Tutqich pechda asal bilan pishiriladi. Cho'chqa kermosi, xantalda pishirilgan - retsept. Asal va soya sousi bilan maydalang

Tandirda pishirilgan xantalli cho'chqa bo'g'imi - bu juda mazali, boy, ishtahani ochuvchi o't, nozik chasnik xushbo'yligi, sho'r xantal oqib chiqadi, bu sizning hurmatingizni darhol oshiradi. Bunday tajovuzkor o'tni haqiqiy odam tipratikaniga olib kelish mumkin, ammo, men sizni qo'shiq aytaman va yarmida siz pechda pishirilgan bo'g'imning go'shtini qadrlaysiz.

Bunday kermoni pishirishning ikki yo'li bor, ulardan biri bir soat ichida qiyin bo'ladi, chunki kermo xantalda marinadlangan bo'lishi kerak va 1-2 db ho'llashga yo'l qo'yilmaydi, keyin pishiriladi. Quyida men boshqa usulni tasvirlab beraman.

Shunday qilib, ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni tayyorlang.

Bo'g'imni siqib oling, terini pichoq bilan qirib tashlang, yuving va yirtqichlardan joylashtiring. Sovuq suvni novdadan 5 sm chuqurroq quying. Olovga qo'ying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va past olovda 1 yil 30 daqiqa davomida pishiring.

Yilni takrorlagandan so'ng, bulonga sabzi qo'shing, lushpindagi qovoq, avval uni qo'shing, so'ngra ziravorlar: dafna yaprog'i, qalampir, tuz. Bir yil davomida past olovda pishiring.

Dekoni folga bilan yoping, uni yupqa to'p zaytun moyi bilan yoping va idishdagi kermoni folga ustiga quying. Qovoqni chinnigullar bilan to'ldiring, buning uchun pichoqni pichoq bilan teshib qo'ying va pichoqni pichoqning cheti bo'ylab go'shtga soling.

Sosni tayyorlang, tayyorlangan xantal, soya sousi va asalni idishga aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.

Kermoni quruq tomonlardan ehtiyotkorlik bilan yog'lang.

Folga bilan yoping va 200 daraja pechda bir yil davomida xantal bilan kermo pishiring.

Tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin, folga qizdiring va oltin jigarrang yoki panjara ostida pishirishni davom eting.

Xantal sharbati va pastki go'shtli kermo juda mazali chiqadi.

Mazali!

Agar siz bo'g'imga pishirilgan kartoshka va tuzlangan karam bilan xizmat qilsangiz, unda siz buni tushunishingiz mumkin.

Sabzavotlar bilan pishirilgan cho'chqa go'shti kermosi dunyoning ko'plab oshxonalarida mavjud. Ularni va karam qo'shadigan nemislarni va "cho'chqa tizzasi" bo'lgan chexlarni va bodringni va bizni seving!

Ajoyib kompaniya uchun ajoyib o't, kuchli, issiq va sovuq oyda yana nima kerak? Cho'chqa go'shti bo'laklari qo'y deb atalmish to'shakda pishiriladi va u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi va asal va xantal bilan sous ajoyib lazzat beradi!

Bu o't xonim uchun juda qulaydir, garchi novdani tayyorlash vaqti taxminan 2 yil bo'lsa-da, lekin bu vaqt ichida pechda robotni tayyorlash 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va yana bir soatdan keyin siz o'zingizning huquqingizni qilishingiz mumkin. .

Garnituraga kelsak, bu erda yaxshi tanlov qaynatilgan kartoshka yoki sabzavotli guruch va ayniqsa, salat bo'ladi.

Tarkibi:

2 ta cho'chqa go'shti
1 soat ishlab chiqaruvchi bosh
2 sibulini
2 sabzi
2 osh qoshiq. soya sousi
3 osh qoshiq. asal
2 osh qoshiq. xantal
ziravorlar

Pechda cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak

Kobni boshlash uchun keling, kermni ko'rib chiqaylik. Go'shtni yuvish, cho'tkalar bilan tozalash va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Teri nozik bo'lgani uchun uni yechish mumkin va u kesishdan ko'ra qo'pol bo'lishi mumkin.

Tozalangan sabzi qalin bo'laklarga kesib oling.

Cibulni toza bo'laklarga kesib tashlang.

Biz choyshabning pastki qismiga cibul va sabzi yoyib chiqdik, keyin cho'chqa go'shtini pishiramiz.

Kuchli aromaga erishish uchun chasnikning qismlari katta hajmda kesiladi.

Biz tezda go'shtni kesib, chasnikni joylashtiramiz. Biz sabzavotlarga kermo qo'yamiz, tuz va ziravorlar sepamiz. Asal bilan kerma pishirish uchun eng yaxshi tanlov "Xmeli-suneli" sumish ziravoridir.

