Mäso uvarte na opekanie. Zoznam produktov, ktoré potrebujete. Ako uvariť marinádu pre kefírový kebab s cibuľou.

Ahoj milí čitatelia! V tomto článku sa zaoberáme odrodami marinád, ktoré sú najvhodnejšie pre bravčové, hovädzie, jahňacie, kuracie, morčacie, králiky a ryby. Drobnosti sa naučíte pri výbere iného mäsa na grilovanie a ktorá marináda bude pre neho výhodnejšia.

Aby bol bravčový kebab mäkký a šťavnatý, mali by ste si zvoliť krk alebo krk. Ďalším vhodným hrudníkom, bedrá alebo bedrovej. Lopatky a šunka sú najčastejšie suché a tvrdé po vyprážaní. Tuk by mal byť prítomný v mäse, približne 15%.

Pri grile je lepšie zvoliť chladené mäso. Ak je mäso zmrazené, musí sa pomaly rozmraziť v chladničke. Pomalé rozmrazovanie pomáha zachovať príjemnú chuť a výživné vlastnosti mäsa. Ak používate mikrovlnnú rúru, mäso môže byť tuhšie a suchšie.

Bravčové mäso sa nakrája na kocky asi 3-5 centimetrov, čo je najoptimálnejšia a najvhodnejšia veľkosť na vyprážanie. Je potrebné si uvedomiť, že čím mladšie je bravčové mäso, tým menej sa musí nakladať.

Ako bravčové marinády sa používajú:

• pivo;
• ovocie a zelenina;
• kvass;
• jogurt;
• mlieko;
• majonézy;
• ocot;
• víno;
• paradajková šťava;
• champagne;

Počas varenia musí byť kebab posypaný marinádou alebo vodou zmiešanou s vínom kvôli šťavnatosti.

Ocot a cibuľová marináda

Acetická marináda dodáva kebabu príjemnú kyslosť a šťavnatosť. Receptúra \u200b\u200bje založená na 1,5 kilogramu mäsa.

zloženie:

• 1,5 kilogramu mäsa;
• 4 lyžice 9% octu;
• 1 čajová lyžička cukru;
• 8 polievkových lyžíc vody;
• 3 veľké cibule;
• soľ;
• korenie.

Ako variť:  Vezmite bravčové mäso a nakrájajte na kocky s veľkosťou asi 5 centimetrov, vložte do misky, soľ a korenie. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na veľké krúžky a položte na mäso. V samostatnom pohári zmiešajte ocot a vodu, zamiešajte do neho cukor a po rozpustení nalejte do mäsa. Dôkladne premiešajte. Položte na ohyby mäsa a pevne prikryte. Nechajte v chladničke 4 až 8 hodín.

Kuracie marinády

V prípade kuracích kebabov je najlepšie používať chladené jatočné telá s hmotnosťou od 1 do 1,5 kilogramu, v takýchto kurčatách bude mäso mäkké a mäkké. Ak sa ukázalo, že kurča je mrazené, musí sa pomaly rozmraziť a presunúť z mrazničky do chladničky.

Nakrájané kurča sa najlepšie nakrája na asi 5 centimetrov. Kuracie filé sú suchšie ako zvyšok mäsa, aby sa táto suchosť kompenzovala, oplatí sa variť kebab s kožou, takže bude šťavnatejší. Kuracie srdcia a pečeň sú navyše vhodné na grilovanie.

Na marinovanie kurčiat sa používajú:

• sójová omáčka;
• citrónová šťava;
• víno;
• paradajková pasta;
• kyslá smotana;
• majonézy;
• jogurt bez prísad;
• jogurt;
• rastlinný olej;

Kuracie mäso na marinovanie je dostatočné 2 hodiny, ale ak ho v marináde ponecháte dlhšie, stane sa ešte šťavnatejšou a aromatickejšou.

Ocot a cibuľová marináda

Ocot dodá kuracieho mäsa elasticitu a príjemnú pikantnú chuť.

zloženie:

• 1,5 kilogramu kuracieho mäsa;
• 4 veľké cibule;
• 5 polievkových lyžíc octu 9%;
• lyžica cukru;
• soľ;
• korenie.

Ako variť:  Vezmite kurča a nakrájajte ho na kúsky s veľkosťou 5 až 10 centimetrov. Pridajte soľ, korenie a premiešajte. Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky a pridajte do nakrájaného mäsa. V samostatnom pohári zrieďte ocot vodou v pomere 1: 2 a nalejte kurča s cibuľou. Výslednú zmes pošlite do chladničky najmenej na jednu hodinu, najlepšie na celú noc.

Marináda Kefir

Vďaka marináde kefír získa kebab jemnú textúru a bude obsahovať menej kalórií.

zloženie:

• 1,5 kilogramu kurčaťa;
• 3 veľké cibule;
• 200 gramov kefíru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička cukru;
• soľ;
• čierne korenie;
• koriander;
• petržlen;

Ako variť:  Vezmite kurča a nakrájajte ho na kúsky s veľkosťou 5 až 10 centimetrov. Pridajte soľ, korenie a premiešajte. Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky a pridajte už nakrájané mäso. Cukor rozpustite v kefire v samostatnej pohári a nalejte kurča s cibuľou. Výslednú zmes pošlite do chladničky najmenej na 3 hodiny, najlepšie na celú noc.

Marináda z jahňacieho kebabu

Ak chcete uvariť dobrý kebab, musíte veľmi zodpovedne pristupovať k výberu mäsa. Baránok sám o sebe má špecifický zápach. Jahňacie mäso do 2 mesiacov nemá takmer žiadny zápach. Nie je to zlé a ražniči z ramanového mäsa do jedného roka.

Pri výbere je potrebné venovať pozornosť percentuálnemu podielu tuku, v dobrom mäse je to asi 15 percent. Čím viac tukov v skopovom mäse, tým silnejšia bude jeho špecifická chuť. Ale bez tukov sa vôbec nemôžete obísť. Farba tuku by mala byť biela alebo mliečna, ak má žltý odtieň, potom baranidlo je staré.

Samotné mäso by malo mať červenú farbu, čím tmavšie mäso, tým staršie zviera. Vôňa by mala byť príjemná a sladká. Na grilovanie sú vhodné bedrá, chrbát, panenka zo zadných nôh. Mäso musí byť chladené, nemrazené.

Ak ste milovníkom špecifickej chuti a vône jahňacieho ražného kebabu, určite nezabudnite pridať medzi kúsky špízovaného mäsa kurdyuk s hrúbkou 1 cm. Najlepšia veľkosť na krájanie mäsa je 5 centimetrových kociek. Technológia marinovania mäsa závisí od veku barana. Expozičný čas v marináde sa pohybuje od 1 hodiny do 12 hodín.

Pre mladé jahňatá stačí iba korenie, ktoré zušľachťuje chuť mäsa. Ide o tzv. Suchú marinádu. Tieto zahŕňajú:

• soľ;
• čierne korenie;
• paprika;
• rasca;

• rozmarín;
• dráč;
• mint;
• koriander;
• paprika.

Pre mäso dospelých sú najlepšie marinády s kombináciou korenia a tekutiny:

• minerálna voda;
• víno;
• ocot;
• majonézy;
• jogurt;
• šťava z granátového jablka;
• citrónová šťava;

Granátové jablko šťava marináda

Šťava z granátového jablka dodáva mäse jemnosť a ušľachtilú sladkokyslú chuť.

zloženie:

• 3 granáty;
• 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• dno citróna;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• pol čajovej lyžičky Zira;
• 1 lyžica sušenej bazalky;
• 1 čajová lyžička koriandra;
• čierne korenie;
• soľ.

