Кабачки солоні швидкі. Як приготувати смачно мариновані кабачки?

дуже цікавим рецептом - швидкими маринованими кабачками з медом, часником і яблучним оцтом!
Можливо, цей рецепт стане завсідником вашого літнього меню, можливо, геть оселиться в холодильнику перед кожним приходом гостей, а може бути просто буде вашим улюбленим експрес-способом приготування блискавичного овочевого гарніру ... У будь-якому випадку, завдяки найтоншої нарізці, яку дуже легко зробити звичайним кухонним пристосуванням, кабачки маринуються просто миттєво! Чому б не скористатися таким чудовим властивістю цього рецепта? Отже, сьогодні навчимося смачно і швидко маринувати кабачки і ефектно подавати їх на стіл для гостей і себе коханих!

Складові:

молоді кабачкі- 2-3 шт;
зубчики часнику - 1-2 шт .;
розтоплений / рідкий мед - 0,5 ст.л .;
масло рослинне - 50-70 мл;
оцет яблучний - 1,5-2 ст.л .;
соєвий соус - 2 ст.л .;
приправа для овочевих страв «по-корейськи» - 1 ст.л .;
зелень (наприклад, кінза) - 1 пучок.

Час приготування: 1 ч.
Порцій: 4

Рецепт приготування маринованих кабачків з медом

1. Для приготування швидких маринованих кабачків візьміть максимально молоденькі плоди, в м'якоті яких ще немає огрубнули насіння і товстої шкірки зверху. Такі «юні» кабачки найсоковитіші, пружні і найбільше підходять для процесів маринування з сіллю і оцтом, так як добре тримають форму. Якщо берете старі і перезрілі кабачки - відразу видаліть шкірку і всю насіннєву частина. З молодих кабачків шкірку не очищують, тільки відрізаємо плодоніжки і починаємо нарізати їх довгими і тонкими слайсами за допомогою Овочечистка. М'якоть з невизревшімі насінням нарізати красивими рівними слайсами навряд чи вийде, тому можна просто нарізати її тонко ножем або відкласти і використовувати в іншому блюді з кабачками. В результаті нарізки з допомогою Овочечистка вийде невелика гірка кабачковий стрічок.

2. Укладаємо кабачкові стрічки в миску, тут же готуємо дрібну нарізку з будь-якої зелені, яка вам найбільше подобається - кінза, петрушка, кріп або асорті з зелені на вибір. Перекладаємо зелень до кабачків.

3. Тепер приготуємо маринад на меду і яблучному оцті. Якщо ваш мед затвердів згодом (кристалізувався) - розтопіть його і доведіть до рідкої консистенції, не нагріваючи вище 60 град. Змішуємо мед, рослинне масло будь за смаком - кукурудзяна, оливкова або звичайну соняшникову, соус соєвий, яблучний оцет і приправу для корейської моркви. Добре перемішуємо, щоб вийшла більш рівномірна пряно-масляниста суміш.

4. Виливаємо маринад на кабачки з подрібненою зеленню. Злегка перемішуємо і розподіляємо маринад по всім стрічкам. Постарайтеся розподілити його якісно, бажано навіть з допомогою рук, щоб він потрапив на кожну скибочку і добре промаринуватися кабачок.

5. Залишилося додати до кабачків незмінний пікантний смак часнику, знову перемішати. Нехай вас не турбує мала кількість маринаду, від дії соєвого соусу і оцту кабачки виділять свій власний сік і маринаду з часом стане досить. Для маринування таких тонких стрічок кабачка досить і однієї години. Тому відразу можете прийматися за гаряче або основне блюдо, а кабачки на той час уже замаринується.

Швидкі мариновані кабачки з часником і медом готові! Для красивої подачі скрутіть стрічки кабачка рулетиками, сформуйте з рулетиків квіти у формі троянди і посадіть все «бутони» в невелику по діаметру і плоску тарілку. Пригощайтеся!

Смачного!

