '(2 osh qoshiq osh qoshiq), sut (250 g.), Tuxum (1 dona), maydalangan pishloq (50 gramm).

Tayyorlash usuli

Tayyorlangan patlıcan achchiqlikni olib tashlash uchun qoldiring. Bu vaqtda, maydalangan go'shtni mayda tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Pomidor va maydanozni alohida-alohida pishiring, sarimsoqni siqib oling. Suyuqlik bug'lanib ketguncha kutishingiz kerak, keyin aralashmani qiyma go'sht bilan birlashtirasiz. Baqlajonni peçete bilan quriting va qiyma go'sht bilan to'ldiring. Sosni tayyorlash: unni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan qovuring va sariyog 'qo'shing. Hech narsa bo'lmasligi uchun biz hamma narsani sut bilan suyultiramiz. Ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan tuxumni ozgina sovutilgan sousga, tuzga quying va maydalangan pishloq qo'shing. Pishirish varag'iga joylashtirilgan patlıcanlar (yuqoriga qarab) sos bilan quyiladi va pishirish uchun pechga qo'yiladi. Sosni qizartirish kerak. Siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Achchiq va achchiq ta'mlarning muxlislari qiyma go'shtga ozgina maydalangan zanjabil qo'shishi mumkin.

2-retsept: smetana ichida pishirilgan patlıcan

Ushbu retseptda biz yaxshi qaynatilgan va chiziqlar bilan kesilgan kam yog'li mol go'shtidan foydalanamiz. Pomidor va limon o'z vazifalarini bajaradi - idish yoqimli kislotalik bilan ajralib turadi, bu esa umuman olganda baqlajonning unchalik sezilmaydigan ta'mini oshiradi.

Tarkibi: baqlajon (5 dona), mol go'shti (200 gramm), pomidor (3 dona), piyoz, parsnip, sarimsoq, yarim limon, kungaboqar yog'i, ukrop, qalampir, tuz, smetana 150 gramm.

Tayyorlash usuli

Birinchidan, mol go'shtini qaynatib oling, chunki uni tayyorlash uchun ko'p vaqt ketadi. Tuzlashni unutmang va o'z vaqtida ko'pikni olib tashlang. Pomidorlarni yuving va ustiga qaynoq suv quying. Urug'larni to'kib tashlang va tozalang. Har bir narsani mayda bo'laklarga kesib tashlang. Yarim pishganicha kastryulda qovuring, 100 gramm go'sht bulonini qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, yarim limondan sharbatni siqib oling, mazasini maydalab, maydalangan arpabodiyon qo'shing. Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qolgan tarkib bilan aralashtiring.

Baqlajondan dastani kesib tashlamaymiz - bu bezatish sifatida xizmat qiladi. Baqlajonni kitob kabi kesib oling, uning bir tomoni tugamaydi. O'rta qismini ajratib oling, ularni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring (suvga tuz qo'shing). Baqlajonlarni to'ldiramiz va ularni pishiriladigan idishga mahkam joylashtiramiz. Ularni smetana bilan sug'orib, pechga 1 soat qo'ying. Bir oz smetana bilan ko'katlar bilan bezatilgan xizmat qiling.

3-retsept: Patlıcan pechda pechda pishirilgan

Xushbo'y pishloq qobig'i ostida pishirilgan har qanday mahsulotlar bu janrning klassikidir. Pishloqning bu xususiyati patlıcan uchun juda mos keladi. Bu haqiqatan ham jiddiy go'shtli taomga boy, to'yimli bo'lib chiqadi, shundan keyin siz uzoq vaqt tishlamoqchi emassiz. O'zingiz xohlagan narsani chaqiring: puff yoki to'ldirilgan - bu muhim emas. Asosiysi, bu juda mazali.

Tarkibi: (kichik, 5-6 dona), qiyma go'sht (1 kg), piyoz (2-3 dona), qattiq pishloq (50 gramm), sut (150 ml.), tuxum (3-4 dona), bir stakan pomidor sharbati qovurish uchun pulpa, tuz, qalampir, arpabodiyon, maydanoz, sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan.

