Pomidor smetan sousi. Smetana sousini qanday qilish kerak.

Smetana sousi - eng oson tayyorlash. Uning asosiy afzalligi siz tarkibni o'zgartirishingiz mumkin. Shunday qilib, siz turli xil souslarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu sousning turli xil tarkiblari mavjud:

sarimsoq bilan
xantal bilan
pishloq bilan
pomidor bilan
yalpiz bilan
qo'ziqorin bilan

Xantal qaymog'i olinadigan qaymoq sosu

Mahsulotlarni tayyorlash:

2 qaynatilgan sarig'i
2 stakan smetana
1-2 osh qoshiq xantal
bir choy qoshiq shakar
tuz, qalampirni ta'mga soling

Blenderdagi shisha tarkibida barcha komponentlar qo'shiladi. Yaxshi aralashtiring. Bajarildi. 100 g mahsulotdagi kaloriya miqdori - 458 kkal.

Pomidor va smetana sousi

1 stakan smetana
1 stakan suv
2 osh qoshiq sariyog '
2 osh qoshiq tomat pastasi
2 osh qoshiq bug'doy uni
tuz, qalampir, qalampir ta'mga soling

Tandirni qizdiring va unga eritiladi saryog. Unni qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunicha qovuring. Uni doimo aralashtirish, nozik oqimga suv quying. Keyin qaymoq va qo'shing tomat pastasi. Yaxshi aralashtiramiz va 5 daqiqa qaynatib oling.

Yangi pomidorlarni tomat pastasi o'rniga ishlatish mumkin. Buning uchun teridan chiqaring va nozik (pichoq yoki blender bilan) choping, so'ngra idishdagi ingredientlarning qolgan qismini qo'shing.

Kalori 100 gramm sous - 356 kkal.

Krem pishloq sousi

100 g qaymoq
40-50 gramm pishloq (odatda sovet, golland yoki parmesan)

Eng kichik tegirmonda uchta pishloq. Yog 'qovurilgan idishda eritib oling. Un qo'shing va ozgina qovurasiz. Smetana va pishloq qo'shing, 3-5 daqiqa davomida qovurilgan qahva tarkibida - 321 kkal.

Ba'zida boshqacha pishiraman. Qabul qilaman:

100 g qaymoq
50 g mayonez
50 ta pishloq

Men eng kichik qiymalagichda pishloqni pishiraman. Mayonezni qaymoq bilan aralashtiraman, u erda pishloq qo'shing. Yaxshilik qiling va barchasi shu. Kalori - 517 kkal.

Kremsi qaymoq sosu

Bu juda yumshoq sous. To'g'ri, yuqori kaloriya - 100 g gacha 527 kkal.

100 g qaymoq
80 ml krem (33-35% yog 'qabul qilaman).
1-2 osh qoshiq bug'doy uni
1-2 osh qoshiq sariyog'

Yog 'eritib oling. Unga un olib keling. Smetana va unni qo'shing. Past haroratda 3-5 daqiqa davomida isitiladi, qaynaydi.

Sarimsoq bilan smetana

Ushbu achchiq sous go'sht uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Va siz uni bir parcha nonga yoyib, borscht yeyishingiz mumkin.

qaymoq 100 g
sarimsoq-2-3 cho'rakli chinnigullar
mayonez 50g
qalampir tuzi

Shuningdek, sarimsoq sousiga ko'p ko'katlar qo'shishni yaxshi ko'raman. Meva mavsumida men yangi o'tlar (dereotu, maydanoz, reyhan) qo'shaman, qishda esa quritilgan yoki muzlatilgan foydalanaman.

13 iyul 2017 135

Sos yordamida siz yangi tuyulgan va ta'mga tanish ovqatni ham berishingiz mumkin. Hech qanday ziyofat to'la bo'lmasa, unda oziq-ovqat yanada mazali, shirin va boyroq. Xamir-pomidor sousi ommabop va qulay bo'lib, shubhasiz, uning hayotida hech bo'lmaganda bir marta pishgan yoki uni sinab ko'rgan.

