მანტონ ბულიონი. მანტონ სუპი კარტოფილით.

Mutton ბულიონი არ არის ადვილი მოხარშული და ყველას არ უყვარს ასეთი ხორცი, რადგან ცხვრის აქვს კონკრეტული გემო და არომატი. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ჩვენ გთავაზობთ მოამზადოს ცხვრის წვნიანი კარტოფილი დღეს, ეს კერძი არის ძალიან გემრიელი და არ აქვს თავისებური სუნი!

შემადგენლობა

შემადგენლობა	MASS	Caloricity (100 კგ)
Lamb	500 გ	203
წყალი	2.5-3 ლიტრი.
ტკბილი წიწაკა	1 ცალი	27
დაკონსერვებული chickpeas	300 გ
Allspice Pepper	5-6 ცალი
მარილი	გემოვნებით
ბოლქვი ხახვი	1 ცალი	43
კარტოფილი	500 გ	83
Spice	გემოვნებით
ნიორი	5-6 კბილები	106
პომიდორი	3-4 ცალი	14
ახალი მწვანილი	გემოვნებით
სტაფილო	1 ცალი	33
Bay ფოთოლი	2 ცალი

Step-by-step რეცეპტი cooking Lamb წვნიანი კარტოფილი ერთად ფოტო

ასე რომ, მოდით გავაკეთოთ ბიზნესი:

პირველი, დაიბანეთ კარგად ცხვრის, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, გადაიტანოს შევიდა კონტეინერი და მოიცავს ერთად წყლით.

განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე შინაარსით, მოთბოს. წაშლა ქაფი, დაამატეთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა ბარდა, ბულიონის, მარილისა და დახურული სახურავის ქვეშ.

ახლა კანი და chop სტაფილო.

კანი და chop კარტოფილი.

გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, წაიღეთ შუა თესლი, დაჭრილი ბოსტნეული შევიდა ზოლები.

კენკროვანი პომიდორი ცხელი წყლით, ამოიღეთ კანი და წაიღეთ პომიდორი.

როდესაც ცხვრის მზად არის, ამოიღეთ იგი ფირფიტაში. ამოღება ბულიონი ხახვი, დაფნის ფოთოლი.

როდესაც ბულიონი იწყებს კვლავ მოვხარშოთ, მოხდება მოხარშული სტაფილო, კარტოფილით, 10 წუთით.

ახლა დაამატეთ დაკონსერვებული chickpeas, ცხელი და ტკბილი წიწაკა, ტომატის ცალი და წვრილად დაჭრილი ხორცი.

ჩაყარეთ კერძი კიდევ 5 წუთი, შემდეგ გამორთეთ სითბო, დავუშვათ წვნიანი დაამატეთ ფირფიტები. სეზონი ახალი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. ეს არის ყველა, hearty, გემრიელი და სურნელოვანი ცხვრის წვნიანი კარტოფილი მზად!

ვიდეო რეცეპტი Mutton Soup ერთად კარტოფილი

რეცეპტი ცხვრის kharcho კლასიკური სუპი

და ჩვენ გიწვევთ საზ არანაკლებ გემრიელი, hearty და გემრიელი Kharcho of ცხვრის. ჩვენ მოვამზადებთ ამ კერძი კლასიკური მარტივი რეცეპტის მიხედვით!

ასე რომ, იმისათვის, რომ საზ წვნიანი ამ რეცეპტი, თქვენ უნდა:

შემადგენლობა:

ბულიონი:
ცხვრის - 2 კგ;
ხახვი - 2 ხელმძღვანელი;
სტაფილო - 2 ცალი;
შავი და allspice სახით ბარდა - 3 ცალი;
დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
ოხრახუში
ნიახური ფესვი;
გამხმარი მწვანილი;
ცუდიანი
ახალი მწვანილი;
მარილი

იყიდება ხარჩოში:
ბრინჯი - 0.5 ჭიქა;
ხახვი - 3 ცალი;
ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
ნიორი - 2 კბილი;
ოხრახუში, კამა, cilantro;
დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
ქინძი - 2 tablespoons;
ზირა - 2 tablespoons;
შავი, allspice სახით ბარდა - 2 ცალი;
ცხელი წითელი წიწაკა;
მარილი - თქვენს liking.

მოდი ვიმუშავოთ:

მიიღეთ ნაჭერი ცხვარი, დაიბანე კარგად, დააყენა ის saucepan და დაასხით წყალში.
გამოაგზავნეთ კონტეინერი შინაარსით ხანძრისთვის, მოთბოს.
როგორც კი თხევადი იწყებს boil, ამოიღონ ქაფი.
ახლა გაგზავნეთ რამდენიმე ხახვი, სტაფილო, ალპური და შავი ბარდა, დაფნის ფოთოლი, ფესვები, ხმელი მწვანილი, ვარსკვლავი ანისი და რა თქმა უნდა, მარილი. გააკეთეთ სუსტი ცეცხლი, მოდით ხორცის boil რამდენიმე საათის განმავლობაში.
კანი ნიორი და chop.
Peel ხახვი და დაჭრილი შევიდა საშუალო ცალი.
კენკრა პომიდორი, ამოიღეთ კანი და წვრილად დაჭრილი ტომატის ხორცი.
ახლა თქვენ უნდა დაიბანეთ მწვანილი და chop.
შემდეგ, დაიბანეთ ბრინჯი მარცვლეული.
ღია ფოთოლი, ქინძი, კეინი, შავი და სპილოს ხაჭო, ცოტა წითელი მწარე წიწაკა თასი, დაამატეთ მარილი და მშრალი ინგრედიენტები თასში.
მიიღეთ ქოთანში, სითბო. მწვავე კონტეინერში მდნარი კარაქი და დნება.
მდნარი ხახვიდან მდნარი კარაქი პროდუქტის გაგზავნა.
ახლა შეაგროვე ცხიმიდან ბულიონიდან და გადააგზავნეთ ხბოსთან ერთად ხახვი, აურიეთ და 5 წუთი სიმინერი.
მას შემდეგ, რაც ბულიონი evaporated, დაამატეთ ტომატის მერქნის რომ ხახვი, აურიეთ და simmer ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შემდეგ შაქარი დაამატეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
წაიღეთ ბატკანი ბალახისგან, განალაგეთ ხორცი ძვლისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გამოაგზავნეთ ხორცი ცალი ყველით, 10 წუთის განმავლობაში ხორცით ხორცით.
დაასხით ბულიონი, დავუბრუნდეთ ცეცხლს, დავხუჭოთ.
მდუღარე ბულიონში, ბრინჯი მარცვლეულის გაგზავნა.
სანიშნეს ფხვნილი მშრალი სუნელი, 15 წუთის შემდეგ, გააგზავნეთ კონტეინერი ბულიონი და ბრინჯი მომზადებული მწვანილი და ნიორი.
ახლა გავრცელებული შემწვარი ბოსტნეული, ხორცი და საზ საკვები 10 წუთის განმავლობაში. ეს ყველაფერი, კონკრეტული დროის შემდეგ, თქვენ დააგემოვნებთ სამეფო ხარკო სუპს წარმოუდგენელი გემოთი და არომატით!

ისიამოვნეთ თქვენი კვება!

ბევრი დიასახლისები არიან ფრთხილად ცხვრის, ისინი მიიჩნევენ, რომ ეს ხორცი ძალიან მსუქანი და აქვს კონკრეტული სუნი. ყველა ეს არგუმენტი, რა თქმა უნდა, არ არის საღი აზრი, მაგრამ თუ სწორად მოხარშული ცხვრის, კერძი ის აღმოჩნდება მხოლოდ დიდი. აქედან გამომდინარე, დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ რეცეპტები ცხვრის წვნიანი და საიდუმლოებას cooking ამ hearty კერძი.

Mutton Kharcho წვნიანი: რეცეპტი გემრიელი კერძი

შეგიძლიათ ხორცით პირველი კერძი ნებისმიერი ხორცით, მაგრამ რადგან საუბარი ცხვრის შესახებ, მაშინ გსურთ დაიწყოთ ძალიან ტრადიციული აღმოსავლური ხარკო სუპი.

მისი მომზადებისთვის საჭიროა ასეთი პროდუქცია:

ხორცი - 0.5 კგ;
Steamed რაისმა - 4 სტადიის. ლ.
ხახვი - 2-3 თავები;
ნივრის ნაჭერი - 3 ცალი.
საშუალო ზომის პომიდორი - 4 ცალი.
ლავრუშკა - 4 ბუკლეტი;
მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.
წმინდა წყალი - 2 ლ;
სუპში საკუთარი გემოვნების, დაამატეთ მარილი, cilantro, რეჰანი, შავი წიწაკა, კამა.

ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტებისგან, თქვენ მიიღებთ პირველ კერძიდან დაახლოებით 7 ნიშნულს.

