Проста та смачна з сиру. Що можна приготувати з сиру швидко та смачно? Найкращі рецепти смачних сирних десертів швидкого приготування. Королівський пиріг із сиру

Сир – смачний і корисний продукт, що ідеально підходить для приготування ніжних страв на сніданок та вечерю, швидких закусок та десертів. Сир чудово поєднується з багатьма інгредієнтами: ягодами, фруктами, овочами, травами та іншими.

Що можна приготувати з сиру швидко та смачно – загальні принципи

З сиру можна приготувати солодкі десерти: запіканку, сирники, оладки, сирно-желейні маси. Випічку: пироги, ватрушки, сочники, булочки. Гарячі страви: вареники, закуски. Перелічити все неможливо. Страви настільки багато, і всі вони виходять смачними та корисними.

Сир використовують м'який, розсипчастий, з будь-яким відсотком жирності. Головне, щоб він був свіжим, без явних ознак кислинки чи затхлості.

Рецепт №1. Що можна приготувати з сиру швидко та смачно: сирники з родзинками у духовці

Інгредієнти:

4 жмені сиру середньої жирності;

1 жменя чорного родзинок;

Яйця – 2 шт.;

15 г солі;

Сметана – 40 г;

1 жменю цукру;

3 г ваніліну;

4 жмені борошна;

Харчова сода – 15 г;

80 мл соди.

Спосіб приготування:

1. Насамперед переберемо родзинки, промиємо в друшляку, витримаємо в окропі 20 хвилин, щоб набух.

2. Через цей час з родзинок зливаємо воду, трохи обсушуємо, і змішуємо його з однією жменю борошна.

3. В окрему філіжанку розбиваємо яйця, всипаємо сіль, цукор, ванілін, соду, викладаємо сметану, все добре збиваємо віночком 10 хвилин.

4. В іншій чашці розтираємо сир за допомогою товкача до ніжної маси, схожої на пюре.

5. До сиру викладаємо яєчно-сметанную масу, добре розмішуємо віночком.

6. Потихеньку всипаємо борошно, що просіює, знову перемішуємо віночком.

7. Викладаємо підготовлені родзинки, все перемішуємо ложкою.

8. Беремо спеціальні формочки для тістечок, змащуємо соняшниковою олією і викладаємо приготовлене тісто так, щоб до краю залишилася невелика відстань, бо сирники трохи піднімуться під час випічки.

9. Розставляємо формочки на лист жару і ставимо в духовку розпечену на півгодини при помірній температурі.

10. Виймаємо, остуджуємо та звільняємо від формочок.

11. Подаємо на порційних тарілках, полив будь-яким варенням.

Рецепт №2. Що можна приготувати з сиру швидко та смачно: торт на сковороді

Інгредієнти на тісто:

7 жмень борошна;

3 жмені сиру;

Цукор - 2 жмені;

Яйця – 3 шт.;

15 г ваніліну;

15 г соди.

На крем:

Підлога кілограма м'якого сиру;

Сметана із середнім відсотком жирності – 7 ст. ложок;

4 жмені цукру;

3 г ваніліну.

Для прикрас:

Темний шоколад без добавок – 100 г;

2 жмені будь-яких горіхів.

Спосіб приготування:

1. Заводимо тісто густої консистенції: у чашку розбиваємо яйця, викладаємо сир, всипаємо цукор, ванілін, добре розтираємо за допомогою віночка. У сухій ємності змішуємо борошно, попередньо просіяне з харчовою содою, і потихеньку в кілька прийомів всипаємо в суміш, добре збиваємо віночком. Як тільки тісто стане густим, наминаємо руками.

2. Розрізаємо тісто на кілька однакових шматочків.

3. Кожен розкочуємо в тонкі коржики, що підходять під діаметр сковороди.

4. Коржики по черзі викладаємо на розпечену сковороду, просмажуємо спочатку з одного боку 1 хвилину, потім з іншого боку.

5. Викладаємо на рівну поверхню, остуджуємо.

6. Готуємо крем: у глибоку ємність викладаємо сир, сметану, всипаємо цукор, ванілін і збиваємо все міксером на невеликій швидкості 4-5 хвилин. Сир можна взяти в спеціальних брикетах, куплений у магазині, або замінити його сирною масою без добавок.

7. Формуємо торт: на плоску страву кладемо один коржик, ножем вирівнюємо краї, промазуємо кремом, зверху накриваємо другим коржем, знову змащуємо кремом, так повторюємо кілька разів до останнього коржа.

8. Кремом, що залишився, змащуємо боки і верхівку торта.

9. Горіхи перемелюємо у блендері та обсипаємо ними бічні сторони.

10. Темний шоколад трьом на тертці та посипаємо верх торта.

11. Даємо просочитися кілька годин у холодильнику.

12. Розрізаємо на порції, подаємо до чаю.

Рецепт №3. Що можна приготувати з сиру швидко та смачно: сирний пиріг з яблуком

Інгредієнти:

2 жмені сиру "рікотта";

20 г коричневого цукру;

250 мл молока;

Олія пісна – 70 мл;

20 г харчової соди;

15 жменей борошна;

Сіль – 10 г;

Лимони – 1 шт.;

50 г будь-якого джему;

Яблука – 1 шт.;

60 г вершкового масла;

1 жовток яєчний.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо лимон, подрібнюємо цедру в блендері.

2. У глибокій чашці змішуємо просіяне борошно, соду, коричневий цукор, сир, сіль і цедру лимона, все ретельно розмішуємо.

3. Вливаємо не холодне молоко та олію, перемішуємо до густого стану і наминаємо руками.

4. Даємо тесту трохи полежати.

5. Розрізаємо тісто на дві половинки, одну розкочуємо в тоненький коржик у вигляді прямокутника, кладемо його на змащений вершковим маслом лист.

6. Змащуємо по всій поверхні джемом. Замість джему можна використовувати будь-яке варення чи повидло.

7. Очищаємо яблуко, вирізаємо серцевину, нарізаємо середніми квадратиками та розкладаємо по поверхні пласта.

8. Другу половину тісто теж розкочуємо в коржик і робимо розрізи за допомогою кулінарного валика. Розрізи можна і робити.

