Що можна приготувати з картоплі в горщиках. М'ясо з картоплею в горщику

М'ясо з картоплею в горщиках - блюдо ніжне й ароматне. Під час очікування в керамічному посуді вміст просочується соком, спеції розкриваються, і смак стає просто незвичайним. Для будь-якого з рецептів можна вибрати велику керамічну посудину або порційні горщики. Все залежить від кількості членів сім'ї і вашого бажання.

Корисні властивості і протипоказання м'яса з картоплею в горщиках

При готуванні в горщиках в духовій печі зберігаються всі корисні властивості  компонентів - м'яса, картоплі, овочів. Оскільки вміст не обсмажується, а нудиться, не відбувається утворення канцерогенних речовин.

Стінки горщика тривалий час залишаються гарячими, і сам процес приготування їжі скорочується. Керамічний посуд прогрівається рівномірно, що дозволяє всім компонентам дійти до потрібної кондиції без втрати цінних елементів.

М'ясо в такому блюді дає організму:

• білки- для нормальної роботи м'язів;
• залізо  - для підтримки гемоглобіну;
• цинк  - для красивої і здорової шкіри.

Якщо вибирати курятину, індичку, кролика, телятину або маложирную свинину, то і калорійність НЕ буде надто високою. Вона складе трохи більше 110 ккал. Збільшує цей показник твердий сир, майонез, жирні сорти  м'яса.

Картопля в складі страви постачає організм калієм, вітамінами групи В, клітковиною і щавлевої кислотою. Ці речовини покращують обмін речовин, допомагають вивести зайву рідину, позитивно впливають на серце, судини і нирки. А якщо додати овочі і гриби, вітамінів буде ще більше.

Для приготування в горщиках можна використовувати лише молоду картоплю без проростків і зеленуватого відтінку. У старих, позеленіли картоплинах накопичується солонін - речовина, яка призводить до отруєння. Особливо він небезпечний для малюків і жінок в положенні. М'ясо також потрібно брати свіже, хорошої якості.

Вважається, що ситне м'ясо з картоплею в горщиках краще їсти як мінімум за чотири години до сну. Так воно встигає перетравитися, а зайві калорії не осядуть на талії і стегнах.

Готуємо горщики з м'ясом в духовці: секрети досвідчених кулінарів

Особливої ​​складності в створенні кулінарних шедеврів з м'яса і картоплі в горщиках немає. Але деякі тонкощі все-таки слід враховувати. Досвідчені кулінари радять:

1. Перед тим, як приготувати картоплю з м'ясом в горщику в духовці, помістіть глиняний посуд під холодну воду. Вони повинні увібрати вологу, щоб потім віддати її страви для додаткової соковитості.
2. Не варто холодні горщики ставити в розпечену духовку  - вони можуть тріснути. Краще нагрівати їх поступово.
3. Щоб вміст не вийшло сухим, можна час від часу підливати в нього теплу воду.
4. Вимикати духовку потрібно за 10 хвилин до закінчення готування. При бажанні, можна навіть вийняти горщики і накрити їх гарячим рушником, щоб компоненти «дійшли» до готовності.

Час для створення смачного спекотного з картоплею різниться. Якщо ви використовуєте заздалегідь оброблені продукти, досить 40 хвилин. на підготовку сирого м'яса  великих тварин знадобиться як мінімум 1,5 години.

Розкладають компоненти в керамічний посуд шарами. А залити їх можна не водою, а вершками або бульйоном. Так вийде соковитіше і смачніше, але калорийнее.

І ще один момент: можна закрити порційні горщики НЕ спеціальною кришкою, а шаром дріжджового тіста. Блюдо під ним виходить ароматні, а саму корж можна використовувати замість хліба. Не забудьте при установці тестяной «кришки» змастити краю горловини збитим яйцем.

Традиційні рецепти російської кухні

Страви в горщиках здавна готувалися в російських печах. але традиційні рецепти  неважко повторити і в сучасних духових шафах.

