გამოაცხვეთ ბადრიჯანი ღუმელში. გამომცხვარი ბადრიჯანი ღუმელში - საუკეთესო რეცეპტები. როგორ საზ გამომცხვარი ბადრიჯანი სწორად და გემრიელად

ეგზოტიკური ბადრიჯანი - ბოსტნეული, რომელიც დიდი ხანია უყვართ რუსებს. მათი მეორე, რუსული სახელი ჟღერს ნაზი: ლურჯი. გამომცხვარ მთლიანობაში, ისინი ქმნიან საფუძველს მრავალი გემრიელი ბოსტნეულის კერძების, გვერდითი კერძების, სალათების და კონსერვებისთვის ზამთრისთვის.

როგორ ავირჩიოთ ბადრიჯანი

ბადრიჯნის კერძების წარმატებას საფუძველი ჩაუყარა ბაზარზე არჩევის დროს. მოთხოვნები ლურჯებისთვის, რომლებიც კუბებად ან წრეებად მოიჭრება, არ არის ისეთი მაღალი, როგორც სრულად მომზადებული. გამომცხვარი ბოსტნეული უნდა იყოს impeccable, როგორც ეს ფოტო პრიალა ჟურნალში. სანამ ღუმელში მთლიანი ბადრიჯანი გამოცხობთ, გახსოვდეთ მათი ხარისხის ნიშნები:

1. ახლად დაკრეფილი ბადრიჯანი - მძიმე და მძიმე. ხანგრძლივი შენახვის დროს ტენიანობის მნიშვნელოვანი რაოდენობა აორთქლდება მას.
2. მწვანე, გლუვი სახამებლის დამახასიათებელია ახალი ხილი. დროთა განმავლობაში, ის ყავისფერი გახდება, აქრობს ლორწოს, შეიძლება გახდეს დაფარული თეთრი სოკოვანი საფარით.
3. ძალიან დიდი ხილი შეიძლება აღმოჩნდეს ზედმეტი რაოდენობით ან იზრდება დიდი რაოდენობით სასუქით. ორივე საზიანოა.
4. ჯანმრთელი ნაყოფის კანი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის (მეწამული, ვარდისფერი, იასამნისფერი, მწვანე, თეთრი, თითქმის შავი). ის ყოველთვის უნდა იყოს პრიალა, მბზინავი, გლუვი.
5. ცისფერი ნაოჭები ნაოჭდება ძალიან დიდი ხნის შენახვის გამო. არ არის საჭირო ასეთი პროდუქტი.
6. ყველაზე სატენდერო, სიმწრისგან თავისუფალი ხილი თეთრი და ვარდისფერია. ეს მათი მრავალფეროვნებაა.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ მაღალხარისხიანი ცისფერი, რომელსაც წონა მდე ფუნტი აქვს. მავთულის თაროზე ერთი სანიშნისთვის შეარჩიეთ ბოსტნეული, რომელიც იგივეა ფორმაში და ზომით. გამომცხვარ ბადრიჯანს არ უნდა ჰქონდეს მექანიკური დაზიანება (ჭრა, ნაკაწრები, დენტები). ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ ზამთრისთვის მოხარშული პატარა ცისფერი პიკის გაყინვას აპირებთ. ამავე დროს, უმჯობესია საზ ერთი ჯიშის ნაყოფი.

როგორ გამოცხვება მთელი ბადრიჯანი ღუმელში

გამომცხვარი ცისფერი არა მხოლოდ გემრიელი დამოუკიდებელი კერძია, არამედ მრავალი სხვა კერძების მომზადებაც. როგორ გამოვიყენო ბადრიჯანი ღუმელში მთლად ისე, რომ ისინი გემრიელი, ჯანმრთელი იყვნენ და მადის მომხიბვლელად გამოიყურებიან? ამისათვის რამდენიმე დადასტურებული მეთოდია:

• გრილზე;
• კილიტაში;
• ყდის გამოსაცხობად.

უმარტივესი გზაა ბოსტნეულის გახეხვა. მოამზადეთ პატარა ცისფერი პირები: კარგად გარეცხეთ, ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით, გაასუფთავეთ ქაღალდის პირსახოცით და გაჭერით კუდები. ისე, რომ ხილი, გამომცხვარი, არ ადიდდეს, ბადრიჯნის კანზე ჩანგლით გააკეთეთ 3-4 პუნქცია. მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ მავთულის თაროს. აცხვეთ ბადრიჯანი 180-200 გრადუსზე ტემპერატურაზე, სანამ სრულად არ მოხდება.

რამდენს აცხობთ მთელ ბადრიჯანს

ეს დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე. პატარა ცისფერი (200–300 გრამის მასით) გამომცხვარია 20-25 წუთში. ნახევარი კილოგრამის ნაყოფს უფრო მეტი დრო სჭირდება. ისინი ინახება ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. მზა ბადრიჯანი შიგნით რბილია და აქვს ოქროსფერი ყავისფერი. გამომცხვარი ცისფერი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ხშირად ისინი გაყინულია, დაფარულია მარინადით ან მზესუმზირის ზეთით. გამომცხვარი ბოსტნეული ხდის შესანიშნავი ბადრიჯნის ხიზილალა.

ღუმელი გამომცხვარი ცისფერი რეცეპტით

როგორ გავაცხელოთ მთელი ბადრიჯანი ღუმელში მთლიანად ისე, რომ ისინი გახდნენ გემრიელი და ჯანსაღი ლანჩის საფუძველი? მთლიანი ცისფერი საინტერესო კომბინაცია უხეში დაჭრილი სხვა ბოსტნეულითა და მწვანილებით. ინგრედიენტები თქვენი სადილის მომზადებისთვის:

• მთელი პატარა ბადრიჯანი (თითო თითო ემსახურება);
• ერთი საშუალო სტაფილო ორიდან სამი servings;
• კარტოფილი (თითო ან ორი ტუბერი თითო ემსახურება);
• ხახვი (ერთი ხახვი 2-3 servings);
• პომიდორი (ერთი საშუალო ორი პორციისთვის);
• ზარის წიწაკა (თითო თითო ემსახურება);
• რამდენიმე ნივრის კბილი;
• თქვენი საყვარელი მწვანილის თაიგული;
• სანელებლები
• რამდენიმე კოვზი მცენარეული ზეთი.

კერძის მომზადება რეკორდულად მარტივია. ჩამოიბანეთ უმი ბოსტნეული, ცისფერი ფერის გარდა, კანი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად. შეურიეთ, დაამატეთ მარილი, ზეთი, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი. მოათავსეთ ბოსტნეულის ნარევი საცხობი ყუთში. მოაყარეთ მომზადებული ბადრიჯანი (გარეცხილი, მშრალი, ღეროების გარეშე) თავზე. გახსოვდეთ, რომ გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი მათ კანში. ყდის დალუქვა მისგან ჰაერის განთავისუფლებით, გააგზავნეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მზა ბოსტნეული გაჟღენთილია ბადრიჯნის წვენში და უჩვეულოდ გემრიელი იქნება. მსახურობამდე კანი დაასხით მწვანილით.

როგორ საზ მთელი შემწვარი ბადრიჯანი

მთლიანი ცისფერი ხილვების მოპოვება შეგიძლიათ ხილის გასწვრივ დაჭრილი ბოსტნეულის, ყველის, სოკოს და კიდევ ხორცის ფაფებით. განსაკუთრებით კარგია შემწვარი ბადრიჯანი. სცადეთ ლურჯი, ნახშირის შემწვარი ლობიო და ნიორი. ისინი მომზადებულია ამ რეცეპტის მიხედვით:

1. ლარდა დაჭრილი თხელი, გრძელი ნაჭრებით.
2. დაჭრილი ნიორი.
3. ნივრის ნაჭრებით გაატარეთ ცხიმის ნაჭრები.
4. პატარა ცისფერი ღეროების გარეშე, ფრთხილად დაჭრილი ხილის სისქის ნახევარზე მეტ სიღრმეზე. მარილი შიგნით.
5. დაიწყეთ ჭრილობა ნივრის 1-2 ნაჭერი ლარით.
6. გახეხილი ხილი გახეხეთ ნახარში, სანამ არ მოხარშავთ. დროდადრო გადააკეთეთ თუნდაც საცხობი.
7. მცირე რაოდენობით სოუსი (მაიონეზი) შეავსებს თქვენს პატარა ცისფერ სრულყოფილებას.

შეამოწმეთ სხვა რეცეპტები,

მთელი წლის განმავლობაში თაროებზე ვხედავთ ლურჯი-იისფერი ფერის ამ მშვენიერ მოგრძო მცენარეულს. ადრე, ბადრიჯანი ძირითადად შემწვარი იყო. გემრიელი და ჯანსაღი სამკურნალო საშუალება ცხიმოვან კერძში გადაიზარდა, სიმსივნეების სიმრავლით, რადგან ბადრიჯნის გახეხვისას დიდი რაოდენობით ზეთი შთანთქავს. თანამედროვე ტექნოლოგიებმა წინ გადავდგი, რაც გვაწვდის საკმაოდ ფუნქციონალურ მოწყობილობათა დიდ რაოდენობას: ღუმელებს, ღუმელებს, მიკროტალღურ ღუმელებს, მულტიკლუკებს. მათთან ერთად, მრავალი პროდუქტის რეცეპტი იყო. ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი, ალბათ, პოპულარობის მაღალ დონეს იკავებს. და გასაკვირი არაა!

გამომცხვარი ბადრიჯანი არის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომელშიც შედის ინგრედიენტების დიდი რაოდენობა. თქვენ შეგიძლიათ სხვადასხვა ვარიანტის მომზადება მინიმუმ ყოველდღე, და მათ ვერასდროს მოაწყენთ. თავად ბადრიჯნები ხელს უწყობენ დაბალანსებულ დიეტას, ხოლო ისინი სხეულისთვის დიდი მნიშვნელობის მქონე სხვადასხვა ნივთიერებების წყაროა (კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, მცენარეული ცილები). ღუმელში, შევსება შთანთქავს ხილს ტენიანობას და ხელს უშლის მათ შეწოვის ზეთს ან სხვა ცხიმებს, ამიტომ კერძები მრავალფეროვანია და, რაც მთავარია, ჯანსაღი. ყველაზე გამოუცდელი ბედია შეძლებს მათი სწორად მომზადებას, მათი გააფუჭება თითქმის შეუძლებელია. სხვადასხვა შევსების გამოყენებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ბოსტნეული სხვადასხვა მხრიდან.

ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი - პროდუქტების მომზადება

სწორად მომზადება ბადრიჯნის გამოსაცხობად, ნიშნავს სიმძიმის ამოღებას მათგან. ამის გაკეთება ადვილია - გაჭრა მათ ნახევარში და დაამატეთ მარილი, დატოვეთ 20 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ გაშვებული წყლის ქვეშ - წვნიანთან ერთად ამოიღეთ მთელი სიმწარე. შეარჩიეთ საშუალო ზომის, ერთგვაროვანი ფერის ხილი, წვნიანი, მწვანე კუდებით. ამ შემთხვევაში კანი არ მოიხსნება და თუ ხილი ზედმეტია - ამოიღეთ ბირთვი და არ გამოიყენოთ იგი არაჯანსაღი სოლანინის შინაარსის შესამცირებლად. შევსება უნდა მოამზადოს და მიიტანოს მინიმუმ ნახევრად მოხარშული, რადგან ბადრიჯანი სწრაფად მოხარშულია - 30-40 წუთი არ გაივლის, არომატული კერძი მზად არის!

რეცეპტი 1: ღუმელის გამომცხვარი ბადრიჯანი რძის სოუსში

რძე სოუსით ან რძით არ არის ძალიან ხშირად გამოყენებული ბადრიჯანი. მაგრამ უშედეგოდ! რძის სოუსი კარგად არბილებს minced ხორცი და ანეიტრალებს ტომატის სიმკვეთრე.

ინგრედიენტები: ბადრიჯანი (3 ცალი, დაახლოებით 600 გრ.), minced ხორცი, სასურველია უცხიმო (300 გრ), ხახვი (1 ცალი, დაახლოებით 100 გრამი), პომიდორი (300 გრ.), მცენარეული ზეთი, ნიორი, ოხრახუში, მარილი წიწაკა.

სოუსი: ფქვილი (2 სუფრის კოვზი), კარაქი (2 სტადიის. სუფრის კოვზი), რძე (250 გრ.), კვერცხი (1 ც.), გახეხილი ყველი (50 გრამი).

სამზარეულო მეთოდი

მომზადებული ბადრიჯნის შვებულება მწარედ მოსაშორებლად. ამ დროს, გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭრილი ხახვით გახეხეთ. ცალკე აურიეთ პომიდორი და ოხრახუში, გაწურეთ ნიორი. თქვენ უნდა დაელოდოთ, სანამ თხევადი აორთქლდება, შემდეგ კი ნარევი მოაყარეთ minced ხორცი. გაწურეთ ბადრიჯანი ხელსახოცით და შეავსეთ იგი minced ხორცით. სოუსის მომზადება: მოაყარეთ ფქვილი პასტაში ან პანში და დაამატეთ კარაქი. ჩვენ ყველაფერს ვასხამთ რძეს ისე, რომ მუწუკები არ იყოს. ფრთხილად დაასხით ნაცემი კვერცხი ოდნავ გაცივებულ სოუსში, მარილი და დაამატეთ გახეხილი ყველი. საცხობი ფირფიტაზე მოთავსებული ბადრიჯნები (აღზევებული ზევით) შეედინება სოუსით და გამოდის ღუმელში გამოსაცხობად. სოუსი უნდა იყოს დაფქული. შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი. ცხარე და პიკანტური გემოვნების გულშემატკივრებმა შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გახეხილი კოჭა მწვანილ ხორცს.

რეცეპტი 2: ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი არაჟანში

ამ რეცეპტში ჩვენ ვიყენებთ უცხიმო ძროხის კარგ ნაჭერს, რომელსაც ჩვენ ვხარშავთ და ვჭრით ზოლებად. პომიდორი და ლიმონი შეასრულებენ თავიანთ საქმეს - კერძი გამოდის სასიამოვნო მჟავიანობით, რაც აძლიერებს, ზოგადად, ბადრიჯნის არც თუ ისე გამოხატულ გემოს.

ინგრედიენტები: ბადრიჯანი (5 ცალი.), საქონლის ხორცი (200 გრამი), პომიდორი (3 ცალი.), ხახვი, ოხრახუში, ნიორი, ნახევარი ლიმონი, მზესუმზირის ზეთი, კამა, წიწაკა, მარილი, არაჟანი 150 გრ.

სამზარეულო მეთოდი

პირველი, მოხარშეთ ძროხის ხორცი, რადგან მის მომზადებას ყველაზე მეტი დრო სჭირდება. ნუ დაივიწყებთ მარილს და დროულად ამოიღეთ ქაფი. გარეცხეთ პომიდორი და დაასხით მდუღარე წყალი მათზე. თესლი კანი და კანი. ყველაფერი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ ბადეში, სანამ ნახევარი მოხდება, დაამატეთ 100 გრამი ხორცის ბულიონი. 10 წუთის შემდეგ, გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან, გახეხეთ კერძი და დაამატეთ დაჭრილი კამა. ხორცი დავჭრათ თხელი ზოლებით, შეურიეთ შემადგენლობის დანარჩენ ნაწილს.

ღეროვანი ბადრიჯნისგან არ ვჭრით ღეროს - ის მოემსახურება როგორც დეკორაციას. ბადრიჯანი წიგნის მსგავსად გაჭრა, ერთი მხარე დაუმთავრებელი დატოვეთ. ამოიღეთ შუაზე, დაადეთ მათ 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში (დაამატეთ მარილი წყალში). ბადრიჯანს ვუშვებთ და მჭიდროდ ვასხამთ საცხობ კერძი. წყალი დაასხით არაჟნით და ჩადეთ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილით გაჯერებული პატარა არაჟანით.

რეცეპტი 3: ბადრიჯანი გამომცხვარი ღუმელში ყველის ქვეშ

სურნელოვანი ყველის ქერქის ქვეშ გამომცხვარი ნებისმიერი პროდუქტი ამ ჟანრის კლასიკაა. ყველის ეს თვისება საკმაოდ სასარგებლოა ბადრიჯნისთვის. გამოდის ნამდვილად სერიოზული ხორცის კერძი, მდიდარი, მკვებავი, რის შემდეგაც დიდი ხნის განმავლობაში არ გინდა კბენის დაგროვება. დაურეკეთ მას, რაც გსურთ: ფაფუკი ან ფიტულები - მნიშვნელობა არ აქვს. მთავარია, რომ ის ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები: (პატარა, 5-6 ცალი), minced ხორცი (1 კგ), ხახვი (2-3 ცალი), მყარი ყველი (50 გრამი), რძე (150 მლ.), კვერცხი (3-4 ცალი), ჭიქა ტომატის წვენი რბილობი, მარილი, წიწაკა, კამა, ოხრახუში, კარაქი ან მცენარეული ზეთი ფრაის გასაფორმებლად.

სამზარეულო მეთოდი

გარეცხილი ბადრიჯანი დავჭრათ მეოთხედად და მცენარეულ ზეთში შევწვათ. შემწვარი ხილის ნახევარი მოთავსებულია პანში, გახეხეთ ქვემოთ. პირველ ფენაზე ჩვენ კარაქის ნაჭრები ვსვამთ. შემდეგ თანაბრად ჩაყარეთ minced ხორცი შერეული დაჭრილი მწვანილი და დამარილებული. ზემოდან გაანაწილეთ მცენარეული ზეთით შემწვარი ხახვი, შეავსეთ ტომატის წვენი და დარჩენილი ბადრიჯანი გაავრცელეთ ქერქებით. დაასხით ყველა კვერცხი შეფუთული რძით და შეურიეთ გახეხილი ყველით. გამოაცხვეთ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 4: Stuffed ბადრიჯანი გამომცხვარი ნუში და მაიონეზი

ნუშის პიკანტური და დახვეწილი გემოვნება ჩვენს კერძს მთლიანად ახალ, არა მარტივ, მაგრამ ძალიან ორიგინალურს გახდის. ნუშის კოჭასთან და ლიმონთან შერევით, ძალიან აღმოსავლურ გემოს ვიღებთ. ხორცი და zucchini ხდის მას მდიდარი და მკვებავი, მაგრამ არა ძალიან მძიმე.

ინგრედიენტები: ბადრიჯანი (4 ცალი), minced ხორცი (ქათამი ან საქონლის ხორცი, 250 გრამი), zucchini (ნახევარი საშუალო ხილი), ნუში (150 გრამი), ნახევარი ლიმონი, ჯანჯაფილი, მაიონეზი (2 სუფრის კოვზი), მწვანილი, მარილი.

სამზარეულო მეთოდი

ბადრიჯნის შუაზე გაჭრა. Zucchini დაჭრილი შევიდა კუბურები, fry in spoonful ზეთი. დაამატეთ ბადრიჯნის რბილობი და სხვა ინგრედიენტები: ხახვი, ნიორი, მარილი, ფრაის კიდევ 5 წუთი. ნუშის ბირთვის გაანაწილეთ ყავის საფქვავი და დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი ერთად გახეხილი კერძი და დაფქული ჯანჯაფილი. ჩვენ შეავსეთ შევსება მიწის ძროხის ხორცით, ბადრიჯანს ვავსებთ შევსებით და ვასხით ნუშის სოუსით. Bake მაღალი ტემპერატურა - დაახლოებით 220 გრადუსი. აცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაწურეთ დაჭრილი კამა.

მწარე ბადრიჯნის უკეთ გასათავისუფლებლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯვარი ფორმის ჭრილობები მათზე და ცოტა ხნით დაამატეთ მარილი.
- შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ზეთის გადაჭარბებული შეწოვა ხახვის პროცესის დროს, თუ ბადრიჯანს დროულად დატვირთავთ, - ასე რომ, უფრო მეტი წვენი გამოირჩევა სანამც გახდება.
- კერძის ცხარე არომატს შეიძლება მიეცით ხილის კანის მოჭრა და ნივრის კბილით შევსების გზით.

ბადრიჯანი ღუმელის რეცეპტებში   სასიამოვნოა მისი დახვეწილი გემოთი. ზაფხულში, შეგიძლიათ სცადოთ კერძების სხვადასხვა ვარიაცია, რომლებიც დარწმუნებულია, რომ თქვენი ოჯახის ყველა წევრია. სტუმრები არ იტყვიან უარს ასეთ კერძიზე. ამიტომ, გაითვალისწინეთ რამდენიმე რეცეპტი და აიღეთ სამზარეულო.

ბადრიჯანი ღუმელში რეცეპტებით ფოტოებით

ორიგინალური tartlets

ინგრედიენტები

ტესტერი
- მარილი
- ფქვილი - 190 გ
- კარაქი - 50 გრ
- დიდი ბადრიჯნის ხილი - 2 ცალი.
- ნივრის კბილი - 3 რამ
- დაბალი ტემპერატურის წყალი - 3.1 სტადიის. კოვზები
- წითელი ტკბილი წიწაკა
- წითელი ხახვი
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები
- ბალზამიანი ძმარი
- მიწის წიწაკა
- cilantro twig - 3 ცალი.
- ოხრახუში
- ნახევარი ცაცხვი

სამზარეულო:

გარეცხეთ ბოსტნეული, დატოვეთ მშრალი. არაღრმა დაჭრილი, ზეთისხილით ზეთი გააკეთეთ, ნახევარი საათის განმავლობაში გადაიტანეთ ღუმელში. Bake სანამ მოხარშული.

გააკეთეთ tartlet ცომი: დააკავშიროთ კვერცხი კარაქით, ნაზად აურიეთ.

შეიყვანეთ დაფქული ფქვილი, მარილი, ცივი წყალი, გააცალეთ ცომი, გახეხეთ ფილმთან ერთად, გააგზავნეთ მაცივრის თაროზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

გამოაცხვეთ გამომცხვარი წიწაკისგან თესლიდან, ხოლო ცისფერი ცისფერიდან.

წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლში. გაანადგურეთ ბოსტნეული პატარა კუბით, შეუთავსეთ მწვანილს, ხახვს, გაწურულ ნიორს, სანელებლებს, აურიეთ.

ამოიღეთ ცომი, გაახურეთ თხელი ფენა. გაჭრა წრეებში, რომელიც დიამეტრით ოდნავ უფრო დიდი უნდა იყოს, ვიდრე საცხობი. გაწურეთ ძაფების ძირები ზეთით, აყალიბეთ ტარტელები, დადგით ცხელ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ისინი ოდნავ უნდა მშრალი. შეავსეთ ბოსტნეულის შევსება, გადაიტანეთ გამოსაცხობად და გამოაცხვეთ მზადყოფნისთვის. ზემოდან შეიძლება მწვანილი იყოს კვერცხუჯრედისით.

ბადრიჯანი პომიდორი ღუმელში: რეცეპტები

ყველის და პიტნის ვარიანტი

საჭირო პროდუქტები:

პომიდორი - 3 ცალი.
- ცისფერი - 3 ცალი.
- ფეტა - 90 გ
- წითელი ხახვი
- დაჭრილი პიტნა - 3 სტადიის. კოვზები
- ღვინის ძმარი - რამდენიმე ჩაის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი
- ადგილზე შავი პილპილი
- დაკონსერვებული კაფერები - 2.2 სტადიის. ლ

როგორ საზ:

დიდ წრეებში გახეხეთ ლურჯი. შეწვით ღუმელი. ტემპერატურა მასში უნდა იყოს დაახლოებით 200 გრადუსი. დააფარეთ კონტეინერი, სადაც კერძი გამომცხვება. ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, გაავრცელეთ მცენარეული რგოლების ერთი ფენით, გაწურეთ მარილით, სანელებლებით, გახეხეთ. ამოიღეთ ღუმელიდან, გადააქციეთ რგოლები, სეზონი სანელებლებით და კვლავ შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. თითოეული ბადრიჯნის ნაჭრისთვის, ჩაყარეთ 1 სტადიის. ერთი კოვზი ნარევი.

სცადეთ და.

ბადრიჯანი ყველით ღუმელში: რეცეპტი

ინგრედიენტები

გახეხილი ყველი - 0.6 სტადიის.
- ტკბილი წიწაკა - 2 ც.
- ხახვი
- ყველი - 90 გ
- სანელებლები
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.

როგორ საზ:

გარეცხეთ პატარა ცისფერი პირები, გახეხეთ თხელი წრეებით, გაწურეთ ორივე მხრიდან. მარილი და გაწურეთ წიწაკით, ზემოდან მოაყარეთ ყველის ნაჭრები - შემდეგ კი ხახვისა და წიწაკის ფენა. ასევე საჭიროა სეზონური წიწაკა და მარილი. ნაზავი მსუბუქად დაასხით, ზემოდან დაამატეთ მწვანილი და გახეხილი ყველი, დაასხით არაჟანი და გაწურეთ მწვანილი. Bake სანამ მოხარშული.

ბრუსკეტა

ინგრედიენტები

ზეთისხილი - 8 ცალი.
- ახალი რეჰანი
- ფიჭვის კაკალი - სუფრის კოვზი
- ხახვი
- ზეითუნის ზეთი - 6 სტადიის. კოვზი
- ტკბილი წიწაკა
- პომიდორი - 5 ცალი.
- ბადრიჯნის ხილი

სამზარეულოს ეტაპები:

გააცხელეთ ღუმელი დაახლოებით 180 გრადუსზე. გაანადგურეთ ბაგეტი დაჭრილი ნაჭრებით, სეზონი ზეითუნის ზეთით. ნაჭრები მოაყარეთ მავთულის თაროს, აცხვეთ. ეს დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. გახეხეთ ხახვი, გახეხეთ პატარა ნაჭრებად. კამათელი პომიდორი, დაჭრილი ზეთისხილი. კანი და წიწაკა მოკლე ზოლებით. დაჭრილი ცისფერი პატარა კუბით. გააცხელეთ ზეთი პანში, აურიეთ და მოაყარეთ ხახვი, სანამ არ დარბილდება. შეურიეთ ნიორი, დაამატეთ სხვა ბოსტნეული, სეზონი, განაგრძეთ ჩაშუშვა. შეავსეთ ბოსტნეულის გასახდელი თასში, მოდით გაცივდეს. შემწვარი ბოსტნეულისთვის, შეიტანეთ ზეთისხილი, ფიჭვის კაკალი, დაჭრილი რეჰანი. ბოსტნეულის გასახდელი განათავსეთ baguette- ის ნაჭრებად.

განვიხილოთ და.

იტალიური რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

ხახვი
- პომიდორი - 5 ცალი.
- მწვანე ზეთისხილი - 8 ცალი.
- კაპერსი - 40 გ
- ხმელი არომატული მწვანილის ნაყენი
- პარმეზანის ყველი - 40 გრ
- მოცარელა - 125 გ
- ნიორი - 4 ცალი.
- მარილი
- ზეითუნის ზეთი
- ადგილზე შავი პილპილი
- დიდი კოვზი შაქარი
- ბალზამის ძმარმჟავა - 30 მლ

სამზარეულოს ეტაპები:

დაჭრილი ბადრიჯნის სიგრძით, გაჟღენთილია 10 წუთის განმავლობაში, მშრალი. გააცხელეთ საცხობი ფურცელზე, გაწურეთ ზეთით, აცხვეთ 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. დარჩენილ ზეთში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, კაპარსი და ზეთისხილი. 5 წუთის შემდეგ, დაამატეთ სანელებლები, გრანულირებული შაქარი, ხმელი მწვანილი, ძმარმჟავა. რამდენიმე წუთის შემდეგ. ფრთხილად დაამატეთ სანელებლები ისე, რომ არ გააფუჭოს გემო. გახეხეთ პომიდორი მოცარელას ნაჭრებით. ბადრიჯნის თავზე ჩაყარეთ ხახვი ბოსტნეულით, პომიდვრის ნაჭრებით, გაწურეთ პარმეზნით, აცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში.

ისე გააკეთე.

ბადრიჯნის რეცეპტი ღუმელში

ინგრედიენტები

მდნარი ხორცი -? კგ
- ბადრიჯნის ხილი - 3 ცალი.
- ადგილზე შავი პილპილი
- მარილი
- მზესუმზირის ზეთი
- ყველი - 195 გ
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ჭიქა არაჟანი

როგორ საზ:

გარეცხეთ პატარა ცისფერი პირები, გაჭერით ღეროები.

გაანადგურეთ წრეებში, დაასხით მარილი ისე, რომ წვენი მწარედ გამოვიდეს.

კანი შეიძლება დარჩეს.

მოხარშული ხორცი მოხარშეთ მცენარეული ზეთით.

როდესაც ის თითქმის მზად არის, სეზონი სანელებლებით.

ცხვება ცისფერი ლურჯი გრილზე ან უბრალო საცხობ პანელში, მცირეოდენი ცხიმით.

გახეხეთ ყველი, გამოაცხვეთ ბადრიჯნის ფენა.

შეზეთეთ უსაფრთხოების ზეთით.

ზემოდან გახეხილი ხორცით დაასხით არაჟანი, ჩაყარეთ პომიდვრის ფენა.

გაფცქვენით გახეხილი ყველით, გამოაცხვეთ.

ღუმელის რეცეპტი

ინგრედიენტები

ცისფერი - 2 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა
- სტაფილო
- ერთი testicle
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვის თავი
- ყველი - 90 გ
- სანელებლები მარილით

სამზარეულოს ეტაპები:

ბადრიჯანი დავჭრათ 2 ნაწილად, შეავსეთ დამარილებული ცივი წყალი, მოდით დავდგეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რათა მწარე დატოვოს შესაძლებლობა. ბოსტნეულის ჩამოსხმისას, დატვირთეთ ნებისმიერი დატვირთვა თავზე. დაასხით მდუღარე წყალი მასზე, ჩაყარეთ კანი, მოათავსეთ ღუმელში გამოსაცხობად. 10 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ, დანით, ამოიღეთ შუა ნაწილი. "ნავები" მარილი შიგნით. ბადრიჯნის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებით - იგი უნდა გამოვიყენოთ ჩამოსასხმელად. მოამზადეთ დარჩენილი ბოსტნეული - წვრილად დაჭერით სტაფილო, პომიდორი, ხახვი. მოაყარეთ მოსავალი ბოსტნეული. ისინი უნდა აღმოჩნდნენ ნახევრად მზა. დაამატეთ დაჭრილი პატარა ცისფერი, სეზონი წიწაკით, მარილით, დაასხით ცოტა სოიოს სოუსი, გაწურეთ ნიორი, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.

გახეხეთ ყველი, დაასხით ნაცემი კვერცხი. ქერქი აღმოჩნდება უბრალოდ გასაოცარი - რბილი, გემრიელი და მკვრივი. აურიეთ ცისფერი ფერები, ზემოდან კვერცხის და ყველის ნაზავი დადეთ. განათავსეთ ღუმელში საცხობი.

შენზე როგორ ხარ?

ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯნის რეცეპტი მდნარი ხორცით

საჭირო პროდუქტები:

ნივრის ნაყენი - წყვილი ცალი
- ბადრიჯნის ხილი - 2 ცალი.
- მყარი ყველი - 70 გ
- არაჟანი - 190 გრ
- champignons - 200 გ
- minced ხორცი - 300 გრ
- დაჭრილი მწვანილის ორი დიდი კოვზი
- არომატული სანელებლები მარილით
- მზესუმზირის ზეთი

სამზარეულო:

გარეცხეთ პატარა ცისფერი პირები, დაჭრილი სიგრძის 2 ნაწილად. ბადრიჯნის რბილობიზე გააკეთეთ ღრმა და გრძივი ჭრა, მოაყარეთ ცოტა მარილი, დატოვეთ 10 წუთი. ამოიღეთ ბადრიჯნის რბილობი, გააკეთეთ "კატარღები". წვრილად დაჭერით ნიორი და ხახვი, გახეხეთ. შეურიეთ სოკოთი, დაჭრილი ფირფიტებით, ფრაის 5 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ ბადრიჯნის ნაყენს დაჭრილი კუბში. დაამატეთ დაჭრილი ხორცი პანში, შეურიეთ სანელებლებს. "ნავები" ავსებენ მომზადებულ minced ხორცით. მოაყარეთ ცისფერი ლურჯი დაჭრილი მწვანილით. თავზე 1.6 სტადიის. კოვზ არაჟანი. მომზადებული ბოსტნეული დაასხით გახეხილი მძიმე ყველით. Bake სანამ ლამაზი და ოქროსფერი ქერქი ჩამოყალიბდება.

ცხვება და.

ბადრიჯნის რულონები

დაგჭირდებათ:

კვერცხი - 2 ცალი.
- პური - 120 გ
- ცისფერი - 4 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 7 სტადიის. კოვზი
- მცენარეული ზეთი
- რომანტიკული ყველი - 85 გ
- საშუალო ხახვი
- პომიდორი - 230 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ორეგანოს ფოთლები - პატარა კოვზი

სამზარეულოს ეტაპები:

ლურჯი დაჭრილი გასწვრივ.

გააცხელეთ კარაქი შემწვარი ტაფაში, მოაყარეთ მზა ხილი.

გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოციზე ზედმეტი ცხიმის დასამზადებლად.

ტაფაში დაამატეთ პური, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ სანამ ოქროს ყავისფერი გახდება. გააკეთეთ საშუალო სითბო და გახეხეთ ხახვი, სანამ გამჭვირვალე გახდება.

ნარევის გაგრილების შემდეგ, დაუმატეთ წიწაკა, ორეგანო და ყველი. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე, დაასხით კანი ზეითუნის ზეთით, დაამატეთ პური, დაამატეთ სუფრის კოვზი ხახვის ნარევი, კვერცხის ფირფიტები, ტომატის პიურეს კოვზი, გადააგდეთ ბადრიჯნის ნაჭრები. ჩამოყაროს რულონები ჩამოსხმის სახით. ზემოდან ტომატის პიურე, პური დაასხით, დაასხით ზეითუნის ზეთი, გამოაცხვეთ.

მზარეული და.

ბადრიჯნის ჩახშობა

ინგრედიენტები

პომიდორი ცისფერით - თითოეული 2 ცალი
- რბილი ყველი - 90 გ
- დიდი კოვზი ორეგანო
  - კარაქი, მყარი ყველი - თითო 50 გრ
- ხორბლის ფქვილი - 0.6 სტადიის.
- პური - 2 სტადიის. კოვზები

როგორ საზ:

გახეხეთ ლურჯი თხელი ფირფიტებით, მარილი, მოაყარეთ მარილის ქვეშ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. სწრაფად გაწურეთ ბოსტნეული დაახლოებით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი, ზედმეტი ცხიმების შეგროვების მიზნით. ხახვის გასაკეთებლად, აურიეთ კარაქი, მარილი, ორეგანო, ფქვილი, ყველი, პური. მიღებული მასა თითებით გადაასხით, რომ მიიღოთ crumb თანმიმდევრულობა. მოამზადეთ ყაბაყი, ზეთით გააცხელეთ. განათავსეთ შემწვარი ცისფერი, საშუალო ნაჭერი პომიდორი. ზემოდან დაჭრილი ყველით, გაწურეთ ორეგანო. გამოცხობა 190 გრადუსიან რეჟიმში.

ისე გააკეთე.

ჩვენი მარტივი რეცეპტები გახდის თქვენს მენიუს საინტერესო და მრავალფეროვანს. ოჯახები მხოლოდ კულინარიული ექსპერიმენტებით კმაყოფილი დარჩებიან. ბადრიჯნის კერძები ასევე შეიძლება მომზადდეს სადღესასწაულო მაგიდაზე. სტუმრებსაც შეუყვარდებათ!

ბადრიჯნის ნაჭერი   გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
მთელი ბადრიჯანი   გამოაცხვეთ საშუალო ზომის (150-250 გრამი) 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე, გამოაცხვეთ დიდი ზომის (250-300 გრამი) ტემპერატურაზე 200 გრადუსზე.

როგორ უბრალოდ გამოცხვება ბადრიჯანი

პროდუქტები
  2-3 ბადრიჯანი
  ნიორი - 2 კბილი
  წიწაკა და მარილი - დანის წვერი
  ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
  ლიმონის წვენი - ჩაის კოვზი

პროდუქტის მომზადება
  1. გარეცხეთ ბადრიჯნები, გაჭერით ფირფიტების გასწვრივ ნახევარი სანტიმეტრი სისქით და გაჟღენთეთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
  2. ბადრიჯანი გახეხეთ, დაჭერით და ჩაყარეთ.

ღუმელში გამოცხობა
  1. ბადრიჯანი საცხობ ფირფიტაზე დაასხით 1 ფენაში, ზეითუნის ზეთით გაწურული, დაასხით ლიმონის წვენით.
  2. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და განათავსეთ საცხობი ფურცელი.

ნელი სამზარეულო
  1. მულტიქუკერის ფსკერი ზეთით გაასუფთავეთ, ბადრიჯანი გაშალეთ, თითოეული ფენა გაატარეთ ლიმნის წვენში.
  2. დახურეთ მულტიქუკერი სახურავით, დააყენეთ იგი "გადაშენების" რეჟიმში.
  3. აცხვეთ ბადრიჯანი 25 წუთის განმავლობაში.

ჰაერის გრილი საცხობი
  1. გაცხელეთ საჰაერო გრილი 180 გრადუსამდე, ბადრიჯანი დადგით შუა გრილზე 1 ფენაში.
2. ბადრიჯანი გაწურეთ ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით.
  3. აცხვეთ ბადრიჯანი 20 წუთის განმავლობაში.

მიკროტალღური გამოცხობა
  1. ბადრიჯნის ფირფიტები დადეთ კერძიზე, გააგზავნეთ მიკროტალღოვანი.
  2. აცხვეთ ბადრიჯანი 5 წუთის განმავლობაში 750-800 ვტ ენერგიაზე და დაჟინებით მოითხოვეთ 3 წუთის განმავლობაში მიკროტალღის გახსნის გარეშე.

როგორ გაშრება ბადრიჯანი ღუმელში

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაწურეთ ხელსახოცით და გაასუფთავეთ.
  2. ბადრიჯანი დავჭრათ ფურცლებში 1 სმ სისქეში.
  3. ბადრიჯნის ფურცლები მოათავსეთ მარილიანში (1 ლიტრი 150 გრამი მარილი) 20 წუთის განმავლობაში.
  3. გააცხელეთ ღუმელი 60 გრადუსამდე.
  4. ბადრიჯანი საცხობ ფირფიტაზე დაასხით 1 ფენაში, დადგით ზედა დონეზე 7 საათის განმავლობაში.
  5. შეინახეთ მშრალი ბადრიჯანი მშრალ ადგილას.

გამხმარი ბადრიჯნისგან კერძების მომზადებამდე, ისინი უნდა გაჟღენთილიყვნენ წყალში 4 საათის განმავლობაში.

პროდუქტები მოსამზადებლად ბადრიჯანი კილიტაში
  ბადრიჯანი - 3 ცალი
  პომიდორი - 3 ცალი
  ყველი - 200 გრამი
  ნიორი - 1 თავი
  მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
  მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი

როგორ საზ ბადრიჯანი კილიტაში
  გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი, შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი, მარილი და პილპილი. გარეცხეთ, მშრალი ბადრიჯანი, გააკეთეთ გრძივი ჭრა. დაჭრილი ყველი დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით წრეებში. ბადრიჯნის ნაჭრებად ჩადეთ ყველი და პომიდორი, გააცალეთ ნიორი. ბადრიჯანი გადაიტანეთ კილიტაში და დაასხით საცხობ ფირფიტაზე.
  გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, დადგით საცხობი ფურცელი ბადრიჯნით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ბადრიჯანი, გაშალეთ კილიტა და დააბრუნეთ ბადრიჯანი ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

აცხვეთ მთელი ბადრიჯანი (დიეტის რეცეპტი)

ბადრიჯნის მომზადება
  გარეცხეთ და მშრალი მშრალი ბადრიჯნები ქაღალდის პირსახოცებით, არ გაასუფთაოთ. ჩანგლით ჩადეთ რამდენიმე პუნქცია ან გააკეთეთ მცირე ზომის ჭრა.

ღუმელში გამოცხობა
  ბადრიჯანი მოათავსეთ საცხობი ტომარაში ან მავთულის თაროს ერთმანეთის გვერდით, გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
  მზა ბადრიჯანებს უნდა მიეცეთ საშუალება, რომ ოდნავ გაცივდეს, ამოიღონ ღეროები, უფრო მოსახერხებელია რბილობიდან ამოიღოთ რბილობი კოვზით კოვზით და შეურიოთ გემოვნებით სოუსებით, ან ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი მარილით და სანელებლებით გემოვნებით.

სახალისო ფაქტები

- მზადყოფნის ნიშნები   გამომცხვარი ბადრიჯანი - ბადრიჯანი უნდა იყოს რბილი და პირსინგი ადვილად ჩანგლით.

- შენახვის ვადა   გამომცხვარი ბადრიჯანი - 3 დღე მაცივარში.

- საშუალო ფასი   ბადრიჯანი - ზაფხულში, ბადრიჯანი დაახლოებით 45 მანეთია თითო კილოგრამზე, ზამთარში - 300-600 რუბლი. (მოსკოვის საშუალო მაჩვენებელი 2016 წლის ნოემბრისთვის).

საუკეთესო ბადრიჯანი არის თხელი, დაჭრილი თეთრი და მთლიანად მობრუნებული. ასეთი ბადრიჯანი წვნიანია, ისინი შეიძლება მოხარშული იქნას კანი ჭრის გარეშე.

ძველ ბადრიჯნებს შეუძლიათ შიგნით ჩაბნელება, ხოლო მათი ჭამა შეიძლება, მაგრამ გამომცხვრის დროს მათ შეუძლიათ სტრუქტურა დაკარგონ.

ბადრიჯანი სამზარეულოს დროს შთანთქავს უამრავ ზეთს, ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მოხარშოთ ცოტა ან გაჟღენთილი ნაყოფიან მარილიან წყალში. ამ გზით, ნავთობის შეწოვა შეიძლება თავიდან აიცილოს და ამოიღეთ მწარე   ბადრიჯანი.

ბადრიჯანი ძალიან სასარგებლოამათ შემადგენლობაში შედის ვიტამინები: C (ასკორბინის მჟავა, ანტისხეულების საწინააღმდეგო ვიტამინი), B, B2 (გააუმჯობესებს ემოციურ კეთილდღეობას), PP (აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს), ასევე კაროტინს (იცავს ადამიანის უჯრედებს გარეგან უარყოფითი ეფექტებისგან). ბადრიჯანს ასევე აქვს მინერალების ფართო შემადგენლობა: ნატრიუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა და ფოსფორი (აუცილებელია ორგანიზმის სწორი ფუნქციონირებისთვის). ბადრიჯნის მიღება ამცირებს სისხლის ქოლესტერინს, ნაყოფის რბილობი აორმაგებს ორგანიზმში წყლის მეტაბოლიზმს, ასევე აუმჯობესებს გულის მუშაობას.

ბადრიჯანი არაჟანი სოუსით

  კაკალი - 50 გრამი
  არაჟანი - 200 გრამი
  ნიორი - 2 კბილი
  მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
  ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
  მწვანეთა გემოვნებით

როგორ საზ არაჟანი სოუსით ბადრიჯნისთვის
  შეურიეთ დაჭრილი ნიგოზი, მწვანილი, მარილი, დაქუცმაცებული ნიორი, აურიეთ, მიღებული მასა ჩაასხით არაჟანში, დაამატეთ ლიმონის წვენი. ემსახურეთ გაცივებულ საცხობ ფორმაში.

ბადრიჯანი ტომატის სოუსი

ინგრედიენტები ფუნტი ბადრიჯნისთვის
  დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში - 1 ქილა (400 გრამი)
  1 საშუალო ხახვი
  ნიორი - 1 კბილი
  მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
  მარილი, შაქარი და წიწაკა გემოვნებით

როგორ საზ ბადრიჯანი ტომატის სოუსი
  წვრილად დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ კარაქით გაცხელებულ ტაფაში და მოაყარეთ სანამ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი და ტაფა კოვზით დაასხით ტაფაში, მოხარშეთ სოუსი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. სამზარეულოს მიღებამდე 3 წუთით ადრე, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი, შაქარი და პილპილი. მიირთვით ბანკში წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

სოიოს ლობიოს მარინადი

ფუნტი ბადრიჯანი

პროდუქტები მარინადისთვის
  მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
  ნიორი - 3 კბილი
  ძმარი 9% - 2 ჩაის კოვზი
  სოიოს სოუსი - 3 სტადიის

როგორ მწნილის ბადრიჯანი
  შესუსტებას ნიორი მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ სოიოს სოუსი და ძმარი, კარგად აურიეთ. დაასხით დაჭრილი ბადრიჯანი მარინადში, დაფარავს და მწნილს 1 საათის განმავლობაში.