გაუმარჯოს ბებიას ემა. მე უკვე დიდი ხანია ვიყავი საკონდიტრო მზარეული, ზოგჯერ მე კი ვყიდი ჩემს ტკბილეულ შედევრებს. მაგრამ აქ custard  იმიტომ, რომ ტორტი ყოველთვის მინდოდა, რომ კიდევ უფრო უკეთესი და გემრიელი ყოფილიყო. სხვადასხვა საიტების გადახედვის შემდეგ, მე მაინც ვერ იპოვა შესაფერისი რეცეპტი. მაგრამ თქვენ უბრალოდ გადაარჩინა me, კრემი თქვენი რეცეპტი მხოლოდ ღვთაებრივი და განკუთვნილია ნებისმიერი სახის ტორტი ფენის. დიდი მადლობა!

კარგი შუადღე მე უკვე დიდი ხანია თქვენი საიტის გულშემატკივარი მაქვს, მაგრამ პირველად გამომიგზავნე მიმოხილვა. მე არასდროს არ გამაცხელებ. მე გააფუჭებს ნაზს, შემდეგ ცომიან. მაგრამ აქ, ჩემი custard რეცეპტი დაიჭირეს ჩემი თვალი, და მე გადავწყვიტე შანსი, რადგან თქვენი სხვა რეცეპტები არასდროს დამავიწყდა. მე ვიცოდი, როგორ უნდა გაეკეთებინა custard, მაგრამ პროპორცია ინგრედიენტები არ იყო. მაგრამ მადლობა თქვენი რჩევა, კრემი აღმოჩნდა მხოლოდ შესანიშნავი! მე აუცილებლად გავაგრძელებ ექსპერიმენტს თქვენს საიტზე.

გამარჯობა ჩემი ბავშვები მიყვარს eclairs ძალიან და ვცდილობ pamper მათ უფრო ხშირად ერთად yummy. ჩემი რეცეპტი მიღების custard შევსების იყო ჯარიმა ჩემთან ერთად, მაგრამ მხოლოდ სანამ შევეცადე თქვენი რეცეპტი. ეს არის სასწაული. ბავშვები არ ფიქრობდნენ, რომ მათი საყვარელი ელეკლასებიც კი იქნებოდნენ. დიდი მადლობა ჩემგან და ჩემი შვილებიდან.

კარგი დღე. მე საშინელი სიურპრიზი ვარ და მე მიყვარს პატიმრისთვის რაღაც გემრიელი, მაგრამ რადგან მარტო ვცხოვრობ, მაქვს მაღაზიიდან ყველა კარგი. მაგრამ ერთ მშვენიერ დღეს მე გადავწყვიტე, რომ დავიწყო კასარიდი. ნამცხვრები მომავალი ტორტი, მე ნამდვილად შეიძინა მაღაზიაში, მაგრამ მე კრემის თავს. მე არ ვიცი, როგორ უნდა გაეკეთებინა custard და ამიტომ აკრეფის ინტერნეტში "custard რეცეპტი" მოვიდა თქვენს საიტზე. და მადლობა თქვენ, მე ეს ყველაფერი! და აღმოჩნდა, რომ custard for ბისკვიტის იდეალურად შეესაბამება. ახლა მე ვარ თქვენი გულშემატკივარი და მე ვფიქრობ, რომ მალე მე შევასრულებ სხვა რეცეპტებს.

დიდი მადლობა! დიდი რეცეპტი custard დამწყებთათვის. სამზარეულო ერთად ჩემი ქალიშვილი პირველად, აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი. ჩემი შვილი ბედნიერია და ჩემი განწყობა შესანიშნავია.

ძალიან ნათელი და ჰაეროვანი custard ტორტი აღმოჩნდა ამ რეცეპტი! მინდორზე ცოტა მეტი პროდუქტი გვჭირდებოდა, ამიტომ მე და ნახევარი ლიტრი რძე, ექვსი კვერცხი და ასე შემდეგ. გამოვიდა უფრო მეტი კრემი, ვიდრე მოსალოდნელია, მნიშვნელოვნად გაიზარდა whipping თანხა. დასკვნა: თუ კრემი არ არის საკმარისი, საკმარისია დაამატოთ ინგრედიენტები ერთი კვერცხისთვის!

გამარჯობა სკოლიდან მინდოდა ვიცოდე, როგორ უნდა გაეკეთებინა ასეთი გემრიელი ნამცხვრები, ღრმა შიგნით. ნამსხვრევები შრომას არ ასწავლიან, მაგრამ რატომღაც არ არის შიგთავსი. როგორც აღმოჩნდა, სამზარეულო custard - არ არის ისეთი რთული ამოცანა 🙂 საკმარისი საკვები, რომელიც უკვე მაცივარი და კარადა. და ამზადებს ძალიან სწრაფად, რომელიც სასარგებლოა, თუ სტუმრები მოულოდნელად descend. ახლა მე აქტიურად ვუერთდები ჩემს ნათესავებს სამზარეულოში: ყველას უყვარს ორივე პროცესი და შედეგი.