Bu to'ldiruvchini universal deb atash mumkin, u sabzavot, go'sht, baliq idishlari va issiq qo'shish uchun idealdir. Dunyoda mashhur bo'lgan klassik taom. Ovqat pishirish uchun bir nechta retseptlar mavjud, har kimda bir yoki bir nechta taom uchun eng munosib tanlov bo'ladi. Ovqat pishirish usuli va ingredientlariga qarab, sos boshqa ta'mga va ko'rinishga ega bo'ladi.

Oson va tez retsepti

Faqat 15 daqiqada, minimal mahsulotlardan foydalangan holda, siz ajoyib universal ziravorlar tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
un - 2 osh qoshiq;
qaymoq - 1 stakan;
suv yoki bulon (go'sht yoki baliq) - 1 stakan;
yog' - 2 osh qoshiq;
tuz va qizil qalampir kukunini tatib ko'ring.

Tayyorlash vaqti: 15-20 minut.

Kaloriyali qiymati: taxminan 350 Kkal / 100 gr.

Pishirish tartibi:

Oldindan isitiladigan pan, sariyog ', un qo'ying. Aralashgandek ozgina qovuraylik;
Suv yoki bulon qo'shing, yaxshilab yoğrilyapti, shunda hech tana hosil bo'lmaydi;
Smetana qo'shing, tekislangunga qadar yaxshi aralashtiring;
Tomat pastasini, tuzni va aralashmasini qo'shing. 4 daqiqadan so'ng, qizil qalampir mavsumi;
Har bir narsani bir hil kıvama qadar aralashtiring va issiqlik olib tashlang.

Olingan krem pomidor sosini tayyor shakldagi yoki keyingi pishirish yoki pishirish uchun ishlatish mumkin.

Hammayoqni tayyorlash uchun smetana pishirish sousi va karam rulo uchun tomat pastasi

Hammayoqni rulonlari bizning mamlakatimizda an'anaviy taom hisoblanadi. Bu holatda, har bir uy bekasi tayyorlash uchun bir necha retseptlar topadi. Hammayoqni muhim tarkibiy qismlari - ular shirinlik qiladigan sos. Smetana shakar-pomidor mukammal mos keladi, unli idish tuyadi, yaxshi hidlaydi va unutilmas nozik ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq;
qaymoq - 3 osh qoshiq;
un - 1 osh qoshiq;
suv - 2 osh qoshiq;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
tuz, ziravorlar va o'simliklar - ta'mga.

Pishish vaqti: 10 daqiqa.

Kaloriyaviy qiymati: 320 Kkal / 100 gr.

Hammayoqni tayyorlash uchun pomidor qaymog'i olinadigan sosni qanday tayyorlash mumkin:

Ovqatlarni pishirish

Tanlangan tarkibiy qismlardan qat'i nazar, qaymoq va pomidor patei asarlari tez va oson tayyorlanadi. Biroq, uni yanada lazzatli va boy qilish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan bir qancha tavsiyalar mavjud:

Smetana shakarining yog'li mazmuni ovqat pishirishda ahamiyatga ega emas, unda uning raf umrining ahamiyati katta. Eng yangi tanlovni tanlash kerak, agar smetana bilan smetana qaynatilsa, tayyor sousda qoqilmasligi mumkin emas;
Tomat poydevori sifatida pomidorni yoki pomidorni tanlang. Tomat pastasi kartoshka pyureidan ancha qalin ekanligini bilish juda muhim, shuning uchun yarmi miqdorga muhtoj bo'ladi;
Sosning qalbida qaymoq. Bu sof shaklda ham ishlatilishi mumkin va bulonga asoslangan oq sous bilan seyreltilir.

Mahsulotni tayyorlashda oddiy va tezkor, qaymoq-pomidor sousi kabi har qanday taom yanada mazali va mazali bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud, bir yoki bir nechta tarkibiy qismni tanlash, ta'mi va tashqi ko'rinishi boshqacha bo'ladi.

Xamir-pomidor sousi barcha turdagi idishlarni pishirish va pishirish uchun asos bo'lib xizmat qiladi, ammo uni tayyor ziravor sifatida ham ishlatish mumkin.

Krem sosu uchun juda ko'p retseplar mavjud, chunki bu mavjud bo'lgan tarkibiy qismlardan tayyorlanadigan eng oddiy soslardan biridir. Pomidor bilan smetana sousi yoqimli ta'mi va xushbo'yligi bor. Agar siz uni sabzavotli idishga yoki salatoga xizmat qilsangiz, sabzavotlarning ta'mi shunchaki arzon va qiziqarli bo'ladi.

