Shank va pishloqli pirog - bu juda quvonchli. Xamirturushdan, bargdan, kalta nondan, jele xamiridan novda va pishloqli pirog uchun oddiy retseptlar. Shank va pishloqli Laurentian pirogi Shank va pishloqli pirogni qanday tayyorlash mumkin

Tug'ralgan pishloq va pishloq ko'pincha donli xantal mavjudligi sababli frantsuz deb ataladi, bu esa unga achchiq lazzat beradi. Bu pirog oddiy va tez tayyorlanadi, shuning uchun uni "chiziqli" o'tlar sifatida tasniflash mumkin.

E'tibor bering, pirogni to'ldirish tayyor ingredientlardan tayyorlanadi (shuning uchun hammasi juda silliq va chiqadi), po'stlog'i tuz bilan aralashtiriladi va xamir xamirturushsiz xamirturushsiz (pirogda u ingichka to'p bo'lishi uchun) ), natijada pirog sho'r bo'lib chiqadi. Agar siz lazzatlanishni xohlamasangiz, variantlar mavjud: to'ldirishga yangi o'tlarni qo'shing (masalan, mayda tug'ralgan ekin bilan maydalang), donli xantal miqdorini o'zgartiring, parchani qaynatilgan go'sht yoki tovuq yui bilan almashtiring (yoki) go'shtni yupqa bo'laklarga kesib tashlang yoki maydalangan palto , salat kabi), siz qattiq pishloqni yumshoq, tuzlangan, yangi pishloq bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Lazzatlarni qaynatib oling, sizga eng mos keladiganini tanlang. Ingredientlar miqdori katta varaqda ko'rsatilgan, siz yarmidan foydalanishingiz mumkin.

Majburiy:

• Xamirturushsiz barg xamiri (biz tayyor muzlatilgan sotib olamiz) - 1 kilogramm
• Shred (bosish mumkin, qaynatilgan sigir yoki tovuq bilan almashtirilishi mumkin) - taxminan 500 gramm
• Pishloq - 200-250 g (to'g'ralganda ishlatiladi)
• Xantal donli (bu donador, boshqa yo'l yo'q) - sizning ta'mingiz uchun 100 dan 250 grammgacha
• Tovuq tuxumi - 1 dona
• Oliya yoki margarin - taxminan 10-15 gramm (agar ishlatmasangiz, choyshabni moylang. )
• Yangi ko'katlar (banan orqasida va siz tanlagan holda, biz hali qo'ymadik) - taxminan 50 gramm, uni 1-2 choy qoshiq quritilgan "o'tlar" bilan almashtirishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

Xamirni xona haroratida muzlatish mumkin (albatta, agar siz ham biz kabi xamirni o'zingiz tayyorlagan tayyor muzlatilgan xamirni sotib olsangiz, bu muddat o'tkazib yuboriladi).

Qovoq ingichka bo'laklarga bo'linadi. Agar siz pishloqni tilimga emas, balki sotib olgan bo'lsangiz, uni ingichka qilib kesishingiz mumkin.

Yarim (aniqrog'i, xamirning 2/3 qismi) palubangizning o'lchamidan kattaroq qatlamga quyiladi: xamirning chetlari to'rt tomondan osilib turadi, so'ngra osilgan xamirning chetlarini katlaymiz. to'ldirish bo'yicha.

Yoyilgan xamir buklanadi va dekoga o'tkaziladi, margarin yoki sariyog 'bilan surtiladi yoki pishirish qog'ozi bilan qoplanadi va u erda isitiladi (qanday ishlashini ko'rishingiz mumkin) , Gapirishdan oldin, o'sha retseptdan olingan xamir ham bu pirogga mos keladi).

Xamirga ko'ra (tabiiyki, osilib turadigan qirralarning bo'ylab emas, balki choyshabda yotadigan bu qismda) biz donli xantalni ingichka qilib yoyib chiqdik.

Keyin bir to'pga yupqa bo'laklarni joylashtiramiz.

Siru granulalarini novda ustiga qo'ying.

Sizning qavatingizning o'lchamiga qolgan xamir buklanadi, pastki qismga o'tkaziladi va to'ldirishni qoplash uchun isitiladi. Keyin osilgan xamirning pastki qatlamining chetlarini yoqib yuboramiz, shunda bizning pirogimiz yopiq va yon tomonlarda ko'rinadi (video retseptimizni ko'ring!).

Biz pirogni tuxum bilan yopamiz (birinchi tuxum oqini oqsil bilan aralashtirgandan keyin).

Bug 'chiqishi uchun xamirning yuqori to'pida kesiklar mavjudligiga ishonch hosil qiling (xamirning pastki to'pini teshib qo'ymaslik uchun qaychini pirogga qadar kesuvchi qirra ostida kesib tashlaymiz).

