Qovurilgan skovorodkada yalovichini bilan dumli biftekni qanday moylash mumkin. Keling, go'shtni yangi usulda tasavvur qilaylik: yalovichi dan dumli biftek pishiring. Yalovichini bilan dumli biftek uchun retsept.

Yalovichinidan tayyorlangan biftek (fotosuratdan olingan retsept) - bu o't Angliyada yanada mashhur. O'zini zvydti chiqib va butun dunyoda kengaytirilgan, bilish, zvichayno, deyakyh o'zgartirish. Shunday qilib, klassik versiyada dumli biftek yalovichini, proteoli bilan bir vaqtning o'zida cho'chqa yoki tovuq go'shti bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Tarkibi:

Pishirish jarayoni:

1. Sosni oldindan tayyorlang. Kim uchun ibodatxona tayyorlang, uni tozalang va kesib oling. Keling, chili qalampirini olib, uni yangi kundan olib tashlaymiz (ehtiyotkorlik bilan ishlang, u issiqdan ko'proq) va uni silkit. Ohak iching va yangi sharbatni ko'ring (aks holda siz sharbatni urishingiz mumkin).

2. Kichkina yirtqichlardan yoki qovurilgan idishni oling, uni yangi rypakov va zaytun moyiga quying, uni olovga qo'ying. Soatsozning tafsilotlarini qo'ying va yoga smear. Keyin yirtqichlardan ohak sharbatini to'kib tashlang, ko'rsatilgan miqdorda baca, chili qalampirini qo'shing va quvvatni tatib ko'ring.

3. Qaynatilgan sousni idishga quying, kerak bo'lganda tuz va qalampir qo'shing. Sos tayyor.

4. Endi go'shtni pishirishga o'tamiz. Vononi bir yarim santimetr zavtovshka kiyimiga yirtib tashlash mumkin. Bo'yashdan oldin, yoga trochlarini uring. Qovurilgan idishni olovga qo'yamiz va ustiga go'sht bo'laklarini qo'yamiz. Hvilin p'yatning yogo tomoni terisini moylash. Go'sht sovutish va tuzlash uchun tayyor.

5.Cibulkani tozalang, yuving va ingichka halqalar bilan kesing. Yogo ham bulg'angan. Cibulani pishirilgan yuzaga qo'ying va oxirida engil oltin, tuz va qalampir bo'lgunga qadar cho'tka bilan surting.

6. Biz cibulani bulg'aganimizda, trochning go'shti sovuq edi. Yupqa nikohlar uchun pastroq va kattaroq chegirmalarga ega bo'ling.

Tayyor dukkakli biftek bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying, yog'langan tsibulaning kiltlarini hayvonga qo'ying. Sosni idishga quying va go'sht bilan bir vaqtning o'zida stolga xizmat qiling. Bezatish uchun siz moylangan kartoshkani tayyorlashingiz mumkin. Mazali!

moiris.ru

Go'shtni yangi usulda tanishtirish: Yalovichidan dumli biftek pishirishni o'ylab ko'ring

Rump biftek - go'sht bo'lagi bo'lib, qalinligi 1-2 sm, vaga - 110-130 g. M'yaso panirovtsí da tayyorlanadi va turli garnituralarga xizmat qiladi.

Ta'mni yaxshilash uchun siz turli xil ziravorlar va soslarni urishingiz mumkin. Keling, mazali yalovichini tayyorlash uchun ba'zi retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Qovurilgan idishdagi yalovichini bilan dumli biftek uchun retsept

Keling, pishirishning klassik versiyasini ko'rib chiqaylik, bu birinchi bo'lib bulg'angan, keyin esa zapikannya. Zavdyaki go'shtdagi termal ishlov berishning shunga o'xshash kombinatsiyalari skorinka tomoni bilan o'rnatiladi, lekin u sharbat bilan to'ldiriladi.

ts_êí̈ stravi uchun quyidagilarni oling: virízka 1 kg, 2 tuxum, eritilgan olíí̈ 55 g, sil, qalampir va panuvannya uchun croutons.

Kichkina bo'laklar bilan galstuk tayyorlang, aytilganidek, dantel taxminan 2 sm. Muz deb ataladigan xamirni tayyorlash uchun siz bir osh qoshiq suv bilan tuxum qo'shishingiz kerak, shuningdek, ozgina tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Yordam uchun, bir hil mustahkamlikka ega bo'lgunga qadar, massani uring. Okrema tekis plastinada, visipte croutons;
Yog' quying | yog' |, shob | abi | qizib ketdi. Virizkaning po‘stlog‘ini “lezon”ga botirib, non bo‘laklariga solib, tovaga soling. Ikki tomondan qizarib ketguncha pishiring. Keyin uni pergament bilan qoplangan varaq ustiga qo'ying va pechda tayyor holga keltiring. Agar hamma narsa tayyor bo'lsa, unda siz pirsing qilganingizda, siz sikli prozorni ko'rasiz.

Tandirda yalovichini bilan dumli biftek uchun retsept.

Ushbu variant avvalgi retseptga o'xshaydi, lekin baribir, bu juda muhim. Ungacha yalovichinani sabzavotli yostiq bilan engil yonma-yon taom sifatida pishirish tavsiya etiladi. Ingredientlar soni bir qism uchun qoplanadi.

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang: 450 g yalovichini, 4 osh qoshiq. borosna qoshiqlari, 1 choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, har biri 125 g sabzi, 2 osh qoshiq. yangi sibulus qoshiqlari, ho'l sharbatda 2 quti pomidor, 0,5 choy qoshiq Worcestershire sousi va 60 ml shirin qattiq sirop.

Pechni 163 darajaga oldindan qizdirish tavsiya etiladi. Bu soatda qovurilgan idishni olib, u erda o'rta olovda yog'ni qizdiring. Tayyor bo'ling va yalovichinani uring. Unni oling|boroshno| sillu|tuz| va yaxshilab aralashtiramiz. Shmatochkini bir oz sumishda aylantiring, shunda bula tepasi qoplanadi;
Taxminan 3 daqiqa davomida qovurilgan idishda bifteklarni cho'tkasi. teri tomondan. Bu soat davomida qizil chiziqni hal qilish mumkin. Go'shtni plastinka ustiga qo'ying va issiqlikni tejash uchun folga bilan yoping;
Zaytun moyidagi boshqa qovurilgan idishda tayyorlangan sabzavotlarni 4 daqiqa cho'zing. postiyno, pomishyuyuchi. Keyin sous va pomidor qo'shing, agar u qaynatilsa, olovni o'zgartiring va yana 5 daqiqa pishiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring;
Pishirish uchun shaklni oling va dumli bifteklarni, so'ngra sabzavotlarni qo'shing. Yirtqichni folga bilan yoping va pechda uzoq vaqt pishiring. Soat tugagandan so'ng, folga olib tashlang, har bir narsani pishloq bilan sug'orib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

Yalovichini bilan dumli biftek qanday tayyorlanadi?

"Klassik dumli biftek" mavzusidagi yana bir variant. Ko'p pishirgich go'shtni bir tekis va mazali pishirishga imkon beradi, shuning uchun uni skovorodkada aralashtirib bo'lmaydi. Ingredientlar soni 3-4 ta porsiya uchun qoplanadi.

Yalovichini bilan dumli biftek uchun ushbu retsept uchun quyidagilarni tayyorlash kerak: 0,5 kg go'sht, tuxum, 1 choy qoshiq xantal va mayonez, ziravorlar, 80 ml sut va 100 g borosna.