9. Акуратно закриваємо пиріг другим пластом, краї добре защипуємо.

10. У тарілці збиваємо вилкою яєчний жовток і змащуємо пиріг.

11. Ставимо пиріг у розпечену духовку і випікаємо трохи більше півгодини за середньої температури.

12. Перед подачею остуджуємо, розрізаємо по шматочках, кладемо на порційні тарілки.

Рецепт №4. Що можна приготувати з сиру швидко та смачно: сирний кекс

Інгредієнти:

5 жменей сиру не сильно жирного;

Яйця – 3 шт.;

3 жмені цукру;

Сметана не дуже жирна - 200 г;

230 г вершкового масла|мастила|;

15 г харчової соди;

Манка – 50 г;

3 г ваніліну.

Спосіб приготування:

1. У чашці розтираємо вилкою сир з цукром та ваніліном.

2. Розбиваємо в сирну масу яйця, добре збиваємо ручним блендером.

3. Додаємо сметану та 100 г олії, попередньо розтоплену та злегка охолоджену.

4. Манну крупу змішуємо з харчовою содою і всипаємо в приготовлену суміш, добре розмішуємо, залишаємо на 25 хвилин під рушником. Харчову соду дозволяється замінити розпушувачем.

5. Форми для тістечок змащуємо вершковим маслом і повністю заповнюємо злегка рідким тестом.

6. Розставляємо формочки на лист жару і поміщаємо в духову шафу, заздалегідь розпечену, на 35 хвилин.

7. Перевіряємо кекси на готовність дерев'яною паличкою, якщо вона суха, то виймаємо і охолоджуємо, а якщо волога, ставимо допікатися ще на 3-4 хвилини.

8. Перед подачею звільняємо кекси від формочок, посипаємо цукровою пудрою, подаємо на великому плоскому підносі до чаю.

Рецепт №5. Що можна приготувати з сиру швидко та смачно: запіканка в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

2 жмені сиру;

2 жмені цукру;

Кукурудзяна крупа – 30 г;

Яйця – 2 шт.;

Вершкове масло – 60 г;

Сода – 15 р.

Спосіб приготування:

1. Всипаємо сир у невелику філіжанку, розтираємо вилкою.

2. Всипаємо цукор, кукурудзяну крупу і добре розмішуємо.

3. В окремій чашці збиваємо віночком яйця п'ять хвилин.

4. Кладемо вершкове масло та харчову соду, добре перемішуємо тісто ложкою.

5. Перекладаємо тісто в скляний посуд для мікрохвильової печі, закриваємо кришкою. Закривати кришкою потрібно обов'язково, інакше тісто висохне.

6. Ставимо в мікрохвильову піч, регулюємо час 8 хвилин при потужності 800. Якщо мікрохвильова піч меншої потужності, то тоді потрібно поставити на 10 хвилин.

7. Виймаємо з мікрохвильової печі, остуджуємо і розділяємо на порції, подаємо до чаю або теплого молока, полив розтопленим медом або будь-яким варенням.

Рецепт №6. Що можна приготувати з сиру швидко та смачно: вареники

Інгредієнти:

Трохи більше пів кілограма сиру із середнім відсотком жирності;

Цукор – 1 жменя;

Борошно - 8 жмень;

130 г олії вершкового;

Сметана – 4 ст. ложки;

Сіль – 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Сир збиваємо ручним блендером до ніжної пюреподібної кашки.

2. Олію розтоплюємо на сковороді, охолоджуємо.

3. У сир розбиваємо яйця та вливаємо олію, підсолюємо, все ретельно розмішуємо.

4. Борошно просіюємо і потихеньку всипаємо в масу, що вийшла, добре вимішуємо руками до щільного еластичного стану. У разі нестачі борошна, всипаємо ще жмені дві-три.

5. У глибоку металеву ємність вливаємо воду до половини об'єму, всипаємо сіль, ставимо на сильний вогонь, чекаємо на закипання.

6. На посипаний мукою стіл викладаємо тісто, розрізаємо на дві однакові половинки.

7. Розкочуємо окремо в довгі джгути, трохи притискаємо руками і розрізаємо ножем на шматочки шириною 1,5 сантиметри.

8. Закидаємо отримані вареники у киплячу воду, варимо 5-8 хвилин.

9. Викладаємо вареники в порційні тарілки, у кожну кладемо по 1 столовій ложці сметани.

Що можна приготувати з сиру швидко та смачно – поради

• Всі перелічені рецепти унікальні тим, що не вимагають багато часу на приготування завдяки тому, що сир вже готовий продукт. А значить, спекти, посмажити, зварити щось із сиру можна швидко і легко.
• У рецептах солодких сирних страв часто використовується цукор, але його можна замінити медом або фруктами.
• Готуючи ситні другі страви з сиру, не бійтеся покласти в масу трохи зелені, спецій та трав, вони додадуть страві пікантного смаку та аромату.
• Не обов'язково піддавати сир термообробці, з нього виходять чудові холодні закуски.
• Страви з сиру смачні і в гарячому, і холодному вигляді.

Сир - один із тих небагатьох продуктів, які можна їсти без жодних обмежень і без шкоди для фігури. Він багатий на білки, вітаміни і мікроелементи. Тому він надзвичайно корисний як для дорослих, так і для дітей. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, які страви з сиру можна приготувати нашвидкуруч.

Ліниві вареники

Багато хто з нас пам'ятає їх смак з раннього дитинства. Такі вареники можуть стати чудовим варіантом для сімейного сніданку. Вони хороші тим, що робляться з простих і доступних інгредієнтів і дозволяють заощадити масу часу. Перед приготуванням цієї корисної та смачної страви з сиру нашвидкуруч обов'язково перевірте, чи є у вашому будинку всі необхідні інгредієнти. Вам знадобиться:

• 390 г сиру.
• Пара курячих яєць.
• 280 г борошна.
• Дрібка солі.
• 90 г цукру.

Як і багато інших швидких страв з сиру, рецепти яких напевно виявляться на сторінках вашого кулінарного блокнота, ліниві вареники не вимагають тривалої попередньої підготовки. Цей процес триватиме лише кілька хвилин. Сир з'єднують із цукром і добре перетирають до однорідності. У масу, що вийшла, вводять сирі яйця, сіль і просіяне крізь сито борошно. Усі інтенсивно вимішують вручну.