Ako variť:  Jahňacie nakrájajte na kocky, vložte do misky, posypte soľou a dôkladne premiešajte. Musíte vytlačiť šťavu z granátového jablka, na to ju musíte prevrátiť, pritlačiť na stôl, potom urobiť rez do kože a vytlačiť ju do pohára, vytlačiť citrónovú šťavu na rovnakom mieste. Všetko korenie premiešajte a pridajte do pohára so šťavou, na to isté miesto pridajte nasekaný cesnak a dobre premiešajte. Výslednú marinádu nalejte do mäsa a chladte najmenej 2 hodiny.

Marináda z hovädzieho mäsa Kebab

Hovädzie mäso je mäso, ktoré sa ťažko nakladá. Ak urobíte chybu, môže to byť ťažké a bez chuti. Aby ste tomu zabránili, musíte starostlivo pristupovať k výberu mäsa, ktoré sa použije na grilovanie.

V prvom rade by mäso malo byť čerstvé a chladené. Vyberá sa trup, chrbát nohy alebo sviečková. Správne vybrané mäso je už polovicou úspechu. Druhým dôležitým aspektom je dostatočné ochutenie grilovania v marináde, najmenej 6 hodín.

Na marinovanie hovädzieho mäsa sa používa:

• ocot;
• víno;
• majonézy;
• jogurt;
• minerálna voda;
• paradajková pasta;
• kiwi;
• ananás;
• šťava z granátového jablka;

Kiwi marináda

Kiwi je ideálna kombinácia pre hovädzie mäso, pretože z tvrdého mäsa sa môže stať mäkké mäso.

zloženie:

• 1 kilogram hovädzieho mäsa;
• 3 veľké cibule;
• 3 kiwi;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ;
• čierne korenie.

Ako variť: Nakrájané hovädzie mäso nakrájajte na štvorce s veľkosťou 5 centimetrov a vložte do misky, pridajte korenie a soľ, dôkladne premiešajte. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky a cesnak na plátky a pridajte do mäsa. Olúpajte kiwi a rozmačkajte ju strúhačkou alebo mixérom. Pridajte výsledné pyré k zvyškom ingrediencií a dobre premiešajte. Vložte do chladničky najmenej dve hodiny.

Morská marináda v Turecku

Morské mäso sa dobre vstrebáva do tela, výživné a zdravé. Na varenie kebabov je najlepšie zvoliť stehná alebo filé. Niektoré problémy sa vyskytujú iba pri výbere marinády pre toto mäso.

Tieto výrobky, ktoré sú silnými zmäkčovadlami, môžu negatívne ovplyvniť chuť morčacieho kebabu:

• ocot;
• citrónová šťava;
• víno;
• majonézy;
• paradajka;
• kiwi;
• pivo.

V prípade moriakového kebabu je lepšie používať suchú marinádu alebo iné prísady:

• minerálna voda;
• jogurt;
• chmeľ-Suneli;
• oregáno;
• paprika;

Marináda Kefir

Marináda Kefir dáva kebabu hebkosť a šťavnatosť.

zloženie:

• 1,5 kilogramu morčacieho filé;
• 200 gramov kefíru;
• 3 veľké cibule;
• soľ;
• čierne korenie;
• zmes provensálskych bylín.

Ako variť:  Nakrájajte morčacie filé na kocky, vložte do misky, pridajte korenie, soľ a zmes bylín a potom premiešajte. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky a rozložte ju na vrch mäsa. Nalejte všetko do kefíru a nechajte ho niekoľko hodín v chladničke.

Králiková marináda

Králičie mäso je potravinový produkt, má jemnú chuť a topí sa v ústach. Králičie mäso je vo všetkých častiach jatočného tela rovnako mäkké. Je lepšie zvoliť čerstvé a chladené mäso. Pre toto mäso je veľa nakladaných uhoriek:

• majonézy;
• kefír;
• kyslá smotana;
• ocot;
• víno;
• s citrónovou šťavou;
• s pomarančovým džúsom;
• s minerálnou vodou;
• so sójovou omáčkou;

Kyslá smotana marináda

Kyslou smotanou dodáva mäkké králičie mäso jemnosť a krémovú chuť.

zloženie:

• 1 kilogram králičieho mäsa;

• 500 ml kyslej smotany;
• 3 veľké cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ;
• lyžička zmesi talianskych bylín.

Ako variť:  Krájané jatočné telo nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky, pridajte zmes bylín, korenia a soli. Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky a nasaďte mäso, na vrch pridajte kyslou smotanu. Všetko dobre premiešajte a odošlite na chladné miesto na tri hodiny.

Marináda z kebabu z rýb

Ryby ako kebab sa veľmi ľahko sušia, takže pri výbere marinády a počas varenia musíte byť veľmi opatrní a opatrní. Na grilovanie môže urobiť akákoľvek ryba, je však dôležité, aby bola čerstvá alebo aspoň chladená. Vhodné marinády pre ryby:

• rastlinný olej;
• citrónová šťava;
• víno;
• ocot;
• šťava z granátového jablka;
• sójová omáčka;
• paradajková pasta;

Marináda z olivového oleja

Olivový olej u rýb odhalí novú vôňu a chuť, vďaka čomu je nasýtený.

zloženie:

• 1 kilogram rýb;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 2 citróny;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• banda zelene;
• biele korenie;
• soľ.

Ako variť:  Rybu nakrájajte na stredné kúsky a usporiadajte do nádoby. V samostatnej nádobe zmiešajte sójovú omáčku, olej a jemne nakrájanú zeleninu, pridajte trochu soli a miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Potom rybu naplňte marinádou a pošlite ju do chladničky na niekoľko hodín.

Marináda na grile s majonézou

Majonéza je skvelá na marinovanie kebabu, ktorá mu dodáva jemnosť a šťavnatosť.

zloženie:

• 2 kilogramy mäsa;
• 6 cibule;
• 150 gramov majonézy;
• soľ;
• čierne korenie.

Ako variť:  Mäso nakrájajte na kocky a vložte do misky, pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky a pripravte mäso. Doplňte majonézou a dobre premiešajte, vložte do chladničky na pár hodín.

Marináda na grile s citrónom

Citrón dodáva kebabu príjemnú citrusovú arómu a dochuť.

zloženie:

• 2 kilogramy mäsa;
• 1,5 kilogramu cibule;
• 2 citróny;
• koriander;
• čierne korenie;
• soľ.

Ako variť:  Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky a prenesie sa do misy. Šťavu z citróna vytlačte do pohára, pridajte korenie, koriander, soľ a všetko premiešajte. Zostrihajte citrón na plátky, cibuľu na veľké krúžky a pridajte do mäsa. Všetko nalejte marinádou a chladte najmenej 6 hodín.

Kebab marináda so sójovou omáčkou

Sójová omáčka v marináde nahrádza soľ a dodáva kebabu zaujímavú farbu a chuť.

zloženie:

• 1,5 kilogramu mäsa;
• 5 lyžíc sójovej omáčky;
• dno citróna;
• lyžica cukru;
• lyžica horčice;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• čierne korenie.

Ako variť:  Mäso nakrájame na kocky a prenesie do misy. Nalejte sójovú omáčku do samostatnej nádoby, vytlačte citrónovú šťavu, pridajte horčicu, cukor, paradajkovú pastu, korenie a nasekaný cesnak, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Výslednú marinádu nalejte do mäsa a chladte 5 hodín.

