"Pyatikhvilinka" malinali murabbo - fotosuratlar bilan malina retseptlari. Varennya-pyatikhvilinki: tayyorlashning barcha sirlari va retseptlari Lingonberry bilan klassik murabbo

Sibir o'rmonlarining sovg'asi, bu bir qator kasalliklarning oldini olishga, shuningdek, kasal odamlarning og'rig'ini engillashtirishga imkon beradi. Lingonberry tarkibida marganets va marganets, shuningdek, barcha vitaminlar, monosakaridlar va oziq-ovqat tolalari, kraxmal va organik kislotalar mavjud. An'anaviy tibbiyot bu dorivor foydani yallig'lanishga qarshi va yaralarni kamaytiradigan, antipiretik va tonik, diareya va diareya sifatida biladi. Men bu rezavorlarni butun qish uchun saqlamoqchiman, lekin ularni qanday qilib topishim mumkin? Bu juda oddiy, faqat lingonberries bilan "Pyatikhvilinka" murabbo retseptini yozing.

Tavsif

Terining maqsadi bu ajoyib rezavorning salohiyatini saqlab qolishdir. Agar siz uni pishirsangiz, unda doljin sharbatlarining ko'pi behuda ketadi. Bugun biz lingonberries bilan "Pyatikhvilinka" murabbo retseptini ko'rib chiqamiz. Bunday holda, zukor konservant sifatida ishlaydi va issiqlik bilan ishlov berishning mavjudligi qobiqni kamaytiradi. Bu, aslida, butun qish davomida muzlatgichda jim turadigan yangi berrydir. Qo'shimcha afzallik - ajoyib ta'm. Bolalar bunday yuzlarni ko'rishdan ilhomlanmasligi kerak.

Tayyorgarlik

Kuz - lingonberries bilan Pyatikhvilinka murabbo tayyorlash uchun ideal vaqt. Retsept juda murakkab, sizga kerak bo'lgan narsa - yangi rezavorlar, qovoq va idishlar, shuningdek, biroz qo'shimcha vaqt. Yig'ilgan rezavorlar yaxshilab qayta ishlanishi va arra va arra yordamida tozalanishi kerak. Bu juda muhim nuqta, chunki hid issiqlik bilan ishlov berishga moyil bo'lmaydi. Zusillya qanchalik mazali bo'lmasin, o'sha vartening lingonberry murabbosi bo'lardi. Bunday holda, tayyorgarlik jarayoni juda ko'p vaqt talab qilmaydi.

omborlar

Lingonberries bilan Pyatikhvilinka murabbo retsepti deyarli ko'pchilik analoglar bilan bir xil. Uni tayyorlash uchun sizga ikkinchi kilogramm pulpa va shunga o'xshash miqdordagi rezavorlar kerak bo'ladi. Bu raqamlar sizning ehtiyojlaringizga qarab o'zgartirilishi yoki ko'paytirilishi mumkin. Bundan tashqari, berilgan miqdordagi rezavorlar uchun sizga bir shisha suv kerak bo'ladi.

Nordon rezavorlar yangi ko'rinishdagi odamlar uchun mos emas, shuning uchun bolalarni ish jarayoniga qo'shishingiz mumkin. Xushbo'y hid rezavorlarni saralashga va mo'ylovni olishga yordam beradi. Bu murabbo saqlash uchun muhim vaqt.

Keling, o'ngga boraylik

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Aybdorlik stolida tozalangan suv, tsukor va mita lingonberry bor. Varenya "Pyatikhvilinka" turli yo'llar bilan tayyorlanadi, ulardan siz o'zingizga mos keladiganini tanlashingiz mumkin. Birinchisi, an'anaviylikni qabul qilishdir. Tayyorlash uchun keng yirtqichlardan yoki yirtqichlardan suv quying. U me’yorga o‘xshayapti. Sirop yo'qolganda, siz rezavorlar qo'shishingiz va past olovda besh daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Baxtli pishirish usuli

Va agar siz "Pyatikhvilinka" retseptini biroz o'zgartirsangiz yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, lingonberries dan murabbo pishirishdan qochishingiz mumkin. Bu davrda ko'proq vitamin va antioksidantlarni olish yaxshidir. Oldingi saralashdan o'tgan rezavorlarni tayyorlash uchun siz qo'shimcha blenderdan foydalanishingiz kerak. Agar ushbu qurilma har kuni oshxonada bo'lsa, unda favqulodda go'sht maydalagich yordamida hech qanday dahshatli narsa sizga qimmatga tushmaydi.

Ingredientlarning kombinatsiyasi o'zgaradi, 2 kg lingonberries uchun siz 1,5 kg shakar kukunini olishingiz kerak. Endi ish qismini 2-3 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Bu soat davomida zukor butunlay parchalanadi, shundan so'ng uni kuchli aralashtirish, steril bankalarga yoyish va o'rash kerak. Muzlatgichda saqlang.

