Peking karam. Peking karamining foydalari va zarari. Tavsif, ilova, rasm

Hammayoqqa o'xshash nima?

Peking karamining butun barglari, barglari barglari, lamina ajin va shishgan bo'lsa, karam boshining balandligi o'rtacha 35 santimetrga teng, u uzun va pishib etilgan. Ushbu sabzavotlarning rangi oq tomirlar bilan ochiq yashil rangga ega.

Spred plant

Bu madaniyat mamlakatimizda keng tarqalgan bo'lib, u sovuqqa chidamli hisoblanadi, shuning uchun u rus sharoitida yaxshi yashaydi. Bu ko'plab bog'bonlarning bog'larida ko'rinadi.

Paxta karamining tarkibi va foydalanilgan qismi

Bu o'simlik o'zining barglaridan foydalanadi, chunki ular B guruhining vitaminlari bilan boydir, askorbin kislotasi, karotin va foliy kislotasiga ega. Bundan tashqari, minerallar, masalan, kaliy, kobalt, magniy, fosfor, temir, shuningdek, oqsil mavjud bo'lib, mashhur oq karamdan deyarli ikki baravar ko'p.

Xitoy karamini qanday etishtirish va unga g'amxo'rlik qilish kerak?

Peking karamini faqat ko'chatlar orqali emas, balki noodatiy tarzda etishtirish mumkin. Ikkinchidan, urug'lar may oyining boshidan iyun oyining o'rtalariga qadar ochiq erga ekilgan. Bir paytning o'zida bahorda bargli navlarni ishlatish yaxshidir, va yozda, boshni hosil qiladigan navlar.

Urug'lar orasidagi masofa kamida 15 santimetrdan kam bo'lmasligi kerak, keyinchalik kichkina kichkina usulni qo'llagan holda, keyinchalik o'simliklar o'sib chiqishi kerak.

Tuproqqa ekish chuqurligi ikki santimetadan oshmasligi kerak. Ekin ekishdan so'ng o'simliklarning yuqori sifatli o'sishi uchun plastmassa qoplamani joylashtirish tavsiya etiladi. Fidonlar sovuqqa yomon munosabatda bo'lmaydilar, shuning uchun kattalar o'simliklariga qaraganda ehtiyotkorlik bilan nazorat qilish kerak.

Birinchi kurtaklar uchinchi kuni kutiladi, uning o'ndan ko'pi, har bir narsa iqlim sharoitiga bog'liq bo'ladi, shuning uchun issiq ob-havo sharoitida urug'lantiruvchi o'simliklar eng faol bo'ladi.

Ayniqsa, xochga mixlangan pyuresa zararkunandalaridan ko'chatlarini himoya qilish uchun, birinchi asirlarning paydo bo'lishidan oldin ham, erni kichkaga sepib qo'yish kerak. Pekin karamini turp va xantal kabi xochal ekinlardan keyin etishtirish tavsiya qilinmasligini bilish kerak.

Agar siz Peking karamini fide shaklida ekishingiz kerak bo'lsa, unda sho'ng'in usuli bilan foydalanish mumkin emasligini bilishingiz kerak, chunki siz ildiz tizimini sindira olasiz. Bu holatda, maxsus hijob kostryulkalaridan foydalanishingiz kerak, ular erga butunlay joylashtiriladi, zavodning yer osti qismi esa buzilmaydi.

Hammayoqni etishtirish davri fide ko'rinishida etishtirilsa sezilarli darajada kamayadi. Bir oydan so'ng siz tuproqda ko'chatlarni to'g'ridan-to'g'ri ekishdan so'ng birinchi hosilni ko'rishingiz mumkin.

Hammayoqni yaxshi tuproqqa aylantiradigan va organik moddalar bilan o'g'itlangan neytral muhit bilan engil tuproqlarda o'sishni afzal ko'radi. Yoritilgan joyni tanlash yaxshiroq, u soyali joylarda yomonlashadi.

O'simliklar sovuqqa chidamli, mayda sovuqqa chiday oladi. Xitoy karamiga g'amxo'rlik sug'orishdan iborat bo'lib, u mo'l-ko'l va yaxshi sug'orilishi bilan amalga oshirilishi kerak, u begona o'tlar va mavjud zararkunandalar bilan kurashish uchun, tuproqni asta-sekin bo'shatish kerak.

O'sish davrida o'simlikni mo'ldagi yechim bilan boqish maqsadga muvofiqdir va bu jarayonni ikki marta bajarish yaxshidir. Peking karamini yaxshi saqlab qoling, shuning uchun bu Osiyo vakilini ekib, oshxona maqsadlari uchun ishlatishingiz mumkin.