Asal sumishini tayyorlang, undan siz bo'g'imlaringizni bo'yash uchun ishlatishingiz mumkin

Asal suv hammomida isitiladi va bu maqsadda siz mikrobug'doy jigaridan ham foydalanishingiz mumkin. Keyin soya sousini, xantalni qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Tayyorlangan sous bilan kermaning sirtini yoyib, folga bilan yoping va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Yong'in boshida juda kuchli bo'ladi, keyin go'sht va sabzavotlar chiqarilganda va o'chirish jarayoni boshlanganda, olov o'zgaradi.

20-30 daqiqa davomida terini tayyorlash jarayonida, biz tayyorlagan asal sousi kabi ko'rinadigan go'shtning sharbatini to'kib tashlang.

Cho'chqa go'shtini pishirish uchun taxminan 2 yil kerak bo'ladi.

Pishirishdan 10 daqiqa oldin, qobiq oltin jigarrang bo'lguncha folga olib tashlang.

Mazali!

Xushbo'y marinadda pishirilgan cho'chqa go'shti go'shtni sevuvchilar uchun ajoyib taomdir. Cho'chqa go'shtining ajoyib ta'mi bilan siz go'shtning yumshoqligi va nozikligini albatta qadrlaysiz. Va qisqa non! Gapirishdan oldin, sousning retsepti shunchalik oddiyki, oshpaz har qanday tushunmovchilikni muammosiz hal qila oladi.

Men bolaning qanday qilib norozi va g'azablanganligini allaqachon his qilyapman: Va bu g'ildirakda nima bor - ulkan suyak, go'sht, yog 'va teri parchalari ... Bu qilmaydi! Yangi bo'lgan go'shtni tanlang, chunki u go'shtning yoqimli hidiga ega. Misol uchun, men atrofga diqqat bilan qarayman, do'kondagi go'shtni ho'llayman va hidlayman. Xayolparast qarashni bas qiling, lekin men oilam nima ekanligini bilaman!

Pishirish vaqti 3 yilga yaqin bo'lishidan tashvishlanmang. Pechka atrofida turishingiz shart emas - deyarli hamma narsa sizning ishtirokingizsiz sodir bo'ladi. Men avval pishiraman, keyin pishiraman. Xo'sh, keling, uy vazifasini bajaraylik.

Tarkibi:

(1 kilogramm) (1 osh qoshiq) (1 osh qoshiq) (1 dona) (1 dona) (2 ta ) (10 chinnigullar) (10 dona) (1 osh qoshiq)

Fotosuratdan taom tayyorlash.

Sharbat va xushbo'y cho'chqa go'shti kermosini tayyorlash uchun sovutilgan kermoning o'zini, sabzi, zibula, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, tabiiy asal, xantal, chasnik va tuzni oling. Bizga ham suv kerak - uning miqdorini o'zingiz osongina aniqlashingiz mumkin.

Avvalo, biz kermoni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashimiz kerak: uni yuving, terini pichoq bilan qirib tashlang, yana sovuq suvda yuving. Agar soqol bo'lsa, uni kuylang. Kermoni katta yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda suv xamirni kamida 3 barmoq bilan qoplaydi. Biz uni olovga qo'yamiz va qaynashini tekshiramiz.

Tim sabzi va sibulinni tozalash uchun bir soat vaqt sarflaydi. Keling, dafna daraxtini eslaylik (yoki biz hovlilarni dafna supurgilari bilan supurganmiz - biz hamma narsani qila olamiz). Biz tuz va qalampirni ham olamiz.

Kastryulkadagi suv qaynayotganda, uni to'kib tashlang va yangisini qo'shing. Yana qaynatib oling, ko'pik paydo bo'lishi bilan uni olib tashlang. Biz kermoni o'rtacha qaynash vaqtida taxminan 20 daqiqa davomida shunday pishiramiz. Keyin sabzi va butun sibulin, tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shishingiz mumkin.

Qo'lingizni kuydirmaslik uchun ozgina sovib turing. Bu vaqt ichida pechni qizdiring (190 daraja). Rulda ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan chuqur teshiladi va tozalangan chinnigullar bilan bosiladi. Keyin uni asal va xantal bilan surtamiz.

Ushbu maqolada biz pechda pishirilgan cho'chqa go'shti kermasi uchun retseptlar bilan tanishmiz.

Cho'chqa bo'g'imi eng mazali Yule pishiriqlarini tayyorlash uchun ajoyib mahsulotdir. Cho'chqa go'shtining bu qismini turli usullar bilan tayyorlash mumkin: kartoshka bilan pishirilgan, turli xil soslarda marinadlangan, turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi.

