რამდენი გრადუსი გაქვთ კონიაკისთვის. კონიაკი

კონიაკი (nap_y) COGNAC (nap_y)

კონიაკი (ფრანგული კონიაკი, საფრანგეთის ქალაქ კონიაკის სახელის მიხედვით, კონიაკი), პიტნის ალკოჰოლური სასმელი (მოცულობით ალკოჰოლი 40-60%), დამზადებულია კონიაკის სპირტისაგან, რომელიც უპირატესად მიიღება ყურძნის უფრო მშრალი ღვინოების გამოხდით. იოგას დაბალ ჭიქა მუხის კასრებში არანაკლებ სამი წლისა. სახელი დაპატენტებულია.
კონიაკის სპირტი, სამსაათიანი ვიტრიმანია მუხის კასრებში, ტემპერატურა 40-დან 57 გრადუსამდე, ქარვისფერ-ოქროსფერი ფერი, დამახასიათებელი გემოვნება, პიკანტური არომატი ვანილის ოდნავი ელფერით. კონიაკის უნარი დაეცა უპრობლემოდ სოფლის კონიაკის კასრების რაოდენობასა და ასაკში - რა არის ყველაზე გავრცელებული ტერმინი კონიაკის ვიტრიმკაზე, ეს უფრო მნიშვნელოვანია.
კონიაკი შეღებილი კონიაკის სპირტისა და სხვადასხვა კონიაკის ღვინის მასალების მომზადების ტექნოლოგიისთვის. კონიაკის მომზადების პროცესში იქმნება მრავალი სახის კონიაკის ესენცია, მინისებური კონიაკი, სპირტი და გამოხდილი წყალი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ trohi tsukru ან rodzinok, ისევე როგორც "tsukrovy ფერი" (pіdfarbuvannya). კომპონენტების შეცვლის შემდეგ, კონიაკი ხელახლა ცოცხლდება მუხის კასრებში 3-დან 5 თვემდე, შემდეგ კი გაფილტრული და ჩამოსხმული ბოთლში.
მოგზაურობის ერთ-ერთი ვერსიისთვის, რომელსაც მე დავლევ, კონიაკი პირველად მე-16 საუკუნის პირველ ნახევარში მიირთვეს საფრანგეთის მეფის ჰენრი II-ის მეგობრების ტრაქტატებზე. (დივ.ანრი II ვალუა)ეკატერინე მედიჩთან ერთად.
სხვა ვერსიისთვის კონიაკი წაართვეს 1641 წ. იმ დროს საფრანგეთიდან ხარკს აგროვებდნენ მეტი ღვინისთვის და შარენტის განყოფილების ღვინის ვაჭრები დიდი რაოდენობით გადაიყვანეს ინგლისში, შვედეთში, ფინეთში. დიდი ხარკი რომ არ გადაეხადათ, ღვინით ვაჭრები სწრაფად აფარებდნენ თავიანთ პროდუქტს ღვინის გამოხდის გზით. მევენახეების მეთოდით ადგილიდან კონიაკის ღვინოებმა დაამზადეს დიდი კუბიკი, რომელზედაც ღვინის გაცხელების გზა მთვრალი გამოვიდა, 30%-იანი ალკოჰოლის შურისძიების მიზნით. სუნი იცოდა, რომ მზა პროდუქტი შეიძლება განზავდეს წყლით და წაიღოს ღვინო სრული ობსიაზისგან.
პროტე რიდინა, ვიტრიმანა მუხის კასრებში გამოხდის შემდეგ (კასრები მზადდებოდა მუხისგან, რომელიც იზრდებოდა ლიმუზინის პროვინციის ტყეებში (დივ. LIMOUSEN (ისტორიული რეგიონი))), აჩვენა ორიგინალური ღია ყავისფერი ფერი და დახვეწილი არომატი. სასმელს დაარქვეს ადგილის სახელი, de vin buv ღვინოები. იოგოს პოპულარობა საგრძნობლად გაიზარდა მას შემდეგ, რაც ლუი XIV შეფასდა როგორც მთვრალი. როგორც ჩანს, სასამართლოს ეტიკეტამდე კონიაკს სვამდნენ ნახევრად წყლით და მცირე დოზებით.

ენციკლოპედიური ლექსიკონი. 2009 .

გაოცდით იგივე "CON'YAK (napіy)" სხვა ლექსიკონებში:

კონიაკი- mіtsniy ალკოჰოლური სასმელი, პრეპარატები კონიაკის ალკოჰოლისგან; ალკოჰოლი კონიაკისთვის მიიღება ახალგაზრდა, რაც მთავარია, შორეული ყურძნის ღვინოების გამოხდის გზაზე და მუხის კასრებში ვიტრიმ იოგოს ტრივალური საათი. მ.კონიაკის სახელები (ცენტრი ... სახლის წესის მოკლე ენციკლოპედია

- (ფრ. კონიაკი). ყურძნის საწვავი, რომელიც ვიბრირებს საფრანგეთის ქალაქ კონიაკში, ღვინის დისტილაცია. არაშომონური სიტყვების ლექსიკონი, რომლებიც ავიდა რუსული ენის მარაგამდე. Chudinov A.N., 1910. კონიაკი საუკეთესო ფრანგული ჯიშია. სანთურები, რომლებიც მზადდება საფრანგეთში, ... რუსული ენის უცხო სიტყვების ლექსიკონი

- (ფრ. კონიაკი). ყურძნის ნატურალური სპირტი, მიღებული დისტილაციით და ბაგეტის მინით. მკაცრად კაჟუჩი, კონიაკის დასახელება ენიჭება მხოლოდ ფრანგული სტილის კონიაკებს. კონიაკებს, რომლებიც სხვა ქვეყნებში იყიდება, შეიძლება ეწოდოს ... კულინარიული ლექსიკა

კონიაკი- აჰ, მ კონიაკი. დაასახელეთ ადგილი საფრანგეთის პივდნიზე. 1. მინერალური სპირტიანი სასმელი ყურძნის სხვადასხვა ღვინოების გამოხდისა და მუხის კასრებში ხანგრძლივი ვიტრიფიკაციის (ოქროსფერი ფერის და დახვეწილი არომატის დასამატებლად). ALS 1. პირველად ნახეს ... ... ისტორიული ლექსიკონი გალიციზმი რუსული ენა

დალიე, დალიე. დალიე ღმერთები, სასწაულმოქმედი სასმელი ნექტარი. ამ ამბროზიას მიირთმევდნენ ძირტკბილას ნექტართან ერთად. ბაგი. ვინ უწოდა შემდეგ ogidne დალია წყალი? ტურგ... . რუსული სინონიმების ლექსიკონი zmіst vyslovluvan-ისთვის. პიდ. რედ. N.…… სინონიმების ლექსიკონი

კონიაკი, რბილი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება კონიაკის სპირტისაგან, რომელიც ამოღებულია ყურძნის უფრო მნიშვნელოვანი მშრალი ღვინოების დისტილაციით, მუხის კასრებში ან ცისტერნებში იოგოს შორეული ჭიქით, zavantazhenih მუხის მოქლონებით. ვიტრინების პროცესში. დიდი რადიანსკის ენციკლოპედია

კონიაკი: კონიაკი, ალკოჰოლური სასმელი, ბრენდის სახეობა. კონიაკი მდებარეობს შარანტის დეპარტამენტში (საფრანგეთი). კონიაკის რაიონი საფრანგეთის მახლობლად, პუატუ შარენტის რეგიონი ... ვიკიპედია

დივ... სინონიმების ლექსიკონი

კონიაკი, a (y), კაცი. მინერალური ალკოჰოლური სასმელი მინისებური ყურძნის სპირტიდან. | დოდ. კონიაკი, ოჰ, ოჰ. ალკოჰოლი. ოჟეგოვის ტლუმაჩნის ლექსიკონი. ს.ი. ოჟეგოვი, ნ.იუ. შვედოვა. 1949 1992... ოჟეგოვის ტლუმაჩნის ლექსიკონი

კონიაკი- კონიაკი, რბილი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება ყურძნის ნატურალური ღვინოების დამატებითი გამოხდისა და მუხის კასრებში ხანგრძლივი ვიტრიმონიზაციისთვის, რის შემდეგაც კ. სახელი K. წააგავს მ კონიაკს. დიდი სამედიცინო ენციკლოპედია

წიგნები

სულები. ვისკი, კონიაკი, გრაპა, რომი და სხვა ტკბილი სასმელები,. ყველაზე პოპულარული ჟურნალი რუსეთში ღვინის შესახებ, Simple Wine News, გრეპის, კონიაკის და არმანიაკის შესახებ, ვისკის შესახებ, არა მხოლოდ ს...

