Як приготувати ледачі біляші з м'ясом. Відео: біляші з м'ясом рецепт на кефірі - пальчики оближеш. Швидка їжа

Спробуйте смачні, максимально швидкі ледачі біляші з м'ясом на кефірі на нашу сімейному фірмовим рецептом з покроковими фото і детальним відео.

1 ч

198 ккал

5/5 (2)

Нещодавно ми з мамою обговорювали сімейні рецепти, і вона несподівано згадала, як я в дитинстві любила бабусині пишні біляші, які вона готувала для нас на сковороді за власним рецептом з тіста на кефірі і без додавання дріжджів. Я була досить сильно здивована, так як абсолютно цього не пам'ятаю. Однак думка, як то кажуть, засіла в голові, і я стала знову копатися в бабусиній записнику і - о, диво! Дійсно, на самій затертої сторінці там був записаний рецепт старих і добрих ледачих біляшів, що залишилися в пам'яті назавжди у кожного, хто жив в СРСР.

Бабуся була великою майстринею і вміла написати рецепт так, щоб навіть дитина зумів виготовити ці красиві і смачні вироби. Сьогодні я розділю з вами її досвід у цій сфері, щоб і ви змогли з легкістю приготувати для себе і своїх діток цей чудовий екземпляр радянської кулінарії.

Чи знаєте ви? Виявляється, в Росії беляш є одним з найпоширеніших страв. Його готують не тільки з м'ясом, а й з рубаним картоплею, капустою або рисом, а в Татарстані також використовують пшоно в якості начинки.

Інгредієнти і підготовка

Кухонна техніка

Перед тим як починати приготування, виділіть парочку хвилин, щоб підготувати посуд, інструменти та прилади, які вам неодмінно знадобляться в процесі реалізації рецепта ледачих біляшів з м'ясом на кефірі:

сковороду металеву з протипригарним покриттям (можна також використовувати чавунну) діаметром від 23 см;
кілька мисок (глибоких) обсягом від 320 до 930 мл;
столові ложки;
чайні ложки;

мірну чашку або кухонні ваги;
рушники (паперові, лляні або бавовняні);
лопатку дерев'яну;
середнє сито;
сталевий віночок.

Крім того, блендер або кухонний комбайн краще теж тримати десь поблизу, щоб мати можливість на славу збити деякі інгредієнти.

вам знадобляться

основа:

Чи знаєте ви? Пропонований рецепт не передбачає використання кефіру знежиреного, так що підберіть його в межах від 3% до 9% жирності. Крім цього, харчову соду допускається замінити розпушувачем для тесту, тільки додайте його менше, приблизно 6 м

додатково:

25 мл соняшникової олії;
6 г чорного меленого перцю;

30 г свіжої зелені (петрушки, кінзи, кропу).

Важливо! Оскільки за даним рецептом ми готуємо не звичайні, а саме ледачі біляші, то було б неприпустимо використовувати в процесі закваску на дріжджах, до якої неможливо було б додати додаткові прянощі. Більш того, крім чорного меленого перцю, в тісто можна всипати сушений базилік, мелений часник, каррі або майоран.

послідовність приготування

підготовка

Перший етап приготування

Другий етап приготування

Зроблено! Ваші дивовижно смачні ледачі біляші повністю готові! Ви можете відразу подавати їх до столу, але краще додатково прикрасити ваші малятка в залежності від особистих уподобань.

Наприклад, іноді я просто посипаю власні біляші зеленню або меленим чорним перцем, а іноді все-таки готую відмінна прикраса: перемішую одну частину сметани з двома частинами майонезу, додаю улюблену приправу з сіллю і покриваю отриманою сумішшю готові беляшікі. Виходить дуже апетитний вигляд, так що спробуйте. Якщо у вас є власний спосіб прикраси біляшів, поділіться ним зі мною!

Чи знаєте ви? Ледачі біляші можна легко засмажити і в мультиварці, оскільки це приголомшливе пристрій буквально створено для того, щоб зробити подібну роботу самостійно. Підготовлене кефіру тесту з фаршем присмажується в чаші мультиварки досить швидко, і біляші в результаті прекрасно зберігають свою форму і анітрохи не підгорає.

Відеорецепт ледачих біляшів

Подивіться уважно, як вдало підготувати тісто і приготувати виключно ніжні і пишні ледачі біляші без ризику що-небудь зіпсувати в процесі.

Після того, як ви спробуєте самі найніжніші вироби з додаванням кефіру, вам неодмінно захочеться приготувати інші блюда на основі кисломолочних продуктів - це не обов'язково має бути несолодке блюдо.

Наприклад, спробуйте делікатне і просто шикарні, що володіють неповторним ароматом е. Крім того, дуже хочу порадити приголомшливо смачні, класичні, а також практично моментальне, низькокалорійне і дуже недороге у виробництві. Щоб зрозуміти всю красу подібних виробів, потрібно спробувати на собі всі, так що не втрачайте даремно час, і вперед до нових випробувань!

Вдалих і безпечних вам експериментів на кухні! Я скромно сподіваюся, вам сподобався рецепт, який був тільки що описаний, і ви напишете мені кілька відгуків і коментарів про нього, а також порадите свої способи приготування і прикраси цих чудових виробів. Приємного всім апетиту!

ледачі біляші виручать господиню, коли не вистачає часу довго порається на кухні, відмінно підійдуть як перекус і просто незамінні на пікніку (поки готується шашлик).

Я відношу його до розряду - швидка їжа. Тому що ледачі біляші і готуються досить швидко і з'їдаються в одну мить. Їх можна приправити сметаною або з'їсти в поєднанні з овочевим салатом, який теж просто спорудити на швидку руку.

З "ледачих" рецептів ми можемо ще запропонувати вам

Загалом (перефразувавши відомий вислів) скажімо так: краще один раз спробувати, ніж сто разів почути! Так що вперед за справу!

Пропоную спочатку зробити ліниві біляші в невеликій кількості, так би мовити на пробу. Для цього нам потрібні перелічені нижче продукти.