Peking karam dastur

Xitoylik shifokorlarning fikriga ko'ra, bu karam oshqozon faoliyatini rag'batlantirish qobiliyatiga ega, uning diuretik va antipiretik ta'siri, shuningdek, detoksifikatsiya ta'siri mavjud. Bu sabzavotni tez-tez ratsionda kiritishda teriga pigmentli dog'lar, shu jumladan, yoshga xos xususiyatlar yo'qolib ketishi mumkin.

Past kaloriyali tarkibiy qismi va nozik tolaga ega bo'lishi sababli, Peking karamini parhez ovqatlanishida ishlatiladi, ayniqsa, ateroskleroz kasalligida gipertenziv kasalliklarga chalingan bemorlarda tavsiya etiladi, shuningdek, ortiqcha vazndan aziyat chekadiganlar uchun ham foydali.

Ichak moyilligi bilan ovqatlanish foydali bo'lib, undagi tolalar ichakning peristaltik harakatlarini rag'batlantiradi va ich qotib qolishdan xalos qiladi. Bundan tashqari, sabzavotlarning tarkibi ichak mikroflorasini ijobiy ta'sir qiladi.

Yangi sabzavotlarni tez-tez iste'mol qilish keraksiz xolesterolni yo'qotishga yordam beradi. Barglar antikarcinogen ta'sirga ega bo'lgan maxsus moddalarni o'z ichiga oladi, izotiyosiyanatlar bunday saratonga qarshi komponentlarga taalluqli bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, saraton xavfi qirq foizga kamayadi.

Salat retsepti

Siz Pekin karamidan sog'lom salat yaratishingiz mumkin. Buning uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarga muhtoj: 250 g karam barglari, soya sousi, yassi yog'i, shakar va tuzning bir choy qoshig'ini tatib ko'rish uchun.

Keyin, bu sabzavot barglari ingichka chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi kerak, undan keyin ular blanched bo'lishi mumkin, keyin ular bir piyola qo'yish va faqat keyin barcha boshqa ingredientlar qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Yoqimli ishtaha!

Xitoy karam - kontrendikasyonlar

Sabzavotlar me'da shirasining kislotaliligiga, pankreatitga, o'tkir bosqichda gastrointestinal kasallikka chalingan kishilar tomonidan ishlatilmasligi kerak.

Xulosa

Ushbu foydali mahsulotni iloji boricha tez-tez ratsioningizga kiritishga harakat qiling. Paxta karamsi nozik bir ta'mga ega va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Peking karam kilogramm halok uchun foydali xususiyatlari

Peking karam kilogramm halok uchun foydali xususiyatlari

Hammayoqni karam, Petitsay yoki marul - karam oilasi o'simliklari, o'simlik madaniyati.
Oziqlantiruvchi tarkib, xun xususiyatlari va ta'mi jihatidan, Pekin karam barcha boshqa karamlardan ham oshib ketadi.
Peking karam kilogramm halokatiga foydali bo'ladi, chunki u foydali foydali minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuningdek, kaloriya miqdori past bo'ladi.
Paxta karam shifobaxsh xususiyatlarga ega. Kundalik ratsionga radiatsiya kasalligi bilan qo'shilish tavsiya etiladi, u og'ir metallarni tanadan olib tashlashga qodir.
To'g'ri ovqatlanish va sog'lom turmush tarzi, ingichka ovqat mahsulotlari, oziq-ovqat xususiyatlari, kaloriya tarkibi, vitaminlar, mikro va makro elementlarning tarkibi. Ovqatlanish va vazn yo'qotish muammo bo'lmaydi, kilogramm halok kafolatlanadi! Foydali sabzalar.

• Kirish yoki ro`yxatdan o`ting

salyangozlar va xitoy karamlari bilan yozgi salat

salyangozlar va xitoy karamlari bilan yozgi salat

1. Qovurilgan suv bilan qovurilgan kalamushlar: osonlik bilan chiqarib olingan film. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, ichaklarni, chitin tayog'ini olib tashlang.

2. Suvni olov ustiga qaynatib oling. Tuz, quruq maydanoz va quritilgan arpaboday qo'shing (siz xohlagan boshqa ziravorlaringiz mumkin). Yo'nalishlarni arpabodiyonni qo'shish kerak, ammo bizning do'konlarda sotuvchilar hatto nimaga o'xshashligini ham bilishmaydi. Men ozgina yashashim kerak edi.

3. Suvga kalamar qo'shing. 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling, aks holda dengiz mahsulotlari qattiq va nopok bo'ladi.