Lingonberry bilan klassik murabbo

"Pyatikhvilinka" qishki retsepti teri bekasining pazandalik kitobida joy olish uchun yaxshi. Biroq, sharobni xona haroratida saqlash uchun mos kelmasligi muhim ahamiyatga ega. Qisqa vaqt davomida isitish nordondan to'liq himoya qilishni ta'minlamaydi va muzlatgichda muzlatilgan bankalar uchun joy yo'q. Shuning uchun biz sizga oddiyroq variantni taklif qilamiz. Buning uchun rezavorning poyasini oqartiring va keyin rezavorlar niholiga arpabodiyon qo'shing. Keyin ular axlatxonaga tashlanadi va yugurishning oldini oladi.

Shu bilan birga, siropni tayyorlang. Buning uchun har bir kilogramm berry uchun 600 ml suv va 600 ml suv oling. Siropni qaynatib oling va donalarni butunlay parchalang. Bu mevadan so'ng, siropni quying va kichik olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin tayyor mahsulot steril bankalarga quyiladi va yoriqlar bilan yopiladi. Endi siz lingonberry murabbosini qanday tayyorlashni bilasiz.

"Pyatikhvilinka" tez tayyorlanadi, lekin muzlatgichda saqlanadi.

Lingonberry murabbo tayyorlash uchun yana bir mashhur retsept.

"Pyatikhvilinka" vitaminlarni saqlab, yumshoq tarzda tayyorlanadi. Ovqat pishirish uchun ikkita katta kostryulka kerak. Ulardan biri keng, lekin faqat bir nechta kichikroq diametrlar sig'ishi mumkin. Pastki skovorodkada suv qaynayotganda, siz yuqori idishga rezavorlar va pulpa qo'yishingiz mumkin. Pulpa donalari parchalanmaguncha qizdirish kerak. Idishlarni pechda yoki qo'shimcha sepish bilan yaxshilab sterilizatsiya qilish kerak. Ularning ustiga murabbo quyiladi, u to'liq sovutiladi, shundan so'ng u muhrlanadi va saqlashga yuboriladi.

Multivarkda pishirish

Bugungi kunda teri oshxonasida qulay yordamchi bor. Ushbu yordam bilan siz minimal soatlik chiqindilar bilan mazali va jigarrang lassolarni tayyorlashingiz mumkin. Qo'shing va rezavorlarni ko'p pishirgichli idishga quying va 1: 1 nisbatda qobig'i bilan seping. Uni yanada mazali qilish uchun limon qobig'ini qo'shing. Qopqoqni yoping va "o'chirish" rejimini tanlang. Jarayon taxminan bir soat davom etadi. Shundan so'ng, taymerni oldindan isitish rejimiga o'tkazing va yana ikki yilga qoldiring. Jarayon uzoq, lekin u sizga yon tomondan topshirilganmi, muhim emas. Vaqt tugashi bilan siz olingan murabboni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Hali ham issiq va biz bahorgacha o'zimizni pulimizdan mahrum qilamiz.

Kutilmaganda va mazali

Lingonberry shirinliklari ajoyib va yakkaxon versiyasiga ega. Biroq, shirinlikni boylik va lazzat bilan tatib ko'rish uchun siz qirg'inni tatib ko'rishingiz mumkin. Kozhen, sizning fikringizcha, eng mos keladigan juftlikni topishi mumkin. Keling, bir nechta qo'shimchalarni ko'rsatamiz:
sitrus. Apelsin yoki limonning qo'shilishi lasoshchevning ta'mini achchiq va undan ham suvli qiladi. Va bunday qaynatilgan ovqatda qancha vitamin C bor!
Rar. Ushbu mahsulot tarkibida qalin marmelad siropi mavjud. Qizilmiya murabbosini saqlash uchun siz ko'proq qovoq qo'shishingiz kerak bo'ladi. Natijada, shirinlik mukammal shaklga ega bo'lib, u Muqaddas kun stolida xizmat qilishi mumkin.
Yashil qarag'ay konuslari. Ajablanmang, bu variant hatto ekzotik ko'rinadi, lekin ayni paytda suvli va jigarrang. Bu qarag'ay konusi uchun kurtakni suvga botirib, keyin bodring bilan qaynatib oling va keyin rezavorlar qo'shing.

Turna o‘sha qora tanli qiz. Bu rezavorlar mo''jizaviy tarzda lingonberries boy ta'mini to'ldiradi.

