Соковитий курник рецепт. Як приготувати курник: простий рецепт з заливним, млинцевим і листковим тістом.

Курник з давніх часів вважається одним з найцікавіших і всіма улюблених страв російської кухні. З першого погляду він може видатися звичайним пирогом, але досить лише спробувати один шматочок цих ласощів, і все аналогії здадуться недоречними. Єдина схожість полягає в тому, що тісто для курника можна приготувати таке ж, як і для решти випічки з начинкою. При цьому не важливо, який саме рецепт зазвичай використовує господиня.

Тісто для курника може бути дріжджовим або бездріжджовий. Найчастіше в його основі знаходиться який-небудь молочний продукт. Це може бути молоко, кефір, сметана, майонез та ін. Іноді використовують і звичайну воду, наприклад під час посту. Також до складу тесту входять яйця, сіль, цукор, сода або розпушувач, борошно вищого гатунку, вершкове масло або маргарин.

Замісити тісто для курника дуже просто, достатньо лише поетапно з'єднати всі інгредієнти. Скільки триватиме процес вимішування, залежить тільки від рецепта. Після цього дріжджове тісто поміщають в тепло, а бездріжджове - в холодильник. Найбільше потрудитися доводиться з листковим тістом, але і випічка в такому обрамленні виходить воістину царський.

Начинку для курника можна використовувати будь-яку, на свій розсуд. Це ніяк не впливає на спосіб приготування тіста.

Секрети приготування ідеального тесту для курника

Тісто для курника можна вибрати практично будь-який, відштовхуючись лише від власних смакових уподобань. Подібне різноманітність дозволяє приготувати смачну страву з тих продуктів, які знайдуться в холодильнику і нічого додатково не купувати. Як приготувати тісто для курника в домашніх умовах  без зайвих тимчасових і фінансових витрат, підкажуть знавці кулінарного мистецтва:

Секрет №1. Не варто переживати, якщо під час замішування тіста для курника маргарин або вершкове масло не повністю розчиняться. Це анітрохи не зашкодить консистенцію тесту, а грудочки підуть під час вимішування і подальшого запікання.

Секрет №2. У всіх рецептах вершкове масло можна заміняти маргарином, і навпаки.

Секрет №3. Для більш пишного тесту борошно необхідно наситити киснем. Для цього потрібно всього лише просіяти її через сито один-два рази.

Секрет №4. Перед тим як відправляти готове тісто в холодильник, потрібно покласти його в ємність, змащену олією, або ж обернути харчовою плівкою.

Тісто на майонезі цінується досвідченими господинями не тільки за ніжний смак, але і за зручність. Готується воно просто, та й подальша робота з ним вигідно відрізняється від інших способів приготування. Тісто виходить маслянистим і дуже еластичним, що дозволяє розгортати його без додаткової присипки борошном.

Складові:

• 150 г майонезу;
• 4 склянки борошна;
• 3 ч. Л. цукру;
• 1 стакан води;
• 25 г дріжджів;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Воду підігріти, розчинити в ній по чайній ложці цукру і борошна, розвести дріжджі.
2. Через 5 хвилин додати до дріжджів майонез, цукор, що залишився і сіль за смаком, перемішати.
3. Борошно просіяти і частинами додавати до решти інгредієнтів, замісити тісто.
4. Загорнути тісто в рушник і тримати в теплі 30 хвилин.

Цікаве з мережі

Цей рецепт особливо сподобається тим, хто любить поєднання м'ясної начинки з солодкуватим тестом. Всім іншим рекомендується знизити кількість цукру до двох чайних ложок або ж виключити його зовсім. Кефір краще взяти більш ласий, інакше доведеться додавати ще більше борошна для отримання потрібної консистенції тесту.

Складові:

• 700 г борошна;
• 150 г маргарину;
• 3 ч. Л. солі;
• 7 ч. Л. цукру;
• 1 стакан кефіру;
• 3 яйця.

Спосіб приготування:

1. Маргарин розтопити, додати до нього сіль, цукор і яйця, змішати до однорідності.
2. Вилити в отриману суміш кефір, ввести муку, замісити тісто.
3. Тісто перекласти в каструльку, змащену олією, і поставити в холодильник на 30 хвилин.

З пісочним тістом курник вийде ніжним і розсипчастим. Для цього рецепта знадобляться тільки жовтки, а білки можна буде використовувати для обмазування курника. Розпушувач можна замінити звичайною гашеного содою. На якості тесту це анітрохи не позначиться. Після охолодження в холодильнику тісто необхідно розділити на дві частини і велику з них використовувати в якості низу пирога.

Складові:

• 200 г маргарину;
• 200 г сметани;
• 2 склянки борошна;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 1 щіпка солі;
• ½ ч. Л. цукру;
• 2 яйця.

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно, додати розпушувач і перемішати.
2. Відокремити жовтки, збити разом з сіллю і цукром.
3. Маргарин розм'якшити і додати в яєчну суміш разом зі сметаною, ще раз перемішати.
4. Ввести борошно невеликими порціями, замісити тісто, залишити на 20 хвилин в холодильнику.

Листкове тісто - це відмінний варіант для м'ясного пирога. Найчастіше його купують вже в готовому вигляді в супермаркетах, але вдома воно вийде набагато смачніше. Сам процес приготування листкового тіста зовсім не складний, головне лише запастися терпінням і точно слідувати рецептом. Шарів потрібно спробувати зробити якомога більше. Це зробить курник ще ніжнішим.

Складові:

• 3 ½ склянки борошна;
• 1 ч. Л. солі;
• 300 г вершкового масла;
• ¾ склянки води;
• 2 яйця;
• 1 щіпка лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

1. У холодній воді розчинити сіль і лимонну кислоту.
2. В одній мисці змішати 3 склянки борошна, яйця і воду, замісити тісто.
3. Вершкове масло нарізати дрібними шматочками, додати решту борошна і зліпити кульку.
4. Розкачати кульку в тонкий прямокутник і тримати в холодильнику 20 хвилин.
5. Тісто також розкачати в тонкий пласт, зверху викласти масляну суміш і загорнути краї.
6. Розкачати все до товщини 1 см, потім скласти тісто, намагаючись зробити якомога більше шарів.
7. Увести «рулет» в холодильник, через 20 хвилин ще раз розкачати і знову згорнути.
8. Повторити описану процедуру 3-4 рази.

За цим рецептом можна відносно швидко зробити смачне і м'яке тісто для курника. З'єднання всіх інгредієнтів займе не більше 5 хвилин. При цьому тісто не потрібно занадто сильно вимішувати і чекати, поки воно підніметься. Достатньо лише дати йому охолонути і відразу ж приступати до приготування смачного пирога будь-якої зручної форми.

Складові:

• 400 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• ¼ склянки молока;
• 3 ст. л. сметани;
• 1 щіпка соди;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 яйце;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Масло розтопити до рідкого стану, перелити в глибоку миску.
2. Додати яйце, цукор, сметану і молоко, посолити за смаком.
3. Все ретельно перемішати і поступово ввести муку з содою.
4. Замісити тісто, скачати в кулю і обернути харчовою плівкою.
5. Тримати тісто в холодильнику 40 хвилин, потім приступати до приготування курника.

Тісто на сметані відрізняється особливою ніжною консистенцією, що перетворює його в чудову компанію для курячого філе. З ним курник виходить пишним, і після випічки його прикрашає красива рум'яна кірочка. Щоб тісто вийшло ідеально, потрібно взяти молоко з високим відсотком жирності і як можна більш свіжу сметану.

Складові:

• 4 ст. л. сметани;
• 1 яйце;
• 100 г вершкового масла;
• 2 щіпки соди;
• 1 ч. Л. солі;
• 500 г борошна;
• ¼ склянки молока.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити вилочкою, додати сметану і змішати до однорідності.
2. Вершкове масло розм'якшити, вилити в загальну тарілку разом з молоком, ще раз розмішати.
3. Висипати в яєчно-молочну суміш соду і сіль.
4. Додати борошно і замісити круте тісто.
5. Поставити тісто на 30 хвилин у холодильник, потім розділити на дві частини і сформувати курник.

Тепер ви знаєте, як приготувати тісто для курника за рецептом з фото. Смачного!

Уславлений російський пиріг не потребує представлення. Величний курник заслуговує вашої уваги, дорогі господині, незгірш від пиріжків з начинкою. Пропоную приготувати курник з куркою і картоплею з швидкого здобного тіста. Курник готується в два етапи. Спочатку замішується тісто, а потім готується начинка або навпаки.

Щоб замісити тісто для курника, не обійтися без борошна, кефіру, сметани, розпушувача, вершкового масла, солі і курячого яйця - для змазування поверхні пирога перед випічкою.

Заморожене вершкове масло потрібно натерти на тертці в миску.

Після чого в тісто необхідно додати кефір і сметану.

Ретельно промісити.

Замісити м'яке колобок і відправити його під плівкою в холодильник.

Для начинки потрібні куряча грудка без шкіри, очищену картоплю і цибулю, а також зелень петрушки, сіль і соняшникову олію для смаження начинки.

Курка з картоплею рубаються кубиками, підсмажують на олії до легкої золотистої. У процесі смаження потрібно посолити начинку, а потім додати подрібнену зелень.

Тісто ділиться на дві частини. З кожної розкочується кругла тонка коржик. Одна йде в якості основи. Застелите колом тесту форму для випічки. Змастіть її соняшниковою олією. В серединку помістіть остигнула начинку.

Другу корж помістіть поверх начинки і зліпити з підставою.

Акуратно сформуйте ножем край, а потім пройдіться руками, роблячи невеликі защипи. Зайве тісто піде на прикрасу капелюшки курника.

Прикрасьте заготовку фігурками з тіста за своїм бажанням.

Пройдіться пензликом з курячим жовтком по поверхні. Надішліть форму з картопляним курником в жарку духовку на 45 хвилин.

Отже, етап приготування позаду. Курник з куркою і картоплею вийшов на славу. Рум'яний, пишний і досить соковитий.

Запрошуйте близьких до святкового столу з традиційним пирогом. Приємного вам чаювання по-русски!

Багато на запитання: «Що таке курник» можуть відповісти, що це польське місто в Великопольському воєводстві. Однак справжні господині, які вміють нагодувати сім'ю смачними стравами, розуміють, що курник - це вид пирога! При цьому дуже смачного пирога. Назва пирога взялося від його начинки - курки. Як приготувати курник: це курячий пиріг з прісного або здобного тіста. Взагалі, зараз дуже багато видів курника, але спочатку його робили саме з курячим м'ясом і прикрашали пиріг різними візерунками, зробленими з тіста (птиці, люди, тварини, природа).

Зараз курник роблять не тільки з куркою, але і з картоплею, горіхами і навіть кашею, а так само з м'ясом качки, півня, баранини або яловичини. Раніше курник вважався саме весільним стравою, тому рясно прикрашався візерунками з тіста. Підносили перший курник родичі нареченого рідним нареченої в перший день весілля до вінчання, а другий курник дарували батьки нареченої молодятам.

Великою популярністю користувалися такі візерунки з тіста, як птиці. Це було побажанням родючості і довгого здорового життя. У свій час було обов'язково подавати на весіллі птицю, найчастіше курку, але коли з'явився пиріг курник, він поступово зжив курятину на столі. Зараз же частіше можна зустріти на весіллях простий коровай з візерунками з тіста, а курник - як святкове блюдо на домашньому столі.

Швидкий і простий курник.

Давайте ж дізнаємося, як можна приготувати пиріг курник швидко і легко. Є рецепт, який так і називається «Курник по-швидкому». На його приготування ви витратите близько півтори години і зможете почастувати близько 10 осіб. Для початку приготуйте необхідні для курника продукти і це:

1. Яйця сирі курячі 2 шт.,
2. Маргарин вершковий (домашній) 180-200 гр. (Пачка маргарину),
3. Сметана і майонез по 2 столові ложки (сметану можна замінити молоком),
4. Картопля 5 штук середнього розміру,
5. Ріпчасту цибулю - 1 головка,
6. Борошно (по виходу самі побачите, скільки необхідно, тому додавайте її в останню чергу),
7. Сода і сіль по щіпці,
8. Цукор 1 столова ложка,
9. Курка (можна філе без кісток, а можна і з кісточками для більшої соковитості).

Тепер, коли у вас все готово, приступайте до приготування курника. Почнемо з тіста:

1. Візьміть каструлю і розтопіть маргарин на маленькому вогні, не допускаючи його кип'ятіння,
2. Дайте маргарину злегка охолонути і додайте до нього майонез зі сметаною, яйця, сіль, соду і цукор,
3. Збийте змішані інгредієнти міксером і поступово почніть засипати борошно. Досить буде, коли тісто перестане липнути до рук (проте це не говорить про зовсім густому тесті), але залишиться м'яким,
4. Приберіть тісто в холодильник ненадовго.

Поки тісто знаходиться в холодильнику, приготуйте начинку для курника:

1. Разморозьте курку, промийте і розрубати на маленькі шматочки,
2. Натріть картоплю на тертці,
3. Поріжте цибулю.

Начинка готова, залишилося зробити курник. Для цього візьміть хороший деко і посипте його злегка борошном, щоб після випічки пиріг легко можна було дістати. Розділіть тісто на 2 частини, де перша становить третину всього тесту. Більшу частину розкачати і викладіть на деко, зверху викладіть більшу частину цибулі, картопля, присолюють, кладете курку і знову досолюють, поверх - знову цибулю (залишився). Далі наріжте 20 грам маргарину тонкими часточками (плоскими) і покладіть поверх начинки по всій поверхні пирога. Зверху розкачайте менший шматок тіста і накрийте нею вже викладене вами, закріпіть пиріг по краях за допомогою тесту і в духовку запікатися до приготування.

Курник з курки.

Якщо попередній рецепт більше підходить для приготування пирога з м'яса курки з кісточками, то зараз ви дізнаєтеся, як приготувати курник з курки без кісток. Це важливо особливо для тих, хто не любить виколупувати кістки з їжі. Крім того, якщо у вас є діти, вони можуть випадково вдавитися кісточкою, а вам необхідно думати про з безпеки. Отже, інгредієнти для курника без кісток:

1. Курка - 2 грудки (вони без кісток, тому ідеально вам підійдуть),
2. Картопля 4 штуки,
3. Ріпчасту цибулю 1-2 штуки,
4. Маргарин 250 грам,
5. Кефір 1 склянка (200 гр.),
6. Сода і солі по щіпці,
7. Перець мелений чорний за смаком,
8. Борошно 3-4 склянки.

Щоб приготувати курник з курки без кісток, коректний:

1. Приготуйте тісто. Для цього потрібно просіяти борошно (спочатку вистачить 2-3 склянок), додати в неї соду, сіль. Маргарин необхідно розтопити, остудити і додати до борошна разом з кефіром. Замісити тісто при необхідності додаючи борошно, щоб вийшло м'яке тісто, що не липнуче до рук або столу,
2. Приберіть тісто в холодильник на 30-40 хвилин і в цей час приготуєте начинку,
3. Для начинки необхідно помити і почистити картоплю і цибулю. Картоплю можна натерти на тертці або нарізати невеликими шматочками. Лук поріжте дрібно, хоча хтось воліє півкільцями,
4. Дістаньте з холодильника тісто і розділіть його на дві нерівні частини. Одну частину розкачайте і покладіть на деко (змастіть його заздалегідь рослинним маслом), поверх почніть укладати начинку шарами: картопля, цибуля, курка,
5. Посоліть і поперчіть начинку на кожному її шарі, а зверху викладеної начинки покладіть другу розкатану частина тесту, накривши нею курник, закріпіть шари тесту між собою і приберіть в духовку, прогріту до 200 градусів до готовності (40-60 хвилин)

Курник листковий з картоплею.

Якщо ви ще не пробували, то варто приготувати курник з картоплею і рисом. Для цього вам буде потрібно спочатку приготувати тісто двох видів:

1. Візьміть півкіло борошна (може і менше, залежно від якості борошна), одне яйце, чверть склянки молока, щіпка соди, пара ложок сметани і пів пачки вершкового масла або спреда. Замісити тісто з інгредієнтів і розділіть на три частини. Одна частина стане основою, друга - «верхом» курника, а третій можна зробити прикраси для пирога,
2. Візьміть одне яйце, 1,5-2 склянки молока, 5 великих ложок борошна, ложка цукру і щіпка солі. Тісто добре збийте і спечіть 5-8 млинців.

Далі необхідно зайнятися начинками. Знадобиться одна велика курка на 1,5 кілограма, близько 400 грам картоплі, 2 варені яйця, пару цибулин, зелень, сіль, улюблені спеції і 200 грам рису (вага вже готової каші). Відваріть рис до готовності. Лук наріжте і пропассеруйте. Разом з'єднайте рис, цибулю і зелень. Відваріть курку з приправами і сіллю. Картопля зваріть до напівготовності, натріть на тертці і змішайте з дрібно порізаними яйцями.

Залишається тільки укласти листковий курник:

1. На змащене маслом деко викладіть одну частину першого тесту курника (вже розкатану),
2. Покладіть на тісто начинку шарами: каша, блін, курка, блін, картопля, блін і т.д. поки не закінчаться млинці. Так що заздалегідь розрахуйте, скільки начинки укладати за один раз,
3. Як тільки укладіть останній млинець, візьміть другу розкатану частина першого тесту курника і накрийте нею всі верстви пирога. Защипніть нижній шар тіста з верхнім, щоб вийшов цілісний пиріг,
4. З тесту зліпите тонкі візерунки або фігурки, можна літери. Покладіть візерунки на верх пирога,
5. Зверху пирога зробіть отвір в тесті, щоб пара могла вийти з курника при готуванні,
6. Збийте жовток і змастіть їм курник, разом з візерунком,
7. Надішліть пиріг в духовку (200 градусів) на 30 хвилин.

Курник з м'ясом.

Якщо ви не цінуєте смаку курятини, варто дізнатися, як приготувати курник з м'ясом для чоловіків. Для приготування такого пирога вам буде потрібно:

1. Яловича вирізка 700-800 грам,
2. Картопля 3-4 штуки,
3. Цибуля ріпчаста 1-2 штуки,
4. Яйця 2-3 штуки,
5. Ряжанка - невеликий пакет (0,5 літра),
6. Борошно 1,3-1,5 кг,
7. Маргарин - 180-200 грам (одна пачка),
8. Сода і оцет чайна і столова ложка відповідно,
9. Майонез - 2 столові ложки,
10. Сіль і перець.

Найголовніше - приготувати тісто правильно. Для цього необхідно порізати маргарин і розтопити його, найкраще - на водяній бані. У курячих яєць розділити білки і жовтки в окремі ємності. Просійте борошно, для зручності, можете просіяти спочатку третину необхідної борошна. Візьміть ємність з борошном і борошно сформуйте невеликою гіркою, щоб було зручно зробити там ямку (не до дна). Погасіть соду оцтом, додайте майонез. В ямку з борошном покладіть жовтки і потім додайте суміш з майонезом і перемішайте. Посоліть трохи, додайте сюди ряжанку і вимісити тісто до однорідності. Тепер можна додати ще трохи борошна і потихеньку влити в тісто маргарин, поки він ще не охолов. Далі заважати тісто потрібно ложкою, щоб не обпекти руки. Поступово додавайте ще борошно до тих пір, поки тісто не стане м'яким і еластичним, щоб не прилипало до поверхонь.

Начинка готується дуже просто. Необхідно почистити цибулю і порізати його на невеликі шматки, м'ясо так само ріжеться на середні шматочки. Після цього цибулю з м'ясом проходять процедуру подрібнення за допомогою м'ясорубки. Як тільки фарш приготується, його необхідно посолити і поперчити. Окремо поріжте куратофель на тонкі скибочки.

Далі візьміть зручний деко, змастіть його маслом. Візьміть тісто і розділіть на 2 частини, де одна - набагато більше. Більшу частину (більше, ніж діаметр дека) укладаємо на деко, щоб тісто «звисало» з країв форми. Потім викладаємо на тісто картопля, а на нього - фарш. Час, що залишився тісто розкачайте і покладіть поверх пирога, скріпивши дві частини тесту. Збийте білки і змастіть ними пиріг. Приберіть курник в духовку на 40-60 хвилин до готовності на 200 градусів.

01 лютого 2016 4441

Існує величезна кількість видів випічки з несолодкої начинкою. Ми поговоримо про курнику. Що ж це за блюдо таке?

Курник - це досить-таки старе російське блюдо, він являє собою пиріг з м'ясом всередині. Спочатку він робився з куркою.

До речі, свою назву пиріг отримав саме завдяки м'ясу цього птаха. Але з часом наповнення стало складніше.

Сьогодні вмістом смачного пирога крім м'яса можуть служити і інші інгредієнти, такі як гриби, рис, сир, картопля. Саме рецепт курника з куркою і картоплею ми розглянемо нижче.

Рецепт апетитного курника з куркою і ароматною картопелькою

Взагалі, пиріг з куркою набагато легше для шлунка, ніж з іншим м'ясом. Тим, хто готує курник вперше, найкраще використовувати курку.

В даному рецепті використовується варіант пирога з тестом на кефірі.

І не просто так, адже у цього виду тесту безліч переваг: довгий час не черствіє, легко засвоюється, в ньому менше калорій, ніж в дріжджовому, наприклад.

Однак пам'ятайте: ні в якому разі не потрібно робити тісто занадто тугим, але і липким його робити теж не треба. Щоб домогтися золотої середини, засипаємо борошно не всю відразу, а потроху.

Отже, ось що знадобиться для приготування курника:

• Борошно (скільки зажадає тісто);
• Кефір - 250 мл;
• 1 упаковка вершкового масла (можна маргарин);
• Пів чайної ложки солі;
• Пів чайної ложки соди .;
• Півкілограма курячого м'яса;
• 3-4 картоплини;
• 5 штук. ріпчастої цибулі;
• Сіль, спеції, чорний мелений перець.

Тепер опишемо детально всі етапи приготування смачного курника з картоплею і куркою по рецепту з наочними фото.

Тісто для нашого курника замісити можна досить просто і швидко. Для початку в кефір засипаємо невелику щіпку соди, далі в металевій ємності розігріваємо олію (або маргарин) до м'якого, але нерідких стану.

Потім все це потрібно перемішати до однорідної консистенції. Потім на 1,5-2 години при температурі 15-20 ° С залишаємо тісто полежати в целофановому мішечку.

Тепер приступаємо до наповнення. Вимити і почистити овочі, нарізати їх, куряче м'ясо порізати на дрібні шматочки.

Потім потрібно розкласти розкачане тісто на деко, заздалегідь змащене маслом, або спеціальну форму. Викладають начинку, як правило, шарами:

1. Злегка перчене і солона курка;
2. Картопля, сіль, перець;
3. Шматочки масла.

Але якщо кухар захоче вміст змішати, то смак від цього сильно не постраждає.

Прикрасити можна різними фігурками з тіста, як показано на фото.

Потім треба помістити в гарячу духовку деко з курником і почекати, поки скоринка зарум'яниться.

Після цього залишається витягти готовий курник і для краси змастити його олією або яйцем.

Відео-рецепт приготування курника дивіться нижче:

Ніжний пиріг з листкового тіста з куркою, картоплею і сиром

Ще один рецепт курника, на цей раз - з листкового тіста. Вироби з нього подобаються практично всім, адже воно дуже смачне і приємно хрумтить в роті.

Але процес його приготування досить трудомісткий, та й вийти все може не так, як хочеться. Тому краще купити в магазині готове листкове тісто. У начинку, крім курки і картоплі, додамо сир для додання ніжності страви.

Складові:

• 0,5 кг листкового тіста (прісного, дріжджового);
• 400-500 г м'яса курки;
• Одна цибулина;
• 100 г сиру (твердих сортів);
• Приправи за смаком;
• Одне яйце.

Для начинки краще брати куряче філе, ця частина птиці готується швидше за все. Філе порізати на невеликі кубики, додати перець, сіль або іншу приправу.

Потерти на тертці сир твердого сорту, а цибулину порізати на четвертинки. Змішати м'ясо, сир і цибулю.

Отриману начинку укласти на попередньо розкачане тісто, добре її розрівнявши. Потрібно обов'язково залишити місця з країв і по кутах для защипування тесту.

Ще один пласт тесту проткнути по всій площі виделкою і накрити начинку зверху. Краї потрібно ретельно зліпити один з одним.

Можна зробити краю гарної форми, наприклад, ребристою або у вигляді косички. Зверху треба змастити пиріг яйцем.

Потім помістити виріб приблизно на 30 хв в духову піч, виставивши температуру на 200-210 градусів. Під час випікання курник повинен покритися золотистою скоринкою.

Готовий курник повинен постояти хвилин десять, щоб охолонути. Все, можна розрізати і подавати блюдо до столу.

Лінивий курник - просто, швидко і смачно

Інгредієнти для приготування страви ледачого курника з картоплею і куркою потрібні такі:

Маргарин потрібно розтопити в мисці до м'якої консистенції, додати до нього борошно, налити молоко, насипати соду і сіль. Всі продукти добре перемішати.

Подрібнити курячу м'якоть і цибуля, кубиками порізати картоплю. Можна додати трохи солі, перцю або спецій.

Як форма потрібно взяти сковороду. Її змастити маслом, вилити туди частину тесту, яке повинно рівномірно розподілитися по дну.

Зверху покласти начинку, вирівняти. Залити тестом і теж розрівняти. Поставити температуру в духовці на 180 градусів і запікати пиріг півтори години.

При такому способі готування не потрібно розгортати тісто, защипувати краю, тут все відбувається само собою, а курник виходить не менш смачним.

  Популярність м'яса курки зростає з кожним днем. Звичайно, її і готувати, і їсти - одне задоволення! До речі, саме це м'ясо можуть дозволити собі люди, які прагнуть до зниження ваги.

Не знаєте, що приготувати гостям на день народження? можете почерпнути свіжі ідеї. Всі страви смачні і нескладні.

Дізнайтеся ніж корисні висівки і чому деякі люди їх вживають для поліпшення здоров'я. Будьте обізнані!

Як і в інших рецептах, приготування курника з куркою і картоплею вимагає до себе належної уваги і дотримання деяких моментів:

1. Щоб курник вийшов гарної форми, начинку потрібно викладати рівномірно;
2. Ще, викладаючи начинку потрібно залишати трохи місця з країв для того, щоб вміст пирога не випала;
3. Для апетитного вигляду пиріг потрібно змащувати яйцем або рослинним маслом;
4. Щоб не сщіпивать краю, можна заливати тісто в сковороду і краю «злипнуться» самі;
5. Крім описаних вище видів тесту можна використовувати ще і млинцеве.

Пироги з куркою і картоплею смачні і готувати їх досить просто. Рецепти Курник знадобляться будь-якій господині. Будь то сімейне свято або звичайний день, і сім'я і гості гідно оцінять це просте російське блюдо.

При готуванні таких пирогів господиня при виборі тесту і начинки не обмежена суворими рамками. Можна пробувати різне, комбінувати інгредієнти. І головне, щоб життя було смачною!

Почати експерименти зі складовими пирога можна прямо зараз. Для натхнення представляємо вам відеозапис, в якій розглянуто дуже цікавий млинцевий курник.

Можете сміливо спробувати приготувати його самостійно. Розбудіть в собі кулінарного генія!

Курник - старовинне блюдо, яке є символом достатку і процвітання. Сьогодні ми розповімо вам декілька способів приготування тіста на курники в духовці.

Тісто на кефірі на курник в духовці

Складові:

• кефір жирний - 1 ст .;
•   - 150 г;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 3 ст .;
• цукор - за смаком.

приготування

Масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі, а яйця збиваємо вінчиком в міцну піну. Потім змішуємо з розтопленим маслом і всипаємо за смаком цукор. Після повного охолодження суміші, виливаємо кефір і всипаємо частинами борошно, замішуючи гладке і м'яке тісто без грудочок. Формуємо з нього кульку, викладаємо в миску і прибираємо на 2 години в холодильник. Тим часом готуємо начинку і після цього переходимо до формування курника.

Рецепт тіста для курника в духовці

Складові:

• маргарин - 250 г;
• молоко - 150 мл;
• яєчний жовток - 2 шт .;
• цукор;
• розпушувач - щіпка;
• борошно - 3 ст.

приготування

Борошно і розпушувач просіваємо і змішуємо разом. В окремій тарілці збиваємо яєчні жовтки, поступово всипаючи цукор. Розм'якшений маргарин розрізаємо на шматочки, кидаємо в яєчну суміш і вилочкою доводимо масу до однорідної консистенції. Після цього вливаємо тепле молоко і всипаємо борошно. Замішуємо круте, але еластичне тісто і прибираємо його в холод на 30 хвилин. Потім розрізаємо на кілька частин і формуємо пласти для прошарків.

Тісто на сметані для курника в духовці

Складові:

• масло вершкове - 100 г;
• сметана - 1 ст .;
• яйце - 1 шт .;
• розпушувач тіста;
• борошно;
• цукор - 3 ст. ложки;
• сіль - щіпка.

приготування

Масло розминаємо виделкою і вливаємо сметану. Ретельно все розмішуємо і залишаємо на кілька хвилин. Окремо в мисці збиваємо міксером яйце з цукром, вводимо в масляну суміш і подсаливаем. Далі всипаємо частинами борошно і замішуємо однорідне тісто.

Тісто на майонезі на курник в духовці

Складові:

приготування

Яйця збиваємо міксером, поступово всипаємо цукровий пісок і перемішуємо до повного розчинення кристалів. Потім кладемо майонез, кидаємо розпушувач і ретельно перемішуємо. Ми залишаємо суміш на 5 хвилин, а потім невеликими порціями всипаємо борошно і вимішуємо еластичне тісто. Перекладаємо його на пергамент і прибираємо на півгодини в холодильник. Воно повинно трохи заморозитися і стати твердоватим на дотик. Не гаючи часу, готуємо начинку для майбутнього курника.