Набір продуктів для приготування ледачих біляшів:

фарш м'ясний - 100-150 грам;
цибулина - 1 головка;
кефір (або кисле молоко) - 150 мл;
борошно - 5-6 столових ложок;
розпушувач тесту (або харчова сода) - 1/2 чайної ложки;
сіль в тісто - ½ чайної ложки;
цукровий пісок в тісто - 1-2 чайні ложки;
перець мелений, сіль, приправи в фарш - на власний смак;
масло рослинне - на обжарку.

Покрокова інструкція для страви "Ледачі біляші"

З кухонного начиння знадобиться сковорідка, глибока ємність для замішування тіста, чайна ложечка і звичайна вилка.

Ледачі біляші, рецепт. Почнемо наші дії з приготування тіста на ледачі біляші. Для цього Всип просіяне борошно в ємність і до неї додамо розпушувач або якщо його не немає під рукою, замінимо харчовою содою в тій же кількості.

Змішаємо розпушувач з борошном і зробимо в центрі поглиблення, в яке Всип сіль і цукор.

Тепер в це поглиблення вольем кефір (злегка підігрітий на водяній бані).

За допомогою звичайної вилочки замішані тісто для ледачих біляшів. Його консистенція повинна вийти як густа сметана.

Відставляємо, отримане тісто в сторонку нехай злегка побродить, а самі продовжуємо далі процес готування. Чистимо цибулину і подрібнюємо її як на зажарку (дрібно).

Розігріваємо сковорідку, додаємо на неї рослинне масло (трохи) і викладаємо туди підготовлену цибулю.

Ми залишаємо його на невеликому вогні (можна прикрити сковорідку кришкою). Тепер безпосередньо м'ясо для ледачих біляшів з фаршем. Готуємо м'ясний фарш. М'ясо може бути використано будь-який (в даному випадку це свинина). Солимо і перчимо його на власний смак, можна додати улюблені приправи. Добре перемішуємо.

Повертаємося до сковорідці з уже підготовленим цибулькою.

Викладаємо до нього м'ясний фарш.

Розмішуємо ретельно, щоб фарш не схопився єдиної масою. Обсмажуємо, постійно перемішуючи до готовності (приблизно 5-7 хвилин).

Беляшік - річ хороша, але я іноді лінуюся возитися з дріжджовим тестом, часу шкода, та й не завжди вистачає. Ось і знайшла вихід - роблю ледачі швидкі біляші на кефірі. Хочете спробувати - тримайте рецепт, друзі! І повірте на слово, на смак вони нічим не гірші класичних, дріжджових.
Зізнаюся, це не зовсім справжні біляші, але якщо не чіплятися, то цілком нічого, зате час зекономлено і вечеря готова в найкоротші терміни. Моя дочка називає їх ледачі біляші.

До слова, то, що ми нині купуємо в точках фаст-фуду під назвою беляш, зовсім зовсім і не він, оскільки не має дірочки. Справжні, класичні, мають отвір. Але якщо до кінця розібратися в історії походження, то і вони - не справжнє. Те, що ми звемо біляші, в татарської кухні перемячі - така плутанина. По суті, ми приготуємо оладки з тіста з м'ясним фаршем.

Швидкі ледачі біляші на кефірі

Запропонований рецепт, без дріжджів, хоча і існують інші варіанти. Але саме в тому і фішка, яка допомагає швидко насмажити гірку смачних ледачих оладок.

знадобиться:

На тісто:

Кефір - 2 склянки.
Сіль - пів маленької ложки.
Сода харчова - підлогу маленької ложки.
Цукор - пів чайної ложки.
Борошно - скільки влізе, поки не вийде густе тісто, консистенції на оладки.

начинка:
Фарш м'ясний, приготований зазвичай, тут господинь власні вподобання і фішки. Я роблю найбільш простий, курячий, оскільки свинячий і яловичий не їм за станом здоров'я.

Додайте у фарш часник, цибуля (влітку зелений), чорний мелений перець і сіль. Любителі гостренького можуть дозволити додати трохи пекучого червоного перчика. Варіантів - хоч греблю гати, як бачите.

приготування:

Трохи підігрійте кефір (до 30 гр.), Покладіть соду і добре розмішайте, краще міксером, в блендері, щоб беляшікі вийшли пишними.
Потім додайте сіль, цукор і знову ретельно розмішайте. Дайте постояти пару хвилин і починайте поступово вмішувати борошно. Додавайте борошна, щоб тісто стало консистенції густої домашньої сметани, не дуже густим, але й не розтікається.
Начинку зробіть звичайну для приготування біляшів: додайте у фарш перець, сіль, цибуля і часник. Перемішайте, смачна і начинка готова.
Покладіть начинку в тісто і добре перемішайте, щоб начинка розподілилася по тесту. Підсмажте з обох боків на олії і ... смачного.

Інший варіант приготування біляшів, що не припускає змішування тіста і начинки.

Налийте ложкою тісто на сковорідку, потім викладіть на корж починаючи, і зверху залийте знову тестом.

Сковорідку беріть з товстим дном, та й масла не шкодуйте, оладки вийдуть хрусткими.

Починайте жарку з сильного вогню, коли тісто «схопиться», зменшіть. Але не сильно, не переборщіть, інакше біляші всередині не прожаряться, та й скоринки хрусткою позбудетеся.

Багато господинь люблять не смажити, а запікати в духовці. В даному випадку робіть тісто трохи гущі, щоб не розтікався.

Вироби відносяться до бюджетних варіантів прийому їжі, причому хоч їх і рекомендують їсти гарячими, але свій чудовий смак вони зберігають навіть холодними. Приготуйте таке м'ясне ласощі, ознайомившись з наведеними нижче рецептурами.

Як приготувати ледачі біляші

Багатьом подобається це блюдо, адже щоб його зробити, потрібно трохи часу і виходить смачно. Приготування ледачих біляшів має свій секрет - для вдалого результату важливо замісити тісто правильно: відповідно до пропорцій в рецептурі. Начинкою може послужити м'ясо, перетворене в фарш, ковбаса шматочками або фарш з жирком. Смажаться вироби просто: спочатку потрібно відправити корж смажитися, потім на неї помістити начинку, на яку знову вилити тісто.