Marináda na grile

Marinované špízy vo víne sú klasickou kombináciou chuti a obojstrannej chuti.

zloženie:

• 1 kilogram mäsa;
• 4 veľké cibule;
• pohár vína;
• 1 červená paprika;
• čerstvý kôpor;
• čierne korenie;
• soľ.

Ako variť:  Mäso nakrájame na stredne veľké kocky a prenesie sa do misy. Nahrubo nasekajte papriku, cibuľu na krúžky a jemne nasekajte zeleninu. Nakrájané výrobky preneste do mäsa, dobre osolte, korenie a premiešajte. Potom nalejte víno a chladte najmenej 6 hodín.

Čo si pamätať

1. Existujú dva druhy marinád - tekuté s použitím rôznych tekutín a omáčok, ako aj suché s použitím korenín a ochucovadiel;
2. Suché marinády sa najlepšie kombinujú s jahňatami a morkami;
3. Akákoľvek marináda je vhodná pre bravčové, kuracie, hovädzie, králiky a ryby;
4. Ak používate chladené mäso alebo v extrémnych prípadoch pomaly rozmrazujte, ražniči bude chutnejšie.

Uvidíme sa v ďalšom článku!

Shish kebab je obľúbeným pokrmom mnohých. Grilovanie sezóna zvyčajne začína v máji, podľa štatistík, každý desiaty Rus je vybraný pre májové prázdniny v prírode. Ale aký druh rekreácie v prírode bez grilovania? A tu začínajú otázky: ako marinovať mäso tak, aby bol kebab mäkký, šťavnatý, aromatický? V tomto článku nájdete 5 najlepších receptov na marinádu z bravčového mäsa.

Ktorý recept si vyberiete, je záležitosťou vkusu každého. Pokiaľ ide o marinádu na grilovanie, rozbiehajú sa diskusie a diskusie. Neexistuje jediný správny recept, pretože každý má iný vkus. A rozhodnúť sa, ktorý je lepší, je možné iba experimentálne. Napíšte do komentárov, ako nakladáte kebab, a zistite, čo marináda získava najviac hlasov!

Teraz začnime variť!

Tipy a tajomstvá pri varení grilu.

Pre bravčové špajle je lepšie brať obojky. Toto mäso je dosť tučné, kebab sa ukáže ako veľmi chutný. Dbajte tiež na čerstvosť mäsa, nezmrazujte mäso.

Kebab mäso nakrájajte na malé kúsky, aby bolo vhodné tento kebab jesť neskôr. Prípravky, ktoré sú príliš veľké, budú variť dlho, budú horieť zvonku a vo vnútri zostanú surové. Príliš malé kúsky vyschnú.

Mnohé špajle tvrdia, že počas morenia sa nedá soliť. Je to preto, že soľ čerpá šťavu z mäsa, vďaka čomu je suchá a tvrdá. Hovoria, že mäso musí byť solené buď priamo počas vyprážania alebo na konci procesu morenia. Iní naopak tvrdia, že mäso môžete počas morenia soliť, aby bolo chutné. Ako postupovať, je len na vás. Tu to všetko záleží na osobných preferenciách.

Mäso smažte, keď je pri izbovej teplote. Nezačínajte smažiť mäso, ktoré ste práve dostali z chladničky (ak ste dlho nakladali), nechajte ho trochu zohriať.

Grilovanie je potrebné na smaženie už vyhorených „sivých“ uhlia. Na špajdle musíte jednotlivé časti navliecť tak, aby neexistovali medzery. Ale nestláčajte ich príliš pevne. Ak kúsok tuku visí na kúsku mäsa, odrežte ho tak, aby nespálil.

Keď mäso začne smažiť, z neho kvapká tuk do uhlia, čo spôsobuje vzplanutie plameňa. Aby ste oheň uhasili rýchlo a ľahko, nalejte trochu uhlia na uhlie na miesto, kde vznietili. Soľ okamžite absorbuje tuk a nemusíte naplniť oheň (mäso sa často pri varení naleje vínom, vodou, octom, ale bez neho sa dokážete vyhnúť).

Keď začujete syčanie, grilovanie otočte. Je lepšie sa otočiť častejšie, než aby bolo možné pálenie.

Marináda z kebabu z bravčového mäsa s Ayranom (sýtené opálenie) a cibuľou.

Túto marinádu možno označiť za jednu z najchutnejších. Mäso podľa tohto receptu je veľmi jemné a aromatické. Ayran je dobrý v tom, že je súčasne mliečnym nápojom, kyslým aj sýteným. Všetky tieto vlastnosti dobre fungujú na mäse. Stačí na 2 hodiny marinovať mäso v Ayráne, po ktorom už môže byť vyprážané.

Na túto marinádu budete potrebovať:

• bravčové mäso (lepší krk) - 2 kg
• cibuľa - 1,5 kg
• ayran - 1, 5 L
• korenie - 3 štipky
• soľ podľa chuti
• akékoľvek korenie - podľa chuti (môžete si vziať zmes na opekanie alebo na pečenie alebo korenie)

Ako nakladať bravčové mäso v ayráne.

Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky. Cibuľu osolte a dobre ju rozdrvte rukami, aby sa z cibule uvoľnil džús. Cibuľová šťava je veľmi dôležitou súčasťou marinády z bravčového mäsa, dodáva mäse správnu chuť a hebkosť. Mäso môžete marinovať aj bez cibule, ale iba s vylisovanou cibuľovou šťavou. V nasledujúcom recepte na marinádu napíšem, ako na to.

Mäso nakrájajte na porcie a pridajte do dobre premiešanej cibule. Mäso a cibuľu dobre premiešajte rukami. Masu dajte na masáž, nezabudnite, aby lepšie marinádu absorbovala.

Teraz nalejte mäso s cibuľovým ayranom a nechajte ho niekoľko hodín marinovať. Môžete ho nechať cez noc, len v tomto prípade vložte do chladničky. Papriku a ďalšie korenie pridáme neskôr pred vyprážaním, pretože korenie bez oleja ich vôňu stále neodhalí.

Predtým, ako špízy na špajdle nakrájate, odstráňte mäso z marinády. Z kúskov odstráňte cibuľu, nemusíte ju smažiť, pretože aj tak bude horieť. Vložte mäso do samostatnej nádoby, pridajte doň zmes papriky a ziry (alebo iné korenie, ak je to potrebné). Miešajte a povrázkujte na špajdlech.

Smažte špajle, kým sa neuvaria. Podávajte barbecue so svojou obľúbenou omáčkou. Bon chuť!

Cibuľová marináda na bravčové špízy.

Cibuľová šťava je vynikajúcou marinádou pre bravčové mäso. Pri marinovaní mäsa na opekanie môžete obísť bez octu a iných kyselín a používať iba veľa cibule. V takom prípade bude mäso chutné a aromatické. Rastlinný olej sa vždy používa ako dirigent pre korenie, aby lepšie otváral svoj pikantný kyticu a dobre namočil mäso. Horčica je prírodný spôsob, ako ďalej zmäkčiť mäso.

Prísady do marinády s cibuľou a horčicou.

• bravčová drť - 1500 g.
• cibuľa - 1 kg
• hrášok čierneho korenia - 15 ks.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• horčičný prášok - 1 polievková lyžica
• bobkový list - 2-3 ks.
• soľ - 1,5 lyžičky

Spôsob prípravy cibuľovej marinády.

Cibuľu olúpajte a nakrájajte na cibuľu, ktorá je pre vás výhodná: nastrúhajte, nasekajte v mixéri alebo mletej. Teraz z tejto cibuľovej vlákniny musíte šťavu vytlačiť. Na vytlačenie šťavy z cibule použite sito.