Menimcha, pishloq va shank ko'pincha sendvichlar va ayniqsa salatlar uchun ingredientlar sifatida qadrlanadi. Va bu ajoyib mahsulotlar bilan siz sho'r va aromatik piroglar tayyorlashingiz mumkinligini bilish etarli emas, janob.

Bundan tashqari, juda ko'p turli xil retseptlar mavjud va bundan buyon siz o'zingiz uchun eng mos variantni tanlashingiz mumkin.

Kichkina shank va pishloq bilan siz ajoyib pirog tayyorlashingiz va butun vataningizni xursand qilishingiz mumkin.

Tayyormisiz?

Qovoq va pishloqli pirog - tayyorlashning asosiy tamoyillari

Pirogning asosi xamirdir. Siz uni o'zingiz yorishingiz mumkin yoki qo'shishga tayyor. Ba'zan non, lavash yoki oq non asosida zig'ir pirojnoe tayyorlashingiz mumkin. Pishloq va pishloqli maydalangan piroglar ochiq va yopiq. Vibni qanday shakllantirish retseptga bog'liq.

Qanday xamir bilan pirog tayyorlash mumkin:

Varaqa;

Drijjoviy;

Pisochny;

Yangi.

Noyob xamirdan tayyorlangan piroglarni juda yaxshi ko'rishingiz mumkin, ya'ni kefir, smetana va mayonezga tayanishingiz kerak. To'ldirish to'g'ridan-to'g'ri massaga qo'shiladi va aralashtiriladi, keyin hamma narsa qolipga quyiladi va qaynatiladi. Ushbu retseptlar sekin pishirgich uchun ayniqsa mos keladi.

Pirog maydalagich har qanday usulda sozlanishi yoki kublar yoki chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Sirni kesish yoki oddiygina maydalash mumkin, tarjixon katta qirg'ich bilan. To'ldirishga boshqa ingredientlar ham qo'shilishi mumkin: tsibula, chasnik, tuxum, sut mahsulotlari va turli sabzavotlar. Xo'sh, ziravorlar haqida unutmang, to'ldirishga tuz, qalampir va aromatik o'tlar qo'shilishi mumkin.

1-retsept: Shredder va Shvidky pishloqli pirog

Shank va pishloqli shirin pirogni tayyorlash uchun sizga jami 40 ta hvilin kerak bo'ladi. Yangi, yangi va bir daqiqada birga bo'lishingiz kerak bo'lganda. Ser Vikorist, nima bo'lishidan qat'iy nazar.

omborlar

100 g boroshna;

100 g sut;

1 osh qoshiq. rozpushuvacha;

50 g bibariya yog'i;

3-5 pin yashil tsibul;

120 g novda;

100 g siru.

Tayyorgarlik

1. Pishloq va pishloqni mayda kubiklarga kesib oling va idishlarga soling.

2. Tuxumlarni yuving va ingredientlar eriguncha aralashtiring. Vannalar orqasida siz boshqa ko'katlarni, masalan, maydanozni qo'yishingiz mumkin. Vipka yanada xushbo'yroq bo'ladi.

3. Aralashmani yaxshilab qo'shing va aralashmani qoshiq bilan aralashtiring.

4. Tuxumni stakanga sindirib, sut va zaytun moyi qo'shing. Sharob bilan uring. Tuzlang.

5. Aralashmani qo'shing, aralashtiring, uni qolipga quying va taxminan 25 daqiqa davomida yoğurun. Harorat 190-200 darajaga o'rnatilishi mumkin. Biz pirog qobig'ining rangiga e'tibor qaratamiz.

6. Tayyor pirogni olib tashlang, salqin, kesib oling va muzlatgichga qo'ying!

2-retsept: "Zalivny" pishloqli pirojnoe

Maydalangan pishloqli jele pirogining o'ziga xos xususiyati uning juda suvli va yumshoq to'ldirishidir. Ushbu variantni tatib ko'rish uchun biz pizza tavsiya qilamiz. To'ldirishga Syrah qo'shing va uni oldindan zaytun moyiga surtishingiz mumkin.

omborlar

300 g novda;

250 g sirka;

2 sibulini;

250 g boroshna;

120 g vershkova sariyog '.

To'ldirish uchun:

200 g vershki;

Tuz, qalampir.

