რა შეიძლება გაკეთდეს სუფთა ჭარხლისგან. ბალკანური სალათი სუფთა ჭარხლით. სტაფილო, ჭარხალი და კარტოფილის სალათი

როგორ ფიქრობთ უმი ბოსტნეულის შესახებ? გირჩევთ ამ დიეტებში შეიტანოთ ეს საკვები? რა თქმა უნდა, ბევრს შეუძლია ამ კითხვებს რიტორიკულად უწოდოს? ყოველივე ამის შემდეგ, რამდენიმე ადამიანი იქნებოდა მოსაზრებული, რომ სითბოს მკურნალობა სუფთა კიტრი, პომიდორი, კომბოსტო და ა.შ. მაგრამ ეს ბოსტნეული არ შემოიფარგლება მხოლოდ მათთვის, ვინც ზრუნავს იმაზე, იღებს თუ არა სხეული ვიტამინების აუცილებელ მიღებას დღეში. საუბარია ჭარხალზეც. იმისდა მიუხედავად, რომ რამდენიმე ჭარხალი ჭამს ჭარხლის ჭარხლის სალათებს, ამ კერძებს მაინც აქვთ ადგილი და სხვა ყველაფრისთვის ისინი ძალიან სასარგებლო და მულტივიტამინები არიან.

თუ ვსაუბრობთ ჭარხლის სარგებლიანობაზე, მაშინ აქ შემავალი კვალი ელემენტები შეიძლება უსასრულოდ დაითვალოთ. უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს ფოლიუმის მჟავის არსებობა, რომელიც მონაწილეობს სხეულის დასუფთავებაში, ანუ ის გამორიცხავს სისხლძარღვების ბლოკირებას. ჭარხალი ასევე ახდენს ტვინის საქმიანობის ნორმალიზებას. უნდა აღინიშნოს ჭარხლის დიეტის ეფექტურობა. ამ მეთოდის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ 7 დღის განმავლობაში ადამიანი ჭამს ჭარხალს სხვადასხვა ვარიაციებში და გარკვეული დროის შემდეგ შეიძლება დაინახოს უკვე ძალიან შესამჩნევი ცვლილებები.

უმი ჭარხლის სალათი - საჭმლის და ჭურჭლის მომზადება

ყველა შეფმა და ახალბედა მზარეულმაც კი იცის უამრავი სალათის რეცეპტი, რომელიც მზადდება მოხარშული ჭარხლისგან. ეს არის ნივრის სალათი, და სალათი ნიგოზით. მაგრამ ყურადღება უნდა მიაქციოთ უმი ჭარხლის კერძების რეცეპტებს. მერწმუნეთ, უამრავი მათგანი ასევე არსებობს და ყველას შეეძლება იპოვოს საოცარი სალათის მომზადების საშუალება, რომელიც, ალბათ, საპატიო ადგილს დაიკავებს საზრიან წიგნში. თუ გადაწყვეტთ გაეცნოთ უვარგისი ჭარხლის სალათის გემოვნებას, გთავაზობთ ბოსტნეულის სწორ არჩევანს. ჭარხალი უნდა იყოს ტკბილი და რბილი. ჭარხლის ნაჭრის გასინჯვის შემდეგ, დიასახლისი მაშინვე მიხვდება, შესაფერისია თუ არა ეს ჯიში სალათისთვის, ან ძალიან გემრიელი და ძნელია. უმი ჭარხლის სალათის მომზადებისას, თავად ბოსტნეული გახეხილია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დანები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ ლამაზად და ორიგინალურად გაჭრა პროდუქტები. გრილერის შემთხვევაში, აიღეთ სამზარეულოს აპარატი დიდი ხვრელებით, ჭარხალი წვრილ ღრიალზე გახეხეთ, სალათი ძალიან გახეხილი გახდება. ასევე უფრო საინტერესო გარეგნობისთვის, შეგიძლიათ წაიღოთ გრეტერი კორეული სტაფილოებისთვის. გარდა ამისა, მრავალი ნედლეული ჭარხლის სალათები შეიცავს სტაფილო. მიიღეთ ორიგინალური კომპოზიცია.

უმი ჭარხლის სალათის რეცეპტები:

რეცეპტი 1: უმი ჭარხლის სალათი

დავიწყოთ ყველაზე გავრცელებული, ჯანმრთელი და მარტივი ნედლეული ჭარხლის სალათი. სალათის მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე წუთში, ხოლო გემოვნებით სრულყოფილად ამშვენებს ყოველდღიურ ლანჩს და თუნდაც სადილს. მიირთვით ასეთი მსუბუქი ცხიმიანი ხორცით, რაც ხელს შეუწყობს მძიმე საკვების მონელების გაუმჯობესებას.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 ცალი - ჭარხალი;
• 100 გ - კაკალი;
• 3 კბილი. - ნიორი;
• 1 ცალი - სტაფილო;
• 3 სტადიის. ლ - მაიონეზი.

სამზარეულო მეთოდი:

მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი მიუთითებს ჭარხლისა და სტაფილოების ერთ ნაჭერზე, აქ უნდა გამოიყურებოდეს ბოსტნეულის ზომა, თუ ისინი მცირეა, მაშინ შეგიძლიათ ორი პროდუქტის მიღება. დავიწყოთ. სტაფილო და ჭარხალი კანიდან გამოაცალეთ, შემდეგ გახეხეთ. შეურიეთ და გახეხეთ ნიორი, შედეგად მიღებული მცენარეული ნარევი. მოვიდა თხილი. კაკალი მოათავსეთ ბლენდერში, დაჭერით სელები და შემდეგ სტაფილოში გააგზავნეთ ჭარხალთან ერთად სტაფილოთ. ცოტა - დაამატეთ მაიონეზი. ყველაფერი მარტივია, მაგრამ სალათის გემო საოცრად მდიდარია.