Класичне м'ясо з картоплею в горщиках в духовці по-російськи

Класичний варіант м'яса в горщиках з картоплею в духовці по пошаговому рецептом з фото зможе приготувати навіть початківець кухар.

Складові:

• п'ять картопляних бульб;
• 450 грамів будь-якого м'яса;
• головка ріпчастої цибулі;
• пучок зелені;
• 150 грамів сметани;
• дві часточки часнику;
• сіль і прянощі за смаком.

Спосіб приготування:

За таким рецептом страва готується в духовці при 180 градусах приблизно годину. Потім потрібно зняти кришечки і дати вмісту підрум'янитися протягом п'яти хвилин.

Рецепт картоплі з м'ясом і грибами в горщиках в духовці

цей покроковий рецепт  м'яса в горщиках з картоплею та грибами в духовці розрахований на чотири порції. При бажанні кількість компонентів можна пропорційно збільшити.

Складові:

• вісім картоплин;
• 550 грамів будь-якого м'яса;
• стільки ж дрібних шампіньйонів;
• дві головки цибулі;
• вісім великих ложок сметани;
• зелень, сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Запікається блюдо в духовій шафі при 170 градусах близько години.

Малокалорійне печеня в горщиках

Печеня в горщиках з м'ясом і картоплею в духовці за рецептом з фото підійде і для тих, хто дотримується дієти. Головне, точно дотримуватися рецептуру.

Складові:

• 600 грамів телятини;
• головка цибулі;
• пара морквин;
• сім картопляних бульб;
• стільки ж ложок сметани;
• трохи рослинного масла;
• сіль і спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Калорійність тут знижена за рахунок того, що обсмажувати заздалегідь компоненти не потрібно. Вона також залежить від жирності сметани і кількості масла. Але в середньому становить 130 ккал на 100 грамів.

Ідеї ​​приготування м'яса з картоплею в горщиках з різних країн

Горщики для створення надзвичайно смачних страв  на основі м'яса та картоплі використовують не тільки в російській кухні. Є такі рецепти і в кулінарних книгах інших народів.

М'ясо з овочами і картоплею по-вірменськи

Це ароматне блюдо називається чанах. Традиційно його готують в спеціальній печі - тандирі, але в духовій шафі теж виходить непогано.

Складові:

• кілограм молодої баранини;
• п'ять баклажанів;
• стільки ж солодких зелених перців;
• шість картоплин;
• чотири стиглих томата;
• пучок кінзи і базиліка;
• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Баранину нарізати невеликими скибочками й укласти на дно керамічної посудини, присмачити сіллю і перцем.
2. Овочі, очищені від шкурок, нарізати скибочками. Помідори і солодкі перці попередньо ошпарити, щоб шкірка легко зійшла.
3. Викласти овочі шарами на м'ясо (помідори зверху). Додати води і готувати під кришкою в духовці два години при 180 градусах.

За 15 хвилин до готовності чанах присипають дрібно нарубаної кінзою і базиліком.

Деруни з грудинкою по-білоруськи

Незвичайні горщики з м'ясом і картоплею в духовці за рецептом з фото готують в Білорусії. Принадність цієї страви в тому, що картопля заздалегідь перетворений в апетитні деруни.

Складові:

• кілограм картоплі;
• 300 грамів грудинки;
• пару головок цибулі;
• яйце;
• стакан м'ясного бульйону;
• три великих ложки борошна;
• трохи рослинного масла, солі і перцю.

Спосіб приготування:

Деруни в горщиках поливають сметаною перед самою подачею до столу.

М'ясо по-французьки з картоплею та грибами в горщиках

Печеня в горщиках з м'ясом, грибами і картоплею в духовці за рецептом з фото варто приготувати до свята. Гості будуть в захваті.

Складові:

• півкіло маложирна свинини;
• 250 грамів печериць;
• 220 грамів сиру;
• головка цибулі;
• 150 грамів майонезу;
• сіль і прянощі за смаком.

Спосіб приготування:

Горщики з апетитною скоринкою відразу подаються до столу.

Жульєн в горщиках з м'ясом, сиром і картоплею

Це традиційне французьке блюдо теж можна приготувати з м'ясом і картоплею.