4. Kaliyni issiqdan olib tashlang, tozalang va sovushini kutib turing. Keyin ingichka chiziqlar bilan kesilgan.

Ham karam va shirin qalampir ham choping.

6. Piyozni yarim halqa bilan kesib oling va 10-15 daqiqa davomida sirka tarkibida qoldiring.

7. Dazmolni chigallashtiramiz.

8. Hammayoqni, qalampirni, qalampirni, tuzlangan piyozni, arpabodani aralashtiramiz. Mayonez yoki smetana qo'shing. Yaxshi aralashtiring. Taste tuz va qalampir.

• Fikr qoldirish uchun saytga kiring yoki a'zo bo'ling.

Xitoy Hammayoqni salat

Xitoy Hammayoqni salat

500 g Peking karam.
Sos uchun: 50 ml o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq, 1 choy qoshiq shakar, oq qalampir, 50 ml soya sosu.
Kabinetdan buzilgan barglarni olib tashlang, suvda karamni yuving, quritib, ingichkaga choping. Hammayoqni nam sochiq bilan o'rash va sovutgichdagi sovuq joyda qoldiring (muzlatgichda emas) 30-60 daqiqa davomida. Sos uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Yashil piyozli xitoy karam salatini ta'riflash

500 g xitoy karam, 50 ml o'simlik yog'i, 1 somon sirka, 2-3 yashil piyoz.

500 g xitoy karam, 50 g pyure, 100 g qovurilgan eman, tuz, 75 ml zaytun yoki boshqa o'simlik yog'i.

300 g Pekin karam, 100 g rezene, piyoz 100 g, 50 ml o'simlik yog'i, tuz.

500 g xitoy karam, 150 g konserva, 100 g apelsin, 50 g yashil piyoz, 50 ml o'simlik moyi, 1 tsik soya sousi.

300 g Pekin karam, 100 g champignons, piyoz 50 g, pomidor 100 g, 2 osh qoshiq. sirka osh qoshiq, 1 tsp tuz, 1 choy qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. o'simlik yog 'qoshiqlari.

• Fikr qoldirish uchun saytga kiring yoki a'zo bo'ling.

Pekinga foydali salat nima?

Pekinga foydali salat nima?

Birinchidan, Peking karamsi parhez mahsulotidir va u bosh og'rig'i bilan og'rigan kishilar uchun ayniqsa foydalidir va diabet, gipertoniya bilan og'rigan kishilar uchun ham tavsiya etiladi. Hammayoqda ko'p miqdordagi tola tarkibiga kirganligi va oziq-ovqatda doimiy qo'llanishi bilan u yurak kasalligining yaxshi oldini oladi, shuningdek, oshqozonning turli kasalliklarida ham qo'llaniladi. Lizin tarkibiga ko'ra, bu immunitetni kuchaytiradi, qonni tozalaydi, zararli oqsillarni eritadi, mukammal anti-aging agent hisoblanadi. Bu karam yuqori xolesterinli odamlarga tavsiya etiladi, saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi. Peking karam vitaminlarga boy va ularni butun yil davomida qutqaradi, chunki ularning ratsionida, avitaminozda o'z ichiga olgan odamlar dahshatli emas.

• Fikr qoldirish uchun saytga kiring yoki a'zo bo'ling.

Peking karam salatasi retsepti

Pekin karam biz uchun nisbatan yangi sabzavot hisoblanadi. Faqat yaqinda biz bu yashil rangli bo'shliqqa cho'kkalab boshlarga ishlatila boshladik. Pekingli karam ko'pincha noto'g'ri marul marul deb ataladi.
Raw Peking karamsi eng mazali taomdir. Yangi bo'shashgan karam boshlari salatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, undan tayyorlangan marul yoki boshqa mahsulotlardan tender, chiriyotgan Pekin karam barglari bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.
Qishda, yangi oq karam salat tayyorlash uchun qo'pol bo'lib qolsa, Peking karamining muloyimligi gurmelerni quvontiradi.
Peking karamining barglari bilan bezatilgan salat bayramga o'xshaydi.
Pekinga karam xuddi o'sha salatlar, shuningdek, oq karamdan tayyorlanishi mumkin. Uning oriental kelib chiqishi haqida salat o'rniga salat qo'shilgan soya sousiga eslatib turadi.
Oq qalampir xitoy karam salatlari uchun ideal ziravor hisoblanadi. Tuproq chirindi urug'ini, maydalangan quritilgan faslag'och barglarini qo'shib, karrali xitoy karam salatiga ekzotik tozalashga neytral ta'm beradi.