Bolalar an'anaviy taomlardan bahramand bo'lishlari kerak, shuning uchun olma va nok bilan lingonberry murabbosi sevimli shirinlikka aylanadi. Ingredientlarni 1: 1 nisbatda olish uchun mevalarni ingichka bo'laklarga kesib oling va yadroni olib tashlang. Endi qobig'i va mevalari botiriladigan suvdan qaynab turgan sirop tayyorlanadi. Biz bir dasta kvilingni qaynatamiz va ularni namlaymiz. Yuvishdan keyin protsedurani takrorlang. Siz ko'proq rezavorlar qo'shishingiz kerak bo'ladi. Qaynatgandan so'ng, qaynatib oling va to'liq sovib ketguncha pechda qoldiring. Shundan so'ng, uni bankalarga soling va qoldiring. Bizga, ayniqsa, nokdan tayyorlangan murabbo yoqadi. Uning nozik mustahkamligi va ta'mi hech kimni mahrum qilmaydi.

Tayyorlanishi:

Mevalarni yaxshilab yuvish kerak. Va ularni yuvganingizdan so'ng, siz darhol murabbo tayyorlashni boshlashingiz kerak va butun jarayonni "boshqa tortmaga" qo'ymang. Mevalarga ko'proq tezlikni bering.
Biz oq tomirlar va yashil barglardan rezavorlarni tozalaymiz (xushbo'y hidning atrofga va atrofga yopishishiga olib keladi), so'ngra teri rezavorlarini 4 tilimga kesib tashlaymiz. Umuman olganda, rezavorlarning bu o'lchami to'liq pishadi, garchi siz boshoq o'lchamlaridan tashqariga chiqsangiz ham. Albatta, rezavorlar kichik barmoqning kattaligi bo'lsa, ularni 4 qismga bo'lish mumkin emas; Bu tilda yarim tug'ilgan oilaning buyuk vakillari haqida gap boradi.
Biz yuzning yarmini pulpa bilan yopamiz va unga limon sharbati qo'shamiz. Suv qo'shishning hojati yo'q. Bundan tashqari, mendan kichik bir eslatma: ideal holda, shakar aralashmasi miqdori bir xil bo'lishi kerak. Lekin men sizga o'zim uchun aytaman: men 300 gramm qovoq, 500 gramm rezavorlar qo'shdim va men hali ham muhtojligimni his qilyapman. O'zingizning ta'mingizdan rohatlaning va kerakli darajada qum qo'shing: kimdir uni yoshroq qilishni xohlaydi, kimdir uni tabiiyroq va bolalarcha qilishni xohlaydi.
Olovni yoqing va panani pechka ustiga qo'ying. Hurmat, qimmatli vaqtlarini behuda sarflashni yoqtirmaydiganlar ko'p. Va agar retseptda: "5 xvilin" deb aytilgan bo'lsa, siz bu erda issiqlikni oshirib, soatni "2-3 xvilin" ga o'zgartirib, aldashni xohlaysiz. Bunga yo'l qo'ymaslik mumkin emas, chunki murabbo yonishi va zipping kabi ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Afsuski, rezavorlar yovvoyi olovga tushishiga ruxsat berish kerak.
Nopok hid qaynay boshlagach, 5 ta kvilingni oling, shundan so'ng biz pechkani yoqamiz va panani olovdan olib tashlaymiz.
Tayyor yarim to'liq murabbo "Pyatikhvilinka" sovuq yoki hali ham issiq idishga o'tkazilishi mumkin. Sabrim yetmay, kosaga quydim.
Agar siz uni qish uchun saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, buni hech qanday qiyinchiliksiz qilishingiz mumkin. Mazali!

Tayyorgarlikning oxirgi soati: 10 hvilin.

Peredmova

Olma murabbosi yoshi va afzalliklaridan qat'i nazar, har kimning sevimlilaridan biridir. Bu mazali, jigarrang shirinlik katta oshpazlik bilimi va tayyorlash qulayligini talab qilmaydi va uning murabbosi uchun retseptlar ko'plab sovg'alar kabi qadimgi. Bu turli xil o'zgarishlarda qaynatilgan "besh-vilka" dan ancha ustundir, chunki uni tayyorlash uchun kamida bir soat kerak bo'ladi va uzoq vaqt qaynatish natijasida olingan versiyaga qaraganda boyroq rangga ega.

Bunday murabboning afzalligi aniq - uni tayyorlash bir soatdan kamroq vaqtni oladi, uzoq vaqt davomida qaynatishni talab qiladiganlarga qaraganda kamroq va / yoki ko'pikli mustahkamlik uchun bir necha qadam. Albatta, buning uchun sizga 5 ta tanga kerak emas, lekin kam emas, bu usul haqiqatan ham eng yaxshisidir. Agar qaynatilgan mahsulotda maksimal vitamin va yong'oqlar etishmasa, unda ozgina zurni olib tashlash kerak va mevani haddan tashqari pishirmaslik kerak.

Yabluchne Varennya "Pyatikhvilinka"

Hech kimga sir emaski, har qanday issiqlik bilan ishlov berish vitamin va mikroelementlarning yo'q qilinishiga olib kelishi mumkin. An'anaga ko'ra, 1 yil yoki undan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak bo'lgan hamma narsa siropda bitta tsellyuloza va ko'plab kerakli vitaminlar etishmaydi. Bu sizning tashqi ko'rinishingiz bilan ko'zingizni yumshatadi va lazzatdan qoniqish olib keladi, shuningdek, tanaga hech qanday yangiliksiz foyda keltiradi. "Pyatihvintsia" da ko'pchilik vitaminlar va mikroelementlar yo'q qilinmaydi. Bundan tashqari, murabbo tayyor bo'lgach, siz olma qaynatish bosqichini tanlashingiz mumkin, ularni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'linib, meva kerakli yumshoqlik darajasiga etganidan keyin issiqlik bilan ishlov berishni yakunlashingiz mumkin.

Turli xil olma, keling. Mevalar quritilgan va juda eski yoki pishmagan, poyalari hali oq bo'lganida olinishi mumkin. Murabbo ta'mini - keksa yoki nordon - qovoq bilan yaxshilash mumkin, qaynatishdan oldin uni ozgina yoki kamroq namlangan holda, retseptga amal qiling. "Pyatikhvilinka" ning nordon-shirin mevalari mazali bo'lib chiqishi muhimdir.

Olma, tushunaman, meniki. Ularning keyingi tayyorgarligi erishgan yutuqlariga asoslanadi. Agar siz olmani teridan ehtiyotkorlik bilan tozalasangiz, unsiz murabbo nam bo'lib chiqishi muhim va agar siz mevalarni ingichka bo'laklarga kesib tashlasangiz, u yanada chiroyli bo'ladi. Buning muxoliflari terining vitaminlarning asosiy qismini o'z ichiga oladi va ularni yo'q qilish kerak, deb da'vo qiladilar. Shuni ham ta'kidlash kerakki, olma shakarlangandan va 5 untsiya qaynatilgan suv qo'shilgandan so'ng, ularning terisi yumshoq bo'ladi. Olmalarni kesib bo'lgandan so'ng, plashli uyada siz ikkala usulning afzalliklarini aniq ko'rishingiz mumkin.

Va uchinchi yo'nalish. Uning izdoshlari yurakni tanadan ajratib olish va to'g'ri shakl va umumiy kimyoni kesish bilan o'zlarini bezovta qilmaydi. Bir qo'lingiz bilan olmani turli tomonlariga surting va aylantiring, ikkinchi qo'lingiz bilan go'shtni mevaning yon tomonlaridan taxminan bir xil o'lchamdagi kotletlar bilan kesib oling va o'rta qismi qoziqlari yo'qolguncha. Shunday qilib, olma katta chiqindilarni qayta ishlash va shvidkoni tugatish uchun chiqish to'g'ri. Meva tayyorlashning uchta usulidan qaysi biri tayyorlash uchun olinadi, teri o'zi qaror qiladi.

Olmani qayta ishlashning yana bir lahzasi - ularni qanday o'lchamdagi tilim va bo'laklarga bo'ling? Bu aynan shunday bo'lishi kerak. Turli xil variantlarni sinab ko'rmasdan, tanlovingizni qilish osonroq bo'ladi.

Olmalarni bo'laklarga bo'ling

Bodring bilan qoldiqlarni namlash va keyin ularni yana qaynatish bosqichida aralashmaning hajmiga e'tibor berish kifoya. Undan oldin mevali o'simlikni etishtirish kerak. Olma qanchalik qalinroq va/yoki kichikroq bo'lsa, bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa yoki bo'laklari ingichka bo'ladi. Mevalar maydalangan retseptlar. Ale, hamma narsa o'ngda, men hali ham qo'ng'iroq qilaman, kuch lazzatlanishga o'xshatiladi. Va shuni yodda tutish kerakki, siz uni qanchalik ko'p maydalab, uzoqroq pishirsangiz, siz kamroq vitaminlarni yo'qotasiz va meva yumshoqroq bo'ladi.

Varenya "pyatikhvilinka" (shuningdek, shvidke deb ataladi) nafaqat qovoq bilan, balki qo'shilgan ziravorlar va boshqa ingredientlar, jumladan, rezavorlar va mevalar bilan ham tayyorlanadi. Turli xil assortimentlar kimga ko'proq kerak. Olma "besh-vilka" qalin bo'lib chiqadi va vikoristik murabbo faqat choydan oldin shirinlik sifatida emas, balki tayyorlangan pirog, pirog, mlints va boshqa xamir ovqatlar uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. 2 ballgacha tejaydi. Shuning uchun uni saqlash va saqlash to'g'ri.

"Besh vilka" ni, shubhasiz, sirlangan idishda pishiring - yirtqichlardan, keng piyola yoki havzada. Olma pechkada, pechda va issiqlik bilan ishlov berish tugagunga qadar butun soat davomida shirinlik yonib ketmasligi uchun ularni doimiy ravishda aralashtirish kerak. Tayyor shirinlik idishlarga joylashtiriladi. Ularning qobig'i ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi va oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. Keyin idishlar yopiladi.

Qobiqlar tiqilib qolishi bilanoq, murabbo bilan idishni teskari aylantiring va uni yoyilgan gilamga, qalin sochiq yoki boshqa issiqqa qo'ying va hayvonni xuddi shu bilan yoping. Qopqoqlar o'ralgan, o'ralgan yoki polietilen bo'lsa, idishlarni aylantirishning hojati yo'q. Ushbu "beshinchi asr" dan keyin konteynerlarda xona haroratiga qadar sovutib oling va keyin juda sovuq joyda - podvalda yoki muzlatgichda saqlang. Pishirishdan oldin, polietilen bilan yopilgan yoki o'ralgan qopqoqlar, qoida tariqasida, to'liq germetik yopilmaydi va bu muddat ishlatilganda, murabbo saqlanishi sezilarli darajada qisqartiriladi.

Klassik retseptlarga ko'ra, shved murabbosi olma va qovoq bilan tayyorlanadi va ularning nisbati taxminan bir xil. Turli retseptlar o'rtasidagi asosiy farq mevani qaynatishdan oldin tayyorlash usulida yotadi. Barcha variantlar quyida keltirilgan. Tozalangan va maydalangan olmalardan tayyorlangan pentacles uchun retsept. Talablar: mevalar - 1 kg; tsukor - 300 g.

Tayyorlangan va tozalanganida, meva ingichka chiziqlar bilan kesiladi yoki katta bo'laklarga bo'linadi, so'ngra qobiq bilan qoplanadi. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, biz olmalarni bodringda 2 yil turamiz, shunda hid yo'qoladi. Bir soat ichida mevani maydalang, hamma narsadan ko'ra, rangi o'zgartiring, lekin bu haqda hech qanday dahshatli narsa yo'q - bu shunday bo'ladi. Ko'rinib turibdiki, olma, tananing ularni qadrlashi uchun zarur bo'lgan sirga ega. Ushbu element kislota bilan reaksiyaga kirishganda, oksidlanadi va jigarrang rang hosil qiladi. Girsha, olma qovurilganda qoraymagani uchun kimyoviy moddalar bilan ishlov berish orqali ular ichiga singib ketish ehtimoli yo'q.

Bodringdan olmani maydalang

Sharbatlangan mevalarni pechka ustiga kichik olov yoqilgan holda qo'ying va qaynaguncha qizdiring, so'ngra aniq 5 daqiqa qaynatiladi. Olma qizdirilgandan boshlab, u o'choqdan chiqarilguncha aralashtirishni unutmang. Keyin biz tayyor shirinlikni bankalarga quyamiz va ularni yopishtiramiz.

Varennya shmatochki bilan. Talablar: mevalar - 1 kg; tsukor - to'liq kolba (taxminan 250 g). Biz olmalarni mayda bo'laklarga kesib tashladik - taxminan 1-3 sm, ularni pulpa bilan aralashtiring, shunda terining qolgan yuzasi qoplanadi. Biz olmani 8-12 yil davomida muzlatgichga qo'yamiz, shunda sharbat o'tib ketadi va sharbat chiqariladi. Siz umumiy mevaning 1/3 qismini ko'rishingiz mumkin. Yuqori olovda olma yog'ini qaynaguncha qizdiring. Bunday holda, biz uni vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Mevalarni 5 daqiqa|daqiqa| qaynatib oling. Siz ularni tez-tez hurmat qilishingiz kerak. Agar olma 1-3 sm dan kattaroq bo'laklarga kesilgan bo'lsa, ularni qaynatish uchun 8-10 tilim kerak bo'ladi.

Bu retseptlar klassiklar uchun juda murakkab emas va murabbo tayyorlash uchun taxminan bir xil vaqt kerak bo'ladi. Keyin natija sizning ta'mingiz va istaklaringizni juda qondira oladigan shirinlikdir. Yabluchna p'yatikhvilinka apelsin bilan. Sizga kerak bo'lgan narsalar: mevalar (tozalangan va tozalangan) - 1 kg; apelsin (tozalanmagan, ajoyib) - 1 dona; tsukor - 1 kg.

Olma kub shaklida kesiladi. Apelsin, tozalanmasdan, tilimga kesiladi, undan barcha urug'lar chiqariladi, so'ngra go'sht maydalagich bilan maydalanadi. Meva va sitrusni bir idishga soling va ularni qovoq bilan yoping. Har bir narsani aralashtiring va 2 yil tursin. Keyin olma-sitrusli sumishni past olovga qo'ying va qaynaguncha qizdiring. Yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Murabbo 5 daqiqa|daqiqa| qaynatiladi.

Qora smorodina yoki no'xat bilan retsept. Tanishing:

olma - 1 kg;
Ogin - 0,5 kg;
tsukor - 1,5 kg.

Meva tilim yoki tilimga kesiladi, 0,3 kg qovoq qo'shing, u bilan aralashtiriladi va so'yish qo'shiladi. Rezavorlarni tozalash va tozalash uchun ehtiyot bo'ling va ularni pulpa (0,2 kg) bilan yoping, lekin bo'g'ilmaslik uchun aralashtirmang. Biz ularni ko'rishga to'sqinlik qilamiz. Keling, 500 ml suv va ortiqcha shakar siropi bilan bir soat pishiramiz.

Dolchin siropini tayyorlash

Rezavorlar infuziya qilinganda va sharbat chiqarilsa, biz ularni ilgari yotadigan idish ustidagi qoziqqa tashlaymiz. Sirop qaynash nuqtasiga qadar isitiladi. Keyin biz issiqlikni pulpaning oson drenajlanishiga yordam beradigan qiymatga o'zgartiramiz. Unda 2 ta reza mevasini oqartiring, so'ngra ularning sharbatini quying. Qaynatgandan so'ng, 6-7 kviling pishiring, unga olma va sharbat qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana 9-8 daqiqa qaynatib oling. Zagalldan foydalanib, asta-sekin aralashtirib, 15 hvilinni talab qiladigan shirinlikni pishiring.

Tukli no'xat bilan. Talablar:

mevalar - 1 kg;
sochli no'xat (yadro) - 100 g;
tsukor - 1 kg;
vanil - 1 g;
limon kislotasi - 3 g;
suv - 0,4 l.

Mevalarni mayda kubiklarga kesib oling, 300 g qovoq qo'shing, aralashtiring va 2 yilga qoldiring. No'xat yadrolari batafsil, lekin juda ko'p emas. Parchalarning kattaligi 0,5 sm dan kam bo'lmagan holda chiqishi muhimdir.

Meva sharbati olingandan so'ng, no'xat qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Keyin sirop yo'qolguncha suv va qovoq bilan pishiramiz. Sharob qaynay boshlaganda, olma-no'xat aralashmasini to'kib tashlang. Har bir narsa aralashtiriladi va 1 yil turishga qoldiriladi. Keyin qozonni past olovga qo'yamiz va qaynab ketguncha aralashtirib, isitamiz. Kip'yatimo 15 hvilin. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Pishirishni tugatishdan oldin limon va vanil qo'shing.

Vikorstan uchun "shved" murabbosini vikostya uchun to'ldirish sifatida tayyorlash, qoida tariqasida, klassik retseptlar bo'yicha murabbodan farq qilmaydi. Qaynatish jarayonining o'rtasida olma sariyog'iga doljin qo'shing - 1 kg meva uchun 1/2 choy qoshiq. Bu ziravor olma ta'mini yaxshilaydi va yaxshilaydi, shuningdek, murabbo yoqimli shirin desert hidini beradi, keyin esa vape ichiga singib ketadi. 1 kg olma uchun 1 g vanil qo'shishingiz mumkin.

Shved murabbosini tayyorlash uchun masalliqlar

To'ldirishni tayyorlash uchun klassik "besh vilka" retseptini tanlash janobning oshxona rejasiga va murabbo qo'yiladigan joyga bog'liq. Shunday qilib, maydalangan olma bilan tayyorlangan, zig'ir va piroglar uchun, tilim va bo'laklar bilan - kattaroq pirog uchun, masalan, charlotte uchun eng yaxshisidir. Piroglar uchun bu turdagi murabbo shved ayoli uchun juda mos keladi va choydan oldin mustaqil desert sifatida xizmat qiladi. Biroq, har qanday retsept bo'yicha qaynatilgan "besh-vilka" sifatida, u mo''jizaviy to'ldirish bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Malina issiq bo'lganda, boy rangda sirop tayyorlash uchun ko'p sharbat qo'shing. Bunday holda, rezavorlar ko'pincha buzilmagan holda saqlanadi (qolgan mevalar qaynatiladi, qolganlari esa butun va zararsiz qoladi). Smut uchun qoida mahsulotni haddan tashqari pishirmaslikdir, shuning uchun murabbo jigarrang bo'lmaydi va smut rezavorda juda ko'p bo'lgan vitaminlarni saqlab qoladi.

Zagalny tayyorlash soati: 10 hvilin + 3 godini
Pishirish vaqti: 5 soat
Hosildorlik: 550 ml

omborlar

malina - 500 g
tsukor - 300 g

Tayyorgarlik

Ko'pgina retseptlar mithi rezavorlarini tavsiya qiladi. Men hech kimning Rajasi emasman. Malina suvni yoqtirmaydi, ular darhol nordon bo'lib, suvli bo'lib, ajoyib hidini yo'qotadi. Agar siz qo'ng'izlarni yoki boshqa kiruvchi mehmonlarni ko'rgan bo'lsangiz, mevalarni sovuq suvda ananas bo'lagiga solib qo'yishingiz yoki shunchaki yuvib tashlashingiz mumkin, shunda rezavorlar yumshoq yoki maydalangan bo'ladi. Xo'sh, men malinalarni saralayman, shunda barglar yumshoq bo'ladi. Men sukraning sharlarini aralashtirmasdan siqaman.

Men idishlarni doka bilan yopaman va ularni 3-4 yil davomida xona haroratida qoldiraman, shunda malina o'z sharbatini chiqaradi (yoki kechasi yoki salqin joyda). Bu yil tsukor namlanadi, o'sadi va rezavorlar qishloqqa tarqaladi.

Men yirtqichlardan past olovga qo'yaman va qaynab turgan holga keltiraman. Bosqichma-bosqich, etarlicha qizdirilganda, yo'qolgan bodring donalari parchalanadi. Qaynayotgan suv zaif bo'lishi mumkin, ammo muz sezilarli bo'ladi. Unda shunchalik ko'p malina bo'ladiki, men o'zimni unda cho'kib tashlayman.

Qaynatgandan boshlab roppa-rosa 5 ta xvilin qaynataman. Ushbu bosqichda qaynoq suv ko'proq pufakchali va faol bo'lishi mumkin. Uning yaxlitligini saqlab qolish uchun murabbo muloyimlik bilan aralashtiriladi, aksincha, panani havoga aylantirib, birga aralashtiramiz. Sirtda qalin ko'pik ko'tariladi, uni olib tashlash kerak, aks holda murabbo nordon bo'lib qolishi mumkin (esingizda bo'lsa, biz malinani u bilan yuvmaganmiz, shuning uchun kremning ba'zi qismlari erib ketishi mumkin. ko'pik bilan birga).

Men issiq murabbo bankalarga quyaman, keyin uni soda bilan yuvib, sterilizatsiya qilaman. Men darhol uni toza, qaynatilgan qobiq bilan o'rab olaman. E'tibor bering, idish quruq qolishi mumkin.

Men ko'chmanchi hayotimni ostin-ustun qilaman, yangi qochish izlayman va qutqarish uchun tartibga solaman.

Tayyor malina murabbosi "Pyatikhvilinka" xona haroratida, salqin yoki qorong'i joyda saqlanishi mumkin. Men avval bankani ochaman va uni muzlatgich tepsisiga qo'yaman. Bu yanada mazali va mazali, oilaviy choy uchun ajoyib variant.

Eslatma

Malinadan tayyorlangan murabbo kamdan-kam uchraydi, smorodina kabi qalin va chaynalgan emas. Gap shundaki, mevalarda siropni qalinlashtiradigan juda ko'p miqdordagi tabiiy pektin mavjud emas. Agar siz qalin malina murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, rezavorlarni 3 ta va har biri 5 ta porsiyaga bo'lib, yaxshilab sovib ketguncha qaynatib oling. Bu safar sirop yanada yopishqoq bo'ladi va malina qaynatiladi va ko'plab vitaminlarni yo'qotadi.

Qanday qilib onalar va buvilar o'z farzandlarini butun rezavorlar va mevalardan tayyorlangan mazali uy qurilishi murabbolari bilan buzadilar! Bolaligingizda qancha odam ovqat haqida o'ylagan, bu shirin taomni yaratish qanchalik qiyin?

Qanday bo'lmasin, murabbo tayyorlash har doim ham oson emas. Biroq, besh vilka deb nomlanuvchi murabbo tayyorlashning ilg'or usullaridan biri mutlaqo noqulay. Ular har doim janoblar ham, oshpazlar ham shirin sho'rva pishirishga ruxsat berishlarini da'vo qilishadi! Biz siz uchun murabbo, smorodina, findiq, malina, o'rik va sounitsa uchun 5 ta qisqa retseptlar tayyorladik.

Polunichne Varennya-Pyatikhvilinka. Oddiy retsept

Tarkibi:

Polunitsiya - 2 kg
Tsukor - 2 kg

Qanday tayyorlash kerak:

Yuzning yarmini sovuq suvda bir necha marta yuvish yaxshidir. Meva poyalarini olib tashlang.
Yarim yuzingizni katta emalli idishlar yoniga qo'ying va qovoq bilan teng ravishda seping.
Sharbat tayyor bo'lgach, uni murabbo tayyorlash uchun idishga o'tkazing.
Yog'och qoshiqdan foydalanib, yaxshilab aralashtiramiz va o'rta olovda qaynatamiz.
Keyin biz 5 hvilinni ayirishimiz mumkin. Jarayon tugagach, zarbani olib tashlashni unutmang.
Sterilizatsiyalangan bankalarni tayyorlashda yarim pishirilgan murabbo qo'shing va yaxshilab tugating. Stolga qo'ying va to'liq sovushini kuting.

Qora smorodina bilan Pyatikhvilinka

Tarkibi:

Qora smorodina - 2 kg
Bodring qumi - 2,5 kg
Vanilla zukor - 1 paket

Qanday tayyorlash kerak:

Zipli rezavorlar uchun smorodina saralab oling va ularni yaxshilab yuvib tashlang.
Quruq suvni to'kib tashlang va barcha tomoqlarni va naylarni kesib tashlang.
Barcha rezavor mevalarni, shu jumladan vanil bilan namlang va taxminan 2-3 yilga qoldiring.
Bu maxsus idishga solingandan so'ng, yaxshilab aralashtiriladi va qaynab ketguncha va ko'piklana boshlaguncha o'rtacha olovda pishirishni boshlang.
Murabbo qaynashi bilanoq, olov o'zgartiriladi va 5 daqiqadan so'ng quritiladi. Uni sovutib oling, keyin yana olovni qaynatib oling, uni yana qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, qaynatilgandan keyin 5 ta kviling tayyorlang.
Vikonuemo yana 1 marta. Natijada 3 ta qaynoq qozon hosil bo'lishi mumkin.
Bir oz tursin va keyin uni bankalarga bo'ling. Smorodina yamoq tayyor!

Malini bilan Varennya-pyatikhvilinka

Tarkibi:

Malina - 1 kg
Bodring qumi - 800 gr

Tayyorlanishi:

Malinani ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularni idishga joylashtiring. 500 g bodringni namlang.
Kechasi muzlatgichga qo'yamiz yoki qopqog'ini yopamiz va kechqurun pishiramiz.
Biz omborni o'rta havzaga yoki qalin devorlari bo'lgan boshqa metall idishga yaqin joyda saqlaymiz.
Olovni o'rtacha darajaga qo'ying va yog'och qoshiq bilan aralashtirib, bir dasta xvilinni pishiring. Tegirmon bir hil bo'lsa, ortiqcha zukor qo'shing va omborni qaynatib oling. Tepish hisobga olinadi.
Murabbo qaynashi bilanoq olov o'zgaradi. Biz yana besh daqiqaga tayyormiz.
Malinali murabbo tayyor - besh bo'lakni bankalarga soling va sovushini kuting.

O'rik bilan beshta vilkalar uchun retsept

Tarkibi:

o'rik - 1 kg
Tsukor - 1 kg 200 gr

Qanday tayyorlash kerak:

O'riklarni sovuq suv ostiga qo'ying va to'kib tashlang.
O'rik po'stlog'ini yarmiga bo'ling va poyalarini olib tashlang. Agar o'riklar ingichka bo'lsa, 4 ta teriga kesiladi.
O'riklarni barcha bodring kukunlari bilan namlang va ularni 2 yilga qoldiring.
Issiqlikni past olovga kamaytiring, murabbo tayyorlash uchun idishni joylashtiring, o'riklarni sharbat bilan qo'shing va qaynaguncha pishiring, ko'pikni olib tashlang.
Qaynatgandan keyin 5 hvilinni pishiring. Murabbo kavanoz tomonidan viklastidan issiqroq.

Sounitsadan Varennya. Pyatikhvilinka

Tarkibi:

Sunitsya - 1,5 kg
Bodring qumi - 1,5 kg
Vanil zukor - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Yakshanbani sovuq suv ostida bir necha marta yuvish va uni to'kib tashlash yaxshidir.
Mevalar qismlarga bo'linadi va teri qismi zukr bilan qoplanadi. Sharbat o'rnatilguncha bir necha yil davomida metall idishda turishga ruxsat bering.
Vanilla zukor qo'shing va aralashtiring. Sounitsadan murabbo qaynaguncha o'rtacha olovda pishiring. Keling, bir zarba beramiz.
Keyin olovni minimal darajaga o'zgartiramiz va murabbo 5-7 daqiqa davomida isitiladi.
Biz tayyor besh bo'lakni bankalarga joylashtiramiz va bir marta ishlatiladigan metall qopqoqlar bilan havo o'tkazmaydigan qilib yopib qo'yamiz, uni 2-3 daqiqaga qoldiring, so'ngra bankani ag'daring, qopqoq stolda paydo bo'ladi.
Murabbo sovishi bilanoq dasturxonni tozalaymiz.