Tayyorlash usuli

Yuvilgan baqlajonni choraklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Qovurilgan mevalarning yarmi panga solinadi, tozalangan. Birinchi qatlamda biz sariyog 'bo'laklarini qo'yamiz. Keyin tug'ralgan o'tlar va tuzlangan aralashtirilgan qiyma go'shtni bir tekis joylashtiring. Qovurilgan piyozni o'simlik moyiga seping, tomat sharbati bilan to'ldiring va qolgan baqlajonni qobig'i bilan yuqoriga yoying. Barcha tuxumlarni maydalangan sut bilan to'kib tashlang va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Tandirda 50 daqiqa pishirib.

4-retsept: bodom va mayonez bilan pishirilgan baqlajon patlıcan

Bodomning yoqimli va tozalangan ta'mi bizning taomimizni mutlaqo yangi, sodda emas, ammo juda original qiladi. Bodomni zanjabil va limon bilan aralashtirib, juda sharqona ta'mga ega bo'lamiz. Go'sht va qovoq uni boy va to'yimli qiladi, ammo juda og'ir emas.

Tarkibi: baqlajon (4 dona), qiyma go'sht (tovuq yoki mol go'shti, 250 gramm), qovoq (yarim o'rta meva), bodom (150 gramm), yarim limon, zanjabil, mayonez (2 osh qoshiq), o'tlar, tuz.

Tayyorlash usuli

Baqlajonning o'rtasini kesib oling. Qovoq kub shaklida kesib, bir qoshiq moyga qovuring. Baqlajon xamiri va boshqa ingredientlarni qo'shing: piyoz, sarimsoq, tuz, yana 5 daqiqa qovuring. Bodom yadrolarini qahva maydalagichda maydalang va maydalangan ohang va zanjabil pyuresi bilan birga yarim limon sharbatini qo'shing. Biz to'ldirishni maydalangan mol go'shti bilan aralashtiramiz, to'ldirilgan baqlajonni to'ldiramiz va bodom sousini quying. Yuqori haroratda pishiring - taxminan 220 daraja. Taxminan 40 daqiqa pishirib. Xizmat qilishdan oldin, maydalangan arpabodiyon bilan sepishni unutmang.

Achchiq baqlajondan yaxshiroq qutulish uchun siz ularga xoch shaklidagi kesma yasashingiz va bir muddat tuz qo'shishingiz mumkin.
- Qovurish jarayonida siz haddan tashqari yog'ni singdirishdan xalos bo'lishingiz mumkin, agar baqlajonlarni bir muncha vaqt og'irliklarga qo'yib qo'ysangiz - qovurishdan oldin ko'proq sharbat chiqadi.
- Taomning achchiq sarimsoq lazzati mevaning terisini kesish va sarimsoq chinnigullar bilan to'ldirish orqali berilishi mumkin.

Tandirda patlıcan retseptlari   o'zining ajoyib ta'mi bilan yoqimli. Yozda siz turli xil taomlarni sinab ko'rishingiz mumkin, ular sizning oilangizning barcha a'zolarini mamnun qiladi. Mehmonlar bunday taomdan bosh tortishmaydi. Shuning uchun, bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing va pishirishni boshlang.

Fotosuratlar bilan pechda patlıcan

Asl tartletlar

Tarkibi

Toshbaqalar
- tuz
- un - 190 gr
- sariyog '- 50 g
- katta baqlajon mevalari - 2 dona.
- sarimsoq chinnigullari - 3 ta narsa
- past haroratli suv - 3,1 osh qoshiq. qoshiqlar
- qizil shirin qalampir
- qizil piyoz
- zaytun moyi - 4 osh qoshiq; qoshiqlar
- balsamik sirka
- yer qalampiri
- cilantro novdasi - 3 dona.
- bir guruh maydanoz
- yarim ohak

Pishirish:

Sabzavotlarni yuving, quriting. Sayoz kesmalar qiling, zaytun moyi bilan yog'lang, yarim soat davomida o'choqqa yuboring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tartlet xamirini tayyorlang: tuxumni sariyog 'bilan birlashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring.

