Recept na čokoládový koláč so suflé. Soufflé na tortu - recept s fotkami chleba a poradami od najlepších kulinárskych majstrov. Sira a želatína

Vo francúzštine má slovo „suflé“ široký význam, čo je nielen dezert, ale aj odkladacia zložka suflé. Dnes si môžete pochutnať napríklad na rebrinovom suflé. Klasiku však stráca všetkým obľúbené „Bird’s Milk“, ktoré slúži ako zdroj inšpirácie pre kuchárov klasov.

Soufflé "Vtáčie mlieko"

Ingrediencie:

Vaječné bielky – cca 7; - želatína - 20 g; - tsukor - 1 fľaša; - vershkova maslo - 150 g; - kondenzované mlieko - 200 g; - kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.

Želatínové suflé pripravíte tak, že ho najprv namočíte do studenej vody. Hodina predvádzacej miestnosti – 30 hvilin. Musíte si vziať polovicu fľaše.

Do vody so stuhnutou želatínou pridáme polovicu zukru a polovicu objemu kyseliny citrónovej. Zohrievajte želatínovú zmes bez toho, aby ste ju priviedli do varu, kým sa želatína a tvaroh úplne nerozpustia. Kým sa zmes zohrieva, hodinu povarte zmes bielkovín a kyseliny citrónovej, ktorá vám zostala. Najskôr vyšľaháme bielka s kyselinou citrónovou v mixéri do hladka.

Mixér by mal byť úplne suchý, bielky by mali byť studené, inak sa nevyšľahajú

V mnohých prípadoch je potrebné pridať do bielkov cukor a šľahať, kým nevznikne hustá hmota. Bez šľahania opatrne prilejeme horúcu želatínovú zmes. Týmto spôsobom sa bielka posypú kôprom, aby sa zabránilo salmonele.

Spojte kondenzované mlieko s horným maslom pri izbovej teplote. Z bielkov vyšľaháme sneh, ďalej šľaháme a opatrne pridáme kondenzované mlieko. V dôsledku toho sa pasta zdá byť riedka a hustá, pretože na očiach zhustne. Suflé na koláč je pripravený.

Do suflé môžete pridať vanilín na dochutenie, rodzinok, hrášok alebo koňak.

Soufflé "Ovocie"

Ingrediencie:

čerstvé broskyne - 500 g; - jogurt - 0,5 ml; - želatína - 20 g; - tsukor - 250 g; - obsah tuku 30% - 250 g; - pistácie - 70 g.

Želatína musí byť namočená vo vode, kým nenapučí. Broskyne ošúpeme a rozmixujeme na pyré v mixéri. K broskyniam pridáme želatínu, 3 lyžice cukety a jogurt. Akýkoľvek zukor šľahajte mixérom, kým nezhustne. Potom kombinujte vyšľahané vrcholy a broskyňové pyré, kým nepridáte jemne nasekané pistácie. Ovocné suflé je pripravené.

Souffle- bylinka, ktorá sa k nám dostala z Francúzska, ktorá sa najskôr pripravovala z rozšľahaných vajec zmiešaných s rôznymi prísadami. Mnoho ľudí hovorí, že suflé treba priniesť pred dezerty, ale veľké množstvo takto pripravených byliniek sa okamžite prejaví.

Nezáleží na tom, aký recept si vyberiete, špinou na dochutenie sú vajcia, ktoré dodajú ľahkosť a zmes kyslej smotany (krémovej) konzistencie, ktorá dodá pôžitok.

Ako pripraviť pšeničné mlieko?

Najklasickejší recept na túto bylinku – "vtáčie mlieko". Pochutina, ktorú pozná pokožka detstva. Je ľahké sa pripraviť, ale vaša rodina bude šťastná a šťastná.

Čo potrebuješ?:

Vajcia (bielka) - sedem kusov
Oliya vershkove – 160 gramov
Tsukor – 1 fľaša (narezaná)
Kondenzované mlieko - 200 gramov
Želatína - vrecúška (20 gramov)
Kyselina citrónová - štvrtina lyžičky

Informácie - hodina varenia - 4 roky (vašich 40 hodín).

Podrobný videorecept na suflé z vtáčieho mlieka

Povitryane suflé - čo potrebujete pripraviť?

Ďalšou odrodou tejto bylinky je injekčná suflé. Často sa používa v rôznych dezertoch a volai. Vychádzame už svetlo a prievan, pripravujeme sa rýchlo a dobre jedlo pre deti. Na prípravu takéhoto lasa budete potrebovať:

Syre – dve balenia (odber z brikiet, nie granulovaných)
Uhorkový piesok - desať polievkových lyžíc
Kyslá smotana - 500 gramov
Kakao - päť polievkových lyžíc
Mlieko - 5 polievkových lyžíc
Želatína - 40 gramov
Teplá voda - pol fľaše
Tsukrove pechivo - 200 gramov

Yak gotuvati:

Suflé torta s malinami a lieskovými orieškami hotová na priamu spotrebu

Recept na sladké a lahodné suflé z kyslej smotany

Budete potrebovať:

Boroshno - 60 gramov
Kyslá smotana - 2 fľaše
Kuracie vajcia - 5 kusov
Uhorkový piesok - pol fľaše
Tsukrova prášok - 30 gramov
Citrónová kôra - 1 kus

Všetky ingrediencie by sa mali uchovávať pri izbovej teplote – to zabráni úspešnej bylinke. Ďalej vyberte vajcia a kyslú smotanu z chladničky.