Mäso nakrájajte na malé kúsky (asi 40 - 50 gramov), vložte do misky, v ktorej ju marinujete. Pour 1 polievková lyžica. suchá horčica, ručne premiešajte, mäso masírujte. Hrach z mletého korenia v trecej miske alebo mlyne a pridajte do mäsa. Rozbite bobkový list a pošlite tam. Dobre premiešajte rukami. Pour 1 polievková lyžica. rastlinný olej a mäso osolte, premiešajte.

Nalejte mäso s cibuľovou šťavou, premiešajte a nechajte marinovať pri izbovej teplote 2 hodiny. Ak grilovate kebab nasledujúci deň, nádobu zakryte a odošlite do chladničky.

Marináda je pripravená. Vaše kebaby sa určite ukážu ako veľmi chutné, ak varíte podľa tohto receptu!

Marináda na bravčový kebab s kivi.

Kivi je veľmi zdravé ovocie, v ktorom je dostatok prírodnej kyseliny. Na morenie mäsa je lepšie použiť takúto kyselinu ako umelý ocot. Je však dôležité vedieť, že pri marinovaní kebabu s kiwi marinádou by ste nemali opúšťať mäso cez noc. Kivi veľmi zmäkčuje vlákniny mäsa, takže stačí 30 minút - 2 hodiny morenia - a môžete vyprážať.

Takáto marináda je rýchla a chutná, kebaby sú šťavnaté. Veľmi dobre sa hodí, ak vaše mäso nie je príliš mastné alebo ak pochybujete o jeho kvalite, alebo ak potrebujete rýchlo marinovať mäso.

Vyberte si kiwi čo najzrajšie a najjemnejšie, aby šťavu dobre vytekala.

zloženie:

• bravčové mäso - 2 kg
• kiwi - 1 ks. (100 g)
• cibuľa - 0,5 kg
• korenie, soľ, korenie - podľa chuti

Ako nakladať bravčové mäso s kivi.

Mäso nakrájajte na kúsky. Soľ a korenie. Je dobré používať zmes papriky. Všetko zmiešajte rukami, nezabudnite na drvenie mäsa.

V miešačke olúpeme a nakrájame cibuľu na dužinu. Pridajte mäso z cibule. Cibuľa je jemne nakrájaná tak, aby sa s ňou mäso dostalo do lepšieho kontaktu a namočilo do šťavy. Ak je to potrebné, môžete cibuľu nakrájať na polovičné krúžky a rozdrviť soľou (ako v prvom recepte na marinádu) alebo ju vytlačiť z cibule a použiť iba šťavu (ako v druhom recepte).

Ruky zmiešajú mäso s cibuľou.

Olúpajte kiwi a pamätajte si na to rukami v mäse. Všetko znova premiešajte a nechajte 1-2 hodiny marinovať.

Dajte mäso na špíz a opečte. Bon chuť!

Bravčová marináda s kefírom.

Mnoho kefírových marinád je najobľúbenejšie. Ale to je záležitosť vkusu. Pokúste sa takto marinovať bravčové mäso, pravdepodobne sa tiež stanete fanúšikom marinády s kefírom. Na prípravu takejto marinády budete potrebovať:

• bravčové mäso - 2,5 kg
• cibuľa - 1 kg
• nízkotučné kefír - 1-1,5 l
• mletý čierny korenie podľa chuti
• mletý bobkový list - podľa chuti
• soľ podľa chuti

Metóda prípravy marinády s kefírom.

Mäso dôkladne opláchnite, očistite od filmov a prebytočného tuku. Mäso nakrájajte na porcie. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na kocky. Cibuľa dobre rozdrvte tak, aby uvoľňovala šťavu.

V tejto fáze mäso nesolte, ale vložte doň iba korenie. Najskôr vložte čierne korenie do mäsa a dobre premiešajte rukami. Pepper by mal stačiť na to, aby bolo po zmiešaní paprika viditeľná na každom kuse. Vložte aj korenie do cibule a premiešajte. Ďalším je bobkový list, tiež samostatne v mäse, osobitne v cibule. Tiež všetko dobre premiešajte rukami a rmutom.

Teraz kombinujte cibuľu s mäsom v jednej miske.

Mäso nalejeme kefírom, dobre premiešame. Nechajte mäso marinovať pri izbovej teplote 2-3 hodiny. Alebo chladiť v noci.

Nezabudli ste na to, že sme od začiatku solili mäso? Mäso sa musí pred vyprážaním soliť asi 40 - 60 minút. Osolte mäso, zamiešajte a môžete začať oheň.

Dajte mäso na špíz a začnite s vyprážaním. Počas vyprážania môžete mäso namazať kefírovou marinádou.

Marináda z bravčového kebabu s octom a cibuľou.

O tejto marináde existuje veľa sporov medzi všetkými milovníkmi kebabu. Niektorí tvrdia, že ocot je najlepšia marináda, iní píšu, že v žiadnom prípade nemôžete nakladať v octe. Ocot je v každom prípade sovietska klasika, chuť detstva. Ak chcete grilovať s octom, potom je lepšie moriť dlho, aby sa mäso nestalo tuhé. Bude stačiť na to, aby mäso marinovalo. Ale ak to nemôže byť inak, nechajte mäso marinovať cez noc.

Ingrediencie pre ocot Marináda:

• bravčové mäso - 1, 5 kg
• cibuľa - 700 g.
• stolový ocot (9%) - 50 ml
• soľ - 1,5 lyžičky
• čierne korenie - 1 lyžička

Ako nakladať bravčové ocot.

Mäso nakrájame na potrebné kúsky. Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky.

Teraz musíte vziať nádobu, v ktorej budete marinovať mäso. Je žiaduce, aby to bol plast alebo sklo. V tomto kontajneri sa šírime vo vrstvách: mäso, cibuľa, malý ocot, soľ, korenie a opäť je všetko v rovnakom poradí. Mäso prikryte platňou a vložte lis (fľašu vody). Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 1 hodinu. Potom poslať mäso do chladničky.

Ostáva opekať gril a užívať si jeho chuť!

Myslím si, že z týchto 5 možností si určite vyberiete svoju obľúbenú a najlepšiu marinádu z bravčového mäsa. Teším sa na vaše pripomienky, uvidíme sa v ďalšom článku!

Ak chcete uvariť chutný, šťavnatý kebab, musíte si vyberať mäso. Ale aj to najlepšie z najlepších kúskov sa premení na nepožívateľné jedlo, ak nepoznáte najdôležitejšie tajomstvo úspechu tohto jedla - správnu prípravu marinády.

Ako marinovať kebab mäso

Korenie, kyseliny, mäso je mäkké, nasýtené arómou a vynikajúcou chuťou. Na jeho zmäkčenie použite kefír, paradajkovú šťavu, majonézu a víno, koňak a obyčajná vodka sú prítomné v mnohých receptoch. Horčica, majonéza, šťava z granátového jablka, kečup sa kombinujú s cesnakom, rozmarínom, zmesou papriky, bazalkou. Ak viete správne marinovať kebab, aj tvrdý kúsok zmäkne a nestratí počas varenia kvapku šťavy.