Bugun biz cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun eng mashhur va mazali retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Yak marinadlangan cho'chqa go'shti kermo pishirish uchun: kerma uchun marinadlash uchun retsept

Shankning suvli, yumshoq va mazali bo'lishi uchun uni avval marinadlash kerak. Esingizda bo'lsin, cho'chqa go'shtining har qanday bo'lagi pishirishdan oldin qovurilgan bo'lishi kerak. Yaxshiroq, agar shank marinadlangan bo'lsa, tayyorlash uchun ko'p vaqtingiz bo'lmasa, mahsulotni ozgina qaynatib, keyin qo'lda pishirasiz.

Keling, shanks uchun marinadlar uchun barcha retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Pivo bilan marinadlash. Bizga kerak:

Pivo 1,5-2 l. Pivo quyuqroq yoki engilroq bo'lishi mumkin, lekin eng quyuq pivo eng yaxshisidir
Chasnik - 3 chinnigullar
Marjoram, oregano, reyhan, qalampir, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
Biz dastani olamiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz, kerak bo'lganda tozalaymiz, ortiqcha cho'tkalarni olib tashlaymiz va chuqur idishga joylashtiramiz.
Pivoni aralashtiramiz, avval tozalang va soat bilan maydalang va barcha ziravorlar qo'shing
Tuzni tuz bilan ishqalang va taxminan 1 yil tursin, tuzlamoq quying. Kamida 5 yilga, yoki undan ham yaxshiroq, kamida bir yilga mahrum qilingan

Kefir bilan tuzlamoq

kam yog'li kefir - 1 l
Chasnik - 4 chinnigullar
Marjoram, kmin, qora qalampir, muskat yong'og'i, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
Biz taxminan 1-1,5 kg kermo olib, tozalaymiz, yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.
Biz uni barcha ziravorlarimiz bilan tatib ko'ramiz
Chasnik tozalanadi, charm chinnigullar 4 qismga bo'linadi
Biz go'shtni ehtiyotkorlik bilan teshamiz va u erda uning bir qismini qo'yamiz
Kefirni somon ustiga to'kib tashlang va uni kamida 10 yil davomida marinadlash uchun qoldiring

Shirin va nordon marinad. Bu tuzlamoq, albatta, hamma uchun emas, prote kermo yangi usulda marinadlanadi, u juda mazali va suvli bo'ladi.

Asal - 2 osh qoshiq.
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
ananas siropi - 1 osh qoshiq.
Zanjabil (chang) - chimchilash
Qora qalampir, reyhan, paprika, tuz - sizning xohishingizga ko'ra
Chasnik - 4 chinnigullar
Kermo ilgari tasvirlangan tarzda yig'iladi
Chasnik uchdan birida batafsil tasvirlangan, sill bilan aralashtiriladi va har tomondan kermo bilan mo'l-ko'l namlanadi. Mahsulot kuchga ega bo'lishi uchun taxminan 2 yil o'tirsin
Biz bir oz iliq asal, limon sharbati, siropni barcha ziravorlar bilan aralashtiramiz va bu bizning barcha kermomizni aralashtiramiz. Kamida 8-12 yilga to'xtatildi

Pomidor marinadlari.

Tomat pastasi - 3 osh qoshiq.
Bodring qumi - 1 yil.
Limon sharbati - 2 osh qoshiq.
Chasnik - 5-6 chinnigullar
Roslinna oliya - 3 osh qoshiq.
Okrip - 3 osh qoshiq. l.
Zira, zerdeçal, oregano, marjoram, zanjabil, paprika, tuz - sizning xohishingizga ko'ra
Kermo ortiqcha tuklarni olib tashlash uchun tozalanadi, yuviladi va quritiladi. Biz saxiylik bilan tuzni ichamiz
Rul g'ildiraklarida kichik kesiklar qilib, ularni tozalash va qo'lda kesishdan oldin ularga chasnik qo'ydik.
Kermo 1 yilga qoldiriladi va bu vaqtda marinad tayyorlanadi
Tomat pastasi zaytun moyi bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi
Biz barcha ziravorlar va o'tlarni qo'yamiz
Bodring arpabodiyonga kesiladi va tuzlamoqqa quyiladi, limon sharbati ham qo'shiladi
Kermoni olib tashlang, uni tuzlamoq bilan namlang va taxminan 10 yilga qoldiring

Tandirda cho'chqa go'shtini ziravorlarda qanday mazali pishirish mumkin: cho'chqa go'shti uchun retsept

Cho'chqa go'shtining bu qismini mazali pishirish uchun, kartoshka yoki boshqa yonma-ovqatlarni qo'shib, uni engil pishiring. Muqobil variant ziravorlar bilan novdani marinadlash bo'ladi.