Ako pripraviť suflé z jogurtu na vrch koláča?

Na prípravu suflé s jogurtom potrebujete len želatínu, vodu, cukor a jogurt s ľubovoľným obsahom tuku. Želatínu roztopte vo vodnom kúpeli, pridajte sirup chi zukor.

Môže za to tá istá masa. Sumiš ochlaďte a pridajte do nej jogurt. Dobre premiešajte a ihneď nalejte na pripravený koláč, ktorý si musíte rezervovať neskôr. pred chytením.

Prosím, kým ste pripravený:

Aby bolo suflé dokonalé, všetky komponenty sa pečú pri rovnakej teplote.
Ak nemáte mixér alebo mixér, poponáhľajte sa s najväčším vínom Ak si vezmete viac ako hodinu, výsledok bude rovnaký.
Naplánujte si prípravu suflé na neskorší čas, pretože jeho chytenie bude trvať hodinu.
Do zmesi pridajte nové ingrediencie (môže to byť ovocie, sirup alebo čokoláda).

S čím bylinku podávať a aké omáčky k nej?

Akákoľvek verzia receptu môže byť doplnená o sirupy, polevy, krémy pripravené nezávisle a prísady môžu byť správne pridané do receptúry.

Napríklad je to skvelé pre vtáčie mlieko čokoládový krém s vrchným maslom|mastilou|, mliekom a tmavou čokoládou.

Podávajte ako dezert, pred čajom, najskôr suflé (alebo zmiešajte s jogurtom) ozdobte polevou a jemnou mätou. Môžete ho posypať aj čokoládou a škoricou. Pikantné.

Soufflé torta z kyslej smotany je veľmi jemná a pikantná bylinka, ideálna na pitie aj na čaj. Ak dieťa nerado jedáva sire, potom si takýto dezert určite nebudete vedieť predstaviť.

Príprava koláča s injekčnou suflé je náročná. Na tento účel musíte správne pripraviť suflé. Tu je recept na suflé so syrah:

Príprava:

Želatínu namočíme do vody a šťavy.
Po napučaní zahrievame na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa víno úplne nerozbije, aby hmota nevyvrela.
V pohode.
Syrovú zmes dôkladne prešľaháme s|iz| celok, zmiešať s|iz| jogurt, pridáme želatínu, prešľaháme.
Teraz nalejte základňu do formy - dávajte pozor, aby sa nezachytila. Umiestnite ho blízko chladničky. Za pár minút je suflé na koláč hotové.

Klasická torta so striekačkovým suflé

Na prípravu chutného štedrovečerného koláča budete potrebovať:

2 vajcia;
tsukor: tretina fľaše v ceste a fľaša je na krém;
2 polievkové lyžice mlieka;
škrob 1 lyžička;
chmýří (podľa pokynov na obale);
2 polievkové lyžice horného oleja;
400 g siru;
300 g jogurtu;
20 g želatíny;
pol tabuľky mliečnej čokolády;
400 ml šľahačky - potrebný tuk.

Príprava:

S hruškami a pomarančom

Tvarohový suflé koláč s ovocím, lahodný a úplne nízkokalorický dezert. Na túto prípravu budete potrebovať:

300 g siru s obsahom tuku najmenej 9%;
120 ml mlieka;
2 hrušky;
oranžová;
20 g želatíny;
tsukor;
melena škorica.

Príprava:

Broskyňový suflé koláč

Tento dezert je veľmi ľahký, pripravený na sušienkovej kruste a je vhodný na pokožku. Dezert sa stane tou správnou farbou na vianočný stôl s pohonom. Na prípravu potrebujete:

Dám ti fľašu Borošny;
120 ml kefíru;
pol fľaše tsukru;
vajcia;
pol lyžičky sódy, uhasená alkoholom.

Na suflé potrebujete:

posypanie tukovým siru;
fľaše s práškovým cukrom;
10 g želatíny;
banky broskyňovej šťavy;
2 broskyne.

Príprava:

Trišarovy

Triballový koláč sa ukáže byť nielen chutný, ale aj originálny dezert. Víno je dokonca jemné a svieže, len sa rozplýva v ústach. Na recept na tvarohový suflé koláč potrebujete:

300 g sporák na pečivo;
4 lyžice kakaa;
90 g olivového oleja;
balenie polnočného siru (približne 300 g);
balenie banánového siru (približne 300 g);
balenie čokoládového siru (približne 300 g);
350 ml čistej vody;
Uhorkový prášok;
30 g želatíny;
380 ml tukových špičiek 33 %;
jeden banán;
280 g poloplných.