Elementlangan unni, tuzni, sovuq suvni kiriting, xamirni yoğurun, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling, yarim soat davomida muzlatgichning javoniga yuboring.

Pishgan qalampirni urug'lardan, ko'klarni esa po'stidan tozalang.

Ko'katlarni mayda maydalang. Yarim halqalarga piyozni maydalang. Sabzavotlarni mayda kub bilan maydalang, o'tlar, piyoz, siqilgan sarimsoq, ziravorlar bilan aralashtiring.

Xamirni oling, ingichka qatlamni yoyib chiqing. Pishirish idishlaridan bir oz kattaroq bo'lishi kerak bo'lgan doiralarni kesib oling. Mog'orlarning pastki qismini yog 'bilan surting, tortletlar hosil qiling, 10 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Ular ozgina quritilishi kerak. Sabzavot bilan to'ldiring, pishirish uchun smenali va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Yuqoridan tuxum sarig'i bilan yog'lanishi mumkin.

Tandirda pomidor bilan baqlajon: retseptlar

Pishloq va yalpiz varianti

Kerakli mahsulotlar:

Pomidorlar - 3 dona.
- ko'k ranglar - 3 dona.
- feta - 90 g
- qizil piyoz
- maydalangan yalpiz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
- sharob sirkasi - bir juft choy qoshiq
- zaytun moyi
- maydalangan qora qalampir
- konservalangan sarimsoq - 2,2 osh qoshiq. l

Qanday pishiriladi:

Katta doiralarda ko'klarni maydalang. Pechni yoqing. Undagi harorat taxminan 200 daraja bo'lishi kerak. Idish pishiriladigan idishni yoping. Bir oz zaytun moyiga quying, bir tekis qatlamli o'simlik halqalari bilan yoyib, tuz, ziravorlar sepib, qovurayapsiz. Pechdan chiqarib oling, halqalarni aylantiring, ziravorlar bilan pishiring va yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Har bir patlıcan dilimiga 1 osh qoshiq qo'ying. aralashmaning bir qoshiq.

Harakat qilib ko'ring.

Tandirda pishloqli patlıcan: retsept

Tarkibi

Grated pishloq - 0,6 osh qoshiq.
- shirin qalampir - 2 dona.
- piyoz
- pishloq - 90 g
- ziravorlar
- baqlajon - 2 dona.

Qanday pishiriladi:

Kichkina ko'klarni yuving, ingichka doiralar bilan maydalaning, ikkala tomonni qovuring. Tuz va qalampir seping, ustiga tilim pishloq qo'ying - keyin bir qatlam piyoz va qalampir. Bundan tashqari, qalampir va tuz bilan ziravor kerak. Aralashmani engil siqib oling, ustiga ko'katlar va maydalangan pishloq qo'shing, smetana quying va maydalangan o'tlarga seping. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Brushetta

Tarkibi

Zaytun - 8 dona.
- yangi reyhan
- qarag'ay yong'oqlari - bir osh qoshiq
- piyoz
- zaytun moyi - 6 osh qoshiq; qoshiq
- shirin qalampir
- pomidor - 5 dona.
- baqlajon mevasi

Pishirish bosqichlari:

Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Bagetni qiyma tilim bilan maydalang, zaytun moyi bilan sep. Tilimlarni simli taglikka qo'ying, pishiring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga maydalang. Pomidor bilan zararli bo'ling, zaytunni maydalang. Qisqa chiziqlar ichida peel va qalampir. Kichkina kub bilan ko'klarni maydalang. Yog'ni panada qizdiring, aralashtiring va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sarimsoq bilan aralashtiring, boshqa sabzavotlarni qo'shing, mavsumni qo'shing, pishirishni davom ettiring. Sabzavotli idishni idishga soling, sovushini kuting. Qovurilgan sabzavotlar uchun zaytun, qarag'ay yong'oqlari, maydalangan reyhanni kiriting. Sabzavotli ziravorni bagetning bo'laklariga joylashtiring.

Ko'rib chiqing va.