Вітамінний соковитий продукт, необхідний дорослим і дітям, частий елемент дієтичного та лікувального харчування - кабачок - хороший в будь-якому вигляді. Заморожені овочі часто гасять і запікають, а свіжий урожай з грядки добре солити або маринувати. Дізнайтеся, як швидко і смачно приготувати кабачки в маринаді, щоб потім зробити будь-яку страву на нашвидкуруч.

Як маринувати кабачки

Загальний принцип такого приготування продукту - замочування в кислому середовищі, яку створює або оцет, або його есенція. У рідкісних випадках господині вдаються до лимонної кислоти, менш згубною для слизової шлунка. Найм'якший варіант - свіжий фруктовий сік. Однак будь-який маринований продукт негативно впливає на шлунково-кишкового тракту, тому повинен вживатися з обережністю, виключений з меню при гастритах, виразці. Якість страви залежить від наступних умов:

Тільки свіжі, ледь дозрілі овочі. Молоді кабачки мають тонкі, м'які насіння, які не потрібно вирізати, тому в роботу піде вся маса. Істотний плюс - приготування забирає менше часу.
Якщо ви хочете дуже щільні шматочки, які будуть хрустіти навіть при тривалому вимочуванні, візьміть цукіні: у них більш міцна м'якоть.
Легка швидка закуска без яскраво вираженої гостроти, властивої овочам в маринаді, вийде, якщо брати всього 1 ч. л. 9% -ного оцту на літрову банку. Зменшувати цей показник не варто, особливо якщо ставити кабачки мариновані на зиму без стерилізації - інакше продукт не протримається довго.
Кількість солі розраховується за обсягом ємності, в яку ви опускаєте овочі, незалежно від того, 2 кабачка ви взяли або 10. Стандартний варіант - 35 г на літр.
Тривалість стерилізації залежить від обсягу ємності: літрові банки вимагають 30 хв., пів-літровим вистачить 12-15 хв.

Швидкі мариновані кабачки

Набір інгредієнтів дуже простий - соковиту м'якоть овоча відтіняють тільки пікантність часнику і ніжність рослинного масла, а консервувати продукти будуть сіль і оцет. Нічого зайвого, тому ви можете використовувати домашню заготовку куди завгодно. Склад цієї страви наступний:

літні свіжі кабачки - 0,6 кг;
сіль - 1/2 ч.л .;
масло рослинне - 1/2 ст .;
оцет столовий 9% -ний - 2 ст. л .;
зубчик часнику - 1 шт;
спеції і зелень.

приготування:

Якщо кабачки не молоді, у них видаляють оболонку і серцевину. Свіжі літні нарізають відразу після миття, роблячи товсті кружечки - не менше 2-х см.
Просолов кабачки, через півгодини віджати. Сік вилити.
Часник нашаткувати, з'єднати з маслом і спеціями. Професіонали радять додати гілочку сухого розмарину на 3-5 хв., А після вийняти - це додасть маринаду яскравий неповторний аромат.
Залити кабачки оцтом, потім - масляною сумішшю, укрити зеленню.
Через півгодини можна прибрати заготовку на зберігання.

Мариновані кабачки по-корейськи

Таке блюдо складе ідеальну пару м'ясним рецептами, Може використовуватися для бутербродів і салатів. Пікантний смак, насичений яскравий аромат, золотистий відтінок - встояти буде дуже складно. Ідеальний рецепт маринованих кабачків на зиму для любителів гострих смакових відчуттів:

перець червоний сухий - 1,5 ст. л .;
цибулина - 1 шт .;
морква велика - 300 г;
кабачки міцні стиглі - 700 г;
масло рослинне - 1/3 ст .;
соус соєвий - 1 ст. л .;
оцтова есенція - 1 ч. л .;
цукор, сіль - по 1 ч. л .;
кунжут - на кінчику ножа;
корейські приправи - за бажанням;
зелень (будь-яка).