და ეს მშვენიერი ცრემლსადენი წვნიანი გახდის, თქვენ უნდა დაიცვას ინსტრუქცია:

ჩამოიბანეთ ხორცი და ამოიღეთ პატარა კუბურები. გაუგზავნე billet to saucepan სუფთა წყალი. დაასხით ბულიონი 1-1.5 საათის განმავლობაში, თუ თქვენ აპირებთ დაამატეთ სანელებლების და მწვანილის წვნიან ბაზას, მაშინ რეკომენდირებულია 30 წუთით ადრე მზადყოფნა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მონიტორინგი ბულიონი, და როგორც კი ქაფი ფორმები ზედაპირზე, ამოიღონ იგი. შემდეგ შეამცირეთ გაზი და შეამციროთ პანელის დაბალი შემცველობა;
მიუხედავად იმისა, რომ ბალიში ემზადება, შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდორი, რომელიც უნდა გაიწმინდოს. ამის გაკეთება, rinse მათ ქვეშ წყალი და მიიღოს cross- cut cuts on კანის. მოათავსეთ პომიდვრის ღრმა თასი მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაასხით ხილის ცივი წყლით. ყველა მანიპულაციის შემდეგ, პომიდვრისგან კანი ადვილად გაიწმინდება, ამოიღეთ და ამოიღეთ ბოსტნეული ნაჭრებად;
ახლა რაღაც ხახვი. პილინგი ეს off და გაჭრა იგი შემთხვევითი ცალი. განათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული პანში ცხელი ნავთობისა და ფრაის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი;
შემდეგ დაასხით 2-3 კოვზი ბულიონი შევიდა პან, ნება ხახვი ოფლი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ მომზადებული პომიდორი და დატოვონ კიდევ 10 წუთი;
როდესაც პანში ხორცი თითქმის მზად არის, დაამატეთ პანელის შინაარსი და დაამატეთ მარაგი;
ამის შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და ჩაასხით შინაარსი პან, მოვხარშოთ 10 წუთით, განათავსეთ lavrushka, ბაზილიკი და პილპილი, შემდეგ ყველა ერთად 5 წუთი;
დაასრულეთ კერძი დაჭრილი ნიორით. თუ თქვენ დაამატებთ მწვანეთა: cilantro, ოხრახუში და კამა, ახლა არის დრო. გაახარეთ ცეცხლი უფრო ძლიერი, წიწაკა და შეიძლება გამორთოთ. მოდით პირველი კერძი მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში და ემსახურება. სუპის შესანიშნავი არომატი ოჯახის ყველა წევრს მოიზიდავს.

Mutton წვნიანი კარტოფილით: რეცეპტი

ზოგიერთი ადამიანი ძალიან კონსერვატიულია მათი შეღავათებით და უყვარს პირველი კურსები მხოლოდ კარტოფილით. სამზარეულო წვნიანი ერთად კარტოფილი ცხვრის ბულიონი არის ვადამდელი, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეს სწორი რეცეპტი.

ასე რომ, სამზარეულო სუპი ყველა თქვენი საყვარელი root ბოსტნეული დასჭირდება:

ხორცი - 0.5 კგ;
ახალი კარტოფილი - 6-8 ტუბერები;
ხახვი - 2-3 თავები;
ლავრუშკა - 1-2 ფოთოლი;
სუფთა წყალი - 3 ლ;
მარილი და პილპილი თქვენი შეხედულებისამებრ;
Tarragon წვრილად დაჭრილი მწვანილი - 2-3 სტადიის. ლ (გამხმარი)

თუ ყველა ინგრედიენტი მზად არის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ სამზარეულო. ამის გაკეთება, დეტალურად rinse ცხვრის, შეწყვიტა ჭარბი ცხიმი და საკვებში გამოსაყენებელი ნაწილები ხორცი, დააყენა იგი პან შევსებული ცივი წყალი, მარილი თხევადი და საზ სანამ მზად. თუ არ იცით, რამდენი დროა წვნიანისთვის საჭმლის საჭმლის მომზადება, მაშინ მიჰყევი გამოცდილ მზარეულთა რჩევებს, რომლებიც აცხადებენ, რომ ოპტიმალური დროა 1.5-2 საათი.

მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი არის cooking, კანი კარტოფილი და ხახვი. დავჭრათ ბოსტნეული თვითნებური ცალი და გამოაგზავნეთ პანში 15-20 წუთით ადრე ხორცი მოხარშული. სანიშნეს Lavrushka და Tarragon, მოვხარშოთ შინაარსი პან სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად არის.

როდესაც ხორცისა და კარტოფილი რბილია, წვნიანი მზად არის. ემსახურება კერძი რეკომენდირებულია la carte, sprinkling თითოეული ფირფიტა ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

Lamb Piti რეცეპტი

ლამაზი და არაჩვეულებრივი სიტყვა "პიტი" ტრადიციულ აზერბაიჯანულ სუპერს ეხება, რომელსაც აქვს უჩვეულო არომატი და შესანიშნავი გემო. ეს პირველი კერძი დამზადებულია ცხვრისგან, რომელსაც აქვს ჩიკლები, სხვადასხვა ბოსტნეული, ზოგჯერ წაბლი, ხშირად ალუბლის ქლიავი ან კომში. ერთ ხორცთან ერთად მეორეზე გადატანა არ არის რეკომენდებული, რადგან სუპის გემო მნიშვნელოვნად შეიცვლება.

აუცილებელია შემდეგი ინგრედიენტები:

ხორცი - 800 გ;
ცხიმის ცხიმი - 100 გ;
ხახვი - 400 გ;
ჩიქები - 150 გ;
პომიდორი (რეკომენდირებულია ალუბლის მიღება) - 20 ცალი;
კომშის - 2 ცალი;
გამხმარი ქლიავი - 50 გ;
ზირა - 2 ტ.
Turmeric - 1 tsp;
მარილი თავისი შეხედულებისამებრ.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ სამზარეულოს წვნიანი:

ჩიკლები კარგად ამოიბანეთ ცივ წყალში და მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში.
წინასწარ გარეცხილი და საშუალო დაჭრილი ხორცი, ფრაის პან ერთად დამატებით fat კუდი. Lamb უნდა მიიღოს ლამაზი ოქროს ქერქი;
შემდეგ ამოიღეთ ხორცი პანში და იმავე ცხიმზე, შემწვარი და დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ იგი მანამ,
მოვხარშოთ წყალი ცალკე თასში. მდუღარე სითხეში, ჩაასვენეთ ხორცი, გაჟღენთილი chickpeas და შემწვარი ხახვი. შინაარსი პან უნდა იყოს მინიმუმ სითბოს დაახლოებით 6 საათი;
დაახლოებით 5 საათის შემდეგ, დაამატე ადრე peeled ალუბლის პომიდორი პან. განათავსეთ კომშის და ალუბლის ქლიავი, მარილი კერძი და შეავსეთ ზირა. დავუმატოთ ყველა ერთად სჭირდება 60 წუთი, რის შემდეგაც კერძი იქნება მზად, შეგიძლიათ ემსახურება მაგიდასთან.

Mutton shurpa წვნიანი: რეცეპტი

უფრო და უფრო თანამედროვე დიასახლისები ურჩევნიათ ისეთი ტექნიკა, როგორც ნელი გაზქურა. ეს არის მარტივი და მარტივი საზ იგი, და საკვები ძალიან არომატული და გემრიელია.

რა თქმა უნდა, ტრადიციული შურპა მზადდება cauldron ან სხვა სქელი walled ბანკში, მაგრამ არა ყველა ქალი სამზარეულო შეგიძლიათ იპოვოთ შესაბამისი კონტეინერი. აქედან გამომდინარე, ღირს საუბარი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა საზ ასეთი გემრიელი წვნიანი ნელა გაზქურის ისე, რომ კერძი არ კარგავს თავის თვისებებს.

მომზადება გჭირდებათ:

800 გრ ხორცი (რეკომენდირებულია აირჩიოს კისრის ან scapula);
2 დიდი პომიდორი;
7 ახალი კარტოფილი ტუბერები;
2 ხახვი;
1 სტაფილო და ბელი წიწაკა;
1 კვერცხი ახალი კამა
მარილი და სანელებლები (ნიადაგის წიწაკა, კეინი, ტურმერი და ა.შ.) გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი frying.

კერძი მოამზადოს მოქმედებათა თანმიმდევრობა:

ჩაასხით რამდენიმე ბოსტნეულის ზეთი მულტი-გაზქურის თასში და დააყენეთ "გაცვეთილი" რეჟიმი, თუ თქვენი ერთეულის ტემპერატურაა ხელით, მაშინ 160 გრადუსი საკმაოდ შესაფერისი მაჩვენებელია. როდესაც ნავთობის თასი ათბობს, დააყენა იქ წინასწარ გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა ცალი ხორცი. Fry ეს სანამ ოქროს ყავისფერი ყველა მხარეს;
მას შემდეგ, რაც ხორცი იღებს ლამაზი ჩრდილში, დაამატეთ სტაფილო, გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა წვრილი წრეები. მუდმივად აღვივებს, 5 წუთის განმავლობაში ინგრედიენტების ინგრედიენტებს;
Pepper, rinse ქვეშ წყალი, scrub თესლი მისგან და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. შეამცირეთ მულტიქუხის ტემპერატურა 140 გრადუსამდე და მოათავსეთ მომზადებული წიწაკა თასში;
გარეცხეთ პომიდორი და რუბლს მიირთმევენ. თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, ამოიღონ ტყავი თხევადი და grind მათ ბლენდერში, გადაწყვიტოს თავს. საბოლოო ჯამში, საჭიროა მხოლოდ ტომატის პასტის მიღება. განათავსეთ ეს მასა მრავალფუნქციური გაზქურის თასიში და მოვხარშოთ. მოდით ნარევი 2-3 წუთის განმავლობაში აეღოთ, გამორთეთ ერთეული;
განათავსეთ თასი წინასწარ peeled და დაჭრილი დიდი მოცულობით კარტოფილი, ისევე როგორც მთელი ხახვი, რა თქმა უნდა, peeled;
ჩაასხით კონტეინერზე სუფთა წყალი 3.5 ლიტრიან დონეზე, დაამატეთ მარილი, თქვენი საყვარელი სანელებლები, როგორც ხედავთ მორგებას. დააყენეთ რეჟიმი "Quenching" და საზ წვნიანი 90 წუთი.

ნახევარი საათის შემდეგ კერძი მზად იქნება. ჩაასხით სურნელოვანი სუპი ფირფიტებიდან და ემსახურეთ მაგიდასთან ახალი მწვანილით.

რეცეპტები ამისთვის ცხვრის წვნიანი შეიძლება მერყეობდა. არჩევა ვარიანტი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესო, სცადეთ სამზარეულო თქვენს სამზარეულოში. Bon appetit!

ათასობით გემრიელი კერძები დამზადებულია ცხვრის ხორცით. განსაკუთრებით გემრიელია მიღებული სხვადასხვა სუპები მასთან ერთად, ისინი მდიდარია, სურნელოვანი, ცხარე. ცხვრის პირველი კერძები ძალიან პოპულარულია, თითქმის ყველა ქვეყანას აქვს საკუთარი რეცეპტები. თითოეული დიასახლისი უნდა აღინიშნოს სულ მცირე რამდენიმე მათგანი.

როგორ საზ ცხვრის წვნიანი

ეს კერძი ხშირად ხდება აღმოსავლეთის ქვეყნებში. სამზარეულო ცხვრის წვნიანი მოიცავს დიდი რაოდენობის სანელებლები და სანელებლები. გარდა ამისა, მთავარი ინგრედიენტი, დაამატეთ ბოსტნეული, მარცვლეული, სოკო. ზოგჯერ სუპერის თანმიმდევრულობა უფრო მეტად არ არის პირველი კერძი, არამედ მეორე. ყურძნის, ჩაასხით, სქელი კედლის ქოთანში ჩავყევი. ზოგჯერ წვნიანი პროდუქტები წინასწარ შემწვარია.

როგორ საზ ცხვრის for წვნიანი

ზოგიერთი დიასახლისები იშვიათად გვხვდება ასეთი ხორცი, ასე რომ არ გესმით, როგორ სწორად გაუმკლავდეს მას. რამდენი დროა, რომ საჭმლის საჭმელზე წვნიანი საჭმელზე იყოს დამოკიდებული ზომაზე. როგორც წესი, დანარჩენი ინგრედიენტების ჩამოყალიბებამდე, ხორცი უნდა იყოს მოხარშული ერთი საათის განმავლობაში. იგი ნახევარ დროს, თუ ეს წინასწარ შემწვარი. ეს არის საუკეთესო scapula ერთად ძვალი, კისრის, უკან. ასეთი ხორცის ბულით იყენებ, მდიდარი გახდის.

რეცეპტი გემრიელი ცხვრის სუპი

რაც არ უნდა გამოიყენოთ მეთოდი სამზარეულო, მდიდარი გულითადი კერძი გაქვთ, რომელსაც დიეტა არ შეიძლება ეწოდოს. უამრავი ვარიანტია ცხვრის სუპები: ხარჩო, პიტი, ბოზბაში, ლაგმანი, შურპა, ხაშლამა. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი გამორჩეული თვისებები. უფრო სანელებლები და სანელებლები თქვენ დააყენა, tastier ეს იქნება. დარწმუნდით, რომ ისწავლონ თუ როგორ უნდა საზ პირველი კერძები ცხვრის ხორცი.

Mutton ხარკო სუპი

ეს კერძი ქართული სამზარეულოსგან მოვიდა და პირველად დამზადდა ძროხისგან. თანამედროვე დიასახლისებმა უნდა იცოდნენ, როგორ უნდა გააკეთონ ცხვრის ხახჩო წვნიანი. იგი შედგება მრავალი კომპონენტისაგან. იმისათვის, რომ სათანადოდ მომზადდეს ცხვრის ხახჩო წვნიანი, უნდა გამოვიყენოთ prunes, კაკალი, მშრალი ქლიავი პიურე. ზოგჯერ ეს პროდუქტები შეცვლილია სხვა ინგრედიენტებით მსგავსი გემოვნებით.

შემადგენლობა:

ძროხის (on ძვლის, nepostoynaya) - 750 გ;
cilantro - ნახევარი sheaf;
ხანგრძლივი ბრინჯი (არ steamed) - 150 გ;
დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
ხახვი - 3 საშუალო ხელმძღვანელები;
შავი წიწაკა (ბარდა);
ნიორი - 4 კბილი;
hops-suneli - არასრული teaspoon;
prunes - 5-6 ცალი.
ცხარე chili - pod;
მცენარეული ზეთი - 1.5 სტადიის. ლ.
ტომატის პასტა - 1 სტადიის. ლ.
ტყემალი (ქლიავის პიურე) - 1 სტადიის. ლ (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ნაქსოვი ან სქელი ბროწეულის წვენი).

მომზადების მეთოდი:

სანამ სამზარეულო ცხვრის ქოხოს წვნიანი, დავამატეთ 3 ლიტრი წყალი პანში. დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი ხორცი. ადგილი წყალი და boil ბულიონი ზომიერი სითბოს ერთი საათის განმავლობაში. პერიოდულად წაშლა ქაფი.
იმისათვის, რომ ცხვრის ხარკო სუპი, chop ხახვი და ნიორი. Fry მათ მცენარეული ზეთი. როდესაც შეარბილა, დასვა პანო ტომატის პასტა, მწვანილი, დაფნის ფოთლები, hops-suneli. ტომის წუთი 5-7.
წვრილად დაჭრილი ჩაის წიწაკის დამატება. ლაურეს ფურცლები სუფთა.
ბულიონი ხორცში, დაასხით სამკერვალო, რომელიც მზადდება griddle.
Prune მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, დაამატოთ კერძი.
ჩაიძიეთ ბრინჯი, ჩაასხით ტყემალი და წიწაკა, შეურიეთ. სცადეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. ემსახურება ძალიან ცხელი მიერ დეკორატიული minced cilantro.

Lamb წვნიანი

ეს კერძი ტრადიციულია აზერბაიჯანული სამზარეულოსთვის. Mutton და chickpea სუპი ყოველთვის გააკეთა ერთი დიდი თიხის ქოთანში ან რამდენიმე პატარა. ბევრი ბოსტნეული და სანელებლები ემატება კერძი. დამახასიათებელია, თუმცა კერძის სპეციფიკური კომპონენტებია ჩაქუჩით, წიწაკა, მაგრამ გემოვნება შეიცვლება. სცადეთ ასეთი სუპი - თქვენ მიყვარს იგი.

შემადგენლობა:

ცხვრის ხორცის - 0.5 კგ;
მარილი, წიწაკა;
გამომცხვარი წაბლი - 150 გ (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ იგივე რაოდენობის კარტოფილი, მაგრამ ეს არასასურველია);
პიტნის მშრალი - pinch;
ხახვი - 1 პატარა;
ზაფრანა - 2 პუნქტები;
chickpeas - 150 გ;
ცხიმის კუდი - 75 გ;
ახალი ალუბლის ქლიავი - 60 გ (ან 25 გ გამხმარი);
ტომატი - 125 გ

მომზადების მეთოდი:

დარწმუნდით, რომ 10-12 საათის განმავლობაში წყალმცენარეები წყალში წინასწარ გაატარეთ. ამ დროის შემდეგ, ჩამოიბანეთ, შეავსეთ იგი სუფთა წყლით. მოიყვანეთ boil, ამოიღეთ froth, სეზონი და მოვხარშოთ ერთი მეოთხედი საათში.
თუ თქვენ იყენებთ კარტოფილს, კანი მათ და დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად.
დაიბანეთ და დამუშავებული ხორცი, გაჭრა. განათავსეთ ერთი ქოთანში ან ნაწილებად გავრცელება.
სანიშნეს chickpeas, წაბლი ან კარტოფილი კერძი. შეავსეთ წყლით კიდეები.
დახურვა ქოთნები lids, დასვა ღუმელი. საათში 160 გრ.
დაუმატეთ ნატრიუმის ქლიავი, დაჭრილი ხახვი.
დაჭრილი და რბილ კუდი. დაასხით მდუღარე წყალი ზაფრანაზე 10 წუთით.
ქოთანში გავრცელდა ცხიმი, მარილი და პილპილი. სანიშნეს ზაფრანა და პომიდორი, დაჭრილი შევიდა ცალი. დაიშალეთ კერძი და საზრიანი კიდევ ერთი საათით. ემსახურება ნაწილში ქოთანებში, პიტნის ნაზავი. თუ მოხარშული ერთი, მაშინ პირველი მოწყობა წვნიანი ინგრედიენტები ერთად slotted კოვზი, და შემდეგ დაასხით მეტი ბულიონი.