Tayyorgarlik

1. Yuqori sariyog'ni iliq joyda yumshaguncha va erimaguncha surtishingiz kerak. Uni loviya bilan aralashtirib, qo'llaringiz bilan ishqalang, tuz qo'shing va tuxum qo'shing. Xamirni yoğurun, bulochkani olib tashlang va bir yil davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Cibulini tozalang va mayda to'g'rang. Bir parcha qo'shing, kublar yoki chiziqlar, maydalangan pishloq va o'tlarning yarmini kesib oling. To'ldirishni aralashtiring va o'ldirishni qo'shing.

3. To'ldirish uchun tuxumni tepasida, tuz va murch bilan uring. Har qanday ziravorlar qo'shsangiz, soatga maxsus chinnigullar qo'shishingiz mumkin.

4. Xamirimizni muzlatgichdan olib tashlaymiz. Dumaloq qatlamga tekislang va pishirish idishiga o'tkazing. Qobiqning o'lchami idishning diametridan 5 sm kattaroq bo'lishi kerak, shunda tomonlar chiqib ketadi.

5. To'ldirishni xamirga qo'ying va qoshiq bilan tekislang. Tuxum va tepalar bilan to'ldiring. Yo‘qotganimiz uchun chiyilladik.

6. 45 daqiqa|daqiqa| uchun signal 180 daraja haroratda. Agar pirogdagi xamirturush qobig'i bir soatdan oldin juda ko'p yonib ketsa, panani folga yoki pergament bilan yopishingiz mumkin.

3-retsept: Tayyor xamir xamiridan novda va pishloqli pirog

Bunday pirogni maydalangan pishloq bilan tayyorlash uchun sizga xamirturushsiz xamir xamiri kerak, taxminan yumshoq. Agar paketda 400 yoki 450 gramm bo'lsa, unda yaxshi emas, yangi o'ramni ochmaguningizcha ko'zoynakni oling.

omborlar

200 g sirka;

500 g bargli xamir;

200 g novda;

Bir guruh ismaloq;

150 g vershkov.

Tayyorgarlik

1. Ismaloqni maydalab, qovurilgan idishga soling. Ustlarini qo'shing, qaynatib oling va maydalangan pishloq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. To'ldirish qalinlashishi bilan darhol namlanadi.

2. Qovoqni yupqa bo'laklarga kesib oling va sovutilgan pishloq to'ldirish bilan birlashtiring.

3. To'ldirishning o'rtasiga tekis, tekis kesilgan varaq xamir qatlami qo'yiladi.

4. Xamirning yon tomonlari tilimga kesiladi. Siz jingalak pastki qismini tanlashingiz mumkin. Biz aralashmani turli tomondan ko'tarib, pirogning ustiga bog'laymiz. Yuqori qismini tuxum bilan surting.

5. U 180 daraja atrofida tebranadi. Kesishdan oldin pirogni sovutish kerak, shunda pishloq to'planadi.

4-retsept: Kefirda novda va pishloqli pirog

Pishloqli maydalangan juda shirin va oddiy pirogning yana bir versiyasi. Kefir o'rniga siz har qanday fermentlangan sut mahsulotini almashtirishingiz mumkin: fermentlangan pishirilgan sut, xamirturush, nordon sut va suv bilan suyultirilgan smetana.

omborlar

200 g sirka;

1 shisha kefir;

0,5 osh qoshiq. Boroshna;

0,5 osh qoshiq. rozpushuvacha;

1 shisha Boroshna;

250 g novda;

Tayyorgarlik

1. Tuxumni idishga soling, tuz qo'shing, ko'pirtirish bilan aralashtiring.

2. Kefirga quying, aralashtiramiz va paxmoq bilan yaxshilab qo'shing. Xamirni pechga qo'ying. Uni kamdan-kam qo'shish mumkin bo'ladi (smetana kabi), shuning uchun u shunday ishlaydi.

3. Tug'ralgan jambonni kub shaklida kesib oling, uchta pishloq qo'shing va hamma narsani xamirga soling va aralashtiring. Bir oz ko'kat qo'shishingiz mumkin.

4. Qolipni ozgina yog' bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping. Biz xamirni birinchi marta pechga qo'ydik. 190 daraja haroratda pishiring.

5-retsept: maydalangan pishloq va pishloqli xamirturushli pirog

Xamirni tayyorlash uchun siz quruq yoki xom xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Qolgan holda, miqdor retseptda ko'rsatilgan massadan 3 baravar ko'p bo'ladi. Xamirturush xamiri turishi kerakligini unutmang, u keyinroq qo'shiladi.

omborlar

10 g quruq xamirturush;

2,5 shisha Boroshna;

2 osh qoshiq kubik;

0,5 osh qoshiq tuz;

1 shisha sut;

100 g vershkova sariyog '.

To'ldirish uchun:

350 g novda;

150 g sirka;

Kibula to'dasi.