Príprava:

Pripravený syr môžete ochutiť tou či onou chuťou, alebo si ho vyrobiť sami pridaním pyré z lieskových orieškov, banánu, kakaa do syra.

Video

Na koláč pripravujeme čokoládové sušienky. Kakao udusíme na pare. Za týmto účelom skombinujte kakao s malým množstvom kôpru a miešajte, kým kyslá smotana nezhustne.

Vajíčka šľaháme s uhorkou pri maximálnej rýchlosti mixéra 10 minút.
(banner_banner1)
Znížte tekutosť mixéra na minimum a hladko vložte a dôkladne premiešajte s páperím.
Potom bez miešania mixéra pridajte pevnosť, sonyashnikov olej a kakao. Je veľmi dôležité dodržiavať postupnosť zavádzaných produktov.
Cesto preložíme do formy, ktorej dno je pokryté papierom na pečenie a vložíme do rúry na 30 minút. Rúru je potrebné predhriať na 180 stupňov. Pripravenosť sušienky skontrolujeme pomocou špajlí. Piškóta je hotová hneď, ako bude špíz čistý!
Hotové čerešňové suflé.
Želatína sa zmieša s malým množstvom vody a rozpustí sa. Za hodinu, ktorú strávime prípravou suflé, želatína napučí.
(banner_banner2)
Pri maximálnej rýchlosti mixéra šľaháme vrchy do 3-5 hrubej hmoty. Znížte tekutosť mixéra a postupne po malých častiach zavádzajte čerešňový sirup.
Želatína sa roztopí vo vodnom kúpeli alebo v mikropeci a v tenkom prúde sa privádza na už porazený vrch sirupom. Mixér pokračuje v prevádzke pri nízkej rýchlosti. Je veľmi dôležité, aby sa želatína neprehriala.
Vyberte sušienku z formy a nakrájajte na tri časti. Spodná časť, nepripojená k pergamenu, je otočená cez formu. Horná časť sušienky sa rozreže na listy široké 3 až 4 centimetre (zarovnané s výškou strany vašej formy). Keď odstránite stehy, sú nainštalované na strane tvaru ako na fotografii.
Spodná guľa torty je pokvapkaná čerešňovým sirupom. Potom opatrne poukladajte čerešne a zalejte.
Na čerešne a čokoládu položte čerešňové suflé.
Natrhajte čerešňové suflé a prikryte zvyšnú sušienku guľkou. Vložte koláč do chladničky na 2 roky.
Kreslenou postavičkou Hello Kitty ozdobíme tortu pre črevá. Tortu natrieme dodatočným olejovým krémom na polevu tort.
Smotanu pridávame vareškou.
Vložte koláč do chladničky na 15-20 minút. Potom sa zvyšný koláč nechá vyrovnať a vloží sa späť do chladničky.
Tortu prikryjeme. Mastichu nahmatáme na silikónovej stierke. V hodine rozbaľovania vytvarujeme koláč. Hrúbka tmelu je 1,5-2 mm.
Celú tortu prikryte tmelom.
Mastichu natrháme, znova zakrútime a prebytočnú odrežeme.
Prejdime k dekorácii. Potrebujeme cukrárske vybavenie, fondán v troch farbách: biela, ružová a čierna a tiež striebornú hmlu.
Koniec torty nakrájame na kosoštvorcové tvary a zmes vložíme do kože.
Pomocou bielej mastichy vytvorte aplikáciu v tvare hlavy Kittyho čreva a preneste ju na vrch našej torty. Robomo črevo oči, nos a luk. Na dokončenie aplikácie zvýrazníme jej obrys čiernym tmelom.
Čerešňový suflé koláč je pripravený!

Vložte tvar z|iz| Cesto vložíme do rúry v zadnej časti a pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi 35-40 minút. Pripravenosť na kontrolu suchým špáradlom. Hotový koláč dobre vychladíme a rozrežeme na dve časti.

Želatínu nalejeme do jogurtovo-kyslej smotany a dobre premiešame. Potom pridajte pol misky naraz so šťavou, ktorú vidíte a dobre premiešajte.

Vezmite koláč: na dno formy (do vikory formy, v ktorej je piškóta) položte 1 piškótu, potom pridajte suflé a zarovnajte.

Navrch položte ďalšiu vrstvu koláča a vtlačte do nej kúsky. Vložte koláč do chladničky asi na hodinu, kým úplne nezmrazí.

Vrch lahodnej piškóty zo suflé ozdobte baklažánom. Do malého množstva kyslej smotany som pridal pár kvapiek repnej šťavy a dobre premiešal. Potom na polevu naniesla kyslú smotanu.

Dobrú chuť čaju!