Lamb Bozbash

ეს კერძი მომზადებულია სხვადასხვა კავკასიურ ქვეყნებში და რეცეპტები ყველგან განსხვავდება. ბოზბაშის წვნიანის გამოსაყოფად უმარტივესი გზაა სომხეთში. გამოდის ძალიან მსუქანი, გემრიელი გემოთი. მას ემატება chickpeas და ბოსტნეული. ეს არის მიზანშეწონილი boil სუპი ქოთანში, მაგრამ ბანკში ერთად სქელი კედლები გააკეთებს. ტრადიციულად წაბლი დაემატა კერძი, მაგრამ ძნელია იპოვოთ ისინი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი კარტოფილით.

შემადგენლობა:

ცხვრის ხორცის - 0.4 კგ;
მარილი;
კარტოფილი - 3 ცალი საშუალო;
lard - 30-40 გ;
chickpeas - 115 გ;
წითელი წიწაკა - ნახევარი;
ხახვი - 2 პატარა თავები;
რეჰანი - 60 გ;
პომიდორი - 2 საშუალო;
ოხრახუში - 55 გ;
სტაფილო - 1 პატარა;
კამა - 60 გ

მომზადების მეთოდი:

წინასწარ 8-10 საათის განმავლობაში მოათავსეთ chickpeas.
დავჭრათ ხორცი, შეავსეთ ორი ლიტრი წყალი, ჩაყარეთ ღუმელში. როდესაც ბულიონი boils, ამოიღონ ქაფი, მარილი, დაამატეთ chickpeas. Boil საათნახევარი.
Blanch პომიდორი, ამოიღონ კანი. პილინგი დარჩენილი ბოსტნეული.
ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, კარტოფილი, პომიდორი და სტაფილო - შევიდა კუბურები.
განათავსეთ პანზე ცეცხლი, დაამატეთ ცხიმი მასზე. როდესაც ის დნება, დაამატეთ ხახვი. როდესაც აღმოჩნდება ოქროს, დაამატეთ სტაფილო, პომიდორი. ტომიტი დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
თუ ბულიონი ნახევარ საათში მოხარშული, კარტოფილი ჩააგდოს.
წაიღეთ მწვანილი.
ბოსტნეულის შემდეგ დატოვე ცხიმი, წიწაკა წითელი წიწაკა.
როდესაც კარტოფილი მოხარშული, დაამატე საცურაო და მწვანილი კერძი. ჩააგდოს წიწაკა მთელი. გამორთეთ ხუთი წუთის შემდეგ. დაფარეთ იგი.

Mutton სუპი კარტოფილით

ეს ვარიანტი მარტივია, ვიდრე წინა პირობა, მაგრამ აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი. In ცხვრის სუპი კარტოფილი შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ სანელებლები, რომლებიც ნაწილი რეცეპტი, არამედ სხვები, რომლებიც უფრო თქვენი გემოვნების. დარწმუნდით, რომ ცდილობენ საზ ასეთი კერძი, გთხოვთ, თქვენს ახლობლებს. სუპი უნდა სარგებლობდეს არა მხოლოდ ზრდასრული, არამედ ბავშვი.

შემადგენლობა:

ცხვრის ხორცის - 250 გ;
კარტოფილი - 400 გ;
თხილის, კისრის, წიწაკის, მარჟორის, მარილის ნარევი - 3 ც.
სტაფილო - 1 დიდი;
ბარდა - 2 ცალი.
leek - 1 pc.
მწვანეთა - ნახევარი;
ნიორი - 1 კბილი;
ხახვი - 1 პატარა ხელმძღვანელი;
დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

დააყენა ხორცი stew. როდესაც წყალი გაიზრდება, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი ნიორი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, სანელებლების ნაზავი. საზ ერთი საათის ქვეშ სახურავი.
კანი და chop კარტოფილი, სტაფილო, ორი სახის ხახვი. დაამატეთ ბულიონი.
მოვხარშოთ კარტოფილი ტენდერში.

Pea წვნიანი ერთად ცხვრის - რეცეპტი ფოტოები

ეს კერძი აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი და appetizing, გამოიყურება დიდი. პირადად გადაამოწმეთ ფოტოზე გამოსახული ფოტოთი. Pea წვნიანი ერთად ცხვრის მოხარშული ძალიან მარტივად. დამატება სანელებლები თქვენი გემოვნების, არ არსებობს მკაცრი რეკომენდაციები. წვნიანი სასარგებლოა, კვებავს, სასიამოვნო ტექსტურას. შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მარტო ბარდა, არამედ ოსპი.

შემადგენლობა:

ცხვრის ნეკნები - 0.75 კგ;
სანელებლები, ადგილზე შავი პილპილი, მარილი - თქვენი გემოვნებით;
ბარდა - 150 გ;
მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის. ლ.
კარტოფილი - 5 დიდი;
სტაფილო - 2 საშუალო;
ხახვი - 4 საშუალო ხელმძღვანელები.

მომზადების მეთოდი:

Soak Peas გაჟღენთილია ორი საათის განმავლობაში.
განათავსეთ ბულიონი ნეკნებიდან ერთი საათის განმავლობაში, მუდმივად ამოიღეთ ქაფი. შეგიძლიათ დაძაბოს.
გადაყარეთ ბარდა ბულიონი, საზრიანი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
კანი და chop ხახვი, სტაფილო. Fry in მცენარეული ზეთი.
დაჭრილი კარტოფილი შევიდა straws დაამატეთ PEA წვნიანი. ერთი მეოთხედი საათის შემდეგ, ჩააგდე იგივე ბოსტნეულის ფრაის და ყველა სანელებლები. Boil კიდევ ხუთი წუთი, შემდეგ კი აქციოს.

Mutton shurpa წვნიანი - რეცეპტი ფოტოებით

კლასიკური რეცეპტი ამ კერძი არის ნასესხები უზბეკური სამზარეულო, თუმცა შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი მისი ვარიაციები. Mutton shurpa წვნიანი ძალიან მსუქანი და მდიდარია. ეს იმდენად დამაკმაყოფილებელია, რომ ამის შემდეგ არ არის საჭირო მეორე კურსების მოსახურება. ბევრ სხვადასხვა ინგრედიენტს ემატება ის, მაშინაც კი, ხილი. შეეცადეთ საზ Shurpa, რადგან ეს არის ძალიან გემრიელი.

შემადგენლობა:

ცხვრის ხორცის ძვრით - 1.2 კგ;
გამხმარი რეჰანი - 0.5 ტ.
ხახვი - 2 ხელმძღვანელი;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
სტაფილო - 2 საშუალო;
ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
ზეითუნის ზეთი;
პომიდორი - 5-6 ცალი;
წითელი ცხელი წიწაკა - პედი;
ოხრახუში;
კარტოფილი - 8-10 საშუალო.

მომზადების მეთოდი:

შეავსეთ ხორცით წყალი, დაიწყეთ სამზარეულო ბულიონი. შემდეგ მდუღარე წაშლა ქაფი. Boil ქვეშ სახურავი და ნახევარი საათი. ამოიღეთ ცხვრის, წვრილად დაჭრილი, დააბრუნეთ ბოთლში.
განადგურება ხახვი, fry სანამ რბილი.
დაჭრილი პომიდორი და წიწაკა შევიდა თხელი ნაჭერი, სტაფილო შევიდა ნაჭერი, კარტოფილი შევიდა საშუალო კუბურები.
მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ხსნადი ხორცი კვლავ ბოთლში, განათავსეთ ციყინი. დაამატე ბულგარული და პომიდორი.
10 წუთის შემდეგ, შურპში ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი.
ერთი მეოთხედი საათის შემდეგ, დაამატეთ სანელებლები. სანამ გამორთეთ, წიხლებით დაჭრილი ოხრახუში.

Lamb წვნიანი

პირველი კერძი, მოხარშული რეცეპტით, ძალიან მდიდარი და სქელია. წვნიანი ბალახის ბულით დამატებით მარგალიტის ქერის ე.წ. შოტლანდიის წვნიანი, ძალიან უყვარდა და ხშირად ამ ქვეყნის მოსახლეობის მიერ მომზადებული. იგი დასძენს ბოსტნეული და სხვადასხვა სანელებლები, რა თქმა უნდა დააყენოს ტომატის პასტა ან შეცვალოს იგი წვენი. ეს არის ერთ ერთი ყველაზე გემრიელი სუპები.