Tayyorgarlik

1. Xamirturushni sutda eritib, qovoq va boroshna qo'shing. 15 daqiqa davomida aralashtiring va olib tashlang.

2. Bitta tuxumni qattiq urib, keyin sut aralashmasiga quying, ustiga eritilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring va xamirni yoğurun. Biz iste'mol uchun ko'proq to'laymiz. Masa yumshoq bo'lishi kerak, qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun. Xamir bir yil davomida iliq joyda o'tirsin, hayvonni xizmat ko'rsatish idishi bilan yoping.

3. Shank va tsebulni kesib oling, maydalangan pishloq bilan aralashtiring.

4. Xamirni 2 xil qismga bo'ling. Ko'p miqdorda xamirni panga soling va qo'llaringiz bilan yon tomonlari bilan pirog uchun asos hosil qiling.

5. To'ldirishni qo'shing.

6. Kichkina xamir bo'lagidan uni isitib oling, qaymoq bilan kesib oling va uni pirogning ustiga qo'ying, to'r hosil qiling. Teri yamog'ining oxiri taglikning yon tomoniga mahkam bosilishi kerak.

7. Pirog yana 20 daqiqa davomida iliq joyda ko'tariladi, keyin qolgan tuxum bilan surtiladi va 20 daqiqa davomida pishiriladi.

6-retsept: nondan novda va pishloqli muzli pirog

Ushbu retsept bo'yicha hech qanday xamir kerak emas, sizga faqat yaxshi, boy, to'la non kerak bo'ladi. Baget ishlamaydi.

omborlar

450 g novda;

250 g qattiq sir;

2 ta pomidor;

150 gramm olia;

Tuz, qalampir;

200 g sut.

Tayyorgarlik

1. Pomidorlar va maydalanganlarni ingichka doira shaklida kesish kerak. Syre - bu faqat trio, ko'katlar batafsil.

2. Tuxumni sut bilan aralashtirish va qalampir sepish kerak. Siz sutni bir nechta tepalar bilan almashtirishingiz mumkin.

3. Nonni chinnigullar bilan kesib oling va terini yuqori sariyog 'bilan surting. Biz parchalarni qoziq bo'ylab, to'g'ri, moylangan shaklda joylashtiramiz. Bu sizning kichkina gulingizning burchidir.

4. Non rulolari orasiga bir stakan maydalangan pomidor qo'ying. Siz nima iste'mol qilsangiz, bitta mahsulotni qo'shishingiz mumkin va kek hali ham mazali bo'ladi.

5. Ustiga sutli plomba quyib, maydalangan pishloq qo'shing.

6. Endi o'choqqa qadar pishiring. Tayyorlik tashqi ko'rinish bilan belgilanadi. Pirogning ustki qismi qovurilgan bo'lishi kerak, pishloq yuzasiga tarqaladi va bo'sh aralashmani non rulolari orasiga qo'yish kerak.

7-retsept: Ko'p pishirgichda novda va pishloqli pirog

Baxtli ko'p pishiruvchilar uchun maydalangan pishloq va pishloqli pirog uchun ajoyib retsept. Ma'lum bo'lishicha, bu mazali taomlardan zavqlanish juda oson! Xamir mayonez bilan tayyorlanadi.

omborlar

300 g novda;

250 gramm mayonez;

2,5 shisha Boroshna;

100 g sirka;

Tuzni maydalash;

1 paket rozpushuvach (10 g);

Qalampir donalari;

Tayyorgarlik

1. Biz tuxumni sindirib, keyin tuxum oqini qo'shamiz.

2. Aralashmani mayonez bilan aralashtiring, oqlarni ko'pik va chimdik tuz bilan uring. Oqlarni cho'ktirmaslik uchun aralashmani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

3. Paxmoq bilan yaxshilab aralashtiring, elakdan o'tkazing va xamirga qo'shing.

4. Parchalarni kub shaklida kesib oling va maydalangan pishloq qo'shing.

5. Xamirni oling va uni ikki xil qismga bo'ling. Kattaroq miqdor astarli ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga joylashtiriladi.

6. To'ldirishni qo'shing.

7. Qolgan xamir yumshoq bo'lib, biz uni hayvonga solamiz, qirralarni birlashtiramiz. Idishni ochgandan so'ng, qopqog'ini yoping va pishirish rejimida 50 daqiqa davomida pishiring.

Qattiq xamir bilan ishlash osonroq, u ko'proq egiluvchan va siz xohlagan pirogni pishirishingiz mumkin. Agar xamir zaif bo'lsa, u yumshoqroq, yumshoqroq bo'lib chiqadi va qotib qolmaydi. Piroglarni tayyorlashda oltin o'rtani topish va soqol aralashmasini ortiqcha yuklamaslik kerak.