Складові:

• півкіло свинини;
• дев'ять картоплин;
• морквина;
• головка цибулі;
• дві часточки часнику;
• 90 грамів пармезану;
• три великих печериці;
• стільки ж великих ложок майонезу;
• зелень, перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очищений і порізаний кубиками картоплю обсмажити до рум'яної скоринки. Те ж саме зробити і з м'ясом.
2. Морквину нашаткувати соломкою, цибулю - кільцями, печериці - тоненькими скибочками. Зробити обжарку з цих компонентів, почавши з лука. Потім додати моркву, через п'ять хвилин - гриби.
3. Пошарово викласти в горщики м'ясо, печериці з морквою і цибулею, пластинки часнику і картопляні кубики. Залити водою, покласти майонез і присипати тертим сиром.
4. Випікати 40 хвилин в духовій печі при температурі 190 градусів.

Жульєн подають гарячим, попередньо присипавши дрібно нарубаної зеленню.

Приготувати м'ясо з картоплею в горщиках можна самими різними способами. Додатковими інгредієнтами стануть суцвіття брокколі, скибочки цукіні, томатна паста. А ті, хто любить погарячіше, додають нарізану кільцями перець чилі.

Картопля - універсальний продукт і другий за значимістю після хліба. Варіантів його подачі в якості готового блюда існує безліч, але найбільш вдалим можна вважати, мабуть, картоплю в горщиках. Одночасно і по-домашньому, і по-святковому - картопля в горщику можна подати до будь-якої події, загасивши його з м'ясом, грибами або рибою і овочами. Страву можна заправляти бульйоном (овочевим, м'ясним, рибним, грибним), сметаною, вершками і навіть звичайною водою або молочно-яєчної сумішшю.

Для експериментів зі смаком до картоплі можна додати різні спеції та інші овочі, наприклад, томати, перець болгарський, зелений горошок і кукурудзу, квасолю, цибулю-порей, а для презентабельною подачі - прикрасити дрібно рубаною зеленню. Багатьом господаркам дуже подобається покривати горщик тестом-кришкою і замість хліба використовувати цю свіжоспечену ароматну корж. Горщики можна використовувати як порційні, так і один великий, об'ємом від 1,5 літрів. Готову страву подається прямо в горщиках або ж викладеним на тарілку.

Картопелька та м'ясо просочуються вершками під час гасіння, завдяки чому готову страву набуває надзвичайно ніжний смак. За бажанням в нього можна додати трохи часнику для пікантності.

Складові:

• М'ясо яловичини без прожилок - 300 грам;
• Картопля - 7 середніх бульб;
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• Вершки 20% - 350 мл;
• Томати - 1 велика штука;
• Сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яловичину промити і обсушити, нарізати невеликими кубиками або соломкою.
2. Поставити сковорідку на вогонь, нагріти і додати масло. Викласти шматочки м'яса, обсмажити на сильному вогні.
3. Лук очистити і нарізати кільцями чверть, додати до м'яса, зменшити вогонь і тушкувати мінімум годину, періодично підливаючи воду.
4. З плином часу перекласти яловичину з цибулею в 2 горщика.
5. Картопля промити і очистити, нарізати кубиками, ще раз промити. Укласти в горщики поверх м'яса.
6. Помідор нарізати кружечками, покласти на картоплю.
7. Вершки вилити в миску, додати сіль, поперчити і розлити по горщикам, накрити їх кришками.
8. Поставити в розігріту духову шафу і тушкувати протягом години при температурі 180 ° C.
9. Горщики з готовим блюдом вийняти, поставити на підставку і дати їм відстоятися хвилин 15, не відкриваючи кришок.

Цікаве з мережі

Завжди вдале поєднання курки, картоплі та печериць не підведе і в цей раз. Блюдо придбає приємний, злегка грибний аромат і цікаві смакові якості.