Ako marinovať bravčové špízy

Z existujúcich odrôd mäsových výrobkov je bravčové mäso veľmi populárne. Príprava marinády by sa mala starostlivo zvážiť. Bravčové mäso miluje korenie, veľa cibule, suché víno, pivo, džús. Soľ pridáva buničinu do tvrdosti, pridáva sa na konci morenia. Ako nakladať bravčové mäso, aby bolo jemné a chutné? Existuje niekoľko hlavných odrôd marinády:

• tradičné - cibuľa, rastlinný olej, ocot, korenie;
• pikantná - paradajková šťava, zmes papriky, citróna, cibule;
• korenený - jogurt, cesnak, škorica, kardamóm, bazalka, kurkuma a klinčeky;
• citrón - citrónová šťava, olivový olej, citrónová kôra, cibuľa, mäta;
• sójový - cesnak, zmes papriky, sójová omáčka;
• ruština - kvas, med, cibuľa;

Ako marinovať kuracie mäso pre kebab

Vhodné mladé kurča s hmotnosťou do dvoch kilogramov. Aby ste vedeli, ako marinovať kvalitu kurčiat, budete potrebovať impregnáciu receptu. V dobrej marináde je kuracie mäso pripravené na vyprážanie za 1,5 - 2 hodiny. Vhodný na varenie častí kurčiat alebo moriek: prsia, kuracie stehno, krídlo. Berú ako základ pivo, kyslá smotana, kefír, domáci jogurt, majonéza, jogurt. Ak neviete, ako marinovať mäso na ražniči, je ľahké pokaziť ho a nechať uschnúť.

Ako namáčať jahňacie špajdle

Jahňacie mäso umyte, osušte, odstráňte drôty a filmy. Marinovka kebab nie je náročná, ak ide o mäso mladého jahňacieho mäsa. Všetko, čo potrebujete, je cibuľa, korenie, korenie. Pridaním čučoriedok, mäty, koriandra sa zvýši chuť. Ako uvariť staršie jahňacie mäso? Už je potrebné zmäkčiť pomocou marinády, ukáže sa, že chutné na mede. s horčicou, s citrónom. Vhodné suché červené víno, minerálna voda, citrón, paradajková šťava, brandy, rastlinný olej. Pikantná chuť dodá cesnak, papriku, bazalku. Namočte 6-10 hodín do cibule a korenia.

Kebab marinádový recept

Marináda by mala obsahovať rastlinný olej, pokiaľ možno olivový olej. Olej obalený vláknom nenechá mäso vyschnúť. Šťava, ktorá sa najčastejšie používa v obľúbených receptúrach, sa vyrába z citrónu a najlepšou ponukou alkoholických zložiek bude suché biele víno alebo brandy. Pridanie cesnaku, cibule, korenia, zeleniny, sušených a čerstvých bylín spôsobí, že jedlo bude chutné a voňavé. Ako uvariť marinádu na základe základného receptu na základe jedného kilogramu mäsových výrobkov:

• rastlinný olej - 80 - 100 ml;
• sójová omáčka - 40 ml;
• citrón - 1 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• bazalka - 60 g;
• tymián - 30 g;
• čierne korenie - ½ lyžičky;

Marináda pre jahňacieho šašlika

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 2 800 kg / 1 kg.
• Účel: o povahe.
• Kuchyňa: Arménske.

Jahňacie filé sú vynikajúcimi granátovými jablkami. Dobre sa vyrovná s úlohou „zmäkčovača“ jahňacieho mäsa a dodáva mu chuť a vôňu. Marináda pre jahňacie špízy s šťavou z granátového jablka bude lepšia a efektívnejšia, ak si nekúpite šťavu v supermarkete, ale doma ju varíte pomocou odšťavovača citrusov alebo mixéra.

zloženie:

• šťava z granátového jablka - 0,3 litra;
• rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - štipka;
• cibuľa - 3 ks;
• koriander - podľa chuti;
• jahňacie - 1,5 kg;
• soľ;

Spôsob prípravy:

1. Šťavu vytlačte z čerstvého granátového jablka.
2. Cibuľa nakrájaná na veľké krúžky.
3. Prísady sa zmiešajú s cibuľovými krúžkami.
4. Pridajte korenie, premiešajte.
5. Nalejte šťavu z granátového jablka, pridajte olej.
6. Chladte 10 hodín.

Rýchla marináda pre bravčové šašlik

• Porcie: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 2 189 kcal / 1 kg.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.

Jedinečnosť receptu spočíva v rýchlosti varenia, po marinovaní bravčového mäsa sa stáva veľmi šťavnaté, nežné, má vynikajúcu chuť. Rýchla marináda pre kebab s obsahom paradajkovej šťavy zjemňuje jej vláknitú štruktúru, takže je náchylná na korenie a chuťové prísady. Týmto spôsobom marinované mäso môžete opekať na grile po dvoch hodinách.

zloženie:

• paradajka - ½ litra;
• čierne korenie - podľa chuti;
• zelená bazalka - 50 g;
• cibuľa - 2 ks;
• bravčové mäso - 1,5 kg.

Spôsob prípravy:

1. Mäso posypeme korením.
2. Pridajte zelenú bazalku.
3. Zmiešajte s nakrájanou cibuľou.
4. Nalejte šťavu, dajte útlak.

Marináda pre hovädzie kebab

• Porcie: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 1 690 kcal / 1 kg.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ako uvariť hovädzie diétne jedlo, ktoré sa dá jesť počas večere a nespôsobí žiadne nepríjemné pocity v noci? Suché červené víno, vzaté ako základ, zjemní aj staré hovädzie mäso a do hotového jedla pridá rafinovanú chuť. Marinády na hovädzie mäso s obsahom alkoholu nezkazia chuť, počas vyprážania sa úplne odparia.

zloženie:

• suché červené víno - 250 ml;
• cibuľa - 3 ks;
• pol citróna;
• hrášok na korenie - 6 ks;
• bulharský korenie - 1 ks;
• kôpor - 50 g;
• koriander - 70 g;
• bazalka - 70 g;
• hovädzie mäso - 1 kg;
• soľ;

Spôsob prípravy:

1. Brúsené umyté greeny.
2. Bulharský korenie nakrájané na prúžky.
3. Zmiešajte cibuľové krúžky s greeny, korenie.
4. Citrónovú šťavu zmiešajte s vínom.
5. Ingrediencie miesiť, nakladať 7 hodín.

Marináda pre kishab s octom

• Čas varenia: 35 minút.
• Porcie: šesť ľudí.
• Kalorické jedlá: 2 610/1 kg.
• Účel: na piknik.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Vepřový kebab v octe a cibule sa nazýva klasika žánru. Tento druh marinovania sa dá ľahko vyrobiť, je však vhodné ho variť deň pred varením. Ocot sa neodporúča používať na marinádové základne, ale klasický recept nebude horší ako zložité metódy a mäso nevyschne, ak nerozbijete tradičnú známu metódu: s octom a cibuľou.

zloženie:

• voda - 1 šálka;
• ocot - 100 ml;
• cibuľa - 5 ks;
• suché korenie - podľa chuti;
• bravčová šunka - 2 kg;
• soľ;

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte cibuľu, korenie, soľ.
2. Do nádoby sa naleje zriedený ocot vodou.
3. Komponenty dôkladne premiešajte.
4. Dajte útlak, nechajte ho v chlade 6-7 hodín.

Marináda na grilovanie na minerálnej vode

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: tri osoby.
• Kalorické jedlá: 1 885 kcal / 1 kg.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Minerálne zvoliť zásadité zloženie. Bravčové šašlik s minerálnou vodou sa varí rýchlo, najmä ak ešte predtým nebol mäsový výrobok zmrazený. Čerstvý kus sviečkovice bude pripravený na praženie na uhlí do niekoľkých hodín. Tento recept šetrí čas a zachováva šťavnatosť mäsa. Ak je to potrebné, pridajte korenie, čerstvé bylinky podľa individuálnej chuti.

zloženie:

• cibuľa - ½ kg;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• minerálna voda - 1/1 liter;
• čierne korenie - ½ lyžičky;
• čerstvá bazalka - 2-3 vetvičky;
• cesnak - 3 strúčiky;
• bravčový krk - 1 kg;

Spôsob prípravy:

1. Cibuľa nakrájaná na krúžky.
2. Bazalka, cesnak, korenie zmiešané s kúskami mäsa.
3. Pridajte olej, premiešajte.
4. Pridajte vodu, naložte 2 hodiny.