приготування:

Вимити і нарізати смужками кабачки. Просолов, придавити важкої тарілкою або каструлею.
Морква очистити, натерти.
Цибулину нашаткувати, пасерувати в ложці олії.
Кабачки віджати, з'єднати з морквою і цибулею.
Цукор розчинити в останньому олії з соєвим соусом, Залити цією рідиною овочі.
Часник подрібнити, заправити корейську суміш. Ввести приправи, оцтову есенцію, зелень.
Розподілити заготовку по банкам, провести стерилізацію.

Кабачки мариновані миттєвого поїдання

Родзинка цієї страви полягає в сирній масі, яка робить її живильним і ніжною. Чи швидко воно готується - питання відкрите, але змітається зі столу в одну мить. Професіонали рекомендують робити відразу подвоювати обсяг компонентів. На 2 великих порції вам знадобиться:

кабачки молоді - 500 г;
сир Адигейський - 70 г;
оцет яблучний - 100 мл;
часник тертий - 3 ст. л .;
петрушка - пучок;
оливкова олія - 150 мл;
сіль - 1 ст. л.

приготування:

Оцет підсолити, кинути в нього порваний пучок петрушки, змішати з маслом.
Сир натерти, кабачки нарізати кубиками. Залити отриманою вище рідиною.
Приправити блюдо часником, прибрати в холодильник.

Мариновані кабачки з медом і часником

Абсолютно самостійне блюдо, яке має ніжний солодкий смак і приголомшливий аромат. Якщо овочі перед вживанням запекти на грилі, вийде ідеальна закуска для стежать за фігурою. мариновані кабачки швидкого приготування виходять з наступних продуктів:

мед гречаний - 2 ст. л .;
кабачки - 3 шт .;
зубчик часнику - 1 шт .;
свіжий яблучний сік - 200 мл;
базилік фіолетовий свіжий - кілька листів.

Загальна технологія швидкого приготування:

Закип'ятити яблучний сік, змішати з медом.
Часник пропустити через прес.
Кабачки нарізати тонко. Базилік потерти в пальцях, щоб посилити аромат.
Змішати всі компоненти, настояти в холоді.

Маринування кабачків цукіні

Окремої уваги в рецепті заслуговує любисток: господині вважають за краще його закладати в усі заготовки з кабачків на зиму з метою тривалого зберігання. Рекомендовано додати парасольки кропу з насінням. Оцет, зазначений в рецепті для маринованих кабачків швидкого приготування, легко замінюється есенцією (1 ч. Л. На літрову банку).

перець болгарський - 3 шт .;
баклажан - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
цукіні - 4 шт .;
різні перці горошком - 6-7 шт .;
любисток, листя смородини - за смаком;
сіль - 2 ст. л .;
оцет - 3 ч. л.

Приготування маринованих кабачків:

Овочі очистити, нарізати, розкласти по решітці. Запекти на режимі «гриль» до істотного потемніння.
Закип'ятити літр води, посолити, злити через марлю. Ввести в гарячу рідину оцет.
Овочі розподілити по банках, пересипати перцями і зеленню. Залити трохи остиглим (80 градусів) маринадом.
Кришки прокип'ятити, банки з заготівлею стерилізувати.
Закатати готову страву.

Відео: рецепт маринованих кабачків швидкого приготування

Із запропонованих нижче роликів від професіоналів ви дізнаєтеся, як отримати консервований продукт, який на вигляд і смак не відрізняється від свіжого, але може прожити всю зиму. Кожен легко навчиться розраховувати оптимальну кількість солі і оцту при роботі з заготівлею тривалого зберігання, познайомиться з рецептами на швидку руку для моментального поїдання.

Мариновані кабачки швидкого приготування без закачування

Мариновані кабачки на швидку руку

Як швидко приготувати кабачки на зиму

Даремно багато господинь під час заготовок на зиму обходять стороною кабачки і дивляться на них як на кулінарний інгредієнт.