შემადგენლობა:

ცხვრის - 0.4 კგ;
წიწაკა - მარილი;
მწვანე ხახვი - მწვადი;
კარტოფილი - 8 პატარა;
ტომატის პასტა - 6 სტადიის. ლ (ან ტომატის წვენი - 300 მლ);
სტაფილო - 4 პატარა;
ქერი - 200 გ

მომზადების მეთოდი:

Fry ხორცის მცენარეული ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
სანიშნეს დაჭრილი ხახვი, ტომატის პასტა ან წვენი, მარილი და პილპილი to პან. 10 წუთი სიმშვიდე.
განათავსეთ საკვები პანში. შეავსეთ ორი ლიტრი წყალი. დაამატე მარგალიტის ქერი, მოიტანეთ გემო.
კანი და chop სტაფილო და კარტოფილი. როდესაც ხორბლის მარცვლეული რბილია, ეს ბოსტნეული პანში ჩააგდოს. საზ სანამ მზად.

Mutton წვნიანი ნელა გაზქურის

შესანიშნავი პირველი კურსი შეგიძლიათ არა მხოლოდ ბანკში ან პანში. წვნიანი ცხვარი ნელა გაზქურისთვის არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი კერძებით. ცალკე უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაგვიანებული ფუნქციის ფუნქცია და განსაზღვროთ კონკრეტული დრო, რომლითაც თქვენი კერძი მზად უნდა იყოს. სცადეთ წვნიანი ნელი გაზქურის დროს, მოგეწონებათ.

შემადგენლობა:

ცხვრის ხორცის ძვალი - 0.2 კგ;
მარილი, ცირა, კილიანტრო - თქვენი გემოვნებით;
კარტოფილი - 2 ცალი.
წყალი - 1 ლ;
ხახვი - 1 პატარა;
ნიორი - 1 კბილი;
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
ტომატი - 1 დიდი;
სტაფილო - 1 პატარა.

მომზადების მეთოდი:

მოათავსეთ ხორცი მულტიქუქს თასში, დაამატეთ ლიტრი წყალი, გაატარეთ საათში "ჩაქრობის" პროგრამა.
მიიღეთ ცხვრის. დავჭრათ იგი ცალი, უარი ქვის. დააბრუნეთ ბოთლში, დაამატეთ ყველა ბოსტნეული, დაჭრილი დიდი ცალი. კიდევ ერთი საათი გაატარეთ Quenching ან Soup პროგრამები.
მიირთვით კილიანტთან ერთად.

Lamb Noodle Soup

სწორი კერძი ამ კერძია ლაგმანი. წვნიანი იმდენად სქელია, რომ ეს ჰგავს, კერძოდ კი ხორცის გვერდითი კერძი და მცირე ზომის ბულიონი. ჭამა ამ კერძი ძალიან გემრიელია. ყველა დიასახლისი უნდა გვახსოვდეს, თუ როგორ უნდა მოხდეს ცხვრის სუნი. ეს უკანასკნელი უკეთესია, ხელით გაატაროთ ხელები, მაგრამ თუ ძალიან ცოტა დრო გაქვთ, შეგიძლიათ მაღაზიის აღება.

შემადგენლობა:

ცხვრის ხორცის - 1.5 კგ;
ნარევი turmeric, ადგილზე წითელი და შავი წიწაკა, zira - 1.5 სტადიის. ლ.
ბადრიჯანი - 2 ცალი.
მარილი;
წყალი - 3 ლ;
noodles - 300 გ;
ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
cilantro - 5 twigs;
ხახვი - 3-4 თავები;
პომიდორი - 4 დიდი;
სტაფილო - 3 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

შეწყვიტე ხორცი ძვლისგან, წიფელით, ერთი საათის კვარტალში.
კანი ხახვი და სტაფილო. წამოაყენე წვრილად და დაამატეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
გადავიტანოთ ხორცი და ბოსტნეული დიდი ქოთანში ან კაფრონით.
Pepper და eggplants დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები და პომიდორი - diced. დაამატეთ ისინი cauldron ერთად seasonings და დაჭრილი cilantro.
ძვლის ცხვარი ცხვრის ხორცი, ადგილი ცალკე პან, განათავსოთ ხახვი, სტაფილო. შეავსეთ წყლით და boil ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღე ძვლები, და დავასხათ ბულიონი თასი და ხორცით და ბოსტნეულით.
განათავსეთ lagman პატარა ცეცხლი, simmer 40 წუთის განმავლობაში.
საზ noodles წელს დამარილებული წყალი. ემსახურეთ, შეავსოთ ის ნაწილი ფირფიტა და დავასხათ ბულიონი ხორცით და ბოსტნეულით.

შეამოწმეთ სხვა რეცეპტები.

Lamb წვნიანი ლობიოთი

კიდევ ერთი ვერსია გემრიელი, გულიანი, სასიამოვნო პირველი კურსი. Mutton და ლობიო წვნიანი არის ძალიან მდიდარი და სქელი. შემადგენლობაში შედის ყველა პროდუქტი, რომელიც ერთმანეთთან კარგად არის შერწყმული. დარწმუნდით, რომ ცდილობენ სამზარეულო ამ კერძი ოდესმე. თქვენ გაოცდებით, რამდენად უჩვეულო გემოვნების კომბინაცია ასეთი შეხედვით მარტივი პროდუქტი შეიძლება იყოს.

შემადგენლობა:

ცხვრის - 250 გ;
მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით;
დაკონსერვებული ლობიო - 1
მწვანილი - მწვადი;
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
ტომატი - 1 დიდი;
ხახვი - 1 pc;
სტაფილო - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

ხორცის შევსება ორი ლიტრი წყალი. დაწყება მდუღარე ბულიონი. როდესაც boils, დასვა ბანკში peeled ხახვი (მთელი), seasonings.
Crush სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი კანის გარეშე, მწვანილი.
ამოიღეთ ხორცი და ხახვი ბულიონიდან. განათავსეთ სტაფილო იქ, საზ 10 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული და ლობიო. Boil 5 წუთი. დაასხით მოხარშული ცხვრის ნაჭრებად. გამორთეთ, დაასაბუთეთ საათის ერთი საათის ქვეშ სახურავი.

თუ გნებავთ ცხვრის წვნიანი გამჭვირვალე, დაასხით ბულიონი დანარჩენი საკვების მომზადებამდე. თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ ხორცი, მოხარშოთ და დაველოდოთ წყლით. ცალი უნდა დაიბანოთ. მას შემდეგ, რაც კვლავ დააყენა სუფთა წყალში.
უკეთესი მიიღოს ხორცი ძვლის. თუ შესაძლებელია, წაიღეთ ეს სამზარეულოში.
დაამატეთ მეტი სანელებლები და მწვანილი კერძით.

ვიდეო: Lamb პომიდორი სუპი

ტრადიციულად მიიჩნევა, რომ წვნიანი არაა წვნიანი ცხვრის ხორცისთვის, ცხვრის სუპი ყველაზე გემრიელი და მდიდარია, განსაკუთრებით მაშინ, თუ დროდადრო გამოცდილი და გრძელვადიანი გამოცდილების რეცეპტებით მოხდება. საუკეთესო ცხვრის სუპი - ეს არის შურპა, მეორე ყველაზე პოპულარული სახეობის სასმელი არის სასმელი - ეროვნული აზერბაიჯანული კერძი საფუძველზე ცხვრის ხორცი, შემდეგ სუპი ცხვრის meatballs - kift და სხვა სახის ცხვრის სუპები.

Mutton ხარკო სუპი

სამზარეულოსთვის საჭიროა დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი კვერცხი, ერთი ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში, რამდენიმე ცალი პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, შავი წიწაკა, ნიორი, ბრინჯი, დაფნის ფოთოლი და მარილი.

იყიდება სუპი საუკეთესო შეეფერება ცხიმის ცხვირს brisket, რომელიც უნდა შემცირდეს ნახევარი და შემდეგ გასწვრივ ნეკნები, ცდილობს ცალი აღმოჩნდა გლუვი და ლამაზი. ხორცი უნდა იყოს შემწვარი ღრმა სალათში ხახვითა და ოხრახუნით, შემდეგ ყველაფერს სოუსით, ცივი წყლით, მარილით და სუპით ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ სითბოს გამოსაყვანად.

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი მოხარშული, აუცილებელია ჩამოსასხმელი, კენკროვანი პომიდორი და გამოვყოთ ისინი ხორცის საფარით. იგივე უნდა გაკეთდეს ტკბილი წიწაკა და ბრინჯი. შემდეგ ბულიონი მზად არის, თქვენ უნდა დაამატოთ ნარევი პომიდორი, წიწაკა და ბრინჯი. მზარეული სანამ მზადდება ბრინჯი. ლაურეს ფოთლები, შავი წიწაკა და დაქუცმაცებული ნიორი დაემატა უკვე მომზადებული კერძი, თუ სასურველია, მწარე წიწაკა მზად არის, შეგიძლიათ მთელი კერძი ჩაატაროთ მაგიდაზე. ამ დროისათვის სუპი-ხარკო არის ჩვეულებრივი წვნიანი სამზარეულო, იგი არა უმეტეს 1 საათის განმავლობაში მუდმივი კონტროლი კერძი მიიღებს შესანიშნავი შედეგების მისაღებად.

პიტი - კვერცხის გემრიელი კერძი

პეეტი - სახის წვნიანი, ერთ-ერთი საყვარელი კერძები აღმოსავლეთმცოდნეობის სამზარეულოს. პიტის მომზადებისთვის საჭიროა 400-600 გრამი ახალი ცხვრის, პომიდორი, ხახვი, ალუბლის ქლიავი, კარტოფილი, ბარდა, შავი წიწაკა, მწვანილი, რეჰანი, ოხრახუში, ქონდარი, ზაფრანა.