რეცეპტი 2: ვაშლის უმი სალათი ვაშლით

კიდევ ერთი არანაკლებ გავრცელებული რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ საზ ხილის და ბოსტნეულის სალათი - ეს არის, ჭარხალი ვაშლით. საკმარისად წვნიანი კერძი, რომელიც მიმართავს მათ, ვისაც ჯანმრთელობის ჯანმრთელობის გულისთვის ჭურჭელი სურს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 ცალი - ჭარხალი;
• 3 სტადიის. ლ - ლიმონის წვენი;
• 2 ცალი - ვაშლი;
• 1 სტადიის. ლ - თაფლი;
• 1 სტადიის. ლ - ზეთი (თხილის, ზეთისხილის, თეთრეულის, ბოსტნეულის და ა.შ.);
• ახალი მწვანილი - კამა, რეჰანი, ოხრახუში.

სამზარეულო მეთოდი:

რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ ის მდიდარია ვიტამინებით და ძალიან გემრიელია. მაშასადამე, ვაშლს ჭარხლით ვსვამთ grater- ზე, მას შემდეგ, რაც ოდნავ ჩავასხამთ ლიმონის წვენს და მათზე თაფლს. დატოვე რამდენიმე წუთი. უმი ჭარხლის სალათის შემდეგ დაასხით შერჩეული ზეთი, დაამატეთ მარილი და მწვანილი.

რეცეპტი 3: უმი ჭარხლისა და კომბოსტოს სალათი

ხალხი ამ სალათს "ცოცხს" უწოდებს. მართალია, გარეგნულად ეს სალათი არ შეესაბამება ასეთ სახელს. როგორც ჩანს, სალათის სამკურნალო თვისებების საიდუმლოება. იგი შეიცავს ბოსტნეულს, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმში დაგროვილი მავნე ნივთიერებების გაწმენდას. ამ ყველაზე სასარგებლო კერძი რომ მოამზადეთ, შეგიძლიათ დაიცვათ თავი მრავალი უსიამოვნო დაავადებისგან.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 ცალი - ჭარხალი;
• 200 გრ - კომბოსტო (თეთრი კომბოსტო);
• 3 სტადიის. ლ - სელის ზეთი;
• 1 ცალი - კოკლლაბი;
• 2 ცალი - ვაშლი;
• 1 სტადიის. ლ - ლიმონის წვენი.

სამზარეულო მეთოდი:

კოლაბრაბი, ჭარხალი და ვაშლი გახეხილია. მას შემდეგ, რაც საჭიროა კომბოსტო დაჭრილი. ჩვენ ვუკავშირდებით ყველა კომპონენტს, შემდეგ კი მათზე ლიმნის წვენს ვასხამთ. დაუყოვნებლივ დაამატეთ ზეთი სალათში. ცოტა ხნის წინ, ამ სალათის მწვანეს ამშვენებს. ყურადღება მიაქციეთ ამ კერძს, აუცილებელია მათთვის, ვისაც ნაწლავის დაავადებები აწუხებს. ინგრედიენტების შემადგენლობა ადვილად შეიცვალოს, დაამატეთ ან შეცვალეთ კომპონენტი რადიშით.

რეცეპტი 4: უმი ჭარხლის სალათი იოგურტით

არანაკლებ ჯანსაღი კერძი. რომლითაც სწორად უნდა მიიღო "სილამაზის სალათის" წოდება. ფაქტია, რომ ინგრედიენტების შემადგენლობა ნორმალიზდება მეტაბოლურ პროცესებში, რაც გავლენას ახდენს კანის ჯანმრთელობაზე. სახის გაწმენდისა და აღდგენა ხდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 150 გრ - ქლიავი;
• 150 გრ - ნიგოზი;
• 1 ცალი - ჭარხალი;
• 150 მლ - იოგურტი;
• 1 ჩ.კ. - საყვარელო.

სამზარეულო მეთოდი:

ჭარხალი გახეხილია, და ქლიავი 40 წუთის განმავლობაში ადუღდება მდუღარე წყალში. ხმელი ხილი გახეხეთ. ჩვენ ვუჭერთ ქლიავს ჭარხალს, მათ ნიგოზი ვუგზავნით. სალათას დაამატეთ თაფლი და იოგურტი. შეურიეთ. სალათი არამარტო გემრიელი გემოთი გამოირჩევა, არამედ სრულყოფილად მოქმედებს გემოს გარე მონაცემებზე.

რეცეპტი 5: ჭარხლის ნედლეული სალათი ყველით

თითქმის არავინ უნდა თქვას, რომ მას არ მოსწონს უმი ჭარხლის სალათები. მან არ სცადა ყველა კერძები, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია ამ ნათელი წითელი ბოსტნეულისგან. მაგალითად, მიიღეთ ეს რეცეპტი. არა მხოლოდ ის არის ჯანმრთელი, არამედ გემოვნებით მაინც სატენდეროა. პარმეზანური ყველი პიკანტობას ანიჭებს კერძს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 ცალი - ჭარხალი;
• 3 კბილი. - ნიორი;
• 150 გრ - ყველი;
• 50 მლ - არაჟანი;
• 2 ცალი - სტაფილო;
• წიწაკა და მარილი.