Go'sht mahsulotlaridan Muqaddas kundan keyin yo'qolgan sirani tashlash yaxshi emas. Navia o'zining ekstravagant qiyofasini yo'qotdi. Faqat barcha qismlarni sumkaga (yoki idishga) soling va muzlatib qo'ying. Tez orada sizning qo'lingizda pirog uchun to'ldirish (yoki pizza va issiq sendvichlar uchun) bo'ladi.

Elakdan o'tkazish jarayoni mahsulotni nordon qilish, xamirni engil silkitish va silkitish imkonini beradi. Xamirturushli xamirni aralashtirishda ayniqsa ehtiyot bo'ling.

Xamirturush haqida shubhangiz bormi? Quvvatni tekshirish uchun retseptda ko'rsatilganidek, xamirturushni iliq xonada eritib, ozgina qovoq qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring. Sirtda ko'pikli qopqoq paydo bo'lishi mumkin. Agar u erda bo'lmasa, xamirturushga kirish mumkin emas. Agar zarba kuchsiz bo'lsa, kuchni 50% ga oshirishga harakat qiling.

Xamirning yangi turlarining rangsiz rangi yo'q, xamir rangi oqarib ketadi. Pirog yog'langan va issiq qobiqqa ega bo'lishini ta'minlash uchun, yoğurma paytida siz bir qoshiq doljin pastasini qo'shishingiz mumkin.

Salom, aziz o'quvchilarim! Bugun biz pishloq va maydalangan pishloq bilan pirogni qanday tayyorlash haqida mazali postga ega bo'lamiz. Bu sizga qanday yoqadi? Kutilmaganmi? Bundan tashqari, men sizga bitta emas, balki 2 ta retsept beraman! Ular o'xshash hidga ega, ammo ulardan birida yana bir nechta tarkibiy qismlar mavjud va, shubhasiz, u kuchliroq bo'lib chiqadi. Va hech qanday hidga muhtoj bo'lmasangiz, sevimli noyob xamiringizning eng yangi texnologiyasidan foydalangan holda hidni tayyorlash yanada osonroq.

Men sizga aytmoqchi bo'lgan narsa, pishirish retseptlarini o'qing va siz hamma narsani o'zingiz tushunasiz.

(1 variant)

Endi men sizga ko'proq ingredientlarga ega bo'lgan pishloq va maydalangan pishloqli pirog tayyorlash uchun bitta variantni beraman. Ayniqsa, mening oilamga bu variant yaxshiroq kerak. Ushbu tayyorgarlik uchun biz kelishimiz kerak

Tarkibi:

• 1 shisha Boroshna
• 300 g smetana
• 100 g mayonez
• 2 tuxum
• 200 g novda
• 150 g siru
• Sabzi 1 dona.
• Cybula 1 dona.
• 1 choy qoshiq soda
• 1 osh qoshiq 9% otstu
• 1 choy qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq bibariya yog'i

Tayyorlanishi:

1 variant uchun pishloq va maydalagich bilan pirojnoe tayyorlash uchun siz birinchisini tayyorlashingiz kerak to'ldirish .

Sabzini tozalang va ularni maydalang.

Baliqni tozalang va tilimga kesib oling.

Sabzi va kibulalarni zaytun moyida qovuring.

Maydalagichni kub shaklida kesib oling.

Ukolni (mevaning qattiq navlarini) mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Endi tayyormiz kamdan-kam xamir .

Buning uchun siz avval tuxumni vilkalar bilan urishingiz, smetana va mayonez qo'shishingiz kerak. Hamma narsani aralashtiring.

Sodani o'chiring va chiqqanini sumishga qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz.

Bir qoshiq zaytun moyi qo'shing va aralashtiring. Mana, xamir tayyor.

Pishirish idishini zaytun moyi bilan ozgina yog'lang va ichiga noyob xamirimizning yarmini quying.

Biz tepaga taverna qo'yamiz.

Pishloqni tavernaga qo'ying.

Va hayvon uchun biz bir oz sabzi va zibulya qo'yamiz.

To'ldirishni qolgan noyob xamirning yarmi bilan to'ldiring.

Endi biz qolipni oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va tayyor bo'lgunga qadar tekshiramiz. Menda taxminan 25 hvilin bor.

Pirog mazali va mazali chiqadi! Bilaman, insoniyatning yarmi, ayniqsa, bunday piroglarni yaxshi ko'radi.

Sinab ko'ring, ishonchim komilki, sizga yoqadi!

Va endi men sizga pishloq va maydalangan go'sht bilan pirog tayyorlashning yana bir variantini beraman. Bu yanada oddiy retsept.