Peking karam salatasi retsepti

500 g Peking karam.
Sos uchun: 50 ml o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq stol xantal, 1 choy qoshiq shakar, oq qalampir, 50 ml soya sousi.
Kabinetdan buzilgan barglarni olib tashlang, suvda karamni yuving, quritib, ingichkaga choping. Hammayoqni nam sochiq bilan o'rash va sovutgichdagi sovuq joyda qoldiring (muzlatgichda emas) 30-60 daqiqa davomida. Sos uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin Hammayoqni kuzating.

Yashil piyoz bilan Peking karam salatini uchun retsept

500 g xitoy karam, 50 ml o'simlik yog'i, 1 somon sirka, 2-3 yashil piyoz.
Xitoy karamining katta barglarini ikki yoki uch qismga kesib oling, sirka aralashmasi bilan aralashtirilgan o'simlik moyidan tayyorlangan salat sosini to'ldiring, aralashtiramiz, salat piyadasiga soling va tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Peanut bilan Peking karam salat - retsept

500 g xitoy karam, 50 g pyure, 100 g qovurilgan eman, tuz, 75 ml zaytun yoki boshqa o'simlik yog'i.
Chop karam, tug'ralgan dereotu va qovurilgan tug'ralgan peanuts qo'shing. Zaytun moyi bilan ta'mga va mavsumga aralashtiring.

Peking Hammayoqni va arpabodiyon salatini ta'riflash

300 g Pekin karam, 100 g rezene, piyoz 100 g, 50 ml o'simlik yog'i, tuz.
Hammayoqni va arpabodiyonni yuving va choping. Piyoz yarim rishtani kesib, o'simlik yog'ida sote qiladi. Tayyorlangan sabzavotlarni, tuzni ta'mga keltiring, aralashtiring.

Portakallali xitoy karam salatasi - bu retsept

500 g xitoy karam, 150 g konserva, 100 g apelsin, 50 g yashil piyoz, 50 ml o'simlik moyi, 1 tsik soya sousi.
Paxta karamini yarmini kesib yarmida yarimli uzuklarni kesib oling, taxminan 0,5 sm., To'q sariq rangini kesib oling, bo'laklarni bo'laklarga kesib oling. Qovoq va makkajo'xori qo'shing. Aralashtiramiz. Soya sousi bilan sug'orib oling. O'simlik yog'i bilan to'ldiring.

Qo'ziqorin bilan xitoy karam salat - ta'riflari

300 g Pekin karam, 100 g champignons, piyoz 50 g, pomidor 100 g, 2 osh qoshiq. sirka osh qoshiq, 1 tsp tuz, 1 choy qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. o'simlik yog 'qoshiqlari.
Xom champignonsni cho'tka bilan yuvib, ingichka bo'laklarga bo'linib, sirka, shakar, tuz va o'simlik moyining tuzlamoqda marinat qiling. Piyozni nozik halqa ichiga solib, karamni kesib oling. Idishga soling: pekingli karam, piyoz va pomidorning bir qavati, tepa ustida qo'ziqorin qo'ziqorinlari, keyin yana qatlam ka bo'sh. Qo'ziqorin tayyorlaydigan etarlicha tandir.

• Fikr qoldirish uchun saytga kiring yoki a'zo bo'ling.

Xitoy karamining afzalliklari

So'nggi yillarda, mahsulot kabi xitoy karam. Bu nimani anglatadi va u qanday qilib oq rangdan farq qiladi? Bugungi materialda ushbu va boshqa savollarga javob berishga harakat qilamiz. Siz allaqachon tushunganingizdek, Xitoy Xitoy karamining tug'ilgan joyi. Ushbu mahsulotning uch turi mavjud. Biz karam, barg va yarim karam haqida gapiramiz. Xitoy Hammayoqni orasidagi farqlardan biri shuki, u uzoq muddatli shaklga ega.

Undan pastki qismida go'sht va suyuq barglar mavjud bo'lib, unda tepa nozikroq va nozikroq bo'ladi. Ushbu Xitoy mahsulotining asosiy afzalligi past kaloriya hisoblanadi. Shunday qilib, 100 gramm. Pekingli karam faqat 16 kkalni tashkil qiladi. Bu sabzavot kaltsiy, temir, kaliy, sink, marganets, fosfor, selen kabi juda ko'p miqdorda minerallarni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, ushbu mahsulot A, E, C, K vitaminlariga boy. Hammayoqning asosini oqsil, xun tolasi va karbongidratlar tashkil qiladi. Kompozisiyada ozgina yog' va shakar bor. Paxta karamida vitamin C ikki barobar ko'p miqdorda oq karam mavjud.