სამზარეულო მეთოდი:

როგორც ყოველთვის, ჩვენ კანი ბოსტნეულით და გახეხეთ. ნიორი ასევე შეიძლება გახეხილი, ან უკეთესად დაჭერით პრესის საშუალებით. ეს რჩება ყველის მომზადებას, უმჯობესია მოჭრილი მას პატარა კუბურებში. ეს რჩება სეზონის არაჟნით, დაამატეთ სანელებლები და სალათი მზად არის!

ჭარხლის ჭარხლის სალათები საკმაოდ მრავალფეროვანია. მათი ფორმულირებები არ ითვალისწინებს თანდართული ინსტრუქციების ზუსტი შესრულებას. თუ სასურველია, ერთი ინგრედიენტი შეიძლება მთლიანად მოიხსნას, ან შეიცვალოს სხვა. მხოლოდ ამ შემთხვევაში უნდა გვესმოდეს, რომ თავად სალათის გემო შეიცვლება. მაგალითად, თუ სტაფილოში ჭარხლისა და სტაფილოს სალათში მოაყარეთ რადიშები, გემოვნება სრულიად განსხვავებული იქნება. მაგრამ ეს არ უნდა შეჩერდეს - მოგცეთ ექსპერიმენტი. ასევე, უმი ჭარხლის სალათები ზუსტად ის შემთხვევაა, როდესაც შეგიძლიათ ხმელი ხილის კერძები მოამზადოთ. უფრო მეტიც, სია უნდა შემოიფარგლოს არამარტო ქინძისთავებით, არამედ გამოიყენოთ გამხმარი გარგარი, ქიშმიში და მრავალი სხვა.

სალათები, სადაც მთავარი ინგრედიენტი უმი ჭარხალია, ძალზე სასარგებლოა ნაწლავების გასაწმენდად, სწორედ ამიტომ, მათ დიდი ხნით ჭამის შემდეგ უყვართ ჭამა. ვიტამინების კერძებს შორის, რომლებსაც შეუძლიათ ზამთარში დასუსტებული იმუნიტეტის ამაღლება, ასეთ სალათებსაც არ აქვთ თანაბარი. მოდით შევხედოთ ცივი ვიტამინის საჭმლის დამზადების ნიუანსებს და შეარჩიეთ საკუთარი, ნედლეული ჭარხლის სალათის რეცეპტი.

ნედლეული საკვების სასარგებლო თვისებების შესახებ

ჭარხალი უჩვეულოდ სასარგებლოა მისი ნედლეული ფორმით, რადგან გრძელი სამზარეულოს პერიოდის განმავლობაში, სხეულისთვის საჭირო ყველა კვალი ელემენტი წყალში გადადის. ყველამ იცის უმი ბოსტნეულის სარგებლობის შესახებ, მაგრამ ყველანი არ არიან მზად სტრუქტურაში ბოჭკოვანი საღეჭი. გახეხილი ბოსტნეულის გახეხვით, ხალხს სრულად დაიცავს კბილებს საღეჭი მშობიარობისგან, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ ახალგაზრდა ჭარხალი თავისთავად უჩვეულოდ წვნიანია. და თუ გსურთ აშკარად სტრუქტურირებული ტიპის მცენარეული ბოჭკოვანი მცენარე, მაშინ მიიღეთ კორეული სტაფილოს grater, რადგან თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ ნებისმიერი მძიმე ბოსტნეული მასზე.

უარი ჭარხლის და სტაფილო სალათი კიტრით

ბევრმა იცის vinaigrette- ში სტაფილოების და მწვანილის შესანიშნავი კომბინაციის შესახებ. მაგრამ არცერთი არ ემუქრება ამ კომბინაციის გადატანას მსგავსი ნედლეული ინგრედიენტების სალათზე. მაგრამ უშედეგოდ, და საქმე აქაც არ არის სავალალო შევსება. სცადეთ და ძალიან კმაყოფილი დარჩებით. ბოსტნეულის ბაზის მოსამზადებლად საჭიროა თითოეული:

• სტაფილო;
• ჭარხალი;
• კიტრი
• ლურჯი ხახვი.

უმი ჭარხლისა და სტაფილოების სალათი გაცილებით სასიამოვნო იქნება, თუ შევსებისას ერთი სუფრის კოვზი მდოგვის თესლი დაამატებთ. გარდა ამისა, სოუსში შემავალ ინგრედიენტებს შორისაა:

• ზეითუნის ზეთი (უკიდურეს შემთხვევაში, შეცვალეთ ნებისმიერი სხვა მცენარეული მცენარე) - 3 სტადიის. კოვზები;
• ადგილზე შავი პილპილი - 2 გ;
• მარილი, შაქარი გემოვნებით;
• ღვინის ძმარი - რამდენიმე წვეთი.

ჩვენ უკვე ვიცით, რომ ბოსტნეული, რომელიც ახლახან ამოიღეს ბაღიდან, უფრო წვნიანი და ტკბილია, ვიდრე დიდი ხნის განმავლობაში ინახება. ამიტომ, არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა, რომ ზაფხულში ასეთი სალათი გააკეთოთ რაც შეიძლება ხშირად.

ცხარე გასახდელი სამზარეულო

ოდნავ მკვეთრი გასახდელი შეიძლება დაბალანსდეს ზაფხულის ბოსტნეულის ოდნავ ტკბილი გემოთი სწორი მიმართულებით. ჩაასხით ფრანგული მდოგვის თესლი ზეითუნის ზეთში, დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. სოუსი მუქი და ლამაზია. კარაქი გავრეცხოთ მდოგვის არომატი, სანამ ბოსტნეული გავრეცხოთ.

მცენარეული ბაზა

ჩვენ ვიწყებთ დაჭრილი პროცესს ხახვით. ტკბილი და უჩვეულოდ სასარგებლო ლამაზად დაჭერით ნახევარი რგოლები. კიტრის გასუფთავება არ სჭირდება, რადგან ის შეიცავს ვიტამინების ლომის წილს. ჩვენ მკვებავი გახეხილი და გახეხილი კიტრის მასით შევძლებთ. უმი ჭარხლისა და კიტრის სალათის რეცეპტი იმედგაცრუებას გაგიცრუებთ, თუ გახეხილ კიტს არ დავაყენებთ კოლენდში და წვენს სწორად მოვაყრით. დარწმუნდით, რომ ამის გაკეთება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი იქნება წყლიანი. ამის შემდეგ, რჩება სტაფილო და ჭარხალი გახეხილი, აურიეთ ყველა მცენარეული ინგრედიენტი და დაასხით ცხარე გასახდელი. უმი ჭარხლის ასეთი სალათის მოსვლამდე, რეცეპტები გირჩევთ, რომ კერძი დაამშვენოთ მუჭა დაჭრილი მწვანილით. ასე რომ, კერძი კიდევ უფრო მადას გამოიყურება.

ძალიან ჯანსაღი ჯანჯაფილის სალათი

ჯანჯაფილი უბრალოდ შეუცვლელია კალორიების დაწვისთვის, ხოლო ნედლეული ჭარხალი კუჭს კარგად ასუფთავებს ბოჭკოსგან. ამრიგად, უმი ჭარხლის სალათის ასეთი რეცეპტი მოყვარულებს მიმართავს დიეტაზე წასასვლელად, ასევე შესაფერისია როგორც სადილი მარხვის დღისთვის. აქ ასევე გამოვიყენებთ რთული გასახდელი, რისთვისაც დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - მეოთხედი ჭიქა;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
• turmeric და ადგილზე კოჭა - თითო 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი და პილპილი.

ზოგიერთი რეკომენდაცია

საერთოდ არ არის აუცილებელი, რომ კერძი მთავარი ინგრედიენტი მშვენიერი შინდისფერი ბოსტნეულისგან გამოვიტანოთ. საკმარისია განახლდეს ტრადიციული ბოსტნეულის სალათები, მაგალითად, გაწურული ნედლეული კომბოსტოდან, პატარა მუჭა გახეხილი ჭარხლის დამატებით. აქედან გამომდინარე, არ არის აუცილებელი უმი ჭარხლისა და სტაფილოების და კომბოსტოს სალათი თანაბარი პროპორციით. ჭარხლის მცირე მოცულობას შეუძლია ახალი ფერის დამატება ჭურჭელში.

ყველაზე მეტად იწვის სალათები

ოდესმე გაგიკვირდებათ, რატომაა, რომ ჭარხალი ასე კარგად ერწყმის განსაკუთრებით ცხარე ინგრედიენტებს? მართალია: იმიტომ, რომ მას თავად აქვს მოტკბო და ოდნავ გამხდარი გემო. არ გამოტოვოთ ახალგაზრდა ბურგუნდიული ბოსტნეულის სეზონი და აქტიურად გამოიყენეთ დრო, რომ მოამზადოთ ასეთი კერძი, როგორც უმი ჭარხლის სალათი კორეული. ამის გარდა დაგვჭირდება:

• ნიორი
• ცხელი წითელი წიწაკა;
• პაპრიკა - 1 ჩაის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ქინძი;
• ადგილზე შავი პილპილი;
• ძმარი და შაქარი გემოვნებით;
• მარილი.

დაე ყველამ აირჩიოს თავისი გემოვნების პროპორციები. ვინმეს მოსწონს მსუბუქი პიკანტური, ასე რომ, იგი საკმაოდ შეზღუდულია ცხელი წიწაკის ნახევარი ტაფით. იგივე რეკომენდაცია ნიორი და სანელებლები. კარგი, ჭარხალი უნდა დაჭრილიყო გრილზე დალაგებული კორეული. ექსპერიმენტი გააკეთე. მოამზადეთ ეს კერძი და ემსახურეთ მას სტუმრებს, შემდეგ კი უსაფრთხო იქნება იმის თქმა, რომ თითქმის ყველა მათგანი იფიქრებს, რომ მათ მკურნალობას წვრილ სტაფილოზე მკურნალობენ და არ აღიარებენ ჭარხლის გემოს.

Bon appetit!

ჭარხალი არის ძალიან ჯანმრთელი მცენარე, რომელიც შეიცავს მცენარეთა ბოჭკოებს, კალიუმის სასარგებლო ნაერთებს, ვიტამინებს, ანტიოქსიდანტებს და ფოლიუმის მჟავას. მისი ფართო განაწილების ფართო სპექტრის გამო, იგი ხალხს იყენებდნენ საკვების მიღებას უძველესი დროიდან (საკვები ფესვები და ფოთლები). ჭარხალი შედის მრავალი გემრიელი და ჯანსაღი კერძების ინგრედიენტებში (ძირითადად სალათები), ზოგჯერ გამოიყენება როგორც ბუნებრივი საკვები შეღებვა. ჭარხლის წვენისგან შაქრიანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, შეგიძლიათ ჯანსაღი და გემრიელი საშინაო ღვინო საზ. ჭარხალი ასევე გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში. სუფთა ჭარხალი კარგად ამცირებს არტერიულ წნევას.

როგორც ვიცით, საკვების სითბოს მკურნალობა 80 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე, როგორც წესი, ამცირებს მათ სასარგებლოობას (ყველაზე ცნობილი ცნობილი გამონაკლისია პომიდორი). აქედან გამომდინარე, ღირს იმის სწავლა, თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ ჭარხალი სუფთა (ან მწნილი) - ჩვენი ორგანიზმისთვის სუფთა ჭარხლის სალათების სარგებელი ნამდვილად უფრო მაღალი იქნება, ვიდრე მოხარშული ან გამომცხვრისგან.

ჯანსაღი ჭარხლის სალათის რეცეპტი

ინგრედიენტები

• ჩვეულებრივი ჭარხალი ფოთლებით - 2-4 ცალი. მცირე ზომა;
• ნებისმიერი კაკალი - დაახლოებით 100-150 გ;
• სეზამის თესლი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ბუნებრივი ხილის ძმარი და / ან ლიმონის წვენი;
• ცივი დაჭერით მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა, სიმინდი, მდოგვი ან ზეთისხილი);
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში, cilantro, რეჰანი).

სამზარეულო

გამოაცალეთ ფესვები ბოსტნეულისგან ფოთლებისგან, ფრთხილად ჩამოიბანეთ ორივე ცივი წყლით. ჩვენ ვასუფთავებთ ძირეულ ბოსტნეულს მცენარეული დანით. ახლა ჭარხალი უნდა მოჭრათ ზომიერი თხელი ლენტებით, ან მცირე ზომის მოგრძო მართკუთხა ნაჭრებით, ან შეგიძლიათ გახეხოთ ჭარხალი სპეციალურ ღობეზე კორეის სალათების დასამზადებლად.

თხილი უნდა იყოს peeled, საჭიროების შემთხვევაში, ოდნავ კალცირებული მშრალი frying პან და grind ან chop მძიმე დანა. ასევე წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი, მათ შორის ჭარხლის მწვანილი.

შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი სალათის თასში, დაამატეთ სეზამის თესლი.

ჩვენ მოვამზადებთ გასახდელი, შეურიეთ ზეთი ძმრით და / ან ლიმონის წვენით სავარაუდო თანაფარდობით 3: 1 ან 4: 1 და დაასხით სალათი ამ გასახდელით. აურიეთ სალათი და დატოვეთ 10-20 წუთი, მოდით მსუბუქად მარინირებული.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი არაჟანი, როგორც სალათი ასეთი სალათისთვის, ან ბუნებრივი ცოცხალი არაგონივრული იოგურტი (ამისათვის შეგიძლიათ მაწუნს ან სხვა მსგავსი მაწონი).

ანალოგიურად (რეცეპტის შესაბამისად), შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათი სუფთა ჭარხლისა და სტაფილოებისგან. სტაფილო გახეხეთ ან დაჭერით დანით.

ბალკანეთის სუფთა ჭარხლის სალათი

ინგრედიენტები

• ახალი ჩვეულებრივი ჭარხალი (ძირეული კულტურები ფოთლების გარეშე) - 2-4 ცალი. მცირე ზომა;
• ხელნაკეთი თხის ყველი - დაახლოებით 400 გრ;
• წითელი კომბოსტო - 0,5 პატარა ჩანგალი;
• ხახვის სალათი (თეთრი ან წითელი) - 1 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში, cilantro, რეჰანი, lovage);
• ცივი დაჭერით მცენარეული ზეთი;
• ხილის ძმარი.

სამზარეულო

დაჭრილი ჭარხალი დანით დავჭრათ, მოკლე თხელი ჩალისგან, ან სწორკუთხა სწორკუთხა ნაჭრებით. ასევე მოჭრილი წაგრძელებული პატარა ნაჭრების ან, თუ საკმარისად მშრალი - გახეხეთ grater.

დაჭრილი წითელი კომბოსტო, დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებში. წვრილად დაჭერით ნიორი და მწვანილი. ჩვენ ყველა ინგრედიენტს ვაერთიანებთ სალათის თასში. დაასხით სალათის გასახდელი ზეთით და ძმრით (3: 1). შეურიეთ და გააჩერეთ 10-20 წუთის განმავლობაში.

ასეთი სალათისთვის კარგია მიირთვათ დამარილებული ან გამომცხვარი ღორის მუცელი, დაჭრილი, მამალიგა ან ტორტილი, ასევე სახლში დამზადებული არა სულფიტური წითელი ღვინო ან კონიაკი.

ძალიან იშვიათად ვუყურებ ტელევიზორს. თანაც, შეიძლება ითქვას, რომ ყოველთვიურად არ დავთმობ დრო სერიოზული სანახავად. მაგრამ თუ მას შუქზე მივხვდი, მაშინ კარგი გადარიცხვით. ეს მოხდა იმ ნაკვეთთან, სადაც ისაუბრა ჭარხლის სარგებლიანობაზე.

ასე რომ, მსურდა ვისაუბრო ჩემი უმი ჭარხლის სალათის შესახებ და მის ვარიაციებზე.

ჭარხლის სარგებლიანობის შესახებ

აღმოჩნდა, რომ ყველა ამ ფესვთა მოსავალი მხოლოდ ნედლეულს გვაძლევს. მაგრამ მოხარშული, ის ბალასტურ ნივთიერებებად იქცევა: ფერი, სუნი, ბოჭკოები ისევ არსებობს და ყველაფერი დანარჩენ წყალში გადადის. Zepter- ის საჭმლის მომზადებაშიც კი არ იძლევა ვიტამინების დაცვას.

უმარტივესი უმი ჭარხლის სალათი

ჭარხალი ძალიან რთულია, თუ მის დიდ ნაჭერს აცხობთ - დიდი სიძლიერეა საჭირო. ამიტომ, ეს (გაწმენდილი და გამხმარი) კარგია გახეხეთ ღობეზე, რომელსაც კორეული კერძების მომზადებაში იყენებენ. თხელი გრძელი ზოლები უკვე შეიძლება იყოს (კბილების მოჭრის შიშის გარეშე) თქვენი სახლის შესთავაზება. უმი ჭარხალი ძალიან ტკბილია. ამიტომ, მე გთავაზობთ, რომ ის უფრო მკვეთრი გახადოთ.

• ჭარხალი - 0,5 კგ;
• წითელი ცხელი ადგილზე წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი (სლაიდების გარეშე);
• ქინძი (თესლი) - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. გახეხილ ჭარხალს წითელი ცხელი წიწაკა დაუმატეთ. თუ არსებობს გამხმარი ხელნაკეთი pod, მაშინ ეს კიდევ უკეთესი. ამოიღეთ თესლი და გაანადგურეთ ხორცი ნაღმტყორცნებიდან. იქ დაამატეთ ქინძი თესლი და ასევე გახეხეთ. ის მშვენიერ არომატს მისცემს.
2. ეს რჩება მარილი და დაასხით მცენარეული ზეთი.
3. სალათი მზად არის. კომპონენტების მინიმალური შედეგი შესანიშნავი შედეგია.

  არ მოელით, რომ ნედლეული ჭარხლის სალათი ყველას მოეწონება. კერძი უჩვეულოა, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ამჯობინებს საერთოდ არ მიირთვათ იგი, ან, უარეს შემთხვევაში, ვინოგრეთში - მოხარშული.

ხმელი ხილის ხარისხი დიდ გავლენას ახდენს სალათის გემოზე. ქლიავი უნდა შეიძინოთ სატენდერო, ოდნავ გახვეული. გამხმარი ქვის, და შემდეგ გაჟღენთილია (ან მდუღარე მდუღარე წყალში) და მაწონი - არ იმუშავებს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 500 გრ;
• ქლიავი - 200 გრ;
• კაკალი - 100 გრ;
• ხახვი - 100 გრ;
• კამა (თესლი) - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. გახეხილი ჭარხალი კორეული ბოსტნეულის მომზადებისთვის.
2. საჭიროა დელიკატური ქლიავის დაჭრილი თხელი ზოლებით.
3. გახეხეთ ნიგოზი, მაგრამ არ გჭირდებათ ფქვილის გადაქცევა.
4. ჯერ კიდევ საჭიროა ხახვი. დაჭრილი, გახეხილი და მიედინება გარშემო colander.
5. არომატიზაციისთვის, საჭიროა კამა თესლი. ისინი შეიძლება გაანადგურონ მოძრავი პინით ფურცლებს შორის. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ცოტა რბილი გახდნენ და არომატი მისცენ.
6. ახლა შეაგროვეთ ყველაფერი ერთ თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი, დაასხით მცენარეული ზეთი, აურიეთ და - ფირფიტებზე.

  ეს სალათი ჩვეულებრივ მოხარშული ჭარხლისგან მზადდება, კამა თესლი არ ემატება, ნიორი კი პიკანტობისთვისაა დასაყენებელი.

სალათისთვის ჭარხალი და რადიშ მიიღება თანაბარი რაოდენობით. ნახევარი კილოგრამი ბოსტნეულისთვის საჭიროა ლიმონის წვენი (კარგად, თუ მასში არის ბოჭკოები); გაანადგურა ქინძი თესლი, მარილი და მცენარეული ზეთი გემოვნებით.

ორივე ფესვიანი კულტურები (ნედლეული ფორმით) კარგად არის გარეცხილი, გაწმენდილი და გამხმარი. თუ არსებობს მოწყობილობა ისე, რომ რადიშ და ჭარხალი ნაპრალებად აქციოთ, ეს მშვენიერია. თუ არ იქნება ადაპტაცია, მაშინ ჩვეულებრივი კორეული grater გააკეთებს. არსებობს დახვეწილობა: თქვენ უნდა გაჭიმოთ ფესვის მოსავლის ნაჭერი მთლიანი სიგრძის გასწვრივ, რათა მიიღოთ მსგავსი რამ ფარფლებისგან მინიმუმ ზომით. ეს განსაკუთრებით ადვილია ჭარხლის სახეობებთან "" ან "ქალიშვილების ცილინდრებთან".

ჭარხლის სალათი

თუ ჯირკვალი უფრო მეტს მიიღებენ, მაშინ სალათი შეექმნება შეჯვარებიდან. მაგრამ ჭარხალი მას ფერს მისცემს ... ასე რომ, ჩვენ მოვამზადებთ უმი ჭარხლის სალათს, ჯირკვალებით.

აქ მე გავაკეთებ მცირე digression. მე არ მომწონს რქის ჯიშები "პეტროვსკაია" - მკაცრი, მწარე. რაც არ უნდა ძალისხმევა შევეცადე რეკომენდაციების შესრულებას, გავზარდე მისაღები რქა, რომელიც ზღაპრული ბაბუის ოჯახს ძალიან მოეწონა, მე არასოდეს მიმიღწევია. კიდევ ერთი რამ არის თეთრი ღამის ჯალათი. წვნიანი, ხრაშუნა, სალათი, თეთრი, ბრინჯის მსგავსი გემო. შეგიძლიათ მიირთვათ ისე, როგორც ვაშლი. ძალიან გემრიელია! მე ვზრდი და ვაქცევ ასეთ კრუნჩხვებს მარანში. ზამთარში, უყვირიანი ჭარხლის სალათი ამ გლეხთან ერთად არის ზედმეტი წამალი!

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 100 გრ;
• რქა - 300 გრ;
• ხახვი - 100 გრ;
• ქინძი (თესლი) - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
• ლიმონის წვენი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ჩვენ ვიღებთ გლეხებს და ჭარხლებს. ყველა იგივე - კორეული grater, ამიტომ შეეცადეთ არ გახეხოთ იგი უფრო ავთენტური ზოლების მისაღებად.
2. მათ დაამატეთ დაჭრილი ხახვის ხახვი.
3. და კიდევ ერთი ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული ქინძი თესლი სუნის დასამატებლად.
4. მცენარეული ზეთი ყველა გემოვნების ერთეულში გაერთიანებას.
5. და piquancy- სთვის - ლიმონის წვენი.

ისინი ამბობენ, რომ მონასტრებში ასე ჭამენ. გემრიელი ჭარხლის სალათი ხახვითა, თხილით, ქლიავით და თაფლით.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 1 კგ;
• ხახვი - 200 გრ;
• კაკალი - 200 გრ;
• ქლიავი - 300 გრ;
• ქინძი (თესლი) - 2 სტადიის. კოვზები;
• თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.

  რეცეპტი:

1. საჭიროა ჭარხლის დაჭრილი თხელი ნაჭრებად. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ძმარი იქ და დაასხით ჭარხალი ჭურჭელში ამ მჟავე წყალთან ერთად. დაელოდეთ, რომ გადინება. ეს არის მთელი სითბოს მკურნალობა.
2. წვრილად დაჭრილი წვრილად დაჭრილი ხახვი, ხახვი, ასევე გაანაწილეთ ქინძი თესლი, გახეხეთ თხევადი თაფლი. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა თაფლი არ სქელი: ზამთარში sainfoin თაფლი ჰგავს მდნარი ღორის ლარს, რომელიც ინახება სამზარეულოს კაბინეტში. არ არის აუცილებელი არც მისი დათბობა; ის მარტივად დაასხამს თავს.
3. მცენარეული ზეთი არ შეგიძლიათ დაზოგოთ, დაასხით მინიმუმ ნახევარი ლიტრი, მაგრამ არ უნდა გააკეთოთ კერძი უმი ჭარხლისგან, ზეთის სალათით.
4. და საბოლოო აკორდი არის გაანადგურა თხილი.

  ნედლეული ჭარხლის სალათებს ამზადებთ? მოუყევი შენს შესახებ

ჭარხალი არის ჯანმრთელობის ბუნებრივი საცავი, რომელიც ინახავს უზარმაზარ რაოდენობას ნივთიერებებისთვის ადამიანისთვის. მას აქვს ძალიან მდიდარი მინერალური და ორგანული შემადგენლობა, მაგრამ ბოსტნეული განსაკუთრებით გამოირჩევა ბოჭკოვანი, რკინისა და იოდის, ფოლიუმის მჟავისა და ბეტაინის მაღალი შემცველობით. ნათელი ფესვების მქონე ბოსტნეულის კერძები რეკომენდებულია თქვენს დიეტაში შევიტანოთ ქრონიკული დაღლილობის სინდრომისა და საჭმლის მომნელებელი დარღვევების, სისხლისა და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებისთვის.

ბევრი სასარგებლო ნივთიერება ვერ გაუძლებს სითბოს მკურნალობას, ამიტომ ადამიანები, რომლებიც აკვირდებიან მათ კვებას, უვარგისი ჭარხლისგან ჭურჭლის დასახმარებლად ეხმარებიან. ყველაზე ხშირად, მასთან სალათები მზადდება. წვნიანი ფერის და ტკბილი გემოს გამო, ჭარხალი კარგად მიდის ბევრ ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად. ეს საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ორიგინალური და გემრიელი საჭმელები, რომლებიც სასარგებლო იქნება არა მხოლოდ მოზრდილებში, არამედ ბავშვებისთვის.

ნედლეული ჭარხლისგან სალათებისთვის, ჩვეულებრივ, იღებენ ახალგაზრდა და მცირე ზომის ფესვებს. მათ აქვთ უფრო ტკბილი და დელიკატური რბილობი, უხეში ბოჭკოების კვალის გარეშე, ამიტომ მათგან კერძები უფრო გემრიელია.

რა სალათების დამზადება შეიძლება ნედლეული ჭარხლისგან, დეტალურად არის აღწერილი შემდეგ რეცეპტებში.

უმი ჭარხლის, ნიახურის და თხილის სალათი

ძირეული ბოსტნეულის და კაკლის მარტივი სალათი ზეთის გასახდელი. იმის ნაცვლად, რომ ნიახური სპეციფიკური ახალი არომატით და გემოთი გამოიყენოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა რქა. უფრო მეტი დეკორატიულობისთვის, ბოსტნეული შეიძლება დაჭრილი სპეციალურ პროფილზე კორეული სტაფილოებისთვის.

ინგრედიენტების სია:

• პატარა ჭარხალი - 2 ცალი (200 გრ).
• ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი - 20 მლ. ან
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 10 მლ.
• ნიახური ან გლეხი - 100 - 150 გ.
• კაკალი - 50-100 გ.
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
• შაქარი / თაფლი - 50 გრ.
• მარილი
• შავი წიწაკა.