Pomidor bilan qaymoq sousini tayyorlash uchun mo'ljallangan materiallar:

Sabzavotli suvi 0,5 chashka.
Yog ' 3 osh qoshiq.
Pomidor Puree 2 osh qoshiq.
Smetana (har qanday yog 'mazmuni) 1 stakan
Piyoz 1 dona.
Yuqori bug'doy uni 1,5 osh qoshiq.
Tuz, qizil qalampir "Paprika" ta'mga.

Muvofiq mahsulot emasmi? Boshqalardan shunga o'xshash retseptni tanlang!

Inventarizatsiya:

Qoshiq
Shisha
Pan
Spatula
Oshxona
Gravy qayig'i

Pomidor bilan qaymoq sousini tayyorlash:

1-qadam: yog' va unni tayyorlang.

Qovurilgan idishni o'rtacha haroratda isitib oling, sariyog 'va bug'doy unini qoshiq qo'shing. Spatula bilan aralashtiring va bir oz o'rtacha haroratni qovuring 3 daqiqa.

2-qadam: bulyon va smetana qo'shing.

Sabzavotli bulyonda 1 osh qoshiq quying qozonda, doimiy ravishda spatulalar bilan aralashtiriladi, natijada pusht hosil bo'lmaydi. Keyin qaymoqqa quyinglar va spatula bilan yaxshilab aralashtiriladi. Chiqing past haroratda 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi.

3-qadam: somonni qaymoqdan pomidor bilan tayyorlang.

Olingan sousda tomat pastasi, ta'mga solib, spatula bilan aralashtirib qo'shing. Yana uch daqiqa davomida pishiring, ba'zan spatula bilan aralashtiriladi. Pishirish oxirida, qalampir va mavsumni aralashtiring.

4-qadam: pomidor bilan qaymoqli sousga xizmat qiling.

Tayyor qaymoq sosini pomidor bilan soussega joylashtiring va kartoshka yoki karam kabi har qanday o'simlik idishga issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Sarimsoq yoki maydalangan yong'oqni pomidor bilan qaymoqli sousga qo'shishingiz mumkin.

Paprika yangi tuproq qora qalampir bilan almashtirilishi mumkin, 5 ta qalampir yoki erga qizil qalampir aralashmasi.

Pomidor bilan qaymoqdan tayyorlangan sousning retsepti asosida, masalan, siz xantal bilan tomat pastasini almashtirishingiz mumkin va keyin siz baliq idishlari uchun ideal bo'lgan xantal sour krem sousini olasiz. Agar siz mayda tug'ralgan qovurilgan piyozni pomidor bilan smetana sosiga qo'shsangiz, siz pomidor va piyoz bilan smetana olasiz, uni ko'k baliq yoki to'ldirilgan karam bilan xizmat qilish mumkin.

Nordon qaymoqdan retsepturada va ishlab chiqarish usuli bilan farq qiladigan turli xil soslarni yaratishingiz mumkin. Ba'zilar murakkab ingredientlarni talab qiladilar, boshqalar esa muzlatgichda mahsulotni topish oson.

Asosan qaymoq sousi oq rang, shuning uchun har qanday ovqatni yoki mahsulotni bezattirishi mumkin. Bu aniq nima qilish haqida qaror qabul qilishdan oldin.

Sarimsoq smetana sousi klassik hisoblanadi, biroq har bir kishi o'z ta'miga bir necha kishini tanlashi mumkin bo'lgan juda ko'p farqlar mavjud.

Yangi boshlanuvchilar (va nafaqat) oshpazlar universal sosni idish-tovoqlar uchun qanday tayyorlashni bilishni istaydilar, chunki u nafaqat tabiiy mahsulotning ta'mini saqlabgina qolmay, balki o'ziga xos mahsulotga xos aroma va ta'mga urg'u beradi.

Smetan qaymoqni bir necha usulda tayyorlash mumkin, bular orasida yangi boshlanuvchilar uchun ham to'g'ri tanlash mumkin. Pishirish nordon, muloyim, yog'li, issiq, shirin, achchiq va hatto xun smetana sousi uchun retseptlar bilan zavqlantirishi mumkin.