Italiya retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

Piyoz
- pomidor - 5 dona.
- yashil zaytun - 8 dona.
- capers - 40 g
- bir chimdik quritilgan xushbo'y o'tlar
- Parmesan pishloq - 40 g
- mozzarella - 125 g
- sarimsoq - 4 dona.
- tuz
- zaytun moyi
- maydalangan qora qalampir
- katta qoshiq shakar
- balsamik sirka kislotasi - 30 ml

Pishirish bosqichlari:

Baqlajonni uzunligi bo'yicha kesib oling, 10 daqiqa davomida pishiring, quriting. Pishirish varag'iga yoyib, yog 'bilan yog'ing, yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Qolgan yog'da tug'ralgan piyoz, qaymoq va zaytunni qovuring. 5 daqiqadan so'ng ziravorlar, granüllangan shakar, quritilgan o'tlar, sirka kislotasi qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng. Ta'mni buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ziravorlar qo'shing. Mozzarella dilimlari bilan pomidorlarni maydalang. Baqlajon ustiga piyozni sabzavot, pomidor bo'lakchalari bilan seping, parmesan bilan seping, 12 daqiqa davomida pishirib oling.

Siz ham shunday qiling.

Tandirda to'ldirilgan baqlajon retsepti

Tarkibi

Qiyma go'sht -? kg
- baqlajon mevasi - 3 dona.
- maydalangan qora qalampir
- tuz
- ayçiçek yog'i
- pishloq - 195 gr
- pomidor - 3 dona.
- bir stakan smetana

Qanday pishiriladi:

Kichkina ko'klarni yuving, sopini kesib oling.

Sharbat achchiq bo'lib chiqishi uchun aylanalarni maydalang, tuz seping.

Peel qoldirilishi mumkin.

Tayyorlangan qiyma go'shtni o'simlik moyi bilan qovuring.

U deyarli tayyor bo'lganda, ziravorlar bilan mavsumni o'tkazing.

Moviy ranglarni panjara ustiga yoki oz miqdordagi yog 'bilan oddiy qavrilgan idishda pishiring.

Pishloqni maydalang, pishirish uchun patlıcan qatlamini qo'ying.

Xavfsizlik moyi bilan moylash.

Tug'ralgan go'sht bilan tepaga, smetana quying, pomidor qatlamini qo'ying.

Grated pishloq seping, pishiriqqa yuboring.

Pishirilgan baqlajonni pechda pishirilgan retseptda

Tarkibi

Moviy ranglar - 2 dona.
- shirin qalampir
- sabzi
- bitta moyak
- pomidor - 2 dona.
- piyoz boshi
- pishloq - 90 g
- tuz bilan ziravorlar

Pishirish bosqichlari:

Baqlajonni 2 qismga bo'ling, tuzlangan sovuq suv bilan to'ldiring, achchiqni tark etish imkoniyatini berish uchun taxminan bir soat turing. Sabzavotlar paydo bo'lganda, har qanday yukni ustiga qo'ying. Uning ustiga qaynoq suv quying, uni qalayga soling, pechda pishirish uchun qo'ying. 10 daqiqadan so'ng, pichoq bilan o'rtasini oling. Ichkarida "qayiqlar" tuz. Baqlajonning go'shtini tilim bilan maydalang - uni to'ldirish uchun ishlatish kerak. Qolgan sabzavotlarni tayyorlang - sabzi, pomidor, piyozni mayda maydalang. Yig'ilgan sabzavotlarni qovuring. Ular yarim tayyor mahsulotga aylanishi kerak. Mayda tug'ralgan ko'klarni qo'shing, qalampir, tuz qo'shing, ozgina soya sousini quying, sarimsoqni siqib oling va yana 5 daqiqa pishirib.

Pishloqni ishqalang, kaltaklangan tuxumni quying. Qobiq shunchaki hayratlanarli bo'lib chiqadi - qo'pol, mazali va zich. Ko'klarni maydalang, ustiga tuxum-pishloq aralashmasini qo'ying. Pishirish uchun pechga qo'ying.

Siz-chi?