Marináda na bravčový kebab s kefírom

• Čas varenia: 25 minút.
• Počet výrobkov: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 2 150 kcal / 1 kg.
• Účel: na piknik.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Mliečne výrobky účinne plnia svoju funkciu „zmäkčovadla“. Jednoduchý a cenovo dostupný spôsob varenia mäsa rýchlo a efektívne - použite marinádu pre kebab na kefire. Je veľmi obľúbená a vďaka nej môžete dať šťavu dokonca aj na suché a beztukové mäso. V prípade bravčového a teľacieho mäsa je táto metóda tiež vhodná.

zloženie:

• cibuľa - 5 kusov;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• kefír - 1 liter;
• korenie, soľ - podľa chuti;

Spôsob prípravy:

1. Pepř nalejte mäso.
2. Usporiadajte vrstvené s cibuľovými krúžkami.
3. Kefir sa kombinuje s maslom.
4. Dajte útlak, nakladajte 2-4 hodiny.

Marináda na bravčové pivo

• Kalorický obsah: 2 670 kcal / 1 kg.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Neodporúča sa brať fľaškový alebo konzervovaný nápoj na účely nalievania marinády. Pivná marináda pre kebab by mala obsahovať živú, jasnú energiu točeného, \u200b\u200bnepasterizovaného piva. Nielenže roztaví bravčové mäso vo vašich ústach, ale tiež zničí špecifické pachy. Takéto chutné jedlo bude produkovať arómy chmeľu a čerstvého ražného chleba.

zloženie:

• točené pivo - ½ litra;
• cibuľa - 2 ks;
• olej - 100 ml;
• pol citróna;
• zmes papriky - ½ lyžičky;
• horčica - ½ lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• prášok papriky - ½ lyžičky;
• bravčové mäso - 1,5 kg;

Spôsob prípravy:

1. Bravčová zmes s korením.
2. Pridajte cesnak, cibuľu.
3. Vytlačte citrónovú šťavu.
4. Nalejte ingrediencie s pivom zmiešaným s olejom.
5. Marinovať 6 hodín.

Marináda pre kiwi kebab

• Čas varenia: 20 minút.
• Kalorický obsah: 2 389 kcal / 1 kg.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Buničina z kiwi, rozdrvená na zemiakovej kaši, urobí zo starého, tvrdého mäsa vynikajúci a chúlostivý produkt. Z tohto dôvodu sa marináda kivi kebab nepoužíva na smaženie hydinového mäsa na uhlí. Vďaka svojej jemnej štruktúre sa za dvadsať minút zmení na mleté \u200b\u200bmäso. Bravčové mäso marinované v ňom nie viac ako 1,5 hodiny, maximálna expozícia - dve hodiny.

prísady

• kiwi - 1 ks;
• citrón - ½ ks;
• tymián - pár vetiev;
• nové korenie - 5 zŕn;
• soľ;
• bravčový krk - 1 kg;

Metóda varenia

1. Rozdrvte kivi, vytlačte šťavu.
2. Pridajte do kúskov mäsa, zmiešajte so soľou a korením.
3. Dajte tymián, zamiešajte.
4. Vložte do chladničky.

Marináda na bravčový kebab s majonézou

• Čas varenia: 15 minút.
• Výrobné množstvo: 4 osoby.
• Kalorický obsah: 2 589 kcal / 1 kg.
• Účel: na piknik.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Správne nakladané špajle v majonéze uspokoja chuť najprísnejších gurmánov. Táto báza chráni mäso pri vyprážaní pred vyschnutím, v prvých minútach kontaktu s vysokou teplotou uhlia vytvára červenkastú kôrku. Nedovoľuje vytekaniu mäsovej šťavy a kúsky zostávajú šťavnaté. Varenie je rýchle a ľahké, kvalita hotového výrobku bude najlepšia.

zloženie:

• majonéza - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie podľa chuti;
• petržlen - 30 g;
• bravčový krk - 1 kg;

Spôsob prípravy:

1. Cibuľa nakrájaná na krúžky.
2. Nasekanú petržlenovú vňať, korenie, soľ.
3. Vložte do masových kúskov bravčového mäsa, mieste.
4. Prístav 5 hodín.

Marináda pre ryby kebab

• Čas varenia: 25 minút.
• Počet výrobkov: 3 osoby.
• Kalorický obsah: 1 390 kcal / 1 kg.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak je cieľom mäsových marinád zmäkčenie mäsa, ako marinovať ryby pre kebab, ak sa nemusí mäknúť? Účelom impregnácie je nasýtenie rýb vhodnou vôňou a neprekonateľnou chuťou. Na šašlik vhodný tuniak, makrela, pstruh, jeseter. Základom pre rôzne druhy impregnácie rýb sa stal recept so sójovou omáčkou.

zloženie:

• olivový olej - 100 ml;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
• rozmarínová zelenina - 30 g;
• petržlen - 30 g;
• biele korenie - podľa chuti;
• soľ;
• tuniak - 1 kg.

Metóda varenia

1. Vytlačte šťavu z citrónov.
2. Omáčka, maslo, džús kombinujte a premiešajte.
3. Skombinujte s nasekanou petržlenovou vňaťou a rozmarínom.
4. Vložte ryby do marinády.
5. Namočiť v chlade po dobu 1,5 - 2 hodiny.

Prečítajte si ďalšie recepty na marinádu.

Korenie pre ražniči

Existuje všestranný, tradičný súbor korenín pre akýkoľvek druh mäsového výrobku. Mäso v cibule - bez neho sa bez receptu neobdrží recept, ako neoddeliteľné súčasti sú prítomné rôzne zmesi papriky, soľ. Kumín, petržlen, kôpor, zelené cibuľové perie sú častými hosťami grilovania. Korenie pre kebab z bravčového mäsa, šikovne vybrané a vzájomne sa doplňujúce chuťové vlastnosti sa skladajú z týchto zložiek:

Ospravedlňujeme sa, čo sa stalo?

Našli ste v texte chybu?

Vyberte ju a kliknite na Ctrl + Enter  a všetko napravíme!

Pozná veľa kuchárov z našej krajiny. Toto jedlo je pre nás už dávno tradičné. Obzvlášť často sa pripravuje v jarno-letnej sezóne. Aj keď často robia ražniči a na zimnú dovolenku.

Ak neviete, ako rýchlo marinovať bravčový kebab, povieme o tom v predloženom článku. Z toho sa naučíte, ako pripraviť také jedlo tak chutné a šťavnaté, ako je to len možné.

Všeobecné informácie

Skôr ako poviete, ako rýchlo marinovať kebab na bravčové mäso, mali by ste povedať, čo je to jedlo.

Šišský kebab je tradičné jedlo kočovných národov Eurázie. Spravidla sa jedná o hrubo nakrájané jahňacie mäso alebo iné mäso, ktoré sa najprv marinuje a potom sa varí na uhlí. Najčastejšie sa toto jedlo pripravuje pomocou kovových alebo drevených špajlí, ako aj pomocou špajlí.

Výber suroviny

Rýchlo nakladané mäso pre bravčové kebab nie je problém. Predtým by sa však mal zvoliť správne. Produkt by mal byť čo najčerstvejší, ale nemal by byť spárovaný. Najčastejšie sa na tento pokrm používajú rebrá, rovnako ako mäso z lopatiek a nôh.