გემრიელი custard რეცეპტი არის მარტივი და ინგრედიენტები ყველა იაფი. განსაკუთრებით წყალობით რეცეპტი კრემი გარეშე ელექტრო მიქსერის. დაჭრილი whisk გაცილებით tastier. ბავშვები აფასებენ! მზად არის ჭამა კრემი და არა ნამცხვარი. როგორც წესი, მწვავეა და ახალი ტკბილეულიდან ცხვირიდან გამოდის. და მაშინ მოულოდნელად ასეთი ინტერესი. მომავალ დროს ჩვენ ვცდილობთ ვასწავლოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ custard for ორცხობილა. დამწყებთათვის სამზარეულო ყველაზე მეტად.

Laconic რეცეპტი მიღების custard სახლში. დაინახავთ პარამეტრებს და უფრო რთულია, მაგრამ არ მიმაჩნია მათი შესაბამისი. უფრო მეტიც, მე შევეცადე სხვადასხვა რეცეპტები, და ყოველთვის არ სირთულის დასძენს სიმსუბუქე. ჩემი აზრით, ნამდვილი custard for ორცხობილა უნდა იყოს ზუსტად იგივე, რაც ამ რეცეპტი. მარტივი, სუფთა, ნაზი და სქელი. ყოველგვარი ჭუჭყის გარეშე.

Custard გამოიყენება, რათა საკონდიტრო. ისინი დაფარულია მრავალ ფენების ნამცხვრების ნამცხვრებით, რომლებიც ივსება eclairs და donuts, გაფორმებული და ავსებს სხვადასხვა desserts. იგი მზადდება ადვილად და სწრაფად ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან.

მზა კუსტერი

  კრემი მომზადებული კლასიკური რეცეპტიროგორც ჩანს ფოტოში.

შემადგენლობა:

•   რძე (მინიმუმ 2.5%) ან კრემის - 400 მლ;
•   შაქარი - 1 ჭიქა;
•   ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი, რაც დამოკიდებულია ზომაზე;
•   ხორბლის ფქვილი ან სხვა thickener - 2 სტადიის. კოვზი გორაკის გარეშე;
•   კარაქი - 50 გრამი;
•   ვანილის შაქარი - 10 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

•   დაასხით რძე ან ნაღები ემალირებული ქოთანში, სქელი კედლებით, ცეცხლზე დასვა და მოვხარშოთ;
•   რძე კვერცხი შაქრის სანამ გლუვი;
•   გამოყენებით sieve თავიდან ასაცილებლად სიმსივნის, დაამატეთ ფქვილი ტკბილი კვერცხის მასა;
• დაასხით რძე თხელი ნაკადი ცომით, ხოლო მუდმივად აღვივებს - ყველა რძე არ არის საჭირო, ნახევარი საკმარისია;
•   ჩაასხით მასობრივი ქოთანში დარჩენილი რძე, რომელიც მუდმივად აღვივებს (ცეცხლი უნდა იყოს მინიმალური);
•   მოიტანს ნარევი, რომ მოვხარშოთ და დაამატეთ შეურიეთ კარაქი, გაღვივება მუდმივად კოვზით.
•   სცემეს custard სანამ ჰაეროვანი და დატოვონ გაგრილებას.

სამზარეულო custard ეტაპობრივად

ეს ვიდეო დეტალურად აღწერს სამზარეულოს custard რეცეპტი და მეთოდი სახლში.

ვიდეო წყარო: ლარისა შკურპელა

მაიონეზი კულინარული შეცდომის გამოსწორებას მოახდენს, ხოლო საკონდიტრო მზარეული ვანილის უგემრიელეს მწვერვალს შეასწორებს: ნამცხვრების, ელეკირების, რულონებისა და სხვადასხვა დესერტის გემოვნების შეცვლა. მან გადაარჩინა მე კიდევ ერთხელ: მაშინაც კი, თუ რაღაც არ იყო საკმაოდ საშიშროების დროს საცხობი, სინაზის, გემო და არომატი ამ კრემი მუშაობს სასწაულები! არავინ არ ცვლის ჩემს შეცდომებს - ყველას უბრალოდ დესერტი აქვს და მას არ შეუძლია საკმარისი. მე შევეცადე ბევრი რეცეპტები კრემები, მაგრამ ნაპოლეონის ტორტი ამ custard ვანილის კრემი არის ყველაზე გემრიელი. სცადე - და ნახეთ თქვენთვის!

შემადგენლობა:

რძე - 800 მლნ.
  yolks - 5 ცალი;
  სიმინდის სახამებელი ან კარტოფილის სახამებელი - 30 გრამი;
  ფქვილი - 50 გრამი;
  შაქარი - 200 გრამი;
  ვანილინი - 2 გრამი (ვანილის შაქრის, ამონაწერი, და ა.შ. ჩანაცვლება);
  კარაქი - 230 გრამი.
ყველაზე გემრიელი custard ერთად ვანილი. ეტაპობრივად რეცეპტი

შეურიეთ შაქარი, ფქვილი, სახამებელი, ვანილინი (თუ ეს ფხვნილია) და აურიეთ კარგად. სახამებლის მიღება შეიძლება ვინმეს მიერ, მაგრამ ჩემი საკუთარი გამოცდილებიდან ვიტყვი, რომ სიმინდი კარგად გამოიყურება - კუჭარი უფრო დელიკატურ ტექსტურას იღებს. კარტოფილის გამოყენებისას მასობრივი გაღიზიანება გამოდის, და კარტოფილის სახარებაში დამახასიათებელი სუსტი არომატია. თუ თხევადი ვანილინის გამოსაყენებლად გამოიყენეთ კუსარი, მაშინ დაემატება მზა კვერცხის ნარევი (პუნქტი 3-ის შემდეგ), ხოლო თუ ვანილის ფსკას იყენებთ, მორწყინებული თესლი დაამატეთ რძინას, სანამ დუღილისას (პუნქტი 4).
  ფუნტი yolks ერთად whisk სანამ გლუვი და დაასხით შევიდა ნარევი მშრალი ინგრედიენტები, ასევე დაამატოთ დაახლოებით 100 milliliters რძე, რათა ყველაფერი ადვილია ავურიოთ.
  ყველა whisk whisk სანამ გლუვი. იმის გამო, რომ თავდაპირველად ყველა მშრალი ინგრედიენტი შერეული იყო, კვერცხის მასა მოპოვებული ლამაზი, უნიფორმა, სიმსივნის გარეშე.
დანარჩენი რძე სალათის თხრილში (პირველი მძივებიდან) გაცხელდება, სითბოსგან ამოღება და თხელი ნაკადიდან კვერცხის ნარევიში დაასხით, რაც ძალიან სწრაფად აღინიშნება. იმისათვის, რომ yolk არ curl და არ ქმნის სიმსივნის.
  ჩაასხით თბილი მასა ისევ სოუსით, ჩაიცვი ღუმელში (მცირე ცეცხლზე), მუდმივად აღვივებს, შეამსუბუქებს გასქელებას. თუ მასობრივი იწყება სწრაფად, არარეგულარულად thicken, მაშინ შეამციროს სითბოს ძალიან მინიმალური ან პერიოდულად დააყენებს saucepan მეტი ღუმელი, ცდილობს გაღვივება ყველაფერი სწრაფად, სანამ ერთგვაროვანი. მას შემდეგ, რაც ჩვენ კვლავ გავაგრძელოთ ღუმელი და გავაგრძელოთ სითბო.
  როგორც კი პირველი მღელვარება გამოჩნდება, ხანძარი გამორთეთ, მაგრამ მუდმივად აგრძელებთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რათა მასა თანაბრად სუფთა და გაცივდეს.
  ზემოთ გაცივებული ვანილის ნაღები 80-70 გრადუსამდე. დაიცავით მასა კლანთან ერთად: ეს უნდა იყოს მჭიდროდ კონტაქტის ზედაპირზე კრემი და დატოვონ. ფილმი არ აძლევს საშუალებას გამხმარი ქერქის ფორმირება თავზე. ასევე აღინიშნა: კრემი უნდა გაგრილდეს ოთახის ტემპერატურაზე. კონდენსატი შეიქმნება მაცივარში, რაც ცუდი ხარისხისაა.
  კარაქი ამ რეცეპტში შეიძლება დაემატოს ორი გზა: კლასიკური ვერსია - როგორც კი კრემი ამოღებულია ღუმელიდან, ჩვენ ნავთობში ჩაისხარით ცხელი მასა და ჩაიწერეთ, მაშინ ჩვენ ყველაფერი გაგრილდებით და გამოვიყენებთ მის მიზნებს.
  მეორე მეთოდით, custard უფრო სატენდერო, airy და ფლობს მისი ფორმის კარგად. ამ შემთხვევაში, ცხელი მასა მთლიანად დამთავრდება (ნავთობის გარეშე). ცალკე, ღრმა თასი, სცემეს ერთად მიქსერის კარგად softened კარაქი (ოდნავ თბილი, ვიდრე ოთახის ტემპერატურაზე, დაახლოებით 25-28 გრადუსი) fluffy, whitened მასა. მიქსერის გამორთვა, 3-4 დოზით დაამატეთ custard. ყველაფერი მზად არის! გამოყენებამდე რეკომენდირებულია ოდნავ გაცივდეს - 20-30 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
  მოხარშული custard ერთად ვანილი არის სრულყოფილი: ძალიან სატენდერო, ელასტიური, პრიალა და წარმოუდგენლად გემრიელი. მისი ფორმა კარგად არის და არ ვრცელდება, ასე რომ ეს არის სრულყოფილი ნაპოლეონის ნამცხვარი, ელეკერი, ნამცხვრები და მასთან ერთად შეგიძლიათ გემრიელი რულონები, კენკრუსები და პური. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ის მაცივარში დახურულ კონტეინერში (და უმჯობესია, რომ ზედაპირზე კრემი მჭიდროდ დაფარულია კვების ფილმით, რათა თავიდან ავიცილოთ ქერქის ფორმირება) 2 დღის განმავლობაში. შემოგვიერთდით Super Chef: ჩვენ გვყავს ბევრად უფრო გემრიელი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ყველა შემთხვევაში! Bon appetit!

