Výhody a poškodenie kapusty v Pekingu. Popis, aplikácia, fotografia. Choroby a škodcovia šalátu. S bronchiálnou astmou

Peking, pôvodne z Číny, sa stal neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Dnes je táto zelenina prítomná takmer v každej kuchyni. Aké je jeho použitie pre naše telo, existujú nejaké kontraindikácie a čo je tak chutné, je možné pripraviť z jednej vidlice?

Pekingská kapusta - výhody a škody

Petsai, hlávkový šalát, pekingská alebo čínska kapusta - všetko je to meno jednej - dvojročná zeleninová kultúra rodiny kapusty, poddruh repy. Táto rastlina však neprežije do dospelosti, pretože v prvom roku života listy listov s hlávkami dosahujú chuťovú zenu. V Číne sa zdravá zelenina začala pestovať späť v 5. až 6. storočí a po niekoľkých storočiach sa vyvážala do Japonska, Kórey, Indonézie a až potom do európskych krajín.

Výhody pekingskej kapusty spočíva v jej bohatom zložení vitamínov. Ak napríklad porovnáte túto rastlinu s bielou sestrou, potom bude kyselina askorbová v čínskej verzii štyrikrát vyššia a obsah bielkovín v listoch bude 1,5 až 3%. Peking má veľa vitamínov B, PP, A, C, ako aj draslík a kyselinu citrónovú. Ale hlavná vec je, že táto odroda takmer nestráca svoje užitočné vlastnosti ani pri dlhodobom skladovaní. Pekinská zelenina sa preto odporúča používať počas dlhej zimy ako doplnok vitamínu pre organizmus.

Je možné čínsku kapustu pravidelne jesť? Lekári súhlasia, že je to možné, pretože má množstvo liečivých vlastností:

• Odporúča sa pre ľudí s predispozíciou na rakovinové nádory. Dokáže z tela odstrániť ťažké kovy a zabrániť vzniku radiačnej choroby.
• Peking vďaka vysokému obsahu aminokyselín zlepšuje obranyschopnosť tela.
• Priaznivo ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu, pomáha pri čistení čriev a pomáha vyrovnať sa so zápchou.
• Posilňuje nervový systém, pomáha prekonať depresiu a lepšie odolávať stresovým situáciám.
• Ľudoví liečitelia odporúčajú vypláchnuť pekingské ústa kapustovou šťavou na ochorenie stomatitídy a ďasien.

So všetkými výhodami čínskej kapusty to nebude užitočné pre všetkých. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť pre tých, ktorí trpia vysokou kyslosťou žalúdka, trpia gastritídou, pankreatitídou alebo vredom. Pekingská kapusta prinesie veľa nepohodlia ľuďom so zvýšenou tvorbou plynu v črevách. Výhody tejto úžasnej zeleniny môžu oceniť všetci ostatní.

Čo uvariť z pekingskej kapusty

Čínska kapustnica je veľmi rozmanitá, napríklad v Európe sa táto zelenina konzumuje čerstvá, ázijskí moriaci a v japonskej kuchyni ju väčšinou používajú varené. Ak sa rozhodnete uvariť niečo z Pekingu, vedzte: na spodnej časti plachty sú biele tvrdé žily, takže sú často rezané a sú vyrobené z ľahkej polievky. Okraje listov sú naopak veľmi mäkké, pripomínajúce pokrčenú tkaninu. Môžete ich získať pridaním skvelého šalátu.

Čínske kapusty

Aby sa zachovala všetka šťava vo vnútri produktu, nie je obvyklé krájať listy kapusty, ale rukami sa roztrhať na malé kúsky. Do pekinského šalátu je možné pridať takmer akýkoľvek produkt. Kapusta je jednoducho úžasná v kombinácii s morskými plodmi, čerstvou zeleninou, klobásou, šunkou a dokonca ovocím. Nemali by ste ho kombinovať iba s čerstvou smotanou, jogurtom a mliekom, inak môžete získať rozruch čriev.

Pekingská kapusta na druhej

Čínska zelenina bude vhodná na tepelné spracovanie. Jemné listy jednoducho nevarte príliš dlho, je lepšie ich blanšírovať v slanej slanej vode - 10 - 20 sekúnd. Na prípravu polievok sa listy používajú zriedka, pretože po dlhom varení strácajú svoju chuť a užitočnosť. Je lepšie variť malé kapustové kapusty, zeleninovú kastról alebo rožku. Druhé jedlá pekingskej kapusty sa zvyčajne podávajú s kyslou smotanou alebo húbovou omáčkou.

Pekingské kapustové recepty

Máte záujem o užitočné vlastnosti, ale ešte ste neprišli na to, čo sa dá z pekingskej kapusty vyrobiť? Potom skúste pripraviť niekoľko rôznych jedál: šalát, rožok alebo kórejský kimchi. Ak chcete hostí prekvapiť a príjemne variť pre domácnosti, osvojte si s pekingskou kapustou nové recepty: čerstvé šaláty, chutné teplé jedlá a krásne občerstvenie.

Caesar šalát s krekry a pekingskou kapustou

• Obsah kalórií: 132,9 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.

Vymysleli sa mnohé variácie obľúbeného šalátu Caesar, jedna s krevetami a čínskou kapustou. Technológia tohto jedla je jednoduchá, veľmi podobná tradičnému receptu na varenie, má však svoje jemné jemnosti. Napríklad tvrdý syr sa nahrádza mäkkým syrom. Je lepšie kúpiť krémovú alebo koziu slanú chuť. Je lepšie pripraviť šťavnaté cestoviny z kuracieho prsia, pretože v tandeme so kapustou vytvorí veľmi harmonickú chuť.

zloženie:

• Čínska kapusta - 1 hlávková kapusta;
• kuracie prsia - 300 g;
• krevety - 300 g;
• olivy - 200 g;
• mäkký syr - 50 g;
• sušienky - 2 hrsti;
• olivový olej - 50 g;
• balzamový ocot - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite šťavnaté listy, roztrhané na kúsky.
2. Varte krevety, šupky, pridajte do misy na kapustu.
3. Kuracie mäso nastrúhame korením, zabalíme do fólie a pečieme v rúre. Potom nakrájajte na kocky a zmiešajte s krevetami a kapustou.
4. Syr nakrájajte na kocky s olivami, pridajte do šalátu spolu so strúhankou.
5. V samostatnej miske pripravte zálievku: ocot zmiešajte s olejom a korením.
6. Šalát musíte ochutiť pekinskou kapustou a sušienkami tesne pred podávaním.

Bean kimchi

• Čas varenia: pol hodiny.
• Kalorické jedlá: 25 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Japonská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Skutočný symbol krajiny a zosobnenie kórejskej kuchyne sa právom považujú za pikantné občerstvenie v kimchi. Často sa pripravuje z fermentovanej kapusty s pridaním inej zeleniny: mrkva, fazuľa, kedluben, baklažán alebo reďkovka. Všetky ingrediencie misky sú veľkorysé korenené papriky, cesnaku, strúhaného koreňa zázvoru a sójovej omáčky. V Kórei sa domnievajú, že kimči pomáhajú ženám schudnúť a majú omladzujúci účinok.

zloženie:

• pekingská kapusta - 1 vidlička;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• zelená cibuľa - 4-5 peria;
• strúhaný zázvor - 2-3 lyžice. l.;
• feferónka - 2 tobolky;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• sladkokyslá dresingová alebo Worcesterová omáčka - 1 lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Zelí dobre osolte a vložte do misky.
2. Počkajte, kým kapusta nevyleje šťavu a potom ju opláchnite studenou vodou.
3. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájame na papriku s cesnakom.
4. Cibuľa, cesnak, korenie a strúhaný koreň zázvoru zamiešajte s omáčkami.
5. Kapusta nalejte ostrým dressingom, zamiešajte, zakryte lepiacou fóliou a vyčistite ju v chlade.
6. Za 2-3 dni budú pripravené kimchi z čínskej kapusty v kórejčine.