Ushbu o'simlik tarkibida aminokislotalar, organik kislotalar va laktuxin alkaloidlari mavjud. Bu modda asab tizimiga susaytiruvchi ta'sir ko'rsatadi, oshqozon va jarayonni normallantiradi

Xitoy karamining afzalliklari

Bugungi kunda ushbu sabzavotlar parhez ovqatlanish uchun tavsiya etilgan mahsulotlar ro'yxatida sharafli o'rinni egallaydi. Misol uchun, Sharqda bu karam oshqozon yarasi va yurak-qon tomir kasalliklarini davolash uchun diet menyusiga kiritilgan.

Peking karamining boshqa foydali xususiyatlari orasida immun tizimini mustahkamlash va qonni tozalash qobiliyati. Ushbu mevadan olingan sharbat oshqozon-ichak trakti va diabet kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Ushbu ichimlikning maksimal ta'siri surunkali gastritni davolashda kuzatiladi.

Bugungi kunda barglari salataga o'xshash Peking karamini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu mevaning eng foydali qismi pastki qismdir. Bu tarkibida ko'plab foydali moddalar mavjud bo'lgan sharbat mavjud. Barglar, eng pastki qismini kesmasdan, butunlay englar.

Tovuqli xitoy karam salatasi

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz 400 gr olasiz. Xitoy karam, ikkita kichik tovuq ko'krak, 100 gr. qattiq pishloq, zaytun yog'i, susam, balsamik sirka. Tovuq ko'kraklari zaytun moyida qovuriladi. Tovuq oltin qobiqni olish kerak. Sovugini qoldiring, keyin kubiklarni kesing.

Peking karamini yuvadi va qoramol bilan kesiladi. Pishloqlar ingichka qirg'ichdan yasaladi. Hammayoqni tovuq bilan aralashtirib, tepada quyosh va pishloqga sep. Bunday salatani to'liq tayyorlanish uchun balzam sirkasi va zaytun moyi bilan ishlov berish kerak.

• Fikr qoldirish uchun saytga kiring yoki a'zo bo'ling.

Hammayoqni karamli nima?

Hammayoqni karamli nima?

Hammayoqni va marulni, ularning dorivor va ozuqaviy xususiyatlari uchun har doim juda qadrlanganligi haqiqatni ko'pchilikka ma'lum. Lekin Peking karamining bu ikki mahsulotni almashtirishi haqiqatan ham barcha tajribali uy bekalari bilmaydi.

Peking karam bozorlarda bir yildan ziyod sotilgan, ammo uzoq vaqtdan buyon uzoq bo'yli boshlar uzoqdan olib kelingan va ular qimmat edi va bu sabzavotning ajoyib xususiyatlari haqida ozchilik bilar edi. Shubhasiz, shu sabablarga ko'ra, Peking karam bir necha vaqt va xaridorlar orasida katta qiziqish uyg'otmagan. Bugungi kunda ko'pincha sabzavot yetishtiruvchi deb ataladigan "peking" Ukrainada va Rossiyada o'sishni o'rgandi, buning natijasida hozirda har qanday supermarketda xarid qilish mumkin.

Peking karamining "samoviy" dan kelib chiqqanini taxmin qilish qiyin emas, chunki bu karam, shuningdek, Xitoyda, Yaponiyada va Koreyada yetishtiriladigan sovuqqa chidamli o'simliklar deb nomlanadi. U erda u alohida e'tiborga sazovor. Va bog'da va stolda. Paxta karamsi xitoy karamining navlaridan biridir, karam va bargli shakllar mavjud.

Zavodning barglari odatda qalin rozet yoki karamlarda to'planadi, rimlik salatiga o'xshab Romen shaklida shakllanadi va 30-50 sm uzunlikka etadi. Kesilgan karamning boshi sariq-yashil bo'ladi. Barg rangi sariqdan porloq yashilgacha farq qilishi mumkin. Xitoy karam barglari ustida tomirlar tekis, go'shtli, keng va juda suvli.

Paxta karamsi marvaridga ajabtardek o'xshash ko'rinadi, shuning uchun ham salat karam deb ataladi. Va, albatta, behuda emas, chunki Peking karamning yosh barglari marul barglarini butunlay almashtiradi. Bu, ehtimol, eng chiroyli karam xilma-xilligi, shuning uchun yoqimli ta'm bilan yosh va nozik "peking" barglari turli xil salatlar, yashil sandviç tayyorlash uchun juda yaxshi.