LadyVeka.ru » სამზარეულო » დესერტი »

იმისათვის, რომ დესერტი, ნამცხვარი ან pastries ჰქონდეს unsurpassed გემო, თქვენ უნდა აირჩიოს უფლება კრემი. იყიდება დელიკატური საცხობი custard არის სრულყოფილი. მისი მომზადების რეცეპტი გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიული შედევრების წარმოებაში, არამედ ტკბილი კერძების დაამშვენებლად. ეს არის კლასიკური კრემი, რომელიც გამოიყენება საკონდიტრო მილების შევსების მიზნით, ასევე ტორფის საფარი, რათა კულინარიული პროდუქტი შეინარჩუნოს მისი ფორმა. და დღეს ჩვენ ვამბობთ, თუ როგორ უნდა custard ამისთვის ტორტი.

კრემი custard ძალიან მარტივია მომზადება და შეიძლება მოხარშული საწყისი მარტივი კომპლექტი პროდუქტები ყველასთვის ხელმისაწვდომი. დღემდე, არსებობს რამდენიმე გზა, რათა ასეთი კრემი, ზოგიერთი მათგანი გაგაცნობთ ქვემოთ.

ეს რეცეპტი საშუალებას იძლევა მომზადდეს კლასიკური custard, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შევსების eclairs და გავრცელების გარეთ ორცხობილა, ვაფლის ნამცხვრები, მაგრამ არა გაფორმება. იმისათვის, რომ საზ იგივე კრემი, თქვენ უნდა მიიღოს:

• 500 მლ სუფთა ცივი რძე მაღალი პროცენტული  ცხიმის შემცველობა;
• 220-230 გრ. შაქარი;
• 100 გრ. კარაქი;
• 120 გრ. sifted ფქვილი;
• არომატიზატორი (ვანილინი, ნუშის ზეთი და ა.შ.).

თავიდანვე აღსანიშნავია, რომ ამ საკონდიტრო ნაწარმის დასახელება იყო მთავარი პროცესი - სამზარეულო. თუმცა, პროცედურა ხორციელდება მუდმივი საინიციატივო გზით, რომ თანმიმდევრულობა ერთგვაროვანია და არ შეესაბამება პანკის ბოლოში.

სამზარეულოს დაწყებისას საჭირო რაოდენობის რძე უნდა გაიყოს ნახევარში. ერთ ნაწილში მოგიწევთ შაქრის დათხოვნა და მეორეში ფქვილის შევსება. ეს უნდა იყოს კარგად შერეული რძე, რათა თავიდან იქნას აცილებული ძუძუმწოვრები და სიმსივნეები. თუ არ არის დრო, რომ მთლიანად დაითხოვოს ფქვილი, შეგიძლიათ რუბლს შეადგენს ნარევი მეშვეობით sieve.

შემდეგ დაასხით ჭიქა ტკბილი რძე და რძის ფქვილი ნარევი შევიდა პან. შემდეგი, უნდა ჩაიკეტოს ნელი ცეცხლი და დაიწყოს ნელა ჩარევა. ამ რეჟიმში რეკომენდებულია ნაზავი, სანამ არ იცვლება არაჟანი თანმიმდევრულობით. ამის შემდეგ, ამოღება კონტეინერი საწყისი ღუმელი და დატოვონ გაგრილებას.

არომატი შეიძლება დაემატოს, როდესაც შემადგენლობა თბილია. კლასიკური სამზარეულო ვარიანტი მოიცავს მცირე რაოდენობით ვანილის შაქარს. თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა გემოვნება, რომელიც ხელმძღვანელობს პირადი შეღავათებით.

როგორც ხედავთ, ეს არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ საზ custard თითქმის "რა არის ხელთ." თუმცა, ეს არ არის შესაფერისი დეკორატიული კულინარია შედევრები გამო რბილი შემადგენლობა, რომელიც არ შეუძლია შეინარჩუნოს მისი ფორმა.

ვარიანტი ნომერი 2

თუ გინდა, რომ ნამცხვარი "ნაპოლეონი" კუსტარით, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. მასთან ერთად შეგიძლიათ შექმნათ დელიკატური და ძალიან გემრიელი ნაღები შემდეგი ინგრედიენტების მსუბუქი კლასიკისთვის:

• 0.5 სტადიის. შაქარი (110 გრ);
• 2 yolks;
• 185 მლ რძის მაცივარი;
• 125 მლ კარგად გაცივებული რძე;
• 200 გრ. კარაქი;
• 2 სტადიის. ფქვილის კოვზი;
• ? ჩაის კოვზი ვანილის (0.5 ც. ვანილის შაქარი).

ეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში საზ custard ამ რეცეპტი. და დაიწყოს cooking cooking საკონდიტრო დელიკატესი შემდეგნაირად იმ ფაქტს, რომ 125 მლ რძე უნდა მოხარშული. მიუხედავად იმისა, რომ ეს cool, ჩვენ მიიღოს ბურთები. გამოყოფა yolks საწყისი ცილები, ჩვენ მათ ძილის შაქარი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი ნარევი, sifting ის მეშვეობით sieve და რუბლს შეადგენს ყველაფერი კარგად, სანამ შემადგენლობა სულ უფრო ნაკლებად ერთგვაროვანი. ამის შემდეგ, დაასხით ადრე გაცივებული რძე და აურიეთ ისევ.

იმავდროულად, უკვე ოდნავ გაცივებული რძე კვლავ შეიქმნა ღუმელში ნელ ცეცხლში და ნელა იწყება რძე-კვერცხის ნარევი მასში. ამავდროულად აუცილებელია მუდმივი შემადგენლობა შეურიეთ კოვზით, რათა რძე არ იწყებოდეს ქვედა, რითაც გააფუჭებს გემო დასრულებული პროდუქტი. როდესაც ნარევი იწყება წებო, შეგიძლიათ ამოიღოთ კონტეინერი ცეცხლიდან. ახლა, შედეგად კომპოზიცია, თქვენ უნდა თანდათან გააცნოს დარბილებული კარაქი, ხოლო აღვივებს ყველაფერი ჩანგალი. როდესაც ინგრედიენტები კომბინირებულია, შეგიძლიათ დამატებით ჩამოიტანოთ ყველა მიქსერი. ვანილი დასძენს პროცესის ბოლოს.

ეს რეცეპტი არ არის რთული. დრო და პროდუქცია დასჭირდება მინიმუმ, და შედეგი იქნება შესანიშნავი.

აღსანიშნავია ისიც, რომ ეს ვარიანტი გამოიყენება მათთვის, ვისაც სურს არა მხოლოდ "ნაპოლეონ", არამედ "თაფლის ტორტი". არ არის ცუდი და სხვა საკონდიტრო და ფქვილი პროდუქტების ამ მეთოდით მომზადებული კრემი. შესანიშნავი გემო იღებს Sponge ტორტი custard მსგავსი ვარიაცია.

ვარიანტი ნომერი 3

შემდეგი რეცეპტები, ვინც გეგმავს გამოიყენოს custard როგორც გაფორმება ამისთვის ნამცხვრები და სხვა კულინარიული შედევრები სხვადასხვა შემადგენლობა. ეს შესანიშნავად შეინარჩუნებს ფორმას დამატებით ზეთი.

შემადგენლობის შემადგენლობა შემდეგია:

• ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• 1 ახალი კვერცხი;
• 300 გრ. კარაქი;
• კონიაკის 20 მლ (რომი, ლიქიორი, ტინქტურა);
• 0.5 tsp ვანილი (1 tsp ვანილის შაქარი).

როგორც ხედავთ შემადგენლობას, რეცეპტი გამორიცხავს ფქვილის გამოყენებას, მაგრამ მზა შემადგენლობის გემო მნიშვნელოვნად არ იცვლება.

პროცესი სამზარეულო custard დაამშვენებს ტკბილი კერძები იწყება შერევით კვერცხი, შაქარი და რძე saucepan სანამ ერთიანი ნარევი მიღებული. ამის შემდეგ, კონტეინერი უნდა განთავსდეს ღუმელში. შეგიძლიათ თბილი ტკბილი რძე-კვერცხის შემადგენლობა საშუალო სითბოს, მაგრამ მაშინ უმჯობესია ამოიღონ მინიმუმამდე. ამავე დროს, მომავალი custard უნდა მუდმივად გამოიწვია კოვზი ან whisk, ისე, რომ ნარევი არ დაწვა.