Складові:

• Філе курки або курчати - 300 грам;
• Печериці свіжі - 500 грам;
• Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина;
• Картопля - 5 штук;
• Вода або бульйон - 350 мл;
• Рослинна олія - ​​для смаження;
• Сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Філе курки промити і нарізати кубиками: спочатку уздовж, потім поперек. При бажанні його можна попередньо обсмажити.
2. Печериці промити, дати зайвій воді стекти. Нарізати пластинками і відправити в розігріту сковорідку. Як тільки волога від грибів випарується, підлити до них рослинне масло.
3. Очистити і нарізати чверть кільцями цибулю, додати до грибів, смажити все разом 10-15 хвилин.
4. Картоплю очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і промити.
5. Розкласти інгредієнти по 2-м горшочкам шарами: курка, печериці, картопля. Кожен шар посолити і поперчити.
6. Розлити по горщикам воду або бульйон і накрити кришками.
7. Помістити їх в уже нагріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин.

Сушені гриби надають готовій страві чудовий і апетитний аромат. - чудове поєднання продуктів, здавна полюбилося нашого російського народу.

Складові:

• Сушені гриби - 2 жмені;
• Картопля - 7 штук;
• Лук ріпка - 2 штуки;
• Сметана 15% - 200 грам;
• Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби добре промити, скласти в каструлю, залити проточною водою і варити 1 годину.
2. Картоплю очистити від шкірки, нарізати кубиками, промити холодною водою.
3. Відварені гриби ще раз промити, віджати і нарізати. Лук очистити від лушпиння і нарізати чверть кільцями.
4. Сковороду нагріти, влити олію, скласти туди гриби і цибулю, смажити 20 хвилин.
5. Підготувати 2 горщика, скласти в них картопля, гриби з цибулею, додати в кожен по 100 грам сметани, посолити і поперчити. Все перемішати прямо в горщиках.
6. Поставити закриті кришками горщики в розігріту до 180 ° C духовку на 30-40 хвилин.
7. З плином часу горщики дістати і поставити на підставки. Дати їм трохи охолонути і можна подавати до столу.

Овочі для цієї страви можна використовувати будь-які, починаючи з найпростіших. В якості експерименту можна додати стручкову квасолю, брокколі або кольорову капусту, Баклажани.

Складові:

• Свинина нежирна - 300 грам;
• Картопля - 2-3 штуки;
• Лук ріпка - 1 штука;
• Морква - 1 штука;
• Перець болгарський - 1 штука;
• Помідор - 1 штука;
• Олія - ​​для смаження;
• Сир твердий (за бажанням) - 70 грам.

Спосіб приготування:

1. М'ясо свинини промити, обсушити чистим кухонним або паперовим рушником і нарізати невеликими кубиками або брусочками. Зняти лушпиння з цибулі, нарізати його чверть кільцями.
2. Надіслати м'ясо на розпечену сковорідку разом з цибулею, смажити 15 хвилин.
3. Овочі почистити, промити і нарізати: морква і помідор - кружальцями, картоплю і перець - кубиками.
4. Всі інгредієнти розкласти по 2-м горшочкам: спочатку м'ясо, потім морква, картопля і перець. Кожен овочевий шар посолити і поперчити.
5. Зверху накрити кружечками помідорів і присипати тертим сиром.
6. Залити в кожен горщик по третині склянки води, накрити кришками і прибрати в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин.
7. З плином часу горщики виставити на підставки і залишити хвилин на 15, щоб «дійшли».

Тепер ви знаєте, як приготувати картоплю в горщиках за рецептом з фото. Смачного!

Картопля в горщиках - один варіант подачі, але стільки цікавих ідей  для кулінарних експериментів, які завжди будуть виходити вдало, якщо знати маленькі хитрощі:

• Горщик не повинен бути заповненим до кінця. Залиште 3-4 сантиметри до краю, щоб киплячий всередині нього бульйон «не втік».
• Занадто високу температуру встановлювати не потрібно, інакше бульйон швидко википить, а саме блюдо почне підгоряти. Ідеальна температура - це 180 ° C.
• Перед гасінням обсмажувати потрібно свинину і яловичину, так як на їх готовність йде більше часу, куряче м'ясо можна викладати в горщик в сирому вигляді.
• Хочете здивувати гостей цікавою подачею? Використовуйте замість звичайної кришки - корж з тіста (тісто-кришка); або замість самого горщика - круглий хліб.
• Якщо використовувати молода картопля, то його досить просто помити, не очищаючи від шкірки.
• Чим більше соковитих овочів кладеться в горщик до картоплі, тим менше потрібно підливати води, так як овочі дають свій сік.