Pishirilgan go'shtli pechda pishirilgan patlıcan retsepti

Kerakli mahsulotlar:

Sarimsoq cho'tkasi - bir juft bo'lak
- baqlajon mevalari - 2 dona.
- qattiq pishloq - 70 g
- smetana - 190 g
- shampignonlar - 200 g
- qiyma go'sht - 300 gr
- ikkita katta qoshiq tug'ralgan ko'katlar
- tuzli xushbo'y ziravorlar
- ayçiçek yog'i

Pishirish:

Kichkina ko'klarni yuving, uzunlikni 2 qismga bo'ling. Baqlajon xamiri ustiga chuqur va bo'ylama kesmalar qiling, ozgina tuzlang, 10 daqiqaga qoldiring. Baqlajon pulpasini chiqarib oling, "qayiqlar" qiling. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rab oling, qovuring. Qo'ziqorinlar, dilimlenmiş plitalar bilan aralashtiring, 5 daqiqa davomida qovuring. Kub shaklida maydalangan baqlajon xamiri bilan birlashtiring. Panga maydalangan go'sht qo'shing, ziravorlar bilan aralashtiring. "Qayiqlar" tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiriladi. Ko'klarni maydalangan ko'katlarga seping. 1,6 osh qoshiq ustiga seping. qaymoq qoshiqlari. Tayyorlangan sabzavotlarni maydalangan qattiq pishloq bilan seping. Chiroyli va oltin qobiq hosil bo'lguncha pishiring.

Pishirish va.

Baqlajon rulolari

Sizga kerak bo'ladi:

Tuxum - 2 dona.
- non bo'lagi - 120 gr
- ko'k ranglar - 4 dona.
- zaytun moyi - 7 osh qoshiq; qoshiq
- o'simlik moyi
- romantik pishloq - 85 gr
- o'rta piyoz
- pomidor - 230 g
- tuxum - 2 dona.
- oregano barglari - kichik qoshiq

Pishirish bosqichlari:

Moviy kesilgan.

Sariyog 'qovurilgan idishda qovuring, tayyorlangan mevalarni qovuring.

Ortiqcha yog'ni to'plash uchun qog'oz sochiqqa o'tkazing.

Panga non bo'laklarini qo'shing, zaytun moyini qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. O'rta olovda pishiring va piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring.

Aralashmani sovutgandan so'ng, qalampir, oregano va pishloq qo'shing. Tandirni 190 darajaga qizdiring, qalayni zaytun moyi bilan seping, maydalangan non qo'shing, bir osh qoshiq piyoz aralashmasi, tuxum plitalari, bir qoshiq tomat pyuresi qo'shing, baqlajon tilimlarini buraling. Rulonlarni mog'orga soling. Pomidor pyuresi, maydalangan bo'lak, zaytun moyi quying, pishiring.

Pishirish va.

Baqlajon qulaydi

Tarkibi

Ko'k rangli pomidor - har biri 2 dona
- yumshoq pishloq - 90 g
- katta qoshiq oregano
  - sariyog ', qattiq pishloq - har biri 50 g
- bug'doy uni - 0,6 osh qoshiq;
- non bo'lagi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Qanday pishiriladi:

Ko'klarni yupqa plitalar, tuz bilan maydalang, taxminan o'n besh daqiqa davomida tuz ostida yoting. Tez sabzavotlarni bir necha daqiqa qovurgandan keyin. Keraksiz yog'larni to'plash uchun qog'oz sochiqni ishlating. Xamir maydalash uchun sariyog ', tuz, oregano, un, pishloq, non bo'laklarini aralashtiring. Kesilgan mustahkamlik olish uchun massani barmoqlaringiz bilan ishqalang. Mog'or tayyorlang, moy bilan yog'lang. Qovurilgan ko'k, pomidorning o'rta bo'laklarini joylashtiring. Tug'ralgan pishloq bilan tepaga, oregano seping. 190 daraja rejimida pishiring.

Siz ham shunday qiling.

Bizning oddiy retseptlarimiz sizning menyuingizni qiziqarli va xilma-xil qiladi. Uy xo'jaliklari bunday oshpazlik tajribalaridan faqat mamnun bo'lishadi. Baqlajon idishlari bayram stolida ham tayyorlanishi mumkin. Mehmonlar ularni ham yaxshi ko'rishadi!