Deyarli barcha sharbatlar yashil barglarda emas, balki ularning oq, zichroq qismida, xitoy karamining barcha foydali tarkibiy qismlarini o'z ichiga oladi. Va karamning eng qimmatli qismini kesib tashlash xato bo'ladi. Buni ishlatish kerak.

Suyuqlik jihatidan hech salat va karam ham peking bilan taqqoslash mumkin emas.
Va boshlarini shakllantirish uchun, Peking karamini borscht va sho'rva qilish uchun ishlatiladi, qovurilgan, pishirilgan karam rulo ... Bu karam bilan borsch tayyorlaganlar, albatta, xursand ,   Ha, u bilan birga boshqa ko'plab taomlar yoqimli ta'm va zaiflik bilan ajralib turadi.
Bundan tashqari, xitoylik karam o'zining eng yaqin qarindoshlaridan ajralib turadi, chunki uni tayyorlash paytida bunday karam hidini ishlab bo'lmaydi, masalan, karam.

Odatda, pekingdan odatda karam va salatning boshqa navlaridan tayyorlangan narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Yangi Peking karam ham kvas, tuzlangan va tuzlangan.

Koreyadagi salat - kimchi, Pekinning karamidan tayyorlangani kimga yoqmadi? Qilmadingizmi? Keyinchalik yaqin kelajakda bozorlar bozoriga tashrif buyurib, bu oshpaz asarini sotib olishingiz kerak. Lekin unutmang, har qanday noziklik kabi, kimchi arzon emas. Kuchli va ayniqsa, ertalabdan tashqarida qoladiganlar kimchi, o'z vaqtida bo'ladi, ya'ni. stolga.

Kimchi - koreyslarning eng yoqimli tuyg'usidir, bu ularning dietasida deyarli eng asosiysi va deyarli ovqatsiz deyarli ovqat yo'q. Koreyaliklarning fikriga ko'ra, kimchi stolga qo'yiladigan taomdir. Koreyalik olimlar, kimchi tarkibida B1, B2, B12, PP vitaminlari tarkibida yangi karam bilan solishtirganda, qo'shimcha ravishda, sharbatni fermentatsiyalash davrida hosil bo'lgan sharbatning bir qismi sifatida ham ko'plab biologik faol komponentlar mavjudligini aniqladi. Shunday qilib, Koreyada, Xitoyda va Yaponiyada yashovchi keksa odamlar juda kuchli va mantiqqa ega emas.

Hatto qadimgi rimliklar ham karam hijyenik xususiyatlari bilan bog'liq va qadimgi Rim yozuvchisi Katon Elder shunday deb yozgan edi: "Karam tufayli Rim 600 yil davomida shifokorga ketmasdan kasallikdan davolandi".

Bu so'zlar, to'liq, xomashyo va oshxona xususiyatlariga ega emas, balki shifo ham bo'lgan xitoy karamiga bog'liq. Kardiyovaskulyar kasalliklar va oshqozon yarasi uchun ayniqsa, foydali Pekin karam. Bu faol uzoq umr manbai hisoblanadi. Unda lizin miqdori, inson tanasi uchun ajraladigan, xorijiy oqsillarni eritib yuboradigan va asosiy qonni tozalash vositasi sifatida xizmat qiladigan, organizmning immunitetini yaxshilaydigan qobiliyatiga ega bo'lgan aminokislota borligidan kelib chiqadi.

Vitaminlar va mineral tuzlarning tarkibida Pekin karamini karamdan va uning birodaridan, karam marulidan kam emas va ularni ba'zi ko'rsatkichlar bo'yicha oshiradi. Misol uchun, oq karam va marul boshi, C vitamini pekingdan 2 barobar kamroq va barglaridagi oqsil miqdori oq karamdagi tarkibidan 2 baravar yuqori. Peking barglari A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U ning mavjud bo'lgan ko'plab vitaminlarini o'z ichiga oladi; mineral tuzlar, aminokislotalar (asosan 16 ta), oqsil, shakar, laktuzin alkaloid, organik kislotalar .

Ammo Peking karamining asosiy afzalliklaridan biri, saqlanish paytida juda tez va oq karamni yo'qotadigan maruldan farqli ravishda, qish davomida vitaminlarni saqlab qolish qobiliyatidir, bu esa, albatta, salat o'rnini bosa olmaydi, saqlash shartlari.

Shuning uchun, Paxta karam, ayniqsa, kuzgi-qish davrida ajralmas hisoblanadi, chunki bu vaqtda yangi ko'katlarning manbalari, askorbin kislotasi ombori, muhim vitaminlar va minerallar mavjud.

