Pečte baklažán v rúre. Pečený baklažán v rúre - najlepšie recepty. Ako správne variť baklažán a chutné

Exotický baklažán - zelenina, ktorú Rusi už dlho milovali. Ich druhé ruské meno znie jemne: modro. Pečené celé sú základom mnohých chutných zeleninových jedál, príloh, šalátov a zaváranín na zimu.

Ako si vybrať baklažán

Úspech jedál z baklažánu sa kladie pri výbere na trhu. Požiadavky na modré, ktoré sa rozrezajú na kocky alebo kruhy, nie sú také vysoké ako požiadavky na tie, ktoré sú pripravené úplne. Pečená zelenina by mala byť dokonalá, ako na fotografii v lesklom časopise. Pred pečením baklažánu v celej rúre nezabudnite na znaky kvality:

1. Čerstvá baklažán - tvrdý a ťažký. Pri dlhodobom skladovaní sa z neho vyparuje značné množstvo vlhkosti.
2. Zelené a hladké stonky sú charakteristické pre čerstvé ovocie. Časom zhnedne, zaschne, môže sa pokryť bielym plesňovým povlakom.
3. Príliš veľké ovocie môže byť prezreté alebo pestované s veľkým množstvom hnojiva. Obe sú škodlivé.
4. Koža zdravého plodu môže mať rôzne farby (fialová, ružová, fialová, zelená, biela, takmer čierna). Malo by byť vždy lesklé, lesklé, hladké.
5. Modré z dôvodu veľmi dlhého skladovania zmačkajú. Takýto produkt nie je potrebný.
6. Najcitlivejšie plody bez horkosti sú biele a ružové. Toto je ich odrodová vlastnosť.

Na varenie budete potrebovať vysoko kvalitné modré s hmotnosťou do jednej libry. Pre jednu záložku na drôtenom stojane vyberte zeleninu, ktorá má rovnaký tvar a veľkosť. Pečený baklažán by nemal byť mechanicky poškodený (rany, škrabance, jamky). To je obzvlášť dôležité, ak plánujete na zimu zmraziť uvarené malé modré. Zároveň je lepšie variť ovocie jednej odrody.

Ako upiecť celý baklažán v rúre

Pečená modrá je nielen chutným nezávislým jedlom, ale aj prípravou na mnoho ďalších jedál. Ako môžem piecť baklažány celé v peci, aby boli chutné, zdravé a chutné? Na tento účel existuje niekoľko osvedčených metód:

• na grile;
• vo fólii;
• v púzdre na pečenie.

Najjednoduchší spôsob je grilovanie zeleniny. Pripravte si tie malé modré: dôkladne ich umyte, opláchnite vriacou vodou, osušte papierovou utierkou a odrežte chvosty. Aby ovocie, pri pečení, neprasklo, urobte 3-4 vpichy vidličkou na koži baklažánu. Varenú zeleninu položte na drôtený stojan. Baklažán pečieme pri teplote 180 - 200 stupňov, kým sa úplne nevarí.

Koľko pečieme celý baklažán

Závisí to od veľkosti zeleniny. Malé modré s hmotnosťou 200 - 300 gramov sa pečú v priebehu 20 - 25 minút. Ovoce pol kilogramu potrebuje dlhšiu dobu pečenia. Uchovávajú sa v peci 40 - 50 minút. Pripravené baklažán je vo vnútri mäkký a má zlatohnedú farbu. Pečené modré možno použiť ako nezávislé jedlo. Často sú zmrazené, pokryté marinádou alebo slnečnicovým olejom. Pečená zelenina vytvára vynikajúci kaviár z baklažánu.

Pečený modrý recept

Ako upiecť celé baklažány v peci celé, aby sa stali základom chutného a zdravého obeda? Zaujímavá kombinácia celých modrých s hrubo nasekanou ďalšou zeleninou a bylinkami. Ingrediencie na varenie obeda:

• celý malý baklažán (jeden na jednu porciu);
• jedna stredná mrkva na dve až tri porcie;
• zemiaky (jedna alebo dve hľuzy na jednu porciu);
• cibuľa (jedna cibuľa pre 2-3 porcie);
• paradajka (jedno médium na dve porcie);
• paprika (jedna na jednu porciu);
• pár strúčikov cesnaku;
• banda vašich obľúbených zelených;
• koreniny;
• pár lyžičiek rastlinného oleja.