Krabí šalát z pekingskej kapusty

• Čas varenia: 15 minút.
• Obsah kalórií: 144,5 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Pekingská kapusta s krabími paličkami a vajcami je ďalšou možnosťou rozpočtu pre rýchly šalát. Ako variť tento predjedlo, sa môžete dozvedieť z nasledujúceho návodu krok za krokom. Ak sa náhle zdanie ingrediencií zdalo nudné alebo nevýrazné, jedlo môžete vždy diverzifikovať pridaním trochu strúhaných sladko-kyslých jabĺk alebo pikantných sliviek.

zloženie:

• kraby - 200 g;
• kapusta - 400 g;
• vajcia - 3 ks;
• uhorka - 1 ks;
• majonéza podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Varte vajcia uvarené na tvrdo, vychladnite a nakrájajte na kocky.
2. Kapusta rozdelíme na plátky, opláchneme a roztrhneme na veľké kúsky.
3. Tyčinky z uhoriek a krabov jemne nasekané.
4. Všetky ingrediencie zmiešame v hlbokej šalátovej miske, sezónu s majonézou.

Pekingový šalát s kukuricou

• Porcie na jeden kontajner: pre 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 70 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Tento šalát sa nazýva diétny, pretože obsahuje iba 70 kilogramov kalórií na 100 gramov potravy. Ako dresing sa používa čistý olivový olej a niektoré čerstvé bylinky. Ak samozrejme chcete urobiť niečo uspokojivejšie, nahraďte olivový olej bežnou majonézou alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Naučte sa, ako uvariť tento jednoduchý predjedlo z nasledujúceho receptu.

zloženie:

• peking - 800 g;
• kukurica - 1 plechovka;
• kuracie prsia - 300 g;
• olivový olej - 3-4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Varte kuracie filé. Hotové mäso vychladíme a nakrájame na plátky.
2. Kapusta opláchnite plátky.
3. Peking zmiešajte s kukuricou, filé a dochutíme korením.
4. Pred podávaním sa musí kapustový šalát s kukuricou ochutiť olivovým olejom.

Pekingská kapusta

• Čas varenia: 30 minút.
• Obsah kalórií: 169,5 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Toto úžasne krásne a neuveriteľne chutné občerstvenie sa pripravuje doslova pár minút, a to všetko preto, že výrobky sa nemusia tepelne upravovať. Vďaka brakickým vločkám z tuniaka a jemnému smotanovému syru je omáčka veľmi jemná. Okrem toho bohatá farebná schéma hlavných zložiek pomáha získať chuť do jedla pri pohľade na desiatu. Naučte sa variť toto kulinárske majstrovské dielo a potešiť svoju domácnosť novým jedlom.

zloženie:

• kraby - 200 g;
• uhorka - 1 ks;
• vajcia - 6 ks;
• smotanový syr - 1 balenie.
• listy kapusty - 6 ks;
• hobliny tuniaka - 1 lyžica. l.;
• majonéza - 2 lyžice. l.;
• paradajka - 1 ks;
• ocot - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Tvrdé časti sa odrežú z listov kapusty a po dobu 1 až 2 minút sa vylejú do vriacej vody.
2. Rozmrazujte krabie tyčinky, rozložte ich vrstvou.
3. Uhorku umyte paradajkami, nakrájajte na tenké prúžky.
4. Beat vajcia s mixérom s octom v bujnej peny.
5. Na panvici zohrejte trochu slnečnicového oleja a opečte omeletu.
6. Zmiešajte tuniaka s majonézou a strúhaným smotanovým syrom.
7. Položte listy na vrstvy potravinového zábalu, potom zamiešané vajcia, krabie tyčinky a zeleninu.
8. Všetko namažte omáčkou a zabalte rožku.
9. Vložte rolku čínskej kapusty a syra do chladničky na 1-2 hodiny a potom nakrájajte na porcie.

Šalát s ananásom a čínskou kapustou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: pre 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 197 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Pekingská kapusta s ananásom a kuracím mäsom - klasická kombinácia pri varení. Niet divu, že ženy v domácnosti prichádzajú s novými možnosťami, ako si vyrobiť túto súpravu produktov. Chuť môžete transformovať niekoľkými spôsobmi: pripravte novú omáčku alebo do misky vložte prísady s jasnou chuťou. V tomto recepte sa pridávajú drvené jadrá vlašských orechov. Môžete ich vložiť do šalátu surový alebo ich ľahko vyprážať na panvici, ako sa vám páči.

zloženie:

• šalátová kapusta - 300 g;
• kuracie prsia - 400 g;
• ananásy v konzervách - 5 krúžkov;
• vlašské orechy - 50 - 80 g.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé varíme v osolenej vode, ochladíme, nakrájame na kocky.
2. Jemne nasekajte kapustu a ananásy nakrájajte na kocky.
3. Mleté jadrá vlašských orechov v trecej miske alebo mixéri.
4. Zmiešajte všetky potraviny v hlbokej šalátovej miske, podľa chuti pridajte soľ a korenie.
5. Pripravený šalát ochutíme majonézou.

Jednoduchý pekingský šalát

• Čas varenia: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: pre 2 až 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 78 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Jednoduchý kapustový šalát môže byť vynikajúcim občerstvením v práci, ľahkou večerou doma, dobrým doplnkom teplého jedla alebo počas pôstu. Hlavnou vecou je zjednodušenie, zrýchlenie a zdraženie. Originálny dresing z olivového oleja, octu balsamico a korenia zdôrazní plné nasýtenie rastlinnej chuti a pomôže udržať vitamíny v miske po dlhú dobu.

zloženie:

• kapusta - polovica kapusty;
• bulharský korenie - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• uhorka - 1 ks;
• kukurica - 4 lyžice. l.;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• balsamico - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte šupku z hornej vrstvy, korenie zo semien a stonku z rajčiaka odstráňte.
2. Nakrájajte zeleninu na veľké kocky, zmiešajte s kukuricou a listami šalátu.
3. Olivový olej, balsamicový ocot a mleté \u200b\u200bkorenie kombinujte v samostatnej miske. Ak je to potrebné, k dresingu sa môžu pridať ďalšie koreniny.
4. Pred podávaním nalejte na omáčku ľahký šalát.