სამზარეულო მეთოდი:

1. დაწვრილეთ და გაწურეთ თხილი. გააფერადეთ თქვენი ხელებით, რომ ამოიღონ მწარე გრილის ნაშთები. დაჭრილი ან გახეხეთ ნაღმტყორცნებიდან.
2. ჩამოიბანეთ ძირეული კულტურები და გახეხეთ კორეული პროფილის მიხედვით. ჭარხალი დაუყოვნებლივ უნდა იყოს შერეული ზეთით და მჟავასთან (მჟავე წვენი ან ძმარი). ეს რეკომენდაცია ხშირად გვხვდება რთული სალათების რეცეპტებში. ზეთოვანი ჭარხალი არ ინგრევა სხვა ინგრედიენტები.
3. დაამატეთ მომზადებული კაკალი, დაასხით გემოვნებით თაფლი ან შაქარი. სეზონი სანელებლებით.
4. მოდით, ეს ნახევარი საათის განმავლობაში აურიეთ და სტუმრებს ემსახურება.

უმი ჭარხლის სალათი ”ჯანჯაფილის კაცი”

მოწინავე რეცეპტი ტიპიური თეთრი კომბოსტოსა და ჭარხლის კერძისთვის. მხოლოდ კომბოსტოს ჩვეულებრივი მშობლიური ხელმძღვანელის ნაცვლად, პეკინის კომბოსტო და წვნიანი "stump" kohlrabi გამოიყენება. ნიორი კარგად არ მიდის კოლაბრიის ტკბილ რბილს, ამიტომ გემოვნებით უნდა დაამატოთ. შეგიძლიათ შეავსოთ ზეთი ან არაჟანი.

ინგრედიენტების სია:

• ჭარხალი - 1 ცალი.
• მცირე კოლაბრა - 1 ც.
• ნიორი - 1-2 ცალი.
• კიტრი - 1 ც.
• პეკინის კომბოსტო (თეთრი ნაწილი) - 200 გ.
• სურვილისამებრ კერძი.
• ლიმონის წვენი
• კარაქი ან არაჟანი.
• წიწაკა
• მარილი

სამზარეულო მეთოდი:

1. გააცალეთ ჭარხალი და კოჭლაბი. გახეხეთ ჭარხალი რეგულარულ პროფილზე, ხოლო კორელურ პროფილზე ხვრელის ხორცი. ძველი ბოსტნეული ჩალის მჭიდროდ აქცევს, ასე რომ თქვენ უნდა აურიოთ კოლალაბი თქვენი ხელებით, სანამ თასში ჩასხდებით.
2. დაჭრილი პეკინის კომბოსტოს თეთრი ნაწილი კომბოსტოსთან ერთად. ლორწოს კიტრი, საჭიროების შემთხვევაში (მწარე ან ძველი ხილი), და გაჭერით კუბებად.
3. შეუთავსეთ kohlrabi, ჭარხალი, პეკინი, კიტრი და ნიორი ერთად. მჟღავნდება. შეავსეთ ზეთი ან არაჟანი. სეზონი სანელებლებით.
4. სასწრაფოდ მიიტანეთ სუფრასთან.

ნედლეული ჭარხლის, ქლიავის და ქიშმიშის სალათი

კერძის მსგავსი ვერსია არსებობს, მაგრამ მხოლოდ გამომცხვარი ჭარხლისგან. ასეთი სალათი ხშირად შედის მცირეწლოვანთა დიეტაში, ხშირად მასში ახალი ვაშლიც ემატება, გარდა ხეხილისა. ეს რეცეპტი გამოიგონეს სპეციალურად ჯანსაღი ცხოვრების წესის, ვეგეტარიანობის და უმი საკვები დიეტის მოყვარულთათვის.

ინგრედიენტების სია:

• პატარა ჭარხალი - 2-3 ცალი.
• ქლიავი - 10 ცალი.
• ქიშმიშის ყვითელი - 1 სტადიის. ლ
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.
• არაჟანი - 100-150 გ.
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ
• მარილი, წიწაკა, შაქარი - გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი:

1. კანიანი ბოსტნეულის კანი და გახეხეთ სპეციალურ პროფილზე კორეული ჩალისთვის.
2. გაჟღენთეთ ქილა და ქიშმიშით თბილ წყალში. დაითვალეთ. Prune თხელი ჩალისგან.
3. შეურიეთ ჭარხალი, ქლიავი, სტაფილო და ქიშმიში. სეზონი არაჟნის და მცენარეული ზეთის ნაზავით. სეზონი სანელებლებით გემოვნებით.

უმი ჭარხლის და ყველის სალათი

მსუბუქი მკვებავი სალათი დილით გახეხილი კვერცხებისთვის. ჩაცმული არაჟანი ან მისი თანაბარი ნაზავი მაიონეზით.

ინგრედიენტების სია:

• ჭარხალი - 1 ცალი.
• ტკბილი ხახვი - 0,5 ცალი.
• რუსული ყველი - 100 გრ.
• არაჟანი - 100 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ
• მწვანეთა გემოვნებით.
• მარილი
• წიწაკა

ინგრედიენტების სია:

1. გახეხეთ ჭარხალი და ყველი იმავე პროფილზე. წვრილად დაჭერით წითელი ხახვის ნახევარი და ნაზად დააჭირეთ მას ხელებით. წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
2. შეურიეთ ჭარხალი, ხახვი, ყველი და მწვანილი არაჟანი და მცენარეული ზეთის კოვზი. სეზონი გემოვნებით სუნელებით.
3. მიირთვით ხორცპროდუქტებთან, სადღეგრძელოსთან ან შემწვარ კვერცხთან ერთად.