Je potrebné osobitne poznamenať, že dnes sa na varenie kebabov používajú nielen najcitlivejšie jahňacie a voňavé jahňacie mäso, ale aj hovädzie a hydinové mäso. Mimochodom, posledná možnosť je najúspornejšia, ale o nič menej chutná.

Ako rýchlo nakladať bravčové šašlik?

V súčasnosti existuje obrovské množstvo všetkých druhov marinád, ktoré sa používajú na výrobu špízov z bravčového, jahňacieho, hovädzieho a kurčaťa. Ktorý z nich si vyberie na varenie mäsa na uhlí, je len na vás. Aby sa však takéto jedlo ukázalo skutočne chutné, malo by byť dobre marinované.

Prvá vec, ktorú musí kuchár vedieť, je, že mäso pre kebab by malo byť pri izbovej teplote. Iba týmto spôsobom nasiakne čo najrýchlejšie (približne za jednu hodinu) a absorbuje všetky použité koreniny a korenie.

Mnoho kuchárov mylne verí, že rýchly spôsob nakladania bravčového kebabu je nesprávny spôsob. Preto väčšina žien v domácnosti namáča mäsový výrobok na deň alebo aj dlhšie. Malo by sa však poznamenať, že tento proces prispieva k výberu všetkých štiav z bravčového mäsa, vďaka ktorým nie je veľmi chutný a šťavnatý. Preto predtým, ako začnete marinovať kebab, musíte mäso úplne rozmraziť. Ak sa rozhodnete namočiť mrazené bravčové mäso, potom musíte pár hodín namočiť kúsky korením a korením.

  z bravčového mäsa? Najlepšie recepty

Ako už bolo spomenuté vyššie, pre kebab existuje pomerne veľa spôsobov. Tradičný recept je taký, kde sa obyčajná majonéza používa ako marináda. Ak ste nikdy takéto jedlo neurobili, opíšeme jeho proces varenia práve teraz. Preto potrebujeme:

• bravčové mäso s malým množstvom tuku - asi 3 kg;
• olivová majonéza - 100 g;
• paradajková pasta - veľká lyžica;
• stolová soľ, sušený kôpor a korenie - aplikujte na chuť;
• biele cibuľové hlavy - 2 ks.

Spracovanie mäsa

Ako rýchlo nakladať kebab? Najlepšie spôsoby varenia takéhoto jedla nevyžadujú použitie cudzích ingrediencií.

Pred namočením mäsa sa dôkladne umyte a odrežte všetky nepožívateľné prvky. Potom sa bravčové mäso rozreže späť na vlákninu, takže na jednom kuse nie je len mäso, ale aj trochu tuku. Vďaka tomu bude kebab šťavnatejší a chutnejší.

Marinovanie

Po nasekaní bravčového mäsa na dlhé a obdĺžnikové kusy sa rozotrie na smaltované jedlá a ochutí sa soľou, majonézou, paradajkovou pastou a korením. Do mäsa pridajte aj veľké cibuľové krúžky a sušený kôpor.

Po zmiešaní všetkých komponentov rukami sú zakryté vekom a vyčlenené na 1,5 hodiny. Tento čas stačí na marinovanie mäsa. Ale iba ak to bolo pri izbovej teplote. Ak ste nasiakli chladené bravčové mäso, potom je tentoraz nepriechodné zdvojnásobiť, a ak je veľmi mrazené, potom štyrikrát.

Výroba cibuľovej marinády pre bravčové

Teraz viete, ako rýchlo marinovať bravčové špízy. Recepty tohto jedla sú veľmi jednoduché.

Takže na varenie kebabov musíte kúpiť:

• hops-suneli - 1,5 veľkých lyžičiek;
• čerstvý med - 15 g;
• biele cibuľové hlavy - 8 ks;

Proces varenia

Predtým, ako začnete marinovať bravčové mäso, malo by byť riadne pripravené. Chcel by som okamžite poznamenať, že mäso pre kebab sa vždy spracováva rovnakým spôsobom. Bravčové mäso sa dobre umyje v teplej vode a potom sa odstránia všetky pruhy a filmy. Potom sa naseká na obdĺžnikové kúsky. Vyčarujte vlákna.

Mimochodom, nasekajte mäsový výrobok výhodne v zmrazenej forme. Potom by sa mal úplne rozmraziť a až potom marinovať.

Na marinádu sme sa rozhodli použiť cibuľovú šťavu. Deje sa to ľahko a jednoducho. Zelenina sa olúpa a potom trie na malom strúhadle. Potom vložili nie veľmi malú gázu a silno stlačili. Následne sa čerstvý med, chmeľ, slnečnica, mleté \u200b\u200bkorenie a všetky prísady dôkladne premiešajú a mäsový produkt sa naleje na výslednú šťavu.

V takejto marináde je bravčové mäso (teplé) namočené na dve hodiny. Potom sa položí na špíz a tradične sa varí na uhlí. Je potrebné poznamenať, že výstupom je veľmi chutné, šťavnaté a chutné jedlo.

Čerešňová marináda pre bravčové šašlik

Teraz máte predstavu, ako nakladať bravčové mäso na kebab. Recepty na takéto jedlá by si mali určite uvedomiť sami seba.

Ak máte radi mäsové jedlá so sladkou omáčkou, potom bude váš obľúbený spôsob prípravy kebabov. Bravčové mäso nasiaknuté sa ukáže neuveriteľne šťavnaté a chutné. Toto jedlo sa páči najmä slabšiemu pohlaviu a deťom. Na jeho implementáciu potrebujeme:

Metóda varenia

Nehovoríme vám, ako spracovať bravčové mäso na varenie kebabov, pretože sme tento proces opísali trochu vyššie. Pokiaľ ide o marinádu, vyžaduje si osobitný prístup.

Kusy bravčového mäsa s malým množstvom tuku sa vložia do hlbokej smaltovanej panvice, nasolia sa podľa chuti a pridá sa sladká paprika. V tejto forme je mäsový výrobok ponechaný 20 minút pod vekom. Potom sa naleje suchým červeným vínom a koncentrovanou čerešňovou šťavou.

Po zmiešaní ingrediencií rukami sa opäť uzavrú a nechajú sa marinovať 90 minút. Počas tejto doby sú kúsky mäsa úplne nasýtené arómou čerešňovej šťavy a suchého červeného vína.

Paradajková marináda pre kebab

Pri príprave marinády na kebab nie je nič ťažké. Hlavná vec - používať iba prísady navzájom spolu a pridávať dostatočné množstvo korenia.

Takže, na varenie mäsa večeru na uhlí treba kúpiť vopred:

• bravčové mäso s malým množstvom tuku - asi 3 kg;
• paradajková šťava - 150 ml;
• nakladané paradajky (lepšie používať domáce) - 4 ks. + soľanka v objeme 150 ml;
• červené cibuľové hlavy - 2 ks;
• soľ a korenie - aplikujte na chuť.

Marinované mäso pre kebab

Bravčové mäso na kishab sa musí nakupovať s malým množstvom tuku. Ak používate príliš mastný produkt, jedlo bude veľmi kalórie a bez chuti. Naopak, ak si kúpite mäso bez tuku, jednoducho zhorí a tiež bude suché a drôtovité.

Po zakúpení správneho množstva bravčového mäsa je mäso dobre spracované a nakrájané na stredné kúsky. Potom sa ochutí stolovou soľou a korením, naleje sa do paradajkovej šťavy a dôkladne sa premieša. Potom zoberte pár a uvoľnite ich z tvrdej pokožky. V budúcnosti sú uložené v miske mixéra a šľahané

Výsledná paradajková kaša sa pridá do mäsa. Nalieva sa do neho aj soľanka. Pre chuť a arómu sa do tej istej nádoby umiestnia hrubo nasekané červené cibuľové krúžky.