კონიაკი არის სასმელი, უხვად მიყვარს, მაგრამ ყველას არ შეუძლია მისი სწორად დალევა. "კულინარიული ედემი", აშკარად არა ჩიპი და დეილი, მაგრამ მაინც იჩქარეთ დასახმარებლად. ამ მასალას აქვს კონიაკის ისტორია, ზღაპრები იოგას წარმოების ტექნოლოგიის შესახებ და, ცხადია, სასმელის ძირითადი წესები.

სად მზადდება კონიაკი?

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმესთვის დიდი სიურპრიზი იქნება იმის გაგება, რომ კონიაკი საფრანგეთიდან მოდის. წეს შესახებ, უეჭველია, თქვენ ჩვენი მკითხველი ხართ, აღიარებული. ასე რომ, საქმე მხოლოდ მათზეა, ვინც, როცა მთვრალი ვარ, ვაპირებ ადგილს დავარქვათ კონიაკი, რომელიც ინახება საფრანგეთის პივდენო-დასავლეთ ნაწილში, ღვინის ქარხნიდან 120 კილომეტრში ბორდოსთან ახლოს, პუატუ-შარენტის რეგიონში (პუატუ). -შარანტი).

ყველაფერი დანაშაულის გრძნობით დაიწყო. პუატუს ვენახები, შექმნილი გრაფი პუატიეს მიერ, დათარიღებული მე-12 საუკუნით. ჰოლანდიური გემები მივიდნენ კონიაკის დაბაში, მათ საფრანგეთიდან პივნიჩნოი ევროპის საზღვრებში გადაიტანეს ძლიერი ღვინო, დამზადებული პუატუს ვენახებში მოყვანილი ყურძნისგან. ეტაპობრივად, ღვინის კარგი სასმელით, ფართოვდება ვენახების ფართობი. მე-16 საუკუნეში ღვინის გადაჭარბების კრიზისი გაქცევა და მისი მსგავსება ეცემა. პრობლემური ხდება არა მხოლოდ სწორი ღვინის მიტანა აღიარების ადგილზე - პივნიჩნოი ევროპაში. Todі kmіtlіvі hollandtsі pochinayut დისტილაციური ღვინო peregіnnih მოწყობილობების დასახმარებლად - დისტილატი მშვიდად გაუძლებს ზღვის გრძელ გზას. ეტაპობრივად, მაცხოვრებლები თავად ითვისებენ დისტილაციას და სწავლობენ პროცესის გაუმჯობესებას - უფრო სავარაუდოა, რომ მათ განავითარონ ძირითადი დისტილაცია. Vipadkovo z'yasovuєtsya, scho vinny დისტილატი staє krashchim, როგორიცაა trimati yogo მუხის კასრებში. უფრო მეტიც, როგორც ჩანს, შეგიძლიათ მისი დალევა განუზავებლად (ხმა მიტანის შემდეგ ამოცნობის თარიღამდე, ღვინის დისტილატი განზავებულია წყლით). ვლასნე ისე კონიაკი და ზ'გამოჩნდება.

1936 წელს კონიაკი ცნობილია სასმელად, რომელსაც აკონტროლებს Pokhodzhennya (Appellation d'Origine Contrôlée) სახელი. მანამდე განხორციელდა კონიაკის წარმოების ზონების გეოგრაფიული მონიშვნა. Nin_ ნაკლებად მთვრალი, ხალხი შარანტის რეგიონის ექვს საფრანგეთის რაიონში: დიდი შამპანური (გრანდ შამპანური), პატარა შამპანური (პატარა შამპანური), ბორდერი (ბორდერები), თხელი ლისი (ფინს ბოისი), კარგი ლისი (ბონ ბოისი) და ზვიჩაინი ლისი ( ბო) შეგიძლიათ ამაყად დაასახელოთ კონიაკი. ყველა დანარჩენი უბანი ფრანგულის მსგავსია, სხვა რაიონებში კი – „ბრენდი“. სანამ არ გავიცნობთ თქვენ და თქვენს, ტრადიციულ, ქართულ, აზერბაიჯანულ, დაღესტნურ, მოლდავურ ალკოჰოლურ სასმელებს, გამოხდილი ყურძნის ღვინოების გამოხდის წესით, სახელწოდება „კონიაკი“ მხოლოდ შიდა ბაზარზე გვხვდება, მაგრამ არა საერთაშორისო ბაზრებზე. („ბრენდის“ კონიაკის ახალ სუნში).

დღეს საფრანგეთში ყველა "კონიაკის" კერძებით არის დაწინაურებული "კონიაკის ეროვნული ინტერპროფესიული ბიურო". Qyu ავტორიტეტული ორგანიზაცია შეიძლება დაუყოვნებლივ vvazhat და profspіlkoy გამოყვანილი კონიაკი, და კონტროლის ორგანო, ხშირად გარეთ superechki.

როგორ მზადდება კონიაკი?

დალი - ზღაპარი კონიაკის წარმოების ტექნოლოგიის შესახებ. ცხელდება. თეთრი ყურძენი კრეფილია. ჯიშს უწოდეს "uni blanc" (ჯიშების 90%-ში - იგივე ღვინო). გარდა ამისა, კონიაკის დასამზადებლად ვიკორისტს იყენებენ, თუმცა უფრო მცირე სამყაროსთან ერთად, ჯიშები "კოლომბარდი" (კოლომბარდი), "ფოლ ბლანში" (ფოლ ბლანში) და "მონტილი" (თვე) - სნეულებამდე ნაკლებად სუნიანი, დაკეცილი. vyroschuvannі, hocha ალკოჰოლი z tsikh sortіv სურნელოვანი შეიძლება იყოს უფრო მდიდარი smoky პალიტრა.

ყურძნის დაკრეფის შემდეგ სიკი მოჰყავთ. და რატომ ჩხუბობთ ფრთხილად - ჯაგრისები არ არის დამნაშავე დამსხვრევაში. ამ მიზნით სპეციალური პრესა დაჯილდოვებულია. Potim sіk vіdpravlyat დუღილისთვის (მოხეტიალე). დაუმატეთ ცუკორი დუღილის საათის ქვეშ, სუვორო შემოღობილია კანონმდებლის დონეზე. სამი რთველი ღვინის შემდეგ, ალკოჰოლის ნაცვლად უფრო ძვირი 9%, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს მაღალი მჟავიანობა, ემატება დისტილაცია.

სწორი კონიაკის გამოხდის ეტაპი, რეგლამენტის მიხედვით (როგორიცაა, ვტიმ, იოგოს ვინიფიკაციის სხვა ეტაპები). Vykoristovuetsya ნაკლებია, ვიდრე ერთი საკუთრება (ე.წ. "შარენტის ჰუმუსის კუბი"), რომლის ყველა მახასიათებელი და კონსტრუქციული თვისება აღწერილია შესაბამის დოკუმენტებში.

დისტილაცია ხდება ორ ეტაპად. პერშეს სახით, მათ ექნებათ ალკოჰოლური სირეტები. იოგო ფორტეცია 27-დან 32%-მდე. ალე ჯერ არ არის კონიაკი. სხვაგვარად, ალკოჰოლი, რომელიც ვიიშოვია, ხელახლა უნდა გამოხდიდეს. შედეგი არის მაღალი მოსავლიანი (yakscho ყველაფერი დამსხვრეულია ტექნოლოგიის დარღვევის გარეშე) კონიაკის სპირტი მინერალური შემცველობით 62-72%. ღვინოს ასხამენ მუხის კასრებში, რათა მათში სიმღერის საათის გატარების შემდეგ კარგი კონიაკი გახდეს.

გამოსვლის წინ, თუ ალკოჰოლი მართლა კონიაკად გადაიქცა - ორი ბედი მაინც გაატარო "მუხის სარდაფში". ცე, როგორც ჩანს, საფრანგეთის კანონმდებლობამდე, არის მინიმალური შესაძლო ვადა. ცხადია, შეგიძლიათ იოგის მორთვა „ტყვეობაში“ და სხვა. მაქსიმალური ვადის არჩევის წესები არ იცვლება. თუმცა, ბუგატორულმა გაფრთხილებებმა აჩვენა, რომ მუხის კასრებში ყურძნის სპირტი შეიძლება 70 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ნახოთ თავის გარეშე: საბოლოო პროდუქტის გემო აღარ არის vpline-ში.

განსაკუთრებით უნდა ითქვას მუხის კასრებზე, რომლებშიც კონიაკის სპირტია გამოსახული. მხოლოდ stovburіv ხეების სუნი, ისევე როგორც არანაკლებ 80 rokіv, უნდა გაიზარდოს მორცხვი, ასე რომ არ გაიზარდოს, მაგრამ მხოლოდ deyaky ტყეებში. ეს მსგავსება აიხსნება იმით, რომ სოფლის აგებულებაზე პასუხისმგებელია „დუბი-ჩაკლუნი“, „სწორი“ ლულების აქსესუარები. მომზადების პროცესში ლულის შიდა ნაწილი იწვება. Stupin vipalu rіzny, fallow vіd vimog virobnik. ვიპალი გამოიყენებოდა ხის სტრუქტურის დასარბილებლად, სოფლის მოპოვების შესაძლებლობების გასაზრდელად. საგულისხმოა, რომ ვიპალუს შედეგად, ლულის შიდა ზედაპირზე ჩნდება დამწვარი ზუკრის ბურთი. კასრებში (ზოგიერთი 270-დან 450 ლიტრამდე ჟღერს) ყურძნის სპირტით შევსება, ისინი უნდა გასწორდეს „ლოხზე“ - „დამწიფდეს“.

სპირტით შეღებვის პროცესში ხდება სხვადასხვა მეტამორფოზა. Deyak იოგა ნაწილი viparovuєtsya გავლით სოფლები pori. კოლექციის ამ კედლის შედეგად, როგორც წესი, შავი ფერია - მათ აქვთ სოკოს ზრდის პირდაპირი შეგრძნება - მიკროსკოპული torula compniacensis. კასრებში დარჩენილები კი საკუთარ თავში შთანთქავს სოფლის მეტყველების ტანინებს, ცუკორს, რომლებიც ამცირებენ, ლინგინს (ეს უფრო დაკეცილი პოლიმერია, სოფელშია). გარდა ამისა, ხე შეიცავს ამინომჟავებს, აქროლად მჟავებს და ოლისებს, ლიპიდებს, ფისებს, სხვადასხვა ფერმენტებს. იცვლის ალკოჰოლის ფერს - ოქროსფერს, ზოგჯერ კი მუქ ოქროსფერს. არომატი ხდება მერქნიან-ვანილური, ეტაპობრივად ჩნდება სხვა არომატები: ცხარე, ტკბილი, ხილის.

ცხადია, კონიაკის ბანაკს (და კიდევ უფრო მეტ ღვინოს) კასრებში აკონტროლებენ „სპეციალურად მომზადებული ადამიანები“. თუ ისეთმა „კონიაკის ოსტატმა“ იცრუა, რომ უკვე დალია „საყვედური“ - ცეკვის დიდ ჭიქასთან კასრიდან ასხამდნენ. სუნი ინახავს კიდევ ერთ საათს - შორეულ კუტკაზე "ლოჰუ". უფრო მეტიც, დაზოგვის ვადა შეიძლება იყოს ათობით წელი. პროფესიონალურ ტერმინოლოგიაში ადგილი, de є tsi bottles, იგულისხმება როგორც „სამოთხე“ (სამოთხე).

კონიაკის წარმოების ბოლო ეტაპია კონიაკის სპირტის შერევა სხვადასხვა ღვინის ჭიქებში. კონიაკის ვიტრინა, რომელიც არის შედეგი, დამონტაჟებულია საწყობების ვიტრინის მინიმალური ვადის შემდეგ. ვამზადებთ და ასე დასახელებულია მილიზიმნის კონიაკები. Їх obov'yazkovo vkazіvku კონკრეტული vіku vitrimki, და navіt ბედი, თუ zіbrano vrazhat ყურძენი.

როგორ გამოვყოთ vіk კონიაკი?

ზროზუმილო - გაოცება ცეკვით. ეტიკეტზე ყველაფერი წერია. ფრანგულ კონიაკებს აქვთ შემდეგი ნიშნები:

ვ.ს. (ძალიან განსაკუთრებული), Selection, de Luxe, Trois Etoiles - ვიტრიმკა არანაკლებ 2 წლისა;
უმაღლესი - ვიტრიმკა არანაკლებ 3 წლისა;
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (ძალიან ძველი), Vieux, Reserve - ვიტრიმკა არანაკლებ 4 წლისა;
VVS.O.P. (Very Very Superior Old Pale), Grande Reserve - 5 წლის პერანგი;
X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve - 6 წელზე ცოტა ნაკლები ვიტრიმკა.

გამოიყენეთ ნაკლები, ვიდრე მთავარი კონიაკი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრანგული კონიაკი ფაფებზე. ვხვდებოდი, უფრო მეტია, ქვემოთ აქ წერია. 6,5 წელზე მეტი ასაკის კონიაკები არ არის კლასიფიცირებული, უფრო მეტიც, ფაჰივცივის აზრით, შეუძლებელია მათი შერევის კონტროლი.

ვირმენსკის კონიაკის კლასიფიკაცია უმარტივესი გზით. სუნი ჩვეულებრივი, ვინტაჟური და საკოლექციოა. ეტიკეტზე ცნობილი ვარსკვლავები საუბრობენ იმ კლდეებზე, კასრებში ნაპოვნი კონიაკის ალკოჰოლზე, ეს ვიტრიმკაზე. ალეს ვარსკვლავები ტიპიურია ვრმენსკის ჩვეულებრივი კონიაკებისთვის. მაგალითად, როგორც ეტიკეტი їх n'yat - კონიაკი zі alkoolіv, vitrimanih არანაკლებ nіzh nіzh n'yat rokіv. მაგალითად, ვიტრიმანიუმის სპირტი სამ წელზე ნაკლებია - ახლისგან შეგიძლიათ მეტი კონიაკის სასმელის დამზადება. ვინტაჟური კონიაკები ცნობილია ასოებით. ასე რომ, yakscho დაწერეთ "KV" - ეს ნიშნავს "Conyac vitrimaniy". შუა შვილს ექვსი ბედი აქვს. "KVVK" - "კონიაკი Vitrimany Vishchoy Yakosti". მიიღეთ markuvannya - დასალევად, მომზადებული ალკოჰოლით, ვიტრიმანიჰი არანაკლებ რვა წლისა. სპირტის კასრებში ათი წელი იწელება, რის გამოც „ძველი კონიაკი“ - „კს“ იშლება. მარკირება OS ნიშნავს, რომ კონიაკი Duzhe Stariy - იოგოს მომზადების ალკოჰოლი სულ მცირე 20 წელია მუხის ტყეშია. კოლექციებში შემოტანილია ვირმენული კონიაკები, რომლებიც მეტ-ნაკლებად დაძველებულია კასრებში, ან სულ მცირე სამჯერ მეტი. ვლასნე, "ვირმენსკაია კლასიფიკაცია" ვიკორისტოვეცია და კოლოსალური SRSR-ის სხვა კულტივატორები.

როგორ დავლიოთ კონიაკი სწორად?

ეტიკეტებზე სამი მარკირება დალაგდა. ფინალს აქვს კონიაკის ეტიკეტი: მთავარი პოსტულატები.

კონიაკი ყოველ დროს, დასავლეთ ევროპის ტრადიციებში. ფრანგებს აქვთ კონიაკის შემოტანის ცნობილი წესი - სამი "C"-ის წესი: კაფე, კონიაკი, სიგარეტი (კავა, კონიაკი, სიგარა). ზურგზე ყავას ვსვამთ, მერე კონიაკს, შემდეგ სიგარას ვეწევით. მოწიეთ სიგარა და მეტი სიგარეტი, დალიეთ კონიაკი ერთი საათის განმავლობაში - ბინძური ტონი.

დაიცავით ამერიკელები და რუსები, როგორც ყოველთვის, წადით თქვენი გზით. ღვინო და კონიაკი არ ხდება. ახალ სამყაროში ისინი სვამენ იოგას, როგორც აპერიტივი, აზავებენ მას ტონიკით, ურევენ მარტინის ვერმუტს. საბედნიეროდ, ცხადია, არა ძველი კონიაკები (უფრო ხშირად V.S ან V.S.O.P.).

რუსეთში კონიაკს ჩვეულებრივ ლიმონთან ერთად მიირთმევენ. თითქოს ლეგენდების სჯეროდა - ტრადიციის ტრადიციის ფუძემდებელი იყო იმპერატორი მიკოლა I, რომელმაც ფრანგული კონიაკის გემო გასინჯა, რაღაც იცოდა ამის შესახებ. Yogo Imperial Majesty-ის „ხელის ქვეშ“ არაფერი ჩანდა ლიმონის კრემი. ასე წავიდა. ეს იყო ხელმწიფის ღირსი - მან ასწავლა კარისკაცებს ლიმონით კონიაკის ჭამა. გაფართოვდა ნაბიჯ-ნაბიჯ ტრადიცია. თუმცა, რუსეთის იმპერიის საზღვრებისთვის, მოგვიანებით კი SRSR და SND, ეს არ მოხდა. მსოფლიოში არსად არ შეიძლება კონიაკის ჭამა ლიმონით. მარჯვნივ, ციტრუსის ძლიერ, მკვეთრ ტკბილში, ეთ-წმინდა კონიაკის დელიკატურ სურნელს ატარებს, ახრჩობს სიამოვნებას, მღერის... ზაგალი, ყველაფერი, რისთვისაც კონიაკს სვამენ, სულიერ კმაყოფილებას ეწირება. of z'isti ნაჭერი ლიმონი. ამ "ბარბაროსს", დიდი ევროპელების აზრით, კონიაკის ხარშვის გზას ეძახიან: "ა ლა ნიკოლოზი".

ცხოვრების წესით - დალიე კონიაკი, როგორც შეიძლება ითქვას, უკეთესია. იოგო მიიღება მისასალმებლად, დიდი ხნით ყოფნის ხელთათ ჭუჭყიანებს, ჭუჭყიან, პატარა თასებს დასალევად რომანტიული წვეულების საათზე მეგობრული საუბრისთვის. მშვიდ გარემოში დატკბით, ისიამოვნეთ ხალისის ჟრიამულით და ერთი ყლუპით არ მოეფეროთ. კონიაკის მირთმევისას დედა პასუხისმგებელია ოთახის უფრო მაღალ ტემპერატურაზე.

არ დალიოთ კონიაკი ჭიქებიდან. Vіrnіshe, p'yut, ale ნაკლებად ალკოჰოლიკები, იაკიმი მაინც. სუნიანი იოგა და დალიე პლასტმასის ჭიქები. ალე, ჩანთაზე ნუ ვილაპარაკებთ. Ninі შეგიძლიათ ნახოთ ორი ძირითადი ტიპის კონიაკი kelihіv. Nasampered, tse sniffer (ინგლისურიდან sniff - sniff). Tsei kelih იტევს 840 მლ კონიაკს (რა თქმა უნდა, ძირითად გაფართოებულ პატარა ნიმუშებში). Ale დაასხით კონიაკი zavzhdi საჭიროა მხოლოდ მდე ყველაზე ფართო ნაწილი sniffer. კელიხას თასი კულიასტუს ფორმას აძლევს, რომელიც ცეცხლს ჰგავს. ნიჟკა მოკლეა. Vlasne, sniffer შემოტანილია კლასიკური კონიაკი kelich. მას იმიტომ ეძახიან, რომ კონიაკს ასხამენ - ყელიხის ზემო ნაწილს შპრიცი აჟღერებს. გარდა ამისა, კულიასტას ფორმა ისეთი კელიჰია, ფინჯანს ხელით ეხებით და კონიაკს ადუღებთ. საფრანგეთში შენ, ყველაფერზე უკეთესი, კონიაკს მიირთმევ სნიფერთან.

მეორე ვარიანტი, დღეს, ალბათ, არანაკლებ პოპულარულია - კელიხი, რომელიც გამოცნობის ფორმის ტიტების კვირტია. Vin ასევე ჟღერს ზედა ნაწილში. ტიტების დოვგას ქვედა ნაწილი. Tremayut podіbny kelikh თავად მისთვის, ღვინის ნაცვლად. ასე უკეთესია, ვიდრე იოგოს შეფუთვა, თასის კედლებზე კონიაკის დასხმა, ამიტომ ღვინოს ვამჟავებთ. პრინციპში, ნებისმიერი კელიხადან დალიეთ კონიაკი: სნიფერიდან ან ტიტებისგან - დაწექით ინდივიდუალური მსგავსების სახით.

აიღეთ ფირფიტა კონიაკის ვარტოსთან ერთად ვერტიკალურ მდგომარეობაში. სასმელი არ არის დამნაშავე კორპის კონტაქტში. თუ კონიაკი არ დალიე, ცეკვაზე ღვინო დაგიმთავრდა, მაშინ ჯობია დაასხათ უფრო მცირე მოცულობის ჭურჭლის ქილებში, ობოვიაზკოვო თავსახურით: ხანგრძლივი კონტაქტი კონიაკის განმეორებით. არის შკიდლივი.

აქსისი, ვლასნე და ყველაფერი რაც გვინდოდა მოგითხროთ კონიაკის შესახებ. კარგი, ვთქვათ, რომ მთავარი მიზნებით - ისტორიის მთავარი ეტაპებიდან გაგიცნოთ, დავლევ, იოგას წარმოების ტექნოლოგია და ცხოვრების ძირითადი წესები, - "კულინარიული ედემი" მოხვდა ადგილზე.

სასმელის უკანა მხარეს, რომელმაც გამოტოვა სახელი Cogniac, დაიწყო ვიბრაცია საფრანგეთში. Vіn vygotovlyavsya ღვინის მთვარის შუქისგან, მუხის კასრებში შეღებილი. ღვინო იმდენად მდიდარი იყო, რომ მევენახეებმა ვერ გაყიდეს. იმ სუნზე დაიწყო ღვინის გამოხდა, იოგას გაყიდვა ახალი ალკოჰოლის თვალწინ. სასმელი, გარნის იატაკზე გამოჩენა და მსოფლიოში ისეთი გიჟური პოპულარობით ქონა, რომ მევენახეებმა გამოიგონეს და დააპატენტეს სასმელის სახელი. იმ საათიდან ვერავინ დაასახელებს სასმელს Cogniac, როგორც ორიგინალში იყო. შთააგონეთ, რომ ვიპადკუ, აკშჩო ოტრიმანე ლიქიორიც კი ასი როკივი ვიტრიმანი მუხის კასრებში და იოგოს რეცეპტი მიუახლოვდება ორიგინალს. მხოლოდ ერთი, ვისთვისაც დაკარგეს უფლება - პროვინციების მეშკანტები-პერშოვიდკრივაჩ.

კონიაკი

სასმელის გამოჩენას, სახელად კონიაკი (სიტყვის დაწყებამდე, თავად ადგილს ჰქონდა ასეთი სახელი, რომლის პატივსაცემად ბულო დასახელდა ჩვენი სტატიის გმირად) ან "კონიაკს" ბევრი ისტორია აქვს, კანს აქვს მისი გამოყენების უფლება. . სამწუხაროა, ერთბაშად შეუძლებელია საიმედოდ აღიარო, რამდენად მართალია ისინი, სამყაროს ნამსხვრევები ორ ბანაკად იყოფა, რომელთა ტყავი მათივე ვერსიაა. გამოსვლამდე კარგი იქნება და ვიკიპედია, როგორც ამ სასმელზე მინიჭებული sumniv ინფორმაცია განთავსდება გვერდზე. გამოსვლამდე იქ შეგიძლიათ იცოდეთ კონიაკის აღწერა, იქნება ეს ბრენდი.

ისტორიამ პირველმა თქვა, რომ 1900 წლის მსოფლიო გამოფენაზე მიკოლა შუსტოვმა გამოფინა თავისი იდეები, მზადება იგივე ტექნოლოგიისთვის, როგორც Cogniac. Vіn vyyavivsya ტროტუარზე Garnim, scho მევენახეებმა საფრანგეთიდან ნება დართო, რომ სასმელს კონიაკი ეძახით. იმ საათიდან ერევნისა და ოდესის მახლობლად მდებარე ქარხნებში, სადაც შუსტოვი იწვა, დაიწყო კონიაკის წარმოება.

კიდევ ერთი ამბავი ადასტურებს, რომ შუსტოვი სხვა არაფერია, თუ არა უბრალო ვიკონოვეცი. ფაქტობრივად, ფრანგი ამხანაგების სტუმრად ყოფნისას, იოსიპ ვისარიონოვიჩ სტალინმა ჯერ Cogniac მოსინჯა და ჩვენს მევენახეებს სასმელები მოუტანა. იატაკის სულამდე დალევა, რაც გარიგება იყო, ხალხს „კონიაკის“ სახელით დალევის საშუალება მისცა. იმ საათიდან ისე მოხდა, რომ თავად კონიაკი გვაქვს.

კონიაკი

კონიაკი ჰქვია ყველას, ვინც კონიაკის პროვინციაზე იბრძვის. სინამდვილეში, იგივე სასმელი, მაგრამ პატენტის სახელის ძალით, ბრენდის სახელი არ შეიძლება დაერქვას უფროსი ძმის პატივსაცემად. ნავიტი, როგორც Bulo-ს რეცეპტი, კვლავ გაკეთდა და უფრო მეტიც, თითქოს ორიგინალის განსხვავებული ვერსია ყოფილიყო. კონიაკის ეს ჯიში განსხვავებულია პოლიტიკური მნიშვნელობისგან, მაგრამ ის იგივეა, რაც ფრანგული სასმელის ანალოგი.

რაც შეეხება რეცეპტებს, ყველაფერი არც ისე მარტივია: თუ Cogniac მუშაობს მკაცრად სასიმღერო ტექნოლოგიის მიღმა და თუ ის პატივს სცემს დაზიანებას, მაშინ ყველაფერი გაცილებით მარტივია. კონიაკის მწარმოებლებს შეუძლიათ დალიონ ღვინის სპირტი ნებისმიერი ჯიშის ყურძნისგან. Golovna umova, როგორ იღებთ კონიაკის ლუდსახარშებს - ალკოჰოლისა და საბოლოო პროდუქტის გემოვნების ფასი.

თავისი სურნელოვანი თვისებების გამო, სამართლიანობისთვის, ვარტო გვიჩვენებს, რომ კარგი ბრენდი არ აყენებს კომპრომისს Cogniac-ს. და ზავდიაკს მას, ვინც მთელ მსოფლიოს აფრქვევს საფრანგეთისა და ქვეყნის ღვინისთვის, რომელიც შედის სამახსოვრო რადიანსკის კავშირში, უფრო მდიდრულად ხედავენ. აქ რამდენიმე წარმომადგენელი მყავდა.

გამოსვლის წინ, შემდეგი ნიშნავს კიდევ ერთ მომენტს, რომ არსებობს უამრავი რიცხობრივი სუპერ მზარეული ორი სასმელისთვის. Deyakі "znavtsі" ბოლომდე დგანან საკუთარი აზრები, scho ბრენდი რომ Cogniac - zovsіm raznі napoї. მართლაც, თითქოს გამოყვანილი ვიყავით, მაგრამ ერთი და იგივე. მეღვინეობის ტექნოლოგია აბსოლუტურად იგივეა: ღვინო გადის დისტილაციის პროცესს, რის შემდეგაც ის ჩანს მუხის კასრებში. შესაძლებელია სქელი ქონდარი სანელებლების დამატება, ალე ცე უფრო ჭკვიანი. ერთადერთი, ვინც მათ იზიარებს, არის სახელი: Cogniac and Brandy.

არმანიაკი

არმანიაკი შეწყალების და სუპერ ლოყების კიდევ ერთი საგანია. დეჰტო თითქოს კონიაკის კონიაკია; წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაითვალისწინეთ ყურძნის კონკრეტული ჯიშის სიხშირე; მესამე, ამბობენ, რომ არმანიაკი იგივე კონიაკია, მაგრამ ის მზადდება სხვა ტექნოლოგიით.

მართლაც, Armagnac ჰგავს სტატიის გმირს მთელი რიგი მახასიათებლებით:

სახლის გაუმჯობესების რეცეპტი 300 წლის განმავლობაში. მის უმცროს ძმაზე საუბარი შეუძლებელია, ის აშკარად ყველაზე უმცროსია.
ღვინო გამოხდილია 1 ჯერზე ნაკლებ დროზე. კონიაკისთვის ის ერთხელ გამოიხდება შპრიცით.
Vitrimka Armagnac მერყეობს 3-20 წლამდე. თუ გსურთ დალიოთ არმანიაკი, რომელიც 1,5 კლდის კასრთან დგას, მაშინ არ არის კარგი მისი ყურება დასალევად.
არმანიაკისთვის 10-ზე მეტი ჯიშის ყურძენი არის გაფორმებული, რომლებიც არ გამოიყენება კონიაკის რეცეპტებში.
Armagnac შეიძლება განხორციელდეს საფრანგეთის სამ რეგიონში: Haut Armagnac, Bas Armagnac, er Tenareze.
ბარელი vikorivuyutsya არანაკლებ 1 ჯერ. Armagnac-ის შემტევი ნაწილისთვის, ვიკორისტი სხვა ლულით. კონიაკით ნუ მოიტყუებთ.
Armaniac viroblyaetsya თუნდაც მცირე kіlkostakh. ფრანგები თავს ართმევენ ყველაფერს საუკეთესოს, რომ ვარტუє ცეი მთვრალი უფრო წესიერია!

Virmensky კონიაკი

Virmensky კონიაკი უკვე დიდი ხანია ერიდება. მე მაქვს მთელი სამყარო ღვინოების იმავე სახელწოდებით. ფაქტობრივად, ღვინოებს უწოდებენ "კონიაკი" და obov'yazkovo კირილიკა (რუსული ასოები). Ale skrіz Yogo ჩანს პრეფიქსით "Vіrmensky". ყველა მარჯვნივ დიდებულ dosvіdі vinogrobіv Virmenії და їх vіdomih ვენახებში. Zavzhdy ამავე დროს კონიაკი შეაფასა ნებისმიერი უფლებამოსილების ხელმძღვანელებმა კონკურენტებზე. ვირმენსკის წარმოების კონიაკის ისტორიას მღერიან საათის სიღრმის ფესვები და შეუძლებელია საწყისების ერთბაშად ცოდნა.

სამრეწველო ვისნოვები

ასევე, ზემოაღნიშნულიდან შეგიძლიათ შექმნათ არანაზი ვისკი, რომელიც სვამს, ვიბრირებს ერთი და იგივე რეცეპტიდან, სხვაგვარად ჰქვია, იმ ადგილას, სადაც კონიაკის ძალაა შთაგონებული. :

"ვირმენსკის კონიაკი" - სასმელი, დამზადებულია ვირმენიაში.
"კონიაკი" - სასმელი, რომელიც მზადდება პოსტტრადიანსკის სივრცეში.
"კონიაკი" შეიძლება ეწოდოს სასმელს, რომელიც იწარმოება სავაჭრო ნიშნის "შუსტოვის" ქარხნებში.
"კონიაკი" - დაასახელე შენი დიდი მამა. ნაკლებად მოსამზადებელია საფრანგეთში, პროვინციებში, რომლებიც კონიაკის ადგილას დადგება.
არმანიაკი ნაკლებად გავრცელებულია საფრანგეთის პროვინციებში Haut Armagnac, Bas Armagnac, er Tenareze.
კონიაკი არის ძალიან კონიაკი, ვიბრაციების ალი მთელ მსოფლიოში.

ვიტრიმკა, ვარსკვლავები და ასოები

ფრანგული კონიაკის კლასიფიკაცია განსხვავდება ჩვენისგან. მათ ყველა ლათინური ასო აქვთ, ჩვენ გვაქვს ციროჩკი. ეს იგივე მოჩვენებითი ადამიანია, რაც ტერმინის ვიტრიმკის ერთგვარი ჩვენებაა.

ჩვენი კონიაკები ვარსკვლავებით არის მონიშნული. 1 rіk \u003d 1 zirka. ვარსკვლავების რაოდენობისთვის კონიაკები იყოფა 3 კლასად. Z axis vidi კონიაკი:

ჩვეულებრივი (3-5 წელი);
ვინტაჟი (6-8 წელი);
ელიტა (8-10 წელი).

უცხოელებისთვის გრადაცია მითითებულია ასოებით. ცე შემოკლებული სიტყვები:

3 ვარსკვლავი ან VS (ძალიან განსაკუთრებული). Vіd 2 roіv vitrimka კასრებში;
VSOP (ძალიან განსაკუთრებული ძველი ფერმკრთალი). Vіd 4 roіv vitrimka;
XO (ზედმეტად ძველი). Vіd 6 roіv.

გარდა ამისა, ფრანგულ კონიაკებს აქვთ მნიშვნელოვანი є i mіsce yogo მოგზაურობა. სუნი შეიძლება იყოს ცილისწამება და დაფასება პოცინოვებმა. ქვემოთ, სასმელისთვის დაწესებულია თვე:

გრანდ შამპანური.
წვრილმანი შამპანური.
საზღვრები.
ფარფლები ბიჭები.
ბონს ბიჭები.

ეტიკეტებზე მონაცემების რაოდენობაც იწერება - სხვადასხვა კატეგორიის სასმელები. ასე რომ, თუ გაბედავთ იყიდოთ თქვენთვის ფრანგული სასმელი, ვართო ჰკითხეთ პროვინციის სახელი, ეტიკეტში წერია (მნიშვნელოვანი მახასიათებელი).

ვისნოვოკი

Axis mi th razpovіli ყველაფერი კონიაკის შესახებ. ახლა თქვენ იცით, რომ ის სასმელი, რომელსაც ჩვენ კონიაკი ვუწოდეთ, მთელ მსოფლიოს შეუძლია გამოიყენოს. ალეს ღვინოებს სხვანაირად დაარქმევთ. თქვენ არ გჭირდებათ ჩახშობა, მოგწონთ კონიაკის მიტანა კორდონის მიღმა, თქვენ წაართვით კონიაკი.

ასევე აუცილებელია გვესმოდეს, რომ თუ გსურთ სცადოთ საუკეთესოთაგან საუკეთესო, მაშინ Varto მიმართეთ პატივისცემას Armagnac, Virmen კონიაკი მინისებური ჭიქით 10 როკი (10 ვარსკვლავი) ან ფრანგული კონიაკი სხვა პროვინციებიდან "XO" ნიშნით. .

უფლება მაქვს ნაკლები დავლიო, მოემზადე საფრანგეთის პუატუ-შარენტის რეგიონისთვის. იოგას წარმოების ტექნოლოგია მკაცრად რეგულირდება კონიაკის ეროვნული ინტერპროფესიული ბიუროს მიერ.

კონიაკის სმაკი, ფერი და არომატი მდგომარეობს ყურძნის ჯიშში, mistevnosti podzhennya რომ ტერმინი vitremka ალკოჰოლური სასმელები. ყველა ეს ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ ეტიკეტზე.

ლეიბლი

Nasampered, ფრანგული კონიაკის ეტიკეტზე, obov'yazkovo-ს მიენიჭა სასმელის სახელი:

კონიაკი (კონიაკი),
Eau-de-Vie დე კონიაკი
ან Eau-de-vie des Charentes (სწორი კონიაკის სპირტი).

Vіdpovіdno ევროკავშირის კანონმდებლობამდე ცეკვაზე obov'yazkovo vkazuєєmnіst და ასევე ვირობნიკის მისამართის იურიდიული დასახელება, რომ mіtsnіst მე დავლევ% პრო.

ეტიკეტებისადმი ყველაზე დიდი ინტერესი არის ინფორმაცია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაახარისხოთ სასმელი: შესავალი რეგიონში და ტერმინი ჩვენება.

მოგზაურობა რეგიონში

კონიაკის წარმოების რეგიონი დაყოფილია 6 ზონად, სახელწოდებით:

გრანდე შამპანური
წვრილმანი შამპანური
საზღვრები
ფარფლები ბოისი
Bons bois
Bois a Terroir ან Bois Ordinaires

კანის დასახელების უნიკალური კლიმატური და ნიადაგური მახასიათებლები კონიაკის სპირტებს უნიკალურ გემოს და არომატს ანიჭებს.

ვიტრიმკა

ყველაზე ხშირად, კონიაკი გამოიყენება სხვადასხვა შუშის ბოთლებში ალკოჰოლური სასმელების შესარევად. ვიტრიმკა, რომელსაც საკუთარ ადგილას დავლევ, ყველაზე "ახალგაზრდა" ალკოჰოლური სასმელების ტერმინს ვიტრიმკა ჰქვია, რადგან ის ბლენდში შედის.

კონიაკის კონტროლს „რაჰუნოკი“ ჰქვია და იწყება „00“-ით და მთავრდება „6-ით“. შეხვედრა ტარდება შიდა ღვინის გამოხდის დასრულებიდან მომდევნო დღის პირველი კვარტალიდან.

Oskіlki Tekhnologiya vyrobnitstva to კონიაკის გადატანა yogo ob'yazkovu vytrymka მუხის კასრებში არანაკლებ ორი rokіv, მაშინ პირველი სამი rahunki არ კვალიფიცირდება, როგორც კატეგორია vіku.

2 კლდოვანი

საუკეთესო ვიტრიმანიის კონიაკი შეიძლება იყოს ეტიკეტზე V.S. (ძალიან სპეციალური) ან Selection, de Luxe, Trois Etoiles, რომელიც გარანტირებულია სპირტის ჭიქის ვადაზე მინიმუმ 2 წლით.

3 კლდე

Tririchny კონიაკი ეწოდება Superior.

4 კლდოვანი

კონიაკი ერთი ჭიქა ღვინით 4 წელზე ნაკლები მონიშნულია V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (ძალიან ძველი), Vieux ან Reserve.

5 წელი

კონიაკი p'yatirichnoy vitrimka არის დამნაშავე შურისძიების ეტიკეტზე დაწერილი VVS.O.P. (Very Very Superior Old Pale) ან Grande Reserve.

6 წელი

აღნიშნავს X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve ამზადებენ კონიაკებს, რომელთა საწყობამდე სპირტები ჭიქით მინიმუმ 6 წლისაა.

ოფიციალური კანონმდებლობა აფერხებს კონიაკის კლასიფიკაციას ვიტრიოლით 6,5 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ტყავის კლდის ნამსხვრევები ცვლის კონიაკის სპირტის გემოს ნაკლებად სამახსოვრო. აქედან გამომდინარე, ნამდვილი კონიაკი შეიძლება გამდიდრდეს ეტიკეტებზე მეტი, ქვედა აღნიშვნებით.

მოსავალი და მილოზიმი

კონიაკი vіku 25-60 rokiv განსაკუთრებული სიამაყეა ნებისმიერი კონიაკის ჯიხურისთვის. ასეთი ელიტური სასმელის ეტიკეტზე, ფანჯრის გასახდელის სახელი შეიძლება იყოს ნაჩვენები იმავე სახელით, მაგალითად, Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII.

ერთი ყურძნისაგან დამზადებულ უნარევ კონიაკებს ვიყენებ სახელწოდებას „ვინტაჟი“ ან „მილესიმი“. დანიაში ასეთი სახის კონიაკი ძალიან იშვიათია, თუმცა 1962 წლამდე თითქმის ყველა კონიაკის ჯიხურში ვიბრირებდა ამ კლასის კონიაკი.

კონიაკის მოსავლიანობას აქვს საკუთარი კლასიფიკაცია:

კიდევ უკეთესი: 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964 წ.
კარგი: 1878, 1887, 1893, 1896, 1898, 1924, 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 166
არც ისე კარგი: 1938, 1944, 1951, 1953, 1955, 1956
საზიზღარი: 1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972 წ.

კონიაკის კლასიფიკაცია რუსეთში

მიუხედავად იმისა, ვისაც საერთაშორისო ბაზარზე კონიაკს ეძახიან, მხოლოდ საფრანგეთში, რუსეთში და საბჭოთა სოციალისტური რესპუბლიკის ქვეყნებში დამზადებულ სასმელებს კონიაკი ეწოდება კონიაკის ტექნოლოგიის შედეგად.

კატეგორიები

Vіn maє vlasnu clasifіkatsiyu და dіlitsya on ჩვეულებრივი, ვინტაჟიі კოლექცია.

ჩვეულებრივი კონიაკი საწყობში შეიძლება იყოს ალკოჰოლი, ვიტრიმანი სამიდან ხუთ წელიწადში. მარტივი კონიაკის ეტიკეტი მონიშნულია ვარსკვლავებით:

*** (3 ვარსკვლავი) - კონიაკი, დამზადებული ალკოჰოლური სასმელებისგან, მოხარშული მინიმუმ 3 წლის განმავლობაში, ღია ჩალისფერი, ახალგაზრდა კონიაკის დამახასიათებელი არომატით და სასიამოვნო, ოდნავ ექსტრაქტული გემოვნებით.
**** (4 ვარსკვლავი) - სასმელი საუკუნოვანი კონიაკის სპირტით არანაკლებ რამდენიმე როკი, ღია ჩალისფერი.
***** (5 ვარსკვლავი) - კონიაკი, რაიმე სახის ალკოჰოლის საწყობში, ხუთვარსკვლავიანი ჭიქა, სასიამოვნო ტონის ექსტრაქტული გემოვნების კარგი გამოხატულება.

ვინტაჟური კონიაკი მზადდება ალკოჰოლური სასმელებისგან, 6 წელზე ნაკლები ხნის განმავლობაში. დაყავით იოგა ჯგუფებად:

KV (კონიაკი ვიტრიმანიუმი) - ალკოჰოლური სასმელების საშუალო ასაკი 6-7 წელი, პიტნა - 42%.
KVVK (მაღალი ხარისხის ვიტრიმანიის კონიაკი) - ალკოჰოლის შემცველობა 8-დან 10 კლასამდე, 43-45% ალკოჰოლის შემცველობა.
KS და OS (კონიაკი ძველი და თუნდაც ძველი) - დამზადებული სპირტიანი სასმელებისგან 10 წელიწადში, ხარისხი 40-57% აღწევს.

ვინტაჟური კონიაკი, dodatkovo vitrimany მუხის კასრებში 5 წლის განმავლობაში, კოლექციას უწოდებენ. იოგო გამოიყოფა მცირე პარტიებში, ხშირად ტყავის ცეკვას აქვს უნიკალური ნომერი.

მოგზაურობა რეგიონში

ფრანგულის მსგავსად, კონიაკი კოლიშნის სსრ ქვეყნიდან, ტკბება გემოთი და სურნელით, რეგიონში ნაყოფიერი, დე ვინ ბუვის პრეპარატები:

კონიაკი Vіrmenії, აზერბაიჯანი, დაღესტანი და უზბეკეთიაფრქვევს ძლიერ არომატს ვანილის ტონებით და მაღალი ექსტრაქტიულობით.
ქართული და კრასნოდარის კონიაკებიმსუბუქი, სუფთა, ყვავილოვანი ტონებით არომატში.
უკრაინული და მოლდოვური კონიაკებიჰარმონია, ვანილის დელიკატური არომატი და თავისებური ბუკეტი, ნაკლებად ექსტრაქტული სუნი, Virmenia-ს ქვედა კონიაკები.

კონიაკის ხარისხზე მსჯელობა მხოლოდ მისი კლასისა და ტიპის მიხედვითაა შესაძლებელი, სხვადასხვა კატეგორიის კონიაკების შედარება არასწორია.

საფრანგეთში და ახლო საზღვარგარეთის ქვეყნებში ალკოჰოლის მრავალფეროვნების შესახებ მეტი ინფორმაციის მისაღებად, ჩვენი კატალოგი დაგეხმარებათ. ნებისმიერი სახის კონიაკი, რომელიც ღირსეული გახდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნაყარი გონივრულ ფასად.

ეს არის კეთილშობილური სასმელი, რომელსაც მთელი მსოფლიო აფასებს. კონიაკის სახეობებისა და ჯიშების მრავალფეროვნება საზიანოა. ის უკვე დიდი ხანია დაკარგულია საათის ბოლოს, თუ მაღაზიებში მხოლოდ 3-4 სახეობის ალკოჰოლური პროდუქტის ცოდნა შეგიძლიათ. სადგომები აღჭურვილია ათობით ჯიშით რუსეთიდან, საქართველოდან, გერმანიიდან და საფრანგეთიდან. ალე ტყავის დასალევი არ არის, ის გარნირს აფრქვევს. Sob არ rozcharuvatisya in კონიაკი, varto თავადაზნაურობის yogo კლასიფიკაცია და წესები არჩევანი yakіsnogo ალკოჰოლის.

სასმელის შესახებ

კონიაკი, რომელსაც ხალხი ხუთას წელზე მეტია სვამს, დასაკეცი ტექნოლოგიით დოზირებისას გამოიყენება. წყლის ეს სასმელი არის არანაკლებ 40 °, რათა გაანადგუროს ბადაგი სპეციალური ჯიშის ყურძნისგან ბადაგის გამოხდის გზაზე. კონიაკის ხარშვის ტექნოლოგიის წყალობით, სასმელი მუხის კასრებში მინიმუმ ორჯერ მაინც ჩანს.

Vinaishli ასეთი ტექნოლოგია საფრანგეთის რეგიონში Charente. იმ საათიდან მხოლოდ ალკოჰოლს, რომელიც აქ ვიბრირებს, სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს კონიაკი. თუ ალკოჰოლს ხედავ, დაიფიცე ამ ტექნოლოგიით, ბრენდი უნდა გიწოდო, მაგრამ მხოლოდ ცოტა ადამიანი იქნება სასიკეთო.

არომატი, ფერი და კონიაკის მსგავსება შეიძლება ძლიერად განახლდეს. მათ შორისაა ყურძნის ჯიში, ტერიტორია, de yogo virostil, კონიაკის სპირტის ტერმინი, ასევე მუხის სახეობა, საიდანაც კასრი იყო დაწურული.

ხის სახით, ასეთი ალკოჰოლი შეიძლება იყოს რბილი ან ცხარე, შეიძლება ჰქონდეს ხილის, ვანილის, კაკაოს, სიგარის გემო და სოკოს გამოწვევა. ყველაზე პოპულარული ჯიშებია ხილის ჯიშები, ალე და შანუვალნიკები არაშთამბეჭდავი ქონდარი გემოთი.

იაკი ბუვაє

ნავიცი ხალხი, ისევე როგორც კონიაკის არ დალევა, ხომ იცი: უფროსი მთვრალია, ტიმი ღვინოზე ძვირია. დაცემული vіd vіtrimka ალკოჰოლის ეტიკეტზე შეიძლება იყოს ბეჭედი:

კონიაკი, რომელიც ხის კონტეინერებში ინახებოდა 2 წლიდან, წერენ V.S., Trois Etoiles, de Luxe ან Selection;
სამმაგი ალკოჰოლი, რომელმაც მიიღო სახელი Superior;
vitrimanі არანაკლებ 4 წლის კონიაკებზე აღინიშნება V.O., V.S.O.P., Reserve ან Vieux;
სასმელი, რომელიც თქვენს საათში 5 წელია მოჭრილი, მას უწოდებენ Grande Reserve ან V.V.S.O.P.;
ყველაზე ცნობილი ჯიშები, იაკი აძლიერებს მათ სიამოვნებას 6 წლის განმავლობაში, є X.O., Royal, Napoleon, Extra.

რუსეთის ფედერაციაში და SND-ის მიწებზე, არსებობდა კონიაკის მძლავრი კლასიფიკაცია შუშის ყუთის მიღმა. ნაპოი, ვიტრიმანი 3-დან 5 წლამდე, ჩვეულებრივს უწოდებენ, რომლებიც რთველში 6 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იყო შენახული. ახალგაზრდა პროდუქტებით ცეკვებზე მყიდველმა იცის ვარსკვლავების რაოდენობა, რაც შთააგონებს ვიტრინის ბედს.

ვინტაჟური ალკოჰოლი ასევე შეიძლება დაიყოს სხვადასხვა ტიპად: უბრალოდ ვიტრიმანიუმი (6-7 წელი) და ვიტრიმანიუმი VK (8-დან 10 წლამდე). განსაკუთრებით ღირებული სასმელი є კოლექცია კონიაკი. დარჩენილი ვარიანტი იშვიათად გამოიყენება და შესაძლოა ათობით ათასი კარბოვენტიონი დაჯდეს.

ტყავის კონიაკის ჯიხურის სიამაყე 25 და მეტი წლის პროდუქტია. ასეთი კონიაკები ცნობილია მათი სახელებით, მაგალითად, Remi Martin Louis XIII. დიდი rіdkіstyu є і unblended napoї, yakі vygotovlyayut іz იგივე ჯიშის ნაყოფი. სუნებმა წაართვეს სახელი „მილესიმ“ ანუ „ვინტაჟი“.

გახსენით მკითხველის ფურცელი! ვიტიაგლა იამით!ზღვარზე ვიყავი. ჩემი კაცი, რომელმაც დაიწყო დალევა, პრაქტიკულია ჩვენი გართობის შემდეგ. ერთი მუჭა ტროჰი, წადი ბარში სამსახურის შემდეგ, გარაჟში წადი სუციდით. შემრცხვა, დღეს რომ დავიწყე შემობრუნება, ძალიან მთვრალი ვიყავი, უხეში, ხელფასს ვსვამდი. სწორი გზით, ეს საშინელი გახდა, თუ ის აძვრებდა მას. მოდი, დონკა. ვრანცი ვიბაჩივსია. და ასე შემდეგ ბოძზე: უსახსრო, ბორგი, ჰასკი, ცრემლები და ... ცემა. და ტყუილი ვიბაჩენნია. რაც მხოლოდ ჩვენ არ გამოგვიცდია, ჩვენ კოდირებული გვაქვს. ფილმებზე არ გეტყვით (ბებია გვყავს, მან ყველაფერი ისწავლა, ის უბრალოდ მამაკაცი არ არის). მას შემდეგ, რაც კოდი არ დალია, ყველაფერი უკეთესი გახდა, მათ დაიწყეს ნორმალური ოჯახივით ცხოვრება. მეორე დღეს კი - თავიდან დავიწყებ, რობოტზე მოკალათებული (თითქოს მე ვთქვი) და საღამოს წარბებზე ვიზიდავ. დღესაც მახსოვს ჩემი იმ საღამოს ცრემლები. მივხვდი, რომ იმედი არ მაქვს. და აი, ორ საათში, ორ თვენახევარში ინტერნეტით დავლიე ალკოჰოლი. ამ დროს მაშინვე ჩამოვუშვი ხელები, ჩემმა ქალიშვილმა ჩვენს ირგვლივ სიარული დაიწყო, მეგობართან ერთად დაიწყო ცხოვრება. წავიკითხე წამლის შესახებ, მიმოხილვები და აღწერილობები. მე, განსაკუთრებით არ spodіvayuchis, ვიყიდე - vtrachati nichogo vzagalі. Რას ფიქრობ?! ჭრილობიდან ხალხის წვეთების დამატება ჩაიში დავიწყე, ღვინის ხსენების გარეშე. სამი დღეა, ერთბაშად მოვედი სახლში. ტვერეზი! დღის განმავლობაში, რაც გახდა უფრო წესიერი, თვითშეგნებულად გაუმჯობესდა. ისე, მაშინ გიცნობდი და ვიცოდი, რომ წვეთები ადიდებული იყო. ადეკვატურად რეაგირებს თქვენს თავზე. შედეგად, ალკოტოქსიკაციის კურსის დალევის შემდეგ და მოგვიანებით ალკოჰოლის დალევის შემდეგ, არა, მათ გადამიყვანეს რობოტში, ჩემი ქალიშვილი სახლში დაბრუნდა. ვროჩიტის მეშინია, მაგრამ ცხოვრება ახალი გახდა! იმ დღიდან რაღაც ფიქრები მქონდა, ამ სასწაული-ზასიბის შესახებ რომ ვიცოდე! ყველას ვურჩევ! Vryatuє sіm'ї ta navіt zhittya! წაიკითხეთ ალკოჰოლიზმის პრობლემების შესახებ.

ტრადიციის თანახმად, საუკეთესო კონიაკს ამზადებენ იმ რაიონებში, სადაც ყურძენი იზრდება და იქაც კი მხოლოდ ახალი ნატურალური სიროვინა იმარჯვებს. უკვე, kіlka stolіt ლიდერები іy galuzі є Martell, Courvoisier, კონიაკი კაკლის დუღილის Metaxa-დან. რუსეთს და ბევრ მოკავშირე რესპუბლიკას ასევე უყვართ კონიაკები "ნოი" და "არარატი" (ვირმენია), "ბაგრატიონი (საქართველო), "ბილი ლელეკა" (მოლდოვა).

როგორ განვსაზღვროთ ხარისხი

Yakіsny კონიაკი ტყუილად არ არის შეფასებული, როგორც ფუფუნებისა და სიამოვნების ნიშანი. დალიეთ ალაოს უფლების მიწოდებისთვის, თუ სწორად აირჩევთ. მარტივი სიხარულის შპრიცის ღერძი, იაკი ეხმარება დანიშნოს:

მჟავა სპირტის ფერი ყავისფერიდან ხორბლისფერამდეა. მე არ მაქვს ალყა, მაგრამ მე დავლევ მთავარ ღირებულებას - დელიკატურ არომატს. Yakscho 5-10 წუთის შემდეგ, რაც ღვინის კორპს სუნამოს ან საცალო სუნი ასდის, ყველაფერს ჯობია.

კონსისტენციის გამო კარგი კონიაკი შეგიძლიათ დაასახელოთ. Yakshcho nachiliti და trochs აქციოს kelih, სამშობლო povіlno stіkatima კედლებზე, overflowing ერთად plіvku.

Sob კონიაკი, რომელიც გახდა მიმღები სახეები და არა ჯანმრთელობის მტერი, მოიქეცით სათანადოდ. ნუ დავლევთ ამ სასმელს. Vіn maє buti ოთახის ტემპერატურაზე, და სანამ vzhivannyam შეგიძლიათ გაათბოთ უჯრედები ხელში.

ინფორმაცია!საჭმლის, zgіdno z ეტიკეტი, არ ჯდება კონიაკი. ტრადიციულად ალკოჰოლის წინ მიირთმევენ კავას, სიგარას, შავ შოკოლადს. ზოგიერთი ადამიანი ცხოვრობს ლიმონის და ასეთი საოცარი appetizer კონიაკი zavdyachuє იმპერატორ ნიკოლოზ II.

თუ სტუმრების გაბრაზება გსურთ, სჯობს უნიკათი გოსტრიხი და ცხარე მწვანილი მძაფრი სუნით. შეგიძლიათ აიღოთ კონდახი ფრანგულიდან და დახარჯოთ კანაპეები პაშტეტით, ბარდა, სირი ისეთი ჯიშებით, როგორიცაა გუდა ჩი გრუიერი.

კონიაკის ოპტიმალური ნაწილი, იაკი არ არის სირცხვილი, არის 100-150 მლ. Yakіsne ალკოჰოლი ასეთ kіlkosti zmіtsnyuє სასამართლო სისტემაში, zabіgaє დაბნეულობა და იშემიური დაავადებები. ავადმყოფობის გახსენებისას რეკომენდებულია ცოტა კონიაკის დალევა. ჩაძირე მელანში. იოგას მსუბუქი სახეობები მცირდება და მუქი ვიტრიმანიუმი ამაღლებულია.

ვისნოვკი

ზავდიაკები გარუჯვის დიდ ადგილას კონიაკის ღვინოების საწყობში სათანადოდ არის მოწყობილი.

Sp'yaninnya ახალ მდგომარეობაში ცხოვრების, ქვედა სხვა სასმელი წყლები და მოუტანს ღვინო.

თუ არ გსურთ შეიძინოთ მართლაც უნიკალური პროდუქტი, არ შეგეშინდეთ უარყოფითი შედეგების. მართალია, კარგი კონიაკით დალევთ, მაშინ გარანტირებული იქნებით თქვენი ცხოვრებით კმაყოფილი.