Shunday qilib, ushbu retsept uchun biz quyidagi mahsulotlarni olishimiz kerak:

Shakl - 1 dona. (1 kg)
Chasnik - 4 chinnigullar
Fesleğen, bibariya, paprika, qora qalampir, tuz

Qovoqni soya sousida marinadlang:

soya sousi - 5 osh qoshiq.
Roslinna oliya - 2,5 osh qoshiq.
dafna yaprog'i - 1,5 choy qoshiq.

Keling, novdani tayyorlashni boshlaylik:

Mahsulot somon mavjudligi uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiriladi, agar kerak bo'lsa, dastani olib tashlanadi va yuviladi, quruq qog'oz sochiq yoki qog'oz sochiq bilan quritiladi.
Chasnikni tozalang va teri chinnigulini 4 qismga bo'ling
Robomo, go'shtda kesiklar bor, unda biz chasnik qo'yamiz
Go'shtni barcha ziravorlar va tuz bilan mo'l-ko'l surting

Robimo marinadlari:

Zaytun moyi va sousni aralashtiring
Keling, bir oz dafna qo'shamiz
Kermo sousini yoping va taxminan 2 yil tursin.

Mahsulot endi pishirilmaydi:

Pechni yoqing, 170 ° C ga qadar qizdiring
Biz novdani yengga qo'yamiz va u erda ortiqcha tuzlamoqni quyamiz, shunda kermo pishirish soatidan oldin qurib ketmaydi.
Biz yengni bog'laymiz, pishirish jarayonida sharob oddiygina yorilib ketmasligi uchun teshiklarni kesmaslik uchun ehtiyot bo'lamiz.
Yengni pishiriladigan idishga joylashtiring va 2:00 pishirishni boshlang.
10 daqiqa davomida. Pishirish jarayoni tugashidan oldin, dastani biroz qizarib ketishi uchun yengni kesib oling

Cho'chqa go'shtini folzi bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Folgada pishirilgan mahsulotlar suvli va mazali bo'lib chiqishi hech kimga sir bo'lmaydi, chunki ular pishirish paytida kamroq bug'lanadi. Keling, folga bilan cho'chqa go'shti kermasini tayyorlash uchun eng yaxshi retseptni ko'rib chiqaylik.

Xo'sh, bizga quyidagi mahsulotlar kerak:

Bo'g'im - 1 dona.
Chasnik - 4 chinnigullar
Cho'chqa go'shti uchun sumish ziravorlari, tuz
Limon - 1 dona.
Roslinna oliya - 1,5 osh qoshiq.
Cibulina - 1,5 dona.
Morkvina - 1,5 dona.
dafna yaprog'i, kesilgan - 1 choy qoshiq.
Asal - 1,5 osh qoshiq.

Keling, panani pishirishni boshlaylik.

Tambur yuviladi, tozalanadi va quritiladi
Idish suvni to'playdi. Qatlamlarni yig'ib olishingiz kerak, shunda butun dastani u bilan qoplanadi.
Biz dastani suvga solamiz va idishni gazga qo'yamiz. Ushbu retsept bo'yicha, biz novdani bir oz vaqt pishiramiz, shuning uchun uni pishirish vaqtida xizmat qilishimiz mumkin.
Kastryulkadagi suv qaynashi bilan biz shovqinni qoshiq bilan olib tashlaymiz
Dafna barglarini idishga joylashtiring, avval sabzavotlarni tozalang, suvni ozgina tuzlang
25-30 daqiqadan so'ng. Biz sho'rvani bulonimizdan tortib olamiz va sovushini kutamiz
Endi biz go'shtni iloji boricha chuqurroq kesish uchun ehtiyot bo'lamiz va tozalashdan oldin u erda bir soat qo'yamiz
Bo'g'imni bir oz ziravorlar, tuz, limon sharbati va asal bilan namlang
Ularni folga bilan yaxshilab yoqing, ularni choyshabga qo'ying va taxminan 1 yil davomida pishiring. 15-asr uchun Jarayon tugashidan oldin, folga oching va bo'g'im jigarrang bo'lsin

Cho'chqa go'shtini yam-yashil tsybulida qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Siz bu retseptni darhol juda hayratlanarli deb bilishingiz mumkin, ammo bu retsept uchun tayyorlangan shankni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz albatta fikringizni o'zgartirasiz. Yam-yashil sibulda dastani tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Shakl - 1 dona. (1-1,5 kg)
Tsibuleva lushpinnya - 2,5 shisha
Chasnik - 4 chinnigullar
soya sousi - 5 osh qoshiq.
zirk - 15 dona.
qalampir no'xati - 10 dona.
Lavrushka - 1 osh qoshiq.
Roslinna oliya - 3 osh qoshiq.

Keling, kermo tayyorlashni boshlaylik:

Biz katta quvvatni hisobga olamiz, u kermoni sig'dira oladi, chunki suv sirtni qoplashi mumkin.
Shaklning o'zi ehtiyotkorlik bilan kesiladi, yuviladi va quritiladi.
Tayyorlangan novdani skovorodkaga qo'ying va qobig'ini, qalampirni, zirkni, tuzni, novdani yaxshilab yuvib tashlang va kerakli miqdorda suv quying.
Suvni qaynatib oling, shovqinni olib tashlang, dafna yaprog'ini qo'shing va kamida 1,5 yil davomida past olovda pishiring, agar sizga 1,5-2 kg kerma kerak bo'lsa, pishirish vaqtini minimal qaynatish vaqtiga oshiring.

Bizning kermomiz pishirilayotganda, biz ozgina so'm qo'shamiz, bu esa pishirgandan keyin yaxshi bo'ladi:

Soat kitobi tozalanadi va uchdan birida batafsil bayon qilinadi
Soya sousi va zaytun moyi qo'shing, baqlajonlar uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
Soat tugagandan so'ng, novdani olib tashlang, uni to'kib tashlang va sovib turing
Bizning bo'laklarimizni saxiylik bilan ishqalang va uzoq vaqt o'tiring
Bog'cha tayyor. Mazali!

Cho'chqa go'shtini sharobda qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Svinyache kermo y vini, ishtahani ochadi, shunday emasmi? Ishonch hosil qiling, bu o't kam ishtahani ochuvchi ko'rinadi va ta'mi faqat barmoqlaringizni yalashdir. Vaqtni boy bermasdan, kerakli masalliqlarni olib, pishirishni boshlaymiz. Ushbu retsept haqida gapirishdan oldin, biz multivarkda kermo tayyorlaymiz.

Shakl - 1 dona. (1,5 kg) chi 2 dona. (1 kg)
Sharob - 300 ml (oq)
Chasnik - 5 chinnigullar
soya sousi - 2,5 osh qoshiq.
Roslinna yoki zaytun moyi - 3,5 osh qoshiq.
Qizil qalampir - oz miqdorda (achchiqni sevuvchilar miqdorni oshirishi mumkin)
Ziravorlar va tuz - sizning ixtiyoringiz bilan

Pishirish jarayonini boshlaylik:

Birinchidan, aytmoqchimanki, sotib olayotganda barabanlarning o'lchamiga ehtiyot bo'ling, hatto sekin pishirgichda pishirganda ham, idishning hajmini ta'minlash kerak. 2 ta kichik bo'g'im va 1 ta pastki bo'g'imni olish yaxshiroqdir, chunki u shunchaki qurilmaga mos kelmaydi.
Mahsulotni yaxshilab tozalash kerak, agar kerak bo'lsa, novdani tozalang, yuving, agar kerak bo'lsa, uni bir necha daqiqa davomida suvga soling. Qog'oz sochiq bilan quriting
Soat ishlab chiqaruvchisi tozalanadi va novdalarga o'rnatiladi.
Endi biz barcha ziravorlar, tuz, ziravorlar va yog'ni aralashtiramiz va shankni saxovatli tarzda yopamiz. U 5 yil davomida marinadlansin va iloji bo'lsa, uni bir kechada muzlatgichga qo'ying
Endi biz qurilmani olib, u erga kermo qo'yamiz va "moylash" rejimini yoqamiz, mahsulot taxminan 15-25 daqiqaga tayyor bo'ladi, shunda dastani pushti rangga aylanadi.
Soat tugagandan so'ng, idishga soya sousi va spirt qo'shing va multivarkning qopqog'ini yoping, "ko'p pishirish" rejimini tanlang. Sozlama 130 ° C, 2 yilga o'rnatiladi.
Kerma tegirmonini vaqti-vaqti bilan tekshiring. Ko'p pishirgichda sharobni pishirish uchun sizga bir soatdan kamroq vaqt ichida biroz ko'proq yoki ozgina kerak bo'lishi mumkin.

Tarvuz sousi bilan sumkada cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Tarvuz sousi bilan bo'g'im ajoyib mazali taom bo'lib, hatto eng murakkab gurmelerni ham quvontiradi. Ushbu retsept juda oddiy, shuning uchun ishonch hosil qiling, bir nechta mehmon retsept so'raydi.

Biz kerakli mahsulotlarni zaxiralaymiz:

Sham - 1 dona.
soya sousi - 150 ml
Chasnik - 4 chinnigullar
Limon sharbati - 2,5 osh qoshiq.
Ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
Garbuz - 300 g
Mayonez - 3,5 osh qoshiq.

Xo'sh, men o'tni tatib ko'rishga tayyorman:

Tambur ehtiyotkorlik bilan qirib tashlanadi, yuviladi va quritiladi.
Soat tozalanadi, qirg'ichdan foydalanib, o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
Aralashmaga kermani mo'l-ko'l surting va marinadlash uchun kamida 4 yil sovuq joyda joylashtiring.
Ushbu tuzlangan kermodan so'ng biz uni yengga solib, pishirish vaqtida yeng yorilib ketmasligi uchun kichkina qog'ozni ehtiyotkorlik bilan bog'laymiz.
Shaklni pechga qo'ying va taxminan 2 yil davomida pishiring. 15-asr uchun Pishirish tugashidan oldin, dastani moylangan bo'lishi uchun yengni oching

Kermo robimo garbuzo sousi tayyorlanayotganda:

Axlat, teridan tozalangan va folga solingan, yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishirilgan
Blender yordamida tayyor tarvuz
Pyuresga mayonez qo'shing, keyin ziravorlar qo'shing. Agar siz issiq sousni yoqtirsangiz, qizil qalampir yoki yangi qalampir qo'shishingiz mumkin

Hammasi shu, garbulin sousli kermomiz tayyor.

Cho'chqa go'shtini xantal-asal sousi bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Xantal-asal sousidagi cho'chqa go'shti juda mazali va xushbo'y, bu nafaqat bayram stoliga, balki maxsus oilaviy oqshomga ham mos keladi.

Biz quyidagi mahsulotlarni sotib olamiz:

Sham - 1 dona.
Asal - 3,5 osh qoshiq.
Xantal - 1,5 osh qoshiq.
Chasnik - 4 chinnigullar
Cibulina - 1,5 dona.
Morkvina - 1,5 dona.
Cho'chqa go'shti, qora qalampir, tuz uchun ziravorlarni aralashtiring - sizning xohishingizga ko'ra

Pishirish jarayonini boshlaylik:

Bog'ni tozalang va quriting
Shaklni idishga joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring
Bu erda siz tozalangan sabzavotlar, tuz va qalampir no'xati qo'shasiz
Kastryulkadagi suv qaynaguncha kuting, barcha shovqinlarni olib tashlang, olovni almashtiring va novdani kamida 2 yil pishiring.
Aralash ziravorlar, o'tlar, asal va xantal
Qaynatilgan novda plastinkaga o'tkaziladi va bulonni to'kib tashlab, drenajlanadi
Kermoni bizning sous bilan saxiylik bilan yoping, endi uni folga bilan yaxshilab qizdiring va pechga qo'ying.
Chiqish 1 yilga yaqin, 15-asr uchun. Pishirish jarayoni tugashidan oldin folga oching va mahsulotning qizarishiga ruxsat bering
Baqlajon paytida uni kunjut urug'i bilan cho'tkasi mumkin bo'lgan shankni juda issiq xizmat qiling.

Soya sousi bilan xitoycha uslubda cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Xitoy bo'g'imlari mazali va issiq, men uni bir marta sinab ko'rmoqchiman. Ushbu retsept bo'yicha dastani ajoyib aromatik va baharatlı bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, biz quyidagi mahsulotlarni olishimiz kerak:

Cho'chqa go'shti - 1 dona.
soya sousi - 4 osh qoshiq.
Zanjabil (ildiz) - bir necha bo'lak
Cibulina - 1 dona.
Bodring qumi - 2,5 osh qoshiq.
Sonyashnikova oliya - 2,5 osh qoshiq.
Cho'chqa go'shti uchun ziravorlar qo'shing, tuz sizning ixtiyoringizga bog'liq
Chasnik - 4 chinnigullar

Biz uni tatib ko'rishga tayyormiz.

Shank yaxshilab tozalanadi, yuviladi va quritiladi
Biz kermoni idishga solamiz va suv bilan to'ldiramiz, shunda u butunlay qoplanadi.
Kastryulkadagi suv qaynagandan so'ng, shovqin o'chiriladi, dastani plastinka ichiga qo'yiladi va qolgan bulon yirtqichlardan quyiladi.
Qovurilgan idishga yog' quying, uni qizdiring va u erda tozalangan va mayda tug'ralgan sibulinni, ozgina chasnik va bir nechta zanjabil maydalagichlarini qo'ying, qavrilgan idishni taxminan 3 daqiqa davomida yog'lang.
Endi biz sabzavot va zanjabilni aralashmaga qo'shamiz, har bir narsani qovurilgan idishga aralashtiramiz va ichiga tsermo qo'yamiz, uni 7 daqiqa davomida cho'tkasi bilan surtamiz. muttasil aylanib yuradi
Sosni skovorodkaga to'kib tashlang, so'ngra idishga qaynatilgan bulonni quying, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 3 yil qaynatib oling.
Soat tugagandan so'ng, mahsulotni olib tashlang, uni ziravorlar va tuz bilan surting va qizg'ish qobiqni olib tashlash uchun pechda taxminan 25 daqiqa davomida folga bilan pishiring.

Cho'chqa go'shtini nemis uslubida tuzlangan karam bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Nemis tilida Shank yoki ular ham deyilganidek, eisbahn - barcha fermerlar sinab ko'rishlari kerak bo'lgan juda boy va mazali o't. Qoplangan tuzlangan karamni garnitür sifatida xizmat qiling va u yanada mazali bo'ladi.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Sham - 1 dona.
Chasnik - 4 chinnigullar
Asal - 1,5 osh qoshiq.
soya sousi - 80 ml
Xantal "Dizhonska" - 2,5 osh qoshiq.
Ziravorlar, ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan

Kermo qoldiqlarini avval qaynatish kerak, bulon uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Cibulina - 1,5 dona.
Morkvina - 1,5 dona.
Soatsoz - bosh
Dafna yaprog'i, qora qalampir, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
To'q rangli pivo - 0,5 l

Yon piyola quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

Tuzlangan karam - 1,5 kg
Cibulina - 3 dona.
Bodring qumi - 1,5 osh qoshiq.
Pivo - 1 shisha
Boroshno bug'doy - 2,5 osh qoshiq.
Oliya vershkove - 2 osh qoshiq.

Gotuemo kermo:

Biz dastani olamiz, uni yuvamiz, bir necha yil davomida suvga solamiz va quritamiz
Shaklni idishga o'tkazing va uni suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying, qaynaguncha tekshiring, shovqin qiling.
Shundan so'ng, olovni o'zgartirgandan so'ng, panani taxminan 1,5 yil davomida pishiring.
Nima uchun qozon atrofida suv kamroq ekanligiga qiziqasizmi? Pivongizni to'ldiring
Taxminan bir yil pishirilgandan so'ng, bulonga cibul, sabzi, chasnik, qalampir, tuz va dafna barglarini qo'shing. Biz bugun yana shingil pishiramiz
Biz dastani chiqaramiz, unda kichik kesiklar qilamiz va ularga chasnik qo'yamiz
Asal, sous va xantalni aralashtiring, so'ngra kermo bilan aralashtiring
Biz o'zimizning lazzatimizni folga solib, yuzadagi pechga qo'yamiz, 10 daqiqa. Pishirish jarayoni tugashidan oldin folga oching

Endi yonma-yon taomga o'tamiz:

Qovurilgan idishda biz batafsil cibulni qoplaymiz
Shundan so'ng, avval sharbatni siqib, tsibulaga karam qo'shamiz
Hammayoqni va tsibule uchun barcha kerakli ziravorlarni qo'shing
Boshqa qavrilgan idishda, eng yuqori yog' bilan yaxshilab yog'lang, so'ngra pivoga quying va karam qo'shing, yopiq qopqoq ostida qaynatib oling.

Biz ombordagi barcha oziq-ovqatlarni iste'mol qilamiz va ovqatdan oldin boshlaymiz

Cho'chqa go'shtini mayonez bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Mayonezli kermo o'tlarning eng oddiyidir, uni tayyorlash juda oson va sodda, ta'mi esa aql bovar qilmaydi. Bunday retsept uchun go'sht juda suvli va yumshoq bo'ladi.

Bizga kerak:

Bo'g'im - 1 dona.
Chasnik - 3 chinnigullar
Mayonez - 200 g
Paprika, qora qalampir, oregano, marjoram, tuz - sizning xohishingizga ko'ra

Tayyorgarlik jarayoni yanada sodda:

Kermo tanish tarzda yig'iladi
Chasnik detallari va mayonez bilan aralashtiriladi
Biz novdani barcha ziravorlar va tuz bilan, keyin esa mayonez bilan surtamiz. Taxminan 5 yil davomida marinadlash uchun qoldiring
Qovoqni folga ichiga chuqur quyoshga botiring va taxminan 2 yil davomida pechda pishiring
15-asr uchun Pishirish jarayoni tugashidan oldin, folga oching va bo'g'imni ishqalang
Tayyor o'tni tug'ralgan o'tlar, sesame urug'lari va bodom bezaklari bilan bezashingiz mumkin

Cho'chqa go'shtini kartoshka bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Kartoshka bilan bo'g'im klassik o't bo'lib, bu mahsulotlarni iste'mol qilish juda mazali va lassolarning o'zlari yanada boyroq bo'ladi.

Biz mahsulotlarni zaxiralaymiz:

Bo'g'im - 1 dona.
Kartoshka - 7 dona.
Cibulina - 1,5 dona.
Limon - 1 dona.
Sonyashnikova oliya - 3 osh qoshiq.
Cho'chqa go'shti va kartoshka uchun ziravorlar qo'shing, tuz - sizning xohishingizga ko'ra

Keling, elakni tayyorlashni boshlaylik:

Keyingi pishirishdan oldin kermoni oldindan tayyorlang: o'tkazing, quriting
Ushbu retsept uchun kermo oddiygina marinadlangan yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Boshqa variantni tavsiya qilamiz, chunki bu usul bilan pishirilgan novda yumshoqroq va suvli bo'ladi va o'tni tayyorlash soati sezilarli darajada o'zgaradi.
Keyin dastani idishga soling, uni suv bilan to'ldiring va uni qaynatib oling.
Shovqinni eshitib, biz olovni almashtiramiz va 3 yil davomida kermo pishiramiz
Jarayon tugashidan bir yil oldin, tozalangan sabzavotlarni idishga joylashtiring
Kartoshka yuviladi va tayyor bo'lgunga qadar formalarida qaynatiladi
Limondan sharbat qo'shing va novdani sovutgandan keyin muz bilan namlang, shuningdek, ziravorlar bilan surting.
Kartoshka tozalanadi va doira shaklida kesiladi, tuz va yog 'bilan namlanadi
Tayyorlangan shaklning orqa qismida go'sht va kartoshka qo'shing, 45 daqiqa davomida pishiring.

Bir soat ichida pechda cho'chqa go'shti kermosini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Bo'g'imlarni tayyorlash soati oldindan ishlov berishning o'lchamiga va usuliga qarab saqlanishi kerak. Aslida, bu erda hamma narsa juda oson va sodda:

Agar novdaning og'irligi 1-1,5 kg bo'lsa va birinchi marta bir kechada marinadlangan bo'lsa, uni 2 yildan ortiq pishirish kerak bo'ladi.
Shank muhim bo'lsa, u oldindan pishirilgan bo'lsa, uni 50-60 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish kerak.
Agar kermoning og'irligi 1,5-2 kg bo'lsa va oldindan marinadlangan bo'lsa, unda taxminan 2,5 yil davomida pishirish tavsiya etiladi.
Bo'g'im katta va u oldindan yaxshi pishirilgan - 1,5-2 yil davomida pishiring.

Pishirilgan cho'chqa go'shti kermasidan oldin qanday yon taomni berishim kerak?

Narx haqida sizga ma'lumot berish uchun o'z tasavvuringizdan foydalaning. Kermo, bu go'sht va go'shtni deyarli hamma joyda eyish mumkin. Yon piyola tanlayotganda, shoxchani marinadlash uchun shunga o'xshash marinaddan foydalanishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti bo'g'ini quyidagilar bilan xizmat qilishi mumkin:

Guruch
Qaynatilgan va pishirilgan kartoshka
Karabuğday
Pishirilgan va yangi sabzavotlar
Tuzlangan karam bilan
Qovurilgan qo'ziqorinlar

Tandirda cho'chqa go'shtini qanday pishirish juda mazali va suvli: oshpaz uchun

Ko'pik uchun suvli, suvli va pulpa kermo tayyorlash uchun siz yangi, kislotali mahsulotlarni sotib olishingiz kerak.

Shankni tanlashda uning o'lchamiga, rangiga, yog'li tarkibiga va rangiga e'tibor bering. O'rta shanklarni pishirish yaxshidir, katta bo'laklarni tayyorlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi
Buning yordamida kermo mazali hidga va jozibali ko'rinishga ega: yorilib ketmagan, jigarrang emas (ortiqcha vaznli), go'sht onaning "sog'lom" rangiga bog'liq.
Pishirish jarayoni haqida gapirganda, birinchi marta qaynatilgan yoki marinadlangan bo'lsa, u suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqishini hisobga olish kerak. Shamni kamida 3-5 yil davomida marinadlash kerak, aks holda natija bir xil bo'lmaydi.
Qovoq quruq bo'lmasligi uchun uni tuzlamoq va sousda pishiring. Bundan tashqari, pishirish uchun yengda folga kerak, lekin ochiq ko'rinishda emas.
Tayyorgarlik soatini nazorat qiling, ovqat isrof bo'lishidan qo'rqasizmi? Go'shtni uzoqroq qaynatish, go'shtni marinadlash yoki oddiygina pishirish vaqtini oshirish yaxshiroqdir

Shank har kuni eyishingiz mumkin bo'lgan eng mazali o'tdir. Tayyorlangan bo'g'im, siz bilganingizdek, juda oddiy, shuning uchun o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlang va pishiring. Mazali!