Príprava misky je rekordná. Surovú zeleninu opláchnite s výnimkou modrých, šupiek, nakrájaných na veľké kúsky. Zmiešajte, pridajte soľ, olej, korenie, nasekaný cesnak. Vložte zeleninovú zmes do pekáča. Na vrch položte pripravené baklažány (umyté, suché, bez stopiek). Nezabudnite urobiť pár kožných dier. Utesnite rukáv uvoľnením vzduchu z neho a pošlite ho do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 40 minút. Hotová zelenina sa namočí do šťavy baklažánu a bude nezvyčajne chutná. Pred podávaním posypte bylinkami bylinky.

Ako variť celý grilovaný baklažán

Celé modré sa dajú plniť vložením zeleniny, syrov, húb a dokonca aj mäsových náplní do rezu pozdĺž ovocia. Grilovaný baklažán je obzvlášť dobrý. Vyskúšajte modré, drevené uhlie na grile a cesnak. Pripravujú sa podľa tohto receptu:

1. Nakrájajte sádlo na tenké dlhé plátky.
2. Nasekajte cesnak.
3. Plátky tuku posypte plátky cesnaku.
4. Malá modrá bez stopiek, opatrne rezaná hlbšie ako polovica hrúbky ovocia. Soľ vo vnútri zárezu.
5. Začnite rezom 1-2 plátky sadla s cesnakom.
6. Ovocie grilovajte na drevenom uhlí, kým sa neuvarí. Občas ich obracajte, aby ste rovnomerne upiekli.
7. Malé množstvo omáčky (majonéza) doplní vaše malé modré k dokonalosti.

Pozrite sa na ďalšie recepty,

Celoročne na policiach vidíme túto nádhernú podlhovastú zeleninu modrofialovej farby. Predtým sa baklažán väčšinou vyprážal. Chutné a zdravé ošetrenie sa zmenilo na mastné jedlo s množstvom karcinogénov, pretože pri vyprážaní baklažánov absorbuje veľké množstvo oleja. Moderné technológie pokročili vpred a poskytujú nám veľké množstvo vysoko funkčných zariadení: rúry, sporáky, mikrovlnné rúry, multicookery. Spolu s nimi bolo veľa receptov na pečenie. Pečený baklažán v peci pravdepodobne zaujíma najvyššiu popularitu. A niet divu!

Pečený baklažán je chutné a zdravé jedlo v kombinácii s veľkým množstvom prísad. Minimálne každý deň môžete variť rôzne možnosti a nikdy sa nebudú nudiť. Liahne samy o sebe prispievajú k vyváženej strave a sú zdrojom rôznych látok s vysokou hodnotou pre organizmus (draslík, fosfor, železo, rastlinné bielkoviny). V rúre náplň absorbuje vlhkosť z ovocia a bráni im v vstrebávaní oleja alebo iných tukov, takže jedlá sú rozmanité a čo je najdôležitejšie, zdravé. Najinšpikovanejšia pani ich bude môcť správne uvariť, je takmer nemožné ich pokaziť. Pri použití rôznych výplní zakaždým objavíte túto zeleninu z rôznych strán.

Pečený baklažán - príprava výrobkov

Správna príprava baklažánu na pečenie znamená odstránenie horkosti z nich. Ľahko to urobíte - nakrájajte na polovicu a pridajte soľ, nechajte pôsobiť 20 minút. Potom opláchnite pod tečúcou vodou - všetka horkosť sa odstráni spolu so šťavou. Vyberte si stredne veľké, rovnomerne sfarbené ovocie, šťavnaté, so zelenými chvostmi. Kôra v tomto prípade nie je odstránená, a ak sú plody prezreté - odstráňte jadro a nepoužívajte ho, aby ste minimalizovali obsah nezdravého solanínu. Plnenie by sa malo pripraviť a priniesť najmenej na polovicu, pretože baklažán sa varí rýchlo - 30 - 40 minút neprejde, aromatická miska je pripravená!

Recept 1: Pečený baklažán v mliečnej omáčke

Mliečna omáčka alebo mliečna omáčka sa s baklažánom často nepoužívajú. Ale márne! Mliečna omáčka dokonale zjemňuje mleté \u200b\u200bmäso a neutralizuje ostrosť paradajok.