Безсумнівно, кабачки смачні в смаженому, тушкованому і запеченому вигляді. але консервовані кабачки виходять не гірше огірків: щільними, з хрусткою м'якоттю і приємним смаком.

Особливість кабачків в тому, що вони поєднуються з будь-якими овочами і, немов хамелеони, набувають їх смак. Тому господині не важко приготувати мариновані кабачки по своєму смаку, додавши до них улюблені спеції, прянощі та овочі.

Кабачки, мариновані на зиму: тонкощі приготування

Кабачки достигають дуже швидко, тому головна умова - не пропустити час збору врожаю. Їх прибирають кожні 3-4 дні. Для маринування використовують кабачки не більше 20 см завдовжки, з тонкою шкірою і невеликий насіннєвий камерою. Кабачки довжиною 30 см краще не консервувати, а залишити для приготування кулінарних страв.
Кабачки миють, обрізають плодоніжки, захоплюючи трохи м'якоті. У молодих кабачків шкірочку не зрізають. Але щоб мариновані кабачки придбали більш привабливий вигляд, шкіру можна зчистити.
Дрібні кабачки - зеленці, довжина яких не перевищує 10 см, маринують цілком, укладаючи в банку вертикально. Інші кабачки нарізають поперек на кружечки товщиною 1-2 см.
Для додання приємного аромату необхідні прянощі і спеції. Багато з них не тільки покращують смак кабачків, але і є відмінним консервантом. Кабачки маринують з такими поширеними травами, як кріп, петрушка, селера, естрагон, хрін, базилік. У маринад також додають гвоздику і запашний перець.
У кабачках практично немає своєї кислоти, тому при консервуванні необхідно використовувати оцет, оцтову есенцію або лимонну кислоту. Від кількості кислоти в маринаді залежить збереження консервів.
Якщо маринад слабокислий, то банки з кабачками необхідно стерилізувати. кабачки в гострому маринаді добре зберігаються без стерилізації. Досить їх двічі залити киплячим маринадом і тут же закупорена. Але в такому випадку тару добре миють, а потім стерилізують. Кабачки при використанні стерилізації або пастеризації краще укладати в півлітрові або літрові банки, які по висоті поміщаються в каструлю. Для кабачків, які готують без стерилізації, потрібно брати дволітрові або трилітрові банки, щоб продукція в них остигала довше, що є свого роду пастеризацией.
Зазвичай кабачки перед маринуванням бланшують. Якщо їх консервують без термічної обробки, то плоди рекомендують замочувати на 1-2 години в холодній воді. Так само, як надходять з огірками. Це потрібно робити для того, щоб кабачки наситилися рідиною і в подальшому не вбирали в себе частину маринаду. Якщо господиня вкладає кабачки в банки без замочування, то після заливки маринадом вона повинна почекати кілька хвилин, а потім долити відсутню кількість маринаду. Інакше в охололи банках з кабачками залишається багато вільного місця, яке може заповнитися повітрям. Саме через це консерви можуть здуватися.
Кількість маринаду, необхідне для різаних кабачків і цілих, значно відрізняється. Кабачки, порізані кружальцями, укладають в банки дуже щільно, тому залишається зовсім мало місця для заливки. Наприклад, в літрову банку вміститься всього 200-300 мл маринаду.
Якщо кабачки консервують цілком, то між ними в банку залишається багато вільного місця, яке необхідно заповнити прянощами і маринадом. В такому випадку поступають так само, як при маринуванні огірків: беруть заливку в половинному обсязі від загального літражу банок. Наприклад, на одну трилітрову банку з цілими кабачками потрібно взяти 1,5 літра заливки.
Щоб вирахувати, скільки буде потрібно маринаду в кожному випадку, потрібно заповнити банку порізаними або цілими кабачками і залити їх водою. Потім цю воду вилити в мірну кружку, а кількість води помножити на число банок.