Kapusta plnená čínskou kapustou

• Čas varenia: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: pre 3 osoby.
• Obsah kalórií: 156,3 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Podľa klasického receptu sú kapustové rolky vyrobené z mäsa a bielej kapusty. Odborníci na výživu radia všetkým milovníkom tohto jedla, aby mierne upravili recept, pričom vidlice bielej kapusty nahradia Pekingom. Miska to vôbec netrpí a dokonca získa chuť - jemná, šťavnatá plnená kapusta s hubovou omáčkou sa jednoducho rozpustí v ústach. Ako variť čínsku kapustu ruským spôsobom, sa môžete dozvedieť z nasledujúceho receptu s fotografiou.

zloženie:

• vrchné listy kapusty - 3 ks;
• mleté \u200b\u200bmäso - 200 g;
• ryža - 60 g;
• syr - 40 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• huby - 50 - 70 g;
• smotana - ½ lyžice;
• paradajky - 1 ks;
• vývar - ½ st.;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Pri plnení kombinujte mleté \u200b\u200bmäso s čiastočne uvarenou ryžou a strúhaným syrom.
2. Odrežte hrubú chrbticu z hornej časti každého listu. Kapusta zelí odchádza v horúcej vode po dobu 15 sekúnd.
3. Na spodnej strane listu šalátu položte kúsok mletého mäsa a zastrčte okraje kapusty.
4. Zabalte krátku stranu a potom rolujte po celej dĺžke rolky.
5. Nakrájajte cibuľu na kocky, opečte na panvici s hubami.
6. Do húb nalejte kurací vývar, pridajte korenie.
7. Akonáhle sa tekutina začne vrieť, premiestnite pekingskú kapustu do duseného mäsa.
8. Prípravky namočte do omáčky asi 10 minút, potom nalejte do smotany a povarte 5-7 minút.
9. Na záver pridajte do omáčky kyslou smotanu zmiešanú s paradajkami a dusenú kapustu dusíme pod pokrievkou ďalších 5 minút.

Pekingská kapusta

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: pre 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 204 kcal.
• Účel: hlavný chod.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Nestačí poznať základné princípy, ako variť zeleninový kastról. Musíte mať tiež možnosť vybrať si pre ňu správne produkty. Napríklad v tomto recepte je veľmi dôležité používať hustú kapustu. Pozrite sa na hlavu kapusty v časti: jej listy by mali byť biele a priliehajúce k sebe. Pokiaľ ide o huby, sú vhodné akékoľvek huby ustrice, biele huby, huby alebo šampiňóny.

zloženie:

• kapusta - 200 g;
• čerstvé huby - 200 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• smotana - ½ lyžice;
• vajce - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite huby cibuľou nakrájanou na kocky.
2. Zmes prelejte na panvici s trochou olivového oleja.
3. Akonáhle sa šťava zo zeleniny odparí, nalejte smotanu na panvicu a pokračujte vo varení ďalšie 3-4 minúty.
4. Umyte kapustu, jemne nasekajte a zmiešajte s rozšľahaným vajíčkom.
5. Preneste ingrediencie na panvicu s hustou stenou a nalejte húb.
6. Pekingská kapusta v rúre sa bude variť pri 180 ° C počas 20 - 30 minút.

Pekingská kapusta s morskými plodmi

• Čas varenia: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: pre 4 osoby.
• Obsah kalórií: 124 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.
• Ťažkosti s varením sú ľahké.

Premýšľate nad jedálenským stolom a neviete, čo robiť s morskými plodmi? Nezabudnite vyskúšať tento kapustový šalát. K dispozícii je sada prísad a proces varenia je jednoduchý. Jediná vec, ktorá môže spôsobiť ťažkosti, je varenie chobotníc. Nezabúdajte, že tieto morské plody by sa mali na niekoľko sekúnd spracovať do vriacej vody, inak sa olihne ztuhnú.

zloženie:

• krevety kráľa - 300 g;
• prepeličie vajcia - 6 ks;
• listy kapusty - 4 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cherry paradajky - 4-5 kusov;
• mrazená chobotnica - 3 jatočné telá;
• tvrdý syr - 50 - 80 g;
• citrónová šťava - ½ ks;
• olivový olej - na doplňovanie paliva.

Spôsob varenia:

1. Krevety varte vo vriacej vode po dobu 1-2 minút, bez škrupiny a črevnej žily.
2. Na panvici s olejom opražte strúčiky cesnaku a potom krevety jemne osmažte aromatickým olejom.
3. Kalamáre namočené vo vriacej slanej vode počas 4 minút a potom nasekané.
4. Varené prepeličie vajcia nakrájajte na 4 časti a cherry paradajky rozdeľte na polovice.
5. Kombinujte morské plody so kapustou a zeleninou.
6. Vytvorte dresing z citrónovej šťavy, olivového oleja a korenia.
7. Na vrch hotového šalátu nastrúhajte tvrdý syr.

Video: Čínska kapustnica

Pekingská kapustapôvodne z východnej Ázie. Popularita sa stala populárnou vďaka svojej skorej zrelosti - rastie od sadeníc až po úrodu za 50 až 55 dní. A tiež pre chuť - jemné lístky sú dobré v šalátoch.

Ako to vyzerá?

Pekingská kapusta má pokrčené listy s kučeravými okrajmi. V auguste sú hlavy (pätice) zviazané dobre. Zberané dvoma spôsobmi. Keď sa vytvorí 5 listov, pozberá sa na riedenie. A keď sa na zvyšných rastlinách vytvorí najmenej 10 listov, vytiahnu sa z pôdy spolu s koreňmi.

V horúcom počasí pekingská kapusta rýchlo vytvára kvetinové výhonky, takže sa nesia v horúcom období. Teplota vzduchu pod +18 môže tiež viesť k tvorbe stopiek. Na jar sa rastliny vyvíjajú dobre v skleníkoch a skleníkoch. Toleruje mrazenie až do -6 stupňov.

Hlavy pekingskej kapusty sú krátke, oválne. Odrody „Kasumi F1“, „Osiris F1“, „Nong-Kong F1“ vyzerajú takto - vyznačujú sa hustými, ťažkými zásuvkami, ktoré sa dajú skladovať po dlhú dobu. Odrody iného druhu majú predĺžené, pretiahnuté rozety. Takéto stupne zahŕňajú Blues Fl, Morillo Fl, Chiko Fl.

Kde pestovať

Pri výbere miesta pre pestovanie kapusty v Pekingu je potrebné vziať do úvahy jej potreby:

• dobre osvetlené, chránené pred vetrom;
• pôda bohatá na živiny.

Obzvlášť dobré plodiny sa zbierajú z niekoľkých ílových vápenatých pôd.

Na otvorenom priestranstve sa čínska kapusta najlepšie vysieva od konca júna do začiatku augusta. Pre túto plodinu sú vhodné postele, ktoré už zozbierali skorú zeleninu.

Jedným z obmedzení pri výbere miesta pre pekinskú kapustu je to, že na tomto mieste by sa nemali pestovať rastliny z krížovej rodiny. V takýchto oblastiach sa zvyšuje pravdepodobnosť infekcie hubovými a bakteriálnymi chorobami postihujúcimi rastliny krížovej rodiny.

Ako pestovať

Prázdne lôžko je naplnené kompostom. Vyznačte riadky so vzdialenosťami medzi nimi 35 cm. Semená sa kladú do brázdy - 2 semená každých 30 cm, posypané zeminou, plodiny sa polievajú. Pokiaľ je to možné, je lepšie klíčiť semená v kvetináčoch a prenášať ich do záhonov semien vo forme sadeníc. S príchodom 2 pravých listov sa sadenice stenčujú a ponechávajú najsilnejšie. Slabé rastliny môžu byť naskladané do kompostu alebo vysadené vo voľnom priestore.