Zložky: baklažán (3 kusy, asi 600 g), mleté \u200b\u200bmäso, najlepšie beztukové (300 g), cibuľa (1 ks, asi 100 g), paradajky (300 g), rastlinný olej, cesnak, petržlenová vňať, soľ, korenie.

Omáčka: múka (2 polievkové lyžice), maslo (2 polievkové lyžice. Tabuľky), mlieko (250 g), vajce (1 ks), strúhaný syr (50 g).

Metóda varenia

Pripravený baklažán nechajte horieť. V tomto okamihu smažte mleté \u200b\u200bmäso s jemne nakrájanou cibuľou. Paradajky a petržlen dusíme osobitne, stlačíme cesnak. Musíte počkať, kým sa tekutina neodparí, a potom kombinovať zmes s mletým mäsom. Sušte baklažán obrúskom a naplňte ho mletým mäsom. Príprava omáčky: opečte múku v panvici alebo panvici a pridajte maslo. Všetko riedime mliekom tak, aby tu neboli žiadne zhluky. Rozbité vajíčko opatrne nalejte do mierne vychladenej omáčky, soli a nastrúhajte syr. Baklažány umiestnené na plech na pečenie (zapustené hore) sa nalejú omáčkou a vložia do pece na pečenie. Omáčka by mala byť opečená. Môžete pridať trochu vody. K mletému mäsu môžu fanúšikovia pikantnej a pikantnej chuti pridať trochu strúhaného zázvoru.

Recept 2: Pečený baklažán v kyslej smotane

V tomto recepte používame dobrý kus nízkotučného hovädzieho mäsa, ktoré uvaríme a nakrájame na prúžky. Paradajky a citrón sa postarajú o svoju prácu - jedlo sa ukáže príjemnou kyslosťou, ktorá vo všeobecnosti zvýrazňuje nie príliš výraznú chuť baklažánu.

Zložky: baklažán (5 ks), hovädzie mäso (200 gramov), paradajky (3 ks.), cibuľa, paštrnák, cesnak, pol citróna, slnečnicový olej, kôpor, korenie, soľ, kyslá smotana 150 gramov.

Metóda varenia

Najskôr uvarte hovädzie mäso, pretože jeho varenie trvá najviac času. Nezabudnite to nasoliť a včas odstrániť penu. Paradajky umyte a nalejte na ne vriacou vodou. Semená olúpame a olúpame. Všetko nakrájajte na malé kúsky. Duste na panvici, kým sa nedá uvariť, pridajte 100 gramov mäsového vývaru. Po 10 minútach vytlačte šťavu z polovice citróna, nastrúhajte kôru a pridajte nasekaný kôpor. Mäso nakrájajte na tenké prúžky a zmiešajte so zvyškom zmesi.

Stonok neodrezávame z baklažánu - bude slúžiť ako dekorácia. Nakrájajte baklažán ako knihu a jednu stranu nedotknite. Odstráňte stred a dajte ho do vriacej vody na 5 minút (do vody pridajte soľ). Plievame baklažány a pevne ich vkladáme do pekáča. Zalejte ich kyslou smotanou a vložte do rúry na 1 hodinu. Podávame ozdobené zelení s trochou kyslej smotany.

Recept 3: baklažán pečený v rúre pod syrom

Všetky výrobky pečené vo voňavej syrovej kôre sú klasikou tohto žánru. Táto vlastnosť syra je celkom použiteľná pre baklažán. Ukázalo sa, že skutočne vážne mäsité jedlo, bohaté a výživné, po tom, čo už dlho nechcete mať sústo. Nazvite to, čo chcete: nafúknuté alebo plnené - na tom nezáleží. Hlavná vec je, že je veľmi chutná.

Zložky: (malé, 5 - 6 ks), mleté \u200b\u200bmäso (1 kg), cibuľa (2 - 3 ks), tvrdý syr (50 gramov), mlieko (150 ml), vajcia (3 až 4 ks), pohár paradajkovej šťavy s dužinou, soľou, korením, kôprom, petržlenom, maslom alebo rastlinným olejom na vyprážanie.