• Fikr qoldirish uchun saytga kiring yoki a'zo bo'ling.

Paxta karamsharqiy Osiyodan keladi. U o'zining aniqligi tufayli ommalashib ketdi - u 50-55 kun ichida o'rim-yig'imdan hosilga qadar o'sadi. Va ta'mga ham - salat barglari salatlarda yaxshi.

Qanday ko'rinish oladi

Paxta karamsi bug'li qirralarning barglarini burishdi. Avgust oyida karam (cho'ntaklar) yaxshi bog'langan. O'simlik ikki marta hosil qilingan. 5 ta barg hosil bo'lganda, terish uchun yig'iladi. Qolgan o'simliklarda kamida 10 barg hosil bo'lganda, ular ildizlari bilan birga tuproqdan tortib olinadi.

Issiq havoda, Peking karam tez gul suratini hosil qiladi, shuning uchun u issiq davrda ekilmaydi. +18 dan past bo'lgan havo harorati ham gullar somoni hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin. Bahor o'simliklarida issiqxonalar va issiqxonalarda yaxshi o'sadi. Sovuqni -6 darajagacha tushiradi.

Tashqi ko'rinishida, karam, qisqa, tasvirlar. "Kasumi F1", "Osiris F1", "Nong-Kong F1" navlari shunga o'xshab, uzoq vaqt saqlanadigan qalin, og'ir soketlar bilan ajralib turadi. Boshqa navlar uzaygan, cho'zilgan soketlarga ega. Bu navlar Blues F1, Morillo F1, Chiko F1ni o'z ichiga oladi.

Qaerda ekish kerak

Xitoy karamini ekish uchun joy tanlash siz uning ehtiyojlarini inobatga olishingiz kerak:

• yaxshi yoritilgan, shamoldan yopiq;
• ozuqa jihatidan boy tuproq.

Ayniqsa, yaxshi loydan bir necha loydan, kalkerli tuproqlardan hosil qilinadi.

Ochiq joylarda, Pekin karamsi eng yaxshi iyun oyidan avgust oyi boshiga ekilgan. Bu madaniyat erta sabzavotlarni yig'ib olgan juda qulay yotoqdir.

Pekinga karam uchun joy tanlashda cheklovlardan biri, bu erda xochga solingan o'simliklar o'smasligi kerak edi. Bunday joylarda xo'roz o'simtalariga ta'sir qiluvchi qo'ziqorin va bakterial kasalliklar bilan kasallanish ehtimoli ortadi.

Qanday ekish kerak

Chiqarilgan to'shak kompost bilan to'ldiriladi. Qatorlarini 35 sm masofa bilan belgilang. Tuproqqa sepilgan har bir 30 sm dan 2 urug', jo'yakda urug'lar joylashtirilgan, ekinlar sug'oriladi. Mumkin bo'lsa ildizlarga urug'larni ekish va ko'chatlar kabi urug 'yotoqlariga o'tkazish yaxshidir. 2 haqiqiy bargning paydo bo'lishi bilan, ko'chatlar eng kuchsiz qoldirib, inceltiler. Zaif o'simliklar kompost qoziqqa o'ralgan yoki bo'sh joyga ekilgan bo'lishi mumkin.

Yaxshi hosilni olish uchun, ekilgan karam orasidagi tuproq kompost bilan muljallangan va vaqti-vaqti bilan gevşemiş va muntazam ravishda sug'oriladi.

Qanday saqlanadi

Sovuq havoning boshlanishidan oldin, Pekin karamining ildizi bilan birga erdan qazilgan. Chuqurlikdagi o'simliklar nam qumli qutida saqlanadi.

Boshqa hosildorlikni saqlash variantlari. Saqlash uchun rozetkalarni joylashtirishdan oldin, ular hasharotlar bilan chirib qolgan va ho'llangan joylarni olib tashlashadi. Ildiz rozetlari birma-bir ildiz otib, gazetaga o'ralgan. Yuqori va pastki chap ochiq. Olingan konversiyalar qutiga joylashtiriladi va sovuq joyda joylashadi.

Peking karamining qiziqarli ko'rinishi uni dekorativ element sifatida ishlatishga imkon beradi. Agar marul, chard va qizil ko'k o'simliklar bilan birga eksangiz, siz original bezak buyumini olishingiz mumkin. Agar siz bu karamni pomidor, bodring yoki qovoq bog'lari orasiga eksangiz, kasallik yoki zararkunandalarni yo'qotish ehtimoli kamayadi.