Go'shtni bo'laklarga kesib oling, uni ikki tomondan urib, keyin tuz va qalampir. Xamir tayyorlang, buning uchun siz tuxum, xantal, mayonez, sut va ziravorlar iste'mol qilasiz. Yordam uchun hamma narsani bir xillikka uring. Qisman qo'shish | qo'shish | un|boroshno| va tabassum qilishda davom eting. Tayyor xamir kefir kabi mustahkamlikka ega;
Ko'p pishirgichni "Qovurish" rejimiga o'tkazing, idishga zaytun moyini quying va uni bir necha cho'zish bilan isitib oling. Shmatochki yalovichini xamirda yaxshi zanurit va sekin pishirgichda viklasti. Har ikki tomondan qizarib ketguncha kerak bo'lganda yog'lang. Agar siz biftekni teshib qo'ysangiz, siz qizil shirak tayyorladingiz, keyin yana 25-30 daqiqa pishiring. qo'llab-quvvatlash rejimida.

Dor Blue pishloq va horseradish bilan dumli biftekni qanday moylash mumkin?

Keling, hikoyaning asl nusxasini ko'rib chiqaylik, chunki men restoran menyusida paydo bo'lganlar uchun bunga loyiqman. Agar siz yaqinlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda bunday go'sht bilan muomala qilish majburiydir. Ingredientlar soni 4-5 ta porsiya uchun qoplanadi.

Ushbu retsept uchun quyidagi mahsulotlarni oling: 800 g yalovichini, 75 g syra, 100 g karam va qizilmiya qalampiri, 4 osh qoshiq. non pishirish uchun kraker qoshiqlari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tozalangan xrono, mayonez va sariyog ', tuxum, shuningdek ziravorlar va o'tlar.

Yalovichaning virizkasini kaltaklash, quritish, mayda bo'laklarga bo'lish va urish uchun aybdor. Pishloq, horseradish, mayonez, rubanu ko'katlari va ziravorlar haqida ma'lumot oling. Okremyy yassi idishda sill va qalampirdan croutons aralashtiriladi. Chuqur tumanda tuxumni yaxshilab uring;
Bir bo'lak go'shtning terisini tuxum massasiga, so'ngra non tayyorlash uchun sumkaga soling. Ularni qovurilgan idishga soling, u erda yog'ni old tomondan isitish kerak. Chiroyli oltin chiziq erimaguncha yog'lang. Qovurilgan biftekni pishiriladigan idishga soling va yirtqich hayvonga tayyor bo'lgan sirn sumishini qo'ying. Pechga qo'ying, 10 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdiring. Asl piquant liniyasi tayyor.

Yalovichinidan o'rik bilan dumli biftek qanday tayyorlanadi?

Ushbu retseptni xushbo'y sharbatli go'sht, shuningdek, o'tkir o'rik bilan tayyorlash mumkin. Oilaviy oqshom uchun chiroyli o'tlar va Rojdestvo stoli uchun. Yangi qizil sharobga qadar xizmat qilish tavsiya etiladi. Ingredientlar soni 5-6 ta porsiya uchun qoplanadi.

Ushbu retsept uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlash kerak: 1,5 kg yalovichini, 3 ta katta sibulini, 200 g o'rik va ziravorlar.

M'yaso pochatku shmatochki qismini maydalash, quritish va porlash kerak. Keyin sabzavotlarni tayyorlang: tozalangan sabzi doiralarda, cybula esa - halqalarda;
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va garnitür tayyor bo'lgunga qadar uni yangi go'shtga yoying. Zanjirda taxminan bir shingil bor;
Zapíkannya uchun shakl da ho'llash olxo'ri uzun oyog'ini yotardi va hayvon uchun shmatochki go'sht qo'ydi. Oltin bo'lgunga qadar Okremo, kubula va sabzi smear, so'ngra yalovichina ustidagi hayvonga sabzavotlarni qo'ying. Issiq suv yoki bulonga quying;
Shaklni pechga qo'ying, pech 180 darajaga qadar qizdirilguncha. Pishirish vaqti - 2,5 yil. Siz okremo yoki garnituraga xizmat qilishingiz mumkin.

Marinadlangan dumli biftekni qanday tayyorlash mumkin?

Mazali bifteklarni sevuvchilar uchun mos bo'lgan yana bir variant. Obov'yazkovo to'g'ri natijaga erishish uchun iloji boricha yangi vikoristovyte.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang: 4 ta biftek, 2 ta sibulini, 4 ta chasnik, 2 osh qoshiq. bibariya qoshiqlari va 6 zaytun moyi, 2 osh qoshiq. limon sharbati qoshiqlari va 1 osh qoshiq. bir qoshiq ziravorlar

Qovoq uchun tuzlamoq qo'shing, buning uchun cibula, chasnik, ziravorlar, limon sharbati va zaytun moyi qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va smear, vikorist silikon penzlik, har ikki tomondan barcha biftek. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 3 soatga qoldiring;
Keling, go'shtdan ortiqcha marinadni olib tashlaymiz va yogoni issiq yog'ga surtamiz, teri tomondan kviling bo'ylab kuchli olov. Shunday qilib, dumli biftek qondan tayyorlanadi, go'yo siz o'rtacha qovurilgan go'shtni xohlasangiz, bu soat 4 minutgacha oshiriladi. teri tomondan. Sill va qalampir ta'mi uchun bifteklarni tayyorlang. Qolgan marinaddan siz sousni qo'shishingiz mumkin.

Vie bachite singari, dumli biftek ham turli yo'llar bilan pishirilishi mumkin. Bunday go'shtli o't mo''jizaviy tarzda turli xil garnituralarga o'tadi va xilma-xillik uchun vicoous soslardan foydalaning.

stushka.site

Yalovichini bilan dumli biftek uchun retsept

O'simliklar turlari uchun retseptlar

Dukkakli biftek- tse trohi vídbitiy men go'shtning kichik qismini surtdi. Qoida tariqasida, tse virizka chi filetosi. Dukkakli biftek tarixi Angliyada paydo bo'lgan, inglizlarning o'zlari biftek pishirishni bilishgan.

Dukkakli bifshteks - sariyog 'qo'shilgan sariyog'li yalovichini to'plami. Sizning mamlakatingizda yaxshi go'shtning muhim tanlovi bor va siz qovurilgan biftekni haddan tashqari quritmaslik uchun qovurish darajasini qadrlashingiz kerak. Bundan oldin, dumli biftekni qanday tayyorlash kerak, fikringizni o'zgartiring, retsepti aniqroq bo'ladi.

yalovichina, tuxum, sut, oq kraker, vershkov sariyog ', tuz, qora murch

Qisqichbaqasimon quruq nonda go'shtni sharbati - inson tipratikanining huquqi.

cho'chqa go'shti, tuxum, sil, qora murch, borosno, non bo'laklari, oliya roslinna

Rump biftek - ziravorlar bilan go'sht, kuchli olov bilan yog'langan.

yalovichina, oliya, sil, qizil qalampir bo'rlash

ribe filetosi, sil, bo'r murch, borosno bug'doy, vershkov yog'i, ripchasta cibula, sil, borosno bug'doy, oliya roslinna, moylangan kartoshka, sabzi, limon, moylangan cibula

dukkakli biftek, nasinnya, girchitsya, jovtok, melena paprika, oliya, sil, qora murch

vershkov sariyog'i, loy, limon, sut, qalampir, tuxum, yalovichina, melena krakerlari, ko'katlar, yog'

dukkakli biftek, vershkov sariyog ', pomidor, fransuz bagetasi, ser gouda, timyan (timyan, bogorodskaya o'ti), sil, qalampir

dumli biftek, sil, yog ', qora qalampir bo'r, sariyog ', jin

go'sht, tuz, qalampir, tuxum, non bo'laklari, oliya

dana, borosno, oq stol sharob, tsibulya, yog ', tuz, qalampir

go'sht, tuxum, non bo'laklari, sil, qora qalampir

yalovichina, non bo'laklari, tuxum, bekon, sariyog ', garnir, qalampir, ko'katlar

yalovichina, tuxum, sut, kraker, eritilgan cho'chqa yog'i, sariyog ', maydanoz, kropu, qora qalampir, bo'r, sil

yalovichina, tuxum, kraker, melena, yog ', kuch, ziravorlar, baharatlı ko'katlar

go'sht, kraker, vershkov sariyog ', tuxum, qalampir, tuz

virizka yalovicha, sibulini, tuxum, non bo'laklari, qora murch bo'r, kuchli

go'sht, tuz, qalampir, tuxum, kraker

go'sht, tuxum, non bo'laklari, oliya, sil, qalampir

go'sht, tuxum, non bo'laklari, oliya

virizka yalovicha, tuxum, cibula, non bo'laklari, qora murch bo'r, sil

yalovichina, oliya roslinna, oliya vershkove, sil, qalampir

Angliyadan butun taom Rossiyaga qadar iste'mol qilingan va u ingliz wimoviga yaqinroq "romstek" deb nomlangan. Yalovichinidan Buvay dumli bifshteks, cho'chqa go'shtidan dumli biftek, tovuqdan dumli biftek. Yalovichinidan ale dukkakli biftek klassik retseptdir.