Aby sa dosiahla dobrá úroda, pôda medzi vysadenou pekingskou kapustou sa kompostuje a pravidelne uvoľňuje a pravidelne sa polieva.

Ako ukladať

Pred začiatkom chladného počasia sa pekná kapusta vykopala zo zeme spolu s koreňmi. Vykopané rastliny sa skladujú v škatuli s vlhkým pieskom.

Ďalšia možnosť ukladania plodín. Pred ukladaním odtokov na uskladnenie odstránia zhnité a poškodené hmyzím miestom. Zásuvky na listy spolu s koreňmi sa balia do novín. Horná a spodná časť zostávajú otvorené. Výsledné zväzky sa vložia do škatule a umiestnia sa na chladné miesto.

Zaujímavý vzhľad kapusty v Pekingu vám umožňuje používať ju ako dekoratívny prvok. Ak s ňou vysadíte šalát, mangold a červenú repu, môžete získať pôvodnú výzdobu lokality. Ak vysadíte túto kapustu medzi kríkmi paradajok, uhoriek alebo cukiet, zníži sa možnosť porážky chorobami alebo škodcami.

Dnes veľa záhradkárov vie, ako správne pestovať pekingskú kapustu. Listy kapusty v Pekingu sa napokon vyznačujú jedinečnými vlastnosťami, ktoré sú cenné pre ich výživové zložky a potenciálne liečivé účinky na ľudské telo.

Toto je trávnatá rastlina z čeľade kapusty. Jeho vlast je Čína. V našej krajine sa pestuje na otvorenom a chránenom území.

Listy kapusty čínskej

Listy pekingskej kapusty obsahujú 8,6% sušiny, 2,4% cukru, 3,5% surovej bielkoviny, 2-krát viac ako v šaláte, kyseline askorbovej a iných vitamínoch, draslíka, fosforu a železa. Pekingská kapusta má stravovacie a liečivé vlastnosti, je užitočná pri ochoreniach srdca a žalúdočných vredoch.

Rastliny tvoria ružicu listov s priemerom 50 cm alebo hlávku kapusty otvorenú zhora. Listy sú zelené alebo svetlo zelené, dospievajúce do rôznej miery s krátkymi chĺpkami. Jedná sa o veľmi skorý druh kapusty, ktorý sa tvorí 50 dní po zasiatí veľkej ružice listov.

Ako pestovať čínsku kapustu: kde rastú

Pekingská kapusta je rastlina odolná voči chladu. Semená môžu klíčiť pri + 4 ° C. Pre rast a vývoj tohto druhu kapusty sa za najpriaznivejšiu teplotu považuje teplota do +22 ° C. Kde sa pestuje kapusta v Pekingu? V závislosti od ročného obdobia a klimatických podmienok môže byť chránená a otvorená.

Rastliny sú náročné na svetlo, ale zároveň sú odolné voči tieneniu. Preto v skleníkoch na konci zimy a skoro na jar (domy na oknách) dávajú vyššie výnosy v porovnaní s ľahšie milujúcim šalátom. Pekingská kapusta rovnako ako iné hlávkové šaláty požaduje úrodnosť pôdy. Hnojivá sa aplikujú v rovnakých dávkach ako pri skorých odrodách bielej kapusty.

Než začnete správne pestovať čínsku kapustu, vyberte si rôzne rastliny. Na pestovanie sa odporúča iba jeden druh pekingskej kapusty - Khibiny. Toto je veľmi skorá odroda. Vytvorí kompletnú ružicu listov na otvorenom teréne za pouhých 50 dní od vzhľadu sadeníc a hlavu kapusty za 60 dní. Hlava kapusty má polootvorený, podlhovastý a valcovitý tvar.

Rastúce sadenice pekingskej kapusty

Na otvorenom priestranstve sa vysieva niekoľkými spôsobmi (na vytvorenie dopravníka): od konca apríla do začiatku mája. Vzdialenosť medzi radmi je 30 cm, hĺbka umiestnenia osiva je 1,5 cm, riadky po vysiatí sú sekané rašelinou alebo humusom. Sadenice sa riedia dvakrát: vo fáze prvého pravého listu o 10 cm a po uzavretí rastliny o 20 cm.

Na získanie skoršej úrody využívajú pestovanie sadeníc pekingskej kapusty. Výsev v kvetináčoch sa uskutočňuje začiatkom apríla (mesiac pred výsadbou). V pôde sú sadenice vysadené v radoch so vzdialenosťou medzi radmi 50 cm av rade medzi rastlinami - 30 cm.

Starostlivosť a výsadba pekingskej kapusty

Pôda na sadenie pekingskej kapusty by mala byť mierne vlhká a udržiavaná v uvoľnenom stave. Rastliny sa nerozprestierajú. Top dressing pre starostlivosť o pekingskú kapustu sa vykonáva pomocou dusíkatých hnojív 25 dní po vzídení alebo 15 dní po presadení sadeníc 10 g / m2.

Zberá sa dvakrát v pôdnych kultúrach: počas druhého riedenia a počas hlavného zberu vo fáze úplne vytvorenej ružice (10 pravých listov) alebo vo forme hlavy.

Pekingská kapusta sa konzumuje surová, varená a dusená. Čerstvý šalát z kapusty chutí skvele. Listy sa používajú na výrobu kapusty a polievky.

Pekingská kapusta sa objavila v našej oblasti pomerne nedávno a už sa do mnohých zamilovala, pretože má jemnú šťavnatú chuť bez horkosti a je vynikajúcim základom pre prípravu rôznych pokrmov. Táto plodina bez plodov je dosť nenáročná - napriek tomu je potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti jej pestovania, aby sa získala plodina s plnou kvalifikáciou.

Čo je pekingská kapusta

Prvá zmienka o tejto rastline pochádza z obdobia V. storočia pred naším letopočtom. e. Obyvatelia Číny ju začali pestovať, časom sa presťahovali do Japonska. V oboch krajinách sa pekingská kapusta (Petsai) po mnoho storočí aktívne pestovala, v dôsledku čoho sa chovalo mnoho jej hybridov. V XVIII. Storočí sa táto zelenina pestovala aj v Európe. V polovici minulého storočia Japonci vytvorili vzácne komerčné odrody Petsai, ktoré sa vyznačujú vynikajúcimi výnosmi. Pred niekoľkými rokmi sa v našich zemepisných šírkach pestovala aj pekingská kapusta (hlávkový šalát), čoskoro zaplnila police supermarketov a získala veľkú popularitu medzi manželkami v domácnosti. Petsai sa môže jesť čerstvé, ako aj dusené, varené a nakladané.

Hlavy takejto kapusty sa vyznačujú osobitnou šťavnatosťou a jemnou chuťou. Okrem toho je mimoriadne užitočný, pretože je bohatý na živiny. Obsah kyseliny askorbovej, ako aj bielkoviny Peking, výrazne prevyšuje biely a listový šalát. Okrem toho sa môže používať na výživovú výživu, pretože pomáha zlepšovať látkovú výmenu vody a solí, posilňuje srdcový sval a cievy. Jedlá Petsai sú užitočné aj v prípade žalúdočných vredov alebo žalúdočných vredov.

