Як запекти коропа на мангалі в фользі. Короп, запечений на мангалі.

Короп на мангалі - це досить популярна страва. Зазвичай рибку смажать таким чином в літню пору року. Є кілька способів того, як готується короп на мангалі. Рецепт перший сподобається тим, хто любить створювати кулінарні шедеври на швидку руку.

Перший варіант. Риба з яблуками

Для приготування цієї страви потрібно:

• одне велике зелене або червоне яблуко;
• сіль (на свій смак);
• один великий короп (приблизно півтора кілограма);
• лимон;
• один ріпчасту цибулю;
• коріандр.

Приготування коропа: покрокова інструкція

1. Спочатку видаліть нутрощі і луску.
2. Потім зробіть невеликі надрізи перпендикулярно хребту, починаючи від голови і до самого хвоста. У надрізи потім вкладете часточки лимона.
3. Потім натріть рибу зовні і всередині коріандром і сіллю.
4. Після поріжте яблуко і цибулину кубиками. Потім нафаршіруйте рибку.
5. Потім в надрізи вставте лимонні дольки. Залиште рибку на тридцять хвилин. За півгодини вона замаринується. В цей час займіться мангалом.
6. Коли пройде тридцять хвилин, зафіксуйте коропа на решітці. Потім відправте на мангал. Смажиться короп на якого ми описуємо, приблизно тридцять хвилин. У процесі готування перевертайте рибку. Подавайте коропа з овочами. Смачного!

Запечена короп в фользі

Зараз розглянемо ще один на мангалі. Запікається риба в даному випадку в фользі. Трави в маринаді надають Карпу неймовірний аромат.

Для приготування страви знадобиться два великих коропа. Для маринаду потрібно:

• приправа для риби;
• дві цибулини (побільше вибирайте);
• один лимон;
• запашний перець (за смаком);
• пучок кропу;
• мелений чорний перець;
• 1500 мл томатного соку;
• трохи розмарину;
• лавровий лист;
• оливки і помідори для прикраси.

Процес приготування страви на мангалі виглядає наступним чином:

1. Для цього варіанту страви вибирайте дзеркального коропа.
2. Очистіть рибу. Потім наріжте її на порційні шматки, але не дорізаючи скибки до кінця, щоб зберегти цілісний вигляд риби.
3. Потім в каструлю налийте томатний сік, викладіть туди коропа, цибулину, нарізану кільцями, приправи, сіль і розмарин. Після перемішайте.
4. Нехай настоюється приблизно години дві.
5. Коли короп промаринуется, викладіть його на фольгу.
6. Потім прикрасьте рибу. Для цього в надрізи вставте цибулю, часточки лимона, помідора і оливок.
7. Потім обкласти тушку свіжим кропом.
8. Потім помістіть всередину риби кріп, часточки лимона. Полийте блюдо маринадом. Загорніть коропа в фольгу. Викладіть упаковку на решітку. Готується короп на мангалі, рецепт передбачає 40-хвилинну жарку. В результаті у вас вийде смачне і дуже красиве блюдо.

Короп на мангалі. Рецепт з вершками

Для приготування потрібно:

• два великих коропа;
• одна цибулина (середня за розміром);
• перець;
• цибулина;
• сіль;
• зелень кропу;
• 50 мл лимонного соку;
• дві столові ложки олії оливкової;
• 200 мл вершків.

Спосіб приготування:

1. Спочатку промийте рибу, зробіть по череву розріз, видаліть нутрощі, від луски очистіть. Потім ще раз промийте під проточною водою коропа.
2. Потім на шкірці з двох сторін зробіть по п'ять надрізів.
3. Після посоліть і поперчіть рибку.
4. Наріжте кільцями цибулю, покладіть в черево риби.
5. Потім в вершки влийте лимонний сік. Потім додайте олію.
6. Посоліть, поперчіть. Покладіть в вершки подрібнений кріп. Після перемішайте масу.
7. Потім в миску покладіть коропа, залийте його вершками з кропом. Дайте полежати хвилин тридцять.
8. Вугілля розігрійте. Покладіть поставте її на мангал. Запікається короп на мангалі, рецепт передбачає 25-хвилинну жарку. Періодично рибу перевертати. Подавайте коропа з зеленню і скибочками лимона.

Короп на мангалі. Рецепт з фото

Зараз розглянемо ще один спосіб приготування. Рибка виходить ароматною і смачною.

Для приготування знадобиться:

• пучок кропу;
• два коропа;
• 100 мл оливкової олії;
• сіль за смаком);
• спеції сухі;
• 0.5 ч. Л. кмину.

Покроковий рецепт створення страви

1. Спочатку замаринуйте коропа. Для цього спочатку подрібніть в ступці кмин і сухі спеції (наприклад, прованські). Потім додайте сіль, після - масло. Ось і все, маринад готовий.
2. Після очистіть коропа від луски, видаліть зябра. Потім промийте його, замаринуйте на одну годину. Якщо ви взяли велику рибу, то поріжте її на порційні шматочки. Вогонь при готуванні повинен бути середнім.
3. Після візьміть решітку, викладіть на неї рибу. Запікайте протягом 25 хвилин. В середині готування переверніть коропа. Якщо ви взяли велику рибу, порізали її на шматочки, то процес приготування займе менше часу. При подачі до коропа викладіть часточки овочів (баклажана, перцю болгарського, цукіні і інших).

невелике висновок

Тепер ви знаєте, як готується короп в фользі на мангалі. Рецепти, розглянуті в статті, допоможуть вам у створенні страви. Сподіваємося, що у вас вийде приготувати коропа за нашими рекомендаціями. Бажаємо успіху в кулінарних починаннях!

Смачна і корисна рибка в фользі - мінімум калорій, максимум смаку!
Дами, підніміть руки у кого чоловіки захоплюються риболовлею? А я можу похвалитися, що мій цим не хворіє, я можна сказати щаслива. Хоча все в житті відносне, адже мій чоловік хворіє технікою, це теж проблема, але іншого характеру. Ну не буде ж він мене просити запекти машину або приготувати її повкуснее. Тільки мити її допомагаю і то рідко - не довіряє він мені таку серйозну процедуру. Але у моєї знайомої чоловік - рибалка, так він просить її готувати все, що зловив. Я одного разу бачила, як вона бідненька чистила рибу розміром з мізинець, ну навіщо таку дрібну ловити, та ще й готувати, віддав би коту, немає, він її сам повинен з'їсти, ось сам би і готував. Моя рибалка полягає в поході на ринок або в магазин, ловлю себе там, що мені більше подобається і що чистити не треба довго. Ось, наприклад короп, луска у нього велика, легко відділяється, а вже як люблять у мене вдома коропа, запеченого у фользі в духовці, а можна і на вугіллі! Так кулінарний рецепт цей простий, зараз я вас навчу.

On Май 1, 2017 by: rpsmedia

Не тільки рибалки, а й далекі від вудок і мереж люди, знають, як смачний короп. А шашлик з цієї риби виходить відмінно соковитим, ароматним, ніжним, немов тане в роті. Блюдо прекрасно підійде для посиденьок з друзями вдома і тим більше для компанії, що зібралася на пікнік. Але сьогодні ми розповімо про те, як приготувати шашлик з коропа на мангалі.

Вибір і підготовка

В середньому хвилин через 15 блюдо можна подавати до столу. Рекомендується для аромату скропити готовий рибний шашлик лимонним соком. Але це на розсуд кухаря.

Залишається лише додати, що за даним рецептом можна приготувати коропа і в домашніх умовах на шпажках в духовій шафі. Кращим гарніром до риби, вважають рис, відварну картоплю, будь-які свіжі овочі. Серед соусів лідирують кислі (томатні). А «рибний пікнік» можна супроводити келихом хорошого сухого білого вина.

Насолоджуйтесь їжею і спілкуванням!

Сазан (або річковий короп) -велика прісноводна риба сімейства коропових. Філе сазана цінується за ніжний смак і соковитість. Це досить жирна риба, тому її важко назвати дієтичної, але зате вона прекрасно підходить для. Крім того, великий відсоток міститься жиру доводиться на корисні для організму жирні Омега 3 амінокислоти. Також вона містить багатий склад мікроелементів - фосфор, магній, калій і ін.

можна готувати як на шампурах, так і. Шашлик з сазана на решітціготується так само, як і на шампурах. Рибу можна очистити від кісток і використовувати тільки шматочки філе, а можна розрізати впоперек на стейки товщиною 1,5 - 2 см.

Як замаринувати сазана для шашлику

Вся прісноводна риба, а сазан, що мешкає в мулистих водоймах - особливо, має своєрідний, специфічний присмак. Завдання маринаду - прибрати цей присмак і надати рибному філе приємний, багатий відтінками смак.

Пропонуємо вам кілька варіантів маринаду для шашлику з сазана (розрахунок інгредієнтів на одну рибу середніх розмірів ок. 2,5 кг, спеції і сіль додавати за смаком):

• різаний кільцями ріпчасту цибулю + келих сухого білого вина + терта цедра лимона + лавровий лист + чорний мелений перець, сіль;
• різаний кільцями цибулю + 3-4 роздавлений зубчики часнику + 2-3 ст. ложки соєвого соусу + імбир + чорний мелений перець, сіль;
• 400 мл нежирної сметани (несолодкого йогурту або кефіру) + сік і цедра 1 лимона + мускатний горіх + білий меленої перець, сіль.

Рибу вимочувати в маринаді 3-4 години.

Рецепт шашлику з сазана на шампурах

1. Рибу чистимо, миємо в холодній проточній воді і обсушваем рушником. Вирізати гострим філейні ножем філе з обох сторін. Для цього спочатку зробити надрізи під плавником уздовж голови. Потім по хребту і від хвоста в сторону голови вирізаємо філе, відокремлюючи його по ребрах з одного і з іншого боку. Після цього обидва шматка філе відокремлюємо від шкури і ріжемо на шматочки розмірами 4-5 см.
2. Шматочки філе заливаємо обраним маринадом і витримуємо в холодильнику кілька годин.
3. Нанизуємо шматочки філе на шампури, прокладаючи між ними кільця маринованої цибулі.
4. Смажимо на вугіллі по 10-12 хвилин, постійно повертаючи і сбризгівая лимонним соком.
5. Готовий шашлик скроплюємо лимонним соком і посипаємо рубаним кропом. До риби можна подати смажені на грилі печериці, солодкий перець, помідори і баклажани.

Як правильно підготувати дрова для шашлику

Щоб шматочки шашлику придбали рум'яної скоринки, а всередині залишалися соковитими, необхідно рівномірно розподілити жар і використовувати добре прогоріли, але досить теплоємність вугілля. Щоб підготувати такі вугілля, дрова необхідно брати з щільною, здоровою деревиною та однакового розміру. Розколоти дрова на рівні частини вам допоможе - зручний, практичний і безпечний інструмент.

Для додання шашлику з риби ідеального аромату використовуйте - яблуню, грушу, вишню, сливу і т.п.

Приготування коропа, запеченого на мангалі, дозволить не тільки звести нанівець специфічний запах, але і отримати шалено смачне і апетитне блюдо, яке зберегло в собі всі корисні речовини і вітаміни. Для додання смаку, рибу бажано замаринувати з використанням різних пікантних, а смажити найзручніше на решітці, хоча стейки і шматки філе можна готувати на шампурах, в результаті чого отримаємо прекрасний шашлик з коропа на мангалі.

Короп, запечений в фользі на мангалі, буде особливо хороший, звичайно ж, при правильному використанні компонентів при його маринуванні і приготуванні.

Який маринад використовувати для коропа і як правильно замаринувати і приготувати його на мангалі ми розповімо нижче.

Як приготувати коропа, запеченого на мангалі

Складові:

• тушка коропа - 1,5-2 кг;
• лимон великий - 1 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• коріандр мелений - за смаком;
• рослинне масло - 15 мл.

приготування

Тушку коропа очищаємо від луски, позбавляємося від нутрощів і гарненько промиваємо. Під кутом до хребта робимо спинні надрізи на відстані приблизно півтора сантиметра. Потім натираємо рибку всередині і зовні сіллю і меленим коріандром. У черевній розріз закладаємо очищений і нарізаний кільцями цибулю і яблуко пластинами, а в спинні надрізи вставляємо часточки лимона. Ми залишаємо коропа промаринуватися на сорок хвилин.

Тепер сколюємо зубочисткою черевце, промазуємо тушку рослинним маслом, викладаємо на решітку і смажимо на мангалі на вугіллі приблизно двадцять хвилин, періодично перевертаючи грати.

Короп в фользі на мангалі

Складові:

• тушка дзеркального коропа - 1,5-2 кг;
•   - 1 л;
• ріпчаста цибуля, великий - 1 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• розмарин - за смаком;
• пряні трави - за смаком;
• запашний і чорний мелений перець - за смаком;
• кріп - 1 великий пучок;
• оливки - 5-7 шт .;
• сіль за смаком.

приготування

На очищеній від луски і нутрощів і добре вимитого тушці коропа робимо досить глибокі надрізи перпендикулярно хребту і поміщаємо в підходящу ємність. Заливаємо маринадом, приготованим з томатного соку, нарізаного кільцями цибулі, розмарину, пряних трав, запашного і чорного меленого перцю і солі. Ретельно перемішуємо і залишаємо на один, а краще дві години.

Промаринуватися рибку викладаємо на лист фольги, в спинні розрізи вставляємо часточки лимона і помідор, в черевце вкладаємо дві-три часточки лимона і трохи кропу. Прикрашаємо зверху оливками, з боків кладемо гілочки кропу і полукружкі помідор. Запечатує фольгу і запікаємо на решітці на мангалі приблизно тридцять п'ять-сорок хвилин.