Qovoq bifteksini pishirish, qoida tariqasida, oddiy. Tim kam emas, xonimlar sizni xursand qiladi, dumli biftekni qanday qilib to'g'ri moylash kerak. Dukkakli biftek uchun go'sht bo'laklari 1-2 sm gacha uriladi. Keyin go'sht shabnam yoki yog'da qovurilgan idishda surtiladi. Ale, hali dumli biftek pishirilmagan, retsept bo'yicha go'shtni pechda tayyor holga keltirish tavsiya etiladi. Dukkakli biftek biz pishiramiz, agar go'sht vilkalar bilan osongina teshilgan bo'lsa, o'sha vatanni yangi o'ralgan bo'shliqdan. Vtym, tovuq dumli biftek pechsiz tayyorlanishi mumkin.

Endi siz biftekni qanday pishirishni bilasiz. Ishonchim komilki, sizda mazali biftek bor, fotosurat sizga o'xshaydi.

Yalovichini bilan dumli biftek uchun retsept.

lada-audio.ru

Yalovichini mirtorg retsepti bilan dumli biftek

Rump biftek - boshqa hech narsa, tana go'shtining dorsal qismidan yupqa civanperçemi filetosi kabi. Shvetsiyalik moylash uchun ideal variant. Pishirilganda, dukkakli biftek rulon yoki shnitzel tayyorlash uchun foydalidir. Miratorg angus mol go'shtining marmur yalovichin zotli achchiq dumli bifshteksini targ'ib qiladi, men uni tatib ko'rish usuli bilan allaqachon tanishganman.

Miratorgda shaffof astarli va oltin toj yorlig'i bilan standart qora idishga qadoqlangan dumli biftek. Omborda yalovichin kamroq, mintaqada 470 gramm uchun narx 300-350 rublni tashkil qiladi.

O'rtada uchta toza, ammo teng bo'lmagan go'sht bo'lagi - ikkita bo'lak sezilarli darajada qalin edi. Meni shunday yaxshi his qilishni xohlayman, men va odamlar uchun yana ikkita bo'lak uzoqroq, va bolani kesib tashlagan kichikroq bo'lak.

Eng oddiy usulda dukkakli bifteklarni pishirish. Go'shtni idishdan olib tashlang, tekshirib ko'ring, agar u xona haroratiga qadar qizib ketgan bo'lsa, uni ikki tomondan puflab, oz miqdordagi zaytun moyiga surtish yaxshidir, teri tomondan taxminan 2 uzunlik. Tuz va qalampir allaqachon pishirgandan keyin. Biz 10 kviling beramiz va stolga xizmat qilamiz. Garnir sifatida men zaytun moyiga kartoshka bo'laklarini surtdim, zaytun, viski qo'shdim - bajan uchun))

Go'sht mazali edi, qovurmang, aniqki, bitta bo'lakdagi fotosuratda tomir borligini, ayniqsa chaynamasligini ko'rishingiz mumkin, lekin narxi 2,5 baravar kam. Umuman olganda, hamma narsa mazali, hamma narsa eyish va chaynash uchun yaxshi, go'shtni xohlaydi va semiz emas. 7 yoshli bola pichoq va vilkalar va maxsus zusilsiz kesilgan va chaynalgan go'shtga duch keldi. Har bir narsa munosib edi, 300 rubl uchun - bu mazali va to'yimli. Men Tavsiya qilaman!

Menimcha, bugungi kunda tishlamasdan, cho'chqa go'shti kabi adashganni chaqiradigan odamni bilish juda muhim. Ingliz oshxonasining taomi bo'lgan dumli biftek, yak va mol go'shtidan tayyorlangan biftek. Qovurilgan biftek boshqa hech narsa emas, skovorodkada shmakova yalovichini, uning oldida va kaltaklangan tuxum va non bo'laklarini surtish kabi.

Aytgancha, dukkakli biftekdagi krakerlarni ham har kuni ishlatish mumkin, masalan, yalovichini bilan biftekda. skovorodkada obsmazhuvannya keyin duxovkada tayyor uchun dumba biftek olib. Klassik dumba bifshteksini tayyorlash uchun, dorsal qismidan vikorist yalovichi virizka, lekin bunday virízki yo'q, keyin plívok va tendonsiz tana go'shti, smut, shchob vinning boshqa qismidan yalovichini yaxshi parcha.

Men sizga targ'ib qilmoqchi bo'lgan yalovichinidan suvli va mazali dukkakli biftek retsepti yanada sodda. Yangi usulda, yalovichini dan dukkakli biftek ko'proq katlanabilen emas, balki qovurg'a yoki boshqa pishiradi. Chob oshpazi yalovichini bilan dumli biftek., siz pastroq ingredientlarni maqsad qilishingiz kerak.

Tarkibi:

Yalovichina - 400 gr.,
Tuxum - 3 dona,
Muzqaymoq uchun suv - 50 ml.,
Qora bo'r qalampir - chimdik,
Paprika - 1 choy qoshiq,
Non bo'laklari - 100-150 gr.,
Ta'm uchun kuch
Roslinna Oliya.

Yalovichini dan dumli biftek - retsept

Naryzkoy oldin yuving va quriting. Ba'zida siz tupurish va tendondan pichoq bilan tozalashingiz kerak. Keyinchalik, go'shtni tolalar bo'ylab 1 sm uzunlikdagi zavtovka, 10 sm uzunlikdagi va 4 sm shina bilan kesib oling. Ehtiyotkorlik bilan tarang, go'shtni yirtib tashlamang.

Yangi dukkakli biftek uchun muzni tayyorlang. Bir piyola ichida tuxumni urib oling. Quvvat va qora qalampir qo'shing. 50 ml ga quying. haydash. Tuxum massasini videlka bilan aralashtiring. Muz zonasini tayyorlash uchun siz suvni sut bilan urishingiz mumkin.

Non bo'laklarini paprika bilan aralashtiring. Bir soatdan kamroq vaqt ichida yalovichidan olingan biftek to'q sariq rangli oltin chiziq bilan bo'yalgan bo'ladi. Bir zhovt_shy vydtinku uchun, siz qizil qalampir o'rniga va vicorate zerdeçal mumkin.

Yog 'bilan qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying. Shmatok vydbitoy yalovichini muzqaymoq bilan idishda dumba biftek zanurte uchun.

Keyin go'shtni non pishirish uchun non bo'laklari bilan idishga soling.

Yalovichinani teri tomondan non bo'laklariga aylantiring. Jarayon ikki marta takrorlanishi mumkin, keyin dumba biftek tushdi bo'ladi.

Non bo'laklarida issiq zaytun moyini non bo'laklariga qo'shing.

surtish qovurilgan skovorodkada yalovichini dan dumli biftek bir tomondan, 2 ta kvilingga yaqin. Dumaloq biftekni keng spatula bilan aylantiring va uni boshqa tomonga surting. Shundan so'ng, biftek choyshabga o'tkaziladi va pechda 10 ta ip bilan pishiriladi. O'sha qarsillagan go'shtni frantsuz kartoshkasi, yangi sabzavotlar va ko'katlar bilan xizmat qiling va, shubhasiz, biz yangi sousni qo'shmaymiz.