Yo'nalishni tanlamasdan oldin qaysi mahsulotni ishlatilishini tanlashingiz kerak. Misol uchun, tovuq ta'mini ta'kidlashni xohlasangiz, sariq sous bilan qaymoqni yaxshiroq qilish kerak. Boshqa tegishli ingredientlar qo'shilishi mumkin.

Mahsulot tanlash

Har qanday ovqat kabi sosni pishirish, mahsulot tanlovi bilan boshlanadi. Albatta, asosiy tarkibiy - qaymoq - birinchi navbatda yangi bo'lishi kerak. Turli mahsulotlar sosni to'ldirishi mumkin.

Ularning oxirgi ro'yxati ovqat idishlari va oshpazning afzalliklariga bog'liq. Ba'zan, sos uchun, issiq sousga o'xshab, uni un bilan o'tkazish talab qilinadi. Ziravorlarni to'g'ri zichlikka berish uchun buni qilish kerak.

Mahsulotga qarab, sosning ketishi bilan birga, tingan aromasi:

ko'katlar;
pomidor;
qo'ziqorinlar;
zaytun daraxti;
turli xil sharob;
qora qalampir;
sarimsoq;
horseradish

Aslida, sous komponentlari ro'yxati ancha uzoqroq, barcha mumkin bo'lgan variantlarni ro'yxatga olish qiyin. Go'sht yoki makaron uchun, odatda, boshqa retseptdan foydalaning.

Sarimsoqli qaymoqli sous

Sirka sousi eng mashhur bo'lib, sarimsoq ikkinchi eng muhim tarkibiy qismidir. Ko'p taom uchun ideal mahsulot emas, balki tayyorlashning eng oson yo'llaridan biridir. Boshqacha qilib aytganda, bu ziravorlar faqat smetana va sarimsoqdan iborat bo'lishi mumkin. Ba'zan ko'katlar va ziravorlar unga boyroq lazzat olish uchun qo'shiladi.

An'anaviy qaymoqli sarimsoq sosining retsepti:

100 gr yangi qaymoq;
2 osh qoshiq. mayonez;
Sarimsoqning 3 ta sarig'i;
tuz, bazil.

Ingredientlar er va aralashtiriladi. Ushbu sosli tanlovi nafaqat go'shtli taomlar, balki sabzavotlarni ham to'liq ta'riflaydi.

Kremli qo'ziqorin sosu

Ushbu parametr avvalgi retseptdan kam ishlatiladi. Ko'pincha, bu sousni tayyorlash uchun sizga champignon kerak. Tayyorgarlik uchun juda ko'p kuch sarflash yoki pishirish bo'yicha yuqori bilimga ega bo'lishga hojat yo'q. Ovqatlarning muvaffaqiyati birinchi navbatda pishirish qo'ziqorinlari sifatiga va barcha komponentlarning mustahkamligiga bog'liq.

Yaxshi qo'ziqorin smetan sousini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarga kerak bo'ladi:

yangi, juda qalin smetana;
piyoz;
100 gramm champignon (yoki boshqa qo'ziqorinlar);
o'simlik moyi;
suv

Bu sousda reyhan yoki boshqa ko'katlar ajoyib ko'rinadi. Pishirish go'shti juda oddiy. Birinchisi, engil qizarib ketish uchun mayda tug'ralgan qo'ziqorin va piyoz bilan qovuriladi.

Keyin panga suv qo'shing va taxminan 7 daqiqa davomida pishiring. Keyin panani oching, suvni bug'lang va oltinni jigarrang bo'lgunga qadar yana tarkibini qovuring. Qattiq tarkibiy qismlar blenderda eziladi va undan keyin smetana qo'shiladi. Ba'zan tayyor mahsulotga bir oz shakar qo'yiladi.

Pomidor va smetana sousi

Ayniqsa, go'shtdan, pomidorni qo'shgan holda ajoyib sousni bo'lgan ajoyib taomlar. Buning uchun faqatgina foydalaning yangi sabzavotlar, balki ulardan sharbati yoki hatto tomat pastasini ham. Agar pomidor ishlatiladigan bo'lsa, ular yumshoq, bir oz qizdirilgan bo'lishi kerak. Ularning lazzati juda monoton bo'lganligi sababli, bu sosga sarimsoq / murch qo'shiladi va bu ta'mga yorqinroq bo'ladi.