Правда-правда, такі рецепти, як правило, відрізняються тим, що смак у них більш насичений, аромат - сильніше, а зовнішній вигляд - такий апетитний, що навряд чи знайдеться той, хто відмовиться їх спробувати.

При цьому необов'язково, щоб це було якесь складне блюдо. Навіть звичайне печеня виходить набагато цікавіше, якщо готувати це м'ясо в горщиках з картоплею в духовці. У моїй родині, до речі, все дуже люблять цю страву, так що я часто його готую.

Нічого складного в рецепті картоплі в горщику з м'ясом немає, все досить просто і швидко. Головне, правильно підготувати інгредієнти перед закладкою в горщик, виставити потрібні градуси в духовці і терпляче чекати, поки все приготується. Ну, а якщо вам потрібні подробиці, то ласкаво просимо до мене на кухню: я з задоволенням розповім вам, як приготувати картоплю в горщику з м'ясом в духовці без особливого клопоту.

Інгредієнти на 1 порцію:

• 150 г свинини;
• 250 г картоплі;
• 1-2 столові ложки сметани;
• 0,5 середньої цибулини;
• 1/3 невеликої моркви;
• 1/3 чайної ложки приправи для м'яса;
• сіль, чорний мелений перець;
• 3-4 зубки часнику;
• рослинна олія  для смаження.

Картопля в горщику з м'ясом в духовці: рецепт з фото

М'ясо промиваємо холодною водою, обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо свинину невеликими шматочками, близько 3 см. Розмір шматочків - дуже приблизний, вибирайте на свій смак.

Обсмажуємо свинину на розігрітій олії, на середньому вогні, до утворення рум'яної скоринки.

Нарізаємо цибулю півкільцями. Моркву натираємо на крупну тертку (можна нарізати моркву тонкою соломкою). Кладемо цибулю і моркву на сковороду до м'яса і перемішуємо. Тушкуємо під кришкою протягом 5-7 хвилин.

Солимо, перчимо додаємо приправу для м'яса. Додаємо трохи води - щоб м'ясо було покрито приблизно на половину. Тушкуємо на мінімальному вогні хвилин 40. За цей час частина рідини випарується - це нормально.

Додаємо сметану, перемішуємо і тушкуємо ще 5-10 хвилин.

Промиваємо і очищаємо картоплю, ще раз його обполіскувати. Нарізаємо картоплю кубиками розміром близько 3-4 см.

У миску кладемо картоплю, додаємо сіль, приготовлену м'ясну піджарку і зубчики часнику. Гарненько перемішуємо.

Викладаємо картоплю з м'ясом в порційний глиняний горщик, наливаємо приблизно з чверть склянки води і закриваємо кришкою.

Розміщуємо горщик в розігріту до 220 градусів С духовку хвилин на 30-40, і готуємо картоплю в горщику з м'ясом в духовці до готовності картоплі.

Картопля в горщику з м'ясом в духовці готова! Готову страву викладаємо на тарілку і прикрашаємо за бажанням. Але можна подавати на стіл і в горщику.

Щоб картопля в горщику з м'ясом в духовці вийшла соковитою і смачною, використовуємо свинину шийної, задньої частини або лопатки. Краще використовувати свіже м'ясо, яке не розморожене - тоді і смак і аромат будуть набагато краще. Можна використовувати і яловичину (аналогічні частини туші), але готувати її потрібно довше, щоб м'ясо стало м'яким.

Моркви можна взяти і поменше, але зовсім від неї не відмовляйтеся - крім смаку вона надає страві привабливість.

Приправу для м'яса вибирайте на свій смак.

У моєму кухонному арсеналі нарешті з'явилися горщики для запікання! Такі, як я і хотів: порційні, з кришками. Так що тепер є можливість розширити список улюблених страв. І для початку я приготую м'ясо в горщиках з картоплею в духовці, покроковий рецепт зробив щоб ви могли побачити весь процес в подробицях. Чимось нагадує спекотне, тільки я обсмажую м'ясо разом з овочами, а картоплю кладу сирої і наливаю трохи води або бульйону. І обов'язково помідори, лаврушку, спеції. Загалом - буде смачно, обіцяю! Горщики у мене по 600 мл, готував чотири порції.

Ви можете додати в рецепт м'яса в горщиках з картоплею щось ще. Обсмажити гриби або баклажани, відварити цвітну капусту, спаржеву квасоля, натерти зверху сир або залити сметаною.

складові

Для приготування картоплі з м'ясом в горщиках знадобиться:

• свинина - 400 г;
• картопля дрібний - по 3-4 шт. на порцію;
• цибуля - 2 головки;
• морква - 2 шт;
• помідори - 5-6 шт;
• соняшникова олія - ​​6 ст. л;
• перець чорний і сіль - кладу за смаком;
• паприка - 1,5 ч. л;
• сушений чилі - за бажанням;
• лаврушка - 2 шт;
• вода - приблизно по 2/3 склянки на порцію.

Як приготувати в горщиках картоплю з м'ясом. рецепт

Беріть м'ясо яке любите: пісне, з жирком, можна навіть реберця (правда, це вже інший рецепт і він теж буде). У мене була свиняча лопатка - це дуже м'яке м'ясо майже без жиру. Нарізав невеликими шматочками довільної форми.

Обсмажував в два заходи, щоб підрум'янити з усіх боків, а не гасити в власному соку. Масла налив дві ложки, готував хвилин по 7-8 на вогні трохи сильніше середнього.

Картоплю і помідори нарізав великими кубиками, цибулю четвертинками кілець, моркву кружечками.

Коли з м'яса випарувався сік і шматочки рівномірно подрумянились, додав цибулю з морквою.

Помішуючи, гасив хвилин п'ять, поки овочі не розм'якшилися. зажарювати до коричневого кольору не раджу, в подальшому може проявитися гіркуватий присмак горілих овочів.

Доповнив м'ясо з овочами помідорами. Виклав приблизно половину, трохи погасив поки томати не дали сік. Решта нарізав подрібніше, вони будуть викладатися зверху в процесі запікання картоплі з м'ясом в горщиках в духовці.

У порційні керамічні горщики поклав на дно шар картоплі. Поперчити.

Розклав свинину з овочами. Кожен заповнився ледве менше ніж наполовину.

Поперчити добре, від душі - ми любимо гостре. Ви на свій смак кладіть перець або доповніть іншими спеціями. Поклав по половинці лаврового листа.

Зверху картоплю. Обов'язково залиште трохи місця від краю, щоб було куди лити воду і потім покласти помідори. Якщо заповнити під самий верх, бульйон при кипінні витече.

Воду посолити за смаком, закип'ятив. Духовку розігрів до 180 градусів. Картоплю теж присипав перцем, чилі, паприкою і влив киплячу воду. Налити потрібно стільки, щоб вода світилась між часточками картоплі, але повністю його не закривала.

Накрив кришкою і поставив горщики в духовку на решітку. Запікав півгодини. Дістав з духовки, засипав зверху дрібно нарізаними помідорами і відправив назад запікатися до готовності.

Хвилин через 15 картопля з м'ясом буде повністю готова. Вимикаю вогонь, залишаю горщики поспішаючи остигати від жару. Тепло кераміка тримає добре, так що є час для того, щоб зробити салати або овочеву ікру, Дістати соління.

Ну ось, картопля з м'ясом запечена в горщиках в духовці настоялась і можна подавати до столу. Для порціонної подачі залишаю в тій же посуді, але ставлю на тарілку або плетену підставку для гарячого. А можна і в тарілки одразу перекласти. Тільки втрачається «родзинка» цієї страви, адже сенс якраз в тому, щоб і готувати, і подавати в горщиках. Всім смачного! Ваш Плюшкін.

Пропоную до перегляду одну з версій рецепта в відео форматі

   калорійність:   Не вказана
   Час приготування:   Не вказано

  Картопля з м'ясом, приготована в духовці в керамічних, - це класика кулінарії. Блюдо дуже просте і за складом, і за способом приготування. Суть в тому, що продукти в горщик закладаються шарами і не перемішуються, а гасяться з додаванням невеликої кількості води або бульйону. Залежно від сезону набір овочів може змінюватися. Зрозуміло, що взимку в картоплю з м'ясом додаємо те, що доступно - це цибуля і морква, а влітку можна приготувати найрізноманітніші варіанти цієї страви. З баклажанами, наприклад, або кабачками, лісовими грибами, Зеленою квасолею.

Щоб картопля з м'ясом в горщиках в духовці з цього фото-рецепт вийшла смачнішою, м'ясо, цибулю і моркву ми попередньо обсмажити на сковороді в невеликій кількості олії. Далі все дуже просто: складаємо городину і м'ясо в горщик, вливаємо трохи води, солимо, перчимо і відправляємо в духовку. На цьому наша робота виконана, залишається набратися терпіння і дочекатися поки смачна картопля  буде готова.

Інгредієнти на 1 горщик об'ємом 600 грам:

- м'ясо (нежирна свинина) - 150-200 гр;
- картопля - 2 шт (середній);
- цибуля - 0,5 шт;
- морква - 0,5 шт;
- вода або м'ясний бульйон - 150 мл;
- сіль - 0,5 ч. Л (за смаком);
- лавровий лист - 1 невеликий;
- рослинне масло - 1 ст. л;
- чорний перець мелений - 0,5 ч. Л;
- часник, свіжа зелень  - для подачі готового блюда.

приготування

  Духовку включимо, а поки вона розігрівається до +170 градусів, підготуємо овочі і м'ясо. Картоплю очистимо й наріжемо невеликими кубиками або часточками.

  Половину середньої морквини наріжемо невеликими кубиками. Половину цибулини (або одну невелику) наріжемо півкільцями або кубиками.

  Свинину помірної жирності наріжемо невеликими шматочками «на один укус».

  У сковороді розігріємо рослинне масло. Викладемо шматочки м'яса, на середньому вогні обсмажити з усіх боків до появи рум'яної скоринки (сильно не засмажувати).

  М'ясо виймаємо шумівкою і відразу ж перекладаємо в горщик. М'ясо повинно бути внизу, щоб воно було покрите рідиною і неспішно розм'якшується, віддаючи соки і аромати. У маслі, що залишилося злегка обсмажуємо цибулю і моркву. Лук трохи змінить колір, розм'якшити, а морква просочиться маслом. На цій стадії приготування знімаємо сковороду з вогню.

  У горщик з м'ясом закладаємо картоплю. М'ясо та картопля займають приблизно 2/3 від обсягу горщика. Кожен шар підсолимо і поперчити. Покладемо лавровий листочок.

  На картопляний шар викладаємо цибулю з морквою. Теж трохи подсаливаем, приправляємо меленим перцем. Вливаємо трохи більше половини склянки стакан води або бульйону, стільки щоб закрити м'ясо і картоплю. Накриваємо горщик кришкою і ставимо в духовку з температурою 170 градусів. Через 45-50 хвилин картопля з м'ясом буде готова. Сильний вогонь в духовці не робимо, інакше бульйон підніметься, почне інтенсивно кипіти і буде виливатися через край. На тихому вогні їжа виходить смачніше, всі овочі і м'ясо рівномірно прогріваються, віддаючи свої пахощі і набираючи смак.

Коли картопля буде готова, даємо їй постояти хвилин 10-15 в вимкненій духовці і потім подаємо до столу. При подачі посипаємо готову страву рубаним часником і свіжою зеленню.

А ви вже готували