Ледачі біляші на сковороді

Приготування таких виробів має на увазі використання замішаного тіста, консистенція якого практично така, як для оладок. Біляші домашні на сковороді смажать в олії, кількість якого потрібно як для фритюру. М'ясну, лушпиння або ковбасну начинку можна покласти як в тісто, так і засунути між вафельними коржиками або шматочками лаваша.

Смачні біляші в духовці

Випічка набагато корисніше для роботи шлунково-кишкового тракту і організму в цілому, ніж смажена їжа. Ледачі біляші в духовці запікаються з тіста, основою для якого можуть послужити різні кисломолочні продукти: молоко, сметана та ін. Всередину пиріжків ви можете закласти улюблені продукти: овочі, м'ясо та ін. Тим, хто хоче, щоб вироби були соковитими, потрібно врахувати, що при формуванні пиріжка потрібно залишати дірочку в центрі.

Рецепт ледачих біляшів

До переваг цієї страви відноситься те, що його легко відтворити на кухні, маючи мінімальний набір продуктів, причому за ціною вони теж прийнятні для кожного. Виберіть собі рецепт приготування ледачих біляшів, адже ви можете змінювати заготовки: наприклад, приготувати тісто на сметані, воді або кефірі, а в якості начинки покласти дрібні шматочки вареної ковбаси або м'ясний фарш.

Ледачі біляші на кефірі

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 16 персон.
Калорійність страви: 265 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.

Ознайомтеся, як приготувати ароматну закуску з м'яса, основа для якої робиться дуже швидко. Дане блюдо добре також тим, що навіть немає необхідності формувати пиріжок, слід лише замісити тісто негусто, підсмажити його, закладаючи між коржами фарш. Зробивши біляші ледачі на кефірі, ви отримаєте смачні вироби, що відрізняються своєю легкістю і ароматом.

Складові:

кефір - 2 ст .;
сода - 0,5 ч. л .;
сіль - 1 ч. л .;
цукор - 0,5 ч. л .;
борошно - 1,5 ст .;
яловичина - 350 г;
перець - 0,2 ч. л .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
сіль - 0,5 ч. л .;
зелень - за бажанням;
масло - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

На м'ясорубці прокрутити пісне м'ясо, додаючи часник з цибулею. Приправляти фарш на власний розсуд, всипати рубану зелень, перемішати.
Трохи підігріти кефір, до нього насипати соду, разом їх перемішати. Слідом насипати цукор, сіль, все вимішати.
До кефіру просіяти борошно, вимішуючи густе тісто, але спочатку її просіяти.
Кефірну масу вимішати з фаршем.
Залити масло в сковороду, нагріти і розмістити на поверхню тісто, ложкою утворюючи коржі.
Просмажувати ледачі пиріжки до апетитною скоринки.

Ледачі біляші на кефірі з фаршем

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 15 персон.
Калорійність страви: 209 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Біляші, які з вигляду дуже схожі зі звичними для всіх оладки, готувати дуже просто і швидко: вони відмінно підійдуть в разі, якщо приїхали гості або коли вам просто захочеться з'їсти чогось смаженого і жирного. Покроковий рецепт допоможе вам зрозуміти, як зробити ліниві біляші з фаршем, а ті, хто їх спробує, оцінять апетитний вигляд та неперевершений запах.

Складові:

фарш - 300 г;
цибуля - 1 шт .;
кефір - 2 ст .;
борошно - 1-1,5 ст .;
яйце - 1 шт .;
сода - 0,5 ч. л .;
сіль - 0,5 ч. л .;
цукор - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Яйце збовтати в ємності, налити туди нехолодну кефір, додати соду, засипати сіль, цукор, всю муку. Перемішати, щоб суміш була схожа зі сметаною по густоті, якщо потрібно буде, то додатково додати ще борошна. Чи не чіпати поки тісто - так воно підійде.
У фарш порубати цибулю для соковитості. Суміш посолити, поперчити.
Нагріти масло, налив його в сковорідку. Налити ложкою оладок, але не товстий, негайно викласти трохи фаршу, а поверх ще налити тісто, створюючи беляш з начинкою. Обсмажити коржі, прикривши сковорідку кришкою.
Готовим ледачим пиріжків дати настоятися.

Ледачі біляші - рецепт на дріжджах

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 269 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Єдиним мінусом цього варіанту ледачих пиріжків вважається те, що перед викладкою коржів на сковорідку, тісто потрібно залишити підійти мінімум два рази по 40 хв., Але результат вас порадує - пишні ароматні м'ясні вироби. Ознайомтеся, як приготувати ледачі біляші на дріжджах, а побачити, якими будуть вироби з тіста на молоці, допоможе рецепт з фото.

Складові:

молоко - 1,5 ст .;
дріжджі сухі - 1 ч. л .;
яйце - 1 шт .;
цукор - 1 ст. л .;
сіль - 1 ч. л .;
борошно - 2 ст .;
масло (раст.) - 4 ст. л .;
фарш - 200 г;
сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Насипати дріжджі в молоко, яке попередньо підігріти. З'єднати сіль, борошно, яйце, а після всіх цих інгредієнтів відразу залити масло, насипати цукру, перемішати, потім поставити заготовку в тепло - так тісто зможе підійти.
Підійшла масу перемішати і осадити, прикрити і прибрати для другого підходу, потім вже можна буде смажити.
Фарш приправити, а після сформувати з нього міні-коржі.
Розігріти в сковорідці масло, зачерпнути ложку заготовки, розподілити її по жаровні, розрівняти. Зверху покласти фарш, а після відразу накрити його коржем з тіста.
Обсмажувати до рум'янцю обох сторін.

Швидкі біляші на кефірі

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 297 ккал.
Призначення: на сніданок, вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Коли на приготування чергового прийому їжі не вистачає часу, вам дуже придасться цей рецепт. Завдяки курячого фаршу трохи згодом перед вами буде ціла тарілка ароматних пиріжків. Швидкі біляші на сковороді виходять ще смачнішими, якщо їх зробити з вафельних коржів і вмочити в клярі. Таким же чином вироби можна скрутити і з лаваша.

Складові:

курка - 500 г;
майонез - 4 ст. л .;
петрушка - за смаком;
яйця - 4 шт .;
борошно з пшениці - 4 ст. л .;
сіль, спеції - за смаком;
масло (раст.) - 4 ст. л .;
коржики вафельні - 1 упаковка.