როგორც ხედავთ, ერთ-ერთი აუცილებელი ინგრედიენტია ბარდა, ამიტომ სამზარეულოში აქტიურ ეტაპზე შესვლამდე, მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში ღრმა კონტეინერში უნდა დაანებოთ ბარდა. პიტი სუპი მზადდება პატარა ქოთანში არაუმეტეს 1 ლიტრიანი მოცულობით და თითოეული ნაწილი უნდა იყოს ცალკე დამზადებული, ასევე ქოთანში მსახურობდა, ამიტომ, საკუთარ თავს სთხოვეთ კერძით მომზადების იდეა, პირველ რიგში, აუცილებელია საჭირო ნივთები.

ხბოს, ხორცი, ალუბლის ქლიავი და ბარდა დროულად გაჟღენთილია ქოთანში, ზედა ივსება 500 მლნ ცხელი ცხელი მდუღარე წყალში და 30-40 წუთი ღუმელში ჩაიტანოს. ამ დროის შემდეგ, კარტოფილში მოხარშული კარტოფილი, მარილი და შავი პილპილი, კარადა ღუმელში დააბრუნეს ღუმელში, დაფარული სახურავით და ამ სახელმწიფოში 40 წუთის განმავლობაში.

თუ წყალში წვნიანი იტანს, საჭიროა ახალი დაამატოთ სამზარეულო და გავაგრძელოთ სამზარეულო. სამზარეულოს საბოლოო ეტაპზე, დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები, გაცივდეს პატარა და ემსახურეთ.

იდეალური ინგრედიენტი ამ კერძი ითვლება chickpeas. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მას შემდეგ, რაც გაჟღენთილია, აუცილებელია არა მარტო სადრენაჟო ქვაბში, არამედ წინასწარი კანი, რომელიც ორ ფენაშია დაფარული.

დელიკატური და არომატული პიტი დაამშვენებს ნებისმიერ სასადილო მაგიდას, ეგზოტიკური სახეს გადაეცემა მას ქოთნები, ამიტომ მათ უნდა შეავსონ საკმარისი რაოდენობით თითოეული სტუმარი.

მანტონ სუპი ხელნაკეთი ყველით

ცხვრის ხორცისთვის აუცილებელია ცხვრის ხორცი, სასურველია ფილე, ძროხის ხორცი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, კარაქი, ფქვილი, რძე, ხელნაკეთი ირლანდიური ყველი, სტაფილო, პრასი, კარტოფილი, შავი პილპილი და მარილი.

ცხვრის ერთად ძვლები, მოთავსებულია saucepan, ივსება წყლით და მოხარშული მეტი დაბალი სითბო. ხორცის დამატება დაჭრილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და ნიორი. ხორცმა დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში უნდა მომზადდეს, რის შემდეგაც აუცილებელია ძვლებისგან გამოყოფა და ამოიღონ იგი პატარა ნაჭრებად.

ცალკე კონტეინერში, საჭიროა კვერცხის დნება, დაამატეთ ფქვილი, წიწატიანი წვნიანი, სითბოს და რძის შემცველობა. სოუსი 5 წუთის განმავლობაში შემწვარი, გახეხილი ყველი, მოხარშული ცხვრის ცალი, ბულიონი, რომელშიც ხორცი და წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული იყო მოხარშული, ემატება მას. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული და მოხარშული 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. 30 წუთის შემდეგ, დავამატოთ მარილი და შავი წიწაკა წვნიანი, გაცივდეს ოდნავ და შემდეგ დაასხით წვნიანი შევიდა ფირფიტები და sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. კერძი მზად არის თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ იგი.

შოტლანდიური Mutton სუპი

Lamb, სტაფილო, turnips, ნიახური, ხახვი, მარგალიტი, წიწაკა, წიწაკა და მარილი - ყველა ეს ინგრედიენტი სწორი თანმიმდევრულობით შეესაბამება შესანიშნავი კერძი ე.წ. ცხვრის სუპიში შოტლანდიაში.

ცხვრის ხორცის სალათის ფხვნილია და ერთი საათის განმავლობაში მზად არის მომზადებული, პერიოდულად ხორცის ბულიონი უნდა იქნას გაჟღენთილი და სპეციალური ქაფით მოხსნას ქაფი. ბულიონი უნდა იყოს დამარილებული, მოათავსეთ ერთი ხახვი, და მოვხარშოთ. მას შემდეგ, რაც ხორცის მზად არის, დაამატეთ გარეცხილი, peeled ქერის გრილები და დაჭრილი ბოსტნეული. ხორცი ამოღებულია ბულიდან, გათავისუფლებულია ძვლებისაგან და წვნიანში ხელახლა ჩაიძირა. შეიძლება იყოს ჭარბი ცხიმი, რომელიც უნდა ამოღებულ იქნას ჭუჭყით, ხოლო სამზარეულო დასრულდა, წვნიანი წიწაკა, წიწაკა, მარილი და ღრმა ფირფიტებით დაასხით.

Mutton წვნიანი ერთად კიტრი

რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილია, ვიდრე სუპი, მაგრამ სინამდვილეში ყველაფერი ასე მარტივი არ არის, რადგან კერძი გემოვნება და სიმდიდრეა, პირველ რიგში, რამდენად კარგად არის შერჩეული ინგრედიენტები, რა თანმიმდევრობით ისინი ჩაყრიან სუპიში, რამდენი დროა გამოყოფილი სამზარეულო და მომზადება ხორცი და ბოსტნეული.

სამზარეულო ცხვრის წვნიანი საჭიროა მუქი სოიოს სოუსით, სეზამის ზეთი, ცხვრის ფილე, ქათმის ბულიონი, ზღვის მარილი, თეთრი წიწაკა, კიტრი და ბრინჯი ძმარი.

რეცეპტი ასეთია: სოიოს სოუსი შერეულია სუფთა წვნიანი, წვრილად დაჭრილი ცხვირი და ამ ფორმით ნახევარი საათის განმავლობაში დარჩა. მიუხედავად იმისა, რომ ცხვრის არის სოუსი, აუცილებელია მოამზადოს ქათამი ბულიონი, რისთვისაც აუცილებელია ქათმის ნეკნები, boil ბულიონი, დავამატოთ მარილი და პილპილი მას, შეამციროს სითბო და გაგრძელდება სამზარეულო კერძი შემდგომი.

ხორცი უნდა ამოღებულ იქნას სოუსიდან და დაამატეთ ბულიონი, მხოლოდ 2-3 წუთი, შემდეგ ხორცი უნდა ამოღებულ იქნას ბულიდან და დაფარავს პირსახოცი ისე, რომ არ არის მაგარი. იმავდროულად, ახალი კიტრი დაჭრილი ბეჭდები უნდა ჩაიცვი მოხარშული ბულიონი, 1-2 კიტრი იქნება საკმარისი, მოიტანს კიტრი რომ boil, დაამატეთ ცხვრის ხორცი ერთხელ, 1 tablespoon ძმარი და მზარეული მომდევნო 5 წუთის განმავლობაში. ამ ცხვრის წვნიან ერთად კიტრი შეიძლება ჩაითვალოს მზად და ემსახურება.

მანტონ სუპი ოსპითი

კერძი, მარილი, ვარდისფერი მარცვლები, ცხელი წიწაკა, ნიორი, ცხვრის ხორცის - ნეკნები, კარტოფილი, დაფნის ფოთოლი, პალპის რბილობი, მცენარეული ზეთი და ნიახური ფესვები.

ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი და გაწმენდა, მოჭრილი კარტოფილი შევიდა დიდი კუბურები, ნიახური - oblique ხაზები, წიწაკა ორ ნაწილად. ნივრის უნდა გაიწმინდოს და გაანადგურა ნიორი კერძი და მწვანილი დაჭრილი.

წვნიანი, წიწაკა კარაქი, მოხარშული კარაქი, 5 წუთი, დაამატეთ კარტოფილი, ნიახური, წიწაკა და ნიორი და გააგრძელეთ 5 წუთიანი სამზარეულო, რის შემდეგაც საჭიროა 1 ლიტრი წყალი პანში, დაამატეთ წვნიანი და კიდევ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში საზ.

დასასრულს სამზარეულო, დავამატოთ გარეცხილი ოსპი და bay ფოთლები, საზ მომდევნო 15 წუთის განმავლობაში, დააყენა ოხრახუში თავზე და მოიცავს ერთად სახურავი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, სუპი ამოღებულ უნდა იქნას ღუმელიდან და საშუალება მიეცათ 20 წუთის განმავლობაში ჩამოსხეთ სამზარეულო პირსახოცი. მზა კერძი ჩაიწერება თასებში, ან ღრმა ფირფიტებზე და ემსახურება მაგიდას.

რძიანი და ქლიავის სუპი

ნამდვილი მზარეულის წვნიანი არ არის ამდენი ინგრედიენტები, მხოლოდ ცხვრის ხიდი, ხახვი, რამდენიმე ჭიქა ბრინჯი, ყვითელი ქლიავი, გრეი, ოხრახუში, წიწაკა და მარილი.