Кабачки мариновані: рецепт перший

кабачки - 7-8 кг;
перець чорний горошком - 50 шт .;
лавровий лист - 10 шт .;
петрушка - 10 маленьких гілочок.

Для маринаду:

вода - 2 л;
сіль - 300 г;
цукор - 300 г;
оцет 6-відсотковий - 0,5 л.

Спосіб приготування

Літрові банки вимийте з содою, обполосніть гарячою водою. Проведіть стерилізацію, зануривши банки в каструлю з киплячою водою, або потримайте над парою, помістивши на чайник без кришки. Банки можна прогріти і в духовці.
Відберіть молоді кабачки діаметром до 4 см з щільною м'якоттю і тоненькою шкіркою. Ображати плодоніжки.
Поріжте кружечками товщиною 1-1,5 см.
Опустіть кружечки в киплячу воду і бланшувати 5 хвилин. Потім охолодіть в холодній воді.
У стерильні банки покладіть спеції. Щільно укладіть кабачки.
У каструлю налийте воду, додайте сіль і цукор. Прокип'ятіть 5 хвилин. Профільтруйте через полотняну тканину. Додайте оцет.
Гарячим маринадом залийте кабачки. Прикрийте кришками.
Поставте банки з кабачками в каструлю з гарячою водою. При температурі 85 ° пастеризують 25 хвилин.
Дістаньте їх з води і відразу ж герметично закатати.
Переверніть баночки догори дном, укутайте пледом і в такому положенні дайте охолонути.

Кабачки мариновані: рецепт другої

Інгредієнти (на 10 літрових банок):

кабачки - 7-8 кг;
кріп - 100 г;
червоний перець гіркий - 10 маленьких стручків;
часник - 4 головки;
зелень петрушки, м'яти, селери - по 1 пучку;
хрін - 3-го листка.

Для маринаду:

вода - 2 л;
сіль - 300 г;
оцет 6-відсотковий - 0,5 л.

Спосіб приготування

Заздалегідь приготуйте стерильні літрові банки з кришками.
Відберіть дрібні кабачки з тонкою шкіркою і міцною м'якоттю. Ображати плодоніжки, захоплюючи частину м'якоті. Вимийте в холодній воді. Якщо хочете, щоб кабачки в готовому вигляді мали світлий тон, шкірку зріжте.
Поріжте плоди зручними для вживання шайбами.
Опустіть їх в киплячу воду і бланшувати 5 хвилин. Потім швидко охолодіть в холодній проточній воді.
Зелень переберіть, видаліть пожовклі або підгнилі гілочки, ретельно вимийте в великому обсязі холодної води. Ображати засохлі кінчики. Листя хрону наріжте смужками. Зелень кропу наріжте.
Почистіть і вимийте часник, порубати. Стручки перцю вимийте. Ображати частина плодоніжки, не зачіпаючи м'якоті, інакше кабачки вийдуть сильно гострими.
Коли вода з кабачків стече, змішайте їх з подрібненим часником і кропом.
На дно банок покладіть трохи пряної зелені. Поверх неї щільно укладіть кабачки. Засипте залишилася зеленню.
Приготуйте маринад, прокип'ятивши воду з сіллю. Коли він трохи охолоне, додайте оцет, перемішайте.
Залийте маринадом кабачки. Прикрийте кришками. Встановіть в каструлю з широким дном. Заповніть посуд гарячою водою до плічок банок. Стерилізують банки з кабачками 10-15 хвилин.
Вийміть їх з води і відразу ж герметично закрийте стерильними кришками. Переверніть, встановивши кришками вниз на рівну поверхню, застелену теплою тканиною. Укутайте ковдрою. У такому вигляді остудіть.

Кабачки мариновані: рецепт третій

кабачки - 400-600 г;
кріп - 1 парасольку;
листя і черешки селери - 20 г;
лавровий лист - 1 шт .;
гвоздика - 1 бутон;
перець горошком чорний - 3 шт .;
перець духмяний - 1 горошина;
марінадная заливка - 200-350 мл.