(2-variant)

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

Tuxumni smetana bilan aralashtiring.

Fasol, soda, tuz va aralashtiramiz.

Zaytun moyi qo'shing va aralashtiring.

Tug'ralgan janrni (afzal qattiq) kub shaklida kesib oling.

Tug'ralgan pishloqni o'rta aralashmaga aralashtiring va aralashtiring.

Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang va unga tayyorlangan aralashmani quying.

Bu panani oldindan qizdirilgan pechning orqasiga qo'ying va pirojnoe tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Ma'lumki, pishloq va maydalagich bilan pirog tayyorlash uchun ushbu retsept yanada sodda. Va mazali bo'lishi mumkin!

Qaysi novda va pishloqli pirog sizga mos kelishini tanlang.

Va men, har doimgidek, sizning sharhlaringizga e'tibor beraman. Siz allaqachon maydalangan qovurg'a va pishloq bilan pirog tayyorlayotgan bo'lishingiz mumkin, ammo boshqa retseptlar bormi? Men va mening o'quvchilarim bilish yaxshi bo'lardi.

Men haliyam. Agar sizga noyob xamirdan pirog tayyorlash g'oyasi yoqqan bo'lsa, siz ushbu boshqa retseptlardan bahramand bo'lishingiz mumkin:

Siz ushbu va boshqa retseptlarni, shuningdek, qizil mevalarsiz va butun vatan uchun boshqa foydali materiallarsiz topishingiz mumkin.

Sizni yuragimga qaytarishni sabrsizlik bilan kutaman."

Laurentian yoki Lotaring pirogi yoki boshqacha qilib aytganda kish - Frantsiyadan shakarsiz to'ldirilgan yangi pishirilgan piroglarning mashhur turi. Bu pirog mazali, chunki uni tugatish oson va tez tayyorlanadi va to'ldirish sizning ruhingizni yoqtiradigan har qanday narsa bo'lishi mumkin - go'sht, kovbas yoki boshqa go'sht delikateslari, shuningdek, mazali sabzavotlar va siri. Siz vegetarianlar yoki go'sht iste'mol qiluvchilar uchun yuzlab turli xil to'ldirish variantlarini tanlashingiz va ajoyib natijaga erishishingiz mumkin. Laurentian pirogining siri mazali xamirturushda, tuxumning yuqori to'ldirilganligi va hayvonning ishtahani ochuvchi shpritsida yotadi. Xo'sh, bu asosiy komponentlar orasida joylashganlar shunchaki lazzatlanishning mukammal uyg'unligini to'ldiradi va kuchaytiradi.

Bugun men sizga ushbu asl frantsuz pirogidan, masalan, Rojdestvo bayramidan keyin yotgan qo'shimcha dilimlenmiş go'shtdan qanday foydalanishni ko'rsataman. Bizning uyda bu ko'pincha juda qalin bo'ladi - siz go'shtli delikateslarni zaxirada sotib olasiz va mehmonlar salatlar va har xil gazaklar bilan to'ldiriladi, keyin esa allaqachon juda tez va 2-3 turadigan tog 'tilimlari bilan yakunlanadi. bir soatga qimmatroq. yangi go'sht uchun. Laurentian pirogi barcha boyliklaringizni shirin qilishning mo''jizaviy usulidir. Buning uchun siz bir xil bo'lakni olishingiz mumkin yoki 2-3 dona to'g'ralgan go'sht delikateslarini pirogda, ham xom shaklda, ham yog'ga ozgina surtib yeyishingiz mumkin. Bunday oldindan issiqlik bilan ishlov berish go'sht bo'laklariga nafaqat suvli, mazali lazzat qo'shibgina qolmay, balki ular allaqachon axlat qila boshlagan bo'lsa, ularni himoya qilishga yordam beradi.

Go'sht lazzatlari bilan bir qatorda, siz o'zingizning ta'mingiz uchun to'ldirishga sabzavot yoki qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin, baqlajon avval qaynatiladi, yog'lanadi va tayyor holga keltiriladi. Muqaddas kunga tayyorgarlikdan keyin yo'qolgan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, makkajo'xori va no'xat konservalari, kvas va qo'ziqorinlar, zaytun va qora zaytun. Bundan tashqari, to'ldirish uchun cibula, cibula-leek, pomidor va bolgar qalampiri juda yaxshi. Xun va to'g'ri ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun gulkaram yoki brokkoli bilan Laurens pirogining jigarrang versiyasidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Davom eting, tajriba qiling va turli xil lazzatlardan bahramand bo'ling!

Laurentian pirogini qanday tayyorlash mumkin - maydalangan pishloq, pishloq va ustki to'lg'azish bilan qisqa nonli pirog uchun retsept.

INREDIENTLAR:

• 250 g boroshna
• 125 g yumshatilgan vershkov sariyog '
• 1 tuxum
• 3 osh qoshiq. l. haydash
• bir dona tuz

• 250 g novda / jambon / karbonad
• 1 katta bolgar qalampiri
• 1 buyuk tsibul
• 2 osh qoshiq. l. roslin yog'i

• 2 ta katta tuxum
• 250 ml vershkov 33%
• 125 g sirop (qattiq yoki qattiq)
• 125 g mozzarelli
• tuz, qalampir, reyhan, oregano

TAYYORLASH USULI:

1. Laurentian pirogini maydalangan pishloq bilan tayyorlash uchun chuqur idishda yoki oziq-ovqat protsessorining idishida yaxshilab elakdan o'tkazing.

2. Aralashmaga sariyog ', tuxum, tuz va suvning yuqori qismini qo'shing.

Iltimos! Sariyog 'yumshab bo'lgach, uni kichik kubiklarga kesib oling va xona haroratida 30-60 daqiqaga qoldiring. Vaqtingiz bo'lganda, yog'ni iliq radiatorga surtish yoki past haroratda mikro o'choqli pechda ozgina qizdirish mumkin.

3. Qattiq xamirni qo'lda yoki oziq-ovqat protsessorida ilgak qo'shimchasi yordamida yoğurun. Qisqa non xamirini uzoq vaqt yoyish tavsiya etilmaydi. Barcha un va xamirni ko'kragiga qo'shib bo'lgach, undan simitni yoyib, uni grubda pishiring va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Xamir sovib ketayotganda, Laurentian pirogi uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tsibulani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

5. Bolgar qalampirini tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.

6. Sabzavotlarni ozgina tuzlang va ularni o'rtacha olovda 8 - 10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
7. Sabzavotlar qoplanayotganda, dastani yoki boshqa qaynatilgan dudlangan go'sht nozikligini (okist, karbonat, bo'yin) uzun kubiklarga kesib tashlang.

8. Laurentian pirogi uchun to'ldirishni tayyorlash uchun ikki turdagi sirni maydalang va idishga soling.

Bu pirog uchun siz o'zingizning didingizga qarab bir turdagi sira olishingiz mumkin - rus, golland, kostroma va boshqalar. Lekin bir-biridan aniq farq qiladigan ikki yoki uchta sira kombinatsiyasi mavjud bo'lsa, sizning didingizga ko'proq mos keladi. . Mozzarella, Parmesan va qora pishloq Laurentian pirogining murakkab tarkibiga original sho'r eslatma qo'shishi mumkin.

9. Elaklarga tuxum va yog'li tepalarni qo'shing.

10. To'ldirishga tuz va ziravorlar qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Ziravorlar sizning ta'mingizga ko'ra qo'shilishi mumkin, ammo tanlash muhim bo'lgani uchun, xavfsiz variant frantsuz (Provans) yoki italyan o'tlarining aralashmasi bo'ladi.

11. Xamirni sovutib, ozgina sepilgan un|boroshny| ustiga yoying sirt qolipning diametridan biroz kattaroqdir.

12. Xamirni yoyib, ehtiyotkorlik bilan tebranadigan stulga o'rang va kichik tomonlarni yaratib, qolipga o'tkazing. Men chetlari past, diametri 25 sm bo'lgan tort tovani ishlatdim.Idishni zaytun moyi bilan yog'lash shart emas, chunki xamirga zaytun moyi ko'p bo'lishi mumkin va u idishga yopishmaydi.

13. Xamirga yog'langan qovoq va bolgar qalampirini qo'ying va pastki qismiga teng ravishda taqsimlang.

14. Sabzavotlar ustiga tavernalarni joylashtiring.

15. Hayvon uchun pirogni tuxum-nordon aralashmasi bilan to'kib tashlang.

16. Laurentian pirogini 190 ° C da pechda 25 - 30 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.


Tayyor pirogni skovorodkada 10-15 daqiqa davomida to'ldirish to'planguncha sovutib oling, shundan so'ng uni qismlarga bo'lib, xizmat qilish mumkin. Maydalangan maydalangan pishloq va tayyor pishloq bilan juda mazali Laurentian pirogi!

Bolalarcha Laurentian pirogini qanday qilish kerak.

Laurentian pirogi kaloriyalarning ajoyib manbaidir. Qisqa non xamiri ko'p yog' va un bilan aralashtiriladi va bu erda hech narsani o'zgartirish mumkin emas. Keyin plomba o'rniga butun aralashmani plomba ustiga quyishingiz mumkin. To'ldirishning sutli versiyasi uchun qaynatilgan tovuq filesi va kurka, gulkaram va brokkoli, yangi pomidor va bolgar qalampiridan foydalanish yaxshidir. To'ldirishning kaloriya tarkibini o'zgartirish uchun siz 20% yog 'miqdori bilan yoki ozroq miqdorda tepalarni jigarrang qilishingiz mumkin, aks holda pirojnoe kam bo'ladi. Kam yog'li pishloqlar va yangi mozzarellalar ham afzallik beradi.

Agar siz uyingizni mazali narsa bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, darhol pishloq va maydalagich bilan oddiy va shirin pirog pishiring. Tayyorlanishi uchun taxminan 35 khvilin bor. Ish haqi uchun nima topishingiz mumkinligini bilmoqchimisiz? Aslida, chiqadigan narsa ajoyib vipka: engil, tender, boy. Gapirishdan oldin, agar qo'lingizda maydalagich bo'lmasa, kolbasa, kovbas va karbonatni xursandchilik bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Tovuq yoki fileto qaynatiladimi? Mo''jiza! Go'sht bilan keling. U xuddi portlash kabi ko'rinmas xamir bilan darhol pishiradi. Shuning uchun, albatta, oilangiz yoki do'stlaringiz uchun shunday oson taomlarni tayyorlashga harakat qiling!

Pishirish soati - 35 hvilin.

Porsiya soni - 6.

omborlar

35 dollarga oddiy va mazali pirogni tayyorlash uchun biz qo'lda osongina topadigan asosiy mahsulotlarga muhtojmiz. Xo'sh, nega bunday ichimlikning omboriga borish kerak? Ro'yxat tez orada paydo bo'ladi:

• shprits - 200 g;
• novda - 250 g;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• xamir uchun rozpushuvach - 2 osh qoshiq;
• yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan smetana - 300 g;
• yaxshi - agar kerak bo'lsa (xamirni "olish" uchun);
• Oliya – qolipni moylash uchun;
• lazzatlanish uchun tuz.

35 hvilins uchun pishloq va taverna bilan qanday oddiy va shirin pirog

Pishloq va maydalangan pishloq bilan oddiy va boy pirogni tayyorlashda hiyla-nayranglar kam emas. Fotosuratdan retseptni ma'lumotsiz janobingizdan o'rganishingiz mumkin.

Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang.

Tug'ralgan jambonni mayda kubiklarga kesib oling (siz uni chiziqlar bilan kesishingiz mumkin, qaysi birini xohlasangiz).

Ukolni mayda maydalang.

Eslatma! Ko'pincha neytral ta'mga ega pishloq kabi ta'mga ega. Biroq, bu borada boshqa ma'no yo'q, chunki bu maksimal majburiyatni olishni anglatadi. Agar siz birinchi navbatda qizg'in lazzatni qadrlasangiz, unda butun oshpazlik tarkibini aniq to'ldiradigan va unga maxsus gastronomik nafislik beradigan sirka turini tanlang.

Xamir tayyorlang. Buning uchun xom tovuq tuxumini idishga soling. Bir oz tuz qo'shing (bu erda haddan tashqari ko'p bo'lmaslik uchun shox va siraning ta'miga e'tibor bering). Xamir uchun paxmoqni aralashtiring. Sumishni smetana bilan ziravorlang. Yaxshilab aralashtiramiz.

Yaxshi porlash. Bir necha bosqichlar uchun ularni xamirga yuboring.

Hurmatingizni oshiring! Kremning mustahkamligi qalin va boy smetana bilan bir xil bo'lishi ajablanarli.

Xamirga talaş va parchalarni aralashtiring. Omborni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Eslatma! Bir vaqtning o'zida hamma narsani qo'shishning hojati yo'q - u yoki bu narsadan ozgina qo'shing.

Shaklni pergament qog'oz bilan yoping. Uni moy bilan yog'lang. Silikon idishlar yoki yopishmaydigan qoplamali kostryulkalardan ham foydalanishingiz mumkin. Xamirni ko'pirtiring. Razvnyat. Tavernani tepaga qo'ying. Har bir narsani pishloq bilan yoping va taxminan 25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Haroratni 180-200 darajaga etkazing. Yog'och shish yoki cheesecake bilan sinovga tayyor.

Bu maydalangan pishloq va pishloq bilan tiniq va yumshoq pirogni tayyorlash juda oddiy va tez. Faqat 35 hvilin - va siz stolda ajoyib gazak, peshin yoki shunchaki ishtahani ochuvchi gazak bor. Choy bilan biz portlash bilan boramiz. Siz uni piknikga olib borishingiz mumkin. Bu kafolat ne'matlari bilan muvaffaqiyat!