Funkcie pestovania pekingskej kapusty

Petsai sa tradične pestuje ako jednoročná rastlina. V našej klíme sa môže pestovať na otvorenom priestranstve alebo v skleníkoch. V procese pestovania pekingskej kapusty by sa mali zohľadniť niektoré jej charakteristické črty. Táto rastlina je odolná proti chladu, jej semená sa môžu klíčiť pri teplote mierne nad nulou. Šalát má rád ľahkú a vlhkú pôdu, preferuje chlad a časté zalievanie postrekovaním. V prítomnosti vhodných podmienok, po dobu asi dvoch mesiacov, maznáčikovia vyrazia ružicou listov až do dĺžky 55 - 60 cm, pripomínajúcou šalát, nie kapustu.

V procese pestovania a starostlivosti o pekingskú kapustu je potrebné vychádzať z nasledujúcich informácií - teplota od 15 do 21 ° C je priaznivá pre vývoj a rast tejto rastliny, v horúcom prostredí a v prítomnosti presušenej pôdy, nemala by sa očakávať hojná úroda. Okrem toho, v prípade predĺženého denného svetla môže mať šalát predčasný vzhľad stopiek, v týchto prípadoch sa namiesto šťavnatých hláv môžu získať iba semená. Preto, aby sa predišlo vzhľadu strelcov, je potrebné zvoliť vhodný čas na siatie maznáčikov. Odporúča sa pristáť na jar v apríli, keď to počasie dovolí, alebo v druhej polovici júla leta - počas tohto obdobia sa denné hodiny skracujú. Je potrebné poznamenať, že odrody Petsai odolné voči vzhľadu šípok boli chované - holandské hybridy sa v tomto ohľade ukázali dobre.

Všeobecne sa táto zeleninová plodina vyznačuje skorou zrelosťou, existujú však jej odrody s rôznym dátumom zrenia hlávok kapusty. Skoré druhy dozrievajú po 7–8, stredné - po 8–9, neskoré - po 9–12 týždňoch. Listové odrody dozrievajú omnoho rýchlejšie ako odrody hláv, ale tie sa od chuti líšia.

Pekingská výsadba kapusty

Šalát môžete pestovať vysadením semien na otvorenej pôde alebo pomocou sadeníc. Výber závisí od ročného obdobia, ako aj od konkrétnych klimatických podmienok.

Pestovanie sadeníc

Nie je ťažké urýchliť rast šalátu a skrátiť dobu dozrievania jeho pestovaním na jar sadenice. Aby ste získali skorú úrodu, zasejte semená začiatkom apríla. Pretože táto kultúra netoleruje veľmi dobre a dlho sa zakorenuje na novom mieste, je vhodné pestovať sadenice v samostatných šákoch alebo v rašelinových tabletách. Na pestovanie tejto sadenice je vhodná sypká pôda - napríklad môžete použiť trávnik zmiešaný s rašelinou (1: 1).

Semená sa musia prehĺbiť o 0,5 - 1 cm, napojiť a nechať niekoľko dní na tmavom mieste. Po 2-3 dňoch sa objavia sadenice, potom budete musieť presunúť nádoby so sadenicami na dobre osvetlené miesto. Pri slabom osvetlení, kým sa neobjaví niekoľko letákov, sa odporúča používať žiarivky - budú sa musieť zapínať 10-12 hodín denne. Pre sadenice bude tiež potrebné mierne zalievanie a uvoľnenie. Sadenice budú pripravené na výsadbu v posteliach asi po 4 týždňoch. Niekoľko dní pred plánovanou transplantáciou by sa mali zavlažovanie sadeníc zastaviť. Po objavení 4 reálnych listov (okolo začiatku mája) bude možné presunúť sadenice do otvoreného terénu.

Výsadba semien na otvorenom priestranstve

Pre výsadbu Petsai by mali zvoliť miesto s dostatočným osvetlením. Najlepšími predchodcami tejto kultúry sú cibuľa a cesnak, sideráty, strukoviny a zrná, ako aj zemiaky, uhorky a mrkva. Neodporúča sa pestovať ju po kapuste, paradajkách, reďkovkách a reďkovkách. Pri plánovaní pestovania čínskej kapusty je tiež potrebné zvážiť nasledujúce. Táto rastlina netoleruje kyslú pôdu, preto by mala byť na jeseň pripravená pôda na výsadbu pekingskej kapusty - na jej pridanie dolomitová múka alebo vápnenie.

Namáčanie semien kapusty v Pekingu sa nevyžaduje. Jamky je potrebné pripraviť vo vzdialenosti 25 - 30 cm od seba, do každého pridať 0,5 l roztoku humusu, 2 lyžice. l. popol a 1 polievková lyžica. l. močoviny. Medzi riadkami by sa mala zachovať vzdialenosť asi 40 cm - predtým, ako sa hlavy kapusty zložia, listy potrebujú priestor pre rast. Prítomnosť voľného priestoru navyše slúži ako jedno z potrebných opatrení na zabránenie výskytu šípok. Zalievanie studní hojne, mali by ste počkať, kým sa voda vstrebáva. Potom je možné do nich umiestniť semená a prehĺbiť ich na vzdialenosť 1,5 - 2 cm, ďalej je potrebné postieľky posypať popolom. Okrem toho sa odporúča zakrývať postele filmom alebo netkanou textíliou. Je potrebné poznamenať, že mladé výhonky maznáčikovia netolerujú teplotné extrémy a chlad, môžu hniť z nadmernej vlhkosti. Krycí materiál ich chráni pred mrazom a výskytom nadmernej vlhkosti. Po 4-6 dňoch bude možné pozorovať sadenice. Po zahriatí musí byť odstránená fólia zakrývajúca postele.

Pekingská starostlivosť o kapusty

Šalátová kapusta je dosť nenáročná a ak existujú vhodné podmienky, rýchlo rastie na správnu veľkosť.

Postupnosť krokov

Ak chcete získať plnohodnotný výnos hlávok kapusty, budete musieť pri starostlivosti o pekingskú kapustu vykonať nasledujúce postupy:

• po niekoľkých týždňoch po výsadbe v pôde je potrebné uskutočniť uzemnenie rastlín, aby sa uľahčil prístup kyslíka a prenikanie vlhkosti do ich koreňov. Po 2 týždňoch je potrebné postup zopakovať;
• odporúča sa tiež mulčovať postele rašelinou alebo humusom. Toto opatrenie pomôže udržať optimálnu úroveň pôdnej vlhkosti a zabrániť šíreniu burín;
• rovnako ako obyčajná biela kapusta, by sa mala petai pravidelne napojiť, pričom sa zachová mierna vlhkosť pôdy. Je potrebné poznamenať, že keď sú rastliny zamokrené, môžu hniť;
• pekingská kapusta veľmi dobre reaguje na kŕmenie listami - po objavení sa dvoch skutočných listov musíte zriediť 0,5 lyžičky. alebo 1/2 tablety komplexných hnojív v litri vody a postrek týmto roztokom rastliny;
• pár týždňov po vysadení na lôžku musíte pripraviť prírodné hnojivá - infúziu humusu 1:10 alebo kuracie trusky 1:25, v pomere jeden liter pre každý krík. Pri skorom pristátí bude potrebné vyrobiť 2-3 takéto vrchné dresingy, v lete 1-2 bude stačiť;
• niektorí záhradníci tiež praktizujú postrek domácich miláčikov slabým roztokom kyseliny boritej na stimuláciu rastu hláv kapusty. Aby ste to dosiahli, musíte rozpustiť 2 g z toho v malom množstve horúcej vody a potom pridať až 10 litrov chladu.