Готове тісто розділяють на три частини, з кожної формують ковбаски діаметром не більше двох сантиметрів та ріжуть невеликими шматочками. Напівфабрикати, що виходять, акуратно занурюють у окріп і варять не довше семи хвилин. Подають ліниві вареники у гарячому вигляді. За бажанням їх поливають сметаною, вершковим маслом або згущеним молоком.

Сирні кульки

Ці дуже смачні солодкі ласощі складаються з недорогих інгредієнтів, які завжди є практично в кожному будинку. Тому рецепт цієї страви з сиру на швидку руку напевно зацікавить багатьох працюючих господинь, які не мають великої кількості вільного часу. Перед приготуванням таких куль перевірте, чи є у вас на кухні:

• 200 г сиру.
• Пара столових ложок цукру.
• RAW куряче яйце.
• 200 г білого борошна.
• По ½ чайної ложки оцту та соди.
• Сіль, цукрова пудра та олія.

Сир ретельно розминають вилкою до однорідності. Потім його з'єднують з яйцем, цукром та гашеною содою. Все добре перемішують, підсолюють і потроху підсипають борошно. Щоб тісто вийшло легшим та повітряним, її попередньо насичують киснем.

Масу, що вийшла, вимішують руками і формують з неї невеликі кульки. Напівфабрикати, що утворилися, опускають у фритюрницю і готують до появи золотистої скоринки. Як і інші страви з сиру нашвидкуруч, такі кульки не потребують тривалої термічної обробки. Тому вже через пару хвилин їх витягають із розпеченої олії та відправляють на паперовий рушник. Потім їх рясно посипають цукровою пудрою та подають на стіл.

Сирне печиво

За нижчеописаною технологією виходить дуже ніжний розсипчастий десерт. Він стане приємним доповненням до дружніх посиденьок за чашкою чаю. Оскільки цей простий рецепт страви з сиру має на увазі використання певного набору інгредієнтів, слід заздалегідь дійти до найближчого магазину та купити все необхідне. В цьому випадку вам знадобиться:

• 200 г домашнього жирного сиру.
• Склянка цукру.
• 200 г маргарину.
• Пара курячих яєць.
• 2 склянки борошна.
• Сіль, розпушувач та ванілін.

У глибокій ємності з'єднують цукор із маргарином і добре перетирають їх. У масу додають яйця, розпушувач, сіль і просіяне борошно. Усі інтенсивно вимішують до однорідності.

Готове круте тісто поміщають на рівну поверхню, посипану мукою|борошном|, формують з|із| нього кулю і ненадовго прибирають в холодильник. Через півгодини його виймають і пропускають через м'ясорубку, відокремлюючи змійки, що вийшли, і відправляючи їх на деко. Випікають вироби за сто сімдесяти градусів протягом двадцяти хвилин.

Це один із найпростіших прикладів страви з сиру нашвидкуруч. Рецепти подібної випічки можна змінювати залежно від своїх переваг. Деякі господині додають у тісто більше сиру і менше борошна. А хтось готує його без яєць.

Сирний будиночок

На відміну від більшості тортів, це не вимагає термічної обробки. Тому цей варіант, напевно, сподобається тим, хто цікавиться, які бувають швидкі страви з сиру. Рецепти з фото подібних частування можна побачити в сьогоднішній статті, а поки розберемося, що потрібно для приготування “Будиночка з печива”. На цей раз потрібно заздалегідь подбати, щоб у вас під рукою знайшлося:

• 200 г 9%-ного сиру.
• 12 квадратних печенюшок.
• 100 г цукру.
• Пара столових ложок какао.
• 50 г несоленого вершкового масла.
• Білка одного курячого яйця.

Для приготування цієї простої, але дуже смачної страви з сиру нашвидкуруч навіть не потрібно розігрівати духовку. Цей торт цікавий тим, що не потребує випікання. В одній глибокій ємності з'єднують сир, половину цукру і яєчний білок. Все інтенсивно перетирають вилкою і прибирають убік.

На рівній поверхні розстилають харчову плівку і поміщають на неї чотири ряди печива по три штучки в кожному. Отриману основу змащують сирною масою, намагаючись щоб основна частина начинки виявилася посередині пласта. Після цього обережно піднімають краї харчової плівки, з'єднують крайні ряди печива та закріплюють їх у вигляді будиночка. Майбутній десерт прибирають у холодильник.

Поки він застигає, можна зайнятися глазур'ю. Для її приготування з'єднують розтоплене вершкове масло, залишки цукру та какао. Все добре перемішують, поливають одержаною глазур'ю застиглий десерт і повертають його в холодильник. Буквально через чверть години торт можна подавати до чаю чи кави.

Глазуровані сирки

Готується ця страва з сиру швидко. І смачно нагодувати всю сім'ю корисним десертом – тепер не проблема. На відміну від магазинних аналогів, у їхньому складі немає ні грама барвників чи підсилювачів смаку. Тому такі сирки можна спокійно давати діткам. Щоб побалувати своїх рідних смачним та корисним десертом, заздалегідь запасіться всім необхідним. Вам знадобиться:

• 400 г жирного сиру.
• Стандартна плитка шоколаду.
• 70 г вершкового масла.
• 50 г цукру.
• Полуничне варення.

За наявності всіх потрібних компонентів зробити цю страву з сиру швидко та просто. Весь процес можна умовно поділити кілька етапів. Спочатку потрібно зайнятися шоколадом. Його розтоплюють на водяній бані, змащують їм фігурні силіконові форми та прибирають на десять хвилин у морозилку.

У попередньо протертий крізь сито сир додають цукор і вершкове масло. Все добре перемішують до однорідності. Охолоджені силіконові форми до половини наповнюють сирною масою. Роблять у них невеликі заглиблення та кладуть туди полуничний джем. Зверху знову поміщають сир, утрамбовують та змащують розтопленим шоколадом. Форму з майбутніми глазурованими сирками прибирають у холодильник і за три години десерт подають до столу.