Baqlajon bo'laklari   190 daraja haroratda pishiring.
Butun baqlajon   O'rta kattalikdagi (150-250 gramm) 200 daraja haroratda pishiring, katta o'lchamdagi (250-300 gramm) 200 daraja haroratda pishiring.

Baqlajonni qanday qilib oddiygina pishirish mumkin

Mahsulotlar
  2-3 baqlajon
  Sarimsoq - 2 chinnigullar
  Qalampir va tuz - pichoq uchida
  Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
  Limon sharbati - choy qoshig'i

Mahsulot tayyorlash
  1. Baqlajonlarni yuving, plitalari bo'ylab yarim santimetr kesib oling va tuzlangan suvda 15 daqiqa davomida namlang.
  2. Baqlajonni peeling, choping va to'ldiring.

Pechda pishirish
  1. Baqlajonni pishirish varag'iga 1 qavat qilib, zaytun moyiga sepib, limon sharbati bilan seping.
  2. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini joylashtiring.

Sekin pishirish
  1. Ko'p qavatli pishirgichning pastki qismini moy bilan yog'lang, baqlajonni yotqizib, har bir qatlamni limon sharbatiga seping.
  2. Ko'p pishirgichni qopqoq bilan yoping, uni "O'chirish" rejimiga qo'ying.
  3. Baqlajonni 25 daqiqa pishirib.

Havo panjara bilan pishirish
  1. Havo panjarasini 180 darajaga qizdiring, baqlajonni o'rta qatlamda 1 qavatda joylashtiring.
2. Baqlajonni zaytun moyi va limon sharbati bilan seping.
  3. Baqlajonni 20 daqiqa pishirib.

Mikroto'lqinli pechda pishirish
  1. Baqlajon plitalarini idishga joylashtiring, mikroto'lqinli pechga yuboring.
  2. Baqlajonni 5 daqiqa davomida 750-800 vatt quvvatda pishiring va mikroto'lqinni ochmasdan 3 daqiqa turib oling.

Tandirda patlıcan qanday quritilishi kerak

1. Baqlajonlarni yuving, peçete bilan quriting va qobig'ini oling.
  2. Baqlajonni 1 sm qalinlikdagi choyshab bilan kesib oling.
  3. Baqlajon varaqlarini 20 daqiqa davomida sho'r suvga (1 litr 150 gramm tuz) joylashtiring.
  3. Pechni 60 darajaga oldindan qizdiring.
  4. Baqlajonni pishirish varag'iga 1 qavat qilib qo'ying, yuqori sathga 7 soat qo'ying.
  5. Quritilgan baqlajonni quruq joyda saqlang.

Quritilgan baqlajondan idish tayyorlashdan oldin, ularni 4 soat davomida suvga botirish kerak.

Folga ichida baqlajon tayyorlash uchun mahsulotlar
  Patlıcan - 3 dona
  Pomidorlar - 3 dona
  Pishloq - 200 gramm
  Sarimsoq - 1 bosh
  Tuz, qalampir - ta'mga
  O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq

Baqlajonni folga qanday pishirish mumkin
  Peel va sarimsoqni mayda maydalang, 1 osh qoshiq yog ', tuz va qalampir aralashtiring. Yuving, baqlajonni quriting, bo'ylama kesmalar qiling. Pishloqni tilimga kesib oling. Pomidorlarni yuving, aylanalarga kesib tashlang. Baqlajonning kesilgan qismida pishloq va pomidor qo'ying, sarimsoq bilan yog'lang. Baqlajonni folga o'rab, pishirish varag'iga qo'ying.
  Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, patlıcan bilan pishirish varag'ini 20 daqiqaga qo'ying. Keyin baqlajonni olib tashlang, folga oching va patlıcanni yana 10 daqiqa davomida o'choqqa qaytaring.

Baqlajonni to'liq pishiring (parhez retsepti)

Patlıcan tayyorlash
  Baqlajonlarni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting, tozalamang. Bir vilka bilan bir nechta ponksiyon qiling yoki mayda kesmalar qiling.