Bugungi kunda Pekin karamini qanday etishtirish kerak, ko'p shunoslar biladi. Pekin karamining barglari o'zlarining noyob xususiyatlari, qimmatli ozuqaviy tarkibiy qismlari va inson organizmiga ta'sir ko'rsatishning sog'lomlashtirish imkoniyatlari bilan ajralib turadi.

Bu karam oilasidan o'ttiz yillik o'simlik. Uning vatani Xitoydir. Mamlakatimizda ochiq va himoyalangan tuproqlarda etishtiriladi.

Paxta karam barglari

Paxta karam tarkibi quruq moddalarning 8,6%, shakarlarning 2,4%, xom proteinning 3,5%, marul, askorbin kislotasi va boshqa vitaminlar, kaliy, fosfor va temir tuzlaridan 2 barobar ko'pdir. Pekin karamining xun va dorivor xususiyatlari bor, u yurak kasalliklari va oshqozon yarasi uchun foydalidir.

O'simliklar tepada ochilgan 50 sm yoki karamning boshi diametri bilan barglar rozetini hosil qiladi. Barglari yashil yoki ochiq-yashil yashil bo'lib, qisqa bo'yoqlarda o'zgaruvchan darajaga ko'tariladi. Bu ekishdan 50 kun o'tgach, barglarning katta rozetini tashkil etuvchi karamning juda erta turi.

Qanday qilib yetishtirilayotgan karam: peking karamini etishtirish

Paxta karamsi sovuqqa chidamli o'simlik. O'simliklar + 4 ° C da olovlanishi mumkin. Ushbu turdagi karamning o'sishi va rivojlanishi uchun + 22 ° C atrofida eng qulay harorat deb hisoblanadi. Ular xitoylik karamni qayerda o'stiradilar? Mavsum va iqlim sharoitlariga qarab, uni muhofaza qilish va ochiq maydonlar bo'lishi mumkin.

O'simliklar yorug'likni talab qilmoqdalar, biroq ayni paytda ular soyaga nisbatan chidamli. Shuning uchun, qish oxirida issiqxonalarda va erta bahor mavsumida (derazada uyda), ular yanada yorug'lik bilan yoqimli marulga qaraganda yuqori hosil beradi. Boshqa marul o'simlari singari, Peking karam tuproq unumdorligini talab qiladi. Go'ng, oq karamning erta navlariga o'xshash dozalarda qo'llaniladi.

Siz Xitoy karamini etishtirishingizdan oldin, o'simlik turlarini tanlaysiz. Kibinskaya - faqat bir xil xitoy karamini etishtirish tavsiya etiladi. Bu juda erta turlicha. Ochiq maydonda barglarning to'liq rozetini hosil qiladi, bu esa 50 kun ichida asirlarning kelib chiqishi va boshi 60 kun ichida boshlanadi. Yarim ochiq, uzun tsilindrik shakli.

Pekin karamining ko'chatlarini yetishtirish

Ochiq joylarda u bir necha muddatda (konveyerni yaratish uchun) ekilgan: aprel oyining oxiridan may oyining boshigacha. Qatorlar orasidagi masofa 30 sm, urug 'chuqurligi 1,5 sm, ekilganidan keyin qatorlar hijob yoki gumus bilan muljallangan. Ko'chatlar ikki marta yupqalanadi: birinchi haqiqiy bargning bosqichida 10 sm va o'simliklar 20 sm yopilgandan keyin.

Paxta karam ko'chatlarini yetishtirishdan oldingi hosilni olish uchun. Sutning aprel oyida (ekishdan bir oy oldin) amalga oshiriladi. 30 sm satrlar orasidagi masofa va o'simliklar o'rtasida bir qatorda tuproq ko'chatlari satrlar ekilgan.

Peking karamiga e'tibor va ekish

Peking karamini ekish uchun tuproq o'rta darajada nam va bo'shashmasligi kerak. O'simliklar to'planmaydi. Paxta karamiga g'amxo'rlik qilish uchun o'g'itlash 25 kundan keyin yoki 10 g / m2 ko'chirib o'tkazganidan keyin 15 kun davomida azotli o'g'itlar bilan amalga oshiriladi.

O'simlik ikki marta tuproq ekinlari bilan olib tashlanadi: ikkinchi tarash paytida va to'liq hosil bo'lgan rozet (10 barg barglari) bosqichida yoki bosh karam shaklida asosiy hosil paytida.

Peking karamini xom, qaynatilgan va qovurilgan shakldagi taomlar bilan iste'mol qilishadi. Yangi karam salatasi ajoyib ta'mga ega. Barglar karam va sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi.