Рослинна закуска до пива. Кілька порад як правильно пити пиво і з чим смачніше

Мабуть, пиво - це самий демократичний напій. П'ють його і бідні, і багаті, і чоловіки, і жінки. Воно стало дуже модним і міцно закріпилося в нашому житті. Але хоча пиво і можна вважати народним напоєм, воно досить капризно і не любить неправильного поводження з ним. Виявляється, пити пиво потрібно вміти. Як і з чим пити пиво, поговоримо більш докладно.

Пити пиво можна зі склянки, гуртки, келихи - словом, все, що є під рукою. Однак ємність для пива не повинна бути пластмасовою або металевою. Бажано, щоб верх її був звуженим, а внутрішня частина - гладкою, щоб пиво вільно стікало по стінках. Температура напою повинна бути не дуже високою, але і не низькою. Якщо пиво переохолодити, воно на деякий час втратить смак. Якщо ж температура занадто висока, і про смак, і про аромат напою можна забути. Тому його не можна ні підігрівати, ні різко охолоджувати.

Змішувати пиво з іншими інгредієнтами вкрай не радять. Цей напій, як ніякий інший, не любить «сусідства» навіть з іншими видами пива. Тому коктейлі з пивом - не найкращий варіант. Не слід переливати пиво з однієї ємності в іншу, а тим більше збовтувати. Воно змішається з киснем і втратить всі свої якості. Його слід зберігати подалі від променів сонця, так як вони негативно впливають на його смакові якості. Не можна класти на бік пляшку з пивом. Її потрібно тримати лише у вертикальній позиції, щоб напій не торкався пробки.

П'ють пиво також по особливому, трьома ковтками. Спочатку випивають половину ємності, потім - половину, що залишилася рідини, а при третьому глотці - все інше.

А ось як радять пити пиво професіонали. Спочатку потрібно вимити келих холодною водою і струсити крапельки рідини. Потім келих наповнюють пивом на третину, тримаючи під кутом 45 градусів. Після цього нахиляються над келихом і різко вдихають кілька разів, щоб відчути справжній пивний аромат. Наступний етап є найбільш незвичайним. Келих накривають долонею, кілька разів обертають його і знову вдихають аромат. Цей аромат повинен відрізнятися від попереднього, так як він більш яскравий і показує всю глибину смаку. Останній крок - це безпосередньо дегустація. Необхідно зробити перший ковток, який подарує приємну гіркоту.

Закуска до пива також повинна бути правильною. Наприклад, в Чехії не прийнято закушувати пиво чіпсами або сухариками. У цій країні пиво п'ють грунтовніше. В якості закуски до нього використовують смажену свинину або інші національні страви. В інших країнах також багато страв, з якими пиво добре поєднується. Це і дичину, і риба - варена або смаження, і копченості, і м'ясо. До речі, є ще один украй цікавий нюанс. Цінителі пива вважають, що воно абсолютно не сполучається з солоною рибою, яка у нас є третьою за популярністю закускою до пива.

Лагер - більш світле і слабке пиво - можна вживати як біле вино. Цей напій можна комбінувати з рибою, куркою, пряними продуктами, свининою. Більш насичений і міцний ель можна подати як червоне вино. Він підійде до баранини, качці або яловичині. Можна пофантазувати і подати до пива підсмажені грінки, сирні кульки, закуску з морепродуктів, гострі тарталетки і т. П. Але головне - щоб закуска була легкою і не «забивала» природний смак напою. В іншому випадку, ніякого задоволення від нього ви не отримаєте.

Фахівці стверджують, що якщо пити пиво правильно, в процесі його дегустації можна навіть відчути аромат груш, яблук або варених овочів. Тому вчіться пити пиво і насолоджуйтеся цим простим, але дуже смачним і улюбленим всіма напоєм.

Для отримання справжньої насолоди варто дізнатися, як правильно пити пиво, адже є кілька правил і вимог, яких радять дотримуватися пивовари. Вживати цей напій варто за певними правилами, про які поговоримо нижче. Цих правил не стосуються жадібні і величезні глотки, дрібні порції і тих, хто п'є залпом гуртки пивного напою. Якщо майстер вміє косити траву, йому самому від цього приємно. Тому потрібно навчитися, як правильно пити пиво, адже це теж мистецтво, яким повинен володіти справжній професіонал.

1

Вважають, що пивний напій варто пити в 3 глотка, де 1 буде спустошувати стакан наполовину, 2 споловинив залишок, а 3 повністю висушить посудину. Також важливим вважається, як відбувається ковтання і набір пива в посудину. Ті, що п'ють глотки повинні бути максимально величезними за обсягом. Не варто змагатися з друзями, хто більше вип'є пива, так як його просто шкода використовувати для цих корисливих цілей.

Можна визначити якісність напою по його верхівці, наприклад, як визначають людей за характером або стилю одягу. Напій не буде якісним, виходячи з таких критеріїв:

сильно водяниста піна;
багато бульбашок;
нерівна піна;
рудий відтінок.

Смачне пиво з пінкою

А ось якщо піна подібна гарною і жирної сметані на вигляд, не має бульбашок, і у неї ідеальна поверхня білого відтінку, тоді можна вважати, що пиво якісне. Хороший напій має ідеальну шапочку певного виду. Домогтися цього просто, варто лише ножем зрізати верхній шар піни перед кожним його наповненням в стакан. Вживають цей алкогольний напій виключно з чистих склянок без жирових залишків, в іншому випадку ідеальної піни не добитися. Для цього використовуйте спеціально відведені склянки й кухлі.

Звернення з цим напоєм може бути різний, наприклад, якщо наповнити пластиковий посуд і виступати з ним близько курній траси велику кількість часу і кілька разів його змішувати, тоді ми отримаємо не пиво, а незрозуміло що. Звичайно, тоді у людей, що п'ють не вийде насолодитися очікуваним ефектом.

Все починається в момент розливу цього прекрасного алкогольного напою. Коли наливають напій з певних судин і на барі, необхідно дотримуватися певних правил. Його розлив повинен відбуватися посередині гуртки, а з висоти краю келиха 2,5 см. Коли густіє піна при першому розливі, доливати його варто до певної позначки на келиху або до ¾ висоти гуртки.

Ще можна взяти довгий і вузький за обсягом посудину, попередньо сполоснувши його в чистій і крижаній воді. Витирати його не варто, так як краплі повинні залишатися на стінках посудини. Наливати пиво потрібно повільно і наполовину нахилений стакан. Головною перевагою цього є відсутність пінки. Пиво буде мати хороші смакові якості, і стане настільки спокійним, що можна буде поглянути крізь склянку.

2

П'ємо тільки охолоджене пиво, так як це правильно і смачно. Але варто зазначити, що воно повинно бути охолоджене в міру. Оптимальною температурою, з якої п'ють пиво, вважається від 6 до 8 ° C. Ні в якому разі його температурна оцінка не повинна підвищуватися до 10 ° C. Якщо це станеться, тоді цей чудовий напій втратить свої смакові і ароматичні якості. Воно може придбати смак води. При сильному охолодженні може стати каламутним, а якщо температура збільшиться, то замутнение пропадає і завдасть значної шкоди пиву.

Як правильно пити пиво

Коли температурна відмітка підвищиться більш 10 ° C, напій втратить свої головні смакові і ароматичні компоненти, які є основними в пиві. Людина, яка п'є цей напій, повинен знати, що його різке охолодження і підігрів просто неприпустимий, так як це є живим організмом, і звернення до нього повинно бути відповідним.

Що стосується посуду, то чеський народ пив цей напій по-молодцовскі. А це можна розшифрувати таким чином: з усієї сили били по низу дерев'яного барила, і він розлітався на дрібні частини, тоді брали це бочонок обома руками і підставляли до рота, щоб його вміст прямо виливалося в рот.

Але в нинішній час вважають за краще спеціальні посудини до пива. Найпопулярнішими ємностями вважаються:

скляні стакани;
по 0,5 л скляні кружки;
келихи;
дерев'яний жбан з накидною кришкою;
глечики різноманітних форм.

Виходячи з цього, придатним матеріалом для цього посуду вважається: скло, дерево, фарфор і кераміка. Але не варто використовувати пластмасові та металеві матеріали.

3

Роками вчені проводять дослідження, пов'язані з питанням, як часто можна пити пиво, і в якій кількості, але однозначної відповіді немає, так як цьому заважають різні суперечки і протистояння. Воно може зруйнувати організм наступним чином:

Руйнування печінки, яке призводить до порушення синтезу ферментів і білків з вітамінами.
Відбувається порушення травної системи.
Може виникнути синдром бичачого серця, що пов'язано з його збільшенням.
Порушення гормонального балансу організму.
Розвиток деградації мозкових клітин.

Протипоказання щодо споживання пива

Але це може статися при його надмірному вживанні, а якщо випивати в міру, істотної шкоди воно не завдасть. При нерегулярному вживанні його дозування можуть становити від 0,5 до 0,33 л, при цьому не шкодячи організму. Але як не дивно, у нього є і свої позитивні якості, до яких відносяться наступні:

Робить шкіру м'якою.
Позбавляє від зморшок.
Посилює ріст волосся.
Зміст вітамінів С, К, В.
Виводить солі і важкі метали з організму.
Містить кремній, який корисний для кісток.

Ну а якщо поставити запитання, з чим краще поєднується пиво, так кращої продукція наступна:

сухарики;
чіпси;
сушена риба;
копченості;
варені креветки;
фісташки.

Виходячи з усіх вищевикладених правил, якщо їх дотримуватися, можна по-справжньому насолодитися справжнім смаком пива і вдосталь їм напитися. Однак, слід пам'ятати, що зловживати ним не варто.

І трохи про секрети ...

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

неможливість легко і комфортно пересуватися;
дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
біль під час або після фізичних вправ;
запалення в області суглобів і припухлості;
безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах ...

А тепер дайте відповідь на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? А скільки грошей ви вже "злили" на неефективне лікування? Правильно - пора з цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивнеінтерв'ю з професором Дікуля, в якому він розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, артритів і артрозу.

Популярні прості закуски до пінистого напою - це сушена рибка, креветки, солоні сухарики, копчені ковбаски, різні снеки, смажені курячі крильця і свинячі реберця. Будь-яке блюдо можна замовити по телефону, а багато хто з перерахованих - навіть купити в супермаркеті. Щоб здивувати гостей, краще приготувати закуски в домашніх умовах.

Що приготувати до пива

Оригінальна закуска до пива своїми руками готується просто і скрасить будь-яку вечірку. Приготувавши кілька страв, можна перетворити свято в бенкет. Найпростіший варіант - купити частування в магазині або замовити доставку їжі додому, але такі закуски НЕ будуть радувати так, як приготовані в домашніх умовах. Сенс дружніх посиденьок - не в банальному розпивання пива, а задоволення, яке отримуєш від цього процесу.

Закуски до пива - рецепти з фото

Деякі частування вимагають певних навичок і часу на підготовку продуктів, інші закуски виходять швидко і просто. Щоб скласти оптимальне меню для пивної вечірки, дотримуйтесь принципу Парацельса, комбінуючи схожі елементи. Так, до темних сортах напою краще подавати м'ясо, до світлого пива більше підходять легкі закуски типу горішків, риби або сиру, до солодового - солодкуваті снеки і кальмари. Нижче описані найбільш вдалі і прості рецепти до пива: ситні, холодні, гарячі, низькокалорійні, закуски з різних продуктів і на будь-який смак.

Рецепт сирних кульок

Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність страви: 368 кКал / 100 г.
Призначення: на перекус.
Кухня: французька.

Цей незвичайний варіант домашнього частування, приготованого на швидку руку, прийшов із Франції. Рецепт відрізняється простотою, вишуканістю і ніжним смаком, тому порадує навіть самого упередженого гурмана. Сирні кульки до пива виходять ситними, подавати їх можна в холодному або теплому вигляді, склавши гіркою на піднос і прикрасивши свіжою зеленню. За бажанням, доповнити блюдо ви можете соусом - вершковим або томатним.

Складові:

яйця - 4 шт .;
плавлений сир - 0,4 кг;
масло рослинне для смаження;
шинка - 100 г;
панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

Натріть сирок на тертці, шинку дрібно наріжте.
Яйця розділіть на білки / жовтки. Перші гарненько збийте до формування піни, а жовтки з'єднайте з 4 ст. л. води.
Змішайте білкову суміш з шматочками шинки, сиром.
Сформуйте з отриманої маси невеликі кульки, відправте їх в морозильну камеру на 20 хвилин.
Кожен колобок обваляйте в сухарях, занурте в збиті жовтки і знову запаніруйте.
Смажте крокети до появи золотистої скоринки (для цього потрібна велика кількість розігрітого масла, готувати потрібно у фритюрі).
Викладіть готові кульки гіркою на блюдо, подавайте з соусом.

Крильця до пива

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: на 1 персону.
Калорійність страви: 180 кКал / 100 г.
Призначення: вечеря.
Кухня: німецька.
Складність приготування: легка.

Секрет приготування пряних, смачних крилець полягає в кисло-солодкому соусі, в якому продукт повинен попередньо маринуватися. М'ясо краще залишити в маринаді хоча б на пару годин. Курячі крильця до пива запікаються в духовці і подаються обмазали медово-соєвим соусом. Нижче представлений рецепт з фото, як приготувати ідеальну закуску до пива з нагоди вечірки.

Складові:

спеції;
кетчуп - 3 ст. л .;
мед рідкий - 1,5 ст. л .;
крильця - 4 шт .;
чилі - 5 г;
масло рослинне - 1 ст. л .;
соус соєвий - 1 ст. л .;
зернова гірчиця - 10 г;
часниковий зубок.

Спосіб приготування:

Заздалегідь замаринуйте в спеціях курятину на кілька годин.
Запечіть крильця в духовці при 220 градусах протягом 20-25 хвилин.
До готового м'яса потрібно зробити соус. Для цього змішайте в сковороді соус чилі, соєвий, кетчуп, французьку гірчицю.
У прогріту суміш помістіть крила, продавлений часник, перемішайте компоненти і через 10 хвилин подавайте на стіл.

Салати до пива - рецепти з фото

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: на 4 персон.
Калорійність страви: 130 кКал / 100 г.
Призначення: перекус / вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Стоять в результаті подібні закуски до пива дешево, але виходить дуже смачно і ситно. Салатик з чіпсами, шинкою і горошком оцінять всі присутні чоловіки. Для його приготування краще купити снеки великого розміру, щоб на кожну картопляну платівку можна було викласти трохи салату. Крім ідеального для пінистого напою солоноватого смаку, закуска має оригінальний, привабливий вигляд. Нижче описано, як зробити швидкий салат до пива.

складові:

майонез - 100 мл;
шинка - 0,5 кг;
цибулина велика;
горошок консервований - 1 б .;
чіпси великі.

Спосіб приготування:

М'ясний компонент поріжте тонкою невеликий соломкою, цибулю - кубиками.
Змішайте з подрібненими компонентами горошок, заправте суміш майонезом.
Викладіть чіпси на блюдо кругом, на кожну картопляну пластинку помістіть ложку салату і відразу подавайте до столу.

Креветки до пива - рецепт

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: на 5-6 персон.
Калорійність страви: 120 кКал / 100 г.
Призначення: вечеря.
Кухня: азіатська.
Складність приготування: легка.

Можна замовити доставку готової закуски в інтернет-магазині, але тоді креветки вам привезуть вже остиглими, і ви не зможете насолодитися їх ароматом під час готування. Це далеко не всі мінуси купленого морепродукту. Рецепт смажених креветок до пива відрізняється простотою, тому краще готувати страву вдома - гості будуть в захваті. Закуска до пива в домашніх умовах буде особливо смачною, якщо приправити її лимонним соком.

складові:

сіль перець;
лимон;
креветки - 2 кг;
часникові зубки - 2 шт.

Спосіб приготування:

Розморожені креветки замаринуйте в лимонному соці або ж перемішайте з лимонними кружальцями, залишивши на годину настоятися.
Після продукт потрібно обсмажити на сковороді, попередньо промасленим.
Під час смаження приправте креветки сіллю / перцем, продавлені часником.
Коли закуска під пиво набуде золотистого відтінку, подавайте її до пінного напою.

Ковбаски до пива

Калорійність страви: 280 кКал / 100 г.
Призначення: вечеря.
Кухня: німецька.
Складність приготування: легка.

Ковбаски до пива - незамінний атрибут пивного меню в Німеччині, країні, де знають толк в смачних закусках. Пахнуть димом, жирненькие, злегка солонуваті копченості стануть ідеальним доповненням пивний тарілки, оскільки вони є ідеальною закускою до пінистого хмільного напою. Нижче детально описано, як приготувати смажені свинячі ковбаски.

Складові:

перець чорний, червоний (мелені);
свинячі купати - 0,5 кг;
спеції;
кріп;
масло для смаження.

Спосіб приготування:

Налийте в сковороду невелику кількість води, протушкувати в ній купати, включивши слабкий вогонь.
Через 15 хвилин додайте сюди ж соняшникової олії і обсмажте продукт до золотистої скоринки, періодично перевертаючи.
Приправте блюдо спеціями, після готовності присипте подрібненим кропом і подавайте гарячим.

Бутерброди до пива

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: на 6 персон.
Призначення: перекус.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Такі закуски до пива обходяться зовсім недорого, але вимагають певного часу на підготовку основного компонента - оселедця. Можна піти по шляху найменшого опору і купити готове мариноване філе, але краще зупинитися на свіжої оселедця пряного посолу. Рибні канапе до пива підходять для дружніх вечірніх посиденьок, оскільки в невеликій кількості готувати страву не вигідно - занадто багато скрупульозної роботи. Як приготувати канапе?

Складові:

лимон;
бородинський хліб без родзинок;
вершкове масло;
оселедець;
свіжі гілочки кропу.

Спосіб приготування:

Заздалегідь слід дістати масло з холодильника, щоб воно стало м'яким.
Рибу очистіть від кісток, шкіри, плавників, нутрощів.
Дрібно порубати кріп, змішайте з м'яким маслом.
Хліб слід порізати тонкими невеликими шматочками (приблизно 4х4 см).
Філе оселедця наріжте тонко, як і лимон. Лимонні кружечки потрібно розділити на 6 однакових сегментів.
На хлібні шматочки намажте масло з зеленню, зверху помістіть шматочок риби і часточку лимона. Кожен бутерброд прикрасьте гілочкою кропу.

Курячі чіпси до пива - рецепт

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: на 4 персони.
Калорійність страви: 278 кКал / 100 г.
Призначення: перекус.
Кухня: тайська.

Курячі чіпси - відмінний варіант, як урізноманітнити звичну пивну тарілку. На відміну від покупного картопляного, м'ясний продукт готується без використання великої кількості масла, тому виходить менш калорійним і не містить стільки шкідливого холестерину. Доповніть меню такий закускою, і гості, хрустячи смачними домашніми снеками, здивуються вашої оригінальності і винахідливості. Як зробити курячі чіпси?

Складові:

рослинне масло - 1 ст. л .;
грудка куряча - 2 шт .;
перець мелений чорний / червоний;
соєвий соус - 2 ст. л .;
вода - 30 мл;
зелень;
коріандр мелений - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Очистіть м'ясо від шкірки, кісток, промити, обсушити, наріжте тонкими шматочками.
Змішайте воду з соєвим соусом
Помістіть м'ясо в плоский широкий контейнер, залийте отриманою сумішшю, додайте спецій, закрийте кришкою і відправте в холодильник на ніч.
Додайте до м'яса дрібно нарізану зелень, помістіть продукт на деко, застелений фольгою, так, щоб шматочки не торкалися один до одного.
Підсушіть чіпси при температурі 100 градусів приблизно 2,5-3 години, включивши режим духовки «Конвенція» (якщо такої опції у вашій печі немає, просто залиште дверцята відчиненими).
Протягом готування кілька разів переверніть закуску.

Випічка до пива

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 379 кКал / 100 г.
Призначення: перекус.
Кухня: французька.
Складність приготування: середня.

Нижче описаний дуже простий у виконанні, але оригінальний рецепт приготування хлібних паличок - частування, яке ідеально підходить до гуртку пінного солодового напою. Щоб заощадити час на підготовку, можете взяти вже готове листкове тісто, доповнити його сирною начинкою, спеціями і запекти в духовці. Подавайте хлібні палички до пива разом з будь-яким соусом або фондю.

Складові:

твердий сир - 100 г;
молоко - ½ ст .;
борошно - 150 г;
розпушувач - ½ ч. л .;
паприка мелена, інші спеції;
масло вершкове - 70 г.

Спосіб приготування:

Тертий сир змішайте з розм'якшеним вершковим маслом.
Додайте до отриманої суміші спеції за смаком, перемішайте.
Влийте молоко, всипте паприку, сіль, гарненько вимісити масу ложкою.
Додайте сюди ж борошно з розпушувачем, замісіть м'яке, пластичне тісто.
Розкачайте пласт товщиною приблизно 0,5 см, розріжте його на смужки, викладіть кожну з них на застелений пергаментом деко і випікайте 10 хвилин при 180 градусах.

Смажена кукурудза до пива

Час приготування: 80 хвилин.
Кількість порцій: на 2 персони.
Калорійність страви: 150 кКал / 100 г.
Призначення: перекус / вечеря.
Кухня: азіатська.
Складність приготування: легка.

Ця страва, приготовлена незвичайним способом, однаково сподобається дорослим і діткам. Спочатку кукурудзу слід відварити до готовності, а після додатково обсмажити на маслі і змастити готову закуску сумішшю з вершкового масла і часничку. Виходить шалено смачно і поживно. Подавайте закуску гостям або рідним, вони залишаться дуже задоволеними. Нижче докладно описаний рецепт кукурудзи до пива.

Складові:

масло для смаження;
кукурудзяні качани - 2 шт .;
часниковий зубок;
вершкове масло - 30 г;
сіль;
зелень.

Спосіб приготування:

Відваріть кукурудзу в каструльці, після поламайте на частини.
Розжарити товстостінну сковороду, змастивши маслом. Обсмажте на ній кукурудзу з усіх боків протягом 5 хвилин.
Після додайте в сковороду трохи води (пару ложок), зменшіть інтенсивність вогню і тушкуйте продукт без кришки до повного випаровування рідини.
Розм'якшене талое масло змішайте з сіллю, рубаною дрібно зеленню, продавлені часниковому.
Отриманою сумішшю змастіть кожен качан з усіх боків. Пригощайте закускою гостей.

Що купити до пива

Практично кожна країна має власні традиції виробництва і вживання пива. При цьому кожен сорт напою передбачає вибір різної закуски. Так, вважається, що світле пиво краще пити разом з в'яленої рибкою, сиром, раками, а темне рекомендується доповнювати гарячими стравами з м'яса. Пивні закуски в ідеалі повинні посилювати, але ні в якому разі не перебивати смак пінного напою. Нижче запропоновані різні варіанти гармоніюють з ним страв.

Риба до пива найкраща

У країнах пострадянського регіону прийнято подавати до пива сушену або в'ялену рибку. Проте, потрібно знати, які сорти краще всього поєднуються з хмільним напоєм. Найвдаліша риба до пива - це:

вобла;
тюлька;
камбала;
пелядь;
копчена ряпушка.

Снеки до пива м'ясні

Сухарики, солоний арахіс, картопля фрі, чіпси - ці продукти в США називають «сміттєва їжа», і не дарма. Снеки до пива шкідливі і містять багато калорій. Єдина їх перевага - доступність, але справжні любителі пива рідко вибирають собі таку закуску, оскільки вона перебиває смак напою. Альтернативою є домашні часникові грінки і снеки з м'ясних продуктів, нарізані тонкими довгими скибочками. Такі закуски швидко і просто подати до столу, вони корисніше, смачніше, доповнюють аромат напою.

Сосиски до пива смачні

Німці вважають найвдалішою закускою сосиски, запечені на грилі або смажені на сковороді. Готувати таке частування легко - кожен виріб надрізається, фарширується сирним скибочкою, змащується гірчицею і запікається / смажиться. Подавати сосиски до пива слід в гарячому вигляді разом з яким-небудь соусом. Плюси страви - простота, смак, ситність. До недоліків можна віднести лише те, що такі закуски до пива жирніше плюс швидко закінчуються

Сир до пива

Ідеальною закускою до пінистого напою є сир, головне - не помилитися у виборі. Знавці радять до світлих сортів пива підбирати легкі сири, а продукт з більш насиченим смаком більше підходить до нефільтрований напою або портеру. Альтернативний варіант - грати на контрастах. Наприклад, сирна тарілка до пива з м'якими сортами продукту підійде до кисло-солодкого напою. Чим складніший смак має пиво, тим більш насиченим повинна подаватися закуска. Фета гармонує з пшеничним елем, гострий Рокфор і англійська Стилтон поєднуються з нефільтрованим пивом.

Низькокалорійна закуска до пива

Те, що від пива повніють - оману, адже напій має меншу калорійність, ніж молоко. Люди набирають вагу через закусок, які їдять разом з пивом. Проте, любителі пінистого напою можуть убезпечити себе і свою фігуру від негативних наслідків його вживання. Які дієтичні закуски до пива можна вживати, щоб не поправитися:

рисові чіпси (містять удвічі менше калорій, ніж картопляні);
мисливські ковбаски (краще з'їсти пару сосисок, ніж насичені жирами горішки або інші шкідливі закуски);
краби, креветки;
чіпси з лаваша;
поп-корн (закуска містить всього 115 ккал і швидко насичує).

Відео: Пивна тарілка в домашніх умовах

Щоб отримати справжню насолоду від пива, виявляється треба ще знати як це пиво пити. Існують кілька правил, яких бажано дотримуватися.

Спочатку виберемо посуд для пива. Це може бути келих, стакан або півлітрова кружка, верх яких повинен злегка звужуватися. І звичайно бажано, щоб вони були зі скла, порцеляни або кераміки (не допускається метал і пластмаса). Усередині бути гладкими або мінімально ребристими, щоб пиво могло плавно стікати.

Не рекомендується пиво змішувати ні з чим, навіть якщо пиво двох марок або однієї марки, але неоднакове по градусности. Пиво - це напій специфічного характеру і чистоти. Змішавши його з іншими компонентами, ми позбавимо його типових для нього властивостей. Слід пам'ятати, що пиво найбільш смачно охолоджене. Оптимальна температура подаваного пива плюс 6-8 градусів. У будь-якому випадку вона не повинна бути вище 10 градусів і нижче 5 градусів. При більш низькій температурі ароматичні та смакові компоненти пива губляться. Пиво не можна різко охолоджувати, наприклад, класти пляшки в морозильну камеру або підігрівати. Важливо вміти правильно налити пиво. Пиво наливається в центр кружки або іншого келиха з висоти 2,5 см над краєм посудини. Після загустіння піни при першому наливанні пиво доливається таким чином, щоб його рівень досягав приблизно три чверті висоти бокала або спеціальної позначки.

Піна у пива повинна бути сметанною консистенції, монолітною і компактної, без бульбашок, майже зовсім білою. Правильно налите пиво утворює «шапку» піни характерну для даного виду. Цього можна домогтися, обрізавши піну по гранях кухля, наприклад, кухонним ножем, перед тим, як долити останню порцію пива. Якщо ми хочемо домогтися зразкової піни, ми повинні використовувати посуд без слідів жиру.

Пиво ніколи не можна переливати з однієї судини в іншу або додавати в свіжоналите пиво недопите. Пиво не можна збовтувати та розмішувати. Кисень повітря швидко оксидує пиво і воно каламутніє.

Пиво слід пити в три ковтки. При першому ковтку випивається половина пива, при другому - половина, а при третьому - залишок. Важливо і те як набирається пиво для ковтання і як воно проковтує. Ковток повинен бути помітним: відразу покладається проковтнути близько трьох чвертей тієї кількості, яку ми максимально в змозі проковтнути.
Пиво добре подавати до всіх видів страв, особливо до жирних м'ясних, до дичини, копченостям і жирним сирам. А як смачно пиво з солоною рибкою. Тільки слід врахувати, якщо ви хочете відчути смак пива, не "забивайте» тоді його їжею.

До споживання пива потрібно підходити з розумом і грунтовно.

Людство століттями виробляло правила вживання пива. У різних країнах Європи пили і продовжують пити пиво з різних судин. Стародавні германці, наприклад, робили пивні кухлі з черепів убитих в бою ворогів. Наступні покоління виробили більш гуманні форми пивопиття. У Східній Європі стали робити гуртки з дерева, в Чехії - керамічні, у Франції - скляні, в Німеччині - металеві. У XVIII столітті з'явилися пивні судини з порцеляни. Зустрічалися і такі екзотичні предмети, як гуртки зі шкіри та каменю.

Сучасні фахівці рекомендують склянки й кухлі зі скла, порцеляни, кераміки та дерева. Все це натуральні матеріали, не «збагачують" свого вмісту хімічними домішками. Справжні знавці відкидають пластиковий посуд: "живий" напій втрачає свій смак, будучи налитим в пластмасу - продукт органічного синтезу. Бажано, щоб посудину звужувався догори (тоді напій менше видихається, має бути). В даний час традиційну кухоль досить сильно потіснили високі скляні келихи: вони дозволяють оцінити колір, прозорість і пеностойкость напою. І ще одне: не варто мити пивну посуд миючими засобами, краще просто обполоснути її водою - хай завжди пахне тільки пивом. Оптимальний обсяг судини при питті - від 0,3 до 0,5 літра. Недарма англійці - визнані знавці і цінителі пива - п'ють його пінтами, а це трохи більше півлітра.

Існує і певний алгоритм пиття пива, рекомендований фахівцями. Спочатку треба випити половину гуртки, потім половину що залишився, а потім осушити посудину до дна. При цьому пити слід не поспішаючи. Так ви краще за все распробуете то, що п'єте.

Приємно і навіть корисно випити за день одну - дві пляшки пива (в Європі зробити кілька ковтків дозволяється навіть дітям). Надмірне споживання пива може згубно позначитися на вашому здоров'ї, та й смак як такої після другої - третьої пляшки ви перестанете відчувати.

Як показують дослідження, оптимальна температура споживання пива коливається (для різних сортів) в межах від +6 до +12 градусів. Якщо пиво переохолодити, наприклад поклавши його в морозильну камеру, воно може помутніти і втратити частину смакових властивостей, а надто тепле пиво не освіжає. Правда, в Англії темні сорти пива іноді спеціально підігрівають. Так в холодну погоду мешканці туманного Альбіону рятуються від пронизує вогкості і холодних вітрів.

Традиційно вважається, що легке світле пиво краще п'ється влітку, а темне (воно щільніше, насиченішим) - взимку. А крім того, темне - напій вечірній. Ці типи пива по-різному поєднуються з різними стравами. Так, до світлого пива добре підходять раки, креветки, сир, чіпси, крекери, горішки, в'ялені снетки. Темні сорти "люблять" рибні і м'ясні салати, гарячі страви. А екзотичні (для Росії) сорти, такі, як ель або фруктове пиво, краще взагалі споживати без всякої закуски. В'ялену воблу - традиційне в нашій країні додаток до пива - деякі фахівці не рекомендують: вона перебиває смак напою.

Пиво - частий гість на святковому столі. Однак не варто змішувати його з іншими алкогольними та безалкогольними напоями. Так званий "йорж" не принесе задоволення справжньому гурману: будучи змішаними один з одним, і пиво і горілка втрачають свої смакові якості. Не варто пити одночасно темні і світлі сорти пива. Це загрожує не тільки тим, що ви не оціните як слід їх смаку, але і головним болем з ранку.

Зберігати пиво потрібно у вертикальному положенні, так, щоб напій не торкався внутрішньої поверхні пробки. Якщо ви хочете, щоб пиво зберегло смак, слід оберігати його від сонячних променів.

У країнах-законодавців пивних традицій не прийнято пити пиво на ходу. Для того щоб отримати справжнє задоволення, потрібно розташуватися за столом вдома або в барі і зосередитися. Краще пити розливне пиво - непастеризоване і без консервантів. Воно донесе до вас справжній аромат солоду і хмелю.

Істинний Пиволюб вважає своїм обов'язком бувати на всіх пивних фестивалях і виставках, щоб одним з перших долучитися до пивних новинок, а потім насолоджуватися своєю перевагою.

Росія у чомусь справді відстала від Європи і Америки. Це стосується і культури споживання пива. Так давайте пити пиво грамотно. Таким чином ми зможемо зробити ще один крок назустріч досягненням сучасної цивілізації.

Під час покупки пляшечки-другий пінного пива рідкісна людина обходиться без традиційної закуски. На вибір повно всякої всячини на кшталт снеків (сухариків, чіпсів, горішків і ін.).

У пошані у пивоманів і в'ялена рибка (вобла, синець, густера, лящ та ін.), І звичайно, ракоподібні (раки, креветки, краби та ін.). Словом, знайти що-небудь під пиво можна з будь-якого смаку. Розглянемо найпопулярніші закуски, які зроблять розпивання ароматного напою приємним.

- ці хрусткі ласощі улюблені людьми різного віку. За бажанням можна купити чіпси зі смаком бекону, грибів, сметани і зелені, сиру, краба, цибулі. Є у продажу чіпси зі смаком баранячих потрухів з перцем і печеної квасолі, правда на полицях вітчизняних магазинів таких продуктів не зустріти. На захист продуктів з картоплі можна назвати їх різноманітність, приємний смак. Мабуть, на цьому достоїнства закінчуються. У чіпсах міститься багато солі, жиру, їх калорійність становить близько 520 Ккал. Крім того, далеко не всі виробники роблять чіпси з натурального картоплі. Часто в хід йдуть картопляна або кукурудзяна мука, картопляні пластівці. Склад одних з популярних в Росії чіпсів такий: картопля зневоднений, рослинне масло і рослинний жир, рисове борошно, пшеничний крохмаль, модифікований рисовий крохмаль, емульгатор, сіль. Вживання чіпсів може спричинити проблеми зі шлунком, кишечником, велика кількість солі недобре впливає на кісткову і серцеву системи. Небажані чіпси для дітей, що худнуть і алергіків. Хоча при розумному вживанні можна зрідка побалувати себе золотистими скибочками.

До речі, приготувати чіпси можна і вдома самостійно, причому, дуже просто. Для цього буде потрібно кілька картоплин середнього або великого розміру, сіль і спеції. Картоплю почистити, помити, нарізати кружальцями якомога тонше. Застелити піддон мікрохвильовки пергаментом, викласти картоплю в один шар. Встановити потужність печі Потужність 700 Вт. Запікати домашні чіпси близько 5 хвилин, поки на картоплі чи не з'явиться світло-золотава скоринка. Такі чіпси, безумовно, будуть менш шкідливими, особливо якщо не захоплюватися приправами і спеціями. Тільки картопля обов'язково повинна бути нарізана дуже тонко.
Сухарики, грінки - переваги покупних сухариків в їх дешевизні і достатку смаків. Однак шкоди в них не менше, ніж в чіпсах. У їх складі є і ароматизатори, барвники, що негативно відбивається на стані печінки і шлунка, нерідко від сухариків з'являються алергічні реакції на шкірі.

Якщо має бути пивна вечірка, можна з легкістю зробити сухарики будинку з булки світлого пшеничного або бородинского хліба. Робиться це так: береться улюблений хліб, скоринка або зрізається, або залишається. Хліб ріжеться на квадратики (соломку). Можна присипати порізаний хліб сіллю або розкришити на майбутні сухарики трохи бульйонні кубики (солити при цьому не потрібно, кубик сам по собі дуже солоний). Укладається хліб на деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Сушаться домашні сухарики близько 10 хвилин.
При бажанні можна зробити сухарики з маслом (будь-яким рослинним) і часником. Для цього взяти хліб, нарізати його досить тонко. Масло (близько 80-70 мл на булку хліба середнього розміру) вилити в зручну ємність. Часник подрібнити, відправити до маслу, при бажанні всипати туди ж сіль і чорний перець. Додати порізаний хліб в часникове масло ненадовго, вийняти і укласти на гарячий деко при температурі 180-200 градусів. Сушаться такі сухарики близько 10 хвилин. Їх слід періодично помішувати. У такій закусці буде набагато більше користі, ніж в магазинній. До речі, можна взяти не обов'язково свіжий хліб - трохи підсохлий буде простіше різати.
горішки (Зазвичай солоний арахіс і фісташки) - солоні горішки небажані для людей з судинними захворюваннями і схильних до алергії. Небажаний арахіс і для діабетиків, осіб, які страждають на подагру, виразку і гастрит шлунка, підвищеним артеріальним тиском, ожирінням. Але є у горішків і користь: вони поживні, є антиоксидантним продуктом, добре не для імунітету, містять багато вітамінів (наприклад, групи B, PP, D, Е). Але захоплюватися поїданням горішків не варто, оскільки вони дуже калорійні. У 100 г арахісу цілих 626 Ккал, в фісташках - 556 Ккал.
- сушені кальмари складаються фактично з білка (близько 62 г в 100 продукту). В їх м'ясі багато користі - міститься йод, кобальт, залізо, мідь, кальцій, марганець і інші складові. Але недобросовісні виробники солоно-сушених кальмарів додають в продукт консерванти, шкідливі для людського здоров'я. Хоча зрідка побалувати себе невеликий пачкою кальмарів все ж можна, в усякому разі, краще їх віддати перевагу тим же чіпсів і сухарикам.

До речі, сушені кільця кальмара бувають домашнього приготування. Знадобиться 0,5 кіло тушок кальмарів охолоджених, 1,5 ст. ложки солі, пару лаврових листків, перець чорний горошком (кілька штучок), вода 0,5 літра. Кальмари потрібно очистити від шкірки, попередньо обшпаривши окропом. Воду підігріти, щоб сіль розчинилася, додати в неї лаврове листя і перець. Покласти в розсіл кальмара на 12 годин. Потім вилучити морського мешканця з води, обсушити серветками, нарізати. Деко застелити пергаментом, включити духовку на 60 градусів, висушити м'ясо протягом 3 годин.
Крабові палички (Крабове м'ясо) - бюджетний варіант для тих, хто любить морепродукти, але бажає заощадити. Роблять їх з м'яса білої риби, яєчного і рослинного білка, крохмалю, підсилювачів смаку. У деяких паличках самого фаршу риби (сурімі) міститься мізерно мало - менше 15-20%, від такого товару краще взагалі відмовитися. Крім щодо нешкідливих добавок в крабових паличках є і досить шкідливих (наприклад, Е 121, Е 123, Е 240). Калорійність такого продукту невисока - всього до 100 Ккал в 100 г, проте нерідко крабові палички вживають з майонезом, що, звичайно не робить їх дієтичною їжею. Взагалі не варто їсти крабове м'ясо чи палички людям зі схильністю до алергії, проблем шлунково-кишкового тракту.
- в такому продукті є кальцій, цинк, марганець, вітаміни групи B, PP, С, А. Але є їх не слід людям з хворим жовчним міхуром, шлунком, кишечником. У них багато солі, що загрожує набряками, підвищеної спрагою, проблемами з кістками.

До речі, таке блюдо можна зробити вдома, якщо є коптильня. Для цього будуть потрібні самі вушка (300-500 г), цибуля (3 головки) і часник (3 зубчики), сіль (1 ст. Ложка), перець чорний мелений (за смаком). Вуха слід промити водою, цибулю і часник почистити, помити, подрібнити. Натерти вушка сіллю, перцем, часником і цибулею. Коптити 25-30 хвилин на середньому вогні. Готові вушка остудити, нарізати, посипати при бажанні зеленню.
риба копчена - в рибі багато корисних речей. Містяться в ній амінокислоти, вітаміни А, В, С, D, Е. Хороша рибка для серця, шкіри, зору. Правда, є думка, ніби під час копчення в рибі з'являються шкідливі канцерогени, що викликають ракові хвороби. Але в невеликих кількостях копчена риба не тільки не є небезпечною, але і корисна, і смачна. При цьому краще віддати перевагу рибі холодного копчення, адже саме вона зберігає максимальну кількість корисних речовин, оскільки не піддається дії високих температур, «вбивають» корисні речовини. До речі, при покупці бажано упевнитися в доброчесності продавця, попросивши документи на рибку. Часто в магазинах і на ринках нехтують правилами та термінами зберігання. До речі, калорійність продукту всього 184 Ккал.
риба в'ялена - в такий рибку (як і в приготовленої способом копчення, до речі) міститься багато фтору, кальцію, фосфору. Але купувати таку закуску до пива краще в магазині, ще ні з рук на ринку. Крім того, від рибки з душком взагалі потрібно відмовитися, вона напевно згубно подіє на шлунок і кишечник. Калорійність такого продукту невисока - в Рибці, наприклад, всього 88 Ккал.
Ковбаски мисливські, сосиски, суджук - у всіх цих смачних товари до пива, на жаль, дуже багато консервантів, сої, жиру і субпродуктів (на кшталт жив і шкур). У Росії допускаються до продажу ковбаси і сосиски, в яких вміст м'яса одно всього 10%. Навіть в дорогих продуктах м'яса часто в кращому випадку не більше 50%. Часто є ковбасні вироби не варто (бажано не більше 1 рази в тиждень). Але ж і пиво щодня пити шкідливо, так що можна побалувати себе зрідка.
- цей продукт дуже смачний, але небажаний для частого вживання через великої кількості солі в складі. Чи не рекомендовано в'ялене м'ясо людям з подагрою, хворобами шлунково-кишкового тракту.

У домашніх умовах можна зробити в'ялене м'ясо так: взяти м'якоть яловичини (іноді беруть курятину, свинину, оленину), 1 літр води, 4 ст. ложки солі, пару лаврових листів, мелений червоний (його потрібно побільше) і чорний перець, перець чорний горошком. Воду нагріти до кипіння, покласти лавровий лист, перець, сіль. Остудити розсіл і покласти в нього непорезанное на шматочки м'ясо. Поставити тару з м'ясом в розсолі на 2 доби в холодильник. М'ясо вийняти з розсолу, просушити і покласти під гніт на 1,5-2 години. М'ясо з стєкшім розсолом натерти знову червоним перцем, загорнути в чисту марлю і відправити в холодильник на тиждень в каструлі з кришкою. Потім м'ясо розгорнути, при бажанні знову натерти спеціями, загорнути в нову чисту марлю і підвісити в добре провітрюваному місці на два тижні.
Шашлик, купати, м'ясо-барбекю, крильця-гриль - в погожу днинку, особливо якщо він видався на вихідні, можна приготувати смачне м'ясо на шампурах або грилі, барбекю. У м'ясі містяться вітаміни А, В, РР, залізо, фосфор, калій, кальцій, натрій. Але варто уникати надмірно пересмажених м'ясних шматочків, адже саме в скоринці найбільше шкідливих канцерогенів, які загрожують раком. Крім того, м'ясо на вугіллі досить важко для системи травлення. Щоб шашлик (барбекю, купати і ін.) Були смачніше, краще маринувати їх самостійно, не довіряючи замаринувати м'яса, що продається в банках в магазинах. Під виглядом якісного м'яса часто продають тухле, прострочене, чий смак і запах замаскований оцтом і спеціями. До речі, готовий шашлик найкраще подавати не тільки з келихом пінного, а й зі свіжою зеленню і овочами.
(Типу «косичка» або «ковбасний») - цей продукт багатий на вітаміни А, D, Е. У ньому чимало жирних кислот, корисних речовин (кальцію і фосфору). Але корисний лише якісний сир такого плану, хоча недобросовісні виробники йдуть на всілякі хитрощі, наприклад, надаючи продукту пікантний запах і смак за рахунок ароматизатора «рідкий дим» і смакових добавок.

Сир, приготований за всіма правилами (гарячим або холодним копченням), зазвичай не є небезпечним, тоді як продукт з шкідливими добавками загрожує алергічними реакціями. До речі, копченим сиром не варто зловживати тим, хто прагне до зниження ваги. Через свою солоності такий продукт викликає сильну спрагу, що загрожує розпиванням підвищеної кількості пива. Не варто їсти неякісний сир особам з проблемами з нирками і шлунком. Калорійність продукту - близько 320-400 Ккал.
- в річкових мешканців багато вітамінів (В, D, Е, К), мікроелементів (сірка, фосфор, магній, залізо, калій і ін.). Гарні раки для печінки і нирок, жовчовивідних шляхів, серця, імунної системи. Крім того, варені раки ще й дуже смачні. Правда, тільки ті, які перед процесом варіння були живими.

Варто відзначити їх невелику калорійність (всього 97 Ккал), що не може не радувати гурманів, що стежать за вагою. Ціна на раків буває високою, але їх смак того варто. Варять раків зазвичай в підсоленій воді з кропом. Але іноді за основу для розсолу беруть біле вино, квас, пиво і навіть молоко. З прянощами теж вибір великий: можна покласти в киплячу воду, наприклад, лавровий лист, кмин, запашний перець.
креветки - в морських родичів раків багато йоду. Всього 100 г варених креветок заповнюють добову потребу дорослої людини в йоді. Є в них вітаміни А, С, D, Е. Цинк і селен, що містяться в креветках, гарні для чоловічої потенції. Віддавати перевагу слід креветок в упаковці, де буде вказано район їх вилову і дата. Найсмачнішими виходять ті варені креветки, які надійшли в продаж неочищеними. Калорійність креветок, як і раків невелика - 90 Ккал. До того ж за ціною вони зазвичай обходяться дешевше, ніж раки.
- цей продукт, у якого є свої переваги. Наприклад, в помідорах (традиційному компоненті піци) міститься лікопін. Ця речовина допомагає боротися з онкологією, хворобами судин і серця. Однак зловживати піцою не варто - в ній багато жиру, висока калорійність продукту. За бажанням піцу можна придбати в замороженому вигляді, замовити її в ресторані або ж приготувати самостійно з будь-якою начинкою - сиром, шинкою, грибами, морепродуктами, овочами.
Смажені кільця цибулі в клярі - ця закуска хороша до пива і готується дуже швидко, та ще й всі інгредієнти дешеві. Її з легкістю зробить навіть недосвідчений кулінар. Щоб приготувати цибульні кільця в клярі, буде потрібно 2 середні цибулини, борошно 0,5 склянки, розпушувач на кінчику ножа, щіпка перцю і солі, 1 яйце, 0,5 склянки молока, рослинна олія для смаження. Лук потрібно порізати кільцями і покласти в холодну воду на півгодини, щоб пішла гіркота. Потім викласти кільця на паперовий рушник. Приготувати кляр: збити віночком або міксером яйце і молоко, додати цю суміш в розпушувач, сіль, перець і борошно. Перемішати. Вмочити кільця цибулі в кляр і відправити на розпечену сковороду з маслом. Смажити до тих пір, поки не з'явиться золотава хрустка скоринка. Коли страва буде готове, знову покласти кільця на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
бутерброди зі слабосоленої рибою, ікрою, ковбасою, сиром, овочами і листям салату, печінковим, сирним паштетом - бутерброди, звичайно і смачні, і готуються вони швидко. Але до корисної їжі не відносяться. Якщо до пива хочеться подати саме бутерброди, можна замінити звичний хліб хлібцями. До найкориснішим відносять бутерброди зі слабосоленої оселедцем (або червоною рибою, наприклад, горбуша, кетой), помідорами і вареними яйцями. Інший варіант - бутерброди з ікрою і тоненьким шаром масла. Ще відносно легкі - бутерброди з овочами (редисом, огірком, помідором, зеленню). Від бутербродів з ковбасою або шинкою краще відмовитися. Вище було сказано, як мало користі в ковбасних виробах.
насіння - найдешевший і недорогий варіант, щоб закусити випиту кухоль пива. Користь соняшникового насіння в їх складі - там є вітаміни А, В, Е, D. Багаті вони цинком, магнієм, калієм, йодом, селеном. Ці маленькі зернятка - відмінний природний антиоксидант і джерело мікроелементів і вітамінів. Доброчинні насіння для імунітету, серцевого м'яза, скелета, стану шкіри, нігтів і волосся. Правда, найкорисніші насіння - ті, які не були оброблені термічно. Але навіть в обжаренном продукті є чимало корисних властивостей. Купувати бажано насіння неочищені, з непошкодженою лушпинням, по можливості нежарение. До речі, для тих, що худнуть насіння є небезпечним продуктом, оскільки їх калорійність становить аж 700 Ккал на 100 г продукту. Але з огляду на, що кілограмами насіння навряд чи хтось їсть, то чому б НЕ поклацати жменьку смачного «чорного золота».