სისქე უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ვენები და ცხიმი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხორცი უნდა ჩასვათ სოუსით, ცივი წყლით და მზარეული სანამ მზადდება, შემდეგ ბატკნის ამოღება, ბლაგვიდან ამოღება, დაამატეთ ეს ბულიონი და დაასხით ბალახი.

ხახვი უნდა გაიჭამოს ძალიან წვრილად და ფრაის მზესუმზირის ზეთი. გარეცხეთ ბრინჯი, სორტიზაცია და ცივ წყალში გარკვეული დროის გასვლის შემდეგ.

მოხარშული ხორცი უნდა გადაიზარდოს პანში, დაასხით დაჭერილი მოხარშული ბულიონი, დაამატეთ შემწვარი ხახვი, ბრინჯი, გარეცხილი ყვითელი ქლიავი, მარილი და პილპილი, მზარეული, სანამ ბრინჯი მზად არის. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი მზად არის, სუპი უნდა გამორთულია და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, როგორც ეს უნდა ემსახურებოდეს მაგიდას. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ბრინჯი არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი, რადგან კერძი ჯერ კიდევ სუპია და არა პილოუ. საუკეთესო ვარიანტი არის 4-5 tablespoons of ბრინჯი.

Mutton Soup ერთად პომიდორი

წვნიანისთვის საჭიროა სუნთქვის ცელულოზის შემცველობა მაქსიმუმ, რამდენიმე დიდი წვნიანი პომიდორი, სტაფილო, ხახვი, ოხრახუში, ტკბილი წიწაკა, ნიორი, კამა, დაფნის ფოთოლი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი.

მტვერი უნდა მოჭრილიყო პატარა ნაჭრებად, ისევე როგორც ხახვი და ფესვები - ყველაფრის მზესუმზირის ზეთი ყურძენში ან მყარი ქვედა შუშის წყალში, ზედა წყლით, დაამატეთ მარილი და პილპილი, მოაცილეთ კვერცხს, მაგრამ ისე, რომ ხორცი მუდმივად მდუღარეა.

პომიდორი და წიწაკა რამდენჯერმე უნდა წამალია, რათა ერთგვაროვანი ნარევი მიიღოთ.

მას შემდეგ, რაც ხორცი მზად არის, მზად არის დაამატოთ პომიდორი და წიწაკის ნარევი და საზრიანი კიდევ 15-20 წუთი მზადმდე. როგორც კი წვნიანი იღებს ულამაზესი ოქროსფერი წითელი ფერი, უნდა ამოღებულ იქნეს ღუმელიდან და ფირფიტები შეედინოს.

Lamb წვნიანი chickpeas და ბოსტნეული

წვნიანი, ხორცი, წიწაკა, ნიორი, ბოსტნეულის ზეთი, ცხარე წიწაკა, ცირა, ქინძი, მდოგარი - თესლი, წიწაკა, ოხრახუში და მარილი.

ღუმელში ცივი წყლით უნდა გაირეცხოს. გარეცხეთ ცხვრის, კანი off ფილმები და ჭარბი ცხიმი, დაამატეთ წყალი, ჩაიცვი ღუმელი და მოუტანს boil, პერიოდულად მოხსნის ქაფი როგორც ჩანს. მოვხარშოთ ხორცი დაახლოებით 30 წუთი, რის შემდეგაც აუცილებელია ჩხირის დამატება და კიდევ ერთი საათის განმავლობაში საზრიანი.

ნაჭერი კარტოფილი, ნიახური root და სტაფილო, დიდი grater მათ, peel peppers, ამოიღონ შუა და წვრილად chop მათ ერთად ნიორი. მომზადებული სტაფილო და ნიახური უნდა იყოს შემწვარი პანში, შეფუთული მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი, დაამატეთ ნიღაბი და წვენდეს, სანამ ინგრედიენტები რბილია.

როგორც კი ბარდა მზად არის, კარტოფილი დაამატეთ ყველა პროდუქტი დაახლოებით 10-15 წუთს, შემდეგ ჩააგდოს შემწვარი ბოსტნეული და წიწაკა წვნიანი. ქინძი, მდოგვი და ჯეერა თესლის ნიადაგი ნაღმტყორცნების მდგომარეობაშია და წვნიანთან ერთად წვნიანთან ერთად გავრცელდება. სუპი უნდა იყოს დამარილებული და მზარეული კიდევ 8-10 წუთი დაბალ სითბოზე. ბოლო ინგრედიენტი დაამატეთ წვნიანს წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, რომელიც ბოლო წუთში ჩამოსხმის.

მზა კერძი ამოღებულ უნდა იქნას ღუმელიდან, დაფარავს მჭიდრო სახურავით და 10-15 წუთი დაამატეთ, შემდეგ ჩაასხით ფირფიტები.

ასე რომ, ცხვრის წვნიანის მომზადებაში აბსოლუტურად არაფერია გართულებული, ის ინგრედიენტები ძირითადად სტანდარტიანია, მხოლოდ ხორცის შემწვარი, სამზარეულო ბოსტნეული და კიდევ ხილი განსხვავდება. მთავარი დადებითი თვისება, რომელიც გამოირჩევა ცხვარი სუპები ნებისმიერი მსგავსი კერძები ბუნებრივია ცხვრის, რომლის არჩევანია ყველაზე მნიშვნელოვანი სამზარეულო ცხვრის წვნიანი.

Mutton წვნიანი არის შესანიშნავი ალტერნატივა ჩვეულებრივი პირველი კერძები დამატებით ქათმის ხორცი. ბევრი ხრიკია, რომლის დროსაც მოხატული გემრიელი და რბილი. აღსანიშნავია, რომ ყველას არ უყვარს ხორცი, რადგან მას აქვს განსაკუთრებული არომატი და გემო. თუ თქვენ არ ხართ ერთი მათგანი, ჩვენ გირჩევთ, რომ შეავსოთ თქვენი არსენალი პირველი კვება რეცეპტები ერთად ცხვრის წვნიანი.

ამ ხორცით ყველაზე პოპულარული კერძები ხარჩო და შურპაა. პირველი არის ქართული სამზარეულოს სიამაყე. შურპა არის აღმოსავლური სამზარეულოს კერძი, რომელიც ასევე პოპულარულია მოლდოვასა და ბალკანეთის კუნძულებზე. ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი წესია - ცხვრის წვნიანი მზად უნდა იყოს ბოსტნეულის დამატებით. მადლობა ამ, პირველი კერძი აღმოჩნდება არა მარტო გემრიელი, არამედ დაბალანსებული. ხარკო და შურპა იმ კერძებს მიეკუთვნება, რომელთა რეცეპტი არ არის დიასახლისი. თითოეულ ოჯახში, ჩვეულებრივ, ასეთი ლანჩის საჭმელს საკუთარი გზა აქვს.

მუნტის სუპი მოუწოდა შურპას აქვს რამდენიმე გამორჩეული თვისება. პირველ რიგში, თითოეულ რეგიონში თავისი ტრადიციები აქვს. ყირგიზეთსა და თათართანში ისინი უგემრიელეს ბოთლს კრავს და ბოსტნეულს უთმობენ, რაც მთავარი ხორცის კერძებთან ერთად ემსახურება. მან შეიძლება საზ ერთად კარტოფილი და noodles. მოლდოვაში, შურპა კვასკის საფუძველზე მზადდება. თურქმენეთში, პოპულარული რეცეპტი, რომელიც მოიცავს თევზის ბრინჯის საფუძველზე მომზადებას, პოპულარულია. ეს სუპი ეწოდება "aces-sorpa". ძირითადად, მზადდება ქვეყნის სანაპირო ზონებში.

კლასიკური Shurpa რეცეპტი მოიცავს გამოყენების ცხვრის ხორცი. მაგრამ არსებობს სხვა ინტერპრეტაციები პირველი კერძი, რომ არის მოხარშული ქათამი. ხორცისთვის ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუფთა, და შეიძლება გაიაროს წინასწარი შემწვარი. თუ ხორცის შემწვარი ხორცით დაამატეთ, შურპა უფრო ცხიმი გახდება.

თუ კლასიკურ რეცეპტს იყენებთ, წვნიანი საკმაოდ მსუქანი და მდიდარია. უშედეგოდ, შურპას დაემატა შემდეგი ბოსტნეული:

კარტოფილი;
სტაფილო;

აზიის ქვეყნებში მათ ასევე სურდათ ხორცის წვნიანი ხილი: გარგარი, ქლიავი, ვაშლი, კომში. გემოვნების კერძი ძალიან უჩვეულოა. ჩვენ აუცილებლად გირჩევთ ამ კერძით შერჩეული ეგზოტიკური საკვები მოყვარულებს.

შურპაში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია სანელებლები და მწვანილი. ეს სუპი, ისევე, როგორც სხვა აღმოსავლური კერძები, უნდა შეიცავდეს დიდი რაოდენობით მწვანილი და სანელებლები. მათ შორის: cilantro, ოხრახუში dill, წითელი წიწაკა, შავი წიწაკა, zira, აღსანიშნავია, რომ ყველა სანელებლები სრულყოფილად შეავსებს გემოვნების ცხვრის. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ დაამატოთ ისინი, ვინც არ მოსწონს ასეთი ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ფანტაზია და დაამატოთ სხვა სანელებლები, რომელიც იდეალურია shurpy.

მარტივი შურპას რეცეპტი

ვარიანტების უზარმაზარი რიცხვი, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ გთავაზობთ შემოგთავაზოთ მარტივი და გაურთულებელი ინგრედიენტების კომპლექტი. ასე რომ, საზრიანი საზრდო, უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

300 გრამი ცხვრის ხორცის ძვლისგან;
1 ბოლქვი ხახვი;
1 დიდი სტაფილო;
1 ტომატი;
1 ბულგარეთის წიწაკა;
ტომატის პასტის 2 teaspoons;
3 - 4 დიდი კარტოფილი;
3 კბილი ნიორი;
სანელებლები;
მარილი

კერძი კლასიკური ვერსია მოიცავს სამზარეულოს cauldron ან ბანკში. ამ რეცეპტის მიხედვით შურპას წარმოადგენს იდეალური კერძი პიკნიკი ან დანარჩენი ქვეყანაში. უგემრიელესი წვნიანი მიიღება თუ ცეცხლზე დააწყობთ. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ასეთი რეცეპტი, სასურველია გამოიყენოთ სისქე ან კისრის გამოყენება. ხორცის არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მდიდარი შურფა იქნება.

თავდაპირველად აუცილებელია ცხიმისგან გამოყოფა ცხიმიდან და კბილ კედლებში დნება. როდესაც ცხიმი ხდება თხევადი, უნდა გამოაგზავნოთ ცხვრში ქოთანში, მოჭრილი ლამაზად, თუნდაც ცალი. ხორცი უნდა იყოს შემწვარი სანამ ოქროს. ამის შემდეგ, დაჭრილი ხახვი ემატება კერძი. იგი შემწვარი სახელმწიფოა. მაშინ უნდა chop სტაფილოს და გააგზავნეთ cauldron. ჩვენ ვურჩევთ ქოქოსის დაჭერას ერთ-ერთი ორი გზა - ჩალის ან მრგვალი ფირფიტები. იმისათვის, რომ სტაფილოში წვეთოვანი ნაჭრები დავრეკოთ, პირველად უნდა გაჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ კი ჩააგდე ისინი ჩალის სახით.

როდესაც ხორცთან ერთად ბოსტნეული იქნება შემწვარი ოქროს, თქვენ უნდა დაასხით ინგრედიენტები წყლით ისე, რომ წყალი მოიცავს ხორცი ბოსტნეულით. ამის შემდეგ, საზ წვნიანი 60 წუთი. როდესაც მდიდარი ბულიონი მზადაა, კარტოფილში უნდა ჩააგდოთ, კუბურში დაჭრილი. 7 - 10 წუთის შემდეგ, ბულგარეთის წიწაკა და პომიდორი, დაჭრილი თხელი ზოლები, და დაჭრილი შევიდა 2 ცალი ემატება. შურფას გემოვნების შესაქმნელად, თქვენ უნდა დაამატოთ ტომატის პასტა ამ ეტაპზე. პომიდორი და წიწაკის დამატება 4 - 7 წუთი უნდა იყოს. ამის შემდეგ, ჭურჭელში დაამატეთ სანელებლები და ნიორი, პრესით დაჭრილი.

წითელი წიწაკა ან ჩილი;
დაფნის ფოთოლი;
შავი პილპილი;
ზირა;
გამხმარი რეჰანი.

შტურპა ამ ეტაპზე უნდა დამარცხდეს. 3 წუთის შემდეგ, წვნიანი შეიძლება ამოღებულ იქნას სითბოსგან და ემსახურეთ. ადრე ემსახურება, აუცილებელია, რომ დაამატოთ ოხრახუში, კამა, cilantro, რეჰანი, მწვანე ხახვი ფირფიტები ერთად კერძი. აღსანიშნავია, რომ წვნიანი შეიძლება მოხდეს ცხარე თუ დაამატეთ დიდი რაოდენობით chili ან წითელი წიწაკა.

ხარკო

ხარკო არის სუპი, რომელიც ქართული სამზარეულოს სიამაყეა. დღეს ის მომზადებულია არა მარტო საქართველოში, არამედ ყველა კავკასიურ ქვეყანაში. ამ წვნიანისთვის ჩვეულებრივია ორი სახეობის ხორცი - ცხვრის ან ძროხის გამოყენება. ნებისმიერი წვნიანი ხარკოში უნდა იყოს ბრინჯი და მჟავა კომპონენტი. შეიძლება შედგებოდეს ტომატის ან ტყემალის სოუსით. იგი მზადდება ქლიავისგან. არსებობს რეცეპტები, რომელიც მოიცავს დამატებით კაკალი. არ არსებობს ერთი სწორი გზა ასეთი გემრიელი კერძი.

სავალდებულო ხარაჩოში უნდა შეიცავდეს დიდი რაოდენობით სანელებლები, რომლითაც ცხარე გახდება. ყველაზე მნიშვნელოვანია სუნელი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია წვნიანი კალიანო თესლი, რომელიც უკეთესად ცნობილია ქინძით. დიდი რაოდენობით ნიორი და ახალი მწვანილი - ხახჩოზე უნდა დაემატოს კალიანო და ოხრახუში.

კერპის ინტერპრეტაციები არა მხოლოდ ტყემალი სოუსით ან პომიდორით, არამედ ბროწეული წვენი და ალუბლის ქლიავი. ჩვენ ვცდილობთ ვცდილობთ, რომ იპოვოთ თქვენი სრულყოფილი ხარკოვის რეცეპტის აღმოჩენა. ეს სუპი არ დატოვებს გულგრილს. აღსანიშნავია ისიც, რომ ცხვრის ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება უსაფრთხოდ შეიცვალოს საქონლის ხორცით და პირიქით.

გემრიელი ხარკო რეცეპტი

შემდეგ რეცეპტს აქვს ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა - ის მზადდება ინგრედიენტებიდან, რომლებიც კარგად იცნობენ სლავური სამზარეულოს მიმდევრებს. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

500 გრამი ცხვრის ხორცის გარეშე;
1 სტაფილო;
2 ხახვი;
4 ნივრის კბილი;
4 პომიდორი;
1 წითელი ცხელი წიწაკა;
150 გრამი ბრინჯი;
50 გრამი კარაქი;
50 გრამი მცენარეული ზეთი;
ქინძი და სხვა სანელებლები გემოვნებით;
მარილი;
4 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო ხარკო უნდა დაიწყოს ბულიონი. მთლიანად ხორცს ცივი წყლით უნდა მოისხამოს, დაამატეთ 1 ხახვი და 1 სტაფილო, შემდეგ კი ცეცხლი წაიღეთ. სანამ ბულიონი იწყებს boil, ამოიღონ ქაფი, რომელიც ჩამოყალიბდა. ამის შემდეგ, ხორცი უნდა მოხდეს დაბალი სითბოს 45-50 წუთი. მას შემდეგ, რაც ბულიონი მზად არის, ხორცი უნდა ამოიღონ, ოდნავ გაცივებული და დაჭრილი პატარა ნაწილი. ნიორი და ხახვი ასევე უნდა მოხდეს.

პან უნდა შეიქმნას ცეცხლი და სითბო ორ სახეობის ზეთს. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაგზავნოს დაჭრილი დაჭრილი ხახვი და ნიორი. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, უნდა გამოაგზავნოთ დაჭრილი ხორცი პანზე. ეს უნდა იყოს სითბოს დამუშავებული სანამ ცალი ოქროს ფერის. როდესაც ხორცის მზად არის, თქვენ უნდა დაასხით 100 მილილიტრიანი ბულიონი შევიდა პან.

პომიდორი უნდა გაკეთდეს juicer ან grater. პომიდორიში უნდა დაამატოთ შავი წიწაკა, მარილი, დაჭრილი ქინძი და წითელი ცხელი წიწაკის ნახევარი, წვრილად დაჭრილი დანით. ამ სოუსით იშლება ხორცით ბულიონი, შემდეგ კი ქინძი და მარილი. იმავდროულად, ბრინჯი უნდა დაემატოს ბულიონი. 7-დან 8 წუთი, როდესაც ხორცმა ტომატის წვენით დაიწია, ის ხარკოში გადაეგზავნება. წვნიანში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები თქვენს შეხედულებისამებრ. მას შემდეგ, რაც ხორცის დამატება, სუპი უნდა მოხდეს 10 წუთით, რის შემდეგაც ის შეიძლება ამოღებულ იქნეს სითბოსგან და ემსახურება მაგიდას.

სუპები ცხვარი განსხვავდება შესანიშნავი გემოთი. მათ შორის ყველაზე პოპულარულია შურპა და ქართული ხარკო. ასეთი რეცეპტები უნდა იყოს თითოეული დიასახლისის არსენალში. ჩვენ გირჩევთ სცადოთ სამზარეულო ცხვრის წვნიანი ლანჩზე.