Choroby a škodcovia šalátu

Táto zeleninová plodina je často náchylná na výskyt chorôb - pleseň, mukózna bakterioza a tiež čierna noha. Okrem toho môžu škodcovia napadnúť škodcov vo forme kapusty, vošiek, slimákov. Krížovité stredy, ako aj slimáci si to vybrali. Tomuto problému sa dá ľahšie predchádzať ako ho odstrániť - na to by sa po vzídení sadenice mali ošetriť postrekom roztokom popola. Okrem toho treba poznamenať, že na jar a na konci teplej sezóny chýbajú krížené stredné stredy, takže stojí za to pozorovať načasovanie výsadby domácich miláčikov.

Metódy boja proti tomuto škodcovi by mali zahŕňať aj:

• zbavenie lôžok popolom pred výsadbou;
• zakrytie netkanou textíliou;
• dodržiavanie pravidiel obratu na siatie - neodporúča sa pestovať zvieratá v spoločnostiach petai, v ktorých sa pestovali rastliny krížnika (reďkovka a reďkovka, daikon, horčica a kapusta). Je potrebné poznamenať, že larvy tohto vyvýšenia sú schopné zimovať na zemi a na jar sa množiť;
• použitím zmiešanej výsadby môžete zabrániť objaveniu krížencov. Na tento účel sú vhodné aj šalátové kapusta vedľa zemiakov, paradajok alebo uhoriek, cibule a cesnaku, petúnie.

Ak sa tégliku ešte podarilo napadnúť úrodu domácich miláčikov, malo by sa to poprášiť zmesou popola a tabakového prachu (1: 1). Okrem toho ich môžete postrekovať roztokom biologických produktov „Bitoxibacillin“ alebo „Fitoverm“. V prípade vážneho poškodenia škodcami budete musieť používať chemikálie - je potrebné si uvedomiť, že sa môžu použiť najmenej mesiac pred plánovaným zberom.

Na boj proti slimákom sa používa špeciálna zmes na poprašovanie rastlín z 1,5 šálky popola s červenou paprikou a soľou (každá 2 polievkové lyžice), ako aj suchá horčica (1 polievková lyžica). Okrem toho môžete použiť nasledujúcu metódu - na rozloženie listov loptičky alebo dosiek na postele s čínskou kapustou. Keď slimáci pod nimi stúpajú, bude ich potrebné zničiť.

Nastavenia prehliadača komentárov

Plochý zoznam - zrútený Plochý zoznam - rozšírený Stromovitý - zbalený stromovitý - rozšírený

Podľa dátumu - prvý nový Podľa dátumu - starý prvý

Vyberte požadovaný spôsob zobrazovania komentárov a kliknite na „Uložiť nastavenia“.

Pekingská kapusta užitočné vlastnosti na chudnutie

Pekingská kapusta užitočné vlastnosti na chudnutie

Pekingská kapusta, Petsai alebo šalát je rastlina v čeľade kapusty, rastlinná plodina.
Pekingská kapusta je vynikajúca ako všetky ostatné druhy kapusty, pokiaľ ide o obsah živín, stravovacie vlastnosti a chuť.
Pekingská kapusta bude užitočná pri chudnutí, pretože obsahuje mnoho užitočných minerálov a vitamínov a má tiež nízky obsah kalórií.
Pekingská kapusta má liečivé vlastnosti. Odporúča sa zaradiť ho do dennej stravy pre ožarovanie, je schopný z tela odstrániť ťažké kovy.
Správna výživa a zdravý životný štýl, výrobky na chudnutie, vlastnosti potravín, obsah kalórií, vitamíny, mikro a makro prvky. Správne jesť a chudnúť nebude problém, chudnutie je zaručené! Užitočná zelenina.

• Prihláste sa alebo sa zaregistrujte

letný šalát s kalamármi a čínskou kapustou

letný šalát s kalamármi a čínskou kapustou

1. Oliheň oparená vriacou vodou: aby sa film mohol ľahko odstrániť. Opláchnite ich dobre, odstráňte vnútornosti, chitinovú tyčinku.

2. Priveďte vodu do varu nad ohňom. Soľ, pridajte suchú petržlenovú vňať a kôpor (môžete použiť akékoľvek iné korenie, ktoré sa vám páči). Podľa receptu musíte pridať fenikel, ale predajcovia v našich obchodoch nevedia, ako to vyzerá. Musel som sa uspokojiť s malými.

3. Pridajte oliheň do vody. Varte maximálne 3 minúty, inak sa morské plody stanú tuhými a nepožívateľnými.

4. Oliheň vyberte z tepla, vyberte ju a nechajte vychladnúť. Potom nakrájajte na tenké prúžky

5. Nakrájajte aj kapustu a papriku.

6. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nechajte marinovať v octe 10-15 minút.

7. Kôpor jemne nasekajte.

8. Zmiešajte kapustu, chobotnicu, korenie, nakladanú cibuľu, kôpor. Pridajte majonézu alebo kyslou smotanu. Dobre premiešajte. Soľ a korenie podľa chuti.

• Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte

Pekingské kapusty

Pekingské kapusty

500 g pekingskej kapusty.
Pre omáčku: 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžička stolovej horčice, 1 lyžička cukru, biela paprika, 50 ml sójovej omáčky.
Odstráňte rozmaznané listy z hlávkovej kapusty, kapusta opláchnite vodou, suchou, jemne nasekanou. Nakrájanú kapustu zabaľte do vlhkej utierky a nechajte ju 30 - 60 minút na najchladnejšom mieste v chladničke (ale nie v mrazničke). Zmiešajte všetky prísady do omáčky. Pred podávaním ochutíme kapustu a pekný kapustový šalát so zelenou receptúrou

500 g pekingskej kapusty, 50 ml rastlinného oleja, 1 čajová lyžička octu, 2 až 3 stonky zelenej cibule.

500 g pekingskej kapusty, 50 g kôpru, 100 g toastových arašidov, soli, 75 ml olivového alebo iného rastlinného oleja.

300 g pekingskej kapusty, 100 g feniklu, 100 g cibule, 50 ml rastlinného oleja, soľ.

500 g pekingskej kapusty, 150 g konzervovanej kukurice, 100 g pomarančov, 50 g zelenej cibule, 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžička sójovej omáčky.

300 g pekingskej kapusty, 100 g šampiňónov, 50 g cibule, 100 g paradajok, 2 lyžice. lyžice octu, 1 lyžička soli, 1 lyžička cukru, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

• Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte

Na čo je pekný šalát?

Na čo je pekný šalát?