Бутербродна намазка

Це дуже простий варіант приготування пікантної страви з м'якого сиру нашвидкуруч. Така несолодка маса стане відмінною основою для смачних бутербродів, які можна сміливо подати не тільки до сімейного обіду, але і на святковий стіл. У цьому випадку вам знадобиться:

• 200 г м'якого сиру.
• Банк консервованого тунця.
• 60 г твердого сиру.
• Частка часнику.
• Маленький болгарський перець.

Цілком ймовірно, що цей рецепт опиниться на сторінках вашого блокнота, в якому записано, як робити швидкі страви з сиру. Для приготування подібної намазки в одній глибокій ємності з'єднують розім'ятий вилкою тунець та натертий сир. Туди ж додають м'який сир, пропущений крізь спеціальний прес часник та подрібнений болгарський перець. Усі перемішують та намазують на скибочки чорного хліба.

Омлет – оригінальний рецепт страви з сиру. Швидко та смачно

Це чудовий варіант сімейного сніданку. Він готується із простих та легкодоступних інгредієнтів. А сам процес займає трохи більше тридцяти хвилин. Щоб зробити незвичайний та поживний омлет, вам знадобиться:

• 100 г сиру.
• Середній кабачок.
• Пара часник часник.
• 3 курячі яйця.
• Сіль, спеції та свіжа зелень.

Як і інші швидкі страви з сиру, цей омлет готується за максимально спрощеною технологією. Вимитий кабачок натирають на тертці та відправляють у глибоку ємність. Туди ж додають сирі курячі яйця та рубану зелень. Все добре збивають за допомогою звичайної виделки. У масу вводять протертий крізь сито сир, сіль і спеції. Усі акуратно перемішують та викладають на розігріту сковороду. Готують такий омлет під кришкою на найменшому вогні. Якщо у вас є трохи більше вільного часу, страву можна запекти в духовці. Так воно придбає гарну рум'яну скоринку.

Маффіни - простий варіант страви з сиру

Рецепти швидко та смачно приготованих страв ви вже знаєте. Також можна подати до столу нові мініатюрні кекси. Для їхнього приготування не потрібні дорогі або дефіцитні продукти. Тому не виключено, що вам навіть не доведеться бігти до магазину. Щоб зробити цей десерт, вам знадобиться:

• 400 г пшеничного борошна.
• 1,5 склянки цукру.
• 400 г сиру.
• Пачка вершкового масла|мастила|.
• 6 свіжих курячих яєць.
• Чайна ложка розпушувача.

Яйця з'єднують із цукром та збивають їх за допомогою міксера або віночка. В отриману рідину додають сир, розпушувач, м'яке вершкове масло і борошно, що просіює. Все добре перемішують до однорідності.

Готове тісто викладають у силіконові форми і відправляють у прогріту духовку. Випікають сирні мафіни при ста вісімдесяти градусах. Через п'ятнадцять хвилин готові кекси, що підрум'янилися, виймають з духовки, злегка остуджують і подають на стіл. За бажанням їх прикрашають збитими вершками та свіжими ягодами.

Тістечка з листкового тіста

За наведеною нижче технологією можна приготувати ніжний і ароматний десерт, який ідеально підходить як для дорослого, так і для дитячого меню. Рецепт таких тістечок має на увазі наявність певних інгредієнтів, тому заздалегідь проінспектуйте вміст свого холодильника і при необхідності докупіть усі продукти, що бракують. Вам знадобиться:

• Півкіло купленого листкового тіста.
• 300 г сиру.
• Жовток одного яйця.
• Пара столові ложки борошна.
• Білки двох курячих яєць.
• 100 г натурального меду.

Попередньо охолоджені і збиті білки з'єднують з сиром і борошном, що просіює. Все добре перемішують і прибирають убік.

Розморожене листкове тісто викладають на суху рівну поверхню, посипану борошном, розкочують, нарізають квадратиками і відправляють на деко, змащене олією. На краї основи для майбутніх тістечок наносять шар збитого жовтка, а в середину поміщають начинку сиру. Випікають вироби за ста вісімдесяти градусів. Приблизно через двадцять хвилин їх виймають із духовки та змащують натуральним рідким медом.

М'ясний салат із сиром

За цим рецептом можна порівняно швидко приготувати легку закуску, яку не соромно поставити на святковий стіл. Щоб зробити цей простий і ситний салат, вам знадобиться:

• 250 г сиру.
• 150 мілілітрів майонезу.
• 300 г вареної телятини.
• 3 часточки часнику.
• 150 грамів чорносливу.
• Свіжі зелені.

В одному посудині з'єднують протертий крізь сито сир, рубаний часник і майонез. Все це добре перемішують та починають формувати салат. На дно потрібної плоскої тарілки поміщають половину наявного нарізаного чорносливу. Зверху розподіляють частину сирного крему. На нього викладають половину порізаної брусочками телятини. М'ясо змащують сиром і знову повторюють шари. Готовий салат посипають рубаною зеленню та подають до столу.

Сирники

Робиться ця страва з сиру швидко та просто. Воно ідеально підходить для ранкової трапези. Сирники, приготовлені за наведеним нижче рецептом, виходять дуже пишними, ароматними і повітряними. Щоб подати до сніданку цей смачний солодкий частування, заздалегідь сходіть у магазин і придбайте всі необхідні продукти. В даному випадку у вас під рукою має бути:

• Півкіло сиру.
• По 3 столові ложки цукру і високосортного борошна.
• Пара курячих яєць.
• Жменя ізюму.
• Ванілін і рафінована олія.

Насамперед, потрібно зайнятися родзинками. Його промивають, розпарюють у окропі, відкидають на друшляк і поміщають на паперові рушники. Поки він обсушується, можна приділити увагу іншим продуктам.

Сир протирають крізь сито і з'єднують із цукром. Туди ж додають яйця, ванілін та біле пшеничне борошно. Все добре вимішують до однорідності. У масу додають підготовлений родзинки і починають формувати сирники.

Кульки з сирного тіста викладають на розпечену сковорідку, на дно якої налито рафіновану олію, і обсмажують по півтори або дві хвилини з кожного боку. Підсмалені сирники поміщають на гарну тарілку і подають до сніданку. За бажанням їх поливають сметаною, фруктовим джемом, ягідним сиропом або згущеним молоком.

