Простий рецепт крему з молока. Крем заварний на молоці. Заварний крем: рецепт без яєць.

Взагалі він якийсь ідеальний в плані областей застосування. Підходить і для печива і для тістечок, торт відмінно можна прошарувати ім. Мені сподобався його колір, він майже білий. Єдине - він, звичайно, масляний. Тому краще зробити трохи на пробу. Чимось нагадує радянські креми, але ніжніше і м'якше смаком.

У чашу міксера накладаємо м'яке вершкове масло (150 г, 82% жирність) і цукрову пудру (125 г). Пудру, якщо сумніваєтеся в якості, краще просіяти, щоб позбутися від шматочків, які потім будуть хрустіти на зубах. Збиваємо цю масу дуже мало на максимальній швидкості міксера. У мене планетарнік і я мучив масу 10 хвилин. Ручного міксера може знадобитися близько 12-15. Ідея в тому, щоб отримати білосніжну масу.

Як зробити покриття

Цей рецепт призначений тільки для обкладинки, якщо ви хочете також заповнити його, удвоьте рецепт. Як зробити обкладинку брігадеіро. Принесіть масло, згущене молоко і шоколад до вогню, постійно помішуючи. Коли він кипить, опустіть тепло і варіть, не зупиняючись, щоб переміщатися, протягом приблизно 6 хвилин або до тих пір, поки не утвориться постійний крем і не почне від'єднуватися з дна каструлі. Вимкніть вогонь і перемішайте в кремі, якщо хочете більш м'яку консистенцію. Поширення на торт за допомогою шпателя і гарніру з гранульованим шоколадом за бажанням.

При цьому крем відмінно тримає форму і немає грудочок (спасибі маслу, яке дуже м'яке).

Продовжуючи збивати масу, тонкою цівкою вливаємо молоко (50 г). Краще робити це порціями, наприклад, по чайній ложці наливати, збивати 30 секунд і вливати ще порцію. Температура кімнатна. І тут починається грунт для фантазій. Ви можете ароматизувати молоко ваніллю, лавандою, чаєм, травами. Всі знають холодний і гарячий спосіб ароматизації? Якщо є сироп якийсь, додавайте його (всі 50 г або частина). Однак, навіть з простим молоком крем вийде цікавим.

Як зробити жорсткий шоколад, покритий шоколадом

Інгредієнти для твердого покриття. Як зробити покриття шоколаду. У маленькій каструлі змішайте всі інгредієнти, доведіть до низької температури і постійно розмішайте. Коли сироп починає пузиритися, а потім випустити знизу, вимкніть вогонь. Ось підказка: близько 3 з половиною хвилин до чотирьох після кипіння, а нижня частина каструлі вже досить висока, вимкніть вогонь і відразу ж розкладіть пиріг. Що буде визначати, наскільки сильно це покриття буде залишатися, це кількість цукру, яке неможливо переоцінити, а також час приготування, яке буде залежати від типу каструлі й грубки.

Крем відразу готовий до вживання. Він не рідкий, не тане (потім що куди вже більше танути, якщо масло і молоко кімнатної температури). Я перекладаю його в мішок з круглою насадкою і відкидають.

Ось вам на допомогу невелике керівництво, порції даю з власного досвіду, у вас може піти більше або менше крему, залежить все від товщини шарів нанесення.

Як зробити шоколадне покриття шоколадної колою

Цей охоплення - це божевільний. Інгредієнти для млина для нанесення покриттів. Просвердлите отвори в пирозі за допомогою зубочистки і мряка з ще гарячим шоколадним глазур'ю.

Як зробити шоколад, покритий згущеним молоком

Цей рецепт схожий на курячу грудку, Але він приймає молоко, тому він стає більш рідким і не служить для заповнення.

Заварний крем на сметані

Інгредієнти згущеного молока. Спосіб покриття згущеним молоком. Наведіть всі інгредієнти в середнє теплове перемішування до тих пір, поки вони не товщають. Поширення на торт все ще гарячий. Заправляючи світло і дуже смачно, полуниця поєднувалася дуже добре, він і сім'я схвалювали.

Якщо додати в молочний крем вершкове масло, їм можна не тільки перешаровуються коржі торта, але і створювати прикраси. Молочний крем без яєць ідеальний для приготування торта «Наполеон».

Повітряним заварним кремом можна покрити шари бісквітного або пісочного торта. У його складі немає вершкового масла, тому він допоможе знизити калорійність торта «Наполеон».

Гніздовий молочний пиріг і полуниця

Дуже легко зробити, оскільки ми використовували той же крем для наповнення і накриття. Полуницю промивають і нарізають. Збити яєчні білки в склянці, додати яєчні жовтки. Продовжуйте бити і додавати цукор, борошно, кипляче молоко, вимикати міксер, класти дріжджі і перемішати.

Злегка обсмажити в змащеній маслом і борошняний печі попередньо розігнаної на 180 градусів протягом приблизно 30 хвилин або до смаження, помістивши зубочистку, і якщо вона вийде, вона буде готова. У міксері подрібніть масло до тих пір, поки воно не стане пухнастим і білястим, додайте згущене молочко протягом декількох хвилин, потім поступово додайте молоко в молоко, не зупиняючись, щоб перемогти. коли вершки однорідні, продовжуйте бити і поміщати банку сметани без сироватки. Збийте до змішування і охолодіть, щоб охолодитися і міцно.

РЕЦЕПТ МОЛОЧНОГО заварним кремом

Що потрібно:
170 мл молока
60 г з цукру
1 щіпка солі
3 яйця

Як приготувати молочний заварний крем:

1. Щоб зняти білки від жовтків. Для цього відразу ж використовуйте дві різні посуду. В ту, куди ви помістили жовтки, всипте цукор. Візьміть для цих цілей каструлю середнього розміру. Розітріть масу ложкою або віночком, влийте молоко, перемішайте. Поставте на середній вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння.

Змішайте згущене молоко з гуараной. Вирівняйте випічку і помістіть фольгу, щоб вона могла закритися після складання. Підготовлено одним способом розрізати торт навпіл. У нижній частині форми буде вершина торта, де він буде цукерковим. Покладіть шматок пирога, моросьте з сиропом на свій смак.

Можливо, вас також зацікавить

Над цим тортним диском поміщають начинку, нарізану полуницю. Полийте сироп на диск, щоб покласти його в форму. Закрийте торт алюмінієвою фольгою, покладіть щось зверху, на тарілку або що-небудь для торта, щоб натиснути і залишити ніч в холодильнику.

2. Білки з сіллю збийте до міцних піків.

3. Тепер потрібно змішати дві складові крему. Викладіть збиті білки в гарячий заварний крем, перемішайте, нагрівайте на середньому вогні протягом 2-3 хвилин.

4. Злегка остудіть крем, змащуйте їм коржі торта, поки він ще теплий, так як після охолодження маса стане студенистой і може не вийти розподілити її рівним шаром.

На наступний день видаліть пиріг з форми, помістивши його на пластину, яка буде використовуватися, і помістіть кришку. Як справжній кондитер, згорніть свої рукава і створіть цей казковий торт з м'яким серцем і кокосовим кремом. Справжнє диво, ідеальне для будь-якого випадку, щоб служити на вашому столі не без гордості.

Шар-торт - казковий торт, який приходить до нас зі Сполучених Штатів і вражає його величезними розмірами, які помістили б наші найкрасивіші шматки, встановлені в шафі. Всупереч зовнішнім виглядом, торт з начинкою не дуже важко підготувати, і він цілком може примирити вас назавжди з дивним і складним мистецтвом, яке є печивом.

РЕЦЕПТ заварним кремом БЕЗ ЯЄЦЬ

Якщо ви не любите яйця або їх просто не виявилося в холодильнику, приготуйте молочний заварний крем без них.

Що потрібно:
480 мл молока
320 г цукру
5 ст.л. борошна
180 г вершкового масла
1 щіпка ванілі

Але чи знаєте ви, що приховано всередині цього пишного торта з вражаючою товщиною? Кремовий крем, покритий чудовим кремом з кокосового горіха, розташований всередині пишною гори морозу. Щоб зробити ваш аромат духу торта, ретельно виконуйте вказівки за рецептом.

З додаванням морозива

У контейнер збийте яйця з цукром і сіллю. Коли суміш займає об'єм, додайте просіяне борошно і дріжджі. Нарешті додайте тертий кокосовий горіх і знову перемішайте. Перевірте пиріг, помістивши ніж: якщо ніж вийде без крихт, ви можете приготувати пиріг з духовкою і дати йому відпочити при кімнатній температурі. Для кокосової начинки. У каструлю вилийте концентроване молоко і кокосове молоко. Додайте лимонну цедру, потім помістіть свій ванільний стручок. Закип'ятіть вашу суміш, але перш, вилийте частина вашого препарату в окрему миску.

Як приготувати заварний крем без яєць:

1. Влийте в каструлю 360 мл молока, всипте цукор, перемішайте. Поставте на середній вогонь.

2. Тим часом всипте в інший посуд борошно, влийте молоко, перемішайте з допомогою міксера.

3. У кипляче молоко влийте тонкою цівкою молочно-борошняну суміш, інтенсивно помішуючи.

У чашу додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте. Коли вміст вашої каструлі почне кипіти, вилийте вміст чаші і перемішайте, поки суміш не загусне добре. В роботі змішайте масло і додайте цукрову глазур, як ви йдете. Змішайте ванільний цукор з кокосовим молоком, потім включите суміш в робота. Зарезервуйте все в кишені гнізда.

Прийшов час сформувати ваш десерт. Вирізати штопор горизонтально в 3 рівних частинах. З кожного боку розподіліть щедрий шар вашої кокосової начинки, потім покладіть шматочки один на одного. Накрийте торт олійною глазур'ю. На цьому етапі ви можете звернутися до свого уяві: таланти дизайнера торта вразить ваших гостей!

4. Варіть на слабкому вогні до загусання, весь час помішуючи віночком або ложкою, в кінці додайте ванілін. Зніміть крем з вогню.

Дайте масі охолонути до 70 ° С, додайте вершкове масло, порізане на шматочки, перемішайте до однорідності. Можна відразу ж промащувати кремом коржі.

Якщо ви любите шоколадний крем, Додайте в загусло молоко за 20 секунд до закінчення варіння 3 ст.л. какао або 1,5 ч.л. розчинної кави, тоді вийде десерт з кавовим ароматом.

Одна порада, не перевантажуйте цей торт, тому що внутрішня частина повинна залишатися пухнастою. Щоб досягти успіху в ревеневий випічці, ми вибираємо стебла ревеню, добре забарвлені, щільні і дозволяють їх соку розтягнути. Цей рецепт від Чібертаса до Праліне від Енн Софі Пік може зробити приємну закуска. Його рожеве серце хрустке, і це прекрасний спосіб використовувати праліне.

Масляний заварний крем: рецепт класичний

Через його кислотності завжди додається цукор для приготування їжі. Щоб досягти успіху в цих шоколадних пов'язках, необхідно дотримуватися обережності і точність. Виберіть якісний шоколад і, нарешті, добре приготована кулінарія дасть гарантований успіх.

Набрид традиційний «Наполеон»? Спечіть роскшоние Тарту з лохиною і заварним кремом!