Sosning ushbu versiyasini tayyorlash uchun:

2 osh qoshiq. sariyog';
2 osh qoshiq. pomidor;
2 osh qoshiq. un;
bir stakan smetana;
tuz, sarimsoq / qalampir kerak.

Ba'zida bu stakanga bir stakan suvi qo'shiladi.

Birinchidan, panda eritilgan sariyog ', uning ichiga un tushiring va uni qovur. Bulyonni qo'shing. Shundan keyin tuz, makaron, smetana qo'ying. Har bir narsa yaxshi aralash. Sarimsoq kabi ta'mni yaxshilash, eng oxirida qo'shiladi.

Horseradish sauce

Go'sht uchun tayyorlash va juda mashhur ziravorlar.

Retsept quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

yovvoyi go'shti;
1 osh qoshiq. un;
30 gramm sirka;
1 osh qoshiq. sariyog';
bir stakan smetana;
tuz, qalampir, boshqa ziravorlar.

Oldingi sousga o'xshash retseptga o'xshash unni olib o'tish kerak. Taxminan 5 daqiqa davomida qaymoq, tuz qo'shing. Horseradish bir grater ustida tug'ralgan, issiq qovurilgan panga qo'yib, yog' qo'shing, yaxshi qovurdoq sirka tushiring. Bir oz narkoman, qaymoq aralashmasi qo'shing. Hammaga 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, dosolit. Jadvalda xizmat ko'rsatish mumkin. Har qanday o'zgarishlarda pishgan go'sht uchun eng mos keladi.

Piyoz va o'tlar bilan smetana sousi

Baliq aromasini yoki kartoshkaning ta'mini ta'kidlash uchun yashil va piyozdan foydalanish yaxshidir. Odatda bitta variant makaron va makaronga qo'shiladi. Bunday sousni tayyorlash oson, ovqat tayyorlashning chuqur bilimini talab qilmaydi.

Pishirish uchun quyidagilar talab qilinadi:

piyoz;
20 g har qanday ko'katlar;
200 g qaymoq
turli xil ziravorlar: faslag'an, qalampir, xops-suneli, tuz, koriander va boshqalar.

Oltin jigarrang qobig'igacha qovurguncha piyozni to'kib tashlang. Yashillarni maydalash. Komponentlar bir hil massaga aylanadi. Oxirida ziravorlar qo'shing. Bu sos makaron, go'sht yoki sabzavot ta'mini zaiflashtira olmaydi - bu faqat lazzatni kuchaytiradi va har qanday idishga mazali lazzat qo'shadi.

Sosni tayyorlash qoidalari

Mutaxassislar, tanqidchilar va havaskorlar smetana sosini qanday tayyorlashni to'g'ri deb bilishmagan. Biroq, barchaning fikriga ko'ra, barcha tarkibiy qismlar bir-birining o'rnini almashtiradigan turli xil variantlarga aralashtirilishi mumkin - ta'mi yo'q.

Bu taomni "noto'g'ri" tarkibiy qismlarga qo'shish orqali bu taloqni buzish deyarli mumkin emas. Sosning o'zi va idish-tovoqlari sehr-jodu bilan qarashadi.

Ta'riflangan retseptlar turli xil idishlarga mos kelishini takrorlash kerak, aniq qonunlar yo'q. Biroq, taniqli ustalar pishlok va ko'kat bilan pitstsa qaymoq, makaron va makaron - sarimsoq bilan tovuq sosiga xizmat qilishga harakat qiladilar va karam - pomidorni to'ldiradilar. Ko'plab lazzatlar, shuningdek, bu sosga xizmat qiladi, nozik, betaraf ingredientlarni tanlaydi.

Shunday qilib, qisqacha aytganda, bu sous universal ekanligi haqida gapirish mumkin. Sosni ta'riflashni afzal ko'rgan narsalar, asosiy saboq, mavjud bo'lgan mahsulotlar va kerakli ta'mga muvofiq o'zgartirish va to'ldirish juda muhimdir.

Har qanday tarkibda bu sous bir yoki bir nechta taomni bezatadi. Biror qoidaga rioya qilishning eng muhimi - sosni tayyorlash uchun yuqori sifatli, yangi qaymoqni tanlashdir.