Po prvé, pekingská kapusta je potravinový produkt a je obzvlášť užitočná pre ľudí trpiacich bolesami hlavy a odporúča sa tiež pri cukrovke, hypertenzii. Pretože pekingská kapusta obsahuje veľké množstvo vlákniny a pri stálom používaní v potrave je dobrou prevenciou srdcových chorôb, považuje sa tiež za rôzne choroby žalúdka. Považuje sa za vynikajúce činidlo proti starnutiu vďaka obsahu lyzínov v ňom, ktoré zase zvyšuje imunitu, čistí krv a rozpúšťa v nej škodlivé proteíny. Táto kapusta sa odporúča ľuďom s vysokým obsahom cholesterolu, pomáha predchádzať rakovine. Ľudia, ktorí ju zahrnujú do svojej stravy, sa neboja nedostatku vitamínu, pretože pekingská kapusta je bohatá na vitamíny a celoročne ich šetrí.

• Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte

Pekingský kapustový šalátový recept

Pekingská kapusta - relatívne nová zelenina pre nás. Až nedávno sme si začali zvykať na tieto svetlozelené predĺžené sypané hlávky kapusty. Pekingská kapusta sa často mylne nazýva hlávkovým šalátom.
Surová čínska kapusta je najchutnejšia. Čerstvé sypané hlávky kapusty sa používajú na výrobu šalátov a šalát pripravený z neho alebo z iných produktov môžete zabaliť do jemných chrumkavých listov pekingskej kapusty.
V zime, keď sa čerstvá biela kapusta stane drsnou pri príprave šalátov, jemnosť kapusty v Pekingu poteší gurmánov.
Šalát zdobený listami pekingskej kapusty vyzerá slávnostne.
Z kapusty v Pekingu môžete variť rovnaké šaláty ako z bielej kapusty. A jeho východný pôvod bude pripomínať sójovú omáčku pridanú do šalátu namiesto soli.
Biely korenie je ideálnym korením pre pekingské kapusty. Pridanie mletých koriandrových semienok, drvených suchých listov bazalky, kari dodá neutrálnej chuti pekingského kapustového šalátu nádych exotickej sofistikovanosti.

Pekingský kapustový šalátový recept

500 g pekingskej kapusty.
Pre omáčku: 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžička stolovej horčice, 1 lyžička cukru, biela paprika, 50 ml sójovej omáčky.
Odstráňte rozmaznané listy z hlávkovej kapusty, kapusta opláchnite vodou, suchou, jemne nasekanou. Nakrájanú kapustu zabaľte do vlhkej utierky a nechajte ju 30 - 60 minút na najchladnejšom mieste v chladničke (ale nie v mrazničke). Zmiešajte všetky prísady do omáčky. Pred podávaním kapusta osolte.

Pekingský šalát s receptom z jarnej cibule

500 g pekingskej kapusty, 50 ml rastlinného oleja, 1 čajová lyžička octu, 2 až 3 stonky zelenej cibule.
Veľké listy čínskej kapusty nakrájajte na dve alebo tri časti, nalejte šalátový dresing z rastlinného oleja zmiešaného s octom, premiešajte, vložte do šalátovej misy a posypte nasekanými zelenými cibuľovými krúžkami.

Pekingový šalát s arašidmi - recept

500 g pekingskej kapusty, 50 g kôpru, 100 g toastových arašidov, soli, 75 ml olivového alebo iného rastlinného oleja.
Nakrájanú kapustu, pridajte jemne nasekaný kôpor a pražené nasekané arašidy. Miešajte, podľa chuti osolte a ochutte olivovým olejom.

Pekingský šalát s receptom feniklu

300 g pekingskej kapusty, 100 g feniklu, 100 g cibule, 50 ml rastlinného oleja, soľ.
Opláchnite a nasekajte kapustu a fenikel. Nakrájanú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky a restujeme v rastlinnom oleji. Pripravenú zeleninu skombinujte podľa chuti, premiešajte.

Pekingový šalát s pomarančmi - recept

500 g pekingskej kapusty, 150 g konzervovanej kukurice, 100 g pomarančov, 50 g zelenej cibule, 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžička sójovej omáčky.
Pekingskú kapustu nakrájajte na polovicu, nakrájajte na polovičné krúžky široké asi 0,5 cm, olúpajte pomaranč a nakrájajte plátky na plátky. Pridajte zelenú cibuľu, nakrájanú na krúžky a kukuricu. Zamiešame. Posypeme sójovou omáčkou. Dochutíme rastlinným olejom.

Čínsky kapustový šalát so šampiňónmi - recepty

300 g pekingskej kapusty, 100 g šampiňónov, 50 g cibule, 100 g paradajok, 2 lyžice. lyžice octu, 1 lyžička soli, 1 lyžička cukru, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Surové šampiňóny umyte štetcom, nakrájajte na tenké plátky, marinujte v octe, cukre, soli a rastlinnom oleji v marináde. Tenké krúžky nakrájanú cibuľu, paradajky a nasekanú kapustu. Dajte na misku: vrstva pekingskej kapusty, cibule a paradajok, nakládané huby na vrchu, potom je vrstva ka znova prázdna. Nenabíjajte nič iné - iba marinádu, v ktorej sa varili huby.

• Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte

Výhody pekingskej kapusty

V posledných rokoch výrobok ako čínska kapusta, Čo je to a ako sa líši od bielej? Pokúsime sa odpovedať na túto a ďalšie otázky v dnešnom článku. Ako ste už pochopili, vlastnou pekinskou kapustou je Čína. Sú známe tri typy tohto produktu. Hovoríme o kapuste, listovej a napoly kapuste. Jedným z rozdielov medzi pekingskou kapustou je to, že má podlhovastý tvar.

Spodok má mäsité a šťavnaté listy, ktoré smerom nahor sú jemnejšie a tenšie. Hlavnou výhodou tohto čínskeho výrobku je nízky obsah kalórií. Takže na 100 gramov. Pekingská kapusta predstavuje iba 16 kcal. Táto zelenina obsahuje veľké množstvo minerálov, ako je vápnik, železo, draslík, zinok, mangán, fosfor, selén.

Aj tento produkt je bohatý na vitamíny skupín A, E, C, K. Bielkoviny, vláknina a uhľohydráty tvoria základ kapusty. Obsahuje trochu tuku a cukru. Pekingská kapusta obsahuje dvakrát toľko vitamínu C ako biela kapusta.

Táto zelenina obsahuje prvky, ako sú aminokyseliny, organické kyseliny a laktakaínový alkaloid. Táto látka má upokojujúci účinok na nervový systém, normalizuje trávenie a proces.

Výhody pekingskej kapusty

Táto zelenina sa dnes pýši miestom v zozname výrobkov odporúčaných pre výživu výživy. Napríklad na východe je táto kapusta zaradená do diétneho menu na liečenie peptických vredov a kardiovaskulárnych problémov.

Medzi ďalšie užitočné vlastnosti kapusty v Pekingu stojí za zmienku schopnosť posilňovať imunitu a čistiť krv. Šťava získaná z tohto ovocia sa používa na liečenie chorôb tráviaceho traktu a cukrovky. Maximálny účinok tohto nápoja je zaznamenaný pri liečbe chronickej gastritídy.

Dnes je známych veľa receptov na výrobu kapusty v Pekingu, ktorej listy pripomínajú šalát. Najužitočnejšou časťou tohto ovocia je spodná časť. Práve v tom je šťava, ktorej zloženie obsahuje obrovské množstvo užitočných látok. Listy sa najlepšie jedia celé bez toho, aby sa orezali spodok.