Nakoniec sa všetky vyššie uvedené prísady dôkladne premiešajú rukou, uzavrú a nechajú pri izbovej teplote počas 1,5 hodiny. Tentoraz stačí, aby mäsový výrobok absorboval časť marinády, stal sa voňavým a šťavnatým.

Potom, ako je mäso namočené v paradajkovej soľanke, navlečí sa na drevený alebo kovový špíz a potom sa klasicky varí na uhlí.

Ako predstaviť tabuľku?

Na stôl špajle bravčového mäsa sa podáva iba v horúcom stave. Podáva sa rodinným príslušníkom priamo na špajdlech alebo sa šíri na tanieri. Toto jedlo sa odporúča používať s plátkom chleba, čerstvými bylinkami a zeleninou.

Na uspokojivejšiu večeru servírujú niektoré ženy v domácnosti bravčový shish kebab spolu s prílohami. V tomto prípade však bude jedlo ťažšie pre žalúdok a bude mať vysoký obsah kalórií.

Poďme to zhrnúť

V tomto článku ste predstavili niekoľko spôsobov, ako rýchlo marinovať mäso na kebab. Marinádové recepty, ktoré boli opísané vyššie, sa môžu doplniť vlastnými prísadami vrátane korenín a ochucovadiel.

Marináda pre kebab z bravčového mäsa

Bravčové mäso, jeden z najuznávanejších a najprístupnejších druhov mäsa na varenie na uhlí. Na uskutočnenie tohto báječného mäsa sa spravidla berie bravčové krk, pretože práve táto časť má šťavnaté mäso s tenkými žilkami tuku, vďaka ktorým môžete jedlo jemne a doslova roztaviť v ústach. Pokúste sa zobrať mäso prvej čerstvosti, pretože po zamrazení môže byť suché a po rozmrazení je pomerne ťažké určiť jeho čerstvosť.

Marináda pre bravčové mäso

Ak chcete správne marinovať bravčové špízy, budete potrebovať:

kilogram krku;
  majonéza (95 ml);
  bobkový list;
  cibuľová cibuľka (330 g);
  citrón (1 ks);
  Zbierka korenín a Chmeľovo-slnečné korenie;
  horčica (45 gramov);
  soľ.
  Ako nakladať:

Mäso nakrájajte na kúsky s priemerom 3 - 5 cm, nakrájajte cibuľu, získajte tvar krúžkov a vytlačte šťavu z citróna. Všetko dôkladne vyhoďte do pohára alebo smaltovanej nádoby a nechajte pôsobiť 22-33 minút. Medzitým pripravte roztok na marinovanie. Zmiešajte majonézu, pikantnú zmes a horčicu, posuňte omáčku do mäsa s cibuľou a posypte soľou. Marinované bravčové špízy potrebujú asi 2-3 hodiny.

Marináda na bravčový kebab s octom

Mnohí veria, že rýchla marináda pre bravčové kebab je recept s octom. Vďaka tomuto prvku, ktorý je súčasťou kyseliny, je mäso pomerne jemné a šťavnaté.

Marináda s octom

Preto, ak chcete rýchlo marinovať bravčový kebab, potom vezmite nasledujúce produkty:

kilogram bravčového mäsa;
  voda 100 ml;
  ocot 9% (100 ml);
  cibuľa (3 ks);
  koreniny a koreniny (oko);
  soľ.
  Ako nakladať:

Rozdeľte mäso na kúsky alebo kocky, v závislosti od spôsobu, ktorý sa používa na smaženie. Ak sa jedná o špajdle, bude pohodlnejšie a presnejšie reťaziť kocky, veľkosť dvoch zápaliek. Ak ide o mriežku, skúste ju nakrájať na plátky. Pripravené kúsky mäsa osolte, nalejte ocot zriedený na polovicu vodou. Pridajte ku krúžkom rozdrvenú cibuľu a potom pridajte korenie a voňavé korenie.

Vložte marinádu s mäsom na teplé miesto na hodinu. Potom premiestnite nádobu so špajdlami na chlad, ale nie na teplotu nižšiu ako je teplota nula. Môžete marinovať svoju liečbu od 2-3 hodín do 2-3 dní.

Lahodný bravčový kebab na kefire

Rozdiel medzi marinádou, ktorá je založená na kefire, spočíva v tom, že jogurt má jemnejší účinok ako ocot, takže úplná pripravenosť mäsa trvá o niečo dlhšie (10 až 24 hodín).

Marináda na kefír

Ak sa chcete dozvedieť, ako nakladať kebab bravčové mäso s kefírom a vychutnať si neprekonateľnú chuť, vezmite tieto produkty:

kilogram bravčového mäsa;
  kefír s akýmkoľvek obsahom tuku (450 ml);
  cukor (12 gramov);
  cibuľa (5 ks);
  soľ, korenie (koriander, korenie, rasca, bazalka).
  Ako nakladať:

Marinádový recept na bravčový šašlik založený na jogurte sa príliš nelíši od toho, ktorý je uvedený vyššie. Jediným rozdielom je kefír namiesto octu. Preto v rovnakom poradí umiestnite všetky zložky a naplňte všetky tekutinou z fermentovaného mlieka. Namočte kompozíciu asi jednu hodinu pri izbových podmienkach a potom čistite v chlade od 3 do 24 hodín.

Marináda na grilovanie na minerálnej vode

Mnoho znalcov mäsa v ohni, ktorí vyskúšali veľa rôznych verzií varenia tohto desiatu, sa domnievajú, že najlepšou marinádou pre bravčový kebab je soľanka na minerálnej vode. Vďaka tejto vriacej prísade bude vaše mäso nasýtené kyslíkom neuveriteľne mäkké a chutné. Okrem toho táto metóda nevyžaduje veľa pomocných zložiek.

Marináda na minerálnu vodu

Ak chcete variť ražniči na zásobách minerálnej vody na týchto zložkách:

kilogram mladej šunky alebo goliera;
  cibuľa (430 gramov);
  minerálna voda (1 l);
  zira a čierne korenie;
  soľ.
  Ako nakladať:

Mäso je rozdelené na malé kúsky, ale skúste mať trochu viac krabičky na zápalky. Nakrájajte cibuľu s polovicami prsteňov, vložte do nádoby na kebab (je dobré, ak je smaltovaná alebo v skle), rozmačkajte ju skôr, ako sa objaví šťava a na vrch položte nasekanú bravčovú vňať. Rozdrvte korenie a naplňte ho minerálnou vodou.

Skúste soľ na konci, tesne pred varením mäsa. Tým sa zachová šťavnatosť, pretože soľ z mäsa získava všetky šťavy. Dajte svoje občerstvenie v chlade od 3 do 12 hodín, v závislosti od času, ktorý máte.

VYSKÚŠAJTE SI TIETO RECEPTY:

DOBRÉ HOVÄDZIE POTRAVINY ZELENINY

Plnené kuracie mleté \u200b\u200bmäso s ovsenou kašou

RYBY Pečené s paradajkami a syrom

Koláč „Pita v nalievaní“

Kuracie papriky plnené kuracím mäsom a šampiňónmi

Pečené turecké zemiaky

Mramorové mäso je úžasne chutné a vyzerá úžasne ...

ZAPEKANKA S POTATOM A RYBAMI

Marinované kurča Kefir, zapečené so zemiakmi