Yalovichidan tayyorlangan biftek. Surat

Pomidorga asoslangan soslarni ko'rasizmi, ular qadimiyroq bo'ladi. Yog'langan yalovichini pídíyde sharob sousidan ham yaxshiroq.

Tarkibi:

Zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
Cibulya ripchasta - 1 dona,
Chervone sharob - 1 shisha,
Rosemary - 1 choy qoshiq,
Maskat Goryh - chimchilash,
Boroshno bug'doy - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
Ta'm uchun kuch.

Biftek uchun sharob sousi - retsept

Zaytun moyida mayda tug'ralgan cibulani surting. Muskat yong'og'i, loy, bibariya qo'shing. Sharobni to'kib tashlang. Pomyshuyuchi, sharobni 5 nafas|daqiqa| uchun qaynatib oling. Agar biror narsa bo'lsa, borosno qo'shing. Sosni aralashtiring. Yana 5 daqiqa|daqiqa| pishiring chaqishigacha.

Rump biftek - ko'k go'sht bo'lagi, kuchli olovda pishirish uchun yog': yalovichini, tovuq, cho'chqa go'shtidan. Bu mazali!

Ingliz dumli biftek, yalovichiy, ko'pincha pishirishga tayyor bo'lgan fileto bilan, yorqin-qizil chiziq bilan yumshoq va suvli chiqadi.

440-450 g yalovichini (fileta, langet, tovst, yupqa qirrasi)
yangi qalampir (yoki faqat qora)
1 ta katta yoki 2 ta bepul tuxum
1-2 osh qoshiq. bir qoshiq chi vodi
non bo'laklari
roslinna oliya
1 st. bir qoshiq eritilgan olííí (bazhannyam uchun)

Klassik dukkakli biftekning standart og'irligi 115 g ni tashkil qiladi, u yalovichini tolalari bo'ylab teng ravishda kesilgan (bizda languette bor, bu nom bilan sharob qassob do'konida sotiladi) tanasi taxminan 22- bo'lgan 3 ta bo'lak uchun. 25 mm.

Biz charm shmatokni sumkaga qo'yamiz va yon tomonlarini shikastlaymiz, tanani 15 mm ga yaqin qoldirmaymiz - fotosuratda oqibatlarning kengayishi unchalik oshmaganligini ko'rsatadi. Biz go'shtni qalampir bilan surtamiz.

Biz tuxumni sindirib, uni uramiz, vilkalar bilan uramiz, tepalardan (sut, suv), tobto. Robimo - tuzlash uchun oddiy muzqaymoq. Yangi kelajakdagi rom bifteklarida Zanuryuemo va bizni birinchi marta turaylik.

Zaytun moyi (to'p 6-8 mm) bilan qovurilgan idishni kuchli olovga qo'yib, panuemo go'shtini non bo'laklariga soling.

Dobre priskayuchi, yuzalar va tomonlarda go'sht vídkritih platoons zalishayuchi emas.

Yong'inni pasaytirmasdan dumli biftekni moylash. Robimo zaytun narxida, lekin undan oldin go'shtni moylash uchun qo'ygandek, biz eritilgan sariyog 'qo'shamiz, shunda dumba bifteklari mazali bo'ladi.

Pishgan zaytunni to'pga solib, dumli bifteklarga shvidko surtiladi, bir tomoni 60-80 soniyada, men tatib ko'rishimni bilgan holda va undan kam mazali bo'lmasa, moylangan, sharbat pulpasini tugatadi. Solimo dumli biftek moylangandan keyin.

Retsept 2, pokrokovy: yalovichini dan dumli biftek

Rump biftek yalovichinning filial qismining asosiy qismidir. M'yaso tovst bifteklarga kesiladi, trochlar uriladi, muzga botiriladi, non bo'laklarida pishiriladi va o'rtacha olovda surtiladi. Pechga keltirishga tayyor bo'lgunga qadar potim dumli biftek.

Rossiyada Angliyadan dumli biftek bor va go'shtdan olingan viribning bir soati inglizcha "rom biftek" deb nomlangan. Klassik versiyada vikorni tayyorlash uchun yalovichini bilan biftek tayyorlanadi va qolgan soatda cho'chqa go'shti va tovuq filesi bilan dumli biftek pishirishga ruxsat beriladi.

yalovichina - 320 gr. (ikkita biftek uchun),
tuxum - 1 dona,
kuch, qalampir, mavsum,
roslinna oliya,
non bo'laklari.

Yalovichina zavtovkaning kichik bo'laklariga taxminan 1,5-2 sm kesiladi.

Ikki tomondan ko'rish oson.

Qalampir, ziravorlar bilan sug'orib oling, ozgina zaytun moyi qo'shing va 10-15 chig'anoq qo'shing.

Keling, liozonni tayyorlaylik. Tuxum ozgina qaynatiladi, sho'r, ozgina suv va sut qo'shing. Qiu masuda biz ikki tomondan yalovichidan biftekni botiramiz.

Har ikki tomondan go'sht non bo'laklarida panuemo.

Keling, uni qovurilgan idishga solamiz.

Rump biftek zaytun moyi yoki cho'chqa yog'i bilan yog'lanishi mumkin. O'rtacha olovda go'sht qovurilgan idishga surtiladi, so'ngra pechda tayyor holga keltiriladi. Virobaning tayyorligi kelayotgan daraja bilan ag'darilishi mumkin: biftekdan pastroq chi vilkasini oling. Ko‘rsak, ko‘rsak, maysa tayyor. Go'shtning suyagi kabi yotishga tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi: yosh dana yaxshiroq tayyor bo'ladi va etuk yalovichina uzoqroq pishiriladi.

Siz issiq yoki sovuq ko'rinishda yalovichidan dumli biftek yashashingiz mumkin. Garnitura sifatida siz vikoristovuvat vydvarenu yoki moylangan kartoshka, kartoshka yoki sabzavot pyuresi, bo'tqa, makaron qilishingiz mumkin.

3-retsept: cho'chqa go'shtidan tayyorlangan biftek (pokrokovo)

cho'chqa go'shti - 1 kg;
tovuq tuxumlari - 1 dona;
sut 3,2% - 2 osh qoshiq;
lazzatlanish uchun kuch;
qora qalampirni bo'rlash - lazzatlanish uchun;
oliya roslinna tozalangan - moylash uchun;
oq rivoyat non - 3 rulon

Dukkakli biftek uchun non tayyorlash - non krutonlari va o'z-o'zidan proponum non. Agar sizning uyingizda faqat men kabi yangi non bo'lsa, unda biz shunchaki yoga qo'yamiz va pechga qo'yamiz, uni 10 nozik uchun 70 gradusgacha qovuramiz.

Nutqdan oldin krakerlarni tayyorlash soati pechda yotadi, nonning yangiligi va boshqa omillar, shuning uchun shishgan chetiga e'tibor bering.

Krutonlar qurib ketayotganda, biz go'shtni kesishimiz mumkin. Klassik dukkakli biftekda go'sht 1,5-2 santimetr atrofida o'ralgan va bu erda biz ham xuddi shunday qilishimiz mumkin.

Keling, go'shtning teri shmatochokini terlaymiz, uni ikki tomondan sill va qalampir bilan surtamiz. Yalovichina dumli biftek uchun kaltaklanishi kerak va cho'chqa go'shtining aloe pirzolalari, shubhasiz, pastroq va unsiz bo'ladi. Ammo baribir, siz hali ham go'shtni urasiz, kerakli o'rtoqlikka amal qilasiz, siz kamida 1,5 santimetrni yo'qotish uchun aybdorsiz.

Go‘sht o‘lganini ko‘raylik, qo‘yib yuborma. Qovurilgan troch krutonlari pechdan chiqarildi. Ko'rib turganingizdek, o'rta hali ham yumshoq, bu qo'rqinchli emas. Yetish paytida krakerlar "didut".

Xushbo'y hid sovishi bilanoq, lama'mo í̈xni mayda bo'laklarga bo'lib, blender idishiga soling.

Biz dunyoning boy o'lchamidagi nonni olib qo'yishimiz mumkin. Katta faryodlarga baraka bermang deyman, panuvannya ko'proq bo'rttirma bo'lishi uchun ataylab ularni mahrum qildim.

Keyin muzga g'amxo'rlik qilaman. Bu so'z yanada dahshatli, u boshqa hech narsani anglatmaydi, tuxum kabi, sut bilan urib (tepa yoki ilohiy suv bilan). Bitta tuxumda biz 2 osh qoshiq sutni olamiz va uni silliq bo'lguncha katta vilkalar bilan uramiz.

Endi hamma narsa tayyor va siz asosiy bosqichni boshlashingiz mumkin. Muz zonasiga teri go'shtini qo'yish kerak, keyin nonga ega bo'lsin va uni oz miqdorda zaytun moyi bilan pishirilgan qovurilgan idishga soling.

Oliviya zaytunni yaxshisi, lekin agar qilsangiz, tozalanmagan bo'ling.

Biz go'shtni shunday chiroyli oltin chiziqqa surtamiz. Teri tomoni 5 ta kviling bilan surtiladi.

Biz skovorodkada yoqib yuborganimiz unutilmaydi va teriga ikki marta tashrif buyurgandan keyin tozalash kerak, shuning uchun siz mo'l-ko'l pishirasiz.

Oskylki o'rtoqning go'shti biz bilan tugatishga loyiqdir, go'shtni pechda tayyor holatga keltirish mumkin, go'yo uni asl retseptda yalovichi dan talon-taroj qilish mumkin. Biz go'shtni pechga 5 chills|daqiqa| qo'yamiz 170 daraja haroratda.

Yogo ber cholovíkoví Men viríshila zí bulg'angan kartoshka va turp bilan karam salat. Bizning parchalarimiz go'sht va kartoshka bilan yog'langan, mayonez bilan idishni ko'paytirmang. Salatani oz miqdorda zaytun moyi bilan bezash.

4-retsept: qovurilgan idishdagi yalovichi dan dumli biftek

Menimcha, bugungi kunda qushtuvav chi bo'lmasa, bunday stravy yakni chaqirishni istamaydigan odamni bilish juda muhim yalovichidan tayyorlangan biftek chi cho'chqalar. Ingliz oshxonasining taomi bo'lgan dumli biftek, yak va mol go'shtidan tayyorlangan biftek. Qovurilgan biftek boshqa hech narsa emas, skovorodkada shmakova yalovichini, uning oldida va kaltaklangan tuxum va non bo'laklarini surtish kabi.

Men sizga targ'ib qilmoqchi bo'lgan yalovichinidan suvli va mazali dukkakli biftek retsepti yanada sodda. Bifshteksni yangi usulda tayyorlash emas, balki biftek yoki biftek pishirish osonroq. Yalovichini bilan dumli biftek tayyorlash uchun, fotosurat bilan retsept, siz ingredientlarni quyida ko'rsatishingiz kerak.

Yalovichina - 400 gr.
Tuxum - 3 dona,
Muzqaymoq uchun suv - 50 ml.,
Qora bo'r qalampir - chimdik,
Paprika - 1 choy qoshiq,
Non bo'laklari - 100-150 gr.,
Ta'm uchun kuch
Roslinna Oliya.

Rivoyatdan oldin Yalovichinani yuving va quriting. Ba'zida siz tupurish va tendondan pichoq bilan tozalashingiz kerak. Keyinchalik, go'shtni tolalar bo'ylab 1 sm uzunlikdagi zavtovka, 10 sm uzunlikdagi va 4 sm shina bilan kesib oling. Ehtiyotkorlik bilan tarang, go'shtni yirtib tashlamang.

Yog 'bilan qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying. Shmatok vydbitoy yalovichini muzqaymoq bilan idishda dumba biftek zanurte uchun.

Keyin go'shtni non pishirish uchun non bo'laklari bilan idishga soling.

Yalovichinani teri tomondan non bo'laklariga aylantiring. Jarayon ikki marta takrorlanishi mumkin, keyin dumba biftek tushdi bo'ladi.

Issiq zaytun moyi bilan xizmat qilish uchun non bo'laklarida Yalovichina.

Yalovichini dan dumli biftekni bir tomondan taxminan 2 ta kviling bilan qovurilgan idishga surting. Dumaloq biftekni keng spatula bilan aylantiring va uni boshqa tomonga surting. Shundan so'ng, biftek choyshabga o'tkaziladi va pechda 10 ta ip bilan pishiriladi. O'sha qarsillagan go'shtni frantsuz kartoshkasi, yangi sabzavotlar va ko'katlar bilan xizmat qiling va, shubhasiz, biz yangi sousni qo'shmaymiz.

5-retsept: dukkakli biftekni qanday pishirish kerak.

Rump biftek - ziravorlar bilan go'sht, kuchli olov bilan yog'langan.

Yalovichina - 400 g
Oliya - 6 st. qoshiqlar
Kuch - 2-3 chimdim
Qizil bo'r qalampir - 1-2 chimdik

M'yaso narizati on shmatki tovshchina 2 div.

Dumaloq biftekni maydalang va qizil qalampir bilan maydalang.

Uni zaytun moyiga solib, idishga soling, yoping va unda bir yil qoldiring.

Yog 'uchun deko yoki zaytun moyi bilan panani yog'lang. Keyin deko atirgul yog'i yoki skovorodka bilan surtilgan skovorodkani qizdiring, o'rta jigarrang rangga qadar har ikki tomondan yangi biftekni yog'lang. Kuchli olovda bir tomondan 2-3 kvilingni qovuring.

Va keyin 2-3 marta ko'proq.

Yalovichiy dukkakli biftek (abo shnitzel) tayyor. To'ldirish vaqtida siz ko'katlarni yutib olishingiz mumkin.

6-retsept: apelsin marinadlangan tovuq go'shti biftek

Tovuqli choyshab - 6 dona.
Tuxum - 2 dona.
Non bo'laklari - 6 osh qoshiq. lekin talab qilinganidek
Ta'mga majburlash
Qalampir - lazzatlanish uchun
Olive oliya - iltimosiga binoan.

Marinad uchun:

apelsin sharbati - 0,5 l
dafna yaprog'i - 1 dona.
Soatsozlar - 3 tish. lekin tatib ko'rish uchun.
qalampir no'xati - 6-10 dona.
Qishki qalampir - 3 dona.
Quvvat - 1 osh qoshiq

Tovuq stegna zvylniti vyd shkíri va cho'tkalar, bir yirtqichlardan qo'yish, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, zapashnij qalampir, choy qoshiq qo'shing (men ham bibariya qo'shdim).

Apelsin sharbatini to'kib tashlang.

Marinadlangan sprat godindagi vitrimati tovuqi (hech narsadan qisqaroq).

Marinad uchun Viklasti stegentsa. servlet bilan quriting.

Teri stegensidan foydalaning (plastmassa paketdagi eng yaxshi sifat).

Doshka ustida sanchqi, zryzati plívki va zayvi yog'i.

Tuxumni urib, kaltaklangan stegnada u erda zanurit.

Stegensni non bo'laklari bilan idishga o'tkazing, non bo'laklariga aylantiring.

Xafagarchilikni takrorlang.

Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring, non stegensya qo'shing.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rtacha olovda surting, choyshabga yoki kostryulkalarga yopishtiring.

Pechga qo'ying, 200 S ga qadar qizdiring. 10-15 kviling tayyorlang, qobig'i yonib ketmasligi uchun undan keyin tikib qo'ying.

Kartoshka bilan xizmat qiling, ko'rasizmi, grechka pyuresi, sabzavotli salat.

7-retsept, shvedcha: pishloq va pomidor bilan dumli biftek

Ba'zida kutish kerak bo'lsa ham, pechka ustida turish uchun uzoq vaqt kutishga vaqt yo'q. Men sizga ishtahani ochuvchi ichimliklar bilan kelishingizga yordam beraman! Bugun men tovuq go'shtidan tayyorlangan biftek pishirdim - ishtahani ochadigan go'sht bo'lagi, non bo'laklariga solingan va qovurilgan idishga surtilgan. Tovuq go'shtidan tayyorlangan biftek har qanday bezak uchun juda mos keladi. Va pechda pomidor bilan dumli biftek tayyorlab, retsepti siydik qilishingiz mumkin. Va natijada, mazali viyshov va ko'k gazaklar!

Vidbivna, shnitzel, mol go'shti bifshteksi - bu qo'rquvlarga berilib ketgan odamlarni bilish uchun (jinoyat vegetarianlar) kirishi dargumon. Siz toifaga xavfsiz tarzda kiritishingiz mumkin dumli biftek. Bu nima, bizning statistikamizda rozpovimo. Va shu bilan birga, klassikadan boshlab va noan'anaviy tovuq filesi bilan yakunlangan yogo tayyorlash uchun ko'plab variantlarni targ'ib qilish kerak.

Rump biftek - bu nima?

Tsya strava ingliz oshpazlik maktabiga keladi, u erda hamma narsa oddiy va ortiqcha bo'lmagan holda, faqat tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Ingliz stolidagi eng mashhur mehmon bu dumli biftekning o'zi. Hamma odamlar bu nima ekanligini bilishmaydi, hamma narsa oddiyroq bo'lishini xohlaydi, birinchi qarashda u pastroq bo'lishi mumkin.

Dukkakli bifshteks - lizonda namlangan, non qobig'ida pishirilgan va qovurilgan idishda moylangan yalovichini pishiriqlari. Llezon, so'zni bilmaganlar uchun tuxum va suv (sut, tepalar) dan iborat bo'lgan va mahsulotlarning ovozini ta'minlaydigan noyob yig'indi. Panuvannyadan oldin bu massada go'shtni ho'llash, bir oz vaqt davomida butun don aralashmasini sepib, ehtirosning ta'mini oshiradi.

Tana go'shtining orqa yoki orqa qismidan dumli biftek, vikoristovuetsya yalovichina, virizana tayyorlash uchun. Agar siz bu yil xohlasangiz, o't ko'pincha cho'chqa go'shti va tovuq filesi bilan pishiriladi.

Qanday qilib mol go'shti biftek dumli biftekga o'xshaydi?

Vídpovíd on tse pitannya melodiously go'sht o'tlar mo'ylov bilaman. Mol go'shti va dumli biftek nima bo'lishi mumkin? Bu nima? Kob uchun, xuddi ikkita stravi tayyorlayotgandek, mehribon o'sishi kerak.

Dumba bifshteksini tayyorlashda go'sht plyus va tendon shaklida tozalanadi, qalinligi 2 sm bo'lgan tolalar bo'ylab kesiladi, lizonga namlanadi, non bo'laklari bilan pishiriladi, zaytun moyiga surtiladi va duxovkada tayyor holga keltiriladi. Shnitzelni pishirish texnologiyasini taxmin qiladigan o'tdan chiqing, lekin o'rtada go'shtning katta to'plami bilan.

Yalovichini bifshteksi bilan mol go'shti biftek, tana go'shtining bosh qismi bilan virizanim. Strava, qoida tariqasida, panjara ustida pishiriladi va qovurish bosqichidan keyin tasniflanadi. Bu o'rinda dumli biftek va mol go'shti biftek o'rtasidagi farq shundaki, birinchi poda non tayyorlashda, do'st esa unsiz tayyorlanadi.

Bir qarashda, tayyorlangan aralashmada katlanadigan hech narsa yo'qligini ko'rishingiz mumkin. Shuning uchun, yomon natijani hisobga olish uchun noqulay tavsiyalarni hisobga olish tavsiya etiladi:

Yalovichini dan dumli biftek virizki, shiíí yoki sirloin qismlaridan tayyorlanadi. Yosh jonzotning tana go'shtining bu qismlaridan go'shtni tanlayotganda, begona o'tlar suvli va pastroq ekanligiga shubha yo'q.
Go'sht bo'lagi butun tolalar bo'ylab kesiladi va biftekning kengligi kotletning 2 sm dan kam bo'lmasligi uchun engil buklanadi.
Lienga sutning yuqori qismlarini ham qo'shishingiz mumkin.
panirovtsí yilda obsmazhuvannya shmatkív m'yasa uchun hidsiz yoki zaytun holda tozalangan olíya vikoristovuvat tavsiya etiladi.
Pechda dumli biftek 10 ta ipni cho'zish orqali tayyor holatga keltiriladi, lekin ko'p emas. Boshqa kuzda go'sht ko'proq quruq bo'ladi.

Yalovichinadan dumli biftek klassikasi

Klassik dumli biftek Yalovychinedan o'zi tayyorlanadi. Zíêí̈ stravy tayyorlash tajovuzkor ketma-ketlikda ko'rinadi:

Yalovichin, porsiyalangan shmatochki bilan kesilgan (2 sm fermuarning tolalari bo'ylab), plivku orqali maxsus bolg'a yoki to'mtoq pichoq bilan uring.
Ikkala tomondan tuz va qalampir go'sht bo'laklari.
Tuxumni bir osh qoshiq suv bilan uring.
Yassi plastinaga 5-6 osh qoshiq botirib, non bo'laklarini tayyorlang.
Zaytun moyi bilan qovurilgan idish pechka ustiga qo'yiladi va u kuchli isitiladi.
Yalovychyna kaltaklangan tuxumning orqa tomonining ikki tomoniga siydik chiqaradi va keyin non bo'laklariga yaxshi o'raladi. Nonning quruq donasi uchun aybdor.
Yalovichini qo'shilgan biftek zaytun moyiga o'rtacha olovda 10 ta ip bilan surtiladi.
Pech 180 ° ga qadar isitiladi.
Tayyor biftek choyshabga o'tkaziladi va pechda 5 ta ip bilan tayyor holga keltiriladi.

Stolga yangi yoki qaynatilgan sabzavot, don, dukkakli ekinlar bilan biftek qo'shiladi.

Cho'chqa go'shti bilan biftek

Ba'zi sabablarga ko'ra siz Yalovichinaga o'rganmaysiz yoki uni do'konda sotib olmadingiz, xijolat bo'lmang. Uchta cho'chqa go'shti ham mazali bo'lishi mumkin dumli biftek.

Bunday hujumni tayyorlash retsepti bosqichma-bosqich:

Cho'chqa go'shti yog 'bilan tozalanadi, tupurib yashaydi va 2 sm gavda bilan shmatochka bo'laklarga bo'linadi.
M'yaso tolani yo'q qilmaslik uchun o'sha shchobni ehtiyotkorlik bilan tebratadi.
Cho'chqa terisini ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Yetim tuxumidan, bir chimdik tuz va bir osh qoshiq suvdan yordam uchun muz tayyorlanmoqda.
Cho'chqa go'shti tuxum qopidagi boshoqda namlanadi, so'ngra non bo'laklariga o'raladi.
Dukkakli biftek zaytun ustida tayyorlanadi, har birida 3 ta kviling teri tomonida chiziq qoplanadi.
Tayyor biftek hushyor tomonidan ochilgan plastinkaga o'tkaziladi, shundan so'ng tayyorlik darajasi baholanadi. Go'yo cho'chqa go'shti o'ralgan bo'lsa, go'sht darhol stolga berilishi mumkin. Yogoni pechga tayyor holatga keltirish shart emas.

Tovuqdan biftek pishira olasizmi?

Boy gospodarok o'ziga xos tarzda - tovuq filetosidan dumli biftek pishirishi mumkin. Bu kabi go'sht bilan surtiladi, garchi u yumshoq bo'lsa ham va pechda u tayyor holga keltirilmasa;

Filetodan dumli biftekni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun tovuq ko'kragining yarmi 250-300 g vag bilan har ikki tomondan tupurik orqali ikki barobar oshiriladi. Natijada, 1,5 sm bo'lgan tovshchina bilan go'sht bo'lagi qoldirilishi kerak.File, qalampir, zaytun bilan tuzlang va ularni muzlatgichda 1 yilga qoldiring. Bir soat o'tgach, go'sht sovuqdan chiqariladi, non bo'laklarida pishiriladi va o'rta olovda surtiladi. Tovuq go'shtidan tayyorlangan biftek tayyor.

Olxo'ri, pishloq, kartoshka, xren va chasnik bilan yalovichini bilan dumba bifteksini pishirish uchun Pokrokovi retseptlari

2018-06-29 Rida Xasanova

Reyting
retsept

6696

Soat
(daq)

qismlar
(maktab)

100 gramm tayyor shtamm uchun

25 gr.

20 gr.

uglevodlarda

10 gr.

326 kkal.

Variant 1: Yalovichini bilan dumli biftek uchun klassik retsept

Ingliz oshxonasidan kelgan yalovichidan olingan dumli biftek kabi bunday o'tni his qilishni xohlamasligingiz dargumon. Dukkakli bifshteks - go'shtning butun bo'lagi, uni qovurilgan skovorodkada surtib, tuxum va non bo'laklari bilan o'ralganidan keyin. Ba'zi retseptlarda panuvannya kun davomida ishlatilishi mumkin va qovurilgan idish o'rniga siz shafa yoki multivarkning ruhini urishingiz mumkin.

ombor:

400 gr. yalovichini;
yana uchta tuxum;
50 ml haydash;
bir chimdik qora maydalangan qalampir;
bir choy qoshiq paprika;
100-120 gr. non pishirish uchun krakerlar;
kuch;
moylash uchun moy.

Yalovichini bilan dumli biftek uchun Pokrokovy retsepti

Yalovichina vyd vologa dan qog'oz servets bilan yuvilishi va quritilishi kerak. Zavtovshkaning yuzida tolalar bo'ylab 2-2,5 sm ga yaqin kesib oling. Zbylshyuchi kvadrat shmatkív emas, balki bolg'acha bilan ozgina uriladi.

Bir chashka ichida tuxum, tuz, qalampir sindirib, suv quying. Videlka bilan yoki vínochko bilan, bir xillikka zbovtati.

Bir likopchada paprika bilan ezilgan krakerlar.

Qovurilgan idishga bir-ikki qoshiq zaytun moyini quying va uni to'liq yo'qolguncha quying.

Yalovichdan bir shmatokni tuxum so'mida namlang, so'ng uni yon tomondan non bo'laklariga aylantiring. Go'shtda krakerlar qancha ko'p bo'lsa, biz tezlikni ko'ramiz.

Go'shtni qovurilgan idishga soling va teri tomondan kviling sprati bo'ylab yog'lang. Keyin dumli biftekni choyshabga o'tkazing va pechda 180-190 daraja haroratda taxminan 10 ta ipni pishiring.

Kartoshka va sabzavotli yonma-yon ovqat bilan issiq biftekga xizmat qiling. Siz g'alaba qozonish o'rniga g'alaba qozonishingiz mumkin.

Variant 2: Shvidky retsepti yalovichini bilan dumba biftek uchun

Olxo'ri bilan dumli biftek non pishirishdan aziyat chekmaydi va pishirish texnologiyasiga bo'ysunadi. Agar mehmonlar kutilmaganda kelgan bo'lsa, retsept yanada sodda va foydali bo'ladi. Strava nafaqat mazali, balki chiroyli chiqadi.

ombor:

4 dona yalovichini;
roslinna oliya;
kuch va bo'r qora qalampir;
12 o'rik;
bir necha qoshiq mayonez;
soatsozga chastochka;
bir necha osh qoshiq borosna;
100 gr. ota;
bir juft bosh hosil.

Yak shvidko yalovichidan dukkakli biftek pishiradi

Go'shtni sovuq suv bilan yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va trochni sindirib tashlang. Yon tomondan ziravorlar bilan qultum.

Yaxshiyamki, skovorodkada yog'ni qizdiring, yalovichinani boroshnga aylantiring va uni ikki tomondan qizg'ish chirsilguncha surting.

Ko'katlar mayda tug'ralgan, tuzlangan va mayonez bilan zmishati bo'lgan Chasnik.

Barg ustiga biftek va sous bilan ozgina surting. Teri shmatok viklastidagi uchta o'rik.

Sirni o'rta uchdan bir qismini qirg'ichdan o'tkazing va ustiga go'shtni yutib oling. Deko 180C haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Salat barglari va yangi pomidor bo'laklari bilan bezatilgan idishga solingan biftek.

Variant 3: Pishloq va kartoshka bilan yalovichini dan dumli biftek

Kartoshka bilan mo'ynali kiyim ostidagi biftek va ser unga juda mos keladi, shuning uchun stravidan oldin qo'shimcha garnitür pishirish shart emas, shuningdek, siz bir soatni bo'shishingiz mumkin.

ombor:

besh shmatkív yalovichini;
ikki yoki uchta kartoshka;
bir necha osh qoshiq smetana;
ziravorlar;
100 gr. ota;
roslinna oliya.

Yak oshpazi

Yalovichina quritilishi va suvda quritilishi kerak. Maxsus bolg'acha bilan ozgina uriladi.

Rosíriti yog'i | moy | skovorodkada va shmatki yalovichini faqat bir tomondan surting.

Viklasti m'yaso choyshabda, kulrang tomoni pastga qarab yogo qo'ygan.

Kartoshkani tozalang va maydalang, ularni ingichka doira shaklida kesib oling. Bir stakanga soling, sill | tuz |, qalampir va qo'shing | qo'shing qatiq. Qo'llaringiz bilan hamma narsani aralashtiring. Ushbu bosqichda siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Yalovichinaga ozgina tuz soling va ustiga kartoshka qo'ying, kamonlarni bir-birining ustiga qo'ying. Sabzavot shari buti nadto tovstim aybdor emas.

Plitani pechdan olib tashlang, 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdiring.

Bir soat o'tgach, bargni so'rang va dumli biftekning terisini pishloq bilan ishqalang. 15 daqiqaga yaqinroq bron qiling

Kartoshka va pishloq qo'shib, sharob dokalarini sovutmasdan, biftekga xizmat qiling.

Variant 4: Multivartlarda xantalli yalovichinidan dumli biftek

Ko'p pishirgich go'shtni tez va sodda tarzda pishiradi, lekin agar siz uni tatib ko'rmasangiz, biftekni qovurib, qovurilgan idishda yopishingiz shart emas.

ombor:

pivkilogram yalovichini;
tuxum;
bir qoshiq xantal;
bir choy qoshiq mayonez;
go'sht uchun bo'lgan ziravorlar;
80-90 ml. sut;
100-120 gr. boroshn bug'doy.

Pokrokovy retsepti

M'yaso shmatki qismini kesib, suv bilan yuvib tashlang va quriting. Teri tomondan bolg'a bilan engil urib, sillni qalampir bilan ishqalang.

Tuxumni idishga sindirib, yangisiga xantal, sut, mayonez va ziravor qo'shing. Yordam uchun, massa bir xil bo'lguncha vilkalarni uring. Bir oz qo'shing va yana so'rang, shunda sumish kefirga o'xshash bo'ladi.

Multivark displeyida moylash rejimini tanlang va moyni quying. Rozíriti yogo cho'zilgan kilkoh khvilin.

Shmatki m'yasa xamirda zanurit va idishga o'tkazing. Ikki tomondan yog'lang.

Soqol rejimini pidgrivga o'tkazing va go'sht ko'rinmaguncha, yana 20-25 kviling uchun dukkakli biftek pishiring.

Yorma, qovurilgan yoki yangi sabzavotli yonma-yon ovqat bilan yalovichinidan issiq dukkakli biftekga xizmat qiling.

Variant 5: Xren va pishloqli "Dor Blue" qo'shilgan yalovichinidan tayyorlangan biftek

"Dor Blue" pishloq va xren bilan Yalovichi dumli biftek - restoran menyusida yaxshi narsa. Agar siz buni yangi ta'm bilan iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, ushbu retsept uchun go'shtni tayyorlash tavsiya etiladi.

ombor:

800 gr. yalovichi virizki;
75-80 gr. Ser "Dor Blue";
100 gr. qo'ziqorinlar;
100 gr. bolgar qalampiri;
100 gr. non bo'laklari;
bir osh qoshiq maydalangan xronu;
bir osh qoshiq mayonez;
bir qoshiq sariyog ';
tovuq tuxumi;
go'sht uchun ziravorlar;
kichik bir guruh yangi ko'katlar.

Yak oshpazi

Yalovichu viryzku promiti va qog'oz servrets bilan pídsushiti vyd vologu. Taxminan 2,5 sm zavtovshka qismlarini kesib oling.

Pishloqni o'rta uchdan birida maydalang, ko'katlarni yuving va quriting. Xron, mayonez va ziravorlar bilan idishdagi Z'ednati.

Yassi likopchada paniruvalny croutons, bo'r murch va kuch aralashtiriladi.

Okremyy idishida, tuxumni bir xillikka qadar urib oling.

Tuxumdagi go'shtning terisini namlang, so'ngra non.

Qovurilgan idishda zaytun moyini serpank va viklasti go'shtiga qovuring. Garno rum'yanoy skorinka paydo bo'lguncha teri tomondan moylash.

Dukkakli biftekni maxsus bargga o'tkazing va teri shmakatiga sirn masu qo'ying. Pechga qo'ying, 180-190 darajaga qadar qizdiring. Pishirish vaqti - 10 minut.

Bir soat o'tgach, go'shtni pechdan qaynatib, stolga xizmat qiling.

Variant 6: marinadlangan yalovichinidan dumli biftek

Tuzlangan go'shtli biftekni pishirish uchun siz eng yaxshi go'shtni tanlashingiz kerak. Keyin ziravorlar bilan singib ketish va haydaladigan bo'lish yaxshi bo'ladi.

ombor:

chotiri shmatki yalovichini;
juft sibulinlar;
chotiri chinnigullar soatsoziga;
bir necha osh qoshiq olííí;
olti osh qoshiq zaytun moyi;
bir necha osh qoshiq limon sharbati;
bir osh qoshiq ziravorlar.

Yak oshpazi

Cibulani qobig'idan tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling. Bir stakan iching va qo'shing | qo'shing | limon sharbati, zaytun moyi, toza suv va ziravorlar orqali o'tadi. Yaxshi tarqalish.

Qo'shimcha silikon penzlik uchun, marinadlab marinadlang va yon tomondan engil urilgan shmatki yalovichini.

Go'shtni muzlatgichdan bir yil davomida tuzlamoq bilan tozalang.

Yalovichdan tuzlamoqni oling va go'shtni qovurilgan zaytun ustiga qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha soling.

Faqat teri tomondan tuklardan biri bo'ylab kuchli olovga surting, qondan dumli biftekni o'tlar. Agar siz chuqurroq ishlov berishni istasangiz, pishirish soatini teri tomondan 4 ta kvilinggacha oshirishingiz kerak.

Sip sill tatib tayyor dumba biftek. Xizmat qilishdan oldin, go'sht ortiqcha bo'lsa, tuzlamoq bilan quyilishi mumkin.

Variant 7: Choynak va kunjut bilan yalovichinidan dumli biftek

Susan urug'i va piyola bilan dumba biftek uchun nostandart, undan ham xushbo'y va mazali retsept. Stravyning zo'ravonligi soat ishlab chiqaruvchining o'z ta'mi uchun miqdori va chastotasi bilan tartibga solinishi mumkin.

ombor:

chotiri shmatki yalovichini (tovshchina 2,5 sm dan oshmaydi);
qo'riqchiga besh chastochok;
qora qalampir;
kuch;
go'sht uchun bo'lgan ziravorlar;
bir osh qoshiq kunjut;
ikkita tuxumga o'xshash tuxum;
ikki osh qoshiq sut;
non tayyorlash uchun pivsklyanki krakerlari.

Yak oshpazi

Chapelning qismlarini lushpinnya ichiga tozalang va yarmiga bo'ling. Zmíshati íz síllu ta biz qalampir bilan maydalaymiz.

Shmatochki yalovichini suv bilan yuvib tashlang va xizmatkorlar bilan quriting. Yon tomondan pichoq bilan teshib, ularga soatsoz qo'ying.

Go'sht bo'laklarini qoplarga soling va ular orqali trochni bolg'acha, vikorist to'mtoq tumshug'i bilan uring.

Smetana bilan bir vaqtning o'zida tuxum, sumish m'yaso ho'llash va engil xanjar.

Kichkina plastinada yangi kunjut urug'lari va krutonlarni iching. Go'shtli nonga aylantiring.

Zaytunni qovurilgan idishda qovuring va go'shtni pishiring. Chiziq paydo bo'lguncha yog'lang.

Dukkakli biftekni dekoga o'tkazing va go'shtning yuqori qismini moy bilan surting, shunda u ko'proq sharbat bo'ladi. Pechda 180-190 ° C haroratda, taxminan 150-20 daqiqa davomida pishiring.

Yog 'bilan kiyingan yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Variant 8: Bechamel sosli dumli biftek

Yalovichinidan dumli biftek uy qurilishi Bechamel sousi bilan tayyorlanishi mumkin. Grava sharbati va achchiq bilan chiqishi, Rojdestvo stoliga yoki ajoyib oilaviy oqshomga chiqish uchun.

ombor:

800-850 gr. yalovichi filetosi;
sil, qora bo'r qalampir;
borosna idishlarini takrorlang;
bir juft choy qoshiq rozpushuvacha;
bir shisha sut;
ikkita tuxum;
ikki osh qoshiq sariyog ';
ikki osh qoshiq o'sib bormoqda. olíí̈ (sousda);
tretina flask borosna (sousda);
600 ml sut;
moylash uchun roslinna yog'i.

Yak oshpazi

Qovurilgan idishga bir bo'lak sariyog 'qo'ying va roslinni quying. Kichkina olovda bir hil massaga ko'tarildi.

Nasipati borosno va shvidko rozmishati, ko'krakni tejaydi. Bir necha whilins yaqin olovda Trimati. Sut qo'shing va qalinlashtiring va sousni aralashtiring. Bir-ikki choy qoshiq tuz va qora murch qo'shing.

Shmatki yalovichi polietilen va vidbiti troxlari bilan yotqiz. Paketni tozalang va teri shmatok go'sht sillusini yutib oling va qalampir bilan maydalang

Okremyy idishida tuxum va sutni urib oling.

Yalovichini terisini non bo'laklariga aylantiring, so'ng ularni tuxum so'miga va yana non bo'laklariga soling.

Qovurilgan idishda, blackberry chavunna, zaytun moyini quying va uni kuchli olovda qovuring.

Chiroyli qizg'ish teriga qadar, har birida 4-5 ta ip bo'lgan charm biftekni yon tomonlarga yog'lang.

Issiq dumli bifteklarni xizmat ko'rsatish idishlariga joylashtiring, hayvonga bechamel sosini quying va bayramlarni yashil tsibullar (yoki boshqa ko'katlar) bilan bezang.

Mazali!