Спосіб приготування:

Підготувати фарш: з добре промитого м'яса зробити фарш, перекрутивши шматки в м'ясорубці, не забувши додати часник, цибуля, зелень. Всипати сіль, спеції, пісний майонез. Дати заготівлі насититися ароматами хвилин 5-7.
Приготувати кляр: збовтати яйця, налив майонез і насипавши борошна.
Зверху одного коржика викласти фарш, накрити відразу другим. Шар фаршу слід робити по 0,5 см, не товще.
Вмочити вироби в кляр, помістити їх на ємність для смаження, де вже розпечене масло.
Обсмажити фарш в коржиках з двох сторін, закривши кришкою сковорідку.

Ледачі біляші на воді

Час приготування: 1 година 15 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 358 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Знаючи, як приготувати таке цілком повноцінне блюдо, кожна господиня зможе швидко нагодувати відразу кілька людей, причому за смаком вироби не будуть відрізнятися від класичних біляшів. Своєрідна закуска має характерний присмак завдяки тому, що тісто для біляшів на воді, а в нього додатково додаються цибульні кубики і пара ложок сухого курячого бульйону.

Складові:

цибуля - 2 шт .;
куряча приправа - 2 ч. л .;
дріжджі сухі - 2 ч. л .;
борошно - 3,5 ст .;
вода - 2 ст .;
цукор - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Підігріти воду, вкинути туди дріжджі, відразу насипати приправу з цукром.
Цибулю порізати кубиками, засипати їх до загальної заготівлі.
Замісити тісто, щоб за густотою було, як сметана, додавши ще просіяне борошно. Залишити поки в теплі.
Тісто, що підійшло набрати ложкою, обсмажити ледачі коржі в 50-100 мл заздалегідь розпеченого масла.
Викласти вироби спочатку на папір, а коли стече жир, перекласти їх на роздавальну тарілку.

Рецепт ледачих біляшів з м'ясом на кефірі

Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 362 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Рецептура допоможе навіть кухареві без особливих навичок швидко і смачно нагодувати домочадців в будь-який час, незалежно сніданок це, обід, вечеря або полуденок. Такі біляші швидше нагадують не звичні для всіх хрусткі і дуже жирні вироби, а оладки, але з додаванням м'яса. Взагалі, це блюдо і є оладки з м'ясом, тому що виходять вони м'якшими, але соковитими завдяки фаршу.

Складові:

сода - 0,5 ч. л .;
яйця - 3 шт .;
борошно - 300 г;
цибуля - 1 шт .;
масло (раст.) - 4 ст. л .;
м'ясний фарш - 300 г;
кефір - 0,5 л;
сіль - 0,5 ч. л .;
цукор - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Збовтати віночком яйця, насипавши до них цукор, підсолити.
Соду погасити, влити до кефіру, після чого змішати і гарненько перемішати обидві заготовки.
Працюючи віночком, додавати потроху борошна, замішуючи тісто.
Очищений від лушпиння цибулю порізати, підмішати його до фаршу, відправити заготовку в тісто, все разом перемішати.
Пісне масло розжарити на жаровні, на поверхню викласти тісто, щоб на одну оладки йшло 1,5 ложки заготовки.
Відразу після смаження відправити ледачі пиріжки на папірець, щоб стік жир.

Біляші з ковбасою ледачі

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 288 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Керуючись цією рецептурою, ви можете замінити м'ясну начинку ковбасної, адже навіть без м'яса вироби будуть не менш ароматними, а для кого-то навіть здадуться смачніше. Біляші з ковбасою робляться набагато швидше, в порівнянні з аналогами, тому що основою є кефіру тесту без дріжджів. Це означає, що заготовку не потрібно залишати надовго в теплі, даючи можливість набрякнути і підійти.

Складові:

цибуля - 2 шт .;
сода - 1 ч. л .;
кефір - 400 мл;
яйця - 4 шт .;
борошно - 1,4 ст .;
цукор - 1 ч. л .;
ковбаса варена - 300 г;
сіль - 0,5 ч. л .;
масло (раст.) - 5 ст. л.

Спосіб приготування:

Засипати соду в кефір, щоб між ними пройшла реакція і сода погасилася.
Збити яйця, влити їх до кефіру, посолити суміш, додати цукор, потроху засипати борошно, доводячи заготовку до в'язкої консистенції.
Шматок ковбаси нарізати соломкою.
Цибулеві головки подрібнити, обсмажити, щоб кубики стали прозорими. Додати їх до ковбаси.
Налити масло на дно сковорідки, розжарити його, викласти ложкою ледачі коржі з кефіру основи, зверху кожної помістити начинку, покрити їх ще однієї коржем.

Ледачі біляші з цибулею без м'яса

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 214 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Хто сказав, що беляш - це обов'язково м'ясо в тесті? Ледачі біляші без м'яса до смаку не відрізняються від виробів, що повсюдно продають, при цьому секрет їх криється в начинці - спеціальних приправах і добре просмажене цибулі, які додаються в основу для оладок. Тісто для виробів частіше готується на кефірі, але через брак його, цілком можна використовувати кисле молоко, ряжанку або сироватку.

Складові:

борошно - 2,5 ст .;
яйця - 2 шт .;
цукор - 2 ч. л .;
коріандр, базилік - за смаком;
сода - 0,5 ч. л .;
масло (раст.) - 4 ст. л .;
сіль - 0,5 ч. л .;
кефір - 0,5 л;
мускатний горіх - за смаком;
цибуля - 2 шт .;
сушений часник, паприка - за смаком.

Спосіб приготування:

Кефір підігрійте, налив в каструлю, постійно помішуючи. До теплої рідини засипте соду, перемішайте. Додайте сіль, яйця, цукор, потім збийте все. Потроху додавайте борошно, перемішуючи заготовку. Відставте на 15 хв., Щоб пройшла до кінця реакція соди з кефіром.
Очищений від лушпиння цибулю поріжте, обсмажте, додайте спеції.
Розжаривши масло, виливайте на поверхню жаровні кефірну суміш, формуючи коржі. На кожну викладайте потроху начинки, а після залийте ще ложкою тесту.
Обсмажте вироби, щоб золотими стали обидві сторони.

Ледачі біляші на молоці - покроковий рецепт

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 328 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Якщо хочете зробити вироби менш жирними, але дуже соковитими, то перед ліпленням додайте до фаршу рубані на кілька шматочків кубики льоду, потім швидко зліпити пиріжок і відправте його смажитися на розпечену поверхню. Дотримуючись цю нескладну умову, ваші ледачі біляші на молоці навіть з пісним м'ясом тваринного або птиці будуть ароматними і невимовно словами смачними.

Складові:

яйця - 2 шт .;
дріжджі - 2 ст. л .;
молоко - 0,5 л;
цукор - 2 ст. л .;
масло (слив.) - 50 г;
борошно - 2-3 ст .;
вода - 0,5 ст .;
масло (раст.) - 100 мл;
сіль - 1,2 ч. л .;
яловичина - 400 г;
цибуля - 2 шт .;
приправи - за смаком;
свинина - 200 г.

Спосіб приготування:

У миску висипати дріжджі, цукор і борошно. Помішувати суміш, поступово додаючи воду. Прикрити посуд, залишити поки заготовку.
Молоко підігріти (залишити 2 ложки), додати яйця, два види олії, сіль, готову опару. До компонентів поступово засипати борошно, вимішуючи ніжне тісто. Поставити заготовку в тепло.
З м'яса зробити добре подрібнений фарш, змішати з цибулею, масу підсолити, налити молоко, що залишилося, перемішати.
Сформувати ковбаску з тесту, що підійшов, нарізати її, кожен шматочок розкачати, а посередині викласти фарш. Краї защипнути, залишаючи дірочку над фаршем.
Налити масло на жаровню, розжарити, потім дірочкою вниз викласти вироби. Щоб ледачі пиріжки присмажився, рекомендується накрити посуд кришкою.

Ледачі біляші на сметані

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 156 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Рецепт з фото допоможе зрозуміти, якими можна зробити ліниві, але дуже смачні біляші в духовці. Перевагою виробів для тих, хто прагне схуднути, є те, що тісто для біляшів на сметані без дріжджів, а начинкою служать овочі, які теж не відрізняються особливо високою калорійністю. Приготуйте ці ледачі вегетаріанські оладки, адже пара штучок не зашкодить фігурі.

Складові:

борошно - 400 г;
цукор - 1 ч. л .;
сода - 1 ч. л .;
сметана - 1 ст. + 2 ст. л .;
сіль - 1 ч. л .;
масло (раст.) - 0,5 ст .;
морква - 1 шт .;
капуста - 0,5 качана;
куркума, карі - за смаком;
сир - 50 г.

Спосіб приготування:

Вилити сметану в миску, насипати соду. Слідом влити олію, потім сіль з цукром. Компоненти збити.
Додати до заготівлі борошно, приготувати м'яке тісто.
Зробити ковбасу з тіста, розрізати, поки прикрити шматочки рушником.
Морквину потерти, капусту порізати дрібними квадратиками. Овочеву масу приправити, обсмажити до м'якості.
Розкачати тісто, кожен шматочок наповнити овочевою начинкою, краї защипнути, як ніби ліпіть пиріжки.
Заготовки розкласти на вкритому пергаментом і змащеному деку, краю кожного пиріжка змастити сметаною.
Сир потерти, посипати крупною стружкою вироби, потім відправити лист на 20 хв. в духовку.

Як зробити ліниві біляші - секрети приготування

З даними порадами варто ознайомитися до того, як зберетеся готувати ледачі пиріжки. Отже, важливо знати:

Якщо біляші ледачі випікаються в духовці, то для пишності тесту потрібно використовувати просіяне борошно, кількість якої буде вдвічі більше кількості рідини, а дріжджів (сухих) на 1 кг борошна потрібно 10 м
На соковитість вироби впливає правильне співвідношення продуктів в начинці, наприклад, для запікання лука повинно бути наполовину менше, ніж фаршу, для смаження в лаваші лука і фаршу потрібно брати порівну, для обсмажування в тесті лука можна покласти, скільки захочете.
Фарш для ледачих пиріжків, які ви розраховуєте смажити, буде ніжніше, якщо покласти в нього сметану, а соковитості додасть колотий лід.
Гарний рум'янець ледачим пиріжків надає цукор, тому при замішуванні тіста завжди додавайте ложечку.

Відео: Рецепт ледачих біляшів на кефірі

Як же я люблю всілякі "ледачі" страви - голубці, піцу, вареники! А про ледачих беляшах ви коли-небудь чули? Виявляється, це дуже апетитні хлопці! Відірватися важко.

Я намагаюся, щоб у холодильнику завжди був домашній фарш. Купую м'ясо в вихідні, готую фарш, розкладаю в порційні пакети і кладу в морозилку. Рецептів з фаршем безліч, все прості і "оперативні", чудовий вечерю можна "забацать" за 30 хвилин. Отже, зробимо ледачі біляші на кефірі. Фактично, це звичайні оладки, тільки з м'ясною начинкою.

Інгредієнти для ледачих біляшів на кефірі

Рецепт ледачих біляшів на кефірі

Додаємо у фарш сіль, мелений перець, цибулю, зелень, видавлюємо часник. Все ретельно перемішуємо.

Тепер беремося за тісто. Виливаємо 2 склянки кефіру, додаємо соду, перемішуємо. Кефір з содою повинен постояти з хвилинку, щоб сода погасилася і ледачі біляші були пишніше. В окремій мисці змішуємо яйце, сіль, цукор. Додаємо туди кефір. Потім поступово всипаємо борошно. Я всипав борошно зазвичай через сито, щоб тісто насичувалося киснем. Якщо Ви це зробите, то дасте біляші ще один аргумент, щоб бути пишними 🙂 Оскільки різна борошно має різною кількістю клейковини, у нас з Вами може піти різна кількість борошна. За консистенцією готове тісто має бути схожим на густу сметану, не повинно швидко стікати з ложки.

Отже, тісто готове. Зараз почнеться найцікавіше. Щоб не робити все в поспіху, я раджу Вам для зручності приготувати дошку з паперовим рушником, на яке Ви будете викладати готові біляші, щоб з них скло зайве масло.

А також я раджу Вам заздалегідь приготувати "коржі" з фаршу, які ми будемо закладати всередину ледачих біляшів. Беремо трохи фаршу (як на гарну фрикадельки діаметром 2,5 см) і робимо плоску корж, щоб фарш напевно присмажився.

Тепер все готово. Ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо масло. У мене шар масла був приблизно 4-5 мм. Ложкою викладаємо тісто як на оладки. Біляші на кефірі відмінно розбухають, тому наливаємо тісто на відстані не менше 2 см від сусіднього біляші. Зверху кладемо наші коржі з фаршу.

Потім швиденько заливаємо біляші зверху тістом так, щоб м'ясо "проглядало" назовні. Не обов'язково домагатися ідеальної рівної дірочки в середині біляші - це нереально. Повірте, буде смачно в будь-якому випадку 🙂

Смажимо ледачі біляші на середньому вогні, поки вони не підрум'яняться гарненько з двох сторін. Викладаємо готові біляші на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.

Ось і все, наші ледачі біляші на кефірі готові! Приємного вам апетиту!

Якщо Ви теж любитель "ледачих" страв, тут Ви можете подивитися мої улюблені ліниві голубці.

vkusno-i-prosto.ru

Ледачі біляші на кефірі з фаршем (рецепт з фото) без дріжджів

Час приготування 20 хв + 20 хв для смаження.

Традиційно таке калорійне і неймовірно смачна страва, як біляші, готують з дріжджового тіста і смажать на сковороді у великій кількості рослинного масла. Рецепт ледачих біляшів з м'ясом на кефірі готується з використанням харчової соди, тесту не потрібно час на расстойку, і приготовані за 20 хвилин біляші без дріжджів практично не поступаються своїм класичним родичам за смаком! Якщо у вас в холодильнику є готовий фарш, це блюдо можна приготувати на сніданок за дуже короткий час.

Як приготувати ледачі біляші на кефірі. Рецепт з фото покроковий на сковороді

Підготуйте всі інгредієнти для швидких бездріжджових біляшів на кефірі. Використовуючи фарш зі свинини і яловичини одночасно, ми добиваємося соковитості начинки за рахунок жирної свинини і в той же час зменшуємо калорійність біляшів ледачих на кефірі, додаючи пісну телятину або яловичину.

Приготуйте тісто для біляшів. Змішайте в глибокій мисці кефір, яйце, соду і сіль.

Перемішайте всі інгредієнти і залиште на 5-7 хвилин. Ви побачите бульбашки повітря, так як кисле середовище кефіру взаємодіє з содою і насичує тісто для наших майбутніх біляшів повітрям.

Поступово додаючи просіяне борошно, потроху втручайтеся її в тісто віночком. Тісто має бути по консистенції схожим на тісто для оладок, воно буде повільно стікати з віночка.

Приготуйте начинку. Я завжди готую ліниві біляші з цибулею, так як він робить фарш соковитим. З'єднайте в глибокій мисці фарш, дрібно нарізану цибулю, сіль і чорний перець за смаком.

Розділіть фарш на рівні частини за кількістю ледачих біляшів на кефірі з фаршем на сковороді і пріплюсніте їх коржики. Це зручно робити мокрими руками, тоді фарш не буде прилипати до рук.

Налийте на сковороду олію, нагрійте. Масло потрібно налити в такій кількості, щоб біляші були занурені в нього на половину. Щоб перевірити, нагрілося чи масло, отщіпніте від тесту маленький шматочок і киньте на сковороді. Якщо масло почне пузиритися і шипіти, значить - воно нагрілося.

На розігріту сковороду акуратно ложкою налийте тісто для біляшів. Рецепт простий без дріжджів, але вони все одно збільшаться в обсязі за рахунок соди, тому розташовуйте їх на сковороді далі один від одного. Відповіддю на запитання, чому ліниві біляші прилипають до сковороди, буде саме добре розігріту олію, а ще я рекомендую використовувати посуд з антипригарним покриттям. Покладіть на кожен коржик м'ясо і смажте на середньому вогні, поки біляші з м'ясом добре не зарум'яниться знизу.

Незважаючи на те, що цей рецепт біляшів на кефірі без дріжджів, ми все одно надамо їм класичну форму з дірочкою. Акуратно ложкою накрийте їх тестом, залишивши в центрі невеликий отвір.

Переверніть, трохи зменшіть вогонь і смажте з іншого боку ще хвилини 3-4. Так фарш прожарітся добре і не буде сирим і небезпечним для здоров'я.

Викладіть готові біляші з м'ясом на паперові серветки, щоб видалити зайве масло.

Краще подавати відразу після приготування ледачі біляші на кефірі з фаршем. Рецепт з фото покроково без дріжджів довів вам, що можна приготувати смачне, швидке і поживну страву, маючи лише трохи фаршу, вільного часу і бажання здивувати своїх близьких.

prokefir.ru

Ледачі біляші на кефірі

Одного разу моя подруга поскаржилася на тотальна відсутність часу для домашнього господарства. Незважаючи на всі її старання, то одне не встигне, то інше. А у неї на плечах чоловік і двоє школярів - справ будинку по вуха, а ще й на роботі то конференція, то семінар. І ось, вона мені каже: левову частку домашньої роботи займає приготування їжі, ось ти уявляєш, як було б добре, якщо людині досить було б поїсти один раз в тиждень? Це ж, скільки відразу з'явиться вільного часу! Ну, думка звичайно цікава, але мені здається, що чим займати голову такими утопічними ідеями, то краще подумати, як можна оптимізувати домашню роботу і як залучити до цього процесу чоловіка і дітей. Ось тоді точно у неї з'явилося б час і для себе і для готування.

Ну і, звичайно ж, потрібно обов'язково переглянути своє меню. Ясна річ, що працююча жінка, ще з додатковою громадським навантаженням без допомоги домашніх не зможе щодня готувати свіжий вечерю з трьох страв. А тримати сімейство на магазинних напівфабрикатах або готувати один раз в тиждень і потім розігрівати їжу, як мені здається неприпустимим. В такому випадку, потрібно навчитися готувати швидкі страви, нехай це будуть простий, але зате завжди свіжий обід або вечерю.

У мене вже ціла колекція таких страв, які дуже швидко і просто готувати, як раз для сучасних жінок, які кругом все і всюди встигають. Сьогодні для вас пропоную ледачі біляші, рецепт на кефірі з фаршем. Виходить досить смачно і апетитно. По суті, ми готуємо тісто, як для оладок, а в якості начинки беремо м'ясний фарш. Тут є кілька варіантів приготування беляшіков. Можна вмочати м'ясну начинку в тісто, а потім обсмажувати їх, а можна спочатку на сковороду викласти ложкою тісто, а на нього вже м'ясну начинку, а потім зверху знову тісто. Смажити з двох сторін, поки не підрум'яняться.

Найголовніше, готувати біляші потрібно на дезодорованому маслі, щоб вони не просочилися запахом масла. І, звичайно ж, після кожної порції виробів, масло потрібно зливати, так як при повторному обсмажуванні в ньому утворюються канцерогенні речовини, які призводять до безлічі серйозних захворювань.

- куряче яйце столове - 1 шт.,

- сода харчова - 0,5 ч. Л.,

- цукровий пісок - 0,5 ч. Л.,

- борошно - приблизно 300 г,

- м'ясний фарш - 300-400 г,

- масло дезодорована - 100 мл.

Змішуємо теплий кефір з харчовою содою, перемішуємо і чекаємо, поки прореагує.

Вбиваємо яйце, додаємо цукор, щіпку солі і перемішуємо.

Потім обережно вводимо просіяне борошно і перемішуємо.

Якщо тісто буде рідким, то додаємо ще трохи борошна.

М'ясний фарш перекручуємо разом цибулиною на м'ясорубці, додаємо до смаку спецій.

Ліпимо з нього невеликі коржі, діаметром 2,5-3 см, злегка притискаємо їх з двох сторін.

Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї масло. Потім столовою ложкою кладемо тісто на неї. Тепер на кожен млинець викладаємо м'ясну начинку.

Зверху наливаємо на фарш тісто, залишаючи невеликий отвір.

Прожарюємо біляші з усіх боків на середньому вогні.

Готові вироби виймаємо і складаємо на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Раджу дізнатися, як готуються справжні домашні біляші, і такий рецепт теж обов'язково стане в нагоді. Смачного!

namenu.ru

Ледачі біляші з фаршем

Ледачі біляші з фаршем готуються елементарно! Відмінно смажаться, виходять м'якими і ситними. Біляші можна приготувати на сніданок або ж зробити собі легкий і смачну вечерю!

СКЛАДОВІ

Фарш 300 Грам
Цибуля ріпчаста 1 Штука
Кефір 2 Склянки
Сіль 0,5 Чайних ложки
Сода 0,5 Чайних ложки
Цукор 0,5 Чайних ложки
Борошно 300 Грам
Масло рослинне За смаком

У кефір засипте соду, цукор і сіль. Перемішайте і залиште на 5 хвилин.

Тепер засипте просіяне борошно, перемішайте. Тісто виходить як на оладки.

Подрібніть цибулю. Додайте цибулю і фарш в тісто.

Перемішайте до однорідності.

На сковороді розігрійте олію. Викладайте столовою ложкою на сковороду біляші.

Обсмажуємо з двох сторін, до золотистої скоринки.

povar.ru

Ледачі біляші - рецепти з фото. Як приготувати швидкі біляші з тіста на кефірі з фаршем

Як приготувати ледачі біляші

Ледачі біляші на сковороді

Смачні біляші в духовці

Рецепт ледачих біляшів

Ледачі біляші на кефірі

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 16 персон.
Калорійність страви: 265 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.

На м'ясорубці прокрутити пісне м'ясо, додаючи часник з цибулею. Приправляти фарш на власний розсуд, всипати рубану зелень, перемішати.
Трохи підігріти кефір, до нього насипати соду, разом їх перемішати. Слідом насипати цукор, сіль, все вимішати.
До кефіру просіяти борошно, вимішуючи густе тісто, але спочатку її просіяти.
Кефірну масу вимішати з фаршем.
Залити масло в сковороду, нагріти і розмістити на поверхню тісто, ложкою утворюючи коржі.
Просмажувати ледачі пиріжки до апетитною скоринки.

Ледачі біляші на кефірі з фаршем

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 15 персон.
Калорійність страви: 209 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Яйце збовтати в ємності, налити туди нехолодну кефір, додати соду, засипати сіль, цукор, всю муку. Перемішати, щоб суміш була схожа зі сметаною по густоті, якщо потрібно буде, то додатково додати ще борошна. Чи не чіпати поки тісто - так воно підійде.
У фарш порубати цибулю для соковитості. Суміш посолити, поперчити.
Нагріти масло, налив його в сковорідку. Налити ложкою оладок, але не товстий, негайно викласти трохи фаршу, а поверх ще налити тісто, створюючи беляш з начинкою. Обсмажити коржі, прикривши сковорідку кришкою.
Готовим ледачим пиріжків дати настоятися.

Ледачі біляші - рецепт на дріжджах

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 269 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Насипати дріжджі в молоко, яке попередньо підігріти. З'єднати сіль, борошно, яйце, а після всіх цих інгредієнтів відразу залити масло, насипати цукру, перемішати, потім поставити заготовку в тепло - так тісто зможе підійти.
Підійшла масу перемішати і осадити, прикрити і прибрати для другого підходу, потім вже можна буде смажити.
Фарш приправити, а після сформувати з нього міні-коржі.
Розігріти в сковорідці масло, зачерпнути ложку заготовки, розподілити її по жаровні, розрівняти. Зверху покласти фарш, а після відразу накрити його коржем з тіста.
Обсмажувати до рум'янцю обох сторін.

Швидкі біляші на кефірі

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 297 ккал.
Призначення: на сніданок, вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

курка - 500 г;
майонез - 4 ст. л .;
петрушка - за смаком;
яйця - 4 шт .;
борошно з пшениці - 4 ст. л .;
сіль, спеції - за смаком;
масло (раст.) - 4 ст. л .;
коржики вафельні - 1 упаковка.

Підготувати фарш: з добре промитого м'яса зробити фарш, перекрутивши шматки в м'ясорубці, не забувши додати часник, цибуля, зелень. Всипати сіль, спеції, пісний майонез. Дати заготівлі насититися ароматами хвилин 5-7.
Приготувати кляр: збовтати яйця, налив майонез і насипавши борошна.
Зверху одного коржика викласти фарш, накрити відразу другим. Шар фаршу слід робити по 0,5 см, не товще.
Вмочити вироби в кляр, помістити їх на ємність для смаження, де вже розпечене масло.
Обсмажити фарш в коржиках з двох сторін, закривши кришкою сковорідку.

Ледачі біляші на воді

Час приготування: 1 година 15 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 358 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Підігріти воду, вкинути туди дріжджі, відразу насипати приправу з цукром.
Цибулю порізати кубиками, засипати їх до загальної заготівлі.
Замісити тісто, щоб за густотою було, як сметана, додавши ще просіяне борошно. Залишити поки в теплі.
Тісто, що підійшло набрати ложкою, обсмажити ледачі коржі в 50-100 мл заздалегідь розпеченого масла.
Викласти вироби спочатку на папір, а коли стече жир, перекласти їх на роздавальну тарілку.

Рецепт ледачих біляшів з м'ясом на кефірі

Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 362 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Збовтати віночком яйця, насипавши до них цукор, підсолити.
Соду погасити, влити до кефіру, після чого змішати і гарненько перемішати обидві заготовки.
Працюючи віночком, додавати потроху борошна, замішуючи тісто.
Очищений від лушпиння цибулю порізати, підмішати його до фаршу, відправити заготовку в тісто, все разом перемішати.
Пісне масло розжарити на жаровні, на поверхню викласти тісто, щоб на одну оладки йшло 1,5 ложки заготовки.
Відразу після смаження відправити ледачі пиріжки на папірець, щоб стік жир.

Біляші з ковбасою ледачі

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 288 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Засипати соду в кефір, щоб між ними пройшла реакція і сода погасилася.
Збити яйця, влити їх до кефіру, посолити суміш, додати цукор, потроху засипати борошно, доводячи заготовку до в'язкої консистенції.
Шматок ковбаси нарізати соломкою.
Цибулеві головки подрібнити, обсмажити, щоб кубики стали прозорими. Додати їх до ковбаси.
Налити масло на дно сковорідки, розжарити його, викласти ложкою ледачі коржі з кефіру основи, зверху кожної помістити начинку, покрити їх ще однієї коржем.

Ледачі біляші з цибулею без м'яса

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 214 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

борошно - 2,5 ст .;
яйця - 2 шт .;
цукор - 2 ч. л .;
коріандр, базилік - за смаком;
сода - 0,5 ч. л .;
масло (раст.) - 4 ст. л .;
сіль - 0,5 ч. л .;
кефір - 0,5 л;
мускатний горіх - за смаком;
цибуля - 2 шт .;
сушений часник, паприка - за смаком.

Кефір підігрійте, налив в каструлю, постійно помішуючи. До теплої рідини засипте соду, перемішайте. Додайте сіль, яйця, цукор, потім збийте все. Потроху додавайте борошно, перемішуючи заготовку. Відставте на 15 хв., Щоб пройшла до кінця реакція соди з кефіром.
Очищений від лушпиння цибулю поріжте, обсмажте, додайте спеції.
Розжаривши масло, виливайте на поверхню жаровні кефірну суміш, формуючи коржі. На кожну викладайте потроху начинки, а після залийте ще ложкою тесту.
Обсмажте вироби, щоб золотими стали обидві сторони.

Ледачі біляші на молоці - покроковий рецепт

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 328 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

У миску висипати дріжджі, цукор і борошно. Помішувати суміш, поступово додаючи воду. Прикрити посуд, залишити поки заготовку.
Молоко підігріти (залишити 2 ложки), додати яйця, два види олії, сіль, готову опару. До компонентів поступово засипати борошно, вимішуючи ніжне тісто. Поставити заготовку в тепло.
З м'яса зробити добре подрібнений фарш, змішати з цибулею, масу підсолити, налити молоко, що залишилося, перемішати.
Сформувати ковбаску з тесту, що підійшов, нарізати її, кожен шматочок розкачати, а посередині викласти фарш. Краї защипнути, залишаючи дірочку над фаршем.
Налити масло на жаровню, розжарити, потім дірочкою вниз викласти вироби. Щоб ледачі пиріжки присмажився, рекомендується накрити посуд кришкою.

Ледачі біляші на сметані

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 156 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Вилити сметану в миску, насипати соду. Слідом влити олію, потім сіль з цукром. Компоненти збити.
Додати до заготівлі борошно, приготувати м'яке тісто.
Зробити ковбасу з тіста, розрізати, поки прикрити шматочки рушником.
Морквину потерти, капусту порізати дрібними квадратиками. Овочеву масу приправити, обсмажити до м'якості.
Розкачати тісто, кожен шматочок наповнити овочевою начинкою, краї защипнути, як ніби ліпіть пиріжки.
Заготовки розкласти на вкритому пергаментом і змащеному деку, краю кожного пиріжка змастити сметаною.
Сир потерти, посипати крупною стружкою вироби, потім відправити лист на 20 хв. в духовку.

Як зробити ліниві біляші - секрети приготування

З даними порадами варто ознайомитися до того, як зберетеся готувати ледачі пиріжки. Отже, важливо знати:

Якщо біляші ледачі випікаються в духовці, то для пишності тесту потрібно використовувати просіяне борошно, кількість якої буде вдвічі більше кількості рідини, а дріжджів (сухих) на 1 кг борошна потрібно 10 м
На соковитість вироби впливає правильне співвідношення продуктів в начинці, наприклад, для запікання лука повинно бути наполовину менше, ніж фаршу, для смаження в лаваші лука і фаршу потрібно брати порівну, для обсмажування в тесті лука можна покласти, скільки захочете.
Фарш для ледачих пиріжків, які ви розраховуєте смажити, буде ніжніше, якщо покласти в нього сметану, а соковитості додасть колотий лід.
Гарний рум'янець ледачим пиріжків надає цукор, тому при замішуванні тіста завжди додавайте ложечку.