Cesto bez droždia v masle. Ako vyrobiť maslové cesto bez kvasníc

Na tejto stránke nájdete nasledujúce recepty:

Neviem o vás, ale moja babička je vždy spojená s koláčmi. Nie, nie s jednou veľkou sušienkou, ktorá je usporiadaná vo forme mäsa, tvarohu alebo džemu. A s koláčmi. Cesto na nich musí nevyhnutne stáť niekoľko hodín a pravidelne ho spúšťať vidličkou, keď „uteká“ cez okraje. A potom vyrezávajú koláče, kladú veľké množstvo náplní a hodia sa do kruhových kruhov. Nebola to pre každého z nás radosť z detstva?

Existuje veľa možností pre recepty na výrobu bez kvasníc. Môžete ho variť na hasenom octe, kyslej smotane alebo na masle (margarín). Práve s pridaním oleja si dnes pripravíme koláče z čiernych ríbezlí.

Rada:   Ako náplň môžete použiť nielen čerstvé alebo mrazené bobule, ale aj džemy.

Pre koláče, ktoré budete potrebovať:

1. 250 g pšeničnej múky;
2. 125 g masla alebo margarínu;
3. štipka soli;
4. 1 kuracie vajce;
5. 1/3 šálky vody.

Recept na varenie

Koláče si môžete piecť v rúre aj v pomalom sporáku. V prvom prípade to dopadne oveľa rýchlejšie, pretože plocha panvy je väčšia. Nastavíme rúru na zahriatie na teplotu 200 stupňov.

Pokračujeme v príprave pečiva.

Preosejte pšeničnú múku do hlbokej nádoby. Nezabudnite vziať prémiovú múku.

Rada:   preosievanie je potrebné, aby sa zabránilo možným hrudkám a obohatila sa múka kyslíkom. V dôsledku toho sa koláče stanú oveľa veľkolepejšími.

Múku zmiešajte so soľou. Pridajte maslo / margarín. Miešajte, kým sa nevytvorí rovnomerná strúhanka.

Nalejte vodu do samostatnej nádoby. Rozbijeme na to vajíčko. Zmiešajte vidličkou.

Kvapalinu skombinujte s objemovými prísadami. Cesto začneme hnetieť.

Predpoklad je nesprávny, že bez droždia nebude fungovať skvelé pečenie. Pri varení existuje veľa vynikajúcich receptov, ktoré vyvracajú túto teóriu novomanželiek v domácnosti. Existujú technológie bez kvasiniek, ktoré vytvárajú základ pre pečenie. Pomocou rôznych náplní môžete diverzifikovať slávnostné a bežné menu. Proces varenia je jednoduchý a šetrí čas.

Funkcie výroby cesta bez droždia

Je známe, že cesto neobsahujúce droždie na koláče, pirohy, kuracie mäso, na sladkú náplň má odlišné zloženie. Hlavné výhody: rýchle miesenie a minimálne množstvo prísad. Malo by sa pamätať na to, že každý recept má svoje vlastné vlastnosti pečenia. Existuje niekoľko trikov, ako pripraviť cesto:

1. Pre koláče / koláče so soľnou náplňou sa pridá sóda a reakcia sa ukončí kyselinou (pre nádheru).
2. Čerstvé (na smaženie pirohy, vápno, pizza na pečenie), hnetené na kyslej smotane alebo pridajte tuk (margarín, zelenina alebo maslo).
3. Pre cukrovinky pridajte živočíšny tuk.

Najlepšie recepty na výrobu cesta bez kvasníc doma

Unikátne technológie varenia chutného pečiva pomôžu zostať na vrchole ich kulinárskych schopností. Ako uvariť domáce cesto bez droždia z výrobkov, ktoré sú po ruke? Základné produkty na miesenie iných ako kvasinkových výrobkov môžu byť:

• rastlinný olej;
• krém;
• šíriť;
• voda;
• kyslá smotana;
• mlieko;
• jogurt;
• pivo.

Pri pečení musíte používať múku najvyššej kvality, prísne dodržiavať podiely soli a cukru. Existujú typy múčnych prípravkov, ktoré sú univerzálne. Správne pripravený vopred, je dokonale uložený v chladničke. Prax preukázala, že sklápanie, „hnetenie“, sa iba zlepšuje: našuchorené a pružnejšie. Pre každú náplň sú vhodné nasledujúce pekáče:

• vrstvami;
• variť;
• knedľa;
• piesok;
• suchár;
• maslo.

Cesto bez masla na pečivo

Svieža cesta na koláče bez droždia sa získa správne, keď k procesu pristupujete s dušou a kvalitnými ingredienciami. Zoznam produktov:

• múka (prémia) - 0,5 kilogramu;
• mlieko - 100 mililitrov;
• kyslá smotana - 100 mililitrov;
• vajce - 2 kusy;
• krémovo-zeleninová nátierka - 60 gramov;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• sóda - 1 čaj. l.

Technológiu varenia je potrebné prísne dodržiavať:

1. Vezmite si hlboký kontajner, porazte vajcia, cukor, soľ.
2. Pridajte kyslú smotanu, masovú hmotu premiešajte do sviežej homogénnej konzistencie.
3. Postupne nalejte do mlieka.
4. Múku (predtým preosiatú) zmiešajte so sódou.
5. Skombinujte všetky prísady a rýchlo mieste.
6. Na zmiernenie nátierky zmiešajte sypký materiál.
7. Hniesť, neustále pridávať múku.
8. Hmota bude pripravená, keď sa prestane lepiť na ruky (stane sa elastickou).
9. Zhrňte loptu a nechajte ju usadiť 20 minút.

Recept na pizzu bez kvasníc

Aby sa pizza správne pripravila, musí byť základňa jemne zvinutá. To je možné iba vďaka svojej elasticite. Aké je to správne? Požadované produkty:

• vajce - 2 kusy;
• mlieko - 100 mililitrov;
• olej (olivový) - 1 čajová lyžička;
• soľ - 1 čajová lyžička

Technológia varenia:

1. Pripravte si zmes múky a soli.
2. Preložte zmes do širokej nádoby (pre ľahké miesenie).
3. Beat vajcia (v samostatnej miske), postupne zavádzať mlieko (nevyhnutne teplé) a maslo.
4. Nalejte zmes do stredu múčky.
5. Miešajte, kým nie je elastický.
6. Hotový produkt udržiavajte až do zrenia 20 minút.
7. Varte so svojím obľúbeným domácim plnením.

Rýchle cesto bez koláča na koláč

Tento recept je univerzálny a rýchlo sa mieša. Plnenie z rôznych kompatibilných produktov z chladničky je vhodné: kapusta, zemiaky, paradajky, huby, iná zelenina. Cesto na koláč bez kvasníc je ideálne na pečenie chudého rybieho koláča. Zvyšky sa môžu použiť (pečené) na pečive a sušienkach, pokiaľ sú posypané práškovým cukrom. zloženie:

• múka (prémia) - 500 gramov;
• tuk margarín - 250 gramov;
• voda alebo mlieko - 1 šálka;
• vajce - 1 kus;
• soľ - lyžička čaju.

Ako uvariť cesto bez pečiva:

1. Kombinujte múku a soľ, preosejte do nádoby.
2. Počas chladenia pridajte jemne nasekaný margarín.
3. Porazte vajíčko a vodu (osobitne).
4. Kombinujte obe zmesi.
5. Miesiť dobre.
6. Počas dozrievania pripravte náplň.
7. Rúra na pečenie.

Ako si pripraviť pasties

Zaujímavým spôsobom, ako pripraviť cesto bez droždia, aby vyprážaný cheburek bol šťavnatý, s charakteristickými krehkými a vzdušnými formáciami. Múka sa musí preosiať (nasýtená kyslíkom). Musia sa pripraviť tieto výrobky:

• múka (prémia) - 2 poháre;
• voda (horúca) - 1 šálka;
• olej (rastlinný) - 1 lyžica;
• soľ - 1 čajová lyžička

Hnetacia technológia podľa pôvodného turkického receptu:

1. Soľ sa rozpustí vo vriacej vode, pridá sa olej.
2. Nalejte zmes do nádoby s pripravenou múkou.
3. Hnetite na elastickú konzistenciu.
4. Nechajte hmotu usadiť sa na chladnom mieste dve hodiny.

Ako to urobiť pre kurníka

Každá skúsená žena v domácnosti pozná recept na to, ako správne pripraviť cesto bez droždia na kuraciu bedru. V staroveku to bolo svadobné jedlo a symbol bohatstva rodiny. Môžete to dosiahnuť rýchlo, ak budete pozorovať niektoré jemnosti:

1. Použite mastný kefír, mastný margarín alebo nátierku.
2. Pri nedostatočnej kyslosti kefíru sa používa prášok do pečiva (môže sa nahradiť sódou ochladenou octom).

zloženie:

• kefír - 250 mililitrov;
• múka (prémia) - 2 poháre;
• nátierka alebo tuk margarín - 200 gramov;
• soľ - 1 lyžička;
• sóda - 1 lyžička.

Technológia varenia:

1. Kefír kombinujeme so sódou, v prípade potreby dobre premiešame (ak tekutina nepení), uhasíme.
2. Do kefíru sa pridá teplom rozpustené maslo.
3. Múku zavádzame postupne, musíte ju hnetieť, kým nebude elastická, ale nie príliš tesná.
4. Zabaľte do celofánu (lepivý film), nechajte ho ležať dve hodiny.
5. Po chvíli sa môžete piecť.

Naučte sa, ako pripraviť ďalšie recepty.

Video: ako pripraviť cesto bez droždia a mlieka na chlieb

Kapustové cesto

Cesto s kapustou a akýmkoľvek iným čerstvým zeleninovým plnkom by malo byť dostatočne husté na to, aby udržalo plnivo samé a aby sa nerozkvetlo pri krájaní, pričom by zostalo mäkké.

zloženie:

• múka - 275 g;
• kyslá smotana - 340 g;
• sóda - 5 g;
• maslo - 240 g;
• vajcia - 2 ks.

príprava

Pred prípravou koláča neobsahujúceho droždie rozpustite maslo. Ako súčasť tohto receptu môžete použiť akýkoľvek olej na varenie, pretože je vhodný aj rastlinný olej alebo dokonca margarín.

Akonáhle vychladnete rozpustené maslo, porazte ho párom vajec a kyslou smotanou. Zostávajúce suché prísady sa zmiešajú a obidve zmesi sa spoja. Prípravok nie je príliš dlhý na to, aby ste ho pripravili so šľahačkou, nie je potrebné, inak sa ukáže, že je príliš hustý, dokonca aj gumový, pretože keď sa všetko stane homogénnym, je pripravené.

Recept na pečivo bez koláča na koláč

zloženie:

• múka - 135 g;
• mlieko - 155 ml;
• vajce - 1 ks;
• prášok do pečiva - 5 g;
• majonéza - 45 g.

príprava

Po zmiešaní suchých prísad zo zoznamu uchopte vajíčko, mlieko a majonézu a šľahajte ich, až kým sa nevytvorí homogénny tekutý základ cesta. Nalejte tekutinu do múčnej zmesi a cesto spracujte špachtľou, až kým hrudky nezmiznú.

Bez pečiva na kefírové cesto na koláče v rúre

Kefir je pravdepodobne najobľúbenejšou základňou koláčov so širokým výberom náplní. Nasledujúci recept nie je výnimkou. Takéto cesto je vhodné ako na sladké koláče, tak na pečenie s mäsom, zeleninou alebo rybami.

zloženie:

• kefír - 175 ml;
• vajce - 1 ks;
• margarín - 185 g;
• múka - 345 g;
• prášok do pečiva - 5 g.

príprava

Roztopte margarín, šľahajte ho štipkou soli, vajíčkom a teplým kefírom. Keď je zmes tekutých zložiek hotová, uchopte zvyšné suché zložky a tiež ich zmiešajte. Nalejte tekutiny do suchej zmesi a cesto začnite hnetiť. Akonáhle dosiahnete uniformitu, môžete kombinovať cesto s akoukoľvek náplňou a začať pečiť.

Pre maslové koláče bola vždy charakteristická zvláštnosť, sýtosť a hebkosť. Pokiaľ ide o recepty bez pridania kvasníc, nie sú výnimkou. Vďaka dostatočnému množstvu prášku do pečiva si môžete pripraviť vynikajúci koláč, ktorý strávite iba pár minút miesením cesta.

zloženie:

• vajcia - 3 ks;
• múka - 115 g;
• škrob - 25 g;
• prášok do pečiva - 5 g;
• olivový olej - 95 ml;
• cukor - 5 g;

• citrónová šťava - 5 ml.

príprava

Vajcia dobre pretrepte cukrom a soľou. Nalejte rastlinný olej do výslednej zmesi, zatiaľ čo pokračujte v šľahaní. Na záver pridajte citrónovú šťavu - určite to pomôže vysporiadať sa s práškom do pečiva. Začnite miešať zvyšné tri suché prísady vrátane prášku do pečiva. Skombinujte obe zmesi, kým nezískate hladké cesto. Cesto sa môže zmiešať s náplňou okamžite alebo sa môže naliať do formy vo vrstvách.

Každá hostiteľka by mala mať na sklade pár dobrých receptov na vynikajúci test bez kvasiniek, ktorý je vhodný v každej situácii. Prečo? Aby ju nič nemohlo zmiasť av akejkoľvek extrémnej situácii mohla predviesť svoje vedomosti. V tomto článku sa pozrieme na niektoré druhy cesta bez kvasníc. Tieto jednoduché recepty sú pre tieto účely najvhodnejšie.

Toto jednoduché a rýchle cesto je pripravené iba z troch hlavných prvkov, čo znamená, že nie je nič ľahšie a rýchlejšie, a čo je najdôležitejšie, nemôžete urobiť chybu, jednoducho je nemožné niečo zmiešať. Podľa chuti pripomína cesto bez lístkového droždia.

Tento recept je najjednoduchší na svete, vyžaduje minimum nákladov a minimum úsilia. Preto sa musí zapísať, ale je lepšie si zapamätať.

• 500 gramov kyslej smotany;
• 350 gramov múky s práškom do pečiva;
• 200 gramov margarínu;
• 1 vrecúško prášku do pečiva;
• 1 štipka soli.

Recept na varenie

1. Berieme samostatnú misku, do ktorej nalejeme múku a zmiešame ju so soľou a práškom do pečiva.
2. Urobíme depresiu v múke a dáme do nej margarín, nakrájaný na kúsky.
3. Nakrájajte margarín s múkou na malé drobky.
4. Pridajte kyslú smotanu a hnette naše rýchle chutné cesto.
5. Cesto posielame do chladničky asi hodinu a cesto je pripravené. Môžete z toho urobiť čokoľvek.

Čerstvé cesto bez masla

Výroba takého čerstvého cesta je potešením. Je jednoduchý, ľahký a nevyžaduje si žiadne zvláštne náklady.

S ním môžete uvariť veľa chutných jedál. Je ideálny na výrobu tvarohových koláčov, koláčov, koláčov atď.

Z tohto testu môžete uvariť veľa chutných vecí a čo je najdôležitejšie, rýchlo to urobiť.

Rýchle, chutné a kvalitné, nie je to to, čo vždy dosahujeme?

Sada výrobkov na varenie

• 400 gramov múky;
• 200 gramov masla;
• 1/2 šálky vody;
• 1 lyžica cukru;
• 1 čajová lyžička sódy;
• 1/2 čajovej lyžičky soli.

Recept na varenie

1. Nalejte múku na pracovnú plochu a v strede urobte malú depresiu.
2. Do jamy nalejte sódu a kúsky mäkkého masla.
3. Nožová múka a maslo. By mala dostať jednotnú maslo a múku omrvinky.
4. Zoberte samostatnú misku, v ktorej musíte zmiešať vodu s cukrom a soľou. Je potrebné, aby sa kryštály rozpustili.
5. Postupne začneme liať roztok do múky a miesiť naše chutné cesto bez droždia.
6. Nekvasené cesto bude pripravené, keď sa nelepí na vaše ruky. Potom ju pošleme do chladničky na 20 minút a po chvíli môžete začať variť.

Maslové droždie na kyslom smotane

Toto jemné cesto bez kvasníc je ideálne na výrobu rôznych otvorených a uzavretých koláčov. Spolu s tým je lepšie použiť sladkú výplň, inak bude kontrast chutí príliš silný, hoci pre milovníkov neobvyklého sa môže stať akýmsi čipom.

Možnosti vyplnenia pre taký test sú jednoducho nekonečné, takže s ním môžete experimentovať po celý život a používať ho v akejkoľvek situácii. A to je veľmi užitočné.

Sada výrobkov na varenie

• 2 šálky múky;
• 100 gramov masla;
• 100 gramov kyslej smotany;
• 1 kuracie vajce;
• ½ šálky cukru;
• ¼ lyžička sódy;
• 1 štipka soli.

Recept na varenie

1. Vezmite veľkú misku na miesenie cesta a rozbite do neho vajíčko, zalejte cukrom a soľou. Všetko miešajte, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
2. Do tejto zmesi pridajte predtavené alebo veľmi mäkké maslo. Všetko rovnomerne premiešajte.
3. Pridajte kyslú smotanu a sódu. Všetko premiešajte, až kým nebude hladký. Môžete dokonca použiť mixér.
4. Nalejte múku a našľahajte naše chutné jednoduché cesto. Konzistencia hotového cesta by mala vyzerať ako tvarohová hmota.
5. Toto maslové cesto sa môže okamžite rozprestrieť na plech a vyrovnať tak, aby sa rovnomerne rozprestieralo, po ktorom rozotrieme náplň a naše cesto z masla je pripravené.

Tieto recepty sú pomerne jednoduché a jednoduché, ľahko zapamätateľné a je tiež pekné variť. Tak prečo to nezabrať ako základ pre mnoho dobrôt? Neboj sa a začnite variť.

Bon chuť!