Для маринаду:

вода - 1 л;
сіль - 1 ст. л .;
цукор - 1 ч. л .;
оцет 9-процентний - 2 ст. л.

Спосіб приготування

Кабачки невеликого розміру вимийте, обріжте плодоніжки разом з частиною м'якоті, але не більше 1 см. Поріжте на кружечки товщиною 1-1,5 см.
Опустіть порізані кабачки в киплячу воду і бланшувати 3-5 хвилин. Швидко охолодіть під проточною холодною водою. Дочекайтеся, поки стече рідина.
Приготуйте стерильні літрові банки з кришками.
Щільно укладіть кабачки в банки, перекладаючи спеціями і прянощами.
Приготуйте марінадную заливку. Для цього налийте в каструлю воду за нормою, покладіть сіль і цукор. Доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин. Процідіть заливку. Додайте оцет.
Залийте маринадом кабачки до самого верху банок. Прикрийте стерильними кришками.
Каструлю з широким дном застелите м'якою тканиною або покладіть дерев'яний кружок. Встановіть банки. Залийте гарячою водою до плічок.
Поставте каструлю на вогонь. З моменту закипання води стерилізують кабачки 20 хвилин.
Банки герметично закатати кришками, переверніть догори дном, укутайте ковдрою, дайте охолонути.

Кабачки мариновані: рецепт четвертий

Цей спосіб хороший тим, що тут не потрібно вираховувати загальна кількість маринаду. Все робиться в процесі закладки кабачків і прянощів в банки.

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

кабачки - приблизно 400-600 г;
сіль - 1 ст. л .;
цукор - 2 ст. л .;
оцет 9-процентний - 50 мл;
кріп - 1 парасольку;
перець чорний горошком - 5 шт .;
перець духмяний - 2 шт .;
листя смородини і вишні - по 2 шт .;
часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування

Молоді кабачки замочіть на 1-2 години в холодній воді, а потім вимийте. Ображати плодоніжки. Якщо шкірка товста, очистіть її.
Вимийте зелень. Листочки вишні і смородини повинні бути зеленими, без пошкоджень хворобами та комахами.
Часник очистіть, промийте. Якщо зубчики великі, розріжте навпіл.
Приготуйте чисті і висушені літрові банки. Кришки теж вимийте і прокип'ятіть.
На дно банки покладіть частину зелені, перець, зубчик часнику. Кабачки порізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см, щільно укладіть в банку. Поверх кабачків помістіть залишилася зелень і часник.
У кожну банку насипте сіль і цукор за нормою. Налийте оцет. Залийте кабачки окропом. Почекайте 1-2 хвилини і долийте ще окріп, якщо води стало менше.
Візьміть широку каструлю, покладіть на дно м'яку тканину. Поставте банки. Налийте теплої або гарячої води до плічок банок. Поставте на вогонь. З того моменту, як вода закипить, стерилізують кабачки 10 хвилин.
Дістаньте банки з води і відразу ж герметично укупорьте. Переверніть догори дном, укутайте ковдрою. Залиште в такому положенні до повного охолодження.

Кабачки, мариновані на зиму без стерилізації

Інгредієнти (на 1 трилітрову банку):

кабачки - 1,5-2 кг;
кріп - 2 парасольки;
часник - 5 зубчиків;
перець чорний горошком - 10 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
лист хрону - 0,3 шт .;
листя чорної смородини - 2 шт.;
лавровий лист - за бажанням;
петрушка - 1 гілочка.

Для маринаду:

вода - 1 л;
сіль - 2 ст. л .;
цукор - 2 ст. л .;
оцтова есенція - 1 дес. л.