Metóda varenia

Premytý baklažán nakrájajte na štvrtiny a opečte v rastlinnom oleji. Polovica vyprážaného ovocia sa umiestni na panvicu, olúpanú dole. Na prvú vrstvu sme položili kúsky masla. Potom rovnomerne naložte mleté \u200b\u200bmäso zmiešané s nasekanými bylinkami a osolte. Cibuľu nastrúhajte na rastlinnom oleji, naplňte paradajkovou šťavou a zvyšný baklažán roztlačte kôrkou. Všetky vajcia zalejeme šľahačkou a zmiešame s nastrúhaným syrom. Pečieme v rúre 50 minút.

Recept 4: Plnený baklažán zapečený s mandľami a majonézou

Vďaka pikantnej a rafinovanej chuti mandlí bude naše jedlo úplne nové, nie jednoduché, ale veľmi originálne. Zmiešaním mandlí so zázvorom a citrónom získame veľmi orientálnu chuť. Mäso a cuketa ho robia bohatým a výživným, ale nie príliš ťažkým.

Zložky: baklažán (4 ks), mleté \u200b\u200bmäso (kurča alebo hovädzie mäso, 250 gramov), cuketa (polovica stredne veľkého ovocia), mandle (150 gramov), pol citróna, zázvor, majonéza (2 polievkové lyžice), bylinky, soľ.

Metóda varenia

Odrežte stred baklažánu. Cuketa nakrájaná na kocky, opečená v lyžičke oleja. Pridajte baklažánovú dužinu a ďalšie prísady: cibuľu, cesnak, soľ, opečte ďalších 5 minút. Mandľové jadrá rozomeleme v mlynčeku na kávu a pridáme šťavu z polovice citrónu spolu so strúhanou kôrou a zázvorom. Výplň zmiešame s mletým hovädzím mäsom, plnímame baklažány a nalejeme mandľovú omáčku. Pečieme pri vysokej teplote - asi 220 stupňov. Pečieme asi 40 minút. Pred podávaním nezabudnite posypať nasekaným kôprom.

Aby ste sa zbavili baklažánu horkosti, môžete na ne urobiť rezy v tvare kríža a na chvíľu pridať soľ.
- Pri vypaľovaní sa môžete počas procesu vyprážania zbaviť nadmerného vstrebávania oleja, ak na chvíľu položíte baklažány - tak ešte pred vyprážaním vynikne viac šťavy.
- Korenistá cesnaková príchuť z misky sa môže dať rezaním kože z ovocia a plnením strúčiky cesnaku.

Baklažán v receptoch rúry  príjemná s vynikajúcou chuťou. V lete môžete vyskúšať rôzne variácie jedál, ktoré určite oslovia všetkých členov vašej rodiny. Hostia takéto jedlo neodmietnu. Preto vezmite do prevádzky niekoľko receptov a nechajte variť.

Baklažán v peci recepty s fotografiami

Originálne koláčiky

zloženie:

semenník
- soľ
- múka - 190 g
- maslo - 50 g
- veľké ovocie baklažánu - 2 ks.
- strúčik cesnaku - 3 veci
- nízkoteplotná voda - 3,1 lyžice. lyžice
- červená paprika
- červená cibuľa
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice
- balzamový ocot
- mleté \u200b\u200bkorenie
- vetvička koriandra - 3 ks.
- banda petržlenu
- polovičné vápno

Príprava:

Umyte zeleninu a nechajte ju uschnúť. Urobte plytké rezy, olej s olivovým olejom, preneste ho do pece na pol hodiny. Pečieme až do varenia.

Pripravíme cesto s tartletom: vajce zmiešame s maslom, jemne premiešame.

Vstúpte preosiatu múku, soľ, studenú vodu, cesto zamiesime, zabalte do lepiacej fólie a pošlite ho do poličky chladničky na pol hodiny.

Ošúpajte papriku zo semien a modrú z kôry.

Chop greens jemne. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok. Zeleninu rozdrvte malou kockou, kombinujte s bylinkami, cibuľou, stlačeným cesnakom, korením, premiešajte.

Vyberte cesto, rozviňte tenkú vrstvu. Rezané do kruhov, ktorých priemer by mal byť o niečo väčší ako plech na pečenie. Spodok foriem utrite olejom, pripravte koláčiky, vložte do horúcej rúry na 10 minút. Mali by mierne zaschnúť. Naplňte zeleninovou náplňou, smažte pečenie a pečte, aby bola pripravená. Vrchná časť môže byť namazaná vaječným žĺtkom.