როდესაც კომპოზიცია უფრო მყარი და უნიფორმა ხდება, ამოიღეთ პანტი სითბოდან. მიუხედავად იმისა, რომ შინაარსი cool, თქვენ უნდა მოამზადოს დაამატოთ შემდეგი ნივთიერება. ამის გაკეთება, მიიღოს შეარბილა კარაქი, სცემეს იგი დაახლოებით 5 წუთი მიქსერი. გაცივებული რძის ნარევი, დაამატეთ შედეგად ნაღების ზეთი შემადგენლობა ნაწილი, whipping ყველაფერი მიქსერის.

კომპოზიციის ყველა კომპონენტი და დასასრულს რომი (კონიაკი და ა.შ.) დასასრულს, ჩვენ მიიღებთ custard დაამშვენებს ნამცხვრები და სხვა საკონდიტრო კერძები. იგი მოთავსებულია კარნეტში და მოხსენებულია მაცივარში. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ, მისი გამოყენება შესაძლებელია.

თუ გსურთ მიიღოთ შოკოლადის კრემი, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო რეცეპტი. მაგრამ ამავე დროს შეგიძლიათ ამოიღოთ ვანილი, ისე, რომ არ შერეული გემოვნება. როგორც წესი, კაკაო იწყება პროცესის დასაწყისში. ასე რომ, ეს არ ქმნის სიმსივნის, უმჯობესია ავურიოთ ფხვნილი შაქარი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი, რათა კრემის არ დეკორატიული, არამედ ქურთუკი ტორტი ფენებს. ამ შემთხვევაში, ნარევი უნდა იქნას გამოყენებული ნამცხვარი დაუყოვნებლივ მისი წარმოების პროცესის დასრულების შემდეგ. ამ შემთხვევაში, ნამცხვრები არ უნდა იყოს ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნავთობი დნება, და გემოვნების პროდუქტი განსხვავდება.

ვარიანტი 4

ეს რეცეპტი განსხვავებულია შემადგენლობით, მაგრამ გემოვნების დიდი ნაწილი რჩება. ამ ვერსიისთვის კუსტარის ნამცხვრის შესაქმნელად საჭიროა პროდუქციის მარტივი ნაკრები:

• 5 სტადიის. შაქრის კოვზი;
• 100 გრ. კარაქი;
• 300 მლ ცივი რძე;
• 3 სტადიის. კოვზი სმოლინაში;
• ? hl vanillin (0.5 tsp შაქარი).

ჩვენ ვიწყებთ პროცესს რძეში შაქრისა და სემინარის შერევით სოუსით. შემდეგ დააყენა კონტეინერი ღუმელში, თანდათანობით სითბოს და აურიეთ. ამოღება სითბოს ნარევი აუცილებელია, როდესაც ხდება ერთგვაროვანი და თანმიმდევრულობა მსგავსი არაჟანი. მიუხედავად იმისა, რომ billet ენერგია კლებულობს, ჩვენ მიიღებთ კარაქი და არბილებენ მას ჩანგალი. თბილი რძის ნარევი და კარაქი უნდა იყოს კომბინირებული, ყველაფერთან მიქსერით, ან ბლენდერის გამოყენებით. დასასრულს, დაამატეთ ვანილი.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი მსგავსია, რომლის მიხედვითაც ფაფა შეიძლება მოხარშული, მზა პროდუქტის გემო სრულიად განსხვავებულია.

და ზუსტად იმიტომ, რომ სემინარი არ იგრძნობა, ამ custard ტორტი ასევე დიდი.

ეს არის ძალიან მარტივი და მარტივი, რათა საოცარი კრემი დეკორატიული ან smearing ტორტი გამოყენებით რეცეპტი მოგწონთ საუკეთესო.

წინა:  როგორ სწორად გადანერგვა ანთრია (ვიდეო)?

შემდეგი:  სამი მარტივი რეცეპტი  cooking ხელნაკეთი marshmallows

Custard არის რეცეპტი ფრანგული სამზარეულო, თავდაპირველად გამოიყენება, რათა ცნობილი ნაპოლეონის ტორტი. მაგრამ დღეს მისი გამოყენება მნიშვნელოვნად გაფართოვდა და წარმოების გეოგრაფია თითქმის მთელი მსოფლიო იყო.

ყველაზე ხშირად, ამ სახლში დამზადებული custard გამოიყენება ქურთუკი ხელნაკეთი ნამცხვრები, როგორც ფენის მათ, ასევე შევსების ტკბილი puff მილები. და არ არის გასაკვირი: საზ უბრალოდ და სწრაფად, და შედეგი არის საოცარი.

თუმცა, ბევრი ახალბედა მზარეული არ კისრულობს მზარეული კუსტარისთვის, შიშის შიშის გამო. მე გთავაზობთ მარტივი სწრაფი რეცეპტი  custard. მოდით საზ ერთად და კრემი თქვენ მიერ მომზადებული ჩვენი რეცეპტი ერთად ფოტო იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან წარმატებული.

როგორ გააკეთოს მარტივი custard ტორტი

მომზადება მარტივი custard არ იღებს ბევრი დრო, ინსტრუმენტები და უნარები. მთელი სამზარეულოს პროცესი არაუმეტეს 30 წუთს მიიღებს და განსაკუთრებული უნარები არ არის საჭირო. საწყისი სამზარეულო ჭურჭელი თქვენ უნდა ბლენდერი, თასი, saucepan და ღუმელი.

პირველ რიგში, საჭიროა რძეში შაქრის დათხოვნა. ამის გაკეთება, დავუმატეთ რძე პანში, დაამატეთ ცეცხლი და შაქარი დაამატეთ. მუდმივად აღვივებს, შეინარჩუნეთ ქოთანში საშუალო სითბო სანამ შაქარი არ იშლება. ახლა გამორთეთ ცეცხლი.

ჩადება ნარევი კვერცხი და ფქვილი, ისინი უნდა იყოს შერეული bowl. შეგიძლიათ ბლენდერი, მაგრამ არ უნდა სცემეს, უბრალოდ აურიეთ კარგად.

როდესაც ნარევი აქვს ერთიანი გამოჩენა, დაასხით ნახევარი ცხელი რძე შაქარი, მაშინ ავურიოთ ყველაფერი ერთხელ. აუცილებელია დაამატოთ ფრთხილად, თხელი ნაკადით, მუდმივად აღვივებს, რომ კვერცხები არ გაუკეთებიათ და ფქვილი არ შეჰყავთ სიმინდს.

შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა, გაუკეთოთ დარჩენილი რძე.

და ახლა დაასხით კონტექსტის კონტექსტში პანში და განათავსეთ იგი ცეცხლი კვლავ. ჩვენ გვჭირდება კრემი.

სასურველია ცეცხლზე ცეცხლი გაუწიოს საშუალოზე. ჩვენ უნდა შევინარჩუნოთ ნარევი ცეცხლზე, სანამ იგი არ იშლება.

იმისათვის, რომ კრემი მიიღოს ერთიანი თანმიმდევრულობა, აურიეთ შინაარსი saucepan ყველა დროის ცოცხებისა.

თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ სროლა, როდესაც მთელი კრემი thickens. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კრემი ნედლი ფქვილის გემო მიიღებს.

თუ იწყება დამწვრობა, ასევე უნდა შეამციროთ ცეცხლი და უფრო ინტენსიურად გაღვივება.

როდესაც კომპოზიცია შაქარი, ამოიღონ. თუ თქვენ ჯერ კიდევ სიმსივნეები, მაშინ wipe კრემი მეშვეობით სქელი ლითონის sieve.

ახლა დაამატეთ ზეთი, შეურიეთ კარგად.

მას შემდეგ, რაც მასობრივი გახდა ერთგვაროვანი, დააყენა ვანილის მასში და ავურიოთ ისევ.

ჩვენი custard მზად არის. ეს რჩება მხოლოდ გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე.

საფარის თასი ერთად cling ფილმი, დასვა გრილ ადგილას. მომწონს ეს custard თაფლის ნამცხვარი და სხვა ნამცხვრები.

კარაქი Custard

კარაქი custard ხშირად გამოიყენება დაამშვენებს ნამცხვრები და როგორც ფენის. მისი განსხვავება ჩვეულებრივია, რომ უფრო მეტია კარაქი, რაც იმას ნიშნავს, რომ კრემი თავად (და მასთან ერთად მთელი დესერტი იქნება უფრო nutritious). თუმცა, კრემის მიღება ძალიან მარტივია და სქელი თანმიმდევრულობა გახდება საფუძველი ყველაზე თავდაპირველი კულინარიული აღფრთოვანებისთვის. როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კრემი, წაიკითხეთ რეცეპტის ბოლოს.

შემადგენლობა:

• რძე - 350 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კარაქი - 250 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ვანილი (ვანილის შაქარი) - 10/40 გ;
• მარილი - 3 გ;
• სახამებელი (ფქვილი) - 2 სტადიის. ლ

სამზარეულო:

თასიში, დაამატეთ ნახევარი შაქრის მარილის ნორმა, რძის მესამედი და ყველაფერი კარგად შეურიეთ, მაგრამ არ იცი.

შედეგად ნარევი, შესვენება კვერცხები, კვლავ მხოლოდ აურიეთ.