Спосіб приготування

Кабачки невеликого розміру замочіть на 1 годину в холодній воді. Вимийте. Ображати плодоніжки.
Вимийте всю зелень. Часник очистіть, промийте під проточною водою.
Перець болгарський вимийте, розріжте навпіл, видаліть насіння. Половинки поріжте вздовж довгими скибочками.
Приготуйте стерильну банку з кришкою.
Плоди поріжте кружечками товщиною 1-1,5 см.
На дно банки покладіть частину зелені і перець горошком. Заповніть банку кабачками. Між ними покладіть часник. По краях банки розподіліть болгарський перець. Накрийте кабачки залишилася зеленню.
Закип'ятіть воду і залийте нею кабачки. Накрийте кришкою і залиште на 20 хвилин. За цей час кабачки наситяться водою і прогріються.
Закрийте банку кришкою з отворами, через яку вилийте остигнула воду в мірну тару.
Злийте цю рідину в каструлю. Покладіть по нормі сіль і цукор. Доведіть до кипіння і прокип'ятіть 5 хвилин. Цим маринадом повторно залийте кабачки. У банку додайте десертну ложку оцтової есенції. Закрийте стерильною кришкою і тут же герметично укупорьте.
Переверніть банку догори дном, укутайте ковдрою. У такому положенні вона повинна повністю охолонути.

Господині на замітку

Прянощі, які вказані в рецепті, можна замінювати на свій розсуд, враховуючи смакові пристрасті. Головне, щоб вони поєднувалися між собою.

Кабачки маринують і з іншими овочами: перцем, огірками, морквою, цибулею. Склад маринаду при цьому можна залишити колишнім.

Мариновані кабачки зберігаються так само, як і всі консервовані овочі: В прохолодному місці, без доступу світла.

Швидкі мариновані кабачки стануть вашою улюбленою закускою - варто хоча б раз їх спробувати. Оцініть кілька варіантів приготування, які ми зібрали нижче.

Мариновані кабачки швидкого приготування

пучок кропу

Молоді кабачкові плоди - 1,1 кг

Яблучний оцет - 35 мл

4 г кухонної солі

Зубок часнику - 2 шт.

Рослинна маслечко без запаху

12 г цукрового піску

Відбирайте тільки свіжі і молоді плоди. Зіпсовані і перестиглі не підійдуть для приготування закуски. Ретельно вимийте овочі, при необхідності зріжте шкірку, наріжте тоненькими слайсами. Зручно користуватися для цього гострим кухонним ножем. Посоліть нарізку, вимішайте. Подрібніть кріп з часничком.

Введіть часничок, оцтову кислоту і цукровий пісок. Масу ретельно вимішайте. Останній штрих - це додавання кропу. Вміст розрівняйте ложкою, прикрийте харчовою плівкою, гарненько струсіть, пару годин залиште на пару годин на полиці холодильника. Овочі дадуть сік, наситяться часником і кропом. Перед вживанням в їжу сік бажано злити.

Як маринувати кабачки швидкого приготування

Кабачочкі - 0,6 кг

Пара зубчиків часничку

Маслице рослинне - 20 мл

25 г піску цукрового

3 г кухонної солі

35 мл яблучного оцту

Мелений чорний перець

Молоденькі плоди вимийте, зріжте ножем плодоніжки. Залиште шкірку, подрібніть на тертці. Можна також нарізати м'якоть довгими смужками вручну. Терті овочі посоліть, введіть перчик з цукровим піском, ретельно все вимішайте. Пам'ятайте кабачочкі руками, якщо хочете, щоб вони швидше приготувалися. Видавіть зубок часнику, влийте оцет і соняшникова олія. Ложкою знову вимісіть. Спробуйте на смак і по необхідності додайте ще якісь спеції. Терті овочі можна вживати відразу ж. За смаком також додавайте зелень.

Розгляньте і приготування. У статті розкрито кілька невеликих секретів приготування, без яких складно отримати смачну закуску.

Швидкий рецепт маринованих кабачків

Складові:

Молоденькі плоди кабачка - 0,9 кг

Зубчик часнику - 3 штуки

Столовий оцет - 40 мл

Маслице рослинне - 0,05 л

6 г кухонної солі

25 г Сахарка

Мелений перець з коріандром

Промийте кабачочкі, відріжте плодоніжки, видаліть за потребою шкірку, промокніть серветкою, щоб видалити залишки вологи. Наріжте овочі на тертці для корейських страв. Посоліть, введіть сахарок, розмішайте. Злийте сік, який виділився в процесі маринування. Видавіть в вміст часничок, долийте оцет, перемішайте. Рослинна олія прокалите на поверхні сковорідки, введіть спеції, злегка прогрійте, щоб овочі розкрили аромат. Залийте підігрітим маслом з приправами, подровняйте ложкою, наполягайте в прохолодній кімнаті. Після попереднього настоювання сік можна видалити.

Швидкі мариновані кабачки з медом

12 г кухонної солі

Кабачочкі - 1,1 кг

Морквяний коренеплід - 70 г

Бджолиний мед - 35 г

По пучку зеленого часнику і кропу

30 г маслечко соняшнику

Винний оцет - 45 г

Молоді кабачочкі очистіть від шкірки, потріть тонкими смужками, обережно наріжте заточеним ножем. Потріть моркву на тертці для корейських страв. Овочі укладіть в глибоку посудину, присолите, перемішайте і на час залиште до виділення соку. Подрібніть молодий часничок з кропом. Залийте вміст рослинним маслом і оцтом, введіть мед, перемішайте ретельно, щоб розчинився мед. Після виділення соку гарненько овочі відіжміть, полийте сумішшю із зелені. Мариновані кабачки з медом і часником подавайте тільки в охолодженому вигляді.

Кабачки мариновані швидкого приготування в сирому вигляді

Молоденький кабачочек - 3 шт.

Зубець часничку - 7 шт.

колечка червоного гострого перцю - 9 шт.

Для маринаду:

Вода - 0,7 літра

Цукровий пісок - велика ложечка

Суцвіття гвоздики - 3 шт.

Листочок лавра - 3 штучки

Поручник запашна (горошина) - 6 шт.

Оцет яблучний, маслечко соняшникова - 0,25 ст.

1,1 ст. кухонні сіль

Помийте овочі, зріжте хвостики, наріжте «кругляшками». Очистіть часничок, наріжте разом з гострим червоним перчиком. Дрібненько порубати гілочку базиліка. За бажанням можна його замінити петрушкою. У ємності зі скла або емалі плотненько складіть овочі, пересипте нашаткованої зеленню і часником. Приготуйте маринад: прокип'ятіть в емальованій посудині воду, присолите, введіть сахарок, спеції, маселко, прокип'ятіть три хвилини. Гарячої марінадной заливанням залийте овочі, дайте їм охолонути. Прикрийте кришкою, поставте в холодильник. Для отримання вираженого аромату можна включити до складу селери.

Заготовте і.

Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування

лучок ріпчаста

Солодка болгарська перчин

Кабачочкі - 4 шт.

Зубець часничку - 4 шт.

Маслице кунжутне - 1,1 ст. ложки

Морквина - 3 штучки

Половина стаканчика рослинного масла

Кислота оцтова - пара маленьких ложок

Соєвий соус - 1 ст. л.

1,1 ст. ложечки Сахарка

Мелений гострий і червоний перчик

Сіль з чорним перчиком

Кабачкові плоди наріжте кільцями, підсолити, покладіть в мисочку, дайте постояти пару годин. Придавите вміст гнітом. Підготуйте інші овочі, поки настоюються кабачки. Потріть великими смужками морквину. Наріжте кільцями цибулю, злегка обсмажте на олії, порубати солодку перчинку. Так само подрібніть часничок. Коли овочі дадуть сік, злийте його в окрему мисочку, перемішайте, щоб вони рівномірним шаром розподілилися. Можна не додавати сіль. Присолити можна і в кінці. Знову гарненько розмішайте, промаринуватися відправте на поличку. Можна спробувати на смак.

Оцініть і спосіб приготування, описаний