Запіканка

Ця смачна та корисна страва оптимально підходить для дитячого меню. Його із задоволенням є навіть ті малюки, які навідріз відмовляються від сиру. Для приготування такої запіканки вам знадобиться:

• 50 г манної крупи.
• Півкіло сиру.
• 3 столові ложки цукру.
• Пара яєць.
• 100 грамів родзинок або кураги.
• По пакетику розпушувача та ваніліну.

В одному посудині з'єднують протертий сир, цукор та яйця. Туди ж додають манну крупу, розпушувач, ванілін та сухофрукти. Все добре перемішують і викладають у вогнетривку форму, змащену олією. Готують запіканку при ста сімдесяти градусах протягом двадцяти п'яти хвилин.

Сир - продукт корисний у всіх відносинах, а страви з сиру неодмінно варто приготувати. Він підвищує тонус організму, сприяє покращенню роботи шлунково-кишкового тракту та зміцненню нервової системи. Склад сиру багатий та різноманітний. Це лактоза, амінокислоти, кальцій, білок, мінеральні речовини (кальцій, залізо, фосфор), жир, вуглекислота та вітаміни. Можна сказати, що в сирі сконцентровані майже всі корисні речовини, які є в молоці. Дієтологи радять вживати сир і страви з сиру абсолютно всім – дітям та дорослим, здоровим та хворим.

Сир сам по собі чудова страва, набагато корисніша за фаст-фуд. Ідеальний перекус або десерт до чаю, сніданок, що бадьорить, або легка вечеря - ви можете готувати страви з сиру так часто, як вам захочеться! Найпростіше, що можна приготувати з сиру, це солодка чи несолодка сирна маса. Змішайте сир зі сметаною, додайте мед чи цукор, горіхи чи сухофрукти, цукати чи свіжі фрукти чи ягоди, і ситний полудень готовий! А якщо солодкого не хочеться, то можна приготувати сир із зеленню: змішайте сир зі сметаною, додайте трохи солі, 1-2 зубчики часнику, видавлених через прес, подрібнену зелень. Або додайте в сир дрібно нарізаний огірок або натерту редис, а замість сметани покладіть домашній майонез. Такий зелений сир і смачний, і корисний, адже зелень – це суцільні вітаміни. Зелений сир можна загорнути в тонкий лаваш або укласти на несолодку булочку, нафарширувати їм половинки огірка або видавити на кружечки помідорів… Але завжди хочеться трохи урізноманітнити своє меню, і тому ми вирішили зібрати в одній статті всі страви, які майже всі, можна приготувати з|із| сиру. Їх не так вже й мало, так що ви завжди зможете приготувати щось смачненьке.

Інгредієнти:
400 г сиру,
1 яйце,
3-4 ст. цукру,
3 ст. манної крупи,
1-2 пачки кокосової стружки,
1 пакетик розпушувача.

Приготування:
Змішайте усі інгредієнти. Тісто має вийти пластичним, але не важким, інакше сирники вийдуть щільними та не пропікуться. Сформуйте коржики, обваляйте в борошні або манці і обсмажте на олії. Подайте зі сметаною. У тісто для сирників можна додати пшеничні висівки (1-5 ст.л.) - це лише додасть користі.

Інгредієнти:
500 г сиру,
2 яйця,
3 ст. цукру,
1 пакетик ванільного цукру,
1 пакетик розпушувача,
50 г манної крупи,
100 г ізюму (або інших сухофруктів до смаку).

Приготування:
Змішайте усі інгредієнти. Форму для запікання змастіть олією та обсипте сухарями. Викладіть сирну масу у форму, розрівняйте та поставте в гарячу духовку на 20-25 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
2 яйця,
2 ст. манної крупи,
2 моркви,
300 г гарбуза,
сметана, сіль.

Приготування:
Моркву та гарбуз натріть на великій тертці та згасіть на сковороді з невеликою кількістю води до м'якості. Остудіть. Тим часом змішайте сир з яйцями та манною крупою, додайте овочі та перемішайте. Посоліть до смаку. Тісто вийде густим, як на оладки. Обсмажте сирники на розпеченій олії. Подайте зі сметаною.

Інгредієнти:
500 г сиру,
2 яйця,
1 ст. манної крупи,
1 ст. муки,
1 ст. подрібненої зелені,
1 пакетик розпушувача,
сіль, сир – за смаком.

Приготування:
Змішайте сир, яйця, манку, борошно, розпушувач, сіль та зелень. Викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, посипте зверху натертим сиром і поставте в гарячу духовку. Випікайте до зарум'янювання.

Інгредієнти:
600 г сиру,
3 яйця,
40 г сметани,
60 г борошна,
20 г крохмалю.

Приготування:
Змішайте всі інгредієнти, вимісіть тісто та сформуйте невеликі кульки. Закип'ятіть воду, посоліть і опустіть галушки. Варіть доти, доки вони не спливуть. Відкиньте готові галушки на сито, покладіть на блюдо і полийте вершковим маслом.

Інгредієнти:
1 скл. води,
1-2 ст. рослинного масла,
борошно, сіль|соль|.
Начинка:
500 г сиру,
1 яйце,
родзинки (сухофрукти), цукор - за смаком.

Приготування:
Налийте в миску холодну кип'ячену воду, додайте олію, щіпку солі і всипте борошно (приблизно 2-3 склянки). Додаючи борошно, вимісити досить круте тісто. Місити доведеться довго. Покладіть тісто в пакет і залиште на 1:00 при кімнатній температурі. Для начинки змішайте сир, яйце, цукор та родзинки. Тісто, що вистояло, розкотіть у тонкий пласт, виріжте кружечки і наліпіть вареники, укладаючи начинку в центр кружечків і защипуючи краї. Тісто круте, але ліпиться добре і не розкисає. Вареники можна заморозити у морозилці та скласти у пакет. Відваріть готові вареники в киплячій підсоленій воді до готовності.

Інгредієнти:
500 г сиру,
1 яйце,
50 г вершкового масла,
2 ст. цукру,
½ ч.л. солі,
1 пакетик ванільного цукру,
борошно.

Приготування:
Змішайте із зазначених продуктів м'яке тісто. Розділіть його на частини, розкотіть кожну у вигляді ковбаски та наріжте невеликими шматочками. Відваріть вареники у киплячій підсоленій воді. Потім покладіть у змащену олією і посипану сухарями форму, залийте сметаною і поставте в гарячу духовку. Запікайте до зарум'янювання.

Інгредієнти:
200 г сиру,
200 г вершкового масла,
1 яйце,
2 скл. муки,
1 ч. л. соди,
1 ст. лимонного соку.

Приготування:
Олію і сир порубайте ножем. Змішайте соду з борошном. Яйце збийте. Змішайте сирно-масляну суміш із борошном, влийте лимонний сік, додайте яйце і вимісіть тісто. Розкотіть у пласт товщиною 0,5 см і виріжте кружечки. Кожен кружечко вмочіть у цукор, складіть навпіл і розкладете на деку. Випікайте у гарячій духовці до золотистого кольору.

Інгредієнти:
300 г відвареної телятини,
150 г чорносливу,
250 г сиру,
150 г майонезу або соусу-фреш,
3- зубчика часнику,
зелень петрушки.

Приготування:
Відварену телятину наріжте тонкими брусочками, чорнослив - смужками. Часник пропустіть через прес і змішайте із сиром. Перемішайте сир з майонезом чи соусом-фреш (можна використовувати натуральний йогурт без добавок). Викладіть салат шарами: половину чорносливу, на нього шар сирного крему, половина м'яса, крем, чорнослив, крем і м'ясо, що залишилося. Весь «торт» помажте сирним кремом і прикрасьте зеленню. Поставте у холодильник.

Інгредієнти:
250 г сиру,
1 яйце,
1 ст. цукру,
5 ст. муки,
½ пакетика розпушувача,
дрібка солі.
Начинка:
1 яблуко,
цукор – за смаком.

Приготування:
Змішайте інгредієнти для випробування. Яблуко очистіть від шкірки та натріть на великій тертці. Змішайте яблуко із цукром. Тісто розділіть на невеликі шматочки, зробіть у центрі заглиблення, вкладіть начинку та сформуйте кульки. Обсмажте кульки у фритюрі та посипте цукровою пудрою. Як начинку можна використовувати горіхи, змішані з медом, сухофрукти, прогорнуті через м'ясорубку, варене згущене молоко (її можна змішати з натертим шоколадом), кокосову стружку, змішану зі згущеним молоком.

Інгредієнти:
200 г сиру,
200 г вершкового масла або маргарину,
1 ст. цукру,
1 яйце для обмазування,
борошно.
Начинка:
1 скл. рубаних горіхів,
½ скл. цукру,
1 ч. л. кориці.

Приготування:
Сир з маслом ретельно розітріть. Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, замісіть еластичне тісто, скачайте його в кулю і покладіть на 30 хвилин|мінути| в холодильник. Розділіть тісто на 2 частини, розкотіть кожну частину в коло завтовшки 0,5 см і розподіліть половину начинки по поверхні. Розріжте коло на 12 сегментів і поверніть із отриманих трикутників рогалики, починаючи з широкої частини. Розкладіть на застеляному папером для випічки деку, змастіть розбовтаним яйцем, посипте цукровою пудрою і поставте випікатися при температурі 190 ° С протягом 15 хвилин.

Інгредієнти:
250 г жирного сиру,
100 г вершкового сиру,
2-3 зубчики часнику,
сіль, чорний мелений перець, натуральний йогурт – за смаком.

Приготування:
Сир протріть через сито, змішайте з м'яким сиром, подрібненим у пресі часником, посоліть, поперчіть і заправте йогуртом, щоб вийшла м'яка маса. Її можна використовувати для приготування закусочних бутербродів, а також для вмочування сухариків – вийде чудова закуска до пива.

Інгредієнти:
200 г сиру,
1 авокадо,
1 пучок петрушки або кропу,
сіль, часник - за смаком.

Приготування:
Авокадо розріжте навпіл і видаліть кісточку. М'якуш подрібніть вилкою, змішайте з|із| сиром і подрібненою зеленню. Посоліть до смаку, додайте часник (опціонально).

Інгредієнти:
300 г печива,
1 скл молока,
500 г сиру,
100 г вершкового масла,
½ скл. цукру,
1 ст. какао.
Глазур:
50 вершкового масла,
2 ст. молока,
2 ст. какао,
6 ст. цукру.

Приготування:
Приготуйте крем з сиру, розм'якшеного масла|мастила|, цукру і какао-порошку, добре збийте міксером. Печиво поринайте в молоко і викладайте одним шаром у форму. Змастіть шаром крему, потім шар печива та зверху шар крему. Поставте у холодильник. Зваріть глазур: у каструлі закип'ятіть масло|мастило| з молоком, додайте|добавляйте| цукор і какао, перемішайте до однорідності і остудіть. Залийте торт помадкою, розрівнюючи гарячим ножем. Зберігайте торт у холодильнику. У сир для торта можна додати горіхи, мармелад чи цукати.

Інгредієнти:
200 мл жирних вершків,
500 г сиру,
8 ст. цукру,
1 лимон,
5 ст. вівсяних пластівців.

Приготування:
Збийте вершки з|із| 5 ст.л. цукру. Сир протріть через сито, змішайте із цедрою лимона. Тим часом розтопіть на сухій сковороді 3 ст. цукру, додайте вівсяні пластівці та обсмажте до золотистого кольору. Додайте|добавляйте| збиті вершки в сир і змішайте з|із| здебільшого обсмажених пластівців. Розкладіть по креманках, посипте пластівцями і полийте лимонним соком.

Інгредієнти:
1 л молока
2,5 ст. лимонного соку,
150 г цукру,
350мл води.

Приготування:
Закип'ятіть молоко. Постійно помішуючи, влийте лимонний сік. Сир, що відокремився (панір), процідіть через марлю, промийте проточною водою і відіжміть. Викладіть сир на стіл і починайте його вимішувати руками, доки вся маса не стане однорідною. З отриманої маси скачайте невеликі кульки. Приготуйте із води та цукру сироп. Сироп перелийте в широку посудину і викладіть у неї кульки. Розгули сильно збільшуються у розмірах, тому між ними має залишатися достатньо вільного простору. Накрийте кришкою та варіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. Посудину з розгулами опустіть у холодну воду і залиште на добу. Готові розгули просочаться сиропом.

Інгредієнти:
200 г вершкового масла,
2 скл. муки,
1 скл. цукру,
500 г сиру,
3 яйця,
½ ч.л. ванільного цукру,
сода на кінчик ножа.

Приготування:
Порубайте вершкове масло|мастило| ножем, додайте|добавляйте| цукор, муку|борошно| і розітріть так, щоб вийшла масляна крихта. Для начинки змішайте жирний сир, цукор та яйця до однорідності. У змащену маслом форму викладіть половину масляної крихти, викладіть начинку і засипте крихтою, що залишилася. Поставте форму в розігріту до 200 ° С духовку і запікайте до рум'яніння протягом 40 хвилин.

Інгредієнти:
500 г печива,
150 вершкового масла,
500 г сиру,
20 г желатину,
1,5 скл. цукру,
300-00 мл жирних вершків,
білка,
1 ст. крохмалю,
300 г варення.

Приготування:
Розкриште печиво і змішайте з|із| розм'якшеним вершковим маслом. Форму у вигляді півсфери вистелить харчовою плівкою. Тонким шаром розподіліть масу з печива та олії, залишивши трохи для нижнього шару. Замочіть желатин згідно з інструкцією на упаковці. Сир протріть через сито, розітріть із цукром, додайте збиті вершки та підготовлений желатин і збийте до пишності. Вмішайте варення. Викладіть сирну начинку у форму. Масу, що залишилася з печива і олії, розкотіть в пласт і викладіть зверху. Накрийте форму харчовою плівкою та поставте на ніч у холодильник. Застиглий десерт переверніть на пласку страву, зніміть плівку. Яєчні білки збийте з|із| 50 г цукру і 1 ст.л. крохмалю в густу піну. Розподіліть її по поверхні чізкейка, поставте на 4-5 хвилин у дуже гарячу духовку.

Інгредієнти:
250 г сиру,
100 г цукрової пудри,
250 мл жирних вершків,
100 г білого шоколаду
білий шоколад, молочний шоколад, горіхи - для глазування та посипання.

Приготування:
Протріть сир через сито (можна двічі). Збийте вершки з|із| цукровою пудрою, поступово введіть сир і збийте масу до пишності. Розтопіть на водяній бані білий шоколад і введіть в масу. Розкладіть суфле по пластикових стаканчиках, застроміть у серединку дерев'яні палички (або печиво-трубочки) і поставте в морозилку. Розтопіть білий та темний шоколад, горіхи роздавіть качалкою або подрібніть блендером. Занурте «морозиво» в шоколад і посипте горіховою крихтою.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Манник у моєму сімействі обожнюють усі - і дорослі, і діти. Але класичні рецепти швидко набридають. До того ж, мені завжди подобається експериментувати на кухні. Ось і вирішила я спекти манник з консервованою грушею. Грушу я беру завжди зі своїх заготовок, не магазинну.

Для цього мені знадобляться такі інгредієнти

• 1 склянка манної крупи
• 1 склянка кислого молока
• 2 яйця курячих
• 1/2 склянки цукру
• 1 чайна ложка соди харчової
• 3 столові ложки борошна пшеничного вищого гатунку
• консервована груша - за смаком
• дрібка солі.

Приготування

У глибоку ємність висипаю манну крупу

цукор, сіль та соду

заливаю все це кислим молоком і ретельно перемішую

Залишаю суміш на годину в теплому місці для набухання.

У набряклу суміш я додаю порізану часточками консервовану грушу

Все перемішую та вбиваю яйця

Ще раз розмішую і поступово всипаю борошно

Замішую тісто, по консистенції схоже із густою сметаною

Форму для випікання застеляю пергаментним папером

Пергамент полегшує вилучення з форми випічки та й посуд після нього залишається чистим. Виливаю у форму тісто і трохи постукую нею по столу, щоб тісто рівномірно лягло у формі

Поміщаю її в гарячу духовку на 30-35 хвилин.

Після закінчення часу перевіряю готовність шпажкою. Якщо вона волога, то допікаю ще 10 хвилин. Якщо шпажка суха, то витягаю манник із духовки і даю йому трохи постояти, 1-2 хвилини

Потім накриваю верх манника тарілкою, перевертаю форму та витягаю з неї вміст. Знімаю пергамент, і залишаю манник у прохолодному місці до повного остигання

Остиглий манник розрізаю на шматочки. Усередині він виходить повітряним, соковитим, ніжним і не кришиться при розрізанні

Груша теж у процесі випікання розм'якшується і стає ніжною і не заважає насолоджуватися випічкою.

Смачного!

Мабуть, кожна господиня хоч раз у житті питала себе: «Що спекти з сиру?». Рецепти таких кулінарних виробів дуже різноманітні. Більшість із них є дуже простими у приготуванні. А на те, щоб їх зробити, йде не так багато часу. Результат же виходить вище за всілякі похвали. Якщо і ви хотіли б дізнатися, що можна спекти з сиру, прочитайте нашу статтю. У ній ми запропонуємо вам кілька нескладних у приготуванні рецептів, які дозволять вам побалувати своїх домочадців та гостей найсмачнішим десертом.

Сирні мафіни

Задаючись питанням про те, що смачного спекти з сиру, як правило, люди зовсім не думають про маленькі кексики. І даремно! Маффіни з сиру виходять дуже ніжними, повітряними, ароматними та, звичайно ж, смачними! Про те, як приготувати цей десерт і розповімо далі.

складові

Спочатку з'ясуємо, які продукти нам знадобляться для того, щоб приготувати до чаю чудовий сирний десерт. Отже, нам будуть потрібні такі інгредієнти, як пшеничне борошно, цукор і сир - по 200 г, 150 г вершкового масла, три яйця і чайна ложка розпушувача для тіста.

Інструкція з приготування

На те, щоб зробити сирні маффіни, у вас піде близько години. Насамперед яйця слід збити з цукром. Продовжуючи збивати, по черзі додаємо розпушувач, вершкове масло, сир, а потім борошно. Коли тісто буде готове, викладаємо його у формочки. Заповнювати їх слід не більше ніж на дві третини, тому що в процесі випікання маффини піднімуться. Готувати десерт слід у духовці при температурі 180 градусів протягом 10-15 хвилин. Сирні мафіни виходять дуже смачними. За бажанням ви можете додатково їх прикрасити. Для цього можна використати, наприклад, збиті вершки, фрукти або глазур. Смачного!

Що можна спекти з сиру швидко: запіканка

На те, щоб приготувати цю страву, у вас піде зовсім небагато часу. Сирна запіканка ж вийде дуже смачною, ароматною та ситною. Обов'язково спробуйте приготувати десерт за цим рецептом.

Продукти

Для приготування запіканки вам слід подбати про наявність на кухні наступних інгредієнтів: 500 г сиру, три яйця, манна крупа - 5 столових ложок, цукор - три столові ложки, розпушувач і ванільна есенція - по одній чайній ложці, родзинки. Зверніть увагу, що цей рецепт не передбачає використання борошна, що робить десерт кориснішим.

Переходимо до готування

Беремо яйця та відокремлюємо білки від жовтків. Потім усі інгредієнти, за винятком білків, з'єднуємо в мисці. Перемішуємо. Білки окремо збиваємо зі щіпкою солі доти, доки не утворюються піки. Потім акуратно вводимо їх у сирну масу. Тісто заливаємо у форму для випічки і відправляємо в попередньо прогріту до 180 градусів духовку. Готуватиметься запіканка близько 40 хвилин. Подавати на стіл її краще в теплому вигляді зі сметаною або варенням.

Отже, ми привели ще одну відповідь на питання про те, що випекти з сиру. Але в нас у запасі є й низка інших рецептів.

Сирний пиріг

Пропонуємо до вашої уваги ще один смачний десерт. Для його приготування нам будуть необхідні наступні продукти: півтори склянки борошна, 1 склянка коричневого цукру, 130 г вершкового масла, 250 г сиру, чайна ложечка розпушувача для тіста, півсклянки сметани, два яйця.

З'єднуємо борошно, півсклянки цукру, розпушувач і нарізане тонкими шматочками олію. Перемішуємо інгредієнти руками до утворення борошняної крихти. Це буде наше тісто. Сир розминаємо вилкою, додаємо яєчні жовтки та сметану. Білки в окремій ємності збиваємо з цукром, поки не утворюються піки. Потім акуратно вводимо їх у сирну масу. У форму для випікання викладаємо дві третини нашого тіста. Зверху додаємо сирно-яєчну масу. Потім викладаємо залишки тіста. Випікатися наш пиріг має близько півгодини в духовці за 200 градусів. Коли десерт буде готовий, одразу виймати його не варто. Прочиніть дверцята духової шафи і дайте пиріг трохи охолонути. Коли він охолоне до кімнатної температури, його слід відправити в холодильник. Там десерт набуде більш щільної консистенції і за смаком нагадуватиме чізкейк. Отже, сподіваємося, тепер у вас не виникне питання: "Що спекти з сиру швидко і смачно?"

Банановий чізкейк у мультиварці

Якщо ви є щасливим власником кухонної чудо-помічниці, то легко зможете приготувати для своїх рідних чи гостей простий, але дуже смачний десерт. Для цього вам знадобляться такі продукти, як 400 г сиру, 300 г печива, 125 г вершкового масла, 130 г цукру, три яйця, три столові ложки манної крупи, два банани.

Для початку слід приготувати корж. Щоб це зробити, подрібнюємо печиво в дрібну крихту (найпростіше для цих цілей скористатися блендером). Вершкове масло слід заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно розм'якшилося. Розтоплювати його не потрібно. З'єднуємо олію з подрібненим печивом. На дно каструльки мультиварки викладаємо отриману масу, розподіляючи її рівним шаром. Також необхідно сформувати невеликі борти. Можна прибрати каструльку на якийсь час в холодильник і перейти до приготування начинки. Банани очищаємо від шкірки і разом із сиром відправляємо у блендер. Збиваємо до однорідної консистенції. В окремому посуді збиваємо яйця із цукром. Коли цукор розчиниться, додаємо манну крупу та сирно-бананову суміш. Добре збиваємо і викладаємо на охолоджений корж в каструльку мультиварки. Готувати чізкейк необхідно в режимі випікання протягом години. Після цього слід залишити наш десерт доходити, не відкриваючи кришку мультиварки, ще на такий самий проміжок часу. Ось ми і з'ясували, що спекти з сиру в мультиварці. Готовий чізкейк вам залишиться лише дістати з мультиварки і добре остудити. Після цього смачний десерт можна подавати на стіл.

Сирні пончики

Ця проста на перший погляд страва є дуже цікавою. Так, взявши за основу базовий рецепт, ви завжди можете експериментувати як з додатковими інгредієнтами, так і формою десерту. Обов'язково спробуйте приготувати такі пончики. Вони напевно припадуть до смаку всім вашим домочадцям.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти: 250 г сиру, три яйця, 8 столових ложок борошна, 3 столові ложки цукру, по половинці чайної ложки солі і соди, оливкова олія і цукрова пудра - за смаком.

Для початку слід у чашу викласти сир, яйця, цукор, борошно, додати сіль та соду. Всі інгредієнти потрібно акуратно перемішувати дерев'яною лопаткою або ложкою, поки тісто не набуде однорідної консистенції. У невелику каструльку чи сотейник наливаємо оливкову олію з тим розрахунком, щоб у неї можна було занурити хоча б половину пончика. Розігріваємо. Руками або за допомогою ложки скочуємо пончики. Їх розмір має бути не більше волоського горіха. Відправляємо пончики в олію та обсмажуємо, перевертаючи їх шумівкою. Готові вироби викладаємо на паперовий рушник на пару хвилин, щоб видалити з них зайву олію. Подавати пончики на стіл краще у гарячому вигляді, посипавши їх цукровою пудрою з ваніліном. Зрозуміло, ви можете використовувати для прикраси глазур, варення або будь-який інший продукт на смак. Смачного!