Pechda pishirish
  Baqlajonlarni pishiriq sumkasiga yoki bir-birining yonidagi simli taglikka joylashtiring, 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring.
  Tayyor baqlajonlarni ozgina sovutib, poxolni olib tashlash kerak, pulpani qobig'i bilan to'kib tashlash va sous bilan tatib ko'rish uchun aralashtirish yoki ta'mga tuz va ziravorlar qo'shilgan taom sifatida xizmat qilish qulayroq.

Quvnoq faktlar

- Tayyorlik belgilari   pishirilgan baqlajon - baqlajon yumshoq bo'lishi va vilkalar bilan osongina teshilishi kerak.

- Saqlash muddati   pishirilgan baqlajon - muzlatgichda 3 kun.

- O'rtacha narx   baqlajon - yozda patlıcan kilogramm uchun 45 rubl, qishda - 300-600 rubl. (Moskva 2016 yil noyabr oyiga o'rtacha).

Baqlajonlarning eng yaxshisi ingichka, kesilgan oq va butunlay yopishtirilgan. Bunday baqlajonlar suvli, ular po'stini kesmasdan pishirilishi mumkin.

Qadimgi baqlajonlar ichkarida qorayishi mumkin, ularni eyish mumkin, ammo pishirilganda ular tuzilishini yo'qotishi mumkin.

Pishirish paytida baqlajon juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi, buning oldini olish uchun siz ozgina qaynatishingiz yoki mevadagi sho'r suvga solishingiz kerak. Shu tarzda, yog'ning emishini oldini olish mumkin va achchiqlikni olib tashlang   baqlajon.

Baqlajon juda foydalidir, tarkibida vitaminlar mavjud: C (askorbin kislotasi, infektsiyaga qarshi vitamin), B, B2 (hissiy farovonlikni yaxshilaydi), PP (metabolik jarayonlarni yaxshilaydi) va karotin (inson hujayralarini tashqi salbiy ta'sirlardan himoya qiladi). Patlıcan shuningdek minerallarning keng tarkibiga ega: natriy, kaliy, magniy, kaltsiy, temir va fosfor (tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur). Baqlajonni iste'mol qilish qonda xolesterolni pasaytiradi, homila pulpasi tanadagi suv almashinuvini normallashtiradi, shuningdek yurak faoliyatini yaxshilaydi.

Baqlajon nordon qaymoq sousi

  Yong'oq - 50 gramm
  Smetana - 200 gramm
  Sarimsoq - 2 chinnigullar
  Tuz - 0,5 choy qoshiq
  Limon sharbati - 1 osh qoshiq
  Yashil ta'mga

Baqlajon uchun smetana sosini qanday tayyorlash mumkin
  Tug'ralgan yong'oq, o'tlar, tuz, maydalangan sarimsoqni birlashtiring, aralashtiring, olingan massani smetana ichiga quying, limon sharbati qo'shing. Sovutilgan yirtqichlardan xizmat qiling.

Baqlajon pomidor sousi

Bir funt patlıcan uchun ingredientlar
  Konservalangan pomidor o'z sharbatida - 1 dona (400 gramm)
  1 ta o'rta piyoz
  Sarimsoq - 1 ta chinnigullar
  O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
  Tuz, shakar va qalampir ta'mga

Baqlajon pomidor sousini qanday tayyorlash mumkin
  Mayda tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan qizdirilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Konservalangan pomidor va qoshiqni skovorodkada qo'shing, sousni yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirishdan 3 daqiqa oldin mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar va qalampir qo'shing. Yupqa tug'ralgan o'tlar bilan yirtqichlardan xizmat qiling.

Soya fasulyesi tuzlamasi

Bir funt baqlajon

Tuzlamoq uchun mahsulotlar
  O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
  Sarimsoq - 3 chinnigullar
  Sirka 9% - 2 choy qoshiq
  Soya sosu - 3 osh qoshiq

Baqlajonni qanday tuzlash kerak
  O'simlik yog'ida sarimsoqni siqib oling, soya sousi va sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tuzlangan baqlajonni tuzlamoq ichiga quying, qopqoq va tuzlangan suvni 1 soat davomida quying.