ახლა ჩვენ ცივი saucepan, დაასხით დარჩენილი შაქარი და რძე. ასე რომ, ცეცხლი არ არის დამწვარი, შაქარი არ არის საშიში. ჩართეთ ღუმელი და მოიტანს boil, შემდეგ სწრაფად ამოიღონ სითბო.

ცხელი ნარევი ძალიან ფრთხილად, დაასხით თხელი ნაკადი შევიდა თასი რძე და კვერცხი. მუდმივად აურიეთ.

ჩაასხით შედეგად ნარევი ისევ პანში, კვლავ ცეცხლი წაუკიდეს. ცეცხლი დავბრუნდებით სუსტად და ავუხსნით კრემს მუდმივად აღვივებს.

ეს არის ყველაზე რთულ მომენტში, სუნის შინაარსი მუდმივად უნდა გამოიწვიოს ისე, რომ არ დაწვა, არ აიღებს კბილებს და ამავე დროს ჩვენ გვჭირდება კრემის წვენი.

თუ პირველად არ მუშაობდა სიმსივნის გარეშე არ აქვს მნიშვნელობა, წაშალეთ ცხელი ნარევი სქელი ლითონის sieve მეშვეობით.

ახლა დავამატებთ ხსნარში მასა 50 გრ კარაქს, ვანილი (მაგრამ ვანილის შაქარი უკეთესია), შეურიეთ ყველაფერს კარგად (ცემის გარეშე) და შეავსეთ საჭმლის შეფუთვა (ისე, რომ არ არის ქერქი ზედაპირზე).

მიეცით ჩვენი მასა გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე.

გადაათრიეთ გაცივებული მასა ბლენდერში, დაამატეთ მას დარჩენილი ოდნავ შეარბილოს კარაქი და 2 სტადიის. ლ შაქრის ფხვნილი.

სცემეს სანამ ერთგვაროვანი თეთრი მასა. კრემი მზად არის.

თუ საჭიროა რამდენიმე ფერის პროდუქტის მიღება, მაშინ ბლენდერში ჩატვირთვის წინ, შემადგენლობის ნაწილებად გაყოფა. და დასძინა საკვები საღებავი, whip კრემი უკვე ფერი. მაგალითად, რათა ის თეთრი და წითელი: გაყოფა თანხა ნარევი ნახევარ და whip ერთი გარეშე საღებავი, და დაამატოთ კიდევ ერთი, ვთქვათ, cranberry წვენი. თუმცა, უმჯობესია მიიღოს ჩვეულებრივი სინთეზური საკვები ფერები, მათ აქვთ უფრო გაჯერებული ფერი, მაგრამ რამდენიმე საჭიროა - თქვენი კრემი არ დაკარგავს თანმიმდევრულობას.

დაამზადეთ მზა პროდუქტი სამზარეულოს შპრიცი ან ჩანთაში და დაამშვენებს ტორტს. თუ კრემი ძალიან რბილია, უნდა მიეცეთ გაცილებით მეტი გაგრილება.

კარაქი custard შესახებ შედედებული რძე

ეს კრემი არის მარტივი მომზადება და შეგიძლიათ მხოლოდ მას მოაწეროს პირობითად. თუმცა, აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, აყვავებულ. იგი ხშირად გამოიყენება სახალხო ნამცხვრების ან შევსების puff pastries, ის მზად არის ძალიან სწრაფად.

შემადგენლობა:

• შედედებული რძე - 1 (450 გ);
• კარაქი - 300 გ

სამზარეულო:

ამ კრემის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ბლენდერი. Boil კრემი შედედებული რძე და კარაქი არ არის საჭირო.

პირველი თქვენ უნდა არბილებენ კარაქი და შემდეგ დაარტყა იგი სქელი ქაფით ბლენდერში.

საბოლოო შეხება იქნება დარჩენილი რძის დამატება და ისევ ისევ.

ყველა ჩვენი გემრიელი კრემი მზად არის. შეიძლება გავრცელდეს ტორტს.

როგორ გამოვიყენოთ custard კარაქი კრემი

• დეკორატიული ნამცხვრებისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფუნქციური ფერადი ზეთი. შოკოლადის კრემი არის ძალიან ლამაზი, რისთვისაც 4-5 სტაფილო შედის ნარევი. ლ მყისიერი კაკაო.
• სტაფილო წვენი იძლევა მდიდარ ფორთოხლის ფერს, ისპანახი - მწვანე, წითელი ჭარხლის - შინდისფერი.
• ძალიან კარგი თეთრი ზეთი შევსების კრემი custard tubing  და eclairs.
• თავდაპირველად ნახმარი და ტკბილი კალათები ზეთოვანი კრემი  და დაშაქილი ხილი.
• ნავთობის კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ფენის ორცხობილა, რულონები და ნამცხვრები.