Baklažán s paradajkami v peci: recepty

Syry a mätové opcie

Požadované produkty:

Paradajky - 3 ks.
- modré - 3 ks.
- feta - 90 g
- červená cibuľa
- sekaná mäta - 3 lyžice. lyžice
- vínny ocot - pár čajových lyžičiek
- olivový olej
- mletý čierny korenie
- konzervované kapary - 2,2 lyžice. l.

Ako variť:

Rozdrvte modré vo veľkých kruhoch. Vypaľujte rúru. Teplota v ňom by mala byť asi 200 stupňov. Zakryte nádobu, v ktorej bude jedlo upečené. Nalejte trochu olivového oleja, rozotrite jednou rovnomernou vrstvou rastlinných krúžkov, posypte soľou, korením a opečte. Vyberte z rúry, krúžky prevráťte, ochutte korením a znovu vložte do rúry na 10 minút. Pre každý plátok baklažánu položte 1 polievkovú lyžicu. lyžica zmesi.

Skúste a.

Baklažán so syrom v peci: recept

zloženie:

Strúhaný syr - 0,6 lyžice.
- paprika - 2 ks.
- cibuľa
- syr - 90 g
- korenie
- baklažán - 2 ks.

Ako variť:

Umyte tie malé modré, rozpadnite sa tenkými kruhmi, opečte na oboch stranách. Soľ a posypte korením, plátky syra položte na vrch - potom vrstvu cibule a korenia. Tiež je potrebné dochutiť korením a soľou. Ľahko uvaľte zmes, na vrch pridajte greeny a nastrúhaný syr, zalejeme kyslou smotanou a posypeme nasekanými bylinkami. Pečieme až do varenia.

bruschetta

zloženie:

Olivy - 8 ks.
- čerstvá bazalka
- borovicové oriešky - lyžica
- cibuľa
- olivový olej - 6 lyžíc. lyžice
- paprika
- paradajka - 5 ks.
- ovocie baklažánu

Stupne varenia:

Pečte rúru na asi 180 stupňov. Bagetu rozdrvte nakrájanými plátkami, ochutte olivovým olejom. Plátky položte na drôtený stojan, upiecť. Tento bude trvať asi 10 minút. Lúpajte cibuľu, rozpadnite sa na malé kúsky. Kockové paradajky, rezané olivy. Kôra a korenie v krátkych prúžkoch. Nasekajte tie modré s malou kockou. Olej zohrejte na panvici, premiešajte a opečte cibuľu, kým nebude mäkká. Zmiešajte s cesnakom, pridajte ďalšiu zeleninu, ochutte, pokračujte v dusení. Zeleninový dresing naplňte do misky, nechajte vychladnúť. Pre vyprážanú zeleninu zadajte olivy, borovicové oriešky, nakrájanú bazalku. Dajte zeleninový dresing na plátky bagety.

Zvážte a.

Taliansky recept

Budete potrebovať:

cibule žiarovka
- paradajky - 5 ks.
- zelené olivy - 8 ks.
- kapary - 40 g
- štipka sušených aromatických bylín
- parmezán - 40 g
- mozzarella - 125 g
- cesnak - 4 ks.
- soľ
- olivový olej
- mletý čierny korenie
- veľká lyžica cukru
- kyselina octová balsámová - 30 ml

Stupne varenia:

Lilku nakrájajte pozdĺžne, namočte ju na 10 minút, vysušte. Rozložte na plech, pokvapkajte olejom a pečte pri 180 stupňov pol hodiny. V zostávajúcom oleji poter nakrájanú cibuľu, kapary a olivy. Po 5 minútach pridajte korenie, granulovaný cukor, sušené bylinky, kyselinu octovú. O niekoľko minút neskôr. Korenie pridajte opatrne, aby sa nepoškodila jeho chuť. Rozdrvte paradajky s plátkami mozzarelly. Na baklažán položíme cibuľu so zeleninou, plátky paradajok, posypeme parmezánom, pečieme 12 minút.

Urobte tiež.

Plnený baklažánový recept v rúre

zloženie:

Mleté mäso -? kilogram
- ovocie baklažánu - 3 ks.
- mletý čierny korenie
- soľ
- slnečnicový olej
- syr - 195 g
- paradajky - 3 ks.
- pohár kyslej smotany

Ako variť:

Umyte tie malé modré a strihajte stonky.

Rozdrvte v kruhoch, posypte soľou, aby šťava vyšla s horkosťou.

Kôra môže zostať.

Mleté mäso opečte rastlinným olejom.

Keď je takmer hotová, dochutíme korením.

Modré pečieme na grile alebo na jednoduchej panvici s malým množstvom tuku.

Nastrúhajte syr, položte baklažánovú vrstvu na pečenie.

Namažte bezpečnostným olejom.

Najvyššie s mletým mäsom, zalejeme kyslou smotanou, položíme vrstvu paradajok.

Posypeme strúhaným syrom, posypeme.

Plnený baklažán v rúre recept

zloženie:

Modré - 2 ks.
- paprika
- mrkva
- jedno semenník
- paradajky - 2 ks.
- cibuľová hlava
- syr - 90 g
- korenie soľou

Stupne varenia:

Nakrájajte baklažán na 2 časti, naplňte slanou studenou vodou, nechajte hodinu odstáť, aby ste mali horkú príležitosť odísť. Keď sa vyskočí zelenina, položte na ňu všetku záťaž. Nalejte na to vriacu vodu, vložte ju do plechovky, vložte do rúry na pečenie. Po 10 minútach vyberte pomocou noža strednú časť. „Lode“ vo vnútri soľ. Rozdrvte mäso baklažánu s plátkami - musí sa použiť na vypchávanie. Pripravte zvyšnú zeleninu - jemne nasekajte mrkvu, paradajky, cibuľu. Vymažte zozbieranú zeleninu. Mali by sa ukázať ako polotovar. Pridáme nakrájané malé modré, ochutíme korením, soľou, nalejeme trochu sójovej omáčky, stlačíme cesnak, dusíme ďalších 5 minút.

Rozotrite syr, nalejte rozšľahané vajíčko. Kôra dopadá jednoducho úžasne - červenkastá, chutná a hustá. Nalejte modré a položte zmes vaječných syrov na vrch. Vložte do rúry na pečenie.

A čo ty?

Pečený baklažánový recept s mletým mäsom

Požadované produkty:

Cesnakový hrot - pár kúskov
- ovocie baklažánu - 2 ks.
- tvrdý syr - 70 g
- kyslá smotana - 190 g
- šampiňóny - 200 g
- mleté \u200b\u200bmäso - 300 g
- dve veľké lyžice nasekanej zeleniny
- aromatické korenie so soľou
- slnečnicový olej

Príprava:

Umyte malé modré a pozdĺžne nakrájajte na 2 časti. Na baklažánovej dužine urobte hlboké a pozdĺžne rezy, trochu osolte, nechajte 10 minút. Vyberte baklažánovú buničinu, urobte „člny“. Nakrájajte cesnak a cibuľu jemne na smaženie. Miešajte s hubami, nakrájanými doskami, smažte 5 minút. Skombinujte s buničinou nakrájanou na kocky. Nasekané mäso pridáme na panvicu, premiešame s korením. „Lode“ sa plnia pripraveným mletým mäsom. Posypte modrými nasekanými zeleňami. Spread na vrchu 1,6 lyžice. lyžice kyslej smotany. Pripravenú zeleninu posypte strúhaným tvrdým syrom. Pečieme, kým sa nevytvorí krásna a zlatá kôra.

Pečieme a.

Baklažánové rolky

Budete potrebovať:

Vajec - 2 ks.
- strúhanka - 120 g
- modré - 4 ks.
- olivový olej - 7 lyžice. lyžice
- rastlinný olej
- romantický syr - 85 g
- stredná cibuľa
- paradajka - 230 g
- vajíčko - 2 ks.
- oreganové listy - malá lyžička

Stupne varenia:

Modré rezané.

Zapečte maslo na panvici, pripravte ovocie.

Preložte ho na papierovú utierku, aby ste stohovali prebytočný tuk.

Do panvice pridajte strúhanku, pridajte olivový olej, smažte do zlatohneda. Nechajte mierne zahriať a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.

Po ochladení zmesi pridajte korenie, oregano a syr. Zapečte rúru na 190 stupňov, posypte cínom s olivovým olejom, pridajte strúhanku, pridajte lyžicu cibuľovej zmesi, tanier vajec, lyžicu paradajkového pretlaku, nakrájajte plátky baklažánu. Zložte kotúče do formy. Najlepšie s paradajkovým pyré, strúhankou, zalejeme olivovým olejom, pečieme.

Cook a.