Pekingový šalát s kuracím mäsom

Na prípravu tohto jedla by ste mali vziať 400 g. Čínska kapusta, dve malé kuracie prsia, 100 g. tvrdý syr, olivový olej, sezamové semienka, balzamový ocot. Kuracie prsia sa vyprážajú v olivovom oleji. Kuracie mäso by malo dostať zlatú kôru. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.

Pekingská kapusta sa premyje a nahrubo naseká. Syr sa trie na jemnom strúhadle. Kapusta sa zmieša s kuracím mäsom, posypaná sezamom a syrom. Aby bol tento šalát úplne pripravený, je potrebné ho ochutiť balzamovým octom a olivovým olejom.

• Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte

Čo je dobré pre pekingskú kapustu?

Čo je dobré pre pekingskú kapustu?

Skutočnosť, že kapusta a šalát boli pre svoje liečivé a výživové vlastnosti vždy vysoko cenené, mnohí vedia. Skutočnosť, že pekingská kapusta môže tieto dva výrobky nahradiť, však nie je známa ani všetkým skúseným ženám v domácnosti.

Pekingská kapusta sa na trhoch predáva už viac ako rok, ale predtým sa z diaľky priniesli dlhé podlhovasté kapusta, ktoré bolo drahé a málo ľudí vedelo o úžasných vlastnostiach tejto zeleniny. Z týchto dôvodov je zrejmé, že pekingská kapusta už nejaký čas medzi kupujúcimi nezaviedla veľký záujem. V súčasnosti sa Peking, ako hovoria pestovatelia zeleniny, naučil pestovať ho na Ukrajine aj v Rusku, vďaka čomu sa teraz môže kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete.

Podľa názvu nie je ťažké uhádnuť, že čínska kapusta pochádza zo Stredného kráľovstva: „Petsai“, keďže sa táto kapusta tiež nazýva - ročná rastlina odolná voči chladu, sa pestuje v Číne, Japonsku a Kórei. Tam sa drží v úcte. A na záhrade a na stole. Pekingská kapusta - jedna z odrôd skorej čínskej kapusty, má tvar hlavy a krídla.

Listy rastliny sa obvykle zbierajú do hustej rozety alebo hlávkovej kapusty, pripomínajúcej rímsky šalát v tvare Ríma a dosahujú dĺžku 30 - 50 cm. Hlava kapusty je žltozelená. Farba listov sa môže líšiť od žltej po svetlozelenú. Žily na listoch čínskej kapusty sú ploché, mäsité, široké a veľmi šťavnaté.

Pekingská kapusta vyzerá prekvapivo podobne ako hlávkový šalát, preto sa nazýva aj hlávkový šalát. A samozrejme, nie nadarmo, pretože mladé listy čínskej kapusty úplne nahrádzajú šalát. Toto je možno najsladšia odroda kapusty, takže mladé a jemné pekingské listy, ktoré majú príjemnú chuť, sú vynikajúce na prípravu rôznych šalátov, zelených sendvičov.

Takmer všetka šťava nie je v zelených listoch, ale v bielej, hustejšej časti, ktorá obsahuje všetky najužitočnejšie zložky pekingskej kapusty. A bolo by chybou odrezať a zbaviť sa tejto najcennejšej časti kapusty. Musí sa použiť.

Šťavnatosťou nie je porovnateľný ani jeden šalát, ani kapusta.
A keď sa vytvárajú hlavy, pekingská kapusta sa používa na varenie boršč a polievky, dusené mäso, kapusta rolky sú uvarené ... Každý, kto varil boršč s touto kapustou, sa jednoducho teší. ,   a mnoho ďalších jedál s ním sa vyznačuje príjemnou chuťou a sofistikovanosťou.
Pekingská kapusta sa okrem toho líši od svojich najbližších príbuzných tým, že pri varení nevydáva taký špecifický zápach kapusty, ako je biela kapusta.

Všeobecne možno z Pekingu uvariť všetko, čo sa zvyčajne pripravuje z iných odrôd kapusty a šalátu. Čerstvé kapusty Pekingu sa tiež fermentujú, nakladajú a solia.

Kto nie je nadšený z kórejského šalátu - kimchi vyrobeného z pekingskej kapusty? Vyskúšali ste? Potom by ste určite mali navštíviť jeden z trhov v blízkej budúcnosti a kúpiť si toto kulinárske majstrovské dielo. Ale majte na pamäti, ako každá pochúťka, kimchi nie je lacná. Fanúšikovia korenia, a najmä tí, ktorí ráno trpia syndrómom kocoviny, budú kimchi tým pravým miestom, t. na stôl.

Kimchi je obľúbené jedlo Kórejčanov, ktoré je v potravinách takmer hlavnou vecou a bez neho sa takmer žiadne jedlo neobíde. A podľa Kórejčanov je kimchi jedlo, ktoré určite musí byť na stole. Napríklad kórejskí vedci zistili, že v kimchi sa obsah vitamínov B1, B2, B12, PP dokonca zvyšuje v porovnaní s čerstvou kapustou, okrem toho existuje veľa rôznych biologicky aktívnych zložiek v šťave uvoľnenej počas morenia. Pravdepodobne to nie je pre nič za nič, že starí ľudia v Kórei, Číne a Japonsku sú tak veselí a vytrvalí.

Dokonca aj starí Rimania pripisovali hygienické vlastnosti kapuste a staroveký rímsky spisovateľ Cato starší napísal: „Vďaka kapuste bol Rím vyliečený z chorôb 600 rokov bez toho, aby navštívil lekára.“

Tieto slová možno v plnom rozsahu pripísať pekinskej kapuste, ktorá má nielen stravovacie a kulinárske vlastnosti, ale aj liečivé účinky. Pekingská kapusta je zvlášť užitočná pri kardiovaskulárnych chorobách a žalúdočných vredoch. Je považovaná za zdroj aktívnej dlhovekosti. To je uľahčené prítomnosťou významného množstva lyzínu v ňom - \u200b\u200baminokyseliny, ktorá je nevyhnutná pre ľudské telo, má schopnosť rozpúšťať cudzie proteíny a slúži ako hlavný čistič krvi, zvyšuje imunitu organizmu. Dlhšia životnosť v Japonsku a Číne je spojená s používaním pekingskej kapusty.

Pekingská kapusta nie je svojím obsahom vitamínov a minerálnych solí horšia ako biela kapusta a jej dvojča - hlávkový šalát av niektorých ohľadoch ich prekonáva. Napríklad biela kapusta a hlávkový šalát obsahujú vitamín C 2-krát menej ako v Pekingu a obsah bielkovín v listoch je dvakrát vyšší ako obsah bielej kapusty. Pekingské listy obsahujú väčšinu existujúcich vitamínov: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; minerálne soli, aminokyseliny (celkom 16 vrátane esenciálnych), bielkoviny, cukry, alkaloid lactucín, organické kyseliny .

Jednou z hlavných výhod pekingskej kapusty je však schopnosť konzervovať vitamíny počas zimy, na rozdiel od šalátu, ktorý pri skladovaní veľmi rýchlo stráca svoje vlastnosti, a bielej kapusty, ktorá samozrejme nemôže nahradiť šalát, a vyžaduje si aj špecifické skladovacie podmienky.

Pekingská kapusta je preto nenahraditeľná najmä v období jesene a zimy, pretože v tom čase je jedným zo zdrojov čerstvých bylín, skladom kyseliny askorbovej, základných vitamínov a minerálov.

• Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte