სოკოს სოკოების ნახატი ბავშვებისთვის. შხამიანი სოკო: განსაზღვროს ტიპი და ისწავლეთ განასხვავოს საკვები

არა ყველა სოკო თანაბრად ჯანმრთელია. ზოგი სრულიად შხამიანია და შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი მოწამვლა. ამის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია იცოდეთ ძირითადი განსხვავებები საკვები სოკოებს შორის საკვები და შხამიანიდან.

ყველა სოკო იყოფა საკვები, პირობითად საკვები (ან საკვები) და შხამიანი. პირობითად საკვები საკვები სოკო ყოველთვის არ იწვევს მოწამვლას. ამავდროულად, ის სოკოები, რომელთა საჭმლის საჭმელმაც შეიძლება მიირთვან, შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს, უბრალოდ დაირღვეს მათი შეგროვების, მომზადების ან შენახვის წესები, რამაც გამოიწვია უსიამოვნო შედეგები.

პირობითად საკვები საკვები სოკო შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეჭამოთ ხანგრძლივი გახანგრძლივების შემდეგ. მაგალითად, სოკო, მეტრი, შემოდგომის სოკო, რომელიც ამ კატეგორიის სოკოებს განეკუთვნება, უნდა მოხდეს მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცხელი წყლით გარეცხილი.

შხამიანი სოკოების ჭამამ \u200b\u200bშეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი მოწამვლა და სიკვდილიც კი. ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ, რამდენად განსხვავდება საკვები სოკო, რომელიც განსხვავდება შხამიანი.

სამწუხაროდ, ამ განსხვავების აშკარა ნიშნები არ არსებობს. მიუხედავად იმისა, რომ ნათელი წითელი მფრინავი აგარიკა, რომელზეც დამახასიათებელი თეთრი ნაკვთები გაქვთ ქუდზე, თქვენ ალბათ აღიარებთ, რადგან მათ ბავშვებზე წიგნების გვერდებზე არაერთხელ უნახავთ. მაგრამ ამ ფერის ბევრი შხამიანი სოკო არ აქვს. აქედან გამომდინარე, შეფასებისთვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ სხვა „კრიტერიუმები“. ფერმკრთალი გრეიდისა და მრავალი მფრინავი აგარის ერთ-ერთი ყველაზე დამახასიათებელი ნიშანი არის ე.წ. "ქოთანი" ან ვოლვო. როგორც ჩანს, სოკოს ფეხი სწორედ ამ ქოთნიდან იზრდება.

საკვები სოკოების საიმედო ნიშანი შეიძლება ჩაითვალოს კეპის spongy სტრუქტურა. "შხამიანი" ოჯახის წარმომადგენლებს შორის, ასეთი სტრუქტურა დამახასიათებელია მხოლოდ სატანის სოკოზე, რომელიც ძალიან ჰგავს ბოლეტუსს. ქუდით ისინი გამოირჩევიან.

პირიქით, საკვები საკვები სოკოების ცრუ ჯიშებს აქვთ ლამელარული ქუდის სტრუქტურა, რომელიც თანდაყოლილია უმეტესად საკვებ სოკოში. მაგრამ მაინც, უმეტესად საკვები საკვები სოკო ძალიან ჰგავს საკვები. აქედან გამომდინარე, ჩვენ განვიხილავთ მათ ყველაზე დამახასიათებელ განსხვავებებს.

როგორ განვასხვავოთ ნამდვილი თეთრი სოკო ყალბისაგან

კეპს აქვს რამდენიმე შხამიანი "დუბლი". ეს მათგან განსხვავდება ქუდის ფერით (კრემისფერი, თეთრი, მაგრამ არა ყავისფერი ან წითელი). თუ ქუდისგან მოწყვეტილი ნაჭერია, მაშინ ხარვეზზე საკვები თეთრი ფერი არ შეიცვლება, განსხვავებით, მაგალითად, სატანის სოკოდან, რომლის ხორცი თანდათანობით ცისფერი გახდება.

როგორ განვასხვავოთ საკვები სოკო ყალბისაგან

ყალბი სოკოთი ნამდვილი სოკოების დაბნევა ძალიან მარტივია, რადგან ორივე სახეობის სოკო იზრდება მტევნებში იმავე ადგილებში - მუწუკებზე, დაცემულ ხეებზე და გაშლილ ფესვებზე. მრავალი შესანიშნავი საკვებ ძმისგან ამ შესანიშნავი სოკოების საკვები გარეგნობა გამოირჩევა, ძირითადად, ფეხზე "ქვედაბოლო". იგი, როგორც ეს მოხდა, ქუდს ფეხთან აკავშირებს. შხამიანი სოკო მას არ აქვს. ქუდი ასევე ბევრს ამბობს. ჯერ ერთი, რეალურ სოკოებში ის ლამელურია. მეორეც, იქნება სასწორი საკვები სოკოების ქუდზე. გარდა ამისა, ყალბი თაფლის სოკოებს ხშირად აქვთ უსიამოვნო სუნი და ნათელი ფერი.

როგორ განვასხვავოთ ნამდვილი მელა

ყალბი მელა ძნელია განასხვავოს საკვები. ძირითადი განსხვავებები არის ნათელი ნარინჯისფერი ან წითელი, ისევე როგორც გლუვი კიდეები. სამკურნალო chanterelle აქვს ღია ვარდისფერიდან ნარინჯისფერი ფერი და ქუდი, გოფრირებული გასწვრივ კიდეზე.

როგორ განვასხვავოთ ცრუ და საკვები ზეთები

ნამდვილ ზეთებს, რომელთა ჭამა შეგიძლიათ, მოლიპულ ქუდი და იგივე ფეხი აქვთ. თავზე კანი წებოვანია, თითქოს ზეთშია (ეს სახელია). ეს თვისება განსაკუთრებით გამოირჩევა ნოტიო ამინდში. მშრალ ამინდში კანი პრიალაა. მისი ამოღება ადვილია დანით, ხოლო ის გადაჭიმული. ქუდის ყოველთვის აქვს spongy სტრუქტურა. რაც შეეხება ფერს, იგი მერყეობს საკვები ზეთების ტიპების მიხედვით. ზეთების საკვები პროდუქტები ხშირად ცვლის ხორციან ფერს შესვენების ან მოჭრის დროს (გამოდის წითელი, ხდება ცისფერი). ზოგადად, დიდი რაოდენობითაა ცნობილი ზეთების ტიპები, რომელთა შორისაა საკვები, საკვები საკვები და პირობითად საკვები.

როგორ განვასხვავოთ ტყის სოკოთი ღია ტუალეტისგან

ეს სოკო შეიძლება დაბნეული იყოს ძალიან შხამიანი, ღია ფერის სადღეგრძელოებით. ნამდვილ შამპინიონს აქვს მშრალი, გლუვი ან ოდნავ გაწელილი მომრგვალებული ქუდი, თეთრი ან რუხი ფერი. ქუდის ქვეშ მყოფი ფირფიტები ბნელდება, როდესაც შეეხო. თუმცა, ფერმკრთალი სადღეღამისო ჩარჩოში, ფირფიტები არ იცვლება ფერს. გარდა ამისა, toadstool არ აქვს ჩანთა მსგავსი ფილმი ფუძის ფეხი, რომელიც დამახასიათებელია საკვები champignon. და სხვაობის კიდევ ერთი ნათელი ნიშანი - ნამდვილი სოკო იზრდება ღია, კარგად განათებულ ადგილებში, კიდეებზე ან ტყის გზების გასწვრივ, ჭაობიან ადგილებში და ბაღში. და ფერმკრთალი მწვანილი უყვარს ფოთლოვანი ტყეები.

ცნობილი გამოთქმის პარაფრაზირების მიზნით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სოკოს კრეფა დელიკატური საკითხია. ამ დელიკატესობის შეგროვების ყოველ სეზონში, სოკოს მწერების დიდი რაოდენობა საავადმყოფოების საწოლშია. და ყველა იმიტომ, რომ მათ არ შეეძლოთ განასხვავებდნენ საკვები სოკოებს შხამიანი ან საკვებიდან. მშვიდი ნადირობის გამოცდილი გულშემატკივრები შეიძლება შეცდომა დაუშვან. მაგრამ გამოცდილი სოკოს მწვანილი არასოდეს მიიღებს სოკოს, თუ ოდნავი ეჭვიც კი არ არსებობს მის ხარისხზე.

სანამ ტყისკენ მიდიხართ "ჩუმად ნადირობისთვის", უნდა გაირკვეს საკვები საკვები სოკოების (ევკარიოტული ორგანიზმების) მრავალფეროვნება, სახელი, აღწერა და ნახატები. თუ მათ შეისწავლით, ხედავთ, რომ მათი თავსახურის ქვედა ნაწილი დაფარულია სპონგური სტრუქტურით, სადაც მდებარეობს სპორები. მათ ასევე უწოდებენ ლამელარს, მათ ძალიან მოსწონთ სამზარეულოში, უნიკალური გემოს და მრავალი სასარგებლო თვისების გამო.

საკვები სოკოების ტიპები

ბუნებაში, მრავალფეროვანია სხვადასხვა სოკო, ზოგი შეიძლება მიირთვათ, ზოგი კი საშიშია საჭმელად. საკვები არ საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას, განსხვავდება ჰიმენოფორის, ფერის და ფორმის შხამიანი სტრუქტურისგან. ველური ბუნების ამ სამეფოს მრავალი საკვები საკვები წარმომადგენელია:

• ცხიმიანი;
• რუსულა;
• chanterelles;
• ძუძუს;
• champignons;
• პორკინის სოკო;
• თაფლის სოკო;
• რუბელა.

საკვები სოკოების ნიშნები

ევკარიოტურ ორგანიზმებს შორის ასევე არსებობს შხამიანი ორგანიზმები, რომლებიც გარეგნულად თითქმის არ განსხვავდება სასარგებლო ნივთიერებებისგან, ასე რომ შეისწავლეთ მათი განსხვავების ნიშნები, რათა არ მოხდეს მოწამვლა. მაგალითად, პორკინის სოკოთი ძალიან მარტივია მდოგვისგან დაბნევა, რომელსაც აქვს საკვების ნაღვლის გემო.  ასე რომ, შეგიძლიათ განასხვავოთ საკვები სოკო მისი შხამიანი კოლეგებისგან შემდეგი პარამეტრებით:

1. ზრდის ადგილი, რომელსაც შეიტყობთ საკვები და საშიში შხამიანი ნივთიერებების აღწერილობიდან.
2. მგრძნობიარე უსიამოვნო სუნი, რომელიც შეიცავს შხამიან ნიმუშებს.
3. მშვიდი დაბალი გასაღები ფერი, რომელიც დამახასიათებელია ევკარიოტული ორგანიზმების საკვები კატეგორიის წარმომადგენლებისათვის.
4. საკვების კატეგორიებს არ აქვთ დამახასიათებელი ფეხების ნიმუში.

პოპულარული საკვები

ადამიანისთვის საკვები ყველა სოკო მდიდარია გლიკოგენით, მარილებით, ნახშირწყლებით, ვიტამინებით და მინერალების დიდი რაოდენობით. ველური ბუნების ეს კლასი, როგორც საკვები, დადებითად მოქმედებს მადაზე, ხელს უწყობს კუჭის წვენის გამომუშავებას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. საკვები სოკოების ყველაზე ცნობილი სახელებია:

• ზაფრანის რძის ქუდი
• ცეპი;
• ბოლტუსი;
• ნავთობი;
• ბოლტუსი;
• champignon;
• მელა
• თაფლი აგარი;
• ტრიუფელი.

საკვები ლამელარული ევკარიოტული ორგანიზმების ეს სახეობა იზრდება ხეზე და წარმოადგენს "მდუმარე ნადირობის" ერთ – ერთ პოპულარულ ობიექტს სოკოს ამომრჩეველთა შორის. ქუდის ზომა 5 – დან 15 სმ დიამეტრს აღწევს, მისი ფორმა მრგვალია, რომლის კიდეები მოხრილია შინაგანი. სექსუალურ სოკოში, მწვერვალი ოდნავ ამოზნექილია შუა ნაწილში ტუბერკულოზით. ფერი - ნაცრისფერი – ყვითელიდან ყავისფერი ჩრდილებისგან, მცირე მასშტაბებია. რბილობი მკვრივია, თეთრი ფერის, აქვს მჟავე გემო და სასიამოვნო სუნი.

საშემოდგომო თაფლის სოკოებს აქვთ ცილინდრული ფეხები, 2 სმ დიამეტრისა და 6-დან 12 სმ სიგრძემდე. ზედა არის მსუბუქი, არის თეთრი რგოლი, ფეხების ფსკერი მკვრივი ყავისფერია. თაფლის სოკო იზრდება ზაფხულის ბოლოდან (აგვისტოდან) შემოდგომის შუა რიცხვებამდე (ოქტომბერი) ფოთლოვან ხეებზე, ძირითადად, არყზე. ისინი იზრდება ტალღის მსგავსი კოლონიებში, არა უმეტეს 2 ჯერ / წელიწადში, ზრდის ხანგრძლივობა გრძელდება 15 დღე.

კიდევ ერთი სახელი არის ყვითელი chanterelle. გამოჩნდა ქუდის ფერის გამო - კვერცხუჯრედიდან ღრმა ყვითელამდე, ზოგჯერ გახვეული, მსუბუქი, თითქმის თეთრი. მწვერვალის ფორმა არის არარეგულარული ძაბრის ფორმის, დიამეტრი 6-10 სმ, ახალგაზრდებში იგი თითქმის ბრტყელი, ხორციანია. ჩვეულებრივი ხუჭუჭა ხორცი მკვრივია იმავე მოყვითალო ელფერით, სოკოს მსუბუქი სუნით და კუნძულის გემოთი. ფეხი - ქუდით მოქსოვილი, ქვედა ვიწროდ, 7 სმ სიგრძემდე.

ეს საკვები ტყის სოკო იზრდება ივნისიდან გვიან შემოდგომამდე, როგორც მთელი ოჯახი წიწვოვან, შერეულ, ფოთლოვან ტყეებში. ხშირად ის გვხვდება ხავსებში. ისინი განსაკუთრებით სავსეა სოკოთი კალათებით ივლისში, რაც ზრდის მწვერვალს წარმოადგენს. Chanterelles არის ერთ-ერთი ცნობილი აგარი სოკო, რომელიც ჩნდება წვიმის შემდეგ და გამოიყენება როგორც დელიკატესი. ხშირად ისინი დაბნეულნი არიან ზაფრანის სოკოებით, მაგრამ თუ შეადარებთ ფოტოებს, ხედავთ, რომ ზაფრანის ქუდს მაგრებიანი ქუდი აქვს, ხოლო ფეხი და ხორცი გაჯერებული ფორთოხალია.

მათ ასევე მოუწოდა caverniformes და მდელოს სოკო. ესენია საკვების სოკო, რომელსაც აქვს სფერული ამოზნექილი ფორმის ქუდი, დიამეტრით 6-დან 15 სმ-მდე და ყავისფერი მასშტაბებით. შამპინიონები ჯერ თეთრია, შემდეგ კი მოყავისფრო ფერის, მშრალი ზედაპირით. ფირფიტები მოთეთროა, ოდნავ ვარდისფერი, მოგვიანებით მოყავისფრო წითელი ფერის ყავისფერი ელფერით. ფეხი ბინა 3-10 სმ სიგრძის, ხორციანი ხორცით, სოკოს დელიკატური გემოთი და სუნით. Champignons იზრდება მდელოებზე, საძოვრებზე, ბაღებსა და პარკებში, განსაკუთრებით კარგია მათი შეგროვება წვიმის შემდეგ.

ეს საკვები სოკო დიდი პოპულარობით სარგებლობს სამზარეულოში, ისინი ყველანაირად მზადდება. ყავისფერი არყის ხეებს აქვს ყავისფერი ფერი ღია ნაცრისფერიდან ყავისფერიდან, მათ აქვთ ბალიშის ფორმის ფორმა 15 სმ დიამეტრამდე. ფეხი შეიძლება გაიზარდოს სიგრძე 15 სმ-მდე, აქვს ცილინდრული ფორმა, გრძელი ბოლოში. საერთო boletus იზრდება შერეულ, არყის ტყეებში ზაფხულის დასაწყისიდან გვიან შემოდგომამდე.

პეპლები ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი საკვები ევკარიოტული ორგანიზმია. ხშირად ისინი დიდი ჯგუფებით იზრდებიან ძირითადად ქვიშიან ნიადაგებზე. კარაქის ქუდი შეიძლება იყოს 15 სმ დიამეტრამდე, აქვს შოკოლადის ყავისფერი ფერი ყავისფერი ელფერით. ლორწოვანი ზედაპირი ადვილად გამოყოფილია რბილობიდან. მილაკების ფენა ყვითელია, ემაგრება ღეროს, რომელიც აღწევს სიგრძე 10 სმ-მდე. ხორცი წვნიანი თეთრია, დროთა განმავლობაში იგი ხდება ყვითელი-ლიმონის, სქელი ფეხებით. პეპელა ჩვეულებრივია - ადვილად იშლება, ამიტომ იჭრება შემწვარ, მოხარშულ, ხმელი და მწნილის ფორმით.

ეს საკვები სოკო იზრდება მთელ ნაჭრებად, რის გამოც მათ ეს სახელი მიიღეს. ქუდი სქელი, კრემისებრი ფერისაა, 12 სმ-მდე (ზოგჯერ 20 სმ-მდე) დიამეტრით. ფირფიტებს აქვს მოყვითალო კიდეები, ფეხი თეთრია, ცილინდრული ფორმისა, რომლის სიგრძე 6 სმ-მდეა. რბილობი მკვრივია, თეთრი გამოხატული სასიამოვნო სუნით და გემოთი. ეს ჯიში იზრდება შერეულ, არყის, ფიჭვნარში, ივლისიდან სექტემბრის ბოლოს.  სანამ მკერდებს მიჰყვებით, უნდა იცოდეთ როგორ გამოიყურებიან ისინი და მოემზადეთ იმისთვის, რომ გამოიყურებოდეს, რადგან ისინი ფოთლების ქვეშ იმალებიან.

საკვები სოკო

ამ კლასიფიკაციით მიღებული ევკარიოტული ორგანიზმები განსხვავდება წინა კატეგორიისგან, რადგან მათ ეკრძალებათ ჭამა წინასწარი სითბოს გარეშე. სამზარეულოს დაწყებამდე, ასეთი შემთხვევების უმეტესობა რამდენჯერმე უნდა მოიხარშოს, შეცვალოს წყალი, ზოგი კი საჭიროა გაჟღენთილი და ფრაის გაკეთება. შეამოწმეთ სოკოების სია, რომლებიც ამ ჯგუფს მიეკუთვნება:

• champignon coppice;
• morel cap;
• სფერული სარკოზომი;
• cobweb ლურჯი;
• ყალბი chanterelle;
• ვარდისფერი ტალღა;
• ფარისებრი ჯირკვალი და სხვ.

ის გვხვდება ზაფხულში და შემოდგომაზე წიწვოვან, ფოთლოვან ტყეებში. ქუდის დიამეტრი 3-დან 6 სმ-მდეა, იგი შეღებილია ღია ფორთოხლის ფერით, ყავისფერი ელფერით, აქვს ძაბრის ფორმა. ყალბი სკეტების რბილობი რბილი, ბლანტიანია, გამოხატული სუნითა და გემოს გარეშე. ფირფიტები ნარინჯისფერი ფერისაა, ხშირი, დაღმართია თხელი ყვითელი – ფორთოხლის ფეხი. ყალბი chanterelle არ არის შხამიანი, მაგრამ შეუძლია შეაფერხოს საჭმლის მონელება, ზოგჯერ აქვს უსიამოვნო ხის არომატი. ქუდები ძირითადად მოხმარებულია.

ამ ევკარიოტიკულ ორგანიზმს რამდენიმე სახელი აქვს: ერითემატოზი, ვოლჟანკა, ვესტონი, წითურა და ა.შ., ხაფანგის თავსახური არის ძაბრის ფორმის ღრუ ცენტრი, ფერი არის ვარდისფერ-ნარინჯისფერი, დიამეტრი 10 სმ-მდე. ფეხი არის ცილინდრული, ქვედა ნაწილში ქვედა, 6 სმ სიგრძემდე. . ტალღის რბილობი არის მყიფე, მოთეთრო ფერის, თუ დაზიანებულია, გამოჩნდება მსუბუქი წვენი და გამონაყარი სუნი. ის იზრდება შერეული ან არყის ტყეებში (ჩვეულებრივ ჯგუფურად) ივლისის ბოლოდან სექტემბრის შუა რიცხვებამდე.

ამ ევკარიოზის ორგანიზმის ფერი დამოკიდებულია მის ასაკზე. ახალგაზრდა ნიმუშები მუქი, ყავისფერია და ასაკთან ერთად ანათებს. უფრო მეტი ქუდი მოგვაგონებს კაკალს, ყველა მოოქროვილია არათანაბარი ზოლებით, ნაოჭებით, რომლებიც გიროუსს ჰგავს. მისი ფეხი არის ცილინდრული, ყოველთვის მრუდი. რბილობი მსგავსია ბამბის ბამბისგან, ტენიანობის სპეციფიკური სუნით. მორელის ქუდები იზრდება ტენიან ნიადაგზე, ნაკადების, თხრილების და წყლის გვერდით.  მწვერვალის მოსავალი ხდება აპრილ-მაისში.

პატარა ცნობილი საკვები სოკო

არსებობს საკვები მრავალფეროვანი საკვები სოკო, ხოლო ტყეში მისვლისას უნდა იცოდეთ რომელი მათგანი შეიძლება ჩაითვალოს არაუმეტეს. ამისათვის, დარწმუნდით, რომ შეისწავლეთ ევკარიოტული ორგანიზმების ფოტოები და აღწერილობები "ჩუმად ნადირობის" წინ. არსებობს ისეთი იშვიათი ნიმუშები, რომ დაუყოვნებლივ არ არის ნათქვამი, რა არის ისინი - შხამიანი საკვები, ან საკმაოდ შესაფერისი ჭამისთვის. აქ მოცემულია ველური ბუნების ამ კლასის ზოგიერთი ნაკლებად ცნობილი საკვები წარმომადგენელი:

• raincoat;
• ძაბრის ენა;
• მეწამული მწკრივი;
• ნიორი;
• სუროს სოკო მტრედი;
• flake fleecy;
• პოლონური სოკო;
• ნაცრისფერი მწკრივი (cockerel);
• ჭუჭყიანი ხოჭო და სხვები.

მას ასევე უწოდებენ წაბლის ან პანსკის სოკოს. მას შესანიშნავი გემოვნება აქვს და, შესაბამისად, სამზარეულოში განსაკუთრებით ფასდება. Flywheel- ის ქუდი არის ჰემისფერული ამოზნექილი, დიამეტრის 5-დან 15 სმ-მდე, წვიმაში ის წებოვანი ხდება. ზედა ფერია შოკოლადის ყავისფერი, წაბლისფერი. Tubular ფენა მოყვითალოა, ხოლო ასაკთან ერთად - ოქროსფერი და მომწვანო – მოყვითალო. მფრინავის ფეხი არის ცილინდრული, შეიძლება ვიწრო ან გაფართოვდეს ბოლოში. რბილობი მკვრივი, ხორციანი, სასიამოვნო სოკოს სუნით აქვს. წაბლის მფრინავი იზრდება ქვიშიან ნიადაგებზე წიწვოვანი ხეების ქვეშ, ზოგჯერ მუხის ან წაბლის ქვეშ.

ასეთი ევკარიოტული ორგანიზმები რამდენიმე ფორმით არის ნაჩვენები: ფანტელი, რეზინა, ცეცხლოვანი, ოქროსფერი და სხვ. ისინი ოჯახებში იზრდებიან მკვდარი და ცოცხალი საყრდენების, ღეროების, ფესვების, ღრუებში და აქვთ სამკურნალო თვისებები. ხშირად ფანტელები შეგიძლიათ იხილოთ ნაძვის, ვაშლის, არყის ან ასპენის ქვეშ. ქუდი არის ამოზნექილი, ხორციანი, დიამეტრის 5-დან 15 სმ-მდე, აქვს ყვითელი-თაფლისფერი ფერი, ხორცი ფერმკრთალი. ფეხი 2 სმ სისქემდე და 15 სმ სიგრძის, ერთ ფერადი, სასწორი, ახალგაზრდა ნიმუშებზე არის ბეჭედი. სასწორის ფანტელი შეიცავს ნივთიერებას, რომელიც გამოიყენება gout- ის სამკურნალოდ.

მეორე სახელი არის დაუდევარი ჩვეულებრივი. ქუდი არის ამოზნექილი ფორმაში, ასაკთან ერთად ხდება ბრტყელი, 3 სმ დიამეტრით. გვირგვინის ფერი ყვითელი – ყავისფერია, კიდეებს მსუბუქია, ზედაპირი მკვრივი, უხეშია. ნივრის ხორცი ფერმკრთალი აქვს, აქვს ნივრის მდიდარი სუნი, ამის გამო სახელი გამოჩნდა. როდესაც სოკო აქრობს ლორწოს, სუნი კიდევ უფრო გაღრმავდება. ფეხი არის ყავისფერი-წითელი, ბაზაზე მსუბუქი, შიგნით ცარიელი. ორბიტალური ჩვეულებრივი იზრდება მრავალ ტყეში მრავალ ოჯახში, ირჩევენ მშრალი ქვიშიანი ნიადაგი.  ზრდის მწვერვალია ივლისიდან ოქტომბრამდე.

ისინი ყოველთვის არ იღებენ "მდუმარე ნადირობის" გამოცდილი მოყვარულებს და უშედეგოდ, რადგან წვიმების ქურთუკები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სამკურნალოა. წვიმების შემდეგ ისინი მდელოებსა და საძოვრებში ჩნდებიან. ქუდის დიამეტრი 2-5 სმ, ფორმა სფერულია, ფერი თეთრი, ზოგჯერ ღია ყავისფერია, თავზე სპორების ხვრელია. ცისარტყელის რბილობი მკვრივია, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი, წვნიანიც, ასაკთან ერთად ის რბილი ხდება. ქუდების ზედაპირზე ახალგაზრდა სოკოებს აქვთ spikes, რომლებიც დროთა განმავლობაში გარეცხილია. ფეხი მცირეა, 1,5-დან 3.5 სმ სიგრძამდე, გასქელება. Raincoats იზრდება მთელ ჯგუფებში პარკებში და გაზონებზე, მოსავლის მწვერვალია ივნისიდან ოქტომბრამდე.

ვიდეო

მათ, ვინც სკოლაში კარგად სწავლობდა, ახსოვთ, რომ სოკო ცოცხალი ორგანიზმების ცალკეული ჯგუფია, რომელიც არ ვრცელდება მცენარეებზე და ცხოველებზე. მიუხედავად იმისა, რომ ამდენი სოკო არსებობს, საშუალო ადამიანისთვის ტერმინი "სოკო" თითქმის ექსკლუზიურად ეხება ტყის სოკოებს. მათ შორის მრავალი საკვები სახეობაა, რომლებიც რუსული კულინარიული ტრადიციის მნიშვნელოვან ნაწილს შეადგენს.

საკვები სოკოების საკვები ინფორმაცია

სოკო არ არის მცენარეები და არა ცხოველები და, შესაბამისად, მათ გემოს არაფერი აქვს საერთო არც მცენარეულ საკვებსთან და არც ხორცთან. საკვები სოკოებს აქვთ საკუთარი უნიკალური გემო, რომელსაც "სოკო" ეწოდება. კვების ღირებულებით, ისინი უფრო ახლოს არიან ხორცთან, ვიდრე მცენარეებთან. სოკო მდიდარია ცილებით, ნახშირწყლებით და სხვადასხვა კვალი ელემენტებით. ისინი ასევე შეიცავს სპეციალურ ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას და საკვების უკეთ შეწოვას.

თუ არ გაითვალისწინებთ ზოგადად ყველა სოკოების ტაქსონომიკურ კლასიფიკაციას, მაშინ არ არსებობს საკვები საკვები სოკოების ერთიანი კლასიფიკაცია. ეს გამოწვეულია არა მხოლოდ სხვადასხვა ხალხში კულინარიული ტრადიციების განსხვავებით, არამედ ცალკეული ქვეყნების კლიმატური მახასიათებლებით, რომლებიც გავლენას ახდენენ კონკრეტული რეგიონის სოკოების სახეობათა შემადგენლობაზე. გარდა ამისა, საკვები სოკოების სახელები ჩვეულებრივ აერთიანებს რამდენიმე ცალკეულ სახეობას სხვადასხვა გარე მახასიათებლებთან, რაც ასევე ართულებს კლასიფიკაციას.

რუსეთში, ისინი ძირითადად იყენებენ საკვების კვების მნიშვნელობის საბჭოთა მასშტაბს საკვები საკვები სოკოებისთვის, რომლის მიხედვითაც ყველა ტიპი იყოფა ოთხ კატეგორიად:

1. პირველ კატეგორიაში შედის საკვები საკვები სოკოების სახეობები, რომლებსაც აქვთ მაქსიმალური მნიშვნელობა და მდიდარი მდიდარი გემო. მაგალითად, ბოლტუსი, ყვითელი მკერდი, ნამდვილი ზაფრანა რძის თავსახური.
2. მეორე კატეგორიაში შედის ოდნავ ნაკლებად გემრიელი სოკო, რომელსაც ბევრად უფრო დაბალი საკვები ღირებულება აქვს - ყავისფერი სოკო, პეპელა, შამპინიონები.
3. მესამე კატეგორიაში შედის რუსეთის საკვები საკვები სოკო, რომელსაც საშუალო გემოვნებითა და საშუალო საკვები ღირებულება აქვს - მწვანე ბრინჯი, რსულა და თაფლის აგარი.
4. მეოთხე კატეგორიაა სოკო, რომელსაც აქვს მინიმალური კვება და საეჭვო გემო. მაგალითად, ეს არის motley ხავსი, წვიმიანი ქვაბი, صدისტური სოკო.

• საკვები სოკო. ისინი არ საჭიროებენ სავალდებულო სითბოს მკურნალობას და თეორიულად შესაფერისია ნედლეული ფორმითაც კი, ყოველგვარი რისკის გარეშე.
• პირობითად საკვები სოკო. ამ კატეგორიაში შედის სოკო, რომელიც არ არის შესაფერისი ნედლეული ფორმით ტოქსინების ან უსიამოვნო გემოს გამო, მაგრამ საკვები სპეციალური დამუშავების შემდეგ (მდუღარე, გაჟღენთვა, გაშრობა და ა.შ.) ასევე შეიცავს სოკოებს, რომლებიც საკვები მხოლოდ მცირე ასაკში აქვთ, ან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა სხვა პროდუქტებთან ერთად (მაგალითად, ჭუჭყიანი ჭარხალი არ უნდა მოიხმარდეს ალკოჰოლს).
• საკვები სოკო. ისინი ადამიანის ორგანიზმისთვის სრულიად უსაფრთხოა, მაგრამ ცუდი გემოს, მძიმე ხორცის ან სხვა მიზეზების გამო, ისინი კულინარიული ინტერესი არ არის. ხშირად სხვა ქვეყნებში მათ აქვთ აღწერილი საკვები სოკო ან პირობითად საკვები.
• შხამიანი სოკო. ამ ჯგუფში შედის ის ტიპის სოკოები, რომლიდანაც შეუძლებელია ტოქსინების მოცილება შინაურ გარემოში, და ამიტომ საკვებში მათი გამოყენება ძალზე საშიშია.

რუსებისთვის, სოკო არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, ყოველთვის აქტუალურია როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე სამუშაო დღეებში. სოკოს ნადირობა ასევე არის დასვენების საყვარელი ტიპი სუფთა ჰაერზე. სამწუხაროდ, ქალაქელთა უმეტესობამ და კიდევ ბევრმა სოფლის მოსახლეობამ დაივიწყა თავისი წინაპრების საუკუნოვანი გამოცდილება და ბოლომდე ვერ განსაზღვრა, თუ რომელი სოკოა საკვები და რომელი არა. სწორედ ამიტომ, ყოველწლიურად ათობით და თუნდაც ასეულობით გამოუცდელი სოკოს ამკრეფი იღუპება, შხამიანი სოკოებით მოწამლული, საკვები შეცდომით ცდება.

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ არ არსებობს ერთიანი უნივერსალური წესები, თუ როგორ განვასხვავოთ საკვები სოკო მათი შხამიანი კოლეგებისგან. სოკოს თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი შაბლონები, რომლებიც ხშირად არ გამოიყენება სხვა სახეობებზე. ამ მიზეზით, თქვენ უნდა დაიცვან სპეციალისტების მიერ რეკომენდებული ქცევის ზოგადი წესები.

ასე რომ, თუ ფრენას აგარიკაში უყურებთ, დარწმუნებული არ ხართ თუ არა სოკო თქვენს წინაშე საკვები, მაშინ სანამ „ჩუმად ნადირობაზე“ წასვლამდე, მოუსმინეთ შემდეგი რეკომენდაციები:

• თუ ეს შესაძლებელია, მოიტანეთ გამოცდილი სოკოს მწვანილი, რათა აკონტროლოთ სოკოების კრეფის პროცესი. ალტერნატიულად, ტყის დაბრუნებისთანავე მას შეუძლია დაანახოს მას "ტროპები".
• რაც შეიძლება ახლოს, შეისწავლეთ თქვენი რეგიონში ყველაზე გავრცელებული საკვები სოკოების ერთი ან ორი (არა უმეტეს!) სახეობა. უფრო მეტიც, მიზანშეწონილია გაირკვეს, თუ როგორ გამოიყურება საკვები სოკო, როდესაც მათ მხურვალედ ხედავს, და არა მონიტორის ეკრანზე. კარგად გაეცანით მათ განსხვავებებს ყველა შესაძლო წყვილისგან. ტყეში შესვლისას შეაგროვეთ მხოლოდ ეს სოკო, რომელსაც თქვენ იცნობთ და სხვა.
• ნუ მიიღებთ სოკოებს, რომლებიც ოდნავი ეჭვი გიყენებთ მათ სახეობებს.
• სოკოების "ოჯახი" რომ აღმოაჩინეთ, უყურეთ უმსხვილეს ნიმუშებს. ჯერ ერთი, უფრო ადვილია მათგან სახეობების დადგენა, და მეორეც, თუ ისინი ჭიები არიან, მაშინ სოკოები საკვებია. მომაკვდინებელ შხამიანი სოკოში, ჭიები არ არის. მართალია, მათ შეუძლიათ ადვილად დაასრულონ საშუალო ტოქსიკურობის ცრუ საკვები სოკოები.
• სანამ გამოცდილებას არ მიიღებთ, შეაგროვეთ მხოლოდ tubular სოკო - porcini, butterfish, ყავისფერი boletus, boletus. ამ ჯგუფში ძალიან ცოტაა შხამიანი სოკო, რაც არ შეიძლება ითქვას ლამელური სახეობის საკვები სოკოების შესახებ.
• არასოდეს გასინჯოთ უმი სოკო გემოვნებით. ის არაფერს გეტყვით, მაგრამ თუ შხამიანი სოკო მიიღეთ, მაშინ ადვილად მოიწამლები.

ყველაზე გავრცელებული სოკო საკვები და საკვები საკვებია.

Cep, ან boletus, პირველი საკვები კატეგორიის უპირობოდ საკვები სოკოების ჯგუფის საუკეთესო წარმომადგენელია. მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს საკმაოდ დამახასიათებელი გარეგნობა, რომლის საშუალებითაც მისი ამოცნობა მარტივია, ბოლტუსს აქვს საჭმლის ტყუპი - ნაღვლის სოკო ან მდოგვი. საკვები ფაფის სოკოების იდენტიფიცირება შესაძლებელია სქელი ცილინდრული პედიკურისა და მოწითალო-ყავისფერი ქუდის საშუალებით. სოკოს ხორცი ყოველთვის რჩება თეთრი, ხოლო ნაღვლის სოკოები განსხვავდება იმით, რომ შესვენების დროს მისი ხორცი იძენს ვარდისფერ შეფერილობას, ხოლო თავად სოკო ძალიან მწარეა.

წითელი ქუდი boletus ასევე ძალიან პოპულარული საკვები ტყის სოკოა რუსებს შორის. მათ აქვთ მკვრივი ყავისფერი-წითელი ქუდი. ისინი ადვილად გამოირჩევიან სხვა სოკოებისგან ხორცით, რომელიც სწრაფად ცისფერი ხდება ლურჯ ადგილზე. სახელის მიუხედავად, მათ შეუძლიათ გაიზარდოს არა მხოლოდ ასპენის გვერდით, არამედ სხვა ფოთლოვანი ხეებით (წიწვოვანების გვერდით არასდროს). მაგრამ უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად, უმჯობესია ასეთი სოკოების შეგროვება მხოლოდ ასპენისა და საპოვნების ქვეშ. თუმცა, ბოლტუსი საკმაოდ რთულია სხვა სოკოებთან ურთიერთობისგან, რადგან მას არ აქვს ყალბი კოლეგები.

პეპლები რუსეთში ძალიან საყვარელი და პოპულარულია. მათი ამოცნობა შესაძლებელია ფეხების ყვითელი ფერით, ხოლო ქუდი დაფარულია წებოვანი ყავისფერი კანით, რომლის ამოღებაც მარტივად შეგიძლიათ. ქუდის ქვეშ არის დამახასიათებელი tubular სტრუქტურა. როგორც წესი, როდესაც ისინი საუბრობენ საკვები საკვები ტუბერკულოზებზე, ისინი ნიშნავს ზეთს. მოზრდილ სოკო თითქმის ყოველთვის მრავლად არის ჭიები, რაც ასევე კარგი ნიშანია.

Chanterelles- ს აქვს საკმაოდ უჩვეულო გარეგნობა, რომლითაც ისინი ადვილად იდენტიფიცირებენ ტყეში სხვა საკვები სოკოებისგან. ამასთან, მათ აქვთ ძალიან მსგავსი ორმაგი, რომელსაც თქვენ ამოიცნობთ უფრო გაჯერებული ფორთოხლის ელფერით (საკვები სოკო მსუბუქია), ღრუ ფეხი (რეალურში ეს არის მკვრივი და მყარი) და თეთრი გამონადენი ქუდის გვირგვინზე.

თაფლის სოკო არის საკვები სოკო, რომელიც ცნობილია მათი დამახასიათებელი მდიდარი გემოთი. ვინაიდან სინამდვილეში რამდენიმე სახის სოკო ეწოდება ერთდროულად სოკოებს, ზოგჯერ ძნელია მათი ერთი აღწერილობის მიცემა. უსაფრთხოების მიზნით, რეკომენდებულია მხოლოდ იმ სოკოების შეგროვება, რომლებიც იზრდება ექსკლუზიურად ფესვებში, მუწუკებზე და დაცემულ საცვლებზე. მათ აქვთ მუხის ქუდები მასზე სასწორით და ფეხზე თეთრი ბეჭედი. ყალბი სოკო ასევე არის რამდენიმე სახის სოკო. თაფლის სოკოთი თავიდან უნდა იქნას აცილებული, თუ ისინი ადგილზე გაიზრდებიან, მათ ქუდს ყვითელი ან ყავისფერი – წითელი შეფერილობა აქვს და სასწორს არ შეიცავს. რეალურ სოკოებში ქუდი აღჭურვილია მოთეთრო ფირფიტებით, ყალბ სოკოში ისინი ზეთისხილი, მუქი ნაცრისფერი ან მოყავისფროა. ასევე, ყალბი კილიტა ფეხიზე არ არის რინგტლე.

Russula - ჩვეულებრივი საკვები სოკო შუა ხაზში. ეს სახელი დაუყოვნებლივ გამოიყენება რამდენიმე სახეობისთვის, რომელთა განსხვავებაა საკვები საკვები ნათესავებისგან, ქუდებზე ადვილად წიწაკის არსებობა.

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ უსაფრთხოების მიზნით, დამწყები სოკოს ამომრჩეველმა უნდა იზრუნოს ერთი ან ორი საკვები სოკოების დეტალური შესწავლით, რისთვისაც იგი მიდის ტყეში. მაგრამ სოკოვანი საკვები არ არის ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ. თქვენ ასევე უნდა გაეცნოთ ძირითადი ყველაზე გავრცელებული შხამიანი სოკოების აღწერას, რაც, სავარაუდოდ, მოხდება "ჩუმად ნადირობის" დროს.

რუსეთში ნაპოვნი ერთი და ნახევარი ასი შხამიანი სოკოდან, მხოლოდ რამდენიმე სახეობა სასიკვდილო შხამიანია. დანარჩენი იწვევს საკვების მოწამვლას ან იწვევს ნერვული სისტემის დარღვევას. მაგრამ რადგან ეს რთულად არ შეიძლება ჩაითვალოს შემამსუბუქებელ გარემოებად, სოკოს თითოეულმა მწირმა უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა განასხვავოს საკვები სოკო საკვები საკვებიდან. და ეს შეუძლებელია ნამდვილი შხამიანი სოკოების კარგი ცოდნის გარეშე.

სტატისტიკის თანახმად, ყველაზე ხშირად რუსები შხამიან ბალახის ტოტს უყრიან. ეს არის ერთ – ერთი ყველაზე შხამიანი და ამავე დროს ყველაზე გავრცელებული სოკო ქვეყანაში. გამოუცდელი სოკოს ამომრჩევლები მას იღებენ შამპინიონებისთვის, რუსულასა და სხვა საკვები ფოთლების სოკოებისთვის. Grebes შეიძლება აღიაროს ყვითელი-ყავისფერი, ბინძური მწვანე, ღია ზეთისხილის და ხშირად თოვლიანი თეთრი (ახალგაზრდა სოკო) ფერის ქუდები. როგორც წესი, თავსახურის ცენტრი ოდნავ მუქი და მსუბუქია ზღვარზე. თავსახურის ქვედა მხარეს თეთრი რბილი ფირფიტებია. ფეხი აქვს ბეჭზე.

ყალბი თაფლის აგარი შეგიძლიათ იხილოთ ხეების ფესვებზე და მუწუკებზე, სწორედ ამიტომ დამწყებთათვის აბნევთ მას ხეების ნამდვილ თაფლის აგარაკთან და სხვა საკვები სოკოებთან. სოკოვანი იწვევს საკვების მოწამვლას და, შესაბამისად, არ არის ისეთი საშიში, როგორც გრეიბი. ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს ნამდვილი თაფლის აგარაკებისაგან ფერით (არა ყავისფერი, მაგრამ ღია ნარინჯისფერი ან მოყვითალო) და ფეხი არარსებობს ფეხიზე (ნამდვილ თაფლის აგარაკებს ეს სწორი აქვთ ქუდის ქვეშ).

Amanita ჩვენს გონებაში სინონიმია შხამიანი სოკოებით. ამავე დროს, რიგითი ქალაქგარე წარმოიდგენს ტიპურ სურათს - მსხვილი ხორციანი სოკო, რომელსაც აქვს წითელი წითელი ქუდი თეთრი თეთრი და თეთრი ფეხი. სინამდვილეში, მფრინავი აგარის 600-ზე მეტი სახეობიდან მხოლოდ ერთი ასე გამოიყურება. სხვათა შორის, ფერმკრთალი გრეიბი ოფიციალურად ასევე გულისხმობს ფრენის აგარს. ასე რომ, გარდა კარგად ცნობილი წითელი სოკოსა და გომბეშოს გარდა, ფრთხილი უნდა იყოს ფრენის აგრარული მწვანეც, მფრინავი აგარიკი, ამანიტა პანტერა და თეთრი მფრინავი აგარიც. გარეგნულად, ზოგიერთი მათგანი ძალიან ჰგავს სექტემბერში საკვები სოკოებს. ტყეში მათთან შეხვედრის ალბათობა საკმაოდ მაღალია.

სატანის სოკო გვხვდება ძირითადად სამხრეთით და პრიმორიში. ეს ტოქსიკურია, თუმცა იშვიათად იწვევს სიკვდილამდე. სოკო საკმარისად დიდია, აქვს არარეგულარული ფორმის ქუდი და მასიური ფეხი. ფეხი შეიძლება ჰქონდეს წითელი სხვადასხვა ჩრდილები. ქუდის ფერი ასევე განსხვავდება: ყველაზე ხშირად გვხვდება სოკო თეთრი, ბინძური ნაცრისფერი ან ზეთისხილის ქუდით. ზოგჯერ ეს შეიძლება ძალიან ჰგავდეს პრიმორსკის ტერიტორიის ზოგიერთ საკვებს, კერძოდ, ბოლტუსს.

თხელი ღორი მავნე, თუმცა არა სასიკვდილო სოკოა. დიდი ხნის განმავლობაში, ექსპერტებს არ ჰქონდათ ერთსულოვანი მოსაზრება იმის შესახებ, არის თუ არა ღორი საკვები საკვები სოკო, თუ არა. მხოლოდ დაახლოებით 30 წლის წინ საბოლოოდ ამოღებულ იქნა ეშკიდების სიიდან, რადგან დადასტურდა, რომ ის ანგრევს თირკმელებს და იწვევს საკვების მოწამვლას. მისი ამოცნობა ხორციანი გაბრტყელებული ქუდით არის მოსახვევიანი კიდეებით. ახალგაზრდები გამოირჩევიან თავსახურის ზეთისხილის ფერით, ხოლო ხანდაზმული პირები ნაცრისფერ-ყავისფერი ან ჟანგი-ყავისფერია. ფეხი არის ზეთისხილის ან რუხი-ყვითელი და ოდნავ მსუბუქია, ვიდრე ქუდი, ან მსგავსი ფერი მას.

(80   რეიტინგები, საშუალო: 4,75   5-დან)

ბევრი სოკო მიეკუთვნება არა მხოლოდ საკვები, არამედ შხამიანი კატეგორიის კატეგორიას, ამიტომ, მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია იცოდეთ ასეთი ნაყოფიერი ორგანოების ძირითადი განმასხვავებელი მახასიათებლები.

საშიში შხამიანი სოკო ხასიათდება ტოქსინების არსებობით, და ცნობილი ტოქსიკური კომპონენტები წარმოდგენილია სამი ძირითადი ჯგუფით:

• პირველ ჯგუფთან ადგილობრივი ექსპოზიციის ტოქსინები, რამაც შეიძლება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში სხვადასხვა დარღვევების პროვოცირება გამოიწვიოს. ამ კატეგორიაში შედის სახეობები, რომლებიც წარმოდგენილია russula, satanic სოკო, undercooked შემოდგომის სოკო, მრავალფეროვანი და ყვითელი კანის champignon, ყალბი raincoat და ვეფხვის მწკრივი. იშვიათ შემთხვევებში შეიძლება მოხდეს სიკვდილი;
• მეორე ჯგუფში შედის ნეიროტროპული ტოქსინებიაქვს გამოხატული გავლენა ადამიანის ნერვულ სისტემაზე. მოწამვლის პირველი სიმპტომები დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ ჩნდება და მათ შეიძლება მოჰყვეს ჰალუცინაციები, ცნობიერების დაკარგვა და საჭმლის მომნელებელი მგრძნობელობა. ჯგუფში შედის ფრენის აგარიკები, ფიბრილების ზოგიერთი ტიპი, გოვორუშკი, რინოვაკა, რუსიტის ღებინება, ზოგიერთი გებელომა და ენტოლიომა;
• მესამე ჯგუფში შედის ტოქსინები, რომლებსაც აქვთ გამოხატული პლაზმოტოქსიური მოქმედება.  შხამიანი სოკოების ამ ჯგუფში შედის ხაზები და მრავალი ბორბალი, ასევე ნარინჯისფერი-წითელი კუბურები.

თუ სოკო ძალიან ტოქსიკურია, მაშინ დროული მკურნალობაც კი ვერ უზრუნველყოფს სრული უსაფრთხოების გარანტიას.

გალერეა: შხამიანი სოკო (25 ფოტო)

შხამიანი სოკოების ჯიშები (ვიდეო)

მსოფლიოში ყველაზე შხამიანი სოკოების აღწერა

დღემდე ცნობილია შხამიანი სოკოების რამდენიმე ათეული სახეობა, მაგრამ მხოლოდ ზოგიერთი მათგანი სასიკვდილოა. გაითვალისწინეთ, თუ როგორ გამოიყურება შხამიანი სოკო, საშუალებას აძლევს სოკოების მწამს, რაც იძლევა ტოქსიკური ნაყოფიერი ორგანოების მკაფიო აღწერას.

ომფალტო ზეთისხილი

ამ ტიპის ამოცნობა შესაძლებელია ბიოლუმინესცენციით. ის იზრდება ტყის ზონებში, უპირატესობას ანიჭებს დამპალი ღეროები, ფოთლოვანი ხეების დამპალი ტოტები. ყველაზე ხშირად გვხვდება ყირიმში.  სტრუქტურა მსგავსია საკვები მელა.

მატყლის ბოჭკოვანი ქსოვილი

Lamellar სოკოს კონუსური, ზარის ფორმის, აღნიშნა, მოთეთრო-კრემისფერი ქუდი და თეთრი ან ოდნავ მოწითალო ქუდი. ის იზრდება ფოთლოვანი და წიწვოვანი ტყეებში,  ასევე პარკის ადგილებში. შეიცავს მუსკარინს და კუნკარიდინს, რომლებიც იწვევენ M- ქოლინერგულ ტოქსინდრომას.

მატყლის ბოჭკოვანი ქსოვილი

ამანიტა პანტერა

ის იზრდება ტყის ზონებში, სადაც გვხვდება წიწვოვანი და ფოთლოვანი მცენარეები. სოკოს რბილობი შეიცავს კუნთარინს და მიკოატროპინს, რომლებსაც აქვთ ტოქსიკური ეფექტი ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, ხოლო ალკალოიდები აზიანებენ კუჭსა და ნაწლავებს. თეთრი ლაქები განსხვავდება ზომისა და ფორმის მიხედვით., მაგრამ ყოველთვის იმყოფება თავსახურის მომწვანო-ყავისფერ კანზე.

ნაოჭებიანი ფოლიო

ის იზრდება ევროპაში, აზიასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში. რბილობი შეიცავს ძლიერ ამოტოქსინების ტოქსინს, რომელიც აფუჭებს ღვიძლს და ხდება სიკვდილის წამყვანი მიზეზი. იგი გარეგნულად ემსგავსება Psilocyba- ს მოლურჯო.

ამანიტა პანტერა

ყალბი თაფლი აგრარული გოგირდის ყვითელი

ეს წააგავს საკვები სოკოების გარეგნობას.  ის ყველგან გვხვდება ტყის ზონებში, გარდა ანტარქტიდისა და აფრიკის ტერიტორიისა. ის იზრდება ძველ და გაფუჭებულ მუწუკებზე. კვება ხდება მძიმე და ფატალური მოწამვლის მიზეზი, რომლის პირველი ნიშნებია მუცლის ტკივილი, გულისრევა და ღებინება, დიარეა და დამბლა.

ხილის სხეულები შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობებს ამტოქსინს და ფალოტოქსინს,  რომელსაც აქვს დესტრუქციული გავლენა ღვიძლის ქსოვილზე. მომაკვდინებელი შხამიანი სოკოების განაწილების დიაპაზონი წარმოდგენილია ევრაზიის ტყის ზონებით, აგრეთვე ამერიკის ჩრდილოეთით და ოკეანეთის ტერიტორიით.

პატუილარდის ბოჭკოვანი ქალი

სოკოს პულპს ახასიათებს კუნთარინის ტოქსინის მომატებული შემცველობა, რაც იწვევს დარღვევებს ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობაში, იწვევს დამბლას და სწრაფ სიკვდილს. მთავარი განაწილების არეალია ევროპაში წიფლის ტყეები.

სოკოს რბილობი შეიცავს ციანიდებს, აგრეთვე ნიტრიდებს, რომლებიც აქვს ტოქსიკური ეფექტი სასუნთქი სისტემის მხრივ,  აგრეთვე ცენტრალური ნერვული სისტემის უჯრედები. ზრდის ძირითადი სფეროა წიწვოვანი ტყეები ევროპაში.

ჩვენს ქვეყანაში გავრცელებული სახეობა, რომელიც გვხვდება მასიურად, ტყეებში, იწყება გაზაფხულის დასაწყისში. რბილობი შეიცავს გირომიტრინს,  რომელსაც აქვს გამოხატული ტოქსიკური მოქმედება ღვიძლის უჯრედებზე და ხშირად იწვევს ძლიერ მოწამვლას.

როგორ განვასხვავოთ საკვები საკვები შხამიანი სოკოდან (ვიდეო)

რატომ არ შეგიძლიათ გაანადგუროთ შხამიანი სოკო

სოკოების განადგურებამ შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს ეკოსისტემას და დააბრკოლოს ბუნებრივი ბალანსი. მრავალი სპონგური და ლამელარული სახეობა, რომლებიც ადამიანისთვის შხამიანია, სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებენ ზოგიერთ მსხვილ არტეოდაქტილს. შხამიანი ჯიშები აგრეთვე პრაქტიკულად იყენებენ. მათზე დაფუძნებული მედიკამენტები და სამკურნალო საშუალებები შეიძლება განკურნონ რევმატიზმი, სხვადასხვა ნერვული დარღვევები, ფილტვების დაავადებები და ონკოლოგია, ისევე როგორც მრავალი სხვა პათოლოგია.

როგორ ამოვიცნოთ შხამიანი სოკო

სოკოს კრეფა უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად და ფრთხილად.. ზოგჯერ ძნელია იმის დადგენა, თუ რომელი სოკოა შხამიანი, მრავალი ჯიშის გარეგნულობის გამო. ამჟამად აქტიურად გამოიყენება რამდენიმე მეთოდი, რომელთა თანახმად, მკვიდრთა თქმით, მათ შეუძლიათ საიმედოდ განასხვავონ საკვები საკვები სახეობებისგან შხამიანი ნიმუშები. მიუხედავად ამისა, მრავალი ასეთი მეთოდი, რბილად რომ ვთქვათ, არ უძლებს კრიტიკას და ხშირად იწვევს მძიმე მოწამვლას.

როგორ ამოვიცნოთ შხამიანი სოკო სამზარეულოს დროს

ზოგადად მიღებულია, რომ წყალში დუღილის პროცესში ჩამოსხმული ვერცხლის პროდუქტი მუქდება შხამის თანდასწრებით. თუმცა, ლითონის სიბნელე ხშირად აღინიშნება, როდესაც ზოგიერთი საღებავი ნივთიერება იზოლირებულია საკვები ჯიშებით. იგივე წესი ვრცელდება ხახვისა და ნივრის ჩაბნელებისთვის. დეზინფექციის მიზნით, შეუძლებელია ნაყოფიერი ორგანოების მოყვანა ხსნარებში, ძმარი და მარილი ან რძე. ამ ხელსაწყოს სრულად არ შეუძლია მომაკვდინებელი სახეობები ნაკლებად ტოქსიკური გახადოს.

როგორ განვასხვავოთ შხამიანი სოკო საკვები საკვები ჯიშებისგან

როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, უბრალოდ ჯდება რამოდენიმე მარტივი რეკომენდაცია, რომლებიც მინიმუმამდე მიყვება მოწამვლის რისკს:

• სახეობები, რომლებიც კლასიკურია როგორც მომაკვდინებელი, უმეტეს შემთხვევაში მიეკუთვნება ლამელურ სოკოებს;
• tubular subspecies ასევე შეიძლება იყოს შხამიანი, მაგრამ არ წარმოადგენს სასიკვდილო საფრთხეს ადამიანისთვის;
• მფრინავი აგარის ოჯახიდან სოკოებს აქვთ ყველაზე მეტი ტოქსიკურობა, მათ შორის ფერმკრთალი მწვანილი, რომელსაც ყველაზე ხშირად აქვს გასქელება ფეხის ძირში და ხასიათდება ქუდის ქვეშ ბეჭდის არსებობა;
• წიწვოვანი ტყის სადგამებში ნაპოვნი თაფლის აგარული სახეობები შხამიანია;
• თუ დაჭრილი სოკოს ხორცი წითელი ფერის ხდება, მაშინ ასეთი ნიმუშების შეგროვება უნდა იქნას უარყოფილი.

სოკოების ტოქსიკურობის დადგენის პოპულარული ხალხური მეთოდები

მშობლების კონსულტაცია და ალტერნატიული მეთოდები ყოველთვის არ არის სოკოების სიმკვრივის სწორად განსაზღვრის გარანტი. სოკოების შეგროვების გამოუცდელი ძალიან ხშირად სოკოების შეგროვების პროცესში ხელმძღვანელობენ თავიანთი სუნი, მაგრამ შხამიანი ნიმუშები სულაც არ აქვთ მკვეთრი და უსიამოვნო ან სპეციფიკური სუნი. მაგალითად   მკვდარი ტამპულის ხორცის სუნი პრაქტიკულად არ განასხვავებს სამკურნალო შამპინიონის არომატს.

ყველაზე შხამიანი სოკო რუსეთში (ვიდეო)

სოკოების მოწამვლის ნიშნები

სხეულზე ტოქსიკური მოქმედების მექანიზმები შეიძლება განსხვავებული იყოს, ხოლო სიმპტომები განსხვავდება ტოქსინის ტიპისა და მისი ოდენობის მიხედვით . მოწამვლის ყველაზე მძიმე სიმპტომებია:

• ჰალუცინაციების გამოჩენა;
• გულის რითმის დარღვევები;
• რესპირატორული ფუნქციის დაქვეითება;
• კუჭისა და კუჭის ტკივილი;
• გაცვეთილი სახელმწიფო;
• ცნობიერების დაკარგვა;
• განმეორებითი ღებინება და დიარეა, დეჰიდრატაციის პროვოცირება.

ძალიან მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ  რომ ნაკლებად მწვავე სიმპტომებს შეიძლება თან ახლდეს ორგანიზმში შეუქცევადი ცვლილებები. მხოლოდ სამედიცინო პროფესიონალს შეუძლია შეძლოს სწორად შეაფასოს დაზარალებულის მოწამვლის ზოგადი მდგომარეობა და სიმძიმე. ამ მიზეზით, მნიშვნელოვანია, რომ მოწამვლის პირველივე ნიშნებიდან, თქვენ აუცილებლად უნდა მიმართოთ კვალიფიციურ დახმარებას სამედიცინო დაწესებულებაში.

გალერეა: შხამიანი სოკო (40 ფოტო)

ტყეში წასვლამდე მტკიცედ უნდა დარწმუნდეთ, თუ რომელი სოკოა საკვები. სოკოების ფოტოები, სახელებით, აღწერით, ინფორმაცია ზრდის ადგილის შესახებ, დაგეხმარებათ ამ რთული პროცესის გააზრებაში. ბუნების ამ მართლაც გემრიელი საჩუქრებისადმი უყურადღებო დამოკიდებულებით, შეცდომის შეცდომა ძალიან ადვილია, რადგან ჩრდილში მზარდი სოკო შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს მზისგან თბილი თანამემამულისგან, ხოლო ძველი სოკოთი არ ჰგავს ახალგაზრდას.

სოკოების შეგროვებისას, ფრთხილად უნდა დააკვირდეთ ქუდის, ნაზარდის, ფირფიტების და კიდევ ფეხი ფეხზე. მაგრამ სუნი შეგიმსუბუქებთ, ზოგჯერ შხამიანი სოკო ძალიან სასიამოვნოა, და ეს შეიძლება შეცდომაში შეიყვანოთ.

სოკო იყოფა:

• საკვები;
• შეუცვლელი;
• პირობითად საკვები.

საკვები სოკო, ფოტო და სახელი, და აღწერა, რა თქმა უნდა, დაგეხმარებათ განსაზღვროთ მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტის იდენტიფიცირება ცილებით და ვიტამინებით, მინერალებითა და არომატებით. საკვები სოკოების რიცხვი 500 სახეობას აღწევს, მაგრამ ისინი ცნობილია ფართო სპექტრით არაუმეტეს 100 სახეობისა, ხოლო სოკოს ამომრჩეველთა უმეტესობისათვის არა უმეტეს 10-15.

სოკოს დიდი მოყვარულები და მცოდნეები ყოველთვის დაეხმარებიან ახალბედს საკუთარი დასკვნის გამოსწორებაში, თუმცა ბოლომდე არ უნდა ენდობოდეს ადამიანს, შეცდომების შეცდენას ცდილობს. აქედან გამომდინარე, ყურადღებით დააკვირდით ფოტოს, და ზუსტად გახსოვთ, თუ როგორ გამოიყურება ყველაზე გავრცელებული და ღირებული სოკო, შეგიძლიათ მარტივად და დამოუკიდებლად გადაწყვიტეთ სოკოების მოსავლიანობა.

სოკო იყოფა

• Marsupials ან ascomycetes.

მორელსები და ხაზები ეკუთვნის ამ ოჯახს. უმეტესობა კარგია, საკვები საკვები სოკოა, მაგრამ ხაზები წინასწარი დუღილის გარეშე შეიძლება შხამიანი იყოს.

ტრიუფელი, ასევე მშვენიერი, გემრიელი საკვები სოკო, რომელსაც აქვს ტუბერკულოზი.

• ბასიდიომიცეტები

ჩვეულებრივი საკვები და გემრიელი სოკოების უმეტესობა ამ კლასს მიეკუთვნება.

აგარის ან შამპინიონის ოჯახი

ეს ოჯახი, ალბათ, ყველაზე პოპულარული და ცნობილია სოკოს შამპინიონი. ფრანგულიდან თარგმნა, მას სოკო ჰქვია. ხორციანი, დიდი, თეთრი, ფართო, ფხვიერი ფირფიტებით ქუდის ქვეშ. ეს სოკო 200 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში გაიზარდა ადამიანის მიერ. განაწილებულია სტეპებსა და ტყის სტეპებში მანიაკურ, მკვებავებით მდიდარ ნიადაგზე.

Champignon არის ტყე, მოხდენილი, ორმაგი ბეჭედი, თხელი და ყველაზე ღირებული:

• მდელოს ან საერთო. ახალგაზრდა სოკოს თავსახური არის 2-დან 6 სმ-მდე, სფერული, ღიაობით იგი ღიად ხდება და იზრდება 12 სმ-მდე. თეთრი, მშრალი, სუფთა, მცირე ზომის. გატეხვისას თეთრი ხორცი ოდნავ ვარდისფერი ხდება და სასიამოვნო სურნელს იძენს. ფირფიტები ოდნავ ვარდისფერი, ფართოა. სოკოს ფეხი გაფართოვდა ბაზაზე, თეთრი, ბეჭედი ფორმის;
• აგვისტო. იგი დანარჩენისგან განსხვავდება იმით, რომ ასაკთან ერთად ქუდი ხდება scaly, რომელსაც უფრო ინტენსიური ფერი აქვს ცენტრში.

მფრინავების ოჯახი

საკვებიდან სოკოების სახეობები, ფოტოები და სახელები ამ ოჯახიდან ბევრს იცნობს.

(ნაცრისფერი, მარცვლოვანი, ჭაობიანი და სხვ.) მაგრამ ყველაზე გემრიელი ითვლება ნამდვილ ან შემოდგომის ზეთოვანი. სოკოს თავსახური დაფარულია ფილმით, მოლიპულ, ყავისფერ, მბზინავ, რომელიც სამზარეულოს გაკეთებამდე უნდა მოიხსნას. ახალგაზრდა სოკოს თავსახური თავისთავად ოდნავ სფერული, და ასაკთან ერთად, ღიაა. მილაკების ფენა ღია ყვითელიდან ზეთისხილისკენ დაფარულია თეთრი საყურე. რბილობი თეთრია ყვითელი-კრემისფერით. ნაყოფიერი ხილი, განსაკუთრებით წვიმიანი ზაფხულით და შემოდგომაზე ფიჭვის პლანტაციებში, ქვიშიან ნიადაგებზე.

თეთრი (ბოლტუსი)

ზრდის ადგილის მიხედვით, მისი ფორმები შეიძლება განსხვავდებოდეს ქუდის, ფეხების ფორმის და mesh ფორმის. ამ სოკოს შეგიძლიათ ნახოთ როგორც ზაფხულში, ისე შემოდგომაზე, როგორც ფიჭვნარში, ასევე მუხის ტყეში, და მისი ქუდი ამაზე იქნება დამოკიდებული. მაგრამ ის ჯგუფებში იზრდება, სადაც ერთი იქ და მეორე არ არის მოტივირებული. მაგრამ ეს "თეთრია", რადგან, ნებისმიერ პირობებში, მისი რბილობის ფერი არ იცვლება, ის თოვლიან თეთრად რჩება.

სოკოს ქუდი სფერულია, ხოლო როცა დაძველდება, ბრტყელი ხდება. მაგრამ ქვედა ნაწილი, მილები პატარა ასაკში გარდაიქმნება. სოკოს ფეხი დაფარულია ბადეებით, ღია ყავისფერიდან შინდისფერიდან.

პოლონური

გემრიელი, ლამაზი და ძალიან არომატული. მისი თვისებებით იგი არ დაემორჩილება თეთრს. სოკო არ არის ნაზი მეზობლად; ის იზრდება როგორც ფიჭვის ქვეშ, ასევე მუხის ქვეშ, როგორც ზაფხულში, ისე შემოდგომაზე. ქუდი ჰგავს ამოზნექილ ყავისფერ ლორწოს ბალიშს, მშრალ დროს კი აქრობს ლორწოს.

პოლონური ყველა დანარჩენისგან ადვილად შეიძლება განასხვავოს მოლურჯო ფერი, რომელიც შედის იმ ადგილას, სადაც ტუბულარული განყოფილება დაშავდა. თავად მილები, თავდაპირველად, ღია ყვითელია, შემდეგ კი შეიძინეს უფრო ინტენსიური მწვანე ფერი. დაჭრილი რბილობი ასევე ცისფერი ხდება, შემდეგ კი მოყავისფრო ხდება.

სოკოს ფეხი მკვრივი, ძლიერი, თეთრია სოკოში, ხოლო ძველში ოდნავ მოყვითალო. სუნით, ეს სოკო არაფრით განსხვავდება ნამდვილი კეფისგან.

არყი

თეთრი, ვარდისფერი, ჭაობიანი, ნაცრისფერი და მისი მრავალი სხვა კოლეგა იზრდება ტენიან ნიადაგებზე, როგორც ფიჭვის ქვეშ, ასევე არყის ხეების ქვეშ, როგორც ცალკეულ, ისე ხალხმრავალ. ხეთან სიახლოვედან გამომდინარე, სოკოს ქუდი შეიძლება იყოს მუქი ყავისფერი, ყავისფერი, ღია ყვითელი. როდესაც სველია, მაშინ ქუდი სველია, მშრალ ამინდში. ზოგჯერ სოკო იზრდება, და ქუდი რატომღაც ჩამორჩება, შემდეგ მილაკებით რბილობი გამოდის და ოდნავ გადაბმულია.

როდესაც დაჭრილი, სოკო არის მსუბუქი, და გარდამტეხი ამინდი, ის გახდება ვარდისფერი, შემდეგ კი ჩაბნელდება. ბოლოებში ტუბულები არის serrated, რუხი-ყავისფერი. ფეხი გაწელილი, მსუბუქი 5 სმ სიმაღლეზე. ახალგაზრდა სოკოებს აქვს ფეხი, რომელიც სქელდება ქვემოდან, ასაკთან ერთად ის უფრო თხელი ხდება.

ბოლეტუსი

სახელი მთლიანად არ არის დაკავშირებული ასპენისთან, სოკო შეიძლება გაიზარდოს სხვადასხვა ხეების ქვეშ შერეულ ტყეებში.

ამ სოკოს თავსახური შეიძლება იყოს ყავისფერი ან წითელი, ყვითელი – ყავისფერი და უბრალოდ ყავისფერი. ახალგაზრდა სოკო არის ნათელი, წვნიანი, გაჯერებული ფერი და ფორმის ამოზნექილი, დიდი. ასაკთან ერთად, ის უფრო პატარა ხდება, როგორც ის აქრობს ლორწოს და ხდება უფრო სასიამოვნო. რბილობი თეთრია, მაგრამ მოჭრის დროს ვარდისფერი ხდება. ფეხი გრძელი, მკვრივი, თეთრია, ნაცრისფერ-ყავისფერი მასშტაბებით.

სოკოს მილები მცირე ასაკში მცირეა, ნაცრისფერია, შემდეგ კი ნაცრისფერ-ყავისფერი.

ბოლთუსი თეთრი

მნიშვნელოვნად განსხვავდება მათი კოლეგებისგან. ძალიან დიდი, ხორციანი ზედა, თეთრი ან ოდნავ მოყვითალო-მომწვანო ელფერით. ბოლოში მცირე ფორებით ახალგაზრდობაში არის თეთრი, შემდეგ კი ოდნავ რუხი.

ფეხი თხელი ქვედა ქვევით აქვს გაფართოებით, ფეხის ფუძის რბილობი არის ლურჯი, რომელიც აღწევს შავი.

თეთრი boletus, როგორც წესი, უფრო საშემოდგომოა, ვიდრე ყველა დანარჩენი.

საკვები საკვები სოკო, თუ არ არის შხამიანი, ასევე არანაკლებ 150 სახეობაა. ზოგიერთი საკვები სოკო საერთოდ არ არის შხამიანი, მაგრამ მათი სუნი და გემო ისეთი საზიზღარია, რომ მათი ჭამა არ შეიძლება.

მწვანე მფრინავი

ეს შეიძლება იყოს ყავისფერი ან წითელი, ზეთისხილის მწვანე და შინდისფერი. პატარა ამოზნექილი, მოსაწყენი და მშრალი ქუდით. Tubular sublayer დიდი pores არის ყვითელი ფერის, როდესაც ექვემდებარება მექანიკური ლურჯი.

ფეხი მუქი ნაცრისფერია, მწვანე ელფერით, ზედა ნაწილში მცირე მასშტაბებით.

სოკო ზაფხული-შემოდგომაა, ზოგჯერ ძალიან ყინვები. ის იზრდება როგორც შერეული, ისე სუფთა წიწვოვანი ტყეებში.

ყავისფერი მფრინავი

იგი ძალიან ჰგავს ადრე, მაგრამ მისი ხორცი არ გახდება ლურჯი, მაგრამ მილები, როდესაც დაჭერით, ცისფერი გახდება.

კოზლიაკი

კორიჩნევა მუქი და მსუბუქი ჩრდილებით, ქუდი, ლორწოს წვიმაში და მოსაწყენი, ხავერდოვანი მშრალ ამინდში.

რბილობი ელასტიურია, ყვითელი. ტუბლები ყვითელი და მომწვანო ელფერით. ფეხი გლუვია და თანაბრად.

მას უყვარს ტენიან ადგილები წიწვოვან ტყეში.

სტროფარის ოჯახი

ზოგადად, ამ ოჯახში "რეგისტრირებულია" საკვები სოკო. ამასთან, ექსპერტების დიდმა კატეგორიამ მათ მიანიჭეს „პირობითად საკვები სოკო“. ფაქტია, რომ იგივე სოკო აქვს მხოლოდ საკვები ქუდი და 2-3 სმ ფეხები, უფრო ახლოს ქუდთან, დანარჩენი სოკო არ არის საკვები. მეორეს მხრივ, თუ პორკინის სოკოს უსაფრთხოდ ჭამა უმი შეიძლება, მაშინ პირობითად საკვები უნდა იყოს მოხარშული მარილიან წყალში მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში წყლის სავალდებულო გამონადენი, და კიდევ უკეთესი ორჯერ 20-25 წუთის განმავლობაში წყლის შეცვლით.

თაფლი აგრარული

ყველა სტანოფარიუმის მსგავსად, მას უყვარს კომპანია. ეს სოკო მსხვილ ჯგუფებში იზრდება, სოკოს ამომრჩეველს ძალიან მოსწონს ამ "თესლის" შეგროვება. ამ სოკოების მოსავლის მოსავალი შეგიძლიათ ზაფხულის შუა რიცხვებამდე, ყინვამდე. ზრდის საყვარელი ადგილი ძველი ხეა, მუწუკები, ხმელი ხეების ფეხი.

ახალგაზრდა სოკოებს აქვთ ჰემისფერული ქუდი, მისი კიდეები მოხრილი აქვთ და გადადიან ძარღვში, რომელიც ფარავს ფირფიტებს. სოკო შეიძლება იყოს ნებისმიერი ყავისფერი ლაქით, როგორც გადასვლის ყვითელ, ასევე ზეითუნის მწვანედ. სოკოვანი ფირფიტები თხელი და ხშირია. ახალგაზრდა სოკო აცვია ბეჭედს ძგიდისგან, ის ასაკთან ერთად იშლება, თავისით ტოვებს მსუბუქ ნიშანს.

სოკოს ფეხი შეიძლება 10 სმ-ს მიაღწიოს, ხოლო დიამეტრით არა უმეტეს 1 სმ. როდესაც დაჭრილი, ფეხი სავსეა და მხოლოდ დაძველებით ხდება ღრუ.

სოკოს სხეული რბილია სოკოს ძალიან სასიამოვნო სუნით, წყლიანი წვიმების დროს.

ყველა თაფლის სოკო არის ზაფხული, შემოდგომა, ძალიან ჰგავს ერთმანეთს, მაგრამ თაფლი აგარი მუქი უფრო ძლიერი სოკოა და იზრდება როგორც ოჯახში, ასევე მარტო.