Rozpadá sa baklažán

zloženie:

Paradajky s modrou - každé 2 kusy
- mäkký syr - 90 g
- veľká lyžica oregana
  - maslo, tvrdý syr - každý po 50 g
- pšeničná múka - 0,6 lyžice.
- strúhanka - 2 polievkové lyžice. lyžice

Ako variť:

Modré rozdrvte tenkými doskami, soľou, nechajte pod soľou ležať asi pätnásť minút. Potom rýchlo opečte zeleninu asi na pár minút. Na zber zbytočného tuku použite papierovú utierku. Na výrobu omrvín miešajte maslo, soľ, oregano, múku, syr, strúhanku. Trite hmotu prstami, aby ste získali konzistenciu omrvinky. Pripravte si formu, namažte olejom. Vložte vyprážané modré plátky paradajok. Najvyššia so nasekaným syrom, posypeme oreganom. Pečieme v režime 190 stupňov.

Urobte tiež.

Naše jednoduché recepty urobia vaše menu zaujímavým a rozmanitým. Domácnosti budú s takým kulinárskym experimentom spokojné. Jedlá z baklažánu môžete pripraviť aj na slávnostnom stole. Hostia ich tiež budú milovať!

Plátky baklažánu  piecť pri teplote 190 stupňov.
Celý baklažán  pečte strednú veľkosť (150 - 250 gramov) pri teplote 200 stupňov pre, pečte veľké veľkosti (250 - 300 gramov) pri teplote 200 stupňov.

Ako jednoducho upiecť baklažán

produkty
  2-3 baklažán
  Cesnak - 2 strúčiky
  Korenie a soľ - na špičke noža
  Olivový olej - 2 polievkové lyžice
  Citrónová šťava - lyžička

Príprava produktu
  1. Umyte baklažány, narezané pozdĺž misiek o hrúbku pol centimetra a namočené v slanej vode po dobu 15 minút.
  2. Lúpať, nasekať a plniť baklažán.

Pečenie v rúre
  1. Vložte baklažán na plech na pečenie v 1 vrstve, posypaný olivovým olejom a posypte citrónovou šťavou.
  2. Predhrejte rúru na 200 stupňov a položte plech na pečenie.

Pomalé varenie
  1. Namažte spodnú časť viacvrstvového oleja olejom, rozložte baklažán a každú vrstvu posypte citrónovou šťavou.
  2. Multicooker zatvorte vekom a prepnite ho do režimu „Hasenie“.
  3. baklažán pečte 25 minút.

Pečenie vzduchovým grilom
  1. Zahrejte vzduchový gril na 180 stupňov, baklažán položte na stredný gril v 1 vrstve.
2. Postrek posypeme olivovým olejom a citrónovou šťavou.
  3. baklažán pečieme 20 minút.

Mikrovlnné pečenie
  1. Položte doštičky baklažánu na misku a odošlite do mikrovlnnej rúry.
  2. Pečte baklažán po dobu 5 minút pri výkone 750 - 800 wattov a trvajte 3 minúty bez otvorenia mikrovlnnej rúry.

Ako sušiť baklažán v rúre

1. baklažány umyte, utrite ich obrúskom a ošúpajte.
  2. baklažán nakrájajte na pláty s hrúbkou 1 cm.
  3. Listy baklažánu sa umiestnia na 20 minút do soľného roztoku (1 liter 150 g soli).
  3. Predhrievajte rúru na 60 stupňov.
  4. Vložte baklažán na plech na pečenie v 1 vrstve a položte na hornú úroveň na 7 hodín.
  5. Sušený baklažán skladujte na suchom mieste.

Pred varením jedla zo sušeného baklažánu je potrebné ich nechať 4 hodiny namočiť do vody.

Výrobky na prípravu baklažánu vo fólii
  Baklažán - 3 kusy
  Paradajky - 3 kusy
  Syr - 200 gramov
  Cesnak - 1 hlava
  Soľ, korenie - podľa chuti
  Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako variť baklažán vo fólii
  Olúpte a jemne nasekajte cesnak, zmiešajte s 1 lyžicou oleja, soli a korenia. Umyte, suchý baklažán, urobte pozdĺžne rezy. Syr nakrájajte na plátky. Paradajky umyte a nakrájajte na kruhy. Do kúskov baklažánu dajte syr a paradajky, namažte cesnakom. Zabaľte baklažán do fólie a položte na plech.
  Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte plech do pečiva s baklažánom na 20 minút. Potom odstráňte baklažán, rozložte fóliu a vložte baklažán do rúry na ďalších 10 minút.

Pečte celý baklažán (diétny recept)

Príprava baklažánu
  Umyte a vysušte baklažány pomocou papierových utierok, nečistite. Vykonajte niekoľko prepichnutí vidličkou alebo urobte malé rezy.

Pečenie v rúre
  Vložte baklažán do pekáča alebo na drôtený stojan vedľa seba, pečieme 25-30 minút pri teplote 180 stupňov.
  Hotové baklažány by sa mali nechať mierne vychladnúť, odstrániť stonky, je vhodnejšie odobrať dužinu zo šupky lyžičkou a zmiešať podľa chuti s omáčkami alebo slúžiť ako prílohu so soľou a korením podľa chuti.

Zábavné fakty

- Znaky pripravenosti  pečený baklažán - baklažán by mal byť mäkký a ľahko prepichnutý vidličkou.

- Skladovateľnosť  baklažán - 3 dni v chladničke.

- Priemerná cena  baklažán - v lete je baklažán asi 45 rubľov za kilogram, v zime 300-600 rubľov. (Priemer Moskvy za november 2016).

Najlepšie baklažány sú tenké, rezané biele a úplne rozmiestnené. Takéto baklažány sú šťavnaté, môžu sa variť bez krájania kôry.

Staré baklažány môžu vo vnútri stmavnúť, zatiaľ čo sa môžu jesť, ale pri pečení môžu stratiť svoju štruktúru.

Baklažán pri varení absorbuje veľa oleja, aby ste tomu zabránili, musíte trochu ovocia alebo trochu namočiť do slanej vody. Týmto spôsobom je možné zabrániť absorpcii oleja a odstrániť horkosť  baklažán.

Baklažán je veľmi sú užitočné, obsahujú vitamíny: C (kyselina askorbová, antiinfekčný vitamín), B, B2 (zlepšujú emocionálnu pohodu), PP (zlepšujú metabolické procesy), ako aj karotén (chráni ľudské bunky pred vonkajšími negatívnymi účinkami). Baklažán má tiež rozsiahle zloženie minerálov: sodík, draslík, horčík, vápnik, železo a fosfor (potrebné pre správne fungovanie tela). Jesť baklažán znižuje hladinu cholesterolu v krvi, buničina plodu normalizuje metabolizmus vody v tele a tiež zlepšuje činnosť srdca.

Omáčka z kyslej smotany z baklažánu

  Vlašský orech - 50 gramov
  Kyslá smotana - 200 gramov
  Cesnak - 2 strúčiky
  Soľ - 0,5 čajovej lyžičky
  Citrónová šťava - 1 lyžica
  Zelení podľa chuti

Ako uvariť kyslou smotanovú omáčku pre baklažán
  Skombinované nakrájané vlašské orechy, bylinky, soľ, rozdrvený cesnak, premiešajte, výslednú hmotu nalejte do kyslej smotany, pridajte citrónovú šťavu. Podávame chladené v panvici.

Paradajková omáčka z baklažánu

Ingrediencie pre libru baklažánu
  Konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 1 plechovka (400 gramov)
  1 stredná cibuľa
  Cesnak - 1 strúčik
  Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
  Soľ, cukor a korenie podľa chuti

Ako variť paradajkovú omáčku z baklažánu
  Vložte jemne nakrájanú cibuľu na panvicu, zohriatu maslom a smažte do zlatohneda. Pridajte konzervované paradajky a kašu s lyžičkou na panvici, omáčku varte ďalších 10 minút pri nízkej teplote. 3 minúty pred varením pridajte jemne nasekaný cesnak, soľ, cukor a korenie. Podávame v panvici s jemne nasekanými bylinkami.

Marináda sójových bôbov

Libra baklažánu

Výrobky pre marinádu
  Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
  Cesnak - 3 strúčiky
  Ocot 9% - 2 čajové lyžičky
  Sójová omáčka - 3 lyžice

Ako nakladať baklažán
  Cesnak vytlačte do rastlinného oleja, pridajte sójovú omáčku a ocot, dôkladne premiešajte. Nasekaný baklažán nalejte na marinádu, zakryte a nakladajte 1 hodinu.